Napísali Nikolay Budnik a Elena Mekk.
Mnoho hubárov čelí otázke - ako skladovať zozbierané huby v mestskom byte? To platí najmä pre solené huby. Podelíme sa o naše dlhoročné skúsenosti.
Huby solíme hlavne studeným spôsobom vo vedrách, nádržiach, kvetináčoch. Na huby sa položí bavlnená tkanina, potom veko alebo tanierik (tak, aby vzdialenosť od stien bola 0,5 - 2 centimetre), potom útlak (zvyčajne trojlitrová nádoba so správnym množstvom vody). Hubová šťava by mala pokrývať huby. V tejto forme sa na balkóne solia 30 - 40 dní.
Keď sú huby osolené, vložíme ich do pohárov správnej veľkosti a pevne ich upcháme bez dutín. Huby by mali siahať takmer po vrch nádoby. Na ne sa položí bavlnená tkanina namočená vo vodke. VODKA JE POTREBNÁ, ABY NEPLESNILA! Potom sa huby ohýbajú palicami navinutými krížom cez ramená plechovky. Tieto tyčinky sú tiež navlhčené vodkou.
Šťava by mala vytiecť cez huby a zakryť ich o 1 - 2 centimetre. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať slanú vodu (1 polievková lyžica na liter prevarenej vody). Horná časť nádoby je uzavretá tesným plastovým vekom s okrajom, tiež namočeným vo vodke. Skúšali sme použiť aj kovové skrutkovacie uzávery, no pod nimi sa huby viac sušia a sú menej zachovalé.
V tejto podobe solené huby možno skladovať na chladnom mieste až do ďalšej úrody alebo aj dlhšie. Huby väčšinou skladujeme v skrini pod oknom. Môžete použiť chladničku a podlahu pri balkóne a kesón - kto má aké príležitosti. Hlavná vec je, že huby nezmrazia v chlade a neperoxidujú v teple.
1. Hotové solené huby sú pevne zabalené do sklenených pohárov tak, aby nezostali žiadne dutiny.
2. Z borovicovej alebo smrekovej tyče sa odštiepia palice. Tento spôsob výroby je veľmi produktívny.
3. Tyčinky, handričku a veko dezinfikujeme vodkou.
4. Soľanka by mala vyčnievať nad hubami.
5. V tejto forme sa huby môžu skladovať jeden až dva roky!
Malé videoklipy o skladovaní húb v mestskom byte.
Ako naplniť poháre hubami.
Ako uzavrieť poháre na dlhodobé skladovanie húb
Ako uložiť načatú nádobu húb v chladničke
Solené huby po roku skladovania
A teraz veľký film o skladovaní nasolených húb.
Podporte náš projekt!
Karta Sberbank 639002129001373885 na meno Mekk Elena Leonidovna
Yandex.Money 4100117744969 Kliknutím na toto číslo budete presmerovaní do platobného systému
PayPal Kliknutím na tento odkaz budete presmerovaní do platobného systému
Naša pošta Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Pre zobrazenie musíte mať povolený JavaScript.
Pridať komentár:
xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai
Ako skladovať solené huby doma. Jemnosti a triky skladovania nasolených húb: zrolované v pohároch alebo bez spojov
Dobrá úroda je vždy dobrá. Nezáleží na tom - pestované vlastnými rukami alebo zbierané, ako huby alebo bobule, v susednom lese.
Potom však nastáva ďalší problém – ako zachrániť úrodu? Je to škoda, keď sa vynakladá čas aj úsilie a huby sú solené, a nestojí to za to. V nádobe je pleseň alebo, súdiac podľa vzduchových bublín a kyslého zápachu, prebieha aktívne kvasenie. Ako skladovať solené huby na dlhú dobu?
Ako skladovať solené huby doma. Všeobecné odporúčania
Predtým, ako začnete nakladať huby, mali by ste sa postarať o miesto, kde budú uhorky uložené. Skúsení kuchári a milovníci pokojného lovu odporúčajú:
1. Teplota v miestnosti alebo chladničke by mala byť od +2 do +4 stupňov. Výkyvy sú možné, ale nie viac ako 2 stupne v oboch smeroch.
2. Pod 0 stupňov - nálev zmrzne a stratí svoju nutričnú a chuťovú hodnotu. Nad +7 stupňov je ideálna teplota pre rozvoj patogénnej mikroflóry.
3. Miestnosť musí byť vetraná a suchá.
4. Huby musia byť v slanom náleve. Akonáhle výrobok trčí špičkou z téglika, okamžite začne plesnivieť.
5. Poháre a iné nádoby nezakrývajte papierom, plastovými vreckami alebo plastovými dózami. Pri teplotách nad 0 stupňov sa voda zo soľanky vyparuje. Pod provizórnym vekom sa budú hromadiť kvapky vlhkosti – to je ideálna živná pôda pre plesne a kvasinky.
6. Pri solení je dôležité sledovať pomer soli v náleve. Nadbytočný chlorid sodný zabezpečí dlhodobé skladovanie húb, no urobí ich nepožívateľnými. Nedostatok prispieva k aktivácii kvasiniek a spôsobí fermentáciu kyseliny mliečnej. Huby zostanú jedlé, ale jesť ich bude nepríjemné.
7. Na dlhodobé skladovanie by sa mali používať sklenené nádoby, drevené nádoby, smaltované hrnce. Dôležité! Materiál, z ktorého je riad vyrobený, nesmie oxidovať!
1. Pri absencii suchého suterénu sa odporúča vypustiť kvapalinu po solení. Huby zľahka osušte, po častiach vložte do plastových vrecúšok a odošlite do mrazničky. Takéto huby sa skladujú dlhú dobu bez straty chuti, farby a iných spotrebiteľských vlastností. Po rozmrazení nie je potrebné žiadne ďalšie spracovanie produktu. Solené huby sú pripravené na konzumáciu.
2. Po nasolení hotový výrobok opláchneme. Pripravte čerstvú soľanku, ponorte do nej huby a varte 2 minúty. Zložte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou soľankou a zrolujte. Skladujte obrobok na chladnom mieste.
3. Nakladané huby by mali stáť v slanom náleve v chladničke 7 dní. Potom tekutinu vypustite a hotový výrobok nalejte rastlinným olejom. Tuk nedá plesniam jedinú šancu. Pred použitím vypustite olej a užívajte si.
4. Nakladané huby poukladajte do pohárov. Výrobok musí ležať tesne bez dutín. Namočte bavlnenú handričku do vodky alebo etylalkoholu a položte na huby. Dreveným krížom pritlačte látku. Soľanka by mala byť 1-2 cm nad úrovňou uzáverov.Zatvorte ju plastovým vekom na vrchu, ktorého steny sú navlhčené vodkou alebo alkoholom.
Skladovanie solených húb. Hermetická metóda tesnenia
Zdá sa, že najjednoduchší spôsob konzervácie vareného produktu je hermeticky uzavrieť. Vzduch nevniká, nevlietava prach a nevyparuje sa kvapalina. Ale práve takéto podmienky sú ideálne pre životne dôležitú činnosť botulotoxínu, ktorý je najsilnejším jedom.
Pri práci s hubami by ste sa mali držať 2 zásad – buď pracujte striktne podľa pravidiel, alebo solené huby negúľajte do pohárov.
Spôsob spracovania húb:
Pred solením dôkladne umyte a očistite suroviny;
Hrubé časti húb - stehná ošípaných a hríbov varia 1,5-krát dlhšie ako iné odrody húb;
Používajte iba recepty s octom;
Pri ukladaní hotového výrobku do pohárov ho podrobte dlhodobej sterilizácii - buď pomocou autoklávov pri teplote 120 stupňov, alebo sterilizujte poháre s hubami 30 minút;
Ak máte nejaké podozrenie ako hotové konzervované jedlo, jeho obsah by sa nemal jesť;
Huby by sa mali zjesť do 48 hodín od otvorenia nádoby.
Domáce kyslé uhorky vrátane húb sú jednoduché a chutné. Uchovávanie uvareného jedla je oveľa náročnejšie. Pri príprave priestorov, nádob a surovín na domáce prípravky je dôležité dodržiavať odporúčania odborníkov. Trochu svedomitosti a celú zimu si môžete pochutnať na hubách podľa vlastného solenia.
zdroj
sadovodi.su
Ako skladovať solené huby doma?
Huby sú obľúbenou pochúťkou mnohých, nielen vyprážané v sezóne aktívneho zhromažďovania, ale aj solené v zime. Ale pri príprave zásob na zimu nie každá žena v domácnosti vie, ako skladovať solené huby doma.
A pozorovanie niektorých jemností v tejto veci pomôže udržať obrobok dlhšie a nestratiť jeho pôvodnú chuť.
Funkcie úložiska
Aby sa úroda húb uchovala na dlhú dobu, gazdinky sa ju snažia nakladať alebo soliť. Napriek tomu, bez toho, aby ste vedeli, ako správne skladovať huby po solení, nebude fungovať zachrániť obrobok. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte dodržiavať niektoré odporúčania.
- Veľký význam má teplotu, pri ktorej prebieha skladovanie. Najlepšou možnosťou by bol interval 2 až 4 stupne nad nulou. Odchýlka o jeden alebo dva stupne je prípustná, ale nie viac. V opačnom prípade zníženie teploty pod nulu spôsobí zmrazenie produktu a stratu chuti, zatiaľ čo zvýšenie naopak vyvolá proces fermentácie a plesní. Je dôležité si uvedomiť, že huby sú produkt, ktorý podlieha skaze.
