Výživa na jar – zdravie človeka. Ideálna výživa na jarné obdobie Jarná výživa pre dospelých

Jar je nádherné obdobie, ale nanešťastie sa nemôžete zbaviť prechladnutia, chorôb. V dôsledku nedostatku vzduchu v zime, krátkeho denného svetla, zníženej fyzickej aktivity je organizmus značne oslabený. Začiatkom marca sa preto veľa ľudí necíti dobre, najmä preto, že počasie je premenlivé - zdá sa, že slnko, ale studený vietor. Telo je tak unavené, že jednoducho nedokáže odolávať rôznym vírusom, baktériám, človek musí trpieť sezónnymi epidémiami.

Počasie, klímu, samozrejme, nikto neovplyvní, preto je dôležité zrevidovať si jedálny lístok. Všetky potraviny by mali energizovať, obohacovať telo potrebné množstvo vitamíny. V zime človek spravidla jedol vysokokalorické jedlá - mastné, korenené omáčky, bohatý vývar, sladké pečivo. Niektorí ľudia robia správnu vec – v zime jedia vyváženú stravu, takže jar nemá vplyv na ich pohodu.

Základné princípy

Na jar najčastejšie človek trpí hypovitaminózou, beriberi, množstvo vitamínov v tele je výrazne znížené. Ak budete naďalej jesť nezdravé jedlo, piť veľa kávy, všetko sa skončí nepríjemnými následkami. Na konci zimy prakticky neexistuje vitamín C, A, B, E, D. Preto je také dôležité zaradiť do jedálnička živočíšne a rastlinné potraviny:

• Zeleň.
• Bobule.
• Strukoviny.
• Ovocie.
• Zelenina.
• Ryby.
• Mäso.
• Oleje.
• Mliečne výrobky.
• Obilniny.
• Obilniny.

Prečo by ste nemali jesť soľ a cukor? Trochu soli je pre telo potrebné, aby v ňom prebiehala normálna výmena vody a soli, ale riady by ste nemali presoliť. Skúste nahradiť cukor medom, džemom.

Skladovanie a príprava potravín

Bobule, zelenina, ovocie

Mnohí si často nevšimnú, čo sa deje v ich chladničke - môžu vložiť dva rôzne nekompatibilné výrobky, držať ich na dlhú dobu. Zelenina, bobule, ovocie, zelenina by sa nemali uchovávať vo vode príliš dlho, skúste ich pred varením vyčistiť a umyť. Zelenina je umiestnená, keď voda vrie, takže v nej môžete ušetriť užitočné látky.

Nakladané uhorky a kyslá kapusta

V marci sú tieto produkty považované za významný zdroj živín, hlavné je ich správne skladovanie – v slanom náleve. Netreba oplachovať, stačí vytlačiť soľanku.

Mrazené mäso a ryby

Jedlo sa rozmrazuje postupne. Najlepšie je to urobiť na poličke chladničky a nie v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Na jar by ste nemali jesť vyprážané ryby, mäso, snažiť sa variť, piecť. Ušetrite teda veľké množstvo minerálov, vitamínov. Výrobky sa snažte čo najmenej vystavovať tepelnému spracovaniu. Dôležité je len dávať si pozor. Ak sa napríklad neuvarí mäso, neprevarí sa mlieko, všetko sa môže skončiť vážnymi zdravotnými problémami.

Výrobky na krájanie

Niektorí ľudia krájajú jedlo vopred, aby ušetrili čas, pripravovali jedlo. Nemali by ste to robiť! V takom jedle nie je nič užitočné, prázdne kalórie, ktoré len nasýtia telo. Nechali ste jedlo na zajtra? Je lepšie použiť chlad, je to viac neškodné.

čerstvé zelené

Na jar sa bez zelene nezaobídete, no začiatkom marca tam, žiaľ, ešte nie je. Mám si kúpiť skleníkovú zeleninu? Neodporúča sa, pretože neviete, ako bola spracovaná, kde vyrástla. Môžete sa pokúsiť pestovať rastlinu na parapete sami.

Do rôznych kvetináčov vysádzajte rôzne plodiny – zeler, petržlen. Zásobte sa na jeseň na zemi, kúpite ho v kvetinárstve. Samozrejme, že je jednoduchšie zasadiť do otvorov cibuľu, cesnak, hlavnou vecou je neustále ich zalievať usadenou vodou.

Semená kôpru, petržlenu, pred výsadbou starostlivo spracujte. Najprv dôkladne opláchnite, potom zabaľte do gázy a vložte do tepla. Potom musíte semená zasadiť do voľnej pôdy, navlhčiť ju a umiestniť nádobu na dobre osvetlené miesto.

Jarné menu

• Raňajky. Určite jedzte obilniny z celých zŕn – ovsené vločky, ryžu, proso. Do jedálneho lístka zaraďte kašu z kukurice, jačmeňa, pšenice.
• večera. Odporúča sa použiť zeleninová polievka. Je celkom uspokojivé, aj keď nie je vysoko kalorické. Dôležité! Pri varení polievky sa snažte varenie neodkladať, všetku zeleninu vhoďte do vriacej vody. Všetko sa varí, kým nezmäkne, potom jedlo trochu osolíme, pridáme korenie, rastlinný olej (polievku sa neodporúča vyprážať). Do misky polievky môžete pridať kyslú smotanu, bylinky, strúhaný syr. Pred polievkou na obed by bolo dobré dať si šalát so zeleninou, len nepoužívajte tie staré. Pokúste sa uvariť vinaigrette, na ktorú sa uvarí všetka zelenina, posypte ju bylinkami. Za druhé môžete jesť chudé morčacie, kuracie, hovädzie, teľacie mäso, ako aj ryby, ktoré majú veľa polynenasýtených mastných kyselín a bielkovín.
• Na popoludňajšie občerstveniečerstvé, ovocie, želé, kompót so sušeným ovocím, fermentované mliečne výrobky, orechy, tvaroh sú perfektné. Skúste produkty kombinovať.
• Na večeru malo by existovať minimálne množstvo potravín - morské plody, ovocie, fermentované pečené mlieko, zelenina, kefír.

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte zostavovať svoj jedálniček, nie každý dokáže dosiahnuť úžasné výsledky. Niekedy je potrebné vziať ďalšie vitamínové komplexy:Vitrum Prenatal, Multi Tabs, Duovit, Abeceda, Parita, Velmen, Complivit, Mens Formula, Farmamed. Skúste si vybrať tie vitamíny, ktoré budú plne vyhovovať vašim potrebám. Napríklad pre športovcov sú vhodnejší aktívni muži Duovit, abeceda, a tu Vitrum určené skôr pre ženy. Je tu toho veľa odlišné typy: Vitrum Energy, Vitrum Beauty, Vitrum pre tehotné ženy.

Na jar je teda obzvlášť dôležité sledovať, čo a ako jete. Stav tela závisí od výživy. V prípade nedostatku užitočné produkty, hladina hemoglobínu klesá, rôzne chronické choroby, nechty, vlasy slabnú, pokožka je veľmi šupinatá. Aby ste sa vyhli všetkým týmto problémom, musíte správne zostaviť jedálny lístok. Ak to nemôžete urobiť sami, obráťte sa na špecialistu.

Túžba rozlúčiť sa s kilami navyše pred letom a dovolenkovým obdobím je právom každej ženy. Rozoberáme najobľúbenejšie diéty a prezradíme vám, aké úskalia čakajú tých, ktorí chcú s ich pomocou získať svoje vysnívané telo.

paleo diéta

Základ stravy: chudé mäso a hydina, ryby a morské plody, vajcia, huby, orechy, semená, bobule, ovocie a zelenina, bylinky, koreniny, rastlinné oleje; nie ─ obilniny, strukoviny a mliečne výrobky, cukor, soľ.

Akékoľvek obmedzenie spôsobuje chudnutie, preto nie je prekvapujúce, že paleo výživa (veľmi zjednodušene ─ stravovanie sa na obraz a podobu našich predkov, teda „nič viac“) vedie k chudnutiu. Ak však netrpíte laktózovou intoleranciou alebo celiakiou, tak takúto stravu nemožno považovať za vyváženú. Pojem „celiakia“ alebo „gluténová enteropatia“ sa dostal do lekárskej lexiky koncom 19. storočia. Začali teda volať chronickú črevnú poruchu, ktorú vyprovokovali viacerí jedlé druhy obilniny (pšenica, raž, ovos, jačmeň) kvôli bielkovine lepku, ktorú obsahujú. Zároveň sa objavili prvé možnosti terapeutickej diéty pre ľudí s celiakiou, no treba poznamenať, že ide o veľmi zriedkavé ochorenie a pre človeka s normálnym trávením nemá zmysel vylučovať obilné produkty zo stravy, ako aj mliečne a kyslomliečne výrobky. Celozrnné cereálie sú najlepším začiatkom dňa, rovnako ako najlepšie raňajky na kontrolu hmotnosti.

