Ryadovki patria do rodu mletých agarických húb z rodiny rovnakého mena. Charakteristickými znakmi sú farebné klobúky so šupinatým alebo vláknitým povrchom, pomerne husté nohy, ako aj veľmi silný a štipľavý zápach. Väčšina radov je jedlá, no nájdu sa aj jedovatí zástupcovia. Biotop radov je ihličnatý alebo zmiešaný les s piesčitou pôdou. Zberá sa hlavne od augusta do októbra.
Aké typy riadkov existujú
V prírode existuje obrovské množstvo odrôd radov, ktoré sa od seba výrazne líšia vzhľad, ako aj vlastnosti. Zoznam je pomerne veľký a obsahuje asi tridsať položiek vrátane:
- zelený veslovanie, ktoré sa často nazýva zelienka alebo zelienka;
- matsutake;
- brest alebo brest lyophyllum;
- hnedá;
- biely;
- holubica, alebo modrastá;
- vodnatá alebo hnedo-žltá;
- špicatý;
- žlto-červená;
- zemitá šedá;
- calocybe, tiež známy ako májový rad alebo májový hríb;
- šedá, ktorá sa často nazýva myši;
- obviazané;
- tavené;
- sírová žltá;
- preplnené;
- tiger alebo jedovatý;
- Fialová;
- topoľ;
- fialová a niektoré ďalšie.
Treba mať na pamäti, že medzi týmito druhmi sú jedlé a jedovaté rady. Preto, keď idete za týmito hubami do lesa, je dôležité naučiť sa im dobre rozumieť.
Ako vyzerajú huby
Pre milovníkov hubových jedál je veľmi dôležité, aby mali predstavu o tom, ako vyzerajú riadky, aby omylom neposlali do košíka nebezpečný jedovatý exemplár. V závislosti od druhu môžu mať tieto huby rôzny tvar a farbu, takže je veľmi dôležité vedieť rozlíšiť jednu odrodu od druhej.
Riadky sú jedlé, podmienečne jedlé a jedovaté. Pre neskúsených hubárov je dosť ťažké na prvý pohľad medzi nimi rozoznať rozdiel. Preto najprv zvážime tie typy riadkov, ktoré je možné zbierať bez strachu.
Jedna z najobľúbenejších odrôd je jedlá. Vyznačuje sa priemerom klobúka 3 až 12 cm.Farba klobúka je sivá, v niektorých prípadoch s olivovým alebo fialovým nádychom. Jeho tvar môže byť spočiatku mierne kužeľovitý alebo konvexný, ale časom sa stáva plochším. Pozdĺž okrajov sú viditeľné drsnosti alebo vlnky. Noha tohto druhu húb môže dosiahnuť výšku 5 až 16 centimetrov. Jeho farba je zvyčajne biela alebo mierne žltkastá, vo väčšine prípadov prášková. Buničina má vláknitú štruktúru, rovnako ako mierny zápach.
Rad fialový patrí do kategórie podmienených jedlé huby. Mladé exempláre sa vyznačujú jasnou a bohatou fialovou farbou, ktorá nakoniec začne blednúť a blednúť. Rovnako ako mnoho iných druhov má čiapka mierne zakrivený a zvlnený tvar. Ešte jeden rozlišovacia črta tohto druhu - príjemná chuť a vôňa, trochu podobná vôni anízu. Rovnako ako mnoho iných druhov podmienečne jedlých húb, pred prípravou riadkov sa musia spracovať v súlade so všetkými pravidlami.
Ďalším obľúbeným druhom je topoľ veslovanie., ktorá patrí do kategórie jedlých húb tretej kategórie. Tento druh huby dostal svoje meno vďaka schopnosti vytvárať mykorízu (symbiózu) s koreňmi topoľa. Klobúk je guľovitý a skôr mäsitý s mierne zvlnenými okrajmi - jeho priemer sa môže pohybovať od 6 do 12 cm.Jeho farba je veľmi zaujímavá, pretože sa mení od šedo-červenkastej po olivovo-hnedú.
Ako huba rastie, na okrajoch uzáveru sa začínajú vytvárať nerovnomerné praskliny. Farba dužiny tohto ovocia je belavá a priamo pod klobúkom je červenkastá.
Kde rastú?
Pre každého, kto má záujem o varenie chutných hubových jedál, je dôležité vedieť, kde rastú riadky. Najčastejšie sa vyskytujú v tých typoch terénu, ktoré sa vyznačujú piesčitými pôdami pokrytými machom. Rastú najmä v ihličnatých lesoch a borovicové lesy, preto sa im často hovorí slnečnice. Okrem toho riadky často rastú v parkoch a záhradách. Už samotný názov týchto húb napovedá, že rastú v radoch, ktoré sú často dosť dlhé.
Treba mať na pamäti, že zástupcovia rôznych odrôd radov uprednostňujú rôzne biotopy. Takže napríklad máj nájdete nielen v ihličnatých lesoch, ale aj v listnatých, ako aj na lúkach a poliach.
Kedy môžete zbierať?
Ďalšou dôležitou otázkou, ktorá zaujíma každého, kto by chcel z týchto húb niečo chutné uvariť, je, kedy zbierať riadky. Úplne prvé huby sa začínajú objavovať už v máji, ale väčšina úrody sa zvyčajne zbiera od začiatku augusta do konca októbra.
Skúsení hubári uprednostňujú také druhy tejto huby, ako sú sivé, červené a tiež preplnené rady. Pomocou tohto ovocia môžete veľa variť chutné jedlá. Môžu byť vyprážané, nakladané alebo solené, avšak pri začatí varenia je nevyhnutné ich predbežne spracovať:
- opatrne odstráňte kožu z uzáverov,
- Každé ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Je potrebné veľmi opatrne opláchnuť, pretože najmenšie zrnká piesku a nečistoty sa môžu upchať medzi platňami v trhlinách.
