Nimetus "artišokk" pärineb arvatavasti põhja-itaalia sõnast "articiocco", mille tüvi on omakorda "cocali" - männikäbi.

Igapäevaelus kutsuvad itaallased seda carchefoks ja korraldavad oma lemmikhõrgutise auks isegi festivale, kus igal aastal valitakse kuninganna (märkimisväärne on, et juba 1947. aastal sai temaks noor ja tollal vähetuntud näitlejanna Marilyn Monroe).

Sitsiillased väljendasid omakorda austust selle kultuuri vastu, nimetades seda oma riigi sümboliks.

Üllataval kombel on suure rohelise käbi välimusega artišokk astri, päevalille ja kummeli, aga ka võilille ja saialille lähisugulane.

Nagu kõik need tuttavad taimed, kuulub see astrite perekonda, kuid sellegipoolest leidub seda meie piirkonnas ainult poelettidel eksootiliste köögiviljade hulgas või arenenud suveelanike aias.

Ja vahepeal, kasutades artišokki, saate mitte ainult piisavalt saada, vaid ka parandada oma tervist. Kuidas see kasulik on ja millised meditsiinilised retseptid sellest on olemas?

Puu- või köögivili - mis on artišokk

Kas olete ohakast vähemalt korra elus näinud? Kui jah, siis võite eeldada, et teate juba, milline artišokk välja näeb, kuna need on välimuselt väga sarnased. Selle osa, mida inimesed hakkasid sööma sadu aastaid tagasi (sellest annavad tunnistust paljud viited iidsetest allikatest), ei ole üldse vili, vaid anum ja seda puhumata kujul.

See on mitmeaastane, millel on suured lehed, pöördeline talvitusjuur ja sirge vars, mis soodsates tingimustes (madal õhuniiskus ja valgusküllus) kasvab üle 1,5 m.Õisikud on suured, läbimõõduga umbes 10–12 cm, lihakate soomustega kaetud korvid .

Just neid söövad nad pärast põhjalikku puhastamist alumistest jämedatest lehtedest ja kasutavad fütoterapeutiliste ainete valmistamiseks.

Õitsemise ajal ilmuvad korvist sinised või valged torukujulised õied – just sel perioodil on artišokk oma umbrohukaaslasele väga sarnane. Mõnes riigis, näiteks Austraalias, elab ta aga nii hästi, et kasvab ise hästi, mis tekitab kohalikele põllumeestele palju tüli. Kuid Itaalias, Prantsusmaal, Kreekas ja isegi USA-s kasvatatakse artišokki köögiviljana.

Toit ja meditsiin - artišoki kasutamise ajalugu

Kokku on teada üle 100 artišokitaime liigi, millest 40 on toiteväärtus, kuid levinumad on torkav artišokk ja Hispaania artišokk. Vaid tulihingeline taimekasvataja suudab neid eristada ja igapäevaelus neid liike tavaliselt ei eraldata.

Pole teada, kes ja millal esimesena artišokinõu söömisele mõtles, kuid juba Vana-Kreekas ja Roomas kasvatati seda aktiivselt kultuurtaimena ja koguti edaspidiseks kasutamiseks, lisades mett, äädikat ja köömneid.

Artišokk, toorelt ja keedetud, erinevate kastmetega, armus nii väga, et seda hakati pidama rikaste toiduks ning tolle aja poeedid - Hesiodos ja Alcaeus - isegi ülendasid seda oma luuletustes.

Ka Vana-Rooma kirjanik Plinius mainib artišokki mitte ainult maitsva, vaid ka väga tervisliku tootena, millel olid ka afrodisiaakumid. Taime esimese morfoloogilise kirjelduse tegi Theophrastus aastal 371 eKr. e.

Keskajal kasvatati artišokki ka koduaedades ning selle kasvatamise parandamise loorberid kuuluvad araablastele, kes vallutasid seejärel Lõuna-Hispaania, Itaalia ja kogu Sitsiilia. Muidugi, veidi hiljem võtsid aadlikud põllumehed - belglased ja hollandlased - palmi vahele. Nad varustasid oma tooteid Euroopa rikka aadli lauale, kelle üheks esindajaks oli Inglismaa kuningas Henry VIII.

Mis puutub ravimisse, siis sellest vaatenurgast kirjeldas taime Itaalia botaanik ja arst Pietro Mattioli, kes elas 16. sajandil. Tema sõnul hoidsid artišokijuured ära inimkeha ebameeldiva lõhna teket, mis oli keskajal väga oluline.

Seejärel hakati seda kasutama reumavastase, kuseteede ja kolereetilise vahendina. Muide, artišoki võimet stimuleerida sapi teket ja parandada sapivoolu on tänapäevased uuringud kinnitanud.

Artišokk toodi Venemaale Peeter I käsul, kes soovis teda näha oma kodumaal kui dekoratiivtaim. Ja siin ei jätnud see ka muutuma ravimtaim. Isegi tuntud vene botaanik, üks teadusliku agronoomia rajajaid Andrei Bolotov kirjeldas artišoki kasulikke omadusi.

Heade artišokkide valik ja koristamine edaspidiseks kasutamiseks

Arvatakse, et kvaliteetsel artišokil peaks olema roheline ja isegi lilla toon. Samal ajal on oluline, et soomused istuksid tihedalt vastu südamikku ning pung ise oleks lihav, elastne ja raske.

Kummalisel kombel võib suurust üldse ignoreerida – ühtviisi maitsvad on nii väikesed kui suured artišokid. Fakt on see, et nende läbimõõtu mõjutab otseselt mahuti asukoht - mida madalam see on, seda väiksemaks see kasvab.

Loomulikult peate proovima omandada nooremaid puuvilju - neid eristab kõigi soomuste õrnus. Itaalias algab esimese saagikoristuse hooaeg talve lõpus ja massikoristuse kõrgaeg saabub kevadel.

Kuid isegi praegusel ajal on kohalikest supermarketitest raske leida väga noori artišokke, kuna need ei talu transporti. Samas on head ka täiskasvanud käbid - neid saab keeta, praadida taignas või lihtsalt oliiviõlis, teha nendega risotot ja isegi konserveerida nagu kurki.

Artišokid säilivad hästi külmkapis, kuid siiski on neist kõige rohkem kasu värskelt..

Sel põhjusel mõtlevad mõned suvitajad selle kasvatamisele oma krundil. See ei tähenda, et tegu oleks probleemideta ettevõtmisega, sest artišokk on kliima ja mullakoostise suhtes üsna valiv.

Kuid edu korral premeeritakse kõiki jõupingutusi korduvalt, kuna üks põõsas kannab vilja 10 aastat, tuues igal aastal kuni 10 käbi. Seega on 5-6 artišokipõõsast üsna võimelised rahuldama kogu pere vajadusi.

Teine pluss artišokkide kasvatamisel on selle lehtede kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel. Neid tuleb koristada õitsemise ajal ja kuivatada üldtunnustatud meetodil - kuivatis temperatuuril 35C või varjus tuuletõmbuses.

Noored õisikud on kõige parem süüa kohe pärast koristamist, kuid ka suuremad viljad tuleks kõrvale jätta, et valmistada ravivat keedust. Võite isegi artišoki juuri valmistada - sellise vajaduse korral on soovitatav seda teha sügisel.

Artišokkide kasulikud omadused

Värsked artišokid sisaldavad tervet arsenali aineid, mis on vajalikud inimorganismi elutähtsate funktsioonide säilitamiseks. Niisiis leiti, et need sisaldavad suures koguses kiudaineid, foolhapet, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, rauda, ​​aga ka vitamiine C, K ja B6.

Seetõttu on selle kasutamine eriti soovitav talvehooajal, mil neid toitaineid tavapärases toidus ei piisa. Mõned ühendid, mis määravad ka tooraine bioloogilise väärtuse, omavad isegi ravitoimet.

Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel

Esmakordselt artišokki laual nähes on inimestel sageli segadus, kuidas seda süüa. Siin on aga kõik lihtne, sest ka kõige kombekamad inimesed söövad seda kätega: väikesed pungad saadetakse tervikuna suhu ja nendelt, mis on veidi suuremad, rebitakse kroonlehed ükshaaval ära. . Karedamaid õisikuid lauale ei võeta ja need tuleb esmalt ette valmistada:

1. Loputage, lõigake vars ära.
2. Eemaldage noaga kõik karedad osad.
3. Lükake kaalud õrnalt lahku, paljastades südamiku.
4. tilk ülevalt sidrunimahl ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Artišoki vilju lisatakse köögiviljahautistele, praetakse liha või ubadega, täidetakse kõikvõimalike täidistega.

Artišoki eelised taimses meditsiinis

Isegi Vana-Kreeka tüdrukud hõõrusid taime mahla juustesse, et need oleksid tugevamad, egiptlased kasutasid seda seedimisprotsesside parandamiseks ning roomlased puhastasid vaimu ja keha. AT kaasaegne maailm Artišoki lehti ja juuri kasutatakse farmakoloogiliste kolereetiliste preparaatide valmistamiseks. Tänu tsinariiniks nimetatava aine olemasolule taimes on artišoki ekstraktidel mitmeid muid omadusi:

• diureetikum (kiirendage uriini eritumist organismist);
• hüpoasoteemia (vähendab ammoniaagi taset veres);
• kolikineetiline (parandage sapi väljavoolu, suurendades sapipõie toonust).

Lihtne on arvata, et artišokk on äärmiselt kasulik neile, kes kannatavad maksa- ja seedetraktihaiguste käes, aga ka neile, kes soovivad hoida nende organite tervist. Kõrge inuliinisisaldus muudab artišoki diabeedihaigete toidulaual ihaldusväärseks tooteks.

Sest kaasaegsed inimesed, mida iseloomustab füüsiline passiivsus koos rohke küllastunud rasvade tarbimisega, on selle võime vähendada madala tihedusega kolesterooli taset väga oluline.

Artišokil on ka väljendunud allergiavastased omadused, seda kasutatakse edukalt urtikaaria, psoriaasi, ekseemi jne ravis. See stimuleerib pankrease sekretsiooni teket, mistõttu selle kasutamine on näidustatud selle funktsiooni parandamiseks.

See puuvili on väga huvitav ka kaalu langetamiseks, sest lisaks sellele, et see on maitsev ja kalorivaene, kiirendab see ka ainevahetust.

Lehtede keetmine: 50 g vala 1 liiter keeva veega, küpseta kaane all veevannis 10 minutit. Joo päeva jooksul võrdsetes osades. Nahaprobleemide korral pühkige nahka.

juurte veini keetmine: 80 g värsket juurt vala 1 liiter punast omatehtud veini, keeda paar minutit. Võtke 3 rubla päevas 1 spl. l. 15 päeva, tehke 14-päevane aeg ja korrake 15-päevast kursust. Sellist skeemi soovitatakse seedetrakti vaevuste leevendamiseks ja ebameeldiva lõhna eemaldamiseks kehast.

lehtede infusioon: 2 tl pruulige kuivad lehed 1 tassi keeva veega ja oodake 10 minutit. Maksa ja neerude talitlushäirete korral tuleb infusioon juua 3 rubla päevas filtreerituna pool klaasi 20 minutit enne sööki.

Alkohoolsete lehtede tinktuura: Valage 50 g purustatud kuivi lehti 70% alkoholiga. Nõuda veerand tundi, filtreerida ja juua 1 spl. l, lahjendatud 100 ml vees. Korda veel 2 korda päevas.

Värske mahl: juua ¼ st. libiido ja potentsi parandamiseks.

artišoki tee: 1 tl Valage juured termosesse klaasi keeva veega, jätke 60 minutiks. ja tarbida kogu päeva.

Viina tinktuur-kollektsioon: artišokk - 150 g, piparmünt - 15 g, valge paju koor - 8 g, mõru emajuur - 6 g, apteegitilli seemned - 5 g. Kõik jahvatage, segage ja valage pool liitrit 40% viina. Infundeerige nädal aega keldris. Kurna ja tõsta külmkappi.

Joo 10 ml 2-3 korda päevas tund pärast sööki kahe nädala jooksul, seejärel tehke paus ja jätkake võtmist veel 14 päeva. Vähendatud happesusega võetakse ravimit tund enne sööki. See ravim toimib hästi kuseteede ja kolereetilisena, samuti ateroskleroosi kompleksravis.

Kas on mingeid vastunäidustusi?

Artišoki vastunäidustuste osas jagunevad siin ekspertide arvamused: ühed väidavad, et see on täiesti kahjutu ja seda saavad kasutada kõik, teised aga piiravad artišokki ja sellest valmistatud preparaate kasutavate inimeste ringi neile, kellel on raske maksakahjustus. ja neerufunktsiooni. Igal juhul tasub enne ravi alustamist oma arstiga nõu pidada.

Artišokk - rakendus, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

• 05.07.2016
• Aed
• Irina Mart
• 1570

Artišokk- Astrovi perekonna mitmeaastane rohttaim suurte õisikutega. Tulevase lille avamata korvi kasutatakse toiduks. Küpsena meenutab õis ohakat. Õitseb ilus lilla või sinine. See on üsna suur eksootiline taim, mille kõrgus ulatub 2 meetrini. Seetõttu peab ta kasvatamiseks võtma suure heleda ala.

Tänapäeval peetakse artišokki haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem oli ta Venemaal väga populaarne. Oli isegi legend, et Peeter 1 ei alustanud õhtusööki, kui seda köögivilja laual polnud.

Artišoki kodumaa on Vahemeri, kus teda leidub looduses siiani. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. Ta naudib populaarsust Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerika riikides. Soojust armastava põllukultuurina kasvatatakse teda peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on dieetköögivili. See sisaldab valke, süsivesikuid, vitamiine A, B, P, tsünariini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkehale vajalikke elemente. Rakendus artišokk toiduvalmistamisel on see väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearoana kui ka lisandina. Sellest tehakse pitsat ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõned restoranid teevad sellest magustoite.

Seda köögivilja koristatakse mitmel küpsemisetapil. Väga noori köögivilju võib süüa nii toorelt kui ka poolküpsena. Marineerimiseks sobivad keskmised artišokid. Suured õisikud (apelsini suurused) tarbitakse keedetult. Täisküpsed, avatud artišokid on toiduks kõlbmatud.

Artišokk Sellel on üsna meeldiv maitse, mis meenutab kreeka pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused tulenevad selle rikkalikust vitamiinide, mineraalainete koostisest ning madalast süsivesikute ja valgusisaldusest. Seetõttu peetakse seda väga kasulikuks ja dieedi köögivili. See imendub hästi ja seda soovitatakse kasutada diabeedi korral tärklise asendajana.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitasid seda podagra ja kollatõve korral. Kaasaegses meditsiinis on see leidnud laialdast rakendust. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste korral. Selle antitoksiline toime on teada.

Meditsiiniliste tinktuuride ja keetmiste kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Keetmised aitavad vähendada kusihappe ja kolesterooli taset inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab värsket artišokimahla võtta alkoholimürgistuse korral ja diureetikumina. Vanasti joodi higilõhna vähendamiseks dekokte, samuti hõõruti seda kiilaspäisusest peanahasse. Artišoki teedel on põletikuvastane toime ja see mõjub soodsalt seedetraktile.

Täna artišoki kasu tervisele kasutatakse farmatseutilised preparaadid. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivitõve raviks, samuti teatud tüüpi allergiate raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite toksilist toimet organismile.

