Recept za kiseli slatki paradajz. Najukusniji i najslađi recepti za paradajz iz konzerve. Kiseli paradajz za zimu: veoma ukusan, sladak

Kiseli paradajz za zimu verovatno se priprema u svakoj porodici. Upravo su slatki paradajz u mirisnoj marinadi najpopularnija vrsta kiselih krastavaca u Rusiji. Kiseli paradajz se može praviti bez sterilizacije - i dalje se savršeno čuva cele zime, ako se, naravno, isplati.

Vruće ljeto je vrijeme za odmor, bašte i, naravno, zimske pripreme. Domaćice smatraju kiseljenje jednom od najčešćih vrsta šivanja - kuvano povrće se može odmah staviti na sto ili odložiti u ostavu ili podrum. Svaka porodica njeguje recept za šavove, prenoseći ga s generacije na generaciju. Želite li nešto novo? Dobro došli i dobar tek!

Recept za slatki kiseli paradajz za teglu od 1 litra

Gospodarice se često boje napraviti velike količine praznih komada novih, neprovjerenih recepata - što ako im se ne sviđa, ali vrijeme i proizvodi će već biti potrošeni? Idealan način da provjerite željeni recept je da napravite minimalnu količinu kiselih krastavaca, za teglu od 1 litar - ovo je dovoljno za jednu poslasticu gostiju.

trebat će nam:

• 2 kašike sirćeta ili razblažene esencije;
• peršun, korijander i kopar;
• lavrushka - 2 lista;
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 kašike šećera i soli bez tobogana;
• 600 - 700 grama paradajza srednje veličine;
• luk - male glavice.

kuhanje:

1. Peršun, kopar i začini stavljaju se u cjedilo obloženo gazom, preliju kipućom vodom radi sterilizacije, osušite ubrusom ili ručnikom.
2. Paradajz dobro operemo, napravimo zarez u obliku krsta na guzici.
3. Luk očistimo, svaku glavicu podijelimo na 4 dijela.

Luk bi trebao biti mali! Ako nađete samo veće povrće, više ga nasjeckajte.

1. Stavite krišku crnog luka u rez na paradajzu.
2. Ovako pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta, ocijedite vodu i nastavite sa pripremom marinade.
3. Počinjemo pripremati fil. Da biste to učinili, litar vode mora prokuhati na jakoj vatri.
4. U kipuću vodu sipajte sirće, so i šećer, držite na vatri, mešajući, dok se potpuno ne otopi.
5. Na dno sterilizirane tegle dodajemo začine i začinsko bilje - njihova količina i sastav se mogu mijenjati po želji.
6. Pažljivo rasporedite slojeve paradajza - ne pokušavajte da ih nabijete, neće stati - jedite ih sirove!
7. Prelijte paradajz kipućom marinadom, njegova količina se daje uz blagi višak norme.

Zamotamo tegle, okrenemo ih na poklopac i ostavimo da se ohlade umotane u toplo ćebe. Nakon otprilike jednog dana, mogu se ukloniti za skladištenje.

Kiseli paradajz sa belim lukom za zimnicu u teglama od 1 litra

Kiseli paradajz sa belim lukom je neverovatno ukusan. Beli luk je jedan od najpogodnijih začina za obogaćivanje ukusa zimnice. Paradajz ispadne pikantan, mirisan, a ko ne voli da iz tegle izvadi hrskavi kiseli luk i zgnječi ga?

trebat će nam:

• 1 kg paradajza;
• 1,5 kašičice soli;
• 1,5 kašičice šećera;
• 1 mahuna ljute paprike;
• Par graška pimentne paprike;
• 50 ml 9% sirćeta;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera.
• set zelenila po ukusu - imam listove rena i metlice za kopar;
• 200 g belog luka.

Kako kuvamo:

Paradajz dobro operemo u vrućoj vodi, napravimo rez na njima na vrhu guze.

Beli luk očistimo, iseckamo na 4 dela i ubacimo u svaki paradajz po ukusu i željenoj ljutini - ja sam stavila 2 četvrtine. Ljutu papričicu narežite na trakice i dodajte u svaku rupu. Ako ne volite ljuto, ovaj korak treba preskočiti.

Hren i kopar prelijte kipućom vodom, a začinsko bilje položite na dno litarskih tegli.

Prokuhajte 2 litre vode, so i šećer, ulijte ulje i sirće.

Na začinsko bilje položite sloj belog luka, zatim paradajz, duplirajte slojeve do vrha tegle.