Jedlé a nejedlé: ako rozlíšiť
Ešte pred zberom húb je dôležité pochopiť, ako sa od seba líšia rady jedlých a nejedlých.
Našťastie väčšina odrôd je jedlá a úplne bezpečná. Tie obsahujú:
- Smieť;
- Fialová;
- šedá;
- preplnené;
- topoľ;
- červená;
- žltá;
- zelená;
- zemitý.
Každý z týchto druhov sa vyznačuje individuálnymi vlastnosťami a vlastnosťami.
Májové riadky ka sa vyznačuje krémovou farbou, ktorá časom začína bieliť. Biele taniere, naopak, časom zošednú. Podľa chuti a aromatických vlastností dužina tejto huby pripomína čerstvú múku.
Skrútený riadok je celkom ľahké rozpoznať. Často tieto huby rastú tak blízko, že je veľmi problematické ich od seba oddeliť. To vysvetľuje ich charakteristický názov. Klobúk tejto odrody je mäsitý, ale zároveň krehký. Šedohnedá dužina má pružnú a vláknitú štruktúru, výraznú múčnu vôňu, ako aj jemnú a príjemnú chuť, ktorá nenechá ľahostajného žiadneho labužníka.
Zemitý rad pomerne široko používaný vo varení v mnohých európskych krajinách. Farba čiapky sa môže meniť od sivej po sivohnedú. Jeho dužina má hustú štruktúru a bielu farbu. Výrazná chuť a aromatické vlastnosti nie sú pre ňu charakteristické.
Topoľ radový- jeden z najväčších druhov. Jeho farba je prevažne žltkastá alebo terakotová s výraznými zosvetlenými okrajmi. Hustá dužina má spravidla belavú farbu.
Pokiaľ ide o nejedlé odrody, zahŕňajú.
Huba Ryadovka, ktorej fotografiu a popis nájdete nižšie, už dlho oceňujú hubári. Je to však tiež plné nebezpečenstva, pretože existujú jedlé a nejedlé rady, takže pri zbere týchto húb musíte byť veľmi opatrní a opatrní. Jedlé riadky sa často vyskytujú v lesoch mierneho pásma a na jeseň prinášajú ovocie vo veľkých skupinách. Vrchol plodenia sa vyskytuje v septembri a začiatkom októbra.
Hríb radový je už dlho oceňovaný hubármi
Najčastejšie v lesoch sú fialové veslice, sivé, fialovonohé, obrie, ako aj preplnené a žltočervené. Šedé a preplnené rady sú známe svojou chutnosťou. Žltočervená nie je taká chutná, napriek tomu sa oplatí vyskúšať všetky druhy jedlých radov.
Hovorí sa jej aj sýkorka alebo cyanóza. punc tejto huby je zmena farby klobúka počas procesu dozrievania. Spočiatku jasne fialový alebo dokonca hnedý, po dozretí sa klobúk stáva svetlofialovým s hnedastým odtieňom. Tvar čiapky sa tiež mení: spočiatku vyzerá ako pologuľa, ale potom sa stáva otvorenou alebo dokonca konkávnou, zatiaľ čo okraje sú stále ohnuté. Noha huby je valcovitá, jej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a jej priemer je od 0,7 do 2 cm.
Dužina huby je hustá, má výraznú arómu. Fialkové hríby nájdete takmer všade, no najviac ich je v ihličnatých a zmiešaných lesoch. V takýchto lesoch treba hľadať riadky otvorené plochy na hnoj. Tieto huby rastú v skupinách alebo kruhoch. Sú odolné voči mrazu a rastú až do neskorej jesene.
V žiadnom prípade nezbierajte tieto huby v meste, pretože veľmi aktívne absorbujú iný druh kontaminanty, najmä ťažké kovy.
Modriny môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale je vhodné ich pred varením trochu povariť. Tieto huby sú veľmi užitočné, majú veľa vitamínov a tiež sa z nich pripravujú niektoré antibiotiká. Ako vyzerajú modriny, môžete vidieť na fotografii 1.
Topoľové huby (video)
Ryadovka lila-legged
Pre charakteristickú farbu nôh sa nazýva aj modrá noha. Tiež mení tvar svojho klobúka z pologule na úplne plochý. Klobúk je veľký, v priemere dosahuje 15-16 cm alebo viac. Modrá noha je chuťovo veľmi podobná šampiňónom. Plody týchto húb sa vyskytujú od marca do júna a potom od októbra do mrazu. Tento rad nájdete na okraji lesa, v tráve, na lúkach. Môžete to vidieť na fotografii 2.
Rovnako ako modrastý, aj fialový rad je potrebné pred varením uvariť, potom sa môže variť akýmkoľvek spôsobom: variť, smažiť, nakladať alebo zatvárať do pohárov.
Topoľ radový
Toto je ďalší jesenný člen rodiny, ktorý prináša ovocie od konca augusta do novembra. Svoj názov dostal podľa toho, že sa často vyskytuje pri topoľoch. Faktom je, že topoľ veslovanie je huba, ktorá má schopnosť vytvárať mykorízu s koreňmi tohto stromu.
Klobúk tohto radu má zaoblený tvar, jeho priemer sa pohybuje od 6-12 cm.Klobúk sa trochu šmýka, preto je často pokrytý machom. Jeho farba môže byť červená alebo hnedá, časom vznikajú na okrajoch praskliny, mení svoj tvar na plochý. Noha je hnedastej farby, veľmi mäsitá. S touto hubou sa môžete stretnúť v listnatých lesoch, kde rastie topoľ.
Pod šupkou je dužina topoľového radu červenkastá. Jej chuť je prášková, niekedy môže byť horká. Topoľový rad sa môže pestovať v interiéri, ale musia byť poskytnuté určité podmienky. Patrí medzi ne vysoká vlhkosť, prirodzené svetlo a čerstvý vzduch. Teplota by mala byť okolo 12-15°C.
