Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хайруулын тавган дээр розмаринтай шарсан гахайн мах, миний санал болгож буй зурагтай жор нь анхилуун, сэтгэл хангалуун, маш амттай болж хувирдаг.
Нөхөр нь хоол хийхдээ шударга сексийн бүх төлөөлөгчид үнэхээр дуртай гэдгийг би мэднэ (гэхдээ энэ нь ихэвчлэн манайд маш ховор тохиолддог), тэр гал тогооны өрөөнд эсвэл байгальд байгаа эсэхээс үл хамааран тэд үүнийг хийж чадна. илүү амттай.
Хайрт маань бидний уулзалтын ойгоор надад энэ хоолыг бэлдсэн. Доор уншсан шиг мах бэлтгэх нь маш хялбар юм. Та үүнийг жижиглэсэн ногоо, ногооны салат гэх мэтээр үйлчилж болно, та хатуу бяслагыг жижиг хэсэг болгон хувааж болно, мэдээжийн хэрэг, энэ бүгдийг улаан дарс дагалдаж байх ёстой (үүнгүйгээр ямар ч боломжгүй). Энэхүү оройн хоол нь маш амттай, дүүргэгч, анхилуун үнэртэй, тааламжтай болж хувирдаг!
Найрлага:
- гахайн мах 100 грамм;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- розмарин 4-6 зүү;
- 1 хонхны чинжүү;
- давс;
- бага зэрэг хар чинжүү.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Мах бэлтгэх - зайлж, хальс, үлдсэн яс, хэрэв байгаа бол хайчилж ав. 2-оос 2 см буюу түүнээс бага хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мах нэмнэ.
Хэрэв та нэгээс олон удаа шарсан бол нэг удаад 200 граммаас илүүгүй махыг хуурч болно, эс тэгвээс та сайхан царцдас авахгүй.




Мах цагаан болсон - жижиг царцдас гарч ирэв.




Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж, маханд нэмнэ.






Бүрэн бэлэн болтол нь чинжүүтэй махыг хуурч ав. Энэ нь дор хаяж нэг цаг шаардагдах тул чинжүү нь чанаж, энэ нь мэдэгдэхүйц биш байх болно, гэхдээ бид чинжүүний амт, үнэрийг хадгалсаар байх болно.




Хайруулын тавган дээрх гахайн мах шарж байгааг анзаарсан бол хагас аяга ус хийнэ, бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
Унтраахаасаа өмнө розмарин нэмээд 5 минут хүлээгээд унтраа.
Тагийг нь таглаад 10 минут байлгаад энэ хугацаанд розмарин үнэрээ гахайн маханд шилжүүлнэ.




Мах нь үйлчлэхийг хүлээж халуун бөгөөд амттай байдаг. Түүнтэй хамт явахын тулд ногоогоо цавчих, ямар ч хачир буцалгаж, нэг аяга хүйтэн шар айраг эсвэл дарс асгаж, шинэ тавагны үнэр, амтыг мэдрэх болно.






Розмари шарсан гахайн мах хийх зөвлөмж
Та ямар ч махыг үндэс болгон ашиглаж болно, гэхдээ энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой нь өөхний гахайн мах эсвэл цацагт хяруул юм. Сүүлчийн тохиолдолд мах нь тийм ч тарган гарч ирдэггүй.
Розмари нь маш анхилуун үнэртэй, хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол нэг удаад 3-аас илүүгүй зүү нэмнэ.
Энэ жорын дагуу махыг төмстэй хамт хэвэнд хийж жигнэх боломжтой. Хэрэв та махыг зууханд хийхээр шийдсэн бол эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байх хэрэгтэй. Дараа нь жигд тавагны тагийг таглаад зууханд буцалгана.
Хамгийн сүүлд бид хоол хийсэн

Розмаритай хоол нь итали үнэртэй. Розмари бол Газар дундын тэнгисийн гайхалтай амтлагч юм. Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаггүй, энэ ургамал нь масстай бөгөөд үүнийг ашигладаг.

