Хүрэн мөөгийг юу гэж нэрлэдэг вэ? Төрөл бүрийн төрлийн агарик мөөгөнцрийн шинж чанар. Ямар борооны цув илүү амттай байдаг

Ишлэл мессеж Мөөг цуглуулж сурах.

Зөвхөн таньдаг хүмүүсээ цуглуул мөөг!
МөөгЭнэ нь авахгүй байх нь дээр гэсэн эргэлзээ төрүүлж байна!

Тиймээс, энэ тоймд бид хамгийн нийтлэг зүйлийг тайлбарлахаар хязгаарлагдах болно идэж болох мөөг, энэ нь "мөөг сонгох" дурлагчдын мэдлэгийг бага зэрэг өргөжүүлэх болно (найдаж байна).

Цагаан мөөг (boletus)

Онцгой өндөр чанартай идэж болох мөөг. Энэ нь мөөгний хамгийн үнэ цэнэтэй төрлүүдийн нэг гэж тооцогддог. Порчинишинэхэн (чанасан, шарсан), хатаасан, давсалсан, marinated хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан үед шаазан мөөгний целлюлоз нь бусад хэсгээс ялгаатай нь цагаан хэвээр байна.

Цагаан мөөгний малгай нь хоолой хэлбэртэй, дэр хэлбэртэй, диаметр нь 20 см хүрч чаддаг. Малгайны өнгө нь маш олон янз байдаг: цагаан, цайвар саарал. Энэ нь шар, хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, нил ягаан, улаан, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Ихэнхдээ шаазан мөөгний малгай жигд бус өнгөтэй байдаг - ирмэг рүү нь цайвар өнгөтэй, цагаан эсвэл шаргал өнгийн ирмэгтэй байдаг. Арьс нь арилдаггүй. Хоолой нь цагаан, хожим нь шаргал чидун эсвэл шаргал ногоон өнгөтэй.

Хөл нь зузаан, ёроолд нь өтгөрүүлсэн, цул, торон хээтэй, заримдаа зөвхөн дээд хэсэгтээ байдаг. Ишний өнгө нь ихэвчлэн мөөгний малгайтай ижил сүүдэртэй, зөвхөн цайвар өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, самар амттай, онцгой үнэргүй байдаг. Зүссэн дээр махны өнгө өөрчлөгддөггүй.

өсөн нэмэгдэж байна порчин еврази даяар сэрүүн ба субарктик бүсэд. 6-10-р сард жимс жимсгэнэ.

төөрөгдүүлэх порчинхортой идэшгүй мөөгтэй бол хэцүү байдаг. Гэхдээ цагаан мөөгөнцөр нь иддэггүй ижил төстэй байдаг - цөсний мөөгөнцөр. Түүний целлюлоз нь маш гашуун тул тогоонд баригдсан нэг жижиг мөөгөнцөр ч гэсэн таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Үүнийг зүгээр л идэж болохгүй. Цөсний мөөгөнцрийн гуурсан хоолойн өнгө нь бохир ягаан өнгөтэй, мах нь зүссэн хэсэгт ягаан өнгөтэй болдог.

Цагаан гаа

идэж болох мөөгонцгой өндөр чанартай. Европын зарим ард түмэн үүнийг шаазан мөөгнөөс илүүд үздэг. Олон оронд Камелинаамттан гэж үздэг. Ялангуяа сайн Камелинацөцгий дээр шарсан. Үүнийг хатаахыг зөвлөдөггүй мөөг.

өсөх мөөг, гол төлөв шилмүүст ойд, ялангуяа нарс, гацуурт. Тэд гэрэлтүүлэгтэй газрыг илүүд үздэг: шил, ирмэг, залуу ой. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Насанд хүрэгчдийн мөөгөнцрийн малгай нь бага зэрэг ороосон юүлүүр хэлбэртэй, дараа нь шулуун ирмэгтэй байдаг. Ихэнхдээ тэмээний малгай нь улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг ч ногоон-окер эсвэл саарал-чидун өнгөтэй малгай байдаг. Харанхуй төвлөрсөн бүсүүд малгай дээр тод харагдаж байна. Хавтан нь байнга, зузаан, улбар шар эсвэл улбар шар-шар өнгөтэй байдаг. Дарагдсан эсвэл завсарлагааны үед тэд ногоон өнгөтэй эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог

Тэмээний иш нь цилиндр хэлбэртэй, хөндий, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл арай хөнгөн.

Мах нь улбар шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ ногоон өнгөтэй, өвөрмөц давирхайн үнэртэй байдаг. Зүссэн дээр улбар шар-шар эсвэл улбар шар-улаан сүүн шүүс гарч ирдэг. Агаарт аажим аажмаар ногоон өнгөтэй болдог.

Ердийн тэмээнээс гадна манай ойд байдаг Камелинаулаан (агаарт нил ягаан өнгөтэй болдог дарс-улаан сүүн шүүстэй), хулд тэмээ (сүүний шүүс нь улбар шар өнгөтэй, агаарт өнгө нь өөрчлөгддөггүй), нарс улаан тэмээ (сүүний шүүс нь жүрж, агаарт дарс улаан болдог).

Boletus (хус, обабок)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- маш түгээмэл зүйл, янз бүрийн төрлийн хус бүхий нийгэмлэгийг бүрдүүлдэг. Арктик, Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. Хус ба холимог ой, намаг, тундрт ургадаг. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь саарал, цагаан, саарал хүрэн, хулгана саарал, хүрэн, хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй байж болно. Хоолой нь боловсорч гүйцсэн үед цагаан, хүрэн саарал өнгөтэй.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн, хатуу, утаслаг, цагаан өнгөтэй, хар хайрсаар бүрхэгдсэн (саарал, хар хүрэн эсвэл бараг хар). Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, зүслэг дээр өнгө өөрчлөгддөггүй, ягаан өнгөтэй болдог.

Энэ мөөгийг урьдчилан боловсруулалтгүйгээр чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэ мөөг нь бүх төрлийн бэлдмэлд тохиромжтой. Хэрэв боловсруулах явцад хөхрөхөөс зайлсхийх шаардлагатай бол мөөгийг 0.5% -ийн уусмалд дэвтээнэ. нимбэгийн хүчил. Boletus-ийг ижил аргаар боловсруулдаг. Boletus нь ялангуяа шинэхэн шарсан эсвэл чанасан сайн байдаг.

boletusидэж болохгүй цөсний мөөгөнцөртэй андуурч болно.

Boletus (улиас, улаавтар)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсийн хамгийн түгээмэл идэж болох мөөгнүүдийн нэг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт чанараараа болетустай хамт шаазан мөөг, тэмээний дараа нэр хүндтэй хоёрдугаар байр эзэлдэг.

boletusЕвроп, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь 20 см хүрдэг, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай болдог. Өнгө нь улаан, улаан хүрэн, цагаан хүрэн эсвэл цагаан хүртэл өөр өөр байдаг. Гуурсан хоолой нь цагаан, цөцгий эсвэл саарал өнгөтэй. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу тэлэх, фиброз масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Зүссэн дээрх мах нь хөх болж, дараа нь хар болж, зарим зүйлд улаавтар эсвэл ягаан өнгөтэй болдог.

Boletus-ийн хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Энэ нь boletus-тай ижил аргаар боловсруулагддаг.

Сайн идэж болох мөөг.

нийтлэг Польшийн мөөгшилмүүст, ховор навчит ойд. Нас бие гүйцсэн нарс ойг илүүд үздэг. Энэ нь хөвдний дунд, хонгилын ёроолд эсвэл хожуул дээр ургадаг. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнод, Төв Ази, Кавказын ойд түгээмэл байдаг. Энэ мөөгөнцөр нь Польшийн шилмүүст ойд өргөн тархсан бөгөөд тэндээсээ бусад улс орнуудад өргөн тархсан тул нэрээ авсан юм.

8-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Польшийн мөөгний амт нь хөвд мөөгний төрөлд багтдаг ч гэсэн boletus-тай төстэй юм. Хоол хийх, шарсан мах, хуурай, давс, marinate хийхийг зөвлөж байна.

Малгай Польш мөөг 12 см хүрдэг Малгай нь эхлээд дэр хэлбэртэй, гүдгэр, дараа нь бараг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Польш мөөгний малгайны өнгө нь царцсан илгэн гадаргуутай залуу мөөгөнд хүрэн эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Хоолойнууд нь шар-ногоон, дарахад хөх өнгөтэй болдог.

Мах нь шаргал өнгөтэй, завсарлагааны үеэр хөх болж, дараа нь хүрэн болж, тааламжтай үнэр, амттай болдог.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, хатуу, заримдаа оройн хоолтой эсвэл суурь руу бага зэрэг хавдсан байдаг. Хөлний өнгө нь цайвар хүрэн, суурь нь цайвар, хүрэн өнгөтэй.

Польш мөөгний иддэггүй ихэр бол цөсний мөөг юм.

Энгийн Дубовик (Поддубовик)

поддубовик- халуун хоол хийх, даршилж, даршилж, хатаахад буцалгахгүйгээр хэрэглэж болох хүнсний мөөг. Мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг: малгай, хөл. Түүхий хэлбэрээр мөөг нь хортой бөгөөд согтууруулах ундаатай хослуулан хүнд хордлого үүсгэдэг.

поддубовик(энгийн царс), гуурсан мөөгний төрөлд багтдаг, өтгөн ойд биш царс модны холимогт ургадаг. Маш ихэвчлэн ойн захад ургадаг.

Boletus-ийг зуны дундаас намар хүртэл олж болно. Энэ бол дунд эгнээний мөөгний өнгө, гадаад төрхөөрөө хамгийн үзэсгэлэнтэй зүйл юм. Түүний малгай нь 20 см хүртэл диаметртэй, зузаан, махлаг, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, хилэн, чидун хүрэн, хар хүрэн, шар хүрэн, хуурай. Целлюлоз нь өтгөн, нимбэгний шаргал өнгөтэй, хугарсан үед маш хөх өнгөтэй, ямар ч онцгой үнэр, амтгүй байдаг. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, залуу мөөгөнд шар-ногоон, хожим нь хар улаан өнгөтэй, хагарал дээр ногоон болж, дарахад хөх өнгөтэй болдог. Хөл нь 15 см урт, 6 см хүртэл диаметртэй, булцуут өтгөрүүлсэн доор, цилиндр хэлбэртэй, цул, шар, малгайны доор шар улбар шар, доор нь улаавтар, дээр нь улаавтар тортой. Спорын нунтаг бор-чидун.

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

Энэ төрлийн мөөгөнцөр нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст нарс модоор тархсан байдаг. Зарим төрлийн тос нь халуун оронд ч байдаг. Зөвхөн хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт 15 зүйл мэдэгддэг.

Тослог нь гөлгөр, наалдамхай эсвэл бага зэрэг нялцгай малгайгаар тодорхойлогддог. Шилэн малгайтай эрвээхэйнүүд бага түгээмэл байдаг. Ихэвчлэн малгай дээрх арьсыг сайн арилгадаг. Малгайны ёроолд хувийн бүрээс байгаа эсвэл байхгүй, хэрэв малгай нь наалдамхай биш бол бүрээс нь үргэлж байхгүй байна. Цөцгийн хөл нь гөлгөр эсвэл мөхлөгт, заримдаа цагирагтай байдаг. Энэхүү амттай мөөгний цорын ганц дутагдал нь түүнийг цэвэрлэх ёстой бөгөөд удаан шилжилтийн дараа маш ядаргаатай байдаг.

Газрын тос энгийн(хожуу, жинхэнэ, шар) - газрын тосчдын дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь салст бор, хар хүрэн эсвэл шоколадан малгай. Цөөн түгээмэл зүйл бол шар хүрэн эсвэл хүрэн чидун малгай юм. Сайн хөгжсөн хөшиг, хоолой нь шар өнгөтэй. Энэхүү цөцгийн тосны тавагны хөл нь цилиндр хэлбэртэй, богино, мембран цагирагтай. Энэ нь 7-9-р сард ихэвчлэн том бүлгээр үр жимсээ өгдөг. -д ургадаг нарс ой, гэрэлтэй газар, элсэрхэг хөрсөнд дуртай. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнод, Кавказын ойд тархсан.

Тослогчид хоцорч байнашарсан мах, буцалгаж, marinate, давс, сайн хатаа.

Энэ мөөг нь идэж болохгүй чинжүү мөөгтэй төстэй юм.

Шинэсний цөцгийн тостой хоол- Сибирийн шинэсэн ойд ургадаг, залуу ойг илүүд үздэг.

Түүний малгай нь нимбэгний шар, шаргал улбар шар эсвэл алтан хүрэн, наалдамхай, амархан арилдаг арьстай. Малгайны хэмжээ нь 4-13 см, хоолой нь шар, хожим нь чидун шар өнгөтэй. Мах нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй. 7-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Энэ тослогчсайн чанаж, даршилсан.

Газрын тос мөхлөгт болно(зун, маслюк, желтяк) - холимог ба шилмүүст ойн дэд бүсэд ургадаг. Нарсан ойг илүүд үздэг, ихэвчлэн хуурай газар, зам, тагт, нүхэнд ургадаг, дангаараа ховор, ихэвчлэн 5-р сарын сүүлээс намрын эхэн хүртэл ургадаг.

Түүний малгай нь хатсан үед нялцгай, гялалзсан, шар хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Арьсыг амархан арилгадаг. Залуу мөөгний малгайны доод гадаргуу нь цайвар шаргал өнгөтэй, цагаан хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд насанд хүрсэн мөөгний малгайнаас салж, ишний хэсэгт цагираг хэлбэрээр үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, өтгөн, цайвар шар, шар хүрэн, хагарахад өнгө нь өөрчлөгддөггүй, тааламжтай амт, жимсний үнэртэй. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, нимгэн, цагаан, цайвар шар, дараа нь хүхрийн шаргал өнгөтэй, сүүн цагаан шингэний дуслуудтай. Хөл нь богино, 8 см хүртэл урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цул, цилиндр хэлбэртэй, цайвар шаргал өнгөтэй, дээд талдаа мөхлөгт байдаг.

Зуны эрвээхэй- халуун хоол, даршилж, даршилж, хатаахад зориулж буцалгахгүйгээр ашигладаг өндөр ургацтай, амттай, идэж болох мөөг. Зуны цөцгийн тос нь цөцгийн төрөлд багтдаг чинжүү мөөгөнцөрөөс ялгагдах ёстой.

Үнэн хэрэгтээ хөвд мөөг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хагаст дунд зэргийн өргөрөгт тархсан 18 зүйл юм. Хамгийн түгээмэл нь: намгийн flywheel, ногоон flywheel, шар хүрэн flywheel. Тэд бүгдийг нь чанаж, шарсан, хатаасан, даршилсан, давсалсан байдлаар хэрэглэдэг.

Бог хөвдтүүний бүтэц нь boletus-тай төстэй. Энэ нь шилмүүст ойн хөвдтэй газарт ургадаг. Малгай ба иш нь шаргал өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй. Хөвөн давхарга нь ногоон эсвэл шар-чидун юм. Мах нь шаргал өнгөтэй, зүссэн дээр хөх өнгөтэй болдог.

Flywheel ногоонЕвроп, Кавказ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын янз бүрийн ойд өргөн тархсан. Түүний малгай нь дэр хэлбэртэй, хуурай, хилэн, саарал эсвэл чидун хүрэн өнгөтэй. Гуурсан хоолой нь шаргал ногоон өнгөтэй, өргөн нүхтэй, заримдаа иш рүүгээ бууж ирдэг. Хөл нь тасралтгүй утаслаг, шаргал эсвэл улаавтар өнгөтэй, хүрэн торлог бүрхэвчтэй, эрчим нь янз бүрийн хэмжээгээр илэрхийлэгддэг. Целлюлоз нь өтгөн цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, өнгө нь өөрчлөгддөггүй, хөх өнгөтэй болдог. 6-10-р сард жимс ургуулна.

Flywheel шар хүрэн. шиг харагдаж байна Польшийн мөөг. Хагас бөмбөрцөгөөс зөөлөвч хэлбэртэй, хуурай, хилэн шиг малгай. Залуу мөөгөнд энэ нь саарал эсвэл бохир шар өнгөтэй, нас ахих тусам чидун эсвэл улаавтар шар өнгөтэй болдог. Арьс нь арилдаггүй. Нүх нь шаргал өнгөтэй, дараа нь ногоон өнгөтэй эсвэл чидун өнгөтэй, дарахад цэнхэр болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, цул, шар эсвэл улаавтар шаргал өнгөтэй, ёроол руугаа улаавтар өнгөтэй. Мах нь шаргал өнгөтэй, агаарт хөхөвтөр ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь чийглэг нарсан ойд ихэвчлэн нэрс, хөвдний дунд ургадаг. 7-10-р сард жимс жимсгэнэ.

идэж болох мөөгсайхан амттай, гэхдээ тэжээллэг чанар багатай. Үүнийг урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэдэг. Chanterelle нь Хуучин дэлхийн сэрүүн бүсийн ойд тархсан. Долдугаар сараас 10-р сард жимс жимсгэнэ, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдана.

Чантереллийн малгай нь гүдгэр эсвэл хавтгай, боловсорч гүйцсэн юүлүүр хэлбэртэй, нимгэн ихэвчлэн утаслаг ирмэгтэй, гөлгөр байдаг. Чантереллийн жимсний бие бүхэлдээ өндөгний шаргал өнгөтэй, улаавтар эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, резинэн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Ашигласан chanterellesшинэхэн, даршилсан, давсалсан.

Манай ойд ихэвчлэн олддог. Гэсэн хэдий ч туршлагагүй хүн тэдний олон янз байдлыг удирдахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна олон зүйл хаа сайгүй байдаггүй. Удам угсааны төлөөлөгчид руссулаОросын Европын хэсэг, Сибирь, дээр тархсан Алс Дорнод. Нэмж дурдахад руссула олддог Хойд америк, Зүүн Ази.

Эдгээр мөөг нь том эсвэл дунд хэмжээний жимсний биетэй; арьсны пигментациас хамааран янз бүрийн өнгөтэй малгай. нь маш олон янз бөгөөд төрөл зүйлийг тодорхойлох, хязгаарлахад маш хэцүү овгийг төлөөлдөг. Зүйлүүдийн хоорондын ялгаа нь заримдаа маш бага байдаг тул эдгээр мөөгийг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Эдгээр мөөг нь 7-р сард гарч ирдэг боловч 8, 9-р сард тэдний ихэнх нь байдаг. Russula нь олон төрлийн ойд байдаг. Ихэнх руссула нь 3, 4-р ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Заримдаа мөөг сонгогчид давстай шинэхэн руссула иддэг (тиймээс тэдний нэр). Руссулагийн цөөхөн хэсэг нь хортой, идэж болохгүй, эсвэл практик ач холбогдолгүй мөөг юм. Жимсний хэсгүүдийн эмзэг байдлаас болж Руссулагийн эдийн засгийн ач холбогдол буурч байна. Зарим төрлийн мөөг нь хурц амттай тул мөөг сонгогчид хэрэглэдэггүй. Давслах үед хурц амт нь алга болдог.

Тэд манай ойд байдаг бүх мөөгний 45 орчим хувийг эзэлдэг. Хамгийн сайн мөөг бол улаан өнгө багатай, харин илүү ногоон, цэнхэр, шар өнгөтэй мөөг юм. Russula-ийн малгай нь эхлээд бөмбөрцөг, хагас бөмбөрцөг эсвэл хонх хэлбэртэй байдаг. Хожим нь ургах тусам энэ нь бөхийж, бөөрөнхий хэлбэртэй, хавтгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй, дунд хэсэгтээ дарагдсан байдаг. Малгайны голч нь дунджаар 2-20 см байдаг.Зарим зүйл нь малгайны ирмэгтэй байдаг. Тиймээс зарим төрлийн малгайны ирмэг нь урт бөгөөд хүчтэй мушгирсан байдаг. Гэхдээ малгайны ирмэг нь бас шулуун байж болно, ялангуяа малгай эрт мөргөх тохиолдолд. Заримдаа малгайны ирмэг нь судал эсвэл булцуутай, долгионтой байдаг. Малгай нь арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Малгайны арьс хуурай, гялалзсан эсвэл царцсан байж болно. Бороо, шүүдэр орсны дараа russula малгайны арьс нь наалдамхай, гялалзсан байдаг. Зарим russula-д арьс амархан гуужиж, бусад нь зөвхөн малгайны ирмэгийн дагуу хальслах гэх мэт хальс нь маш олон янз байдаг. өөр өнгө, маш хувьсах боловч олон тохиолдолд тогтвортой байдаг. Залуу, хөгжсөн, хөгшрөлтийн жимсний арьсны өнгө нь өөр байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Заримдаа нарны нөлөөн дор өнгө нь бүдгэрдэг. Арьс цайрахтай зэрэгцэн малгайны целлюлозын будалт ажиглагдаж байна. Мөөгийг чанах үед пигментүүд мөн устдаг. Russula-ийн ялтсууд нь чөлөөтэй, наалддаг. Хавтангийн өнгө нь цагаанаас шар хүртэл хэлбэлздэг. Залуу жимсний биений ялтсууд нь цагаан, үл хамаарах зүйл нь нимбэгний шар өнгөтэй байдаг.

6-р сараас 10-р сар хүртэл хус хожуул эсвэл хэвтэж буй их бие, заримдаа бусад навчит, ховор шилмүүст модны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарикийн таг нь 7 см хүртэл диаметртэй, нимгэн нухаштай, залуу мөөгний хувьд голд нь булцуутай гүдгэр, аалзны тороор хучигдсан, дараа нь хавтгай гүдгэр, борооны үеэр наалдамхай байдаг. Малгайны өнгө нь шар хүрэн, малгай нь төв хэсэгт илүү цайвар өнгөтэй байна. Мах нь цайвар бор өнгөтэй, үнэр, амт нь тааламжтай байдаг. Ишэнд наалдсан ялтсууд, заримдаа бага зэрэг доошоо бууж, залуу мөөгөнд цайвар шар, хуучин мөөгөнцөр нь зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь 8 см хүртэл урттай, 1 см хүртэл диаметртэй, хөндий, цилиндр хэлбэртэй, муруй, хатуу, хүрэн, мембрантай хүрэн цагирагтай, цагирагны доор хар хүрэн, хайрстай. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

- амттай, амттай мөөг, таглааг нь халуун хоолонд буцалгахгүйгээр хатаах, даршилж, даршилж хэрэглэхэд ашиглаж болно. Бүх мөөг түүгчдэд танигдаагүй энэ мөөг нь маш үр өгөөжтэй бөгөөд Оросын ойд олон удаа, олон бүлгээрээ олддог. Намрын сүүлээр идэж болох гифалом мөөг нь зуны зөгийн бал шиг харагддаг. Зуны зөгийн бал агарикаас ялгаатай нь толгой хэлбэртэй гифолом нь хөл дээрээ цагираггүй, ялтсуудын өнгө нь саарал өнгөтэй, нарсны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарыг хортой, гашуун амттай, хүхэр-шар хавтан бүхий цагираггүй, мөн гашуун амттай, бөгжгүй, тоосгон улаан зөгийн бал агараас ялгах шаардлагатай. төвд нь бараан өнгөтэй, хуучин мөөгний ялтсууд нь саарал эсвэл хар саарал өнгөтэй байдаг.

Намрын мөөг (жинхэнэ)

идэж болох мөөг.

Зөгийн бал агарик нь жинхэнэ (намар) бөгөөд ердийн давхаргын бүлгийн гэр бүлийн зөгийн бал агарикийн төрөлд багтдаг. Энэхүү алдартай, өндөр бүтээмжтэй мөөг нь 8-р сарын сүүлээс намрын сүүл хүртэл навчит, ихэвчлэн хус, бага зэрэг шилмүүст модны хожуул, үндэс, үхсэн, амьд хонгил дээр, заримдаа халгайн шугуйд ургадаг. 13 см хүртэл диаметртэй, залуу мөөг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо нугалж, дараа нь төв хэсэгт булцуутай хавтгай гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Малгайны өнгө нь саарал-шар, шар-хүрэн сүүдэртэй, төв хэсэгт бараан өнгөтэй, нимгэн жижиг, заримдаа бор хайрс байхгүй. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, исгэлэн амттай, хуучин мөөгөнд бага зэрэг гашуун байж болно. Хавтангууд нь бага зэрэг уруудаж, цагаан шар, дараа нь цайвар хүрэн, хар толботой хуучин мөөг, спорын цагаан бүрээстэй байдаг. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, доороос нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, дээд хэсэгт нь цагаан хальсан цагирагтай, малгай нь цайвар, доор нь бор өнгөтэй, залуу мөөгөнцөрт фиброз целлюлозтой, хуучин мөөгөнцөрт хатуу байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

Өндөр ашиг шимтэй хүнсний мөөг. Залуу мөөгөнд (цагираггүй хувийн хөшигтэй) мөөгийг бүхэлд нь, цагирагтай боловсорсон мөөгөнд зөвхөн малгай хэрэглэдэг. Зөгийн бал агарик нь халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад сайн байдаг. Халуун тавагны хувьд эдгээр мөөгийг дор хаяж 30 минут буцалгах ёстой, учир нь намрын дутуу болгосон мөөгөөр хордох тохиолдол байдаг. Намрын мөөг нь ихэвчлэн намрын эхэн үед богино хугацаанд 15 хүртэл хоног гарч ирдэг бөгөөд дараа нь алга болдог. Тааламжтай нөхцөлд, халуун биш, хангалттай чийгтэй үед намрын мөөг 7 эсвэл 8-р сарын эхээр гарч ирдэг бол намар гарч ирэхгүй эсвэл хоёр дахь удаагаа үр жимс ургуулдаггүй.

Намрын мөөгний дуртай газар бол 5 м ба түүнээс дээш өндөрт мөөг ургадаг хуурай хус бүхий хуучин хус ой, олон хонгил, хожуул бүхий намагт хус ой, хожуултай хусны ой, хуурай ургасан намагжсан намаг ой юм. алдерс ба худал хуурмаг.

Өвлийн мөөг (Өвлийн мөөг)

идэж болох мөөг.

Энэ нь ойн зах, бут сөөг, гудамж, цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг. Энэ нь үргэлж модон дээр ургадаг: хуурай хонгил, хожуул дээр, түүнчлэн амьд модны хатаасан хэсгүүдэд. Энэ нь бургас, улиас, түүнчлэн бусад өтгөн шилмүүст модыг илүүд үздэг жижиг баглаа ургадаг. Энэ бол өргөн тархсан мөөг юм. Энэ нь намрын улиралд гарч ирдэг боловч цасан дор сайн хадгалагддаг тул өвлийн улиралд ч олж болно.

Өвлийн мөөгний малгай нь 2-6 см диаметртэй, бага зэрэг гүдгэр, наалдамхай эсвэл гулгамтгай, малгайны өнгө нь цайвар шараас хүрэн өнгөтэй; төв хэсэгт нь бараан өнгөтэй, ирмэгийн дагуу цайвар, шинэхэн зүссэн мөөгөнд малгайны ирмэгийн дагуу судлууд харагдаж байна. Хавтангууд нь цагаан эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй, малгайтай ижил сүүдэртэй, хавсаргасан байна. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь уян харимхай, хилэн үстэй хүрэн, дээрээс нь цайвар өнгөтэй. Эхлээд өвлийн зөгийн бал агарикийн хөл нь хөнгөн боловч сууринаас эхлэн хурдан харанхуйлдаг. Хөл нь 3-10 см өндөр, 3-7 см диаметртэй, томруулдаг шилний доор хөлний гадаргуу дээр үс харагдана. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул байна.

Зөвхөн малгай иддэг, хөл нь хэтэрхий хатуу байдаг. Өвлийн мөөгийг шөл, шөлөнд хэрэглэдэг боловч онцгой амтгүй байдаг.

Өвлийн зөгийн бал агарикийг ноосны хөлөөр таньж болно, мэдээжийн хэрэг, үүний тулд томруулдаг шил ашиглах нь дээр. Намрын сүүл, өвлийн улиралд маш цөөхөн мөөг ургадаг тул үүнийг ямар нэгэн зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг. 10-р сард өвлийн зөгийн бал агарик гарч ирэхэд энэ нь бусад төрлийн мөөг, тэр дундаа иддэггүй мөөгтэй андуурч болох боловч эдгээр мөөгний хөл нь гөлгөр, ялтсууд нь бараан өнгөтэй, малгай нь гулгамтгай биш юм.

идэж болох мөөг.

Борооны цувнавчит болон шилмүүст ойд, 6-р сараас намар хүртэл ойн ёроолд нуга, бордсон хөрс эсвэл ялзарсан хожуулд ургадаг.

Хувьсах хэлбэрийн хөөсөрхөгний жимсний бие нь дугуй хэлбэртэй, лийр хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй, 10 см хүртэл урт, 6 см хүртэл диаметртэй, цагаан, саарал цагаан, шаргал өнгөтэй, заримдаа жижиг нуруутай, гадна болон дотоод бүрхүүлүүд. Залуу мөөгний целлюлоз нь хүчтэй тааламжтай үнэртэй цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд бор чидун өнгөтэй байдаг. 5 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй хуурамч хөл байхгүй байж болно. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Мөөг нь залуу байхдаа, мах нь цагаан байх үед идэж болно. Үүнийг халуун хоолонд урьдчилан буцалгахгүйгээр давслах, хатаах зэргээр хэрэглэж болно.

Ялгах хэрэгтэй борооны цувнээлгээгүй нийтлэг хөшигтэй цагаан сортын залуу цайвар шар өвснөөс идэж болно. Хэрэв та залуу цайвар шар өвсийг огтолж авбал нийтлэг хөнжил дор хөл, хавтан нь тод харагддаг бөгөөд энэ нь борооны цувнаас үргэлж байдаггүй.

идэж болох мөөг.

Рядовканил ягаан нь холимог болон шилмүүст ойд, ихэвчлэн задгай газар, суваг шуудуу, ойн зам дагуу, ирмэг, довжоон дээр 9-р сараас намрын сүүл хүртэл, дангаараа болон бүлгээр ургадаг, ихэвчлэн том байдаг.

Эгнээний малгай нь 15 см хүртэл голчтой нил ягаан өнгөтэй, махлаг, залуу мөөг нь гүдгэр, ирмэг нь доошоо ороосон, дараа нь бөхийж, гөлгөр, чийглэг, хүрэн ягаан, бүдгэрсэн. Мах нь хатуу, бага зэрэг устай, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан болж бүдгэрч, зөөлөн тааламжтай амт, анхилуун гоньдны үнэртэй. Хавтангууд нь чөлөөтэй эсвэл бага зэрэг ишний наалдсан, өргөн, харьцангуй элбэг, эхлээд нил ягаан, дараа нь цайвар ягаан өнгөтэй. Хөл нь 8 см урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа доод талдаа өргөссөн, цул, дээд тал нь флокулент бүрээстэй, доод хэсэгт нь нил ягаан хүрэн, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан өнгөтэй. Спорын нунтаг нь ягаан цөцгий юм.

- бүтээмжтэй хүнсний мөөг. Гэсэн хэдий ч исгэх явцад түүний өтгөн нухаш илүү зөөлөн болдог тул энэ мөөгийг давслах нь дээр. Мөн энэ мөөгийг мөөгний түрс бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

Заримдаа энэ мөөгийг хулгана гэж нэрлэдэг.

9-р сараас хүйтэн жавар хүртэл ойд ургадаг. Ихэнхдээ энэ мөөг нь нэрээ авсан эгнээнд ургадаг.

Эгнээний таг нь голт борын туяатай хар саарал эсвэл үнсэн өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй, гэрэлтсэн судалтай, радиаль утаслаг, наалдамхай, махлаг, ирмэг нь хагардаг. Арьс нь сайн унадаг. Бага зэрэг тааламжтай үнэртэй целлюлоз, сул, хэврэг, цагаан, агаарт бага зэрэг шаргал өнгөтэй. Хавтан нь ховор, өргөн, бага зэрэг саарал шаргал өнгөтэй. Хөл нь хүчтэй, гөлгөр, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, хөрсний гүнд суудаг тул малгай нь түүнээс бага зэрэг гарч ирдэг.

- идэж болох, нэлээд амттай мөөг. Энэ нь чанасан, шарсан, давсалсан хэрэглэдэг.

идэж болох мөөгсайн чанарын.

Энэ нь ихэвчлэн нарс модны доорх элсэрхэг хөрсөн дээр, ихэвчлэн зам дагуу ургадаг. Зөвхөн малгай нь дэлхийн гадаргуу дээр харагддаг тул заримдаа үүнийг анзаарахад хэцүү байдаг нь үнэн. Тиймээс, элсэн дэх овойлт, өндөрлөгүүдийг сайтар ажиглаарай - ногоон финч тэнд нуугдаж болно. Мөөгөнцөр нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ ногоон финчийг улиасны доороос олж болно, гэхдээ энд арай өндөр ургадаг тул заримдаа өөр мөөг гэж андуурдаг. Greenfinch 10-11-р сард ургадаг. Үүнтэй ижил газруудад улаан нарс мөөг олддог бөгөөд хөрсөнд хангалттай шохой байдаг бол эрхэм мөөг байдаг.

Greenfinch-ийн гол онцлог шинж чанар нь шар, ховилтой хавтан бөгөөд нарс модны дор ургадаг. Ногоон финчийн малгай нь 4-10 см диаметртэй, гүдгэр, наалдамхай, өнгө нь цайвар шараас шар хүрэн хүртэл ялгаатай. Малгай нь жигд бус өнгөтэй, ихэвчлэн зүү эсвэл элс наалддаг, учир нь энэ нь аль хэдийн газар доор шулуун байдаг. Хавтангууд нь тод, хүхэр шаргал өнгөтэй, байнга, ховилтой байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Иш нь 4-8 см өндөр, 1-2 см голчтой, цилиндр хэлбэртэй, ихэвчлэн суурь нь элсээр хучигдсан байдаг. Ихэнхдээ хөл нь бүхэлдээ газарт байдаг, зөвхөн мөөгний малгай гадаргуу дээр харагдана. Мах нь цайвар шар өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул, махлаг эсвэл өргөст хэмх юм.

- сайн идэж болох мөөг, гэхдээ та маш их элс авахгүйн тулд болгоомжтой цуглуулах хэрэгтэй. Мөөгийг таслахдаа босоо байдлаар барьж, хөлний суурийг наалдсан элсээр нэн даруй зайлуулах шаардлагатай; малгайг сойзоор цэвэрлэж эсвэл хутгаар хусах хэрэгтэй. Одоо элс ялтсуудын хооронд орохгүй бөгөөд мөөгийг сагсанд аюулгүй хийж болно. Зеленушка хатааж, хөлдөөж, давсалж болно. Хатаах үед эдгээр мөөгний амт улам бүр нэмэгддэг. Давсалсан ногоон шувуу нь сайхан өнгөө хадгалдаг. Бусад мөөгтэй адил аргаар тэдгээрийг хөлдөө.

Greenfinch-ийн аюултай ихрүүд байдаггүй. Рядовка бас шаргал өнгөтэй, гэхдээ малгай нь конус хэлбэртэй, тийм ч элбэг биш, нэлээд хурц амттай байдаг. Энэ нь гацуур, нарсны дор ургадаг. Навчит ойд ногоон финчтэй төстэй аалзны торны хортой сортуудыг олж болно. Тэдгээр нь шаргал өнгөтэй боловч ишний ёроолд булцуутай, иш ба малгайны ирмэгийн хооронд салст бүрхүүлийн үлдэгдэл байдаг. Эдгээр мөөг нарс модны дор хэзээ ч ургадаггүй.

Та шар-улаан эгнээг ногоон финчтэй андуурч болно. Энэ нь хожуул дээр эсвэл ойролцоох нарсан ойд ургадаг. Маш их бүдгэрсэн сорьцууд нь ногоон шувуутай төстэй бөгөөд идэж болно.

Энэ нь хожуул, үхсэн, суларсан навчит модны хонгил, ихэвчлэн хус, улиас, 5-р сараас намар хүртэл ургадаг, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдан, баглаа хөлтэй хамт ургадаг.

Хясаан мөөгний малгай нь хажуу тал, хагас дугуй хэлбэртэй, чих хэлбэртэй, залуу мөөгөндөө муруй доош ирмэгтэй, 15 см хүртэл диаметртэй, цагаан саарал өнгөтэй, цагаан өнгөтэй болдог. Мах нь цагаан, амт, үнэр нь тааламжтай. Ишний дагуу бууж буй бичлэгүүд, ховор, зузаан, цагаан. Хөл нь богино, 4 см хүртэл урт, 2 см зузаан, үсэрхэг, хазгай.

Залуу мөөг нь идэж болно, урьдчилан буцалгахгүйгээр тэдгээрийг халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад ашиглаж болно.

идэж болох мөөгӨндөр чанар. ШампиньонЭнэ нь ихэвчлэн зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл тариалангийн талбай, нуга, бэлчээр, цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг, ойн бүрхэвч, ойн захад том бүлэгт олддог.

Шампиньон малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бөөрөнхий гүдгэр, ирмэг нь доошоо бөхийж, махлаг, цагаан эсвэл сааралдуу, хуурай, жижиг хүрэн ширхэгтэй хайрстай. Залуу мөөгөнцөрт малгайны ирмэгүүд нь цагаан бүрхүүлтэй иштэй холбогддог. Мөөгөнцөр ургах тусам бүрхэвч нь урагдаж, цагаан цагираг хэлбэрээр хөл дээрээ үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, завсарлагааны үеэр ягаан болж хувирдаг, мөөгний тааламжтай үнэртэй, гашуун биш. Хавтангууд нь байнга, чөлөөтэй (ишний хавсаргасан биш), залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй, дараа нь ягаан, бараан, хүрэн, бараг хар болж хувирдаг. Хөл нь 10 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, цул, цагаан, нэг давхаргатай цагаан цагираг бүхий насанд хүрсэн мөөгөнд. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Шампиньон- амттай идэж болох мөөг, халуун хоолыг урьдчилан буцалгахгүйгээр даршилж, давсалж, хатаахад хэрэглэнэ.

идэж болох мөөг.

Энэ нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл янз бүрийн ойд, ойн зам дагуу, ойн зах, талбай, бэлчээр, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт дангаар болон бүлгээр ургадаг.

Шүхрийн малгай нь 25 см хүртэл голчтой, эхлээд өндгөвч хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, мөргөж, шүхэр хэлбэртэй, дунд хэсэг нь жижиг булцуутай, цагаан, цагаан саарал, саарал хүрэн, томоос хоцрогдсон малгайтай. хүрэн хайрс, голд нь бараан өнгөтэй, хайрсгүй. Целлюлоз нь өтгөн, сэвсгэр, хөвөн шиг, цагаан, самарт амттай, бага зэрэг үнэртэй. Ялтсууд нь чөлөөтэй, ишний хэсэгт мөгөөрс хэлбэрийн цагирагтай, эхлээд цагаан, дараа нь улаавтар судалтай байдаг. Хөл нь 30 см хүртэл урттай, 3 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, хөндий, суурь руу хавдсан, хатуу, цайвар хүрэн, хүрэн хайрстай төвлөрсөн эгнээгээр хучигдсан, өргөн, цагаан оройтой, хүрэн доод цагирагтай, ихэвчлэн чөлөөтэй байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

- Хоолны амттай мөөг. Энэ нь халуун хоол бэлтгэх, хатаах зорилгоор урьдчилан буцалгахгүйгээр ашиглагддаг. Энэ нь заримдаа стейк шиг бүхэлд нь (малгай) шарсан, дотор нь эргэлддэг талхны үйрмэг. Хоолонд онцгой амт өгдөг хатуу хөлийг оруулаад зүссэн мөөгийг хатаах нь дээр.

— идэж болох мөөгсайн чанарын. Тэрээр ой мод, бэлчээр, бут сөөг бүхий ялзмагт хөрсийг илүүд үздэг. Энэ нь олон газар, жишээлбэл, жижиг ойд, түүнчлэн ялзмаг, шохойн чулуун хөрсөн дээрх ойд тохиолддог. Тодорхой төрлийн модыг илүүд үздэггүй. Ихэнхдээ "шулам бөгж" үүсгэдэг. Энэ нь анх 4-р сарын сүүлээр гарч ирдэг, улирлын оргил үе нь 5-р сард, 6-р сард (хэрэглэж байна

Мөөгөнцрийн ердийн бүтэц нь газар доорх хэсэг (мицели эсвэл мицели) ба газар дээрх (хөл, малгай) юм. Түүнээс гадна ихэнх тохиолдолд хөл нь малгайнд яг төв хэсэгт бэхлэгддэг. Гэхдээ Мөөгний хаант улсын төлөөлөгчид ч бас хөлгүй, эсвэл тэдний энэ хэсэг нь малгайны төвд бэхлээгүй, харин ирмэг рүү огцом шилжсэн байдаг. Та эдгээр сортуудын тайлбарыг энэ хуудаснаас олж болно.

Crepidotus variabilis (Crepidotus variabilis).

Улирал:зуны намар.

Өсөлт: дангаар эсвэл жижиг бүлгүүдээр хавтанцар жимсний биет хэлбэрээр ургадаг.

Тодорхойлолт:

Малгайны гадаргуу нь эсгий, заримдаа ирмэг нь гөлгөр, цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй байдаг.

Хавтан нь наалдсан, харьцангуй элбэг, өргөн, хөнгөн байдаг.

Малгай нь гүдгэр, бөөр хэлбэртэй, бөөрөнхий, хясаа хэлбэртэй эсвэл дэлбээтэй байдаг.

Малгайны ирмэг нь дээшээ хавчуулсан, долгион эсвэл дэлбээнтэй, судалтай.

Мах нь цагаан, чихэрлэг амттай.

Ишгүй энэ дугуй цагаан мөөгийг төлөөлдөггүй хоол тэжээлийн үнэ цэнэжижиг хэмжээтэй учраас.

Экологи ба тархалт:

Навчит, ховор шилмүүст зүйлийн үхсэн мөчир, модны үлдэгдэл, жижиг ургамлын үлдэгдэл дээр ургадаг.

Зөөлөн crepidot (Crepidotus mollis).

Шилэн гэр бүл (Inocybaceae).

Улирал: 5-р сарын дунд - 10-р сарын сүүл.

Өсөлт:бүлгүүд.

Тодорхойлолт:

Малгай нь бөөрөнхий, суумал, эхэндээ шинэ хэлбэртэй, дараа нь хясаа хэлбэртэй, шаргал өнгөтэй, гөлгөр эсвэл нарийн үстэй.

Целлюлоз нь зөөлөн, цагаан эсвэл цайвар, үнэргүй байдаг.

Иш нь хажуу, анхдагч, ихэвчлэн байдаггүй.

Хавтангууд нь ихэвчлэн, сэрээтэй, сэнс хэлбэртэй, малгай нь их биенд бэхлэгдсэн газраас ялгаатай, хөнгөн байдаг.

Энэ нь ишгүй, эсвэл чанар муутай хажуугийн иштэй, идэж болох дугуй мөөг юм. Шинэхэн (буцалсны дараа) эсвэл хатаасан хэлбэрээр хэрэглэнэ.

Экологи ба тархалт:

Үхсэн мод, хатуу модны мөчир, ховор шилмүүст мод дээр ургадаг. Заримдаа энэ ишгүй мөөг нь боловсруулсан мод, амьд модны хөндийд байдаг.

Хясаан мөөг (Pleurotus ostreatus).

Гэр бүл: Mycenaceae (Mycenaceae).

Улирал:Есдүгээр - арванхоёрдугаар сар.

Өсөлт:бүлгүүд, ихэвчлэн 30 ба түүнээс дээш жимсний биетэй өтгөн сагснууд, суурь дээр хамтдаа ургадаг; цөөн удаа - ганцаараа

Тодорхойлолт:

Хавтан нь ховор, нимгэн, ишний дагуу уруудаж, ишний ойролцоо гүүртэй, цагаан өнгөтэй, нас ахих тусам шар өнгөтэй болдог.

Малгай нь махлаг, хатуу, бөөрөнхий, нимгэн ирмэгтэй; хэлбэр нь чих хэлбэртэй эсвэл бараг дугуй хэлбэртэй (ялангуяа ишний хэсэгт).

Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, залуу мөөгөнд зөөлөн, шүүслэг, дараа нь хатуу, утаслаг болдог.

Малгайны гадаргуу нь гөлгөр, гялгар, ихэвчлэн долгионтой байдаг.

Иш нь богино, заримдаа бараг үл үзэгдэх, нягт, тасралтгүй, хазгай эсвэл хажуу, суурь руу нарийссан, ихэвчлэн муруй хэлбэртэй байдаг.

Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр, ирмэг нь ороосон байдаг.

Хоолны амттай мөөг.Залуу цагаан арьстнуудыг цуглуулах нь дээр дугуй мөөгхөлгүй (малгайны диаметр 10 см хүртэл); хуучин мөөгний иш нь идэж болохгүй. Үүнийг бүх нийтээр хэрэглэдэг - шинэхэн шөл, хоёрдугаар курс, даршилсан ногоо гэх мэт.

Экологи ба тархалт:

Хожуул, үхсэн мод, үхсэн эсвэл амьд, гэхдээ суларсан, төрөл бүрийн навчит мод (царс, хус, уулын үнс, улиас, бургас), маш ховор байдаг - навчит болон холимог ой, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн шилмүүст мод. Олон оронд, тэр дундаа Орос улсад үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалсан. Хиймэл нөхцөлд целлюлоз, лигнин агуулсан бараг бүх субстрат дээр ургадаг - модны үртэс, үртэс, холтос, цаас, сүрэл, зэгс, наранцэцгийн хальс.

Нүүлгэн шилжүүлсэн хөлтэй эсвэл огт байхгүй бусад мөөг

Чих хэлбэртэй lentinellus (Lentinellus cochleatus).

Auriscalpiaceae гэр бүл.

Улирал:зуны намар.

Өсөлт:бүлгээрээ, ихэвчлэн бөөнөөрөө.

Тодорхойлолт:

Хүрэн, хажуугийн, хатуу боловч уян харимхай, ихэвчлэн хамтдаа ургадаг янз бүрийн сүүдэртэй хөл.

Хавтан нь тэгш бус, малгайнаас хөнгөн, ишний дагуу доошоо бууж байна.

Мах нь хатуу, цагаан өнгөтэй, гоньдны хурц үнэртэй.

Малгай нь шаргал эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй, маш өөр хэлбэртэй, хатуу, нимгэн байдаг.

Мөөг нь хатуулаг, хурц үнэртэй тул идэж болохгүй.

Экологи ба тархалт:

Модны ялзарсан хожуул дээр ургадаг.

Намрын хясаа мөөг (Panellus serotinus).

Гэр бүл: Mycenaceae (Mycenaceae).

Улирал: 9-р сарын сүүл - 12-р сарын.

Өсөлт:бүлгүүд.

Өсөлт:бүлгүүд.

Целлюлоз нь нягт, хөнгөн, нас ахих тусам хатуу, резинэн болдог.

Хавтангууд нь байнга, наалдсан эсвэл бага зэрэг уруудаж, шаргал өнгөтэй, нас ахих тусам бараан өнгөтэй болдог.

Малгайны өнгө - төрөл бүрийн бараан сүүдэр.

Хөл нь хажуу, заримдаа бараг байхгүй, нарийн ширхэгтэй хайрст үлд, шар эсвэл шар хүрэн өнгөтэй.

Малгай нь махлаг, нарийн ширхэгтэй, бага зэрэг салст, нойтон цаг агаарт гялалздаг.

Бага байхдаа идэж болно; Боловсорч гүйцсэн мөөг нь хатуу, зузаан арьстай байдаг. Буцалсны дараа хоёр дахь курс, даршилсан ногоо хэрэглэж болно.

Экологи ба тархалт:

Энэ нь навчит болон холимог ойд, навчит зүйлийн хөвд үхсэн мод дээр ургадаг. +5 хэмээс дээш температурт гэсгээх үед үр жимс өгөх чадвартай.

Хясаан мөөг (Pleurotus cornucopiae).

Гэр бүл: Mycenaceae (Mycenaceae).

Улирал: 5-р сарын сүүл - 10-р сарын.

Өсөлт:бүлгүүд.

Тодорхойлолт:

Головач мөөг нь Champignon гэр бүлийн Головач төрлийн тод төлөөлөгч юм. Олон газар нутагт нэлээд түгээмэл мөөг Оросын Холбооны Улс. Энэ нь ихэвчлэн навчит болон холимог ой, нуга, тал хээр, хээр, тэр ч байтугай хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, талбайгаас олддог. Анхны дүр төрх, хэмжээ, хэлбэр нь түүнийг бусад төрлийн задалдагчаас амархан ялгадаг. Хоолны мөөг нь хоол хийх, ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.

Ганцаараа эсвэл бүлгээр ургадаг. Ихэнхдээ бөмбөрцөг, зууван, өндөг хэлбэртэй жимсний биетэй, бага зэрэг хавтгайрсан байдаг. Головач мөөг нь 10-50 см диаметртэй ургадаг. Залуу сорьцонд бие нь цагаан өнгөтэй, боловсорч гүйцэх тусам харанхуйлж, хагарч, шар эсвэл хүрэн янз бүрийн бараан сүүдэр олж авдаг. Өсөлтийн эхэн үеийн целлюлоз буюу глеба нь цагаан, уян харимхай, боловсорсны дараа хөвөн шиг, сэвсгэр, цайвар ногоон эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь цагаан, зузаан, цилиндр хэлбэртэй, газар руугаа өтгөрч, нарийсдаг, олон зүйлийн хөл нь богино, бусад нь 15-20 см хүртэл ургадаг.

Онцлог шинж чанар нь боловсорч гүйцсэн үед жимсний бие бараг бүрэн хагарч, алга болдог. Мөөгөнцрийн спор нь бор өнгөтэй байдаг.
Хоол хийхэд зөвхөн цагаан, өтгөн, уян хатан целлюлоз бүхий залуу мөөгийг ашигладаг.

Сортууд ба аналогууд

Головач мөөгний төрөлд 30 гаруй зүйл багтдаг. Хамгийн түгээмэл 3 төрөл: аварга, уут, гонзгой. Мунхаг байдлаасаа болж олон хүмүүс энэ мөөгийг борооны цув, нунтаг пальтотой андуурдаг боловч энэ нь аймшигтай биш, учир нь эдгээр зүйлүүд нь бас идэж болно.

Головач дугуй ууттай

Энэ зүйлийн өөр нэг нэр нь головач бөмбөлөг хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй, туулайн борооны цув юм. Малгай нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, бага зэрэг шахагдсан, дээрээс нь 15 см диаметртэй, газар руу нарийсч, хуурамч хөл үүсгэдэг. Энэ нь 20 см өндөрт хүрдэг.Гадаргуу нь цагаан өнгөтэй, богино зүү эсвэл өргөстэй төстэй тасархай товойсон шинж чанартай байдаг. Целлюлоз нь цагаан, уян харимхай. Энэ нь боловсорч гүйцсэний дараа жимсний биеийн өнгө, дотоод целлюлозын өнгө өөрчлөгддөг - шараас хар хүрэн хүртэл. Бүрэн боловсорч гүйцсэний дараа жимсний биеийн дээд хэсэг задарч, целлюлозыг спороор ил гаргаж, мөөгөнцөр нь иртэй ирмэг бүхий өргөн аяга хэлбэртэй болдог. Спор нь бор өнгөтэй.

Энэ нь бараг хаа сайгүй нахиалдаг - ой мод, нуга, талбай дээр ихэнх тохиолдолд та ганц мөөгийг олж болно, бүлэгт тэд маш ховор соёолдог. 5-р сарын сүүлээс 9-р сарын хоёрдугаар хагас хүртэл цуглуулж, өсөлтийн оргил үе нь 7-р сар юм.

Энэ зүйл нь идэж болох мөөгний 4-р ангилалд багтдаг бөгөөд зөвхөн цагаан махтай сорьцыг иддэг.

Головачийн аварга лангерманиа

Жимсний бие нь бөөрөнхий хэлбэртэй, 0.5 м хүртэл диаметртэй, дээрээс нь бага зэрэг шахагдсан байдаг. Хөл нь богино, том малгай дор бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Залуу мөөгний мах нь цагаан, уян хатан, боловсорч гүйцсэн үед шар болж, сул болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог.

Аварга головач бүрэн боловсорсны дараа хүрэн болж, дараа нь бүрхүүл нь бараг бүрэн урагдаж, дотоод хэсгийг спороор ил гаргадаг.

Асар том, аварга мөөгөнцөр нь сэрүүн бүсийн ойд ихэвчлэн дангаараа ургадаг.

Головач гонзгой

Бусад нэрс - сунасан борооны цув, тарваган головач. Жимсний бие нь зүү эсвэл урвуу лийр хэлбэртэй байдаг. Энэ нь 18 см хүртэл өндөрт хүрдэг. Жижиг малгай нь бөөрөнхий хэлбэртэй, псевдопод руу жигд шилжиж, газрын ойролцоо өргөсдөг. Өргөн хэсгийн голч нь 5-7 см, нарийн хэсэг нь 4 см хүртэл, гадаргуу нь нэг төрлийн бус, барзгар, янз бүрийн хэмжээтэй баяжуулалтаар бүрхэгдсэн байдаг. Залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй, боловсорч гүйцэх явцад хар хүрэн хүртэл бараан сүүдэр олж авдаг. Үүний зэрэгцээ целлюлоз нь бас өөрчлөгддөг - уян харимхай, цагаан өнгөтэй, харанхуйлж, сул болдог. Боловсорсны дараа малгай нь хугарч унаж, псевдопод ихэнх тохиолдолд зогсож байдаг. Спор нь хар хүрэн өнгөтэй.

Головач гонзгой нахиа 7-р сарын хоёрдугаар хагасаас 9-р сарын эцэс хүртэл бүлэг болон дангаараа ургадаг. Энэ нь холимог ой, нуга, талбарт тохиолддог.

Хоол хийхдээ зөвхөн малгай хэрэглэдэг.

Головач гонзгой

Холбогдох төрөл зүйл

Ихэнхдээ головач мөөгийг том өргөстэй, ялангуяа богино псевдоподтой сорьцтой андуурдаг. Ялангуяа залуу насандаа том ялгааг олж харахад хэцүү байдаг. Боловсорч гүйцсэн үед хийсвэр нь малгайны хагарлаас спорыг гадагшлуулдаг бол малгай нь том толгойд задарч байна.

тариалалт

Головач нь гэртээ, хөдөө эсвэл цэцэрлэгт ургахад хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд ойд толгойгоо "шидээгүй" хуучин мөөгийг олоход хангалттай. Малгайг нилээд зүсэж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь үүссэн хольц нь мөөгний клирингийг авахыг хүссэн газарт цутгаж байна.

Өөр нэг арга бол мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, массыг саванд хийнэ, амьд мөөгөнцөр, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хэдэн өдрийн турш исгэж идээрэй. Энэ тариалалтын аргаар мөөгөнцрийн спорын соёололт хэд хэдэн удаа нэмэгддэг гэж үздэг.

Эхний найлзуурыг 4-6 сарын дараа ажиглаж болно.

Мөөгний ашиг тус

Их хэмжээний масс, хэмжээтэй аварга головач нь мөөг түүгчдэд зориулсан цомын хувьд сэтгэл татам юм. Ямар ч тохиолдолд энэ нь залуу мөөг эсвэл хуучин мөөг эсэхээс үл хамааран хоол хийхдээ биш бол ардын анагаах ухаанд хэрэглэх болно.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Хоол хийхдээ зөвхөн цагаан махтай залуу, шинэхэн головачуудыг ашигладаг. Энэ нь тэд хүйтэнд удаан хугацааны хадгалалтыг амархан тэсвэрлэх чадвартай champignon мөөг болон бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай.

Головачийг удаан хугацаагаар бүү хадгал, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хорт бодисын концентраци нэмэгддэг.

Головач нь аварга том, ууттай, гонзгой хэлбэртэй, бусад мөөгнөөс ялгаатай нь урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь шарсан мах, жигнэх, шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бусад мөөг шиг бэлтгэсэн.

Анагаах ухаанд хэрэглэх

Аварга головач нь ардын болон уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Төрөл бүрийн эм, эм бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн бүрэн боловсорсон сорьцыг ашигладаг. Энэ төрлийн мөөг нь антиоксидант, мэдээ алдуулах, үрэвслийн эсрэг, хавдрын эсрэг, цус тогтоогч шинж чанартай байдаг. Боловсорч гүйцсэн спор эсвэл головачийн нимгэн давхаргыг хэрэглэдэг. Зүсэхийн тулд шархыг спорын нунтагаар цацаж эсвэл нимгэн давхаргатай нухаш түрхэнэ. Мөн ларингит, салхин цэцэг, чонон хөрвөс эмчлэхэд ашигладаг.

Мөөгөнцрийн аюул

Хөгшин головачи идэх нь хордлого авч болзошгүй тул туйлын аюултай. Ийм мөөгөнд хорт бодисын агууламж нэмэгдэж, хэрэглэвэл биеийн хариу үйлдэл нь үхэлд хүргэдэг. Хордлогын шинж тэмдэг нэн даруй гарч ирдэггүй, харин 2-3 хоногийн дараа дотоод эрхтнүүд нь хүндээр тусдаг.

Намар бол ургац хураах цаг бөгөөд туршлагатай мөөг түүгчдийн хувьд сагсыг хэрэгцээтэй, ашигтай зүйлээр дүүргэх боломж юм. амттай мөөг. Аль мөөг идэж болох, аль нь болохгүйг мэдэхийн тулд нэвтэрхий толь бичгийг сайтар судлах хэрэгтэй бөгөөд туршлагатай мөөг сонгогчдын зөвлөгөөг ашиглахыг зөвлөж байна. Давхаргатай малгайтай мөөгийг ихэвчлэн идэж болно, гэхдээ бүгд ийм бүтэцтэй байдаггүй тул та бүх тайлбартай илүү сайн танилцах хэрэгтэй. идэж болох төрөл зүйлмөөг.

Альбатреллусын үхэр

Мөөг нь ихэвчлэн ганц бие байдаг боловч хажуугийн эсвэл төв хөлтэй хамт ургадаг. Мөөгний иш нь 7 см урт, 3 см диаметртэй, малгайны хэлбэр нь жигд бус дугуй хэлбэртэй, төв хэсэгт бага зэрэг гүдгэр, дараа нь хавтгай, уян харимхай болдог. Малгайны гадаргуу нь саарал шар, цайвар саарал эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно. Залуу мөөгний малгай нь бага зэрэг хайрст үлд, бараг гөлгөр бол масштаб нь илүү тод болдог. Мөөг нь цагаан махтай бөгөөд хатах үед өнгө нь шаргал нимбэг болж өөрчлөгддөг.

Auricularia (чих хэлбэртэй)

Шим тэжээлийн хэмжээгээрээ өвөрмөц мөөг. Энэ нь үрчлээстэй чихтэй төстэй сонирхолтой хэлбэртэй бөгөөд малгай нь 8 см өндөр, 12 см диаметртэй, 2 миллиметр зузаантай байдаг. Гаднах нь жижиг хөвсгөр хучигдсан, чидун шаргал хүрэн өнгөтэй, дотор нь гялалзсан, саарал нил ягаан өнгөтэй. Мөөгөнцрийн иш нь ихэвчлэн харахад хэцүү байдаг, энэ нь ган гачигт хатаж, борооны дараа сэргэх чадвартай байдаг. Энэхүү ой модны идэж болох мөөг нь модноос олддог бөгөөд царс, нигүүс, агч, бугуйвчийг илүүд үздэг.

Порчини

Мөөг нь хагас бөмбөрцөг дэрний малгайтай, нэлээд махлаг, гүдгэр, малгайны хэмжээ нь 20-25 сантиметр юм. Түүний гадаргуу нь бага зэрэг наалдамхай, гөлгөр, өнгө нь хүрэн, цайвар хүрэн, чидун эсвэл нил ягаан хүрэн өнгөтэй. Мөөг нь махлаг цилиндр хэлбэртэй хөлтэй, өндөр нь 20 см, диаметр нь 5 см-ээс хэтрэхгүй, доод хэсэгтээ өргөсдөг, гаднах гадаргуу нь цайвар хүрэн эсвэл цагаан өнгөтэй, дээр нь торон хээтэй байдаг. Хөлний ихэнх хэсэг нь ихэвчлэн хог хаягдал (газар доор) байдаг. Энэ бол Саратов мужид түгээмэл байдаг олон тооны хүнсний мөөгний нэг юм.

Цагаан боргоцой

Мөөгний малгайны хэлбэр нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, диаметр нь 15 см орчим, нүцгэн, салст бүрхэвч болдог. Малгайны гаднах хэсэг нь янз бүрийн саарал, хүрэн сүүдэртэй байж болно. Хөл нь цул, цилиндр хэлбэртэй, диаметр нь 3 сантиметр, урт нь 15 сантиметр юм. Доод талд нь мөөгөнцрийн иш нь бага зэрэг өргөжиж, түүний өнгө нь цагаан саарал өнгөтэй, уртааш харанхуй масштабтай байдаг. Спор агуулсан давхаргын хоолой нь урт, өнгө нь цагаан, бохир саарал болж хувирдаг.

цагаан boletus

Мөөг нь том төрөл зүйлд хамаардаг, малгай нь 25 сантиметр диаметртэй, гадна талын өнгө нь цагаан эсвэл зарим саарал өнгөтэй байдаг. Мөөгөнцрийн доод гадаргуу нь нарийн сүвэрхэг, өсөлтийн эхэн үед цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд саарал хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь нэлээд өндөр, суурь нь өтгөрдөг, өнгө нь цагаан, хүрэн эсвэл цагаан өнгийн гонзгой хайрс байдаг. Целлюлозын бүтэц нь нягт, ихэвчлэн мөөгөнцрийн ёроолд хөх-ногоон өнгөтэй, завсарлагааны үед хөх бараг хар өнгөтэй болдог. Энэ зүйл нь Ростов мужид мөөг сонгогчид цуглуулдаг хүнсний мөөг юм.

Мөөгний малгайны хэмжээ нь 2-15 сантиметр, заримдаа 30 сантиметр хооронд хэлбэлздэг, залуу өсөлтөд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн, хонхор эсвэл хавтгай бөхийж, ихэвчлэн жигд бус хэлбэртэй байдаг. Малгайны бүтэц нь хайрст үлд, гөлгөр, гадна талын өнгө нь ихэвчлэн цагаан, харин шаргал цагаан малгай нь хуучин сорьцонд олддог. Мөөгний хөл нь зузаан, өндөр нь ердөө 4 см, диаметр нь 3 см орчим, суурь руу ойртож нарийсч, залуу арьс нь цагаан, нас ахих тусам бага зэрэг шаргал өнгөтэй болдог. Целлюлоз нь уян хатан бүтэцтэй, спор агуулсан давхаргын ялтсууд өргөн, цагаан эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй.

Болетин намаг

Мөөгний малгайны диаметр нь ихэвчлэн 10 сантиметрээс хэтрэхгүй, хэлбэр нь хавтгай гүдгэр, дэр хэлбэртэй, төв хэсэгт булцуу ажиглагддаг. Энэ нь эсгий хайрст үлд, махлаг, хуурай, залуу өсөлтийн өнгө нь нил ягаан эсвэл интоорын улаан, burgundy, хуучин мөөг нь шаргал өнгөтэй байдаг. Ишний өндөр нь 4-7 сантиметр, диаметр нь 1-2 сантиметр, мөөгний ёроолд иш нь бага зэрэг өтгөрдөг, заримдаа цагирагны үлдэгдэл харагддаг, доор нь улаан, шар өнгөтэй байдаг. . Мах нь шар, бага зэрэг хөхөвтөр өнгөтэй, спор агуулсан давхарга нь иш рүү бууж, өнгө нь шар, дараа нь хүрэн, нүх нь өргөн байдаг.

Боровик

Малгай нь өсөлтийн эхэн үед бөөрөнхий хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр болж хувирдаг, өнгө нь бараан, бараг хар өнгөтэй, арьс нь гөлгөр, бага зэрэг хилэн юм. Целлюлоз нь өтгөн бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй, зүсэх үед өөрчлөгддөггүй, мөөгний тод үнэртэй байдаг. Хөл нь асар том, клуб хэлбэртэй, суурь нь хүчтэй өтгөрүүлсэн, өнгө нь терракот, орой дээр нь цагаан тор нь үргэлж харагддаг. Хэрэв та hymenophore дээр хуруугаа дарвал чидун ногоон өнгийн толбо харагдахыг ажиглаж болно.

Үнэ цэнэ

Диаметртэй малгай нь 8-12 см, заримдаа 15 см ургадаг, шар эсвэл хүрэн шараар будсан байдаг. Залуу нь бөмбөрцөг хэлбэртэй малгайтай бөгөөд боловсорч гүйцсэн, нээгдэж, хавтгай болж, гялалзсан, гөлгөр, салиа байдаг. Хөлний хэлбэр нь торх хэлбэртэй эсвэл цилиндр хэлбэртэй, урт нь 5-11 сантиметр, зузаан нь 3 см орчим, өнгө нь цагаан, гэхдээ бор толботой байж болно. Мах нь нэлээд хэврэг, цагаан өнгөтэй, гэхдээ аажмаар тайралт дээр хүрэн хүрэн өнгөтэй болдог. Спор агуулсан давхарга нь цагаан эсвэл бохир цөцгийтэй, ялтсууд нь нарийн наалддаг, байнга, янз бүрийн урттай байдаг.

хясаа мөөг

Мөөгний малгайны диаметр нь 5-аас 22 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Янз бүрийн өнгөтэй арьс байдаг: шаргал, цагаан, хүрэн, хөх саарал, үнс эсвэл хар саарал, хэлбэр нь бүрхүүл хэлбэртэй, дугуйрсан эсвэл чих хэлбэртэй, гадаргуу нь царцсан, гөлгөр, ирмэг нь нимгэн. Богино хөл нь цилиндр хэлбэртэй, гадаргуу нь гөлгөр, суурь нь мэдрэгддэг. Махлаг нухаш нь шүүслэг, цагаан өнгөтэй, бага зэрэг мөөгний үнэртэй амттай байдаг. Хавтангууд нь хөлөндөө унаж, өргөн, дунд давтамжтай, залуу амьтдад цагаан өнгөтэй, дараа нь саарал өнгөтэй болдог. Энэхүү идэж болох мөөг нь Кубанд түгээмэл байдаг.

Волнушка

Конус хэлбэрийн малгай нь 5-8 см диаметртэй, өтгөн цагаан өнгөтэй, дунд хэсэгт ойртох тусам бараан өнгөтэй, гадаргуу нь малгайны ирмэгийн дагуу маш хөвсгөр байдаг. Мөөгний иш нь 2-8 см урт, 2 см орчим зузаантай, гадаргуугийн өнгө нь малгайны гаднах хэсгээс ялгаатай биш, суурь руу ойртож нарийсдаг. Целлюлоз нь хэврэг цагаан өнгөтэй, завсарлагааны үеэр сүүн шүүс ялгардаг. Хавтангууд нь уруудаж, наалдсан, нарийхан, байнга, залуу ургалт нь цагаан, хуучин мөөгөнцөр нь цөцгий эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Энэ зүйлийг Москва мужийн өргөн уудам нутгаас олж болно.

Гигрофор

Мөөгний малгай нь ихэвчлэн 5 см-ээс ихгүй диаметртэй, ховор 7-10 см ургадаг, гүдгэр хэлбэртэй, голд нь жижиг сүрьеэтэй, бороотой үед салиа ялгаруулдаг, саарал өнгөөр ​​будаж болно. цагаан, улаавтар эсвэл чидун өнгө. Хөл нь өтгөн бүтэцтэй, хэлбэр нь ихэвчлэн цилиндр хэлбэртэй, малгайнд тохирсон өнгөтэй байдаг. Хавтангууд нь ховор байрладаг, зузаан, уруудаж, лав хэлбэртэй, цагаан, ягаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг.

Яригч

Мөөгний малгай нь ихэвчлэн 3-6 см диаметртэй жижиг хэмжээтэй, хэлбэр нь юүлүүр хэлбэртэй, арьс нь хуурай, гөлгөр, малгай нь маш нимгэн, өнгө нь цайвар шаргал хүрэн, цайвар хүрэн эсвэл саарал өнгөтэй байдаг. үнс. Цилиндр иш нь 4 см-ээс ихгүй, зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй, арьсны өнгө нь цайвар шаргал өнгөтэй, малгайны гадаргуугаас үргэлж цайвар өнгөтэй байдаг. Хавтан нь наалдсан, ховор, өргөн, үргэлж цайвар эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг.

Головач

Борооны мөөгний маш ер бусын, өвөрмөц төлөөлөгч. Түүний жимсний бие нь асар том, хуяг эсвэл дугуй хэлбэртэй, залуу өсөлтийн өнгө нь цагаан өнгөтэй байдаг. Мөөгний өндөр нь 20 сантиметр хүрч, цагаан мах нь сул бүтэцтэй байдаг. Мөөгөнцрийн иш нь жимсний биеэс хамаагүй том эсвэл хамаагүй бага байж болно. Та зөвхөн бүрэн боловсорч гүйцээгүй мөөгийг идэж болно, тэдгээр нь илүү бараан өнгөтэй, малгайны гадна тал нь хагарсан тул хуучин мөөгнөөс ялгахад хялбар байдаг.

Торны мөөг

Мөөгний таг нь ойролцоогоор 5-11 сантиметр, гаднах гадаргуу нь хүрэн, хүрэн эсвэл улаавтар, заримдаа улаан өнгөтэй, залуу амьтдын хувьд бага зэрэг гүдгэр, дараа нь илүү жигд, хавтгай, гөлгөр болдог. Цилиндр хөлний өндөр нь 5-12 сантиметр хүрдэг, ихэвчлэн малгайнаас өнгөөр ​​ялгаатай байдаггүй, хүрэхэд гөлгөр, хатуу, нягт, заримдаа бага зэрэг муруй байдаг. Мөөгний нухаш нь хүрэн эсвэл шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгт бага зэрэг ягаан өнгөтэй болдог. Хоолойн давхарга нь малгайнаас үргэлж арай хөнгөн, цайвар хүрэн эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг.

Чинжүү

Малгай нь залуу амьтдын хувьд гүдгэр, илүү боловсорч гүйцсэн, хөгшин малын хувьд юүлүүр хэлбэртэй, 13-15 см диаметртэй байдаг. Арьс нь хуурай, царцсан, өнгө нь цагаан, хүрэн шар өнгийн жижиг толботой. Өтгөн, өтгөн цагаан нухаш нь цайвар сүүн шүүсийг ялгаруулдаг бөгөөд зүссэн хэсэгт нь цаг хугацааны явцад ногоон болж хувирдаг. Мөөгөнцөрийн өвөрмөц шинж чанар нь өтгөн цагаан өнгөтэй нарийн, байнгын ялтсууд юм.

Хар хөх

Мөөг нь ихэвчлэн дангаараа ургадаг, нэрийг нь үл харгалзан өнгө нь хар биш, харин ногоон, чидун хүрэн өнгөтэй байдаг. Малгай нь хавтгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй, дунд нь нүхтэй, гадаргуу нь наалдамхай, 10-20 сантиметр урттай. Хөл нь нэлээд богино, ердөө 3-7 сантиметр, зузаан нь ихэвчлэн 3 сантиметрээс хэтрэхгүй, суурь нь илүү нарийсдаг. Целлюлоз нь саарал цагаан өнгөтэй бөгөөд зүссэн хэсэгтээ бараан болж, сүүн шүүс ялгардаг. Давхаргын давхарга нь цагаан өнгөтэй, дарагдсан үед хар өнгөтэй болдог. Калининград мужийн газар нь энэ төрлийн хүнсний мөөгөөр маш баялаг юм.

Дубовик жирийн

5-15 см урттай том малгай нь ховор 20 см хүртэл ургадаг, залуу амьтдын хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь нээгдэж, дэр хэлбэртэй болж хувирдаг. Хилэн гадаргуу нь жигд бус саарал хүрэн, хүрэн шар өнгөтэй. Махан бие нь шаргал өнгөтэй нягт, зүссэн хэсэгтээ тэр даруй хөх-ногоон өнгө авч, эцэст нь хар болж хувирдаг. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, зузаан, өндөр нь 5-11 сантиметр, зузаан нь 3-6 сантиметр, өнгө нь шаргал өнгөтэй, харин суурь руу илүү бараан, бараан тортой байдаг. Гименофор нь мөөгөнцрийн нас ахих тусам өнгө нь маш их өөрчлөгддөг, эхэндээ энэ нь хүрэн өнгөтэй, дараа нь улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй, хуучин сорьцонд бохир чидун юм.

Blackberry (Ежовик) шар

Малгайны диаметр нь 4-15 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, хэлбэр нь жигд бус долгионтой, гүдгэр хонхор, ирмэг нь дотогшоо нугалж байна. Бага зэрэг хилэн арьс нь хуурай, улаавтар улбар шар, цайвар шар өнгөтэй байдаг. Хөлийн урт нь 4 см орчим, өргөн нь 3 см-ээс ихгүй, бүтэц нь нягт, хэлбэр нь дугуй цилиндр хэлбэртэй, гадаргуу нь гөлгөр, цайвар шаргал өнгөтэй. Махан бие нь цайвар, хэврэг, өтгөн, зүслэг дээр бор шаргал өнгөтэй болдог. Гименофор нь ишний дээр бууж буй өтгөн цайвар цөцгий өнгөтэй нуруу юм.

шар-хүрэн boletus

Том малгай нь 10-20 см, заримдаа 30 см диаметртэй, өнгө нь шаргал саарал, тод улаан өнгөтэй, хэлбэр нь нас ахих тусам өөрчлөгдөж, эхлээд бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр эсвэл хавтгай (ховор) болдог. Завсарлагааны үеэр махлаг мах нь тодорхой голт бор өнгөтэй болж, дараа нь бараг хар өнгөтэй болдог. Хөл нь ойролцоогоор 15-20 см өндөр, 4-5 см өргөн, цилиндр хэлбэртэй, доошоо зузаарч, дээр нь цагаан, доор нь ногоон өнгөтэй. Спор агуулсан давхарга нь саарал эсвэл цагаан өнгөтэй, нүх нь жижиг, гуурсан давхарга нь малгайнаас салгахад маш хялбар байдаг.

Шар, шар-хүрэн flywheel

Эхлээд малгай нь ирмэгтэй хагас дугуй хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй, 5-14 см хэмжээтэй, гадаргуу нь гөлгөр, саарал улбар шар эсвэл чидун болж, цаг хугацааны явцад хагарч, жижиг масштабтай болж, алга болдог. боловсорсон үед. Хөл нь дугуй хэлбэртэй, өндөр нь 3-9 см, зузаан нь 2-3.5 см, гадаргуу нь гөлгөр нимбэгний шар эсвэл бага зэрэг цайвар, хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй. Махан бие нь цайвар шар эсвэл улбар шар, хатуу, завсарлагааны үед цэнхэр болж хувирдаг. Ишэнд наалдсан гуурсан хоолой, нүх нь жижиг, боловсорч гүйцэх тусам томордог.

өвлийн мөөг

Жижиг малгай нь 2-8 см диаметртэй, залуу амьтдын хувьд гүдгэр бөөрөнхий хэлбэртэй, хожим нь гүдгэр хэлбэртэй, гадаргуу нь гөлгөр, салст улбар шар хүрэн өнгөтэй, харин дунд хэсэг нь бага зэрэг бараан өнгөтэй байдаг. Хавтсууд нь ховор, цөцгий, нас ахих тусам харанхуй болдог. Хөл нь 8 см хүртэл ургадаг, зузаан нь 1 см-ээс хэтрэхгүй, цилиндр хэлбэртэй, дээд тал нь ихэвчлэн шар, доор нь бараан, хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Малгайны мах нь зөөлөн, иш нь илүү хатуу, цайвар шаргал өнгөтэй.

Шүхэр алаг

Мөөгний малгайны диаметр нь гайхалтай, 15-30 см, заримдаа бүх 40 см, өсөлтийн эхэн үед зууван хэлбэртэй бөгөөд аажмаар хавтгай гүдгэр, мөргөж, шүхэр хэлбэртэй болж хувирдаг, булцуунд сүрьеэ байдаг. дунд. Малгайны гадаргуу нь цагаан саарал, цэвэр цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, малгайны гол хэсгийг эс тооцвол үргэлж том хүрэн хайрстай байдаг. Ялтсууд нь коллариумд наалдсан, өнгө нь өтгөн цагаан өнгөтэй, цаг хугацааны явцад улаан судал гарч ирдэг. Хөл нь маш урт, 30 см ба түүнээс дээш, зузаан нь ердөө 3 см, суурь нь өтгөрдөг, арьсны гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй.

5-р сарын калоциб (Рядовка)

Хамрах хүрээ нь 5-10 сантиметр, залуу амьтдын хэлбэр нь дэр хэлбэртэй эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, нас ахих тусам нээгдэж, тэгш хэмээ алддаг, ирмэг нь нугалж болно. Гадаргуу нь шаргал цагаан, хуурай, гөлгөр, мах нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, ялзмагийн үнэртэй. Хавтсууд нь наалдсан, нарийхан, байнга, эхэндээ бараг цагаан боловсорч гүйцсэн, цайвар цөцгийтэй байдаг. Ишний өргөн нь 1-3 сантиметр, өндөр нь 2-7 сантиметр, гадаргуу нь гөлгөр, ихэвчлэн сүүдэр нь малгайны гадна талын өнгөтэй ижил байдаг.

Ягаан өнгийн лак

Малгай нь нас ахих тусам хэлбэрээ өөрчилдөг, залуу мөөгөндөө хонх хэлбэртэй эсвэл гүдгэр хонхорхойтой, насанд хүрсэн хойноо дунд хэсэг нь хонхорхойтой гүдгэр болж, ихэвчлэн долгионтой ирмэгээр хагардаг. Өнгө нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан ягаан-лууван, шар эсвэл бараг цагаан өнгөтэй байдаг. Хавтан нь наалдсан, өргөн, ихэвчлэн өнгө нь малгайны гадна талын сүүдэртэй тохирдог. Цилиндр хөлний урт нь 8-10 сантиметр, жигд, бүтэц нь нягт, малгайнаас арай бараан эсвэл ижил өнгөтэй байна. Целлюлоз нь устай, онцгой үнэргүй байдаг.

Liophyllum хайлаас

Малгай нь 4-10 см орчим, төл малд гүдгэр, махлаг, ирмэг нь ороосон, боловсорч гүйцсэн үед ил задгай болж хувирах хандлагатай, өнгө нь цайвар шаргал эсвэл цагаан, гадаргуу дээр "усархаг" толботой. . Ялтсууд нь ишний шүдээр бэхлэгддэг, тэдгээр нь байнга байдаг бөгөөд үргэлж малгайны сүүдэрээс арай хөнгөн байдаг. Мөөгний ишний урт нь 5-8 сантиметр, голч нь 2 см-ээс ихгүй, хэлбэр нь муруй, сүүдэр нь малгайны гаднах хэсэгтэй давхцдаг.

Чантерелл

Мөөгний жимсний бие нь том, дунд хэмжээтэй, хэлбэр нь малгай хэлбэртэй, малгай нь бараг юүлүүр хэлбэртэй, махлаг, ирмэг нь зузаан, мохоо, өнгө нь улаан эсвэл шаргал өнгөтэй, ховор цагаан өнгөтэй байдаг. Иш нь ихэвчлэн богино, нэлээд зузаан, мах нь шар эсвэл цагаан, зүссэн үед ихэвчлэн тод цэнхэр эсвэл улаан өнгөтэй болдог. Гименофор нь нугалж, зузаан атираа нь малгайнаас тусгаарлагдаагүй боловч гөлгөр спор агуулсан давхаргатай сорьцууд байдаг.

Цөцгийн таваг цагаан

Малгайны голч нь 11 см-ээс ихгүй, боловсорч гүйцсэн эхний үе шатанд гүдгэр дэр хэлбэртэй, хожим нь хавтгай эсвэл хотгор болж, төл амьтдын гадаргуу нь цагаан өнгөтэй, зөвхөн ирмэг дээр нь гаднах хэсэг нь байдаг. цайвар шар, дараа нь энэ нь нойтон цаг агаарт харанхуйлдаг шаргал эсвэл саарал-цагаан өнгөтэй болдог. Малгайны арьс нь нүцгэн, толигор, бага зэрэг нялцгай, харин хатсан үед гялалзаж эхэлдэг. Мах нь шар эсвэл цагаан өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ дарс улаан болж хувирдаг. Хөлний өндөр нь 3-8 сантиметр, зузаан нь 2 см-ээс ихгүй, цилиндр хэлбэртэй, гэхдээ суурь нь ээрэх хэлбэртэй байж болно.

Цөцгийн тос шаргал өнгөтэй (Намаг)

Мөөг нь дангаараа, том бүлгээрээ ургадаг, малгай нь дунджаар 3-6 сантиметр байдаг боловч 10 см хүртэл ургадаг, залуу өсөлт нь ихэвчлэн бөмбөрцөг малгайтай, мөөг нь задгай эсвэл дэр хэлбэртэй хэлбэртэй байдаг. боловсорсон үед. Түүний өнгө нь саарал шар, шаргал хүрэн хооронд хэлбэлздэг боловч энэ нь бас баялаг шоколад байж болно. Хөлний зузаан нь 3 сантиметрээс хэтрэхгүй, тослог цагираг байдаг бөгөөд дээр нь хөл нь цагаан, доор нь шар өнгөтэй байдаг. Залуу сорьцонд цагираг нь цагаан, хуучин сорьцонд нил ягаан өнгөтэй байдаг. Спор агуулсан давхаргын нүх нь дугуй, жижиг, целлюлоз нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг.

Газрын тос нь зуны мөхлөгт

Мөөг нь хуурай мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг, малгайны гадаргуу нь наалдамхай биш, хэлбэр нь дугуй гүдгэр, диаметр нь 10 см хүртэл ургадаг, эхлээд бор, улаан, дараа нь шар-хар, цэвэр шараар будсан байдаг. . Нимгэн хоолойт давхарга нь залуу үед цайвар, цайвар саарал шаргал боловсорч гүйцсэн, хоолойнууд нь дугуйрсан нүхтэй богино байдаг. Целлюлоз нь нэлээд зөөлөн, хүрэн шар, өтгөн, бараг үнэргүй боловч амт нь тааламжтай байдаг. Хөлний урт нь ойролцоогоор 7-8 сантиметр, зузаан нь бараг 2 сантиметр, гадаргуу нь шараар будсан байдаг.

Шинэсний цөцгийн тостой хоол

Малгайны хэмжээ нь 3-аас 11 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, энэ нь конус эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, уян харимхай, махлаг, боловсорч гүйцсэн үедээ гүдгэр эсвэл гүдгэр хэлбэрт шилжих хандлагатай байдаг. Малгайны гадаргуу нь гялалзсан, бага зэрэг наалдамхай, гөлгөр, амархан салдаг. Гуурсан хоолой нь богино, наалдсан, нүх нь жижиг, ирмэг нь хурц, бага зэрэг сүүн шүүс ялгаруулдаг. Хөлийн урт нь 4-7 сантиметр, диаметр нь 2 сантиметр орчим, муруй эсвэл цилиндр хэлбэртэй, хатуу байдаг. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй, зүссэн хэсэгтээ өнгө алддаггүй.

Цөцгийн тостой чинжүү

Малгайны урт нь 3-8 сантиметр, гүдгэр бөөрөнхий хэлбэр нь залуу үеийнхэнд байдаг, хожим нь бараг тэгшхэн, гадаргуу нь хилэн, хуурай, ихэвчлэн наранд гэрэлтдэг, өндөр чийгшилтэй байдаг. Малгай нь цайвар хүрэн эсвэл зэс өнгөтэй, заримдаа улбар шар, хүрэн эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Хөлний урт нь 3-7 сантиметр, зузаан нь ердөө 1.5 сантиметр, ихэвчлэн цилиндр хэлбэртэй эсвэл бага зэрэг муруй, суурь руу ойртдог. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, сэвсгэр, гуурсан хоолой нь хөлөндөө бууж, нүх нь том, хүрэн улаан өнгөтэй.

Тослогчид хоцорч байна

Малгайны диаметр нь 10 орчим сантиметр, залуу амьтдын хувьд энэ нь гүдгэр, дараа нь хавтгай болж хувирдаг, дунд хэсэгт нь булцуутай, шоколадан хүрэн өнгөтэй, заримдаа нил ягаан өнгөтэй байдаг. Гадаргуу нь салст, ширхэгтэй, гуурсан хоолой нь наалдсан, нүх нь жижиг, залуу амьтдын цайвар шар өнгөтэй, дараа нь бор шаргал өнгөтэй болдог. Хатуу хөл нь цилиндр хэлбэртэй, диаметр нь 3 см-ээс ихгүй, малгай руу ойртсон нимбэгний шараар будаж, ёроолд нь хүрэн өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь шүүслэг, зөөлөн, нимбэгний өнгөтэй цагаан өнгөтэй.

Газрын тос саарал өнгөтэй болно

Зөөлөн малгай нь 8-10 см урт, цайвар саарал, нил ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй, салст бүрхэвчтэй байж болно. Хоолойн давхаргын өнгө нь ихэвчлэн саарал-цагаан эсвэл бор саарал өнгөтэй, өргөн гуурсан хоолой доошоо бууж байна. Целлюлоз нь усархаг, хурц амт, үнэргүй, өнгө нь цагаан, харин ишний ёроол руу шар болж, завсарлагаанд хөх өнгөтэй болдог. Ишний өндөр нь 6-8 сантиметр, боловсорч гүйцэх тусам алга болдог өргөн эсгий цагираг байдаг.

Мокруха ягаан

Малгайны урт нь 8 см-ээс хэтрэхгүй, залуу насандаа цэвэрхэн бөөрөнхийлж, боловсорч гүйцсэн, нээгдэж, бүр юүлүүр хэлбэртэй болж, өнгө нь дарс улаан өнгөтэй голт бор хүрэн өнгөтэй байдаг. Гадна хэсэг нь гөлгөр, төл малд нялцгай, мах нь хурц үнэргүй, голт бор ягаан, өтгөн. Хөл дээрээ бууж буй өргөн ялтсууд, залуу амьтдад ягаан-ягаан, насанд хүрсэн үед бохир хүрэн, бүр хар өнгөтэй байдаг. Хөл нь муруй, 4-9 сантиметр урт, диаметр нь 1-1.5 сантиметр, өнгө нь ихэвчлэн малгайны гадна талын өнгө аястай тохирдог.

моховик

Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гадаргуу нь хүрэн, хилэн, хагаралтай, диаметр нь 9-10 сантиметрээс хэтрэхгүй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд малгай нь дэр хэлбэртэй болдог. Хөл нь нимгэн (2 сантиметр), урт (5-12 сантиметр), суурь нь шовгор, заримдаа бага зэрэг муруй байдаг. Целлюлозын өнгө нь улаан эсвэл шар өнгөтэй, өвөрмөц шинж чанар нь зүссэн дээр цэнхэр өнгө олж авах явдал юм.

Зөгийн бал мөөг

Залуу насандаа малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь шүхэр хэлбэртэй эсвэл бараг хавтгай болж, цар хүрээ нь 2-9 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, ихэвчлэн гадаргуу нь жижиг хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг боловч боловсорч гүйцсэн үед мөөгөнцөр арилдаг. Малгайны өнгө нь цайвар шар, цөцгий эсвэл улаавтар өнгөтэй боловч төв хэсэг нь бусад гадаргуугаас үргэлж бараан өнгөтэй байдаг. Мөөг нь маш урт хөлтэй, 2-оос 17 см хүртэл ургадаг, зузаан нь 3 см-ээс ихгүй байдаг. Энэ төрлийн хүнсний мөөгийг Крымын мөөг сонгогчид хайрладаг.

аалзны тор

Янз бүрийн хэмжээтэй ургадаг малгай хөлтэй жимсний бие нь эргэн тойронд нийтлэг аалзны тор үүсгэдэг. Залуу амьтдын малгай нь ихэвчлэн конус эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед энэ нь гүдгэр болж, голдуу тод булцуутай байдаг. Арьс нь улбар шар, шар, хүрэн, хүрэн, нил ягаан эсвэл хар улаан өнгөтэй. Ишний хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, гэхдээ дугуй хэлбэртэй байж болно, ихэвчлэн түүний сүүдэр нь малгайны гадна талын өнгөтэй тохирдог, махлаг мах нь шар, цагаан, чидун ногоон, хүрэн эсвэл нил ягаан өнгөтэй, өнгө өөрчлөгдөх хандлагатай байдаг. зүсэлт дээр.

Аалзны тор ягаан

Малгайны урт нь 9 см-ээс хэтрэхгүй, эхэндээ хэлбэр нь бөөрөнхий хонх хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн, дунд зэргийн хэмжээтэй мохоо булцуутай гүдгэр болж, дараа нь бүрэн бөхийж, голдуу өргөн булцуутай байдаг. Гадаргуу нь гөлгөр, гялалзсан, өнгө нь эхлээд цагаан-голт бор эсвэл голт бор өнгөтэй, нас ахих тусам шар-хүрэн эсвэл хүрэн дунд нь илүү тод харагддаг. Хавтан нь нарийхан, дунд давтамжтай, шүдтэй ургадаг, залуу амьтдын хувьд хөх саарал өнгөтэй, дараа нь хүрэн саарал эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй болдог. Аалзны тор нь өтгөн голт бор мөнгөлөг өнгөтэй, дараа нь улаавтар өнгөтэй. Цорго хэлбэртэй хөлний өндөр нь 5-9 сантиметр хүрдэг, зузаан нь ихэвчлэн 2 см-ээс ихгүй, нухаш нь зөөлөн, зузаан, хөл нь устай байдаг.

Пецица

Мөөг нь нэлээд сонирхолтой бөгөөд малгай, хөлгүй, залуу ургахдаа бөмбөлөг хэлбэртэй байдаг суумал жимсний биетэй, боловсорч гүйцсэн бол ирмэг нь таваг шиг харагддаг. ороосон байна. Ийм тавагны диаметр нь 8-10 сантиметр хүрдэг, мөөгний гадаргуу нь гөлгөр, янз бүрийн хүрэн сүүдэрт будсан, нойтон цаг агаарт гялалздаг. Жимсний биеийн нухаш нь нэлээд хэврэг, нимгэн байдаг.

Плутей

Мөөгөнцөр нь малгай хэлбэртэй жимсний биетэй бөгөөд хэмжээ нь огт өөр байж болно. Малгайны хэлбэр нь хонх хэлбэртэй эсвэл мөргөж, голд нь жижиг булцуутай, малгайны урт нь 2-20 сантиметр хооронд хэлбэлздэг. Гадаргуу нь хуурай, заримдаа утаслаг, гөлгөр, бүр хайрст үлд, өнгө нь цагаанаас хар, ихэвчлэн бор хүрэн өнгөтэй байдаг. Махлаг нухаш нь шар, цагаан эсвэл саарал өнгөтэй, өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Цилиндр иш нь суурь руу ойртох тусам бага зэрэг өргөсдөг, давхаргат гименофор нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй боловч цаг хугацааны явцад бор өнгөтэй болдог.