Praegused uuringud on näidanud järgmist: artišoki kasu tervisele:

• Maksa ja neerude puhastamine
• Seedimise parandamine
• Toksiinide eemaldamine soolestikust
• Veresuhkru langus
• Parandamine aju vereringe
• Allergia sümptomite leevendamine
• Positiivne mõju välimus nahk, juuksed ja küüned

Maksimaalse kasu saamiseks on artišokiroogi kõige parem tarbida valmistamise päeval.

Artišokki ei säilitata pikka aega, see tumeneb õhu käes kiiresti. Küpsetamisel võib kooritud köögivilja korraks vette panna, millele on lisatud sidrunimahla või äädikat. Oma rikkaliku mineraalse koostise tõttu (peamiselt kaaliumi- ja naatriumisisalduse tõttu) sobivad artišokiroad hästi inimestele, kellel on ülihappesus. Samal põhjusel tuleks neid roogasid madala happesusega tarbida ettevaatlikult.

Artišokk - ohtlikud omadused

Polüfenool, mis on osa artišokist, suurendab sapi tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed kõigepealt konsulteerima arstiga. Samuti peaksid madala happesusega ja madala vererõhuga inimesed artišokki kasutama ettevaatlikult, kuna selle vererõhku langetav omadus on teada.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda kergemini seeditakse. Väikseid artišokke võib süüa ka toorelt. Suured köögiviljad tuleb kõigepealt keeta. Mida vanem on köögivili, seda jämedamaks muutub kiudaine. See võib põhjustada probleeme toidu seedimisega maos.

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad kõige varasema toodangu. On mitmeid viise artišoki kasvatamine. Mitmeaastase põllukultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades.

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimuste, eriti kuumuse suhtes väga nõudlik. Maandumisel antakse talle valgusküllane, külmade tuulte eest kaitstud koht, mis vabaneb lumest varem kui teised ja millel on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb koht hästi üles kaevata, tavalisest palju sügavamale - umbes kaks tääki labidat. Siis tuleb mulda panna orgaanilised väetised – artišokk vajab tõesti orgaanilist ainet. Kui pinnas on kehv, on soovitatav teha lisatoitmine umbes hooaja keskel.

Artišoki kasvatamise viisid

seemnest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetele piirkondadele. Seemnetest kasvatamise meetod pole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ega talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod.

Istikutega s. Selle meetodiga saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes kirjutatakse vähemalt 90–100 päeva sooja perioodi, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september teid esimese saagiga. Külmakaitse peab olema tagatud.

Vegetatiivne viis. Artišokki saab paljundada juurte jagamisega. Selleks tuleb täiskasvanud taimel varakevadel ettevaatlikult terava noaga oksad eemaldada. Võrse emataimest eraldamine on vajalik alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleks istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusele.

Mõned istutavad artišokki laste abiga. Selleks võetakse emataimeks suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõsud lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotti. Seejärel viiakse need sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse maasse. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja mulda tihendada.

Artišoki hooldus

Artišoki eest hoolitsemine seisneb kastmises, kobestamises, umbrohu eemaldamises ja pealtväetamises.

Artišokk- niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna koega köögivili. Seetõttu mõjutab selle köögivilja maitset suuresti vesi. Kuival suvel suurte ja mahlaste pungade saamiseks tuleks artišokki kasta vähemalt 3 korda nädalas. Eriti tärkamisperioodil. Võib-olla on ütlematagi selge, et äkilised öökülmad võivad tärkavatele pungadele halvasti mõjuda.

Niiskuse säilitamiseks tuleb muld pärast kastmist multšida. Vaatamata asjaolule, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži.

Muidu artišoki hooldus mitte nii keeruline. Tõhus on lehtede pealiskiht (lehtede pihustamine). Taim reageerib hästi puutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati sisaldavale toitainekompositsioonile. Müügil on valmis toitelahused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal õitseb artišokk harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub õistaimede erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemisprotsessi. Signaal, et artišoki lõikamine on käes, on see, et ülemised soomused hakkasid veidi painduma. Kui lille ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et vili on üleküpsenud. Neid artišokke ei tohi süüa.

Lõikamata pungad on hämmastavalt dekoratiivsed. Avanevad õrnade sini ohakalaadsete õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saak ulatuda 30 artišokini. Järgmisel aastal saagikuse suurendamiseks peate vältima pungade õiteks muutumist.

Raske uskuda, kuid esimene artišoki kirjeldus tehti juba aastal 371 eKr. Selle köögiviljaga on seotud üks iidsemaid Egeuse legende, mis räägib Zeusi armastusest sureliku tüdruku vastu. Väidetavalt julgele ja kaunile Kinarale meeldis see välguga müütiline tegelane nii väga, et ta viis ta Olümposele. Koduigatsus aga summutas armastustunde – tüdruk ei kuuletunud Zeusile ja läks alla emale külla. Vastuseks viskas vihane Zeus Kinara Olümposest ja muutis selle artišokiks, mille kasulikke omadusi hindasid nii ravitsejad kui ka kokad. Müüdid ja müüdid selleks – need Vana-Kreeka lood ei seleta, miks artišokk nii hea on. Aga me teeme ära...

Mis see on?

Artišokk on taim, mis on aedastrite ja kipitavate ohakate lähisugulane. Välimuselt meenutab see rohelist ümarat koonust, mille suurus varieerub väikesest pähklist suureni. Looduses on kümmet liiki taimi, kuid süüakse ainult kahte - külviartišokki ja kardooni.

Vaidlused selle köögivilja kodumaa üle on kestnud rohkem kui ühe aasta. Sitsiilia, Egiptus, Rooma või Kreeka? Millisele neist riikidest see uhke tiitel kuulub, pole täpselt teada. Kuid artišokk jõudis Euroopasse tänu Catherine de Medicile, kes tõi selle 16. sajandil Itaaliast.

Tänapäeval kasvab see köögivili kõikjal, välja arvatud Antarktikas. Muidugi käsitletakse paljudes riikides seda kui igavat umbrohtu, kuid on ka selliseid, kus artišokist on saanud lemmikaia taim - need on Kreeka, USA, Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania.

Nüüd teate, mis on artišokk – mitte naine, kes on kahanenud väikese pähkli suuruseks, kuna Vana-Kreeka mütoloogia. On aeg mõista, miks teda nii armastatakse ja hinnatakse.

Koostis ja kalorid

Värske artišokk on tõeline elutähtsate ainete ladu. Need sisaldavad:

• Makroelemendid - kaalium, fosfor ja kaltsium, samuti naatrium ja magneesium;
• Mikroelemendid - seleen, mangaan, vask, tsink ja raud;
• Vitamiinid - E, P, A, C ja ka B rühma kuuluvad vitamiinid;
• Inuliin - saate lugeda selle kasulikest omadustest;
• Orgaanilised happed - kiniin-, glütser-, kohv-, glükool- ja klorogeensed happed;
• natuke rasva;
• taimsed valgud;
• süsivesikud;
• Künariin.

Mis puudutab kaloreid, siis see aedastrite sugulane on dieedipidajatele parim leid. 50 kcal 100 grammi toote kohta on üsna vähe, kinnitavad kaalulangetamise armastajad.

Kasu tervisele ja ilule

Artišoki ravivõimalustest rääkis tuntud ravitseja Plinius Vanem. Keskajal kasutati seda taime kolereetilise, diureetikumi ja reumavastase ainena. Hiljem raviti neid kollatõve, turse, podagra, skorbuudi ja halva isu vastu.

Tänapäeval läbi viidud uuringud pole mitte ainult kinnitanud artišokkide ainulaadset ravipotentsiaali, vaid paljastanud ka nende muud omadused.