Розмарины амт нь нарсны зүүг санагдуулам боловч чихэрлэг, гаа, шарилжны үнэртэй; ганга, лаврын, маржорам нь ижил төстэй үнэртэй байдаг. Ургамлын эфирийн тосны агууламж маш өндөр тул гашуун, хоолны амтыг бүдгэрүүлж болзошгүй тул үүнийг аяганд хамгийн бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны розмарин

Розмари нь маш сайн зохицдог чидун жимсний тос, сармистай шатаасан төмс, stewed байцаа, zucchini нь casseroles. Хүнсний ногооны пицца хийхэд тохиромжтой амтлагч. Розмари амтыг баяжуулах болно цөцгийтэй шатаасан ногоо: Колраби байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, улаан лоолийг 4 хэсэг болгон, селөдерейг нимгэн тууз болгон, хонхны чинжүү, лууваныг жижиглэн хэрчиж, бага хэмжээний цөцгий, давс хийнэ, нэг чимх хуурай розмарин нэмнэ, эсвэл 2-3 шинэ навчийг цавчих. Тугалган цаасны доор эсвэл жигд ханцуйнд хийнэ. Маханд зориулсан маш амттай хачир, будаагаар дулаахан салат.

Шөл хийхэд зориулсан розмарин

Лаврын навчийг нэмэлгүйгээр хүнсний ногоо, махан шөл дээр розмарин нэмнэ. Нэг литр шингэнд нэгээс илүүгүй розмарин навч. Розмари шөл хийх хамгийн сайн сонголт бол будаа эсвэл вандуйтай тахианы шөл юм.

Маханд зориулсан розмарин

Махыг хэсэг хэсгээр нь шарж байхдаа розмарин модны мөчрийг маханд хийж, эсвэл маринад руу бага зэрэг нэмнэ. Розмари нь хурга, агнуурын өвөрмөц амтыг далдлах болно. Үүн шиг стейк маринадта бэлтгэж болно: ургамлын тос, сармис, розмарин, давс, амт нь чинжүү. Розмари махыг мөчиртэй хамт хийж, нэг өдрийн турш даршилсан бөгөөд хайруулын өмнө розмариныг салгана. Та marinade дээр нимбэгний шүүс нэмж болно.

Розмарин бүхий сүмс

Розмари улаан лооль гэх мэт улаан ногоотой таарахгүй. Тиймээс улаан лоолийн соусанд розмарин нэмэх нь ховор байдаг. Цагаан сүмс, сүүний сүмс, бэчамель, майонез дээр розмарин нэмнэ.

Розмари нь уламжлалт ургамлуудтай сайн зохицдог - яншуй, dill, cilantro. Чинжүү, ганга, маржорамтай зохицдог. Розмари нь Provencal ургамлын холимог нэг хэсэг юм: розмарин, лаврын, ганга, мэргэн, гаа, орегано, маржорам.

Дулааны боловсруулалтанд өртөх үед розмарин үнэр, шинж чанараа алддаггүй. Миний бичсэн нэгэн нийтлэлд, .

Эр хүний ​​хувьд харгис хэрцгий гэж нэрлэгдэх нь том нэр төрийн хэрэг гэдгийг санаарай.С.Довлатов, "Салбар"

Хэрэв таны хайртай хүн өчигдрийн окрошкаг баяртайгаар идэх болно гэж зүтгэвэл , битгий итгэ. Тэр окрошкад маш их дуртай байж магадгүй ч нууцаар үргэлж том гахайн мах хийхийг мөрөөддөг. Тэгээд ч яахав. Хүн ийм байдлаар бүтээгдсэн байдаг - махыг хараад түүний биед эргэлт буцалтгүй үйл явц эхэлж, ухамсар нь харанхуйлж, ... тэр зэрлэг амьтны шийдэмгий байдлаар өөрт хэрэгтэй уургийг шингээж эхэлдэг. Каша, ногооны шөл, "алим-кефир" хоолны дэглэм нь эмэгтэйчүүдэд тааламжтай байдаг. Танай гэрт эрэгтэй хүн байвал хогийн саванд малын яс байна. Гэхдээ заримдаа мацаг барих, цээрлэхийг эрхэмлэдэг ховор сорьцууд байдаг бөгөөд энэ нь амьдралыг илүү хялбар болгодог. Үгүй бол эмэгтэй хүн энэхүү байгалийн үйл явцад идэвхтэй оролцож, уургийн хэрэглээг зохистой хэмжээгээр зохицуулж сурахаас гадна шинэ ногооны салат хэлбэрээр махыг эрүүл, эрүүл дагалдах ажлыг зохион байгуулах хэрэгтэй. Тиймээс, розмаринтай гахайн мах бэлтгэцгээе - жинхэнэ эрчүүдийн хоол.

Танд хэрэгтэй болно:(4 нэгжийн хувьд)

• гахайн мах (карбонат) 500-800 гр
• газрын хар чинжүү
• үнэргүй ургамлын тос
• сармис

Алхам алхмаар зургийн жор:

Гахайн карбонат нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой. Тэр иймэрхүү харагдаж байна.

Үр тарианы махыг 2.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг алх, давс, чинжүүтэй хамт цохино.

Би махыг цохих тусгай төхөөрөмж ашигласан - Tenderizer - гал тогооны алхны маш сайн хувилбар юм. Түүний нягт зайтай зузаан зүү нь махыг бүхэлд нь цоолж, махыг хатуу болгодог холбогч эдийг төгс устгадаг. Хамгийн гол нь зөөлрүүлэгч нь махыг чимээ шуугиангүйгээр зоддог.

Одоо та ургамлын тос, розмарин хэрэгтэй болно. Розмарийг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Газар дундын тэнгисийн энэ ургамлын нарсны үнэр нь махан хоолонд сайн нийцдэг.

Та бас ашиглаж болно.

Цөцгийн тосыг махны хэсгүүдэд үрж, розмарин навч, давс, чинжүү цацна.

Махыг саванд хийж, том жижиглэсэн сармис нэмээд хааж, хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана. Та махыг урьдчилан marinate хийж болно. Энэ хэлбэрээр хөргөгчинд гурван өдөр хүртэл хадгалах боломжтой.

Гахайн махыг даршилж байх үед хажуугийн тавагыг анхаарч үзээрэй. Хамгийн сайн хачир бол шинэ ногоо юм. Хоол хийж болно

Хайруулын тавгийг халаана. Махаа тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурч, бага зэрэг хүрэн болго. Гахайн мах нь хурганы махнаас ялгаатай нь цусны шинж тэмдэггүй сайн чанаж болгосон байх ёстой.

Халуун махыг нэн даруй үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Розмаритай гахайн мах. Товч жор.

Танд хэрэгтэй болно:(4 нэгжийн хувьд)

• гахайн мах (карбонат) 500-800 гр
• газрын хар чинжүү
• үнэргүй ургамлын тос
• сармис

Үр тарианы махыг 2-2.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, холбогч эдийг зөөлрүүлэхийн тулд цоолно. Махаа ургамлын тосоор тосолж, розмарин навч, давс, перецээр цацна. Махыг саванд хийж, том жижиглэсэн сармис нэмээд хааж, хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана. Тал бүр дээр 5-7 минутын турш махыг хуурч ав. Гахайн мах нь үхэр, хурганы махнаас ялгаатай нь цусны шинж тэмдэггүй, сайн чанаж болгосон байх ёстой.

-тай холбоотой

Өдөр бүр хоол хийх нь бодитой бус, хүнлэг бус зүйл юм. Би маш сайн сонголтыг санал болгож байна: розмарин, сармистай шатаасан гахайн мах. Их хэмжээний үнэртэй, шаржигнууртай махнаас нэг хэсэг болгон хувааж болно. Удаан хугацаанд хангалттай. Зочдыг ирэхээс өмнө гэрийн эзэгтэй тавгаа зуухнаас гаргаж авсан мэт цэвэрхэн харагдаж байна.

Энд зурагтай алхам алхмаар жор байна.

Найрлага

2 кг гахайн мах
3 халбага бальзамын цуу
4 халбага оливын тос
Шинэхэн розмарин 6-7 мөчир (хатаасан зүйлээр сольж болно)
1 халбага ганга
1 халбага чинжүү хольц
Амтлахын тулд давс
6 хумс сармис
6 тууз гахайн мах

Бэлтгэл

1. Зуухыг асаана. Бид үүнийг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй.
Гахайн махыг бүх талаас нь бальзамын цуу, оливын тосоор үрнэ.

2. Маханд 6 зүслэг хийх (сармисны хумсны тоо). Хэрэв та махыг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл илүү сармис нэмнэ.