Sterilizovane tegle prelijte kipućom marinadom i pažljivo zarolajte kiseli krastavčić.

Paradajz se može jesti nakon 2 - 3 dana i za to vrijeme će se savršeno marinirati!

Kiseli paradajz sa belim lukom i puterom za zimnicu

Paradajz se može kiseliti i iseći na kockice. Ovaj recept se odlikuje neobičnim izgledom i svježim, pikantnim okusom. Sastojci marinade se mogu mijenjati po želji, a u nedostatku blendera hranu jednostavno usitnite nožem. Paradajz kuhan po ovom receptu savršen je ne samo za zimsku berbu, već i kao predjelo za ljetnu trpezu - može se jesti već 12 sati nakon kiseljenja.

Zahvaljujući ulju, paradajz je veoma mekan, sličan italijanskim jelima - možete uzeti bilo koje povrće, maslinovo ili suncokretovo, ali je najbolje nerafinirano.

trebat će nam:

• paradajz - 1 kg;

za marinadu:

• 8 češnjaka;
• 1 kašika soli;
• 5 - 6 listova bosiljka;
• komad mahune ljute ljute paprike;
• 50 g šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta;
• grančice kopra i peršuna.

kuhanje:

U posudu blendera stavite beli luk, so, bosiljak, biber, šećer, začinsko bilje, ulijte ulje i sirće.

Sameljite budući preljev 30 sekundi i ostavite sa strane da se natopi.

Paradajz dobro operite, prelijte kipućom vodom. Oštrim nožem narežite paradajz na kriške.

Ako koristite sitno povrće, dovoljno je da ga podijelite na četvrtine.

Paradajz stavljamo u teglu prelivenu kipućom vodom, bez nabijanja. Prelijte povrće sa marinadom do ruba posude. Ako se salata nastavi priprema za zimu, stavite u mikrotalasnu, bez zatvaranja poklopca, 5 minuta na punoj snazi.

Nakon toga tegle zamotamo poklopcem i ostavimo da se ohlade, okrenemo ih na poklopac i pokrijemo ćebetom. Ako salatu želite da iskoristite u roku od nedelju dana, samo je zatvorite plastičnim poklopcem i stavite u frižider. Začinjene i ljute kriške paradajza savršene su za roštilj!

Zimski kiseli paradajz bez sterilizacije

Pitanje sterilizacije plaši mnoge domaćice, dobro je što vam neki recepti omogućavaju da bez ovog procesa! Ovako pripremljen paradajz savršeno se čuva i ne zahteva mnogo muke tokom kuvanja.

Radi praktičnosti, trebali biste se pobrinuti za kupovinu posebnog poklopca za cjedilo: prodaje se u bilo kojoj prodavaonici željeza, košta peni, ali domaćici znatno olakšava život - uostalom, ovaj način očuvanja može se koristiti i kombinirati s drugi recepti!

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom po tegli;
• 3 - 4 kg paradajza;
• lavrushka;
• kopar - grančica na tegli;
• glavica belog luka;
• paprika;
• ljuta paprika;
• aleva paprika;
• 200 ml sirćeta;
• 100 g šećera;
• 110 g soli.

Kako kuvamo:

Na dno tegle stavljamo grančice kopra.

Na travu bacimo mahunu ljute paprike, 3 čena belog luka i lovorov list, dodamo grašak aleve paprike.

Sada treba da napunimo teglu čistim paradajzom u jednom sloju.

Na stranama postoje praznine - u njih stavljamo bugarsku papriku bez sjemenki, narezanu na četvrtine i ubacimo šargarepu na preostalo mjesto.

Nastavljamo sa dodavanjem paradajza.

Pripremite lonac kipuće vode - trebat će vam oko 5 litara. Sipajte u svaku teglu. Ostavljamo 5 minuta.

Sada morate ispustiti vodu pomoću posebnog poklopca za kisele krastavce (možete ga napraviti sami tako što ćete napraviti rupu u uobičajenom).

Za marinadu sipajte sirće u 3 litre kipuće vode, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se tvari ne otope. Sipajte marinadu u tegle i zavrnite ih!

Reci VK

Kiseli paradajz je česta poslastica na ruskom stolu, posebno zimi. U hladnoj sezoni zaista želite da dobijete komadić već prohujalog ljeta. Dovoljno je samo otvoriti teglu paradajza iz konzerve, koja će nesumnjivo ukrasiti vaš sto i upotpuniti glavna jela. U članku je opisano nekoliko jednostavnih i složenih recepata za rolanje rajčice slatko, slatko i kiselo - za svaki ukus, koji će se svidjeti čak i gurmanima.