- V malom množstve je lepšie skladovať huby v chladničke. Ak úroda prekročila všetky očakávania a bolo veľa prázdnych miest, potom bude stačiť pivnica alebo suterén. Je dôležité, aby bola miestnosť suchá a mala správne vetranie. Je potrebné zabezpečiť stálu cirkuláciu vzduchu.
- Hlavnou podmienkou pri skladovaní húb je, že nakladané klobúky musia byť v slanom náleve. Toto pravidlo sa musí neustále dodržiavať, pretože huba sa začne pokrývať plesňou, akonáhle sa objaví z tekutiny.
- Huby sa nakladajú a skladujú v sklenenej nádobe, po dubových sudoch je to ideálna skladovacia nádoba. Hlavnou vecou nie je upchať nádobu filmom, viečkami a inými vecami, ktoré narúšajú odparovanie a odstraňovanie vlhkosti. Výsledný kondenzát pri kladných teplotách vyvolá rozvoj patogénnej mikroflóry.
Vlastnosti solenia pre dlhodobé skladovanie
Predtým, ako sa rozhodnete, ako skladovať solené huby, musíte ich správne nakladať. Pri dlhodobom skladovaní odporúčajú skúsené ženy v domácnosti nakladanie húb. Je to spôsobené tým, že ocot, ktorý je súčasťou marinády, je schopný neutralizovať väčšinu škodlivých a dokonca aj patogénnych baktérií. Mnohí gurmáni sa však domnievajú, že ocot kazí pôvodnú chuť produktu.
Aby ste solené huby skladovali čo najdlhšie, musíte ich dobre nasoliť. Aby ste to dosiahli, nešetrite soľou.
Poradte! Nebojte sa výrobok presoliť, v prípade potreby sa huby dajú vždy namočiť a menej osoliť.
Huby by sa mali soliť aspoň mesiac a je lepšie použiť metódu suchého solenia. Potom sa huby hermeticky zabalia do sklenených nádob a na vrch sa položí gáza namočená vo vodke, aby sa zabránilo vzniku húb a plesní. Potom sa aplikuje útlak a fixuje sa tak, aby soľanka skryla huby. Ak počas procesu rozloženia nie je dostatok tekutiny, môžete ju doplniť varenou soľankou. Ako dlho môže byť výrobok skladovaný s týmto prístupom k soleniu? Skúsené gazdinky tvrdia, že až dva roky.
Ak nie je možné zabezpečiť potrebné podmienky skladovania a huby sa rýchlo zhoršia, zmrazenie bude rozumným riešením. Za týmto účelom sa soľanka vypustí z húb a rozloží sa v malých dávkach do plastových vreciek. Vložte do mrazničky a zmrazte, potom vyberte v malých porciách.
Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú naliať huby rastlinným olejom. Aby ste to dosiahli, po procese solenia sa huby umyjú, umiestnia do pohára a nalejú sa olejom tak, aby úplne zakryl produkt. Tento prístup pomôže zachovať solené huby po dlhú dobu.
A hlavne nádobu hermeticky neupchávať. Solené huby sú produktom, ktorý vyžaduje voľný prístup čerstvý vzduch.
vdomeeda.ru
Ako doma skladovať solené huby v pohároch
Zelenina a huby
Solenie je jedným z účinných a jednoduchých spôsobov, ako výrazne predĺžiť trvanlivosť húb. Keďže čerstvé huby sa nedajú dlhodobo skladovať, takto naši predkovia huby dlhodobo konzervovali. Hoci spolu so solením sa používalo aj sušenie. Tento spôsob zberu húb je relevantný dodnes. Soľné huby môžu byť studené a horúce. Každý z nich má svoje výhody, ale o tom dnes nehovoríme. V tomto článku vám povieme, ako a koľko môžete uložiť solené huby.
Ako skladovať solené huby
Skladovacia teplota
Solené huby je optimálne skladovať pri teplote 5-6°C.
Bez ohľadu na druh húb sa solia v sudoch, kadiach, smaltovaných vedrách či panviciach, na solenie sa používajú aj sklenené nádoby.
Aby ste udržali solené huby doma po dlhú dobu, musíte sa najprv postarať o čistotu skladovacích riadov. Hrnce, sudy a kade sa dôkladne umyjú, oparia vriacou vodou a vysušia a sklenené nádoby sa sterilizujú. Ak sa baktérie alebo spóry húb dostanú do skladovacej nádoby, solené huby sa rýchlo znehodnotia, aj keď sú dodržané všetky podmienky skladovania.
Teraz poďme zistiť, pri akej teplote skladovať solené huby. Bez ohľadu na to, ako boli huby solené, mali by sa skladovať na chladnom a suchom mieste s teplotou okolia nie vyššou ako 5-6 stupňov. Preto v byte môžu byť solené huby uložené iba v chladničke. Ak sú solené huby v kompaktnej miske, je celkom možné ich vložiť do priehradky určenej na skladovanie čerstvej zeleniny.
Vo všeobecnosti sa solené huby, najmä vo veľkých objemoch, najlepšie skladujú v pivnici alebo v pivnici. Niektoré gazdinky zvládajú skladovať nasolené huby celú zimu na balkóne (loggia musí byť zasklená). Aby však huby nezmrzli, mali by sa vyrobiť špeciálne izolované boxy. Ako ohrievač môžete použiť staré deky, vatelín, drevené hobliny, piliny atď.
Kdekoľvek skladujete solené huby, vždy sledujte teplotu. Príliš vysoká teplota spôsobí kysnutie húb. A pri teplotách pod 3 stupne huby ochabnú a skrehnú a stratia väčšinu svojich chuťových vlastností.
Počas skladovania huby pretrepte alebo presuňte asi raz týždenne, aby ste zabezpečili pohyb soľanky. Ten by mal úplne zakryť huby, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu. Keď sa časť nálevu vyparí, jednoducho pridajte vychladenú prevarenú vodu.
Ak sa na povrchu húb objavila pleseň, treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou. Ak sa pleseň začala znovu objavovať alebo je jej príliš veľa, je potrebné soľanku úplne vypustiť a huby opláchnuť vychladenou prevarenou vodou. Potom by sa mali vrátiť späť do skladovacej nádoby a naliať čerstvou vychladenou soľankou.
Ako dlho skladovať solené huby
Na uchovanie húb cez zimu je najlepšie ich skladovať v smaltovaných alebo sklenených nádobách. Vrchné huby by mali byť vždy naplnené soľankou. Pri optimálnej teplote 3 až 5 stupňov by sa solené huby nemali skladovať dlhšie ako 6 mesiacov.
Kúpili ste živé raky na trhu? Pozorne si prečítajte, ako ich udržať pri živote doma
Ako dlho skladovať knedle
Na Sibíri sa knedle formujú v celých vreciach a skladujú sa celú zimu. Zistite, ako dlho môžete skladovať hotové knedle v chladničke
Koľko bielkovín je uložených
Proteíny niekedy zostávajú po varení rôznych jedál ... Predstavujeme vám náš nový článok o skladovaní bielkov z kuracích vajec
Máte radi ríbezle? Uchovajte si jeho žiarivú chuť a benefity na zimu s nami. Prečítajte si viac v našom článku!
kak-hranit.ru
Ako nakladať huby - recepty na teplé a studené morenie, ako skladovať a ktoré huby nakladať
Začínajúcich hubárov aj ostrieľaných milovníkov pokojného lovu budú zaujímať informácie o tom, ako huby nakladať, aké druhy sú vhodné na tento druh prípravkov a ako ich správne pripraviť na nakladanie. Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob spracovania nazbieranej hojnosti húb vám umožní doplniť váš jedálny lístok o skvelé občerstvenie.
Aké huby sú solené?
Po zhromaždení plných košíkov voňavých darov lesa v lese a ich spracovaní je dôležité pochopiť, ktoré huby sú na zimu solené a ktoré je lepšie odmietnuť a používať ich v každodenných kulinárskych jedlách.
- Všetky agarické huby sú ideálne na solenie: mliečne huby, volnushki, huby, líšky, serushki, russula, jesenné huby a šampiňóny.
- Z rúrkovitých sa solia hríby, hríby, osikové, zotrvačníky a maslové.
- Lídrom v chuťových vlastnostiach, ktoré huby získavajú po solení, a z hľadiska cenných vlastností, ktoré obsahujú, sú mliečne huby. Tento typ síce vyžaduje zdĺhavú predbežnú prípravu a namáčanie, no na solenie je ideálny.
Ako pripraviť huby na solenie?
Príprava húb na solenie je dôležitou etapou a konečný výsledok bude závisieť od kvality jeho vykonania. Technológia spracovania základného produktu úplne závisí od typu a rozmanitosti vzoriek húb.
- Mliečne huby: mliečne huby, volnushki, serushki vyžadujú predbežné dlhodobé namáčanie, aby sa zbavili ich prirodzenej horkosti obsiahnutej v mliečnej šťave. Na tento účel sa pripravená, vyčistená a vopred umytá hubová hmota uchováva v slanej vode najmenej tri dni. Zároveň sa voda mení tak často, ako je to možné, ale nie menej ako trikrát denne.