Plyutey арслан шар

Малгайны хэмжээ нь 2-5 сантиметр, өсөлтийн эхэн үед хэлбэр нь хонх хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, гүдгэр эсвэл гүдгэр хэлбэртэй болж, арьс нь уйтгартай хилэн, хүрэхэд гөлгөр, өнгө зөгийн бал шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байна. Хавтан нь эхлээд шар өнгөтэй, хуучин мөөгөнцөр нь ягаан өнгөтэй болдог. Ишний урт нь 4-6 см орчим, нэлээд нимгэн, ердөө 0.4-0.7 см, хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, жигд эсвэл бага зэрэг муруй, утаслаг, ихэвчлэн зангилааны суурьтай, иш нь шаргал өнгөтэй байдаг. -бор, суурь руу ойртох тусам бага зэрэг бараан өнгөтэй байдаг. Целлюлозын өтгөн бүтэц нь тааламжтай үнэртэй байдаг.

Плютей буга

Малгай нь ихэвчлэн жижиг, диаметр нь 5-15 сантиметр, залуу амьтдын хувьд гүдгэр, дараа нь хавтгай хэлбэртэй болж, төв хэсэгт булцуутай, арьс нь гөлгөр, хүрэн эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Өргөн хавтан нь ихэвчлэн байрладаг, өнгө нь ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь нимгэн, урт, мах нь махлаг, цагаан, сайхан үнэртэй, энэ нь улаан луувангийн үнэртэй төстэй юм.

Хар боргоцой

Мөөгний малгайны хамрах хүрээ нь 5-10 см, гэхдээ 20 см хүртэл ургадаг, эхэндээ хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр дэр хэлбэртэй, арьс нь малгайнаас салдаггүй, гөлгөр, энэ нь нойтон цаг агаарт жижиг салиа давхаргаар хучигдсан, бор-хар сүүдэрт будсан байдаг. Чөлөөт гименофорыг малгайнаас нь салгахад хялбар, цагаан өнгөтэй, нас ахих тусам саарал хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь нягт, 5-13 см өндөр, зузаан нь 6 см-ээс ихгүй, ихэвчлэн суурь дээр өргөсдөг, гадаргуу нь жижиг масштабаар хучигдсан байдаг.

Энгийн боргоцой

Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр эсвэл дэр хэлбэртэй, 6-15 см хэмжээтэй байна. Гаднах хэсгийн сүүдэр нь саарал хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, гадаргуу нь торгомсог, ихэвчлэн малгайны ирмэг дээр бага зэрэг унждаг. Гименофор нь цайвар, нас ахих тусам саарал болж хувирдаг, зулзагануудын хөл нь дугуй хэлбэртэй, доор нь өтгөрүүлсэн, өндөр нь 10-20 см хүрдэг, гэхдээ нимгэн, ердөө 1-3 см, дээр нь бараан өнгийн хайрсаар хучигдсан байдаг. бүх гадаргуу. Мах нь бараг цагаан, бүтэц нь ишний нягт, малгай нь сул. Энэ нь Сибирьт хүртэл байдаг олон төрлийн идэж болох мөөгний нэг юм.

Boletus олон өнгийн

Мөөгний малгайг саарал цагаанаар будсан, өвөрмөц онцлог нь өнгөний тэгш бус байдал, түүний урт нь 7-11 сантиметр, хэлбэр нь хаалттай хагас бөмбөрцөг, бага зэрэг гүдгэр, дэр хэлбэртэй байж болно. Залуу өсөлтөнд спор агуулсан давхарга нь цайвар саарал өнгөтэй, хуучин мөөгөнд саарал хүрэн өнгөтэй, хоолой нь нарийн сүвэрхэг байдаг. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, өндөр нь 10-15 сантиметр, диаметр нь 2-3 сантиметр, суурь руу ойртож өтгөрдөг, ихэвчлэн харанхуй хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.

сарнай цэцэг

Малгай нь жигд бус өнгөтэй, жижиг хүрэн шаргал өнгөтэй, гэхдээ цайвар толбо байдаг. Эхлээд хоолойн давхарга нь цагаан өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн, бохир саарал өнгийг олж авдаг. Целлюлоз нь өтгөн бүтэцтэй, өнгө нь цагаан өнгөтэй, харин зүсэлт дээр ягаан болж, дараа нь харанхуй болдог. Мөөгний иш нь богино, гадаргуу нь цагаан будсан, гэхдээ харанхуй хайрсаар бүрхэгдсэн, бага зэрэг муруй, суурь руу ойртож өтгөрдөг.

Ачааж байна

Мөөг нь том мөөг бөгөөд малгайны диаметр нь 30 см, хэлбэр нь хавтгай гүдгэр, голд нь нүхтэй, ирмэг нь хонхорхой, гадаргуу нь төл малд цайвар өнгөөр ​​будаж, бараан өнгөтэй байдаг. насаар. Хавтан нь нарийхан, нимгэн, ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг, гэхдээ бас хөхөвтөр ногоон байдаг. Мөөгний иш нь хүчтэй, ихэвчлэн малгайны гаднах гадаргуутай, суурь нь илүү өргөн байдаг.

Сүү ургамал (Spurge)

Малгай нь дунд зэргийн хэмжээтэй (10-15 см) хүрэн улбар шар өнгөтэй, гадаргуу нь ихэвчлэн хагарлаар бүрхэгдсэн, хэлбэр нь хавтгай гүдгэр, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй болдог. өтгөн нухаш нь өтгөн шар өнгөтэй, завсарлагааны үед сүүн шүүс ялгаруулдаг. Хавтангууд нь хөл дээрээ бууж, наалдсан, өтгөн шаргал өнгөтэй, харин дарагдсан үед тэр даруй харанхуйлдаг. Ишний хэлбэр нь цилиндр хэлбэртэй, 10 орчим см өндөр, 2 см зузаантай, өнгө нь ихэвчлэн малгайны аятай тохирдог.

Boletus boletus

Малгай нь нас ахих тусам өөрчлөгддөг, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, иштэй нягт таарч, дараа нь гүдгэр дэр хэлбэртэй, ишнээс амархан салдаг, ихэвчлэн 16 см-ээс ихгүй диаметртэй байдаг. Гадаргуу нь хилэн, улаан хүрэн өнгөтэй, ховилтой гименофор нь целлюлозоос салгахад хялбар, өнгө нь цагаан эсвэл өтгөн саарал өнгөтэй, дарахад улаан болж хувирдаг. Хөлний урт нь 6-аас 15 сантиметр хооронд хэлбэлздэг, зузаан нь 5 сантиметр хүрч чаддаг, цилиндр хэлбэртэй, цул, газарт хангалттай гүн шингэж чаддаг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаанаар будсан боловч зүссэн дээр тэр даруй цэнхэр өнгө олж авдаг.

Boletus улаан (Красноголовик)

Малгай нь тод улаан улбар шар өнгөөр ​​ялгагдана, түүний урт нь 4-16 сантиметр, залуу насандаа бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь илүү нээлттэй хэлбэрийг олж авдаг, гадаргуу нь хилэн, ирмэгээр цухуйсан байдаг. Целлюлоз нь өтгөн бүтэцтэй, өнгө нь цагаан, завсарлагааны үед хар өнгөтэй болдог. Спор агуулсан давхарга нь жигд бус, зузаан, залуу ургахад цагаан, хуучин мөөгөнцөрт бор саарал өнгөтэй байдаг. Их хэмжээний хөл нь ойролцоогоор 5 сантиметр зузаантай, суурь нь өтгөрдөг, хөлний бүх гадаргуу нь утаслаг уртааш масштабаар бүрхэгдсэн байдаг.

Полевик эрт

Залуу сорьцууд нь 3-7 см диаметртэй малгайтай, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, харин боловсорч гүйцсэн үедээ бөхийж, гөлгөр хэлбэрт орох хандлагатай, арьс нь тодорхойгүй шар өнгөтэй, бүдгэрч, цагаан өнгөтэй болдог. Шүдтэй ургасан өргөн хавтан нь залуу амьтдад цайвар өнгөтэй байдаг тул бохир хүрэн өнгөтэй болдог. 5-7 сантиметр урттай хөл нь ихэвчлэн малгайтай ижил өнгөтэй байдаг боловч ёроолд нь арай бараан өнгөтэй байдаг тул цагирагийн үлдэгдэл орой дээр үлдэж болно. Мах нь сайхан үнэртэй, малгай нь цагаан, иш нь бор өнгөтэй.

хагас цагаан мөөг

Малгай нь дунд зэргийн хэмжээтэй 5-15 сантиметр, заримдаа 20 сантиметр хүртэл ургадаг, хэлбэр нь гүдгэрээс бараг хавтгай болж хувирдаг, гадна тал нь гөлгөр, цайвар хүрэн өнгөөр ​​буддаг. Целлюлоз нь шаргал өнгөтэй, өтгөн, зүссэн хэсэгтээ өнгө өөрчлөгддөггүй, иодын тодорхой үнэртэй байдаг. Ишний урт нь 5-13 сантиметр, голч нь 6 см орчим, ишний арьс нь барзгар, суурь нь бага зэрэг ноостой байдаг. Спор агуулсан давхарга нь шар эсвэл чидун шаргал өнгөтэй, нүх нь жижиг, дугуй хэлбэртэй байдаг.

Польшийн мөөг

Малгайны урт нь 5-13 см орчим байдаг боловч заримдаа 20 орчим см-ийн сорьцууд байдаг, өсөлтийн эхэн үед энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь илүү гүдгэр болж, хөгшрөлтийн үед хавтгай хэлбэртэй болдог. Гадаргуу нь хүрэн улаан, чидун хүрэн, бараг шоколад эсвэл бор хүрэн өнгөтэй, гөлгөр, хилэн, хуурай байдаг. Хоолойн давхарга нь наалдсан, нүх нь өргөн эсвэл жижиг, шаргал өнгөтэй боловч дарахад хөх өнгөтэй болдог. Хөл нь том хэмжээтэй, урт нь 4-12 сантиметр, зузаан нь 1-4 сантиметр, хэлбэр нь ихэвчлэн цилиндр хэлбэртэй эсвэл хавдсан, гадаргуу нь гөлгөр, утаслаг байдаг. Махан бие нь мөөгний өвөрмөц үнэртэй бөгөөд залуу үедээ хатуу, нас ахих тусам зөөлөн болдог.

Хөвөгч цагаан

Малгай нь залуу насандаа дунд зэргийн хэмжээтэй өндгөвч хэлбэртэй, хөгшрөлтөнд нээгддэг боловч голд нь сүрьеэтэй, арьс нь цагаан, малгайны ирмэг нь хавиргатай байдаг. Хавтангууд нь байнга, чөлөөтэй, цагаан өнгөтэй байдаг. Хөлний зузаан нь 2 см, урт нь 10 см-ээс ихгүй, бүх гадаргуу нь цагаан хайрсаар хучигдсан, хөл нь суурь дээр өтгөрдөг. Мах нь цагаан, хурц үнэр, амтгүй.

Порховка

Мөөгөнцрийн жимсний бие нь өндгөвч эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй, 3-6 см диаметртэй, мах нь цагаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, хөл нь байхгүй. Та мөөгийг зөвхөн залуу насандаа хэрэглэж болно, гаднах гадаргуу нь цагаан хэвээр байх үед хар өнгөтэй болсны дараа спорууд ялгарч эхэлдэг.

Цагаан гаа

Зузаан махлаг малгай нь 4-13 см диаметртэй, залуудаа хавтгай, хожим дотогшоо муруй ирмэгтэй юүлүүр хэлбэртэй, гадаргуу нь бага зэрэг салстаар бүрхэгдсэн, улаан эсвэл цагаан улбар шар өнгөөр ​​будсан боловч бараан төвлөрсөн байдаг. тойрог. Хавтан нь ховилтой, наалдсан, нарийхан, өнгө нь шар-улбар шар өнгөтэй. Целлюлоз нь эмзэг, зүссэн үед улаан болж, дараа нь ногоон болж, сүүн шүүс ялгаруулдаг. Цилиндр ишийг ихэвчлэн малгайтай адилхан буддаг, өндөр нь 4-6 сантиметр, диаметр нь 2 сантиметр байдаг. Эдгээр идэж болох мөөгийг ихэвчлэн Ставрополь мужид мөөг түүгчид цуглуулдаг.

Спассис буржгар

Жимсний бие нь буржгар, махлаг дэлбэнгийн хуримтлал бөгөөд ерөнхийдөө өтгөн бөмбөрцөг бут шиг харагддаг, дэлбээ нь үрчлээстэй эсвэл гөлгөр, ирмэг нь долгионтой эсвэл задарсан байдаг. Жимсний биеийн диаметр нь 5-35 сантиметр, өндөр нь 15-20 сантиметр, 6-8 килограмм жинтэй байдаг. Үндэстэй төстэй хөл нь зузаан бөгөөд жимсний биеийн дунд бэхлэгдсэн байдаг. Спор агуулсан давхарга нь дэлбэн дээр байрладаг (нэг талдаа), саарал эсвэл өтгөн цагаан өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь эмзэг боловч махлаг, үнэр нь мөөгнөөс огт өөр юм.

Руссула

Залуу амьтдын малгай нь ихэвчлэн хонх хэлбэртэй, бөмбөрцөг эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг бөгөөд дараа нь шулуун эсвэл буржгар ирмэгтэй хавтгайгаас задгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй болдог. Гадаргуу нь янз бүрийн өнгөтэй, царцсан эсвэл гялалзсан, хуурай, гэхдээ заримдаа нойтон, целлюлозоос амархан тусгаарлагддаг. Наалдсан хавтангууд нь ховилтой, чөлөөтэй эсвэл доошоо бууж байна. Хөл нь бүр цилиндр хэлбэртэй, дотор нь хөндий, целлюлоз нь эмзэг, өтгөн, цагаанаар будсан боловч нас ахих тусам өнгө өөрчлөгдөх хандлагатай байдаг. Белгород мужийн хамгийн амттай, түгээмэл хүнсний мөөг.

Цезарь мөөг

Малгайны диаметр нь 7-21 см-ийн хооронд хэлбэлздэг, эхний хэлбэр нь хагас бөмбөрцөг эсвэл өндгөвч хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр хэлбэртэй болж, арьс нь галт улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй, нүцгэн, хавиргатай ирмэгтэй байдаг. Хавтан нь байнга, чөлөөтэй, шар-улбар шар өнгөтэй байдаг. Хүчтэй хөл нь 6-18 см урт, зузаан нь 3 см-ээс хэтрэхгүй, цилиндр хэлбэртэй, алтан эсвэл цайвар шаргал өнгөтэй байдаг. Мах нь хатуу, шар улбар шар эсвэл цагаан өнгөтэй.

Жинлүүр алтан

Мөөгөнцөр нь ихэвчлэн модны дээр эсвэл ойролцоо том бүлэгт ургадаг. Малгайны урт нь 5-20 сантиметр, өсөлтийн эхний үе шатанд өргөн хонх хэлбэртэй, дараа нь хавтгай бөөрөнхий хэлбэртэй, гадна талын сүүдэр нь бохир алтан эсвэл зэвэрсэн шар өнгөтэй, бүх гадаргуу дээр улаан хайрс байдаг. Ялтсууд нь иш хүртэл шүдтэй, өргөн, цайвар шар өнгөтэй. Хөлний өндөр нь 8-10 сантиметр, зузаан нь 1-2 сантиметр, гадаргуу нь шар хүрэн өнгөтэй, арьс нь хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.

Шампиньон

Жимсний биеийн хэмжээ 5-25 сантиметр хүрч, том малгай нь өтгөн бүтэцтэй, залуу амьтдын хувьд дугуй хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн, хавтгай хэлбэртэй, арьс нь гөлгөр, ховор хайрсаар бүрхэгдсэн, өнгө нь цагаан, бор, хүрэн. Хавтангууд нь чөлөөтэй байрладаг, цагаан өнгөтэй, боловсорч гүйцсэний дараа өнгө нь ягаан болж, дараа нь бараг хар өнгөтэй болдог. Хөл нь тэгш, төв, дотор нь хөндий, цагираг байдаг. Мах нь цагаан өнгөтэй, агаарт шар эсвэл улаан болж хувирдаг.

хортой мөөгТэд үхлийн аюултай хорт бодис агуулдаг тул идэхийг хатуу хориглодог! Удаан, болгоомжтой боловсруулсны дараа ч (хатаах, дэвтээх, давслах гэх мэт) хортой мөөгалдахгүй байж болно хортой бодисууд. Мөөг түүж авахаар ой руу явахаасаа өмнө наад зах нь онолын хувьд юу болохыг мэдэх хэрэгтэй хортой мөөгний төрөлҮүнийг манай ойд олж болно. Мөөг идэх дуртай хүн бүр үл мэдэгдэх мөөгийг сагсанд хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг санах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хамгийн жижиг нь ч гэсэн хортой мөөг, бусад мөөгтэй хамт аль хэдийн боловсруулсан нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

хортой мөөг- Эдгээр нь мөөг бөгөөд ердийн тунгаар хэрэглэхэд хүн хүнд хордлого авдаг. Хорт бодисын үйл ажиллагааны мөн чанар Хорт мөөгийг гурван бүлэгт хуваадаг:

• орон нутгийн цочроох нөлөөтэй мөөг (хоолны хордлого);
• төвийн үйл ажиллагааг тасалдуулахад хүргэдэг мөөгөнцөр мэдрэлийн систем;
• үхэлд хүргэдэг хордлого үүсгэдэг мөөг.

Мөөгний хордлогын анхны шинж тэмдгүүд - мөөгний хордлогын үед юу хийх вэ

Мөөгний хордлогын анхны шинж тэмдгүүд нь бусад олон эмгэгүүдтэй төстэй байдаг.

• бөөлжих, суулгах, сулрах, халуурах.

Асуудал үүгээр дуусч болох ч заримдаа эхний шинж тэмдгүүдийн дараа элэг, нойр булчирхай, бөөрний хүнд гэмтэл үүсдэг. Үхэл тохиолдож болно. Ийм учраас ямар ч тохиолдолд өөрийгөө эмчлэх ёсгүй! Хэрэв та мөөг идэж, бие нь тавгүйрхэж байвал эмчид яаралтай хандаарай.Түргэн тусламжийн машин явж байх үед өрөөний температурт 4-5 аяга буцалсан ус (калийн перманганатын сул уусмал эсвэл содын уусмал) бага багаар ууна. Энэ нь таныг бөөлжих, ходоодоо угаахын тулд хийгддэг. Мөөгний хордлогын нас баралт маш өндөр байдаг - Оросын бүс нутагт 50-90% байдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүл нас барсан эмгэнэлт тохиолдлууд мэдэгдэж байна.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ:
Ер нь мөөг бол шингэхэд маш хэцүү бүтээгдэхүүн юм. Мөөгийг хүүхэд, өндөр настан, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүнээс гадна эрүүл хүмүүс ч гэсэн Мөөгийг архи, цардуултай хоол хүнс, ялангуяа төмстэй хамт хэрэглэж болохгүй..

Оросын ойд хортой мөөг

Зарим тохиолдолд хортой мөөгний хордлогын нас баралт 90% хүрдэг! Хортой мөөг нь ялангуяа аюултай байдаг хүүхдийн бие. Хортой мөөгийг ялгах гол шинж чанар нь тэдгээрт үхлийн аюултай бодис агуулагдахаас гадна мөөгний "хэвийн" шинж тэмдэг илрээгүй эсвэл гадаад төрхтэй адилгүй байх явдал юм. Тиймээс, мөөг агнахаар явахдаа хортой мөөгний төлөөлөгчидтэй танилцах нь чухал юм.

• Хортой мөөг - Цайвар Гребе

Цайвар шар өвс - магадгүй хамгийн хортой мөөг! Цайвар баасанд хордлогоос зайлсхийх нь дээр! Гадаад төрхЭнэ мөөг нь ойд ургадаг бусад мөөгөөс бараг ялгаатай биш тул үүнийг хүнсний мөөгтэй андуурахад хялбар байдаг.
Энэ бахын тагны өнгө нь шаргал хүрэн, цайвар ногоон эсвэл ногоон-чидун өнгөтэй байдаг. Ихэвчлэн малгайны төв хэсэг нь ирмэгээсээ бараан өнгөтэй байдаг. Энэ төрлийн мөөгний бүтэц нь нэлээд махлаг, цайвар ногоон цилиндр судалтай. Хөлний дээд талд судалтай цайвар эсвэл цагаан цагираг байдаг.
Цайвар шаргал (зураг) нь микориза үүсгэдэг хатуу модхолимог болон навчит ойд ургадаг мод. Жимс нь зуны сүүлээс 9-р сарын сүүлээс эхэлдэг. Цайвар grebe (зураг) хүчтэй хортой нөлөө үзүүлдэг.

• Хорт мөөг - Хуурамч мөөг

Мөөг нь 5 см хүртэл диаметртэй гүдгэр малгайтай. Малгайны өнгө нь голчлон шаргал өнгөтэй, улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй байна. Мөөг нь нимгэн, жигд, хөндий, фиброз хөлтэй. Мөөгний мах нь цайвар шаргал өнгөтэй, гашуун амттай, тааламжгүй үнэртэй байдаг.
Хуурамч өт 6-р сараас 10-р сар хүртэл амьдардаг.
Ихэнхдээ энэ нь ялзарч буй модон дээр нэлээд том бүлгүүдээс олддог.
Мөөгөнцөр нь хортой бөгөөд хоол боловсруулах эрхтнийг цочирдуулдаг. 1-6 цагийн дараа хордлогын шинж тэмдэг нэн даруй гарч ирдэг: бөөлжих, ухаан алдах, дотор муухайрах, хэт их хөлрөх.
Хуурамч зөгийн бал нь намар, өвөл, зун, саарал давхаргат зөгийн балтай төстэй байдаг.

• Хорт мөөг - Chanterelle false (улбар шар ярьдаг)

Энэхүү хортой мөөг нь улбар шар-улаанаас зэс-улаан хүртэл тод өнгөтэй малгайтай. Хуурамч chanterelle малгайны хэлбэр нь гөлгөр ирмэгтэй юүлүүртэй төстэй. Мөөгөнцрийн ялтсууд нь тод улаан, сийрэг хэлбэртэй байдаг. Иш нь 10 см урт, 10 мм өргөн, ихэвчлэн суурь руу нарийсдаг. Хуурамч Chanterelle нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл жилийн дулаан улиралд, жинхэнэ chanterelles-ийн ойролцоо ургадаг. Түүнчлэн, энэ төрлийн мөөг нь ихэвчлэн гэр бүлд, ховор тохиолдолд дангаараа ургадаг.
Хуурамч шантереллийг хүнсний хонхорцогоос амархан ялгаж болно: Жинхэнэ гантерелл нь тод шар өнгөтэй, малгай нь хонхойсон, дээд тал нь гөлгөр, ирмэг нь долгионтой байдаг. Хөл нь нягт, уян харимхай, малгайнаас арай бараан өнгөтэй. онцлог шинж chanterelles нь тэдний тааламжтай жимсний үнэр юм. Chanterelle-ийн хуурамч хамаатан садан нь гадна талаасаа илүү тод, шар-улбар шар өнгөтэй, хөндий, нимгэн хөлтэй байдаг. Түүний малгайны ирмэг нь жинхэнэ үнэгнээс ялгаатай нь тэгшхэн байдаг. Хамгийн гол нь: хуурамч chanterelle-ийн нухаш нь маш тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Хортой мөөгийг хэрхэн илрүүлэх вэ Хүнсний мөөгийг хэрхэн илрүүлэх вэ

Олон тооны хортой мөөг нь идэж болохуйц мөөгөнцөр болж хувирдаг нь нууц биш юм. Тиймээс, идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгахыг олж мэдье. Хүнсний мөөг хүртэл хордлого үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ:
Шүхэр шиг нээгдсэн тагтай, хэт боловсорсон мөөг нь ямар ч тэжээллэг чанаргүй байдаг. Ийм мөөгийг мөчир дээр өлгөх нь илүү дээр юм - маргааныг газар нутагт тараацгаая. Гэхдээ малгай нь бөмбөгөр шиг муруй байвал энэ нь гэсэн үг Мөөг нь аль хэдийн спорыг ялгаруулж, дотор нь үхсэнтэй адил хор үүсдэг. Энэ нь аюултай, энэ нь хордлогын гол шалтгаан болдог.

Хортой болон идэж болох мөөгний ялгаа

Эхлэгч мөөг сонгогчид хортой болон идэж болох мөөгний хооронд ямар ялгааг мэдэх ёстойг олж мэдье. Мөөг сонгохдоо юуг анхаарах, мөөг хайрлагчид юуг сэрэмжлүүлэх, хортой мөөгний хохирогч болохгүй.

Порчини	Тодорхойлолт: Cep нь өтгөн өтгөн иш, бор малгай, цагаан мах, тааламжтай амт, үнэрээр ялгагдана. Цагаан мөөгөнцөр нь хорт бодисоос ялгахад хялбар байдаг.
	аюул: завсарлагааны үед өнгө өөрчлөгдөх, гашуун амт. Цагаан мөөгийг хортой шар өнгөтэй андуурч болохгүй - зүссэн хэсэгт нь мах нь ягаан болж хувирдаг.
boletus	Тодорхойлолт: Boletus нь өтгөн, хүрэн улаан малгайгаар ялгагдана, мах нь завсарлагааны үед хөх өнгөтэй болдог. Тиймээс та идэж болох мөөгийг бусад мөөгнөөс ялгаж чадна.
	аюул
boletus	Тодорхойлолт: Boletus-ийн онцлог цагаан хөлтод хайрстай, малгай нь дээр нь бор өнгөтэй, малгай нь доороос цагаан, хагархай дээрх мах нь цагаан өнгөтэй. Эдгээр нь идэж болох мөөгний гол ялгаа бөгөөд идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс ингэж ялгадаг.
	аюул: мөөг өөрийн модны дор ургадаггүй.
Тослогчид	Тодорхойлолт: Тослогч (цөцгийн тос) нь шаргал хөлтэй, ижил малгайтай, ирмэг нь цагаан толботой, дээрээс нь тос түрхсэн мэт наалдамхай, хутгаар амархан арилгадаг. Хортой мөөгийг тодорхойлж сур.
	аюул: завсарлагааны үед өнгө өөрчлөгдөх, улаавтар хөвөн давхарга, гашуун амт.
Моховики	Тодорхойлолт: Flywheels нь хар ногоон эсвэл улаавтар хилэн малгайтай, шар иштэй, хөвөн давхаргатай. Эдгээр нь идэж болох ялаа мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс ялгах үндсэн шинж чанарууд юм.
	аюул: хилэн дутагдалтай, хөвөн давхаргын улаавтар өнгө, гашуун амт.
Чантерелл	Тодорхойлолт: Chanterelle - өтгөн, чангаанз эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй, малгайны доорх ялтсууд нь өтгөн, хүчтэй хөл рүү жигд шилждэг. Хоолны chanterelle мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс ялгах арга.
	аюул: улаан улбар шар өнгө, хоосон иш.
Цагаан гаа	Тодорхойлолт: Камелина - харгалзах өнгөтэй, сүүн шүүс ялгаруулдаг агарик мөөгөнцөр - жүрж, гашуун амтгүй. Тиймээс идэж болох мөөгний мөөгийг ихэр мөөгнөөс ялгахын тулд.
	аюул: цагаан, гашуун, идэмхий сүүн шүүс.
Зөгийн бал мөөг	Тодорхойлолт: Зөгийн балны мөөгийг айлууд үхсэн модны хожуул, үндэс, хонгил дээр гаргаж авдаг. Өөх малгай нь дундаас чиглэсэн жижиг хар хайрсаар хучигдсан, доор нь цагаан ялтсууд, ишний дээр цагаан цагираг эсвэл хальс байдаг.
	аюул: газар ургасан, малгай шар эсвэл улаавтар, хайрсгүй, хар, ногоон, хүрэн ялтасгүй, ишний хальс, цагираггүй, шороон үнэртэй.
хөх	Тодорхойлолт: Сүүний мөөг - цагаан, сэвсгэр ирмэгтэй, цагаан, идэмхий сүүн шүүстэй, хус модны дэргэд сүрэгт ургадаг. Тиймээс та мөөгийг хортой, иддэггүй мөөгнөөс ялгаж чадна.
	аюул: сийрэг иртэй, хагарсан үед хурц хөх ба чулуун хатуулаг, ойролцоо хус мод байхгүй.
Волнушка	Тодорхойлолт: Волнушка - цагаан, идэмхий сүүн шүүс, ирмэг нь муруйсан, сэгсгэр ягаан малгайтай агарик мөөг. Энэ бол өвөрмөц онцлогдолгион.
	аюул: "буруу" малгай - ягаан биш, задарсан, үсэрхэг биш.
Руссула	Тодорхойлолт: Russula - агарик, амархан эвдэрсэн, янз бүрийн өнгийн малгай - ягаан, хүрэн, ногоон өнгөтэй, арьс нь тэдгээрээс амархан арилдаг. Тиймээс та идэж болох руссула мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс ялгаж чадна.
	аюул: улаан эсвэл бор-хар малгай, ягаан иштэй, ишний улайсан эсвэл бараан зөөлөн хальстай, барзгар, хатуу махтай, тааламжгүй, гашуун амттай.

Нүдээр идэж болох ба хортой мөөгийг ялгах найдвартай арга байхгүй., тиймээс гарах цорын ганц арга зам бол мөөг бүрийг мэдэх явдал юм. Хэрэв мөөгний төрөл зүйлийн хамаарал нь эргэлзээтэй байгаа бол тэдгээрийг идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Аз болоход, байгальд байдаг олон зуун зүйлийн дотроос олон нь маш тодорхой тодорхойлогдсон шинж чанараараа ялгаатай байдаг тул тэдгээрийг бусадтай андуурахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч хортой мөөгийг хүнсний мөөгнөөс ялгахын тулд мөөгний хөтөчийг үргэлж гартаа байлгах нь дээр.

Хортой мөөгийг хэрхэн таних вэ

Хортой мөөг, мэд: хорыг арилгах хоёр арга бий.

1. Мөөгийг 15-30 минут буцалгаж, шөлийг нь шавхан, ойн бэлгийг урсгал усаар зайлна. Баталгаажуулахын тулд процедурыг хоёр удаа давтаж болно. Зөвхөн дараа нь мөөгийг шарсан, marinated, шөл болгон нэмж болно.
2. Хуурай мөөг. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг дулаан, гэхдээ агааржуулалт сайтай өрөөнд хийж, утсан дээр зүүж, өлгөж, батерей эсвэл зууханд байрлуулж болохгүй. Эхний тохиолдолд хорт бодис нь декоциний руу орж, хоёр дахь нь ууршдаг.

Эдгээр хоёр арга нь зөвхөн нэг мөөг дээр ажилладаггүй - цайвар grebe.

Бид танд аятайхан чимээгүй ан хийхийг хүсч байна. Тэгээд гэртээ авчирсан гэдгийг санаарай мөөгийг нэг өдөр боловсруулах ёстой. Үл хамаарах зүйл бол агарик мөөг - тэдгээрийг шөнийн турш дэвтээнэ.