Ako sa volajú husté žlté huby. Jedlé huby: názvy s popisom. Príklady iných agarík

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Predtým, ako pôjdete do lesa na „tichú poľovačku“, musíte si zistiť odrody, názov, popis a prezrieť si fotografiu jedlé huby(eukaryotické organizmy). Ak ich študujete, môžete vidieť, že spodná časť ich čiapky je pokrytá hubovitou štruktúrou, kde sú umiestnené spóry. Nazývajú sa tiež lamelové, sú veľmi cenené pri varení vďaka svojej jedinečnej chuti a mnohým užitočným vlastnostiam.

Súvisiace články

• Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých s fotografiami a videami. Názvy a popisy jedlých a nejedlých húb
• Psilocybínová huba - dôsledky užívania a halucinogénne vlastnosti. Ako identifikovať psilocybínovú hubu
• Marináda na huby - najlepšie recepty na varenie doma krok za krokom s fotografiou

Druhy jedlých húb

V prírode je ich veľa rôzne huby, niektoré sa dajú zjesť, zatiaľ čo iné sú nebezpečné. Jedlé neohrozujú ľudské zdravie, od jedovatých sa líšia štruktúrou hymenofóru, farbou a tvarom. Existuje niekoľko druhov jedlých predstaviteľov tohto kráľovstva voľne žijúcich živočíchov:

• hríb;
• russula;
• líšky;
• mliečne huby;
• šampiňón;
• Biele huby;
• medové huby;
• rubeola.

Známky jedlých húb

Medzi eukaryotickými organizmami sú aj jedovaté, ktoré sa navonok takmer nelíšia od užitočných, preto si preštudujte znaky ich odlišnosti, aby ste sa vyhli otrave. Napríklad bielu hubu si veľmi ľahko pomýlite s horčicou, ktorá má nejedlú žlčovú chuť. Takže, aby ste rozlíšili jedlú hubu od jej toxických dvojníkov možné s nasledujúcimi možnosťami:

1. Miesto rastu, ktoré možno rozpoznať z popisu jedlého a nebezpečného jedovatého.
2. Štipľavý nepríjemný zápach, ktorý obsahujú jedovaté exempláre.
3. Pokojná diskrétna farba, ktorá je typická pre predstaviteľov potravinovej kategórie eukaryotických organizmov.
4. Kategórie potravín nemajú charakteristický vzor na stonke.

Populárne jedlá

Všetky huby jedlé pre ľudí sú bohaté na glykogén, soli, sacharidy, vitamíny a množstvo minerálov. Táto trieda voľne žijúcich živočíchov ako potrava má pozitívny vplyv na chuť do jedla, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie. Najznámejšie názvy jedlých húb:

• camelina;
• Biela huba;
• hríb;
• olejnička;
• hríb;
• šampiňóny;
• líška;
• medovka;
• hľuzovka.

Tento druh jedlých lamelárnych eukaryotických organizmov rastie na strome a medzi hubármi patrí medzi obľúbené objekty „tichého lovu“. Veľkosť čiapky dosahuje priemer 5 až 15 cm, jej tvar je okrúhly s okrajmi zahnutými dovnútra. U zrelých húb je vrchol mierne konvexný s tuberkulózou v strede. Farba - od šedo-žltých až po hnedé odtiene, existujú malé šupiny. Buničina je hustá, biela, má kyslú chuť a príjemnú vôňu.

Jesenné huby majú valcovité nohy s priemerom do 2 cm a dĺžkou 6 až 12 cm.Horná časť je svetlá, má biely krúžok, spodná časť nohy je husto hnedá. Huby rastú od konca leta (august) do polovice jesene (október) na listnatých stromoch, hlavne na breze. Rastú vo zvlnených kolóniách, nie viac ako 2-krát ročne, trvanie rastu trvá 15 dní.

Ďalším menom je žltá líška. Vyzeralo to kvôli farbe čiapky - od vajíčka po bohatú žltú, niekedy vyblednutú, svetlú, takmer bielu. Tvar vrcholu je nepravidelný, lievikovitý, 6-10 cm v priemere, u mláďat je takmer plochý, mäsitý. Dužina obyčajnej líšky je hustá s rovnakým žltkastým odtieňom, jemnou hubovou vôňou a korenistou chuťou. Noha - zrastená s klobúkom, zúžená, až 7 cm dlhá.

Tieto jedlé lesné huby rastú od júna do neskorej jesene v celých rodinách v ihličnatých, zmiešaných, listnatých lesoch. Často ho možno nájsť v machoch. Košíky hubárov sú nimi plné najmä v júli, ktorý je vrcholom rastu. Lišky sú jednou zo známych agarických húb, ktoré sa objavujú po daždi a jedia sa ako pochúťka. Často sú zamieňané so šafranovými mliečnymi čiapkami, ale ak porovnáte fotografie, môžete vidieť, že šafranová čiapka má plochejšiu čiapočku a stehno a dužina majú bohatú oranžovú farbu.

Nazývajú sa tiež pecheritsy a lúčne šampiňóny. Ide o jedlé klobúkové huby s klobúkom guľovitého konvexného tvaru s priemerom od 6 do 15 cm a s hnedými šupinami. Huby sú najskôr biele a potom hnedasté klobúčiky so suchým povrchom. Dosky sú belavé, jemne ružové, neskôr hnedočervené s hnedým nádychom. Stehno je rovnomerné, 3-10 cm dlhé, dužina je mäsitá, s jemnou hubovou chuťou a vôňou. Huby rastú na lúkach, pasienkoch, v záhradách a parkoch, obzvlášť dobré je zbierať ich po daždi.

Tieto jedlé huby sú vo varení veľmi obľúbené, pripravujú sa na všetky možné spôsoby. Hríby majú klobúčkovú farbu od svetlosivej po hnedú, ich tvar je vankúšovitý s priemerom do 15 cm, dužina je biela s príjemnou hubovou arómou. Noha môže dorásť až do dĺžky 15 cm, má valcovitý tvar, predĺžený až na dno. vyrásť hríb obyčajný v zmiešaných, brezových lesoch od začiatku leta do neskorej jesene.

Motýle sú jedným z najznámejších jedlých eukaryotických organizmov. Často rastú vo veľkých skupinách hlavne na piesočnatých pôdach. Olejový uzáver môže mať priemer až 15 cm, má čokoládovo hnedú farbu s hnedým odtieňom. Povrch je hlienovitý, ľahko sa oddeľuje od dužiny. Rúrková vrstva je žltá, prilieha k nohe, ktorá dosahuje dĺžku až 10 cm.Dužina je šťavnatá biela, časom sa stáva žltocitrónovou, hrubé nohy. Maslová misa je ľahko stráviteľná, preto sa konzumuje vyprážaná, varená, sušená a nakladaná.

Tieto jedlé huby rastú v celých kopách, a preto dostali svoje meno. Klobúk je hustý, krémovej farby, s priemerom do 12 cm (niekedy až 20 cm). Dosky majú žltkasté okraje, stopka je biela, valcovitého tvaru do dĺžky 6 cm. Dužina je hustá, biela s výraznou príjemnou vôňou a chuťou. Táto odroda rastie v zmiešaných, brezových, borovicových lesoch od júla do konca septembra. Predtým, ako sa vydáte za hubami, musíte vedieť, ako vyzerajú, a byť pripravený ich hľadať, pretože sa skrývajú pod listami.

Podmienečne jedlé huby

Eukaryotické organizmy z tejto klasifikácie sa líšia od predchádzajúcich v tom, že je zakázané ich konzumovať bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Pred začatím varenia sa väčšina týchto vzoriek musí niekoľkokrát prevariť, vymeniť vodu a niektoré je potrebné namočiť a vyprážať. Pozrite si zoznam húb, ktoré patria do tejto skupiny:

• lesný šampiňón;
• smržová čiapka;
• sférický sarkozóm;
• pavučina modrá;
• líška falošná;
• ružová vlna;
• ochorenie štítnej žľazy a iné.

Vyskytuje sa v lete a na jeseň v ihličnatých, listnatých lesoch. Priemer čiapky je od 3 do 6 cm, je lakovaná v žiarivo oranžovej farbe s hnedým odtieňom, má lievikovitý tvar. Buničina falošnej líšky je mäkká, viskózna, bez výraznej vône a chuti. Dosky sú oranžové, časté, klesajúce pozdĺž tenkej žlto-oranžovej stopky. Liška falošná nie je jedovatá, ale môže narušiť trávenie, niekedy má nepríjemnú drevitú chuť. Jedia sa hlavne klobúky.

Tento eukaryotický organizmus má niekoľko názvov: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola atď.. Čiapka volnušky má tvar lievika s vpadnutým stredom, farba je ružovo-oranžová, priemer do 10 cm. je cylindrický, ku dnu sa zužujúci, až 6 cm dlhý. Buničina volnushka je krehká, má belavú farbu, ak je poškodená, objaví sa svetlá šťava a štipľavý zápach. Rastie v zmiešaných alebo brezových lesoch (zvyčajne v skupinách) od konca júla do polovice septembra.

Farba tohto eukaryotického organizmu závisí od jeho veku. Mladé exempláre sú tmavé, hnedé a vekom sa rozjasňujú. Klobúk smržovej čiapky pripomína vlašský orech, celý posiaty nerovnými pruhmi, vráskami, podobnými zákrutám. Jeho noha je valcová, vždy zakrivená. Buničina je podobná vate so špecifickým zápachom vlhkosti. Čiapky smržov rastú na vlhkej pôde, vedľa potokov, priekop, vody. Zber vrcholí v apríli až máji.