Opći principi kiseljenja paradajza za zimu

Recepti za zimske zalaske sunca su raznoliki. Ono što domaćice ne stavljaju u marinadu: med, bijeli luk, limun, biber, ribizle, trešnje. Ali ipak postoje određena pravila, nepoštovanje kojih možete dobiti mnogo problema, kao što su: pucanje limenki, "leteće" praznine, gorak okus. Pogledajmo kako ih izbjeći.

• Početi sterilisati tegle. Da biste to učinili, operite ih deterdžentom ili sodom, dobro isperite i prokuhajte u vodi. Možete ga samo preliti kipućom vodom. Tegle bi tada trebale da se potpuno osuše. Tek tada počnite sa pripremama.
• Vruću salamuru sipajte u tople tegle tako da ne pucaju.
• Što se tiče paradajza, oni moraju biti pažljivo odabrani, isključite truli i pokvareni paradajz, otkinite peteljke. Zrelo i nezrelo voće ne treba marinirati zajedno. Za kiseljenje je najpogodniji malo nezreo paradajz.
• Ako želite da paradajz bude podjednako zasićen salamurinom, stavite u jednoj tegli plodovi iste veličine i sorte.
• Probušite mjesto gdje je bila stabljika. To će pomoći da kožica paradajza ne pukne u kontaktu s kipućom vodom. Za veće samopouzdanje, voće možete iseckati na nekoliko mesta.
• Ako recept koristi lovorov list, bolje ga je ne ostavljati u tegli. Ležeći u salamuri, postaje gorak okus.

Poznavajući ove suptilnosti i tajne, možete sa sigurnošću početi začepljivati ​​slatke rajčice za zimu.

Recepti od slatkog paradajza iz konzerve

Ukiseljeni slatki paradajz se može pripremiti na mnogo načina. Za slatki ukus marinadi se obično dodaje šećer ili med. Evo nekoliko različitih recepata za konzerviranje paradajza za zimu, među kojima svako može izabrati za sebe najprikladniji. A možete koristiti nekoliko recepata i zamotati staklenke za svaki. Tako da birate svog favorita.

Bakin lak recept od paradajza iz konzerve

Ovaj recept ne zahtijeva puno sastojaka i jednostavan je za pripremu. Ali to ne znači da će okus paradajza u ovom slučaju patiti. Osim toga, ovako konzervirano voće dugo se čuva.

Sastojci u proračunu po 1 litru vode:

• paradajz;
• šećer (2 supene kašike);
• paprika;
• sol (1 supena kašika);
• sirće (1 supena kašika).

Kako kuvati: paradajz rasporedite u tegle, dodajte paprike, isečene na četiri dela (ne zaboravite da paprici uklonite semenke). Povrće prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu i prokuhajte marinadu (možete direktno iz iste vode): stavite šećer, so, sirće u naznačenim razmerama. Povrće prelijte salamurim, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom. Nakon nekoliko dana tegle se mogu otvoriti i odložiti na čuvanje.

Recept za kiseli paradajz za zimu sa medom

Sastojci:

• 5 kg paradajza;
• 500 g meda;
• bijeli luk;
• 150 g soli;
• začini: karanfilić, piment grašak;
• listovi ribizle ili trešnje;
• 150 g sirćeta;
• gomila kopra.

Priprema: kopar sitno nasjeckajte, bijeli luk ogulite i narežite na ploške. Stavite zelje, listove u teglu, dodajte začine i beli luk, a zatim napunite posudu paradajzom. Prokuhajte salamuru: prokuhajte 7,5 litara vode, stavite karanfilić, med, sirće, so. Kuvajte 3 minuta. Buduće preparate prelijte marinadom, ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Ocijedite marinadu u šerpu i ponovo prokuhajte, ponovo prelijte preko paradajza. Tegle zatvorite i nakon hlađenja odnesite na hladno mesto.

Kraljevski paradajz za zimnicu, slatki recept

Sastojci:

• paradajz;
• Karanfil;
• sol;
• ocat;
• ljuta paprika;
• šećer;
• suncobrani od kopra;
• piment grašak;
• paprika;
• bijeli luk.