Zelený rad
Medzi obyčajnými ľuďmi sa často nazýva zelená. Tento názov dostala vďaka tomu, že aj po tepelnej úprave si plodnica zachováva zelenkastú farbu. Spravidla rastie v ihličiach, zvonku je viditeľný iba klobúk. Rastie zvyčajne koncom jesene v malých kolóniách, v tomto období je ťažké nájsť v lese iné huby. Rovnako ako ostatní predstavitelia tejto čeľade má zelený rad zaoblený klobúk, ktorý sa vekom narovnáva. Na klobúku sú zreteľne viditeľné vláknité lúče, ktoré sa rozchádzajú smerom k okrajom. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm.Huba samotná je veľmi krehká, dužina je biela alebo žltkastá, má orieškovú príchuť.
Zeleník sa považuje za podmienene jedlý. To neznamená, že zelený rad je jedovatý, ale pri jeho príprave je potrebné prijať opatrenia. Tieto huby sa zvyčajne zbierajú v solenej a sušenej forme. Čerstvé sú tiež veľmi chutné, ale vyžadujú si správnu tepelnú úpravu. Pred varením je potrebné hubu dobre umyť a odlúpnuť z viečka.
Zelenushka má svoj vlastný náprotivok: sírový nepravý rad je jedovatý a nevhodný na konzumáciu, takže pri jeho zbere musíte byť veľmi opatrní. Zeleniny by ste nemali zneužívať, pretože sa považujú za ťažké huby pre žalúdok.
Sivý riadok (video)
Rad šedý
Ďalším zástupcom radovej čeľade je hríb ryadovka sivá. Jeho klobúk je tmavosivý, niekedy s fialovým odtieňom. Jeho rozmery dosahujú 4-10 cm.V mladých hubách je veľmi hladký, ale časom sa stáva hnilým a nevyzerá tak atraktívne. Noha je spravidla vysoká, až 10 cm vysoká, dostatočne široká. Dužina je biela, niekedy môže byť bledosivá, veľmi príjemná na chuť. Tieto huby sa zbierajú od októbra do novembra. Niekedy ich možno nájsť v decembri. Huby si ako biotop vyberajú borovicový les, kde rastú vo veľkých skupinách. Zelenáky možno často nájsť vedľa kolónií sivých radov.
Pamätajte, že popis huby je podobný jedovatým členom čeľade, takže by ich mali zbierať iba tí, ktorí dokážu presne rozlíšiť tento druh od ostatných.
Bežná rodina je teda veľmi pestrá a ak máte vedomosti, v lese zožnete poriadnu úrodu, ktorou môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Tieto huby sa môžu konzumovať čerstvé aj sušené. Dajú sa zavrieť do dózy, vyjde z nich výborný korok. Žiaľ, medzi jedlými, chutnými členmi rodiny sú aj jedovaté, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá zberu a potom vás tieto huby potešia svojou chuťou.
Zobrazenia príspevku: 922
(myšia huba)
alebo prerušovaná čiara
- jedlá huba
✎ Príslušnosť a všeobecné funkcie
Ryadovka(lat. Tricholoma), príp tricholóm- rod prízemných húb z čeľade Tricholomoves (ordovkovye) (lat. Tricholomataceae), radu agarické (alebo lamelárne) (lat. Agaricales).
Riadky sa nazývajú aj iné huby, z úplne iných rodov az iných rodín. Všetky patria k bežným, ale žiaľ, zle identifikovateľným druhom.
Názov tohto rodu pochádza zo starogréckych slov: τρῖχο a λῶμα, čo v preklade znamená: „chlpatý okraj“ (pri oblečení), ale tento rod dostal ruský názov pre schopnosť vystupovať v skupinách (prstene alebo v rade). ).
Ryadovki je rozsiahly rod húb, ktorý má viac ako 2 500 druhov, ale pre hubárov môže byť zaujímavé iba niekoľko z nich, z ktorých 6 je klasifikovaných ako jedlé a 7 ako podmienečne jedlé druhy a všetky žijú v Rusko. Napríklad:
medzi jedlými radmi v rode sú obzvlášť zaujímavé:
- veslovanie sivá (tieňovaná);
- zemité veslovanie (zemitá šedá),
a medzi podmienečne jedlými radmi v rode sú užitočné:
- veslovanie je iné (izolované, oddelené);
- veslovanie šupinaté (strieborné, mastné);
- veslovanie fúzaté (vlnené);
- riadok škrupiny.
Všetky ostatné druhy radových húb možno s istotou pridať k nejedlým alebo jedovatým a niektoré dokonca k smrteľne jedovatým (sú medzi nimi aj niektoré), napríklad:
medzi nejedlé huby v rode riadkov patria:
- veslovanie špicaté (myš, pruhované, ostré);
- veslovanie bielo-hnedé (bielo-hnedé);
- veslovací sírová (sírovo žltá);
- veslovací dusný (smrek);
- mydlo,
a medzi jedovaté huby v rode radov patria:
- veslovanie škvrnité (zničené);
- veslovanie zrastené (skrútené).
Preto zbierajú huby veslice a jedia len skúsených hubárov. A ak niekto takéto pozície nedosiahol a nie je v nich zbehlý, tak bude lepšie (presnejšie) ich vôbec nezbierať a prejsť okolo, aby nenarazil na jedovatý exemplár.
Preto amatérski hubári zbierajú takéto huby neochotne, obávajú sa a možno márne, pretože všetky ich jedlé, podmienene jedlé druhy sú úplne vhodné na ľudskú spotrebu a okrem toho sa považujú za huby s veľmi vysokou chuťou. .
A pre presnú identifikáciu a nezameniteľný zber radových húb si ich stačí dobre zapamätať!