Málo známe jedlé huby

Existujú rôzne odrody jedlých húb a po príchode do lesa musíte vedieť, ktoré z nich možno považovať za nejedlé. Aby ste to dosiahli, pred „tichým lovom“ si určite preštudujte fotografie a popisy eukaryotických organizmov. Existujú také vzácne exempláre, že nie je okamžite jasné, čo sú - jedovaté, nejedlé alebo celkom vhodné na jedlo. Tu je zoznam niektorých málo známych jedlých predstaviteľov tejto triedy voľne žijúcich živočíchov:

• pláštenka;
• lievik hovorca;
• rad fialový;
• cesnaková rastlina;
• hliva ustricová;
• vločka chlpatá;
• poľská huba;
• veslársky sivý (kohútik);
• biely hnojník a iné.

Nazýva sa aj gaštanový hríb alebo panvový hríb. Má výbornú chuť, preto je pri varení veľmi cenená. Čiapka machovej muchy je pologuľová, vypuklá, s priemerom od 5 do 15 cm, v daždi sa stáva lepkavou. Farba zvršku čokoládovo hnedá, gaštanová. Rúrková vrstva je žltkastá a s vekom zlatá a zelenožltá. Noha zotrvačníka je valcová, smerom dole sa môže zužovať alebo rozširovať. Buničina je hustá, mäsitá, s príjemnou hubovou vôňou. Gaštanový zotrvačník rastie na piesočnatých pôdach pod ihličnatými stromami, niekedy pod dubom alebo gaštanom.

Takéto eukaryotické organizmy sú prezentované v niekoľkých formách: gumovité, ohnivé, zlaté a iné. Rastú v rodinách na mŕtvych a živých kmeňoch, na pňoch, koreňoch, v dutinách a majú liečivé vlastnosti. Vločku často nájdete pod smrekom, jabloňou, brezou alebo osinou. Klobúk je konvexný, mäsitý, s priemerom od 5 do 15 cm, má žlto-medovú farbu, dužina je bledá. Noha do 2 cm hrubá a do 15 cm vysoká, jednofarebná, šupinatá, na mladých exemplároch je krúžok. Šupinatý chlpatý obsahuje látku používanú na liečbu dny.

Druhým názvom je hniloba obyčajná. Klobúk je konvexný, vekom sa stáva plochým, do priemeru 3 cm.Farba koruny je žltohnedá, na okrajoch svetlá, povrch je hustý, drsný. Dužina cesnaku je bledá, má bohatú vôňu cesnaku, vďaka čomu sa objavil názov. Keď huba uschne, vôňa sa ešte zintenzívni. Noha je hnedočervená, na báze svetlá, vo vnútri prázdna. Bežné nehniloby rastú vo veľkých rodinách v rôznych lesoch a vyberajú si suchú piesočnatú pôdu. Vrchol rastu je od júla do októbra.

Nie vždy ich berú ani skúsení milovníci „tichého lovu“ a márne, pretože pršiplášte sú nielen chutné, ale aj liečivé. Objavujú sa na lúkach a pasienkoch po dažďoch. Priemer klobúka je 2-5 cm, tvar je guľovitý, farba je biela, niekedy svetlohnedá, na vrchu je otvor pre spóry. Buničina pláštenky je hustá, ale zároveň chutná, šťavnatá, vekom zmäkne. Mladé huby majú na povrchu klobúka bodce, ktoré sa časom zmyjú. Noha je malá, od 1,5 do 3,5 cm na výšku, zahustená. Pršiplášte rastú v skupinách v parkoch a na trávnikoch, vrchol zberu je od júna do októbra.

Video

Diskutujte

jedlé huby: názvy s popisom

Huby sú krásnymi pôvodnými predstaviteľmi kráľovstva voľne žijúcich živočíchov, ktoré sa navzájom líšia farbou, tvarom čiapky a dokonca aj chuťou. Ich vzhľad je jednoduchý a zdobený, originálny a karikovaný. Pravdepodobne každý hubár aspoň raz v živote obdivoval eleganciu a ladnosť týchto proteínových maškŕt.

Už ste niekedy natrafili na hríb pomarančový? Ak áno, potom ste si pravdepodobne všimli jeho žiarivú veselú farbu a pomysleli ste si – dá sa jesť? Tento článok bude venovaný tomuto organizmu. Čo je to huba Kde rastie? Dá sa to jesť? Navyše, o niečo nižšie, analyzujeme ďalšiu, nemenej dôležitú otázku: „Ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých, aby ste sa nezamotali a neurobili fatálnu chybu?

Odrody

V prvom rade treba spomenúť, že ani v biológii, ani v botanike neexistuje samostatná čeľaď či druh nazývaný „pomarančový hríb“. Keď sa v lese stretneme so zástupcami tejto farby, hovoríme len o rôznorodosti jednotlivých farieb, a nie o súhrnnom názve konkrétneho poddruhu. Ktoré z nich majú jasnú, sýtu oranžovú farbu? Poďme sa stručne zoznámiť s niektorými exemplármi rodín húb a zistiť podmienky ich rastu.

Hríb a jeho popis

Najbežnejšou oranžovou hubou je hríb. Táto rodina je považovaná za úplne jedlú a kombinuje mnoho poddruhov. V prvom rade je to hríb červený, žltohnedý a dubový. Sú to ich klobúky, ktoré majú jasnú, bohatú oranžovú farbu.

Hríb červený(nazývaný aj ryšavka alebo krasyuk) má veľmi chutné mäsité biele mäso. Klobúk tohto druhu môže dosiahnuť tridsať centimetrov v priemere, ale často sa rozmery líšia od štyroch do pätnástich centimetrov. Vo farbe klobúka tejto veľkej oranžovej huby najčastejšie dominujú červené alebo červenkasté odtiene. Tu stojí za zmienku, že farba závisí od podmienok pestovania. Napríklad v lesoch, v ktorých dominujú osiky, má čiapka huby tmavočervené odtiene. Ak sú topole bežnejšie, potom sa klobúk stáva mierne sivastým, ale ak sú lesy zmiešané, potom oranžový alebo žlto-červený.

Šedé šupinaté nohy huby, ktoré sa rozširujú smerom ku dnu, majú tiež rôznu dĺžku (od päť do pätnásť centimetrov) a hrúbku (od jedného a pol do piatich centimetrov). Hríb červený nie je vrtošivý vo vzťahu k stromom, s ktorými vstupuje do prirodzenej symbiózy. Môžu to byť duby, brezy, buky, hraby a samozrejme osiky a topole. Obdobie pestovania húb je od júna do októbra. Najčastejšie sa vyskytuje pod mladými stromami, vo vlhkých osikových lesoch a dokonca aj pri cestách. Lahodná ryšavka v akejkoľvek príprave. Mnohí však odporúčajú odstrániť jej nohy, pretože sú dosť drsné na chuť a ťažko stráviteľné v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Hríb žltohnedý- iná odroda pomarančovej huby. Jeho pologuľovitý klobúk s priemerom päť až pätnásť centimetrov môže niekedy dosiahnuť 25 cm.Má suchú drsnú šupku oranžovej alebo žltohnedej farby. Biela hustá dužina huby začína pri rezaní modrať. Noha žltohnedého hríba môže byť veľmi hrubá (priemer 2-4 cm, niekedy až sedem centimetrov). Jeho dĺžka je tiež rôzna a závisí od parametrov celého exempláru: od osem do pätnásť centimetrov a viac. Hríb žltohnedý najradšej vytvára mykorízu s brezou. Rád rastie v zmiešaných lesoch a borovicových lesoch. Obdobie dozrievania: od júna do septembra, niekedy až do novembra.

Dub červenohlavý(alebo obabok) - oranžová huba, ktorá rastie na severe našej krajiny. Vytvára symbiotické asociácie s dubmi, ktoré sa začínajú objavovať od polovice leta do neskorej jesene. Priemer pologuľového klobúka dubu sa môže pohybovať od ôsmich do pätnástich centimetrov. Jeho šupka má zvyčajne gaštanovú farbu s oranžovým odtieňom. Dužina je biela, má hnedosivé pruhy, na reze môže sčernieť. Valcová noha huby, 10-15 cm vysoká a 2-3 cm hrubá, má malé šupiny a na báze môže zhrubnúť.

Také bežné huby

Ryzhik je ďalší druh oranžovej huby. Vyznačujú sa jasnou oranžovou, až červenou farbou. Sú veľmi cenené pre svoju chuť, niektoré poddruhy sú dokonca považované za delikatesu. Huby vďačia za svoju farbu látke ako je betakarotén, ktorý sa premieňa na užitočné stopové prvky (vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, vitamín A).

Táto rodina je tiež bohatá na minerálne soli železa, horčíka, fosforu, sodíka a dokonca aj vápnika. Navyše tieto huby obsahujú prírodné antibiotikum - laktrioviolín, ktorý sa používa pri zápalových ochoreniach a používa sa pri komplexná terapia pri liečbe tuberkulózy. Povedzme si niečo o niektorých druhoch týchto jedlých oranžových húb.

skutočný šafran

Niekedy sa mu hovorí aj lahôdkový dojič. Patrí medzi agarické huby, úplne sfarbené do oranžova. Hladký a lesklý klobúk tohto druhu v priemere môže dosiahnuť od 4 do 18 centimetrov. Jeho povrch, ktorý má hnedé škvrny, je vo vlhkom počasí lepkavý a nepríjemný na dotyk. Časté a tenké platne, oranžové, ako celá huba, môžu po stlačení mierne zozelenať.