Niisiis, selle köögivilja saavutused hõlmavad järgmist:

• Neerude ja maksa puhastamine, nende töö stimuleerimine;
• Toksiinide, toksiinide, hepatotoksiliste ainete, raskmetallide ja alkaloidide eemaldamine soolestikust;
• Parem seedimine, puudub raskustunne pärast süsivesikute ja rasvaste toitude söömist;
• Paljude tõsiste haiguste ravi - hepatiit, allergilised reaktsioonid, ateroskleroos, diabeet, sapipõiepõletik, rasvumine, mürgistus ja teatud tüüpi psoriaas;
• Veresuhkru alandamine ja "heade" bakterite taseme tõstmine soolestikus – tänu inuliinile;
• Tsynariini eeliseks on ajuvereringe parandamine.

Kõik need sisemised muutused mõjuvad loomulikult väga hästi juuste, küünte ja naha väljanägemisele.

Meditsiin ja artišokk

Nii rahva- kui ka traditsioonilises meditsiinis kasutatakse selle köögivilja ekstrakte, dekokte ja infusioone. Taime kasutamise juhised näevad välja järgmised:

Retsept number 1. Keetmine kesknärvisüsteemi toimimise parandamiseks ning kolesterooli ja kusihappe taseme langetamiseks

Valage artišoki lehed ja varred (2 supilusikatäit) ainult keedetud veega (1 liiter). Laske segul veidi tõmmata ja võtke kaks korda päevas - 400 grammi hommikul ja 400 grammi õhtul.

Retsept number 2. Libiido ja seksuaalse jõu suurendamiseks

Laske taim läbi hakklihamasina, filtreerige saadud mahl ja jooge seda kaks korda päevas 50 grammi.

Sama retsept on kasulik vesitõve, kuseteede probleemide ja alkaloidimürgistuse korral. Ja artišokimahl kõrvaldab suurenenud higistamise ajal higilõhna ja aitab peatada kiilaspäisuse. Viimasel juhul hõõrutakse see kiilaks.

Retsept number 3. Soori, stomatiidi, krampide ja suulõhedega

Kas teate nendest probleemidest otsekohe? Kurista regulaarselt (kuni viis korda päevas) mee ja artišokimahla seguga.

Retsept number 4. Tee seedekulgla põletiku vastu

Kas soovite peatada soolestiku ja mao limaskestal tekkiva põletikulise protsessi? Lisage tavalisele teele veerand teelusikatäit jahvatatud artišokki. Selle joogi abil saab ravida kõrge happesusega gastriiti.

Retsept number 5. Kõhukinnisuse vastu

Keeda artišokikorvid liitris puhas vesi(10 minutist piisab). Segage keetmine toores munakollasega ja võtke kolm korda päevas.

Retsept number 6. Ekseemi, nõgestõve ja psoriaasi korral

Valage taime lehed liitri veega, keetke veerand tundi, filtreerige ja jahutage. Leotage saadud vedelikus puhast lappi ja kandke see kahjustatud nahale kompressi kujul.

Pidage meeles artišoki kasutamise juhiseid meditsiinilistel eesmärkidel nõuab kohustuslikku konsulteerimist teid jälgiva arstiga. Ärge ise ravige, see pole alati ohutu!

Kasutamine toiduvalmistamisel

Artišokk on gurmeelik maius. Kulinaariaeksperdid hindavad seda õrna maitse ja mitmekülgsuse tõttu, sest taime võib süüa igal valmimisjärgul. Noored õisikud - värsked, keskmised - konserveeritud ja marineeritud, väga küpsed - keedetud ja hautatud. Kasutatakse isegi taime alumisi osi, need on täidetud köögiviljade ja lihaga. Avanenud õisikuid pole aga vaja süüa – neil on halb maitse.

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas seda taime valmistada. See on lisatud erinevad salatid, kasutatakse liha ja kala lisandina, pane pirukate, risoto, magustoitude, pasta, leiva, pitsa ja kastmete sisse. Artišokkide pähkline maitse muudab isegi tavalise omleti vürtsikaks roaks.

Klassikaline retsept

• ja sool - maitse järgi;
• Artišokid - 2 tk;
• Või - ​​2 spl. l.;
• - 2 nelki.

Kokkamine:

1. Puhasta pestud artišokid sitketest lehtedest.
2. Lõika või õhukesteks tükkideks, pane artišoki kroonlehtede vahele.
3. Lisage sellele hakitud küüslauk.
4. Aurutage köögivilju umbes 20 minutit.
5. Serveeri soojalt (magushapu või balsamico kastmega).

Toidu valmistamine mikrolaineahjus

• Sidrunimahl - pool klaasi;
• - 1 kamp;
• Artišokid - 4 tk;
• - 1 kamp;
• - 4 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Peske artišokid ja puhastage need soovimatutest lehtedest.
2. Lõika iga puuvili pooleks, maitsesta sidrunimahla, soola ja puista peale hakitud ürte.
3. Pange artišokid spetsiaalsesse nõusse ja küpsetage mikrolaineahjus umbes kümme minutit 700 W juures.

Marineeritud artišokk

• Vesi - 1 liiter;
• Suhkur - 100 grammi;
• Artišokid - 10 tk;
• Oliiviõli - 1 liiter;
• Äädikas - 0,5 liitrit;
• 1 sidruni mahl;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Vürtsid (loorberileht, tšilli ja küüslauk) - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kärbi artišokkide varred ja puhasta need vanadest lehtedest.
2. Täida sügav kauss veega ja lisa sidrunimahl.
3. Lõika köögiviljad pooleks ja kasta 15 minutiks vette.Jälgi, et õisikud ei tumeneks.
4. Eraldi valage kastrulisse 1 liiter vett ja 0,5 liitrit äädikat.
5. Lase vedelikul keema tõusta ning lisa vürtsid ja maitseained.
6. Kasta poolikud artišokid saadud marinaadi ja keeda umbes viis minutit.
7. Nõruta köögiviljad sõelal või kurnis, et liigne vedelik välja kurnata.
8. Asetage õisikud puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
9. Vala sisse röstitud oliiviõli.
10. Kata kaanedega ja rulli kokku.

Kasutamise vastunäidustused

Vaatamata artišoki kasulikele omadustele ei ole kõigil lubatud seda taime kasutada. Selle vastunäidustuste hulka kuuluvad seedetrakti haigused (haavandid ja gastriit), mis arenevad maomahla madala happesuse ja madala vererõhu taustal. Nende probleemidega inimestele ei ole see delikatess ohutu.

Kust leida?

Sest terapeutiline kasutamine artišokki saab osta apteekidest või spetsialiseeritud veebipoodidest (näiteks). Lisaks saab neid osta söömiseks konserveeritud kujul.

Artišokk on meie laiuskraadidel üsna eksootiline toode. Seetõttu viime läbi väikese haridusprogrammi, et saaksite teada artišoki eelistest, õppida seda kasutama kulinaarse koostisosana, ravi- ja kosmeetikatootena.

Artišokk kasvab Kanaaridel, Vahemerel, Põhja-Aafrikas, Lõuna-Ameerikas, Euroopa lõuna- ja keskosas. Tuntud on üle 140 liigi, toiduks kasutatakse umbes 40. Viljad näevad välja nagu suured veenidega käbid, mis meenutavad mõneti ohakaid. Just seda koonust kasutatakse toiduks - tulevase lille korvi. Hispaania artišoki puhul kasutatakse toiduks juurepiirkonnas asuvaid lehtede varsi, torkiva artišoki puhul aga anumat ehk korvipõhja.

