อาหารในวันที่สองของงานแต่งงาน งานแต่งงานที่เบาและสดชื่นในธรรมชาติ: เมนูจัดเลี้ยงทำเอง ตัวอย่างเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ

ส่วนสำคัญของงานแต่งงานคืองานเลี้ยง ขึ้นอยู่กับเขาว่าแขกและคู่บ่าวสาวจะสร้างความประทับใจอย่างไรจากการเฉลิมฉลอง

เพื่อให้งานรื่นเริงจัดขึ้นที่ระดับสูงสุดจำเป็นต้องคำนวณเมนูอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

การวางแผนเมนู

• เกณฑ์ที่ต้องใส่ใจกับ:
• ทราบจำนวนแขกที่แน่นอน
• คำนวณระยะเวลาที่งานจะอยู่ในร้านอาหาร
• หารือเกี่ยวกับเมนูล่วงหน้ากับพนักงานร้านอาหาร
• สร้างรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
• ทำการคำนวณต้นทุนเมนูงานแต่งงานต่อท่าน
• รู้จักโปรแกรมการเฉลิมฉลองเพื่อหารือกับพนักงานร้านอาหารว่าจะแสดงอาหารในลำดับใด

การจัดงานเลี้ยงงานแต่งงาน

เมื่อจัดงานเลี้ยง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรมีจานร้อนอย่างน้อยสองจาน บริการแรกในช่วงเริ่มต้นของการเฉลิมฉลอง และครั้งที่สองในช่วงพักในโปรแกรมการแข่งขัน

หลายคนคิดว่าควรจะมีจานร้อนเพียงจานเดียว แต่นี่ไม่ถูกต้อง บรรดาผู้ที่มาชุมนุมกันจะเหนื่อยและหิวเล็กน้อยในงานเลี้ยง เนื่องจากเราใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่สำนักทะเบียน แล้วเดินไปรอบ ๆ เมือง

ในช่วงเริ่มต้นของบุฟเฟ่ต์ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัดจะเสิร์ฟเพิ่มเติมจากอาหารจานร้อน นอกจากนี้ หลังจากที่แขกรับประทานอาหารร้อนแล้ว จะมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อสัตว์และปลา ส่วนใหญ่มักจะเพียงพอตลอดช่วงวันหยุด

ลำดับการเสิร์ฟอาหารมีความสำคัญเนื่องจากผู้คนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเฉลิมฉลอง สิ่งที่สำคัญมากก็คือความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร

ครั้งที่สองจะเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง 4 ชั่วโมงหลังจากเริ่มงานเลี้ยง

ของหวานจะเสิร์ฟเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง และที่สำคัญที่สุดคือ เค้กแต่งงานถูกนำออกมา ซึ่งคู่บ่าวสาวปฏิบัติต่อผู้ที่มารวมตัวกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าตามสถิติคุณภาพของงานขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่จะกินขนม

ในกรณีเหล่านั้นเมื่อโทสต์มาสเตอร์ทำงาน มีการแข่งขันจำนวนมาก จึงต้องการอาหารน้อยกว่ามาก

การคำนวณเมนูโต๊ะงานแต่งงานโดยประมาณสำหรับ 1 ท่าน

สำหรับแขกหนึ่งคน คุณต้องการประมาณ:

• ชิ้นเนื้อและปลาประมาณ 200 กรัม
• ของว่าง 50 กรัมจากชีส;
• ผักหั่น 100 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง 15 กรัมในทาร์ต
• สลัดแต่ละประเภท 150 กรัม
• จานเนื้อหรือปลา 300 กรัม
• เครื่องเคียง 200 กรัม;
• เค้กแต่งงาน 150 กรัม.

การคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณ

ในการเฉลิมฉลองงานแต่งงานมีทั้งแขกที่ดื่มและไม่ดื่มเลย แล้วจะคำนวณอย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจว่ามีแอลกอฮอล์เพียงพอสำหรับทุกคน แขกทุกคนจะถูกนำมาพิจารณาในการคำนวณ ไม่ว่าพวกเขาจะดื่มหรือไม่ดื่มก็ตาม
ตามกฎแล้วสำหรับ 5 คนคุณต้องการ:

• วอดก้า 5 ขวด 0.5 ลิตรต่อขวด
• ไวน์แดงและขาว 2 ขวด;
• แชมเปญ 2 ขวด.

น้ำอัดลมต้องมีเยอะ มีน้ำผลไม้ น้ำมะนาว น้ำแร่ มากกว่า 1 ลิตรต่อท่าน

ภาพถ่ายเมนูงานแต่งงานแสดงการคำนวณจำนวนอาหารโดยประมาณรวมถึงตัวเลือกการออกแบบงานเลี้ยง

บุฟเฟ่ต์

บ่อยครั้งที่แขกมาถึงร้านอาหารเร็วกว่าเด็ก ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับพวกเขาที่จะจัดบุฟเฟ่ต์อาหารว่างมื้อเล็ก ๆ

บนโต๊ะคุณสามารถใส่เนื้อ, ชีสชิ้น, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ

ไม่มีอาหารที่ไม่สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริงได้ เมื่อรวบรวมเมนู เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องพึ่งพานิสัยการกินของตัวเองตลอดจนประเพณีของครอบครัว

อย่างไรก็ตาม มีกฎบางประการสำหรับการรวบรวมเมนูงานแต่งงาน:

• ซุปจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะ
• ไม่จำเป็นต้องเน้นรสนิยมของแขกแต่ละคน ยกเว้นแขกที่เป็นมังสวิรัติ
• อย่าวางอาหารแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล
• หากแขกที่มีสัญชาติต่างกันควรวางอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับพวกเขาไว้บนโต๊ะ
• เมนูควรมีผักดอง ซอสต่างๆ ขนมปัง
• ในฤดูร้อนไม่ควรรวมสลัดที่มีมายองเนสไว้ในเมนู ให้ความชอบกับสลัดที่ปรุงด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกซอสครีมเปรี้ยว
• ห้ามหั่นและอาหารจานหลักเป็นบางส่วน เนื่องจากอาจมีแขกเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมนูแต่งงานที่บ้านก็ไม่ต่างจากการจัดงานในร้านอาหาร ผลิตภัณฑ์มีการคำนวณในลักษณะเดียวกันทุกประการ

การคำนวณข้างต้นสำหรับ 5 คน ซึ่งจะช่วยสร้างเมนูงานแต่งงานสำหรับ 30 คน หรือแม้แต่ 50 คน

ที่สำคัญที่สุด จัดทำรายการอาหารคร่าวๆ สำหรับแขก 1 คน เพื่อให้เข้าใจว่าจะมีอาหารจานหลักและของว่างอะไรบ้างในงานกาล่า

ไม่ใช่ว่าทุกคู่จะฝันถึงงานแต่งงานขนาดใหญ่ที่มีแขกจำนวนมาก บางคนชอบการเฉลิมฉลองที่เงียบและอบอุ่นท่ามกลางผู้คนที่ใกล้ชิดที่สุด แต่แม้แต่เมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 คนยังต้องทำงานและเรียบเรียงเพื่อให้ทุกคนอิ่มและอิ่มใจ

• ขนมที่ซื้อหรือทำมือ
• บิสกิต;
• แยมผิวส้ม;
• ตีให้เป็นฟองหรือมูส;
• คัพเค้ก;
• แพนเค้กและแพนเค้กหวาน
• เค้ก;
• มาร์ชเมลโลว์;
• ตุรกีดีไลท์;
• Halva;
• จักรจาก ฯลฯ.

สามารถวางขนมบนโต๊ะในจานทั่วไปหลังจากรับประทานอาหารหลักหรือก่อนเริ่มงานเลี้ยง พวกเขาสามารถจัดวางบนโต๊ะแยกต่างหากโดยแขวนป้ายด้านบน หากมีการแบ่งส่วนของหวาน เช่น ซูเฟล่หรือไอศกรีม ก็จะถูกจัดวางในชามขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคน

ควรให้ความสนใจกับเครื่องดื่มด้วย สำหรับผู้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำเป็นต้องตุนน้ำผลไม้น้ำอัดลมและไม่อัดลมหากต้องการน้ำมะนาวในอัตรา 1.5 ลิตรต่อคน จากแอลกอฮอล์ เด็กผู้หญิงมักจะชอบไวน์ แชมเปญหรือสุรา และผู้ชายชอบเครื่องดื่มที่แรง แต่การจัดแนวอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของแขก

คำแนะนำ!ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถประมาณจำนวนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการได้

ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ถ้าอย่างนั้นเมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานสำหรับ 20 ท่านน่าจะมีความหลากหลายด้วยของว่างและของหวานเย็น ๆ ตัวอย่างเช่นบนโต๊ะสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงอาจวางอาหารต่อไปนี้:

• คานาเป้กับส้ม ไก่ทอด และสับปะรด
• ทาร์ตกับมะเขือเทศ, ชีสละลาย, มายองเนสและกระเทียม;
• แซนวิชหรือ croutons กับคาเวียร์สีแดง
• ส่วนผสมผัก
• การตัดเนื้อ
• สลัด "ทะเลแดง" จากมะเขือเทศ ปูอัด, ชีส, กระเทียมและมายองเนส;
• สลัด "เลดี้" ของผักกาดขาว, แฮม, ข้าวโพด, ขนมปังกรอบและมายองเนส
• สลัด "อารมณ์" ของถั่วขาวและแดง, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, สมุนไพรและมายองเนส;
• ไก่เยลลี่;
• ไส้กรอกหมูกับเห็ด ครีมเปรี้ยว และชีสละลาย โรยหน้าด้วยข้าว
• ไอศกรีมแบบแบ่งส่วน เยลลี่ ซูเฟล่ หรือมูส

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ธรรมชาติชอบผลไม้สด ดังนั้นหากงานเลี้ยงเกิดขึ้นที่บ้าน อย่าลืมใส่ผักจำนวนมากในเมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 คน ในทางกลับกัน เมนูควรมีเนื้อสัตว์หรือปลาจำนวนมาก:

สรุป

การเลือกเมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 ท่านไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นญาติสนิทและเป็นที่รักซึ่งรสนิยมของคู่บ่าวสาวในอนาคตจะทราบกันดี คุณต้องพยายามหาวิธีแก้ปัญหาที่เป็นสากลที่จะดึงดูดเพื่อนและญาติทุกคนเพื่อไม่ให้เตรียมอาหารทางเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หากสิ่งนี้สำเร็จ ทุกคนก็จะออกจากงานเลี้ยงอย่างเต็มอิ่มและพึงพอใจ

สำหรับห้องจัดงานแต่งงาน ไม่จำเป็นต้องจองห้องพักในร้านอาหาร สามารถจัดงานเลี้ยงรื่นเริงสำหรับแขกจำนวนน้อยได้ที่บ้าน แต่ไม่ว่าจะมีแขกมาร่วมงานกี่คนและไม่ว่าจะจัดงานเลี้ยงที่ไหนก็ตาม โต๊ะแต่งงานก็ควรจะเต็มไปด้วยขนม เมื่อจัดงานแต่งงานที่บ้าน เมนูตัวอย่างต้องทำล่วงหน้า งานแต่งงานที่บ้านจะสมบูรณ์แบบด้วยความเอาใจใส่ในการเลือกเครื่องดื่มและอาหารตามเทศกาล

เสิร์ฟอาหารทันเวลา

ในช่วงวันหยุด แขกจะอยู่ในบ้าน โต๊ะควรจะดูสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงควรจัดทำตารางความบันเทิงสำหรับผู้เข้าร่วมงานล่วงหน้า คุณต้องเข้าใจคร่าว ๆ ว่างานฉลองจะดำเนินไปนานแค่ไหนและสถานการณ์โดยสังเขป จากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะกำหนดช่วงเวลาของการกำจัดผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจะมีการสั่งซื้อบนโต๊ะและของว่างแบบเดียวกันจะไม่ทำให้ผู้ได้รับเชิญเบื่อ การเปลี่ยนอาหารจะเกิดขึ้นในเวลาที่แขกลุกจากโต๊ะเพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน เดินเล่น หรือเต้นรำ

งานเตรียมการ

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะงานแต่งงานควรพิจารณาขั้นตอนการเตรียมการในวันก่อน เนื่องจากเจ้าของบ้านเตรียมและจัดโต๊ะสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน การเลือกการกระทำที่สามารถทำได้ล่วงหน้าจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

คุณสามารถเตรียมเนื้อและน้ำพริกต่าง ๆ สำหรับแซนวิชในหนึ่งวัน จากนั้นคุณควรหมักเนื้อ ควรหั่นส่วนผสมหลายอย่างสำหรับสลัดไว้ล่วงหน้า โดยหลักการแล้วการเติมไม่ได้ทำในวันเดียวกัน ที่นี่คุณต้องดูแลวิธีการวางไว้ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มยึด

การเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็นก่อน สามารถอุ่นก่อนเสิร์ฟและราดด้วยซอสที่เหมาะสม

ความสอดคล้องของขนมกับธีมงานแต่งงาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การจัดงานแต่งตามธีมได้รับความนิยมอย่างมาก ในกรณีนี้เลือกชุดที่เหมาะสมสำหรับคู่บ่าวสาวการออกแบบห้องและโต๊ะ แน่นอนว่าเมนูจัดเลี้ยงควรพิจารณาโดยคำนึงถึงสไตล์ที่เลือก

หากงานแต่งงานเป็นแบบรัสเซียดั้งเดิม ควรมีเห็ด แตงกวา คาเวียร์ และของว่างที่คล้ายกันบนโต๊ะ หากคู่บ่าวสาวตัดสินใจที่จะมีการเฉลิมฉลองเกี่ยวกับการเดินเรือ เมนูปลาและอาหารทะเลก็มีความสำคัญ และสำหรับวันหยุดฮาวายไก่กับสับปะรดก็เหมาะ

เป็นมูลค่าเพิ่มที่นี่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเตรียมจานสำหรับโต๊ะงานแต่งงานซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เคยใช้มาก่อน ต้องลองสูตรใหม่ล่วงหน้าแล้วตัดสินใจว่าควรเสนอให้แขกหรือไม่

เมนูและจำนวนแขก

ความหลากหลายและขนาดของอาหาร ตลอดจนความถี่ของเครื่องดื่มบนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ได้รับเชิญมาที่งาน

หากมีการจัดงานเลี้ยงแต่งงานเฉพาะกลุ่มครอบครัวแคบๆ ที่มีคนประมาณสิบคน งานในการจัดวันหยุดก็จะง่ายขึ้น จึงไม่ยากที่จะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่แขกชอบ การคำนวณปริมาณการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะไม่ยากเช่นกัน ทุกคนรู้ดีว่าญาติคนไหนที่ไม่กินอาหารและเครื่องดื่มที่พวกเขาชอบ

หากมีคนรอรับแขกตั้งแต่ยี่สิบคนขึ้นไป คุณควรลองเลือกสูตรอาหารที่รับรองว่าแขกส่วนใหญ่พึงพอใจ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพยายามค้นหาเกี่ยวกับการเสพติดหรืออาหารพิเศษของคนเหล่านั้นที่มางานแต่งงาน

คำนวณแอลกอฮอล์สำหรับงานแต่งงานสิบคน

• คุณต้องมีแชมเปญสามหรือสี่ขวด

• ควรมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงสี่หรือห้าขวดบนโต๊ะเทศกาลสำหรับสิบคน

คำนวณสินค้าโต๊ะแต่งงานสิบคน

ขนมปลาเย็น

ปลารมควันประมาณห้าร้อยกรัมสามารถวางบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเพิ่มปลาแดงเค็มได้ในปริมาณเท่ากัน ปลาเยลลี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่นปลากระป๋องจากปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนคุณต้องใช้สองร้อยกรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น

บนโต๊ะงานแต่งงาน คุณสามารถใส่ลิ้นเยลลี่เจ็ดร้อยกรัมและหั่นเนื้อเดลี่หนึ่งกิโลกรัม

สลัดและการเตรียมการ

ถ้าสำหรับ ตารางวันหยุดเลือกสลัดแบบดั้งเดิมประมาณห้าประเภทจากนั้นควรปรุงในหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง จำเป็นต้องตุนของว่างดองต่างๆ (แตงกวา เห็ด และมะเขือเทศ) อย่างละหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังและเนย

สำหรับโต๊ะวิวาห์ ต้องใช้อย่างน้อยสองร้อยกรัม เนย. ควรซื้อขนมปังขาวห้าร้อยกรัมและข้าวไรย์เจ็ดร้อยกรัม ขนมปังเนยและพายควรมีประมาณห้าร้อยกรัม

อาหารจานร้อน

เครื่องปรุงควรปรุงประมาณห้าร้อยกรัม จำเป็นต้องเตรียมเนื้อร้อนและอาหารจานเกมหนึ่งกิโลกรัม

ของหวาน

คุณควรมีผลไม้ต่างๆ สองหรือสามกิโลกรัม เค้กแต่งงานสองกิโลกรัม คุกกี้และขนมหวานห้าร้อยกรัม

การจัดโต๊ะแต่งงานที่บ้านเป็นงานที่แก้ไขได้ แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณวิเคราะห์รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมเมนูอย่างรอบคอบ ทำทุกอย่างที่ทำได้ล่วงหน้าและคิดถึงการสลับจานบนโต๊ะ จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

วิดีโอในหัวข้อของบทความ:

เจ้าสาวทุกคนรู้ดีว่า 90% ของความสำเร็จกับแขกคือโต๊ะอาหารที่ดี ในพิธี พวกเขาจะชื่นชมเจ้าสาวแสนสวย ชุดสูทและของประดับตกแต่งของเจ้าบ่าว แต่ในงานเลี้ยง พวกเขาจะประเมินอาหาร: ปริมาณ คุณภาพ และการให้บริการ ดังนั้นหลังจากเลือกชุดเดรส แหวน และห้องจัดเลี้ยงแล้ว คนหนุ่มสาวก็มีคำถามอีกว่า จะเลี้ยงแขกอย่างไรเพื่อให้ทุกคนชอบ และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียเงินสักบาท ตามประเพณีของรัสเซีย การจัดงานเลี้ยงเบาๆ ไม่ใช่เรื่องปกติ แขกควรออกจากวันหยุดอย่างเต็มอิ่มและพึงพอใจ แต่เชื่อกันว่างานแต่งงานของรัสเซียประสบความสำเร็จ

โต๊ะแต่งงาน: เมนู, สูตร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่ไม่ได้พูดซึ่งโดยทั่วไปมักปฏิบัติตาม เว้นแต่จะเป็นการเฉลิมฉลองที่ไม่เป็นทางการโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น เบียร์ไม่ควรอยู่ท่ามกลางเครื่องดื่ม บางทีไวน์ แชมเปญ วอดก้า คอนญัก มาร์ตินี่ หรือค็อกเทล แต่ไม่ใช่เบียร์

ร้านอาหารทั้งหมดมีเมนูของตัวเองและมากที่สุด ตัวเลือกต่างๆและจำนวนเท่าใดก็ได้ ผู้ดูแลระบบและพ่อครัวจะบอกคุณว่าควรเลือกอะไรดีกว่าและทำอย่างไรให้แขกพอใจ ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหลายแบบและแบบร้อน 2 แบบ รวมทั้งชาและเค้ก นี่คือขั้นต่ำที่มักจะปรากฏทุกที่ พิจารณาอาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของรัสเซีย

• ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมักเสิร์ฟอาหารทะเล (ปลา, กุ้ง, หอยแมลงภู่), ไส้กรอก, ชีส, เนื้อสัตว์, ผักสดหั่นบาง ๆ
• เมนูโต๊ะงานแต่งงานควรมีสลัดหลายแบบ ปล่อยให้มันดีกว่าเล็กน้อย แต่มาก ดีกว่าชามใหญ่หนึ่งชามกับสลัดเดียว Olivier, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ซีซาร์กับไก่, สลัดกับเห็ด, ผักต่างๆเป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณสามารถผสมส่วนผสมได้เพียง 2 อย่างเท่านั้น เช่น ถั่วเขียวกับไก่ มะเขือเทศกับชีส
• ทาร์ตที่มีไส้ต่างๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันมักจะเติมและอร่อยเสมอ คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างภายใน
• ผักและไข่ยัดไส้ก็จะทำให้แขกพึงพอใจเช่นกัน
• เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ จะเป็นสเต็กปลา หมู หรือเนื้อ กับข้าวหรือผัก ไก่จูเลียน แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่จูเลียนก็เตรียมไว้อย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้อง เนื้อไก่, นม, ชีส, เนย และเครื่องปรุงรส ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและราคาไม่แพง
• อย่าลืมว่านอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ควรมีน้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลม
• ปกติจะเสิร์ฟเค้กเป็นของหวาน คุณยังสามารถทำโต๊ะหวานซึ่งแขกจะขึ้นมาและหยิบขนม ขนมหวาน มัฟฟิน เค้ก คุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นขนม ต้องมีชาหรือกาแฟ

การคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 1 ท่าน

กฎพื้นฐานของวันหยุดที่ประสบความสำเร็จคือทุกอย่างควรจะอร่อยและทุกคนควรมีเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกัน ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะมีอาหารเหลืออยู่จำนวนมาก เพราะคนหนุ่มสาวใช้เงินไปกับสิ่งนี้เพื่อใช้จ่ายอย่างอื่น

เมื่อคำนวณอาหารและเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่คำนึงถึงจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวันหยุดด้วย ยิ่งงานเลี้ยงกินเวลานานเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งกินและดื่มมากขึ้นเท่านั้น งานแต่งงานเฉลี่ย 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหาร 1.5 กก. ต่อแขก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงควรมีสัดส่วนพอ ๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถทำให้ร้อนมากขึ้นได้ แต่ สลัดน้อยลง. โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารแต่ละอย่างควรออกมา 250-300 กรัมต่อคน กล่าวคือ สลัด 250 กรัม ของว่าง 300 กรัม อาหารร้อน 400 กรัม เป็นต้น

ผลไม้และเค้กควรเป็น 200 กรัมต่อผู้เข้าพัก หากคุณมีลูกเล็กๆ คุณสามารถลดระดับเสียงได้

เครื่องดื่มควรมีมากมาย นี่คือสิ่งที่ไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน และถ้าแอลกอฮอล์ที่ยังไม่เปิดยังคงอยู่ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้สำหรับการเฉลิมฉลองอีกครั้งได้ เครื่องดื่มเข้มข้น (วอดก้า, คอนยัค, วิสกี้) จะถูกนำมาในครึ่งขวดต่อคน, เครื่องดื่มที่อ่อนแอจะถูกนำมาในขวดต่อคน, แน่นอนว่าเด็กจะไม่ถูกนำมาพิจารณา คุณไม่ต้องการแชมเปญมากหรอก พวกมันดื่มแค่ช่วงแรกเริ่ม ดังนั้นให้ดื่ม 1 ขวดถึงสามขวด น้ำอัดลมควรมากขึ้นโดยเฉพาะในความร้อนประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อคน

เมนูแต่งงาน: วิธีการแต่ง

เมื่อเลือกอาหาร อย่าลืมคำนึงถึงงบประมาณ ฤดูกาล จำนวนแขก และระยะเวลาของงานเลี้ยงด้วย หากคุณและแขกจำนวนมากได้รับเชิญ มีเคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยให้ทุกคนป้อนอาหารและประหยัดเงินไปพร้อม ๆ กัน

อย่าลืมระบุว่าอาหารประเภทใดที่ผู้ได้รับเชิญไม่กินไม่ว่าจะมีหรือไม่ แพ้อาหารไม่ว่าจะเป็นมังสวิรัติ การแพ้ในแขกคนใดคนหนึ่งอาจทำให้งานเสียและหวาดกลัวต่อเด็ก ในทางกลับกัน มังสวิรัติไม่ใช่คนที่ลำบาก อาหารจากผักจะมีราคาไม่แพงนอกจากนี้พวกเขาค่อนข้างอร่อยนักกินเนื้อจะได้ลิ้มรสด้วยความยินดี

อย่าลืมอายุ เด็กไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก และคนรุ่นเก่าจะไม่ชอบอาหารจานใหม่ เช่น โรล สลัดจีน และคาร์ปาชโช

• เมนูแต่งงาน 15 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานที่เรียบง่ายซึ่งมีเฉพาะญาติและคนใกล้ชิดเท่านั้น งานเลี้ยงดังกล่าวสามารถจัดที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ทำอาหารได้5 สลัดต่างๆหรือสลัด 2-3 อย่าง แต่ในหลายจานเพื่อให้สะดวกสำหรับทุกคน สลัดควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่แค่ไก่หรือเห็ดทุกที่ เผื่อมีคนไม่ชอบอะไร ให้แน่ใจว่าได้ 2 อันร้อนแรงเพื่อเศรษฐกิจคุณสามารถเอาไก่ได้ สำหรับของว่างแซนวิชชีสและเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม สำหรับของหวาน คุณสามารถนำเสนอเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบ ช็อคโกแลต ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้ มัฟฟิน หรือขนมหวานอื่นๆ ผู้เข้าพักจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟสดที่ชงในเครื่องชงกาแฟ

• เมนูแต่งงานสำหรับ 20 ท่าน. มันยากอยู่แล้วที่จะรองรับคน 20 คนที่บ้านถ้าคุณไม่มีกระท่อม บ่อยครั้งที่คู่บ่าวสาวสมัยใหม่ยังคงชอบเช่าร้านกาแฟและร้านอาหาร ไม่ต้องทำอาหาร ล้างจาน เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนทานอาหารได้สะดวก แบ่งอาหารแต่ละจานออกเป็น 3 จาน ปรากฎว่าสำหรับแขกทุกๆ 6-7 คน คุณจะกินสลัด โคลด์คัท ฯลฯ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ปลายอีกด้านของโต๊ะเพื่อหาของว่างที่ต้องการ พิจารณาเพศของแขก ถ้ามีผู้ชายมากกว่าผู้หญิงให้เพิ่มปริมาณอาหาร ต้องมีสลัด 3 อย่าง จานหลายจานพร้อมของว่างหลากหลาย: ผัก ชีส เนื้อ ไส้กรอกปลา อาหารจานร้อน 2 อย่าง (ควรเป็นเนื้อสัตว์และปลา) และของหวาน สำหรับแขกจำนวนมากเช่นนี้ ควรมีไวน์อย่างน้อย 10 ขวดและเครื่องดื่มแรงๆ ในปริมาณเท่ากัน น้ำผลไม้อย่างน้อย 5 ลิตรไม่นับโซดาและน้ำแร่

• เมนูแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน. นี่ยังคงเป็นงานแต่งงานขนาดเล็ก แต่ต้องเช่าห้องจัดเลี้ยงอยู่แล้ว อยากประหยัด เลือกเพิ่ม สินค้าราคาประหยัดแทนที่จะลดสัดส่วนลง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่พอร์คชอปเป็นไก่ แทนที่จะเลือกปลาแดง เลือกพันธุ์ที่ถูกกว่า แพนเค้กจะมีราคาไม่แพง หากคุณเลือกไส้ที่ง่ายกว่า คานาเป้และของว่างต่างๆ ก็จะช่วยประหยัดเงินได้เช่นกัน ไก่สามารถปรุงได้ตามใจชอบ - ขาย่าง, ยัดไส้, อบ, ทอด, ตุ๋น ร้อนสามารถแบ่งส่วนและใช้ร่วมกันบนจาน เค้กควรจะใหญ่พอสำหรับแขกทุกคน น้ำหนักรวม - ไม่น้อยกว่า 7.5 กก. ในฤดูร้อน คุณสามารถนำเสนอไอศกรีมกับผลไม้แทนเค้กได้

• เมนูแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน. อาหารค่ำสำหรับ 40 คนไม่ถูก ขอแนะนำให้จัดวางของว่างบนจานเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนได้ลองทุกอย่างและไม่ต้องไปหาอาหารไกล ของขบเคี้ยว ได้แก่ มะเขือยาว จานปลาและเนื้อ ผักดอง มะกอก เห็ด ท่ามกลางสลัดราคาไม่แพง "ทุน" ด้วย อกไก่, มันฝรั่ง แตงกวา และ หัวหอมใหญ่. สำหรับร้อนคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับไส้เนื้อ, ไก่จูเลียน, ไก่ยาสูบ, คอนหอกอบ แทนที่จะทำเค้ก คุณสามารถสร้างพีระมิดมัฟฟินซึ่งแสดงอักษรย่อของคู่บ่าวสาว

• เมนูแต่งงาน 50 คนในร้านกาแฟ. ไม่สามารถจัดวันหยุดขนาดนี้ที่บ้านได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการเสิร์ฟและทำอาหารให้กับมืออาชีพ ทำขนมได้มากขึ้น วางบนโต๊ะ ประเภทต่างๆ: ตับกับหัวหอม, ปลาชุบเกล็ดขนมปัง, ไส้กรอก, เนื้อ, ชีส, มะกอก, ลิ้นวัว, ลูกพรุนยัดไส้, งู, แซนวิช, ไข่ยัดไส้, ปลาเค็ม ขอแนะนำให้ทำส่วนร้อนเพื่อความสะดวก กะหล่ำปลียัดไส้จะดูดีในบทบาทของหลักสูตรที่สอง อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลเป็ดย่างกับเห็ดมันฝรั่งย่าง เค้กจะต้องทำขนาดใหญ่และหลายชั้นหรือเสนอเค้กสำหรับทุกรสนิยม

• เมนูแต่งงานสำหรับ 60 ท่านในร้านอาหาร. เพื่อประหยัดในงานเลี้ยง ปรุงไก่และปลาให้ร้อน นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด และทุกคนชอบไก่และปลา ซึ่งไม่สามารถพูดได้ เช่น เนื้อแกะ สำหรับสลัด, ซีซาร์กับไก่, Meyerhold พร้อมลิ้น, แอปเปิ้ลและชีส, ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, สลัดผักนั้นสมบูรณ์แบบ ท่ามกลาง ขนมราคาไม่แพงเห็ดดองกับหัวหอม, จานชีส, มะกอก, ม้วนไก่, ไส้กรอกสามารถแยกแยะได้ เค้กสามารถทำเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของคัพเค้กหรือเค้ก

• เมนูแต่งงาน 80 ท่าน หน้าร้อน. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับงานแต่งงาน ช่วงนี้ผักสดเยอะ หากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถประหยัดเงินได้มาก การให้อาหารแขกจำนวนมากไม่ใช่เรื่องง่าย สลัดควรมีอย่างน้อย 4 กับน้ำสลัดและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถทำสลัดมังสวิรัติได้ 1 หรือ 2 อย่าง เช่น กรีก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน สำหรับเนื้อไก่และเนื้อย่างพร้อมเครื่องเคียงกับผักหรือข้าวที่เหมาะสม ห่านย่างกับ กะหล่ำปลีตุ๋น. เค้กควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน ดังนั้นเค้กจะใหญ่ ควรมีโต๊ะของหวานพร้อมขนมทุกประเภทด้วย ถ้าจู่ๆ มีคนคิดว่าเค้กชิ้นเล็กเกินไป

• เมนูแต่งงานฤดูร้อนสำหรับ 100 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานขนาดใหญ่แล้ว ซึ่งการจัดเลี้ยงจะใช้งบประมาณวันหยุดส่วนใหญ่ทั้งหมด หากแขกของคุณกำลังรอการมาถึงของหนุ่มสาว ควรมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กพร้อมผลไม้ ของว่าง และแชมเปญ แล้วไม่มีใครเบื่อ ยิ่งพาไปร้านอาหารยิ่งประหยัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำขนมด้วยตัวเอง แทนที่จะทำเค้กครีม ให้เสิร์ฟขนมผลไม้เบาๆ หรือไอศกรีมในฤดูร้อน เมื่อคำนวณต่อ 100 คน เงินออมจะจับต้องได้ พายแซนวิชกับคาเวียร์ม้วนเนื้อเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เมนูแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ

งานแต่งงานช่วงฤดูร้อนในธรรมชาติมีทั้งข้อดีและข้อเสีย มันไม่ง่ายเลยที่จะพาบริกรเข้าสู่ธรรมชาติ ตั้งโต๊ะและกำจัดแมลง แต่สิ่งที่สวยงามรอบตัวนกร้องเพลง อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติ งานเลี้ยงกลางแจ้งจะมีผู้คนจำนวนไม่มาก บาร์บีคิวและวันหยุดที่ผ่อนคลาย เป็นการยากที่จะนึกถึงเมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการจัดส่งอาหาร

กฎข้อแรกของงานเลี้ยงนี้คือของว่างควรเป็นของสดและเครื่องดื่มควรเย็น คุณอยู่บนถนนที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ดังนั้นควรเตรียมน้ำแข็งหรือตู้เย็นแบบพกพาในปริมาณที่เพียงพอไว้ล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้ผงแทนที่พวกเขาด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือเพียงแค่น้ำด้วยน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ควรมีผักใบเขียว ผลไม้สด ผัก เบอร์รี่จำนวนมากอยู่บนโต๊ะ สำหรับสลัดและของว่างแนะนำให้เลือกปลาไม่ติดมัน ไก่ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในความร้อน นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับทาร์ต คานาเป้ผักสด และมะกอก สำหรับอาหารจานร้อน shish kebab จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ซี่โครงบาร์บีคิวสเต็กปลาก็สมบูรณ์แบบ เตรียมซอสล่วงหน้าสำหรับการรักษาดังกล่าว

เค้กครีมสำหรับธรรมชาติไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ควรเป็นไอศกรีมหรือผลไม้ สำหรับของหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟตะกร้าขนมชนิดร่วนกับแยมหรือมูสผลไม้ ซูเฟล่ และแน่นอน ชา

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเหนื่อยล้าจากความร้อนหลังจากดื่มเครื่องดื่มแรงๆ ให้เสิร์ฟค็อกเทลแสนสดชื่นกับน้ำแข็งและมินต์ คุณยังสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แซงเกรียแช่ผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุด ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อย งานแต่งงานก็จะยิ่งง่ายและสนุกมากขึ้นเท่านั้น อย่างที่คุณทราบ ความร้อนและเครื่องดื่มแรงๆ นั้นเข้ากันไม่ได้

พยายามวางขนมเย็น ๆ ไว้บนโต๊ะบ่อยๆ พวกเขาจะกินกับแอลกอฮอล์

งานแต่งงานเป็นวันหยุดที่คุณต้องการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่! แต่พวกเขาเคยทำเช่นนี้ ยืดงานฉลองเป็นเวลาสามวัน และบางครั้งก็นานกว่านั้น! เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีก็เปลี่ยนไป และตอนนี้คนหนุ่มสาวมักไม่ค่อยแน่ใจว่าพวกเขาต้องการฉลองวันแต่งงานครั้งที่ 2 ท้ายที่สุดนี้ไม่เพียง แต่เป็นต้นทุนทางการเงินเพิ่มเติม แต่ยังเป็นต้นทุนทางศีลธรรมอีกด้วย

พอร์ทัล Wedding.ws จะพยายามขจัดข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับคำถามที่ว่าควรฉลองวันแต่งงานครั้งที่สองหรือไม่ นอกจากนี้ยังให้แนวคิดที่เกี่ยวข้องและแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

ประเพณีวันแต่งงานครั้งที่สอง

ในรัสเซียวันที่สองของงานแต่งงานมีความสำคัญเป็นพิเศษ และประเพณีหลักคือการไปอาบน้ำร่วมกันโดยคู่สมรสที่เพิ่งสร้างใหม่. เชื่อกันว่าพิธีกรรมดังกล่าวล้างบาปทั้งหมด ชีวิตที่ผ่านมาและช่วยให้เยาวชนเข้าสู่ ชีวิตครอบครัวด้วยความคิดอันบริสุทธิ์ ยิ่งไปกว่านั้น เด็ก ๆ มักจะเอาไม้กวาดที่เจ้าสาวมอบให้เจ้าบ่าวมาด้วย

หลังจากอาบน้ำทั้งคู่ก็ไปที่บ้านและสามีมาก่อนและหลังจากเขา - ภรรยาที่เพิ่งสร้างใหม่ ประเพณีนี้ทำให้สามารถเน้นได้ว่าใครจะเป็นผู้รับผิดชอบในครอบครัวเล็ก

ตามธรรมเนียม ในวันที่ 2 ของงานแต่งงาน ของกินหลักคือขนมปังก้อนที่แม่ของเจ้าสาวอบ และแพนเค้กสำหรับเจ้าบ่าว

ถือเป็นประเพณีที่ดีในการแจกบิณฑบาต ไม่จำเป็นต้องทำที่โบสถ์

วันที่สอง เจ้าสาวต้องแสดงฝีมือต่อครอบครัวของสามีคนใหม่ เช่น ปัก ถัก ทำอาหาร ทำความสะอาด และญาติของเจ้าบ่าวก็พยายามที่จะหยุดผู้หญิงด้วยเรื่องตลกและเรื่องตลก

แน่นอนใน โลกสมัยใหม่น้อยคนนักที่จะหันไปหาจุดกำเนิดและยึดถือประเพณีของบรรพบุรุษ อย่างไรก็ตาม ประเพณีเหล่านั้นสามารถใช้เป็นพื้นฐานและเกิดแนวคิดที่ไม่ธรรมดาสำหรับวันแต่งงานที่สอง

ประเพณีสมัยใหม่ ได้แก่ :

เพื่อให้วันที่สองของงานแต่งงานจบลงอย่างปัง คุณควรคิดถึงแผนและแนวคิดของวันหยุดล่วงหน้า วันที่วางแผนมาอย่างดีคือการรับประกันว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่คุณวางแผนไว้

วันแต่งงาน 2: ไฮไลท์การเตรียมการ

ไม่รู้จะเริ่มเตรียมตัวที่สองยังไงดี วันแต่งงาน? เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นสำคัญหลายประการที่แสดงด้านล่าง

การจัดวันที่สองของงานแต่งงาน:

เมื่อคิดถึงการเฉลิมฉลองหลักจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด อย่าลืมคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการใช้เวลาในวันที่สองของงานแต่งงานอย่างไร มันควรจะรักษาอารมณ์รื่นเริงและไม่เพียงแค่ไปในหมวดของการดื่มกินกระจาย