Stehno skutočnej cameliny je nízke (do siedmich centimetrov) a tenké (v priemere dva centimetre), môže byť pokryté jemným ľahkým chmýřím. Hustá dužina má tiež oranžovú farbu, pri rozbití sa zmení na zelenú. Mliečnik sa často vyskytuje v borovicových alebo smrekových lesoch, kde sa skrýva v hustej tráve alebo medzi machom. Vegetačné obdobie: júl až október.

ďumbier smrekový

S oranžovým klobúkom z rodiny Syroezhkov. Jeho valcovitá noha (tri až sedem centimetrov vysoká a jeden centimeter hrubá) je vo vnútri dosť krehká a dutá. Oranžová dužina, ktorá po rozbití zozelenie, má ovocnú vôňu a chuť. Malý oranžový klobúk rastliny má priemer štyri až osem centimetrov. Dosky, klesajúce a časté, sú o niečo ľahšie ako samotný klobúk. Farba samotnej huby sa môže meniť medzi svetloružovou a tmavooranžovou. Rastú od leta do jesene v úkryte v prírodnej podstielke pokrytej ihličím.

červené huby

Toto je ďalšia odroda agarických húb. Klobúk je oranžovej farby, hustý a mäsitý na dotyk, jeho priemer sa pohybuje od piatich do pätnástich centimetrov. Buničina huby má bielu farbu, na ktorej sú náhodne umiestnené tmavočervené škvrny. Na prestávke dužina vylučuje hustú, krvavo-šarlátovú šťavu. Časté a tenké doštičky umiestnené pod spodnou časťou čiapky klesajú hlboko pozdĺž stonky cameliny. Samotná noha je malá, asi štyri až šesť centimetrov vysoká, smerom dole sa zužuje. Je pokrytá kvetmi a rozbrázdená červenými jamkami. Farba nôh je iná: oranžová, ružová a dokonca aj fialová. Tento druh huby nie je v Rusku veľmi bežný, najčastejšie rastie v ihličnatých lesoch horských svahov.

Japonské huby

Tieto huby sa nachádzajú v údoliach Primorského územia pod vysokými jedľami. Klobúky tohto druhu s priemerom šesť až osem centimetrov sú zdobené všetkými druhmi okrových farieb, zatiaľ čo taniere majú jasnejšie, sýtejšie farby oranžových odtieňov. Stonka huby (päť až osem centimetrov vysoká a jeden až dva centimetre hrubá) je často vo vnútri dutá a krehká a má aj jasne oranžovú farbu.

malé odrody

medvedie uši(alebo šarlátový sarkoscif) sú malé oranžové huby, ktoré sú bežné na celom svete, no v ľudovej kuchyni sa používajú len zriedka. Buničina týchto húb je veľmi elastická, ale jedlá, obzvlášť chutná po vyprážaní na vyhrievanej panvici. Klobúky tohto druhu s priemerom do päť centimetrov majú zvyčajne oranžovo-šarlátovú farbu. Huby rastú na vyrúbaných kmeňoch stromov pokrytých vrstvou zeminy alebo suchého lístia. Objavte sa v chladnom období (skoro na jar alebo dokonca v zime).

Ďalším druhom malých húb je aleuria oranžová, ktorá sa vyznačuje nezvyčajným vzhľadom. Ovocné telo huby je tanierovitého tvaru, rôzneho tvaru a veľkosti. Na výšku títo zástupcovia eukaryotov zvyčajne nepresahujú päť centimetrov. Táto malá, žiarivo oranžová huba má tenkú chrupkovitú dužinu príjemnej chuti a vône, ako aj krátku, mierne výraznú nohu. Aleuria pomarančová rastie v rôznych lesných porastoch, možno ju nájsť aj v parkoch, na trávnikoch a medzi kameňmi. Rastie v pôde od leta do neskorej jesene. Túto hubu môžete po usušení použiť pri varení, napríklad do polievok alebo pečienky.

Jeho plodnica je heterogénna, hrubá do sedem centimetrov a s veľkosťou klobúka od desať do štyridsať centimetrov. Môže vážiť až deväť kilogramov. Dužina huby je mäkká a šťavnatá, kyslej chuti, s nezvyčajnou citrónovou vôňou. Ak však huba starne, jej nutričné ​​a aromatické vlastnosti sa rýchlo zhoršia. Mladé huby sa používajú varené a vyprážané, na nakladanie a ako náplň do koláčov. Po vysušení sa stávajú krehkými, vláknitými a veľmi ľahkými a možno ich dlhodobo skladovať zmrazené. Ak je huba stará alebo rastie na ihličnanoch, nemožno ju jesť, pretože môže spôsobiť všetky druhy alergických reakcií a otravy.

líšky

Lišky sú celá rodina húb s oranžovou nohou a rovnakým klobúkom. Nie všetky sú jedlé, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Takéto názvy húb sa považujú za chutné a výživné: zamatová liška, fazetová liška a žltá ostružina.

Klobúk zamatová líška malé, asi štyri až päť centimetrov. Malá je aj noha, meria dva až tri centimetre. Pomarančová dužina je jemná a má mierne kyslú chuť. Huba sa usadzuje v kyslej pôde, najmä medzi listnatými plantážami.

Liška fazetovaná- veľmi krásny zástupca voľne žijúcich živočíchov, s vláknitou plodnicou s veľkosťou od troch do desiatich centimetrov. Tvorí mykorízu s dubom, rastie od júna do októbra. Medzi jedovaté lišajníky patria také druhy, ako je liška nepravá a omfalotka olivová, ktorá je pomerne vzácna najmä na Kryme.

Jedovatý

falošná líška- nejedlá pomarančová huba podobná líškam. Jeho ďalšie meno je oranžový hovorca. Govorushka sa líši od svojich jedlých náprotivkov v červeno-oranžovom odtieni čiapky a takmer rovnomerných okrajoch, ako aj v nepríjemnom zápachu. Klobúk huby má priemer od dvoch do šiestich centimetrov a stonka, zvyčajne veľmi krátka, zriedka dosahuje štyri centimetre. A napriek tomu sa falošná líška považuje za podmienečne nepožívateľný produkt, pretože sa po dlhom a dôkladnom tepelnom spracovaní úspešne používa pri varení v iných krajinách.

Pavučina oranžovo-červená- iný druh jedovatých húb, považovaný za smrteľný. Pologuľová čiapočka pavučiny v samom strede má malý tuberkul a noha, malá na výšku, sa zužuje smerom k základni.

Stručne sme teda preskúmali popis rôznych húb s oranžovými farbami. Teraz si v krátkosti povieme, ako rozoznať jedlú hubu od nejedlé.

Hubári berú na vedomie

• Po prvé, huby, ktoré sa nedajú jesť, sa vyznačujú tým, že pri krájaní sa ich dužina zmení na neprirodzenú farbu a vydáva nepríjemný zápach (urážlivý alebo liečivý). Niekedy majú čiapky týchto odrôd lepkavý povlak.
• Pozrite sa tiež na vzhľad huba: ak nemá vo vnútri ani vonku hmyz alebo červy, potom ide s najväčšou pravdepodobnosťou o jedovatú hubu. Okrem toho absencia rúrkovej vrstvy umiestnenej pod klobúkom tiež naznačuje nepožívateľnosť mnohých druhov.
• A najdôležitejšie pravidlo: huby neochutnajte! Ak máte pochybnosti, nerežte. Choďte na huby len so znalými ľuďmi. Nezbierajte všetko v rade a dúfajte, že to triedite doma.

Neexistujú žiadne spoľahlivé metódy na rozlíšenie medzi jedlými a jedovatými hubami podľa oka., takže jediné východisko je poznať každú z húb. Ak existuje pochybnosť o druhovej príslušnosti húb, v žiadnom prípade sa ich neoplatí jesť. Našťastie medzi stovkami druhov vyskytujúcich sa v prírode sa mnohé líšia tak jasne definovanými znakmi, že je ťažké si ich pomýliť s inými. Najlepšie je však mať vždy po ruke hubárskeho sprievodcu, aby ste odlíšili jedovaté huby od jedlých.

www.nexplorer.ru

mucha huba

Za pomerne populárny druh sa považuje poľská huba z rodiny zotrvačníkov. Rastie hlavne vedľa týchto stromov:

• borovica;
• dub;
• buk;
• smrekovec.

Priemer čiapky je od 4 do 12 cm.Spočiatku má konvexný tvar a časom môže byť plochý. Pokožka sa neodlupuje a je suchá a hladká na dotyk, vo vlhkom počasí sa stáva mierne šmykľavou.

Dužina tejto huby je mäsitá a hustá, keď sa nareže v klobúku, trochu zmodrie, potom opäť zosvetlí, na stonke zmodrie a po chvíli zhnedne. Vôňa je výrazná, hubová a chuť vyniká jemnosťou.

Noha má výšku 4 až 12 cm a hrúbku 1 až 4 cm, má valcový tvar a môže byť trochu zúžená alebo naopak opuchnutá. Táto huba je široko používaná na varenie rôznych jedál a je tiež vynikajúca na sušenie a nakladanie.

Populárne hnedé huby

Existujú rôzne hnedé huby, ktoré je celkom možné zbierať v lese a pestovať samostatne. Pri zbere húb nezabudnite venovať pozornosť odtieňu čiapky, strúhanky, krúžkov a tanierov umiestnených na stonke. Všetky huby sú rozdelené do nasledujúcich typov:

• jedlé;
• podmienečne jedlé;
• nejedlé.

Opis jedlých druhov húb, ako aj úplná charakteristika z každého druhu vám pomôže vybrať tú najvhodnejšiu hubu, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a jedinečnou arómou.

Huby nazbierané v lese sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. Zo samorastov treba odlíšiť šampiňóny hnedé, ktoré majú bohatšiu vôňu a chuť.

Najpopulárnejšie hnedé huby s vysokým dopytom sú:

• hríb;
• prsník;
• hríb;
• medové huby;
• hľuzovky.

Biela huba nie je taká bežná, má úžasné liečivé vlastnosti. Má veľký konvexný klobúk svetlohnedého odtieňa, jeho noha je biela. Rastie hlavne v lete, a preto je možné zberať aj uprostred sezóny. Rastie hlavne jednotlivo, zvyčajne na čistých čistinách, piesku.

V závislosti od oblasti, kde rastie, sa húb môže líšiť v tvare klobúka, stonky a tvaru mycélia. Biela huba sa vyznačuje tým, že odtieň jej dužiny sa vôbec nemení. Klobúk má guľovitý tvar a nakoniec sa stáva plochým.

Hríb patrí k rúrkovitému typu a z hľadiska jeho hodnoty zaujíma ďalšie miesto hneď po medových hubách. Klobúk hríba je pomerne bohatý hnedo-hnedý, mäsitý a veľký. Noha je biela, pomerne veľká, smerom k základni sa rozširuje. Huby osiky nájdete pod listnatými stromami.

Prsia sú známe už dlho a medzi súpermi sa považujú za jedno z najväčších v priemere. Môžete sa s ním stretnúť len v ihličnatých lesoch, hlavne na piesočnatých plochách, pretože má tendenciu zadržiavať vlhkosť. Čiapka je veľká, môže dosiahnuť priemer 20 cm.Je to veľmi chutná rastlina s hustou silnou stonkou, ktorá dosahuje šírku čiapky. Vynikajúce chuťové vlastnosti má v smaženej a nakladanej forme. Pomerne často sa používa na prípravu rôznych omáčok.

Motýle sa často vyskytujú v ihličnatých lesoch. Majú veľmi zaujímavý vzhľad a chuť a sú vhodné aj na konzumáciu aj v surovom stave. Na fotografii môžete vidieť tieto nezvyčajné rastliny. Rúrkový uzáver je trochu konvexný, na povrchu sa zdá byť pokrytý miernou vrstvou hlienu. Vďaka tomu má veľmi krásny a atraktívny lesk. Noha mladej rastliny je tenká a rovnomerná, ale časom sa pod váhou čiapky ohýba.

Maslo sa vyznačuje výbornou chuťou, obzvlášť vhodné na vyprážanie. Dužina je hustá, suchá, má výbornú chuť a dobrú hubovú vôňu.

Medové huby majú najvyššiu hodnotu spomedzi všetkých ostatných druhov. Klobúk húb má svetlohnedú farbu a vynikajúcu chuť. Najprv je mierne zaoblený, ale časom sa stáva plochým.

Hľuzovky sú považované za skutočnú pochúťku. Je to zaujímavý a zvláštny typ, ktorý má tmavohnedú farbu. Hľuzovky rastú pod zemou a sú do istej miery podobné pršiplášťom, majú však charakteristické priehlbiny po celom povrchu. Rastú najmä pri koreňoch stromov, väčšinou pri duboch či boroviciach, no les musí byť poriadne starý.

Okrem toho existuje mnoho ďalších zástupcov s hnedými klobúkmi, ktorí sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou.

Kolíbiový olej

Kolíbiový olej je považovaný za celkom zaujímavý svojím vzhľadom a chuťou. Ostatné mená:

• kolibia mastná;
• rhodocollibia olej;
• ropné peniaze.

Klobúk mladej rastliny je konvexný, svetlohnedej farby, ale časom sa stáva širokým s mierne prehĺbeným stredom. Pri zvýšenej vlhkosti má čiapka tmavohnedý odtieň s červenkastým odtieňom a potom sa stáva svetlohnedým.

Dužina má takmer mliečnu farbu. Táto rastlina sa vyznačuje pomerne dlhou a tenkou stonkou. Na báze je mierne zhrubnutá, úplne dole belavá. Samotná noha má svetlohnedú farbu, je dosť hustá a vo vnútri úplne prázdna. Má dobré chuťové ukazovatele, používa sa hlavne vo varenej a vyprážanej forme, je vhodný na prípravu rôznych omáčok.

Na rozdiel od iných podobných druhov má mastný uzáver a dobrú chuť.

Mliečnik obyčajný

Mliečnik je pomerne bežný a považuje sa za celkom dobrú jedlú hubu. Ostatné mená:

• prsia červeno-hnedé;
• rubeola;
• spurge.

Klobúk je pomerne hustý a mäsitý, svetlohnedej farby, môže dosiahnuť priemer 10 cm, jeho tvar je plochý, na okrajoch mierne konvexný a v strede má malý zárez. Odtieň klobúka môže byť veľmi odlišný - od svetložltej až po tmavohnedú. Dužina je svetlá, ale na reze veľmi rýchlo tmavne. Na reze sa vytvorí veľa svetlej šťavy.

Chuť je celkom príjemná a jemne sladká. Stonka má farbu podobnú klobúku. Má dobré chuťové vlastnosti a je skvelý na varenie rôznych jedál, celkom chutný pri vyprážaní. Dobre sa hodí na prípravu rôznych omáčok, na solenie a marinovanie. Pred varením je vhodné huby povariť, aby ste odstránili nepríjemný zápach.

Rastie hlavne pod dubmi. Široko rozšírené, ale pomerne zriedkavé. Rastú väčšinou jednotlivo, ale niekedy môžu rásť aj v skupinách.

Pepsi tmavý gaštan

Petsitsa tmavý gaštan rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Má aj iné názvy, napr.

• hnedé korenie;
• gaštanové korenie;
• hnedo-gaštanové korenie.

Ovocné telo má priemer 1-5 cm, spočiatku je takmer guľovité, potom sa stáva oválnym a trochu splošteným. Vnútorná časť je matná, tmavohnedá, niekedy s oranžovým nádychom. Buničina je pomerne tenká, krehká, bez charakteristického zápachu.

Je celkom možné zameniť s inými špecialitami. Používa sa hlavne čerstvá a sušená. Na prípravu varte niekoľko minút.

hnedý dub

Dubovik sa vyznačuje tmavohnedou čiapočkou veľkého priemeru, ktorej odtieň sa počas rastu mení. Noha má hustú štruktúru bielej alebo mierne žltkastej farby. Dubovik zvyčajne rastie v zmiešaných lesoch na pôde nasýtenej vápnom.

Pomerne často je tam škvrnitý dub. Rastie na rovnakej ploche ako dub obyčajný. Vyznačuje sa tmavšou čiapkou a bledožltou nohou s charakteristickými červenkastými pruhmi. Vyznačuje sa pomerne dobrou chuťou a používa sa čerstvá alebo solená. Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horšia ako biela a na rozdiel od druhej takmer nikdy nie je ovplyvnená červami. Dužina je hustá, mierne žltkastá a na reze sú všetky jej časti natreté sýtou modrou farbou. Počas varenia zmizne modrastý odtieň a dužina opäť získa snehovo bielu farbu.

Dubovik obyčajný má klobúk s priemerom 20 cm hnedo-hnedého odtieňa. Vrch je na dotyk mierne zamatový a dužina je hustá, svetložltej farby a smerom k spodnej časti nohy sa stáva trochu červenkastou.

Pri rozkrojení začne dužina okamžite modrieť. Dubovik má veľmi príjemnú chuť a charakteristickú hubovú vôňu. Jeho noha môže dosiahnuť dĺžku 15 cm a má svetložltý odtieň. Vyskytuje sa najmä v zmiešaných lesoch.

Dubovik sa dá nakladať a soliť, ale pre výbornú chuť ho treba predvariť. Potom sa stane veľmi chutným.

sadovodu.com

Jednou z najznámejších jedlých húb je hríb. Ide o rúrkovité huby, ktoré patria do rodu Boletaceae. Poznáte ich podľa mastného a šmykľavého klobúka.

Môže byť plochý aj konvexný. Koža sa ľahko odstráni. Pod klobúkom sú prehozy, ktoré tvoria prsteň. Táto huba má viac ako 40 zástupcov.
Rastie v Rusku, Austrálii, Afrike, na miestach s miernym podnebím. U nás je najbežnejšia masielka obyčajná alebo jesenná. Má pologuľovitý klobúk, ktorý má v strede tuberkulózu. Dužina je žltkastá, šťavnatá a mäkká. Stehno je valcovité, plné, hladké alebo zrnité, 11 cm vysoké a 3 cm v priemere.Prášok spór môže mať farbu všetkých žltých odtieňov.

Mliečne huby sú čeľade russula. Klobúk je veľmi hustý, jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm, najskôr je plochý konvexný a potom nadobúda lievikovitý tvar so zabaleným okrajom dovnútra.
Koža je mokrá, slizká, môže byť žltkastá alebo mliečne biela. Noha prsníka je dutá, valcovitá a hladká, až 7 cm vysoká a až 5 cm v priemere. Niekedy má žlté škvrny alebo jamky. Táto huba má hustú, bielu dužinu s charakteristickým zápachom podobným vôni ovocia.

Tento druh húb, podobne ako mliečne huby, patrí do čeľade russula. Klobúk rubeoly je hustý, ale krehký. Spočiatku konvexné a potom nadobúda plochý tvar a mierne depresívne.
Jeho priemer môže byť až 7 cm Hladká alebo mierne zvrásnená matná koža je hnedá. Krehká dužina má nepríjemný zápach, ktorý pripomína vôňu gumy alebo rozdrveného chrobáka.

Chuť je horkastá. Ak sa nareže, vynikne vodnato-biela mliečna šťava. Chuť huby je spočiatku sladká, ale potom vydáva horkosť.

Pri rubeole sú platničky časté a úzke. Majú bielu farbu, ale vekom sa menia na svetlohnedú s ružovým odtieňom. Táto huba má cylindrickú a pri základni zúženú nôžku s priemerom 1,5 cm a výškou do 7 cm, na ktorej sú pozdĺžne plstnaté pruhy.

Tento typ tubulárnych húb patrí do čeľade hríbovité. Názov týchto húb sa objavil kvôli častému rastu v machu. Majú suchý, mierne zamatový klobúk.

A u niektorých druhov je vo vlhkom počasí lepkavá. Keď huba starne, na koži sa objavia praskliny. Huby machovky majú žltú, bielu alebo červenú dužinu, ktorá na reze niekedy zmodrie.
Rúrkový hymenofor, ktorý steká po stonke, môže byť žltý alebo červený, niekedy nazelenalý. Tubuly majú široké póry. Noha môže byť hladká alebo vráskavá. Volvo a prsteň v tomto type húb absentujú.

Medové huby patria do čeľade physalacrium. Čiapka má priemer 3-10 cm.Najprv je konvexná, potom sa stáva plochá, má zvlnené okraje. Farba kože môže byť odlišná: od hnedej po zelenkastú. V strede je farba tmavšia.
Na povrchu sa môžu vyskytovať vzácne svetlé šupinky, ktoré vekom niekedy miznú. U mladých klobúkov je dužina hustá, belavá a v nohách vláknitá. Keď huba starne, dužina klobúkov sa stáva tenšou a na nohách zhrubne. Majú príjemnú vôňu. Pri medovníkoch sú platničky zriedkavé, zvyčajne priliehajú k nohe.

U mladých húb sú biele alebo béžové. Keď huba dozrieva, mení farbu na ružovo-hnedú. Niekedy sa na nich objavia hnedé škvrny. Nohy sú svetlo žltohnedej farby a spodná časť je hnedohnedá. Ich priemer je asi 2 cm a dĺžka je do 10 cm.Na nohách, ako aj na klobúkoch môžu byť šupiny. Huby často rastú spolu na spodnej časti nôh.

Ďalší druh húb patrí do čeľade russula - huby. Najprv majú vypuklý klobúk a potom nadobudne lievikovitý tvar s omotanými (neskôr sa vyrovnávajúcimi) okrajmi.
V strede je niekedy malý hrbolček. Povrch je hladký a lesklý, má oranžovú farbu s viac tmavé škvrny a prstene. Klobúk môže mať priemer až 18 cm.

Stopka je rovnakej farby ako čiapočka, prípadne o niečo svetlejšia. Priemer nohy je do 2 cm a výška môže dosiahnuť 7 cm.Má valcový tvar, dutý, zužujúci sa smerom k základni.

Na povrchu sú malé otvory. Dosky tejto huby sú tenké, časté, vidlicovité. Po nohe idú trochu dole. Sú oranžovo-červenej farby a po stlačení zozelenajú. Buničina je žltooranžovej farby, je hustá. Pomarančová a hustá mliečna šťava má ovocnú vôňu. Vo vzduchu sa mení na zelenú.

Hríb patrí do čeľade jesenných húb. Má vypuklý klobúk, ktorý sa ľahko oddeľuje od nôh. Jeho priemer môže byť až 15 cm.

Mladá huba má pologuľovitý klobúk, je pritlačená okrajom k stonke. Šupka má zamatovo červenú, oranžovú alebo hnedastú farbu. Pevná dužina vekom zmäkne.

V nohe je buničina vláknitá. Na reze sú biele a pod nohami modrasté. Vôňa a chuť nie sú vyjadrené.

Na nohách hríba dosahuje hrúbka do 5 cm, výška do 15 cm.Sú pevné, rozširujú sa hlavne smerom nadol. Hymenofor je biely a voľný, neskôr sivý s olivovým alebo žltým odtieňom. Pri dotyku pórovitý povrch stmavne.

Biela huba patrí do rodu Boletus. U dospelej huby je klobúk konvexný, priemer môže dosiahnuť až 30 cm.Má hladký alebo zvrásnený povrch, ktorý v suchom počasí praská.

Šupka môže byť červenohnedá až biela. Ale vekom tmavne a neoddeľuje sa od dužiny. Zvyčajne je farba nerovnomerná, okraje sú svetlé.
Buničina je šťavnatá, silná. U mladých húb je biela, ale neskôr zožltne. Stonka tejto huby je 8-25 cm vysoká a približne 7 cm hrubá, má súdkovitý tvar, ale vekom sa predlžuje a stáva sa valcovitým. Má sieťku bielych žíl. Hymenofor v blízkosti stonky s hlbokým zárezom, biely, ale neskôr sa stáva žltým alebo olivovým. Ľahko sa oddeľuje od dužiny.

Tento druh húb patrí do čeľade šampiňónových a má hustý zaoblený klobúk, ktorého priemer môže byť až 15 cm.Je biely, niekedy hnedastý, klobúk je hladký alebo s malými šupinami.
Hymenofor je voľný, spočiatku biely, potom stmavne a hnedne. Buničina je biela. Huby majú rovné nohy, vysoké asi 9 cm a široké 2 cm, v strede je široký biely krúžok.

mliečne

Jedlé mliečne huby patria do čeľade russula. Mladé dojičky majú slizké a vypuklé klobúčiky, ktoré sa neskôr stávajú depresívnymi.
Má farbu všetkých fialových odtieňov alebo hnedastú. Hymenofor klesá po nohe, často. Mladé huby majú biele platne, neskôr stmavnú.

Pri poškodení sa sfarbujú do šedozelena. Buničina je biela. Spočiatku je silný, neskôr voľný. Stonka je valcovitá a rovnomerná, vekom sa stáva dutou. Má dĺžku cca 10 cm.Farba je rovnaká ako klobúk.

Tieto huby patria do čeľade russula. Tento druh húb má čiapočku v tvare pologule alebo zvončeka. Neskôr sa stáva plochým alebo lievikovitým.
Okraj môže byť zabalený alebo rovný, s pruhmi. Pleť je suchá, môže byť matná alebo lesklá. Hymenofor pestovaný. Môže byť voľný alebo ísť dole po nohe. Dužina týchto húb je krehká a hubovitá, belavá.

S vekom môže zmeniť farbu na hnedú, šedú, čiernu a červenú. Nohy sú valcovité. Je rovnomerný, ale niekedy môže byť na konci zahustený alebo špicatý.

agronomy.com

Biela huba

Táto huba je veľmi vzácna, má unikát užitočné vlastnosti. Má hrubú čiapku v tvare vankúša rúrkovej štruktúry, hustú buničinu. Farba klobúka je iná, biely hríb môže mať fialovohnedú aj tmavú olivovú farbu, ale keď nájdete túto hubu, okamžite pochopíte - je to ono!

Biele huby sa tiež nazývajú letné huby, pretože je najjednoduchšie ich nájsť na vrchole leta. Rastú jednotlivo, takže keď nejakú nájdete, nerobte si veľké nádeje, že v okolí nájdete ďalšiu bielu hubu. Takéto huby rastú na čistých lúkach, v piesku a môžu rásť v tráve.

Biele huby robia chutné polievky, preto by sa mali sušiť. Mimochodom, pri sušení tieto huby vyžarujú nádhernú vôňu.

hríb

Táto huba je rúrkovitá. Z hľadiska hodnoty je na druhom mieste po medových hubách. Klobúk hríba je dosť mäsitý, hnedočervený. Niekedy nájdete hríby s bielou čiapočkou, nelíšia sa od bežných. Noha hríba je pomerne hrubá, smerom k základni sa rozširuje, má veľa tmavošedých šupín.

Biotopy týchto húb možno určiť podľa ich názvu. Možno ich nájsť pod osikami a inými listnatými stromami.

Najlepší čas na hľadanie hríba je od polovice júla do konca októbra. Ak zbierate tieto huby po dlhých dažďoch, dávajte si pozor na zber červov, pretože v nadbytku vlhkosti sa v hubách osika veľmi rýchlo objavia. Pre nich je priaznivejšie suché počasie s premenlivými zrážkami.

Tieto huby rastú v skupinách, takže ich hľadanie je celkom jednoduché.

hríb

Hríb je huba s tmavohnedým lesklým klobúkom. Je ťažké si ju pomýliť s hubami iných druhov. Huby hríbov sú bohaté na užitočné látky, sú schopné odstraňovať toxíny z tela. Tieto huby musíte hľadať v slnečných brezových hájoch. Rastú priamo pri koreni brezy. Tieto huby uprednostňujú vlhkú pôdu, môžete ich hľadať po dobrom prívalovom daždi.

Hríb má hrubú stopku s malými šupinami, ktorá sa rozširuje smerom k základni. Tieto huby sú rúrkovité. Ich klobúk je konvexný, dosahuje priemer 11-12 cm.

Russula

Russula patrí k hubám, ktoré každoročne potešia hubárov bez ohľadu na počasie. Možno ich nájsť na jeseň aj po prvom mraze.

Obyčajný russula má mierne a niekedy silne zaoblené okraje, môže mať zelenú, modrastú, červenkastú alebo ružovú farbu a farba môže byť buď monofónna a nasýtená, alebo zmiešaná s bielou.