✎ Riadok sivý
Rad šedý(lat. Tricholoma portentosum) je pomerne častá jedlá huba z rodu Tricholoma (lat. Tricholoma), rovnomennej čeľade Tricholoma (lat. Tricholomataceae) a radu agarických (lat. Agaricales). Ryadovka šedá dostala svoje meno pre schopnosť rásť v krúžkoch alebo radoch a pre sivú farbu svojho klobúka a iným spôsobom sa často nazýva - veslovanie vyliahnuté a jej úžasná podobnosť v mladom veku s malou šedou myškou viedla k ďalšej, ľudový názov tento druh - hubová myš.
✎ Podobné druhy a nutričná hodnota
Rad šedý má podobnosť s niektorými typmi radov, medzi ktorými možno nájsť jedlé aj nejedlé alebo mierne jedovaté huby. Vyzerá to napríklad takto:
- takmer jedlý zemitý vesláčik (lat. Tricholoma terreum), ktorý je oveľa menší ako on a vyznačuje sa vláknitým šupinatým povrchom čiapky a sivými, vzácnejšími platničkami;
- iný je polojedlý rad (lat. Tricholoma sejunctum), ktorého dužina má veľmi nepríjemný zápach a stehno má zelenú, hnedú alebo bielu farbu;
- nejedlé mydlo rad (lat. Tricholoma saponaceum), ktoré je sfarbené rovnomernejšie a bez vláknitého materiálu veľmi silno vonia po mydle na pranie;
- mierne jedovatý rad špicatý (lat. Tricholoma virgatum), charakterizovaný tenším, popolavosivým klobúkom, s dobre viditeľným kužeľovitým hrbolčekom v strede, sivastými platničkami a horiacou dužinou.
Podľa spotrebiteľských a nutričných ukazovateľov patrí sivý rad k jedlým hubám štvrtej kategórie. V tomto smere a vzhľadom na to, že druh nie je ľahko rozpoznateľný, nie je sivý rad medzi hubármi veľmi obľúbený.
✎ Distribúcia v prírode a sezónnosť
Sivý rad, spomedzi všetkých ostatných typov radov, je najbežnejší a rastie v ihličnatých (hlavne borovicových) a zmiešaných lesoch a vytvára mykorízu s borovicami, zvyčajne na piesočnatej pôde, v machu a pod listnatým a ihličnatým odpadom, jednotlivo alebo v skupinách , a niekedy aj "čarodějnické kruhy". Často rastie v rovnakom čase a na rovnakých miestach ako zelienka. Vyskytuje sa a je celkom bežný v miernom pásme severnej pologule planéty, teda v Severná Amerika a Kanade, severnej, západnej a východnej Európe, stredný pruh Rusko, Ural, Sibír a Ďaleký východ. Jej hlavné obdobie plodenia začína od samého začiatku septembra a pokračuje až do mrazov, koncom novembra, a hromadné plodenie nastáva koncom septembra a v prvej polovici októbra.
✎ Stručný popis a aplikácia
Rad šedý patrí do sekcie agarických húb. Spóry na jej reprodukciu sú v jej tanieroch. Samotné platničky sú veľmi zriedkavé, široké, mierne kľukaté, priliehavé so zubom alebo voľné; u mladých húb sú biele alebo slamové, zatiaľ čo u zrelých sú sivasté, so žltkastým nádychom. Jej klobúk je mäsitý, s vlnitými rozpukanými okrajmi a nápadnými radiálnymi načernalými vláknami; u mladých húb je okrúhly kužeľovitý a nápadne konvexný, zatiaľ čo u zrelých húb je plochý, nerovný, s plochým hríbom v strede. Okraje klobúka mladých húb sú obalené, neskôr sa vyrovnajú a v starých sa už ohýbajú a praskajú. Farba čiapky je buď svetlosivá alebo tmavošedá, často s fialovým, olivovým alebo fialovým odtieňom. Povrch klobúka je hladký, vekom často praská, vo vlhkom počasí je slizký a mierne lepkavý, takže na ňom vždy priľnú kúsky zeminy a zvyšky rastlín. Jeho stopka je valcovitá, na báze mierne zhrubnutá, hustá a hladká, pozdĺžne vláknitá a spravidla hlboko zakorenená a zasadená do machu a lístia. V mladom veku je noha pevná, ale nakoniec sa stáva dutou; v spodnej časti je biela so žltkastým alebo sivastým odtieňom a v hornej časti je pokrytá práškovým povlakom. Dužina sivého radu v klobúku je hustá, ale krehká, v nohe je vláknitá a voľná, bielo-žlto-šedej farby, s jemnou, ale pretrvávajúcou múčnatou chuťou a vôňou.
Ryadovka šedá je vhodná na všetky druhy spracovania, možno ju variť, vyprážať, soliť a marinovať. Pred varením sa odporúča dôkladne opláchnuť ju zo zeme a zvyškov listov a zlúpnuť klobúk zo šupky. Po varení sa dužina šedej rady zmení na sivobielu, niekedy so slabým gaštanovým odtieňom, ale to je normálne. Na jedlo sú vhodné mladé aj zrelé huby, prípadne huby rozmrazené po zmrazení.
Ryadovka je súhrnný názov húb patriacich do lamelárneho rodu, čeľade Ryadovkovy. Viac ako 2500 členov tejto rodiny bolo klasifikovaných. Väčšina radov je jedlých, no nájdu sa aj jedovaté huby. Medzi jedlé veslovanie patrí: veslovanie sivý, veslovanie topoľové, veslovanie obrie, veslovanie šupinaté, veslovanie masívne, matsutake, veslovanie fialové, veslovanie žlté. Väčšina z nich je klasifikovaná ako podmienečne jedlé huby.
Huba rada rastie na piesočnatej pôde v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Plody hlavne od augusta do októbra Jedlé jarabiny majú príjemnú chuť. Sú nakladané, solené, vyprážané, predspracované (varia sa 30 minút). Je však lepšie zbierať mladé huby na jedlo, pretože zrelé riadky majú horkú chuť. Tieto huby majú veľkú hodnotu pre pacientov s tuberkulózou, ale je lepšie ich používať po konzultácii s odborníkmi. Tieto huby, rovnako ako iné, by ste nemali dávať deťom.
