สูตรสำหรับวันที่สองของงานแต่งงาน เมนูโต๊ะแต่งงาน

โต๊ะแต่งงานเป็นองค์ประกอบที่สองรองจากชุดเจ้าสาวที่ดึงดูดความสนใจของผู้อื่นมากที่สุด เขาเป็นพยานถึงคุณภาพของงานแต่งงานเพราะแขกรับเชิญทานอาหารกับเขาจนถึงเช้า การเลือกเมนูสำหรับงานแต่งงานของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย

บางครั้งการนั่งในร้านอาหารนั้นผู้คนไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าตนเองอยากกินอะไร แต่ที่นี่คุณต้องตัดสินใจสำหรับหลายๆ คน แน่นอน คุณสามารถวางใจได้จากคำแนะนำจากร้านอาหารหรือเชฟที่เตรียมอาหาร

อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่ก่อนการสนทนาดังกล่าว มีแนวคิดบางอย่างอยู่แล้ว ดังนั้นความคิดเห็นจึงเกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับโต๊ะในงานแต่งงาน ควรจำโต๊ะแต่งงานที่พร้อมสำหรับการเฉลิมฉลอง

สิ่งที่ควรวางบนโต๊ะวิวาห์ : ชนิด จำนวนจาน และลักษณะเสิร์ฟ

เมนูงานแต่งงานพร้อมกับชุดเจ้าสาว ดนตรี และบรรยากาศโดยรวม เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ได้รับการวิจารณ์มากที่สุดในงานแต่งงาน นี่เป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการวางแผนงานฉลองสำหรับหลายสิบคน ยิ่งแขกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ทุกคนพอใจได้ยากขึ้น ด้วยความปรารถนาทั้งหมด ไม่มีทางที่จะรับมือกับความคาดหวังในการทำอาหารของแต่ละคนได้

แต่มีหลายวิธีที่จะทำให้ความประทับใจโดยรวมดีมาก ไปเป็นวันที่เมื่อตัดสินเมนูในแง่ของจำนวนรายการที่อยู่บนโต๊ะ ตอนนี้ความสำเร็จของงานเลี้ยงเป็นตัวกำหนดคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ. แน่นอนว่าปริมาณไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปโดยสมบูรณ์

ท้ายที่สุดแล้ว แขกไม่สามารถปล่อยให้หิวโหยได้ แต่ไม่จำเป็นต้องมีโต๊ะอาหารมากมายล้นออกมาจนไม่มีใครสามารถกินได้ และส่วนใหญ่ก็จะแย่ ในงานแต่งงานมาตรฐานซึ่งใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟอาหารจานร้อน 4 ถึง 5 รายการ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมอบ ของหวาน และผลไม้

ความหลากหลายมีบทบาทสำคัญในเมนูงานแต่งงาน ให้แขกมีเนื้อสัตว์และปลาหลายประเภท อย่าลืมเกี่ยวกับมังสวิรัติ พวกเขามักจะเป็นหนึ่งในผู้ที่ได้รับเชิญไปงานแต่งงาน ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาหารเพียงพอในเมนูสำหรับพวกเขา เช่น จากถั่วเหลืองหรือเต้าหู้

ลำดับการเสิร์ฟอาหารแบบคลาสสิกมีดังนี้: สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, จานปลา, อาหารจานหลัก, ของหวาน

ขั้นแรกให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้รวมถึงการตัดเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ปลาเค็มและปลารมควัน และอาหารทะเล ควรมีผักสับให้เพียงพอบนโต๊ะ

คานาเป้ขนาดเล็กที่ตกแต่งอย่างสดใส เช่น คาเวียร์สีแดง จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะ อาหารว่าง - จุดเริ่มต้นของงานเลี้ยง เสิร์ฟทันทีหลังอาหารเรียกน้ำย่อยหรือพร้อมๆ กันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำเสนอใน ตัวเลือกต่างๆ: ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจะเสิร์ฟหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจเป็นเนื้อหรือไก่จูเลียนพายเผ็ดเล็กแพนเค้ก อาจดูเหมือนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ ซ้ำกับอาหารจานหลัก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ความเบาและส่วนเล็ก ๆ แสดงถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนจัดเป็น "ของว่าง" ก่อนอาหารจานหลัก

ระหว่างมื้ออาหาร ผู้เข้าพักควรได้รับของว่าง สิ่งนี้สำคัญมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ในรูปแบบของสวีเดนหรือ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ใส่ใจในรูปร่าง คุณสามารถจัดโต๊ะแยกพร้อมสลัด

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ก็ถึงเวลาอาหารจานหลัก ในกรณีนี้ จะสังเกตตามลำดับต่อไปนี้: ปลาตัวแรก ตามด้วยเนื้อสัตว์ นอกจากรสชาติแล้ว ควรให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบอาหารจานหลักแน่นอนว่าจานแต่งงานสามารถเสิร์ฟได้บางส่วน แต่ทั้งจานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะงานแต่งงานอย่างแท้จริง

ตัวอย่างเช่นสามารถยัดไส้ปลาสเตอร์เจียน, หมูอบ, ห่านกับแอปเปิ้ล ผักหรือมันฝรั่งอบสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ขอแนะนำให้มอบความไว้วางใจในการเสิร์ฟอาหารจานหลักแบบปรุงสุกทั้งชิ้นให้กับมืออาชีพ

บนโต๊ะควรมีจานที่มีผลไม้ น้ำผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเหยือกใส น้ำแร่อัดลมและไม่อัดลม (อาจมีขวดอยู่ที่นี่เพื่อไม่ให้แขกเข้าใจผิด)

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง เมนูแต่งงาน:

หลังจากที่แขกรับเชิญจัดการกับอาหารจานหลักแล้วก็ถึงคราวของหวาน

เค้กแต่งงานเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการ โดยมาในรูปทรงที่หลากหลายและการตกแต่งที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เค้กเรียบง่ายไปจนถึงปราสาทครีมที่หรูหรา

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าและทักษะของนักทำขนม เค้กจัดทำขึ้นในอัตรา 1.5-2 กก. สำหรับสิบคน คุณควรดูแลการเสิร์ฟกาแฟหรือชาด้วย เค้กแต่งงานสามารถเป็นของตกแต่งที่แท้จริงในงานแต่งงาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจรสนิยมทางสถิติคือการเลือกไวน์กึ่งแห้ง หลายคนไม่ชอบความฝาดของไวน์แห้ง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวาน สีของไวน์ในปัจจุบันขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล แต่ตามธรรมเนียมแล้ว แอลกอฮอล์จากเมนูจัดเลี้ยงควรเข้ากับอาหารที่เสิร์ฟ:

• ไวน์ขาวมักเกี่ยวข้องกับสัตว์ปีกและปลา
• ไวน์แดงกับเกมและเนื้อสัตว์
• เหล้าเสิร์ฟเป็นของหวาน
• ยกแก้วแชมเปญขึ้นประกาศขนมปัง

ปริมาณแตกต่างกันไปตามกฎสำหรับห้าคนพวกเขาแนะนำแอลกอฮอล์เข้มข้น 3-4 ขวดไวน์ 2-3 ขวดและแชมเปญหนึ่งขวด

เพื่อให้จานสกปรกถูกกำจัดออกอย่างทันท่วงทีและงานเลี้ยงผ่านไปโดยไม่ยุ่งยาก จานถูกเสิร์ฟตรงเวลา ต้องมีพนักงานเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งคนต่อสิบคน

สิ่งที่ปรุงบนโต๊ะงานแต่งงานในฤดูร้อน: เมนูตัวอย่าง

ช่วงเวลาของปีที่มีการวางแผนงานแต่งงานก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ฤดูร้อนเป็นเวลาที่นิยมมากที่สุดสำหรับงานแต่งงาน แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีข้อเสีย

