Čo sa dá pripraviť z hlivy ustricovej recepty. Chutné recepty - ako správne variť hlivu ustricovú. recept na polievku z hlivy ustricovej

Hliva ustricová je výživná a užitočné huby, ktoré sú vhodné na morenie, sušenie, mrazenie, nakladanie a solenie. Môžete z nich variť širokú škálu jedál: omáčky, polievky, mäsové guľky, paštéty atď. Každá gazdinka sa snaží pripraviť tieto huby na zimu na budúce použitie alebo z nich uvariť zaujímavé jedlá, ktoré spestrujú denné menu.

Keď sa vrátite z lesa s košíkom hlivy, vždy treba vykonať ich prvotné spracovanie. Čo robiť s hlivou ustricovou po zbere a ako ju vyčistiť?

Prvým krokom je rozrezanie mycélia, rozdelenie zväzku húb na samostatné vzorky a opláchnutie pod tečúcou vodou. Ak sa huby pripravujú na sušenie alebo mrazenie v surovej forme, potom sú „vodné postupy“ pre hlivu ustríc kontraindikované.

Hlivu možno získať kedykoľvek počas roka, ak nie v lese, tak v obchode. Aj keď sú tieto huby lacné, sú veľmi chutné a majú všetky vitamíny potrebné pre ľudské telo. Preto pre mnohých vzniká otázka, čo sa dá robiť s hlivou ustricovou?

Odporúčame vám zoznámiť sa s receptami na prípravu na zimu a na každý deň, ktoré vám povedia, čo robiť s hlivou ustricovou.

Čo robiť s hlivou ustricovou: lahodný recept na zimu

Lahodný recept na zimu ukazujúci, čo robiť s hlivou ustricovou, vás prekvapí úžasnou vôňou.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ - 4 lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Ocot - 9% - 6 polievkových lyžíc. l.;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Semená kôpru - ½ lyžice. l.;
• Bobkový list - 5 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Karafiát - 4 kvetenstvo.

Hlivu rozoberieme, odrežeme spodnú časť nohy, opláchneme a nakrájame na kúsky.

Zalejeme vodou, položíme na sporák a necháme zovrieť.

Pridajte soľ, cukor, korenie, klinčeky, kôprové semienka, bobkový list, strúčiky cesnaku nakrájané na niekoľko kusov.

Varte 10 minút na strednom ohni a z času na čas odstráňte penu.

Prilejeme ocot a necháme ešte 20 minút podusiť.

Vypnite oheň, nechajte 20 minút vychladnúť a vložte do pohárov.

Nalejte hlivu ustricovú s marinádou a nalejte 1,5 lyžice. l. rastlinné oleje.

Zatvorte viečka, nechajte úplne vychladnúť a ochlaďte.

Trvanlivosť nakladanej hlivy v chladničke je 3-4 mesiace. Za deň ich však môžete začať jesť.

Hliva ustricová vyprážaná na zimu

Tento recept, ktorý ukazuje, čo robiť s hlivou ustricovou, osloví tých, ktorí milujú vyprážané huby. Tento prípravok si zachová svoju neprekonateľnú chuť a vôňu.

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Soľ - 5 lyžíc. l.;
• Zeleninový olej.

Huby očistíme, opláchneme, nakrájame, zalejeme vodou a privedieme k varu.

Dochutíme soľou a na miernom ohni necháme 20 minút dusiť.

Scedíme v cedníku, vložíme na rozpálenú panvicu bez oleja.

Smažte hlivu na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.

Nalejte rastlinný olej a smažte 15 minút.

Trochu osolíme, premiešame a poukladáme do pohárov, zalejeme zvyšným tukom.

Prikryjeme pokrievkami a vložíme na sterilizáciu do hrnca s vodou.

Sterilizujte 30 minút, zrolujte, otočte a vložte pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Čo robiť s hlivou ustricovou na denné menu

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou, ktorá ukazuje, čo robiť s hlivou ustricovou denné menu. Toto jedlo je tak chutné a voňavé, že zmizne zo stola na jedno posedenie.

• Varené hlivy ustricové - 500 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Kyslá smotana - 200 g;
• Zeleninový olej;
• soľ;
• Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• Zelený koriandr.

Čo robiť s hlivou ustricovou, aby varenie v kuchyni nezabralo veľa času? Aby ste to dosiahli, musíte huby uvariť vopred, pripraviť všetky ingrediencie a až potom sa pustiť do práce.

Uvarené huby nakrájame na kúsky a vložíme na suchú panvicu.

Smažte 10 minút, kým sa tekutina neodparí a nalejte olej.

Huby smažte na miernom ohni 5 minút a pridajte jemne nakrájanú cibuľu.

Všetko spolu orestujeme do zlatista, osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.

Všetko dobre premiešame, prikryjeme a dusíme 10 minút.

Odstavíme zo sporáka, do hmoty pridáme nasekaný koriandr, dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť.

