Granulované otruby. Pšenica bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 36%, vitamín B2 - 15,6%, draslík - 48,3%, vápnik - 23%, horčík - 112%, fosfor - 38,8%, železo - 55, 6%, jód - 40 %, kobalt - 40%, mangán - 349%, meď - 75,9%, zinok - 35,9%

Čo je užitočné Granulované otruby. Pšenica

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervový systém podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Granulované otruby – ich výhody a naše riziká

Keď začnú hovoriť o zdravom stravovaní, otruby sú takmer jedným z prvých produktov, na ktoré si spomenú. O výhodách otrúb sa toho popísalo veľa: jednak o tom, že ide o užitočnú vlákninu, jednak o tom, že sú potrebné pre fungovanie čriev, a že odstraňujú škodlivé látky z tela, pomáhajú bojovať proti chuti do jedla a navyše obsahujú veľa užitočných látok, a preto sú otruby indikované najmä vegetariánom a pôstom.

Otruby sú škrupina zrna; ak sa neoddelí, tak múka z takéhoto zrna rýchlo žlukne *. Po prvé, kvôli tejto „defekte“ na prelome 19. a 20. storočia otruby takmer úplne opustili stravu obyvateľov priemyselných oblastí. A až v našej dobe sa otruby opäť vracajú do stravy. Pravda, zatiaľ ako prídavok k Zdravé stravovanie a nie ako kompletný produkt.

*Mimochodom, upozorňujeme: trvanlivosť celozrnnej múky nemôže byť dlhá.

Je potrebné rozlišovať otruby jednoduché a granulované.

Čo potrebujete vedieť o granulovaných otrubách:

Zapojte sa do diskusie!

Pýtajte sa a podeľte sa o svoj názor:

c) Mária Verchenová

Júlia, 28.05.2017:

Krmivo pre škrečky :))))))) Vtipné:)))))))

V tomto článku sa osobitne zameriam na granulované otruby. V mojej rodine ich volajú "krmivo pre škrečky" - ako inak nazvať chrumkavé hnedé guľôčky s jemnou orieškovou vôňou?

Otruby a tekutina
Otruby sa musia užívať s tekutinou - mlieko, jogurt, kefír, džúsy, vývar atď. V opačnom prípade jednoducho nenapučia a neposkytnú požadovaný účinok - vaše telo nedostane práve vlákninu, pre ktorú stojí za to jesť otruby.

Otruby zaraďujte do jedálnička postupne
Otruby by sa mali zavádzať do stravy postupne, počnúc dvoma až tromi polievkovými lyžicami denne (to je asi 15 gramov). Nemôžete si len tak priniesť balík domov a hrať ho pri pozeraní seriálu / vzdelávacieho filmu v angličtine. V opačnom prípade dochádza k zvýšenej tvorbe plynov, pocitu ťažoby v bruchu, miernej zápche a ďalším nepríjemným, nie však smrteľným príznakom. Časom prejdú, ale bez nich je to lepšie a produktívnejšie.

Ak na 3 alebo viac týždňov dôjde k prestávke v užívaní otrúb, potom ich musíte znova zaviesť do stravy, počnúc 2-3 polievkovými lyžicami. Ak však už vaša strava obsahuje veľa vlákniny, t.j. surová zelenina a nespracované obilniny, potom môžete zostať na týchto 2-3 lyžiciach.

Otruby a vápnik
Otruby, alebo skôr vláknina, ktoré sa dostanú do čriev, začnú „čistiť“ naše telo. To znamená, že dochádza k naviazaniu rôznych látok, ktoré sa do čreva dostali s potravou alebo ako odpadový materiál pripravený na vylučovanie. Najľahšie sa „viažu“ a opúšťajú telo ióny vápnika. Ak teda spolu s otrubami nepridáte do stravy doplnky a prípravky s obsahom vápnika, tak sa začne vylučovať vápnik, ktorý sa do tela dostal s bežné produkty. Inými slovami, môže dôjsť k nedostatku vápnika.
Treba poznamenať, že množstvo výrobcov pridáva vápnik priamo do otrúb. Zloženie je navyše vyvážené tak, aby maximálne kompenzovalo „naviazanie“ vápnika. Preto je užitočné pozrieť sa na zloženie uvedené na obale. Alebo si prečítajte ďalšie materiály na webovej stránke výrobcu.

Kontraindikácie
Prirodzene, otruby sú kontraindikované pre ľudí s akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami, peptickým vredom žalúdka a dvanástnika v akútnom štádiu, ako aj pre množstvo iných ochorení. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú na obale zoznam kontraindikácií - skontrolujte ho zakaždým, aj keď túto značku používate už dlho, pretože receptúra ​​sa môže zmeniť.