Fotka s hubami
Riadkové huby (foto), ktorých hlavným rozdielom je farba čiapky, tvoria mykorízu s ihličnatými stromami. Často ich možno vidieť, ako rastú v rade alebo v kruhu. Ryadovka (foto) má liečivé vlastnosti. Používajú sa pri príprave antibiotík.
Rad fialový- dobrá jedlá huba, ktorej poznávacím znamením je farba klobúka. Nazýva sa tiež fialový rad pre fialový odtieň kože na klobúku. Samotný klobúk dosahuje priemer 15 cm. U mladých húb má tvar pologule, u zrelých s takmer plochým klobúkovým tvarom, okraje zostávajú ohnuté ku dnu. Dužina čiapky je hustá, u mladých húb má fialový odtieň. Vôňa má kvetinové odtiene Hríbové taniere sú široké a voľné. Stopka môže byť o niečo bledšia ako čiapočka. Výška dosahuje 8 cm a hrúbka je 2 cm.Iným názvom tohto typu veslovania je veslovanie s fialovými nohami.
Topoľ radový patrí do kategórie 3 húb. Jeho ďalší názov je topoľová huba. Je to tiež pomerne veľká huba, v dospelosti má klobúk až 15 cm. U mladých húb má tvar pologule, niekedy v tvare zaobleného kužeľa, zatiaľ čo u zrelých húb sa klobúk stáva plochším s malým zárezom v strede. Okraje uzáveru sú zvyčajne nerovné s prasklinami. Farba šupky sa mení od žltej po terakotovú, so zosvetlenými okrajmi. Na dotyk je koža lepkavá s lepkavou podstielkou. Stonka dosahuje dĺžku 6 cm, priemer 3 cm. Tvar môže byť valcový, niekedy vretenovitý. Mierne rozšírené smerom k základni. Buničina huby je hustá, biela.
Riadok jedovatý- ruská verzia názvu radu, ktorý je známejší ako tigrí alebo leopardí rad. Huba vďačí za taký nezvyčajný názov šedým šupinám, ktoré sú na klobúku husto bodkované. Samotná čiapka má striebristo modrastý odtieň s čiernym tuberkulom v strede. U mladých húb sú dosky sivobielej farby so zelenkastým nádychom, neskôr sú natreté olivovo-sivou farbou. Noha má práškový náter. Uprednostňuje pestovanie na vápenatých pôdach samostatne alebo v kruhoch. Tento typ veslovania spôsobuje ťažkú gastrointestinálnu otravu. Hlavným nebezpečenstvom huby je jej príjemná vôňa, ktorá vôbec nepripomína jedovatú hubu. V prípade otravy, vracania, hnačky, nevoľnosti sa objavuje už v prvých 15 minútach po požití.
Rad šedý sa líši od svojich príbuzných v bledosivom klobúku, niekedy s fialovým odtieňom. Tvar mladých húb je kužeľovo-konvexný a neskôr nadobudne plochý tvar s plochým tuberkulom v strede. Povrch je hladký, ale pri dozrievaní vznikajú praskliny. Noha sivého radu je biela alebo sivastá. Hladký povrch môže byť niekedy pokrytý vločkami. Mäso huby môže mať žltkastý odtieň, ale častejšie je šedo-biele. Má príjemnú chuť a práškovú vôňu. S radom sivej sa veľká podobnosť nachádza v zemitom rade. Rozdielom je ale vláknito-šupinatá čiapočka a redšie platničky. Neskúsení hubári si sivý rad často mýlia s jedovatým vláknitým radom, ktorý má na popolavosivom klobúku tenšiu šupku (u jedlého je bielosivý) a horiacu dužinu.
Hnedý rad alebo miláčik- hoci vyzerá ako veľmi atraktívna huba, mnohí ju považujú za nejedlú pre horkú chuť jej dužiny. Farba čiapky je skôr červenohnedá. Pokožka je na dotyk suchá, s malými šupinkami. Okraje sú zvyčajne svetlejšie ako stred, v strede ktorého je tupý tuberkul. Platne sú široké a časté. Na začiatku vývoja sú biele, potom získavajú červenohnedý odtieň so škvrnami. Buničina huby je hustá, biela, mierne vláknitá. Rastie v tesnej blízkosti borovíc.
Červený rad bežnejšie ako borovica alebo žlto-červená medovka patrí do kategórie 4 podmienečne jedlých húb. Zbiera sa na začiatku dozrievania, keďže u zrelších húb vzniká nepríjemná pachuť. Vo vzhľade sa líši v masívnejšej, mierne zakrivenej nohe so zosilnenou základňou. Klobúk huby je oranžovo-žltý. Na dotyk je zamatová a pokrytá červenkastými vláknitými šupinami. Dužina je jasne žltej farby, hustá a hustá v klobúku a viac vláknitá v stonke. Horká chuť. Má kyslú vôňu, pripomínajúcu hnilé drevo.
Žltý rad alebo krásny (ozdobený) veslársky je o niečo menší ako zvyšok rodiny. Pomerne vzácna huba. Na olivovo-žltej čiapočke nie je prakticky žiadny tuberkul, ale stred čiapky je natretý tmavšou farbou. V zrelých hubách získava takmer plochý tvar so zubatými okrajmi. Platne sú žlté, časté a úzke. Stonka má malý priemer - iba 1 cm v zrelých hubách. Zahustené na základni. Na povrchu sú viditeľné malé šupiny. Noha je vo vnútri dutá. Farba dužiny je na klobúku žltá a na stonke hnedá. Má príjemnú drevitú vôňu, no horkastú dochuť. Rád rastie na zvyškoch stromov, hnilých stromoch, v malých skupinách.
Asi 2500 druhov húb patrí do čeľade obyčajných húb. Na severnej pologuli našej planéty (a najmä v krajinách SNŠ) sa široko používa šedý rad (na mnohých miestach sú tieto huby známe ako "seriki") a fialový rad. Všetky sa najčastejšie vyskytujú v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Ich obľúbená pôda je piesčitá, pokrytá machom a ihličnato-listnatou podstielkou. Radové huby rastú najčastejšie v skupinách, ale niekedy rastú aj samostatne. Najlepší čas na rodenie majú - september a október (do prvého mrazu).Vo vzhľade sa sivé a fialové rady líšia iba farbou. U oboch druhov sú klobúky pomerne veľké (niekedy sa vyskytujú až do priemeru 15-20 cm). V mladom veku majú tvar pologule s vydutím nadol a v zrelšom veku sa čiapka napriamuje a okraje sa ovíjajú. Farba čiapky sivých húb je od svetlošedej po tmavosivú. Noha niekedy dorastá až do výšky 15 cm.Farba je bielo-šedá. Veslovanie má fialový klobúk od jasne fialovej farby až po hnedastý odtieň.
Riadky sú veľmi chutné huby. Pred varením je vhodné sňať z klobúka kožu a dobre ich opláchnuť pod tečúcou vodou, prípadne vodu niekoľkokrát vymeniť. Je to spôsobené tým, že rastú na piesku a malé zrnká piesku sa dostanú doslova do každej medzery medzi platňami. Tento druh húb možno použiť v akejkoľvek forme. Môžu byť vyprážané, varené, nakladané a solené. Pred akoukoľvek prípravou ich však treba trochu povariť (aspoň 15-20 minút) a scediť z nich vodu. V surovej forme by sa takéto huby nemali jesť, pretože môže dôjsť k podráždeniu žalúdka. Mimochodom, v niektorých krajinách sú riadky (najmä fialové) klasifikované ako jedovaté huby. Ale nie je. V extrémnych prípadoch môžu byť klasifikované ako podmienečne jedlé huby, pretože minimum tepelné spracovanie zaručuje ich bezpečné používanie.
Riadkové huby, okrem toho, že sú užitočné (nasýtené vitamínmi B), majú aj liečivé vlastnosti. Používajú sa najmä na prípravu niektorých antibiotík, ktoré sú účinné v boji proti tuberkulóznym bacilom.
Medzi jedlými hubami sú aj jedovaté, ale pred odchodom do lesa sa ich musíte naučiť rozlíšiť. Ak sa pozriete pozorne na fotografiu radu šedej a „vláknitej“ (jedovatej) podobnej, môžete vidieť, že táto má popolavo-sivý klobúk (a nie bielo-sivý, ako sivý). Okrem toho je tenšia, s kužeľovým tuberkulom v strede a sivastými platňami (v sivej farbe sú platne bielo-sivé so žltkastým nádychom).
Ryadovka bradatá
Riadkové vláknité šupinaté
Rad holubov
Dvojfarebné veslovanie
Žlto-červený veslovanie (Tricholomopsis rutilans)
Rad žlto-červený Tricholomopsis rutilans
plodnice
hnedo-žlté. Platničky sú vzácne, zlatožlté, priliehajúce k stonke. Spórový prášok je biely. Noha je dlhá, žltá, posiata fialovočervenými šupinami. Dužina je žltá, jemná, s kyslou vôňou.podobnosť
Charakteristická forma tejto huby je zreteľne odlišná od ostatných.stupňa
Huba je bez chuti.Rad zemitý
Rad zemitá šedá (Tricholoma terreum) foto
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, často sa vyskytuje v malých skupinách v auguste až septembri. Klobúk má v priemere do 8 cm, u mladých húb je široko zvonkovitý, u zrelých húb podsadený, s vlnitým vlnitým okrajom, praskajúci, tmavo myšošedý, pokrytý načernalými chlpatými šupinami. U mladých húb je dužina biela, potom sivastá, korenistá. Dosky priliehajúce k stonke sú časté, široké, belavé, potom sa stávajú sivými.
Spórový prášok je biely. Noha do 8 cm dlhá, 1-1,5 cm hrubá, biela alebo sivastá, vláknitá, na vrchu práškovitá. Rad zemitá šedá jedlé, štvrtá kategória.
Používa sa uvarený, nakladaný a osolený.
Golden Row (Tricholoma aurantium)
Rad zlatý Tricholoma aurantium
plodnice
belavý, vzácny. Spórový prášok je biely. Noha má zreteľne ohraničenú zónu oranžovo-červených šupín, šťavu vylučuje po kvapkách. Dužina je hustá, biela, s múčnym zápachom a horkastou chuťou.podobnosť
Táto huba sa dá veľmi ľahko identifikovať.stupňa
Bez chuti. Slabo jedovatý.
Čiara je červená. Fotografia muchovníka červeného (Tricholomopsis rutilans).
Rastie na borovicových pňoch av ich blízkosti, niekedy vo veľkých kolóniách, od augusta do októbra. Klobúk má priemer do 15 cm, u mladých húb je konvexný, u dospelých plochý konvexný, červenožltý s fialovým odtieňom. Farba čiapky je daná početnými malými červenkastými vláknitými šupinkami. Buničina je žltá, hustá, jemná, sladkastá chuť. Doštičky priliehajúce k stonke, zlatožlté.
Spórový prášok je biely. Noha do 10 cm dlhá, do 2 cm hrubá, valcovitá alebo zosilnená na báze, žltkastá, s červenými vločkovitými šupinami, často dutými. málo známy jedlé huba štvrtej kategórie.
Po prevarení (scedení vývaru) sa môže červený rad konzumovať čerstvý a slaný.