Dusená hliva s cibuľou a kyslou smotanou sa hodí k zelenine, domácim rezancom, zemiakom. Dusené huby kyslá smotanová omáčka poteší všetkých vašich hostí.

Ak chcete dať jedlu pikantnú chuť, môžete na záver dusenia pridať 2 strúčiky cesnaku nastrúhaného na strúhadle.

Čo sa robí s hlivou lesnou: kaviár na zimu

Tento recept ukazuje, čo robiť s hlivou ustricovou na zimu chutné občerstvenie z húb? Tento prípravok je ideálny na raňajky a dodá telu energiu.

• Hliva ustricová - 1 kg;
• Cibuľa - 3 ks;
• Cesnak - 4 ks;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Voda - ½ lyžice;
• Kôpor a petržlenová zelenina - 1 zväzok;
• soľ;
• Zmes mletej papriky - 1 lyžička.

Ošúpané huby nakrájame, zlejeme citrónová šťava, vložíme na rozpálenú panvicu s olejom.

Smažte 15 minút, pridajte vodu a duste 20 minút na miernom ohni.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji dosklovita.

Cesnak ošúpeme, roztlačíme nožom, pridáme k cibuli a opekáme 5 minút.

Vyprážané huby vložte do misky mixéra spolu s cibuľou a cesnakom, nakrájajte.

Osolíme, pridáme zmes mletej papriky, umytý kôpor a petržlenovú vňať a opäť nasekáme.

Kaviár môžeme ihneď podávať s čerstvým chlebom.

Zelené je možné vybrať a ďalšie - podľa vašich predstáv.

Aby ste kaviár na zimu zatvorili, musíte pre ne sterilizovať sklenené nádoby a viečka.

Pripravený kaviár naaranžujte do pohárov, prikryte viečkami a vložte do vody.

Sterilizujte 30 minút na strednom ohni, na konci prepnite na pomalý oheň.

Banky sa zrolujú, otočia a zabalia teplou prikrývkou.

Nechajte kaviár úplne vychladnúť a odneste ho do suterénu.

Jesenné hlivy ustricové: čo s nimi robiť?

Pre mnohých milovníkov „tichého lovu“ je zaujímavá otázka jesenných húb: čo s nimi?

Huby sú špeciálnou pochúťkou, navyše veľmi cenovo dostupné, každá žena v domácnosti si často môže dovoliť variť chutné hubové jedlá doma. Chutných a nutrične hodnotných húb je veľa, osobitné miesto však zaujíma hliva ustricová, recepty na ich prípravu sú rozmanité.

Takéto huby sa dajú ľahko získať na trhu a dokonca aj pestovať doma, ale o všetkých tajomstvách vášho obľúbeného produktu - neskôr v článku.

Hliva ustricová: domáce dobroty

Hlivu ustricovú milujú po celom svete pre ich chuť, nutričné ​​hodnoty a nenáročnosť na pestovanie. Huby rastú v celých hniezdach, takže na 1 m² za rok sa dá zozbierať až 350-420 kg.

Hliva rastie najmä na oslabených alebo už odumretých stromoch. tvrdé drevo(kopnutie). Patria sem: osiky, brezy, duby atď.

Pri varení sa najčastejšie používa hliva ustricová. Huba vyzerá celkom jednoducho: krátka noha, mierne naklonená na stranu, a čiapka v tvare mušle (alebo okrúhla) s priemerom 5 až 30 cm.

Jedia sa len klobúky húb, sú mäsité, s krásnym lesklým povrchom. Nožičky húb sú tvrdé, takže sa nepoužívajú na jedlo.

Farba klobúkov hlivy ustricovej sa líši v závislosti od veku huby:

• U veľmi mladých húb je farba tmavošedá,
• V zrelších - popolovo-fialové,
• Tie „staré“ majú žltý alebo belavý odtieň.

Optimálna teplota pre rast mycélia (vegetatívne telo húb, alebo ako sa tiež nazýva - mycélium) je + 25 ° C, pre plodnicu huby - + 15 ° C. Hliva ustricová je odolná voči mrazu.

Obdobie rastu hlivy ustricovej je september – november, niekedy máj – jún, ale len vtedy, ak je počasie v týchto mesiacoch dostatočne chladné.

Hliva ustricová: ako ich variť a čo potrebujete vedieť

Nákup húb

Huby treba vyberať opatrne. Pred kúpou skontrolujte, či nie sú poškodené, tmavé škvrny, cize pach, vsetky hlivy by mali mat rovnaky tvar.

Nekupujte hubové produkty v potravinovej fólii. Veľmi často sa takto predajcovia snažia predať nekvalitný tovar.

Použitie korenia a korenín

Aby boli vaše obľúbené huby ešte chutnejšie a voňavejšie, vložte do jedál špeciálne korenie a koreniny. Dobre sa kombinuje s hlivou ustricovou:

• majorán,
• oregano,
• senovka grécka,
• muškátový oriešok,
• čierne/biele mleté ​​korenie,
• Bobkový list,
• cesnak.