Rôzne príchute
Niektorí výrobcovia vyrábajú otruby s rôznymi prísadami a príchuťami. Na jednej strane je to dobré - môžete si vybrať svoju obľúbenú alebo zakaždým vyskúšať novú a užívať si rozmanitosť. Na druhej strane je dôležité skontrolovať zloženie a kontraindikácie pre každú možnosť. Napríklad výrobca vyrába otruby s chuťou "Apple" a "Cranberry". Ak sa do otrúb "Apple" pridá iba jablko, potom je pridanie brusníc a cukru v otrubách "Cranberry" celkom možné. A to znamená, že takéto otruby sú už kontraindikované pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Výroba otrúb
Granulované otruby sa vyrábajú extrúziou. Ide o to, že sa určitá hmota v niekoľkých stupňoch zahreje na vysokú teplotu, približne 120-150 stupňov, a potom sa horúca hmota pod vysokým tlakom „vypľuje“ z extrudéra cez formovaciu hlavu do nízkotlakovej oblasti. . Z takejto kvapky sa malá kvapôčka hustej hmoty rozbije a stane sa veľkou a nadýchanou, t.j. voľný. Potom, ak je to potrebné, výsledné vankúšiky sa sušia alebo dokonca vyprážajú. Približne podľa tohto princípu sa vyrábajú kukuričné ​​tyčinky - viď video. Len v prípade otrúb, samozrejme, nie sú poliate olejom a posypané práškovým cukrom.

Ako sa vyrábajú sladkosti vytláčaním. Na príklade kukuričných tyčiniek

Na jednej strane je proces extrúzie dobrý, pretože používa minimálne množstvo oleja a spočiatku predpokladá iba prírodné zložky. Na druhej strane sa stále vedú spory o tom, ako je tento proces neutrálny pre naše potraviny, pretože. vplyvom teploty a tlaku dochádza k rôznym zmenám biochemických vlastností východiskových produktov. Určite prebieha napríklad denaturácia bielkovín (namiesto aminokyselín dostaneme súbor stopových prvkov) alebo dehydratácia škrobu (zmena jeho štruktúry).

Ak sa nemusíte príliš obávať bielkovín (hovoríme o otrubách a tých je v zásade málo), dehydratácia škrobu môže hrať krutý vtip. Napríklad zvyšuje glykemický index našich otrúb a tu treba mať oči otvorené. Okrem toho procesy vyskytujúce sa v pôvodných produktoch počas extrúzie ešte nie sú úplne pochopené. Je nepravdepodobné, že by sa tam dalo očakávať niečo superškodlivé, ale kým nepoznáme všetky riziká, nemali by sme sa nechať unášať „krmivom pre škrečky“.

Ukázalo sa teda, že aj taký produkt, ako sú otruby, dodržiava zlaté pravidlo: všetko je dobré, ale s mierou. V tomto smere som pre seba definoval granulované otruby ako maškrtu - t.j. niekedy trochu a nie každý deň v balíkoch :))))

Ako možno použiť granulované otruby:

1. Krekry v šaláte (pozri príklad receptu na konci článku)
2. Nízkokalorická alternatíva keksov
3. Hotové raňajky s povinným pridaním mlieka alebo šťavy
4. Možnosť občerstvenia na cestách. Tu sú otruby obzvlášť dobré, pretože. nevyžadujú špeciálne skladovacie podmienky. A to znamená, že sa na ceste neznehodnotia, nesčernie, nerozleje sa. Zároveň bude taška s občerstvením celkom ľahká a pocit sýtosti je celkom pohodlný. Okrem toho je vhodné jesť na cestách (nezašpiní si ruky) a dokonca aj v aute (nerozpadá sa).
5. Čiastočná alebo úplná náhrada chleba
6. Krekry do šťouchaných polievok a vývarov

Mimochodom, otruby sú dobré, pretože sú nenáročné na skladovanie a prepravu. Preto nie je potrebné behať po obchodoch pri hľadaní "správnych" otrúb, môžete si objednať doručenie. Najmä pre takéto prípady som pripravil výber hodných otrúb v známom internetovom obchode Ozon.ru.

Právne aspekty, výber zariadení, tvorba sortimentu, priestorové požiadavky, výrobné procesy, predaj. Kompletné finančné kalkulácie.

Chcete vedieť, kedy sa vám podnikanie oplatí a koľko môžete reálne zarobiť? Bezplatná aplikácia Business Calculations už pomohla ušetriť milióny.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

Otruby sú vedľajším produktom mletia múky. A často sú klasifikované ako odpad. Sú tvrdou škrupinou zrna, ktorá zostane po jeho rozomletí. Až donedávna sa otrubami kŕmili najmä hospodárske zvieratá, ale teraz sa rozsah ich použitia výrazne rozšíril.

