Голт борын хөлтэй шаазан мөөгийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Танай нутагт хөх хөл мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ, үүнээс юу бэлтгэх вэ? Хоол тэжээлийн чанар, ашиг тус, хор хөнөөл

Системчилсэн:

• Хэсэг: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Хэсэг: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Анги: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Дэд ангилал: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Захиалга: Agaricales (Agaric эсвэл Lamellar)
• Гэр бүл: Tricholomataceae (Tricholomovye эсвэл Ryadovkovye)
• Төрөл: Леписта (Lepista)
• Харах: Lepista glaucocana (Саарал голт бор өвс)

Мөөгний бусад нэрс:

Ижил үгс:

• Эгнээ саарал саарал

• Саарал-цэнхэр эгнээ

• Tricholoma glaucocanum
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Клитоциб глаукокана

Мөөгний тодорхойлолт

Малгай нь 4-12 (16 хүртэл) см диаметртэй, залуучуудын хувьд конусаас хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэрээс бөхийж, ихэвчлэн булцуутай байдаг. Арьс нь толигор. Малгайны ирмэг нь жигд, бага байхдаа дотогшоо эргэж, дараа нь нугалав. Малгайны өнгө нь саарал өнгөтэй, голт бор, голт бор, цөцгийтэй байж болно. Малгай нь чийглэг, ялангуяа боловсорч гүйцсэн мөөгөнд мэдэгдэхүйц бөгөөд чийгшлийн улмаас хүрэн өнгөтэй болдог.

Мах нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, ишний / ялтсуудын өнгө бага зэрэг сүүдэртэй, ишний захын хэсэгт, тагны ёроолд ишний / ялтсуудын өнгөт ялтсуудад 1-3 хэмжээтэй байж болно. мм. Целлюлоз нь нягт, махлаг, хуучин мөөгөнд нойтон цаг агаарт усархаг болдог. Үнэр нь тод биш, эсвэл сул жимс, цэцэгс, өвслөг, тааламжтай. Амт нь бас тод биш, тааламжгүй биш юм.

Хавтангууд нь ойр ойрхон, иш рүүгээ бөөрөнхий, ховилтой, залуу мөөгөндөө бараг чөлөөтэй, гүн наалдсан, малгайтай мөөгөнцөрт илт ховилтой, иш нь малгай руу орох газар нь биш болдог тул хуримтлагдсан мэт харагддаг. тод, гөлгөр, конус хэлбэртэй. Хавтангийн өнгө нь саарал өнгөтэй, магадгүй цөцгий, нил ягаан эсвэл голт бор өнгийн сүүдэртэй, малгайны дээд хэсгээс илүү ханасан байдаг.

Спорын нунтаг шаргал, ягаан. Спор нь сунасан (зууван хэлбэртэй), бараг гөлгөр эсвэл нарийн ширхэгтэй, 6.5-8.5 x 3.5-5 мкм хэмжээтэй.

Хөл нь 4-8 см өндөр, 1-2 см диаметртэй (2.5 хүртэл), цилиндр хэлбэртэй, доороосоо тэлэх боломжтой, клавт, доороос муруй, нягт, ширхэгтэй. Байршил нь төвд. Доод талаас нь хог ургаж, хөлний өнгөний сүүдэртэй мицелиар нахиалж, заримдаа их хэмжээгээр ургадаг. Үүдэл нь мөөгөнцрийн ялтсуудын өнгө бөгөөд ялтсуудын өнгөнөөс хөнгөн, жижиг хайрс хэлбэртэй нунтаг бүрээстэй байж магадгүй юм.

амьдрах орчин

Баялаг хөрстэй, / эсвэл өтгөн навчит эсвэл шилмүүст хог хаягдал бүхий бүх төрлийн ойд намрын улиралд ургадаг; навчны ялзмагийн овоолго, навчис авчирсан газруудад; гол, мөрний урсац, нам дор газар, гуу жалга, ихэвчлэн хамхуул, бут сөөгний дунд элбэг дэлбэг хөрсөн дээр. Үүний зэрэгцээ хог хаягдал нь мицелийн хамт идэвхтэй ургадаг. Энэ нь навч / шилмүүст хог хаягдал ихтэй зам, зам дагуу ургах дуртай. Энэ нь эгнээ, цагираг, хэд хэдэн арван жимсний биетэй цагираг эсвэл эгнээнд ургадаг.

Ижил төрлийн зүйлүүд:

• Мөөгтэй маш төстэй байсан бөгөөд 1991 онд саарал голт бор өнгийн нил ягаан өнгийн сортыг таних оролдлого ч гарч байсан боловч ялгаа нь Леписта нуда var гэсэн ижил утгатай байсан ч тусдаа зүйл хэвээр үлдэхэд хангалттай байв. глаукокана. Энэ нь цайвар өнгөөр ​​ялгагдана, гол ялгаа нь целлюлозын өнгө юм: нил ягаан нь хөлний хамгийн голын цайвар, саарал өнгөтэйг эс тооцвол ховор тохиолдлоос бусад бүх гүнд ханасан нил ягаан өнгөтэй байдаг. - голт борын өнгө нь зөвхөн хөлний захын дагуу ба хавтангийн дээгүүр гарч ирдэг бөгөөд ишний төвөөс хол зайд хурдан алга болдог.
• Мөөг нь саарал голт бор өнгийн эгнээний өтгөн хэлбэр шиг харагддаг, хурц үнэртэй байдаг.
• Энэ нь юуны түрүүнд ургах газартаа ялгаатай байдаг - энэ нь нуга, голын эрэг дагуу, ирмэгийн дагуу, шилбэ, өвсөөр ургадаг бөгөөд эгнээ нь өтгөн навчит эсвэл шилмүүст хог хаягдал бүхий ойд саарал голт бор өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр зүйлүүд нь амьдрах орчинд ирмэг дээр огтлолцдог. Голт борын хөлтэй эгнээнд голт борын онцлог шинж чанар нь зөвхөн ишний дээр гарч ирдэг, гэхдээ ялтсууд дээр хэзээ ч байдаггүй, ишний саарал-голт борын өнгө нь ялтсуудын өнгөтэй ижил байдаг.

Хоол хийх боломжтой.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Амттай. Энэ нь нил ягаан өнгийн эгнээтэй бүрэн төстэй юм. Мөөг нь дулааны боловсруулалтын явцад бүрэн устдаг цусны улаан эсийг (ягаан өнгийн эгнээ гэх мэт) устгадаг гемолизин агуулдаг тул дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг.

Заримдаа байгальд байдаг амьд организмууд хачирхалтай өнгөний өөрчлөлтийг олж авах боломжтой. Зарим ургамлын навч нь улаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Мөн зарим төрлийн амьтад хүрээлэн буй орчинд дасан зохицохын тулд өнгөө эрс өөрчилж чаддаг. Мөөгний дунд нэлээд инээдтэй өнгөтэй ганц сорьцууд бас байдаг нь харагдаж байна. Жишээлбэл, энэ нь голт борын хөлт мөөг (lepista saeva) -д хамаарна. Нэмж дурдахад түүний ер бусын өнгөнөөс гадна өөр хэд хэдэн зүйл бий Латин нэрс. Энгийн хүмүүсийн дунд нил ягаан хөлтэй эгнээ гэж нэрлэдэг.сэлүүрт хөх хөл, сэлүүрт хөх хөл, сэлүүрт хоёр өнгөтэй, мөөгний хөх үндэс.

Голт борын хөлтэй мөөг нь идэж болох жимсний биет гэж тооцогддог боловч мөөг сонгогчдын дунд бага мэддэг. Эдгээр жимсний биетүүд хоорондоо нягт наалдсан эгнээнд ургадаг тул нэрээ авсан. Заримдаа нэг мөөг нь "нөхөрийнхөө" малгайг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн бүрхэж байгааг ажиглаж болно.

Цэнхэр хөл мөөг нь нуга, ойн бүрхэвч, орхигдсон тариалангийн талбай эсвэл Орос даяар бэлчээрт байдаг шүлтлэг хөрсөнд ургах дуртай. Цэнхэр хөлний сэлүүрийг дүрсэлсэн зургийг харна уу:

Энэхүү гайхалтай үзэсгэлэнтэй мөөг нь том колони хэлбэрээр, эгнээ эсвэл хүмүүсийн хэлснээр "шулам тойрог" хэлбэрээр ургадаг. Рядовка хөх хөл нь Орост төдийгүй Европын орнуудад өргөн тархсан байдаг. Үүнээс гадна энэ нь Хойд болон Өмнөд Америкийн ойд байдаг.

Цуглуулгын улирал, хөх мөөгний идэвхтэй үр жимс нь намрын эхэн үед, өөрөөр хэлбэл 9-р сард болдог. Туршлагатай мөөг сонгогчид "чимээгүй агнуур" хайрлагчид борооны үеэр гулгамтгай, наалдамхай болдог тул эдгээр жимсний биеийг зөвхөн хуурай цаг агаарт цуглуулахыг зөвлөж байна. Санал болгож буй голт бор хөлтэй эгнээний зургийг үзээд ямар нөхцөлд ургадаг, цуглуулах явцад хэрхэн харагддагийг харна уу.

Хэдийгээр олон хүнийг айлгадаг хачирхалтай өвөрмөц өнгө байсан ч голт бор өнгийн эгнээ нь шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Мөөг сонгогчид амсаад л эдгээр мөөгийг хайрлагчидтай нэгддэг. Ойд эгнээ хайж олоход тэд сагсандаа цуглуулах нь гарцаагүй. Дараа нь та тэднээс олон төрлийн амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж болно.

Хоёр өнгийн сэлүүрт (бид үзэхийн тулд зургийг санал болгож байна) нь олон тооны төрөл зүйлтэй Рядовковын гэр бүлд хамаардаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй.

сэлүүрт хөл хөдөлгөөн ихтэй,хортой,

brindle, цагаан леписта,

lepista сааралгэх мэт.

Мөөг сонгогчид дараахь асуултыг маш их сонирхож байна.хөх үндсийг хаана, хэзээ цуглуулах вэ? Юуны өмнө голт бор өнгийн мөөгний зураг, тайлбарыг анхаарч, хөх үндэстэй мөөгний зураг, тайлбартай харьцуулаарай.

Таны харж байгаагаар энэ бол ижил төлөөлөгч юм. Эдгээр мөөг нь гол мөрөн, нуурын ойролцоо, малын фермийн ойролцоо өвс ногоо, нуга, бэлчээрт ургадаг. Эдгээр жимсний биетүүдийн өсөлт 4-р сарын дунд үеэс 6-р сарын эхээр эхэлж, дараа нь 8-р сарын сүүлээс анхны хяруу хүртэл үргэлжилнэ. Заримдаа мөөг түүгчид хэдхэн сарын дотор 2 ургац хурааж авдаг. Цэнхэр үндэстэй мөөгний зураг нь энэ жимсний бие ямар байхыг, мөн мөөгийг илүүд үздэг газрыг тодорхойлоход тусална.

Голт борын эгнээний дунд идэшгүй зүйлүүд байдаг ч үхлийн аюултай нь байдаггүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Хамгийн муу зүйл бол хоол боловсруулах тогтолцооны удаан хугацааны эмгэг юм: суулгалт, сул дорой байдал, хэвлийгээр өвдөх, тэр ч байтугай ухаан алдах. Хордлогын шинж тэмдгүүд нь мөөг идсэнээс хойш 30 минутын дараа, 2 цагийн дараа гарч ирдэг. Өвчин нь 3 хоногоос 1 долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд ихэвчлэн эдгэрч дуусдаг.

Мөөгний хөх үндэс (хоёр өнгийн эгнээ, хөх хөл): гэрэл зураг ба тайлбар

Мөөг сонгохдоо ялгахын тулд хортой төрөл зүйл, бид голт борын хөлтэй сэлүүрт сэлүүрт зураг, тайлбарыг санал болгож байна.

Латин нэр: Леписта саева, Леписта персоната.

Гэр бүл:Рядовковууд (Трихоломовууд).

Төрөл:Мөр.

Ижил үгс:хөх хөлтэй сэлүүрт, хөх хөлтэй сэлүүрт, хөх үндэс мөөг, хоёр өнгийн сэлүүрт.

Малгай: 6 см-ээс 15 см-ийн диаметртэй.Заримдаа 25 см хүртэл диаметртэй маш том сорьцууд байдаг Малгайны хэлбэр нь дэр хэлбэртэй эсвэл хавтгай гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Хүрэлцэхэд түүний гадаргуу нь маш гөлгөр, шаргал эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг. Спорын нунтаг нь цайвар ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз:өтгөн, залуу насандаа зузаан, насанд хүрсэн үед - сул. Өнгө нь саарал ягаан, бага зэрэг саарал эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Ихэнхдээ целлюлоз нь жимсний тааламжтай үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг. Мөөгөнцөр нь хүйтэнд тэсвэртэй, өсөлт нь -6 хэм хүртэл үргэлжилдэг.

Бичлэг:гименофор нь давхаргын төрөл юм. Хавтангууд нь ихэвчлэн, чөлөөтэй байрладаг, том өргөнтэй, шаргал өнгөтэй цөцгий хүртэл өөр өөр өнгөтэй байдаг.

Хөл:гөлгөр, суурь нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн байна. Хоёр өнгийн эгнээний зураг, тайлбар нь энэ жимсний биеийн хөлний онцлогийг олж мэдэхэд тусална. Урт нь 5 см-ээс 12 см хүртэл, зузаан нь 3 см хүртэл байдаг.Залуу сорьцонд хөл нь бүхэлдээ гадаргуу дээр ор дэрний даавууны үлдэгдэл (ширхэг) -ээр бүрхэгдсэн бөгөөд утаслаг бүтэц нь мэдэгдэхүйц юм. Бүрэн боловсорсны дараа хоёр өнгийн эгнээний хөлний гадаргуу нь бүрэн гөлгөр болно. Нэртэй нь таарч, энэ нь саарал ягаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Заримдаа энэ нь илүү цэнхэр өнгөтэй байж болох бөгөөд энэ нь голт борын хөлтэй эгнээний онцлог шинж юм.