Pokúste sa pridať korenie na konci varenia, aby vášmu pochúťke dodali maximálnu vôňu a chuť.

Z húb, ako je napríklad hliva ustricová, môžete robiť všetko, po čom vaše srdce túži. Hlivy sú dobré v absolútne akejkoľvek forme: vyprážané, varené, pečené, dusené, nakladané atď. Veľmi rýchlo sa varia a jedlám, ktoré obsahujú, dodávajú osobitú chuť.

Jedlá z hlivy ustricovej vyzerajú skvele ako nezávislé pochúťky, ako aj občerstvenie pre prvé (hlavné) jedlá. Často je súčasťou polievok, šalátov, pilafov, zemiakových/mäsových jedál pečených v rúre, cestovín atď.

Ako dlho trvá varenie hlivy ustricovej? Pri varení potrvá len 5 minút po uvarení, kým sa huba stane plne použiteľnou.

Navrhujem niekoľko jednoduché recepty ktoré ozdobia vaše kulinárske menu, vďaka čomu bude o niečo nezvyčajnejšie a zaujímavejšie.

Nakladaná hliva doma rýchlo a chutne

Pre to. na varenie nakladaných húb potrebujete minimum času: strávime ho varením húb.

Po pretriedení a umytí hlivy v niekoľkých vodách ich uveďte do varu - po uvarení ich nechajte variť 5 minút. Potom ich precedíme v cedníku a začneme pripravovať marinádu.

Marináda na hlivu ustricovú

Na 250 ml vody potrebujeme:

• 50 g rastlinného oleja
• 1 st. l. 9% octu
• 2 lyžičky soľ
• 5 strúčikov cesnaku
• 2-3 bobkové listy
• Zrnká čierneho korenia

Všetky ingrediencie zmiešame a prevaríme.

Prepasírovanú hlivu vhodíme do vriacej marinády a povaríme 5 minút.

Taká hliva ustricová rýchle občerstvenie môžete jesť hneď po vychladnutí, alebo nechať vylúhovať a podávať s nakladanou cibuľkou, ktorej recept vám ponúkam aj ja.

Nakladaná cibuľa na hlivu ustricovú

Ak chcete, môžete na varenie použiť nakladanú cibuľu. Nakladanie cibule na huby je veľmi jednoduché:

• Cibuľu očistíme, nakrájame, oparíme vriacou vodou, nakrájanú necháme 10 minút. To pomôže zbaviť sa horkosti cibule a získať produkt sladkej chuti.
• Po 10 minútach vypustite vriacu vodu, marinujte cibuľu.
• Zmiešajte ½ lyžičky. ocot, korenie (podľa chuti), trochu cukru a nakrájanú cibuľku nalejte výslednou marinádou.

Produkt marinujeme 10-15 minút, potom sa môže vyprážať na panvici alebo v pomalom sporáku. Ďalej je recept.

Vyprážaná hliva s kyslou smotanou, rýchly recept

Azda najobľúbenejším jedlom z hlivy je smažená hliva s cibuľou a kyslou smotanou. Na jeho prípravu by sa mali používať iba mladé klobúky.

Netreba ich predvariť, stačí ich opražiť na panvici 10-15 minút – a je hotovo. Absolútne sa neoplatí prevárať hlivu ustricovú, stratí potom svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Ingrediencie

• Hliva ustricová - 500 g;
• Zelení (petržlen, kôpor - používame iba zeleninu) - podľa chuti;
• Cibuľa (veľká) - 2 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť vyprážané hlivy ustricové

• Huby umyjeme pod tečúcou vodou, trochu osušíme, nakrájame na tenké pásiky (hrúbka každej je asi 1 cm).
• Čistíme od pliev Cibuľa nakrájajte na malé kocky.
• Panvicu zohrejeme na vysokú teplotu, nalejeme do nej rastlinný olej, rozložíme plátky cibule, smažíme na strednom ohni asi 2-3 minúty. Z času na čas produkt premiešajte.
• K opraženej cibuľke pridáme nasekanú hlivu, podľa chuti soľ a korenie.
• Smažte huby na strednom ohni 10-15 minút.

Po vyprážaní zalejte misku 2-3 polievkovými lyžicami. kyslou smotanou, všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Svoje obľúbené huby uvaríte tak rýchlo ako na panvici v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť všetko rovnako ako vo vyššie uvedenom recepte, iba musíte cibuľu smažiť nie na panvici, ale priamo v miske multivarky v režime „Pečenie“.

Po orestovaní cibule pridajte do pomalého hrnca nasekanú hlivu a varte ich v rovnakom režime ďalších 15-20 minút. Hotovú hlivu posypeme bylinkami, prelejeme kyslou smotanou a podávame ako prílohu ku všetkým druhom jedál, na obed či večeru.

