Najpotrebnejšie pre každého hubára je hubársky kalendár a hubársky sprievodca. Kontrolou hubového kalendára môžete ľahko pochopiť, ktoré huby v tomto konkrétnom čase zbierať. Napriek tomu, že načasovanie výskytu konkrétneho druhu huby nie je konštantné a závisí od poveternostných podmienok, každá huba má svoje špecifické dátumy začiatku a konca sezóny. Tu ich obsahuje hubársky kalendár na rok 2017. Ak ste zabudli na hlavné rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami, určite si osviežte pamäť nahliadnutím do sprievodcu hubami.

Hubársky kalendár na leto

• Huby v júni Podľa hubárskeho kalendára by v prvej júnovej dekáde mali milovníci hubárčenia hľadať v borovicovom lese hríby, v brezových hájoch hríby. V druhej polovici júna sa na bielych nakladačkách začína hubárska sezóna. Nakladačky sú plodné huby, zbierajú sa celé leto až do neskorej jesene.
• Huby v júli V prvých júlových dňoch sa začína sezóna húb a koncom prvej júlovej dekády sú pre hubárov najžiadanejšie hríby. Zároveň sa podľa kalendára objavujú prvé russula - najplodnejšie huby. Od júla do neskorých jesenných mrazov ich možno nájsť takmer v každom lese. V druhej polovici júla sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch začínajú objavovať huby, čierne zaťaženie a na okrajoch a lesných čistinkách hubárov potešia líšky a prasatá.
• Huby v auguste August je považovaný za najhubovejší mesiac. V zberových rokoch hubári v auguste zbierajú do košíkov hríby, mliečniky, šafrany, hríby, hríby, hrdličky, hríby a iné hríby. Začiatkom augusta sa objavia prvé huby av polovici mesiaca - vlny a biele. Druhá polovica augusta a prvá dekáda septembra - najlepší čas na zber húb.

Hubársky kalendár na jeseň

• Gibs v septembri. V septembri majú hubári radosť. Ako hovorí hubársky kalendár: veľa letných húb pokračuje v raste, zároveň sa vo veľkom objavujú jesenné huby. V druhej polovici septembra časť druhov húb mizne, ale medovník, volnushki, belasý, brezový hríb, ošípané a biele huby sú stále dosť.
• Huby v októbri Koncom októbra si hubársky kalendár môžete odložiť na budúci rok, hubárska sezóna sa totiž končí. V druhej dekáde októbra, keď priemerná denná teplota vzduchu klesne na 4-5 stupňov Celzia a začnú nočné mrazy, sa hubárska sezóna skončí. Stále však môžete nájsť mladé huby, konzervované pod listami a trávou šafranových húb, volnushki a bielych.

Hubový kalendár na rok 2017

pre Moskovský región a stredné Rusko

Hubový kalendár na rok 2017

pre Leningradskú oblasť a severné miesta Ruska

Hubárska sezóna v lesoch Leningradskej oblasti je od augusta do novembra. V Leningradskej oblasti je nespočetné množstvo hubárskych miest, hlavnou vecou je vedieť, kedy zbierať tú alebo onú hubu. To pomôže kalendáru zberačov húb pre región Leningrad. Jedlé huby v regióne Leningrad sú rozmanité: svetlé osikové huby, chutné hríby, hodnotné hríby a huby, červené lišajníky, klzké motýle a machovky, ako aj volnushki, mliečne huby a huby. Ak sa pozriete do hubárskeho kalendára, môžete si nazbierať chutné smrže, pršiplášte a rusuly. Nebuďte leniví, v správnom počasí po daždi si pozrite hubársky kalendár a pripravte sa na hubárčenie. Zamerajte sa na kalendár hubárov pre Leningradskú oblasť nižšie.

Sprievodca hubami

Neexistujú spoľahlivé metódy na rozlíšenie medzi jedlými a jedovatými hubami podľa oka, takže jediným východiskom je poznať každú z húb. Ak existuje pochybnosť o druhovej príslušnosti húb, v žiadnom prípade sa ich neoplatí jesť. Našťastie medzi stovkami druhov vyskytujúcich sa v prírode sa mnohé líšia tak jasne definovanými znakmi, že je ťažké si ich pomýliť s inými. Najlepšie je však mať vždy po ruke hubárskeho sprievodcu.

Sprievodca hubami - Ako rozlíšiť jedlé huby
1 - prsia; 2 - camelina; 3 - kužeľová huba; 4 - zelenkastá russula; 5 - potravinárska russula; 6 - líška.	7 - olejnička; 8 - smrž; 9 - biela huba; 10 - veľký dáždnik; 11 - riadok; 12 - šampiňón poľný.
Sprievodca hubami - Ako rozlíšiť jedovaté huby
1 - paneolus; 2 - šedý plavák; 3 - svietiaci reproduktor; 4 - obyčajná veselka; 5 - potápka bledá; 6 - muchovník biely (jar).	7 - muchovník červený; 8 - pestrý šampiňón; 9 - zvratky Russula; 10 - hodnota; 11 - entolóm

Keď si so sebou vezmete hubárskeho sprievodcu a hubársky kalendár, prechádzate sa lesom za hubami a môžete sa zabaviť rozhovorom o hubách. Zdieľať s kamarátmi zaujímavosti o hubách.

Najjedovatejšie huby

Určite jedovatých druhov húb v Európe je asi sto. Z nich je len osem smrteľne jedovatých.

• Najjedovatejšou hubou je Galerina sulciceps rastúca na Jáve a Srí Lanke. Dokonca aj jedno zjedené ovocie vedie k smrti za pol hodiny alebo hodinu.
• V Európe a v Severná Amerika najjedovatejšie sú muchovník biely (jarný) a muchovník zapáchajúci.
• Najjedovatejšia, pre človeka smrteľná je potápka bledá, na ktorú sa zatiaľ nenašiel protijed.

Najväčšie jedlé huby

Najväčšia huba na svete rastie v národnom parku Malheur v Blue Mountains (Oregon, USA). Táto huba má rozlohu 890 hektárov. Nás však zaujímajú jedlé huby.

• Najväčšiu jedlú hubu objavil v Kanade Jean Guy Richard. Jedinečný pršiplášť (Calvatia gigantean) mal obvod 2,64 metra a hmotnosť 22 kilogramov.
• Najväčšiu hubu našiel v Taliansku Francesco Quito v provincii Bari. Huba vážila 14 kilogramov.
• Najväčšia z nájdených hľuzoviek vážila ešte menej – len 7 kilogramov.

Najdrahšie huby

• Samozrejme, najdrahšie huby sú hľuzovky, biele a čierne. Neuveriteľne drahé biele hľuzovky rastú najmä v Taliansku, v regióne Piemont. Čierna hľuzovka Perigord alebo Tuber melanosporum sa tiež považuje za skutočné majstrovské dielo prírody.
• Huba Matsutake súťaží s hľuzovkami o titul najdrahšej huby. Táto huba je často nazývaná kráľom húb pre svoju bohatú hubovú vôňu a vynikajúcu chuť. Umelé pestovanie matsutake sa zatiaľ nikomu nepodarilo, a preto sa cena za ne výrazne zvýšila, na rozdiel od hľuzoviek, ktoré sa Číňania naučili úspešne pestovať.