ไม่ใช่อาหารทุกจานที่ทนความร้อนได้ดี: สลัดสูญเสียความสดไปอย่างรวดเร็ว และอาหารที่มีแคลอรีสูงพร้อมซอสหลากหลาย ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจมากนักสำหรับความน่ารับประทาน

ในฤดูร้อน คุณควรจำกัดจำนวนสลัดร่วมกับมายองเนสหรือของว่างในเยลลี่ ตามฤดูกาลและผักควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นเดียวกับญาติที่แปลกใหม่ ผลไม้ที่สดใสจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

ควรมีมากและในวงกว้าง น้ำอัดลมหวานดับกระหายได้ดีน้ำมะนาวต่างๆ ชาเย็น แครช (เบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นน้ำแข็ง) น้ำผลไม้แช่เย็นใช้ความร้อนได้ดี

ในการเก็บเครื่องดื่มให้เย็น คุณสามารถตุนน้ำแข็งปริมาณมากได้ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำมะนาวดับกระหายได้ดีในความร้อน

ที่งานแต่งงานที่จัดขึ้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารเลิศรสที่จัดเตรียมไว้ในสวนหรือบนลานเฉลียง อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา ย่างหรืออบด้วยน้ำลาย

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแพงและใช้เวลานาน แต่การแสดงผลที่ได้รับนั้นคุ้มค่า งานแต่งงานจัดขึ้นใน อากาศบริสุทธิ์, มีบรรยากาศของเวทมนตร์

สำหรับคู่บ่าวสาว งานแต่งงานเกี่ยวข้องกับความตื่นเต้นสนุกสนานและความเครียดทางอารมณ์ พวกเขายอมรับการแสดงความยินดี ประหม่าจากความสนใจมากมาย และแทบจะไม่ได้ดูโต๊ะที่พวกเขานั่งเลย เมนูสำหรับคู่บ่าวสาวจะแตกต่างจากเมนูทั่วไปเล็กน้อย โต๊ะแต่งงานของพวกเขาถูกจัดแยกจากกัน พ่อแม่หรือเพื่อน ๆ เป็นคนเลือกอาหารสำหรับคู่บ่าวสาว

เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องรักษาสุขภาพที่ร่าเริงตลอดตอนเย็น ดังนั้นจานบนโต๊ะของพวกเขาจึงควรเบา ที่ ไม่ล้มเหลวผักและผลไม้, อาหารทะเลและปลาในปริมาณที่เพียงพอ, เนื้อสัตว์ปีกสีขาวควรมีอยู่

เป็นการเหมาะสมที่จะเพิ่มยาโป๊ลงในเมนู (ถั่วต่างๆ อะโวคาโด คาเวียร์) การดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องของแต่ละคน แต่จะดีกว่าสำหรับคนหนุ่มสาวที่จะงดดื่มสุราในวันนี้

เป็นการฉลาดกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้ดื่มแชมเปญ จากนั้นก็จะง่ายพอที่จะทนต่อจังหวะของการเฉลิมฉลองและเก็บความทรงจำในคืนวันแต่งงานไว้ได้

คู่บ่าวสาวที่มีความสุขมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในวันสำคัญของพวกเขา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง:

1. สลัดปลาแดง. เนื้อปลาโรยด้วยเครื่องเทศ, ย่าง, เย็น, หั่นเป็นชิ้น, ผสมกับข้าวโพดหวาน ใส่มะเขือเทศเชอรี่ หั่น พริกหยวก, ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
2. สลัดกุ้งผัดกระเทียมพริก ละลายน้ำแข็งกุ้งแช่แข็ง (ที่อุณหภูมิห้องหรือภายใต้น้ำเย็นไหล) ล้างและเช็ดให้แห้ง ขูดหรือบดกระเทียมหนึ่งกลีบในที่กดกระเทียมแล้วหั่นที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่บนจาน ใส่ arugula ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนด้านบน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับ กุ้ง พริก เกลือ ทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่กระเทียมขูด คลุกเคล้าครึ่งนาที คนเป็นครั้งคราว เทไวน์ขาว น้ำมะนาว, คนและพักไว้จากความร้อน กระจายบนใบผักกาดหอม ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

สลัดกุ้งเป็นอาหารที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรโต๊ะแต่งงานยอดนิยม:

งานแต่งงานที่ไม่มีอาหารดีๆ จะไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ดังนั้นเมื่อเตรียมเมนูงานแต่งงาน คุณควรเน้นและเลือกอาหารอย่างระมัดระวัง หากมีคนแนะนำอาหารที่ไม่คุ้นเคย พวกเขาสามารถรวมไว้ในเมนูได้ แต่ก่อนอื่น แนะนำให้เตรียมส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดที่น่าอับอาย เพราะวันหยุดนี้เกิดขึ้นครั้งเดียวในชีวิต

เนื่องจากหลายคนลงทะเบียนความสัมพันธ์ของพวกเขาอย่างแม่นยำในฤดูร้อน มันจึงกลายเป็นที่นิยม คู่บ่าวสาวมักจะเตรียมเมนูสำหรับเธอเพื่อขอความช่วยเหลือจากญาติและไม่ต้องการบริกรเลย

นอกจากนี้ สำหรับวันหยุดกลางแจ้ง คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าโถงพิธี และความประทับใจจากการเฉลิมฉลองยังคงสดใสมาก

หากไม่มีแขกผู้เข้าพักที่จะไปยังสถานที่ที่นัดหมายได้ยากเช่นผู้สูงอายุคุณสามารถจัดงานแต่งงานที่ไม่อาจลืมเลือนได้ในธรรมชาติ

ลักษณะเฉพาะ

โดยเฉลี่ยแล้ว งานแต่งงานจะใช้เวลา 7 ชั่วโมง เพื่อให้เวลานี้ผ่านไปอย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ คุณต้องทำเมนูที่กลมกลืนกัน - เพื่อไม่ให้แขกคนใดหิว

การวางแผนงานแต่งงาน

สิ่งสำคัญคือต้องพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนเกินน้อยลง เพราะมันหมายถึงการจ่ายเงินมากเกินไปโดยไม่จำเป็น นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องลดสัดส่วนสำหรับแขก คุณเพียงแค่ต้องเลือกอาหารที่จะกระจายตัวออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว
Elena Sokolova

ผู้อ่าน

และถึงกระนั้นก็ไม่ควรทานอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีของว่างและสลัดซึ่งส่วนใหญ่มาจากผัก พวกเขาเช่นผลไม้ควรมีจำนวนมากบนโต๊ะงานแต่งงานหากงานเลี้ยงจัดขึ้นในฤดูร้อน
ลิเดีย ไลท์

ในงานแต่งงาน คุณควรให้ความสำคัญกับลำดับการเสิร์ฟอาหารดังต่อไปนี้:

• เหล้าก่อนอาหาร - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและหั่น (400 กรัมต่อคน);
• สลัด - 3 จานที่แตกต่างกัน (100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค);
• เย็นและส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์หรือปลา แต่อนุญาตให้ใช้ผักและเห็ด (200 กรัมต่อคน)
• อาหารจานหลัก (200 กรัมต่อคน);
• กับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก (100-200 กรัมต่อแขก)
• (200 กรัมต่อคน);
• (200 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แม้แต่ในงานเลี้ยงกลางแจ้ง โต๊ะแต่งงานก็ต้องได้รับการเสิร์ฟและตกแต่งให้สมบูรณ์แบบอาหารพร้อมรับประทานจะตกแต่งด้วยรายละเอียดเก๋ไก๋ หากงานฉลองจัดขึ้นในธีมใดธีมหนึ่ง โต๊ะตกแต่งด้วยการตกแต่งและดอกไม้ในเฉดสีที่สอดคล้องกับการออกแบบโดยรวมของงานแต่งงาน

จานสำหรับงานเลี้ยงกลางแจ้ง

แม้จะมีความจริงที่ว่าการเฉลิมฉลองถูกกำหนดไว้สำหรับฤดูร้อนและตามกฎแล้วอาหารจำนวนมากไม่จำเป็นต้องใช้ในความร้อนหากงานเลี้ยงถูกถ่ายโอนสู่ธรรมชาติส่วนจะเพิ่มขึ้นในทางกลับกัน เนื่องจากความอยากอาหารเพิ่มขึ้นในที่โล่ง และเมื่อใช้ร่วมกับเกมแอคทีฟและการเต้นรำที่ก่อความไม่สงบ เป็นการยากที่จะบรรลุความอิ่มตัว

น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และน้ำมะนาวทำจากผลไม้รสหวานเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ เนื่องจากจะเพิ่มความกระหายในความร้อนเท่านั้น ส่วนเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ก็เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ลิตรต่อคนแอลกอฮอล์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของบริษัท แต่คุณไม่ควรตุนเครื่องดื่มแรงๆ ไว้เยอะๆ จิบค็อกเทลเบาๆ ให้สดชื่นจะดีกว่า

ส่วนเรื่องร้อน จะเป็นการดีกว่าถ้าให้เลือกเนื้อสัตว์ ไก่ และปลาที่ทอดบนไฟในธรรมชาติ ย่างหรือบาร์บีคิวจะเหมาะกับงานเลี้ยงในลักษณะที่ดีที่สุดในขณะที่พวกเขาไม่ต้องการเครื่องเคียงเช่นนี้ มันฝรั่งและข้าวตามปกติสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยการตัดผักรวมกับขนมปังพิต้าแบบบาง

ของหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และไม่จำเป็นต้องทำให้เค้กเป็นแบบคลาสสิก บิสกิตปกติสามารถถูกแทนที่ด้วยไอศกรีมร่วมกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้แต่ในกรณีนี้คุณต้องดูแลความปลอดภัยของอาหารอันโอชะเพราะในความร้อนมันจะละลายอย่างสิ้นหวัง

สำหรับของหวานแบบแบ่งส่วน อาจเป็นเยลลี่ ครีมบรูเล่ มัฟฟิน มูส ซูเฟล่ และขนมหวานอื่นๆ ที่เย็นสบายในช่วงอากาศอบอุ่น

เลือกอาหารอย่างไรให้เหมาะสม

ในการสร้างเมนูฤดูร้อนที่มีความสามารถสำหรับงานแต่งงานในธรรมชาติ คุณต้องคำนวณจำนวนแขกที่แน่นอนและกำหนดกรอบงบประมาณ สำรองค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน

เมนูจากหมวดราคากลางมีดังนี้

• หั่นผัก - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, ผักกาดหอมใบ, หัวไชเท้า, ผักใบเขียว;
• จานปลาเค็มเล็กน้อยและอาหารทะเล
• คานาเป้กับชีสแข็ง มะกอกและมะนาว
• แซนวิชกับมะเขือเทศ ไข่ และปลากะตัก;
• ซีซาร์สลัดกับไก่
• สลัดกับถั่ว, เห็ด, แครอท, วอลนัทและหน่อไม้ฝรั่ง
• สลัดหัวใจเนื้อ ถั่วเขียวและหัวหอมดอง
• มะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบ
  ม้วนกับชีสและกระเทียมจากแฮม
• เสียบไม้หมู
• ไอศกรีมแบ่งส่วนกับผลเบอร์รี่ของประเทศ
• น้ำมะนาวโฮมเมดกับมะนาวและสะระแหน่

หากงบประมาณของคู่บ่าวสาวในอนาคตเอื้ออำนวยคุณสามารถเลือกเมนูราคาแพงกว่าที่เพื่อนและครอบครัวจะประทับใจ อาจมีลักษณะดังนี้:

ควรใช้ซอสสองสามอย่างกับคุณแบบปกติและเผ็ดตามธรรมชาติซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่อาหารที่เน่าเสียง่ายในตู้เย็นแบบพกพาจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟเนื่องจากความร้อนจะทำให้เสียไม่เพียง รูปร่างแต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารด้วย

อาหารในวันที่สองของการเฉลิมฉลอง

ในฤดูร้อนไม่เพียงแต่งานเลี้ยงหลักจะมีการเฉลิมฉลองตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นวันที่สองของการเฉลิมฉลองด้วย บางคนถึงกับเช่าที่ตั้งแคมป์และไปที่นั่นกับแขกตลอดสุดสัปดาห์เพื่อไม่ให้วุ่นวายในเมืองที่อบอ้าว ในกรณีนี้คุณต้องคิดว่าเมนูจะเป็นอย่างไรเพราะในวันที่สองของการเฉลิมฉลองคุณไม่จำเป็นต้องเคร่งขรึมมากเกินไปอีกต่อไป - งานเลี้ยงจะกลายเป็นปิกนิกที่แสนสบาย

แน่นอนว่าเมนูสำหรับวันที่สองของงานแต่งงานในธรรมชาติส่วนใหญ่รวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด นอกจากนี้คุณสามารถเอาใจแขกด้วยซุปปลาสดหรือ pilaf คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองหรือจ้างผู้เชี่ยวชาญเพื่อพักผ่อนในวันที่สองของงานแต่งงาน ผักย่างเป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุด

สำคัญ!ในวันที่สองของงานแต่งงาน คุณไม่ควรทำอาหารมากเกินไป - อาหารเรียกน้ำย่อย 2-3 สลัดและอาหารจานหลักก็เพียงพอแล้ว จุดสนใจหลักอีกครั้งคือเครื่องดื่ม

ตัวเลือกสำหรับ 30 คน

บ่อยครั้งในงานแต่งงาน คุณสามารถพบกับแขกจำนวนมาก - ซึ่งรวมถึงคู่บ่าวสาว พ่อแม่ของพวกเขา ญาติทางสายเลือด และเพื่อนที่ดีที่สุด ในกรณีนี้ การทำเมนูได้ไม่ยาก เพราะเจ้าสาวและเจ้าบ่าวรู้จักรสนิยมของคนที่คุณรักและจินตนาการว่าพวกเขาจะชอบอะไร

สำหรับของว่าง ตามการคำนวณ 400 กรัมต่อคน ในกรณีนี้ คุณจะต้องหั่น คานาเป้ ทาร์ต แซนวิช และอื่นๆ 12 กก. คุณสามารถทำอาหารประเภทต่าง ๆ ได้ 6 ประเภทสำหรับ 2 กก. - และคุณได้รับในปริมาณที่เหมาะสม

มักจะเลือกของว่างต่อไปนี้ในเมนูสำหรับงานแต่งงานในธรรมชาติสำหรับ 30 คน:

• Profiteroles สามประเภท - กับปลาแซลมอน หัวและชีส;
• แซนวิชกับตับปลา, แตงกวาและไข่;
• croutons กับกีวีและมายองเนสกับกระเทียม
• คานาเป้กับเฟต้าชีส มะกอกและผัก
• บวบและมะเขือยาวม้วนกับชีส, กระเทียมและสมุนไพร;
• กะหล่ำดอกในแป้ง

สลัดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ปรุงสุก 2-3 แล้ว ประเภทต่างๆอย่างละ 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (รวมสลัดละ 3 กิโลกรัม) ขอแนะนำให้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ อย่างที่สองกับปลาหรืออาหารทะเล อย่างที่สามด้วยผักหรือเห็ด ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสน้อยลง เนื่องจากไม่เพียงทำให้อาหารหนักขึ้นเท่านั้น แต่ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วด้วยความร้อน

หากมีการวางแผนบาร์บีคิวสำหรับ 30 คนพวกเขาจะใช้เนื้อหรือปลา 7-8 กิโลกรัม หมักได้ในตอนเย็น แต่ยังมีตัวเลือกด่วน เช่น น้ำแร่หรือกีวี สำหรับบาร์บีคิว พวกเขาตุนผักไว้ย่างบนถ่าน (รวมทั้งหมด 6-7 กก.) ขนมปังพิต้าและตอร์ตียาสำหรับทอดบนไฟ (30 ชิ้น) หากมีแขกที่เป็นมังสวิรัติ แชมเปญจะถูกหมักไว้สำหรับพวกเขา แล้วนำไปผัดบนไม้เสียบ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธซอสมะเขือเทศและมายองเนสตามปกติสำหรับบาร์บีคิวแทนที่ด้วยซอสโฮมเมด (3-4 ชิ้น, 200-300 กรัมต่อชิ้น)

สรุป

เมนูสำหรับงานแต่งงานในธรรมชาติทำได้ง่ายด้วยมือของคุณเอง คู่บ่าวสาวในอนาคตพร้อมกับญาติพี่น้องและเพื่อนสนิทสามารถเตรียมและจัดส่งอาหารได้อย่างอิสระ - สิ่งนี้จะประหยัดและอร่อยกว่า แขกจะต้องชอบอาหารโฮมเมดที่ปรุงโดยเหล่าฮีโร่ในโอกาสนั้นเอง มากกว่าที่จะชอบเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

เตรียมตัวให้พร้อม วันเคร่งขรึมในชีวิตของคู่รักต้องใช้ความพยายามทุ่มเทเวลาเป็นอย่างมาก นอกจากเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายร้อยเรื่องที่คู่สมรสในอนาคตจะต้องคำนึงถึงประเด็นหลักของการเฉลิมฉลองวันแต่งงานยังเป็นประเด็น: งานจะจัดขึ้นที่ใด, แขกกี่คนที่จะมา, เงินควรลงทุนเท่าไหร่ ตกแต่งห้องโถง สั่งอาหารสำหรับงานเลี้ยงสุดอลังการ? รายการแยกต่างหากสำหรับการจัดวันหยุดคือเมนูงานแต่งงาน เพื่อให้ทุกคนชอบฮีโร่ในโอกาสนี้จะต้องเข้าหาประเด็นในการเลือกอาหารตามเทศกาลอย่างจริงจัง

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูที่บ้าน?

งานเลี้ยงงานแต่งงานเป็นงานฉลองที่แท้จริง หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเฉลิมฉลองงานในร้านอาหาร คุณต้องการจัดงานแต่งงานที่บ้านกับญาติสนิทและเพื่อนฝูง มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการสำหรับการจัดเตรียมอาหาร รวบรวมเมนูสำหรับเทศกาล:

• ตลอดเวลาในขณะที่แขกอยู่ในงานแต่งงานโต๊ะมักจะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท - ของว่างรสเลิศอาหารจานร้อนมากมายสลัด ตัวเลือกที่เหมาะคือเมื่อสุก ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเปลี่ยนตลอดงานฉลอง ช่วงพักงานเต้นรำ สื่อสาร โปรแกรมการแข่งขัน เพื่อป้องกันไม่ให้แขกเบื่อกับอาหารในงานแต่งงาน ให้คำนวณระยะเวลาโดยประมาณของงานเลี้ยง แจกจ่ายอาหารกลับบ้านและเปลี่ยนอาหารให้ทันเวลา จากนั้นถึงแม้จะมีสูตรอาหารจำนวนเล็กน้อย ความรู้สึกถึงความหลากหลายก็ถูกสร้างขึ้น

• แน่นอนว่าความยากลำบากในการเตรียมอาหารจากเมนูจะตกอยู่ที่ไหล่ของแม่ของเจ้าสาวหรือเจ้าบ่าวและเป็นไปได้ที่ทั้งคู่ดังนั้นพนักงานต้อนรับของบ้านจึงต้องเริ่มวางแผนเวลาทำอาหารล่วงหน้า บางรายการจากรายการอาหารงานแต่งงานควรทำล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็เพื่อเตรียมงาน ตัวอย่างเช่น วันก่อนงาน คุณสามารถหมักเนื้อ หั่นไส้กรอก ชีส เตรียมแซนวิชสเปรด ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มใส
• เนื้อสัตว์ต้องการ ความสนใจที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่พ่อแม่ของคู่บ่าวสาวจะต้องการใช้เวลาในวันแต่งงานในการเคี่ยว ทอด หรืออบ ในวันก่อนงานเลี้ยงพ่อครัวประจำบ้านสามารถเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทำลูกคิวหรือสตูว์ย่างและก่อนที่แขกจะมาถึงก็เพียงพอที่จะอุ่นรายการเมนูสำเร็จรูปและเทครีม / มะเขือเทศ / ซอสเผ็ด - ที่นั่น จะเป็นความรู้สึกของอาหารปรุงสดใหม่ หากต้องการเรียนรู้วิธีทำเมนู ให้ดูวิดีโอ:

• แยกเป็นมูลค่าคิดเกี่ยวกับธีมของการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน หากคู่บ่าวสาวเลือกรูปแบบการเฉลิมฉลอง ตกแต่งห้อง เตรียมชุดที่เหมาะสม เมนูควรสะท้อนถึงอารมณ์ของงานแต่งงาน สำหรับงานแต่งงานในสไตล์ทะเล การทำอาหารประเภทปลาและของว่าง อาหารจานเนื้อ สลัดเมดิเตอร์เรเนียนก็สมเหตุสมผลดี หากเป็นงานฮาวาย โต๊ะแต่งงานควรตกแต่งด้วยเมนูธีมเกาะ ได้แก่ ไก่สับปะรด กุ้งมะพร้าว สลัดปลา ค็อกเทลกล้วย-มะม่วง
• เคล็ดลับสำคัญก่อนเริ่มเตรียมงานเลี้ยงงานแต่งงาน: หากคุณไม่เคยลองอาหารที่ต้องการเสิร์ฟ ให้ลองชิมสัก 2-3 ครั้งก่อนดีกว่า บางทีการเตรียมอาหารสำหรับงานแต่งงานอาจทำได้ยากกว่าที่อธิบายไว้ในสูตร และยังสามารถคำนวณระยะเวลาที่ใช้ไปได้อย่างเพียงพออีกด้วย อาจเกิดขึ้นได้ว่าส่วนผสมของส่วนผสมมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์: คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วน แทนที่รายการหนึ่งจากเมนูด้วยรายการอื่น หรือละทิ้งสูตรโดยสิ้นเชิง

จำนวนผู้ได้รับเชิญ

จำนวนผู้ที่ได้รับเชิญไปงานแต่งงานเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อจำนวนผลิตภัณฑ์ ความหลากหลาย และความถี่ในการเปลี่ยนอาหาร หากเชิญคนที่ใกล้ที่สุดไม่เกินสิบคนที่โต๊ะเป็นที่ชัดเจนว่าญาติของคนหนุ่มสาวหรือเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเองตระหนักถึงรสนิยมของแขกดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการเตรียมงานแต่งงาน เมนูวัน. เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากงานเลี้ยงมีแขกจำนวนมาก - ตั้งแต่ยี่สิบขึ้นไป คุณจะต้องนึกถึงการเลือกอาหารตามเทศกาลที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

การคำนวณแอลกอฮอล์และจำนวนจานที่ถูกต้อง

งานแต่งงานเป็นวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงใหญ่ที่อุทิศให้กับความสามัคคีของสองครอบครัว แอลกอฮอล์ในงานแต่งงานไหลเหมือนน้ำและเมนูรวมถึงรายการมากมายที่แขกรับเชิญเบิกกว้าง อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจำนวนมากตามสูตรที่คุณชอบในฟอรัมการทำอาหารนั้นไม่เพียงพอ - การซื้อผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ที่กินได้อย่างชัดเจน พวกเขาดื่มอะไรในงานฉลอง:

• แชมเปญ. เครื่องดื่มนี้มักจะถูกเทลงในสำนักทะเบียนตลอดจนในช่วงขนมปังปิ้งครั้งแรกเมื่อแขกพบกับคู่บ่าวสาวในงานเลี้ยง จากนั้นคนปัจจุบันก็ย้ายไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จำนวนที่ต้องการขวด - 1-2 สำหรับสิบคน
• ไวน์. แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นปานกลางซึ่งเป็นที่ต้องการของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงในช่วงวันหยุด ควรใช้สีแดงแห้ง 2 ตัว สีขาวแบบแห้ง 1 แบบกึ่งหวาน ประมาณ 4-5 ขวดสำหรับสิบคน
• เครื่องดื่มคุณภาพสูง - วอดก้า คอนยัค และอื่น ๆ ตามใจชอบ ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ประเภทนี้สำหรับผู้ชาย พิจารณาว่างานวิวาห์จะกินเวลานานถึงหกชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณจะต้องมีสุราประมาณ 3-4 ขวดสำหรับสิบคน

การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดำเนินการอย่างอิสระโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขก ผู้ได้รับเชิญบางคนอาจดื่มแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ในขณะที่คนอื่นๆ ดื่มและไม่เมาตลอดวันแต่งงาน ดังนั้นในท้ายที่สุด ปริมาณแอลกอฮอล์จะถูกเลือกเป็นรายบุคคล วิธีคำนวณจำนวนอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, อาหารจานหลัก หน่วยกรัม ที่ทางออก (10 คน) เรื่องงานเลี้ยงยาว:

• อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นทั้งหมด - ปลาแซลมอนเค็มครึ่งกิโลกรัมและปลารมควันเย็นปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีน 200 กรัมบรรจุกระป๋องด้วยน้ำมันปลาคาร์พเยลลี่หนึ่งกิโลกรัม
• เมนูสลัดและผักเรียกน้ำย่อยเย็น สลัดเนื้อประมาณ 1200 กรัม มะเขือเทศดอง 1 กิโลกรัม แตงกวา เห็ด ถั่วลันเตา 300 กรัม
• อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น หมูยอลวกครึ่งกิโล วุ้นเส้น 700 กรัม
• ของว่างขนมปังเนย ประมาณ 200 กรัม เนยสิบ ยี่สิบพายกับเบคอน (อันละ 2 ชิ้น) 800 กรัม ขนมปังข้าวไรย์,ข้าวสาลี 400 กรัม.
• อาหารจานร้อน. เมนูตัวอย่าง: ห่านย่างกิโลกรัม แอปเปิ้ลอบ 400 กรัม และหวาน กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อย่าง 800 กรัม, มันบด 400 กรัม, อบหรือลอกเป็นหนัง
• ของหวาน. สำหรับ 10 คน คุณจะต้องการเค้ก 1-2 กิโลกรัม ผลไม้ 1 กิโลกรัม ขนมหวาน 200 กรัม คุกกี้ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำอัดลม. น้ำแร่อัดลมเล็กน้อย 3 ลิตร น้ำอัดลมหวาน 2-3 ลิตร น้ำผลไม้ 3-4 ลิตร

ลำดับการเสิร์ฟ

การเสิร์ฟอาหารระหว่างงานเลี้ยงงานแต่งงานมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แขกจะพึงพอใจและอาหารใหม่ ๆ ที่สดใหม่นั้นน่ารับประทานอย่างต่อเนื่อง ปฏิบัติตามลำดับการเสิร์ฟของว่าง อาหารจานร้อน และของหวานอย่างเป็นธรรมชาติ วิธีการเสิร์ฟรายการเมนูวันแต่งงาน – ตั้งแต่หลักสูตรแรกจนถึงครั้งสุดท้าย:

1. เมื่อแขกเพิ่งนั่งลงที่โต๊ะของว่างจากเมนูควรจะรอพวกเขาอยู่แล้ว - ตามกฎแล้วปลาเค็มและรมควันรสเผ็ด, อาหารดอง (มะเขือเทศ, แตงกวา, เห็ด)
2. ตามมาด้วยตำแหน่งรับจัดงานแต่งงาน เช่น สลัด ปลา กระป๋องหรือหมักในน้ำมันทุกชนิด ยัดหอก, ปลาคาร์พ เป็นต้น
3. เมนูเนื้อธรรมชาติ: ไส้กรอกหั่น, ลิ้นต้มกับมายองเนส, โรลหมูต้ม, เนื้อย่าง, พาย เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยจางลงอย่างเห็นได้ชัด โฮสต์สามารถเปลี่ยนอาหารที่เหลือเป็นจานเดียวหรือสองจาน และนำอาหารจานร้อนจานแรกของเทศกาลออก
4. หลังจากอาหารจานหลักจานแรกแล้ว หากไม่มีอาหารจานที่สอง การหยุดชั่วคราวจะเกิดขึ้นทันทีหลังจากปลา ผัก ของว่างจากเนื้อสัตว์ และสลัด
5. เมื่อแขกเต็มแล้วและงานแต่งก็จบลง ถึงเวลาหยิบขนมออกมา มีช่วงพักก่อนขนมหวานในขณะที่แขกพักผ่อนในอีกห้องหนึ่ง เจ้าของนำจานสกปรก ช้อนส้อม อาหารที่เหลือ แทนที่ด้วยจานของหวาน เค้กปรากฏขึ้นก่อนบนโต๊ะ คู่บ่าวสาวตัดจาน จากนั้นจึงเสิร์ฟขนมหวานพร้อมผลไม้ ผู้ที่ต้องการได้รับการปฏิบัติกับชาและกาแฟ

วิธีการคำนวณปริมาณอาหารสำหรับ 40 คน?

ด้านบนเป็นการคำนวณอาหารสำหรับ 10 คน เพื่อรับค่าประมาณ สินค้าจำเป็น, ตัวชี้วัดของของว่างงานแต่งงาน, อาหารจานร้อน, ของหวาน, คูณด้วย 4 ปรากฎว่า: อาหารว่างปลาจะต้องประมาณ 7 กก. สลัดผักดอง - 10 กก. ขนมขบเคี้ยวเนื้อ - ประมาณ 5 กก. ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง - มากถึง 6 กก. อาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง - ประมาณ 12 กก. เค้ก ผลไม้ ขนมหวาน ฯลฯ - สูงสุด 13 กก.