Instantná hubová polievka so zemiakmi

Ďalším jednoduchým, no chutným jedlom z hlivy je hubová polievka. Zvyčajne sa vyrába z čerstvých húb, niekedy sa však používajú aj mrazené. Ak ste si kúpili aj tieto, tak majte na pamäti, že počas varenia výrazne zmenšia svoj objem.

Ingrediencie

Keď je hubová polievka uvarená, vypnite sporák, nechajte misku na nej asi 15 minút.

Pred podávaním nezabudnite posypať domácu polievku jemne nasekanými bylinkami a pridať do nej štipku mletého čierneho korenia na dochutenie. Naše chutné hubové jedlo je pripravené.

Takúto polievku z hlivy ustricovej so zemiakmi môžete pripraviť aj v pomalom hrnci, pomôže to zachovať maximum užitočných látok a dosiahnuť jemnú textúru hubovej krémovej polievky.

Teraz už viete, čo sú hlivy ustricové, ako ich variť a koľko zaberajú hlivy ustricové. Tieto znalosti vám pomôžu nielen uvariť chutné a pestré domáce hubové jedlá, ale pomôžu vám aj rozoznať hlivu ustricovú od iných húb a ak chcete, aj si ju sami vypestovať. Využite moje recepty a tipy – a nech sa vaše jedlá vždy vydaria.

Dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Na pultoch obchodov nájdete rôzne huby, vrátane hlivy ustricovej. Ide o akúsi náhradu lesných produktov. Sú k dispozícii na podávanie aj v chladnom období. Výrazná vlastnosť ich príprava je určitým spracovaním. Ženy, ktoré poznajú tieto tajomstvá, dokážu uvariť majstrovské diela vo vlastnej kuchyni.

Ako variť hlivu ustricovú na rôzne jedlá

Na prípravu jedál z hlivy ustricovej sa musia spracovať špeciálnym spôsobom:

• teplotné ošetrenie (varenie čerstvých produktov sa vykonáva v slanej vode);
• rezanie sa vykonáva bezprostredne pred vstupom do panvice a nie po ňom;
• pred vyprážaním a pečením sa nemusia variť (stratia chuť a užitočné stopové prvky);
• takýto prípravok stačí umyť pod tečúcou vodou a odstrániť mycélium (koža sa nemusí odstraňovať a namáčať).

Tento druh húb je darom z nebies pre gazdinky. Nedajú sa otráviť a po spracovaní si zachovávajú svoju vynikajúcu vôňu, chuť a užitočné látky. Hlivu môžete zmraziť. Ako uvariť chutné hlivy ustricové? Skúsení remeselníci sú schopní vyrobiť obrovské množstvo jedál z takéhoto produktu:

• pečenie;
• kalenie.

Prvé jedlo pripravené z takéhoto produktu sa ukáže ako chutné, výživné, aromatické. Na to sa vám budú hodiť nasledujúce ingrediencie:

• čerstvé huby - 1 kg;
• zemiaky (stredné) - 5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• lavrushka - 2-3 listy;
• zmes papriky alebo čiernej mletej - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• kyslá smotana.

Technológia výroby polievky je jednoduchá, ale iba správne dodržiavanie krokov zachová prospešné vlastnosti húb:

1. Vložte zeleninu do misy, soľ, pridajte tekutinu a pošlite na sporák.
2. V hrnci uvarte zemiaky a mrkvu nakrájané na kocky do polovice (20 minút).
3. V tomto čase pripravte hlivu a cibuľu (umyte, nakrájajte).
4. Vložte polotovary do hrnca, znížte oheň.
5. Pridajte olej podľa želania.
6. Pokračujte v procese varenia. Ako dlho variť hlivu ustricovú? 10-15 min.
7. Polievku dochutíme korením, do misy vhodíme bobkový list, necháme 1 hodinu lúhovať.
8. Pred podávaním horúce jedlo posypeme bylinkami a ozdobíme lyžicou kyslej smotany.

Vyprážané hlivy ustricové

Mladé huby sa často používajú na vyprážanie. Ako variť vyprážané hlivy ustricovej? Na ich prípravu z korenín sa používa iba soľ a korenie. Ostatné prísady len kazia chuť jedla. Pred prípravou hlivy na vyprážanie produkt dobre opláchnite (2 krát pod tečúcou vodou), odstráňte zvyšnú tekutinu (môžete ju položiť na uterák, aby prebytočná tekutina odtiekla). Môžete smažiť iba huby alebo pridať zeleninu, výber je na vás.

So zemiakmi

Je ľahké zistiť, ako variť hlivu ustricovú so zemiakmi, aby nestratili svoje vlastnosti. Potrebné produkty:

• zemiaky - pol kilogramu;
• čerstvé huby - 300 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 50 ml;
• maslo - 30 g.