Teraz vďaka hubárskemu kalendáru viete, ktoré huby a kedy zbierať v moskovskom a leningradskom regióne. Rozlíšiť jedlé a rozpoznať jedovaté huby Pomôže vám krátky sprievodca hubami. Šťastný tichý lov.

Obyvatelia krajiny, ktorí radi zbierajú huby v moskovskom regióne, by sa mali poponáhľať, pretože v októbri 2018 sa sezóna zberu najcennejších darov prírody z hľadiska výživy takmer skončila. Hubárska sezóna zvyčajne začína na jar. Oficiálnym koncom sú prvé jesenné mrazíky. V závislosti od toho, aká vlhkosť je pozorovaná vo vzduchu, je zaznamenaná intenzita rastu. Maximálna úroda pripadá na máj, august a september.

Sú teraz huby v lesoch moskovského regiónu?

Opakovane sa uvádza, že v októbri začínajú v moskovskom regióne pomerne chladné dažde a pociťujú sa prvé mrazy. Huby takéto počasie nemajú rady, preto čiastočne zastavia svoj rast. Zarytí hubári by nemali zúfať, pretože v lesoch moskovského regiónu nájdete hlivy ustricové, medovníky, hríby, hríby, mliečne huby, rulíky a zelienky. Úrodu, ktorá bude pozorovaná v októbri tohto roku, treba využiť na solenie. Hubári tvrdia, že huby zozbierané počas tohto obdobia majú práve tie vlastnosti, ktoré umožňujú zlepšiť už aj tak jasnú chuť. Na území moskovského regiónu, bližšie k októbru, dochádza k poklesu počtu húb, ale pod stromami a pňami možno nájsť jednotlivé exempláre, ako aj niektoré rodiny.

Aké huby možno nájsť v októbri v regióne Moskva?

Občania, ktorí aktívne korešpondujú na fórach zberačov húb, hovoria, že teraz nedochádza k masovému rastu húb. Zvyčajne dochádza k aktívnemu rastu oleja, hríbov a húb. Niektorí zanietení hubári uvádzajú, že v októbri 2018 možno nájsť huby osiky pri prechádzke lesmi moskovského regiónu. Tiež niektorí milovníci "tichého lovu" nazbierali 2 - 3 koše ropy na západe Moskovskej oblasti. V juhozápadnom smere moskovského regiónu nájdete aj hríby osiky a hríby. Na severovýchode našli hubári veľké množstvo prasiat a poľských hríbov. Členovia fóra, ktorí išli do lesa, ktorý sa nachádza na východe Moskovskej oblasti, tiež zhromaždili značné množstvo ošípaných a fialových radov. Fanúšikovia "tichého lovu" tiež poznamenávajú, že v októbri 2018 sa v moskovskom regióne pozoruje malé množstvo ošípaných húb. Maximálnu úrodu zbierajú ľudia, ktorí „lovia“ hríby osiky, hríby a motýle. Stojí za to ísť do lesa na vlastnú päsť, aby ste si spestrili voľný čas a na večeru si nazbierali chutné dary prírody.

Jedlé huby sú dobrým pomocníkom v kampani. Ako viete, z hľadiska chemického zloženia sú jedlé huby podobné mäsu ako rastlinným produktom. Obsahom fosforu, draslíka, síry predčia mnohé druhy zeleniny a priaznivo konkurujú ovociu. Obsahujú vitamíny A, B a PP. Extrakčné látky dodávajú hubám zvláštnu vôňu a príjemnú chuť.

Pri zbere jedlých húb je hlavnou vecou, ​​aby ste sa náhodou nedostali na podobné jedovaté huby, sú veľmi nebezpečné. Ak neviete o akú hubu ide, neberte ju. Rovnako dôležité je vedieť, ako správne variť huby. Niektoré z nich - biely, hríb, hríb, hríb, šampiňóny, ako aj šampiňóny, ruja, líšky, huby - sa dajú variť a vyprážať bez predbežnej úpravy.

A také jedlé huby, ako sú huby, podgruzdi, volnushki, svinushki, nigella a iné, z ktorých po rozbití vyteká mliečna šťava s štipľavou, pálivou chuťou, ktorá sa pred varením uvarí a vývar sa scedí. Mali by ste poznať nejedlé huby, ako je žlčník a korenie. Hoci nie sú jedovaté, nie sú chutné. Hríb žlčníkový vyzerá ako hríb a ešte viac ako biely, dokonca sa mu hovorí nepravý biely hríb. Vyznačuje sa tmavším vzorom na stopke a ružovkastým spodkom uzáveru. Huba paprika je oveľa menej bežná ako huba žlčová. Od podobných druhov motýľov a machových húb sa líši v menších veľkostiach a spodná časť klobúka má veľké nerovnomerné póry a žltkastočervený odtieň.

Jedovatých húb, ktorých nerozvážne používanie spôsobuje, je pomerne málo. Ide o huby, ktoré majú súhrnné názvy - potápka bledá (zelená, žltá a biela), muchovník (panter, červený, porfýr a páchnuci), nepravé huby (sivá a tehlovo červená). Vo svetlých listnatých lesoch, častejšie pod bukmi, možno nájsť hríb satanský. Jeho klobúk je šedo-belavý, konvexný, rúrkovitá vrstva je zelenožltá, s červenými pórmi. Dužina na reze zmodrie a potom zbledne, so slabým, ale nepríjemným zápachom. Je veľmi jedovatý.

Ťažká otrava, niekedy až smrteľná, spôsobuje potápku bledú. Obsahuje silné jedy, ktoré sa varením a vyprážaním nezničia. Najčastejšie sa s ním zamieňajú šampiňóny. Medzitým má na spodnej časti nohy vždy malý hľuzovitý opuch pokrytý škrupinou vo forme lemu alebo goliera. V hornej časti stonky je membránový prstenec (biely, zelenkastý alebo svetložltý). Dosky pod klobúkom sú biele, nelakované. V zrelom šampiňóne sú tieto platne tmavé, v mladom majú mierne ružovú farbu a na nohe a škrupine nie sú žiadne krúžky, opuch. Pravda, hľuzovité útvary sa niekedy nachádzajú v jedlých hubách. A hoci sa to stáva veľmi zriedka, je lepšie ich nezbierať.

Kedy a v akých lesoch zbierať jedlé huby.

Biele huby.

Rastú v rodinách a nie v húštinách, ale na čistinkách a okrajoch lesov, vo vzácnom mladom smrekovom lese, na vlhkej pôde, v zelenom machu, na brusniciach, ako aj v starých lesoch, smrek, borovica, breza a dub. Objavujú sa okolo konca júna a často zostávajú až do konca mrazov. Prvé biele, takzvané klásky, sa objavujú počas kvitnutia ozimnej raže.

Hríb (obyčajný, pinkajúci a močiarny).

Zvyčajne sa objavujú v polovici júna a zostávajú až do prvého mrazu. Treba ich hľadať na okrajoch a pasienkoch vo svetlých listnatých bielokmenných lesoch, hlavne brezy.