Sčervenanie riadkov
Veslovanie červenohnedé (Tricholoma flavobrunneum) foto
Rastie v listnatých, najmä brezových lesoch, v auguste až októbri, jednotlivo aj vo veľkých skupinách. Celá huba je červenohnedá. Klobúk dosahuje v priemere 15 cm, u mladých húb je okrúhly kužeľovitý, u dospelých je položený, červenohnedý, v strede tmavší, na okrajoch svetlejší.
Dužina je biela, trpkej chuti, má vôňu čerstvej múky. Dosky sú pripevnené k stonke zubom, časté, úzke, sírovo žlté, v starých hubách s červenkastými škvrnami. Spórový prášok je biely.
Noha je až 12 cm dlhá, 1,5 cm hrubá, hnedá alebo červenohnedá, hore žltá, vláknitá, dužina nohy je sírovo žltá. málo známy jedlé huba štvrtej kategórie, po uvarení sa používa na solenie. Nejedlý bielohnedý rad je podobný červenohnedému radu, ktorý má tmavý gaštanový klobúk, biele taniere a stehno s bielou dužinou.
Rowchvost fialový (Lepista saeva (Lepista personata))
Ryadovka lila-legged Lepista saeva (Lepista personata)
plodnice
skôr krátke, dlho fialové, vločkovité vláknité. Dužina je belavá alebo sivastá, s príjemnou vôňou.sezóna a miesto
Rastie na jeseň na čistinkách a trávnikoch, často vo veľkých skupinách vo forme „čarodějnických kruhov“.stupňa
Výborná jedlá huba.Ryadovka Mayskaya
Rad masívny
Veslovanie na zemi (Tricholoma terreum)
Riadková zem Tricholoma terreum
plodnice
Spórový prášok je biely. Stopka je biela alebo svetlosivá, múčnatá, zvrchu mäsitá, u starých exemplárov je takmer dutá, niekedy má prstencovitý zvyšok závoja.podobnosť
Dá sa zameniť s inými riadkami. Ale čo je najdôležitejšie - s jedovatým sírovo-žltým radom!stupňa
Huba je jedlá.
Fotografia izolovaného radu (Tricholoma sejunctum).
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, na vlhkých miestach v auguste až septembri. Klobúk do priemeru 10 cm, konvexný, s kužeľovitým tuberkulom, tmavý olivový, v strede tmavší, s riedkymi tmavými šupinami, vo vlhkom počasí slizký, okraje sú mierne ohnuté, svetlozelené. Dužina je biela, pod kožou klobúka a nôh žltkastá. Chuť je horkastá, vôňa čerstvej múky. Platne sú biele alebo sivasté, hodvábne, široké, riedke, vidlicovito rozvetvené, s platničkami.
Spórový prášok je biely. Noha do 8 cm dlhá, do 2 cm hrubá, jemne šupinatá, hore zelenkavobiela, zospodu špinavo sivá, na báze opuchnutá. Izolovaný riadok jedlé, štvrtá kategória.
Po prevarení je vhodná na solenie.
Ryadovka otvoreného tvaru
Riadok iný
Rad vyrezávaný
Foto sivá (Tricholoma portentosum).
Rastie v borovicových a zmiešaných lesoch od augusta do jesenných mrazov, jednotlivo aj v malých skupinách. Klobúk je v priemere do 15 cm, špinavý alebo hnedosivý, v strede tmavší, s tmavými žiarivými pásikmi, vláknitý, hlienovito lepkavý, najskôr plochý vypuklý, neskôr polovyčnievajúci. Dužina je biela, niekedy sivastá alebo žltkastá, krehká, s vôňou múky. Chuť je svieža. Platničky sú zubaté, biele, neskôr svetlo slamovožlté alebo modrosivé, riedke, široké (0,5-0,8 cm široké).
Spórový prášok je biely. Noha do 15 cm dlhá, 1-2 cm hrubá, najskôr biela, potom žltkastá alebo sivastá, vláknitá. Jedlé huba, štvrtá kategória.
Používa sa varený, solený, nakladaný a sušený. Sivý rad možno zameniť s nejedlým, mierne jedovatým radom myšiakom, ktorý sa od neho líši horkastou chuťou, sivastými taniermi a zvončekovitým klobúkom s ostrým tuberkulom.
Rad šedý Tricholoma portentosumplodnice
biela, so zelenožltým leskom, dosť častá, prirastená so zubom. Spórový prášok je biely. Noha je belavá so žltým odtieňom, silná, vláknitá. Dužina je belavá alebo vodovosivá, pod šupkou tmavšia, jemná, s múčnatou vôňou a chuťou.sezóna a miesto
Rastie na jeseň (pred mrazom) v ihličnatých lesoch na piesočnatej pôde.stupňa
Jedlé kvalitné huby.Vlasovec sivý (Tricholoma saponaceum)
Rad šedý Tricholoma saponaceum
plodnice
vláknité alebo rozpukané; s mäsitým stredom a ostrým okrajom. Dosky sú biele alebo mierne sírovožlté, vzácne, hrubé. Spórový prášok je biely. Noha bledá, niekedy s tmavšími šupinami, pozdĺžne vláknitá, rizomatózna. Dužina je biela, na reze pomaly červenajúca, s charakteristickou vôňou mydla.sezóna a miesto
Rastie koncom leta a na jeseň v lesoch, väčšinou na piesočnatej pôde. Vyskytuje sa často.stupňa
Huba je bez chuti, ale v surovom stave je jedovatá.Rad sivo šrafovaný
Sírovožltý riadok (Tricholoma sulphureum)
Rad šedo-žltý Tricholoma sulphureum
plodnice
Noha je žltá, pozdĺžne vláknitá, hladká. Dužina je sírovo žltá, s nechutným zápachom plynu a nepríjemnou chuťou.sezóna a miesto
. V lete a na jeseň sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch. Huba je veľmi bežná.stupňa
Huba je JEDOVÁ!Rad preplnený
Fotografia Crowded Row (Lyophyllum decastes).
Rastie v lesoch, záhradách, parkoch, pasienkoch vo veľkých kolóniách, niekedy aj z obyčajného zhrubnutého pňa. Plodnice sa objavujú v septembri až októbri. Klobúk má v priemere 4-10 cm, najskôr hrboľovitý, neskôr poliehavý, hnedosivý, v strede tmavší. Dužina je biela, v strede klobúka zhrubnutá. Chuť a vôňa sú príjemné.
Doštičky priliehajúce k stopke zubom alebo mierne klesajúce, špinavo biele, úzke. Spórový prášok je biely. Noha 5-8 cm dlhá, 1-2 cm hrubá, zospodu zhrubnutá, hore biela, dole sivohnedá. málo známy jedlé huba štvrtej kategórie.
Používajú rowovku preplnenú varenú, solenú a nakladanú.
Riadok obyčajný (Lyophyllum loricatum)
Rad preplnený Lyophyllum loricatum
plodnice
časté. Spórový prášok je biely. Nohy sú sivohnedé, vláknité, často vyrastajúce z bežného zhrubnutého pahýľa. Dužina je v strede klobúka zahustená, chuť jemne korenistá. Huba je jedlá a často rastie vo veľmi veľkých kolóniách.Rad zrastený
Fotografia zlúčenej vňate (Lyophyllum connatum).
Rastie v lesoch, záhradách, parkoch vo veľkých skupinách, rastie spolu na koreni nôh. Ovocie v septembri-októbri. Klobúk má priemer 4-8 cm, najskôr vypuklý, potom sa stáva plochým.
Mierne depresívne, v strede biele, u starých hríbov žltohnedé. Buničina je hustá, hustá, biela, elastická, s múčnym zápachom. Doštičky priliehali k stonke zubom, úzke, biele alebo krémové.
Spórový prášok je biely. Noha 4-8 cm dlhá, 0,5-1 cm hrubá, biela, valcovitá. Najprv je hustá, potom dutá.
málo známy jedlé huba. Roztavený riadok môže byť varený, vyprážaný, marinovaný.
Tiger Row, Poison Row (Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum))
Tiger Row, Poison Row Tricholoma pardalotum (Tricholoma pardinum)
plodnice
tieň, vzácne, vrúbkované, vylučujú kvapky šťavy. Spórový prášok je biely. Noha je biela, niekedy s hrdzavými škvrnami, tvrdá, na vrchu tiež často vypúšťa kvapky šťavy. Dužina je biela, pod šupkou klobúka sivá, na báze stonky červenajúca, s múčnym zápachom.sezóna a miesto
Vyskytuje sa v lete a na jeseň v lesoch, na pôde bohatej na vápno.stupňa
Huba je JEDOVÁ! U ľudí môže spôsobiť vážne poškodenie tráviacich orgánov.Topoľový rad (Tricholoma populinum)
Topoľ radový Tricholoma populinum
plodnice
biele u mladých jedincov, červenohnedé u starých jedincov, pomerne časté a husté, priliehajúce k stonke alebo takmer voľné. Spórový prášok je biely. Noha je mäsitá, belavá alebo bledá, červenohnedá, pri stlačení mierne stmavne. dužina biely, pod šupkou klobúka je trochu červenkasté, s múčnatou chuťou a vôňou.sezóna a miesto
Na jeseň rastie vo veľkých skupinách pri topoľoch.stupňa
Huba je jedlá.Rad fialový
Fialová veslovanie (orgován) (Lepista nuda) foto
Objavuje sa v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch v septembri až októbri. Rastie vo veľkých skupinách. Celá huba je fialová. Klobúk do priemeru 15 cm, plochý vypuklý, s tenkým zahnutým okrajom, mäsitý, holý, hnedofialový, neskôr vyblednutý, vodnatý, vlhký.
Dužina mladých húb je jasne fialová, neskôr vybledne. Platničky sú takmer voľné, časté, fialové, neskôr svetlofialové. Spórový prášok je svetloružový.
Noha do 8 cm dlhá, do 2 cm hrubá, valcovitá, zospodu mierne zhrubnutá, s fialovo-hnedým plstnatým mycéliom. IN nízky vek je fialový, neskôr belavý, pod klobúkom belavo múčny. málo známy jedlé huba štvrtej kategórie.
Fialové veslovanie sa používa v čerstvých, slaných, nakladaných formách po povinnom varení.
Purple Row, Lilac Row (Lepista nuda)
Rad fialový, rad lila Lepista nuda
plodnice
silné, vláknité. Dužina je najskôr fialová, vekom bledne, vôňa je príjemná.sezóna a miesto
Rastie na jeseň (niekedy však v máji) v lesoch a záhradách.stupňa
Dobrá jedlá huba, ale v surovej forme je JEDOVAVÁ, a preto si vyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Kvôli sladkastej chuti to nemá každý rád.Ryadovka čierno šupinatá
Riadok je šupinatý. Fotografia zlatíčka (Tricholoma imbricatum).
Túto hubu nájdeme v ihličnatých lesoch, najčastejšie v mladých borovicových porastoch, od konca júla do októbra. Rastie vo veľkých množstvách. Klobúk má priemer do 10 cm, tmavohnedý, niekedy s červeným odtieňom, v strede jemne šupinatý a tmavší, suchý, v mladom veku - zaoblený zvonovitý, so zvinutým okrajom, dospelý - plochý zaoblený.
Buničina je biela, hustá, hustá, vôňa je ostrá, chuť mierne horká. Platničky sú zúbkované, najskôr biele, neskôr s červenohnedými škvrnami. Spórový prášok je biely.
Noha do 10 cm dlhá, 1,2-2 cm hrubá, valcovitá, hustá, niekedy dutá, hore biela, dole hnedá, múčnatá. miláčik jedlé, priemerná kvalita. Riadok sa používa šupinatý varené a solené po predbežnom varu (vypustite vývar).