Čas varenia je 30 minút. Kroky varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska.
2. Opláchnite huby, odstráňte prebytočnú tekutinu, nakrájajte.
3. Na panvicu pridajte olej, vložte zemiaky a huby.
4. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania.
5. Pripravenosť sa dosiahne po 30 minútach.

S cibuľou

Recepty s hlivou ustricovou sú veľmi rôznorodé. Pre milovníkov príloh môžete s cibuľou. Ingrediencie na jedlo:

• huby - pol kilogramu;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• maslo - 50 mg.

Ak chcete potešiť svoju rodinu hubovým jedlom, prekvapiť hostí svojimi schopnosťami, musíte vedieť, ako chutne variť hlivu. Tu je návod krok za krokom:

1. Pripravte hlavný produkt (umyte, nakrájajte, odstráňte prebytočnú tekutinu, ale nemusíte variť).
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
3. Rozpálenú panvicu pokvapkáme olejom a pridáme cibuľu.
4. Smažte cibuľu do polovice varenia (3 minúty).
5. Vložte huby, pridajte korenie, premiešajte.
6. Smažte 7-10 minút na miernom ohni.
7. Prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať (15 minút).

Keď premýšľate o tom, čo uvariť z hlivy ustricovej, šaláty vám hneď nenapadnú. Napriek tomu je to veľmi rafinované jedlo na liečbu nielen príbuzných, ale aj hostí na sekulárnej recepcii. Domáce varenie je o niečo komplikovanejšie ako štandardné možnosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kuracie prsia - 1 ks. (stredná veľkosť);
• čerstvé huby - pol kilogramu;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• čerstvé uhorky - 200 g;
• majonéza, korenie - podľa chuti.

Základom úspešného varenia sú čerstvé huby (ak sú zafarbené alebo tvrdé, hotové jedlo sa pokazí). Je to preto, že staré produkty nedávajú túto vôňu, strácajú svoje nutričné ​​zložky a stávajú sa „gumovými“. Takéto huby môžu byť iba dusené, pridané buď do koláča. Takto sa pripravujú hlivy na šalát:

1. Opláchnite huby, odstráňte mycélium, nakrájajte.
2. kuracie prsia varíme, nakrájame na malé kocky.
3. Nechajte vývar (môžete v ňom variť huby). To je pre tých, ktorí sa boja jesť surovú stravu.
4. Uhorku opláchnite, ošúpte, nakrájajte na hrubom strúhadle.
5. Vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame.
6. Pridajte huby (bez vody, inak bude šalát chutiť škaredo).
7. Pred podávaním jedlo osolíme, okoreníme, ochutíme majonézou.

Ako nakladať hlivu ustricovú

Milovníci nakladaných jedál môžu variť hlivu ustricovú pod marinádou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• huby - 1 kg;
• soľ - 30 g;
• cukor - 20 g;
• stolový ocot - 5 lyžíc. l.;
• čistá voda- 0,5 l;
• korenie (lavrushka, kôpor, klinček) - podľa chuti.

- delikátna záležitosť. Jeden ťažký pohyb - a pohár sa rozbil alebo riad bol zle vyčistený - huby nebudú stáť. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Huby sa varia v slanej vode, kde sa pridá cukor a korenie.
2. Po uvarení sa naleje ocot.
3. Oheň sa zníži, huby sa varia 30 minút.
4. Panvica sa vyberie zo sporáka, nádoba sa nechá vychladnúť (zakryje sa pokrievkou, aby sa dovnútra nedostal prach).
5. Jedlá s obsahom sa vložia do chladničky.
6. Po dni je občerstvenie pripravené.

Hliva ustricová v pomalom hrnci

Varenie hlivy v pomalom hrnci je potešením. Netreba dlho stáť nad sporákom a počítať minúty. Automatizovaná technológia to robí sama. Na varenie budete potrebovať:

• hliva ustricová - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• stredná mrkva - 1 ks;
• krém - 200 mg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie - podľa chuti.

Popis procesu varenia krok za krokom.

Hliva ustricová sú najchutnejšie, zdravé a výživné huby. Môžu sa variť (dostanete chuť lesných húb), vyprážať (nie je potrebné dávať korenie, iba soľ a korenie), dusiť (chutné v kyslej smotane), soliť alebo marinovať a dokonca aj sušiť. Tieto huby sú iné stratia len 5 až 15 percent zo svojich užitočné vlastnosti . Hliva ustricová je zložením veľmi podobná mäsu, obsahuje kyselinu listovú, niacín, vitamíny B1 a B2, C, E. Zaženie hlad na dlhší čas, ale obsahuje málo kalórií. A ako to uvariť rýchlo a chutne, poviem vám v mojich receptoch na varenie hlivy.

