Vitaminska salata od đumbira. Ryzhik salata: klasični recepti - od piletine do korejske mrkve

Zaista volim šargarepu različite vrste, Zbog toga salata "Ryzhik" sa šargarepom Kuvam dosta često. Ukusno, sočno, jeftino, vitaminsko i veoma brza salata uvijek priskoči u pomoć kada treba skuhati nešto za prilog, ribu ili.

Salata "Ryzhik" daleko je od nove salate. Mislim da po godinama nije mlađa od ostalih poznatih salata, kao što su mimoza, olivije, haringa ispod bunde, jevrejska salata. Do danas je poznato desetak sorti salate Ryzhik.

Klasična salata "Ryzhik" napravljen od šargarepe, topljenog sira i belog luka. Danas u knjigama, časopisima i na internetu možete pronaći recepte za Ryzhik salatu sa jajima, konzerviranim kukuruzom, piletinom, pečurkama, tvrdim sirom, feta sirom, puter, suvo grožđe, suve šljive, orasi, korejske šargarepe, krompir.

Danas vam želim ponuditi klasičan recept za Ryzhik salatu, kao i druge opcije recepata.

Sastojci:

• Šargarepa - 3 kom.,
• topljeni sir - 1 kom.,
• beli luk - 2-3 čena,
• Majonez - 1 kašika. kašika,
• Sol - po ukusu
• Crni biber - prstohvat.

Salata "Ryzhik" sa šargarepom - recept

Ogulite opranu šargarepu. Narendajte ga na krupno rende. Salata "Ryzhik" lijepo izgleda od mrkve, naribane u obliku tankih slamki. Da dobijete takve slamke, naribajte šargarepu za korejsku šargarepu.

Ukus je veoma ljut i Salata "Ryzhik" sa sirom i sa dodatkom suvih šljiva. Za ovaj recept za salatu trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

• Suve šljive - 5-6 kom.,
• Šargarepa - 2 kom.,
• beli luk - 2-3 čena,
• topljeni sir - 1 kom.,
• Jaja - 2 kom.,
• majonez,
• Sol.

Salata "Ryzhik" sa šargarepom i suvim šljivama - recept

Tvrdo skuvajte jaja. Suve šljive napunite vrućom vodom. Ostavite 5 minuta. Ocijedite vodu. Narežite na tanke trakice. Topljeni sir i šargarepu narendajte na krupno, a jaja na sitno. Stavite suhe šljive, šargarepu, jaja, sir i šargarepu u jednu posudu.

Isjeckajte bijeli luk kroz aparat za češnjak direktno u zdjelu za salatu. Začinite majonezom. Sol. Zatim izmiksajte salatu. Salata "Ryzhik" sa šargarepom, sirom i suvim šljivama je spremna.

Ukusna i hrskava je salata Ryzhik sa jajima i krekerima.

Sastojci:

• Šargarepa - 2 kom.,
• topljeni sir - 1 kom.,
• Jaja - 2 kom.,
• Krekeri - 50-70 gr.,
• beli luk - 2-3 čena,
• majonez,
• Sol.

Salata "Ryzhik" sa krutonima od jaja - recept

Skuvati jaje. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende. Otopljeni sir i jaje narendajte na srednje ili sitno rende.

Stavite šargarepu, jaja i sir u činiju. Procedite beli luk kroz prese. Dodajte u salatu.

Krutone stavite u salatu. Dodajte sol i majonez. Pomiješajte salatu. Poslužite odmah.

Pileći file se odlično slaže sa krastavcima, sirom, šargarepom. Na temelju ove win-win kombinacije, jednostavan i ukusna salata. Piletinu je bolje kupiti ohlađenu, ali ne smrznutu i odmah kuhati. Tako će okus mesa biti bolji.

Algoritam kuvanja:

1. prokuvati u bujonu pileći file. Poželjno je u čorbu dodati začine kako bi meso dobilo izraženiji ukus. Druga opcija je da se meso ispeče u foliji.
2. Gotove filete i kisele krastavce narežite na krupnije kockice.
3. Tvrdi sir sameljite na krupno rende.
4. Pomiješajte sastojke. Dodata korejska šargarepa.
5. Napunite majonezom.

Prije posluživanja, salatu treba infuzirati četvrt sata.

Ostale opcije uključuju kombinacije piletine i šargarepe sa krompirom, belim lukom, kiselim pečurkama, jajima i kukuruzom. Posebno je ukusna salata od korejske šargarepe, pilećeg filea i konzervirani kukuruz. Za dekoraciju se koristi hrskavi čips i zelje. Salatu sa čipsom treba poslužiti neposredno prije nego što izgubi svoju hrskavost.

Jednostavna salata Ryzhik

Postoji lakša opcija. Ova salata se priprema za samo 5-10 minuta. Sastojci:

• šargarepa srednje veličine;
• pakovanje krekera (250 g);
• tvrdi sir (100 g);
• dresing (2-3 supene kašike);
• zelje kopra.

Dopunjavanje goriva birate po vašem nahođenju. Bolje je dati prednost kiseloj pavlaci ili domaćoj majonezi.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu oguliti i izrendati na sitno.
2. Sir narežite na trakice ili nasjeckajte na krupnije rende.
3. Stavite šargarepu, sir i krutone u činiju za salatu.
4. Dodajte dresing i lagano promiješajte sastojke da se krutoni ne slome.

Ostaje samo ukrasiti jelo grančicama ili nasjeckanim koprom. Kombinacija hrskavih krekera, sočne šargarepe, ljutog sira i vitaminskog zelenila čini ovu salatu ukusnom i zdravom u isto vrijeme. Može se servirati u slojevima, mažući svaki preljev. Takve lisnate salate izgledaju posebno lijepo u visokim prozirnim tanjirima.

Ryzhik salata ne zahtijeva strogo pridržavanje recepta. Slobodno eksperimentirajte sa sastojcima. Glavna stvar je da je kao rezultat salata ispala ukusna.

Sastojci:

• Pileći file - 300 grama.
• Jaja - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 1-2 kom.
• Slane pečurke - 200 grama.
• Majonez.
• Sol.

Svijetla i ukusna salata "Ryzhik" zadovoljava glad i razveseljuje zahvaljujući svojoj sočnoj boji i bogatom okusu.

Zanimljivo je da ne postoji jedinstven recept za salatu Ryzhik, zapravo, svako predjelo koje sadrži šargarepu može se nazvati tako, jer upravo ono boji jelo u narandžastu, crvenu boju.

Klasična Ryzhik salata priprema se s pilećim fileom: kuhanim ili dimljenim, ali postoje i potpuno različite opcije. Na primjer, u salatu Ryzhik dodaju se štapići od rakova, konzervirana riba ili gljive. U potonjem slučaju, inače, salatu je najbolje pripremiti od slanih ili kiselih gljiva.

Salata pod nazivom "Ryzhik" može se pripremiti s korejskom, svježom ili kuhanom mrkvom, ovisno o tome, mijenja se set dodatnih proizvoda. Na primjer, salata Ryzhik priprema se s mrkvom i sirom, kuhanim krumpirom, kiselim krastavcima, jajima, slatkim paprikama, gljivama, pa čak i čipsom.

Prema klasičnom receptu, salata Ryzhik je začinjena majonezom u koju možete dodati bijeli luk ili začinsko bilje. U nekim slučajevima se može koristiti preljev na bazi kiselog vrhnja ili jogurta.

Danas postoji nekoliko odličnih recepata sa fotografijama koji će vam pomoći da pripremite salatu Ryzhik i njene varijacije kako za svečani stol tako i za svakodnevna jela.

Kuvanje

Recept za Ryzhik salatu sa pečurkama i piletinom najprikladniji je za svečani meni. Za kuhanje je idealno koristiti slane šampinjone, ali ako ih nema, salata se može napraviti sa bilo kojim ukiseljenim gljivama, na primjer, gljivama.

1. Pileći file prvo treba skuvati u posoljenoj vodi, a kada je gotov, ohladiti ga bez vađenja iz čorbe. Da biste uštedjeli vrijeme i dali jelu poseban okus, salata se može napraviti sa dimljenom piletinom. Gotovi file narežite na tanke trakice ili ručno podijelite na vlakna.
2. Takođe treba skuvati krompir sa šargarepom, kada se povrće ohladi, oguliti, iseckati na krupnije rende.
3. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite ih pod tekućom vodom, ogulite i iseckajte viljuškom.
4. Pečurke narežite ne previše sitno.

Prema ovom receptu, salatu Ryzhik s mrkvom preporučuje se polaganje u slojevima, ali možete jednostavno pomiješati sastojke. U prvom slučaju, krompir prvo treba raširiti na ravnu posudu, na njemu napraviti mrežicu od majoneze i pokriti pečurkama. Ponovo premažite majonezom, rasporedite pileći file. Zadnji slojevi salate su šargarepa i jaja, oba se moraju premazati majonezom.

Gotovu salatu sa šampinjonima sa šampinjonima po vlastitom nahođenju, prema receptu sa fotografijom, stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Opcije

Jednostavna verzija salate Ryzhik napravljena je s korejskom šargarepom. Kuvanje je vrlo jednostavno, samo skuvajte pileći file, nasjeckajte ga i pomiješajte sa šargarepom. Dodajte kockice narandže, posolite i začinite majonezom. Kuvanu piletinu možete zamijeniti dimljenom ili pečenom u pećnici.

Za svečani stol pokušajte pripremiti salatu Ryzhik sa sirom i kiselim krastavcima, ideju dizajna možete vidjeti na fotografiji. kuvano ili dimljena piletina(fil) sa kiselim krastavcima isečenim na kockice, pomešati sa rendanim sirom i korejskom šargarepom, posoliti i začiniti majonezom.

Druga verzija salate Ryzhik priprema se s konzerviranom ribom i gljivama. Najbolje je s lososom i šampinjonima, iako po istom receptu sa fotografijom možete napraviti i salatu sa slanim gljivama. Predjelo je lisnato, potrebno ga je rasporediti, podmazujući sve slojeve majonezom.

Na posudu prvo stavite konzervu izgnječenu viljuškom, a zatim pečurke pržene sa lukom. Sledeći sloj su seckana kuvana jaja. Izrendano izrendajte sir i šargarepu i rasporedite zadnji sloj. Poslednji sloj pospite jednim izmrvljenim žumancem, stavite u frižider, stegnite prozirnom folijom.

Ova opcija grickalice može se napraviti i sa korejskom šargarepom, ali umjesto toga riblje konzerve koristite štapiće od rakova ili dimljenu ribu.

Ovo jelo, koje je postalo tradicionalno u mnogim porodicama, ima mnogo varijacija. I gotovo svaka domaćica koja poštuje sebe ima svoje nijanse kuhanja. Salata "Ryzhik" - jelo poznato po svom jedinstvenom, sočnom ukusu. A recepti predstavljeni u nastavku su živopisna ilustracija toga. Salata "Ryzhik" kombinuje sljedeća gastronomska jedinjenja: pileći file, koji se efikasno kombinuje sa šargarepom - običnom ili korejskom, krompirom, kiselim gljivama i drugim sastojcima. A ponekad se osnova - meso peradi - čak zamjenjuje lignjama. Ili dodaju slane sastojke poput pomorandže, sira. Općenito, pravi prostor za vašu kulinarsku maštu. Ali ipak, klasična Ryzhik salata svakako mora uključivati ​​barem dva osnovna proizvoda: piletinu i mrkvu.

glavni sastojak

Unatoč činjenici da je jelo dobilo ime, najvjerovatnije zbog nastale sheme boja (koja daje šargarepu u kombinaciji sa dresingom), glavna komponenta ove salate je pileći file. Ovo jelo je idealno i za svečani sto (na primjer, na Nova godina), i u radnim danima za dnevne obroke (na primjer, za večeru). A file "plave ptice", kako je poznat još iz vremena SSSR-a, odlično se slaže sa orašastim plodovima, šargarepom i sirom, kao i sa kiselim (posoljenim) pečurkama, belim lukom, krompirom i krastavcima. Preporučujemo da filete obrađujete što je moguće mekše. Najbolji način- kuvano na pari ili kuvano. Bilo bi lijepo, kao opciju, peći u foliji u rerni. I to će biti korisnije od, na primjer, prženja ili sušenja.

Točenje goriva

Salata "Ryzhik", u pravilu, zahtijeva najčešći preljev. Običan majonez iz prodavnice (67% "Provansal" ili "Maslina"), nemasna pavlaka (15%) je savršena. Ako je moguće napraviti domaću majonezu, onda će ovo biti jedna od najpopularnijih najbolje opcije za jelo. Možete koristiti i kupovni ili domaći tartar sos.

Salata "Ryzhik" sa korejskom šargarepom

Ova opcija se smatra najjednostavnijom, jer za njenu pripremu uzimamo već pripremljenu šargarepu u korejskom stilu (kupljene na tržištu ili sami), gotove dimljene pileći file i gotov majonez za preljev. Jedino što vam treba je da ogulite i skuvate krompir. Same sastojke ćemo uzeti u savršeno nezaboravnom omjeru: jedan prema jedan (to jest, za 100 grama piletine - 100 šargarepa, na primjer). Za kuhanje takvog jela bit će potrebno vrlo malo vremena, a salatu Ryzhik će cijeniti gosti koji dolaze ili članovi vaše porodice.

Kuvanje je jednostavno!

File narežite na male kockice. Krompir skuvati i iseći na kockice. U odgovarajućoj posudi sjedinimo pileći file, korejske šargarepe, krompir i majonez. Sol i biber po ličnom ukusu. Nakon miješanja, morate staviti Ryzhik salatu na 10-15 minuta u hladnjak da se dobro natopi. Zatim možete staviti gotovo jelo u zdjelu za salatu i iznijeti na stol, ukrašavajući šargarepom i začinskim biljem. U nekim varijantama ovog recepta nalazi se narandža. Možete ga dodati i u salatu. Da bismo to učinili, očistimo ga od kore i sitnih niti i također narežemo na kockice.

Salata "Ryzhik". Novogodišnji recept

Za jelo će nam trebati sljedeći sastojci. Uzmimo 300 grama prsa, 200 šargarepa na korejski način, isto toliko kiselih krastavaca u buretu, isto toliko tvrdog sira bilo koje "pasmine", majonez od maslina za dresing.

Kuhamo jednostavno!

Salata "Ryzhik" odlično je predjelo za novogodišnji praznik: priprema se jednostavno i brzo i ne zahtijeva velike količine novca od domaćice.

1. Pileća prsa skuvati u bujonu sa začinima. Gotovo meso ohladimo, oslobodimo od kosti i narežemo na velike kocke.
2. Na isti način režemo i kisele krastavce.
3. Tri tvrda sira krupno narendati.
4. Ulijte sve u posudu prilično pristojne veličine, dodajte korejsku šargarepu, dobro promiješajte.
5. Uostalom, začinimo majonezom, pustimo da se kuha 15 minuta.
6. Salata "Ryzhik" je spremna za jelo - možete i za novogodišnji sto!

Za ljubitelje pikantnosti: takvom jelu možete dodati slane gljive, na primjer, pečurke (dobro, ili ukrasiti malim segmentima na vrhu). Također, za ljepotu i estetiku posluživanja jela možete koristiti grančice zelenila, naribani sir, jaje. Ukus je neopisiv! Da, i dobar tek!

Zdravo momci! Kako je divno probuditi se ujutro i na licu osjetiti proljećne sunčeve zrake koji s tobom koketiraju na huliganski način: nežno dodiruju tvoje trepavice, nežno klize po licu i pokušavaju da se sakriju u tvoju kosu. U takvim danima duša blista od vedrine. A kada se ručak približi, nehotice se sjetim sjajne sunčane Ryzhik salate.

Postoji mnogo varijanti ove salate, ali svaki put joj šargarepa daje živahnu crvenu boju – svježu ili mariniranu po korejskom. Ako kuhate po klasičnom receptu, onda se koristi piletina, ali je kulinarski zabavljači slavno zamjenjuju kobasicom, slanim ili kiselim gljivama, ribom, pa čak i štapići od rakova. Salata u obliku torte ili pomešati sve sastojke - u svakom slučaju, sočna kriška duge narandže će osvetliti vaš sto.

Klasični recepti za salatu Ryzhik

Nudim pet opcija za kaminu za svaki ukus - od svakodnevne kombinacije šargarepe i sira do svečane opcije sa ružičastim lososom. Verzija sa piletinom je začinjena i zasitna. A ako majonez zamijenite nemasnom kiselom pavlakom, ona će ući u kategoriju dijetalnih obroka. Svi proizvodi u salatama trljaju se na krupno rende.

Sa piletinom

• 1 pileća prsa;
• 1 velika šargarepa;
• 50 gr. sir;
• 3-4 čena belog luka;
• majoneza

Pripremamo sastojke.

File narežite na tanke trakice.

Komade mesa šaljemo u tepsiju sa kap ulja. Da se komadi ne bi zalijepili, miješajte ih dok se meso ne stegne. Za salatu se uglavnom koristi kuvana piletina, ali ja više volim prženu sopstveni sok- ispada mnogo sočnije.

Posolite piletinu, dodajte biber, omiljene začine i poklopite poklopcem. Krčkajte u sopstvenom soku dok tečnost ne ispari. Ugasite vatru i ostavite prsa da se ohlade. Nije potrebno pržiti meso- treba da ostane mekana i mekana bez hrskave korice.

Šargarepu samljeti na rende.

Takođe tri sira. Bolje je koristiti začinjene sorte, tada će okus hrane biti začinjeniji.

Dodajte ohlađenu piletinu i protisnite bijeli luk.

Začinite majonezom i sve sastojke dobro izmiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako volite ljutije, dodajte malo ljute paprike.

Šarena crvena salata je spremna da ukrasi vaš sto. Ako želite dodati originalnost, jelo pospite sjeckanim orasima.

Sa slanim pečurkama

• slane gljive;
• mrkva;
• biljno ulje.

Jednostavna opcija dijete. Ako nema slanih pečuraka, dovoljne su kisele. Količinu šargarepe i gljiva uzimajte po vlastitom nahođenju, ali bolju salatu Ispada ako uzmete 50 do 50.

1. Šargarepu izrendajte.
2. Ryzhik i luk narezan na trakice.
3. Sve pomiješamo i začinimo biljnim uljem.

sa ružičastim lososom

• 1 velika šargarepa;
• 50 gr. oštar tvrdi sir;
• 2 srednja krompira;
• 3 jaja;
• 1 konzerva ružičastog lososa iz konzerve;
• zeleni luk.

Đumbir ćemo složiti sa konzerviranom hranom u slojevima. Ovaj će, dakle, uspješno ukrasiti svečani sto.

1. Krompir skuvajte u ljusci i ohladite.
2. Krompir oslobodimo od uniforme, istrljamo, stavimo na tanjir i posolimo. Ovo je osnova jela.
3. Pospite seckani krompir zeleni luk.
4. Ribu gnječimo viljuškom, ravnomjerno je rasporedimo po vrhu i prelijemo sokom koji je ostao od ružičastog lososa - on će natopiti sloj krompira i učiniti ga sočnijim. Podmažite ribu majonezom.
5. Sada je vrijeme za jaja. Trljamo ih na rende direktno na prethodni sloj i raspoređujemo po površini.
6. Istrljamo i šargarepu i sir. Pomiješajte ih, posolite, pobiberite, dodajte majonez i dobro promiješajte. Masu od sira i šargarepe namažemo na jaja i posudu šaljemo u frižider na par sati da se natopi.

sa jabukom

• 1 velika šargarepa;
• 1 velika jabuka;
• krekeri;
• majoneza.

Lako vitaminska salata- Odlična opcija za doručak. Kuvajte ga neposredno pre jela da krekeri ne omekšaju.

1. Tri šargarepe na većoj strani ribeža.
2. Jabuku narežite na tanke trakice.
3. Pomiješajte šargarepu, jabuke i krutone, dodajte majonez i promiješajte.

Kobasica

• 300 gr. korejska šargarepa;
• 100 gr. kuhano-dimljena kobasica;
• 100 gr. oštar tvrdi sir;
• majoneza.

Ryzhik s korejskom šargarepom svidjet će se ljubiteljima dimljenog mesa i. Dobra opcija za predjelo.

• Šargarepu i sir naribamo grubo kao i za sve prethodne recepte sa kaminom.
• Narežite kobasicu na tanke trakice.
• Pomiješamo sve sastojke, začinimo majonezom i dobro promiješamo.

Pet različiti recepti- nije odredište, već početna tačka u potrazi za vašim originalnim načinom pripreme jarko crvene salate. Podijelite veseli recept sa svojim prijateljima, a bumerang pozitive će vam se sigurno vratiti. Gore momci!