Brokkoli keetmise retseptid on kasulikud. Brokkolitoidud - toiduvalmistamise retseptid. Brokoli koristamine talveks kodus

Dieedi ajal on kõige parem süüa värsket brokkolit: loputa kapsas veega ja jaga õisikuteks, nii säilivad kapsas kõik kasulikud komponendid ja ained. Ja et brokkoli imenduks kehasse kergesti, on soovitatav valmistada roogasid paarile või keeta keevas vees. Seda tüüpi kapsas on 80% vett, mistõttu pole üllatav, et brokkoli kalorisisaldus saja grammi kohta on vaid 34 kalorit.
Brokkoli vaieldamatu eelis on see, et seda võib supermarketist leida igal aastaajal. Ja isegi külmutatud kapsas säilitab pooled looduslikest vitamiinidest ja mineraalainetest. Lisaks 10 kõige populaarsemale brokoli dieettoidule, seller, basiilik, piparmünt, valge kapsas, roheline hernes, paprika, tomat.

Brokkoli dieettoidud: retseptid koos fotodega

Salat brokoli ja õunaga

Ühe salatiportsjoni jaoks võta kolmsada grammi brokolit, igaüks üks õun ja üks sidrun, kastmeks oliiviõli, maitseks vürtse ja värskeid ürte.
Brokkoli õisikud eraldatakse üksteisest, loputatakse veega ja kastetakse viieks minutiks kuuma vette. Rohelised hakitakse peeneks, õun kooritakse ja seejärel lõigatakse viljad õhukesteks viiludeks. Sidrun koos koorega hakitakse poolrõngasteks. Kõik salati komponendid valatakse ükshaaval sügavasse kaussi ja reeglina vastavalt retseptile koos fotoga dieettoidud oliiviõliga maitsestatud brokkoli.

Brokkoli supp

Üks pea brokkoli pestakse veega, kuivatatakse ja kapsas võetakse mitmeks osaks lahti. Valage see eelnevalt valmistatud puljongiga või lihtsalt vürtsidega veega. Keeda brokkoli pehmeks. Lisa teelusikatäis võid, riivitud küüslauguküüs. Vahusta mass blenderiga ühtlaseks. Figuuri kahjustamata võib suppi täiendada koore ja rukkileiva krutoonidega.

Brokkoli omlett

Roa valmistamiseks kasutatakse kakssada grammi brokolit, ühte kanamuna, viiskümmend grammi madala rasvasisaldusega hapukoort, tükk kõva juustu, supilusikatäit jahvatatud rukkikreekereid.
Brokkoli jagatakse õisikuteks, pestakse ja keedetakse kapsas pehmeks. Laota köögivili kihiti võitükiga määritud vormi põhjale. Eraldi kaussi lüüakse muna, lisatakse hapukoor ja riivjuust. Brokkoli valatakse valmis massiga, roog puistatakse peale krutoonidega. Saada omlett ahju, küpseta kakskümmend minutit.

Kotletid brokkoliga

Kaks kana rinnad lõika tükkideks, puhasta kiledest ja rasvast, aja liha läbi hakklihamasina. Vürtse lisatakse hakklihale, kaks kana munad ja kaks hakitud küüslauguküünt.
Pool kilogrammi pestud ja poolitatud brokkolit klopitakse segistiga homogeense pudruse olekuni. Sega liha ja brokkoli. Kui täidis on liiga vedel, vala nõudesse kaks supilusikatäit jahu. Tee käed külmas vees märjaks ja hakka kotlette vormima. Brokkoli kasulikud omadused jäävad dieedi ajal alles siis, kui kotletid on keedetud kahes katlas, mitte oliiviõlis praetud.

Brokkoli kanasüdametega

Kolmsada grammi kanasüdameid pestakse mitu korda külma veega, rupsist lõigatakse ära kollased kiled ja lõigatakse mitmeks tükiks. Prae need pannil läbi võid. Valmis südamed tõsta kastrulisse, täitke veega. Pärast keetmist lisage vürtsid ja hautage madalal kuumusel tund aega.
Kakssada grammi brokolit pannakse valmis ja kui kapsas on jahtunud, prae see tulel läbi. Sibul ja porgand tükeldatakse terava noaga. Lisa köögiviljad kana südamed ja keeda kõiki koostisosi veel kakskümmend minutit.

Brokkolipõhised fritüürid

Selle retsepti valmistamiseks läheb vaja: kakssada grammi brokolit, üks muna, pool klaasi piima, seitsekümmend grammi sinki, kaks supilusikatäit täisterajahu ja riivsaia, soola.
Brokkoli keedetakse vees, vesi kurnatakse sellest lõpus välja ja purustatakse kahvliga kausis koos kapsaga. Lisa muna, piim, kuubikuteks lõigatud sink, jahu ja riivsai. Sega tainas ühtlaseks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota seejärel pannkoogiplaadile. Viisteist minutit pärast küpsetamist keeratakse pannkoogid ümber ja hoitakse sama palju minuteid kuni valmimiseni.

Salat juustu ja brokkoliga

Brokkoli pea pestakse veega ja asetatakse seejärel keedetud vette, soolatakse. Keeda kapsast seitse minutit, tühjendage vesi ja jahutage köögivili, sorteerige see õisikuteks.
Üks sibul poolrõngasteks. Vala sibulad eraldi kaussi supilusikatäie äädikaga, lisa näpuotsatäis suhkrut, veidi sooja vett ja teelusikatäis soola. Lase köögiviljal umbes kakskümmend minutit marineerida. Kolm kõvaks keedetud muna, kuubikuteks lõigatud. Vala tomatile keev vesi, eemalda köögiviljalt nahk ja lõika kuubikuteks. Sada grammi juustu lõigatakse kuubikuteks. Sega omavahel kõik ained ja marinaadist pressitud sibul, maitsesta salat hapukoorega.

Brokkoli pajaroog

Enne brokoli keetmist tuleb pajaroa jaoks valmistada järgmised koostisosad: keedetud kanarind, suvikõrvits, spargelkapsas, kanamuna, sibul, kakssada grammi austrite seeni, maitseained ja neli soolalusikatäit hapukoort.
Seened pestakse, lõigatakse viiludeks ja praaditakse pannil ilma õlita. Vormi esimese kihina laotakse austri seened, seejärel asetatakse jämedalt riivitud suvikõrvits, brokoli õisikud. Selle peale asetatakse käsitsi rebitud rinnatükid. Klopi teise kaussi muna, vala sisse hapukoor, lisa sool, soovi korral lisa sinepit, sega läbi ja vala segule köögiviljad. Küpseta roogi kakskümmend minutit kuldpruuniks.

Brokkoli mahl

Kaks õuna (magus sort) ja üks porgand pestakse külma veega. Koori õun koorest ja seemnetest, lõika viljad viiludeks, tükelda porgandid jämedalt. Viis kuni seitse brokoliõisikut pannakse mahlapressi. Seadmesse lisatakse vaheldumisi porgandi- ja õunaviilud. Mahl valatakse kõrgetesse klaasidesse, vitamiinikokteil kaunistatakse pealt brokolioksaga.

Kallid lugejad! Miks on brokkolist saanud meie toidulaual lemmikköögivili? Vastus on ilmne: see on väga maitsev ja tervislik köögivili meie tervisele, sisaldab palju kasulikke aineid: vitamiine, mineraalaineid, bioloogiliselt aktiivseid aineid. Lisaks pole seda raske valmistada. Ja teie pere hindab teie pingutusi, kui panete lauale salati, püreesupi või vormiroa selle imelise köögiviljaga. Sellest artiklist leiate retseptid brokoli valmistamiseks, mida saab kiiresti ja maitsvalt valmistada, ning kuidas seda õigesti valmistada. Niisiis, loe edasi.

Olen kindel, et keegi astub poes brokoli letist mööda lihtsalt sellepärast, et ei oska seda õigesti küpsetada. Ja see kapsas valmistatakse üsna lihtsalt ja lihtsalt. Siin on mõned toiduvalmistamise reeglid:

keedetud

Kui ostsite terve pea värske brokoli, tuleb see väikesteks õisikuteks lahti võtta. Külmutatud köögiviljad on tavaliselt küpsetamiseks valmis.

Kasta kapsaõisikud keevasse soolaga maitsestatud vette. Kui kapsas on värske, siis küpseta 3-5 minutit, külmutatult veidi kauem - 7-10 minutit. Kapsast ei ole vaja seedida, muidu muutub see liiga pehmeks. Keetmise lõpus tühjendage vesi, loputage kapsas veega, kuigi see pole vajalik.

aurutatud

See kapsa keetmisviis sobib dieettoit. Laota õisikud topeltboileri restile, mis valmivad 10-15 minutiga. Ja kui soovite, et kapsas jääks veidi krõbe, vähendage küpsetusaega 5-7 minutini. Värsked õisikud valmivad veidi varem kui külmutatud õisikud.

Blanšeerimine

Aseta õisikud kurni ja kasta 3-5 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel vala üle külma veega. Selle valmistusviisiga jääb kapsa värvus sama roheline ja ilus. Muidugi, mida suuremad on õisikud, seda rohkem aega kulub blanšeerimiseks.

Sel viisil valmistatud brokkoli kalorisisaldus on väike, vaid 27-28 kcal 100 g toote kohta. Kõrvale sobib hästi keedetud või aurutatud kapsas. Seda saab piserdada õliga või ilma selleta.

Brokkoli retseptid – kiire ja maitsev

Mida saab kapsa õisikutest küpsetada! Need on salatid ja supid ja erinevad vormiroad ja smuutid... Siis saad teada, mida saab brokkolist valmistada, loe edasi!

Köögiviljasalat

Nõutavad tooted:

• Brokkoli
• Lillkapsas
• Pod
• Rohelised (till, petersell,)
• Kaste: hapukoor, majonees või taimeõli (mis tahes).
• Kõva juust

Koostisosade arvu ma ei täpsusta, neid võid võtta nii palju, kui palju tooteid sul on.

Valmistamine: Keeda köögiviljad kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna kurnis, et vesi välja voolaks. Jätke mõni minut, et niiskus aurustuks. Rebi rohelised kätega salatikaussi, lisa keedetud juurvilju, soovi korral võid lisada jämedale riivile riivitud juustu ja maitsestada hapukoore või võiga. Hapukoort võib sojakastmega veidi lahjendada, see on ka maitsev.

Brokkolisalat kanaga

Nõutavad tooted:

• Brokkoli - 200-300 g,
• Pool keedetud kanarind
• Kastmeks hapukoor
• kõva juust - 50 g,
• rohelus,
• Kreeka pähkli tuumad - 50 g.

Kokkamine:

1. Keeda kanarind, jahuta ja lõika ribadeks,
2. Prae kapsast pannil vähese õliga 8-10 minutit, tõsta paberrätikule, et eemaldada liigne rasv,
3. Juust riivida jämedale riivile.

Sega kõik koostisosad, lisa kaste või kaste, sega õrnalt läbi. Pane kaunisse salatikaussi, kaunista pealt ürtidega.

Brokkolisalat punase kalaga

Nõutavad tooted:

• Värske brokkoli - 300 g,
• Kergelt soolatud lõhe või forell või roosa lõhe - 150-200 g,
• sulatatud juust - 1 pakk,
• Kastmeks hapukoor või majonees.

Kokkamine:

Jaga kapsas väikesteks õisikuteks. Kui sul on külmutatud brokkoli, siis sulata see esmalt toatemperatuuril, loputa kraani all ja kuivata.

Lõika kala väikesteks tükkideks. Juust riivida jämedale riivile. Sega kapsas, kala ja juust, maitsesta hapukoore või majoneesiga, kaunista pealt ürtidega.

Salatikastmed

Brokkoli salateid saab maitsestada kõigega, kõik on kombineeritud ja maitsev. Selleks sobib hapukoor ehk sojakastmega lahjendatud hapukoor ja üks sojakaste ei riku salati maitset.

Võid teha kastme, nagu ikka (sinep, sidrunimahl ja veidi oliiviõli). Ka oliivi- või päevalilleõli ei riku salati maitset, nagu jogurt või majonees.

See on lihtsalt fantaasialend! Loomulikult on selliste vormiroogade peamine koostisosa brokkoli. Ja juba saate sellele lisada vähemalt midagi: lillkapsast, rohelised oad, kõrvits, porgand, kana, sink, seened... Iga kord, kui lisad pajaroale erinevaid tooteid, on sul iga kord erinev pajaroog, millega ei hakka kunagi igav.

Kokkamine:

Pajaroogade valmistamiseks võtame nii palju köögivilju, et nende kogumass ei ületa 500 grammi. Sa peaksid saama umbes 6 portsjonit.

Brokkoli ja muud tooted (võite isegi võtta ainult ühe kapsa) asetatakse küpsetusnõusse või väikesele taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Vürtsikuse saamiseks võite pigistada 1-2 küüslauguküünt, kuid see pole vajalik, ja kaunistada värskete tomatite ringidega (samuti pole vaja). Vala peale täidis: klopi lahti 2 muna 1 klaasi hapukoore või koorega, peale võid puistata riivjuustu.

Panime ahju 30-40 minutiks temperatuurile 180º. Vaata, et koor liiga palju ei pruunistu. Pajarooga võib serveerida kuumalt või külmalt. Serveerimisel võid pajaroa peale valada hapukoort.

Brokkoli supp

Supi - kartulipüree valmistamiseks võite kasutada kas ühte brokolit või lisada sellele muid köögivilju: suvikõrvits, kõrvits, porgand, kartul. Pakun teile retsepti, mille valmistamiseks kasutati ühte kapsast.

Nõutavad tooted:

• brokkoli - 500 g,
• 1 keskmine porgand
• sibula pea,
• 1 tass koort
• 1 sulatatud juust
• Sool, õli.

Kokkamine:

Võtame kapsa lahti väikesteks õisikuteks ja keedame soolaga maitsestatud vees 10 minutit, kuni see muutub pehmeks. Lõika porgand ja sibul väikesteks tükkideks ning prae õlis kuldpruuniks.

Valame pool puljongist koos kapsaga eraldi tassi (võib-olla vajame), lisame kapsale praetud porgandid, sibulad, riivjuust. Jätame 5 minutiks, et juust hajuks, ja seejärel klopime kõik kartulipudrusse segistiga ja selle puudumisel tõukuriga.

Saadud massile lisa koor, sool ja pipar. Kui tundub, et supp on paks, võib lisada veidi puljongit, mille valasime. Panime selle uuesti tulele, laseme supp keema, keedame 2-3 minutit ja eemaldame tulelt. Supipüree on valmis. Serveerimisel lisa supile krutoonid ja puista üle ürtidega.

See maitsev roog mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Valmistamine on üsna lihtne, selle roa peamine on taigen. Annan 2 taignaretsepti: üks muna ja koorega, teine ​​sobib pigem taimetoitlastele või paastu ajal.

Retsept nr 1

• 2 muna,
• koor - 50 ml,
• Näputäis soola, jahvatatud pipart, karrit, küüslaugupressist läbi lastud küüslauguküünt - maitse järgi.

Ilu ja maitse huvides võite lisada peeneks hakitud tilli.

Murdke munad sügavasse kaussi, segage hästi, lisage koor, sool ja vürtsid, segage uuesti ning seejärel lisage järk-järgult jahu, segades segu hästi, et tükke ei tekiks. Tulemuseks peaks olema segu, mis meenutab vedelat hapukoort. Aseta paariks minutiks külmkappi.

Retsept nr 2

• Jahu - 4 supilusikatäit (umbes pool tassi),
• külm vesi - 5-6 supilusikatäit,
• Näputäis soola.

Lisage jahule sool ja lisage seejärel järk-järgult külm vesi, segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Maitseks võib lisada peeneks hakitud tilli, purustatud küüslauku, jahvatatud pipart. Pange valmis tainas mõneks minutiks külmkappi.

Nõruta soolaga maitsestatud vees pehmeks keedetud spargelkapsas kurn, et vesi ära voolata, ja seejärel paberrätikul, et imada järelejäänud niiskust.

Valage pannile taimeõli, oodake, kuni see hästi soojeneb. Seejärel võtame õisiku kahvliga ja kastame taignasse ning laseme kohe kuuma õli sisse. Pöörake õisikud lusikaga õrnalt ümber, et need küpseksid ühtlaselt igast küljest kuldpruuniks. Valmis õisikud võtame lusikaga õlist välja ja paneme paberrätikule, et ülejäänud õli imenduks. Tõsta taldrikutele ja serveeri.

Leidsin video küüslauguga brokoli keetmise retseptiga, Proovi järgi, tegelikult on see väga lihtne ja maitsev!

Kallid lugejad! Soovides kaalust alla võtta ja see on ka tervisele kasulik, aitavad teid sellised brokoliroogade valmistamise retseptid. Kirjutasin juba brokkoli kasulikkusest. Võib-olla on teil oma toiduvalmistamise retseptid, jagage neid kommentaarides, olen teile väga tänulik. Ma ei tea, kuidas teil on, aga nüüd proovin iga päev ülaltoodud retseptidest midagi valmistada. Ja ma annan sulle nõu!

Kallid mu lugejad! Mul on väga hea meel, et vaatasite mu blogi, aitäh teile kõigile! Kas see artikkel oli teile huvitav ja kasulik? Palun kirjutage oma arvamus kommentaaridesse. Ma tõesti tahan, et jagaksite seda teavet oma sõpradega suhtlusvõrgustikus. võrgud.

Loodan väga, et suhtleme teiega veel kaua, blogisse tuleb veel palju huvitavaid artikleid. Et neist mitte ilma jääda, tellige ajaveebi uudised.

Ole tervislik! Taisiya Filippova oli teiega.

Mida saab valmistada brokkolist: TOP 10 retsepti ajakirja kodulehelt

Igal aastal kasutatakse erinevate maade köökides üha enam köögivilja nimega brokkoli. Need, kes hoolivad õigusest tervisliku toitumise, lisage see tõenäoliselt üsna sageli oma dieeti. Pole juhus, et brokkoli on kogunud kuulsust kui organismile äärmiselt kasulikku toodet. Kuigi meil on see veel vähem levinud kui lillkapsas või valge kapsas, on selles hoopis rohkem kasulikke aineid.

Brokkolit nimetatakse imekapsaks, kuna sellel on üks erakordne omadus, mis muudab selle asendamatuks dieedi menüü. See on nn negatiivsete kaloritega köögivili. Selgub, et keha kulutab brokoli töötlemisele rohkem energiat, kui ta tootest saab. Retseptid, mis sisaldavad brokkolit koostisosana, aitavad valmistada maitsvaid, madala kalorsusega ja vitamiinirikkaid toite. Nii on näiteks C-vitamiini selle koostises kaks korda rohkem kui apelsinis. Lisaks sisaldab see sort kapsas suures koguses valku, foolhapet, kaltsiumi ja rauda.

Retsept 1.

Koostis: 280 g brokolit, 220 g tomateid, 110 g juustu, 3 kanamuna, 75 g sibulat, 28 ml äädikat, 4 g suhkrut, 55 g hapukoort, 55 g majoneesi, sool, petersell .

Minu brokkoli, pane keevasse vette. Sool, küpseta 7 minutit. Tühjendage vesi, jahutage spargelkapsas, seejärel võtke see õisikuteks lahti. Puhastame sibula, peseme, lõikame poolrõngasteks. Vala sibul äädikaga, lisa suhkur, teelusikatäis soola, veidi sooja keedetud vett. Lase sibulal 20 minutit marineerida. Loputage munad, keetke kõvaks keedetud. Puhastage, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Minu tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk. Lõikasime kuubikuteks. Brynza lõigatakse väikesteks pulkadeks. Pane brokoli, tükeldatud munad, fetajuust ja tomatid salatikaussi. Võtame sibula marinaadist välja, pigistame veidi, lisame salatile. Maitsesta majoneesi ja hapukoore seguga. Sega, vajadusel lisa soola. Kaunista peterselliga.

2. retsept.

Koostis: 530 g brokolit, 60 g salatit, 110 g majoneesi, 0,5 spl. rosinad, 6 viilu peekonit, 0,5 spl. kooritud päevalilleseemned, 9 g suhkrut, 15 ml palsamiäädikat, 7 ml taimeõli, basiilikut.

Värske spargelkapsas pesta hoolikalt, õisikuteks lahti võtta. Kasta rosinad keevasse vette, jäta pooleks tunniks seisma. Koorige sibul, loputage, tükeldage noaga. Sega brokkoli sibulate ja rosinatega. Valmistame kaste: kombineerime majoneesi äädika, suhkruga. Lisa köögiviljadele kaste. Segage, sulgege ja jahutage. Prae kuumas õlis peekonitükid, laota välja ja lase rasval nõrguda. Laotame jahutatud salati osade kaupa, paneme peale peekonit, puistame üle seemnetega. Kaunista basiilikuga.

3. retsept.

Koostis: 400 g kalkunifileed, 0,5 kg brokolit, 2 liitrit vett, 0,5 kg suvikõrvitsat, 10 ml päevalille- või oliiviõli, must pipar, tšillipipar, sool, till, maitseained - maitse järgi.

Minu liha, lõigatud väikesteks tükkideks. Ajame vee keema, laotame tükeldatud kalkunifilee, küpsetame umbes pool tundi. Jaga brokoli õisikuteks ja pese hoolikalt. Loputage suvikõrvits, lõigake väikesteks õhukesteks kihtideks. Kuumuta õli, pane pannile brokoli- ja suvikõrvitsatükid. Jätame 4 minutiks. Kui kalkun on pehme, saatke köögiviljad supile. Soola, lisa musta pipart, soovi järgi muid vürtse. Me küpsetame 10 minutit. Tšilli lõika õhukesteks rõngasteks, minu till. Valmis supist teeme blenderiga püree. Vala kaussidesse, kaunista hakitud tšilli, tilliga.

4. retsept.

Koostis: 300 g brokolit, 220 g spinatit, 850 ml köögiviljapuljongit, 8 suurt krevetti, 60 ml sojakastet, 16 g ingverijuurt, 220 ml koort, 4 viilu saia, 1 šalottsibul, 20 g suhkrut, 55 ml oliiviõli , 10 g seesamiseemneid, 2 küüslauguküünt, soola.

Pese köögiviljad. Koori sibul, tükelda, prae 30 ml õlis. Puhastage ingveri juur, kolm riivis. Brokkoli jagatakse väikesteks tükkideks, saadetakse keevasse puljongisse. Lisa ingver, suhkur, praetud sibul, sojakaste. 7 minuti pärast pane pestud spinat, küpseta 5 minutit. Lisa koor, sool. Segage, soojendage, kuid ärge keetke. Jahuta ja püreesta blenderiga. Keeda krevetid soolaga keevas vees. Puhastame koorest, pead. Puhastame küüslauguküünt, lõigake pooleks. Hõõrume nendega leiba. Lõika küüslauguga riivitud leib väikesteks kuubikuteks, mida seejärel ülejäänud õlis praadida. Igasse supiportsjonisse paneme kaks krevetti ja paar viilu praetud saia. Kaunista seesamiseemnetega.

Retsept 5.

Koostis: 470 g brokolit, 470 g merluusifileed, 180 ml piima, 180 ml vett, 50 g jahu, 160 g hollandi juustu, 65 g võid, 26 ml sidrunimahla, 4 ml taimeõli, 90 g parmesani juustu, 0, 5 St. leivapuru, jahvatatud must pipar, ½ tl. soola.

Pese brokkoli ja pane keevasse vette. Soola, küpseta 3 minutit, tühjendage puljong. Võtame brokkoli tükkideks, laotame päevalilleõliga määritud vormi. Sulata kala, loputa, lisa kergelt soola ja aseta brokolikihile. Kastmine sidrunimahl. Täitmiseks valmis. Kolm Hollandi juustu. Sulata 45 ml võid, lisa jahu. Väikeste portsjonitena, segades võid jahuga, valage piim ja vesi. Sool pipar. Lisa pidevalt segades juust. Kui see sulab, täida kala. Riivi parmesan. Sulata ülejäänud õli. Sega või parmesani ja riivsaiaga. Puista segu nõude peale. Küpseta 20 minutit 185 kraadi juures.

6. retsept.

Koostis: 340 g brokolit, 340 g seeni, 15 g ingverijuurt, 35 ml taimeõli, 55 g juustu, 900 ml vett, 25 g hapukoort, sool, musta, valge, punase segu paprika, köömned.

Minu seened, puhas. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Puhastame ingveri juure, kolm riivis. Pese brokkoli. Keeda vesi, lisa sool. Jaga brokkoli tükkideks, pane vette, keeda 3 minutit. Võtke välja ja jätke kurn, et eemaldada liigne vedelik. Riivi kõva juust. Aseta tükeldatud seened kuuma õli sisse. Prae 10 minutit, lisa ingver, sool, pipar. Segage, jätke 3 minutiks. Pannil levitame keedetud brokoli, prae kergelt läbi, lisame hapukoore. Hauta 5 minutit. Puista peale juustu ja soovi korral köömneid. Sulgege pann kaanega, eemaldage tulelt, laske 10 minutit tõmmata.

Retsept 7.

Koostis: 2 keskmiselt magusat õuna, 1 porgand, 5 brokoli õisikut.

Minu puu- ja juurviljad. Koori porgand ja õunad, lõika väikesteks tükkideks. Brokkoli jagatakse osadeks. Ühe õisiku jätame kaunistamiseks, ülejäänud asetatakse mahlapressi. Valmistame mahla esmalt brokkolist. Seejärel laadime mahlapressi porganditükid ja lõpus - õuna. Valage valmis mahl kõrgesse läbipaistvasse klaasi. Kaunista jook brokkoli õisikuga.

Retsept 8.

Koostis: 260 g nisujahu, 220 g brokkolit, 160 g võid, 150 g suitsutatud kanafilee, 150 g hapukoort, 350 g salatisibulat, 45 g rohelist sibulat, 210 g kodujuustu, 2 g suhkrut, jahvatatud pipart, 2 kanamuna, soola.

Või koguses 130 g lõigatakse väikesteks tükkideks. Sõelu jahu lauale. Lisa suhkur, 3 g soola. Aseta peale võitükid. Haki või terava noaga, segades seda jahuga. Vala sisse 50 g hapukoort, sõtku tainas. Mässi see toidukilesse ja pane 60 minutiks külmkappi. Minu brokkoli, tükkideks lõigatud. Keeda soolaga maitsestatud vesi, pane sinna kapsaõisikud. Küpseta 3 minutit, võta välja, lase kuivada. suitsukana lõika väikesteks tükkideks. Jahvata pestud roheline sibul. Puhastame salati, loputame, lõikame keskmise suurusega kuubikuteks. Prae ülejäänud õlis kuldpruuniks. Lülitame tule välja. Pipar, sool, lisa tükeldatud kana. Sega kausis ülejäänud hapukoor, munad, kodujuust. Valage sibulate segu kana, rohelise sibulaga. Soola, segage hoolikalt. Rulli jahtunud tainas lahti, andes sellele ümara kuju. Küpsetamiseks kasutame 280 mm läbimõõduga vormi. Asetame taigna sellesse, moodustades piruka põhja ja küljed. Tee tainasse kahvliga augud. Küpseta 230 kraadi juures 10 minutit. Valmis koogile laotatakse brokkoli õisikud, valatakse sibula, kana, munade ja hapukoore seguga. Küpseta 185 kraadi juures 35 minutit.

Retsept 9.

Koostis: 6 brokoliõisikut, 160 g nisujahu, 160 g võid, 47 g Hollandi juustu, 2 kanamuna, 27 g suhkrut, 2 g jahvatatud kurkumit, ½ tl. küpsetuspulber, jahvatatud valge pipar, 1 g soola.

Jätke või ja munad 70 minutiks toatemperatuurile. Minu brokoli õisikud. Keeda paar minutit vett koos soolaga. Me võtame kapsa välja, täidame jääveega, jätame 7 minutiks. Seejärel kuivatage paberrätikuga. Sõelu jahu, küpsetuspulber, sega kurkumi, soola, pipraga. Vahusta eraldi kausis või, lisa suhkur, klopi uuesti läbi. Klopi sisse muna, sega mikseriga ühtlaseks, seejärel lisa veel üks muna, klopi korralikult läbi. Vala saadud massi jahu. Sõtku tainas riivjuustuga. Panime veidi tainast võiga määritud muffinivormidesse, seejärel ühe brokoli õisiku, mille pealt katame ettevaatlikult taignaga. Küpseta 23 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 10.

Koostis: 480 g brokolit, 90 ml koort, muskaatpähkel, 3 munakollast, 1 porgand, 16 g võid, 1 valk, sool, näputäis suhkrut.

Minu brokkoli, tükkideks lõigatud. Keeda õisikuid soola lisamisega suures koguses keevas vees kõrgel kuumusel 8 minutit. Võtke see välja ja pange jäävette. 7 minuti pärast tühjendage vesi, purustage kapsas segistiga. Vahusta koor brokoli, munakollaste, valguga. Lisa sool, muskaatpähkel, sega. Porgand kooritakse, pestakse, lõigatakse ringidesse. Pane pannile 8 g võid, näpuotsaga soola, suhkrut. Lisame veidi vett. Hauta kaaneta 6 minutit. Määri koogivormid võiga. Laotame porgandid vormidesse, valame brokolipüree. Küpseta 40 minutit 100 kraadi juures. Tõsta keedetud pajaroog taldrikule tagurpidi.

Brokkoli roogade valmistamise põhiprintsiip on lühiajalise kuumtöötluse kasutamine, et see säilitaks oma kuju ja maksimaalselt toitaineid. Selleks tuleb järgida ka õrna köögivilja säilitamise reegleid ja jätta see enne küpsetamist külmkappi.

Retseptid brokkoliga pole mitte ainult lihtsad dieetsupid ja ühekomponendilised garneeringud. Fantaasiat näidates saate sellest kapsasordist valmistada suurejoonelisi salateid või kasutada seda maitsvate ja tervislike küpsetiste peamise koostisosana.

Lillkapsast ja spargelkapsast kasutatakse toidus teenitult ning nendes köögiviljades on väga õrn kiudaine, mis imendub organismis täielikult. Nende kahe eeliseks on ainevahetusprotsesside kiirendamine organismis, südame ja veresoonte töö parandamine, keha puhastamine mürkidest ja toksiinidest, veresoonte seinte tugevdamine, vähirakkude vastu võitlemine. Soovitatav on lisada need köögiviljad oma dieeti iga päev. Meie artiklis pakume brokkoli ja lillkapsa roogade retsepte. Nende ettevalmistamine pole keeruline ja keha saab palju kasu.

1. Pikaajalise kuumtöötlemise korral kaob suurem osa vitamiine, seetõttu on soovitatav kapsast keeta mitte rohkem kui kaks minutit ja seejärel kohe jäävette lasta. Nii on võimalik säilitada mitte ainult vitamiine, vaid ka köögiviljade erksat värvi.
2. Kui soovite ainult kapsast saadavat kasu, ärge praadige köögivilju kõrgel kuumusel, sest taimeõli kuumutamisel tekivad ohtlikud kantserogeenid.
3. Kapsa keetmist ei sobi kasutada köögiviljapuljongina muude roogade valmistamiseks, kuna see sisaldab organismile kahjulikke aineid.

Brokoli ja lillkapsa retseptid võimaldavad teil kogeda nende köögiviljade kõiki eeliseid. Soovitab igaüks neist küpsetada ja valida enda jaoks parim valik.

salati retseptid

Traditsiooniliselt oleme salatites harjunud nägema hoopis teistsugust kapsast. Kõige sagedamini kasutatakse valge- või punapealist sorti, kuid mitte brokolit ja lillkapsas. Järgmiste salatite retseptid tõestavad vastupidist:

1. Majoneesipõhise kastmega salati valmistamiseks tuleb esmalt keeta iga kapsasordi õisikud soolaga maitsestatud vees ja jahutada külmas vees. Seejärel haki punane sibul peeneks ja vala koos ettevalmistatud kapsaõisikutega sügavasse kaussi. Lisaks lisatakse salatile rosinad ja päevalilleseemned (mõlemat ¼ tassi), 200 g riivjuustu ja 6 viilu peekonit. Roog on maitsestatud kastmega majoneesist (140 ml), suhkrust (25 g), õunast ja punase veini äädikast (mõlemat 1 spl).
2. Küüslauguõliga salat valmistatakse minuti jooksul keedetud spargelkapsast ja lillkapsast (mõlemad 0,5 kg), mis on eelnevalt sorteeritud õisikuteks. Salatikastme valmistamiseks koori küüslaugu pea ja prae seda kuumas oliiviõlis pruunikaks. Lisa köögiviljadele kaste, sool ja pipar punase paprikaga.

Lillkapsa ja brokolisupp: retseptid

Seda tüüpi kapsast ei saa valmistada mitte ainult salateid ja lisandeid. Lillkapsa ja brokolisupp toovad kehale mitte vähem kasu. Retseptid kahest maitsvad supid pakkumine allpool:

1. Õrn ja maitsev püreesupp serveeritakse kindlasti krõbedate krutoonidega ja kohe pärast valmistamist. Niisiis, kõigepealt praetakse sibul, küüslauk (4 nelki), 1 kg brokolit ja 0,5 kg lillkapsast, mis on õisikuteks lahti võetud, otse kastrulis taimeõlis (3 supilusikatäit). Lisatakse majoraani, maitse järgi cayenne’i pipart, näpuotsaga tüümiani ja loorberilehte. Köögivilju praetakse 5 minutit, seejärel lisatakse jahu (25 g) ja sool. Järgmisena valatakse köögiviljad kanapuljong(4 tassi), lase keema tõusta ja keeda pehmeks. Kõige lõpus lisatakse koor (100 ml) ja piim (50 ml). Lase supil uuesti keema ja lülita see välja. Nüüd tuleb see blenderiga korralikult läbi kloppida, teisele pannile valada, pliidile panna ning lisada Dijoni sinep (1 spl) ja riivitud Gruyère juust (150 g). Soojendage püree hästi ja serveerige.
2. Edasi köögiviljasupp palju lihtsam süüa teha. Esiteks, taimeõlis, peate praadima sibulat ja porgandit kuubikuteks. Keeda väikeses kastrulis vesi, lisa pannilt sool ja sibul porgandiga, lisa brokkoli ja lillkapsas (100 g kumbagi), pipraterad ning küpseta 20 minutit. Puista supp juba kaussidesse riivjuustuga.

Spagetid kahte sorti kapsaga

Kas te ei tea, mida õhtusöögiks valmistada? Parim variant on spagetid, brokkoli ja lillkapsas.

Retsept samm-sammult küpsetamine koosneb järgmisest:

1. Prae sibulat ja küüslauku (2 küünt) oliiviõlis 2 minutit. Seejärel lisa köögiviljadele tükeldatud tomatid (¾ tassi), petersell, Dijoni sinep (2 supilusikatäit), supilusikatäis palsamiäädikat, pipar ja sool. Prae kõike koos veel 3 minutit.
2. Kasta spagetid (250 g) keevasse vette, keeda 5 minutit. Lisa pannile kahte tüüpi kapsast (igaüks 200 g). Keeda kõike koos veel 3 minutit.
3. Kombineeri spagetid kapsa ja tomati seguga, sega, puista peale riivitud parmesan (100 g).

Kaunistuseks brokkoli ja lillkapsas

Lihale maitsvat lisandit saab valmistada mitte ainult riisist või kartulist, vaid ka muudest köögiviljadest. Näiteks sobivad selleks suurepäraselt brokkoli ja lillkapsas.

Lisandite retseptid on järgmised:

1. Brokkolit (400 g) praetakse pannil veidi taimeõliga, seejärel lisatakse 125 ml vett, misjärel hautatakse kapsast kaane all 10 minutit. Sarnaseid toiminguid korratakse lillkapsaga. Ühte kaussi viiakse kahte tüüpi kapsast. Teisel pannil praetakse sibul, lisatakse sool, pipar (1 tl), küüslauk (4 tk) ja riivitud ingver (1 spl). Kõike praetakse koos mitte rohkem kui minut, pärast mida asetatakse kapsas pannile ja soojendatakse kaane all mitte rohkem kui kaks minutit. Roog puistatakse üle koriandriga.
2. Sama maitsva lisandi saab valmistada ahjus. Esmalt tuleb brokoli ja lillkapsas pooleks küpsetada, seejärel panna vormi ja valada munade, koore (100 ml) ja riivjuustu (100 g) segu. Saada roog 10 minutiks ahju.

Lillkapsa ja brokkoli pajaroa retsept

Mahlane ja samas väga tervislik juurviljaroog bešamellikastmega valmib vaid 20 minutiga. See iseseisev roog on suurepärane võimalus kergeks õhtusöögiks kogu perele.

Brokkoli ja lillkapsa retsept ahjus on järgmine:

1. Kuumuta ahi 180°-ni.
2. Keeda kapsast (300 g igat tüüpi) kaks minutit.
3. Porrulauk (2 vart) lõika poolrõngasteks ja pruunista võis.
4. Valmistage kaste võist, jahust (igaüks 50 g) ja piimast (600 ml), keetke see paksuks konsistentsiks.
5. Lisa kuumale kastmele sool, pipar, sinep (2 tl) ja 80 g riivjuustu.
6. Kombineerige köögiviljad, pange tulekindlasse vormi, valage kaste.
7. Sega veel 70 g juustu riivsaiaga (2 supilusikatäit) ja puista need pajaroale.
8. Saada vorm 10 minutiks ahju, et moodustuks koorik, valides režiimi "Grill" või kasutades selleks konvektsiooni.

Hiina veiseliha kapsaga

See on originaalne roog, mida saab serveerida nii lõuna- kui õhtusöögiks. Ja mis kõige tähtsam, see osutub kasulikuks, kuna selle põhikomponendid on brokkoli ja lillkapsas.

Roa retsept on järgmine:

1. Kõigepealt tuleb tärklis lahjendada klaasis külmas vees (2 supilusikatäit). Seejärel lisa suhkur ja seesamiõli (1 tl kumbagi), sool (½ tl), sojakaste (2 supilusikatäit), näputäis viit Hiina vürtsi ja jahvatatud musta pipart.
2. Lõika veiseliha väikesteks ribadeks. Lisage lihale sojakaste (30 ml) ja marineerige seda 15 minutit.
3. Sel ajal valmista brokoli (1 pea) ja lillkapsas (400 g), keeda köögivilju kaks minutit ja jahuta.
4. Prae veiseliha taimeõlis (2 supilusikatäit), pruunistades mõlemalt poolt, seejärel tõsta taldrikule.
5. Vala pannile veel veidi õli, pane sinna teelusikatäis riivitud ingverit ja sama palju küüslauku ning kuumuta 30 sekundit.
6. Seejärel lisage kapsas ja minuti pärast valage kaste.
7. Niipea, kui see hakkab paksenema, viige veiseliha pannile. Hoia rooga veel minut aega tulel ja saad maitsta.

Brokkoli ja lillkapsas taignas

Krõbe koorik, õrn kiudaine ja tuline kaste – nii saab kirjeldada järgmine roog. Selle valmistamise saladus on taignas, mis tänu vahuveele osutub eriliseks. Kapsa õisikud, enne sellesse langetamist, on parem minut aega keeta ja seejärel paberrätikul kuivatada.

Tainas valmistatakse järgmiselt:

1. Sega sõelutud jahu (2 tassi) küpsetuspulbriga (1 tl).
2. Lisage sooda (½ teelusikatäit) jääkülmale vahuveele (2 tassi) ja segage hästi.
3. Vala kuivsegusse vesi ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Kui tainas on liiga paks, lisa veel veidi vett.

Roa enda valmistamiseks lastakse kapsa õisikud vaheldumisi taignasse ja praetakse piisavas koguses taimeõlis. Saadakse väga maitsev ja krõmpsuv brokkoli ja lillkapsas.

Kastme retsept on järgmine: keeda potis 75 ml vett hakitud küüslaugu (4 küünt) ja jahvatatud punase pipraga (2 tl). Seejärel vala keedulahusesse 75 ml valge veini äädikat, lisa suhkur (3 spl) ja paprika. Hauta kastet 15 minutit kuni siirupi konsistentsini.

Kuidas küpsetada brokolit ja lillkapsast aeglases pliidis

Väga kiire ja maitsva lisandi õhtusöögiks saab valmistada aeglases pliidis. Selleks sobivad isegi külmutatud juurviljad: brokoli, lillkapsas, oad.

Toiduvalmistamise retseptid on järgmised:

1. Valige multikeetmisrežiim "Küpsetamine" või "Praadimine". Valage kaussi veidi õli, soojendage see ja valage külmutatud köögiviljad (200 g igat liiki). Prae kapsast mõlemalt poolt 5 minutit. Pärast seda lisage 20% rasvasisaldusega hapukoor (70 ml), sool ja pipar, sulgege multikooker kaas ja prae veel 10 minutit.
2. Prae samal režiimil õlis 300 g igat tüüpi kapsast ja poole vähem. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika. Prae köögivilju 15 minutit, seejärel lülita multikooker režiimile "Hautis", vala ½ tassi vett, lisa soola ja pipart ning küpseta rooga veel 10 minutit. Kaunista riivjuustu ja ürtidega.

Talveks kapsa koristamise retsept

Oma lemmikköögiviljade maitset saad nautida ka talvel, kui säilitad need lõhnavas soolvees. Maitsvad pole mitte ainult kurgid ja tomatid, vaid ka brokoli ja lillkapsas. Retsept on lõigata suurteks tükkideks 2 kg baklažaani ja lillkapsast, 1 kg brokolit, porgandit (3 tükki) ja suvikõrvitsat. Baklažaan on soovitav leotada 2 tundi soolaga maitsestatud vees.

Laota valmis köögiviljad steriilsetesse purkidesse, vala peale keev vesi ja jäta kaane all 5 minutiks seisma. Seejärel valage purkidest vesi kastrulisse, lisage suhkur (1 tass), sool (½ tassi), äädikas (1 tass), näputäis musta pipart ja nelk. Vala marinaad köögiviljadele ja sulge purgid konserviavajaga.

Brokkoli suurepäraste eeliste kohta on kirjutatud palju artikleid. Rahvas on inspireeritud ja hakkab kohutava jõuga oma lastele seda ebatavalist kapsast toppima. Kuid millegipärast täiskasvanud spargelkapsast ennast eriti ei eelistata. Ja enamik lapsi keeldub kategooriliselt sellist toodet kasutamast. Mis viga? Miks see maitsev vitamiinilisand südameid ja kõhtu ei võida? Vastus on lihtne. See on valesti küpsetatud.

Mõelgem välja, kuidas brokkolit õigesti küpsetada, et see meeldiks.

Üldreeglid

Mis kõige tähtsam, mida rohkem on brokolipäid, seda kauem on vaja seda küpsetada. Kuid peate hoolitsema selle eest, et see ei muutuks isuäratavaks pudruks. Vajadusel saad selle ise püreeks teha. Ja kui igatsed ja seedivad, siis saad toitva roa asemel vesise, halvasti lõhnava ilma kasulike aineteta läga.

Veel üks detail: vesi brokkoli keetmiseks tuleb lisada tõrgeteta. Mitte täismaitse pärast, aga üsna vähe. Aga kindlasti! Sest nii säilib suurem osa mineraalaineid ja vitamiine. Nad liiguvad magevette palju kiiremini, kapsas endas ei jää praktiliselt midagi. Ja sool eemaldab kapsapeadelt ka iseloomuliku kibeduse, mis vähestele meeldib.

Brokkolit tuleks panna ainult keevasse vette. Pole vahet, kas kavatsete küpsetada värsket või külmutatud kapsast. Mõlemal juhul - ainult keevas vees. Seda tehakse toitainete ja toitainete säilitamiseks, nagu eespool mainitud.

Täpset küpsetusaega me ei täpsusta. Kõik oleneb brokkoli kogusest ja peade suurusest. Aga mida vähem aega kuumtöötlus, seda rohkem vitamiine saate valmis roasse. Näib, et see väide on vastuolus kõige esimesega, kuid! On üks nipp. Brokkoli võimalikult kiireks küpsetamiseks jagage see kindlasti väikesteks idudeks. Mida see meile annab?

1. Kapsa pind, mis puutub kokku keeva veega, suureneb. Seega valmib see palju kiiremini kui üks suur kapsapea.
2. Keemisaeg väheneb. See tähendab, et lõpproale jääb maksimaalselt mineraalaineid ja vitamiine. Mitte vees.
3. Valmis lisand näeb palju esteetilisem ja ilusam välja, kui kapsad on väikesed. Nõus, tohutud mütsid taldrikul ei lisa isu.

Muide, külmutatud brokolit ei sulatata enne küpsetamist. Sügavkülmast visatakse see kohe keevasse vette. Vastasel juhul on suur oht saada originaalse lisandi asemel inetu jama.

Ja veel üks oluline reegel: värske brokkoli tuleb enne küpsetamist pesta. Ja isegi mitte lihtsalt loputada voolava vee all, vaid leotada soolaga maitsestatud vees vähemalt 30 minutit. Fakt on see, et väikesed putukad võivad õisikutesse peituda. Leotamine võimaldab neil pinnale hõljuda. Siis saab õhtusöögil ebameeldivat üllatust vältida.

Külmutatud brokkoli puhul oleksid sellised ettevaatusabinõud üleliigsed. Kõik vajalikud puhastusmeetmed on tehases juba tehtud.

Noh, vaatame nüüd samm-sammult, kuidas brokkolit õigesti küpsetada.

värsked kapsapead

Sa vajad:

• 1 keskmise suurusega brokkoli pea
• pott
• umbes 2 liitrit puhast vett
• 1 tl tavaline sool (ilma liumäeta)
• lauakahvel
• kurn või koorija
• teine ​​pott jäävett

Protsess on samm-sammult. Pane esimene pann tulele, vala vesi ja lisa sool. Kapsas on eelnevalt leotatud, loputatud. Lõika väikesteks peadeks ja eemalda lehed. Muide, ärge visake vart ära. See keedetakse koos põhimassiga ja seejärel valmib selle põhjal hämmastav püree või maitsev kaste.

Niipea, kui vesi keeb, viska brokkoli kohe pannile. Kogu asi, mitte üks tükk korraga. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Tugev brokkoli mullitamine on kasutu.

Mõned allikad helistavad täpne aeg kokkamine. See varieerub vahemikus 2 kuni 7 minutit. Aga me teeme seda lihtsamalt. Kas mäletate nimekirjas olevat kahvlit? See on näitaja. Miks kahvel, mitte täpne kellaaeg? Kuna erinevatel hostidel on erinevad:

• brokoli sordid
• pea suurused
• toote maht
• vee karedus

Seetõttu võtame lihtsalt tavalise lauakahvli ja proovime suvalise kapsapea läbi torgata. Kas viljaliha annab kergesti järele? Nii et see on juba tehtud. Kas spargelkapsast ei saa kahvliga läbi torgata? Lase veel paar minutit podiseda. Aga mitte rohkem, muidu läheb jamaks.

Nüüd peate toiduvalmistamise kiiresti peatama. Selleks vajate teist kastrulit jäävett. Valmis brokkoli visatakse kurn, seejärel kastetakse minutiks külma vette. Või veelgi lihtsam: visake lõhkilõigatud kapsapead.

See on kõik, küpsetasite brokkoli õigesti.

Nõuanne. Brokkoli keedetakse väikeses koguses vees. See ei ole pasta. Kapsas vajab nii palju vedelikku, et see kataks idud.

Külmunud pead

Reeglina on selline kapsas tootmises juba läbinud kõik töötlemise ettevalmistavad etapid. See tähendab, et te ei pea seda pesema, puhastama ega lõikama. Tuleb lihtsalt kott lõigata ja kapsas keevasse vette visata. Edasised toimingud on täiesti identsed ülalkirjeldatutega. Keeb, keeb, kontrolli kahvliga, jahuta.

Ainus erinevus on küpsetusaeg. Külmutatud brokoli valmimine võtab paar minutit kauem aega kui värskelt lõigatud kapsas. Ta vajab lihtsalt rohkem aega, et täielikult soojeneda ja keeda. Muide, need maitsevad samamoodi.

Nõuanne. Pintselda brokkoli kohe pärast jahutamist sulavõiga ja lase sõna otseses mõttes 5 minutit tõmmata. Selline lisand ei vaja muid lisandeid ja on maitsev ka üksi. Ainult võid, mitte margariini ega selle aseainet, muidu rikute kõik ära. Isegi näljased kanad ei söö seda hiljem.

Mõned koduperenaised küpsetavad brokkolit topeltkatlas. Noh, maitse ja värv, nagu öeldakse... Kuid selle meetodi puhul ei omanda kapsas seda soolasust, mis saadakse vees küpsetamisel. Jah, ja maitsesse jääb ebameeldiv kibedus. Nii et vali ise, mis sulle sobib.

Nüüd teate, kuidas brokolit õigesti küpsetada, nii et laps taldrikut ei korjaks. Jah, ja jääge ise sõltuvusse, oleme kindlad, et loomulikult järgime meie soovitusi.

Video: kuidas brokkolit õigesti ja kiiresti valmistada