- agarické huby nie zoradené podľa veľkosti, ale určite sa zbavte nôh.
- Rúrkové huby sa vyberajú stredne veľké alebo nakrájané na niekoľko častí pre lepšie solenie.
- Huby sa často varia až do varenia alebo do polovice, pričom sa do vody pridáva trochu soli podľa chuti.
Solené huby - výhody a škody
Výhody solených húb sú už dlho dokázané odborníkmi na výživu a sú spôsobené vysokým obsahom bielkovín, rôznych vitamínov a minerálov v produkte.
- Produkt je výživnou a nízkokalorickou alternatívou mäsa, vďaka čomu je nevyhnutný pre diétne menu pri chudnutí.
- Vysoký obsah cenného vitamínu PP v prípravku zlepší činnosť kardiovaskulárneho systému.
- Huby sú jedným z mála zdrojov slnečného vitamínu D, ktorý sa pri solení plne zachováva.
- Slané mliečne huby a lišajníky obsahujú prírodné antibiotikum, ktoré pomôže vyrovnať sa s rôznymi bakteriálnymi infekciami alebo zabrániť ich vzniku.
- Všetky rovnaké mliečne huby sa v ľudovom liečiteľstve považujú za najlepšiu prevenciu proti vzniku urolitiázy.
- Napriek množstvu cenných vlastností by sa solené huby nemali konzumovať s exacerbáciami gastrointestinálnych ochorení alebo s oslabeným trávením.
Ako nasoliť huby na zimu?
Akékoľvek morenie húb na zimu má svoje vlastné individuálne vlastnosti a spoločné body, ktoré možno použiť na akýkoľvek iný recept.
- Huby sa musia vytriediť, zbaviť sa červivých alebo pokazených plodov.
- Vybrané exempláre sa očistia pomocou kefy, handričky alebo noža a v prípade silného znečistenia alebo piesku sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou.
- Ak sa použijú ako základná zložka na solenie dojičiek, namočia sa aspoň na tri dni do slanej vody.
- Huby sa solené surové alebo varené 15-20 minút.
- Pri štúdiu metód nakladania húb si pre seba vyberú najlepšiu možnosť, ktorú môžu voliteľne prispôsobiť svojim preferenciám pridaním ďalších chutí, korenín, korenín, korenín, bylín.
Rýchle nakladanie húb
Tento recept vám pomôže zistiť, ako osoliť huby, aby ste si po niekoľkých dňoch mohli odobrať prvú vzorku a vychutnať si vynikajúcu chuť výsledného občerstvenia. Prípravu lahôdok urýchli predbežným varením pripravenej hubovej hmoty až do varenia alebo zníženia na dno plodníc.
Ingrediencie:
- huby - koľko je k dispozícii;
- soľ - podľa chuti;
- listy ríbezlí, chren, kôpor dáždniky, cesnak, vavrín, korenie.
Varenie
- Pripravené huby sa varia vo vode osolenej podľa chuti, kým neklesnú na dno.
- Hubovú hmotu vhoďte do cedníka, vložte do hrnca, striedajte s bylinkami a nasekaným cesnakom a vrstvy osoľte podľa chuti.
- Obsah nádoby stlačte záťažou.
- Solenie húb trvá 3 dni pri izbových podmienkach, po ktorých sa predjedlo vyberie v chlade na uskladnenie.
Solenie húb na zimu studeným spôsobom - recept
Pre zachovanie maximálneho množstva cenných vitamínov je vhodnejšie solenie húb studeným spôsobom. V tomto predstavení možno predjedlo ochutnať najskôr o mesiac a pol neskôr, no dlhé čakanie je kompenzované vynikajúcou chuťou výsledného jedla. Ryzhiki môžu byť solené bez pridania kôpru a cesnaku - ich prirodzená chuť je sama o sebe neporovnateľná.
Ingrediencie:
- huby - 2 kg;
- soľ - 2/3 šálky;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- kôpor - 1 zväzok.
Varenie
- Huby sa správne upravia a vložia sa do nádoby vhodnej na solenie klobúkom nadol.
- Vrstvy posypte soľou, posuňte kôprom a nasekaným cesnakom.
- Hubová hmota sa stlačí nákladom, nechá sa 1-3 dni pri izbových podmienkach, kým sa šťava neoddelí, a potom sa čistí v chlade najmenej mesiac.
Horúce solené huby v pohároch
Ďalej, ako správne osoliť huby horúcim spôsobom. Táto možnosť je určená pre tých, ktorí sa obávajú zberu produktu bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Po uvarení v slanom náleve sa hubová hmota môže preniesť do pohárov, ktoré sa po ochladení obsahu vyberú do chladnej pivnice alebo sa dajú do chladničky.
Ingrediencie:
- huby - 2 kg;
- voda - 1 sklo;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- vavrín - 2 ks;
- klinčeky a čierne korenie - 6 ks;
- listy ríbezlí - 4 ks;
- semená kôpru - 1 lyžička.
Varenie
- Pripravené huby sa varia 20 minút vo vode so soľou, pridaním korenia, klinčekov, vavrínu a kôpru.
- Ďalšie solenie húb horúcim spôsobom bude pokračovať v pohároch, do ktorých preložíme hubovú hmotu s nálevom.
- Po ochladení nádob sa čistia v chlade mesiac a pol.
Solené huby pod útlakom
Pri klasických metódach zberu, a nielen, využívajú na nakladanie húb útlak, ktorým môže byť fľaša naplnená vodou alebo ťažký čistý kameň, ktorý sa položí na dosku zakrývajúcu povrch obsahu nádoby. Ako nádoba na ohorky sa používajú špeciálne drevené sudy alebo smaltované nádoby.
Ingrediencie:
- huby - 2 kg;
- soľ - 100 g;
- vavrín - 2 ks;
- listy kôpru a ríbezlí - podľa chuti.
Varenie
- Pripravené huby sa umiestnia do vhodnej nádoby vo vrstvách a každá sa posype soľou.
- Zelení sú umiestnené na dne misky a na vrchu húb.
- Obsah nádoby je pokrytý čistou gázou alebo rezom tkaniny, útlak sa určuje zhora.
- Nechajte hubovú hmotu na solenie 1,5 mesiaca v chlade, pričom gázu vymeňte na čistenie každé 3 dni.
Ako osoliť huby v sude na zimu?
Nasledujúce odporúčania vám pomôžu získať vedomosti o tom, ako soliť huby v drevených sudoch. Dubové nádoby sú vopred namočené, aby napučali a zabránili úniku, potom sa opláchnu vriacou vodou a sódou. Pre extra sterilitu vnútorný povrch sudy sú fumigované borievkou.
Ingrediencie:
- huby;
- soľ - 30-40 g na 1 kg húb;
- zelenina, vavrín, korenie, cesnak, listy a koreň chrenu (voliteľné) - podľa chuti.
Varenie
- Do pripraveného dubového suda sa naleje vrstva soli, podľa potreby sa pridá zelenina a korenie.
- Potom sa huby položia klobúkom dole a vrstvy sa posypú hrubou kamennou soľou.
- Záťaž je umiestnená na vrchu.
- Solené huby v sude budú pripravené na konzumáciu za 30-45 dní.
Solené huby s octom
Soľanka používaná na morenie húb podľa nasledujúceho receptu obsahuje ocot, ktorý vám umožňuje získať charakteristickú chuť obrobku, chrániť ho pred rastom nežiaducich baktérií a nepríjemným zápachom. Rozdiel medzi procesom prípravy jedla podobným spôsobom od klasického morenia bez cukru.
Ingrediencie:
- huby - 5 kg;
- ocot - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 60 g;
- bylinky a korenie - podľa chuti.
Varenie
- Solenie húb octom začína predbežnou prípravou a varením základného produktu, kým neklesne na dno a nie je pripravený.
- Zmiešajte vodu a ocot, pridajte soľ, zmes priveďte do varu, zalejte huby soľankou.
- Hmota sa rozloží do pohárov, voľne sa prikryje a umiestni sa do chladu na solenie a skladovanie.
Solené huby bez octu
Ďalší recept na solenie húb, ktorý neobsahuje ocot, bude uvedený nižšie. Huby sa môžu pridávať do misky, keď sa počiatočná hubová hmota usadí a zbierajú sa nové plody, pričom nezabudnite posypať nové vrstvy soľou a podľa potreby ich doplniť nasekaným cesnakom, vetvičkami alebo kôprom.
Ingrediencie:
- huby;
- soľ - 40-60 g na 1 kg surovín;
- kôpor a cesnak - podľa chuti.
Varenie
- Umyté a v prípade potreby namočené plody húb vložíme do smaltovanej misy, na dno nasypeme soľ a vložíme kôpor s cesnakom.
- Každú vrstvu produktu posypte hrubozrnnou soľou.
- Hmotu utlačíme záťažou a necháme, kým sa šťava neoddelí a huby nie sú ponorené v náleve.
- Po 3-5 dňoch sa obrobok odstráni v chlade po dobu 1,5 mesiaca.
Solenie mrazených húb
Ďalej, ako osoliť mrazené huby. Táto verzia sa vám bude hodiť, keď chcete naozaj jesť chutné občerstvenie a do zberu novej úrody je ešte ďaleko. Špeciálnu pikantnú chuť dodajú pochúťke strúhaný koreň chrenu a cesnak. Tie isté zložky neumožnia vývoj zbytočných baktérií.