Taim on inimestele tuntud iidsetest aegadest. Aastal 371 eKr. üks Aristotelese õpilane kirjeldas seda oma töös üksikasjalikult. 4. sajandil eKr. seda kasutati toiduna ja ravimtoode. Väidetavalt tõi selle 16. sajandil Euroopasse Catherine de Medici ja just tänu prantsuse köögile sai artišokk Euroopas nii populaarseks. Venemaal ilmus ta Katariina II valitsemisajal.

Artišoki viljad koristatakse erinevatel küpsemise etappidel. Suuri, apelsini suurusi, süüakse ainult värskelt, keskmisi ja väikeseid kasutatakse konserveerimiseks ja marineerimiseks. Ja kõige nooremad puuviljad, veidi väiksema suurusega kana muna, süüakse poolküpsena või toorelt.

Kuidas artišokki valida

Artišokid valmivad kevadel ja sügisel. Kevadine saak on värske oliivirohelise värviga, sügisene aga kergelt lillaka varjundiga ja näeb välja nagu kergelt külmunud. Sügisviljad on lihavamad. Artišokke on kõige parem osta nende küpsemise hooajal, see tähendab kevadel või sügisel.

Puuvilja valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Pung peaks olema värske, tihe mahlaste, külgnevate soomustega. Võite tuua kokkusurutud punga kõrva. Kui kuulete kriuksumist, siis ostke julgelt. Peaasi, et ei satuks üleküpsenud artišokkidesse, millel on kõvad pruunid ülemised soomused. Need on üleküpsed viljad, toiduks kõlbmatud. Eriti hinnatud on mittetäielikult moodustunud südamikuga viljad, sel perioodil on õisikud täiesti söödavad.

Mis on kasulik köögivili

Seda imelist köögivilja ei erista mitte ainult originaalne välimus ja kõrge maitse, vaid see on ka väga kasulik. Värsked puuviljad sisaldavad suures koguses vett, mõningaid rasvu, süsivesikuid ja taimseid valke. Samuti terve arsenal vitamiine, makro- ja mikroelemente: beetakaroteen (A-vitamiin), tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, püridoksiin, foolhape, koliin (B-vitamiinid), askorbiinhape (C-vitamiin), tokoferool (E-vitamiin), fülokinoon (K-vitamiin), samuti kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, magneesium, mangaan, raud, tsink, seleen, vask jne. Selline rikkalik koostis muudab artišoki asendamatuks nii igapäevaelus kui ka meditsiinilises ja dieettoidus. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, meeldib ka toote kalorisisaldus: ainult 47 kcal 100 grammi kohta.

Lisaks sisaldab artišokk insuliini, mis alandab veresuhkru taset, mistõttu on köögivili näidustatud diabeetikutele ja neile, kes põevad düsbakterioosi. Tsynariin on aine, mis tõstab vaimset aktiivsust, parandab aju verevarustust ja vähendab ateroskleroosi tekkeriski. Tsynariini olemasolu tõttu on artišokil kerge diureetiline ja kolereetiline toime, seetõttu kasutatakse seda aktiivselt tursete, südame-veresoonkonna, sapiteede ja kuseteede probleemide raviks ja ennetamiseks. Sööge artišokki, see aitab vältida selliseid probleeme nagu kollatõbi, tursed, reuma.

Köögivili aitab eemaldada toksiine ja toksiine, normaliseerida ainevahetust, vähendada "halva" kolesterooli taset, vererõhku ja maomahla happesust. Artišoki leotised ja dekoktid aitavad toime tulla skorbuudi, stomatiidiga. Neid saab kasutada ka nahahaiguste korral.

Kes ei peaks artišokki sööma

Kahjuks ei soovitata toodet kasutada madala vererõhuga inimestel, kuna artišokk kipub seda veelgi langetama, samuti madala happesusega gastriidi korral. Kui teil on individuaalne talumatus või allergia, tuleks ka artišokk dieedist välja jätta. Artišokki ei tohiks anda väikelastele, kuna neid süüakse enamasti toorelt ja see võib põhjustada puhitus.

Kuidas artišokki valmistada ja süüa

Noh, neile, kellel pole seda delikatessi keelatud süüa, räägime teile, kuidas seda valmistada ja tarbida. Suure koguse valgu olemasolu tõttu võib köögivili hästi asendada liha, linnuliha, seeni. Artišokkidest keedetakse suppe, salatites kasutatakse värskeid ja marineeritud keskmise valmimisvõimega vilju. Need sobivad hästi köögiviljade, kala, juustu, singiga. Saate neid süüa iseseisva roana. Toores köögiviljad maitsevad nagu kreeka pähkel. Täidiseks sobivad hästi suured artišokid, millest on juba südamik moodustunud. Keedetud ja tükeldatud artišokki kasutatakse pirukate, pitsa täidisena, lisatakse ka hautistele, pastale, risotole jne.

Enne söömist või toiduvalmistamist eemalda artišokkilt kahjustatud ja karedad lehed, lõika ära torkiv ülaosa ja 1/3 sääreosast. Puista viilud soolaga või kasta sidrunimahla, et need ei muutuks tumedaks, eemalda ettevaatlikult õisiku südamik. Kui kavatsete kasutada keedetud artišokke, siis blanšeerige neid soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Kui need on kahvliga kergesti läbi torgatavad, saab küpsetusprotsessi lõpule viia.

Kõigepealt süüakse artišokki kätega, murdes pungalt soomused ja kastes need kastmesse. Seejärel pannakse need suhu ja surutakse hammastega, et viljaliha välja pigistada. Kui kõigi kaaludega hakkama saad, võid põhja võtta. Aga süüakse kahvli ja noaga.

Veini koos artišokkidega pole kombeks serveerida, kuna tsünariin muudab maitseelamusi ja buketti on võimatu hinnata. Parem on juua köögivilju tavalise veega.

Kasutamine kosmetoloogias

Rikkaliku ja kasuliku vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu on artišokk kosmeetikutele väga kiindunud. Toodet kasutatakse aktiivselt mesoteraapias, tselluliidivastastes programmides, samuti näo-, keha- ja juuksehooldusprogrammides. Kosmeetika artišokk aitab nahka noorendada, muuta selle kauniks ja säravaks, siluda kortse, taastada juuste struktuuri, andes neile sära ja ilu.

• Vana-Roomas ja Vana-Kreekas peeti artišokki tugevaks afrodisiaakumiks ja sellele omistati võime mõjutada sündimata lapse sugu.
• Prantsusmaal ei tohtinud naised seda juurvilja selle ergutavate omaduste tõttu süüa. Marie de Medici kohta keeld aga ei kehtinud, tema sõnul "soojendab artišokk suguelundeid".
• Californias toimub igal aastal konkurss artišoki kuninganna tiitlile. Marilyn Monroe sai selle 1949. aastal.

Artišokk on kasulik ravimtaim, mida kasutasid erinevate haiguste raviks isegi vanad egiptlased ja roomlased. Sellel on huvitav maitse, see aitab puhastada ja parandada keha. Millised on artišoki kasulikud omadused ja vastunäidustused? Kuidas see mõjutab naisi ja mehi?

taime kirjeldus

Artišokk (lat. Cynara) on mitmeaastane, suure õisikuga rohttaim, sugukonnast Compositae, eelistab sooja ja kuiva kliimat. See näeb välja nagu puhumata õienupp, mis on suurte tihedate soomuste kogum. Süüakse just artišoki alumisi lihavaid osi.

Artišoki kodumaa on Vahemeri, Põhja-Aafrika ja Lõuna-Euroopa, teda on kasvatatud enam kui viis tuhat aastat. Selle taime vars on rohekashalli värvi, hargnenud, ühtlane, võib ulatuda kuni 2 meetri kõrgusele. Artišoki õied on sinised või sinakasvioletsed ja on suur umbes 25 cm läbimõõduga korv.See taim õitseb juunis ja juulis. Praeguseks on artišoki sorte umbes 140, kuid neist kasvatatakse ainult 40.