Výhody otrúb a ich rozsah

Nešpecialisti si často zamieňajú otruby s plevami – odpadom získaným pri mlátení komerčných závodov. Plevy pozostávajú z malých častí hrotu a strukoviny(filmy z kláskov, odrezkov, stoniek, strukov atď.). Práve plevy sa stále používajú výlučne ako kŕmny produkt, pretože svojim zložením sa približujú slame, ale líšia sa od nej vysokým obsahom dusíka a lepšou stráviteľnosťou.

V závislosti od druhu obilia, ktoré sa spracováva, existuje niekoľko druhov otrúb: raž, pšenica, ryža, jačmeň, pohánka atď. Môžu sa líšiť aj stupňom mletia. V druhom prípade môžu byť otruby hrubé (veľké) a tenké (malé). Nutričná hodnota tohto produktu je určená obsahom múčnych častíc v ňom - ​​čím menej je ich v zložení otrúb a čím viac škrupín, tým sú menej výživné. Chemické zloženie pšeničné otruby v percentách sú nasledovné: voda - 14,8%, bielkoviny - 15,5%, tuky - 3,2%, vláknina - 8,4%, extraktívne látky bez dusíka - 53,2%, popol - 4,9%. 100 kg otrúb obsahuje asi 75 kŕmnych jednotiek a asi 13 kg stráviteľných bielkovín.

Vďaka svojim vlastnostiam sa otruby používajú na výkrm dobytka, koní, ošípaných, oviec a chov mladých zvierat. Nie je nič prekvapujúce na tom, že smer „krmív“ zostáva hlavným smerom pre výrobcov otrúb.

Tento stav trval až do minulého storočia. Začiatkom 20. storočia boli otruby úplne vylúčené zo stravy Európanov, pretože boli považované za odpadové produkty, hoci vedci už vedeli, že obsahujú viac bielkovín, mastných kyselín a stopových prvkov ako samotné zrno. O niekoľko desaťročí neskôr sa situácia výrazne zmenila: otruby sa začali považovať za cenný zdroj vlákniny. Najobľúbenejšie boli ovsené otruby, ktoré sa pridávali do hotových raňajok určených pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu. Otruby sa stali obľúbenými najmä vo výžive s rozšírením vegetariánstva. Táto surovina je významným zdrojom esenciálnych mastných kyselín a stopových prvkov.

Niektorí odborníci na výživu však namietajú voči výrobcom otrúb, ktorí stavajú ich produkt ako skutočný všeliek. Tí si sú istí, že extrudované otruby, ktoré sa získavajú pomocou vysokorýchlostných extrudérov-granulátorov, majú málo užitočných látok a mikroelementov. Okrem toho existujú obmedzenia na ich použitie: otruby sú kontraindikované pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu počas exacerbácie. Pri nadmernej konzumácii môžu viesť k niektorým tráviacim problémom.

Zarobte až
200 000 rubľov. mesiac, bavte sa!

trend roku 2020. Inteligentný zábavný biznis. Minimálna investícia. Žiadne ďalšie zrážky alebo platby. Školenie na kľúč.

Vo všeobecnosti je však ťažké spochybniť užitočnosť otrúb. Všetky biologicky aktívne užitočné látky sú uložené v tvrdej škrupine zrna. V prémiovej pšeničnej múke sa nezachová viac ako 10% cenných látok, preto sa do nej často pridávajú syntetické prísady, ale ako potravinový výrobok neprináša veľa úžitku, hoci má vysokú chutnosť. Otruby obsahujú veľké množstvo mastných kyselín, preto celozrnná múka rýchlo žlukne, preto pri výrobe múky je potrebné otruby od zrna opatrne oddeliť.

Otruby sa používajú nielen na výrobu diétnych hotových raňajok, ale aj na výrobu chleba. V tomto prípade je dôležité správne vypočítať obsah všetkých zložiek: veľké množstvo otrúb v produkte znižuje jeho stráviteľnosť a malé množstvo otrúb priaznivo ovplyvňuje chuť chleba a zlepšuje trávenie. Najčastejšie sa otruby používajú, samozrejme, pri varení. Podobne ako pred pár rokmi sú u nás najobľúbenejšie pšeničné otruby, na druhom mieste sú ražné a na treťom ryžové.

Výroba otrúb

Výroba otrúb priamo súvisí so spracovaním obilia a výrobou múky, čo je celkom pochopiteľné, pretože otruby sú vedľajším produktom takejto výroby. Pozrime sa na to podrobnejšie. Tento proces začína príjmom a skladovaním surovín – zŕn pšenice a raže. Obilie sa do podniku privezú po ceste alebo železnici a prevezú sa do výťahu. Predbežne sa váži na automobilových váhach s nosnosťou do 60 ton alebo na železničných váhach s nosnosťou 150 ton.

Ďalšou fázou výroby je príprava a spracovanie obilia. Najprv sa zrno privedie do oddelenia čistenia obilia, kde sa dôkladne očistí od rôznych nečistôt a cudzích látok. Na tento účel sa používa špeciálne zariadenie so sadou sít s bunkami rôznych priemerov. Zrno je fúkané pod silným tlakom, čo umožňuje odstrániť prach a drobné nečistoty. Častice kovu alebo kovovej rudy sa oddeľujú pomocou magnetických separátorov a častice minerálneho pôvodu (kamienky, zemina, asfalt) sa oddeľujú odkamenovačmi.

Potom sa vyčistené zrno nasype do strojov na mokré lúpanie. Tam sa naplní teplou vodou, zahreje sa na teplotu 30-40 ° a intenzívne sa premieša, čo vedie k čiastočnému oddeleniu ovocnej škrupiny. Teplá voda pomáha posilniť lepok zrna. Surovina sa nechá v bunkri 2-3 hodiny odpočívať a potom sa odošle do druhého stupňa čistenia, v ktorom sa od zŕn oddelia škrupiny a cudzie častice, ktoré neboli odstránené skôr. Potom sa surovina opäť navlhčí a naleje do bunkrov na ďalšie odpočívanie na niekoľko hodín.

Nakoniec sa posiela do strojov na oddeľovanie vzduchu a privádza sa do oddelenia mletia. Technologicky optimálna vlhkosť zrna v tejto fáze by mala byť 15%.

Mletie zrna sa vykonáva na valcových strojoch. Keď sa zrno dostane medzi dva rotujúce valce, pevne pritlačené k sebe, rozbije sa na zrná. Potom rozdrvená zmes pomocou prúdu vzduchu stúpa nahor - na preosievanie, kde sa surovina rozdelí na 3-5 frakcií podľa veľkosti častíc. Po preosiatí sa zrná tiež privádzajú pozdĺž tokov do vinných strojov. Prechádzajúc cez sitá sa zbavujú častíc škrupiny. V dôsledku toho sa získajú biele krúpy, ktoré sa následne privádzajú do mlecích valcových strojov, kde sa drvia do stavu jemných krúp a najjemnejšej frakcie - dunsta. Malé častice opäť prechádzajú cez navijakové systémy a vstupujú do brúsnych strojov, ktorých počet môže dosiahnuť jedenásť. Až po ich prechode sa prášková časť úplne zbaví obalu produktu.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Mlyny s moderným vybavením disponujú okrem múky, obilnín a otrúb strojmi, ktoré dokážu oddeliť aj obilné klíčky – husté žlté častice o veľkosti 2-2,5 mm. Klíčky pšeničného zrna sa skladajú z troch častí - vonkajších obalov (rovnaké otruby), klíčku a múčneho jadra (endosperm). Otruby sú veľmi tvrdý obal zrna, jeho vláknitá vonkajšia vrstva. Endosperm, ktorý sa používa na výrobu bielej múky, obsahuje najviac škrobu a je bohatý na sacharidy, no odstraňuje sa z neho aleurónová vrstva, ktorá má hnedastú farbu a môže pokaziť vzhľad hotovej múky. Obilný klíčok sa nachádza v samom strede, obsahuje najväčšie množstvo živín, je zdrojom esenciálnych tukov a vitamínov. Tieto odpady obsahujú veľké množstvo vlákniny.

Napríklad 100 g pšeničných klíčkov obsahuje aspoň polovicu dennej vlákniny. Pre porovnanie, otruby obsahujú až 80% vlákniny a o niečo menej užitočných a výživných látok. Pšeničné klíčky sú teda veľmi cenným produktom aj z hľadiska ich biochemického zloženia. Obsahuje však aj vysoké percento tuku (až 14 %), ktorý po rozdrvení na múku dodáva horkosť. Z tohto dôvodu sa pri výrobe múky nepoužívajú obilné klíčky.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Múka po všetkých vyššie uvedených postupoch je odoslaná na kontrolné sito odrodovým tokom. V tomto štádiu sa z nej odstráni škrupina zrna, ktorá náhodne spadla do celkovej hmoty častíc. Vyčistená múka sa destiluje stlačeným vzduchom do zásobníkov a odtiaľ sa cez váhy dostáva do skladu alebo sa posiela na nakladanie.

Vráťme sa k otrúbám. V dôsledku mletia múky sa získajú otruby, ale v tomto štádiu to pre spotrebiteľov vyzerá nezvyčajne. Je to len kopa šupiek. Avšak použitie otrúb v nezhutnenej forme má určité nevýhody. V prvom rade ide o vysoké náklady na ich skladovanie a prepravu. Voľné otruby zaberajú veľa miesta a vyžadujú špeciálne podmienky na skladovanie a prepravu, ale čo je najdôležitejšie, sú veľmi prašné, čo spôsobuje nielen nepríjemnosti pri používaní produktu, ale zvyšuje aj riziko vznietenia počas skladovania. Počas granulácie sa otrubová hmota zhutní takmer desaťkrát. V tejto forme sa skladujú dlhšie, pretože s menším špecifickým povrchom produktu sa znižuje pôsobenie plesní a kvasinkových húb a pozoruje sa menšia kontaminácia životaschopnými formami mikroorganizmov. Okrem toho sa zväčšuje objemová plocha a znižuje sa tvorba prachu.

Granulácia otrúb sa vykonáva na špeciálnom zariadení s použitím granulátorových lisov s plochou matricou alebo podobných strojov. Okrem lisov je takáto linka vybavená chladiacimi kolónami a vibračným separátorom granúl. Voľné otruby sa posielajú do špeciálnych kontajnerov pomocou pneumatického dopravníka cez špeciálne kanály a potom do skladovacej nádrže s uvoľnením kovovo-magnetických nečistôt v prúde. V ďalšej fáze otruby vstupujú do parných mixérov. Tam sa spracujú parou pri teplote 120-150 ° a posielajú sa do granulačných lisov. Otruby sa pod tlakom vtláčajú do otvorov matrice pomocou lisovacích ryhovaných valcov. Zo spodnej strany matrice sa odrežú ostrými nožmi a následne sa ochladia na chladiacich kolónach na teplotu 20° alebo 5° nad okolitú teplotu.

Nakoniec sa hotové granulované otruby preosejú na vibračnom separátore, ktorý odstráni neštandardné granule. Tie sa posielajú na opätovnú granuláciu a granule, ktoré prešli separátorom, sa posielajú do prevádzkových skladovacích nádrží.

Zariadenie na výrobu granulovaných otrúb

Existujú dva najzreteľnejšie spôsoby organizácie vlastnej výroby otrúb. V prvom prípade to môže byť ďalší smer výroby mletia múky (veľmi výnosný a sľubný). V tomto prípade bude produktivita najväčšia a výrobné náklady najnižšie. Otruby, vyrábané vo veľkých objemoch, sa predávajú hlavne na krmivo pre hospodárske zvieratá. Niektoré nakupujú sprostredkovatelia a tí zase majú malé podniky, ktoré balia a predávajú otruby. Väčšie spoločnosti robia to isté, len vo väčšom meradle. Tieto otruby spravidla granulujú samy. Otvorenie vlastného mlyna na múku je príliš nákladné a riskantné. Najmä na výrobu takého vedľajšieho produktu, akým sú otruby.

Firmy ich nakupujú vo veľkom a strednom veľkoobchode od výrobcov, granulujú a balia. Rovnakým spôsobom vyrábajú množstvo dietetických produktov – cereálie, vlákninu a rôzne zmesi ako raňajkové cereálie.

Na ruskom trhu existuje veľký výber zariadení potrebných na výrobu granulovaných otrúb, najmä európskej (baltskej) a čínskej výroby. Linky na výrobu peliet sú všestranné. Umožňujú vyrábať pelety z pilín, trávovej múky, rašeliny, šupiek semien, kombinovaného krmiva, slamy, šupiek a koláčov, obilných otrúb a pod. Priemerná produktivita linky je od 1500 do 2500 kg/h. Produktivita krmiva a otrúb takéhoto zariadenia je vyššia ako napríklad pri slnečnicových šupkách.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Takáto linka váži asi 5 tisíc kg a jej rozmery sú 4100 mm dlhé, 3850 mm široké a 5670 mm vysoké. Upozorňujeme: na inštaláciu takejto linky je potrebná miestnosť s výškou stropu najmenej 6-7 m Výrobcovia udávajú tieto energetické ukazovatele zariadenia: celkový inštalovaný výkon - 98 kW, typ prúdu je variabilný, frekvencia prúdu je 50 Hz, sieťové napätie je V 220/380. Linka obsahuje tieto komponenty: lis, miešač, dávkovač, zásobník, závitovkový dopravník, chladič-triedič, ventilátor na odstraňovanie omrviniek a elektroskriňa. V tejto konfigurácii sú náklady na linku od 45 000 USD. Je tiež možné nainštalovať ďalšie vybavenie. Ide o pneumatickú dopravu s kapacitou 5 ton za hodinu na nakladanie a vykladanie sypkého nákladu z vozidiel do skladov a naopak, kladivový mlyn s kapacitou 5 ton za hodinu (motor a bunker), závitovky na nakladanie a vykladanie, a. valcový stroj na drvenie granúl, kŕmna miešačka-naparovačka s výkonom 1,5 tony za hodinu, matrice s otvormi rôznych priemerov na výrobu granúl rôznych veľkostí, čelná doska pre granulátor. Linka na výrobu granúl s dodatočné vybavenie bude stáť 70 000 dolárov.

Zvážte aj náklady na zariadenie na balenie granulovaných otrúb. Ak sa chystáte vyrábať nie kŕmne otruby, ale diétne produkty, potom budete musieť do zmesi pridať ďalšie zložky, počnúc vločkami a končiac orechmi, kandizovaným ovocím, sušeným ovocím, semienkami atď. pri obilninách pridávanie ovocných drobkov do zmesi výrazne komplikuje výrobný proces. Po prvé, všetky ovocné prísady sa musia najskôr umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky pri vysokých teplotách. Je výhodnejšie zaobstarať si aditíva svojpomocne, ale to si vyžaduje dodatočné (niekedy veľmi citeľné) investície. Okrem toho by sa do zostavovania diétnych zmesí mali zapojiť odborníci. Upozorňujeme, že niektoré druhy ovocia nie sú vhodné na automatické balenie, nakoľko sa na nich lepia čiastočky iných zložiek zmesi, čo znefunkční zariadenie.

Takéto suroviny sa musia buď dodatočne sušiť alebo baliť ručne, čo výrazne zvyšuje náklady na hotový výrobok. Je lepšie nepoužívať takéto plnivá.

Na umiestnenie linky v kompletnej zostave je potrebná miestnosť s rozlohou najmenej 100 metrov štvorcových. elektromery s komunikáciou a elektrinou. Takéto odvetvia sa zvyčajne nachádzajú na okraji mesta (v priemyselných oblastiach) alebo mimo neho. V opačnom prípade budú náklady na prenájom príliš vysoké, čo ovplyvní ziskovosť celého podniku. Kontroverznou otázkou, ktorá trápi mnohých podnikateľov, je, či sa oplatí presunúť výrobu do regiónu. Väčšina odborníkov je toho názoru, že je lepšie prenajať si izbu bližšie k mestu. Nižšie priemerné mzdy v regióne a nižšie náklady na prenájom nemusia kompenzovať budúce logistické náklady. Ak to finančné prostriedky umožňujú, je samozrejme lepšie zvážiť možnosť nadobudnutia existujúceho podniku. Taký výrobný komplex s dvomi dielňami s celkovou plochou 1200 štvorcových metre je možné zakúpiť za cenu 3,5-4 miliónov rubľov.

Samozrejme, je nerentabilné brať také veľké plochy na výrobu otrúb a kupovať drahé zariadenia. Malé a stredné firmy jednoducho nakúpia granulované otruby a potom k nim pridajú sušené ovocie, kandizované ovocie a pod. tento trh je veľmi atraktívny a perspektívny, no aj tak bude dosť ťažké naň vstúpiť a navyše sa udržať, keďže úroveň konkurencie je tiež vysoká.

V každom prípade, bez ohľadu na to, akú možnosť (rozsah) výroby si vyberiete, či už ju organizujete od začiatku alebo sa rozhodnete kúpiť hotovú a investovať do jej modernizácie, vopred sa poraďte s odborníkmi. Pomôžu vám vybrať tie správne možnosti v závislosti od vašich požiadaviek a plánovaných objemov výroby.

Umiestnenie otrúb ako diétneho potravinového produktu

Najčastejšou chybou, ktorú nováčikovia v biznise robia, je zanedbávanie marketingu, ako aj šetrenie na špecialistoch. Na jednej strane sú tieto úspory pochopiteľné: mladá spoločnosť sa zúfalo snaží znížiť náklady a skrátiť dobu návratnosti podnikateľského projektu. Na druhej strane sú takéto úspory spravidla v blízkej budúcnosti spojené s ešte väčšími stratami. Pred uvedením akéhokoľvek nového produktu na trh je potrebné starostlivo preštudovať situáciu na ňom: analyzovať konkurentov, posúdiť dopyt spotrebiteľov. Na základe získaných údajov budete môcť zostaviť sortiment a správne umiestniť svoj produkt.

Otruby majú skutočne vysoký obsah vlákniny (až 80 %) a veľké množstvo živín. Ide o takmer ideálny produkt pre mnohých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať postavu. Takmer – keďže aj otruby majú nejaké vedľajšie účinky s nadmerným používaním. Otruby sú zároveň veľmi kalorické. Obsahujú od 165 kcal na 100 g, takže sú skvelé na zahnanie hladu. Všetko by bolo v poriadku, nebyť jedného významného mínus - otruby majú špecifickú chuť, takže výrobcovia ich často nevyrábajú v čistej forme, ale vo forme zmesí s prídavkom obilných vločiek, sušeného ovocia a dokonca aj zeleniny.

Zároveň by vo vašom sortimente nemali chýbať ani negranulované otruby, ktoré prešli špeciálnym spracovaním. Faktom je, že otruby sú zahrnuté v programoch mnohých známych diét, vrátane slávnej Dukanovej diéty. Na základe mnohých štúdií sa ukázalo, že na diétne účely sú najvhodnejšie stredne veľké a dvojito mleté ​​otruby. Postup preosievania má zároveň veľký význam pre kvalitu hotového výrobku. Zistilo sa, že pri šesťnásobnom prechode cez sito rôznych veľkostí je možné získať otruby s minimálnym obsahom rýchlych sacharidov. Západní výrobcovia vyrábajú otruby hlavne na kulinárske účely a uprednostňujú jemné mletie, čím odpadá proces preosievania.

Takéto výrobky sa predávajú prostredníctvom jednotlivých obchodov s potravinami, regionálnych obchodných reťazcov, supermarketov a hypermarketov. No pre nováčikov bude veľmi ťažké a nákladné dostať sa na pulty veľkých reťazcov. Navyše tieto náklady nie vždy stoja za to, pretože váš produkt nebude spotrebiteľom známy. Ak sú vaše objemy výroby dosť malé, potom je lepšie zamerať sa na jeden región a začať pracovať s jednotlivými predajňami.

Nezabudnite na reklamu. Pri malých objemoch produkcie a obmedzenom rozpočte je najlepšie pracovať priamo s cieľovým publikom – prostredníctvom skupín v sociálne siete, reklama na špecializovaných stránkach a fórach (vrátane skrytých).

Pri zostavovaní podnikateľského plánu je potrebné brať do úvahy sezónnosť takéhoto podnikania. Predaj takýchto produktov priamo závisí od sezóny. Dopyt je najvyšší na jar av lete, keď sa ľudia snažia držať diétu pred letnou dovolenkou.

Hromadné pšeničné otruby je možné zakúpiť za cenu 2600 rubľov za tonu alebo 5,80 - 8,50 rubľov za kilogram. Granulované otruby sa predávajú za cenu 4 000 rubľov za tonu. Zároveň sa v maloobchode tie isté otruby predávajú za cenu 25 - 30 rubľov za 200 gramov.

Tento biznis dnes študuje 553 ľudí.

Za 30 dní sa o túto firmu zaujímalo 98881-krát.

Kalkulačka ziskovosti pre túto firmu

Naša spoločnosť YUSIKO vám ponúka kúpiť pšeničné otruby za najlepšie ceny v Moskve (Zelenograd). Nepretržité veľkoobchodné dodávky produktov vyrobených v súlade s GOST.

Čo sú zač?

Vo svojom jadre sú otruby vedľajším produktom spracovania obilia (pre obilniny alebo múku). V závislosti od druhu múky alebo obilnín, ktoré sa majú získať, môže v otrubách zostať 20 – 28 % zrnitej hmoty. Otruby môžu byť okrem pšenice aj ovos, raž, jačmeň, sója, pohánka, ryža atď.

Otruby sa podmienečne delia podľa stupňa mletia na:

• veľké (hrubé);
• malý (tenký).

A podľa formy výroby na:

• granulovaný;
• voľný.

Zlúčenina

Zloženie je založené na:

• opotrebované škrupiny zŕn;
• netriedené zvyšky múčnych látok;
• netriedené zvyšky múčnych klíčkov.

Chemické zloženie rôznych otrúb sa môže líšiť a závisí od druhu obilia, pri spracovaní ktorého sa získavajú. Z chem. zloženie závisí od nutričnej hodnoty a energetickej hodnoty. Spoločné pre všetky druhy bez výnimky majú vysoký obsah

• proteíny;
• tuky;
• vláknina.

V rôznych množstvách pšeničné otruby obsahujú:

• popol;
• aminokyseliny;
• vápnik;
• extraktívne látky bez dusíka;
• fosfor;
• vitamíny A, B, E.

Na pohľad sú kvalitné a čerstvé suroviny sivastej alebo svetložltej farby a výrazne voňajú po pšeničných semienkach. Chuť by nemala byť horká a kyslá. Obsah vody v množstve viac ako 15% a cudzích predmetov a nečistôt je neprijateľný.

Oblasť použitia

Podľa oblasti použitia možno pšeničné otruby rozdeliť do niekoľkých kategórií:

• Krmivo. Široko používaný ako potravinárska prídavná látka pre zvieratá a vtáky. AT poľnohospodárstvo je cenený pre svoju vysokú nutričnú hmotnosť a plodný účinok na organizmus zvierat. Môžu sa použiť v čistej forme aj ako hlavná zložka na výrobu kŕmnych zmesí. Pšeničné otruby sú na mliečnych farmách nevyhnutné. Perfektne sa používa na kŕmenie koní a kôz. Otruby sú menej účinné pri kŕmení ošípaných a kurčiat.
• Používa sa v ľudskej strave. Dajú sa použiť ako v čistej (surovej) forme, tak aj ako jedna z ingrediencií do rôznych jedál. Uvádza sa najčastejšie použitie pri pečení múčnych výrobkov, najmä chleba. Pšeničné otruby sú diétny výrobok a výrazne zlepšujú črevnú motilitu. Odporúča sa pre deti a dospelých všetkých vekových kategórií. V čistej forme sa dá použiť ako vo veľkom, tak aj vo forme zdravého suchého chleba.

Pšeničné otruby, v závislosti od účelu, môžu mať iné dávkovanie balenia. Na ľudskú spotrebu vo veľkom sa spravidla balia do papierových alebo polypropylénových vrecúšok. Veľkoobchodne ako kŕmne otruby sa dajú kúpiť vo vreciach alebo vo veľkom.

Výhody nákupu u nás

Každý veľkoobchodný nákup u nás je spojený s množstvom nepopierateľných výhod. Medzi nimi sú tieto hlavné:

• iba prijateľné ceny s možnosťou fixácie nákladov na dávku tovaru na šesť mesiacov a splátkových kalendárov (pre stálych zákazníkov);
• spolupracujeme priamo s poprednými výrobcami predávajúcimi tovar vyrobený v súlade s GOST;
• objednávky doručujeme 24 hodín denne a sedem dní v týždni (v Moskve a regióne zadarmo);
• organizujeme propagačné akcie a ponúkame špeciálne podmienky na nákup;
• rôzne spôsoby platby;
• vykonávame kombinované dodávky;
• najlepší servis a individuálny prístup ku každému klientovi;
• možnosť výmeny šarže tovaru, ak sa ukáže, že je technologicky nekompatibilná s vašou výrobou.

Ahoj! Dnes chcem hovoriť o svojich skúsenostiach s používaním otrúb a varovať tých, ktorí si ako ja nemusia všimnúť dôležité informácie na obale a nevedomky spôsobiť ujmu na zdraví namiesto úžitku :))

Akonáhle sa slnko začalo pozerať do môjho okna, okamžite som myslel na jar a na chudnutie. Kvôli čomu sa v skutočnosti takmer všetko zmietlo v obchodoch, kde sa aspoň polovicou náznaku uvádzalo, že je to prospešné pri odstraňovaní nadváhy.

Aby som bol úprimný, informácie na obale som čítal plynule a upútalo ma len to, že sú schopné potlačiť chuť do jedla. Vynechajme všetko ostatné, nepochybne dôležité.

A ideme....

Začal som ich používať ako občerstvenie. Forma, mimochodom, je veľmi vhodná pre tento vyrážkový krok:

Krásne chutné guličky. Chuťovo nič také. Nie prejedanie, samozrejme, ale jedlé.

Prvá vec, ktorú som si všimol, je, že neprispievajú k potlačeniu chuti do jedla. Bola na seba rozhorčená, ale rozhodla sa, že uplynulo málo času.

Začal som ho používať menej často, ale stále každý deň. A o pár týždňov neskôr som v knihe narazil na kapitolu o otrubách. A hneď som videl to hlavné:

A hneď prišlo aj zistenie dôvodu, prečo som nevidel žiadne zlepšenie svojho stavu: celý čas som ich používal nesprávne.

2. Súčasne s preháňaním ich NEZAPIJTE vodou. Prečo by zrazu pod vplyvom tekutiny potláčali moju neúnavnú chuť do jedla bez opuchu?

Ak by som takto pokračoval, je veľmi pravdepodobné, že namiesto toho, aby som telu prospel, by som telu ublížil: spolu so všetkou špinou sa z vitamínov odstraňujú aj otruby. V dôsledku toho som prekročením odporúčanej miery spotreby riskoval, že zostanem bez vitamínov počas najberiberijnejšieho obdobia: zima-jar.

Je dobré, že neuplynulo kritické množstvo času a teraz, keď som bral otruby v súlade so všetkými pravidlami, konečne som pocítil ich plný úžitok.

1. Prestal sa obávať nafukovania, kypenia. Nemôžem povedať, že ma to neustále mučilo, stále sa snažím jesť správne. Ale z času na čas sa to stalo. Teraz to prestalo vôbec mučiť.

2. Koža prestala reagovať na všetky maličkosti v živote.

Moja pleť je citlivá a citlivá na všetko. Niekedy sa mi dokonca zdalo, že aj na závan vánku. Zápaly sa objavovali zo všetkého: tabuľka čokolády navyše, šálka kávy, teplo, chlad.... Vo všeobecnosti teraz spoločným úsilím otrúb, niekoľkých prídavných látok v potravinách a kozmetika, pleť sa upokojila a keď sa zobudím, neutekám úzkostlivo k zrkadlu, aby som skontroloval výskyt nových vyrážok :) to je šťastie, áno!)

3. Čo sa týka chudnutia: moja váha postupne pomaly klesá (nielen vďaka nim, ale v kombinácii s nimi), ale teraz už vôbec nevyčnieva bruško (kvôli bodu 1., zvlášť rešpekt k otrubám!)))

Nezaznamenal som žiadne výraznejšie účinky a úprimne povedané, treba poznamenať, že otruby stále neovplyvňujú chuť do jedla, hoci ich zapíjam veľkým množstvom vody.

A napriek tomu sa pravidelne ráno a večer v strave objavil nasledujúci koktail: