Názvy lamelových nejedlých húb. Popis jedovatých húb. Rozdiely nejedlé dvojčatá

Medzi najnebezpečnejšie a „obľúbené“ huby patria všetky druhy muchovníka a potápka bledá. Sú schopní zničiť prácu gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho, nervového systému, úplne ovplyvniť mozog. A žiadna tepelná úprava nepomôže neutralizovať smrteľné jedy obsiahnuté v týchto hubách. Existujú však aj iné jedovaté huby, ktoré nie sú menej nebezpečné. Tento článok vás naučí rozpoznávať jedlé huby.

Najčastejšie jedovaté huby

„Mäso zeme“, ako sa hubám niekedy hovorí, má skutočne jedinečnú chuť, ktorá znovu a znovu láka milovníkov pokojného lovu, aby vyhľadávali hubárske miesta. Skúsení „lovci“ gurmánskeho daru prírody dobre vedia, že medzi najbežnejšie a najnebezpečnejšie jedovaté patria:

• tehlovočervená falošná pena;
• šedo-žltá falošná pena;
• zapáchajúca muchovník;
• satanská (falošná biela);
• muchovník panter;
• falošná hodnota;
• falošná líška;
• muchotrávka je bledá.

Je dôležité vedieť o existencii podmienečne jedlých, ktoré ovplyvňujú telo selektívne v súlade s okolnosťami. V najhoršom prípade môžu takéto huby spôsobiť stredne ťažkú ​​až stredne ťažkú ​​otravu. Tie obsahujú:

• huslisti;
• posúvače;
• riadky;
• horkosladký;
• hodnota;
• vlny;
• huby.

Táto kategória húb má vo svojom zložení jedovaté živice, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav zažívacie ústrojenstvo. Úlohu protijedu môže zohrávať vhodná liečba: dlhodobé namáčanie vo vode, ktorá sa musí pravidelne meniť, solenie s odležaním aspoň 1,5 mesiaca.

Charakteristické znaky jedovatých húb

Ani vo svete zvierat, ani rastlín neexistujú „dvojičky“ s podobnými vonkajšími znakmi, ale úplne odlišnými povahami. A presne to sa deje s hubami. Napríklad ten istý druh je rozdelený na neškodné a jedovaté a je veľmi ťažké ich rozlíšiť, ak nepoznáte hlavné falošné znaky.

Každý druh jedovatých húb rastúcich v Rusku má svoje vlastné charakteristiky, o ktorých musíte vedieť pre tých, ktorí nie sú pripravení vylúčiť zo svojej stravy samozbierané huby. Aby ste neurobili fatálnu chybu, musíte si podrobne preštudovať a zapamätať si popis húb škodlivých pre zdravie a život.

Dobre zvážte vzhľad huba, farba čiapky a tanierov, tvar stonky, stav dužiny na reze - hlavné pravidlo.

Toto je najznámejšia jedovatá huba na svete, má druhé meno - zelená muchovník. Vyskytuje sa od polovice leta do neskorej jesene, môže rásť v skupinách alebo samostatne. Má rád borovicové a listnaté lesy, najmä na okrajoch. Nachádza sa v Rusku, v mnohých európskych krajinách a dokonca aj v Amerike.

V prvej fáze vývoja klobúk vyzerá ako zvon, potom sa stáva konvexným. Jeho povrch zaujme zamatovou a dokonalou hladkosťou. Priemer klobúka - 4-11 cm.Plátky klobúka a stonka sú biele.

Aby ste ju odlíšili od jedlej huby, musíte preukázať výnimočnú starostlivosť. Bledá potápka je najskôr pokrytá pevným bielym filmom. Potom sa časom zavrhne a okolo nohy sa vytvorí lem a tiež bazálny kryt v podobe vačkovitého zhrubnutia.

Nebezpečenstvo muchotrávky nespočíva len v prítomnosti smrteľných toxínov, ale aj v tom, že je mimoriadne podobná všetkým obľúbeným šampiňónom či rusi. Populácie oboch pozorujeme na podobných miestach, majú rovnakú farbu a tvar stonky ako jedlé huby.

A, bohužiaľ, sú často zmätení, odsudzujúc sa na ťažkú ​​otravu, po ktorej sa nie každému podarí dostať von živý. Jedy obsiahnuté v muchotrávke bledej sú totiž žiaruvzdorné a vo vode sa rozpúšťajú bez straty svojich deštruktívnych vlastností. Stačí použiť 50 g muchotrávky a smrteľný výsledok je zaručený.

Existuje celý rad potápiek, ako dve kvapky vody podobné šampiňónom. Má čisto bielu farbu, čo je zaujímavé. Ale stojí za to sa bližšie pozrieť a je jasné, že toto je ďalší trik týchto položivých a polorastlinných tvorov. Dosky pod klobúkom sú rovnako biele a spájajú sa s bielosťou huby. U šampiňónov sú najskôr ružovkasté a v období dozrievania stmavnú.

Existovať lieky ktoré dokážu eliminovať účinky najsilnejších toxínov obsiahnutých v muchotrávke. Ale, bohužiaľ, príznaky otravy touto hubou sú skryté na dlhú dobu (až 2 dni), čo najčastejšie spôsobuje smrť, keď sa stratí drahocenný čas na záchranu obete.

Potápka bledá nemá obvyklú hubovú príchuť. Nenazývajú ju smradľavou.

Tento gigant vyzerá veľmi podobne ako alebo a je rovnako atraktívny. Často sa vyskytuje v dubových alebo zmiešaných lesoch Ruska. Nachádza sa v strednom pruhu v európskych krajinách. Obdobie aktívneho rastu pripadá na jún až september.