Recept na vyprážanú hlivu ustricovú

Kuchynský riad: misa, nôž, panvica, doska na krájanie, lopatka, miska na servírovanie.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Pri kúpe hlivy v obchode alebo na trhu si ju neváhajte poobzerať zo všetkých strán a ovoňať. Dávaj pozor na:

• Dĺžka nôh. Má najmenej živín a pri varení je drsná, preto si vyberajte hlivu s kratšími nohami.
• Farba čiapky. Hliva bledosivá je mladá, je zdravšia a chutnejšia. U mladých, neprerastených húb je dužina mäkká, ľahká a šťavnatá, prerastené huby majú húževnatú, vláknitú štruktúru.

• Veľkosť a vzhľad klobúky. Je lepšie vybrať malé huby s plochým, hladkým povrchom čiapky. Ak začne praskať okolo okrajov, ide o zastaranú hubu.
• Vôňa. Nepríjemný a štipľavý zápach je znakom skazených húb.

Huby sú produkt, ktorý sa rýchlo kazí, preto je najlepšie ich skladovať v chladničke v sklenených alebo plastových obaloch.

Varenie krok za krokom

1. Hlivu ustricovú (0,5-0,6 kg) umyte bez dlhého namáčania vo vode, rozoberte a v prípade potreby očistite.
2. Strednú cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
   
3. Panvicu nastavte na vysokú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej, aby ste zakryli dno.
   
4. Pridajte cibuľu a restujte za stáleho miešania, kým nebude priehľadná.
   
5. Huby nakrájame na malé kúsky. Klobúky môžu byť orezané o niečo väčšie a nohy - menšie, pretože sú tvrdšie.
   
6. Všetky nakrájané huby vložte do panvice s cibuľou a premiešajte.
   
7. Panvicu prikryjeme pokrievkou a šampiňóny s cibuľou dusíme za občasného miešania asi 10-12 minút. Hliva ustricová patrí medzi produkty, ktoré čím viac varíte, tým sú tvrdšie, preto neprekračujte dobu dusenia.
   
8. Kým sa huby dusia, naberieme malú hlavičku cesnaku na strúčiky, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
   
9. 3 minúty pred koncom vyprážania odstráňte veko z panvice, soľ a korenie podľa chuti. Miešame a neprikrývame pokrievkou, necháme prebytočnú vlhkosť odpariť.
   
10. Keď nezostane žiadna tekutina, pridajte cesnak do panvice a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a necháme na chladiacej panvici dusiť ďalších 5-8 minút.
    
11. Podávajte posypané nadrobno nasekanými bylinkami, ako prílohu ku kuraciemu mäsu alebo ako samostatné občerstvenie.
    

Veľmi chutné sa ukáže, ak do receptu na varenie pridáte zemiaky a smažíte s nimi hlivu.

Video receptu

Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu rýchlo variť vyprážané hlivy. Pozrite si video a pripravte sa.

Lahodný recept na rýchle nakladané hlivy

Čas varenia- 30-40 minút, čas infúzie - deň.
množstvo- 1 litrová nádoba.
Kuchynský riad: panvica, doska na krájanie, nôž, polievková lyžica a čajová lyžička, 1 litrová nádoba, nylonové veko.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

1. Huby (1 kg), umyte a rozložte. Hustú spodnú časť stehna odrežte, nie je vhodná na morenie. Veľké huby nakrájané na kúsky a malé sa nemusia rezať - nechajte celé.
   
2. Na oheň položte panvicu, nalejte do nej 1,5 litra vody a keď vrie, pridajte pripravené huby.
   
3. Z uvarených húb odstráňte penu a varte 5 minút.
   
4. Po 5 minútach vodu scedíme, už ju nebudeme potrebovať.
   
5. K hubám pridáme 250 ml studenej vody, soľ a cukor (po 2 ČL), 2-3 lístky petržlenovej vňate a 5-6 zrniek čierneho korenia. Ocot v množstve 2 polievkové lyžice tiež okamžite nalejte.
   
6. Všetko premiešajte a varte 10 minút.
   
7. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
8. Po desiatich minútach vložte hlivu do čistého suchého pohára a pridajte (priamo do pohára) plátky cesnaku. Z 1 kg hlivy sa získa litrová nádoba nakladaných húb.
   
9. Nádobu naplníme marinádou až po vrch a necháme vychladnúť.
   
10. Vychladnutý pohár prikryte čistým tesným vekom a vložte ho na jeden deň do chladničky.
    
11. O deň neskôr sa hliva môže konzumovať s nakladanou cibuľou, posypaná bylinkami a podľa chuti zaliata slnečnicovým olejom.
    

Nádobu s hubami môžete skladovať v chladničke maximálne dva týždne.

Video receptu

Ak chcete poznať rýchly recept na nakladanú hlivu s octom, tak si pozrite video a nakladajte. Hliva ustricová pripravená podľa tohto receptu sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo použiť ako prísada.