3:8

3. Сармисыг зүссэн хэсэг болгон шахаж ав.

4. Шинэхэн розмарин (эсвэл хатаасан розмарин), чинжүү, ганга, давсны холимог холино.

5. Махаа амтлагчаар үрнэ

6:8

6. Дээрээс нь шинэхэн розмарин мөчрийг тавь. Хэрэв шинэхэн розмарин байхгүй бол энэ алхамыг алгасч, муу зүйл тохиолдохгүй.

7. Махны нэг хэсгийг жигнэх зориулалттай тугалган цаас дээр тавь. Дээрээс нь гахайн махны зүсмэлүүдийг тавь.

8. Тугалган цаасны ирмэгийг боож, махыг 45-50 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийхээс 5-7 минутын өмнө тугалган цаасны ирмэгийг бага зэрэг онгойлгож, махыг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэнэ.

Өөрийнхөө нэрийн өмнөөс би энэ чанасан гахайн мах хийсэн гэж нэмж болно. Би зүгээр л гахайн хүзүүг аваад сармис, даршилсан лууван, иштэй селөдерей нэмсэн. Амттай.

Стейк гэж юу вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь хоёр талдаа шарсан үхрийн мах юм. Гэхдээ хайруулын хүссэн хэмжээгээр зөв хоол хийхийн тулд та тодорхой дүрмийг мэдэж, тэдгээрийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Би стейк хийхээр шийдэхдээ олон жорыг хянаж үзсэн гэдгээ чин сэтгэлээсээ хүлээн зөвшөөрч байна. Стейк амжилттай боллоо!!! Шарах зэрэг нь дунд байна.

Шинэ, хөргөсөн, хөлдөөсөн мах худалдаж авахаа мартуузай. Хэсгийн зузаан нь 2.5-аас 4 сантиметр байна. Булчингууд нь хамгийн бага ачаалалтай, мах нь илүү зөөлөн байдаг нурууны махыг хэрэглээрэй.

Тиймээс, би стейкээ хэрхэн чанаж байснаа хэлье, битгий хатуу шүүмжил.

Розмарин, гангатай үхрийн махны стейк бэлтгэхийн тулд бид хөргөсөн үхрийн махны сайн хэсэг хэрэгтэй. Бид үүнийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

Хоол хийхээс өмнө махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт нэг цагийн турш байлгана. Стейкийг илүү шүүслэг болгохын тулд бид 2 том стейкийг чанаж (үхрийн махыг үр тариагаар огтолж), үйлчлэх үедээ хэрчэхээр шийдсэн.

Махыг давс, чинжүү. Зөрчлүүд байна, өмнө нь эсвэл дараа нь давс нэмэх үү? Сталик Ханкишиев бага зэрэг давс нэмж болно гэж мэдэгддэг бөгөөд тэр үүнийг хийдэг. Тиймээс бид бага зэрэг давс, чинжүү нэмсэн.

Стейкийг оливын тосоор тосолно.

Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр халааж, би цутгамал төмрийг ашигласан. Хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй - махыг тосоор тосолно. Стейкийг хайруулын тавган дээр тавиад 30 секундын турш хуурна. Эргэж, нөгөө талдаа дахин 30 секунд хуурна. Махыг битүүмжлэхийн тулд бид үүнийг хийдэг бөгөөд ингэснээр шүүс гадагшлахгүй.

Дараа нь дахин эхний тал руугаа эргүүлээд дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна. Амтлахын тулд хайруулын тавган дээр розмарин, ганга цэцгийн мөчрүүдийг тавь. Дууссан стейкийг галаас аваад тагийг нь таглаад амраана. Хэрэв та тэр даруй тасалвал шүүс нь урсах болно. 8-10 минутын дараа шүүс нь стейкээр жигд тархах болно.

Үйлчлэхийн тулд та соус бэлтгэж болно: зөөлрүүлсэн цөцгийн тос руу гич, нэг чимх давс, дарагчаар шахаж сармис нэмнэ. Холих.

Бэлэн болсон стейк дээрээ цөцгийн тос тавиад үйлчилнэ.

Розмарин ба гангатай үхрийн махны стейк нь хөндлөн огтлолын хувьд иймэрхүү харагдаж байна. Хэсэг болгон хайчилж ав.