Klobúk tohto "monštra" môže dosiahnuť 25-30 cm, jeho farba je šedá alebo s olivovým odtieňom. Noha so sieťovaným vzorom postupne mení svoj odtieň - najskôr je žltá, potom sa stáva žltočervenou. Jeho výška je od 5 do 15 cm, hrúbka - do 10 cm.

Doštičky pod klobúkom tiež menia farbu v závislosti od štádia vývoja huby: najskôr zelenkavá, potom žltá, oranžová, červená, hnedočervená.

Lišky sú falošné

Líšia sa šedozelenou farbou vnútornej strany čiapky a na nohe nie je žiadny lem. Vydávajú tiež nepríjemný zápach, ktorý má od húb extrémne ďaleko.

Aby nedošlo k zámene žlčníková huba s hríbom alebo bielym, určte jeho vhodnosť aj podľa stavu rezu. Žlč ukáže ružovkastý odtieň, biela sa nezmení, hríb stmavne.

Majú sotva rozpoznateľné rozdiely od podmienene jedlých a russula. Jedovaté sú vybavené klobúkom vo forme kužeľa alebo plochého, uprostred - malého ostrého tuberkula. Farba čiapky je od dymovo šedej, zelenej až po žiarivo žltú. Ak urobíte rez, objaví sa ružová farba.

Žije v ihličnatom lese, je veľmi podobný medovníku, ale líši sa od neho absenciou krúžku na nohe.

Vlastnosti otravy

Pri konzumácii akýchkoľvek jedovatých húb u ľudí sa pozorujú tieto príznaky:

• Akútna bolesť brucha (žalúdka a čriev).
• Nevoľnosť a zvracanie.
• Hlava sa točí.
• Oslabenie alebo strata vedomia.

Keď sa určité druhy nejedlých húb dostanú do tela, môžu sa vyskytnúť ďalšie príznaky. Napríklad, posmrtná čiapka spôsobuje stav, ktorý možno rozdeliť do 3 fáz:

1. Skryté trvá od 60 minút do 1,5-2 dní.
2. Porážka tráviaceho systému - od 1 do 2 dní.
3. Porušenie obličiek a pečene - nasledujúci deň.

Prvá fáza je nebezpečná kvôli absencii symptómov. Druhá znamená silné vracanie, bolesť hlavy, hnačku, bolesť brucha, silnú slabosť. Počas tohto obdobia je potrebné prijať naliehavé opatrenia, ktoré môžu zaručiť záchranu pacienta. Poslednou fázou je objavenie sa dechtovej stolice, koža zožltne, v moči sa nachádza krv, zvratky vyzerajú ako kávová usadenina. V tomto štádiu je veľmi ťažké zachrániť život pacienta, najčastejšie je pravdepodobný smrteľný výsledok.

Huba satanská patrí k tým najzákernejším, pretože ľudské telo 12 hodín nedáva žiadne signály otravy. Počas tejto doby majú smrteľné toxíny čas zasiahnuť vnútorné orgány obete. Až po pol dni sa objavia prvé príznaky: vracanie, hnačka, závrat. K týmto príznakom sa pridáva žltosť kože, očných buliev, prerušenia srdcového tepu. Moč farby tmavého piva, výrazné zväčšenie pečene, zakalenie vedomia - to je kritický stav, keď je takmer nemožné zachrániť človeka pred smrťou.

Spôsobuje silné rezné bolesti v pobrušnici, riedku stolicu, silné potenie, nadmerné slinenie, slzenie, zreničky sú stiahnuté až na hranicu. Otrávený pociťuje vysokú horúčku, zvýšené vzrušenie, pravdepodobne halucinácie a nezrozumiteľnú reč.

Toto video poskytuje vizuálne informácie o hlavných črtách, podobnostiach a rozdieloch medzi nejedlými a jedlými hubami:

Prvá pomoc pri otrave

Pri prvom podozrení na otravu nejedlými hubami je najdôležitejšie urobiť výplach žalúdka. Tento postup je možné vykonať doma. Musí sa opakovať až 5-krát. Postihnutý by mal vypiť aspoň 5-6 pohárov vody a potom treba vyvolať umelé zvracanie. Aby ste to urobili, vezmite lyžicu a zatlačte na koreň jazyka.

Po týchto manipuláciách je pacient poslaný do postele, končatiny sú pokryté teplými vykurovacími podložkami, sú opité silným čiernym čajom. V prvom štádiu (krátko po konzumácii jedovatých húb), pri absencii hnačky, sa podávajú mierne preháňadlá. Je potrebné monitorovať krvný tlak, aby sa predišlo prudkému poklesu, ku ktorému môžu laxatíva viesť, dehydratácii organizmu.

Z neskutočného množstva odrôd húb (viac ako 100 000) v našich lesoch sa hubári môžu stretnúť len so 700 druhmi. Prekvapivo viac ako 400 z nich je jedovatých. A hoci „tichý lov“ húb nevyzerá tak nebezpečne ako prenasledovanie tigrov a nosorožcov, nemožnosť rozlíšiť a nie jedlé druhy môže mať veľmi vážne následky.

Toxíny obsiahnuté v hubách pôsobia inak: niektoré vykazujú gastroenterotropný účinok (porucha tráviaceho systému), iné - hepatonefrotoxické (poškodenie obličiek, pečene). Môže poškodiť srdce a nervový systém. Vo všeobecnosti možno jedovaté huby rozdeliť do troch skupín podľa druhov.: spôsobujúce otravu jedlom, rušivé nervový systém A smrteľne jedovatý.