Výhody húb

Pravidelná konzumácia hlivy ustricovej v jedle znižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krvný tlak. Títo huby majú baktericídne vlastnosti, sú schopné odstraňovať rádioaktívne prvky a znižovať negatívne účinky radiačnej terapie. Hliva ustricová pomôže diverzifikovať stravu a bude slúžiť ako zdroj:

• zinok, ktorý pomáha udržiavať imunitu bez ohľadu na vek;
• draslík, požadované množstvočo zlepšuje srdcovú činnosť;
• vitamíny skupiny B a D potrebné na udržanie činnosti tela;
• vláknina, ktorý podporuje črevnú motilitu;
• polysacharidy, sorbenty pomáha čistiť telo od toxínov, toxických látok a ťažkých kovov.

Hlivu možno konzumovať vyprážanú, dusenú, nakladanú, sušenú a solenú. Dajú sa použiť ako predjedlo, príloha alebo prísada do šalátu. Možno použiť nakladanú hlivu ustricovú a jednou z ingrediencií sa stane aj osmažená na panvici. A ak máte radi huby s kyslou smotanou, potom môžete použiť recept na vyprážané hlivy v kyslej smotane, čo je celkom jednoduché. Na to je potrebné smažiť huby s cibuľou podľa môjho receptu a pridať 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany, s ktorou huby dusíme pod vekom 10 minút.

Recepty na varenie hlivy sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času. Varte podľa mojich receptov, napíšte, čo ste dostali, a podeľte sa o svoje recepty.

Hliva ustricová je medzi milovníkmi hubových jedál veľmi obľúbená. Pre svoju príjemnú a rafinovanú chuť sa často porovnávajú s hríbmi a šampiňónmi. Na prípravu týchto húb sa používajú akékoľvek metódy - môžu sa vyprážať, nakladať, dusiť, sušiť a tiež variť. Ak si chcete z čerstvej hlivy uvariť niečo úžasne chutné a voňavé, dávame vám do pozornosti niekoľko najúspešnejších receptov.

Huby sa musia pred varením vyčistiť.

Polievka z hlivy ustricovej je veľmi chutná, ale tieto lacné huby sú vhodné aj na varenie druhých chodov. Skúste uvariť vyprážanú alebo dusenú hlivu úplne inak. komplikované recepty ktoré vám ponúkame.

Pred varením hlivy podľa zvoleného receptu ich musíte správne spracovať. Pri kúpe týchto húb musíte byť mimoriadne opatrní - na spodnom a hornom povrchu klobúka by nemala byť jediná žltkastá škvrna. Vysokokvalitná čerstvá huba má charakteristickú sivasto modrastú farbu bez cudzích odtieňov.

Majte na pamäti, že varenie čerstvej hlivy nevyžaduje predvarenie. Všetko, čo je v tomto prípade potrebné, je dôkladne opláchnuť každú hubu pod tečúcou vodou a potom ju opatrne nakrájať na kúsky približne rovnakej veľkosti.

Na skladovanie hlivy je lepšie brať jedlá zo skla alebo plastu.

Teraz sa pozrime na to najviac zaujímavé recepty lahodné a výživné druhé kurzy hlivy ustricovej. Úplne prvá možnosť, ktorá príde na myseľ, sú vyprážané huby.

Vyprážané hlivy sú veľmi voňavé.

Na prípravu tohto výživného jedla si vezmite nasledujúce produkty:

• 500 g hlivy ustricovej;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 veľká hlava cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 zväzok čerstvých bylín;
• 70 g rastlinného oleja na vyprážanie;
• 2 bobkové listy;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Varenie hlivy podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké.

• Najprv musíte panvicu zohriať na miernom ohni.
• Pri zahrievaní panvice by ste sa mali zaoberať hubami - dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky.
• Nalejte určené množstvo rastlinného oleja do predhriatej panvice a počkajte, kým sa uvarí.
• Položte vrstvu nasekaných húb - voda by sa nemala pridávať, pretože samotné hlivy uvoľňujú veľa tekutiny.
• Huby navrchu jemne osolíme.
• Do druhej panvice vložíme cibuľu nakrájanú na úhľadné kolieska a opekáme, kým nezískajú zlatistú farbu.
• Ako dlho variť vyprážanú hlivu? Tieto huby by sa mali vyprážať, kým neprestanú vytekať vodu, ale nemusíte ich ani presušiť.
• V ďalšej fáze by sa do húb malo pridať malé množstvo kyslej smotany, ako aj predsmažená cibuľa.
• Teraz sú na rade korenie a soľ – po ich pridaní treba panvicu zakryť pokrievkou a nechať v tejto forme ešte pár minút.
• Zelenú je potrebné pridať do húb v záverečnej fáze varenia - tak si bude môcť plne zachovať všetky svoje prospešné vlastnosti.

Vyprážané hlivy podávajte so zeleninou

Celková doba varenia vyprážanej hlivy je približne 15-20 minút. Aby nedošlo k ich prepečeniu, odporúča sa ich niekoľkokrát vyskúšať počas procesu varenia. Ak máte radi vyprážanú hlivu so zeleninou, uvarte všetko zvlášť a potom dôkladne premiešajte.