Ingrediencie:
- huby - 3 kg;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- klinčeky a vavrín - 2 ks;
- koreň chrenu - 40 g;
- cesnak - 1 hlava;
- cukor a koriander - každá štipka.
Varenie
- Huby, bez rozmrazovania, sa ponoria do vriacej vody a varia sa 20 minút.
- Hmota sa nechá vychladnúť, potom sa zmieša so soľou a ďalšími zložkami zo zoznamu rozloženými do pohárov.
- Navrch sa pridá strúhaný chren a cesnak, nádoby sa vložia do chladu.
- Po 10-15 dňoch možno ochutnať solené huby.
Ako skladovať solené huby?
Dôležitá je nielen správna príprava občerstvenia, ale aj skladovanie solených húb doma, ktoré spĺňa všetky požiadavky.
- Solené huby sa často skladujú v tej istej nádobe, v ktorej prebiehal proces solenia. V niektorých prípadoch sa obrobok prenesie do pohárov, pričom sa zabezpečí, aby boli plody úplne pokryté soľankou.
- Pre lepšiu konzerváciu sa vrstva kalcinovaného a chladeného rastlinného oleja často naleje do nádoby s obrobkom.
- Pre dlhodobé skladovanie sa občerstvenie umiestni do chladnej miestnosti s konštantnou teplotou +1 až +5 stupňov. Môže to byť chladnička alebo chladná pivnica.
- Huby, rovnako ako soľ, nemôžete skladovať v kovovom alebo kameninovom riade. Ideálne nádoby sú drevené sudy, vane, smaltované alebo sklenené nádoby. Pri výbere smaltovaného riadu skontrolujú celistvosť smaltu a pri najmenšom náznaku odštiepenia hľadajú inú nádobu.
womanadvice.ru
doma v sklenených nádobách
Musíte premýšľať o tom, ako skladovať mliečne huby vopred, až do okamihu konzervovania húb. Tento článok hovorí o tom, ako skladovať mliečne huby na zimu po nakladaní a nakladaní v pohároch. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať solené mliečne huby: v pivnici a suteréne, v chladničke a v miestnosti. Podmienky skladovania budú závisieť od podmienok.
Naučte sa správne skladovať nasolené mliečne huby a predchádzať riziku nákazy rôznymi infekciami vrátane botulizmu. Zvážte podmienky, v ktorých budú konzervované potraviny vo fáze ich prípravy, a upravte silu nálevu alebo stupeň kyslosti marinády.
Upozornenie: pred uskladnením nasolených mliečnych húb doma je potrebné pri ich príprave dodržať všetky podmienky sterility a infekčnej bezpečnosti uvedené v materiáli.
Ako zachrániť slané mliečne huby bez soľanky pred plesňou
Pred uskladnením hotové slané mliečne huby musia byť umiestnené na chladnom, dobre vetranom mieste. Najlepšie je udržiavať tam teplotu 5–6 °C. Nemala by klesnúť pod 0 °C, inak huby zmrznú, rozpadnú sa, stratia chuť a pri teplotách nad 6 °C kysnú a skazia sa. Pri skladovaní nasolených húb by ste mali pravidelne kontrolovať, či nie sú zaliate nálevom. Slané mliečne huby sa nedajú uchovať bez nálevu, keďže huby v nej musia byť vždy, musia byť v nej ponorené, nie vyplávať. Ak sa soľanka odparí, stane sa menej, ako je potrebné, potom sa do misky s hubami pridá ochladená prevarená voda.
Chcete vedieť, ako udržať slané mliečne huby bez hrdinskej námahy? Všetko je jednoduché. V prípade plesní sa kruh a utierka perú v horúcej mierne osolenej vode. Pleseň zo stien riadu odstránime čistou handričkou navlhčenou horúcou vodou.
Solené huby sa majú skladovať na chladnom mieste a zároveň dbať na to, aby nevznikla pleseň. Z času na čas handričku a kruh, ktorým sú zakryté, treba vyprať v horúcej mierne osolenej vode.
Skladovanie solených čiernych húb v chladničke
Skladovanie nasolených húb v chladničke výrazne predlžuje dobu, počas ktorej konzervované potraviny zostávajú vhodné na ľudskú spotrebu. Solené huby sa najčastejšie konzumujú ako občerstvenie. Používajú sa aj na prípravu plnky do koláčov, studených mís, varenie húb, polievok. Všetky tieto rôzne potraviny sú veľmi výživné a chutné. Ak sa solené huby umyjú vo viacerých vodách alebo uvaria čistá voda alebo v mlieku, kým slanosť nezmizne, chutia ako čerstvé. Po takejto predbežnej príprave sa vyprážajú, používajú sa na polievky, maškrty atď.
Skladovanie solených čiernych húb sa vykonáva pri teplote nie vyššej ako 2-10 ° C. Pri vyšších teplotách kysnú, zmäknú, až plesnivejú a nemôžete ich jesť. Pre vidieckych obyvateľov a majiteľov záhradných pozemkov je problém skladovania solených húb vyriešený jednoducho - na to sa používa pivnica. Občania musia osoliť presne toľko húb, koľko sa dá umiestniť do chladničky. Na balkóne v zime zamrznú a budú sa musieť vyhodiť. Solené huby v sudoch sa skladujú pri teplote 0–2 °C najviac 8 mesiacov, hoci mliečne huby možno za týchto podmienok skladovať bez viditeľného zhoršenia kvality až dva roky. Počas skladovania, aspoň raz týždenne, sa sudy skontrolujú na plnosť soľankou. Ak vrchná vrstva húb nie je pokrytá soľankou, sud sa doplní 4% roztokom kuchynskej soli.
Ako zachrániť mliečne huby po solení
Zachrániť nutričná hodnota a chuti húb, je dôležité, aby boli spracované a uskladnené v nádobe, ktorá je na to najvhodnejšia. Hríby kazia hrdzavejúce nože, lyžice a náčinie, zle vyčistené alebo vyrobené z nevhodného materiálu. Vane a misky na umývanie húb by mali byť široké a priestranné, aby v nich huby voľne plávali. Ak sú misky malé, huby by sa mali umývať v malých množstvách a voda by sa mala meniť častejšie. Pred skladovaním mliečnych húb po solení je dôležité vybrať jedlá vhodné na spracovanie.
Huby sa môžu variť v akomkoľvek jedle, ale huby by sa mali odstrániť z hliníkovej panvice ihneď po varení.
Hliníkový riad stmavne od látok, ktoré sa uvoľňujú z húb. Na varenie v vlastná šťava alebo tuk, mali by ste použiť smaltovaný, v extrémnych prípadoch teflónový riad, z ktorého sa huby po uvarení ihneď odstránia. V žiadnom prípade by ste nemali používať liatinový, medený alebo cínový riad. Toto náčinie tvorí zlúčeniny s látkami obsiahnutými v hubách, ktoré menia farbu húb (napr. v liatinovom náčiní svetlé huby veľmi stmavnú), alebo sa dokonca stanú jedovatými. Na hasenie húb v malom množstve vody alebo vo vlastnej šťave je najlepšie použiť žiaruvzdorné sklo.
Ako uchovávať hotové slané mliečne huby v sklenených nádobách v chladničke
Solené, nakladané huby sa skladujú v sklenených nádobách, smaltovaných vedrách, drevených kadiach alebo nerezových nádržiach. Pred uskladnením hotových slaných mliečnych húb si na to musíte pripraviť vhodnú nádobu. V smaltovaných vedrách by ste mali skontrolovať pevnosť smaltu: staré vedrá s poškodeným smaltom nie sú vhodné na skladovanie húb. Pocínované a pozinkované vedrá sú absolútne nevhodné: ich vrchná vrstva sa vplyvom kyselín (hubová kvapalina) rozpúšťa a tvorí toxické zlúčeniny. Pred uložením nasolených mliečnych húb do sklenených nádob bude užitočné vedieť, že konzervované potraviny by mali byť skryté pred neustálym vystavením slnečnému žiareniu. Na to ich môžete dať do pivnice. Takže článok ďalej hovorí o tom, ako uchovávať mliečne huby v chladničke, môžete sa tiež dozvedieť o dátumoch spotreby tejto konzervácie.
Ako uchovávať solené biele mliečne huby
Pred uskladnením nasolených húb z bieleho mlieka musíte vedieť, že drevené riady musia byť nové alebo vždy používané len na skladovanie húb. Nádoby z nakladaných uhoriek alebo kapusty nie sú vhodné, pretože huby získajú pri skladovaní nezvyčajnú chuť. Huby sa v sudoch s dažďovou vodou rýchlo kazia. Poháre a fľaše na skladovanie húb musia byť hermeticky uzavreté. Zostáva v otvorené poháre huby sa rýchlo kazia.
Pred uskladnením nasolených mliečnych húb je potrebná príprava: pred použitím riad dôkladne umyte nasledovne: nechajte aspoň 8-10 hodín v teplej vode, potom umyte v alkalickej vode s použitím sódy (na 1 liter vody 1 polievková lyžica sóda ), zalejte vriacou vodou alebo varte v čistej vode (bez prísad) 5-10 minút, potom nechajte vodu vytiecť; neutierajte uterákom.