Priprema: na dno svake tegle stavite kopar, dva koluta ljute paprike, jednu četvrtinu paprike, biber u zrnu i napunite posudu paradajzom. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju oko 5 minuta. Ocijedite ohlađenu tečnost, u svaku teglu dodajte čen belog luka, so (1 kašika), šećer (1 šolja), sirće ili sirćetnu kiselinu (1 kašika). Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, zarolajte i izvadite dok se ne ohladi.

Recept za slatko-kiseli paradajz za zimnicu

• blago nezreli paradajz srednje veličine;
• 1 st. l. kuhinjska so;
• 1 tsp stolno sirće;
• piment crni grašak;
• 3 art. l. granulirani šećer;
• 3 lista lavruške;
• suncobrani od kopra.

Način kuhanja: Kopar rasporedite u litarske tegle preko kišobrana, napunite posudu paradajzom. Zatim pripremite salamuru. U vodu staviti so, lovorov list, šećer, prokuvati. Dodajte aleve paprike po ukusu. Ostavite salamuru da ključa 1-2 minuta. Zatim uklonite lavrushku i prelijte buduće praznine sa slanom vodom. Ostavite paradajz da odstoji 6-8 minuta, a zatim ocedite salamuru nazad u šerpu. Nakon dodavanja sirćeta sačekajte da salamura proključa i ponovite postupak. Zatvorite tegle i stavite ih ispod poklopca. Ukusna priprema za zimnicu je spremna!

Recept za slatki paradajz za zimu sa hrastovim lišćem

Sastojci na 1 litar vode:

• paradajz srednje veličine;
• suncobrani od kopra;
• listovi hrasta i ribizle;
• biber u zrnu;
• limunska kiselina (prstohvat);
• šećer (7-8 kašika);
• kuhinjska sol (1 žlica. l.);
• čena belog luka (oko 1-2 čena po tegli).

Kako kuvati: na dno tegle stavite listove, beli luk, kopar i biber. Napunite tegle paradajzom, na vrh možete staviti još listova. U tegle sipajte kipuću vodu i ostavite 5-8 minuta. U međuvremenu možete skuhati marinadu. Zapremina marinade se izračunava na sljedeći način: zapremina upotrijebljenih posuda podijeljena je na pola. Zakuhajte potrebnu količinu vode, stavite šećer i sol. Ocijedite paradajz i dolijte salamure.

Slatki paradajz iz konzerve sa cimetom

Paradajz iz konzerve po ovom receptu će blago oštar. A cimet će ukusu dati neobične note.

Sastojci po 1 litru vode:

• plodovi malih paradajza;
• sol (2 supene kašike);
• granulirani šećer (6 supenih kašika);
• devet posto sirćeta (1 supena kašika);
• peršun;
• cimet (1 cm);
• ljuta paprika (1 kom.).

Priprema: u tegle rasporedite grančice peršuna, cimet, čili papričice. Napunite tegle povrćem i prelijte ih vrelom vodom. Ostavite ih 5 minuta. Šećer i sol sipajte u kipuću vodu. Marinadu treba kuhati 2 minute. Ocedite vodu od paradajza, pa u svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta i svaku napunite vrelom marinadom. Odmah zatvorite posudu, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Recept za slatki kiseli paradajz sa medom i lukom

Sastojci za 1 litar vode:

• šljiva paradajz;
• luk(1 kom.);
• med (50 g);
• sol (30 g);
• jabukovo sirće (30 g).

Priprema: vrlo jednostavan recept sa minimumom komponenti. Beli luk narežite na kolutiće. Napunite tegle paradajzom, posute lukom, do vrha. Prokuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte so, sirće i granulirani šećer. Voće prelijte vrućom marinadom i zarolajte tegle sa paradajzom.

Konzervirani slatki paradajz sigurno će oduševiti vašu porodicu na večeri zimi. Sada znate kako ih skuhati, a od brojnih ponuđenih recepata sigurno ćete izabrati onaj koji odgovara vašem ličnom ukusu.

Paradajz se s pravom smatra najboljim povrćem za kiseljenje zbog svog ukusa. Lako za pripremu, izbirljivo, ukusno i mirisno povrće biće odličan dodatak trpezi.

Domaćice znaju mnogo načina za očuvanje crvenog paradajza: klasični recepti baziran na obilju soli i sirćeta; slatke, koje se takođe konzerviraju i soli, ali se kuvaju u slatkoj salamuri.

"Univerzalni vojnik" - paradajz u kuhinji

Paradajz je povrće zdravlja, lepote koje je puno vitamina i minerala. Paradajz je u Rusiju donesen iz Južne Amerike. Veliki izbor sorti, lakoća uzgoja, ukusa, ishrane i mnoge druge prednosti voća čine ga broj jedan. Supe, pirei, sokovi, blanširanje, umaci, prženi ili kuhani, svježi ili konzervirani - nisu sve opcije za jelo paradajza.

Kiseljenje paradajza za zimu je vrlo jednostavno, što ne zahtijeva puno vremena i truda, sastojaka i pribora, ali rezultat je impresivan. Savršeno se čuvaju u zatvorenom obliku, što vam omogućava da u svakom pogodnom trenutku otvorite novu teglu i uživate ukusna užina. Povrće je odlično za svaki sto, u bilo koje doba godine.

Korak po korak recept za slatki paradajz

Za recept će vam trebati (na osnovu tegle od 3 litre ili 1,5 litre vode):

• 2 kilograma svježeg srednjeg paradajza;
• 1 supena kašika sa malo soli;
• čaša šećera bez tobogana (200 grama);
• 3 lista lovora i nekoliko komada bibera u zrnu;
• 100 mililitara 9 posto stonog sirćeta.

Kuvanje

Prvo, paradajz se mora oprati, osušiti i probušiti tankim štapićem ili viljuškom kako kožica povrća ne bi pucala tokom termičke obrade. U ovom receptu nije potrebno sterilizirati tegle! Ako postoji potreba za sterilizacijom, onda ih je potrebno ubrati nekoliko sati prije polaganja.

Prvi korak u kiseljenju paradajza je da se povrće stavi u tegle tako da se malo pritišće, a zatim prelije kipućom vodom do samog vrata i ostavi da se hladi deset do petnaest minuta. Zatim ocijedimo vodu i od nje pripremimo marinadu. Sol, šećer, začini se sipaju u vodu, a zatim se tava zapali. Preporučljivo je odabrati kamenu sol, jer takav proizvod ne sadrži nepotrebne tvari, a kiseljenje paradajza se odvija bez oticanja poklopca, bez eksplodiranih uvijanja. Zakuhajte marinadu i kuhajte nekoliko minuta, pazeći da se šećer i sol potpuno otope.

U mešavinu začina i vode sipajte sirće, promešajte i sipajte paradajz do samog vrha. Litarske staklenke dobro zatvorimo steriliziranim poklopcima, koje smo prethodno napunili kipućom vodom. Zatvorene tegle se odmah okreću, zamotaju i ostavljaju da se potpuno ohlade. Takav paradajz, kao i svako konzerviranje, mora se čuvati u mračnim i hladnim prostorijama.

Recept za paradajz sa paprikom i ukusnom salamuricom

Moraćete da pripremite sastojke:

• Šećer - 5 kašika;
• Sol - jedna i pol nepotpuna kašika;
• Voda u količini potrebnoj da se pune pune tegle;
• Zeleni paradajz za punjenje staklenki do vrha;
• Sirće - 6 kašika 9%;
• beli luk - 5-6 čena;
• biber - 2-3 mesne paprike;
• Začini: lovorov list, suncobrani kopra, listovi rena, začinsko bilje po ukusu.

Na samo dno prethodno opranog, osušenog posuđa bez sterilizacije, stavlja se polovina svih začina koji su odabrani za blokiranje, beli luk. Zatim se slažu srednje sorte paradajza ili male - cherry paradajz. Pospite preostalim začinima. Banke se pune kipućom vodom, pokrivaju poklopcima za šavove i ostavljaju da se ohlade.

Voda iz posude se ocijedi u lonac, koji ponovo treba da proključa i sipa se u tegle sa solju i šećerom, drugi put sirćetom. Sada banke treba zamotati, konzervirati sopstveni sok na hladnom mestu naopako. Paradajz je hrskav, ukusan i sladak, što daje posebnu notu ukusa.

Ovaj recept je pogodan za kiseljenje ne samo paradajza, već i krastavaca, šargarepe, kupusa i drugog povrća sa ukusnim salamureom.

Za kiseljenje paradajza bolje je uzeti malo više vode, jer u procesu ključanja ona ispari. U recept možete dodati i luk limunska kiselina, tada će paradajz biti posebno kiselkast, pikantan i istovremeno sladak. Ne treba se zanositi sirćetom, jer ga paradajz brzo upija i postaje jako kisel.

Popularni su recepti za slatki paradajz bez šećera, koji se tokom kuvanja zamenjuje šećerom. Bee Honey. Med se uzima u istoj količini kao i granulirani šećer, odnosno umjesto jedne šoljice šećera - jedna šolja meda. Prirodni zaslađivač se dodaje u fazi ključanja marinade, nakon čega se sipa u tegle. Postoje alternative kuhanju paradajza sa medom, ali se jednostavno sipa kašikama u gotove posude. Tako med fermentira i marinira direktno u tegli, a povrće postaje slađe i bogatijeg ukusa.

Slatki paradajz - veoma popularan i ukusan recept, koji ni po čemu nije lošiji od svima nama poznatih slanih. Blago kiselo, umjereno slano i slatkasto povrće odličan je međuobrok ili dodatak bilo kojem jelu.

Jako ukusan, slatki kiseli paradajz za zimu u teglama, svake godine dosta zatvorim. Koristim različite recepte. Bez obzira na sastav i način čuvanja, svi preparati su veoma ukusni.

Kiseli paradajz za zimu: veoma ukusan, sladak

Ja pravim ove paradajze stalno. Ovaj recept koriste moja majka i baka. Najukusniji recept koji se priprema bez sterilizacije.

Za zalivanje u tegle od 3 litre:

• 2 kilograma paradajza;
• 3 čena belog luka;
• Komad ljute paprike;
• Velika slatka paprika;
• 3 komada korijena hrena;
• List hrena;
• Grm kopra sa kišobranom;
• 2 desertne kašike soli;
• Čaša šećera;
• 2 kašike sirćeta.

Klasičan recept:

1. Oprane tegle dobro isperite, poparite kipućom vodom.
2. Oprano zelje sa listovima natrgamo na komade, bijeli luk na pola, papriku na četvrtine. Sve začine stavljamo na dno tegle. Paradajz srednje veličine, nakon pranja, stavlja se na vrh prošaran četvrtinama bibera.
3. Pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Ocijeđenu tečnost staviti da proključa. Dok prokuva, povrće posolite, pošećerite, prelijte sirćetom.
4. U bocu sipajte ključalu tečnost do vrha, začepite. Stavljamo poklopac, pokrivamo krznenim kaputom, ostavimo do sljedećeg dana.

Pohranjujemo u podrumu.

Slatki paradajz: recept za 1 litar vode

Posebnost ovog recepta je kiseljenje voća na pola. Stoga plodove treba birati čvrste, sa debelom korom. Idealno - velika krema sa gustom kožom.

Za teglu od 1 litra:

• Zeleni kišobran kopar;
• Veliki češanj belog luka;
• Prstohvat ljute paprike u zrnu;
• Debeli kolut velike slatke paprike;
• 800 grama paradajza.

Marinada po litri vode:

• Pola čaše soli;
• Pola čaše sirćeta;
• Čaša šećera sa toboganom.

Kako zatvoriti:

1. Na dno sterilizovane tegle stavljamo sve začine predviđene receptom. Položite opran, prepolovljen paradajz sa prerezanom stranom nadole.
2. Napunite sadržaj pripremljenih posuda prokuhanom marinadom.
3. Tegle stavljamo u posudu za sterilizaciju sa salvetom na dnu. Sterilizirajte pet minuta od trenutka ključanja.
4. Zarolajte, ohladite, izvadite u podrum.

Napomenu! Marinada je dovoljna za 3,5 litara zapremine.

Slatki kiseli paradajz na korejski način

Paradajz u korejskom stilu obično je začinjenog ukusa. Predlažem da probate slatko-kiselo, a ne ljuto, pripremljeno po jednostavnom receptu.

• Kilogram tvrdog paradajza;
• Bulb;
• 2 paprike;
• 3 šargarepe;
• glavica belog luka;
• Pola čaše suncokretovog ulja;
• Čaša šećera;
• 30 grama soli;
• Pola čaše sirćeta;
• Gomila zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Izrežite paradajz na četvrtine.
2. Šargarepu trljamo slamkom.
3. Luk, paprika, beli luk, zelje se uvijaju.
4. Svo pripremljeno povrće stavimo u lonac, dodamo ostale proizvode. Pažljivo, ali pažljivo, kako ne biste zgnječili paradajz, miješajte biljnu smjesu.
5. Radni komad položimo u sterilizirane staklenke, prekrijemo poklopcima, pošaljemo na pasterizaciju. Da biste to učinili, držite radni komad u vrućoj vodi 15 minuta. Trebalo bi da bude jako vruće, ali da ne ključa.
6. Nakon toga začepiti, ohladiti pod ćebetom, čuvati na hladnom mjestu.

Korejski zeleni paradajz

Još jedan korejski recept hrskavog kiselog paradajza za zimu po 1 litru koji se priprema od zelenih plodova. Dajem raspored za berbu hrskavog zelenog paradajza na 1 litar sa sirćetom, a količinu prilagođavate po svom nahođenju.

• 800 grama zelenog paradajza;
• 2 slatke paprike;
• Mali korijen hrena;
• 300 grama šargarepe;
• Veliki češanj belog luka;
• Lovorov list;
• 2 graška crnog bibera;
• Zeleni kopar.

Za litar marinade:

• 75 grama šećera;
• 35 grama soli;
• 45 mililitara sirćeta.

Kuvanje u bankama:

1. Natrljamo šargarepu, oguljenu papriku narežemo na tanke trakice, nasjeckamo korijen rena sa bijelim lukom. Dobro promiješamo.
2. Opran paradajz isječemo na dvije trećine ploda, punimo pripremljenom mješavinom povrća.
3. Stavite začine i začinsko bilje na dno sterilne tegle. Prelijte punjenim paradajzom.
4. Ulijte kipuću marinadu, zavrtite. Toplo pokrijemo jedan dan.

Ohlađeni radni predmet čuvamo u podrumu.

Paradajz sa suvim šljivama

Ovo ukusna priprema za zimu slatki kiseli paradajz po 1 litar sa sirćetom i suvim šljivama.

trebat će nam:

• 700 grama paradajza;
• 4 suve šljive;
• Grančica mente;
• Veliki češanj belog luka;
• 500 mililitara vode;
• Desertna kašika soli;
• Desertna kašika meda;
• 25 mililitara sirćeta.

kuhanje:

1. Uzimamo male, zrele rajčice. Očistimo ih od repova, operemo, napravimo ubod s jedne strane vilicom.
2. Suve šljive prelijte vrelom vodom nekoliko minuta, dobro isperite.
3. U staklenu posudu stavljamo mentu, beli luk, suve šljive, paradajz.
4. Teglu s voćem napunite kipućom vodom.
5. Nakon deset minuta tečnost sipajte u kutlaču i stavite na šporet. Nakon ključanja dodati med, so, sirće.
6. Pustite da ponovo proključa.
7. Paradajz prelijte marinadom, začepite.
8. Hladimo pod toplim ćebetom.

Priprema suvih šljiva je spremna.

Kiseli paradajz "Damski prsti" za zimnicu

U ovom receptu ćemo koristiti sortu "Ladyfingers"

Proizvodi za teglu od 1 litra:

• 700 grama paradajza;
• Jedna grančica celera, kopra, peršuna;
• List ribizle;
• Pola lista hrena;
• Komad korijena peršuna, celera;
• Češanj češnjaka;
• Kafena kašičica sjemenki gorušice;
• dva karanfila;
• Kafena kašičica korijandera;
• Lovorov list;
• Pola litre vode;
• 45 grama soli;
• kašika šećera;
• Nepotpuna kafena kašika limunske kiseline.

kuhanje:

1. U teglu stavljamo zelje, začine, beli luk, koren peršina, celer.
2. Paradajz probušimo sa obe strane.
3. Voće stavljamo u teglu sa začinima i začinskim biljem, odozgo posipamo senfom i limunskom kiselinom.
4. U vruću vodu sipajte šećer i so, pustite da provri, sklonite sa vatre.
5. Prelijte paradajz dobijenom marinadom.
6. Sterilizirajte petnaest minuta.
7. Čvrsto zašrafiti poklopcem.

Nakon što se šav ohladi, uklanjamo ga u podrum.

Priprema sa lukom

• 1,5 kilograma paradajza;
• 3 mala luka;
• grančica kopra sa sjemenkama;
• Češanj češnjaka;
• 5 karanfilića;
• Litar vode;
• Čaša šećera;
• Trećina čaše soli;
• Dezertna kašika suncokretovog ulja;
• Kašika sirćeta.

U teglu stavljamo kopar, karanfilić, beli luk, luk, narezan na pola prstena, paradajz. U odgovarajuću posudu sipajte vodu, sipajte so, šećer, pustite da proključa. Dobijenu salamuru sipajte u teglu povrća, dodajte biljno ulje. Obradak steriliziramo deset minuta. Zatim dodajte sirće i zarolajte.

Neobičan recept za slatki paradajz sa listovima maline

Pokušajte da pripremite blanko sa listovima maline. Predjelo je dobijeno, samo prste poližite.

Pripremamo sledeće proizvode:

• 1,5 kilograma paradajza;
• 3 čena belog luka;
• Mali kolut ljute paprike;
• Kopar, peršun;
• 5 listova maline;
• List hrena;
• 4 lista ribizle;
• kašika šećera;
• kašika soli;
• kašika sirćeta;
• kašičica sjemenki gorušice;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna crnog bibera.

Čistu teglu isperite kipućom vodom.

1. Zatim na dno staklene posude stavljamo biber, začinsko bilje, bijeli luk.
2. Na vrh stavite paradajz.
3. Prelijte kipućom vodom dvadesetak minuta.
4. Nakon toga vodu izlijte, a voće po drugi put prelijte kipućom vodom.
5. Nakon šest minuta ocedite tečnost.
6. U bocu sa paradajzom sipajte senf, sol sa šećerom, stavite začine, dodajte sirće.
7. Ulijte kipuću vodu, dobro zatvorite.
8. Okrećemo prazninu s poklopcem prema dolje, pokrivamo ćebetom. Nakon hlađenja, spuštamo se u podrum.

Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe po tegli od 1 litra

Prilikom berbe paradajza, kopra, listova ribizle se vrlo često koriste, ali ne znaju svi da postoji recept sa vrhovima šargarepe. Koristeći ovaj recept, paradajz uvek ispadne veoma ukusan.

• 800 grama paradajza;
• Par grančica vrhova šargarepe.
• Za 1 litar vode trebaće vam:
• Pola čaše šećera;
• kašika soli;
• 70 grama sirćeta 6%.

Paradajz operemo, svaki plod izbodemo ražnjakom i stavimo u teglu vrhova šargarepe.

1. Napunite radni komad kipućom vodom pola sata.
2. Za prelivanje potrebno je otopiti sol i šećer u vodi.
3. Zatim stavite marinadu na šporet, sačekajte da proključa, dodajte sirće, sklonite sa šporeta.
4. Ocijedite ohlađenu vodu, a teglu napunite paradajzom sa filom. Začepimo se.

Slatki paradajz sa medom "Rustic"

Sada ćemo pripremiti ukusni, slatki kiseli paradajz u teglama za zimu.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kilograma paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna bibera;
• Par grančica kopra sa sjemenkama;
• 50 grama meda;
• Jedna trećina čaše šećera;
• 45 grama soli;
• 4 lista ribizle;
• 1,2 litara vode;
• 2 kašike sirćeta.

Počnimo da kuvamo paradajz u teglama bez sterilizacije:

1. Začepićemo paradajz u tegle od litara. Od ovih proizvoda dobijamo dva litra radnog komada.
2. Oprane tegle se kuvaju na pari petnaestak minuta. Potopite poklopce u kipuću vodu na pet minuta.
3. U sterilne tegle stavljamo zelje, začine, beli luk, paradajz. Napunite posudu sa povrćem kipućom vodom pet minuta. Zatim ponovo pet minuta, prelijte voće kipućom vodom.
4. Dok se paradajz zagreva po drugi put, počinjemo da pravimo marinadu. U vodu stavljamo so sa medom i šećerom. Stavite fil da proključa.
5. U svaku teglu sipajte po jednu kašiku sirćeta i napunite salamurom. Hermetički zatvoriti. Rolice pokrijemo toplim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Čuvamo na polici sa ostalim prazninama.

Paradajz je mutan - šta učiniti?

Napomenu! Ako je paradajz zamućen, šta da radim? Pre svega, izlijte pokvarenu salamuru i dobro isperite paradajz. Takav paradajz se može koristiti za pripremu preljeva za boršč ili jesti u roku od nekoliko dana.

Paradajz možete začepiti i drugi put. Da biste to učinili, potrebno je dobro oprati i sterilizirati tegle. Operite paradajz pod tekućom vodom. Ponovo zakuhajte marinadu. Napunite staklenke paradajzom, ulijte kipuću salamuru, sterilizirajte dvadeset minuta. Clog.

Čitaš Detaljan opis recepti za berbu paradajza za zimu, ali savjetujem vam da pogledate video recept.

Pripremite za zimu veoma ukusan, slatki kiseli paradajz u teglama. I uvijek ćete imati divnu užinu na stolu.