Vedel si? O Malá bledá potápka dokáže zabiť štyroch ľudí. Manželka cisára Claudia otrávila svojho manžela polievkou z muchotrávky bledej.

TO smrteľne jedovaté huby zahŕňajú tie, ktoré obsahujú:

1. Jedy falotoxíny (cyklopeptidy). Vyskytujú sa v potápkach bledých, galerinách, špeciálnych druhoch dážďovníkov. Nepríjemné príznaky sa vyskytujú po 6-24 hodinách, menej často po 48 hodinách. Človek trpí vracaním, hnačkou, smädom, kŕčmi, častým močením. Trojdňová agónia vystrieda zlepšenie, ktoré končí žltačkou; v dôsledku toho obeť zomrie na poruchu pečene. Často si začínajúci hubári mýlia muchotrávky bledé s rusicou, muchovník biely so šampiňónmi.
   
2. Jed monometylhydrazín. Nájdené v líniách a iných hubách rodiny Helwell (napríklad laloky). Príznaky otravy sa vyskytujú po 6-12 hodinách, niekedy až po niekoľkých hodinách. Bolesť hlavy, kolika, vracanie, závraty, slabosť trvajú niekoľko dní. Práca pečene je narušená, nastupuje žltačka. Pravdepodobná smrť. Jed sa však ľahko neutralizuje varením po dobu 15 minút (sceďte, opláchnite, znova prevarte - a môžete jesť).
   Huby laločnaté
3. Jedy ako orellanín, kortinarín, grismalín. Obsiahnuté v pavučinách a vláknach. Po 3-14 dňoch a neskôr sa dostaví pocit sucha v ústach, vracanie, bolesť žalúdka, hojné močenie. Práca obličiek sa zastaví. Otrava nie je liečiteľná a končí smrťou. Jedovaté huby sa zriedka zamieňajú so skupinou pavučincov jedlých.
4. Alkaloid muskarín. Nachádza sa predovšetkým v roztrhaných hubách, ako sú kužeľovité roztrhané, tehlové roztrhané, roztrhané s nôžkou v tvare repy, biele roztrhané, červené roztrhané, vláknité nafúknuté hlinené hlavy, ako aj v zástupcoch niekoľkých radov (hovorcov). Nižšiu koncentráciu majú nálevníky: pýchavka, olovnatá, lúčna, poľná. V mizernej dávke je muchovník hnedý a huba panter obdarená muskarínom. Doslova po pätnástich minútach (niekedy po štyridsiatke) klesá videnie, zrýchľuje sa tep, dýchavičnosť, horúčka, začervenanie zaplavuje tvár, sliny a pot presahujú normu. Vzťahuje sa na smrteľné. Protijed je atropín. Od ľudové prostriedky pomáha čaj na báze belladonových bylín.
5. lektíny (špeciálne toxíny). Táto látka sa varom nezničí. Odhalený v tenkom prasati. Presný čas nie je možné naznačiť nástup nevoľnosti po užití húb - existujú prípady prejavu po niekoľkých rokoch. Existuje bolesť brucha, hnačka, závrat, horúčka. Ďalej prichádza zlyhanie obličiek.
   Prasa tenké

Na narušenie fungovania nervového systému zahŕňajú huby obsahujúce:




Je známe, že huby spôsobujú otravu jedlom. obsahujúce neidentifikované látky, ktoré vyvolávajú žalúdočné a črevné poruchy. Sú prítomné v šampiňónoch so žltou kožou, falošných hubách, entolomoch. Po 30 minútach (alebo dvoch hodinách) sa objaví zvracanie, hnačka, nevoľnosť, bolesť hlavy, kolika. Smrti sa dá vo väčšine prípadov vyhnúť.

Dôležité! Je prísne zakázané hľadať huby na miestach, kde sa ukladá priemyselný odpad, v blízkosti železníc a diaľnic, kvôli zvláštnosti húb hromadiť ťažké kovy. Tie spôsobujú rovnakú otravu ako jed obsiahnutý v hubách.

Jedovaté huby: mená a fotografie

Jedovaté huby nemajú odstrašujúci vzhľad a nemajú zvláštny nepríjemný zápach (s výnimkou páchnucej muchovníka). Preto je prísne zakázané brať pochybné, úplne neznáme dary lesa. Rozpoznať ich v „tvári“ - spoľahlivým spôsobom ochrana pred otravou.

Prasa je tenké.

Jelša ošípaná (poškodzuje obličky a mení kvalitatívne charakteristiky krvi).
Jelša prasa

Vyzerá ako Biela huba, no na rozdiel od nej má čiernu sieťku na stonke a ružové póry.


Sú najnebezpečnejšie a najčastejšie sa jedia, preto v počte obetí prevyšujú všetky ostatné odrody.


muchovník







Muškátový porfýr. Muchovník je jasne žltý.


Ryadovka











falošný plást






Šampiňón






Galerina






Vedel si? Huby nemožno pripísať ani svetu zvierat, ani svetu rastlín. Nachádzajúc v sebe vlastnosti oboch, patria do samostatného kráľovstva organizmov.

Hovorca









vláknina











Mycena





riadok





Borovik








Dáždnik






pavučina












Russula




Lepiota

jedovaté huby nájdené v lesoch Ďaleký východ a na juhu Prímorského kraja predstavujú vážne nebezpečenstvo pre negramotných hubárov a neopatrných hubárov.
Najväčším nebezpečenstvom nie sú najjedovatejší a najjasnejší predstavitelia húbového sveta, ako je potápka bledá alebo muchovník Panther, ale huby, ktoré sa dajú veľmi ľahko zameniť. Takéto huby som zbieral v samostatnej časti a nazval som ich obzvlášť nebezpečné ( Nebezpečný). Odporúčam vám, aby ste si pred štúdiom chuti húb, ktoré zbierate, určite prečítali túto časť.