Aspen huby.

Krásne jedlé huby s tvrdým, mäsitým klobúkom v červenej, oranžovej a žltej farbe. Vyskytuje sa v listnatých aj ihličnatých lesoch, pod brezami, osikami, medzi smrekmi a borovicami, na okrajoch a čistinách. Preferuje prostredie osiky. Je lepšie zbierať huby osiky s jasne červeným klobúkom, pretože ako rastú, ich klobúk tmavne a huby sú menej chutné.

Ryšavky.

Milujú čistinky a okraje v ihličnatých lesoch, mladých borovicových lesoch. Objavujú sa po vlnách v júli a vo vlhkom lete - koncom júna. Prvá vlna húb sa zhoduje s kvitnutím vresu, druhá – výdatnejšia – začína koncom augusta a pokračuje počas celého septembra. Tieto huby sa zbierajú na uhorky a marinády. Neodporúča sa ich sušiť a smažiť.

Russula.

Zoznámte sa všade. Pečienka z mladej rusuly je veľmi chutná.

Openki.

Nutrične lepšie ako všetky ostatné huby, vrátane ošípaných. Rastú v skupinách, hlavne v blízkosti starých pňov a koreňov stromov, na spadnutých, hnilých kmeňoch. V blízkosti zdravého stromu ich stretnete len zriedka. Zbierajte huby v auguste, septembri. Netreba si ich mýliť s nepravými hubami (sú menšie a na nohách nemajú filmy, klobúk je sivožltý, v strede červenkastý, taniere sú zelenošedé). Huby sa dajú variť, osoliť, marinovať, ale najchutnejšie sú vyprážané.

Smrže a línie.

Objavujú sa koncom apríla, hneď ako sa topí sneh v borovicových a smrekových lesoch, častejšie na čistinkách, čistinkách, čistinách a okrajoch. Koncom mája už miznú. Povrch čiapky smrže je tmavohnedý, s veľkými, mierne konvexnými bunkami nepravidelného tvaru. Klobúk oválneho tvaru, zrastený s bielou stonkou. Dužina je tiež biela, krehká s príjemnou hubovou vôňou. Vo vnútri je huba dutá. Tieto lahodné, voňavé huby sa zbierajú len zriedka, pretože sa obávajú, že si ich pomýlia s povrazmi, ktoré obsahujú jedovatú kyselinu gelvelovú.

Linky sa však dajú aj zjesť, ak ich povaríte 15-20 minút a vodu scedíte a potom dôkladne opláchnete studenou vodou. Sú varené, vyprážané rovnakým spôsobom ako všetky ostatné huby. Línie sa vzhľadovo výrazne líšia od smržov. Ich klobúk vyzerá ako kúsok hnedého zamatu zmačkaný do klbka, prehodený cez krátku plnú nohu. Sú tiež veľmi chutné vo všetkých podobách, vrátane sušených. Sušené línie sa však môžu konzumovať najskôr mesiac po vysušení (počas tohto obdobia sa jed zničený počas sušenia úplne odstráni).

Mastný.

Je potrebné hľadať hlavne v mladom borovicovom lese, smrekovom lese, na trávnikoch a pahorkatinách. Na rozdiel od mnohých iných jedlých húb sa šupka maslového klobúčika ľahko stiahne. Pri varení, vyprážaní sa vyberie a pri marinovaní sa nechá.

Mliečne huby.

Rastú vo veľkých skupinách medzi mladými smrekovými a borovicovými lesmi. Objavujú sa koncom leta a rastú až do prvých nočných mrazíkov. Nájsť ich nie je jednoduché, pretože ich často skrývajú opadané sčernalé lístie. Mliečne huby sú výborné slané. Husle sú podobné mliečnym hubám. Ak podržíte tvrdý, hladký predmet pozdĺž okraja hubovej čiapky, budete počuť škrípanie, pre ktoré dostala huslistka svoje meno. Dosky huslistu nie sú časté, husté, mliečna šťava je biela, ostrá.

Šampiňón.

cenné, lahodná huba. Rastie v lesoch, na lúkach a záhradách, v blízkosti bývania, často v mestských parkoch, dvoroch a záhradách. Pečené šampiňóny sú gurmánske jedlo. Robia aj omáčky.

Volnushki.

Vylievajú sa spolu medzi šťavnatá zeleň v júni a potrvá do septembra. Na svetlých, riedkych brezových lesoch a čistinách rastú až do polovice októbra.

Pršiplášťová huba.

Keď je ešte mäsitý, nízky, hodí sa aj do jedla.

Niektoré vlastnosti prípravy a zberu jedlých húb.

AT suché leto jedlé huby treba hľadať na nižších miestach. Ak je leto a jeseň vlhké - vo vyšších polohách, kde nie je veľmi vlhko. Na miestach, kde je veľa muchovníka, buďte opatrnejší – určite natrafíte na biele huby. A neponáhľajte sa odísť, rozhliadnite sa - huby rastú v rodinách. Ľudské telo absorbuje bielkoviny húb o niečo horšie ako bielkoviny z mäsa, rýb a vajec. Preto by ste ich mali dobre uvariť a vyprážať, pričom ich nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Nie všetky časti huby sú rovnako výživné. Klobúky majú menej hubovej vlákniny, takže sú lepšie stráviteľné. Ale u starých húb sa odporúča odrezať spodnú rúrkovitú vrstvu z klobúka, kde sa tvoria spóry.

Veľké, ale silné huby, hríby, hríby sa najlepšie sušia, pretože pri varení sa uvaria do mäkka, rozpadajú sa na samostatné vlákna, marináda sa zakalí, upchá. Čerstvé huby nemožno skladovať dlhšie ako 2-3 hodiny a zbierať vo vlhkom počasí - ešte menej. Ak ich nie je možné uvariť hneď po zbere, zalejú sa studenou osolenou vodou alebo sa položia v tenkej vrstve na papier, preglejku a dajú sa do chladu.

Aby sa jedlé huby nepokrčili vo vrecúšku alebo, treba tam vložiť rámik z vŕbových prútov previazaných špagátom. A líšky sa neboja žiadnej tesnosti. Priamo v lese si môžete pochutnať na čerstvo nazbieraných hubách. Ak je tam panvica, urobia v zemi zákop a urobia oheň. Navinutím kúska drôtu na palicu môžete vyprážať hubové špízy na ohni. Bude to obzvlášť chutné, ak najprv ponoríte každú hubu do rastlinného oleja.

Na základe materiálov knihy „V lese a na poli - doma. Na pomoc začínajúcim turistom.
V. I. Astafiev.

Verím, že každý vie, že huby sa v našich lesoch v žiadnom prípade nevyskytujú zo zátoky, ale podľa veľmi jasného harmonogramu, ktorý závisí predovšetkým od toho, ako rýchlo mycélium akumuluje zdroje potrebné na tvorbu plodnice, ako aj od za akých vonkajších podmienok sa „prispôsobuje“.

V súvislosti s týmito okolnosťami sú huby na jar, začiatkom leta, práve v lete a neskorom lete, ako aj na jeseň a dokonca aj v zime. A „prvá vlna“ každej huby je spravidla načasovaná k určitému dátumu. V tomto článku mám v úmysle hovoriť o tom, kedy huby rastú, pričom stručne opíšem každú hubu a naznačím načasovanie jej výskytu a „zmiznutia“ v našich lesoch. A na samom konci recenzie bude užitočný bonus - hubový kalendár.

Smrž

Mnoho labužníkov rozpoznáva smrže z hľadiska ich chuti na druhom mieste po hľuzovkách. V čase, keď sa objavia v lesoch, by sa však mali považovať bezpodmienečne za prvých. AT dobré roky už v apríli sa objavujú plodnice smržov - potešia tým horlivého hubára. Ktorý aj napriek vtedajším zúrivým kliešťom už „nabrúsil lyže“ do lesa – len čo sa tam roztopil sneh a viac-menej sa oteplilo.

Ukazuje sa, že existuje niekoľko druhov týchto nádherných húb a všetky sa mierne líšia, pokiaľ ide o vzhľad v lesoch. Pozrime sa na každý smrž podrobnejšie.

Zo všetkých smržov vyniká najväčšou veľkosťou, ako aj masovým charakterom. V košíkoch jarných hubárov tvorí leví podiel na celej úrode.

Smrž jedlý rastie na vápenatých pôdach bohatých na živiny, obľubuje presvetlené miesta, preto uprednostňuje svetlé lesy - brezy, osiky, brestové lesy, dubové lesy, topoľové háje a borovicové lesy. Nevyhýba sa ani zmiešaným lesom. Z hľadiska reliéfu má rád nížiny a nivy, ako aj južné horské svahy. Jedlé smrže sa zvyčajne vyskytujú tam, kde v lese sú čistinky, čistinky a medzery medzi stromami, na neprehľadných miestach, na starých vypálených plochách. Smrže sa vyskytujú aj v mestách - tam rastú v zalesnenej oblasti, ako aj v predzáhradkách. Niektorí záhradkári vám môžu rozprávať príbehy o tom, ako sa smrže našli priamo v záhrade (na miestach, kde rastú ovocné stromy a kríky), poviem toto - v týchto príbehoch je niečo pravdy.

V našich lesoch sa vyskytuje približne začiatkom mája, vrchol rastu - v polovici tohto mesiaca, pokračuje vo vyhadzovaní plodníc do júna a potom (približne v polovici mesiaca) úplne zmizne. V abnormálne teplých obdobiach – keď sa jeseň vlečie a je suchá a slnečná – sa môže objaviť aj v októbri.

Najskorší zo smržov.

Už začína prinášať ovocie v polovici apríla, ale nie taký početný ako jeho predchádzajúci náprotivok. Mizne z lesov koncom mája, menej často Začiatkom júna.

Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, uprednostňuje vlhké trávnaté miesta, najmä v močaristých nížinách a záplavových oblastiach. Tiež miluje preplnené miesta. Všimli sme si, že huba vytvára mykorízu s popolom. Na rozdiel od smrže jedlého uprednostňuje piesočnaté pôdy.

Smrž vysoká

Navonok táto huba skutočne zodpovedá predchádzajúcej, líši sa od nej iba tmavšou farbou klobúka (a aj to nie vždy) a mierne vyššou výškou. Aj vzhľadom v lesoch plne zodpovedá svojmu druhovi.

Zvyčajne - polovica apríla - máj menej plodné do júna.

Podmienky pestovania sú takmer rovnaké ako u predchádzajúceho smrže. Okrem toho, že smrž sa pravidelne vyskytuje v záhradách a sadoch. No stále sa vyskytuje oveľa menej často.

Pred prípravou smržov, varíme v osolenej vode aspoň 15 minút s obligátnym následným vyhodením vývaru. Je to potrebné na neutralizáciu toxínov prítomných v čerstvých smržoch. A nesnažte sa zanedbávať toto pravidlo - otrávte sa takým spôsobom, že sa vám to nebude zdať dosť!

Stehy

A teraz pôjde o najkontroverznejšie z jarných húb. Ich nekonzistentnosť spočíva v tom, že v Rusku sa línie od nepamäti jedli na oboch lícach a na Západe sú nimi otrávené, a to aj so smrteľným výsledkom.

Všetko je to o prerušovanej koncentrácii špeciálneho toxínu, ktorý je v líniách obsiahnutý. Väčšinou je to také, že na neutralizáciu jedu stačí jeden alebo dva odvary. Niekedy však obsah tohto jedu klesá a nepomáhajú žiadne odvary. Hovorí sa, že šesť mesiacov sušenia vám umožní úplne sa zbaviť toxínu, ale vedci varujú - a tu všetko závisí od toho, koľko jedu sa nahromadilo v plodnici huby.

To znamená, že ak sa ukáže, že je v hube v poriadku, žiadne sušenie-varenie vás nezachráni pred hroznou otravou.

navrch všetkého Iný ľudia Telo znáša strunový toxín inak. Niektorým je to dokonca jedno - existujú prípady, keď najmä blázniví hubári jedli linky v náručí v surovej forme a - "aspoň henna". Známa je však aj iná, nepríjemnejšia štatistika – kedy aj úplne spracovaná huba s mizernou koncentráciou toxínu spôsobila jedáčovi vážnu otravu.

Zbierať či nezbierať linky? Ide o dobrovoľnú záležitosť každého hubára, ale - na vlastné riziko.

Napriek tomu budeme stále uvažovať o týchto jarných hubách.

Všimli sme si, že táto huba uprednostňuje ihličnaté lesy pred listnatými. Má rád staré vypálené plochy a čistinky, ako aj piesočnaté pôdy.

prináša ovocie koniec apríla - začiatok mája, a tak - takmer do júna.

Najväčší z radov. Od predchádzajúceho sa líši v svetlejšej farbe „klobúčika“. Objavuje sa v brezových lesoch a zmiešaných (ale vždy s brezovými) lesmi koncom apríla - začiatkom mája.

prináša ovocie do konca mája, menej často pred začiatkom júna.

Rastie na dobre vyhrievaných miestach - okraje, čistinky a pod. Ako všetky línie sa živí rozkladajúcim sa dreveným prachom.

A tu sa dostávame k letným hubám. Prvými na zozname sú russula - ako najskoršia hmotnosť. Je to smiešne, ale niektorí hubári ich nezbierajú, pretože to považujú za frivolné povolanie. Ale márne, pretože chuťovo sú veľmi dobré (a niektoré druhy sú dokonca považované za delikatesu) a majú užitočné vlastnosti. Niektoré rusuly sú však v čerstvom stave dosť štipľavé (spravidla sa vyznačujú vyzývavou jasnočervenou farbou) a horkosť môže dráždiť sliznice, čo môže ľahko spôsobiť príznaky otravy. Existuje však množstvo druhov jedlej rusuly (ich poznávacím znakom nie je horká a nepálivá dužina, často príjemnej chuti) a vymenovať ich všetky – jeden článok rozhodne nestačí.

o odlišné typy modriny - rôzne podmienky vzhľadu. Sú medzi nimi skoré letné, neskoré letné, sú aj jesenné. Existujú aj russula, ktoré prinášajú ovocie počas teplej sezóny.

Preto môžeme pokojne povedať, že tieto huby sa v našich lesoch objavujú už asi od polovice júna, ale len zmizne polovici októbra.

A kde rastú - to všetko závisí od konkrétneho druhu. Ale v zásade v každom lese nájdete nejaký jedlý russula.

Oilers

Ďalší početný rod húb, ktorý kombinuje asi štyri desiatky rôznych druhov. Na území našej krajiny ich určite rastie pár (desiatky).

Maslové huby patria spolu s hrdzou k najstarším letným hubám, navyše sú známe tým, že sa začínajú objavovať spolu. Ich jedinou nevýhodou je zvýšená červivosť (až osem húb na desať), ale nedá sa nič robiť, pretože chuť masla bola vždy najlepšia.

Rastú v rôznych lesoch, ale bývajú skôr ihličnaté. Obzvlášť veľa oleja sa vyskytuje v mladých borovicových lesných plantážach dobre vyhrievaných slnkom. Zber týchto húb sa najlepšie robí v látkových rukaviciach, inak sa ruky zašpinia od hubového „šmrnca“ a na nich priľnutej špiny.

Začínajú rásť motýle od polovice júna a naďalej sa takmer zobrazujú do októbra. Vrchol ich plodenia padá na august sept.

obabki

Napriek tomu, že hríby sa zvyčajne nazývajú hríby, to znamená huby s hnedými klobúkmi, vo vede ide o celý rod húb, ktorý zahŕňa nielen hríby hnedé, ale aj všetky druhy hríbov červenohlavých. A čo je najzaujímavejšie, existuje niekoľko typov oboch. Priemerný hubár sa však nikdy nezaoberal ich rozmanitosťou a tieto huby rozlišuje iba podľa farby klobúka. No a tým, že niektoré z nich sa nachádzajú pod brezami a niektoré pod osikami.

hríb

Keďže tieto huby sa od nepamäti nazývajú motýle, začneme našu recenziu tejto skupiny práve nimi.

Hríb obyčajný

Zachytené (v celej svojej kráse) na fotografii vyššie, na ktorej je nadpis sekcie chýb. Nachádza sa samozrejme v brezových lesoch, alebo zmiešaných, ale vždy s prímesou brezy. Môže rásť aj v tundre - medzi trpasličími brezami a často je vyšší ako posledne menované, preto sa medzi obyvateľmi tundry vtipne nazýva "overbreza".

Hríb čierny

Je veľmi podobný predchádzajúcemu druhu, vlastne – jeho úplný dvojník, sa líši len o niečo tmavšou farbou. Ale ako rozlišovací znak je lepšie ho nepoužívať, pretože oba hríby sú náchylné na odchýlky vo farbe ich klobúkov na tmavej alebo svetlej strane. Väčšinou medzi nimi hubári vôbec nerozlišujú.

Neplodí tak dlho ako obyčajný hríb obyčajne s júla do septembra. V októbri ho sotva možno nájsť.

A je tu jeden. Má najsvetlejšiu farbu zo všetkých hríbov a niekedy je úplne snehobiela. Od svojich predchádzajúcich kolegov sa líši tým, že má tendenciu vlhké, mokrade.

Rastie biely hríb od júla do konca septembra.

Aspen huby

Od hríbov sa líšia tým, že s osinou tvoria mykorízu. No, jasnejšia farba klobúka.

Hríb žltohnedý

Asi najbežnejší hríb (a najkrajší). Napriek svojmu názvu sa vyskytuje nielen pod osikami, ale aj pod brezami a niekedy aj v iných listnatých lesoch.

prináša ovocie od začiatku júna do septembra, v teplej jeseni náhodou natrafí na a v októbri.

Ale táto huba je absolútne ľahostajná, pod ktorým stromom má rásť. Jedinou „požiadavkou“ je, aby to, tento strom, bol listnatý. Najčastejšie sa však vyskytuje v lesoch, kde rastie osika.

prináša ovocie júna do októbra. Masívne sa objavuje v troch „vlnách“: koncom júna, v polovici júla, ako aj v druhej polovici augusta - prvej polovici septembra.

Hríb biely

Ukazuje sa, že medzi ryšavými sa nájde aj svetlá (až do úplnej belosti) odroda, ktorá sa, čo je zaujímavé, niekedy radí medzi pravé hríby (na rozdiel od nedávno zvažovaného bieleho hríba). Možno to uľahčujú vynikajúce chuťové vlastnosti bieleho hríba.

Je to smiešne, ale táto huba sa vyhýba listnatým lesom, radšej rastie medzi borovicami a smrekmi. Nikdy som sa s tým nestretol, aj keď sa hovorí, že táto huba sa pravidelne stretáva na Urale.

čas zberu - júna až septembra.

Sú veľmi podobné maslu, ale líšia sa od neho suchým zamatovým klobúkom. Chuťovo sú huby veľmi dobré, ale niektorí hubári ich z nejakého dôvodu nezbierajú, pretože ich považujú za priemerné.

prinášať ovocie od polovice júna do septembra.

Dáždniky

Veľmi zaujímavá skupina húb, medzi ktorými sú jedlé - s veľmi vysokou chuťou a úprimne jedovaté druhy. Bohužiaľ, kvôli silnej vonkajšej podobnosti môžu iba skúsení hubári rozlíšiť dobré dáždniky od zlých. Pre začínajúcich hubárov dôrazne neodporúčam kontaktovať dáždniky - kým sa neobjavia správne znalosti a skúsenosti.

Najznámejší z jedlých dáždnikov je dáždnik pestrý(zobrazené na fotografii vyššie) Rastie na otvorených miestach - lúky, pasienky, okraje lesov. Vyznačuje sa tmavším klobúkom pokrytým pestrými šupinami a tiež tým, že jeho dužina nemení farbu pri stlačení ani narezaní.

Začiatok rastu od polovice júna, ktoré sa zobrazujú v celých skupinách a naďalej sa zobrazujú do prvej polovice októbra.

líšky

Jedna z mála húb, ktorá má veľmi príjemnú kvalitu - úplnú absenciu červov. Ale čo sa týka jeho chuti, ide o amatéra, aj keď je pre telo veľmi užitočný, najmä ako dobrý prírodný antihelmintikum.

Rastie najmä v brezových lesoch (nech si kto hovorí čokoľvek, ale inde som ju nikdy nevidel), podľa niektorých správ môže vytvárať mykorízu s inými stromami.

Pre dedinčanov je táto huba dobrým hackom. Milujú ho montovať do celých tiel a potom ho predávať mestu za veľmi premrštenú cenu. Sami to nejedia, vraj je to bez chuti.

Lišky prinášajú ovocie približne koniec júna až september ich hromadný výstup je však v prvej polovici júla.

horkosladký

Priznám sa, že týchto húb som za svoj život videl veľa, no nikdy som ich nezbieral, ba čo viac, ani som ich nevaril. Tak sa to stalo aj u nás na Urale - žiaľ, ale horkosladké sú považované za najviac potápky. Vo všeobecnosti je táto huba považovaná za druhoradú aj medzi jej obdivovateľmi. Teda ak zoberú, tak až vtedy, keď už nie je čo zbierať.

Západní hubári sú s nami v tomto smere solidárni a horčinu považujú za vo všeobecnosti nejedlú. Podľa odborníkov je však celkom možné jesť ich v solenej alebo nakladanej forme. Najprv ho však treba namočiť.

Pestujte horčiny v ihličnatých a listnatých lesoch a poviem vám to - niekedy sú tam viditeľne-neviditeľne (keďže nikto nezbiera).

Tieto huby prinášajú ovocie od konca júna do októbra.

Takmer som zabudol! Za horkosťou sa našla jedna nepríjemná vlastnosť - veľmi dobre akumulujú rádionuklidy. Takže, ak žijete v ochrannom pásme Černobyľu alebo niekde v blízkosti Čeľabinska, je lepšie zdržať sa zberu týchto húb.

Známe pre mnohé (väčšina - v obchodoch) huby. Milujú úrodnú pôdu, bohatú organickej hmoty(hnoj, zhnité zvyšky rastlín a pod.). Celkovo existuje niekoľko druhov týchto húb, z ktorých pár je nepožívateľných a niekoľko ďalších je jedovatých.

Zvyčajne sa zbierajú na lúkach, ako aj v záhradách a parkoch. Niektoré druhy sa pestujú priemyselne a predávajú sa v rovnakom priemyselnom meradle.

Rastú jedlé šampiňóny koniec júna až september.

biely

Stručne o nich môžeme povedať nasledovné. Ceps rastie v rôznych lesoch, ihličnatých aj listnatých, ale najplodnejšie sú v tomto ohľade suché, dobre vyhrievané brezové lesy, najlepšie s piesčitou pôdou.

Začnite prinášať ovocie na samom konci júna, ale pozoruje sa najmasívnejší vzhľad plodníc v júly- bližšie k augusta. septembra- najneskoršie sa dajú zbierať hríby, v októbri miznú.

Volnushki

Sú to ružové vlny. Nachádzajú sa v brezových a zmiešaných (s prímesou brezy) lesoch, pričom uprednostňujú miesta so starými stromami. Hubári ich uctievajú najmä pre ich úžasnú (solenú a nakladanú) chuť, napriek podmienenej jedlosti (podľa niektorých správ sú huby dokonca mierne toxické) a hmatateľnú čerstvú žieravinu. Aby ste sa toho zbavili, huby sú obzvlášť starostlivo namočené a varené.

Stále sa objavujú prvé vlny koncom júna, ale najmasovejšie plodenie týchto húb je pozorované dvakrát počas leta - bližšie k augustu a začiatkom septembra.

Gobies

Hubár, on je cenný. V skutočnosti ide o najbežnejšiu rusulu, aj keď s jej „originálnymi“ chuťovými a vôňovými vlastnosťami, ktoré neumožňujú konzumovať ju čerstvú. Zvyčajne sa tieto huby zbierajú ešte mladé - s klobúkom, ktorý nie je úplne otvorený, a solené - po predbežnom namáčaní alebo varení (inak nebude možné jesť). Správne pripravená hodnota však pripojí ostatných do opasku. solené huby- tak hovoria gurmáni, ktorí o tom veľa vedia. Ale v zahraničí je táto huba považovaná za nejedlú. No márne.

Goby rastie v našich lesoch všade, uprednostňuje ihličnaté aj listnaté. Zistilo sa, že väčšina týchto húb sa nachádza v brezových lesoch alebo zmiešaných lesoch s prímesou brezy.

prináša ovocie od začiatku júla do konca septembra.

Mliečne huby

Pomerne rozsiahla skupina húb, do ktorej patria nielen skutočné huby z rodu Milky (teda tie, v ktorých na reze vynikne mliečna šťava), ale aj pár zástupcov rodu Russula (napríklad suchohríb , mimochodom, je zobrazený na fotografii vyššie).

Všetky rastú v rôznych lesoch, ale uprednostňujú tie, v ktorých je breza (zdá sa, že sa tam nachádzajú najchutnejšie mliečne huby).

skutočné prsia

Je to tiež surový bastard. "Kráľ húb", hrdina ruských ľudových rozprávok, bol uctievaný a rešpektovaný ľuďmi od staroveku. Dodnes sa považuje za najlepšiu hubu na nakladanie. A na opísanie chuti nasolených húb snáď nestačia žiadne epitetá.

Vyskytuje sa v breze alebo v zmesi s brezovými lesmi. Zvyčajne sa vyskytuje vo veľkých skupinách. Veľmi dobre rozpoznateľný podľa mierne dospievajúceho okraja čiapky (trochu pripomínajúci obrieho síha).

rastie júla do septembra, najmasovejšie v auguste.

Je to tiež biely nakladač. Keďže ide o najskutočnejšiu rusulu, nemá žieravú mliečnu šťavu, a preto sa dá variť bez predbežného namáčania. Pre túto vlastnosť sme hubármi uctievaní nemenej ako pravá huba. Suchá mliečna huba je tiež dobrá na solenie, hoci ju možno dusiť v kyslej smotane, variť z nej mycélium alebo vyprážať.

Tvorí mykorízu nielen s brezou, ale aj s inými (aj ihličnatými) stromami, preto sa vyskytuje v rôznych lesoch. Má rád čistinky a okraje.

rastie júla do októbra, masívne v septembri.

žltá huba

Na vrchnej časti čiapky má jemne žltkastú farbu - s miernymi odchýlkami na svetlej alebo tmavej strane. Dá sa považovať za druh skutočnej mliečnej huby, pretože z hľadiska chuti v skutočnosti nie je nižšia. Uctievaná aj u nás a vo východnej Európe. Západná Európa však jednoznačne podcenila svoje zásluhy, kde je žltá huba považovaná za nejedlú a takmer jedovatú.

Na rozdiel od skutočnej huby tiahne viac k ihličnatým ako k listnatým stromom. Často sa vyskytuje pod jedľami, menej často v borovicových lesoch. Ešte menej často sa vyskytuje v brezovom lese.

rastie júla do októbra, masívne neskoré leto - začiatok jesene.

čierna huba

Je to prasa. Chuťovo veľmi dobrá huba, ktorú však niektorí hubári z nejakého dôvodu zanedbávajú. Vhodné nielen na solenie, ale aj na dusenie alebo vyprážanie - s povinným predmáčaním alebo varením.

Rovnako ako väčšina húb nerovnomerne dýcha smerom k breze, preto sa vyskytuje vo svetlých brezových lesoch a lesoch zmiešaných s prímesou brezy, obľubuje okraje, čistinky a iné slnkom dobre prehriate miesta.

prináša ovocie júla do októbra, ale najintenzívnejšie v auguste-septembri.

Je to tiež modrastý bastard. Je pomenovaný tak, že na reze rýchlo mení farbu - zo svetložltej na fialovú. Navonok to vyzerá ako žlté prsia, ale farba je intenzívnejšia.

Chuťovo je takmer na rovnakej úrovni ako pravá huba a niektorí labužníci ju považujú za najlepšiu hubu vôbec. Používa sa výlučne na uhorky.

Už z názvu je zrejmé, že táto huba sa vyskytuje najmä v smrekových lesoch, aj keď sa často zbiera v zmiešaných lesoch.

Rast začína od konca augusta. Ovocie vcelku septembra do začiatku októbra.

Belyanki

Od bielych začneme zvažovať tie huby, ktoré sa objavujú bližšie k jeseni.

Biele rastú (sú to aj biele vlnky) v brezových lesoch a zmiešaných ihličnato-brezových lesoch, často sa vyskytujú vo veľkých skupinách. Radi sa schovávajú v tráve a pod listami.

Dobré v solení, aj keď nie také chutné ako skutočné vlny. Štipľavá chuť sa eliminuje dlhším namáčaním a varom.

Neplodia tak dlho ako iné huby – približne od polovice augusta do polovice septembra sa však objavujú pomerne masívne.

Huby sú právom považované za najlepšie jesenné huby. Jednak pre jej masový charakter, jednak pre vynikajúcu chuť (dokonca aj po latinsky sa camelina nazýva „lahodná mliečnica“). Tieto huby sú obzvlášť dobré v solenej forme.

Existujú tri odrody - toto je pravá kamínka, ktorú pozná každý (na fotografii - on je), červená a smreková. Všetky sú si navzájom veľmi podobné a mierne sa líšia vzhľadom. Uprednostňujú rast v ihličnatých (borovicových alebo smrekových) lesoch, najmä mladých lesných plantážach.

Ryzhiki sa začínajú objavovať od polovice augusta a pokračovať až do konca septembra. Z času na čas však dokážu hubára potešiť krátkym zamávaním začiatkom júla.

Zvyčajne rastú huby od konca augusta do konca októbra- tri vrstvy, ale môže dať vlnu a začiatkom júla- za výhodných podmienok.

Existuje jeden druh medovníka (hoci nemá nič spoločné so skutočnými hubami), ktorý môže rásť pri nízkych teplotách. Ide o tzv medová agarická zima. Na stromoch ho môžete stretnúť od jesene do jari. V teplých, miernych zimách plodí celú sezónu, ale zvyčajne sa objavuje počas rozmrazovania. Zbierajú ho len skúsení hubári, pretože tento medovník má falošné jedovaté „dvojičky“, ktoré sú mu veľmi podobné. V zahraničí sa pestuje ako hliva ustricová a šampiňóny, kde je známa pod japonským názvom „ enokitake". Kultúrna forma zimnej medovej huby sa veľmi líši od prírodnej - má bielu farbu, ako aj tenké, predĺžené nohy a malé klobúky.

Zelenushki

Najnovšie huby na našom zozname. Rastie v ihličnatých lesoch alebo v zmiešaných lesoch, uprednostňuje najmä suché borovicové lesy s piesočnatou alebo hlinitopiesočnatou pôdou. Líšia sa dobrou chuťou, pred varením nevyžadujú žiadne spracovanie, okrem dôkladného umytia, pretože takmer všetky nazbierané zelienky sú vždy v zemi a piesku.

Niektorí labužníci považujú tieto huby za obzvlášť chutné, ale tu došlo k malému prepadnutiu: všetky zelienky bez výnimky obsahujú malé množstvo toxínov. Ak ich budete jesť v malom a striedmom množstve s dobrými prestávkami, telo (zdravé) sa s týmito toxínmi vyrovná s ranou. Ak sa však necháte uniesť zelienkam, môžete sa vážne otráviť.

Objavte sa začiatkom septembra a prinášať ovocie až do prvého mrazu (na juhu - do novembra, na sever - do konca októbra). Často vyrastajú spod prvého snehu, preto sa im niekedy hovorí „zimné huby“.

hubový kalendár

A tu je hubársky kalendár sľúbený hneď na začiatku tohto článku. Všetky vyššie uvedené zhrnieme v tabuľke nižšie.

Poznámka:čísla pod skrátenými názvami mesiacov označujú ich desaťročia. Oranžové pruhy ukazujú čas plodenia huby a žltá farba ukazuje, keď sa vyskytuje vo veľkom počte.

V moskovskom regióne začína sezóna „tichého lovu“ s nástupom teplého počasia. Už v apríli sa v lesoch objavili prvé skoré huby – smrže a línie. Ale už koncom júna - začiatkom júla sa začína hlavná zberná sezóna. V tejto dobe sú noci v tomto regióne teplé a dažde v moskovskom regióne v lete sú častým javom, takže tieto dary lesa začínajú rýchlo rásť. Ale na „tichú poľovačku“ by ste nemali ísť všade, kam musíte. Potrebujete vedieť, v ktorých oblastiach blízkeho moskovského regiónu a moskovského regiónu sú huby.

Súdiac podľa mapy moskovského regiónu, môžete ísť na „tichý lov“ elektrickými vlakmi v rôznych smeroch od hlavného mesta našej krajiny: môžete ísť na sever aj na juh, ako aj na východ.

Ak pôjdete elektrickým vlakom na kazanskej železničnej stanici, potom Pre hubárov je lepšie ísť na tieto stanice:

• Gzhel;
• Grigorievo;
• Ignatievo;
• Kuzyaevo;
• Shevlyagino;
• 73 km;
• Antsiferovo;
• Posy.

Ak pôjdete vlakom v smere Ryazan, môžete vystúpiť na nasledujúcich zastávkach (ale pamätajte na to budete musieť prejsť niekoľko kilometrov do najbližších lesov):

• Bronnitsy;
• 63 km;
• Faustovo;
• Piesky;
• Konev chlapec;
• Shchurovo;
• Čierna - na tejto stanici hneď za nástupiskom začína ihličnatý les. Ľudia sem chodia pre ropu, líšky.
• Lukhovitsy - v lesoch, ktoré sa nachádzajú v blízkosti stanice, môžete zbierať hríb, hríb.

Na predmestiach začína pokojné obdobie lovu s nástupom teplého počasia

Ak idete smerom na Jaroslavľ, potom na „tichý lov“ by ste mali vystúpiť na týchto zastávkach:

• Pravda;
• Pushkino;
• Sokolovská;
• Zelenogradskaja;
• Sofrino;
• Ashukinskaya;
• Kalistovo;
• Abramtsevo;
• Semkhoz;
• 76 km;
• Šarapovo.

A ak idete pozdĺž Leningradského smeru, mali by ste hľadať huby v lesoch na nasledujúcich staniciach:

• Podrezkovo;
• Firsanovka;
• Letné brezy;
• Golovkovo;
• Pokrovka;
• Frolovskoe.

Najviac hubárskych miest sa nachádza v blízkosti stanice Firsanovka. Na tejto zastávke by ste mali vystúpiť a prejsť do dediny Nazarevo. Z nej choďte severovýchodným smerom a pri dedine Elino v listnatom poli môžete zbierať hríby, huby, medovníky.

Galéria: huby pri Moskve (25 fotografií)

Ako zbierať hríby (video)

Aké huby sa objavia na predmestí ako prvé

Huby sú rozdelené do štyroch podmienených kategórií podľa ich nutričná hodnota. Tie najchutnejšie a najzdravšie patria do prvej kategórie. ale Na jar je v lese veľmi málo húb. A úplne prvými z nich sú smrže. Sú klasifikované ako podmienečne jedlé, ale milovníci týchto lesných darov radi zbierajú a používajú smrže, ktoré sa v lese objavujú ako prvé, na jedlo. Okrem smržov v jarné obdobie pršiplášte a lúčne hríby nájdete na lúkach a čistinách, pri poľných cestách.

Aké jarné jedlé huby rastú na predmestí

Existuje niekoľko druhov jedlých a podmienene jedlých húb, ktoré sa objavujú najskôr v lesoch, na lúkach alebo na iných miestach v apríli až máji. A milovníci týchto lesných pochúťok sa ponáhľajú zbierať, aby si spestrili stravu.

Smrž

Tieto huby, prvé, ktoré sa objavili v lesoch, sú niekoľkých typov:

• smrže sú skutočné;
• smržová čiapka;
• smrže sú kužeľovité.

Smrže kužeľovité a pravé uprednostňujú úrodné pôdy, možno ich nájsť v zmiešaných, ihličnatých alebo listnatých lesoch. Nájdeme ich aj na pôdach bohatých na vápno, s neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou, na minuloročných požiaroch, pri pňoch a spílených stromoch, pri cestičkách v lesoch, na okrajoch.

Čiapka smrž patrí do čeľade smržovitých a svoje meno dostala pre svoju podobnosť so skutočnými smržami. V lesoch sa vyskytuje v prvej až druhej dekáde mája a rastú v radoch. Smržový klobúk nájdete pod lipami a osikmi. Ich klobúky sú v tvare čiapky. Najprv by sa tieto huby mali uvariť, scediť a až potom použiť na varenie prvého alebo druhého jedla.

Pršiplášte

V máji sa po výdatných dažďoch pri cestách, na lúkach a okrajoch objavujú prvé pršiplášte. Mladé pláštenky majú veľmi jemné biele mäso a tvar mladých predstaviteľov tohto druhu je podobný hruške. Najčastejšie sa vyprážajú jarné pršiplášte, ale dajú sa z nich variť aj chutné polievky.

Lúčne huby

Od konca mája sa na lúkach, najmä tam, kde sa pasú hospodárske zvieratá, objavujú hríby lúčne. Tieto huby tam rastú až do prvého mrazu.

oranžové papriky

Sú pestrofarebné, ale nemajú osobitnú chuť ani hubovú vôňu, preto sa zvyčajne používajú iba na nakladanie s inými druhmi jarných húb.

Stehy

Mnoho hubárov považuje tento druh za jedovatý, pretožeže obsahuje toxickú látku – gyromitrín. Táto látka sa však vyparí, ak sa linky najskôr podrobia procesu sušenia. Bežná línia sa nachádza v ihličnatých lesoch pod borovicami, ako aj na rovnakých miestach ako smrže a súčasne.

Ďalšia odroda línií - obrie línie - rastie najmä v blízkosti briez v brezových hájoch alebo listnatých lesoch, ale pod brezami. Obľubujú piesočnaté a piesčité pôdy bohaté na humus.

Letné jedlé huby neďaleko Moskvy

V lete rastie v regióne Moskva široká škála jedlých húb. Prispieva k tomu aj teplé daždivé počasie v júli až auguste v tomto regióne.

Huby 1. kategórie

• Biele huby;
• huby (borovica a smrek);
• skutočné huby.

Všetky rastú na území Moskovskej oblasti a Moskovskej oblasti.

Porcini

Huby 2. kategória

• hríb;
• lúčne a lesné huby;
• hríb;
• dubové stromy;
• modriny;
• mliečne huby;
• vlny;
• biele;
• šampiňón;
• hľuzovky.

Zo všetkých vyššie uvedených húb v moskovskom regióne sa v prírodných podmienkach nenachádzajú iba hľuzovky. Keďže v moskovskom regióne a regióne sú listnaté aj ihličnaté lesy, všetky ostatné huby tejto kategórie nájdete v lete.

Volnushki

Huby 3 kategórie

Chuťové vlastnosti predstaviteľov tejto kategórie nie sú také cenné a užitočné ako huby predchádzajúcich kategórií. Zbierajú sa však aj pri varení prvého a druhého chodu, sušia sa, solejú a marinujú.

• zotrvačníky;
• riadky (sivá, červená a zelená);
• kozy;
• rôzne druhy rusuly;
• líšky;
• smrž.

Huby 4 kategórie

Kvalita týchto druhov nie je príliš vysoká. Obyčajne sa zbierajú, keď už nie sú žiadne hodnotnejšie huby. Mnohé z nich sú klasifikované ako podmienečne jedlé, čo nie každý má rád:

• hliva ustrice rôznych druhov;
• horčiny;
• dáždniky;
• mliečne huby (čierne, korenie);
• močiarne motýle;
• zotrvačníky (zelené, pestré);
• pláštenky;
• russula;
• niektoré odrody riadkov;
• lesné huby.

Všetky tieto huby aktívne rastú v lesoch moskovského regiónu uprostred a na konci leta. Práve v tomto období sa zbierajú a vyrábajú sa z nich na zimu.

Aké huby rastú v júni v regióne Moskva (video)

Popis jesenných jedlých húb

V septembri sa v lesných oblastiach ešte dajú nájsť letné odrody húb, no aj tie pribúdajú jesenné pohľady huby, najmä jesenné huby, niektoré druhy jesenných húb.

Jesenná medovka

Patrí do druhej kategórie., v lesoch sa zvyčajne objavuje od začiatku septembra a rastie až do samotných mrazov. Zvyčajne rastie na pňoch, spadnutých stromoch, ako aj vedľa osiky, brezy a niektorých iných listnatých stromov. Veľkosť jesenných klobúkov húb sa pohybuje od 6 do 15 cm, ale často sa skrývajú pod listami, ktoré aktívne padajú zo stromov, takže je dosť ťažké ich hľadať v jesennom lese.

Klobúky jesenných húb sú konvexné, guľovitého tvaru. Jeho okraje sú konkávne, v strede je tuberkulo. Farba uzáveru môže byť žltá s šedý odtieň, hnedá so žltým odtieňom, výrazná vlastnosť- zvonku je pokrytý drobnými šupinami hnedej farby. Buničina je pomerne hustá, bielej farby, vôňa je príjemná, hubová, chuť je mierne kyslá.

Jesenné huby patria k agaric , platničky sú časté, u mladých jedincov sú žltkasté s bielym odtieňom, u starnúcich jedincov sú hnedé.

Nožičky sú do výšky 12 cm, do priemeru 2 cm, tvar je valcový, vo vnútri je prázdny, smerom dnu mierne zhrubnutie. Na nohe je biely krúžok. Vrchná časť nohavíc je svetlej farby, spodná časť je tmavšia. Rastú v „rodinách“, ak sa nájde jedna huba, určite bude v okolí veľa ďalších.