Seda on kasulik märkida! Artišoki teaduslik nimi on Cynara, mis tähendab kreeka keeles "koer", mis on seletatav karmide lehtede sarnasusega koera hammastega.

Artišokk sai kogu maailmas populaarseks alles pärast seda, kui Prantsuse kokad valmistasid selle esmakordselt.

Artišokki peetakse vääriliselt dieettoode. Organismis imendub see suurepäraselt, diabeedi korral soovitatakse seda tärklise asendajana. Juba iidsetest aegadest on artišokki soovitatud podagra ja kollatõvega patsientidele. Kaasaegses meditsiinis on tõendeid selle diureetilise ja kolereetilise toime kohta.

ARTIŠOKI KOOSTIS

See toiduaine on rikas paljude inimkeha jaoks vajalike kasulike elementide poolest. Artišoki kroonlehed sisaldavad eeterlikud õlid, mis annavad sellele tootele suurepärase maitse. Artišokki peetakse madala kalorsusega toiduks, kuna see sisaldab vaid 47 kcal 100 grammi toortoote kohta.

Põldartišokki koristatakse erinevatel küpsemise etappidel, seega võib kalorisisaldus varieeruda. Toiteväärtus on 30-47 kcal/100 g toote kohta.

Toidu jaoks ei kasutata kogu korvi, vaid ainult selle alumist osa. Valmistamisviis mõjutab kalorisisaldust. Toote toiteväärtus tõuseb või, koore ja muude kaloririkaste toitude kasutamisel.

Taim sisaldab:

• folaadid (vitamiin B9) – võimaldavad närvisüsteemil hästi toimida;
• askorbiinhape on hästi tuntud antioksüdant;
• tiamiin (vitamiin B1) - võitleb toksiinidega;
• püroksiin (vitamiin B6) - parandab valkude imendumist;
• riboflaviin (vitamiin B2) - vajalik organismi jaoks oluliste ensüümide jaoks;
• K-vitamiin – toiduainetes leidub harva, kuid organismile vajalik.

AT Vana-Kreeka ja Roomas uskusid inimesed, et see toode on tugev afrodisiaakum ja see võib mõjutada seda, kes perre sünnib – poiss või tüdruk. Prantsusmaal ei tohtinud paljud naised artišokki süüa, kuna sellel olid ergutavad omadused.

Artišoki 10 kasu tervisele

Artišokki kasutatakse aktiivselt nii ametlikus kui ka rahvameditsiinis. Viimastel aastatel on sellest valmistatud suur hulk ravimeid, mis võivad aidata erinevate haigustega patsiente.

Vähi ennetamine

Artišokil on köögiviljade hulgas üks kõrgemaid antioksüdante. Antioksüdandid aitavad meie immuunsüsteemil kaitsta vabade radikaalide, rakkude ainevahetuse looduslike kõrvalsaaduste mõju eest, mis võivad põhjustada mitmesuguseid haigusi, sealhulgas vähki ja südamehaigusi. Artišokkides leiduvatel polüfenoolidel on kemoterapeutilised omadused ja need võivad patsiendi vähi sümptomeid aeglustada, peatada või täielikult tühistada. Lisaks kvertsetiinile ja rutiinile, mis on kaks olulist antioksüdanti, mis uuringutes on näidanud, et need vähendavad vähiriski. C-vitamiin takistab aktiivselt selliste haiguste nagu fibroosi teket ja vähendab ka rinnavähi tõenäosust. Teised uuringud on näidanud, et artišoki lehtede ekstrakt võib vähkkasvaja massidesse süstimisel soodustada rakkude apoptoosi (surma) ja rakkude proliferatsiooni (vähenemist) ning see ekstrakt võib vähendada eesnäärmevähi, rinnavähi ja leukeemia esinemissagedust ja tagajärgi.

Südame tervis

Teatud artišokilehtede koostisained aitavad vähendada halva kolesterooli (LDL) taset ja tõsta head kolesterooli (HDL ehk oomega-3 rasvhappeid). Madala tihedusega lipoproteiin on teatud tüüpi kolesterool, mis koguneb vaskulaarsüsteemi arterite seintele, blokeerides verevoolu, tõstes vererõhku ning võib põhjustada südameinfarkti ja insuldi.

Vererõhk

Artišokid on rikkad kaaliumiallikad. Kaalium aitab neutraliseerida liigse naatriumi kahjulikke mõjusid, mis tõstab vererõhku. Artišokki saab kasutada vasodilataatorina. Diabeetikutel soovitatakse ka artišokki tarbida, et vältida vererõhuga seotud tüsistusi. Vererõhu alandamine võib omakorda vähendada südameinfarkti ja südame isheemiatõve võimalust!

Maksa tervis

Artišokki on pikka aega kasutatud detoksikatsiooniks ja maksa puhastamiseks. Kaks artišokkides sisalduvat antioksüdanti, tsünariin ja silymariin, parandavad üldine seisund maksa tervist, vähendades toksiine ja hõlbustades nende eemaldamist maksast ja kehast. Uuringud on samuti näidanud, et need antioksüdandid parandavad kahjustatud maksarakkude taastumist ja paranemist.

terve seedimine

Artišokk on rikkalik kiudainete allikas, mis on üks kasulikke toitaineid tervise ja funktsiooni parandamiseks. seedeelundkond. Kiudained parandavad ja korrastavad väljaheidet, vähendavad kõhukinnisuse sümptomeid, vähendavad erinevate seedetrakti- ja. vähk, samuti puhitus, krambid, liigne gaas ja üldine ebamugavustunne kõhus. Lisaks, kui teil on probleeme lahtise väljaheitega või kõhulahtisusega, on kiud võimelised imama liigset vedelikku. Kiudained aitavad ka LDL-kolesterooli kehast välja viia, puhastades seeläbi artereid ja vähendades südamehaiguste tekkevõimalusi. Samuti aitab artišokk stimuleerida maomahla ja sapi tootmist, mis samuti aitab parandada seedimist ja vähendab koletsüstiidi riski.

Abi pohmelli vastu

Nagu varem mainitud, aitavad artišokid detoksifitseerida ja puhastada maksa ning võivad vähendada toksiinide taset veres, kiirendades nende väljutamist kehast. Seetõttu suudavad artišokid teid kiiresti jalule tõsta ja elujõudu taastada.

terve rasedus

Artišokkides leiduv foolhappe (vitamiin B9) kõrge sisaldus võib ära hoida loote neuraaltoru defekte. Planeerimisetapis ja raseduse ajal on foolhapet sisaldavad toidud dieedi lahutamatu osa.

Luude tervis

Artišokk on üks parimaid toite, mis sisaldab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu K-vitamiin, magneesium, fosfor ja mangaan, mis on olulised luude tervise ja tiheduse tugevdamiseks, vähendades seeläbi luumurdude ja haiguste, nagu osteoporoos, tõenäosust.

Ainevahetuse paranemine

Magneesium ja mangaan on keha kõige olulisemad komponendid, mis osalevad ainevahetusprotsessides. Magneesium on oluline osa valkude sünteesist kogu kehas ja parandab ka kaltsiumi omastamist organismis, mis tugevdab luid. Mangaan on mõnevõrra keerulisem kui magneesium, kuna see mõjutab kolesterooli, aminohapete ja süsivesikute ainevahetust.

Aju funktsiooni parandamine

Artišokkide veresooni laiendav toime aitab küllastada aju rohkema hapnikuga, mis parandab selle kognitiivseid funktsioone. Fosfor on üks olulisi mineraale, mis on vajalikud aju normaalseks toimimiseks. Selle puudusi on seostatud kognitiivsete võimete tõsise halvenemisega. Artišokkides leiduv K-vitamiin vähendab aju neuronite kahjustusi ja seda kasutatakse Alzheimeri tõve all kannatavate patsientide ravis.

Artišoki kasutamine haiguste raviks

Artišokk rahvameditsiinis

Nii rahva- kui ka traditsioonilises meditsiinis kasutatakse selle köögivilja ekstrakte, dekokte ja infusioone. Artišokk - selle taime kasutamise juhised näevad välja järgmised:

• Retsept number 1. Keetmine kesknärvisüsteemi toimimise parandamiseks ning kolesterooli ja kusihappe taseme langetamiseks. Valage artišoki lehed ja varred (2 supilusikatäit) ainult keedetud veega (1 liiter). Laske segul veidi tõmmata ja võtke kaks korda päevas - 400 grammi hommikul ja 400 grammi õhtul;

• Retsept number 2. Libiido ja seksuaalse jõu suurendamiseks. Laske taim läbi hakklihamasina, filtreerige saadud mahl ja jooge seda kaks korda päevas 50 grammi.Sama retsept on kasulik vesitõve, kuseteede probleemide ja alkaloidimürgistuse korral. Ja artišokimahl kõrvaldab suurenenud higistamise ajal higilõhna ja aitab peatada kiilaspäisuse. Viimasel juhul hõõrutakse see kiilaks;

• Retsept number 3. Soori, stomatiidi, krampide ja suulõhedega. Kas teate nendest probleemidest otsekohe? Regulaarselt (kuni viis korda päevas) loputage suud mee ja artišokimahla seguga;

• Retsept number 4. Tee seedekulgla põletiku vastu. Kas soovite peatada soolestiku ja mao limaskestal tekkiva põletikulise protsessi? Lisage tavalisele teele veerand teelusikatäit jahvatatud artišokki. Selle joogi abil saab ravida kõrge happesusega gastriiti;

• Retsept number 5. Kõhukinnisusega. Keeda artišokikorvid liitris puhtas vees (10 minutist piisab). Segage keetmine toores munakollasega ja võtke kolm korda päevas;

• Retsept number 6. Ekseemi, nõgestõve ja psoriaasi korral. Valage artišokilehed liitri veega, keetke veerand tundi, filtreerige ja jahutage. Leotage saadud vedelikus puhast lappi ja kandke see kahjustatud nahale kompressi kujul;

• Retsept number 7. Operatsioonijärgsel perioodil ateroskleroosiga võib artišokiekstrakti kasutada kuseteede ja kolereetilise vahendina: hakkige artišokikorv segistis (riivil) 100-200 hakkima, lisage 8 gr. valge paju koor, 15 gr. kuiv piparmünt, 5 gr. apteegitilli seemned, 6 gr. emajuur ja 20 gr. puuvilja suhkur. Sega kõik läbi ja vala pudelisse alkoholi või viina (40%). Nõuda t 18 ° C juures nädal. Pärast seda perioodi tühjendage artišoki ekstrakt settest ja hoidke pimedas anumas. Tarbi 1 spl. 3 korda päevas 2 tundi pärast söömist. Nõrga mao sekretsiooni, madala soolestiku motoorika ja halva isu korral on ravimi kasutamine näidustatud üks tund enne sööki. Ravi viiakse läbi 2 kahenädalase kuuri ja 7-päevase pausina.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused naistele

Artišokk on üks kõige rohkem kasulikud tooted naistele on sellel vananemisvastased omadused, see aitab vältida paljude tõsiste haiguste teket.

Artišoki eelised naiste tervisele:

• suur kogus askorbiinhapet aitab oluliselt vähendada rinnavähi tekkeriski;
• foolhappe kõrge sisaldus muudab selle toote kasulikuks neile, kes planeerivad rasedust, kuid selle toote kasutamine lapse kandmise ajal on vastunäidustatud;
• köögivili sisaldab retinooli, mis võimaldab seda kasutada kodustes retseptides kortsude kõrvaldamiseks ja naha vananemise ennetamiseks;
• toode on looduslik afrodisiaakum, ergutava toimega, suurendab rasestumise tõenäosust;
• normaliseerib vererõhku vaagnaelundites.

Tähtis! Usutakse, et artišoki pikaajaline kasutamine suurendab poisi eostamise võimalust.
Artišokk on kasulik ka meeste tervisele – köögivili on võimeline potentsi parandama ja taastama, seda soovitatakse kasutada eesnäärmehaiguste profülaktikaks.

Artišoki lehtede ja juurte keetmine raseduse ajal

Taime kasulikud omadused tugevdavad nii ema kui ka lapse keha. See kõrvaldab toksikoosi ja turse. Artišokk võib olla kahjulik, kuna eemaldab liigselt sapi ja alandab vererõhku, mida täheldatakse naistel peaaegu kogu raseduse ajal. Selle perioodi vastunäidustused on hüpotensioon, gastriit ja haavandid.

Ärge kasutage toitmise ajal meditsiinilist keetmist. Esiteks on see kahjulik lapse tervisele – võib tekkida lööve, teiseks väheneb piimatoodang.

Rasedad naised võivad valmistada järgmist keetmist. 10 gr. Valage toorained tassi veega ja laske keema tõusta, laske 10 minutit tõmmata. Võtke teena kaks korda päevas. Teine hea viis raseduse ajal - keedetud korvid. Nende retseptid on erinevad. Kõige parem on neid õhtusöögiks süüa.

Artišoki eelised ja kahjustused kehakaalu langetamiseks

Artišokki, nagu paljusid taimi, peetakse dieettooteks, mis on hästi seeditav ja avaldab soodsat mõju seedeprotsessile. Kiudained, sattudes kehasse, paisuvad ja küllastuvad koheselt. See on eriti oluline õhtuti, kui tahad süüa külluslikult, kuid pead loobuma lisakaloritest. Lisaks aitavad selle diureetilised omadused kaasa keha puhastamisele, maksa ja neerude korralikule toimimisele.

C-vitamiinil on toitumises väärtuslikud omadused Fakt on see, et kaalulangetamise ajal on paljudel inimestel nahk lõtvunud kohtades, kus kuni viimase ajani oli nahaalune rasv. Kui kaal langeb aeglaselt ja loomulikult, muutub C-vitamiin organismi sattudes kollageeniks, naha elastsuse eest vastutavaks aineks.

järgijad tervisliku toitumise olla rahul sellega, kui maitsev, tervislik ja dieetne selline toode võib olla, varustades organismi kõikvõimalike mikroelementidega, mis on eriti vajalikud toitumispiirangute ajal.

Artišokk toiduvalmistamisel

Samuti tänud kasulikud omadused artišokk, seda kasutavad toiduvalmistamisel sageli need, kes järgivad tervisliku toitumise reegleid. Eksperdid soovitavad artišokki kasutada toiduna inimestele, kes kuritarvitavad alkoholi maksarakkude kaitsmiseks, vürtsika ja rasvase toidu austajatele, aga ka kehva ja alatoitumise korral. toidu lisaaine vajalike mikroelementide säilitamiseks.

Artišoki kasutamine maksa raviks

Kasulikke omadusi ei anna mitte mingil juhul maksa ravi. Selle organi tervise huvides saate valmistada infusiooni. Retsept on lihtne. 2 tl pruulige kuiv leht klaasi keeva veega ja jätke 10 minutiks. Kurna ja joo.

Terapeutilist infusiooni tuleb võtta 3 r. päevas 0,5 tassi enne sööki. Samuti tõhus alkoholi Tinktuura. Valage 50 g kuiva toorainet 100 ml alkoholiga, laske 15 minutit seista ja filtreerige. Tinktuura kasutatakse kolm korda päevas, levitades 2 spl. l. raha pool klaasi vett.

Artišokk vaigu kujul - näidustused kasutamiseks

Vaik on tervisele väga kasulik ja on ette nähtud:

1. keha ja vere puhastamine
2. maksa taastumine pärast operatsiooni või pikaajalist antibiootikumide kasutamist
3. sapipõie haiguse ravi

Juhendis öeldakse, et meditsiinilised omadused lühikest aega puhastab keha sooladest ja toksiinidest. Sellest hoolimata on kapuuts kogunud ka vastunäidustusi. Need on kõhulahtisus, kõhulahtisus, neerupuudulikkus ja sapikivitõbi.

Artišoki ekstrakti kasulikud omadused

Kas artišoki ekstrakt on kasulik? Ravimid Seda koostisainet sisaldavaid ravimeid kasutatakse reuma, neeru- ja maksapatoloogiate ning dermatoloogiliste haiguste raviks.

Kuidas kasutada:

1. Vesilahus – veerand teelusikatäit ekstrakti lahjendada 200 ml vees. Jagage ravim 3 portsjoniks, jooge pool tundi enne sööki.
2. Alkoholilahus - lahustada 100 ml ekstrakti 1 liitris viinas, lisada 15 ml mett. Võtke 15 ml ravimit kolm korda päevas pool tundi enne sööki.

Artišoki ekstrakt aitab parandada seedimisprotsessi, alandab veresuhkru taset, eemaldab liigset kolesterooli, viib organismist välja alkoholi lagunemissaadused, mürgised ained, raskmetallide soolad.

Artišokimahl - kasulikud omadused

artišokimahl - tõhus abinõu alopeetsia vastu tuleb seda igapäevaselt peanahasse hõõruda. 15-20 päeva pärast lakkab juuste väljalangemine, uued kiud kasvavad tugevaks.

Värske mahl on kasulik ka potentsi parandamiseks – jooki tuleb juua 55 ml enne hommikusööki ja enne magamaminekut. Te peaksite regulaarselt jooma mahla urineerimisprobleemide, alkoholimürgistuse, vesitõve korral.

Artišoki ekstrakt - kasulikud omadused

Taimeekstrakti peamine raviomadus on puhastada keha toksiinidest ja kahjulikest jääkainetest, parandada maksa ja neerude tööd. Ravimit toodetakse kapslite, tablettidena, mida kasutatakse eesnäärme-, rinna-, verevähi raviks ja ennetamiseks.

Millal võtta artišokiekstrakti:

• halva sapi väljavooluga, sapipõie nõrgenenud liikuvus;
• sagedase röhitsemise, kõhupuhituse, raskustundega kõhus pärast söömist;
• kaugelearenenud hepatiidi, kroonilise neerupuudulikkusega;
• ateroskleroosiga.

Artišoki ekstrakt on näidustatud anoreksia, rasvumise korral - ravim normaliseerib seedesüsteemi, kiirendab ainevahetust. Kofeiini analoogi klorogeenhappe kõrge sisaldus aitab kiiresti kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks keha.

Kapsleid tuleb võtta 3 korda päevas pool tundi enne sööki, tablette - söögi ajal. Ravi kestus on 1 kuu, enne teist kuuri on vaja teha 5-7-nädalane paus.

Artišoki tee - kasulikud omadused

Artišoki tee on looduslik diureetikum ja kolereetiline aine, jook normaliseerib vere glükoosisisaldust, on antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omadustega, pärsib patogeense mikrofloora kasvu soolestikus.

Selline jook võib olla kohvi vääriline asendus, see on kehale väga kasulik. Tee valmistamiseks tuleb 10 g kuivatatud purustatud lehti keeta 400 ml keeva veega, jätta 5 minutiks. Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel peate jooma teed kolm korda päevas enne sööki või vahetult pärast sööki. Maitse parandamiseks võite lisada väikese koguse mett.

Vietnamist pärit artišoki tee koosneb taime lehtede, varte ja juurte tükkidest. Nad müüvad seda ühekordselt kasutatavate kottide või tumeda plastmassina.

Pakitud tee valmistamiseks tuleb kott täita veega, mille temperatuur ei ületa 70 kraadi, jook valmib 3 minutiga. Teemass tuleks keeta kuumutatud keraamilises kausis - aseta teetükk anumasse, vala peale kuum vesi, klopi vispliga ühtlaseks konsistentsiks.

Kuidas valida hea toode

Kvaliteetseks peetakse oliivrohelist vilja. Sel juhul tuleks taime lehed tihedalt üksteise vastu suruda. See viitab sellele, et viljad ei jõudnud küpseda, mis tähendab, et see sobib tarbimiseks. Õitsevad viljad ei too organismile mingit kasu, pealegi on need kõvad ja ebameeldiva maitsega.

Veel üks usaldusväärne viis kvaliteetse artišoki korjamiseks on hoida vilja kõrva ääres ja kergelt pigistada. Kui on kuulda iseloomulikku kriuksumist, on toode värske ja söödav.

Kuidas toodet kasutada

Ükskõik kui suurepärased omadused sellel taimel ka poleks, ei tohiks maksimaalse efekti saavutamiseks seda sageli süüa. Piisab, kui süüa artišokki kord nädalas, toorelt või keedetud, õhtusöögiks.

Artišoki säilitamise omadused

Toores artišokki tuleks hoida külmkapis kilekotti või anumasse pakituna. Vastasel juhul hakkab taim ümbritsevaid lõhnu absorbeerima, kaotades oma ainulaadse maitse ja aroomi.

Artišoki säilivusaeg ei tohiks ületada nädalat. Kui soovid toote värskust veidi kauem säilitada, siis võib taime pakkida kilekotti ja panna sügavkülma.

Artišoki kasutamise vastunäidustused

Artišokil pole nii palju vastunäidustusi, kuid need on siiski olemas. Seda ei soovitata kasutada inimestel, kellel on madal vererõhk, mao- ja soolehaigused, madala happesusega gastriit. Samuti ei tohiks seda toiduainet kasutada väikelapsed (alla 12-aastased), rasedad, imetavad emad, maksafunktsiooni kahjustusega ja sapiteede ummistustega inimesed. Ja artišokk on vastunäidustatud, kui teil on selle toote individuaalne talumatus või kui see põhjustab allergilist reaktsiooni.

1. Ameerika Ühendriikides California osariigis on juba aastaid peetud iga-aastast konkurssi "Artišoki kuninganna" tiitlile. Sellel võistlusel osales palju naisi, kelle hulgas oli ka Marilyn Monroe ise ning 1949. aastal sai temast tituleeritud artišoki kuninganna.
2. Hispaania eksperdid kavatsevad peagi artišokki elektriallikana kasutada. Suured artišokid sobivad väga hästi Lõuna-Hispaania kliimasse ja neid saab kasutada kahe spetsiaalselt ehitatud elektrijaama kütusena. Kavas on, et need jaamad hakkavad aastas töötlema umbes sada tuhat tonni artišokki, varustades sellega elektrit 60 tuhandele Hispaania elanikule.
3. Palermos, väikeses provintsilinnas Cerdas, peetakse aprilli lõpus iga-aastast artišoki festivali "Sagra del Carciofo" auks. Siin peetakse mitmesuguseid võistlusi, tantse, kunstnike etteasteid, kunstnike näitusi ja kõik see on Cherda elanike lemmiktoote auks. Samuti toimub sel päeval erinevate artišokiroogade degusteerimine.

Tänu suurepärasele maitsele, paljudele retseptidele ja ulatuslikele raviomadusi, valib üha enam inimesi artišoki tervisliku ja täisväärtusliku toiduna. See toode võimaldab mitte ainult mitmekesistada toitumist, vaid ka säilitada figuuri, samuti omandada hea tervise ja soodsa välimuse. Jagage oma mõtteid artišoki omaduste kohta kommentaarides.