Zoznam jedovatých húb v Primorsky Krai si môžete preštudovať na stránke s ilustráciami a fotografiami, z ktorých každá má zodpovedajúci popis. Celkovo sa na území Primorsky našlo asi tridsať húb, ktoré skutočne predstavujú nebezpečenstvo pre ľudský život. Nikdy by ste však nemali zabúdať na podmienečne jedlé huby, ako je chrobák pestrý alebo chrobák ďateľ, ktorých použitie s vodkou je smrteľné.
Existuje najjednoduchšie a najspoľahlivejšie pravidlo, ktoré vám pomôže vyhnúť sa otrave - nikdy neberte neznáme huby, ak máte pochybnosti. Nie je dôvod zbierať niečo pre seba, potom sa trápiť otázkou "Môžem to jesť?" a experimentovať s vlastným zdravím.

Podľa povahy otravy, ktorú spôsobujú, možno jedovaté huby rozdeliť do troch skupín.

Do prvej skupiny patria jedovaté huby s lokálnym účinkom jedovatých látok v nich obsiahnutých, vyvolávajúcich tráviace ťažkosti, ktoré sa rýchlo prejavia a väčšinou rýchlo prejdú. Tento typ otravy je spôsobený radmi pruhovanej Tricholoma virgatuni, falošné hodnotenie - Kebeloma crustuliniforme, ružovo-sivá-sivá lamina - Rhodophyllus rhodopolius, satanská huba - Boletus satanas.

Do druhej skupiny patria jedovaté huby obsahujúce jedovaté látky pôsobiace na nervový systém. Pôvodcom tohto typu otravy je najviac preštudovaná muchovník - Amanita muscana. Do tejto skupiny patrí muchovník panter - Amanita pantherma, hovorca - Clitocybe cerussata a niektoré ďalšie druhy z tohto rodu.

Muchovník červený obsahuje alkaloidy muskarín a muskaridy, ako aj mykoatrol, ktorého pôsobenie je opačné ako u muskarínu. V červenej šupke muchovníka je obsiahnutá špeciálna jedovatá látka, čím jasnejšia je farba huby, tým je jedovatejšia a ak šupku odstránite, jedovatý účinok muchovníka sa zníži, otrava červenou muchovník je vzácny, každý vie, že je jedovatý. Ďalšia otrava a Európa sa stala muchovníkom panterom.

Najnebezpečnejšie huby patria do rodu Amanita, ktorý sa vyznačuje bielymi výtrusmi a zdurenou alebo hrboľatou základňou stonky. Najznámejší z nich muchovník červený (A. muscaria) so žltým alebo oranžovým klobúkom, navrchu pokrytým bielymi škvrnami. potápka bledá (A. phalloides) zeleno-bielej farby a zvyčajne sa vyskytuje v lesoch. Mladá plodnica zástupcov tohto rodu je takmer guľovitá a neskôr sa z nej na stonke vysokej až 15 cm, ponorenej zospodu v blanitej studni, vyvinie takmer plochý lamelovitý klobúk s priemerom do 13 cm. Niektoré druhy muchotrávky sú jedlé, ale nestojí za to riskovať, pretože chyba v identifikácii môže viesť k tragickým následkom.

Napodiv, najčastejšie ich neotrávia muchovníky a bledé potápky, ale mierne jedovaté huby. Zaslúži si osobitnú pozornosť žiariaci hovorca (Clitocybe illudens), tak pomenovaný pre svoju schopnosť luminiscovať. Jedná sa o oranžovo-žltú agarickú hubu s takmer plochým klobúkom do priemeru 15 cm. dážďovníkové huby (rod Lepiota). Väčšina druhov tohto rodu, najmä dážďovník pestrý alebo veľký (L. procera), je jedlá, ale existujú aj výnimka - Lepiota morgani. Je to veľmi veľká huba s klobúkom do priemeru 25 cm. Je dosť podobná príbuznému veľkému dáždnikovi, ale líši sa od neho spórami, ktoré vekom mierne zozelenajú.

Povaha toxínov v jedovatých hubách je rôzna a nie je rovnaký ani čas, po ktorom sa objavia príznaky otravy nimi. Amanita muskarín obsahuje alkaloid muskarín, ktorý má silný účinok na nervový systém. Trvá niekoľko minút až dve až tri hodiny, kým sa prejavia príznaky otravy. Možné žalúdočné kŕče, vracanie, hnačka, závraty, strata vedomia a kóma, niekedy kŕče.
Pri otrave muchotrávkou bledou sa podobné príznaky objavia po niekoľkých hodinách. Vyskytuje sa neskoré zlyhanie pečene vysoký krvný tlak a pokles telesnej teploty. Po niekoľkých dňoch nastáva smrť v 50% prípadov.