Ďalším zaujímavým spôsobom varenia hlivy ako druhého chodu sú hubové rezne. Táto pochúťka nepochybne osloví všetkých gurmánov!

Aby sa tento kulinársky nápad stal skutočnosťou, budete potrebovať:

• 500 g hlivy ustricovej;
• 100-150 ml mlieka;
• 2 plátky bochníka;
• 1 vajce;
• 1-2 malé žiarovky;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica majonéza;
• soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti;
• 1 vrecko strúhanky.

Toto je proces varenia.

V prvom rade by ste mali huby nakrájať a dusiť dvadsať minút vo vlastnej šťave. Plátky bochníka by mali byť namočené v mlieku, skombinované s hubami a nakrájané na mlynčeku na mäso. Teraz musíte do mletého mäsa pridať kuracie vajce, predsmaženú cibuľu, korenie podľa vášho vkusu, soľ a nasekaný cesnak. Ďalej musíte z tohto mletého mäsa pripraviť úhľadné kotlety, rozvaľkať ich v strúhanke a okamžite ich poslať na panvicu.

K hubám je vhodnou „prílohou“ zelenina

Predovšetkým chutné mäsové guľky z hlivy budú ak sa podávajú so zeleninovou prílohou. Ako vidíte, z týchto húb môžete variť veľmi chutné a uspokojujúce jedlá, ktoré môžu dokonca konkurovať mäsovým.

Varenie lahodnej hlivy v cestíčku

Nemožno odolať takej lahodnej pochúťke, akou je hliva ustricová v cestíčku. Vďaka svojim jedinečným chuťovým a aromatickým vlastnostiam bude toto jedlo skvelým doplnkom všetkých šalátov, obilnín a zeleninových jedál.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• 800 g hlivy ustricovej;
• 2 polievkové lyžice múka;
• 2 kuracie vajcia;
• rastlinný olej - podľa potreby;
• soľ, korenie a iné korenie - podľa chuti.

Starostlivo umyté hlivy ustricovej by ste mali zbaviť nôh, pretože na prípravu tohto jedla budú potrebné iba nohy. Treba ich osoliť a okoreniť. Na prípravu cesta zmiešajte vajcia a múku, pridajte malé množstvo soli a dôkladne premiešajte. Teraz musíte namočiť každú hubovú čiapku do cesta a potom ju poslať na predhriatu panvicu. Musíte ich vyprážať, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôra.

Hliva ustricová v cestíčku - chutná a výživná

Keď šampiňóny mierne vychladnú, môžeme ich podávať s akoukoľvek prílohou.

Ako uvariť chutné cestoviny s hlivou ustricovou

Kombinácia húb s cestovinami je veľmi chutná a výživná, okrem toho je veľmi jednoduché pripraviť takéto jedlá. Jeden z najlepšie možnosti sú cestoviny s hlivou ustricovou, ktorých recept teraz zvážime.

Zoznam potrebných ingrediencií vyzerá takto:

• 400 g húb;
• 100 g cestovín - najlepšie z tvrdej pšenice;
• 1-2 lyžice paradajková pasta alebo kečup;
• 50 g tvrdého syra;
• olivový olej;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• akékoľvek zelené - podľa chuti.

Hubové cestoviny - gurmánske jedlo

Cestoviny sa musia najskôr uvariť v osolenej vode a potom scediť. Nalejte malé množstvo olivového oleja do panvice a potom rozložte hlivu ustricovú, nakrájanú na akýkoľvek spôsob. Pridajte cesnak a soľ a korenie podľa chuti. Smažte 15 minút. Na záver pridáme paradajku a všetko dôkladne premiešame. Uvarené cestoviny dáme na panvicu s hubami a bylinkami a znova premiešame. Nechajte misku pod vekom 5 minút, potom ju môžete položiť na taniere.

Chutná omáčka z hlivy ustricovej: pravidlá varenia

Výborným doplnkom mnohých jedál môže byť omáčka z hlivy ustricovej, ktorá sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Na to budete potrebovať:

• 500 g hlivy ustricovej;
• 100 g masla;
• 2 malé cibule;
• 2 polievkové lyžice múka;
• smotana alebo kyslá smotana;
• soľ - podľa chuti.

Nakrájajte huby spôsobom, ktorý vám vyhovuje - napríklad na kocky alebo plátky. Položte ich na prázdnu panvicu a počkajte, kým pustí šťavu. Miešame, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. K hubám pridáme olej. Za stáleho miešania ich päť minút podusíme. Potom pridajte cibuľu, soľ, môžete pridať nejaké korenie. Smotanu treba pridať hneď, ako sú huby pekne zlatisté. Pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút, nezabudnite miešať. Potom všetko presuňte do mixéra a mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu.

najviac variť chutné jedlá z hlivy ustricovej a potešte alebo svojich blízkych!