Хэрэглээ:бүх боловсруулалтын процесст хэрэглэдэг амтат мөөг юм. Даршилж, давсалж, хатаах, хөлдөөхөд тохиромжтой. Мах, загасны тавагны хачир шиг сайхан харагдаж байна.

Хоол хийх чадвар:мөөг нь идэж болно, маш амттай.

Тархалт:Орос даяар ургадаг, нуга, бэлчээр, бордооны овоолго, үнс, харамч, хус, улиас зэрэг мод зонхилдог навчит ойн захыг илүүд үздэг. Голт борын хөлтэй эгнээний масс цуглуулга нь ихэвчлэн намрын улиралд тохиолддог. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцөр нь хавар намрын эцэс хүртэл үр жимсээ өгч эхэлдэг бөгөөд нээлттэй, гэрэлтэй, чийглэг газрыг илүүд үздэг.

Нуга голт бор хөлтэй эгнээ (хоёр өнгийн) хаана ургадаг вэ?

Мөөг сонгогчдын дунд маш амттай, алдартай нь нуга голт бор хөлтэй эгнээ юм. Энэ нь бэлчээр, нугад ургадаг тул нэр нь өөрөө ярьдаг. Амт, шинж чанарын хувьд энэ жимсний бие нь шампиньонтой төстэй юм. Marinade-д сэлүүрт цасан цагаан дүр төрх, гайхалтай амтыг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд нугын сэлүүрт болон голт бор хөлт нь нэг төрлийн мөөг гэж үздэг.

Нил ягаан өнгийн хөлтэй эгнээ хаана ургадаг вэ, ямар газар ургахыг илүүд үздэг вэ? Энд бүх зүйл хөрс, цаг уурын нөхцлөөс хамаарна. Бүх төрлийн хөрсөн дээр эгнээ ургадаг бөгөөд хэрэв цаг агаар таатай байвал эдгээр жимсний биетүүдийн ургац их байх болно. Нэмж дурдахад голт борын хөлтэй эгнээ нь хотын ойн цэцэрлэгт хүрээлэн, өрхийн хашаанаас олж болно. Мөөг нь мадаггүй зөв, дулаан, чийглэг байх болно. Ихэнхдээ энэ нь элсэрхэг хөрс зонхилдог шилмүүст ой, ойн тариалалтанд ажиглагддаг. Тэд мөн хагас элсэрхэг, ялзмагт хөрсийг илүүд үздэг. Унасан зүү, ялзарсан навчис дээр ч ургадаг.

Хоёр өнгийн эгнээ нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүс, Казахстан, Хар тэнгисийн бүс нутаг, ОХУ-ын Европын хэсэгт түгээмэл байдаг. Гэхдээ хот дотор эсвэл аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжийн ойролцоо цуглуулдаг хүнсний сэлүүрт сэлүүрт нь нуга, ойн төрөл зүйлээс хамаагүй илүү хортой гэдгийг мартаж болохгүй. Ихэнхдээ эдгээр мөөг нь хордлогын шалтгаан болдог.

Хэзээ нил ягаан өнгийн хөлтэй эгнээ цуглуулж, ургахгүй, бүх зүйлийг хадгалж үлдэх болно ашигтай витаминуудболон шинж чанарууд? Эдгээр жимсний биетүүд, ялангуяа улсын өмнөд бүс нутагт ургадаг, жилд 2 ургац авах боломжтой гэдгийг хэлмээр байна. Эхнийх нь хавар гарч, намрын эхэн үе хүртэл үргэлжилдэг, хоёр дахь нь зуны сүүлээс эхэлж, анхны хяруу хүртэл, өөрөөр хэлбэл бараг 11-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Цаг агаарын таатай нөхцөлд, эгнээ зөв зүссэн тохиолдолд мөөг сонгогчид эдгээр жимсний биеийг хэдэн жилийн турш нэг газар цуглуулж чаддаг. Хоёр өнгийн эгнээний жимсний ийм газар, нөхцөлийг мэддэг туршлагатай мөөг түүгчид улиралд 100-150 кг мөөг цуглуулж чаддаг. Мөөг түүгчид өтгөн целлюлоз, тээвэрлэлтэнд тэсвэртэй тул түүнийг цуглуулах дуртай. Мөрийг багцаар нь цуглуулсан ч гэсэн санаа зовох хэрэггүй: гэртээ авчрахад энэ нь тасрахгүй.

Зураг дээрх идэж болох руссула мөөг

Хүнсний Руссула мөөг эсвэл үгүй ​​- эргэлзээгүй, өөр нэг зүйл чухал:аль нь хамгийн үнэ цэнэтэй, аль нь гашуун болохыг мэдэх. Гашуун амт нь буцалгахад арилдаг. Russula цуглуулахдаа та үүнийг амтлах хэрэгтэй (малгайны жижиг хэсгийг зажлах). Хамгийн сайн нь улаан, улаан, илүү ногоон, цэнхэр, шар өнгөтэй байдаг ороссула юм. Russula-д хортой зүйл байдаггүй, бүгд идэж болно, зөвхөн тэднээс аяга таваг бэлтгэх технологи нь өөр өөр байдаг.

Гашуун амттай руссулаг эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Идэмхий бус ойн руссулыг буцалгахгүйгээр буцалгаж, шарсан, нэн даруй давсалж болно. Russula нь адилхан сайн давсалсан, чанасан эсвэл шарсан байдаг. Ихэнх русула бол гурав, дөрөвдүгээр зэрэглэлийн хүнсний мөөг юм. Хүнсний russula нь хус мод, улиас мод, эрвээхэй зэрэгт сайн нэмэлт юм. Тэд эдгээр мөөгний чийгийн зарим хэсгийг шингээж, сайхан няцлах болно. Давслах үед тэд маш хурдан давсалж, заримдаа өдөрт хэрэглэх боломжтой болдог тул эдгээр мөөгийг руссула гэж нэрлэж эхэлсэн байх. Туранхай жилүүдэд russula нь ширээн дээр мөөгний дутагдлаас зайлсхийхэд тусална. Руссула мадаггүй зөв байдаг. Тэд ган гачиг, чийглэг цаг агаараас айдаггүй, халуунд дуртай, хүйтэнд тэсвэртэй.

Төрөл бүрийн шилмүүст, навчит, холимог ойн энгийн оршин суугчид. Руссула нь тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй, учир нь тэдгээр нь эмзэг, амархан эвдэрч, сүйрдэг тул буцалж буй усаар шатаадаг. Хоол хийхээс өмнө малгайны арьсыг аль болох арилгах хэрэгтэй. Russula нь олон модтой микориза үүсгэдэг. Бүх russula-д хөл нь хэзээ ч цагираг (ханцуйвч) болон мөөгөнцрийн ёроолд хүзүүвчтэй булцуутай зузааралттай байдаггүй. Сүүтэй шүүс байхгүй. Эдгээр тэмдгүүд нь өвөрмөц бөгөөд санахад хялбар байдаг. Уралын оршин суугчид энэ мөөгийг дуртайяа цуглуулж, бүгдийг нь хөхөрсөн гэж нэрлэдэг.

Зурган дээр Руссула цайвар шар өнгөтэй байна
(Руссула кларофлава) зураг дээр

Руссула цайвар шар (Руссула кларофлава) идэж болно. Малгай 5-10 см, инч бага насгүдгэр, хавчуулсан ирмэгтэй, дунд нь дараа нь задгай эсвэл хотгор, гөлгөр, тод, нимбэгний шар эсвэл хром шар. Хавтсууд нь цагаан, цөцгий, цайвар шар өнгөтэй, гэмтсэн үед хөгшрөлтөнд саарал өнгөтэй болдог. Агарик руссулын хөл нь цагаан, саарал өнгөтэй, 5-9 см урт, 1-2 см зузаантай. Зөөлөн амттай целлюлоз нь зүссэн дээр саарал өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь утаслаг биш, хэврэг, эвдэрсэн үед жижиг талстууд шиг харагддаг. Сүүн шүүс нь цагаан ч биш, тунгалаг ч биш. Энэ ороссулын спорын нунтаг нь цайвар шар өнгөтэй.

Энэ нь бяслаг ойд, хүлэрт намаг, хус, нигүүс, нарсны дор ургадаг. 7-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Russula цайвар шар нь цагираг, волва байхгүй, эмзэг, фиброзгүй хөлөөрөө шар ялааны агарикаас ялгаатай.

Зурган дээрх Руссула цайвар шаргал өнгөтэй
Малгай нь гөлгөр, тод шар өнгөтэй

Руссула цайвар шар

Мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бөхийж, дунд нь жижиг ховилтой, ирмэг нь хавиргатай байдаг. Түүний диаметр нь 6 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, тод шаргал өнгөтэй, төвд илүү ханасан байдаг. Хавтан нь бага зэрэг наалдсан, эхлээд цагаан, дараа нь улбар шар шар өнгөтэй. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, дотор нь хөндий, 8 см орчим өндөр, 1 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, будсан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, зөөлөн, сэвсгэр, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula pale buffy нь мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Дүрмээр бол энэ нь зөвхөн шарсан хэлбэрээр иддэг.

Дээрх тайлбарыг харуулсан Руссулагийн зургуудыг харна уу.

Хүнсний мөөг Russula Цайвар шар гэрэл зураг

Мөөг нь russula намаг, хүрэн ургадаг хаана

Зурган дээрх Руссула Марш
Зурган дээрх Руссула "Хөвөгч"

Руссула намаг, эсвэл хөвөх, Оросын хойд хэсэгт 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл дангаараа эсвэл жижиг бүлгээр ургадаг нэлээн ховор хүнсний агарик юм.

Энэ нь шилмүүст ба холимог ойд нэрс ургадаг. Энэ руссула ургадаг газарт үргэлж ойр орчмын намаг эсвэл хүлэрт элсэрхэг хөрстэй газар байдаг.

Энэ руссулын малгай нь хонх хэлбэртэй боловч ургах явцад бөхийж, дунд нь жижиг ховилтой, ирмэг нь доошилдог. Түүний диаметр нь 15 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, тод улаан, дунд нь бараан өнгөтэй байна. Хуурай, халуун зун энэ нь шатаж, дээр нь цайвар бүдэг толбо гарч ирдэг. Хавтангууд нь байнга, өргөн, ирмэг нь ирмэгтэй, шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, хавдсан, дотор нь хийсэн эсвэл хөндий, 8 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, ягаан өнгөтэй. Целлюлоз нь зузаан, хэврэг, зөөлөн, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula намаг нь гурав дахь ангилалд багтдаг. Үүнийг чанаж, давсалж иддэг.

Зурган дээр Руссула Браунинг
Зурган дээрх Руссула анхилуун үнэртэй

Руссула бор, эсвэл анхилуун үнэртэй руссула, 7-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр шилмүүст болон навчит ой, ялангуяа нарс, царс, хус зэрэг газарт дангаараа болон жижиг бүлгээрээ ургадаг хүнсний ногоо юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь гүдгэр, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, царцсан, амьдрах орчноос хамааран олон янзын өнгөөр ​​будаж болно - бургундаас хүрэн чидун хүртэл. Хавтан нь байнга, бараг цагаан өнгөтэй, боловсорсон мөөгөнд шаргал хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, эхлээд дотор нь цул, дараа нь 7 см өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, гөлгөр эсвэл үрчлээстэй, цагаан, ягаан, улаан өнгөтэй байна. Целлюлоз нь зузаан, уян хатан, өтгөн, шаргал өнгөтэй. Агаарт хурдан бор өнгөтэй болдог. Энэ руссулыг дүрслэхдээ шарсан эсвэл буцалгах үед алга болдог хүчтэй herring үнэрийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Russula brown нь гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь өндөр амт чанараараа ялгагддаг тул зарим оронд амттан гэж тооцогддог. Энэ нь чанасан, шарсан, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр иддэг.

Зурган дээр Russula Forked
Зурган дээрх гетерофилик Руссула

Russula салаа, эсвэл russula heterophilousХолимог болон навчит ойд 7-р сарын сүүлчээс 9-р сарын сүүл хүртэл, ялангуяа залуу ойн тариаланд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бөхийж, дунд нь жижиг ховилтой байдаг. Түүний диаметр нь 10 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, хүрэн эсвэл шаргал ногоон, дунд нь хүрэн өнгөтэй. Хавтангууд нь байнга, нарийхан, шаргал өнгөтэй, ирмэгийн дагуу хүрэн толботой. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, эхлээд дотор нь цул, дараа нь хөндий, 6 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, дээр нь бараг цагаан, доор нь хүрэн өнгөтэй. Энэ ороссулын нухаш нь бусад зүйлийнх шиг харагддаг - зузаан, хэврэг, өтгөн, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula сэрээ нь мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Үүнийг шарсан, давсалж, даршилж иддэг.

Зурган дээр Руссула Fading
Зурган дээр Руссула "хөөрхөн" байна

Russula бүдгэрч байна, эсвэл russula хөөрхөн байнабол 7-р сарын эхнээс 9-р сарын сүүл хүртэл өргөн навчит болон холимог ойд дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг болзолт идэшт ургамал юм.

Russula овгийн энэ мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацааны явцад сэтгэлээр унадаг, заримдаа дунд хэсэгтээ бага зэрэг товойсон байдаг. Түүний диаметр нь 8 см орчим, малгайны гадаргуу нь гөлгөр, жигд, наалдамхай, ирмэгийн дагуу улаан, дунд нь саарал ягаан, гоёл чимэглэлийн шар, хүрэн толботой. Өсөлтийн явцад энэ нь бүдгэрч, бүдгэрч эхэлдэг. Хавтан нь байнга, наалдсан, цагаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, дотор нь хийгдсэн, 5 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, дээр нь цагаан, шаргал бор өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, хэврэг, цагаан өнгөтэй, бага зэрэг жимсний үнэртэй, гашуун хурц амттай байдаг.

Russula fading нь зөвхөн урьдчилсан боловсруулалтын дараа давслахад ашиглагддаг.

Зургийг хараарай, эдгээр руссула мөөг ямархуу харагдаж байна:

Зурган дээр сэрээтэй хүнсний мөөг руссула

Зураг дээр бүдгэрч буй хүнсний мөөг руссула

Руссулагийн гэр бүлийн мөөг: Руссула охин шиг, хатгасан

Зурган дээрх Руссула Мэйден
Малгай нь гөлгөр, голт бор өнгийн саарал өнгөтэй

Руссула охин шигнавчит болон шилмүүст ойд 8-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний ногоо.

Russula овгийн энэ мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь гүдгэр эсвэл бага зэрэг дарагдсан, 5 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, голт бор, шар эсвэл ягаан өнгөтэй саарал өнгөтэй. Малгайны гол хэсэг нь хүрэн өнгөтэй. Хавтан нь нимгэн, наалдсан, эхлээд цагаан, дараа нь шар өнгөтэй.

Иш нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь зузаан, залуу мөөгөнд дотор нь хийгдсэн, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь хөндий, 5 см орчим өндөр, 1 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, жигд, бараг цагаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, зөөлөн, шаргал өнгөтэй, үнэргүй байдаг.

Russula girlish нь эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэх гол бүтээгдэхүүн болгон иддэг.

Зураг дээр Руссула Бёрнинг
Зураг дээр Руссула бөөлжиж байна

Russula шатаж, эсвэл russula бөөлжих, 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон навчит ой, намаг, нам дор газар зэрэг газарт дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг идэшгүй гахайн ургамал юм.

Руссулагийн гэр бүлийн энэ мөөгний малгай нь эхлээд бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, ирмэг нь тод улаанаар будсан, дунд нь бараан өнгөтэй байдаг. Хавтан нь өргөн, цагаан өнгөтэй байна. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, дотор нь хийгдсэн, 6 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, цагаан, суурь нь ягаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, залуу мөөгөнцөрт уян хатан, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөрт сул, улаавтар өнгөөр ​​цагаан будсан, үнэргүй, хурц хурц амттай байдаг.

Руссула нь шатаж буй идэмхий, зарим шинжээчдийн үзэж байгаагаар хүний ​​биед хортой бодис агуулдаг бөгөөд бага зэрэг хортой байдаг. Бусад нь амт муутай тул иддэггүй гэж ангилдаг.

Lamellar мөөг нь шар, цөсний russula

Зурган дээрх Руссула Шар
Малгайны гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, нимбэгний шар өнгөтэй

Руссула шарЭнэ бол 7-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл, гол төлөв Оросын хойд хэсэгт дангаараа болон бүлгээр ургадаг хүнсний агарик юм. Энэ нь навчит ойд, ялангуяа хус ойд, мөн нэрс, намаг, хөвдөөр ургасан нам дор газрын орчимд тохиолддог.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь 12 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, царцсан, нимбэгний шаргал өнгөтэй, төв хэсэгт илүү ханасан байдаг. Хавтангууд нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, эхлээд дотроо цул, дараа нь 6 см өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, цагаан өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бохир саарал өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, залуу мөөгөнд өтгөн, гүйцсэн мөөгөнцөр нь сул, цагаан, үнэргүй байдаг. Агаарт болон өндөр температурын нөлөөн дор целлюлозын өнгө нь хар саарал болж өөрчлөгддөг.

Russula шар нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Үүнийг чанаж, шарж, давсалж иддэг.

Зурган дээрх Руссула Галлик
Малгайны гадаргуу нь ирмэгийн дагуу шаргал өнгөтэй, дунд нь хүрэн шар өнгөтэй

Russula цөс 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл өргөн навчит, навчит, шилмүүст ойд дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь хонхорхой, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, наалдамхай, ирмэг нь шаргал өнгөтэй, дунд нь хүрэн шаргал өнгөтэй. Хавтан нь байнга, наалддаг, шаргал өнгөтэй байдаг.

Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, эхлээд дотор нь хийгдсэн, дараа нь үүрэн хэлбэртэй, 6 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, малгай нь саарал, ёроол нь шаргал өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, хэврэг, цагаан эсвэл янз бүрийн шаргал өнгөтэй, сайхан зөгийн балны үнэртэй, гашуун амттай байдаг.

Russula цөс нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Дүрмээр бол энэ нь давслаг хэлбэрээр иддэг.

Зураг дээр Руссула Грин
Ирмэгийн дагуух малгайны гадаргууг цэвэр ногоон өнгөөр ​​будна.

Руссула ногоон 7-р сарын эхнээс 9-р сарын сүүл хүртэл дангаараа ургадаг, 8-р сард хамгийн их ургац өгдөг хүнсний агарик юм. Ихэнхдээ холимог, навчит, шилмүүст ойд, ялангуяа нарлаг шил, зам дагуу, түүнчлэн элсэрхэг хөрс, өтгөн өвс, хөвдөөр хучигдсан газруудад олддог.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хонхорхой, 10 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, дунд хэсэгт нь чидун, шар эсвэл хүрэн өнгөтэй, цэвэр ногоон өнгөөр ​​ирмэгийг будсан байдаг. Хавтангууд нь байнга, наалддаг, эхлээд цагаан өнгөтэй, дараа нь зэвэрсэн толботой цөцгийтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа суурь нь нимгэн, дотор нь хийгдсэн, 5 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр буюу үрчлээстэй, хуурай, уйтгартай, доод хэсэгт зэвэрсэн толботой цагаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, малгай нь нягт, иш нь сул, цагаан, үнэргүй, гашуун амттай. Агаарт бор өнгөтэй болдог.

Russula ногоон мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Энэ нь сайн амт чанартай байдаг. Энэ нь шарсан хэлбэрээр, давслахад ашиглагддаг.

Зурган дээрх Руссула Алтан шар
Малгайны гадаргуу нь сайхан улбар шар өнгөтэй шар өнгөтэй.

Руссула алтан шарнь өргөн навчит, навчит, шилмүүст ойд 7-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний ногоо юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь 6 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, шаргал өнгөтэй, үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй, дунд нь бараан өнгөтэй байдаг. Хавтангууд нь бага зэрэг наалдсан, гүүрээр холбогдсон, цагаанаар будаж, эцэст нь улбар шар-шар өнгөтэй болдог. Хөл нь дугуй, дотор нь хөндий, 8 см орчим өндөр, 1 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, цагаан ягаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, сэвсгэр, цагаан, үнэргүй байдаг.

Хоолонд голчлон шарсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Зурган дээрх Руссула Алтан-улаан
Малгайны гадаргуу нь тод улаан өнгөтэй, дунд нь бүдгэрсэн шар толботой.

Руссула алтан улаан 7-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон навчит ойд, өтгөн өвсөөр ургасан хөрсөн дээр дангаараа болон жижиг бүлгээрээ ургадаг, идэшт ургамал юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, 10 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, залуу мөөгөндөө наалдамхай, дунд хэсэгт нь бүдгэрсэн шар толботой, тод улаан өнгөтэй. Хавтангууд нь байнга, чөлөөтэй, эхлээд цөцгий, дараа нь шар өнгөтэй байдаг.

Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, залуу мөөгний дотор хатуу, боловсорсон мөөгөнцөр нь 8 см өндөр, 2 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, жигд, шаргал өнгөтэй. Мах нь нимгэн, хэврэг, малгай нь зөөлөн, иш нь хөвөн шиг, цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, үнэргүй.

Энэ нь өндөр амт чанартай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн чанасан, шарсан, давсалсан хэлбэрээр иддэг.

Эдгээр зурагнуудаас та энэ хуудсан дээр тайлбарыг харуулсан руссула мөөгийг харж болно.

Russula ногоон мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг

Russula алтан-улаан нь гурав дахь ангилалд багтдаг.

Russula-ийн сортууд: үзэсгэлэнтэй, улаан, хүүхэд

Зурган дээр үзэсгэлэнтэй Руссула
Малгайны гадаргуу нь цусны улаанаар будсан байдаг.

Руссула үзэсгэлэнтэй 8-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл холимог болон навчит ой, түүнчлэн элсэрхэг хөрсөнд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь хонхорхойтой, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь царцсан, хилэн, долгионтой эсвэл хагарсан, жигд бус эрчтэй, цусны улаан эсвэл ягаан өнгөөр ​​будсан байдаг. Малгайны ирмэг нь хурдан арилдаг. Хавтан нь нарийн, наалдсан, цөцгий өнгөтэй. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь зузаан, дотор нь хөндий, 4 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, уйтгартай, цэвэр цагаан өнгөтэй, заримдаа ягаан өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь нимгэн, уян хатан, хатуу, цагаан, үнэргүй, гашуун амттай байдаг.

Russula үзэсгэлэнтэй мөөг нь гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь сайн амт чанартай байдаг. Энэ нь голчлон давс хэлбэрээр иддэг. Урьдчилан хоол хийх шаардлагатай.

Зурган дээрх Руссула Улаан
Малгайны гадаргуу нь тод улаан эсвэл ягаан өнгөтэй

Руссула улааннавчит болон шилмүүст ойд 8-р сарын дунд үеэс 10-р сарын эхээр элсэн болон элсэрхэг хөрсийг илүүд үздэг, дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний ногоо юм.

Мөөгний малгай нь гүдгэр, цаг хугацаа өнгөрөх тусам гүдгэр, 8 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, тод улаан эсвэл ягаан, дунд хэсэгт илүү ханасан байдаг. Хавтан нь байнга, өргөн, эхлээд цагаан, дараа нь цайвар шар өнгөтэй байдаг.

Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, дотор нь хатуу, 6 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, цагаан будсан, гүйцсэн мөөгөнд саарал эсвэл ягаан өнгөтэй болдог. Мах нь нимгэн, хэврэг, цагаан, үнэргүй, хурц гашуун амттай.

Russula улааныг голчлон давс хэлбэрээр иддэг.

Russula Зураг дээрх шиг
Зурган дээрх Руссула Ногоон-улаан

Руссула хүүхэд, эсвэл Руссула ногоон-улааннавчит, шилмүүст, холимог ойд 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний ногоо юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь хонхорхой, 15 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, тод улаан өнгөтэй, шар бүдэг толботой. Энэ нь наранд бүдгэрч, өтгөн болж, үүнээс толбо нь илүү тод харагдаж, бүрэн харанхуй мэт санагддаг. Хавтан нь ховор, зузаан, эхлээд цагаан, дараа нь шар өнгөтэй.

Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа суурь нь нимгэн, 8 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, цагаан өнгөтэй, хамгийн малгай нь нарийн ягаан өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь шаргал цагаан өнгөтэй, малгай нь уян хатан, нягт, сул, хөл нь зөөлөн байдаг.

Russula хүүхэд нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь сайн амт чанартай байдаг. Үүнийг буцалгаж, шарж, давсалж болно.

Russula голт бор, хэврэг, үл үзэгдэх

Зурган дээрх Руссула голт бор
Малгайны гадаргуу нь цэвэр голт бор өнгөтэй

Руссула голт бор 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон навчит ойд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Залуу мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд дарагдсан, долгионтой ирмэгтэй байдаг. Түүний диаметр нь 8 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, наалдамхай, цэвэр голт бор эсвэл голт бор өнгөтэй. Хавтан нь байнга, наалддаг, шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, дотор нь хөндий, 6 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, цагаан өнгөтэй, доороос нь ягаан өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, цагаан, үнэргүй байдаг.

Lilac russula нь чанасан, шарсан, давсалсан иддэг.

Зурган дээрх Руссула Бритл
Малгайны гадаргуу нь цайвар улаан эсвэл ягаан-голт бор өнгөтэй.

Руссула хэврэг 8-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр навчит болон шилмүүст ой, бут сөөг, ойн бүрхэвч, ирмэг, намаг, нам дор газарт дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг нэлээд ховор идэшт агарик юм.

Russula-ийн энэ зүйлийн малгай нь гүдгэр, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бөхийж, бага зэрэг гүдгэр, эсвэл эсрэгээр, хавиргатай ирмэгтэй болдог. Түүний диаметр нь 5-7 см, малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, цайвар улаан эсвэл голт ягаан өнгөтэй, дунд нь хөх, ногоон өнгөтэй байдаг. Хавтан нь байнга, нарийхан, цагаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь зузаан, 5 см орчим өндөр, 1 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, ягаан-цагаан өнгөтэй. Целлюлоз нь нимгэн, хэврэг, сэвсгэр, цагаан, үнэргүй, гашуун амттай.

Хэврэг руссула нь мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Ихэнх руссулагийн нэгэн адил энэ нь голчлон давслахад ашиглагддаг.

Зурган дээр Руссула тодорхойгүй байна
Малгайны гадаргуу нь хар ягаан эсвэл бохир улаан өнгөтэй байна.

Руссула тодорхойгүйнь 8-р сарын эхнээс 10-р сарын эх хүртэл шилмүүст болон навчит ойд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт ургамал юм.

Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр, боловсорсон мөөгөнд бага зэрэг дарагдсан, хавиргатай ирмэгтэй байдаг. Түүний диаметр нь 5 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, наалдамхай, хар ягаан эсвэл бохир улаан өнгөтэй. Хавтангууд нь байнга, нарийхан, эхлээд цөцгий, дараа нь шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, дотор нь хийгдсэн, 5 см орчим өндөр, 1 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, цагаан будсан. Мах нь нимгэн, хэврэг, цагаан, үнэргүй, гашуун амттай.

Russula nondescript нь мөөгний дөрөв дэх ангилалд багтдаг. Үүнийг зөвхөн давс хэлбэрээр иддэг.

Зурган дээрх Руссула Олив
Малгайны гадаргуу нь чидун ногоон өнгөтэй

Russula чидуннавчит болон шилмүүст ойд 7-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь гүдгэр, 8-10 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, тод улаан эсвэл чидун ногоон өнгөтэй. Хавтан нь байнга, салаа, эхлээд бараг цагаан, дараа нь шар өнгөтэй байдаг.

Энэ сортын руссулын хөл нь дугуй хэлбэртэй, заримдаа хавдсан, дотор нь цул, 8 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хилэн, голт бор шаргал өнгөтэй, суурь нь зэвэрсэн. Мах нь махлаг, уян хатан, өтгөн, үнэргүй, шаргал өнгөтэй. Агаарт бор өнгөтэй болдог.

Russula чидун нь сайхан амттай байдаг. Үүнийг янз бүрийн хоол, давс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Зураг дээрх Руссула хоол

Russula хоол, эсвэл russula идэж болно 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл нарны тусгалтай, өтгөн өвсөөр хучигдсан ирмэг, өргөн навчит, навчит ойд дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний мөөг юм.

Зурган дээрээс харахад энэ төрлийн идэж болох руссулд мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь 10 см диаметртэй байдаг.

Түүний гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, наалдамхай, жигд эсвэл долгион муруй юм. Энэ нь ягаан эсвэл улаан өнгөөр ​​будаж, амьдрах орчноос хамааран саарал, голт бор, цагаан өнгийн жигд бус хэлбэртэй толботой байж болно. Хавтангууд нь ихэвчлэн цагаан, дараа нь шар өнгөтэй, жижиг зэвэрсэн толботой байдаг.

Иш нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, залуу мөөг нь дотроо цул, боловсорсон мөөгөндөө 5 см өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, царцсан, анхны цагаан өнгөтэй байна. , дараа нь шаргал өнгөтэй болно. Целлюлоз нь өтгөн, махлаг, уян хатан, хатуу, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula хоол нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Руссулагийн бүх гэр бүлийн хамгийн сайн амт чанарыг эзэмшдэг. Үүнийг буцалгаж, шарсан, мөн давсалсан, хатаасан хэлбэрээр ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авч болно.

Зурган дээр Руссула Нил ягаан өнгийн улаан
Улаан малгайны гадаргуу

Руссула ягаан улаан 7-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг хүнсний агарик юм. Амьдрах дуртай газар бол холимог ба шилмүүст ой, хаг, хөвд эсвэл өтгөн өвсөөр ургасан чийглэг хөрс юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь 12-15 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, наалдамхай, улаан өнгөтэй, дунд нь цэнхэр эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. халуунд болон хуурай зунбохир шар болж бүдгэрнэ. Хавтан нь өргөн, чөлөөтэй, эхлээд цагаан, дараа нь шаргал өнгөтэй, хүрэн толботой. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа суурь нь нимгэн, эхлээд дотор нь цул, дараа нь хөндий, 8 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, үрчлээстэй, цагаан, заримдаа бага зэрэг мэдэгдэхүйц ягаан туяатай байдаг. Мах нь өтгөн, хэврэг, зөөлөн, үнэргүй, цайвар ягаан өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд саарал өнгөтэй болдог.

Russula ягаан-улаан нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь чанасан, шарсан, давсалж идэх боломжийг олгодог сайн амт чанаруудтай.

Зун, намрын өөр ямар төрлийн руссула байдаг вэ (видео бичлэгтэй)

Зурган дээр Руссула холбоотой
Малгайны гадаргуу нь хүрэн чидун өнгөтэй.

Руссулатай холбоотойбол 7-р сарын сүүлээс 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон холимог ойд, ялангуяа хөвдний зузаан давхаргаар хучигдсан хөрсөнд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор нөхцөлт идэшт агарик юм.

Russula-ийн энэ зүйлийн малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг дарагдсан байдаг. Түүний гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, наалдамхай, саарал эсвэл хүрэн чидун өнгөтэй. Хавтан нь байнга, наалддаг, эхлээд цагаан, дараа нь цөцгийтэй байдаг. Тэдгээр дээр шүүдэртэй төстэй дуслууд гарч, ялтсуудын гадаргуу дээр үлддэг хар толбо. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь нимгэн, залуу мөөг нь дотроо цул, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд 8 см өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, царцсан, үрчлээстэй, саарал өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, хэврэг, өтгөн, эхлээд цагаан, дараа нь саарал өнгөтэй, үнэргүй, гэхдээ хурц гашуун амттай байдаг.

Russula нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Урьдчилан хоолны боловсруулалт хийсний дараа түүнийг хуурч, давстай хэлбэрээр ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авч болно.

Зурган дээрх Руссула Пинк
Малгайны гадаргуу нь ягаан-улаан өнгөтэй

Руссула ягааннавчит болон шилмүүст ойд 8-р сарын дундаас 10-р сарын эхээр дангаараа болон бүлгээр ургадаг, ялангуяа нарсан ойд, түүнчлэн элсэн чулуунд ургадаг ховор идэшт агарик юм. Мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бөхийж, голд нь бага зэрэг хонхорхойтой. Түүний диаметр нь 8 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, ягаан-улаан өнгөтэй. Улирлын төгсгөлд энэ нь цайвар ягаан болж бүдгэрч, шаргал толботой болно. Хавтангууд нь байнга, наалддаг, өтгөн байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, суурь нь зузаан, залуу мөөгний дотор нь цул, боловсорч гүйцсэн мөөгөндөө хөндий, 6 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь тэгш, жигд байна. Целлюлоз нь уян хатан, өтгөн, цайвар ягаан, үнэргүй, гашуун амттай байдаг.

Russula нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Үүнийг зөвхөн давс хэлбэрээр иддэг.

Зурган дээр Руссула Грей
Малгайны гадаргуу нь ногоон өнгөтэй байна

Руссула саарал 6-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст, навчит, холимог ойд, наранд сайн дулаацдаг элсэнцэр, элсэн чулуунд дангаараа болон бүлгээр ургадаг хүнсний мөөг юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, ойролцоогоор 10-12 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, наалдамхай, саарал өнгөтэй, хөхөвтөр, ногоон эсвэл улаан өнгөтэй. Улирлын төгсгөлд энэ нь бүдгэрч, бүдгэрч эхэлдэг. Хавтан нь байнга, зузаан, шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, дотор нь хөндий, 6 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, уйтгартай, хуурай, заримдаа үрчлээстэй байдаг. Целлюлоз нь зузаан, махлаг, уян хатан, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula grey нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Тэр сайхан амттай. Үүнийг шарсан, уламжлалт байдлаар давсалж иддэг.

Зурган дээр Руссула Грейинг
Малгайны гадаргуу нь шар хүрэн өнгөтэй

Russula саарал өнгөтэй, эсвэл russula бүдгэрч байна, 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст, ялангуяа нарс, ой мод, түүнчлэн хөвд, нэрс зэрэг чийглэг хөрсөнд бүлгээрээ болон дангаар ургадаг ховор идэшт ургамал юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, ойролцоогоор 15 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, царцсан, залуу мөөгөнд наалдамхай, улбар шар эсвэл шар хүрэн өнгөтэй байдаг. Улирлын төгсгөлд энэ нь бохир саарал өнгөтэй болдог. Хавтан нь нимгэн, өргөн, эхлээд цагаан, дараа нь бохир саарал өнгөтэй. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа суурь нь нимгэн, дотор нь цул, 10 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, заримдаа үрчлээстэй, саарал өнгөтэй будсан байдаг. Целлюлоз нь махлаг, уян харимхай, малгай нь өтгөн, хөл нь сул, цагаан өнгөтэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам тод илэрдэг. саарал сүүдэр. Энэ нь мөөгний тааламжтай үнэр, бага зэрэг гашуун амттай байдаг.

Russula grey нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Зөвхөн залуу мөөгний малгайг хоолонд хэрэглэдэг. Тэд давсалсан, даршилсан хэлбэрээр ирээдүйд ашиглахын тулд буцалгаж, шарсан, хурааж авч болно.

Зурган дээрх Руссула Цэнхэр шар
Зурган дээр Руссула олон өнгийн

Russula хөх шар, эсвэл олон өнгийн russula, 7-р сарын дунд үеэс 9-р сарын сүүл хүртэл холимог болон навчит ойд, ялангуяа нарс, хусны төгөлд дангаараа болон бүлгээр ургадаг, идэшт ургамал юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, ойролцоогоор 12-15 см диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, наалдамхай, ирмэгийн дагуу жижиг үрчлээс эсвэл хагаралтай байдаг. -д зурсан саарал өнгөянз бүрийн сүүдэртэй - нил ягаанаас ягаан хүртэл. Хавтан нь байнга, наалддаг, хөнгөн байдаг.

Хөл нь бөөрөнхий, заримдаа суурь нь нимгэн, эхлээд дотор нь цул, дараа нь үүрэн эсвэл хийцтэй, 12 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, жижиг үрчлээсээр бүрхэгдсэн, цайвар голт бор эсвэл цайвар өнгөтэй. ягаан өнгөтэй, заримдаа толботой. Целлюлоз нь уян хатан, хэврэг, ишний хэсэгт хөвөн шиг, голт бор өнгөтэй цагаан өнгөтэй, үнэргүй байдаг.

Russula хөх шар нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Тэр бол руссулагийн гэр бүлийн хамгийн амттай төлөөлөгч юм. Энэ нь шарсан, давсалсан, marinated болно.

Зураг дээрх Руссула Блю
Зурган дээрх Руссула Азуре

Russula цэнхэр, эсвэл russula номин, холимог болон шилмүүст ойд 8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл дангаараа болон бүлгээрээ ургадаг, идэшт ургамал юм.

Мөөгний малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь бага зэрэг дарагдсан, ойролцоогоор 7 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, хөх эсвэл хар голт бор өнгөтэй, төв хэсэгт илүү ханасан, нунтаг бүрээстэй байдаг. Хавтан нь байнга, салаа, цагаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, хавдсан байж болно, эхлээд дотор нь хийгдсэн, дараа нь хөндий, 5 см орчим өндөр, 2 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, цагаан өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, хэврэг, дунд зэргийн махлаг, цагаан өнгөтэй, үнэргүй байдаг.

Russula хөх нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Үүнийг голчлон шарж, давсалж иддэг.

Зурган дээр Руссула бүхэлдээ
Зурган дээр Руссула гайхалтай

Бүхэл бүтэн russula, эсвэл гайхамшигтай russula, Оросын өмнөд хэсгийн шилмүүст болон навчит ойд 7-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл зөвхөн жижиг бүлгүүдэд ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Залуу мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь бөхийж, дунд нь бага зэрэг хонхорхойтой байдаг. Түүний диаметр нь 10 см орчим малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, наалдамхай, хар улаан эсвэл голт бор хүрэн өнгөтэй. Хавтан нь байнга, нимгэн, эхлээд цөцгий, дараа нь шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа суурь нь зузаан, дотор нь хөндий, 8 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, уйтгартай, цагаан өнгөтэй. Зэвэрсэн толботой байж болно. Мах нь өтгөн, махлаг, залуу мөөг нь цагаан, хатуу, боловсорч гүйцсэн нь шаргал, хэврэг, үнэргүй байдаг.

Russula бүхэлдээ мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Хоолонд шарсан, давсалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Зурган дээрх Руссула Хар Нил ягаан
Малгайны гадаргуу нь нил ягаан өнгөтэй

Руссула хар ягааннь 8-р сарын дундаас 9-р сарын сүүл хүртэл шилмүүст болон навчит ойд дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Залуу мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн нь 12-15 см диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, царцсан, нил ягаан өнгөтэй, дунд хэсэгт илүү ханасан байдаг. Хавтан нь байнга, наалддаг, шаргал өнгөтэй байдаг. Хөл нь бөөрөнхий хэлбэртэй, 8 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай, дээр нь ягаан, доор нь шаргал хүрэн өнгөтэй. Целлюлоз нь зузаан, уян хатан, өтгөн, голт бор цагаан өнгөтэй, үнэргүй байдаг.

Russula хар нил ягаан нь эхний болон хоёрдугаар курсыг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд давстай хэлбэрээр ирээдүйд хэрэглэхээр хурааж авдаг.

Зурган дээр Руссула Скали
Зураг дээр Руссула Гриниш

Russula хайрст үлд, эсвэл ногоон өнгөтэй russula, Оросын өмнөд хэсгийн холимог болон навчит ойд нарлаг талбарт 7-р сарын дундаас 10-р сарын дунд хүртэл дангаараа болон бүлгээр ургадаг ховор идэшт агарик юм.

Мөөгний малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам бага зэрэг дарагдсан, долгионтой ирмэгтэй болдог. Түүний диаметр нь 13-15 см орчим байдаг Малгайны гадаргуу нь хуурай, уйтгартай, заримдаа жижиг хагарлын сүлжээ, ялангуяа ирмэгийн дагуу бүрхэгдсэн байдаг. Саарал, хөх эсвэл чидун өнгөөр ​​ногоон өнгөөр ​​будсан. Хавтан нь наалдсан, цөцгий өнгөтэй. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, заримдаа хавдсан, дотор нь хийгдсэн, 10 см орчим өндөр, 3 см орчим диаметртэй, гадаргуу нь хуурай, уйтгартай, ногоон өнгөтэй.

Целлюлоз нь хатуу, уян харимхай, малгайгаараа нягт, ишний хэсэгт хэврэг, сул, цагаан, үнэргүй байдаг.

Russula хайрст үлд нь мөөгний гурав дахь ангилалд багтдаг. Энэ нь сайн амт чанартай тул олон төрлийн хоол бэлтгэх, давсалж, даршилж бэлтгэх боломжийг олгодог.

Russula хар хүрэн нь 5-12 см диаметртэй малгайтай, малгай нь өтгөн махлаг, эхлээд хагас дугуй хэлбэртэй, гүдгэр, нас ахих тусам өргөн хонхорхой, хонхойсон, мохоо, гөлгөр, долгион муруй богино хавиргатай ирмэгтэй. Интоорын хүрэн, заримдаа жигд бус өнгөтэй, цайвар, шаргал хүрэн толботой; нил ягаан-хүрэн, голд нь ихэвчлэн бараан, хар өнгөтэй байдаг. Ялтсууд нь нарийн, богино хугацаанд уруудаж эсвэл ишэнд наалдсан шүдтэй, зузаан, эхлээд цагаан, дараа нь шаргал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, заримдаа шаргал өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, шаргал өнгөтэй, түүхий модны үнэртэй. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, цул, цагаан, заримдаа бохир ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь шилмүүст мод, ихэвчлэн нарсан ойд ургадаг. Жимсний бие нь 8-10-р сард үүсдэг. Ховор тохиолддог.

Хоол хийх.Заавал урьдчилан буцалгасны дараа давслахад тохиромжтой.

Зурган дээр гөлгөр арьстай Руссула
Зурган дээр Руссула Вуд

Руссула толигор арьстай(хүрэн бор, орос гацуур, оросул мод) 8-14 см голчтой малгайтай, малгай нь зузаан махлаг, өсөлтийн эхний үе шатанд хагас дугуй хэлбэртэй, хожим нь бага зэрэг гүдгэр, хонхорхой, гөлгөр эхлэлтэй, дараа нь а хавиргатай ирмэг, ихэвчлэн дунд хэсэгтээ гүнзгийрсэн, нойтон цаг агаарт наалдамхай, царцсан - хуурай, бага зэрэг хилэн, хүрэн, хүрэн хүрэн, хар хүрэн, заримдаа чидун өнгөтэй. Ялтсууд нь зузаан, салаа, анастомоз, завсрын богино хавтантай, өтгөн цагаан өнгөтэй, эцэст нь улаан хүрэн толботой. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, аажмаар цайвар хүрэн өнгөтэй болж, амттай самартай амттай байдаг. Хөл нь 7-11 см өндөр, маш бат бөх, заримдаа гүехэн хонхорхойтой, доор нь нарийссан эсвэл цул хэлбэртэй, цул, удалгүй хөндий, махлаг, цагаан, дараа нь зэвэрсэн толботой. Энэ нь зун, намрын улиралд шилмүүст навчит ойд ургадаг, ялангуяа залуу гацуур модны доор, хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг.

Энэхүү руссула мөөгийг тайлбарлахдаа энэ нь хамгийн их хамааралтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй амттай үзэмжямар ч аргаар хоол хийхэд тохиромжтой.

Зурган дээр Руссула солигддог
Малгайны гадаргуу нь охь-чидун-шар өнгөтэй

Руссула өөрчлөгдөх боломжтой 3-6 см диаметртэй малгайтай Малгай нь гүдгэр, хонхор, мохоо, бага зэрэг хавиргатай, ирмэг нь ихэвчлэн нугалж, хуурай, хилэн, жигд бус өнгөтэй, голд нь царцсан, ягаан, хар улаан эсвэл шар өнгийн чидун - шаргал, цайвар ягаан, ирмэгийн дагуу шаргал өнгөтэй эсвэл толботой. Хавтангууд нь маш хэврэг, ишэнд наалдсан, салаа, анастомозтой, цөцгийтэй, шаргал өнгөтэй, ихэвчлэн улбар шар өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь нимгэн, маш эмзэг, цагаан, нас ахих тусам саарал өнгөтэй, идэмхий биш, ялтсанд бага зэрэг хурц амттай, тодорхой үнэргүй байдаг. Доод талын хөл нь өргөссөн, маш хэврэг, доошилсон, ягаан толботой цагаан өнгөтэй. Ховор ургадаг мөөг. Энэ нь навчит, гацуурт ойд, царс, хус модны дор, жижиг бүлгүүд болон дангаар нь 7-9-р сард ургадаг. Полиморф төрөл зүйл, малгайны өнгөөр ​​маш олон янз байдаг.

Шинэхэн болгосон, давсалсан хоолонд хэрэглэдэг.

Зураг дээр Руссула Бирч
Малгай нь улаан-ягаан өнгөтэй, шар бүдгэрсэн хэсгүүдтэй

Russula хус 2-6 см-ийн диаметртэй малгайтай малгай нь цайвар, улаан ягаан, шар өнгийн бүдгэрсэн хэсгүүдтэй; ирмэг нь ховилтой, ихэвчлэн warty; Малгайны арьсыг амархан арилгадаг. Хавтангууд нь цагаан, бага зэрэг шүдтэй ирмэгтэй хавсаргасан байна. Целлюлоз нь хэврэг, хурц хурц амттай байдаг. Хөл нь цагаан, 3-6 см өндөр Энэ жижигхэн нимгэн руссула үргэлж хус модны дэргэд ургадаг.

Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг. Урьдчилан буцалгасны дараа давсалсан байна. Их хэмжээгээр идэх нь дотор муухайрах шалтгаан болдог .

Зурган дээр Руссула Төрөл бүрийн
Малгайны гадаргуу нь чидун хүрэн өнгөтэй

Төрөл бүрийн давхаргын Руссула 5-12 см диаметртэй малгайтай Малгай нь өтгөн махлаг, эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, голд нь ихэвчлэн хотгор, нимгэн, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөрт хавиргатай ирмэгтэй, гөлгөр хүрэн өнгөтэй байдаг. - чидун, ногоон хүрэн, төв хэсэгт бор арьстай, целлюлозын хоцрогдол муутай. Ялтсууд нь ишний дээр бага зэрэг уруудаж, ихэвчлэн салаа салаалсан, нарийхан, цагаан, цаг хугацаа өнгөрөх тусам шар болж, ирмэгийн дагуу улаавтар толботой байдаг. Хөл 3-6х1,8-3,5 см, нягт, доошоо нарийссан, цагаан эсвэл улаавтар. Целлюлоз нь өтгөн, хөгжсөн, хэврэг, цагаан өнгөтэй, тааламжтай амттай, онцгой үнэргүй байдаг.

Өсөлт.Навчит болон шилмүүст ойд дангаараа болон жижиг бүлгээр ургадаг.

Жимс жимсгэнэ.Жимсний бие нь 6-10-р сард үүсдэг.

Хэрэглээ.Хоолны мөөг. Шинэхэн, даршилсан, давсалсан хэрэглэдэг.

Ялгаа.Энэ нь хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй.

Зураг дээр Руссула Блэнингинг
Малгайны гадаргуу нь цагаан эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй.

Руссула харлаж байна 5-16 см-ийн голчтой малгайтай малгай нь өтгөн махлаг, эхлээд гүдгэр, дараа нь хонхорхой нээлттэй, цагаан эсвэл саарал хүрэн хүрэн, эцэст нь хар, ирмэгийн дагуу ихэвчлэн цайвар, гөлгөр; арьс арилдаггүй. Хавтан нь зузаан, сийрэг (малгайны ирмэгийн дагуу 4-5х1 см), эхлээд цагаан, дараа нь шаргал өнгөтэй, улаавтар өнгөтэй. Хөл нь богино, цагаан, цаг хугацаа нь бохир цагаан хүрэн, өтгөн. Тааламжтай үнэртэй целлюлоз нь маш нягт, цагаан, зүсэх үед улаан болж, дараа нь хар өнгөтэй болдог.

Өсөлт.Навчит болон шилмүүст ойд ургадаг.

Жимс жимсгэнэ.Жимсний бие нь 7-10-р сард үүсдэг.

Хэрэглээ.Давслахад хэрэглэдэг муу чанарын нөхцөлт идэж болох мөөг.

Ялгаа.Энэ зун-намрын руссула нь хортой мөөгтэй төстэй байдаггүй.

Зурган дээрх Руссула Азуре
Малгайны гадаргуу нь хүрэн ягаан өнгөтэй

Руссула номинОрос улсад энэ нь Урал, Кавказад тэмдэглэгдсэн байдаг. Оросоос гадна Европ, Баруун болон Зүүн Ази, Хойд Африкт байдаг.

Дунд зэргийн хэмжээтэй давхаргатай жимсний биетэй мөөг. Малгай нь 3-7 см диаметртэй, голд нь гүдгэр эсвэл хонхорхой, аметист, саарал эсвэл хүрэн ягаан өнгөтэй, голд нь чидун өнгөтэй, цагаан өнгийн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Хавтангууд нь цагаан өнгөтэй. Хөл 4-6 х 0.5-2 см, цилиндр хэлбэртэй, цагаан. Целлюлоз нь цагаан, онцгой үнэр, амтгүй. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Спор 8-10 х 7.5-9 микрон. Гацуурын микориза симбионт.

Гацуурт ойд амьдардаг. Хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг.

Зураг дээр Руссула Майра
Малгайны гадаргуу улаан эсвэл ягаан

Руссула Майра 3-9 см голчтой малгайтай Малгай нь эхлээд гүдгэр, хожим нь дарагдсан, улаан эсвэл ягаан, заримдаа бараг бүрэн цагаан өнгөтэй байдаг. Арьс нь гуравны нэгээр арилдаг. Хавтан нь нэлээд ховор, наалдсан, хэврэг, цагаан, цэнхэр өнгөтэй, дараа нь цөцгийтэй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, амт нь гашуун, үнэр нь наргил модны самартай төстэй.

Хөл. 5 см хүртэл өндөр, цилиндр эсвэл клуб хэлбэртэй, цагаан, цул.

Спорын нунтаг.Цагаан өнгөтэй.

Амьдрах орчин. Beeches дор навчит ойд.

Улирал.Зуны намар.

ижил төстэй байдал.Бусад улаан руссулатай хамт.

Ашиглах.Гашуун амттай тул буцалгасны дараа л даршилхад тохиромжтой. Заримдаа барууны уран зохиолд үүнийг бага зэрэг хортой гэж тайлбарладаг.

"Ой дахь Руссула" видео нь эдгээр мөөг хэрхэн ургадаг болохыг харуулж байна.

Рядовка нил ягаан (Лериста нуда) бол нөхцөлт хүнсний ангилалд багтдаг мөөг юм. Леписта эсвэл Говорушка, Рядовковын гэр бүлийн өргөн тархсан овгийн тод төлөөлөгч.

Рядовка нил ягаан бол нөхцөлт хүнсний ангилалд багтдаг мөөг юм

Нимгэн ирмэг нь доошоо эргэлдсэн махлаг, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр эсвэл гүдгэр малгайтай нэлээд том хэмжээтэй мөөг. Энэ нь нил ягаан эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй гөлгөр, гялалзсан арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Махлаг мөөгний нухаш нь хангалттай нягтралаар тодорхойлогддог.цайвар нил ягаан эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй, сул боловч тааламжтай амттай, бага зэрэг гоньдны үнэртэй.

Нимгэн ялтсууд нь ихэвчлэн байрладаг, бараг чөлөөтэй, цайвар ягаан өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь нягт, цилиндр хэлбэртэй, суурь нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, заримдаа дугуй хэлбэртэй, гөлгөр гадаргуутай, тод тууш утаслаг хэлбэртэй байдаг. Ишний суурь нь мэдэгдэхүйц нил ягаан өнгөөр ​​ялгагдана.

Галерей: хөх мөөг (25 зураг)

Нил ягаан өнгийн эгнээ хаана ургадаг вэ (видео)

Спор нь эллипсоид хэлбэртэй, бага зэрэг барзгар, ягаан, цайвар ягаан эсвэл ягаан шаргал өнгөтэй.

Сапрофитууд нь ялзарч буй навч, хөрс, зүү, мөн сүрэл дээр дангаараа эсвэл бүлгээр ургадаг. Энэ зүйл нь шилмүүст мод, холимог ойн талбай, түүнчлэн бордооны овоолгод дуртай. Жимсний бие нь бага зэргийн хярууг амархан тэсвэрлэдэг,тиймээс тэд зуны сүүлчийн сараас намрын сүүлчийн арван жил хүртэлх хугацаанд үүсдэг. Энэ зүйл нь сэрүүн уур амьсгалтай бүсэд өргөн тархсан. Ийм мөөг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагас болон Австралид их хэмжээгээр ургадаг.

Нил ягаан өнгийн эгнээ нь бага зэргийн хярууг амархан тэсвэрлэдэг тул зуны сүүлчийн сараас намрын сүүлчийн арван жил хүртэл үүсдэг.

Цэнхэр хөлийн идэш тэжээлийн тухай

Цөөхөн хүн энэ зүйлийн жимсний биеийг цуглуулахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь идэшгүй олон сортуудтай ижил төстэй байдаг. Нил ягаан өнгийн хөлт өвсний тэжээллэг чанар, амт чанар нь маш сайн мэддэг., дүрмээр бол зөвхөн туршлагатай мөөг сонгогчид.

Жимс жимсгэний мөөгний целлюлоз нь маш тааламжтай, нарийн амтаар тодорхойлогддог бөгөөд түүний амт чанар нь илүү танил болсон шампиньонтой маш төстэй юм. Sinenozhki нь идэхэд тохиромжтой, даршилж, чанасан хэлбэрээр хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Нил ягаан өнгийн эгнээний мөөгний нухаш нь маш тааламжтай, нарийн амтаар тодорхойлогддог бөгөөд хөх хөл нь илүү танил болсон шампиньонтой маш төстэй байдаг.

Мөөгний бусад нэрс

Мөөг сонгогчид болон эрдэмтдийн хамгийн сайн мэддэг бусад латин нэрс:

• A.nudus Bull.basionym;
• Gyr.nuda;
• Сlit.nuda;
• Tricholoma nudum;
• sort.nudus;
• Rhod.nudus.

Манай улсад Ryadovka нил ягаан нь ихэвчлэн нүцгэн lepista нэртэй байдаг бөгөөд мөн нил ягаан lepista, titmouse болон хөхрөлт, podtavnik болон хөх үндэс, хөх хөл, хөх хөл гэж нэрлэдэг.

Нил ягаан өнгийн эгнээ нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн колони хэлбэрээр ургадаг бөгөөд том шулмын тойрог эсвэл харьцангуй жигд эгнээ үүсгэдэг.

Цэнхэр хөлний цуглуулгын улирал, онцлог

Рядовка голт бор хөл нь өмнөд мөөгний сортуудын ангилалд багтдаг боловч ихэвчлэн жимсний бие нь Москва, Рязань мужуудын нутаг дэвсгэрт үүсдэг. Ерөнхийдөө сорт цуглуулах ажлыг манай улсын бараг бүх нутаг дэвсгэрт явуулдаг. Жимсний идэвхтэй үе нь зун-намрын улиралд унадаг.хөх хөлний жимсний бие нь нуга, бэлчээр, түүнчлэн ойн бүсэд гарч ирэх үед.

Мөөг нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн колони хэлбэрээр ургадаг бөгөөд том "шулам тойрог" эсвэл харьцангуй жигд эгнээ үүсгэдэг. Өглөө эрт жимсний биеийг цуглуулах нь зүйтэй боловч шүүдэр алга болсны дараа усан үзмийн мод эсвэл мөчрөөс нэхмэл сагс ашиглана. Хурц хутгаар болгоомжтой тайрч, жимсний биеийг малгайгаараа овоолсон байна. Нэг удаад хэдэн жимсний бие цуглуулахаас үл хамааран тэдгээрийн боловсруулалтыг аль болох хурдан хийх ёстой.

Нил ягаан өнгийн сэлүүрт завины онцлог (видео)

Ижил төрлийн мөөг

Маш онцлогтой өвөрмөц онцлогмөөг нь "цэнхэр хөл" юм Ийм олон янз байдлыг төөрөлдүүлэх нь зөвхөн бусадтай ижил төстэй байж болно Гадаад төрхмөөг:

• Нил ягаан Лепистагийн нөхцөлт идэж болох төрөл зүйл(Lerista irina) нь гүдгэр, бараг хавтгай малгайгаар тодорхойлогддог бөгөөд гөлгөр, цагаан, шаргал эсвэл ягаан хүрэн арьсаар бүрхэгдсэн, гөлгөр, цагаан, ягаан эсвэл эрдэнэ шишийн анхилуун үнэртэй, тод амтгүй, зөөлөн, цагаан эсвэл ягаан махтай. . Хөлний гол хэсэг нь утаслаг эсвэл жижиг хайрстай, цайвар хүрэн эсвэл ягаан өнгөтэй;
• идэж болох төрөл зүйл(Sort.violaseus) нь гүдгэр, зөөлөвч хэлбэртэй эсвэл мөргөх малгайтай, ирмэг нь долгионтой, эсгий хайрст үлд, хар ягаан гадаргуутай байдаг. Хөл нь гадаргуу дээр жижиг хайрстай, суурь нь булцуут зузааралттай байдаг. Целлюлоз нь цагаан эсвэл хөхөвтөр, самартай амттай саарал ягаан өнгөтэй;

Нил ягаан леписта

• хүнсний төрөл зүйл Аметист лак(Lascaria amethystina) нь хавтгай эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, голт бор эсвэл бүдгэрсэн малгайтай, зузаан, маш ховор голт бор өнгийн хавтангаар тодорхойлогддог. Уртааш фибртэй хөл, голт бор. Малгай дахь мах нь нимгэн, голт бор өнгөтэй;
• иддэггүй сорт Госсамер цагаан ягаан(Sort.alboviolaseus) нь гүдгэр эсвэл хавтгай малгайтай, гөлгөр, торгомсог, хуурай, саарал-ягаан, цайвар ягаан эсвэл цайвар гадаргатай, цагаан эсвэл цагаан ягаан, амтгүй, үнэргүй махыг бүрхсэн. Гөлгөр, цагаан саарал-ягаан гадаргуутай, суурь нь клуб хэлбэртэй зузаарсан хөл;
• идэж болохгүй төрөл зүйл(Сort. traganus) нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр, бараг хавтгай малгайтай, хуурай, утаслаг, цайвар хөхөвтөр ягаан эсвэл цагаан-хавар гадаргуутай, саарал шаргал шаргал эсвэл шаргал шаргал хүрэн махыг бүрхсэн, хурц үнэртэй. ацетилен болон гашуун амттай.

Хэрэв нөхцөлт идэж болох мөөг, хүнсний зүйлүүдийг хүнсний зориулалтаар аюулгүй ашиглаж чадвал иддэггүй мөөгний целлюлоз нь зөвхөн гэдэсний өвчин төдийгүй хүний ​​​​биед нэлээд хүнд хордлого үүсгэдэг.

Рядовка голт бор, эсвэл цэнхэр хөлтэй нь Рядовка төрөлд багтдаг бөгөөд зарим мөөг түүгчдийг айлгадаг өвөрмөц өнгөтэй байсан ч энэ нь өөрийн сонирхогчдыг зохих ёсоор олсон юм. Нэмж дурдахад энэ нь анхны хүйтэн жавартай үед ч ургамалжилт, цуглуулга үргэлжлэх боломжтой ховор мөөгний нэг юм. Энэ нь мөөгний улирлыг уртасгаж, чимээгүй агнахаас илүү их таашаал авах боломжтой болгодог.

Өөр нэр

• Рядовка голт бор хөлтэй;
• хоёр өнгийн эгнээ;
• цэнхэр хөл;
• podotavnik;
• хөх үндэс;
• Леписта хүн;
• Леписта саева.

Хоол хийх боломжтой

Цэнхэр загас бол идэж болохуйц, тэжээллэг чанар сайтай хүнсний мөөг юм. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд ямар ч хэлбэрээр, ялангуяа даршилсан хэлбэрээр сайн байдаг.

Энэ юу шиг харагдаж байна

Рядовка голт бор, хөх хөлтэй - хөлний өнгөнөөс болж нэрээ авсан агарик мөөг.

Малгай

Рядовка голт бор хөл нь дэр хэлбэртэй, хавтгай гүдгэр малгайтай бөгөөд нас ахих тусам бага зэрэг хавтгай болдог. Малгай нь махлаг, дотогшоо муруй ирмэгтэй бөгөөд хуучин сорьцонд бага зэрэг гадагшаа эргэлдэж болно.
Түүний гадаргуу нь гөлгөр, хүрэхэд бага зэрэг тослог, өнгө нь бага зэрэг нил ягаан өнгөтэй шар хүрэн өнгөтэй. Малгайны диаметр нь 15-16 см хүртэл байж болно.

Бичлэгүүд

Хоёр өнгийн сэлүүрт нь агарик мөөгийг хэлдэг: түүний ялтсууд өргөн, байнга, чөлөөтэй эсвэл ховилтой байдаг. Хавтангийн өнгө нь шаргал, цөцгий, саарал эсвэл ягаан өнгийн цөцгий юм. Залуу сорьцууд нь цагаан ялтсуудтай байдаг.

нухаш

Цэнхэр хөлний нухаш нь өтгөн, өтгөн бүтэцтэй бөгөөд нас ахих тусам сул болдог. Түүний өнгө нь цайвар голт бор, саарал ягаан, саарал, саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь амттай махлаг үнэртэй бөгөөд чихэрлэг амт нь шампиньонтой төстэй юм.

Хөл

Хоёр өнгийн эгнээний гол онцлог нь түүний хөл юм. Энэ нь тод голт бор өнгөтэй бөгөөд дээж нь залуу байх тусмаа өнгө нь илүү тод харагддаг. Түүнчлэн, хөл нь саарал ягаан, заримдаа бүр хөхрөлттэй байдаг. Дээр нь цайвар иштэй, тод хөх, ягаан өнгийн утас бүхий мөөг байдаг.

Залуу мөөгний хөл нь ор дэрний даавууны үлдэгдэл болох тунгалаг ширхэгт бүтэцтэй ширхэгээр хучигдсан байдаг. Нас ахих тусам түүний гадаргуу гөлгөр болдог. Хөлний хэлбэр нь жигд, нягт, суурь дээр бага зэрэг өтгөрүүлсэн. Түүний өндөр нь 10 см, диаметр нь 3 см хүрдэг.

Энэ нь хаана ургадаг, хэзээ хурааж авах боломжтой

Голт борын хөлт өвс нь ялзмагт баяжуулсан чийглэг, шүлтлэг хөрсөнд ургадаг бөгөөд өмнөд мөөгний ангилалд багтдаг. Европ, Америкт тархсан, задгай газар - ойн эрэг, голын эрэг, нуга, бэлчээр, фермүүдэд дуртай.

Заримдаа ойд, ялангуяа навчит модны ойролцоо олддог. Цэнхэр хөл нь колони хэлбэрээр ургадаг бөгөөд нэлээд том тойрог эсвэл эгнээ үүсгэдэг. Энэ нь бараг нэг газраас гарахгүйгээр бүхэл бүтэн сагс мөөгийг авах боломжийг танд олгоно.

Синеножка нь Орос даяар түгээмэл байдаг бөгөөд үүнийг Москва муж болон Рязань мужаас олж болно. Жимсний улирал 4-р сард эхэлж 10-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилдэг боловч хамгийн идэвхтэй үе бол намар юм.

Видео: цефалопод сэлүүрт Мөөг нь хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд өвлийн эхэн үед ч олддог. Мөөг түүгчид нойтон цаг агаарт гулгамтгай, наалдамхай болдог тул хуурай цаг агаарт хөх хөлийг цуглуулахыг зөвлөж байна.

Гадаад төрх, харагдахуйц ишний улмаас голт бор хөлтэй эгнээ нь бусад мөөгтэй андуурахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, нил ягаан сэлүүрт (Lepista nuda) гэх мэт ижил төстэй мөөг байдаг. Харин цэнхэр хөл нь цайвар малгай, өнгөт хөлтэй бол нил ягаан эгнээ нь бүрэн ягаан өнгөтэй байна.

Түүнчлэн, чимээгүй агнуурын үеэр та бохир, эсвэл хогийн ургамалтай эгнээ (Lepista sordida) олж болно, энэ нь мөн гадаргуугийн нил ягаан өнгөөр ​​ялгардаг боловч хамаагүй бага байдаг. Эдгээр ижил төстэй мөөг хоёулаа идэх боломжтой тул хордлого үүсгэхгүй.
Эгнээ бохир байна

Зарим хортой мөөг, жишээлбэл, ямааны аалзны тор нь хоёр өнгийн эгнээтэй төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ацетилен эсвэл ямааг санагдуулдаг туйлын эвгүй үнэртэй целлюлозтой тул тэдгээрийг төөрөлдүүлэхэд хэцүү байдаг.

Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ

Рядовка голт бор хөлтэй - хамгийн түгээмэл биш боловч нэлээд амттай, анхилуун үнэртэй мөөг.

Амт чанар

Цэнхэр хөлийг таньсан идэж болох төрөлхүний ​​хэрэглээнд тохиромжтой. Энэ нь залуу champignons-ийг санагдуулдаг маш тааламжтай зөөлөн амттай байдаг. Ийм гайхалтай амт чанар нь үүнийг хоолны зориулалтаар өргөнөөр ашиглах боломжийг олгодог.

Юунд тохиромжтой вэ

Ryadovka голт борын хөлийг шарсан, чанасан, давсалсан, даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Заримдаа энэ нь хатаасан боловч энэ нь тийм ч түгээмэл биш юм. Даршилсан, давсалсан хөх нь амтаараа онцгой үнэ цэнэтэй байдаг. Гэхдээ түүхий хэлбэрээр та тэдгээрийг ашиглах ёсгүй.
Уургийн өндөр агууламжтай, илчлэг багатай тул мөөг нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болдог. Тэд хүснэгтийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд түүнд нэмэлт калори нэмэхгүй.

Хэр их хоол хийх вэ

Хэрэглэхийн өмнө нил ягаан хөлтэй эгнээ 15-20 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Түүхий мөөгийг маш муу хадгалдаг тул үүнийг ургац хураалтын дараа шууд хийх хэрэгтэй. Цэнхэр хөл нь ёроолд живж байгаа нь бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Шөлийг ашиглах боломжгүй, үүнийг асгах ёстой.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Найрлага:

• цэнхэр хөл - 1 кг;
• ус - 1 литр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• цууны мөн чанар (9%) - 1 халбага;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• навч хар үхрийн нүд- 5-6 ширхэг;
• хар чинжүү - 8 - 12 вандуй;
• дунд сармисны хумс - 5-6 ширхэг.

Алхам алхмаар жор:

1. Мөрүүдийг ангилж, сайтар зайлж, цэвэрлэж, зөвхөн малгайг сонго.
2. Тагийг нь бага зэрэг давсалсан усанд 20-30 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, мөөгийг коланд руу хийнэ.
3. Ус, давс, элсэн чихэрээс маринад бэлтгэж, булан навч, хар улаалзганы навч, хар перц нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
4. Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө сармис, цуу нэмнэ.
5. Бэлэн малгайг ариутгасан саванд хийж, шүүсэн marinade дээр асгаж, түлхүүр гардуулах тагийг нь өнхрүүлээрэй.
6. Хөргөлтийн дараа савыг агуулах эсвэл хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ үү.

Видео: даршилсан мөөг

Голт борын хөлтэй эгнээ нь сайхан амт, үнэртэй маш сайн мөөг бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Тэдгээрийг ядаж нэг удаа туршиж үзсэний дараа та цэнхэр хөлний хажуугаар өнгөрөхгүй бөгөөд энэ нь таны сагсанд орох нь гарцаагүй. Аз жаргалтай ан, сайхан хоолны дуршил!

agronomy.com

Нил ягаан сэлүүрт, эсвэл нил ягаан сэлүүрт, эсвэл нил ягаан леписта, эсвэл нүцгэн леписта, эсвэл хөхөвт, эсвэл titmouse - Lepista nuda. Сүүлийн үеийн мэдээллээр энэ нь Говорушка төрөлд багтдаг.

Малгай 6-15 см диаметртэй, хавтгай гүдгэр, өтгөн, махлаг, нимгэн ирмэг нь доошоо муруйсан, хүрэн ягаан өнгөтэй, нас ахих тусам бүдгэрдэг. Хавтангууд нь цайвар ягаан, бараг үнэ төлбөргүй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цайвар ягаан, шинэ гурилын үнэртэй.

Хөл нь 4-8 см өндөр, 1-2 см өргөн, цилиндр хэлбэртэй, суурь руугаа бага зэрэг өтгөрүүлсэн, гөлгөр, цайвар ягаан өнгөтэй.

Амьдрах орчин. Шилмүүст, голчлон нарс ойд ойн шалан дээр, хөрсөн дээр заримдаа шулмын тойрог үүсгэдэг.

Жимс жимсгэнэ. Есдүгээр сар аравдугаар сар.

Тархаж байна. Оросын Европын хэсэг, Хойд Кавказ, Приморскийн хязгаар.

хоол тэжээлийн шинж чанар. IV ангиллын нөхцөлт идэж болох мөөг. Хэрэглэхийн өмнө дулааны боловсруулалтанд (10-20 минутын турш урьдчилан буцалгана), учир нь түүхий хэлбэрээр нь ходоодны хямралыг үүсгэж, ялзарсан органик бодис дээр ургадаг мөөгний өвөрмөц үнэр, амтыг арилгах боломжтой.

http://grib.kirsoft.com.ru/?el=9
h ttp://[төслийн удирдлагын шийдвэрээр хаагдсан холбоос]

http://www.coxa.ru/grib/37.htm
http://www.gribnikam.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=45&Itemid=45

Row violet нь үржил шимтэй мөөг бөгөөд том "шулам цагираг" -д ургадаг бөгөөд бүх хожуу мөөг шиг авгалдайд өртөх нь ховор байдаг.

Нил ягаан өнгийн эгнээ нь шарсан мах, шөл, түүнчлэн marinate нь сайн байдаг. Зарим хүмүүс сүрчигний өвөрмөц үнэртэй тул бусад мөөгтэй холихгүй байхыг илүүд үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ бусад мөөгний аяганд амт оруулах зорилгоор нэмдэг. Нил ягаан өнгийн эгнээ нь чанасан мах шиг амттай байдаг.

http://www.ecosystema.ru/08nature/fungi/143.htm
http://www.vse-o-kuhne.ru/articles/15053

answer.mail.ru

Цэнхэр хөл мөөг - тэд хаана ургадаг вэ?

Мөөгийг шинжлэх ухааны үүднээс голт бор хөлт эгнээ гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь дараахь хэсгүүдээс бүрддэг: 20-30 см диаметртэй гөлгөр малгай, 5-10 см өндөр цилиндр хэлбэртэй хөл, хэрэв та малгайны доор харвал та эхлээд цагаан өнгөтэй ялтсуудыг байнга харж болно, дараа нь чидун өнгөтэй шаргал өнгөтэй болдог. Ийм мөөгөнцрийн нухаш нь нэлээд нягт, махлаг бөгөөд энэ нь хөнгөн жимсний үнэрээр тодорхойлогддог.

Цэнхэр мөөг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсэд ургадаг боловч өмнөд хэсэгт жилд 2 удаа ургац хураах боломжтой. Ийм мөөг нь хөнгөн хярууг тэсвэрлэх чадвартай. Та тэдгээрийг 10-р сараас 11-р сар хүртэл цуглуулж болно.

Тэд шилмүүст модны ойролцоо, түүнчлэн ойн бүс, хөнгөн ойд ургадаг. Элсэрхэг, хагас элсэрхэг газрыг илүүд үздэг тул хөрс нь тэдний хувьд хамгийн чухал юм. Мөрүүд нь зарим төрлийн "шулам цагираг" үүсгэдэг бүлгүүдэд ургадаг. Жил бүр тэд бараг ижил газар гарч ирдэг бөгөөд мөөг сонгогчид үүнийг ашигладаг.

Цэнхэр хөлийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Туршлагатай мөөг иддэг хүмүүсийн дунд энэ төрлийн эгнээ нь маш амттай гэж тооцогддог. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь шампиньонтой төстэй бөгөөд зарим нь тахианы махтай төстэй байдаг. Энэ зүйл нь давсалсан, даршилсан, шарсан гэх мэт байж болно. Энэ мөөгийг хэрэглэдэг аяга тавагны тоо асар их юм. Хэрэв ургац их болвол эгнээ хатааж эсвэл хөлдөөж, дараа нь хоолны зориулалтаар ашиглаж болно.

Мөөгийг хоол хийхээсээ өмнө угаах хэрэгтэй. Энэ нь бүртгэлд байнга гацдаг хог хаягдлыг арилгах болно. Малгайнаас арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна. Үүний дараа асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд хоол боловсруулах систем, 15 минутын турш эгнээ буцалгахыг зөвлөж байна. бага зэрэг давсалсан усанд. Дараа нь та үндсэн дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлж болно.

Хэрхэн marinate хийх вэ?

Хөлийг нь таслах нь зүйтэй хальсалж эгнээ, үүссэн хөөсийг зайлуулж 20 минут буцалгана. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, маринад хийж, 1 литр ус буцалгаж, 60 гр давс, 65 гр элсэн чихэр, хэд хэдэн булан навч, 10 чинжүү, үхрийн нүдийг амтлахын тулд цөөн хэдэн навч нэмнэ. . Marinade нь нэрс асгаж, өөр 20 минут буцалгана. 5 минутын турш. эцсийн дулааны эмчилгээ 6 хумс сармис, 18 гр цуу нэмнэ. Бүгдийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Хэрхэн шарсан бэ?

Мөөгийг амттай болгохын тулд давс, цөцгий, dill, ургамлын тос бэлтгэх хэрэгтэй. Эгнээ угааж, цэвэрлэж, дараа нь усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа шингэнийг зайлуулж, процедурыг дахин 3 удаа давтана. Хамгийн сүүлд та хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.

Үүний дараа усыг шавхаж, хөхийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бүх шингэнийг уурших хүртэл хутгана, дараа нь бага хэмжээний тос нэмээд буцалгаад сайхан алтан өнгөтэй болгоно. Энэ нь бүх зүйлийг хөргөж, цөцгийтэй амтлах хэвээр байна. Жижиглэсэн dill-ээр үйлчилж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Шөл

Анхны амттай хоол авахын тулд мөөг, тахианы махыг хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ хослол нь анхны үр дүнг авах боломжийг танд олгоно. Энэхүү тавагны найрлагад дараахь найрлага орно: хөх хөл, тахианы булан, 3 төмс, 2 сонгино, лууван, хагас амтат чинжүү, яншуй, dill, лаврел, давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Мөөгийг угааж, хальсалж, давс нэмээд 30 минутын турш усанд буцалгана. Энэ үед филеийг хальснаас цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана;
2. Хальсалсан хүнсний ногоог жижиглэн хэрчинэ: сонгино - жижиг шоо, төмс - шоо, лууваныг сараалжтай болгоно. Халуун тосонд эхлээд сонгиноо ил тод болтол хуурч, дараа нь луувангаа хийж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно;
3. Цэнхэр хөлний шингэнийг зайлуулж, шинэ дүүргэж, хайруулын тавган дээр тахиа, төмс нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн ногоон болон боолт хийнэ. Хэдэн минут буцалгаад галаа унтраа.

Мөөгний соустай гахайн мах

Үүнийг хоол хийж болох уу амттай хоолЭнэ нь ямар ч хачирт гайхалтай нэмэлт байх болно. Та шинэ эгнээ ашиглаж болно, гэхдээ давстай нь бас амттай байдаг. Энэхүү хоолны найрлага нь дараах найрлагатай: 1 кг мах, 1 tbsp. жижиглэсэн мөөг, хэд хэдэн сонгино, 1 tbsp. хуурай селөдерей халбага, сармис, лаврын 3 хумс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гахайн махыг зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь тосыг урьдчилан халаах хэрэгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, махыг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ;
2. Нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, өөх тосоор хуурна. Үүнийг гахайн махны хамт зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Тэнд эгнээ нэмж, халуун усаар асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөг нь залуу эсвэл хөгшин эсэхээс хамаарна;
3. Дулааны боловсруулалтын төгсгөлд өмнө нь хэвлэлээр дамжсан лаврел, хатаасан селөдерей, сармисыг хийнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой. таглаад үйлчлэхэд бэлэн болно.

Цэнхэр хөл

Энэ жорыг хийж болно амттай зуушЭнэ нь ердийн оройн хоолонд ч тохиромжтой баярын ширээ. Энэхүү жорын хувьд 0.5 литр kefir, 0.5 кг гурил, 1 кг хөх хөл, 17 гр ургамлын тос бэлтгэх нь зүйтэй.

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Нэгдүгээрт, эгнээ бэлтгэж, тэдгээрийг зайлж, цэвэрлэж, малгайг хөлөөс нь салгах;
2. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд kefir-ийг гурилтай хольж, бөөгнөрөлгүй, 10 минут байлгана;
3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, таглааг нь саванд дүрж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурна. Халуунаар үйлчил.

Мөөгтэй төмсний бин

Өөр нэг гайхалтай хоол, ямар ч хоолонд тохиромжтой. Энэ жорын хувьд дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу: өндөг, 1 tbsp. жижиглэсэн мөөг, 45 гр гурил, 155 гр цөцгийн тос, мөн давс, чинжүү. Ийм хэмжээний найрлага нь 4 нэгжид хангалттай.

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Төмсийг хальсалж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Үүнийг арилгахын тулд дарна уу
   илүүдэл шингэн. Мөөг нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, та шинэ болон давсалсан эгнээ хоёуланг нь ашиглаж болно;
2. Тэнд өндөг, гурил, давс, чинжүү илгээнэ үү. Найрлага нь жигд холилдохын тулд бүх зүйлийг холино;
3. Үүссэн массыг халбагаар хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа бин хуурна. Бүх зүйлийг халуун тос дээр тараах нь чухал юм. Хоолыг халуун, хамгийн сайн нь халуун ногоотой амтлагчаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Жулиенна

Энэ бол маш алдартай франц хоол бөгөөд өөрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хоолонд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: хоёр сонгино, 225 гр хөх хөл, 325 гр филе, давс, чинжүү, 15 гр гурил, 2 tbsp. цөцгийн тос халбага, 1 tbsp. сүү, цөцгий, түүнчлэн хатуу бяслаг.

Бид дараах байдлаар бэлтгэх болно.

1. Халуун тосонд хэрчсэн хэрчсэн хэрчсэн эгнээтэй сонгино хуурна. Тендер хүртэл урьдчилан буцалгаж байх ёстой хэсэг болгон хуваасан филе тэнд илгээнэ үү. Тэнд давс, чинжүү нэмэхээ мартуузай;
2. Хуурай хайруулын тавган дээр 1 tbsp хуурна. нэг халбага гурилыг бор болтол хийнэ. Үүний дараа тавь цөцгийн тосмөн хайлж дуустал сайтар хутгана. Дараагийн алхам бол сүү нэмэх явдал юм. Соусыг буцалгах үед цөцгий нэмж, хэдэн минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр галаас ав;
3. Давхаргатай тахианы махыг grater дээр хэрчиж, бяслаг, соусыг кокот үйлдвэрлэгчдэд хийж, дараа нь бүгдийг дахин эхлүүлнэ. Бяслаг хайлж, дээр нь бяслагны царцдас үүсэх хүртэл 200 градусын зууханд жигнэх.

Даршилсан хөхний түрс

Сэндвич хийх гайхалтай амттан сонголт. Энэхүү жорын хувьд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 180 гр эгнээ, 125 гр сонгино, 55 гр ургамлын тос, мөн давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Даршилсан хөх хөлийг салстаас нь салгаж, жишээлбэл урсгал усаар угаана. Тэднийг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, дараа нь халуун тосонд урьдчилан шарсан байх ёстой жижиглэсэн сонгино нэмнэ;
2. Үр масс руу давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчилнэ.

Одоо та хөх хөл гэж юу болохыг, хаана, хэзээ цуглуулах нь дээр гэдгийг мэддэг. Үзүүлсэн жорууд нь тэднээс маш амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно.

mjusli.ru

Өсөлтийн талбай

Синеножка нь Оросын Европын хэсэг, Казахстанд ургадаг. Энэ мөөгөнцөр нь хүйтэн жавар хүртэл хурааж болно Энэ нь анхны хярууг сайн тэсвэрлэдэг.

Ихэвчлэн хөх хөл нь шилмүүст мод эсвэл үнсний дор ургадаг. Ихэнхдээ энэ нь хэд хэдэн мөөгний бүлэгт ургадаг. Хэрэв та мицелид саад болохгүй бол хөх хөл нь нэг газарт хэд хэдэн удаа ургаж болно. Мөөгний газрыг мэддэг мөөг түүгчид улиралд хоёр зуу гаруй кг хөх хөл цуглуулдаг.

Энэ нь ялзмагтай газарт сайн ургадаг тул бууц, ялзмаг хуримтлагддаг газар, мөн унасан навч, хашааны ойролцоо байдаг. Бэлчээрийн талбайн нугад ч эгнээ ургадаг.

Мөөгний онцлог:

• Энэ мөөгний өвөрмөц жимсний үнэр нь маш ховор байдаг. Зарим туршлагатай мөөг сонгогчид энэ үнэр хан боргоцойтой төстэй гэж хэлдэг.
• Зөвхөн залуу хөх хөл нь амттай байх болно. Хуучин нь чийгээр дүүрч, амт нь тааламжгүй, бүрэн ашиггүй болдог.
• Хөл нь нил ягаан өнгөтэй. Энэ нь нэлээд зузаан, урт юм.
• Залуу мөөг нь бүрэн ягаан өнгөтэй байдаг.
• Цэнхэр хөлийг зөвхөн хүнсний мөөгтэй андуурч болно. Энэ нь нил ягаан эгнээ, тавдугаар сарын мөөг шиг харагдаж байна.
• Энэ нь бордсон хөрсөнд цэцэрлэгт сайн ургадаг.

Цэнхэр хөлний дүр төрх

Энэ бол хөөрхөн мөөг юм., энэ нь дугуй боовтой төстэй. Малгай нь дугуй, гүдгэр, дотор нь ороосон, нэлээд нягт, өтгөн өнгөтэй. Залуу мөөг нь бүрэн ягаан өнгөтэй байж болно.

Малгай нь өтгөн, гөлгөр, гялалзсан, гучин см хүртэл диаметртэй. Түүний мах нь хатуу, нил ягаан өнгөтэй. Хагасыг нь таслахад хан боргоцойны жимсний үнэр мэдрэгдэнэ. Хэрэв мөөг аль хэдийн хөгширч, бороонд ханасан бол шаргал өнгөтэй байж болно. Тэднийг авахгүй байх нь дээр, учир нь тэд хоолонд тохиромжгүй болдог, үүнээс гадна энэ хэлбэрээр хортой бодисуудтай амархан андуурдаг.

Цэнхэр хөл нь хортой сапрофит мөөгтэй бага зэрэг төстэй боловч сайтар шалгаж үзэхэд сүүлчийнх нь махны шаргал өнгөтэй, тааламжгүй хурц үнэрээр ялгагдана.

Хоол хийх жор

Нэрс идээрэйямар ч төрлийн дулааны боловсруулалтын дараа боломжтой. Түүхий эдийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Амтлахын тулд энэ нь champignons, заримдаа тахианы махтай маш төстэй байдаг.

Давслаад даршилж өгвөл маш сайн, мөн маш амттай шарсан мөөгийг чанаж эсвэл шөл болгон хатааж болно.

Хатаасан хэлбэрээр энэ мөөг нь өтгөн целлюлозын бүтэцтэй тул удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Аливаа мөөгийг хоол хийхдээ хэд хэдэн чухал дүрэм:

• Мөөгийг цуглуулсны дараа аль болох хурдан ялгах хэрэгтэй.
• Мөөгийг цэвэрлэх шаардлагатай.
• Мөөгийг дотор нь байж болох шавжнаас салахын тулд давстай усанд байлгах хэрэгтэй.
• Мөөгийг урсгал усаар угаах хэрэгтэй.
• Арван таван минут буцалгаад усыг зайлуулна.
• Үүний дараа та буцалгаж, хуурч, давсалж, мөөгний бялуу хийж болно.

Дулааны боловсруулалтын явцад хөх нь тод жимсний үнэрийг ялгаруулдаг тул үүнээс хийсэн аяга таваг нь ер бусын, тансаг болж хувирдаг.

Мөөгтэй шарсан төмс

Хамгийн алдартай мөөгний хоол.

Энэ жорын хувьд ургамлын тосонд шарсан мах хийх нь хамгийн тохиромжтой. Мөөгийг эхлээд угааж, хальсалж, арван таван минут буцалгана.

Үүний дараа та төмсийг жижиг мод болгон, сонгино жижиг цагираг болгон хувааж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Төмс нь мөөгнөөс хоёр дахин их хэрэгтэй. Амт халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, давс, ургамал, булан навч.

Даршилсан мөөг

Даршилж бэлтгэхийн тулд зөвхөн хөх малгай хэрэгтэй. Тэднийг угааж, цэвэрлэж, давсалсан усанд арван таван минут буцалгах хэрэгтэй. Ус зайлуулах ёстой.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 литр ус
• 2 халбага давс
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 2 лаврын навч
• Интоор ба үхрийн нүдний салбарууд
• 8-10 хар чинжүү
• 5 хумс сармис

Та энэ marinade нь мөөг асгаж, өөр хорин минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас өмнө нэг халбага цуу нэмээд мөөгийг саванд хийж болно.

Гэртээ ургадаг

Энэ мөөг нь мөөг сонгогчид маш их алдартай.түүний ер бусын үнэр, амт нь маш олон хүмүүс үүнийг өөрийн сайт дээр ургуулахыг хүсдэг.

Синеножка бол газар үржил шимтэй байх тусам цэцэрлэгт сайн ургадаг мөөгний төлөөлөгчдийн нэг юм.

Цэцэрлэгийн хөх хөл нь маш ховор өттэй, онцгой нөхцөл шаарддаггүй, тэр ч байтугай хярууг төгс тэсвэрлэдэг.

Энэ сайхан мөөгийг гэртээ ургуулах хоёр арга бий.

Синеножка - маш амттай, үр жимстэй мөөг. Тэрээр туршлагатай мөөг сонгогчдын дунд маш олон шүтэн бишрэгчидтэй. Үүнийг анх удаа туршиж үзсэн хүмүүс ч хайхрамжгүй хандсангүй.

Энэ нь давсалж, marinade, шарсан, буцалгахад тохиромжтой. Түүний ер бусын жимсний үнэр нь түүнийг бусад мөөгнөөс ялгаж өгдөг.

Энэ мөөгний нэг онцлог шинж чанар нь энэ нь таны сайт дээр амжилттай ургаж, хэдэн жилийн турш нэг газар нэлээд сайн ургац хураах боломжтой юм.

liveposts.ru

Цэнхэр хөлтэй мөөг ямар харагддаг вэ (голт бор хөлтэй эгнээ)

Радиусын голт бор хөлтэй сэлүүрт малгай нь 3-аас 8 см-ийн хэмжээтэй, дэр хэлбэртэй төстэй, дээд хэсэг нь гүдгэр юм. Мөн зарим цэнхэр хөл нь асар том хэмжээтэй болдог - тэдгээрийн радиус нь 10-13 см байж болно Малгайны дээд хэсэг нь гөлгөр, цайвар шараар будсан, нил ягаан өнгөтэй. Залуу хоёр өнгийн эгнээний мах нь өтгөн боловч нас ахих тусам сул болдог. Целлюлозын өнгө нь саарал өнгөтэй нил ягаан өнгөтэй боловч саарал өнгөтэй цагаан, саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно. Эвдэрсэн үед өнгө өөрчлөгддөггүй.Энэ төрлийн сэлүүрийн мөөгний биеийн үнэр нь цэвэр мөөгнөөс илүү жимстэй, амт нь тааламжтай, бага зэрэг чихэрлэг байдаг. Голт борын хөлтэй эгнээний малгайны доод хэсэг нь давхарга юм. Хавтангууд нь өргөн, маш ховор байрладаг, өнгө нь шаргал эсвэл цөцгий байж болно.

Энэ мөөгний иш нь бүхэл бүтэн уртын дагуу ойролцоогоор ижил зузаантай, зөвхөн суурь руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн байна. Түүний урт нь 8-10 см, диаметр нь 3 см хүртэл байж болно.Залуу хөх эгнээнд хөлний гадаргуу дээр ширхэгүүд харагдана - эдгээр нь орны даавууны үлдэгдэл юм. Хөгшрөх тусам гадаргуу нь гөлгөр болж, хальс нь арилдаг. Түүний өнгө нь нил ягаан, саарал өнгөтэй, гэхдээ цэнхэр өнгөтэй байж болно. Тиймээс мөөгийг хөх хөл гэж нэрлэдэг байв.

Цэнхэр хөл хаана ургадаг вэ (видео)

Цэнхэр хөлийн амт ба тэжээллэг чанар

Цэнхэр хөлтэй мөөгний амт нь залуу шампиньонтой төстэй, даршилсан, давсалсан голт бор өнгийн хөлтэй эгнээ нь ялангуяа тааламжтай амттай байдаг.

Эдгээр эгнээний 100 грамм нь дараахь зүйлийг агуулна.

• 2.4 гр уураг;
• 0.83 гр өөх тос;
• 1.8 г нүүрс ус;
• Калорийн агууламж - 20.2 ккал.

Хоёр өнгийн сэлүүрт нь манай орны өмнөд бүс нутагт ургадаг мөөгийг хэлдэг

Цэнхэр хөл хаана ургадаг, хэзээ цуглуулах вэ

Ryadovka bicolor нь манай орны өмнөд бүс нутагт ургадаг мөөгийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Москвагийн бүс нутгийн цаг уурын нөхцөл байдал, түүнчлэн Рязань мужаас олж болно. Ерөнхийдөө Оросын бүх харьцангуй дулаан бүс нутгуудад үүнийг харж болно. Энэ нь Европын ихэнх орнуудад байдаг бөгөөд Хойд болон Өмнөд Америкийн навчит ойд хөх хөлийг цуглуулдаг.

(заримдаа 11-р сард ч гэсэн). Гэхдээ тэдний цуглуулгын оргил үе нь 8-р сарын сүүлийн 10 жил, 9-р сарыг бүхэлд нь хамардаг. Туршлагатай мөөг түүгчид хөх хөлийг зөвхөн хуурай үед цуглуулдаг, учир нь өнгөрсөн борооны дараа эдгээр мөөг нь хэтэрхий наалдамхай, гулгамтгай болдог.

Мөөгний нэр нь эдгээр мөөг хэрхэн ургадагтай холбоотой юм - эгнээ эсвэл тойрог хэлбэрээр, заримдаа нэг мөөгний малгай нөгөөгөөр давхцаж болно. Мөн газар дээр нь та хөх хөлтэй бүхэл бүтэн сагс цуглуулж болно.

Ил задгай газар - нуга, мал бэлчээрлэдэг бэлчээрт "цэнхэр үндэс" мөөг байдаг. Тэд үнс эсвэл скумпийн дэргэд ургахыг илүүд үздэг ойд тэдэнтэй уулзах нь ховор байдаг. Эдгээр эгнээний хамгийн таатай хөрс нь ялзмагт баялаг тул ихэвчлэн фермийн ойролцоо, бордооны нүхэнд, тэр ч байтугай хувийн байшингийн ойролцоо байдаг. Гэхдээ хоёр өнгийн эгнээ ургадаг газрууд чийгтэй байх ёстой.

Хэдийгээр өвөрмөц өнгө нь ийм ойн бэлгийг хайрладаг зарим хүмүүсийг айлгадаг ч хоёр өнгийн эгнээ гэртээ авчирч, хоол хийж эхэлдэг мөөг сонгогчид байнга цуглуулдаг.

Ихэвчлэн ийм эгнээний хэд хэдэн ургацыг улиралд хурааж авах боломжтой. Цэнхэр хөлний идэвхтэй өсөлтийн эхний оргил нь хаврын төгсгөлд, хоёр дахь нь намрын эхэн үед тохиолддог. Хэрэв цаг агаар тохиромжтой бол туршлагатай мөөг түүгчид улиралд эдгээр мөөгийг 130-140 кг хүртэл цуглуулдаг. Түүнээс гадна эдгээр эгнээ нь тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд бараг тасардаггүй.

Түүхий хөх хөлийг туршиж болохгүй, учир нь идэж болох мөөг хүртэл хордож болзошгүй тул та тэдгээрийг хортой сортуудтай андуурч болно.

Цэнхэр хөлийг цуглуулах, боловсруулах хэд хэдэн зөвлөгөө:

• тэдгээрийг нарлаг газар цуглуулах ёстой, тэд ойн харанхуй зузаанд ургадаггүй;
• ойд ч гэсэн хөлний доод хэсгийг таслах нь дээр, дараа нь гэртээ эгнээ боловсруулахад бага хугацаа шаардагдана;
• та түүхий хөх хөлийг туршиж үзэх ёсгүй, учир нь идэж болох мөөг хүртэл хордож болзошгүй бөгөөд та тэдгээрийг хортой сортуудтай андуурч болно;
• хуучин эгнээнд доод давхаргын хэсгийг таслах хэрэгтэй, учир нь түүн дээр байгаа спорууд нь насанд хүрэгчдийн хоол боловсруулах замд шингэдэггүй бөгөөд энэ нь хордлогод хүргэдэг;
• хоол хийхээс өмнө мөөгний элс, навчийг угаахын тулд хоёр өнгийн эгнээ 2/3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хэд хэдэн удаа сайтар угаана. Зөвхөн үүний дараа тэд дулааны боловсруулалтанд бэлэн болно;
• усанд дэвтээсэн үед жимсний биеийг өтөөс ангижруулахын тулд энгийн давс нэмнэ;
• Бие махбодийг хордуулахгүйн тулд өттэй эсвэл хэт хуучин сорьцыг нэн даруй хогийн саванд хаях нь дээр.

Эхний хөх хөлийг 4-р сарын эхний арван жилд, сүүлчийнх нь 10-р сарын сүүлээр олж болно

Бусад хөх хөлтэй мөөгнүүдийн нэрс

Гадаад төрхөөрөө цэнхэр хөлтэй эгнээ нь бусад бүх төрлийн мөөгнөөс ялгаатай. Гэсэн хэдий ч үүнтэй төстэй хэд хэдэн мөөг байдаг, жишээлбэл, нил ягаан сэлүүрт. Гэхдээ энэ мөөгний иш нь нил ягаан өнгөтэй төдийгүй малгай нь өөрөө юм. Энэ төрлийн сэлүүрт нь болзолт идэх боломжтой бөгөөд 4-р ангилалд багтдаг.

Мөн зэрлэг өвсний эгнээ бүхий хөх хөлтэй (гэхдээ энэ мөөг нь арай жижиг), мөн нил ягаан аалзны тортой маш төстэй юм. Гэхдээ энэ мөөг нь малгайн доор хөшигтэй байдаг. Шилэн эгнээ нь цэнхэр үндэстэй мөөгтэй төстэй боловч бага зэрэг нимгэн, малгайны өнгө нь үнсэн бүрээстэй саарал өнгөтэй байна. Гэхдээ эдгээр төрлийн мөөгийг идэж болох тул сагсанд хийж болно.

Зарим хортой сапрофитууд (жишээлбэл, ямаа эсвэл цагаан ягаан аалзны тор) нь нил ягаан өнгийн хөлтэй эгнээ шиг харагддаг. Гэхдээ эдгээр мөөгний целлюлозын өнгө нь шар өнгөтэй, үнэр нь маш тааламжгүй байдаг.

Гадаад төрхөөрөө цэнхэр хөлтэй эгнээ нь бусад бүх төрлийн мөөгнөөс ялгаатай.

Цэнхэр хөлтэй хоол хийх нь ямар амттай вэ

Sinenozhki давсалсан, даршилсан, хатаасан, эхний болон хоёрдугаар курс чанаж, мөн салат нэмж болно. Үүнийг зөвхөн түүхийгээр нь хэрэглэж болохгүй.

Зуурмаг нь голт борын хөлтэй эгнээ

Найрлага:

• 1 кг эгнээ;
• ½ л kefir;
• ½ кг гурил;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Мөрүүдийг сайтар угааж, цэвэрлэж, хөлийг нь малгайнаас нь салгах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл нь бүрэн алга болтол гурилыг kefir-тэй хольж, 1/6 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөгний тагийг хоёр талдаа зуурсан гуриланд дүрж, алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд шарсан байна. Халуунаар үйлчил.

Хэрхэн эгнээ даршилж авах вэ (видео)

Нэг литр усанд marinade хийх найрлага:

• 2 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2-3 булан навч;
• 8 - 12 хар чинжүү;
• 5-6 үхрийн нүд навч.

Хоёр өнгийн эгнээ 1/3 цагийн турш буцалгаж, дараа нь мөөгийг коланд руу шидээд, шингэнийг зайлуулж, маринадтай саванд шилжүүлж, 1/3 цагийн турш буцалгана. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө 5-6 дунд хумс сармис, 1 цайны халбага цууны охь нэмнэ. Буцалсан мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, түлхүүр гардуулах хэлбэрээр эргүүлнэ.

Голт борын хөлтэй эгнээ нь амттай, идэж болох мөөг бөгөөд үүнээс сайн гэрийн эзэгтэй бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах олон тооны хоол бэлтгэх болно. Цэнхэр хөл хэрхэн харагддагийг маш сайн мэддэг мөөг түүгчид ойд тэднийг хэзээ ч өнгөрөөхгүй.