Zaujímavý fakt.
(Citácia)
Nie všetky opísané huby môžu spôsobiť otravu.
Otrava muchovníkom porfýrovým, stehlíkmi, mykénami, ošípanými a niektorými ďalšími hubami je známa takmer výlučne v strednej Európe.
Je dokonca prekvapujúce, aká vzájomná je „nechuť“ Európanov a húb! Európania vždy považovali huby za jedlo chudobných, produkt nízkej kvality a takmer vždy škodlivý. Huby sa im „pomstia“ častou otravou. V skutočnosti sa samozrejme všetko vysvetľuje tým, že v iných klimatických a krajinných podmienkach ako u nás tvoria huby iné geografické rasy. Tak sa stalo, že práve v strednej Európe sa koncentruje najväčší počet populácií húb s vysokým obsahom toxických látok. Preto sa u nás dajú zozbierať nejaké huby (rovnaké riadky).
(Koniec citácie)

Čo robiť, ak sa otrávite hubami.
Rady lekárov. Ak dôjde k otrave, pamätajte! Pitie veľkého množstva vody a výplach žalúdka hneď po nástupe príznakov otravy vám pomôže vyrovnať sa s ťažkosťami ešte pred príchodom lekára.
Žiadne tabletky, nieto ešte alkohol! Môže si dovoliť piť adsorbent s aktívnym uhlím škodlivé látky a čo najviac tekutiny.
Pri otrave neurotoxínmi sa u pacienta objavia známky poškodenia nervovej sústavy – prerušované dýchanie, kŕče, triaška a strata orientácie v priestore. Pitie, oddych a lekár sú jediné, čo v takom prípade môžete urobiť.

V závislosti od typu huby sa príznaky otravy môžu objaviť po niekoľkých minútach (20-30) a po hodinách (až osem hodín). Popísané sú prípady, keď sa otrava prejavila u človeka takmer dva dni po konzumácii húb.
Čo sa stane v prípade otravy - po chvíli pocítite bolesť alebo nepohodlie v bruchu, môže to byť nadúvanie alebo plyn, potom sa objaví slabosť v celom tele, závraty a nevoľnosť, pot sa objaví na dlaniach, začne biť zimnica, koža , spravidla bledne kvôli odtoku krvi, dýchanie sa stáva ťažkým, myšlienky sú zmätené.

Nemôžete otáľať! Pri prvom príznaku by ste mali okamžite vyhľadať lekársku pomoc.
Pokúste sa upokojiť a spôsobiť zvracanie (môžete si strčiť prsty hlboko do krku). Ak máte po ruke vodu a sódu alebo manganistan draselný (môžete použiť aj kuchynskú soľ), urobte si slabý roztok a pite čo najviac (až do nevoľnosti). Pokúste sa odgrgnúť celý obsah žalúdka.
V žiadnom prípade neužívajte lieky proti horúčke, sedatíva alebo lieky proti bolesti a ešte viac alkohol, to môže situáciu len zhoršiť a pri otrave hnojníkom zabiť.
Počas čakania na lekára sa snažte čo najviac vyprázdniť žalúdok, ak sa vám nedarí vyvolať zvracanie, skúste použiť klystír.
Nerobte prudké pohyby, nemasírujte žalúdok, maximum, čo môžete urobiť, je poskytnúť pacientovi pokoj a nie horúcu vyhrievaciu podložku alebo ho zabaliť dekou či prikrývkou.
Lekári spravidla pri prijatí pacientov s otravou hubami predpisujú priebeh všeobecného posilňovania, stimulácie a neutralizácie účinku antipsychotík. Priebeh liečby v závislosti od intoxikácie sa môže pohybovať od týždňa do mesiaca a pol.
V obzvlášť závažných prípadoch sa používa intenzívna terapia s úplným čistením pomocou liekov, ktoré neutralizujú toxíny v krvi a obnovujú funkcie pečene a obličiek.
Pre domácu prevenciu po zotavení sa glycín a med používajú na zlepšenie činnosti mozgu a pomáhajú obnoviť činnosť srdca.

Táto vyhľadávacia služba bola vytvorená na základe vlastných dojmov autora, ktorý sa snažil pochopiť huby rastúce v južnom Primorye.
Pomocou kníh a stránok venovaných hubám som opakovane narazil na nezrovnalosti v popise a definícii vhodnosti na jedenie mnohých húb, s ktorými som sa stretol na lesných túrach. Mnohé katalógy obsahujú nielen kontroverzné fakty o nejedlých hubách, ale aj nepravdivé informácie o jedlých. Autorom zdrojov o hubách som poslal množstvo takýchto komentárov, no zatiaľ bez reakcie.
Nie som profesionálny hubár, ale často potrebujem poznatky o jedlách konkrétnej huby. Samozrejme, je nereálne zapamätať si všetky druhy, ich názvy a navyše aj latinskú skratku húb Ďalekého východu, no aj tak som sa stihol zamerať na to, ako huba vyzerá, či je vhodná do jedla, resp. nie úplne.

Ak súrne potrebujete rozsiahlejšie poznatky o hubách, využite elektronickú encyklopédiu alebo vedecké práce z knižnice. Existuje veľmi dobrá kniha„Jedlé huby Ďalekého východu“, ktorá podľa mňa, hoci je tam množstvo nepresností a chýb, obsahuje rozsiahle informácie o výtrusoch, mycéliu a systematike sveta húb.
Mojím cieľom nebolo vyvracať cudzie teórie alebo vytvárať niečo nové v systemizácii húb. Existuje iba „prevádzkový asistent hubára“, ktorý vám umožňuje „za pochodu“ sa pozerať a podľa vzhľadu určiť, či sa tieto huby oplatí vziať alebo nie.

Služba je navrhnutá tak, aby ste si pomocou siete a telefónu mohli jednoducho prezerať obrázky s hubami a porovnaním určiť ich vhodnosť na jedlo alebo zber.
Pozrite sa na hubu, popremýšľajte, ktorý z obrázkov klasifikátora vám huba pripomína a prejdite do sekcie na porovnanie obrázkov s vaším nálezom.
Výberom podmienenej kategórie alebo použitím úplného katalógu s obrázkami a fotografiami húb jednoducho prechádzajte obrázkami, kým neuvidíte hubu podobnú tej, ktorú hľadáte. Jeden z nápisov - chutné, jedlé, podmienečne jedlé, nejedlé, jedovaté vám povie, či by ste si túto hubu mali vziať alebo nie.
Okrem toho stránka obsahuje podrobnejšie informácie o chuti, spôsoboch prípravy a prípravy vami nazbieraných húb. Najznámejšie hubové recepty, vzácne jedlá a kyslé uhorky. Užitočné, aj keď nie jedlé huby sú popísané vo forme receptov tradičnej medicíny a neštandardné spôsoby používania jedovatých a halucinogénnych húb sú popísané v uzavretej časti, do ktorej nie je každý predurčený dostať sa - pri vstupe do sekcie budete mať prejsť malým testom primeranosti vnímania informácií.

Veľmi rád zbieram, varím a jem huby, liečim svojich priateľov a rozprávam príbehy o hubároch a lesných potulkách.
Prajem úspešný „tichý lov“ a dobrú chuť!

Takmer všetci hubári vedia, že existujú jedlé a nejedlé, ale aj jedovaté huby, ktoré môžu spôsobiť otravu človeka. Nejedlé druhy húb sú mierne toxické huby, ktoré sa z určitých dôvodov nepoužívajú na potravinárske účely. Zoznam takýchto druhov je pomerne rozsiahly.

Vlastnosti nejedlých húb

Popis a názov mnohých nejedlých druhov pozná väčšina skúsených tichých lovcov, ale pre začínajúcich hubárov môže byť veľmi ťažké určiť stupeň nejedlosti huby, ako aj rozlišovať medzi nejedlými odrodami a jedlými druhmi.

• skutočne nejedlé sú odrody, ktoré majú nepríjemný zápach alebo horkú, pálivú a odpudzujúcu chuť, ktorá sa v procese neodstráni. tepelné spracovanie;
• niektoré druhy húb sú v určitých štádiách vývoja nejedlé;
• plodnice, ktoré majú korkovú, kožovitú alebo drevnatú štruktúru, sa na potravinárske účely nepoužívajú.

Kategória nejedlých húb je zvyčajne klasifikovaná ako potenciálne jedlé druhy, ktoré rastú na nevábnych substrátoch vrátane hnoja alebo exkrementov. Taktiež sa na prípravu hubových jedál nevyužívajú plodnice mnohých húb z čeľade húb mycénnych, nehnitých, krepidotových, radových, strofáriových, hniezdnych, heterobazídiových a vačnatých húb, čo je spôsobené príliš malými rozmermi a priemernou chuťou.

Bežné nejedlé druhy húb

Je potrebné poznamenať, že nejedlé odrody nie sú schopné predstavovať výraznú hrozbu pre ľudské zdravie a život, ale môžu pokaziť chuť hubového jedla, takže je dôležité rozlíšiť, ktoré druhy patria do tejto kategórie. Špeciálna tabuľka umožní neskúseným hubárom rozlišovať medzi takýmito hubami.

názov druhu	latinčina	Oblasť distribúcie	Dôvod nepožívateľnosti
Hríb nejedlé	Boletus calopus	Ihličnaté, dubové a listnaté lesy s kyslými piesočnatými pôdami, pod dubmi na námestiach a v parkoch	Príliš horká chuť dužiny
Prsia zlatožlté	Lactarius chrysorrheus	Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách v listnatých lesoch
žlčníková huba	Tylopilus felleus	Častejšie plodnice rastú jednotlivo alebo v malých skupinách na kyslých a úrodných pôdach ihličnatých lesov.	Pri tepelnom spracovaní sa zvyšuje horkosť dužiny.
Bežná falošná pláštenka	Sklerodermia citrín	Na pôdu alebo hnijúce drevo v lesoch, mladých výsadbách, lúkach a poliach, na okrajoch ciest a okrajoch lesných pásov	Telo plodu je husté a kožovité, posiate hnedastými šupinami alebo vyvýšenými bradavicami.
Mliečne pikantné	Lactarius acerrimus	V listnatých lesných oblastiach pod dubmi	Veľmi ostrá a nepríjemne korenistá chuť
Hnojník	Coprinellus domesticus	Rastie v skupinách na mŕtvom dreve a pňoch listnatých stromov	Nepríjemný vzhľad a chuť dužiny
Pavučina klamná	Cortinarius decipiens	Rastie v zónach ihličnatých a listnatých lesov	Žiadna nutričná hodnota
Paprikové maslo	Chalciporus piperatus	Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch, kde tvorí mykorízu s borovicou	Má veľmi korenistú a korenistú chuť
	Phellinus igniarius	Ohniskové poškodenie živého a mŕtveho dreva, pňov a mŕtveho dreva	Pletivá plodnice sú veľmi tvrdé, drevnatého typu
Russula bodavá	Russula emetica	Vytvára mykorízu so stromami v ihličnatých a listnatých lesoch	Nejedlé kvôli horkej dužine
Plyutey úbohý	Pluteus exiguus	Mŕtve drevo listnatých stromov	Žiadna nutričná hodnota
Hovorca v tvare kalicha	Clitocybe diatreta	Neúrodné a piesočnaté pôdy v borovicových a brezových lesoch	Môže obsahovať muskarín alebo zložky podobné muskarínom

Rozdiely nejedlé dvojčatá

Absolútna vonkajšia podobnosť nejedlých húb dvojčiat s jedlými druhmi je zrejmá len na prvý pohľad. Bližšie preskúmanie plodníc nám umožňuje rozpoznať množstvo rozdielov, ktoré odlišujú tieto druhy:

• alebo falošná biela, má výraznú vonkajšiu podobnosť s hríbom, ale na rozdiel od svojho „ušľachtilého“ náprotivku má ružovú rúrkovú vrstvu a červenavý klobúk;
• nepravý hríb na rozdiel od súčasnosti, keď rastie a vyvíja sa, získava výrazný ružovkastý odtieň tubulárnej vrstvy a spodná časť nohy má zvyčajne dosť pôsobivé zhrubnutie;
• v našich lesoch je dosť vzácny a má charakteristické, veľmi výrazné zhrubnutie v spodnej časti stonky, ktorá je ponorená do pôdy alebo ihličnatého podstielky;
• falošné líšky majú okrúhly lievikovitý klobúk s hladkými okrajmi a charakteristickým červeno-oranžovým, s medeným odtieňom;

• kategórii zahŕňa zástupcov niekoľkých druhov, ktoré rastú na dreve, a najznámejší sírovožltý falošný medovník a tehlovočervený falošný medovník majú výrazné sfarbenie, čo sa odráža v názve;
• posmrtná čiapka veľmi to pripomína šampiňóny a niektoré, takže by ste mali venovať pozornosť bledozelenej farbe čiapky a prítomnosti krúžku na nohe jedovatého dvojníka.

Väčšina nejedlých druhov má pri koreni stonky veľmi nápadné vajcovité vydutie. Okrem iného existuje niekoľko veľmi rozšírených mylných predstáv o definícii požívateľnosti húb.

Treba mať na pamäti, že mnohé nejedlé druhy majú celkom príjemnú hubovú vôňu a plodnicu môžu obhrýzť slimáky a slimáky. Je tiež dôležité si uvedomiť, že otravu môžu spôsobiť nielen nejedlé a potenciálne nebezpečné odrody húb, ale aj úplne jedlé druhy, ktorých plodnice boli premnožené alebo pokazené červami a inými larvami hmyzu.

Ako rozlíšiť jedlé huby od falošných (video)

Príznaky otravy

Napriek tomu, že väčšina nejedlých druhov nespôsobuje otravu, v niektorých prípadoch môže dôjsť k reakcii podobnej otrave, čo je spôsobené individuálnymi vlastnosťami organizmu. Hlavné príznaky otravy hubami sú nasledovné:

• otrava takými nevhodne pripravenými skorými jarnými hubami, ako sú stehienka a smrž, nastáva asi po šiestich hodinách a je sprevádzaná bolesťami žalúdka, nevoľnosťou, neutíchajúcim vracaním, silnými bolesťami hlavy a celkovým oslabením organizmu. Práve pre možnú otravu treba plodnice línií a smržov najskôr dvakrát povariť desať až pätnásť minút;
• huby zo skupiny muchotrávok bledých obsahujú jedy ako faloidín a amanitín, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Výsledkom otravy môže byť silná bolesť brucha, časté hnačky a nekontrolovateľné vracanie, objavenie sa silného smädu a kŕčovitého stavu;

• plodnice húb patriacich do rodu inocybe a clitocybe obsahujú jedy reprezentované muskarínom, mykoatropínom a muchovým jedom, ktoré spôsobujú nevoľnosť, časté vracanie, hnačky, bolesti brucha, nadmerné potenie, zvýšené slinenie a výrazné slzenie;
• falošné huby, ako aj horiace mliečne a russula, najčastejšie spôsobujú pomerne závažnú črevnú poruchu, sprevádzanú miernymi príznakmi intoxikácie tela.

Otravu spôsobujú aj staré alebo nie hneď spracované plodnice jedlých húb.

Prvá pomoc

Akákoľvek otrava je nebezpečná najmä pre deti, starších ľudí, tehotné či dojčiace ženy a osoby trpiace alergickými reakciami. V tomto prípade musí byť obeť čo najskôr prevezená do zdravotníckeho zariadenia. Opatrenia prvej pomoci zahŕňajú:

• opláchnite žalúdok vodou pri izbovej teplote s prídavkom sódy alebo niekoľkých kryštálov manganistanu draselného;
• užite niekoľko tabliet aktívneho uhlia v množstve 1 tableta na 10 kg hmotnosti;
• užívať lieky, ktoré znižujú riziko dehydratácie pri nekontrolovateľnom vracaní a opakovaných hnačkách.

Potápka bledá: vlastnosti (video)

Je potrebné zaviesť pravidlo zbierať len známe huby, ktorých konzumácia je istá, čím sa zníži riziko otravy na minimum.

Jedovatých húb je málo. Treba ich dobre poznať, aby ste si do košíka nedali namiesto lahodného šampiňóna, (viac:) smrteľne jedovatú muchotrávku bledú alebo namiesto trpkej húb. Uvádzame popis jedovatých a húb. Najväčší počet jedovatý druh patrí medzi agarické huby. Z tubulárnych húb je iba jedna považovaná za jedovatú. toto - satanská huba. V našich lesoch je mimoriadne vzácny. Existuje asi 30 druhov jedovatých agarických húb a všetky rastú v lesoch regiónu Dneper. Treba tiež poznamenať, že každá jedlá, ale ochabnutá alebo dlho ležiaca neošetrená huba môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. Preto je vhodný len na jedlo mladé, čerstvé, silné huby.

Popis jedovatých húb - Potápka bledá

Najjedovatejšia a najnebezpečnejšia huba - posmrtná čiapka. Všetky jeho časti sú jedovaté: noha, klobúk a dokonca aj spory. Neutralizujte toxické látky obsiahnuté v tejto najnebezpečnejšej hube nie je možné žiadne spracovanie.
Potápka bledá, hovorí sa mu aj muchovník zelený, rastie jednotlivo aj v skupinách od júla do októbra v listnatých a borovicových lesoch, často sa vyskytuje na okrajoch. Klobúk bledého potápka je najskôr zvonovitý, potom mierne vypuklý, hladký, hodvábny, bez vločiek muchovníka charakteristických pre tento rod, bielej alebo mierne zelenkavej farby, 4 až 11 centimetrov v priemere. Dosky sú časté a vždy biele. Noha je biela, na báze mierne zelenkastá, vysoká 7–12 centimetrov, má kyjovité zhrubnutie obklopené bielym lemom. Buničina je biela, bez zápachu. Neodporúčame testovať chuť..
Otrava potápkou bledou postihuje po dlhšom čase (až dva dni), kedy v tele prebiehajú nezvratné biochemické procesy. Medicína má lieky, ktoré dokážu zabrániť smrti po otrave muchotrávkou bledou, ale až po diagnostikovaní plesne, čo nie je vždy možné po dvoch dňoch.

Ak je potápka bledá malá huba, nie veľmi atraktívna a často sa vyskytuje satanská huba- jeho úplný opak.
Ide o veľkú a krásnu hubu, ktorú nenájdete ani po niekoľkých rokoch intenzívneho hubárskeho lovu. napriek tomu satanská huba sa vyskytuje aj v našich lesoch. Tu je popis tejto jedovatej huby. Klobúk satanskej huby je konvexný, sivý alebo olivovo šedý, priemer do 25 centimetrov. Vrstva obsahujúca výtrusy je hubovitá, žltá, vekom sa sfarbuje do červeno-olivovo a pri dotyku sa sfarbuje do modra. Noha je hrubá, žltočervená. Dužina je biela, na reze sčervená, potom zmodrie, príjemne vonia. Satanská huba rastie od júla do septembra v dubovom alebo zmiešanom (s prítomnosťou dubu) lese.

Každý, kto aspoň raz navštívil jesenný les, určite padol do oka jasným a elegantným, ako vianočné dekorácie, huby. Toto muchovník. Právom ich možno nazvať ozdobou lesa. Ale tieto krásky sú veľmi nebezpečné. Ich jed účinkuje takmer okamžite., čo spôsobuje dyspnoe, kŕče, nevoľnosť. Otrava muchovníkom môže byť pre človeka s podlomeným zdravím smrteľná. Všetky druhy muchovníka, ktoré rastú v našich lesoch, klasifikované ako jedovaté huby. ich punc je: kyjovité zhrubnutie a kryt v spodnej časti nohy, biele časté platničky, vždy biela rovná noha s blanitým prstencom a snehobiela dužina, ktorá pri lámaní nemení farbu. Klobúk muchovníka môže byť natretý zelenkastou, čisto bielou ( muchovník zapáchajúci a potápka bledá), na sivú, zelenohnedú alebo sivohnedú ( muchotrávka panter), bledá žltá ( muchovník), červená ( muchovník červený). Priemer klobúka - od 6 do 20 centimetrov. Niekedy sú na povrchu uzáveru biele vločky. V dávnych dobách sa muchovníky používali ako prostriedok boja iný druh hmyzu, ako aj v ľudovom liečiteľstve ako liek na choroby nervového systému. Dnes sú používa sa v homeopatii.

Jedovatá hubová vláknina Patouillard

Okrem už skôr popísaných jedovatých húb muchovníka, potápky bledej a nepravých húb (viac:) v našich lesoch nájdete ešte niekoľko druhov veľmi neatraktívne a navyše jedovaté muchovníky. Majú tenké nohy a čiapky, ktoré neobsahujú takmer žiadnu dužinu. V odbornej literatúre o hubách sa nazývajú inocybe a klitocybe(aj keď medzi poslednými sú jedlé). Takéto huby rastú v listnatých, ihličnatých lesoch, ako aj vo výsadbách, objavujú sa v máji.
Spomedzi týchto druhov sú najjedovatejšie - vlákno Patuillard, ktorú si niekedy možno pomýliť so šampiňónom. klobúk z tohto agaric kužeľovitý, s hrbolčekom v strede, s vlnitými popraskanými okrajmi, biely, s vekom ružovkastý, oranžový, červený, červenohnedý, s priemerom tri až deväť centimetrov. Dosky sú tenké, hrubé, belavé, béžové, vekom hnedé, rôznych odtieňov. Noha s priemerom do jeden a pol centimetra, cylindrické, niekedy zakrivené, hladké, zodpovedajúce farbe čiapky. Dužina je bledobiela, na reze netmavne alebo mierne ružove, má príjemnú ovocnú vôňu. Vyskytuje sa od mája do augusta v listnatých lesoch, výsadbách a parkoch.

Medzi nejedlé huby by mala patriť aj obyčajná papriková huba. Vyzerá to ako malá miska na maslo alebo zotrvačník. Ale ak sa na to pozriete pozorne, môžete nájsť zjavné rozdiely. Paprika má vypuklý klobúk hnedej alebo červenkastej farby. Výtrusná vrstva je rúrkovitá, žltočervená alebo hnedá (u motýľov je biela alebo svetložltá, u zotrvačníkov je žltkastozelená). Dužina peprovej huby je žltkastá, niekedy na lomu sčervená (v