Riad spod húb ihneď umyjeme a uložíme pod pokrievku alebo hore dnom v čistej suchej miestnosti s dobrým prístupom vzduchu.
Ako skladovať studené nakladané čierne huby
Pred uskladnením nasolených húb z čierneho mlieka by mal byť drevený riad vybavený dvoma viečkami: malým dreveným kruhom voľne vstupujúcim do nádoby, na ktorom je umiestnený kameň, a kruhom. väčšia veľkosťúplne zakryje riad. Oba kryty sa utrú pieskom a sódovou vodou, zalejú vriacou vodou a nechajú sa vysušiť. Na huby, pod kruhom s útlakom, položili čistú, hustú, varenú obrúsku, ktorá úplne zakrýva huby. Ako útlak sa používa čisto umytý dlažobný kameň.
Kovový útlak zhoršuje chuť a farbu húb.
Pred skladovaním čiernych mliečnych húb studeného morenia sú sklenené nádoby a fľaše tesne uzavreté celofánom, pergamenom, gumovými alebo plastovými pneumatikami, korkami a kovovými viečkami. Celofán a pergamen sa opláchnu vo vriacej vode. Plastové pneumatiky a zátky sa namočia na 10-18 minút do roztoku sódy a potom sa opláchnu prevarenou vodou. Gumové uzávery a zátky sa dôkladne umyjú sódovou vodou a varia v čistej vode 5-10 minút, potom sa voda nechá odtiecť na čistom obrúsku. Kovové viečka sa umyjú sódovou vodou, nechajú sa v tejto vode 5 až 10 minút a potom niekoľkokrát vymenia vodu, opláchnu prevarenou vodou a rozotrie na čistú obrúsku.
Ako uchovávať čerstvé a varené mliečne huby
Ak huby nie je možné spracovať v ten istý deň (hoci sa to neodporúča!), Uložia sa na jednu noc (nie viac!) Vyčistené, ale nekrájané. Pred uskladnením čerstvé mliečne huby sa nechajú v košíku alebo sa prenesú do rovnej nádoby a bez uzavretia sa nechajú v chladnej miestnosti s dostatkom vzduchu, napríklad v pivnici, stodole, chodbe. Samozrejme, najlepšie miesto je chladnička, jej spodná časť s teplotou +2-+4 ºС. Huby, ktoré sa majú uvariť, sa môžu naliať studenou vodou. Misky na namáčanie by mali byť široké a nízke. Huby treba pred ďalším spracovaním opäť vytriediť a odstrániť dovtedy nepovšimnuté jednotlivé červotoče, fľaky a iné poškodenia, ktoré sa skladovaním zväčšili natoľko, že väčšina húb sa stane nevhodnou na konzumáciu.
Pred uskladnením uvarených mliečnych húb je potrebné vylúčiť kontakt húb so vzduchom, aby nedošlo k procesu oxidácie. Misky je potrebné čo najtesnejšie uzavrieť a odložiť na tmavé, chladné miesto na 12 - 24 hodín, nie viac.
Ako skladovať nakladané huby
Pred uskladnením nakladaných mliečnych húb si musíte vybrať vhodné miesto pre tento proces. Huby by sa mali skladovať na čistom, chladnom a tmavom mieste. Najpriaznivejšia izbová teplota je od +1 do +4 ºС. Nakladané huby by sa mali skladovať na chladnom mieste. V prípade plesne by mali byť všetky huby hodené do cedníka a umyté vriacou vodou, potom urobte novú marinádu, uvarte v nej huby a vložte ich do čistých pohárov, nalejte rastlinný olej a prikryte papierom. Poháre s nakladanými a solenými hubami nezrolujte kovovými viečkami - môže to viesť k rozvoju botulínového mikróbu. Nádobu stačí prikryť dvoma listami papiera - obyčajným a voskovaným, pevne zviazať a dať na chladné miesto.
Marináda by mala pokrývať huby. Ak je miestnosť suchá a poháre nie sú dostatočne tesne uzavreté, v zime je niekedy potrebné pridať marinádu alebo vodu. Nakladané huby sa zvyčajne skladujú v pohároch s plastovým vekom a iným neoxidačným riadom. Na ochranu pred plesňou sa huby zhora nalejú prevareným olejom. Namiesto kyseliny octovej možno použiť kyselinu citrónovú, jej účinok na skladovanie húb je však oveľa slabší.
Nakladané huby skladujte pri teplote asi 8 °C. Môžu byť použité na jedlo 25-30 dní po morení. Ak sa v pohároch objaví pleseň, huby by sa mali hodiť do sitka alebo cedníka, opláchnuť vriacou vodou, pripraviť novú marinádu podľa rovnakého receptu, stráviť huby v nej a potom ich vložiť do čistých, kalcinovaných pohárov a naliať opäť marináda. Skladovanie húb závisí od toho, ako starostlivo sa sterilizácia vykonáva. Sterilizované huby je možné skladovať aj pri izbovej teplote, aj keď je lepšie ich umiestniť na chladné miesto, pretože aj za sterilných podmienok dlhodobé skladovanie pri vysokej teplote znižuje chuť produktu.
Ako skladovať mliečne huby po solení studeným spôsobom
Pred uskladnením mliečnych húb po solení studeným spôsobom sa huby na vrchu prikryjú čistou ľanovou handričkou a potom voľne vstupujúcim vekom (drevený kruh, smaltované veko s rúčkou nadol atď.), na ktoré sa utlačí je položený - kameň, predtým čisto umytý a obarený vriacou vodou alebo varený. Je lepšie obaliť kameň čistou gázou. Na útlak nemôžete použiť kovové predmety, tehly, vápenec a ľahko sa rozpadajúce kamene. Po 2-3 dňoch sa prebytočná soľanka, ktorá sa objavila, vypustí a pridá sa nová časť húb. Táto operácia sa opakuje, kým sa huby neprestanú usadzovať a nádoby sa naplnia na maximum. Ak sa po 3-4 dňoch nad hubami neobjaví soľanka, útlak sa zvýši. Solené huby sa skladujú na chladnom mieste, pravidelne (najmenej raz za dva týždne) umývajú drevený útlak a vymieňajú obrúsok.
Solenie za studena Dá sa to urobiť trochu iným spôsobom: huby sa položia na korenie klobúčikmi nahor (a nie dole) vrstvou s hrúbkou 8 až 10 cm (a nie 5 až 8), posypú sa soľou a potom sa položia korenie znova a na nich - huby a soľ. Takže vrstvu po vrstve naplňte celú nádobu. Potom sa tam naleje studená prevarená voda, riad sa prikryje dreveným kruhom, ktorý do nej vstupuje, a na vrch sa umiestni útlak.
Keď sa huby trochu usadia, stlačia sa, nádoba sa doplní čerstvými hubami, pevne sa uzavrie a vloží do ľadovca, kde sa každý týždeň otriasa, kolíše alebo prevaľuje z miesta na miesto (napríklad sudy), aby bola rovnomerná rozdeľte soľanku. Osobitná pozornosť sa venuje tomu, aby nádoba nevytiekla, huby neboli vystavené nálevu a nezmrzli v chlade. Ako viete, huby bez nálevu sčernejú, plesnivejú a po zmrazení sa stanú ochabnutými, bez chuti a rýchlo sa kazia.
Skladovanie nakladaných húb v chladničke
Uvarené vychladnuté huby poukladajte do pripravených pohárov tak, aby ich hladina nepresahovala ramená pohára. Huby zalejeme vychladnutou marinádou, na marinádu zalejeme vrstvou rastlinného oleja vysokou asi 0,8 - 1 cm, poháre uzavrieme pergamenovým papierom, zaviažeme a uložíme do chladničky.
Skladovanie sušených húb
Sušené huby sa skladujú v suchých, dobre vetraných priestoroch, na stojanoch v balenej forme alebo zavesené vo zväzkoch. Je neprijateľné skladovať sušené huby spolu so solenými a nakladanými, s voňavými bylinkami a vlhkými potravinami. Ak sú huby vlhké alebo plesnivé, musia sa vytriediť a vysušiť a odstrániť pokazené. Huby skladujte v uzavretých sklenených nádobách alebo látkových vreckách. Sušené huby sa môžu skladovať roky. Časom však strácajú chuť. Suché huby sú vysoko hygroskopické, rýchlo absorbujú vlhkosť, ako aj rôzne cudzie pachy. Nesmú sa skladovať spolu s inými výrobkami.
Čas použiteľnosti nasolených a nakladaných mliečnych húb v pohároch v chladničke a pivnici
Existujú určité obdobia skladovania nasolených mliečnych húb v pohároch, sú určené zložením a silou soľanky, spôsobmi prípravy konzervácie a podmienkami, v ktorých sa nachádza. Pozrite si tieto údaje v tabuľke nižšie.
hub-info.ru
Zmraziť, osoliť, vysušiť. Jednoduché spôsoby prípravy húb na zimu | SPOLOČNOSŤ
Huby sú produktom so širokou funkčnosťou. To môže potvrdiť každý kuchár alebo kulinársky špecialista. Môžu byť vložené do polievky, omáčky alebo šalátu, vyprážané, pridané do kastrólov, plnených koláčov, varených húb julienne alebo podávané ako samostatné občerstvenie. Huby sú užitočné, hovoria lekári - majú veľa bielkovín a vlákniny a svojou štruktúrou sú blízke mäsu.