Existuje aj iný druh russula, ale nie každý ho považuje za samostatný druh - prezretý russula. Takáto huba má mierne jemne rebrované okraje, plochý klobúk a šupka sa dá ľahko oddeliť od lamelárnej základne. Najčastejšie sa takáto huba nachádza v hnedo-hnedých farbách. Stehno zrelej rusuly je ohnuté, má priemer 1,5 - 2 cm.Takáto rusuľa je jedlá a chuťovo sa od obyčajných len málo líši.

Existuje veľa odrôd týchto húb, nachádzajú sa v závislosti od oblasti a klimatických podmienok. Čo sa týka pôvodu názvu týchto húb, jesť ich surové nie je práve najviac najlepšia cesta. Ak chcete vyskúšať skutočnú hubu, môžete si trochu odhryznúť, ale konzumácia surovej rusuly, dokonca aj v množstve niekoľkých kusov, sa neodporúča, navyše zanecháva nepríjemnú horkastú pachuť.

prsník

Skutočnosť, že huba je jedlá, je známa už od čias Ruska. Potom sa z týchto húb pripravovali rôzne jedlá, vyrábali sa z nich plnky do koláčov.

Huba je agaric, v Rusku je považovaná za jednu z najväčších húb v priemere. U nás ich možno nájsť len v ihličnatých lesoch v piesočnatých oblastiach, kde pôda vždy zadržiava vlahu. Pri hľadaní húb by ste mali ísť von buď od mája do júna, alebo od augusta do septembra, práve v týchto obdobiach takéto huby rastú najhojnejšie.

Klobúk huby je veľmi široký, jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm.Huby majú pomerne hrubé nohy, ktoré u mladších húb takmer splývajú so šírkou klobúka. Ich čiapka má belavý odtieň, ale jej sfarbenie môže byť od svetlozelenej až po slabo modrú. Povrch čiapky sa ľahko znečistí.

V surovom stave sú huby jedovaté. Najčastejšie sa konzumujú vyprážané a tiež nakladané. Mliečne huby sú tiež jednou zo zložiek mnohých omáčok k mäsu, preto sa používajú v zahraničí.

Volnushka

Najčastejšie v našich lesoch nájdete vlnu ružovú. Takáto huba má pomerne jasne ružový klobúk, ktorého priemer môže byť až 12 cm.Vlna je po stranách mierne konvexná a bližšie k stredu sa tvorí lievik. Na koži takejto huby je vzor vo forme vĺn, farba vzoru je tiež ružová, mení sa iba sýtosť farby. Pokožka je na dotyk mierne slizká.
Dužina volnushky je silná, tento druh húb je dosť odolný, takže volnushki sú celkom vhodné na prepravu na veľké vzdialenosti. Noha huby je rovnomerná a hladká, výška nohy môže dosiahnuť 6 cm.

Volnushki - agarické huby. Dosky pri vlnách tesne priliehajú k sebe. Huby musia prejsť pomerne dlhou tepelnou úpravou, kým sú vhodné na ľudskú spotrebu.

Seruška

Táto huba je pomenovaná tak, pretože vždy sivej farby klobúky. Táto huba je lamelárna. Na koži jeho klobúka sú kruhy charakteristické pre serushku, zvýraznené tmavšou farbou. Buničina huby je pomerne hustá, biela. Priemer čiapky serushky môže byť až 10 cm. Mladé huby majú konvexný tvar a časom sa stávajú lievikovitými. Čím je serushka staršia, tým je sýtejšia a tmavšia.

Tieto huby musíte hľadať v listnatých a zmiešaných lesoch. Šedé huby často rastú na slnečných lúkach, v brezových hájoch, pretože milujú slnečné teplo. Pri hľadaní týchto húb by ste mali ísť od polovice leta do začiatku jesene.

Najčastejšie sa serushkas používajú v nakladanej forme. Tieto huby sa tiež aktívne používajú ako zložka pre konkrétnu omáčku. Serushki nemôžete smažiť ani variť, takže zberači húb ich často odmietajú.

líška obyčajná

Tieto huby sú neuveriteľne chutné, bez ohľadu na to, ako ich varíte. Často ich môžete stretnúť len pri prechádzke lesom, na to nemusíte sústrediť oči na zem a pozorne sa pozerať na každý list. Jasná oranžová farba týchto slnečných húb okamžite upúta. Popis líšok možno nájsť v akejkoľvek učebnici o hubách, pretože sú jednou z najpopulárnejších húb rastúcich v Rusku.

Mnohí si ich mýlia s hubami, no medzi týmito hubami sú rozdiely. Na rozdiel od ľuľky mariánskej má klobúk zvlnený, niekedy až kučeravý a nie vydutý. Farba lišajníka je oveľa svetlejšia ako lišajníka, ak sa na túto hubu pozriete vo svetle, zdá sa vám takmer priehľadná. Hlavnou výhodou líšok je, že nie sú príťažlivé pre červy, a preto môžu rásť až do vysokého veku vo výbornej kondícii. Častejšie lišaj rastie jednotlivo, ale existujú aj skupiny týchto húb.

Čiapka líšok má priemer od 2 do 7 cm, čím je huba mladšia, tým je jej klobúk vypuklejší.

Z líšok sa ukazuje veľmi chutná polievka, tieto huby sú obľúbené v Nemecku, kde sa jedia dokonca aj surové.

Tieto huby sú jedny z najchutnejších, používajú sa vyprážané aj varené a nakladané a často sa z nich pripravujú rôzne omáčky ku gurmánskym jedlám.

Už v júli možno tieto slnečné huby nájsť na lesných pasekách. Každý hubár má svoje tajomstvá hľadania húb. Najčastejšie takéto huby rastú na lesných čistinkách a čistých mýtinách.

Klobúk kamélie môže dosiahnuť priemer 10 cm, je lamelový, vtlačený dovnútra, okraje sú mierne ohnuté. Na povrchu čiapky sú rozptýlené malé škvrny, ktoré tvoria vlnitú farbu. Keď takejto hube odrežete nohu, uvidíte pomarančový džús, ktorý na vzduchu stmavne. Stonka cameliny je veľmi krehká a krehká, často zakrivená. Tieto huby majú príjemnú vôňu.

Najčastejšie ich nájdete v blízkosti smrekových lesov.

Machové huby sa nachádzajú takmer vo všetkých lesoch našej krajiny. Čiapka tejto huby dosahuje priemer 15 cm, má konvexný tvar a rúrkovú základňu. Okraje čiapky vekom klesajú. Farba čiapky sa môže meniť od močiarnej zelenej po žltohnedú. Stonka tejto huby je rovnomerná, mierne zúžená bližšie k základni a má hladký povrch.

Najčastejšie sa zotrvačník marinuje, takto je jeho chuť najvýraznejšia.

Motýle sa najčastejšie vyskytujú v ihličnatých lesoch. Majú príjemný vzhľad a sú vhodné na konzumáciu v surovom stave. Čiapka maslovej misky je vypuklá rúrkovitá, na povrchu sa zdá byť pokrytá tenkou vrstvou slizu, preto má zvláštny lesk. Stopka mladej huby je rovná a hladká, keď maslová misa zostarne, stopka sa pod ťarchou klobúka prehne.

Maslové huby sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, obzvlášť chutné je použiť ich vyprážané.

Maslová dužina je hustá, mierne suchá, má výraznú príjemnú hubovú vôňu a jemnú chuť so sladkastou dochuťou.

Motýle rastú spravidla v skupinách. Skúsení hubári vedia, kde tieto nádherné huby rastú.

No a čo za hubárčenie bez tradičných húb? V štruktúre sú tieto huby lamelárne, majú najväčšie nutričná hodnota medzi inými druhmi húb. Medové huby sú jesenné huby, môžete ich ísť hľadať od konca augusta. Rastú v skupinách, niekoľko naraz, niekedy rastú v celých pasienkoch. Klobúk huby má bronzovú farbu, najskôr je zaoblený, potom sa stáva plochým. Na klobúku je veľa malých šupín.

Napriek svojej prevalencii je táto huba ľahko zameniteľná falošný medovník. Nakúpiť do nej môžu aj skúsení hubári. Nepravé huby rastú v skupinách na brezových pňoch, sú jedovaté. Na povrchu klobúka nepravého medovníka je oveľa menej šupín, často úplne chýbajú.

Predtým, ako pôjdete do lesa na tieto huby, naštudujte si druhy a znaky falošných húb.

Šampiňón

Tieto huby sú jedny z najobľúbenejších v rôznych elitných reštauráciách, pretože šampiňóny sú dobré v akejkoľvek forme, sú skvelé ako príloha k hlavným jedlám, môžu sa podávať samostatne, môžu byť prísadou do mäsovej omáčky. Vo všeobecnosti je rozsah použitia týchto húb nepredstaviteľne široký, ale je potrebné ich zbierať rozumne a s dobrými zásobami vedomostí, pretože je veľmi ľahké si ich pomýliť s potápkami. Pomerne často sa šampiňóny pestujú priamo doma, ako napríklad zelenina alebo čokoľvek iné. Je pre nich celkom jednoduché poskytnúť pohodlné podmienky na pestovanie.

Niektorí ľudia ignorujú šampiňóny pri zbere húb zo strachu, že zbierajú jedovaté huby.

Šampiňóny sú známe každému, ak ste ich nezbierali, pravdepodobne ste ich stretli v obchode alebo na trhu. Má dosť výraznú bielu farbu, ktorá sa výrazne líši od povedzme tej istej huby. Čím je huba mladšia, tým silnejšie sú okraje jej klobúka pritlačené k stonke, časom sa klobúk trochu vyrovná a dosahuje priemer 15 cm. Vo vyššom veku tiež začínajú tmavnúť platničky umiestnené na klobúčiku huby, nie je na tom nič zlé a nijako to neovplyvňuje chuť. Stonka huby je krátka a rovná.

Šampiňóny nájdete v ihličnatých a zmiešaných lesoch, kde rastú najčastejšie.

Dáždnik

Stále hovoríme o hubách. Dáždnik je veľmi rozšírený druh húb. Dáždniky sa vyskytujú v listnatých a zmiešaných lesoch nášho regiónu a niekedy aj v ihličnatých. Dajú sa celkom ľahko hľadať, dlhá noha s charakteristickým zaobleným klobúkom sa rýchlo rozdá.

Huby nazývané dážďovníky nájdete od polovice júla až do konca jesene. Zvyčajne rastú na čistých pasienkoch a možno ich nájsť aj pozdĺž cesty. Najlepšie na tom je, že rastú hneď po výdatnom daždi, takže po takýchto zrážkach môžete na druhý deň ísť na huby.

Na začiatku rastu má huba zaoblený klobúk s mnohými šupinami. V procese rastu sa uzáver otvára a môže dosiahnuť priemer 20 cm.Môže sa otvoriť až do tej miery, že ohyby okrajov sú umiestnené nahor. Noha dáždnika je vždy rovná, pokrytá šupinami, s malými „šatami“ bližšie k vrcholu.

Hľuzovky

Hľuzovky sú považované za veľkú pochúťku a komu sa podarí nájsť miesto, kde tieto huby rastú, môže za ne dostať nemalé peniaze. Varenie hľuzoviek je veľmi chúlostivá záležitosť. Pestovanie týchto húb si tiež vyžaduje veľa príležitostí, úsilia a práce.

Hľuzovky rastú pod zemou, takže je veľmi ťažké ich nájsť. Tieto huby je možné zameniť s lupienkami, no na rozdiel od nich majú hľuzovky po celom povrchu priehlbiny. Navonok reliéf týchto húb pripomína mramor. Ďalším poznávacím znakom hľuzoviek od pršiplášťov je, že ich mäso sa nikdy nepremení na prach, buď hnije prebytkom vlhkosti, alebo vysychá extrémnym teplom.

Hľuzovky sa rodia uprostred jari, v tomto období vyzerajú ako hrach. Hľuzovky sú však vhodné na jedenie až na jeseň, keď získajú výraznú príjemnú vôňu.

Hľuzovky rastú pomerne často pri koreni stromu. Vyskytujú sa v borovicových a dubových lesoch. Les musí byť dosť starý na to, aby sa tam objavili tieto neskutočne cenné huby.

Dnes veľa ľudí aktívne hľadá hľuzovky, aby si zarobili, na tento účel dokonca využívajú psy a ošípané, keďže tieto zvieratá hľuzovky dokážu nájsť.

Musí byť medzi vami niekto, kto sa v hubách vyzná a dokáže rozoznať dobrú hubu od muchotrávky, takým človekom budete.

dolgieleta.com

Namiesto mäsa

Dnes sa stalo módou jesť iba rastlinnú stravu. Ale niekedy naozaj chcete jesť jedlo, ktoré vonia ako vyprážané kura. Na záchranu prichádza nezvyčajná žltá huba, ktorej názov je sírovo-žltá huba. Jedlá z neho pripravené majú vôňu kuracieho mäsa.

Na strome rastie sírovožltá huba. Na fotke mladých rastlín je vidieť žiarivo žltú farbu, vďaka ktorej je rastlinka vidieť na niekoľko desiatok metrov. Tento druh sa vyskytuje v rôznych zemepisných šírkach. Darí sa mu na stromoch v malých skupinách. Je možné jesť iba mladé odrody, pretože vyrastaním a hromadením toxínov v sebe sa huba stáva jedovatou.

Pred varením by sa huba mala variť 30 minút. Dá sa použiť do polievok, pečienok, kastrólov, nakladaných a sušených. Trutovik sa veľmi často používa na lekárske účely. Vo svojom zložení má 70% užitočných látok, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu ľudského tela. Vyrobené z tinderu lieky, ktoré sa predpisujú pri liečbe pečene, žlčových ciest a orgánov dýchacej sústavy. Vo farmaceutických výrobkoch nájdete laxatíva na báze tejto rastliny.

Žltá huba (video)

Druhy a odrody

Žlté huby sú rozmanité a líšia sa nielen vzhľadom, ale aj názvom. Na fotografii môžete vidieť všetky hlavné vonkajšie rozdiely.

Existuje niekoľko typov:

1. Obľúbený je 1 zaujímavý druh, ktorý sa volá Žltý ježko. Medzi náruživými hubármi sa tento druh nazýva aj Gidnum vrúbkovaný. Je známy svojou príjemnou ovocnou vôňou. Ak si pozorne prezriete fotografiu žltej černice, uvidíte, že jej klobúk je dosť hustý, s dužinou. Povrch čiapky je žltkastý, hrboľatý a má nepravidelný tvar. V období sucha má povrch čiapky tendenciu blednúť. Ježek sa vyznačuje nohou, ktorej priemer môže dosiahnuť 4 cm.Noha je biela, hustá, má tvar valca, niekedy mierne zakrivený. Huba rastie v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Ježci prinášajú ovocie koncom leta, začiatkom jesenného obdobia. Tieto huby najčastejšie rastú jednotlivo, ale niekedy sa vyskytujú v malých skupinách. Pri tepelnej úprave výrobok nemení svoju veľkosť, pre ktorú ho gazdinky milujú. Rastliny majú kyslú chuť, ktorá je veľmi podobná líškam. Môžete variť akýmkoľvek spôsobom. Slávni kuchári odporúčajú vyprážať s cibuľou a kyslou smotanou. V ľudovom liečiteľstve sa ježkovia využívajú na posilnenie imunity a obnovu krvi. Z týchto rastlín sa vyrábajú rôzne masti na liečenie kožných chorôb. V oblasti kozmetológie sa z nich vyrábajú regeneračné pleťové masky.
2. Ďalším 1 druhom je pavučina žltá. Tieto druhy majú veľké čiapky jasne žltej farby. Klobúk v priemere môže dosiahnuť 12 cm, má plochý a lepkavý povrch. Niekedy je klobúk pokrytý bielym kvetom. Buničina má hnedé pláty. Pavučiny majú stonku vysokú 7 až 14 cm, v priemere je dosť hrubá. Najčastejšie sa pavučina nachádza na vápenno-hlinitej pôde. Vďaka svojmu žiarivo žltému klobúku je tento zástupca viditeľný už z diaľky, čo výrazne uľahčuje vyhľadávanie. Čo sa týka chuti, pavučina je jemná a jemná. Niektorí kuchári uprednostňujú nakladanie.

Na fotografii skutočných predstaviteľov môžete vidieť, že všetci majú nejaké podobnosti. Jedná sa o hrubú nohu, klobúk s jasne žltou farbou. Majú jemnú a jemnú chuť.

Základné pravidlá zberu

Popis huby by mal byť veľmi dobre známy, aby ste nepoškodili svoje zdravie. Po preštudovaní celej encyklopédie húb by ste však nemali zabúdať na základné pravidlá zberu a spracovania. Zástupcovia jasne žltej farby sa zisťujú pomerne rýchlo, ale stále sa oplatí prechádzať lesom opatrne, aby ste nepoškodili nepozorované skupiny húb.

Na zber by ste si mali so sebou vziať malý, ale dostatočne ostrý nôž a nízky košík. Keď sa už rastliny nájdu, nesmú sa vytrhávať z koreňov. Noha je odrezaná zospodu na základni. Aby sa plodina nepoškodila, v košíku by sa klobúk mal pozerať nadol a noha hore.

Skúsení hubári vytvorili nasledujúce pravidlá, ktoré by sa mali prísne dodržiavať:

• nemôžete ochutnať rastlinu v lese;
• druhy pochybného vzhľadu by sa nemali zbierať;
• nestrihajte staré rastliny;
• nemiešajte v košíku plodiny rôznych druhov;
• je vhodné ísť na tichý lov so skúsenými ľuďmi;
• ak je noha v spodnej časti príliš hrubá, neberte takúto kópiu;
• pred odchodom do lesa by ste si mali osviežiť vedomosti o odlišné typy rastliny.

V prvom rade by ste mali presne vedieť, ako vyzerajú nejedlé druhy. Jedovaté sú rozpoznané podľa určitých znakov. Prvým je farba. Jedovaté exempláre majú nezvyčajnú farbu, najčastejšie je neprirodzene svetlá, červeno-žltá. Jedovaté odrody tiež nemajú červy ani iný hmyz, ktorý si rád pochutnáva na dužine húb. Posledná vlastnosť, ktorá rozlišuje dobré odrody od jedovatého, je to zápach.

Najčastejšie jedovaté majú nepríjemný zápach s nádychom chlóru a hniloby.

Ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých (video)

Pravidlá spracovania žltých húb

Po prinesení úrody domov by sa mala spracovať.

Spracovanie je rozdelené do niekoľkých etáp:

1. Primárne spracovanie spočíva v čistení od rôznych rastlinných zvyškov. Na tento účel môžete použiť kefu s mäkkými štetinami. Najčastejšie sa úlomky prilepia na hladký klobúk, dajú sa zoškrabať nožom.
2. Umývanie by sa malo vykonávať v závislosti od toho, ako sa plánuje použitie zbierky. Na sušenie nie je potrebné oplachovať. Studená voda sa používa na vyprážanie a iné spôsoby varenia. Dlhé oplachovanie vyžaduje zástupcov s nerovným povrchom.
3. Ďalej nasleduje proces namáčania. Namáčanie sa používa, ak majú rastliny horkú chuť. Potom, čo sa umyté výrobky nakrájajú na malé kúsky. Hrubá noha je rozrezaná na malé kruhy.
4. Tepelná úprava je potrebná na odstránenie horkej chuti a toxínov. Existuje niekoľko možností tepelného spracovania. Pri možnosti 1 priveďte vodu so soľou do varu a potom tam dajte huby. Produkt uchovávajte vo vriacej vode 15 minút. Potom sa všetko musí spustiť do studenej vody. 2 cesta u kulinárskych špecialistov sa nazýva blanšírovanie. Táto metóda je vhodná, ak sa produkty pripravujú na solenie. Táto metóda spočíva v obarení predpraného produktu vriacou vodou. Môžete tiež blanšírovať nad parou.

Správne spracovanie je zárukou zachovania chuti húb.

Ak narušíte procesy varenia a spracovania, môžete stratiť nielen vôňu, ale aj pôvodnú chuť.

Po spracovaní žltá huba môžete začať variť. Žlté huby sú vhodné na prípravu rôznych maškrtníkov, príloh, môžu poslúžiť aj ako hlavné jedlo. Veľmi nezvyčajné chuťové omáčky sa získavajú z žlté huby. Dusené huby sú považované za obľúbené jedlo v kyslá smotanová omáčka, ktorý sprostredkuje plný buket chuťových kvalít žltej huby. Existuje veľa receptov s použitím húb so žltým klobúkom. Všetky sú iné a originálne.

Hríb hnedý sa v lesoch vyskytuje pomerne často a vyznačuje sa chutnou a voňavou dužinou, preto je hubármi veľmi cenený. Treba však vedieť, ako na to správne.

Hnedá huba sa vyskytuje v lesoch pomerne často

Pomerne populárny druh sa považuje za zotrvačník. Rastie hlavne vedľa týchto stromov:

• dub;
• buk;
• smrekovec.

Priemer čiapky je od 4 do 12 cm.Spočiatku má konvexný tvar a časom môže byť plochý. Pokožka sa neodlupuje a je suchá a hladká na dotyk, vo vlhkom počasí sa stáva mierne šmykľavou.

Dužina tejto huby je mäsitá a hustá, keď sa nareže v klobúku, trochu zmodrie, potom opäť zosvetlí, na stonke zmodrie a po chvíli zhnedne. Vôňa je výrazná, hubová a chuť vyniká jemnosťou.

Noha má výšku 4 až 12 cm a hrúbku 1 až 4 cm, má valcový tvar a môže byť trochu zúžená alebo naopak opuchnutá. Táto huba je široko používaná na varenie rôznych jedál a je tiež vynikajúca na sušenie a nakladanie.

Galéria: hnedé huby (25 fotografií)

Populárne hnedé huby

Existuje celý rad hnedých húb, ktoré je celkom možné zbierať v lese a pestovať samostatne. Pri zbere húb nezabudnite venovať pozornosť odtieňu čiapky, strúhanky, krúžkov a tanierov umiestnených na stonke. Všetky huby sú rozdelené do nasledujúcich typov:

• jedlé;
• podmienečne jedlé;
• nejedlé.

Popis jedlého, ako aj úplný popis každého druhu, vám pomôže vybrať si najvhodnejšiu hubu, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a jedinečnou arómou.

Huby nazbierané v lese sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. Zo samorastov treba odlíšiť šampiňóny hnedé, ktoré majú bohatšiu vôňu a chuť.

Najpopulárnejšie hnedé huby s vysokým dopytom sú:

• Biela huba;
• hríb;
• prsník;
• hríb;
• medové huby;
• hľuzovky.

Biela huba nie je taká bežná, má úžasné liečivé vlastnosti. Má veľký konvexný klobúk svetlohnedého odtieňa, jeho noha je biela. Rastie hlavne v lete, a preto je možné zberať aj uprostred sezóny. Rastie hlavne jednotlivo, zvyčajne na čistých čistinách, piesku.

V závislosti od oblasti, kde rastie, sa húb môže líšiť v tvare klobúka, stonky a tvaru mycélia. Biela huba sa vyznačuje tým, že odtieň jej dužiny sa vôbec nemení. Klobúk má guľovitý tvar a nakoniec sa stáva plochým.

Hríb patrí k rúrkovitému typu a z hľadiska jeho hodnoty zaujíma ďalšie miesto hneď po medových hubách. Klobúk hríba je pomerne bohatý hnedo-hnedý, mäsitý a veľký. Noha je biela, pomerne veľká, smerom k základni sa rozširuje. Huby osiky nájdete pod listnatými stromami.

Známy už dlho a je považovaný za jeden z najväčších v priemere medzi súpermi. Môžete sa s ním stretnúť len v ihličnatých lesoch, hlavne na piesočnatých plochách, pretože má tendenciu zadržiavať vlhkosť. Čiapka je veľká, môže dosiahnuť priemer 20 cm.Je to veľmi chutná rastlina s hustou silnou stonkou, ktorá dosahuje šírku čiapky. Vynikajúce chuťové vlastnosti má v smaženej a nakladanej forme. Pomerne často sa používa na prípravu rôznych omáčok.

Motýle sa často vyskytujú v ihličnatých lesoch. Majú veľmi zaujímavý vzhľad a chuť a sú vhodné aj na konzumáciu aj v surovom stave. Na fotografii môžete vidieť tieto nezvyčajné rastliny. Rúrkový uzáver je trochu konvexný, na povrchu sa zdá byť pokrytý miernou vrstvou hlienu. Vďaka tomu má veľmi krásny a atraktívny lesk. Noha mladej rastliny je tenká a rovnomerná, ale časom sa pod váhou čiapky ohýba.

Maslo sa vyznačuje výbornou chuťou, obzvlášť vhodné na vyprážanie. Dužina je hustá, suchá, má výbornú chuť a dobrú hubovú vôňu.

Medové huby majú najvyššiu hodnotu spomedzi všetkých ostatných druhov. Klobúk húb má svetlohnedú farbu a vynikajúcu chuť. Najprv je mierne zaoblený, ale časom sa stáva plochým.

Sú považované za skutočnú lahôdku. Je to zaujímavý a zvláštny typ, ktorý má tmavohnedú farbu. Hľuzovky rastú pod zemou a sú do istej miery podobné pršiplášťom, majú však charakteristické priehlbiny po celom povrchu. Rastú najmä pri koreňoch stromov, väčšinou pri duboch či boroviciach, no les musí byť poriadne starý.

Okrem toho existuje mnoho ďalších zástupcov s hnedými klobúkmi, ktorí sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou.

Kolíbiový olej

Kolíbiový olej je považovaný za celkom zaujímavý svojím vzhľadom a chuťou. Ostatné mená:

• kolibia mastná;
• rhodocollibia olej;
• ropné peniaze.

Klobúk mladej rastliny je konvexný, svetlohnedej farby, ale časom sa stáva širokým s mierne prehĺbeným stredom. Pri zvýšenej vlhkosti má čiapka tmavohnedý odtieň s červenkastým odtieňom a potom sa stáva svetlohnedým.

Kolíbiový olej je považovaný za celkom zaujímavý svojím vzhľadom a chuťou.

Dužina má takmer mliečnu farbu. Táto rastlina sa vyznačuje pomerne dlhou a tenkou stonkou. Na báze je mierne zhrubnutá, úplne dole belavá. Samotná noha má svetlohnedú farbu, je dosť hustá a vo vnútri úplne prázdna. Má dobré chuťové ukazovatele, používa sa hlavne vo varenej a vyprážanej forme, je vhodný na prípravu rôznych omáčok.

Na rozdiel od iných podobných druhov má mastný uzáver a dobrú chuť.

Mliečnik obyčajný

Mliečnik je pomerne bežný a považuje sa za celkom dobrú jedlú hubu. Ostatné mená:

• prsia červeno-hnedé;
• rubeola;
• spurge.

Klobúk je pomerne hustý a mäsitý, svetlohnedej farby, môže dosiahnuť priemer 10 cm, jeho tvar je plochý, na okrajoch mierne konvexný a v strede má malý zárez. Odtieň klobúka môže byť veľmi odlišný - od svetložltej až po tmavohnedú. Dužina je svetlá, ale na reze veľmi rýchlo tmavne. Na reze sa vytvorí veľa svetlej šťavy.

Drozd je celkom bežný

Chuť je celkom príjemná a jemne sladká. Stonka má farbu podobnú klobúku. Má dobré chuťové vlastnosti a je skvelý na varenie rôznych jedál, celkom chutný pri vyprážaní. Dobre sa hodí na prípravu rôznych omáčok, na solenie a marinovanie. Pred varením je vhodné huby povariť, aby ste odstránili nepríjemný zápach.

Rastie hlavne pod dubmi. Široko rozšírené, ale pomerne zriedkavé. Rastú väčšinou jednotlivo, ale niekedy môžu rásť aj v skupinách.

Pepsi tmavý gaštan

Petsitsa tmavý gaštan rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Má aj iné názvy, napr.

• hnedé korenie;
• gaštanové korenie;
• hnedo-gaštanové korenie.

Ovocné telo má priemer 1-5 cm, spočiatku je takmer guľovité, potom sa stáva oválnym a trochu splošteným. Vnútorná časť je matná, tmavohnedá, niekedy s oranžovým nádychom. Buničina je pomerne tenká, krehká, bez charakteristického zápachu.

Paprika gaštanová rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch

Je celkom možné zameniť s inými špecialitami. Používa sa hlavne čerstvá a sušená. Na prípravu varte niekoľko minút.