Myseľ energetického systému

Základ stravy: 10 skupín zdravých potravín (zelená listová a iná zelenina, orechy, bobuľové ovocie, strukoviny, celozrnné výrobky, ryby, hydina, olivový olej a víno) a 5 skupín nezdravých potravín (červené mäso, maslo a margarín, syr, pečivo a sladkosti), vyprážané jedlá a rýchle občerstvenie), ktorým by ste sa mali vyhnúť.

Diéta "Nulový žalúdok"

Základ stravy: power food – energetické potraviny bohaté na bielkoviny, vlákninu, mononenasýtené mastné kyseliny, minerály a vitamíny (vajcia, červené ovocie, olivový olej, fazuľa, chudé mäso a ryby, listová zelenina, korenie).

Ak budete jesť správne a racionálne, váš žalúdok bude fungovať správne. Ak však už máte problémy s zažívacie ústrojenstvo(vredy, gastritída, kolitída, pankreatitída), potom je nadúvanie dôsledkom takýchto ochorení a jednoduchou zmenou stravy sa nedá vždy napraviť. Najprv musíte vyriešiť otázku zdravia s gastroenterológom a nie kupovať módne výrobky. A predsa by nebolo nadbytočné zaradiť do jedálneho lístka silové potraviny: úžasne „usmerňujú“ prácu gastrointestinálneho traktu, pomáhajú zbaviť sa nadúvania, stimulujú metabolizmus a podľa autora diéty potláčajú zodpovedný gén na hromadenie nechcených centimetrov v oblasti brucha a pása.

Smoothie diéty

Základ stravy: 3-4 týždne jedzte ovocné a zeleninové zmesi.

Podrobne ─ „Čo potrebujete vedieť o smoothies, aby ste schudli“ . Tu je v prvom rade dôležité pochopiť, že cholesterol plní v tele dôležitú funkciu: je súčasťou bunkových membrán a podieľa sa na delení buniek. Pohlavné hormóny sú zmutovaný cholesterol, z ktorého časť pochádza z potravín, ktoré obsahujú tuk, ako je mäso (preto ho muži intuitívne tak milujú!), ktoré nie je v ponuke smoothie. Tuky by mali tvoriť 20% dennej stravy, hlavné je vybrať si tie správne. Nezabúdajte, že extra panenský olej je zdravší ako majonéza, ryba, dokonca mastná, je zdravšia ako kuracie stehná a chudý bravčový steak je zdravší ako polotovar. Smoothie diéta je dobrá ako pôstne jedlo na deň alebo dva, ale nie ako výživový systém zameraný na chudnutie s dlhodobým efektom.

citrónová diéta

Základ stravy: limonáda na báze citrónovej šťavy, javorového sirupu a kajenského korenia.

Už niekoľko dní je hlavným zdrojom výživy a energie limonáda na báze čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, bio javorového sirupu a kajenského korenia. Ráno treba začať pohárom osolenej vody a večer piť čaj s laxatívnym účinkom. Okrem limonády môžete piť čistú neperlivú vodu a zelený čaj. Úprimne povedané, takáto strava je jednoducho nebezpečná (najmä ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom). Majte na pamäti, že podľa WHO trpí gastritídou 60 % ľudí nad 30 rokov. Upozorňujeme, že citrónová diéta môže vyvolať rôzne exacerbácie a komplikácie existujúcich chorôb, vrátane tých, ktoré vás predtým neobťažovali. Nebezpečenstvo v tomto systéme spočíva aj v čajoch s laxatívnym účinkom, keďže ich užívanie spolu s hladovkou vedie k dehydratácii organizmu a strate životne dôležitých solí. Nuž a čo je najdôležitejšie, takéto diéty majú krátkodobý efekt a po pár dňoch opäť hrozí priberanie.

Frakčná výživa

Základ stravy:časté a pravidelné jedlá v malých porciách.

Frakčná výživa je jediný princíp výživy schválený WHO. Takúto diétu, či skôr systém výživy, môžete bez stresu a vyčerpania dodržiavať celý život. Ak urobíte všetko správne, nebude vám hroziť pocit hladu, ktorý mimochodom vedie k poruchám metabolizmu a nesprávnemu fungovaniu tráviaceho a nervový systém, ani nastavený nadváhu, ráno žiadna zlomenina. Je dôležité, aby ste na raňajky zjedli pomalé sacharidy (napríklad cereálie), na obed - pomalé sacharidy a / alebo vlákninu s bielkovinami (obilniny, zelenina, mäso) a na večeru bielkoviny (hydinové mäso, tvaroh). .

Zhrnutie a rozprávanie o hlavných princípoch správna výživa, ktorá vám pomôže rýchlo sa dostať do formy (a ideálne ─ nevychádzať z nej).

Jedlá každé tri hodiny. Tukové bunky sú zásobárňou energie nášho tela. Aby tuková bunka vydávala energiu a neukladala kalórie do rezervy, je potrebné jesť každé 2,5-3 hodiny ─ iba tento režim vám umožňuje vyhnúť sa prudkým nárastom inzulínu, ktorý reguluje výmenu energie v tukovej bunke. Je zrejmé, že musíte jesť správne: vyhýbajte sa nezdravému občerstveniu, rýchlemu občerstveniu a konzervám.

Občerstvenie na mliečnych výrobkoch. Druhú polovicu dňa je najlepšie naplniť mliečnymi alebo kyslomliečnymi výrobkami (po 1,5-2 hodinách je možné občerstvenie po večeri), pretože v tomto čase sa najlepšie vstrebáva vápnik a fosfor.

Sledujte, čo jete. Keď sa vrátime k predchádzajúcemu bodu, poznamenávame, že je dôležité vyhýbať sa sladkým jogurtom a tvarohu, najmä beztukovým, pretože množstvo rýchlych sacharidov je oveľa vyššie ako normálne. Áno, majú menej tuku, ale vďaka vysokému percentu cukrov a škrobu získate namiesto 55 kcal na 100 g 3,2% kefíru viac ako 100 kcal plus prudko zvýšia hladinu inzulínu vďaka vysokému glykemickému indexu takýchto produkt. Je lepšie kúpiť prírodný jogurt 2,5% tuku a jesť ho s ovocím alebo bobuľami.

Vždy raňajkujte. Raňajky sú dôležitým jedlom, ktoré vám umožní zvýšiť hladinu inzulínu, ktorý cez noc klesol, a pripraviť telo na prácu. Ak sa správne naraňajkujete, počas dňa budete zaručene chránení pred ťahavým pocitom hladu. Pamätajte, že na poludnie je telo najviac aktivované, takže v tomto čase začínate pociťovať chuť do jedla. Druhé raňajky vám umožnia nabrať správnu dávku energie na celodenné úspechy a neprejedať sa poobede, preto si so sebou do práce vezmite niečo výživné na desiatu, nech je to pár plátkov syra s celozrnným chlebom.

Užite si večeru. Pamätajte, že nemôžete vynechať večeru a môžete jesť po 18:00. Večer by ste nemali pociťovať hlad. Hlavná vec je, že posledné jedlo by malo byť 2,5-3 hodiny pred spaním a pozostávať z potravín bohatých na bielkoviny. Sacharidy a ovocie sú najlepšie vylúčené.

Obmedzte soľ a cukor.štatisticky moderný človek zje 20-krát viac soli ako je denná norma a 100-krát viac cukru. Nadmerný príjem soli vedie k vnútornému edému a hypertenzii, cukor - k fermentácii, cukrovke a podráždenosti. Niet divu, že sa nazýva hlavnou drogou našej doby.

Pi viac vody. Dodržujte pitný režim, teda vypite aspoň dva litre čistá voda o deň. Obmedzte kávu, limonádu a iné sýtené nápoje.

V čínskej medicíne sa zastáva názor, že na jar si treba vybrať „neutrálne“ alebo „mäkké“, nesilné produkty, ktoré posilňujú a harmonizujú energiu Yang.

Medzi tieto produkty patrí cibuľa, tekvicové semienka, kapusta, čínska kapusta, hrášok, guľatozrnná ryža, arašidy, kapor, hovädzie mäso.

„Neutrálne“ posilňujúce potraviny sú vhodné pre zdravých aj oslabených ľudí, napr.: pohánka, fazuľa, jablká.

Keď hovoríme o „mäkkých“ jedlách, ktoré nie sú silné vo svojom účinku, máme na mysli aj jedlá, ktoré tiahnu k „chladnému“ typu a varené jedlá. Tieto produkty odstraňujú nepohodlie z vnútorného tepla, zlepšujú fyzickú kondíciu.

Typ chladného jedla: baklažán, tekvicové semienka, špenát, zeler, fazuľa mungo, doufu, pšenica, jablko, hruška, pohánka.

Chorým a zotavujúcim sa ľuďom sa odporúča jesť čerstvé, nízkotučné jedlo, ktoré má tonizujúce a osviežujúce vlastnosti, ktoré by telo ľahko vstrebalo. Ide o tekutú ryžovú kašu, kašu z čínskej kapusty alebo zeleninu. Neodporúčajú sa sladké a mastné jedlá, vyprážané jedlá, surové studené jedlá.

Jangová energia proti jarným príznakom malátnosti

Posilnenie jangu potravinami a liekmi „teplého“ typu pomáha zvyšovať odolnosť organizmu, pomáha „odpudzovať útoky“ iný druh patogénne mikróby.

Na posilnenie Yang v jarnej sezóne sú najvhodnejšie tieto produkty: pór, nové korenie, ryby.

Zdravotné produkty

Jedzte viac „sladkého“ typu jedla a menej „kyslého“ typu – to pomôže posilniť pečeň a chrániť slezinu.

V čínskej medicíne sa verí, že každý vnútorný orgán je spojený s ročným obdobím. „Pojednanie o žltom cisárovi o vnútornom“ hovorí: „Tak ako počasie štyroch ročných období reguluje duchovné sily, tak ako počasie jari, leta, jesene a zimy vplýva na činnosť pečene, srdca, sleziny, pľúc. , obličky – všetkých „päť vnútorností“ a naše vedomie“.

Lekár z dynastie Ming Zhang Jingyue povedal: „Na jar treba vyživovať pečeň, v lete „vyživovať“ srdce, od šiesteho mesiaca do lunárny kalendár- "pestovať" slezinu; jeseň – „zbierať vitalita"v pľúcach; v zime - na kŕmenie" vnútorného "".

Aby ste posilnili pečeň a okrem toho zlepšili silu zraku, musíte jesť zlaté fazule.

Pór má „teplú“ povahu a veľmi dobre dopĺňa nedostatok Jangu. Takže ak sa cítite slabo a ospalo, jedzte viac cibule, aby ste stimulovali energiu Yang vo vašom tele.

Lekár z éry Tang Sun Simiao, ktorý bol prirovnávaný ku kráľovi liečiteľstva (najstaršiemu z bódhisattvov, ktorí liečia choroby), povedal: „V jarných dňoch by sme sa mali vyhýbať „kyslému“, ale malo by sa zvýšiť „sladké“, aby posilniť 'chi' sleziny." Na ochranu a posilnenie sleziny a žalúdka by ste mali jesť viac potravín „sladkého“ typu, napríklad: lepkavú ryžu.

Výrobky sladkého typu: cibuľa, karfiol, kapusta, tekvica, hrášok, doufu, zlatá fazuľa, sója, pohánka, krátkozrnná ryža, lepkavá ryža, žerucha, jablko, marhuľa, hruška, arašidy, melón, broskyňa, pompelmus, kapor, hovädzie mäso, tekvicové semiačka.

sezónna zelenina

Na jarné obdobie sú najvhodnejšie nízkotučné ľahké jedlá. Je potrebné jesť menej mäsa a viac chudých jedál, polievok, obilnín.

Okrem konzumácie čerstvej zeleniny by sa do stravy malo pridať ovocie.

Jahodový

Jahody obsahujú veľa živín. Hovorí sa jej „cisárovná ovocia“.

V čínskej medicíne sú jahody zaradené medzi „cool“ typ jedla. Posilňuje slezinu a žalúdok, stimuluje čchi, zvyšuje množstvo vlhkosti v tele, má hematopoetické vlastnosti, zmäkčuje a zvlhčuje pľúca, odstraňuje toxíny.

Keď si kúpite jahody, je lepšie si vybrať veľké bobule so silnou arómou.

čerešňa

Čerešňa bola odpradávna považovaná za ovocie, ktoré vyživuje krv a zlepšuje jej cirkuláciu, zvlhčuje pokožku a robí ju jemnejšou.

Vďaka čerešniam môžete nahradiť nedostatok železa v tele, zabrániť jeho vyplavovaniu a zlepšiť krvný obeh.

Podľa klasifikácie tradičnej čínskej medicíny sa čerešne zaraďujú medzi potraviny „teplého“ typu so sladkou chuťou.

Čerešňa reguluje činnosť "stredného centra" (oblasť žalúdka), zlepšuje činnosť sleziny, stimuluje krvný obeh, posilňuje "qi" a dýchací systém. Zároveň pokožku hydratuje a vyživuje.

ananásy

Ananás vo svojich vlastnostiach je produktom "neutrálneho" typu. Používajú sa na liečbu hypertenzie a zápalu. dýchacieho traktu, zlepšujú krvný obeh, znižujú riziko ochorení ciev srdca a mozgu.

Jar je zložité a ťažké obdobie. Takmer každý má nedostatok vitamínov a zníženú imunitu a zároveň sa mnohí v tomto období začínajú intenzívne pripravovať na plážovú sezónu, zaťažujú sa fyzickou aktivitou a držia prísne diéty. To všetko nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť telo. Na jar si teda treba dávať veľký pozor na stravu.

Vyhýbanie sa zimným potravinám

V zime sme snívali o udržiavaní tepla a opierali sme sa o sacharidové jedlá: chlieb, sladkosti, buchty, mastné polievky a guláš. Dali nám energiu, z ktorej väčšinu telo minulo na kúrenie. Teraz nepotrebujeme toľko energie. Preto je lepšie vzdať sa sladkostí, buchiet a mastných jedál. Najmä ak chcete schudnúť. Neponáhľajte sa však s vylúčením obilnín a celých zŕn zo stravy. Sú veľmi bohaté na vitamíny a minerály.

Otvorenie mrazničky

Na jeseň veľa ľudí zbieralo bobule a na zimu ich zamrazovalo. Ak ešte máte tieto rezervy, je najvyšší čas ich využiť. Ak nie, na trhoch sa predáva veľa mrazených brusníc a brusníc.

Pripravte ovocné nápoje a želé, pečte koláče, pridajte rozmrazené bobule do tvarohu a obilnín. Teraz sú jedinečným zdrojom vitamínov.

Pohľad na regály obchodov

Biela kapusta je cez zimu dosť unavená, ale toto výborný zdroj vitamíny a živiny. Preto ich nezanedbávajte. Môžete tiež venovať pozornosť koreňovým plodinám, ktoré nám nie sú celkom známe: okrúhlica, zeler, daikon a reďkovka. Používame ich zriedkavo, ale márne. Sú veľmi nápomocní.

Jarná zelenina z dovozu sa medzitým začala objavovať na pultoch obchodov a dokonca zlacnela. Napríklad cena mladej tekvice postupne klesá na 100 rubľov za kilogram. Sú ešte veľmi malé, ale sú tam. Postupne sa objavuje mladá kapusta. Do konca marca s istotou zaujme svoje miesto na pultoch.

Čerstvá brokolica a karfiol sú pomaly dostupnejšie.

Rýchlo

Veľký pôst pripadá na začiatok jari. V čase, keď skutočne potrebujeme vitamíny, v tomto období začneme jesť viac zeleniny a ovocia, my zvýšená pozornosť pre obilniny. Vo všetkých týchto produktoch potrebujeme vitamíny C, skupiny B a mnohé ďalšie.

Mliečne výrobky

Sú veľmi užitočné a potrebné pre naše telo. Ale v období meniaceho sa počasia by sa s mliečnymi výrobkami malo zaobchádzať opatrne. Faktom je, že prispievajú k tvorbe hlienu a tiež patria k chladiacim produktom. Preto môžu prispieť k rozvoju prechladnutia. Preto je lepšie nepiť veľa kefíru a chladného mlieka. Korenie dokáže zjemniť hlienotvorný účinok mliečnych výrobkov. Teplé mlieko, pridajte doň kurkumu, kardamón alebo vanilku – takto sa zahrejete a získate vápnik a vitamíny, ktoré telo potrebuje.

Urobte si detox

Jar je časom očisty. Ak nedržíte pôst, môžete vyskúšať detox. Existuje obrovské množstvo programov na očistu organizmu, niekto sa opiera o ovocie, niekto odporúča zeleninové šťavy. Jedným z najbežnejších a najúčinnejších detoxov je odmietanie cukru, soli, múky a rafinovaných potravín, ťažkého mäsa. V tomto režime musíte stráviť pár týždňov a potom 2-3 dni na zeleninových šťavách, ale nie na sladkých. A ďalšie 1-2 týždne vykládky diétne jedlo ako na začiatku detoxu.

Najdôležitejšie vitamíny a ich zdroje

Vitamín A

Obsiahnuté v žĺtkoch, mrkve, rybej pečeni. Provitamín A (z ktorého si telo tento vitamín samo syntetizuje) nájdete v rakytníku, sladkej paprike, šípkach, zelenej cibuľke a petržlenovej vňate.

vitamíny skupiny B

Nachádza sa v kvasniciach, mlieku, syroch, tvarohu, naklíčených a nespracovaných zrnách obilnín, strukovinách, obličkách, pečeni, hovädzom mäse a vaječnom žĺtku.

Vitamín C

Hľadajte ho v šípkach, citrusových plodoch, kyslom ovocí, kyslá kapusta. Povinná podmienka: výrobky by sa nemali podrobiť tepelnému spracovaniu, inak strácajú vitamín.

Vyrába sa pod vplyvom slnečného žiarenia. Obsiahnuté v masle, žĺtkoch, tukovom tkanive tresky a iných morských rýb.

vitamín E

Vitamín E obsahujú naklíčené zrná obilnín, zelené časti zeleniny a množstvo divo rastúcich rastlín, slnečnicový olej.

Vitamín PP (kyselina nikotínová)

Obsahuje pivovarské a pekárske kvasnice, sušené hríby, celozrnné pečivo, strukoviny, pečeň, srdce, obličky, mäso a ryby.

Vitamín K

Sú bohaté na biely a karfiol, tekvicu, paradajky, mrkvu, strukoviny, pšenicu, ovos.

Na konci zimy sa tak často cítime slabí a preťažení, že zabúdame sledovať výživu. Takto sa v ponuke objavujú sladkosti bez miery, rýchle občerstvenie, nezdravé jedlá ako čipsy a krekry. Navyše je vedecky dokázané, že potravinová monotónnosť vedie k depresiám, prejedaniu alebo úplnej strate chuti do jedla.

Ako diverzifikovať svoj jedálniček na začiatku jari? Čo variť a ako to správne podávať, aby zdravie takýmto jedlom neotriaslo, ale naopak posilnilo? Skúsme na to prísť.

Raňajky by mali byť dobré

Čerstvé ovocie, šaláty zo surovej zeleniny, bylinky v čistej forme zaraďte do ranného menu a ako prídavok do šalátov. Je nežiaduce piť čerstvo vylisované šťavy nalačno alebo popri ľahkých raňajkách (kvôli vysokému obsahu kyselín). Ale po večeri bude pohár šťavy veľmi užitočný. Pečená alebo varená zelenina sa môže pridávať do cereálnych jedál, to znamená do obvyklých obilnín.

Úžasnou možnosťou jarných raňajok je prosová, ryžová alebo ovsená kaša s tekvicou. Tekvicu je možné vopred nakrájať na kocky a upiecť. Alebo naparujte.

Deti môžu ponúknuť ovsené vločky s kandizovaným ovocím domáce varenie- veľmi chutné kandizované ovocie sa získava z tekvice a mrkvy, navyše na rozdiel od kupovaných obsahujú málo cukru (alebo neobsahujú vôbec - ak sú varené s medom). Okrem kandizovaného ovocia sa bobule môžu pridať do sladkého mlieka alebo ovsených vločiek bez mlieka. Je dobré, ak sa vopred zásobíte: zamrazíte ríbezle, jahody, maliny, černice, brusnice, čučoriedky, záhradné či lesné jahody. Brusnice, ktoré sa predávajú v obchodoch, sa najlepšie používajú na výrobu želé alebo iných nápojov – čerstvé sú príliš kyslé.

A tu je extrémna verzia zdravých jarných raňajok (užitočných pri chudnutí):

Ošúpte veľké zelené jablko a veľkú šťavnatú mrkvu a stredne veľký pomaranč. Odstráňte filmy z pomaranča. Jablko nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pomaranč nakrájame na kocky, všetko zmiešame v šalátovej mise, pridáme štipku škorice, lyžicu medu a hrsť nasekaných vlašských orechov.

Takéto raňajky vám umožnia nabiť sa vitamínmi na celý deň a vynikajúce zdravie je zaručené!

Tí, ktorí nemajú radi obilniny a šaláty, možno odporučiť, aby si uvarili omeletu. Nemiešajte však vajcia s mliekom, ale pridajte zeleninu, kúsky čerstvej zeleniny alebo mrazenú zeleninovú zmes. Lahodná a pritom neskutočne zdravá omeleta je vyrobená zo zmesi strúhaného koreňa paštrnáka a nadrobno nasekaného stonkového zeleru. Na zvýšenie priaznivého účinku je možné omeletu so zeleninou (bylinkami) variť v dvojitom kotli.

Obed - berte to vážne

Na jar sú polievky a boršč strašná nuda a je pokušenie nahradiť ich sendvičmi. Alebo niečo iné, zdraviu a postave rovnako škodlivé. To je presne to, čo nemusíte robiť. Okrem jednoduchých prvých chodov sú tu dusené jedlá, lokše, kyslé uhorky, kaše. Tu ich pripravte. Pred podávaním nezabudnite prvé jedlo posypať nasekanými čerstvými bylinkami – ide o dodatočnú dávku vitamínu C, ktorý telu na začiatku jari zúfalo chýba.

Vynikajúcou alternatívou k boršču sú všetky druhy cviklových polievok, krémové polievky na báze cvikly. Ďalší dôvod na zapamätanie.

Do prvého a druhého chodu na začiatku jari je dobré pridať nadrobno nakrájané pierka zelenej cibule, výhonky mladého cesnaku. Čerstvý kôpor, petržlen, koriandr sú vždy relevantné. Aj vršky z mladej repy (ak nájdete) môžu prísť vhod – pridajte ju do šalátov. A môžete požiadať o druhú dusená kapusta, parné kotlety mleté ​​mäso so zeleninou a bylinkami, ryža so zeleninou - brokolica, karfiol, mrkva, čerstvo mrazený zelený hrášok.

Jednoduché pravidlá pre chutnú večeru

Večera by mala pozostávať z bielkovinových jedál s veľkou porciou zeleniny. Preto ešte raz pripomínam výhody šalátov. Kvôli rozmanitosti ich môžete variť nie zo surovej, ale z varenej alebo pečenej zeleniny. Pridajte nejaké ovocie, napríklad strúhané jablko. Sušené slivky, tekvicové semená, ľanové semienko nebudú nadbytočné. natankovať vitamínové šaláty najlepšie olivový alebo ľanový olej.

Ak na večeru pečiete mäso (rybu) na grile, dá sa takto uvariť aj zelenina. Nakrájajte ich na krúžky a vložte na gril, pečte, kým sa úplne neuvaria, podávajte horúce s mäsom/rybou. Všetka zelenina sa varí na grile, od paradajok po baklažán. Môžete ich zmiešať citrónová šťava s olivovým olejom, aby to bolo chutnejšie.

Dobrou možnosťou na výdatnú jarnú večeru je kurací kastról so syrom a šampiňónmi. Kuracie filé rozdrvte mixérom, aby ste získali nasekané mleté ​​mäso, pridajte surové vajce, pár štipky soli. Všetko dobre premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme maslo. Poukladáme mleté ​​mäso, navrch rozložíme plátky čerstvých paradajok, pláty čerstvých húb v rovnomernej vrstve, polejeme rozšľahaným vajíčkom, posypeme strúhaným syrom. Na 1 kilogram kurací rezeň potrebujete 4 veľké paradajky, 200 gramov šampiňónov, 2 vajcia a 120 gramov tvrdého syra. Kastról pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov asi hodinu.

Jedzte správne nielen skoro na jar, ale po celý rok.