STAV.AIF.RU zozbieral spôsoby a recepty na točenie húb na zimu, ktoré zvládne aj neskúsený kuchár.
Huby s cibuľou a mrkvou
Zloženie: 1 kg húb, 2 šálky vody, 3 polievkové lyžice. l. 30% kyselina octová, 3 lyžičky. soľ, 15 ks korenia, 2 bobkové listy, cibuľa, mrkva.
Spôsob prípravy: huby očistíme, umyjeme a necháme oschnúť. Veľké nakrájajte na niekoľko kusov, potom vložte huby do hrnca s vodou a varte 30 minút. Ak vezmete huby niekoľkých druhov, uvarte ich oddelene od seba. Potom vezmite ďalšiu panvicu, nalejte do nej vodu, pridajte korenie, vložte cibuľu a mrkvu nakrájanú na kolieska a varte 10 minút. Pred odstránením marinády z ohňa nalejte ocot. Potom do marinády pridajte huby a prevarte. Po 15 minútach začnite ukladať huby do vopred sterilizovaných pohárov a naplňte ich tekutinou až po vrch. Teraz môžete poháre otočiť a potom ich položiť na chladné miesto.
Huby marinované
zloženie: huby, 1,5 lyžice. l. kamenná soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1,5 lyžice. l. 9% octu, 3-5 hrášku z nového korenia, 5-7 zrniek čierneho korenia, štipka sušeného kôpru, 2 strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia: Huby opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Huby povarte vo vriacej vode sedem minút, potom sceďte v cedníku a opláchnite vodou. Postarajte sa o marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte korenie, varte 10 minút a pridajte ocot. Zrnká korenia z marinády naaranžujte do sterilizovaných pohárov. Potom do nej nalejte samotnú marinádu, predtým filtrovanú. Zrolujte viečka a zabaľte poháre, kým úplne nevychladnú. Poháre skladujte v chladničke. Pred podávaním potrieme cesnak rastlinným olejom, cibuľu nakrájame nadrobno a túto omáčku zmiešame s hubami. Necháme trochu povariť.
Huby s klinčekmi
zloženie: varené huby, 4 lyžičky. hrubá soľ, 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. l. cukor, 6 bobkových listov, 6 klinčekov, 3 lyžičky. octová esencia.
Spôsob varenia: huby očistite a umyte. Varte ich v jemne osolenej vode, pričom odstráňte penu. Varte nie dlhšie ako 10 minút od okamihu varu. Potom panvicu vyberte z ohňa, vypustite vodu a opláchnite uvarené huby studenou vodou.
Kým z húb steká voda, začnite pripravovať marinádu. Do jedného litra vody pridajte dve polievkové lyžice cukru a štyri čajové lyžičky hrubej soli. Vložte tam korenie. Vložte zmes do ohňa, priveďte do varu a podržte štyri minúty. Potom panvicu vyberte z ohňa a nalejte tri lyžičky octu. Marinádu nalejeme do pohárov a poukladáme šampiňóny. Keď sú nádoby plné, naplňte každú nádobu marinádou až po vrch. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 45 minút. Penu odstránime, ak sa tvorí pod viečkami, opäť dolejeme marinádou až po okraj a zvinieme. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Nakladaná hliva ustricová
Zloženie: 500 g hlivy ustricovej, 50 g rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. l. 9% ocot, 2 lyžičky. soľ, šťava z polovice citróna, 7 strúčikov cesnaku, bobkový list, korenie, 2-3 strúčiky, 1 cibuľa, 1 pohár vody.
Spôsob prípravy: do hrnca nalejeme vodu, pridáme olej, pretlačený cesnak, ocot, citrónovú šťavu, soľ, klinčeky, korenie. Všetko to varte na miernom ohni 10 minút. V tomto čase nahrubo nasekáme hlivu. Preceďte soľanku, varte s hubami 10 minút, potom ochlaďte. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a dôkladne premiešajte. Huby sú pripravené na jedenie, ale je lepšie ich nechať trochu uvariť.
Rýchle šampiňóny
Ingrediencie: 500 g čerstvých šampiňónov, 3 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, polovica červenej paprika, 1 l. voda, 1 bobkový list, 5 zrniek čierneho korenia, 80 ml 9% octu, 1,5 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, sušená majoránka.
Spôsob prípravy: huby očistíme a utrieme vlhkou handričkou. Varte v mierne osolenej vode (nie dlhšie ako päť minút). Vyhoďte huby do cedníka. Vodu z marinády priveďte do varu spolu s bobkovým listom, čiernym korením a majoránom. Varte dve minúty, potom odstráňte z tepla, pridajte soľ a korenie podľa chuti do panvice. Ak sú šampiňóny veľké, nakrájajte ich a vložte do hlbokej keramickej misy. Navrch dáme nakrájanú cibuľku a prelisovaný cesnak. To všetko zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme a necháme vychladnúť. Keď teplota klesne, vložte misku do chladničky na 12 hodín.
Maslo s baklažánom
Zloženie: 1 kg oleja, 6 baklažánov, 1 liter vody, 1,5 lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. 70% ocot, 20 zrniek čierneho korenia, 2 bobkové listy, 1 strúčik cesnaku.
Spôsob prípravy: baklažán nakrájame na kocky. Namočte ich na štyri hodiny do osolenej vody. Keď uplynie čas, vypustite vodu a baklažány trochu vytlačte z vlhkosti. Zmiešajte zeleninu s hubami, varte ich a varte 10 minút. Vypustite vodu. Na marinádu nalejte do panvice jeden liter vody, pridajte soľ, cukor, bobkové listy a korenie. Počkajte, kým sa marináda uvarí a varte ďalších päť minút, potom tam pridajte maslo a marinádu. Na záver do zmesi prilejeme ocot, pridáme cesnak a ihneď odstavíme zo sporáka. Umiestnite baklažány s hubami do sterilizovaných pohárov, naplňte zvyšnou marinádou a zrolujte. Poháre postavte hore dnom, prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladne.
Šalát s hubami a paradajkami
Suroviny: 1 kg húb, 1 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg Cibuľa, 100 g kôpru, 1 polievková lyžica. l. 9 centový ocot, bobkový list, mleté čierne korenie, rastlinný olej, soľ.
Spôsob varenia: Očistené huby nahrubo nasekáme a uvaríme v osolenej vode. Vodu scedíme a huby necháme vychladnúť. Paradajky nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska. Spojte zeleninu s hubami, premiešajte, korenie a soľ, pridajte rastlinný olej a dusíme na miernom ohni 30 minút. Potom pridajte ocot, nasekaný kôpor a zahrievajte ďalších 10 minút. Zostáva len rozložiť hubový šalát do sterilizovaných pohárov, zavrieť viečka a ochladiť.
sušené huby
Na sušenie budete potrebovať vybrané čerstvé huby, ktoré po zbere neboli skladované v chladničke dlhšie ako jeden deň. Huby pretrieďte, uistite sa, že žiadne nie sú nejedlé alebo pokazené. Nožom opatrne odstráňte nečistoty z nôh, odstráňte vetvičky. Na sušenie nie je potrebné oplachovať huby, pretože veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť, takže sušia oveľa dlhšie.
Keď huby pretriedite, začnite ich navliekať na šnúrky. Šnúrky s hubami zaveste na slnko alebo ich jednoducho položte na podnos s kulinárskym pergamenom. Ideálne je, ak huby počas sušenia rozfúka vietor. Ale v prípade, že by začalo pršať, vedzte: huby môžete sušiť v rúre. Aby ste to urobili, rozložte huby na plech s klobúkom nahor, nastavte teplotu na 70 stupňov a nezatvárajte krídlo úplne, aby mohol vstúpiť vzduch. Sušené huby skladujte v sklenenej nádobe.
mrazené huby
Predtým, ako začnete zmrazovať huby, vyprázdnite mrazničku a nastavte teplotu na najnižšiu možnú teplotu. Potom huby nakrájajte, odstráňte zvyšky a odrežte zem z nôh a potom huby opatrne rozložte na dno mrazničky tak, aby bola vrstva čo najtenšia. Po 12 hodinách huby zamrznú, možno ich nasypať do vrecka a uložiť do komory vedľa ostatnej mrazenej zeleniny.
Mnohými milované domáce prípravky na zimu by sa mali skladovať v správnych podmienkach. Aby ste si mohli konzervy bezpečne vychutnať a vychutnať si ich, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Naučte sa skladovať solené huby doma.
Ako doma skladovať solené a nakladané huby
Je ich veľa známymi spôsobmi prípravy húb do budúcnosti. Hlavnými sú solenie, nakladanie, sušenie a mrazenie. Každý spôsob prípravy má svoje výhody. Ako správne určiť trvanlivosť produktu pripraveného tak či onak?
Konzervované huby sú najbežnejšou metódou prípravy lahodnej a zdravej pochúťky na budúcu sezónu. Chuťové vlastnosti tohto voňavého šťavnatého jedla nenechajú nikoho ľahostajným. Existujú dva spôsoby konzervácie:
- nakladané - uložené v marináde;
- slané - naliate soľankou.
Nakladané alebo solené huby sa musia zjesť do 48 hodín od otvorenia balenia;
Spôsoby domáceho skladovania
Správny a bezpečný prístup zabezpečuje splnenie základných požiadaviek. Existujú pravidlá pre dlhodobé skladovanie solených húb:
- suchá, ľahko vetrateľná miestnosť (pivnica, pivnica);
- teplotný režim v mieste skladovania by mal byť v rozmedzí +2° + 4°С. Dovoľme rozdiel do 2 °C, stupňov v oboch smeroch;
- dlhodobé skladovanie zahŕňa použitie špeciálnych nádob (sklo, smaltované bez triesok, drevené nádoby). Železný riad nie je vhodný, pretože oxiduje.
Domáce prípravky, ktoré sú zakonzervované pre budúce použitie (zvyšky z minulej sezóny), musia byť zlikvidované
Ako skladovať solené huby
Vďaka širokej škále receptov a metód na prípravu zásob na zimu je možné zachovať chuť a užitočné vlastnosti polotovarov rôznymi spôsobmi. 
Metóda 1 . Suché solenie studeným spôsobom je dobré, ak nie je pivnica alebo pivnica. Za týmto účelom sa z hotových húb vypustí soľanka. Balené v plastových vreckách a umiestnené v mrazničke. Ďalšie spracovanie nie je potrebné av tomto prípade sa huby môžu skladovať v mrazničke 2 roky.
Metóda 2 . Solené a nakladané huby varené v slanom náleve neprejdú tepelné spracovanie. Takéto otvorené solenie má na chladnom mieste trvanlivosť nie viac ako 2 týždne.
Metóda 3 . Olejový alebo mastný film na povrchu dózy predlžuje čerstvosť na viac ako 6 mesiacov za predpokladu, že sú v chladničke. Ako skladovať takéto polotovary? Netreba ich zatvárať viečkami, jednoducho ich zaviažete čistou handričkou. Teplota nie je vyššia ako 10°C.
Metóda 4 . hubový kaviár jedno z najchutnejších jedál z tepelne spracovaných surovín. Nie je v ňom žiadna soľanka, takže ho môžete uložiť niekoľkými spôsobmi:
- hmotu zložíme do sterilných pohárov, zalejeme prevareným olejom a uzavrieme sterilným plastovým viečkom. Skladujte huby v chladničke nie dlhšie ako tri mesiace;
- ihneď po uvarení dajte do chladničky a zmrazte mraznička;
- Hotový kaviár rovnomerne rozdeľte, sterilizujte aspoň 30 minút priamo v pohároch.
Metóda 5 . staré recepty odporúča sa prikryť obrobok zhora handričkou namočenou vo vodke a namiesto lisu použiť kríž vyrobený z tyčiniek a veka, tiež ošetreného vodkou. Takéto výrobky sa môžu skladovať rok.
Metóda 6 . Sterilizácia sa považuje za najefektívnejšiu odpoveď na otázku - ako skladovať solené huby. Vysoká teplota zvyšuje trvanlivosť až na jeden rok, znižuje možnosť rozvoja patogénnej flóry.
Ak dôjde k opuchu na veku nádoby, v žiadnom prípade by ste takýto výrobok nemali jesť.
Konzervovanie marinád
Huby sa nielen solejú či sušia, ale aj nakladajú. Fanúšikovia rozmanitosti húb sa často pýtajú, ako dlho sa môžu nakladané huby skladovať, pri akej teplote a či sú potrebné špeciálne podmienky prostredia. Skladovanie nakladaných húb má svoje vlastné charakteristiky. 
- Marináda zvyčajne obsahuje 1,7% octu, čo zvyšuje konzerváciu. Jeho množstvo a koncentrácia ovplyvňuje dobu konzervácie a trvanlivosť hotového výrobku. Nenahrádzajte ho kyselina citrónová- huby nemajú radi túto prísadu. Vriaca marináda zabíja choroboplodné zárodky a dodatočnú ochranu poskytuje pridanie octu. Pri konzervácii touto metódou sa tepelne spracuje nielen soľanka, ale aj obsah nádoby sa sterilizuje. Skladovateľnosť takéhoto výrobku nie je kratšia ako 1,5 roka, pri teplote +8 ° +16 ° С.
- Sklenené pokrievky zaručujú bezpečnosť až 2 roky. Pri zbere uhoriek hermeticky uzavretých kovovými viečkami treba dodržiavať prísne pravidlá. Keďže kov rýchlo reaguje s marinádou a začína oxidovať, okamžite sa uvoľňujú toxíny. Nahromadené vo veľkých množstvách môžu spôsobiť otravu. Je potrebné pripomenúť, že porušenie technologického procesu môže zaviesť baktérie a zvýšiť riziko vzniku patogénov. Jedným z nich je botulotoxín, pre človeka smrteľný jed. Vo zrolovaných bankách sa rozvíja rýchlejšie.
Ak je v tégliku pleseň, obsah radšej nejedzte. Niektoré zdroje odporúčajú odstrániť pleseň, huby umyť, opäť povariť v marináde a zaliať novým nálevom, no výrazne sa zvyšuje riziko vzniku botulizmu a inej patogénnej flóry.
Priemyselné polotovary
Nakladané huby zakúpené v obchode nepotrebujú dodatočné spracovanie ani špeciálne spôsoby skladovania. Špeciálne konzervačné látky, ktoré nie sú dostupné doma, robia priemyselné solenie lepším a bezpečnejším. Priemerná trvanlivosť takéhoto výrobku je asi dva roky, pri teplotách do 18 ° C. Výnimkou sú solené huby. Čas použiteľnosti, ktorý môže byť od 6 mesiacov do 1 roka.
Skladovanie nasolených húb je teda pomerne jednoduchá úloha. Pri dôslednom dodržiavaní jednoduchých odporúčaní týkajúcich sa režimu skladovania si môžete vychutnať lahodné občerstvenie po celý rok.
Napísali Nikolay Budnik a Elena Mekk.
Mnoho hubárov čelí otázke - ako skladovať zozbierané huby v mestskom byte? To platí najmä pre solené huby. Podelíme sa o naše dlhoročné skúsenosti.
Huby solíme hlavne studeným spôsobom vo vedrách, nádržiach, kvetináčoch. Na huby sa položí bavlnená tkanina, potom veko alebo tanierik (tak, aby vzdialenosť od stien bola 0,5 - 2 centimetre), potom útlak (zvyčajne trojlitrová nádoba so správnym množstvom vody). Hubová šťava by mala pokrývať huby. V tejto forme sa na balkóne solia 30 - 40 dní.
Keď sú huby osolené, vložíme ich do pohárov správnej veľkosti a pevne ich upcháme bez dutín. Huby by mali siahať takmer po vrch nádoby. Na ne sa položí bavlnená tkanina namočená vo vodke. VODKA JE POTREBNÁ, ABY NEPLESNILA! Potom sa huby ohýbajú palicami navinutými krížom cez ramená plechovky. Tieto tyčinky sú tiež navlhčené vodkou.
Šťava by mala vytiecť cez huby a zakryť ich o 1 - 2 centimetre. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať slanú vodu (1 polievková lyžica na liter prevarenej vody). Horná časť nádoby je uzavretá tesným plastovým vekom s okrajom, tiež namočeným vo vodke. Skúšali sme použiť aj kovové skrutkovacie uzávery, no pod nimi sa huby viac sušia a sú menej zachovalé.
V tejto forme môžu byť solené huby skladované na chladnom mieste až do ďalšej úrody alebo aj dlhšie. Huby väčšinou skladujeme v skrini pod oknom. Môžete použiť chladničku a podlahu pri balkóne a kesón - kto má aké príležitosti. Hlavná vec je, že huby nezmrazia v chlade a neperoxidujú v teple.
1. Hotové solené huby sú pevne zabalené do sklenených pohárov tak, aby nezostali žiadne dutiny.
2. Z borovicovej alebo smrekovej tyče sa odštiepia palice. Tento spôsob výroby je veľmi produktívny.
3. Tyčinky, handričku a veko dezinfikujeme vodkou.
4. Soľanka by mala vyčnievať nad hubami.
5. V tejto forme sa huby môžu skladovať jeden až dva roky!
Malé videoklipy o skladovaní húb v mestskom byte.
Ako naplniť poháre hubami.
Ako uzavrieť poháre na dlhodobé skladovanie húb
Ako uložiť načatú nádobu húb v chladničke
Solené huby po roku skladovania
A teraz veľký film o skladovaní nasolených húb.
Môžu sa dať solené huby slávnostný stôl, a v každodennej strave budú dobré ako prísada do šalátu, dajú sa pridať do polievok, dusených jedál, zo solených húb si môžete pripraviť náplň do koláčov. Takže ako skladovať nakladané huby aby ste potešili seba a svojich blízkych chutné jedlá počas dlhých zimných mesiacov budú pre mnohých zaujímavé.
Huby sú solené v sklenených nádobách, smaltovaných hrncoch a vedrách, sudoch a kadiach. Aby ste solenie uložili na dlhú dobu, musíte sa uistiť, že riad, v ktorom sa bude uchovávať, je čistý. Sklenené poháre je potrebné umyť, opláchnuť a sterilizovať. Smaltované nádoby by sa mali niekoľkokrát opariť vriacou vodou a vysušiť. Je absolútne nemožné rolovať solené huby! Po tejto procedúre sa v nádobách vytvorí priaznivé prostredie pre botulobacil. Solené huby skladujte v pohároch možné len pod plastovými krytmi.
Odporúča sa umiestniť obrobok na chladné a suché miesto bez ohľadu na to, akým spôsobom solenia (horúce alebo studené) boli pripravené. Ak sú vaše huby v pomerne kompaktných nádobách, môžete ich skladovať v chladničke, kde sa zvyčajne skladuje zelenina. Ak sú nádoby dosť veľké, potom je najlepšie skladovať solené huby v pivnici. Niektoré ženy v domácnosti ukladajú takéto prírezy na zasklené lodžie alebo balkóny. Súčasne budú potrebné izolované boxy pre nádoby so solenými hubami.
solené huby odporúča sa skladovať pri teplote nie nižšej ako päť stupňov. V opačnom prípade zmrznú (budú ochabnuté, krehké a stratia chuť). Ak je teplota nad šesť stupňov, potom môžu vykysnúť.
Pravidelne (každý týždeň) sa odporúča zrolovať nádobu so solenými hubami. Toto sa musí urobiť, aby soľanka umyla huby. Musia byť úplne ponorené do slaného nálevu. Ak sa soľanka odparila, môžete pridať vychladenú prevarenú vodu.
Stáva sa, že na vrchu soľanky sa objaví malé množstvo plesní. Táto forma by sa mala odstrániť pomocou štrbinovej lyžice. Ak sa pleseň objaví znova a treba vypustiť viac nálevu, huby umyte studenou prevarenou vodou a znova zalejte čerstvou nálevom.
Huby sa predávajú v každom obchode. Pre ostatných ľudí sa ich zbieranie v lese stáva obľúbeným koníčkom. Ale úprimne povedané, nie každá žena v domácnosti bude môcť s istotou povedať, koľko húb je uložených. Na trvanlivosť zároveň nemyslia ani zanietení hubári. Toto je veľké opomenutie, pretože zatuchnuté spôsobujú vážne otravy.
Je hlúpe kvôli tomu úplne vylúčiť zdravé jedlo z jedálnička. Huby sú zdrojom bielkovín, vitamínov, mikroelementov (horčík, draslík, zinok, meď). Len musíte byť pri používaní ostražití kompletný produkt výživa. V závislosti od plánovanej doby skladovania zvoľte vhodný spôsob spracovania.
Prečo poznať trvanlivosť?
Pravidlá, podmienky skladovania potravín, musíte poznať predovšetkým, aby ste si udržali zdravie. Otrava hubami je považovaná za jednu z najnebezpečnejších, ktorá vedie k smrti.
Je ťažké určiť čerstvosť produktu. V skutočnosti sa čerstvé šampiňóny alebo huby začnú kaziť po 4 hodinách od vytiahnutia z chladničky.
Zjavné znaky korupcie:
- vzhľad plesní;
- rozpad;
- hnedé škvrny;
- sliz na čiapke.
Spracovanie produktu zvyšuje trvanlivosť. Vyhnite sa mylným predstavám o dĺžke tohto obdobia. 3 roky je maximum. V opačnom prípade riskujete, že budete jesť pokazené jedlo a poškodiť vaše zdravie.
Aké sú metódy spracovania?
Avid kuchári ponúknu veľa nápadov na varenie, spracovanie húb. Najpopulárnejší:
- varenie;
- vyprážanie;
- solenie;
- morenie;
- mrazenie;
- sušenie;
- zachovanie.
Zoznam pokračuje. Spracovanie zvyšuje trvanlivosť, dáva špeciálnu chuť, ktorá v čerstvých hubách chýba.
Zvážte spôsoby spracovania produktu, ako aj podmienky ich dlhodobého uchovania.
Skladovanie čerstvých húb
V priemere sa čerstvé huby skladujú 1-7 dní.
Po nákupe v obchode je potrebné ich vytriediť. Pokazené ihneď vyhoďte, drobné poškodenia odrežte nožom. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť rýchlemu znehodnoteniu produktu. Zatuchnuté, ale stále použiteľné, je vhodné ihneď uvariť. Tepelná úprava odstráni negatívny vplyv na ľudský organizmus.
Mimo chladničky sa výrobok uchováva najviac jeden deň. Preto je lepšie umiestniť na police chladničky. Bez obalu vydržia 3-4 dni. V plastovom vrecku - 5 dní. Je lepšie nechať ho otvorené, aby mohol preniknúť vzduch. V papierovom vrecku, sklo, plastový riad, mliečne huby, hríb zostanú použiteľné asi týždeň.
Ak radi zbierate osikové huby, lišajníky vlastnými rukami, nezabudnite počas lesnej prechádzky, že huby sú produktom podliehajúcim skaze. Po 4 hodinách sa stanú slizkými, stratia svoj tvar. Po návrate domov je potrebné triediť, vyčistiť od zeme, lístia, trávy, odpadu. Namáčanie v studenej slanej vode na 5-10 minút pomôže zbaviť sa hmyzu.
Ak ste nazbierali niekoľko košov a nie je možné prejsť všetko naraz, je dovolené umiestniť výrobok do chladničky na 12-20 hodín. Pred tým ich neumývajte, inak sa rýchlejšie znehodnotia. Po prvotnom spracovaní uložte ako sklad.
Skladovanie po varení
Uvarené sa uchovávajú lepšie ako čerstvé. Napríklad hliva ustricová, hríby. Pri teplote +4 stupňov a nižšej v sterilnej nádobe - asi týždeň. Ak je veko po dátume spotreby opuchnuté - jedlo sa znehodnotilo, nemôžete ho použiť.
Uchovávajte v plastovej nádobe alebo inej nádobe nie dlhšie ako 2 dni.
Skladovanie po solení
Termín - nie viac ako šesť mesiacov.
Skladujte najlepšie vo vzduchotesnej sklenenej nádobe. Huby by mali byť úplne pokryté soľankou. Na uskladnenie je vhodná chladnička. Teplota by mala byť od 0 do +7 stupňov. Môže sa stratiť pri nižších teplotách prospešné vlastnosti, začnú sa rozvíjať vyššie škodlivé baktérie.
Ak obal nie je zapečatený, pri otvorení môžete nájsť pleseň. Chuť bude kyslá. Aby ste sa vyhli otravám, je lepšie prestať používať.
Skladovanie nakladaných húb
Pri kúpe nakladaných húb si prečítajte obal. Ich trvanlivosť je spravidla 2-3 roky.
Po otvorení balenia skladujte v chladničke. Jedzte za 2 dni.
Nakladané huby domáce varenie skladované 1-2 roky. Čas je ovplyvnený miestom uloženia. Ovplyvňuje množstvo použitého octu. Čím viac pridaného, tým menšia šanca na rozvoj škodlivých baktérií. To znamená, že potravinový výrobok vydrží dlhšie.
Čím vyššia je teplota v miestnosti, kde je obrobok uložený, tým rýchlejšie sa zhorší. V tmavej miestnosti s teplotou nie vyššou ako +18 stupňov (suterén, pivnica) vydržia potraviny približne 1 rok. Chladnička predlžuje obdobie na 1,5-2 roky.
Skladovanie po zmrazení
Mrazenie vám umožní vychutnať si prirodzenú chuť produktu aj v zimných dňoch.
Zmrazte všetky čerstvé huby, okrem líšok, húb. Po rozmrazení zhorknú. Tieto dve odrody je najlepšie uvariť vopred a potom zmraziť.
Pri teplote mrazničky 18 stupňov a nižšej sa výrobky skladujú 1 rok. Pri vyššej teplote - šesť mesiacov.
Termín závisí aj od toho, či boli mrazené čerstvé alebo varené huby, šampiňóny alebo mliečne huby. Čerstvé pri nízkej teplote sa uchovávajú 1 rok, varené - nie viac ako 3-4 mesiace.
Skladovanie sušených húb
Sušenie vám umožňuje získať voňavý produkt, ktorý zaberá malý priestor. Nevyžaduje dózy, viečka, necháva voľné police chladničky.
Môžete sušiť v rúre, sušičke, na nite.
Huby by sa mali skladovať na dobre vetranom mieste. nízky level vlhkosť vzduchu. Potom je možné produkt skladovať až 3 roky.
Na skladovanie sa nepoužívajú plastové vrecká, plastové nádoby. Vhodné látkové tašky, plátno, sklo. Vrecká držte ďalej od ostatných jedlých, pretože huby dobre absorbujú pachy.
Po celú dobu skladovania je potrebné sledovať stav produktu. Polovica môže zhniť, plesnivie. Ak vidíte, že je potrebné ho vysušiť, urobte to ihneď. Pozor, lebo presušené huby sú nepoužiteľné, drobia sa.
Zo sušenej hmoty je možné rozdrviť prášok. Na uchovanie chuti sú ideálne uzatvárateľné dózy, fľaše, nádoby. Potrebujú chladné tmavé miestnosti. Môžete mlieť vopred alebo krátko pred varením. Pred pridaním do misky prášok vopred namočte vodou.
Len jedna lesná prechádzka spestrí stravu na 2-3 roky dopredu. Musíte len dodržiavať pravidlá spracovania. Recyklujte v deň zberu alebo nákupu. Uchovávajte ich pri správnej teplote počas určeného času. Poškodené vyhoďte. Potom budú huby chutné, zdravé jedlo pri jedálenskom stole aj v zime neodmysliteľná súčasť stravy.
