Эдгээр цуутай хоёр аяга соусыг бэлтгэхийн тулд та хагас шил орчим тамаринд целлюлоз, загасны амтлагч, далдуу модны элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Хэрэв та далдуу модны оронд ердийн элсэн чихэр хэрэглэдэг бол цагаан элсэн чихэр, дараа нь та шилний гуравны нэгийг авах хэрэгтэй.
Видео: "Pad Thai хэрхэн бэлтгэх вэ"
Бүгдийг нь жижиг саванд бага дулаанаар хайлуулна. Амт, анхилуун үнэрээрээ танд хамгийн их таалагддаг тууштай байдалд хүрээрэй. Дараа нь чинжүү нунтагаа аажмаар халбагаар нэмж, хүссэн амт, халуун ногоотой болтол нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байх хооронд галаа унтрааж, соусаа үлдээгээрэй. Хамгийн чухал зүйл бол соус нь хэтэрхий чихэрлэг биш юм.
Соус бэлэн болсон тул бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Тайландын цагаан будааны гоймонгийн жор
- Цагаан будааны саваа, Банг Пхо эсвэл Чантабун гэгддэг нимгэн будааны гоймон. Хэрэв та үүнийг томоохон супермаркетуудаас олж чадахгүй бол олон тооны онлайн дэлгүүрт захиалж болно. Үүнийг дэвтээнэ, гэхдээ гоймон бүрэн зөөлрөөгүй эсэхийг шалгаарай. Гоймон амархан нугалж эхлэхэд энэ нь төлөв байдалд авчрах шаардлагатай бөгөөд дараа нь тэдгээрийг коландаар зайлж угаана. 6-8 порц бэлтгэхийн тулд 500 гр гоймон хэрэгтэй болно.
- дараа нь бидэнд сам хорхой эсвэл тахиа хэрэгтэй. Pad Thai-ийн уламжлалт хувилбар нь сам хорхойг ашигладаг. Бидэнд 8 орчим дунд хэмжээний сам хорхой хэрэгтэй, тэдгээрийг эхлээд цэвэрлэж байх ёстой, сам хорхойн оронд тахианы мах хэрэглэж болно, энэ нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой, 100 гр тахианы булан хангалттай байх болно.
- танд бас 2 өндөг хэрэгтэй болно,
- 1-2 хоолны халбага давсгүй шарж самар
- ихэнх ресторанууд ашигладаг ногоон сонгино, гэхдээ Тайландад уламжлалт төрөл нь сармистай сонгино юм. Энэ нь эхлээд угааж, хатаасан сонгино, дараа нь бууруулах ёстой.
- Нахиалсан шар буурцаг нь Pad Thai дахь өөр нэг алдартай найрлага юм.
- Даршилсан улаан лууван, энэ нь үргэлж нэмдэггүй, гэхдээ та Pad Thai-ийн жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсч байвал түүнийг олж авсан нь дээр. та үүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, нэг үйлчлэлд 1 халбага хэрэглэх хэрэгтэй.
- хатаасан сам хорхой - бас үргэлж ашиглагддаггүй. Нэг үйлчлэлд 1-2 хоолны халбага хангалттай.
- сармис.
- Мөн амтлагч болгон ширээн дээр тусад нь тавих хэрэгтэй: шохой, тусад нь нэг аяга самар, нунтаг чинжүү, загасны амтлагч, бага зэрэг цагаан элсэн чихэр.
Pad Thai хийх амжилт нь аяга тавагнаас хамаарна, танд гүдгэр ёроолтой вок тогоо хэрэгтэй болно. Вок тогоо нь Европын сонгодог хувилбаруудаас ялгаатай нь хурдан халж, хурдан хөрдөг. Сайн вок хайруулын тавган дээр метал нимгэн байдаг бөгөөд энэ нь дулааныг шууд агуулга руу шилжүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь маш чухал бөгөөд та хайруулын тавган дээр зүгээр л дээш өргөх эсвэл доошлуулах замаар температур, дулааныг хянах боломжтой. Саванд хоол хийхдээ найрлагыг нь бага багаар нэмэх хэрэгтэй.
Бүх найрлага нь тасалгааны температурт хөлдөөгүй эсэхийг шалгаад аажмаар, аажмаар нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд та бүх найрлагыг нэг дор асгаж болохгүй, эс тэгвээс та чанасан Pad Thai-тай болно.
Пад тай хэрхэн хоол хийх вэ
1) Тиймээс эхлээд та вокыг өндөр дулаанаар хүчтэй халаах хэрэгтэй.
2) Тос, 3-4 хоолны халбага нэмнэ.
3) Хэрэв та тай тахианы мах хийж байгаа бол жижиглэсэн тахианы буланг хийж, хагас бэлэн болтол нь 1-2 минутын турш сайтар хутгаад, дараа нь тахианы махыг амтлахын тулд нэг халбага сүмс, нэг чимх сармис нэмнэ.
4) Нэг удаа 2 аяга гоймон, дараа нь манай соусын дөрөвний нэг аяга нэмнэ. Агуулгыг байнга хутгаж, гоймон нь хоорондоо наалддаггүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв сумс маш хурдан ууршиж, гоймон бүрэн болоогүй бол бага зэрэг ус нэмээд үргэлжлүүлэн хоол хийж болно. Та бага зэрэг тос нэмж болно. Гоймонгоо амталж үз, хэрвээ бэлэн бол нэг өндөгийг хайруулын тавган дээр хагалж, 10-15 секунд хуурч, сайтар хутгана.
5) Сам хорхой, даршилсан улаан лууван, газрын самар, хатаасан сам хорхой, шар буурцагны нахиа нэмнэ. Та бас нэмж соус нэмж болно.
6) Сам хорхой бэлэн болмогц (ойролцоогоор 1 минут) сармисаа нэмнэ. Галыг унтрааж, skoroda агуулгыг хурдан хутгана.
7) Бэлэн болсон Pad Thai-г тавган дээр тавиад үйлчил. Вокыг бүлээн усаар хурдан зайлж, алчуураар хатааж, зууханд буцаана. Вок дахин халах үед та өөр хэсгийг хоол хийж болно. Үндсэн дүрмийг санаарай: Вок нь сайн халсан байх ёстой.
Сайхан хооллоорой!
Pad Thai бол Тайландын аль ч кафе, рестораны цэсэнд байдаг хамгийн алдартай хоолнуудын нэг боловч гэртээ өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Цагаан будааны гоймон, сам хорхой, шарсан өндөгний гайхалтай хослол нь танд бага зэрэг нар, зун өгөх болно.
Тайландын сам хорхойн дэвсгэр:
Тайландын сам хорхойтой жор:
Энэхүү энгийн боловч маш амттай хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд будаатай гоймон хэрэгтэй. Янз бүрийн гоймонг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: нэгийг нь 3-4 минутын турш усанд дэвтээнэ, хоёр дахь нь буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгана. Гоймон дээрээ хоол хийхдээ анхаарлаа хандуулна уу. Би буцалж буй усанд 2 минут буцалгах шаардлагатай гоймон худалдаж авсан.
Хамгийн тохиромжтой нь энд шинэ сам хорхой хэрэгтэй, гэхдээ би тэднийг супермаркет руу явахаас залхуурч, хааны хөлдөөсөн сам хорхойгоор хоол хийсэн. Энэ нь энгийн зүйл - сам хорхойг гэсгээх, хальслах, гэдэсний судсыг арилгах. Хэрэв та шинэ сам хорхойг хоол хийж байгаа бол процедур нь ижил байна - судсыг хальсалж, арилгана.
Бид хайруулын соусыг холих болно: бидэнд хясаа эсвэл загасны амтлагч хэрэгтэй болно, энэ нь бараг бүх дэлгүүрийн Японы хоолны хэсэгт зарагддаг. Би хясаанд дуртай болохоор түүгээр хоол хийсэн. Саванд 1 шохойн шүүсийг шахаж, элсэн чихэр, хясааны соус нэмнэ. Хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Сармисны хумсыг хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр тосонд 2 минут хуурна. Сам хорхойгоо нэмээд хэдхэн минутын дотор хурдан хуурна. Хэрэв шинэ сам хорхойг чанаж байгаа бол 3-4 минутын турш хуурч, ягаан өнгөтэй болох ёстой, гэхдээ хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс сам хорхой нь резинэн өнгөтэй болно.
Сам хорхойг хайруулын тавган дээрээс аваад соусаа асгаж, дотор нь гоймон хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, хажуу тийшээ хөдөлж, өндөг хийнэ. Өндөгийг хуурч, гоймонтой хамт 2 минутын турш хутгана. Энд нэг нууц бий - та 2 порц хоол хийх хэрэгтэй, тэгвэл та 100% хатахгүй, хэт чанахгүй маш сайн хоол авах болно.
Зарим газрын самар, ногоон сонгино нэмнэ. Дулаанаас аваад ялтсууд дээр байрлуул.
Найзууд аа, би та бүхнийг Тайландын аялалын 2-р хэсэгт урьж байна!)
Энэхүү гайхалтай газар дахь амрах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол жимс юм. 
Хязгааргүй амтлах боломжууд танд нээгдэж байна. Амтат, зүгээр л чихэрлэг манго, шүүслэг наргил самар, гайхалтай рамбутан, хөгжилтэй питихая, нууцтай жимс - мангостин. Энэ нь сонсогдож байгаа шиг сайхан амттай. 
Би Тайландын амтлагчийг олон цагаар магтан дуулж чадна, яагаад гэвэл би ийм зүйл идэж байгаагүй. Аливаа бүтээгдэхүүн нээлт болно. 
Шинэ далайн хоолонд дуртай, үнэлдэг хүмүүст маш боломжийн үнээр гайхалтай сонголт байна. 
Тааламжтай, хэрэгцээтэй зугаа цэнгэлийн нэг бол Пүрэв гарагаас Бямба гараг хүртэл ажилладаг шөнийн зах юм. Үүн дээр та хувцас, гутал, бэлэг дурсгалын зүйлийг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой, үнэн, чанар нь ихэвчлэн тохиромжтой байдаг, гэхдээ би
Pad Thai гоймон нь Том Юм шөлний дараахан Тайландад хамгийн алдартай хоол байж магадгүй юм. Тайландад ирсэн хэн бүхэн энэ хоолыг амталж үзсэн байх. Европ болон дэлхийн Тайландын хоолны газруудад ч гэсэн энэ хоолыг цэснээс үргэлж олж болно.
Тайландын бусад хоолны нэгэн адил энэ хоол нь маш олон чамин найрлагатай. Тайландын хоол нь үнэндээ өөр өөр бөгөөд ямар ч хоолны орц найрлагын жагсаалт нэлээд гайхалтай байдаг, гэхдээ энэ нь эргэлзээгүй хамгийн шилдэг нь юм. амттай хооламар амгалан. Тайландад очсон хүмүүс надтай санал нийлэх нь дамжиггүй. Pad Thai гоймонгийн онцлог нь үргэлж тавагны үндэс болдог хамгийн өргөн цагаан будааны гоймоноос гадна Pad Thai гэж нэрлэгддэг тусгай сүмс байдаг. Ихэнхдээ та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ маш төстэй хоол хийж болно. Түүний найрлагын хувьд та амттай исгэлэн, чихэрлэг, бүтэцтэй болгодог тамарины зуурмаг, нунтагласан жимс хэрэгтэй. Бүх зүйлээ сушигаар зардаг сайн хүнсний дэлгүүрүүдэд та ийм гоймонг ихэвчлэн харж болно. Тайландад бараг бүх хоолоор үйлчилдэг исгэлэн-амтлаг-халуун ногоотой соусын Sambal Oelek-ийн хувьд ч мөн адил. Та Азийн бүтээгдэхүүнтэй онлайн дэлгүүрүүдээс ямар ч асуудалгүйгээр олох боломжтой. Хамгийн муу нь, tamarind цагаан будааны цуугаар сольж болно, энэ нь өөр байх болно, гэхдээ энэ нь хийх болно.
Хоолны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд нэмэлтүүд нь ихэвчлэн хэн хоол хийж байгаагаас хамаардаг. Тайландад хоёр ижил Pad Thai хоол олоход хэцүү байдаг. Үүний дагуу, бусадтай адил сонгодог хоол, ямар, ямар хэмжээтэй байх ёстой гэсэн ганц "томьёо" байхгүй.
Өндөг, газрын самар бараг үргэлж байдаг. Наад зах нь Тайландад гурван удаа уулзсан тул уулзах ёстой байсан бүх Пад Тайчууд тэдэнтэй байсан. Нэрийг нь өөрчилдөг үндсэн найрлага нь зохих ёсоор өөрчлөгдөж болно. Хаанаас оруулж ирсэн сам хорхойноос илүү амттай байдаг тул би Хар тэнгисийн жижиг сам хорхойгоор хоол хийсэн. Та Pad Thai-ийг тахианы махаар хоол хийж болно (хэрэв та тахианы махаар хоол хийх юм бол эхлээд сармис, цагаан гааны өмнө шарсан байх ёстой). Ихэнхдээ нахиа нь тавган дээр тавьдаг. Тэд тааламжтай амтыг өгдөг. Ихэнхдээ та тавагнаас ногоон сонгино олж болно.
Соус нь өөрөө аль хэдийн маш халуун ногоотой байдаг тул би чинжүү чинжүү нэмээгүй. Хэрэв та үнэхээр Тайландын амттай зүйлийг хүсч байвал цагаан гаа, сармистай хамт нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
2 порц:
Найрлага
- 150 грамм өргөн будааны гоймон
- 200 грамм сам хорхой
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус
- 30 грамм шараагүй газрын самар, том ширхэгтэй жижиглэсэн
- 3 tbsp самрын тос (ямар ч ургамлын тосыг орлуулж болно)
- 3 хумс сармис, шахаж
- 100 гр ногоон буурцагны нахиа эсвэл бусад нахиа
- 2 өндөг
- 1/2 баглаа килантро, нилээд жижиглэсэн
- 2 өд ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 см шинэ цагаан гааны үндэс, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
Соусын хувьд:
- 80 мл тахианы шөл
- 2 tbsp тамарины оо (3 халбага цагаан будааны цууг сольж болно)
- 2 tbsp загасны соус
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp шохойн шүүс
- 3 tbsp далдуу модны сахар (нишингийн элсэн чихэр орлуулж болно, харанхуй нь илүү сайн)
- 2 tbsp халуун ногоотой соус самбал оелек (Sambal Oelek)
1) Сам хорхойг шар буурцагны соустай асгаж, шаардлагатай болтол нь үлдээгээрэй.
2) Хуурай хайруулын тавган дээр самрыг хуурч, хойш тавь.
3) Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, 2 минут байлгана, ус зайлуулна.
4) Соусын бүх найрлагыг жижиг саванд хийж, жижиг гал дээр тавьж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Галаас гаргаж аваад хойш тавь.
5) Том гүнтэй вок, эсвэл үүнтэй төстэй, дунд зэргийн халуунд самрын тосыг халааж, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Хагас минутын турш хуурч, хутгана.
Тайландын цагаан будааны гоймон Pad ThaiСиамын хаант улсын оршин суугчдын хувьд өдөр тутмын хоол хүнс бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг. Та аль ч мужид очсон Тайландын аль ч кафены цэсээс, мөн гудамжны хоолны худалдаачдын нэр төрөлд үүнийг олох болно. Түүгээр ч зогсохгүй сүүлийнхүүдийн дунд энэ нь бэлтгэхэд хялбар, байнгын өндөр эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тайландад үйлчилдэг бүх хоолноос хамгийн бага халуун ногоотой тул гадаадын жуулчид хүртэл идэхийг илүүд үздэг. Pad Thai-ийн алдар нэрийг Оросын нухсан төмс эсвэл Сагаган будаатай харьцуулж болох юм. Үүний зэрэгцээ түүнийг бэлтгэх олон сонголт бий. Өнөөдөр бид тантай хамгийн их хуваалцах болно энгийн жорхангах замаар алхам алхмаар зааварчилгаахоол хийх. За, үүнээс өмнө бид Тайландын энэхүү гастрономийн үзэгдлийн талаар товч ярих болно.
Pad Thai гоймонгийн үндсэн төрлүүд
Цагаан будааны гоймон Pad Thaiцагаан будааны зуурмаг дээр үндэслэсэн бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоолны нийтлэг нэр юм. Хэрэв та Тайландын хоолны аль ч цэг дээр үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байвал аль төрлийг илүүд үздэгийг асуух нь гарцаагүй. Уламжлал ёсоор гудамжны макарон дээр үйлчилдэг Тахианы махтай Pad Thai. Энэ сонголт нь ялангуяа эх газрын хойд бүс нутагт түгээмэл байдаг бөгөөд гахайн махтай сонголтыг бага, үхрийн махтай ч бага санал болгодог.
Тус улсын далайн эргийн бүс нутагт уугуул иргэдийн дуртай хоол байдаг Тайландын сам хорхой.
Ямар ч төрлийн будааны гоймонг тоо томшгүй олон янзаар бэлтгэж болох бөгөөд тогооч бүр үүнийг хийдэг өөрийн жор Pad Thai гоймон хийж, өөрийн ажлын онцлогийг зүй ёсоор баталж чадна. Pad Thai тавагны найрлага нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бөгөөд найрлага нь үндсэн болон нэмэлт юм. Эхнийх нь гоймон ба түүний дүүргэгчийг агуулдаг - мах, тахиа эсвэл далайн хоол. Мөн түүнчлэн ижил нэртэй өндөг, тусгай соусыг Энэтхэгийн огноо гэж нэрлэдэг тамарины үрээр хийдэг. Хоёр дахь нь бялуу дээр интоор шиг, тэдгээр нь жишээлбэл, буурцагны ааруул (дүфү), хүнсний ногоо, ургамал, шохой байж болно.
Тайландад пад тай хэр үнэтэй вэ?
Пад Тайланд хоол- энгийн хүмүүсийн хоол, тиймээс түүний өртөг нь Сиамын хаант улсын адислагдсан нутагт амьдардаг бүх хүмүүст боломжтой. Гудамжинд та хамгийн хямд саналыг олох болно, энэ нь ойролцоогоор 60 бат. Кафе эсвэл ресторанд үнэ нь хоёр дахин - 150 бат хүртэл байж болно. Энэ дүрэм нь тус улсын аялал жуулчлалын бүс нутагт үнэн юм. Алслагдсан мужийн хаа нэгтээ, жишээлбэл, Исаны зүүн хойд нутагт 50, бүр 40 батын үнээр Pad Thai хоолоор үйлчилнэ.
Хоолоо сонгосны дараа танаас асуух хоёр дахь асуулт бол таны идэх дуртай арга юм. Энэ нь та Pad Thai-г энд, одоо идэхийг хүсч байна уу, эсвэл өөртэйгөө боогоод авмаар байна уу. Кафед хооллохыг хүссэн хүмүүст зориулж тавган дээр гоймон авчирч, сэрээ эсвэл савхаар үйлчилнэ. Тэд үүнийг хөөстэй саванд хийж, халууны үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бэлэн гоймонг, жишээлбэл, зочид буудлын өрөөнд бүрэн бэлэн байдалд (дулаан эсвэл дунд зэрэг халуун) авчрах боломжийг олгодог. Хэрэглэх газар нь үнэд нөлөөлөхгүй.
Гэртээ пад тай хийх нь амархан
Тайландын гоймон Pad Thaiбараг л хар тамхи, дассан гэдэг утгаараа энэ энгийн, гэхдээ амттай хоолТа Тайландад долоо хоног амарч, дараа нь түүнийг түүхэн эх орноосоо эзгүйн улмаас зовж шаналж болно. Оросын хот болгонд Тайландын ресторан байдаггүй тул анхилуун үнэртэй шарсан гоймонг дахин туршиж үзэх хүсэл нь шууд утгаараа хүсэл эрмэлзэл болж хувирдаг. Тиймээс Индохинагийн чамин эргээс буцаж ирсэн олон хүмүүс Пат Тай хэрхэн хоол хийх талаар гайхаж байна.
Тиймээс, тахианы махтай Pad Thai-ийн амласан жор Энэ нь маш энгийн бөгөөд бүх хоол хийх үйл явц нь дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг үргэлжилнэ. Нэг удаа үйлчлэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- 150-200 грамм хавтгай будаатай гоймон.
- Ойролцоогоор ижил хэмжээний тахианы булан (хөх).
- Нэг тахианы өндөг.
- Байцаагаар сольж болох шошны нахиалдаг - 30 грамм.
- Сармисны том хумс.
- Хэдэн ногоон сонгино.
- Буталсан самар.
- Хагас нимбэг (илүү зохимжтой нимбэг) эсвэл нимбэгний шүүс.
Гоймонг өндөр талтай өргөн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Тайландад үүнийг "Вок" гэж нэрлэдэг. Түүний оронд ердийн өргөн хайруулын таваг тохиромжтой, гэхдээ үүн дээр хоол хийхэд тийм ч тохиромжтой биш байх болно.
Оросын супермаркетуудаас олж болох пад тай соус
- Энэ бол Тайландад (эсвэл Тайландын барааны онлайн дэлгүүрээс) худалдаж авах нь зүйтэй цорын ганц гол найрлага юм, учир нь бид өдрийн цагаар галаар олж чадахгүй ховор тамаринд жимсээр бэлтгэдэг. Та мөн манай хэлтэс дэх супермаркетуудаас олж болно Азийн хоол, гэхдээ ийм соусын амт нь анхны Тайландаас ялгаатай байж болно. Хэт их тохиолдолд үүнийг Tkemali соусаар сольж болно, гэхдээ жинхэнэ байдал нь зөрчигдөнө.
Тахианы махтай Тайланд хоол хийх - алхам алхмаар зааварчилгаа
- Бид таслав тахианы буланзүсмэлүүд (нимгэн), сүрэл нь бас боломжтой.
- Будаатай гоймонг бүлээн усанд дэвтээнэ. Арав, арван хоёр минут хангалттай.
- Ургамлын тос (3 хоолны халбага) саванд (эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр) хийнэ, халаана.
- Халаасан тосондоо хутганы хавтгай талаар жижиглэсэн сармисаа хийж, дараа нь жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хуурч ав.
- Тахианы махыг бэлэн болтол нь хуурч ав - зэрэг нь таны амтаар тодорхойлогддог. Үүнийг хурдан хийх ёстой тул дулааныг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Махыг хоол хийж дуустал хайруулын тавган дээрээс аваагүй тул бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр.
- Бид махыг хайруулын тавган дээрх хагас руу шилжүүлж, хоосон газар түүхий өндөг хийж, тасралтгүй хутгах замаар хуурч ав. Та үйрмэг омлет авах хэрэгтэй.
- Өндөгтэй махыг хольж, дэвтээсэн будаа гоймон нэмнэ. Сүүлчийн уналтын зэрэг нь эмпирик байдлаар тодорхойлогддог боловч Италийн зарчмын дагуу ажиллах шаардлагатай: ингэснээр бага зэрэг хатуу болно. Гоймонг дэвтээхийн тулд 60-70 хэм хүртэл халсан ус хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ Тайландчууд ихэвчлэн хэт хүйтэн ус хэрэглэдэг тул гоймон нь тийм ч зөөлөн байдаггүй.
- Pad Thai соусаа нэмээд хайруулын тавган дээрх бусад найрлагатай сайтар холино.
- Ногоон ногоо нэмнэ - буурцагны нахиа эсвэл нимгэн хэрчсэн байцаа навч, ногоон сонгины өд. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн лууван нэмж болно. Бүгдийг сайтар холино. Хэдэн минутын дараа таваг бэлэн болно.
Pad Thai-ийн хэсгүүдийг ялтсууд дээр тавьж, буталсан самраар цацна. Дээрээс нь хагас нимбэг хийж, шохойн шүүсээ асгаж амтлаарай.Тайланд гоймонгийн жор Pad Tai нь маш ардчилсан байдаг тул нимбэгний өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг сольж болно. Энэ сонголтыг Тайландад бас олж болно. Европчууд Тайланд гоймонг сэрээгээр иддэг ч савхаар хийсэн нь дээр.