เมนูตัวอย่างสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงาน

การเลือกจานแต่งงานเป็นธุรกิจที่ลำบาก รายการอาหารสำเร็จรูปจะช่วยได้ รายการเมนูงานแต่งงานใดที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ : มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศดอง, เห็ด, สลัดกรีก, สลัดไก่, ไส้กรอกสไลซ์, ม้วน, ปลาเค็ม, ปลายัดไส้, กับอาหารทะเลเย็น ๆ อาหารจานแรก: ไก่อบ + มันฝรั่งแจ็คเก็ต ร้อนที่สอง: ข้าวและ chalagach เป็นจานแต่งงานของหวาน - เค้กหลายชั้น, ขนมหวาน, ผลไม้

ตัวเลือกที่สองของเมนูโต๊ะแต่งงานที่บ้าน

สิ่งที่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นงานแต่งงาน: ม้วนปลากับครีมชีส, แฮม, ปลารมควัน, พายเนื้อ, แซนวิชขนาดเล็กที่มีสเปรดหลายประเภท, สลัดเนื้อ, สลัดทะเล, สลัดฤดูหนาวกับผักดอง จานแรกสำหรับงานแต่งงานที่ร้อนแรง: ไก่สับอบกับชีสและสับปะรด โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด อาหารจานที่สอง สเต็กหมูทอด + ข้าว สำหรับของหวานในงานแต่งงาน เจ้าภาพสามารถเสิร์ฟคัพเค้ก ขนมหวาน และผลไม้แบบโฮมเมด

สูตรอาหารงานแต่งงานพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเลือกระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้านและการสั่งอาหารในร้านกาแฟ หลายคนชอบวันหยุดของครอบครัวด้วยเหตุผลเพราะ สูตรอร่อยจะถูกจัดเตรียมจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากมืออันเป็นที่รักของญาติสนิทหรือมิตรสหาย ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรที่น่าสนใจจานแต่งงานที่ลงตัวกับเมนูเคร่งขรึม:

• อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูร้อน "ม้วนปลา" สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 7-8 ส่วนของจาน: แตงกวาสดสองลูกที่ไม่มีผิวหนัง, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ฟิลาเดลเฟียหรือครีมชีสอื่น ๆ วิธีทำ: วางปลาบนโต๊ะ ทาด้วยครีมชีส ถอยกลับจากขอบ 0.5 ซม. ใส่แตงกวาชิ้นหนึ่งตรงกลางดังรูป ห่อม้วนหั่นเป็นชิ้น จานแต่งงานฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

• สลัดฮาวาย. สำหรับจานแต่งงานนี้ (ผลผลิต - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม) คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 600-700 กรัม, ชีสแข็ง 300 กรัมเพื่อลิ้มรส, สับปะรดดองหนึ่งขวด น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในการเตรียมจานคุณต้องต้มเนื้อสับละเอียดหั่นชีสเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง ใส่มายองเนส หมักสับปะรด - นั่นคืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานแต่งงาน หากต้องการจานสามารถแต่งตัวด้วยข้าวโพด, แครกเกอร์, สลัดผักสด

• ไก่อบมัสตาร์ด. จานแต่งงานนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ ไก่หนึ่งตัว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย มะนาว หั่นมะนาวเป็นสี่ส่วนเข้าไปในไก่แล้วเย็บหนังด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันแน่น ๆ ถูนกด้วยเครื่องปรุงรสเจิมด้วยมัสตาร์ด อบหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา สำหรับกับข้าวสำหรับงานแต่งงานจานร้อนมันฝรั่งบดธรรมดาก็เหมาะ

• หมูทอดชีส ทางเลือกที่ดีจานหลัก. สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 7-8 ลูกคิว: เนื้อ 700 กรัม, ชีสขูดและแครกเกอร์ 100 กรัม, ไข่สองฟอง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช วิธีทำอาหารจานแต่งงาน: หั่นหมูเป็นชั้นๆ (หนา 1 ซม.) คลุกเกล็ดขนมปังกับชีส ตีไข่กับเครื่องปรุงรส ขั้นแรกจุ่มเนื้อในไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังกับชีส ใช้ความร้อนต่ำปรุงจานแต่งงานพร้อม - ประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน จานสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่ง

สำหรับคู่บ่าวสาวทุกคนที่ตัดสินใจจัดงานเฉลิมฉลองในเต๊นท์ใน Yekaterinburg, Chelyabinsk หรือที่ศูนย์นันทนาการบนทะเลสาบ Kaldy มีเมนูสำหรับวันแต่งงานที่สอง

โดยการเลือกเมนูจากที่พักคุณ:

รับความสุขอย่างแท้จริงจากอาหารของผู้เขียน- อาหารอร่อยปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ตามสูตรเฉพาะของเรา

สร้างความสุขให้แขกของคุณเคบับ ไส้กรอกร้อน สเต็ก และอาหาร "เผ็ดร้อน" อื่นๆ ปรุงสุกตรงหน้าคุณบนตะแกรง

หลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมืองได้อย่างสะดวกสบายมีความสุขกับการสื่อสารกับเพื่อน ๆ ที่โต๊ะวางอย่างไม่เห็นแก่ตัว

และทั้งหมดนี้ช่วยให้ประหยัดได้มาก - ไม่ต้องจ่ายค่าเช่าและค่าเปิดขวด!

คุณนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เค้ก ผลไม้ ผักในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่มีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม

ค่าเช่าเต็นท์พร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองคือ 0 รูเบิล!

สิ่งที่รวมอยู่ในเมนูวันที่สองของงานแต่งงาน

สลัด

ฤดูร้อน: มะเขือเทศและแตงกวาสด พริกหยวก กะหล่ำปลีปักกิ่ง เฟตักซาชีส ซอสมะกอก

ช่อดอกไม้เจ้าสาว: กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล ซอส

ผู้ชายที่ดีที่สุด: ซาลามี่ แตงกวา สลัดรวม ซอสมะกอก

ค่าไถ่เจ้าสาว: ซาลามี่ แฮม แตงกวาสดและมะเขือเทศ มันฝรั่ง ซอส

ของขวัญสำหรับงานแต่งงาน: ปูอัด กะหล่ำปลีปักกิ่ง แตงกวา ครูตองซ์ ซอส

เช้า: เนื้อไก่ สลัดรวม มะเขือเทศ ครูตองซ์ ซอส

: หมู เนื้อวัว มะเขือเทศ เห็ดผัด แตงกวา ไข่ไก่ ซอส

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: คละชิ้นและบางส่วน

สารพัน

สิ่งล่อใจเจ้าบ่าว: เสิร์ฟแลต, แฮม, แฮม, ผักใบเขียว

ความตั้งใจของเจ้าสาว: ชีสสองชนิดพร้อมองุ่น

แต่งงานกลางทะเล: แซลมอนสีชมพู แมคเคอเรล และแฮร์ริ่ง (เสิร์ฟพร้อมมะนาว)

ขมขื่น: มะเขือเทศดอง แตงกวา หัวหอมดอง ผักใบเขียว

งานแต่งงานฤดูร้อน: มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก ผักใบเขียว

สวนผลไม้: ผลไม้ตามฤดูกาล

ส่วนอาหารว่าง

เพื่อนเจ้าบ่าว, Bruschetta กับมะเขือเทศ: croutons เหลี่ยม, มะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศ

ความสุขของพ่อตา:บวบกับกระเทียม มะเขือเทศ ชีส

ขนมปังแต่งงานที่ดีที่สุด: ปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยบนขนมปังข้าวไรย์ และแตงกวาดองบนขนมปัง

มุขตลกของแม่ผัว: แซลมอนม้วนนุ่ม ขนมปังพิต้ากับมูสชีสและสมุนไพร

ความเอื้ออาทรของแม่ผัว: โรลชีสโรลนุ่มๆ กับลาวาช ชีส และกระเทียม

ภาษาเทคชิน: Eggplant tai-pei: มะเขือม่วงม้วนกับชีสและมะเขือเทศ

ซุปในวันที่สองของงานแต่งงาน

Solyanka, okroshka, ซุปปลากับปลาแซลมอน, เห็ด, บะหมี่โฮมเมด

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในวันที่สองของงานแต่งงาน

ขาไก่ในซอสมะเขือเทศ .

เกี๊ยวกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ไส้กรอกบาวาเรีย: หมู, เนื้อ, เครื่องเทศ

ชุบแป้งทอด

ปีกไก่หมักซอสบาร์บีคิว

ร้อน: อาหารบนตะแกรง

เมนูเนื้อร้อนที่ปรุงบนเตาย่างและรวมอยู่ในเมนูในวันที่สองของงานแต่งงานจะเสิร์ฟบนขนมปังพิต้าพร้อมหัวหอมดองและผัก

ไส้กรอกนานาชนิดบนตะแกรง

เนื้อสัตว์ปีกสารพัน: เนื้อไก่, ต้นขา, ไม้ตีกลอง, ปีก

โรแมนติกในวันหยุด: หมูติดกระดูก

หมูเสียบไม้: คอหมู.

Lula kebab: หมู, เนื้อ

เคบับไก่ชิช.

สเต็กปลาแซลมอน: เสิร์ฟบนขนมปังพิต้าพร้อมผักสด

"ที่อยู่อาศัย" สารพัน: หมูซี่โครง, คอหมู, เนื้อไก่, ปีก, ไม้ตีกลองปรุงด้วยมันฝรั่งต้ม, ผักย่าง

สารพัน "มหาสมุทรที่ห้า": เนื้อปลาแซลมอน, กุ้ง, ปลาเทราท์สายรุ้ง, หอยแมลงภู่ในเปลือก, ถั่วเขียวกับแครอท บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก

บาร์บีคิวผัก: บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, ชีสบรินซา

เครื่องเคียงสำหรับงานเลี้ยงในวันที่สองของงานแต่งงาน

เสียบไม้มินิ.

ผักย่าง.

มันฝรั่งกับเบคอน

มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร

มะเขือม่วงอบกับชีส

พริกย่างบัลแกเรีย

รับประกัน "ที่อยู่อาศัย" - ทุกอย่างจะอร่อยมาก!

คุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับวันหยุด- อาหารทุกจานจากเมนูในวันที่สองของงานแต่งงานจัดทำโดยเชฟผู้ทรงคุณวุฒิ

และเพียงสิ่งเดียว...

ในการเลือกเมนูสำหรับวันที่สองของงานวิวาห์ ให้ลองเลือกดู เพื่อที่ ตารางงานรื่นเริงวันนี้ไม่ได้บดบังงานแต่งงานของคุณ

มันคงน่าอายจริงๆ...

ท้ายที่สุดแล้ว วันแรกของการแต่งงานของคุณคือวันที่สำคัญที่สุด!

คำแนะนำในการเลือกอาหารจากผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงที่มีประสบการณ์

ก่อนเลือกเมนูสำหรับวันวิวาห์ที่สอง

การเตรียมงานแต่งงานเป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่ก็ยังเป็นงานที่น่าเบื่อ ในชุดของความพยายามและการเตรียมการเหล่านี้ มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน การเลือกและการเชิญแขก ชุดแต่งงานของเจ้าสาว ชุดสูทเจ้าบ่าว บทสำหรับงานแต่งงาน ดนตรี การตกแต่งห้องโถง คุณไม่สามารถนับทุกสิ่งได้ และทั้งหมดนี้จะต้องทำให้ดีและตรงเวลา และการจัดเตรียมเมนูงานแต่งงานก็ถือเป็นการเตรียมงานที่สำคัญและจำเป็นอย่างหนึ่งสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งนี้ด้วย

ไม่เพียง แต่อารมณ์ของแขกเท่านั้น แต่การถือครองวันหยุดนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่และปริมาณที่จะอยู่บนโต๊ะงานแต่งงาน ลองนึกภาพว่าที่โต๊ะแต่งงาน เครื่องดื่มแรงเพียงพอ แต่แทบไม่มีอาหารและของขบเคี้ยวเลย เช่น ในช่วงครึ่งหลังของงานแต่งงานตอนเย็น

ดังคำกล่าวที่ว่า "เราเต้น สนุกสนาน นั่งโต๊ะเราน้ำตาไหล" แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? และจะมีภาพที่ไม่พึงประสงค์มาก - แขกจะช้า (บางคนเร็ว) และเมาอย่างเป็นระบบ จะไม่มีอะไรกินมาก มีหนึ่ง กฎทั่วไปสำหรับงานเลี้ยงฉลองเกือบทั้งหมด แขกจะกินเพียง 15 - 20 นาทีแรก ส่วนที่เหลือจะมีของว่าง

ดังนั้นการขาดอาหารในเมนูงานแต่งงานอาจกลายเป็นการขาดความสนุกสนานและความสิ้นหวังหรือแม้กระทั่งเรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้ในวันหยุดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คนที่เมามากเกินไปจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: น่าเบื่อและก้าวร้าว

แต่เมนูงานแต่งงานที่ใส่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - เสียเงิน แล้วจะวางอาหารไว้บนโต๊ะที่ไหน? มันเป็นเรื่องน่าละอายที่จะจากไป ใส่กระทะแล้วทานได้ทั้งสัปดาห์ทั้งครอบครัว?

ดังนั้นเมนูแต่งงานที่จัดองค์ประกอบอย่างเหมาะสมและสมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงวันหยุดนี้

ไม่ต้องกังวลว่าจานแต่ละจานควรอยู่บนโต๊ะเท่าไหร่ พนักงานของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่คุณจะจัดงานแต่งงานนั้นเป็นมืออาชีพและทุกอย่างจะคำนวณอย่างถูกต้องว่าแต่ละจานควรเป็นเท่าใดและจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูงานแต่งงานตามจำนวนผู้ที่อยู่ในงานฉลอง แต่จำนวนและองค์ประกอบของอาหารสำหรับเมนูงานแต่งงานนั้นถูกเลือกโดยผู้ที่สั่ง - พ่อแม่หรือญาติของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเมนูงานแต่งงาน

• หลังจากดูเมนูอาหารที่ทางร้านคัดสรรมาให้คุณแล้ว ตัดสินใจว่าจะสั่งจานไหน อย่าสั่งเมนูที่ยังไม่ได้ลอง
• หากทรัพยากรทางการเงินของคุณมีจำกัด อย่าสั่งอาหารที่แพงที่สุด คุณสามารถสั่งที่คล้ายกัน แต่ประหยัดกว่า
• สำหรับเมนูงานแต่งงานที่หลากหลายมากขึ้น สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายมากขึ้น แขกของคุณอาจมีรสนิยมต่างกัน: บางคนไม่ชอบปลา บางคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ บางคนอาจเป็นมังสวิรัติ ของว่างหลากหลายจะตอบสนองรสนิยมของแขกทุกท่าน
• เมนูงานแต่งงานต้องมีอาหารจานร้อน 2 อย่าง ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก
• หารือล่วงหน้ากับผู้จัดการร้านอาหารว่าคุณสามารถนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวไปได้กี่เครื่อง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารมีราคาแพงกว่าในร้านค้า และการจัดการร้านอาหารมักจะอนุญาตให้คุณนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งมาด้วยได้ โดยคุณต้องสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางส่วนที่ร้านอาหาร
• สั่งจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อรวบรวมเมนูงานแต่งงาน โดยปกติแขกบางคนหลังจากลงทะเบียนที่สำนักทะเบียนแล้วเมื่อคนหนุ่มสาวนั่งก่อนงานเลี้ยงแต่งงานจะปรากฏตัวในร้านอาหารเร็วกว่าคนหนุ่มสาว โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถใส่แชมเปญ ไวน์ ผลไม้ และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่หยิบด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม จะช่วยให้แขกรู้สึกสบายใจขึ้น ไม่ต้องยืนเฝ้ารอคู่บ่าวสาว

เมนูงานแต่งงานประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• ของว่างเย็นต่างๆ: ผัก, เนื้อสัตว์, จานปลา, ชีสหรือชีสเรียกน้ำย่อย, อาหารทะเล, สลัดแบบแบ่งส่วนและพวกเขายังอยู่ในแจกันทั่วไป, ผักยัดไส้และไข่
• สองคอร์สสุดฮอต อาหารจานหลักและอาหารจานร้อน
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำแร่
• ผลไม้
• แอลกอฮอล์: แชมเปญ ไวน์ วอดก้าหรือคอนญัก คำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประมาณ 1.0 - 1.5 ลิตรต่อคน
• เค้กแต่งงาน

คำสั่งเสิร์ฟ

ในช่วงเริ่มต้นของงานแต่งงาน ของว่างทั้งหมดควรอยู่บนโต๊ะ รวมถึงบางส่วน หลากหลาย น้ำผลไม้ น้ำแร่ ผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
. หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ (20-30 นาที) สลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ควรมีหลายประเภท
. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจะเสิร์ฟที่โต๊ะงานแต่งงานประมาณหลังจากหนึ่งในสามของคืนวันแต่งงานเมื่อแขกได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทั้งหมดแล้ว
. อาหารจานหลักที่สั่งมาในเมนูงานแต่งงานจะครบเครื่องทุกอย่าง (ยกเว้นเค้กและของหวาน) เสิร์ฟคู่กับผักเคียงคู่กับอาหารจานร้อน ก่อนที่อาหารจานหลักจะร้อนขึ้น พนักงานเสิร์ฟต้องทำความสะอาดโต๊ะ นำจานสกปรกออก ใส่จานและช้อนส้อมที่สะอาด ในเวลานี้ ผู้แสดงขนมปังปิ้งสามารถให้ความบันเทิงแก่แขกด้วยการแข่งขัน
. มงกุฎและจุดสูงสุดของการเฉลิมฉลองคือรูปลักษณ์ของเค้กแต่งงาน ถึงเวลานี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะต้องถูกแปลงเป็นโต๊ะน้ำชา ซึ่งคุณสามารถวางกาโลหะ, ชา, กาแฟ, ขนมหวาน, จานเค้กได้ ได้เวลาชากาแฟหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว แขกเองตัดสินใจว่าจะดื่มชาหรือไม่ และเมื่อจะดื่ม พวกเขาก็มาที่โต๊ะน้ำชาและให้บริการตัวเอง
. บางครั้งเมนูงานแต่งงาน ของหวาน นอกเหนือไปจากผลไม้ อาจมีไอศกรีมและขนมหวานปรุงสุกบ้าง พวกเขามักจะเสิร์ฟหลังจากตัดเค้กแต่งงาน

สองเมนูงานแต่งงาน

เมนูแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 1

. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

สลัด "Sea Breeze" - อาหารทะเลปลาสเตอร์เจียนเค็มเล็กน้อยสับปะรด
สลัด "Oriental Tale" - เนื้อไก่ทอด, พริกหยวกแดงและเหลือง, เมล็ดทับทิม, สับปะรดกระป๋อง
สลัด "ราชประสงค์" - คิงกุ้ง, มะเขือเทศเชอรี่, สลัดผัก, arugula, น้ำมะนาว
สลัด "ร้อน" - แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ส้ม, เนื้อปลาหมึก, พริกหยวก
น้ำสลัดและซอสสำหรับพวกเขาในความสามารถของพ่อครัว
เนื้อสัตว์ต่างๆ (ส่วนผสมตามชอบและตามใจชอบ)
ผักสดนานาชนิด (มะเขือเทศ พริกหยวกแดงและเหลืองบัลแกเรีย แตงกวา)
ผักดองและเกลือนานาชนิด ( กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, มะเขือเทศดอง, กระเทียมดองหรือหัวหอม)
ปลารวมมะนาวและมะกอก (ปลา ตามชอบ)
มะเขือยาวยัดไส้แฮมกับข้าว
มะเขือเทศยัดไส้ชีสขูดกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

. ของว่างร้อน:
ชิ้นส่วน เนื้อไก่,ในซอสส้ม
มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

. เครื่องปรุงหลักร้อน:
หมูยอยัดไส้เห็ดทอดและหัวหอม
Ragout ของผักสดหรือแช่แข็ง (บวบ, พริกหยวก, ฝักถั่วอ่อน)

. ขนม:
ผลไม้สด (ตามชอบ)
ไอศกรีม

เมนูแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 2

. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:
สลัด "เรอเนสซองซ์" - หมูทอด, ปลาแอนโชวี่, แครนเบอร์รี่, พาร์เมซานชีส, ใบผักชีฝรั่ง
สลัดแฟนตาเซีย - เบคอน ไข่ต้ม แตงกวาสด แตงกวาดอง ครูตองซ์ขนมปังก้อนเล็ก ซอสบลูชีส
สลัด "Russian Summer" - แอปเปิ้ล กะหล่ำปลีสด, พริกหยวก, แครอทสด, ผักใบเขียว
สลัด "Starry Sky" - แฮม, อาร์ติโช้คหมัก, ลิ้นต้ม, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ข้าวโพดกระป๋อง, ข้าว
น้ำสลัด ซอส เครื่องเทศ ตามความสามารถของแม่ครัว
มะกอกดำและมะกอกกรอบเขียวขจี
เนื้อสารพัน (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ปลารมควัน หมัก และเค็ม คละแบบ (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ผักสดนานาชนิด (มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม)
จานชีส (องค์ประกอบและจำนวนชีสในถาดขึ้นอยู่กับคุณ)
เห็ดดองกับหัวหอม (เห็ดน้ำผึ้ง, เนย, พอร์ชินี)

. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน:
ไก่ญี่ปุ่นในซอสทงคัตสึ
แพนเค้กกับเห็ดและซอสชีส

. หลักร้อน:
หางปลา - เนื้อปลาสเตอร์เจียน ปลาหอก และปลาเฮลิบัตตุ๋นในไวน์ขาวกับซอสแชมเปญ
มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศสดและหัวหอมในซอสกระเทียม

. ของหวาน:
ผลไม้ (องค์ประกอบของผลไม้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ราสเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) พร้อมวิปครีม เสิร์ฟเป็นบางส่วน

เมนูแต่งงานในวันที่สองของการแต่งงาน

โดยปกติร้านอาหารจะจองไว้สำหรับเย็นวันหนึ่ง วันที่สองมีแขกน้อยลงแล้ว เหลือแต่ญาติสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรพิจารณาเมนูงานแต่งงานในวันที่สอง หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน (ปลายฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) ก็ดีที่จะใช้เวลาในวันที่สองในธรรมชาติ ซึ่งนอกจากของว่างเบาๆ สองหรือสามอย่างแล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปปลาและบาร์บีคิวได้

หากงานแต่งงานอยู่ในฤดูหนาวและมีงานเลี้ยงเล็กๆ ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถวางสลัดสองสามอย่าง เค้กโฮมเมด และซุปเบา ๆ (ไก่ เห็ด แค่น้ำซุปกับสมุนไพร) ไว้บนโต๊ะ

ให้จินตนาการ ศิลปะของเชฟ และความสามารถทางการเงินของคุณช่วยคุณสร้างเมนูงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงประทับใจกับงานแต่งงานที่สนุกสนานและน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของโต๊ะแต่งงานที่สวยงามและอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย