Vrste indijskog oraha. Da li je moguće uzgajati indijski orah kod kuće? Moguća šteta za indijski orah

Riječ "indijski orah" odnosi se na jedno od zimzelenih stabala koje raste u zemljama sa toplom klimom i plodove ovog drveta. Dolazi od engleske riječi cashew i portugalske caju. U literaturi se nalazi pod nazivima Anacardium western, Indijski orah i acajou.

Latinsko ime poznato cijelom svijetu zvuči kao "Anacardium occidentale", međutim, u djelima naučnika mnogih naroda, možete pronaći i druga ekvivalentna imena za ovu biljku:

• U spisima njemačkog botaničara i liječnika Josefa Gaertnera - Acajuba occidentalis.
• U djelima Adolfa Ducquea, brazilskog botaničara i entomologa, kao Anacardium microcarpum.
• Francuski prirodnjak Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck ima Cassuvium pomiferum.
• Kao Cassuvium reniforme - u spisima španskog monaha i botaničara Francisca Manuela Blanca.
• I kao Cassuvium solitarium - kod Jonathana Stokesa, britanskog botaničara.

Ova vrsta biljke pripada rodu Anacardium, porodici Sumac ili Anacardiaceae. Indijski oraščići su porijeklom iz Brazila.

Sa stanovišta botanike, indijski oraščići su sjemenke (plodovi), ali su po svojim svojstvima i sastavu orašasti plodovi.

Izgled

Western Anacardium je zimzelena tropska biljka, bliski srodnik pistacija.

Debla indijskih oraščića su zakrivljena, dostižu visinu od 10-12 metara.

Kruna je gusta i široko rasprostranjena. U prečniku doseže oko 10-12 metara. Grane su kratke i niske.

Naizmjenično raspoređeni listovi su ovalnog oblika i imaju cijele rubove. Koža listova je gusta, neprobojna, što sprečava brzo isparavanje vode iz listova. Listovi su kožasti, eliptičnog oblika. Ima ih do 20 cm u dužinu i do 10 cm u širinu.

Cvjetovi su petolapni, uski, zašiljeni na kraju. Dostižu 7-15 mm dužine. Najčešće su roze. Sakupljeno u obliku metlice.

Biljka ima zanimljiv oblik ploda, jer. sastoji se iz dva dela:

• plod u obliku zakrivljene koštice (tvrde ljuske), unutar koje se nalazi uljano sjeme dužine do 3 cm i širine do 2 cm.
• velika mesnata kruškolika formacija (lažni plod, hipokarij), koja je također jestiva. Dužina im je 5-11 cm, a iznutra su veoma mekane i sočne. Prilično jestivo, kiselkastog ukusa.

Sljedeći video jasno prikazuje ovo voće sa kruškolikom bazom.

Plod acajoua naziva se "jabuka indijskog oraščića" i "indijski orasi" formirani na krajevima ovih jabuka. Jabuke nisu pravi plod drveta.

Zrele jabuke su žute i jarko ružičaste. Nisu prenosivi, tako da možete isprobati samo tamo gdje direktno raste. Što se tiče orašastih plodova, oni imaju oblik kukastog zareza i imaju ljusku.

Osim jezgre, u ljusci se nalazi i kaustična fenolna smola, pri kontaktu s kojom možete dobiti hemijsku opekotinu. Iz tog razloga, ne možete odvojiti jezgro od ljuske golim rukama!

Prvo se prže, a tek onda ručno odvajaju od ljuske i kože. Vjerovatno je zbog toga cijena indijskih oraščića prilično visoka.

Anacardi stabla imaju snažan korijenski sistem, zahvaljujući kojem mogu živjeti i do 100 godina.

Vrste

Službena web stranica The Plant List predstavlja 20 vrsta iz roda Anacardium. Najpopularniji među njima je vestern Anacardium ili stablo indijskog oraha koje razmatramo.

Gdje raste

Brazil se smatra domovinom za indijski orah. Tamo su ga počeli umjetno uzgajati. Danas se uzgaja u 32 zemlje svijeta, gdje je klima topla i relativno vlažna.

Tako se zapadni ankardij danas može naći:

• u Indiji;
• na Tajlandu;
• u Azerbejdžanu;
• u Iranu;
• u Indoneziji;
• u zapadnoafričkim zemljama;
• u Vijetnamu;
• u domovini anakardija i u drugim zemljama Južne Amerike.

Kako sakupljati i čuvati voće

Sakupljanje plodova se vrši tek nakon njihovog potpunog sazrijevanja u nekoliko faza:

1. Orašasti plodovi se uklanjaju sa jabukama.
2. Odvojite se od njih.
3. Za neutralizaciju otrovno ulje(fenolna smola) prvo se prže.
4. Zatim se čiste od ljuske i tanke ljuske.

Acajou jezgra se konzumiraju i sirova i pržena. Morate ih pohraniti:

1. U suvoj dobro zatvorenoj posudi u hladnoj prostoriji 30 dana.
2. Zamrznuti u zamrzivaču, gdje mogu ležati 12 mjeseci.
3. Samo u frižideru nekoliko meseci.

Glavni izvoznici

Oko 35,1 hiljada km² zemlje zauzimaju stabla indijskog oraha. Prema podacima FAO-a, godišnje se u svijetu proizvede 2,7 miliona tona indijskih oraščića.

Ispod je 10 najvećih proizvođača, koji su ujedno i glavni dobavljači ovog nevjerovatnog oraha širom svijeta:

1. Vijetnam - 958 hiljada tona.
2. Nigerija - 581 hiljada tona.
3. Indija - 695 hiljada tona.
4. Obala Slonovače - 246 hiljada tona.
5. Brazil - 220 hiljada tona.
6. Indonezija - 145 hiljada tona.
7. Filipini - 112 hiljada tona.
8. Tanzanija - 79 hiljada tona.
9. Mozambik - 68 hiljada tona.
10. Gvineja Bisau - 65 hiljada tona.

Kako odabrati i gdje kupiti

Acajou orasi su veoma ukusan, zdrav i vrijedan proizvod. U slanom i prženom obliku postaju visokokalorični proizvod. Uprkos tome, oni su i dalje mnogo zdraviji od istog čipsa i kokica.

Indijski oraščići se također prodaju mljeveni, u čokoladi ili medu.

Bolje je kupiti cijele indijske oraščiće, jer se mogu duže čuvati. Danas se to može učiniti jednostavno i na mnogo načina:

1. Kupujte u trgovinama, trgovačkim centrima, super i hipermarketima.
2. Naručite na web stranicama online trgovina.

Karakteristike

1. Indijski oraščići sadrže manje masti od ostalih orašastih plodova.
2. Pržena zrna imaju prijatan slatkast ukus.
3. Hemijski elementi sadržani u sastavu su sposobni uništiti oralne bakterije.
4. Acajou orasi su proizvod niske alergenosti.
5. Ulje sjemenki Anacardium je bistra, blago žućkasta tekućina specifičnog mirisa.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Energetska vrijednost indijskih oraščića je oko 600 kcal na 100 grama proizvoda.

U svom sastavu:

• 18,22 gr. proteini;
• 43,85 gr. masti;
• 30,19 gr. ugljikohidrati;
• 5,91 gr. disaharidi.

Orašasti plodovi uključuju:

• Masti - do 48%;
• Proteini - do 21%;
• Ugljikohidrati - do 30%.

Dnevna stopa konzumacije indijskih oraščića je oko 30 gr. U prosjeku, jedan orah teži 1,5 grama. One. Možete jesti 20 orašastih plodova dnevno.

Hemijski sastav

Hemijski sastav kazhu orasi predstavljeni su cijelim skupom korisnih hemijski elementi:

• Vitamini: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP i karoten.
• Minerali: magnezijum, kalcijum, fosfor, kalijum, cink, gvožđe, natrijum, mangan, bakar, selen
• Antioksidansi.
• Alimentarna vlakna.
• Fitosteroli.
• Organske kiseline i aminokiseline (uključujući esencijalne: metionin, triptofan, lizin, glicin).

Posebno puno u sastavu magnezijuma (270 mg%). Stoga je odličan proizvod za hipertoničare, dijabetičare i osnovne pacijente. Ovi orasi su poželjni i za starije osobe.

Korisne karakteristike

Acajou ulje ima sljedeća korisna svojstva:

• Antiseptik;
• Tonic;
• Antioksidans;
• Antibakterijski;
• Antimikrobno;
• Antidote;
• Antidizenterijski;
• Nutritious;
• Sredstva protiv bolova;
• Omekšavanje kože.

Bogate su polinezasićenim masnim kiselinama koje:

• dati energiju,
• blagotvorno djeluju na srce, krvne sudove i mozak,
• povećati imunitet,
• sprečavaju razvoj malignih bolesti.

Prednosti orašastih plodova su očigledne, ali jedenje u velikim količinama može biti štetno po zdravlje.

Pogledajte video emisije "O najvažnijem" - saznajte zašto neki naučnici indijski orah nazivaju "hranom budućnosti".

Primjena u medicini

Prednosti orašastih plodova su očigledne.

Hvala im lekovita svojstva koriste se u medicini za liječenje i prevenciju mnogih bolesti:

• Redovno jedenje malih količina indijskih oraščića opskrbiće vaše tijelo hranjivim tvarima koje su mu potrebne.
• Kaže se da plodovi mogu ubiti bakterije. usnoj šupljini. Afrički iscjelitelji koristili su ovo svojstvo indijskih oraščića. Upravo su oni drobili orahe za liječenje bolesnih zuba. A nedavna istraživanja japanskih stručnjaka potvrdila su ovu osobinu akazhu oraha.
• Tokoferoli sadržani u indijskim orašastim plodovima blagotvorno djeluju na reproduktivnu funkciju ženke i muško tijelo. To im omogućava da se koriste kao afrodizijak.
• Poboljšava metaboličke procese u organizmu.
• Sprečava nastanak kožnih oboljenja kao što su psorijaza i ekcem.
• Liječi bradavice, rane, dermatitis i pukotine. Da biste to učinili, prokuhajte školjke akazhu.
• Jača imuni sistem.
• Redovna konzumacija snižava nivo holesterola u krvi.
• U domovini Anacardiuma takve bolesti su se liječile uz pomoć njegovih plodova. respiratornog trakta poput bronhitisa i astme.
• Indijski orah je koristan za normalnu funkciju srca i zdravlje krvnih žila. Preporučuje se u liječenju dijabetesa melitusa i gastrointestinalnih bolesti, pa čak i dizenterije.
• Preporučuju nutricionisti kod anemije, iscrpljenosti.
• Od davnina su stanovnici Indije koristili izvarak od ljuske orašastih plodova kao protuotrov za ugrize zmija.

Osim toga, oni imaju sljedeća svojstva:

• Antipiretičko svojstvo i snažan tonik. Pomažu u obnavljanju snage nakon teških bolesti i operacija.
• Osim toga, snižavaju nivo holesterola i šećera u krvi i pomažu kod depresije.
• Jačaju kosti i zube.
• Koristan kod bolesti zglobova i leđa.
• Koristi se u dijetama za liječenje gojaznosti.

Za kožne bolesti

Testenina sa medom

Za 2 dijela mljevenih orašastih plodova uzmite 1 dio meda. Sve pomiješati i mazati kod zubobolje i raznih upala desni.

mlijeko od orašastih plodova

Indiciran je u liječenju navedenih bolesti i za prevenciju malignih neoplazmi.

30 gr. samljeti orahe u mužaru, postepeno dodavajući 100 ml. prokuvane vode.

Ovo „mleko“ uzimajte ujutru na prazan stomak 30 minuta pre jela mesec dana.

Ćelavost

Jačanje gubitka kose

Utrljajte ulje indijskog oraha u vlasište, pokrijte kapom za kupanje. Umotajte peškir i ostavite 1 sat. Isperite šamponom.

Postupak se izvodi svaki dan ili svaki drugi dan, ovisno o tome koliko često perete kosu, u trajanju od 1 mjeseca.

Za sprečavanje stvaranja žučnih kamenaca

Svaki dan tokom 1 mjeseca jedite 10-15 orašastih plodova dnevno ili ih zamijenite sa 2 žlice. puter od indijskog oraha dnevno (sa salatama, kašama itd.).

Prilikom gubitka težine

Za ljude koji žele smršaviti, orašasti plodovi mogu zamijeniti vrlo kaloričnu hranu. Unatoč činjenici da orašasti plodovi nisu najkaloričniji proizvod, oni dobro zasićuju tijelo i zadovoljavaju glad. Stoga se mogu sigurno dodavati salatama, jelima od povrća i riže.

Šteta

Nuspojave Predoziranje indijskim oraščićem pojavljuje se u obliku:

• mučnina,
• dijareja,
• povraćanje,
• u obliku osipa i svraba na koži.

Indijski oraščići mogu biti opasni kada su sirovi.

• Kontakt sa kožom može izazvati opekotine.
• Ako se proguta, može dovesti do teške alergijske reakcije, gušenja i oticanja larinksa.

Kontraindikacije

Čini se da su orašasti plodovi kontraindicirani samo za osobe s individualnom netolerancijom i alergijama. Druge kontraindikacije nisu utvrđene.

Ali mogu se koristiti s velikim oprezom kod osoba s oboljenjem jetre.

Sa oprezom ih dajte djeci i trudnicama, jer. mogu izazvati alergije.

Maslac

Ulje indijskog oraha se ekstrahuje iz njegovih sjemenki. Sadrži mnogo vitamina, masti, ugljenih hidrata, proteina, različite vrste masnih kiselina, glicerida i drugih korisnih hemijskih elemenata. Svojim kvalitetima bliski su maslini.

Za razliku od orašastih plodova, on je kaloričniji proizvod: 100 grama ulja sadrži 700 kilokalorija.

Ima široku primenu:

• Koristi se za snižavanje nivoa holesterola kod ateroskleroze.
• Koristi se za liječenje želuca, crijeva, kardiovaskularnog sistema, reumatizma, artritisa i artroze
• U farmaciji se dodaje u sastav mnogih lijekova za zubobolju, reumu, ekceme, respiratorne bolesti, dijabetes, hipertenziju i impotenciju.
• Koristi se kao baza za pripremu ulja za masažu.
• Zbog svojih svojstava protiv starenja i omekšavanja, aktivno se koristi u industrijskoj i kućnoj kozmetologiji.
• Meksikanci koriste ulje za posvjetljivanje pjega.
• Stanovnici Venecuele sa upalom grla mažu grlo uljem.
• Na Haitiju se ulje indijskog oraha koristi za liječenje bradavica i zubobolje.
• Ulje indijskog oraščića je također antibakterijsko, posebno protiv štetnih oralnih bakterija.
• Drevni afrički iscjelitelji koristili su acajou ulje s dodatkom meda za liječenje bolesti zuba i desni.
• Ulje se široko koristi u aromaterapiji.

Sok

Od plodova nalik na krušku kažem da cijede sok. Takav sok vole piti u zemljama u kojima uzgajaju Anacardium western. Tako, na primjer, u južnoameričkim zemljama uživa istu slavu kao sok od narandže širom svijeta.

Aplikacija

U kuvanju

U kulinarske svrhe koriste jabuke, orašaste plodove i cajou ulje. Čini se da se jabuke brzo kvare. Stoga je jesti svježe jabuke od indijskog oraha i kuhati jela s njima moguće samo u zemljama u kojima se uzgaja ankardijum.

Stanovnici ovih država kuhaju sa jabukama akazhu:

• konzerve i džemovi;
• Kompoti;
• alkoholna pića;
• žele.
• U Indiji, acajou jabuke se koriste za pravljenje chutneya;
• u zemljama Latinska amerika piće "Cajuina";
• u Goi - liker "fenny".

Indijski orasi se dodaju tokom kuvanja:

• Prvi i drugi kursevi.
• Saladov.
• Umaci.
• deserti.
• Konditorski proizvodi.

Da bi se poboljšao ukus, jezgra orašastih plodova se lagano prži na ulju.

Razmotrite nekoliko recepata za korištenje indijskih orašastih plodova u kuhanju, salatama i desertima.

jelo od riže

• Pirinač - 1 šolja.
• Ja ću reći orasi - 50 grama.
• Voda - 750 ml.
• Limun - pola.
• Kurkuma - 1 kašičica.
• Sjemenke gorušice - 1 kašičica.
• Maslinovo ulje - 1 kašičica.
• Morska so.
• Mint.

Pirinač prelijte prokuvanom vodom. Dodajte malo soli i kurkume. Kuvajte pirinač dok ne omekša. Zagrejte tiganj sa uljem i u njemu propržite orahe. Dodajte sjemenke gorušice i i njih propržite. Zatim pomiješajte kuhani pirinač sa pečenim orasima i sjemenkama. Iscijedite sok od pola limuna. Sipajte ih pirinčem. Pospite nanom i poslužite jelo na stolu.

Brie salata

Recept za salatu sa Brie i indijskim orašastim plodovima

• Paradajz - 1 kom.
• Kruška - 1 kom.
• Indijski orah - 50 gr.
• Limun - 1 kom.
• Salata - 1 hrpa.
• Rukola - 1 grozd.
• Bri sir - 125 gr.
• Maslinovo ulje - 6 kašika. l.
• Med - 1 kašičica
• Balzamiko sirće - 1 kašičica
• Sol.
• Mljeveni biber.

Prvo pripremite preliv. Da biste to učinili, iscijedite sok od limuna i pomiješajte 1 čajnu žličicu meda. Dodajte sirće i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promiješajte. Uzmite malu činiju, u njoj rukama isjeckajte salatu. Dodajte rukolu i prelijte dresingom. Podijelite na male porcije na tanjire. Krušku narežite na tanke kriške, pokapajte sok od limuna. Paradajz narežite na kriške, a sir na kockice. Ispecite indijske orahe, prepolovite. Na zelje prvo stavite krušku, pa paradajz. Pospite sirom i orasima. Tanjiri se mogu ukrasiti kapljicama sirćeta.

Pogledajte sljedeći video - naučit ćete vrlo ukusno i zdravo dijetalni recept salata sa škampima i indijskim orasima.

Dessert Burfi

Otopiti 200 grama puter i kuvajte dok se ne pojave mehurići. Uz mešanje dodati 200 grama šećera.

Kada se pojave mehurići, dodajte 200 grama kisele pavlake. Trebalo bi da ima pene. Skloniti sa vatre i dodati 15 grama vanilin šećera. Umutiti.

Dodati 400 grama suvog mleka. Mutiti dok se ne formira gusta masa. Izlijte tijesto u kalup i po njemu pospite oko 200 grama indijskih oraščića. Lagano pritisnite orahe da malo uđu u tijesto.

Stavite u frižider na sat vremena. Poslužite za stolom, narezane na komade.

U kozmetologiji

Kao iu medicini, svojstva indijskog oraha se široko koriste u kozmetologiji. Ulje indijskog oraha dodaje se raznim kremama i maskama za kosu, lice i kožu tijela.

Ima neverovatna svojstva:

• Podmlađuje kožu.
• Poboljšava ten.
• Uklanja fine bore i sprečava njihov novi izgled.
• Pospješuje zacjeljivanje pukotina i žuljeva na nogama.
• Vlaži i njeguje kožu ruku.
• Uklanja lomljive nokte i poboljšava njihov rast.
• Uklanja svrab na vlasištu (efikasna mešavina sa uljem jojobe).
• Uklanja gubitak kose i jača ih.

Maska za crvenilo lica

Dugo izlaganje suncu može izazvati crvenilo na koži lica. Mogu se ukloniti uljem indijskog oraha, geranijuma, lavande ili ružinog ulja. Da biste to učinili, stavite 1 žlicu indijskog ulja s nekoliko kapi ulja ostatka biljaka. Nanesite na problematična područja kože i ostavite neko vrijeme.

Mješavina za masažu

Masaža tijela se može raditi čistim indijskim uljem ili pomiješana sa drugim uljima. Odgovara svim tipovima kože. Možete pomiješati sjemenke kajsije, badema, breskve i grožđa.

Da biste poboljšali učinak krema, tonika, losiona, možete im dodati ulje indijskog oraha. Za 100 ml šampona ili balzama za kosu dodajte 10 ml indijskog ulja.

Kod kuce

1. U Brazilu je ulje sjemenki indijskog oraha afrodizijak.
2. Guma se vadi iz debla indijskih oraščića.
3. Drvo impregnirano indijskim uljem iz ljuske sprječava truljenje.
4. Indijski oraščići se dodaju povrću, mesu, salatama, pićima i desertima.
5. Široko se koristi u kozmetologiji i medicini.
6. Južnoamerički Indijanci dugo su koristili indijski orah ne samo u kuvanju i medicini, već iu građevinarstvu, u proizvodnji raznih predmeta. Istovremeno, korišteni su ne samo plodovi, već i stabla, korijenje i lišće drveća.
7. Koristi se kao opojno sredstvo u tetoviranju u Africi.
8. Ljuska indijskog oraha koristi se u mašinstvu za proizvodnju kočionih pločica i njihovih obloga, farmaceutskim proizvodima i u brodogradnji za proizvodnju vodoodbojnih premaza.

uzgoj

Za ljubitelje egzotičnih stabala indijskog oraha je božji dar. U njezi je nepretenciozan, ali zahtijeva osiguranje uslova sličnih tropskoj klimi.

Faze i pravila za sadnju i uzgoj Anacardium western:

• Sadnja indijskog oraha vrši se sjemenkama.
• otvoreno tlo nije pogodno za ovo drvo, pa ga morate saditi u kontejnere i saksije.
• Na nultoj temperaturi biljka umire, pa je važno obezbediti visoku temperaturu u prostoriji u kojoj će biti stablo indijskog oraščića.
• Sjeme se mora navlažiti prije sadnje. Vodu mijenjajte 2 puta dnevno.
• Unaprijed pripremite saksije za biljku. Tlo treba biti lagane konzistencije da se vlaga ne zadržava u njemu.
• Nakon dva dana, posadite sjeme u saksije.
• Nakon 2-3 sedmice trebale bi se pojaviti prve klice.
• Posude sa indijskim orahom treba staviti na mesta ispod sunca.
• Često prskajte kako biste osigurali potrebnu vlagu.
• To se može postići i kamenčićima. Da biste to učinili, napunite posude kamenčićima i držite u njima malu razinu vode.
• Možete gnojiti običnim univerzalnim gnojivima koji su prikladni za druge sobne biljke.
• U prvim godinama života, nakon što se pojave grane, redovno rezati krunu. Ovo će dati ispravan oblik stablu.
• Ovo brzorastuće drvo oduševit će vas svojim plodovima već u drugoj godini.

• Indijansko pleme Ticuna, koje još uvijek živi u današnjem Brazilu, dugo je koristilo plodove, korijenje, stabla i lišće stabala indijskog oraha za hranu, liječenje bolesti, gradnju koliba i tako dalje. Od njih je nastao egzotični naziv orašastih plodova acaju-kazhu, što znači "žuto voće", a od kojeg je nastao i portugalski naziv caju - kazhu, što znači "voće". "Sama drvo" na portugalskom je zvučalo kao cajueiro, što je kasnije dovelo do engleskog naziva cashew, što zvuči kao indijski orah. Međutim, Venecuelanci ih zovu mery, a stanovnici susjednih zemalja koji govore španjolski jezik marañón u čast istoimene države Maranhao, gdje su ova stabla pronađena.
• U Africi se indijski orah također koristi kao sredstvo za tetoviranje.
• Brazilci ga koriste kao afrodizijak.

Indijski orasi su došli u Rusiju ne tako davno, iako se u njihovoj domovini u Brazilu, indijski oraščići koriste za hranu više od sto godina. Vjeruje se da su ih otkrili Indijanci iz plemena Tikuna, koristili su sve dijelove drveta: plodove, lišće, koru, pa čak i korijenje. I nije ni čudo, jer indijski orah ima mnogo korisnih svojstava za koja su Indijanci znali. Ovo voće su nazvali "acaju", što u prevodu znači "žuto voće".

I općenito, u mnogim zemljama u kojima se ovo drvo raširilo, naziva se na svoj način. U Latinskoj Americi, gdje je usvojen španski, koristi se naziv "maranon". Negdje se zove acajuiba, acajaiba, alcayoiba, anacarde, cacajuil i mnoge druge opcije, najčešće indijski orah ili indijski orah. Portugalci su usvojili caju, koji se na kraju pretvorio u indijski orah. Ali, sve je u redu.

Kako raste indijski orah?

Indijski orasi rastu na drvetu koje se naučno naziva Anacardium occidentale, na latinskom "Anacardium occidentale". Često se naziva i "indijski orah" ili "akazhu". Ovo je zimzeleno drvo visoko 10-12 metara s bujnom, široko rasprostranjenom krošnjom, čija je širina jednaka ili čak veća od njegove visine. Prirodnim mjestom rasta smatra se Brazil. Ali trenutno se uzgaja u više od 30 zemalja svijeta, uglavnom u zemljama Centralne i Južne Amerike, Indiji, Jugoistočnoj Aziji, Zapadnoj i Jugoistočnoj Africi, Filipinima, Maleziji, Indoneziji. U zemljama ZND, uglavnom na jugu Azerbejdžana. Drvo je prilično nepretenciozno, glavna stvar za njega je topla i vlažna klima.

Drvo raste vrlo brzo, njegove grane se nalaze prilično nisko od zemlje, krošnja je gusta. Grane stabla su često nepravilnog oblika, pa se prve tri ili četiri godine krošnja formira rezom. Vrsta Piranji ima jednu neverovatna nekretnina. Grane ovog drveta, spuštajući se na zemlju, počinju puštati korijenje i nedaleko od samog stabla pojavljuju se nove klice koje s vremenom također daju rast. Kao rezultat, drvo može narasti nevjerovatno u širinu. U Brazilu, u blizini grada Natal, takvo drvo, zasađeno 1888. godine, toliko je naraslo da sada zauzima oko dva hektara zemlje.

Opis drveta

Listovi anakardija su svijetlozeleni, eliptični ili jajasti, prekriveni sjajnom kožom. Dužina lista je od 4 do 20 cm, a širina od 2 do 15 cm. Ovo drvo cvjeta nekoliko puta godišnje, u Brazilu 2 puta, au Indiji čak 3 puta godišnje. Cvjetovi su skupljeni u metlicu žućkasto-ružičaste boje, često s crvenkastom nijansom. Veličina cvjetnih latica je od 7 do 15 cm, a dužina metlice je oko 20-25 cm.

Sami plodovi zaslužuju posebnu pažnju. Umjesto cvijeta naraste prilično veliki plod dug do 10 i više centimetara, u obliku kruške ili jabuke crvene ili žute boje. Ovo voće se zove "jabuka od indijskog oraha". Ima žuto vlaknasto meso kiselkastog ukusa. Ove jabuke su prilično jestive i lokalno stanovništvo ih rado koristi za hranu, kako sirove tako i prerađene.

Zapravo, jabuka nije sam plod indijskog oraha. Ovo je, kako kažu botaničari, "pseudo-voće" - posuda ili posuda, ali jednostavno obrasla stabljika. A glavno voće je na dnu ove jabuke. To je mali orah zakrivljenog oblika, tamnozelen, ponekad gotovo sive boje. Plod ima dvije ljuske. Vanjska glatka zelena kora i unutrašnja tvrda ljuska sa ćelijama pomalo podsjećaju na saće, unutar kojeg se nalazi sama jezgra oraha.

I iako samo zrno oraha, spremno za upotrebu, teži samo jedan i po do dva grama, prosječan prinos po hektaru je 780 kg. Više od tri miliona tona ovog oraha sada se bere širom svijeta. Štoviše, gotovo trećina se prima ne u svojoj domovini u Brazilu, već u Vijetnamu.

Tretman

Svježe jabuke od indijskog oraha mogu se jesti samo prvog dana, jer se vrlo brzo pokvare, pa se ne mogu izvoziti. Prerađuju se odmah nakon berbe. Od njih se prave odlični sokovi, kompot, džem, žele, a koriste se u pripremi raznih začina. Chutney sos i Cajuina napitak pripremaju se od soka od jabuke, koji je veoma popularan u Latinskoj Americi. A u indijskoj pokrajini Goa, fermentirani voćni sok se destiluje da bi se pripremio fenny liker, alkoholno piće od 40 stepeni specifične arome i ukusa.

Ljudi su dugo cijenili prednosti ovog nevjerovatnog oraha. Indijski oraščići se mogu jesti bez prethodne obrade. Istina, njihova kora sadrži fenolnu smolu, koja je prilično kaustična tvar. Štoviše, ljuska oraha ispod kore prekrivena je uljnom tekućinom. Ova tečnost pod nazivom “cardola” je toliko zajeda da može da izgori kožu ruku, zbog čega se ne preporučuje da sami gulite orahe. Zbog toga se indijski oraščići prije ljuštenja podvrgavaju posebnom tretmanu, a zatim se kalciniraju da preostala smola ispari i prodaju se već oguljeni. Da, i transport preko mora i okeana višak kilograma ne isplati se, jer je sama jezgra oraha vrijedna. Guljenje orašastih plodova prilično je naporan i štetan proces. Ranije se to radilo ručno pomoću jednostavnog pribora.

Sada velike kompanije koriste automatiziranu opremu koja vam omogućava da u potpunosti automatizirate proces čišćenja i dobivanja gotovih proizvoda. Upravljanje takvim mašinama vjeruju samo muškarci.

Ali sortiranje po razredima se i dalje obavlja ručno i samo žene su uključene u to. Ali s obzirom da u Vijetnamu, iu drugim zemljama u kojima se uzgaja ovaj orašasti plod, postoji veliki problem naći posao, onda se ovaj smatra veoma dobrim, pogotovo što oči i ruke žene ne može zamijeniti nijedna mašina.

Pakovanje gotovih proizvoda također se radikalno promijenilo. Ranije su se indijski oraščići prevozili u običnim vrećama od jute, a sada se sve uveliko stavlja na savremene ambalažne materijale i mašine, do utovara.

Korisna svojstva indijskih oraščića

Mineralni i vitaminski sastav orašasti plodovi su veoma bogati, zbog čega korisne karakteristike Indijski oraščići su jednostavno neverovatni, uključuju: proteine ​​do 18%, masti preko 50%, ugljene hidrate do 30%. Hemijski sastav je vrlo raznolik, sadrži mnogo elemenata u tragovima. Na 100 g proizvoda: kalcijum - 37 mg, gvožđe - 6,68 mg, magnezijum - 292 mg, kalijum - 660 mg, fosfor - 593 mg, natrijum - 12 mg, cink - 5,78 mg, jod - 11,1 mg, mangan - 82 mg , molibden - 29,7 mg, bakar - 2,24 mg, selen - 11,8 mg. Visoko je prisustvo vitamina A, B, C, posebno grupe B: tiamin B1 0,42 mg, riboflavin B2 0,06 mg, niacin B3 1,06 mg, pantotenska kiselina B5 0,86 mg, piridoksin B6 0,42 mg, Folacin B9 25 mg. Kalorični sadržaj indijskih oraščića je prilično visok, oko 600 kilokalorija na 100 g.

Indijski orasi su namirnica visoke nutritivne vrijednosti. Osim što su visokokalorični, oni i dalje imaju visoku ljekovitost i stoga se često koriste kao pomoć u liječenju i prevenciji mnogih bolesti. Prisustvo elemenata u tragovima i vitamina u njihovom sastavu može ojačati imunološki sistem, sniziti nivo holesterola, normalizovati rad želuca i crijeva, poboljšati rad mozga, te blagotvorno djelovati na krvne sudove. Stoga je upotreba indijskog oraha u ishrani vrlo korisna kod anemije, distrofije i metaboličkih poremećaja.

Zbog njihovih antibakterijskih svojstava, korisno ih je uključiti u ishranu kod raznih bolesti, kao što su: bronhijalna astma, dijabetes, hipertenzija, bronhitis, dizenterija, gripa razne vrste. Indijski doktori koriste jezgru orašastih plodova kako bi napravili protuotrov za ugrize zmija. U Africi, dekocije ljuske indijskog oraha uspješno liječe različite kožne bolesti, uključujući psorijazu.

U narodnoj medicini afričkih plemena, ovi orasi su se dugo koristili za liječenje bolesti zuba i desni. Japanski naučnici su istraživanjima dokazali da orah sadrži posebne komponente koje pozitivno utiču na zubnu gleđ. U praksi je dokazano da dugotrajna upotreba ovog proizvoda u malim količinama može zaštititi od svih problema vezanih za desni i zube. U mnogim zemljama se intenzivno radi na izradi pasta za zube na bazi ekstrakta indijskog oraha. Općenito, proizvodi koji koriste indijski orah su već prilično raznoliki.

Unatoč činjenici da su indijski oraščići visoko kalorični, mnogi nutricionisti ih uspješno koriste. Ima znatno manje masti od oraha, kikirikija ili badema. Ako jedete ne više od 30 grama orašastih plodova dnevno, a zatim se brzo apsorbiraju u tijelu, potiskuju osjećaj gladi i, shodno tome, smanjuje količinu konzumirane hrane, a time i kalorija. Ovo svojstvo leži u osnovi većine dijeta za mršavljenje s orašastim plodovima. Postoje i dijete koje imaju za cilj debljanje.

Maslac od indijskog oraha dobija se iz pulpe jezgra. Izgleda i miriše na kikiriki, a čak ga i nadmašuje po ukusu. Koristi se i u prehrambene i u kozmetičke svrhe. Ima ljekovita svojstva, čak i izraženija od samog jezgra oraha. Izuzetno cijenjen od strane poznatih kulinarskih stručnjaka u pripremi gurmanskih jela. Proizvodi se i za hranu i za masažu. Može se koristiti i hrana nerafinirana za masažu, ali se ne može koristiti hrana za masažu, jer sadrži nejestive dodatke.

Koristim i nejestive dijelove orašastih plodova u razne svrhe. Preradom ljuske voća dobivaju se dvije frakcije. Tečna frakcija sadrži oko 90% anakardonske kiseline i 10% kardola. Od njega se dobiva ulje-kazh "cardoil", koje se nakon višestrukog pročišćavanja koristi u farmaciji i kozmetologiji. Eterično ulje Indijski orah je žućkasta viskozna tečnost sa specifičnom aromom. Sadrži brojne tvari korisne za ljudski organizam, minerale, vitamine i provitamine. Koristi se u medicini i kozmetologiji. Ima antiseptička, zacjeljujuća, analgetska, protuupalna, regenerirajuća, omekšavajuća, zacjeljujuća, tonik, hranjiva i podmlađujuća svojstva.

Kozmetičke mogućnosti ovog ulja su zaista beskrajne. Pomoću njega možete ukloniti sitne bore lica i poboljšati boju kože, eliminirati gubitak kose i pretjeranu lomljivost, riješiti se svrbeža vlasišta. Ovo je odličan proizvod za njegu kože. Brzo se mogu riješiti malih pukotina i crvenila na rukama. Uklanja lomljive nokte i poboljšava njihov rast. Osim toga, može se koristiti za bilo koji tip kože. Mogu brzo i bezbolno ukloniti bradavice, pjege i staračke pjege, koriste se i za tetoviranje. U prodaji možete vidjeti piling za tijelo napravljen na bazi kardoila.

Ostaci nakon proizvodnje nafte koriste se za proizvodnju fenilamina, koji se koristi u mnogim tehničkim industrijama. Ovo je sredstvo za zaštitu drveta od propadanja i sredstvo za suzbijanje termita, ujedno je i učvršćivač i modifikator u proizvodnji gume, sve su to ulja za sušenje i lakovi. Na bazi fenilamina proizvode se posebna sredstva za impregnaciju drvenih konstrukcija u brodogradnji. Epoksidne smole proizvedene upotrebom fenilamina, zbog svojih vodoodbojnih svojstava, najbolji su svjetski proizvodi za premazivanje brodskih paluba.

Tvrdi dio obrade školjke, zbog svojih jedinstvenih svojstava na trenje i otpornost na toplinu, koristi se za proizvodnju obloga za automobilske kočione pločice i diskove kvačila. Iz samih stabala izvlači se takozvana guma - visokomolekularni ugljikohidrat koji se dobiva iz smole drveta i koristi se za izradu visokokvalitetnih ljepila i emulzija. Ali ovo je, da tako kažem, sporedna upotreba, glavna stvar je nabaviti orašaste plodove koji se koriste za hranu.

Nedavno su indijski orasi postali popularni u kulinarstvu. Pa, u onim zemljama u kojima rastu, a nije vrijedno reći, ovo je jedan od najčešćih proizvoda. I u Evropi i Rusiji to je novitet. Orašasti plodovi su sami po sebi dobra užina. Ali mogu se koristiti u raznim salatama, u prvom i drugom jelu. Odlično se slaže sa indijskim oraščićem uz konditorske proizvode kao dodatak glavnom punjenju. Mrvice oraha koriste se u obliku posipa ili punila u tijesto. Daju poseban ukus kada se dodaju punjenu ribu. Može se dodati i mesnim jelima kao prilog. Ovako izgleda salata od škampa od indijskog oraha.

Kontraindikacije

Jedina do sada utvrđena kontraindikacija je individualna netolerancija. Iz tog razloga, indijski oraščići treba oprezno koristiti u ishrani trudnica i djece. Ovaj orah ne može nanijeti nikakvu drugu štetu ljudskom tijelu.

Kako odabrati i uskladištiti?

Prilikom kupovine indijskih oraščića obavezno pogledajte ambalažu. Kvalitetna kartonska ambalaža, iznutra obložena celofanom, govori o solidnosti kompanije dobavljača, a samim tim i o visokom kvalitetu proizvoda koje on isporučuje. Ako se orašasti plodovi prodaju po težini, pitajte šta dolazi. Ako je ovo obična vreća od jute, bolje je ne uzimati takve orahe. Ne samo da ne ostaju cijele nakon transporta, nema garancije u skladu sa tehnologijom obrade takvih orašastih plodova, a to može biti i skuplje. Na pakovanjima male maloprodajne ambalaže i dalje treba navesti naziv dobavljača, mjesto i datum pakovanja i rok trajanja. Pravilno obrađeni orašasti plodovi ne smiju biti ni gorki ni slani. Boja im treba da bude svetlo kremasta, a zrna cela, a ne polovice.

Istina, neki proizvođači sami dodaju sol i pečene orahe, ali to ne znači da će biti ukusniji ili zdraviji. Upravo na taj način produžavaju im rok trajanja kada se čuvaju u normalnim uslovima. Mada morate imati na umu da orašaste plodove možete čuvati samo tako, u običnoj kutiji na suvom i hladnom mestu. Tada se neće pogoršati nekoliko sedmica. Ako ih stavite u frižider, možete ih koristiti nekoliko meseci. A zamrzavanjem u zamrzivaču dobijate garanciju da će biti prikladni cijelu godinu.

Nakon dužeg skladištenja, obavezno pažljivo pregledajte svoje orašaste plodove. Ne bi trebalo da imaju ni najmanji strani miris ili ukus. U suprotnom, ne samo da neće biti korisni, već i štetni i sasvim je moguće otrovati se njima. Bolje je jednostavno baciti takve orahe, a da ih čak i ne date pticama ili životinjama. Ali obično u svakodnevnom životu ovi ukusni orašasti plodovi jednostavno nisu ustajali kod kuće, jednostavno nisu dovoljni, jer ih svi bez izuzetka vole.

Jedu se (tzv. jabuka-kaž).

porijeklo imena

Indijski oraščići se lako uzgajaju, što su uspješno koristili Indijanci Tikuna koji žive na teritoriji modernog Brazila. Koru, lišće, plodove drveta koristili su u razne, ne samo kulinarske svrhe. Na tikunskom jeziku, indijski orah se zovu acaju(što znači "žuto voće" [ ]), od njega potječe portugalsko ime Caju(tzv. voće) ili cajueiro(samo drvo), od čega je, pak, nastao popularni naziv - cashew (eng. cashew). Međutim, u Venecueli su indijski oraščići poznatiji kao merey, te u mnogim drugim zemljama u Latinskoj Americi španskog govornog područja kao maranón, nazvan po državi Maranhao (luka Maranhão) u sjevernom Brazilu, gdje je otkriveno drvo indijskog oraha. Naglasak u riječi je stavljen na slovo "E".

Druga sinonimna imena koja se koriste u različitim zemljama i dalje različitim jezicima: cashu casho acajuiba , kasoy, ouja (na arapskom عوج je množina riječi أعوج - „udubljenje“, „girus“).

Opis

Western Anacardium je malo zimzeleno drvo visoko 10-12 m, sa kratkim, često nepravilno razgranatim deblom.

Krošnja je široko rasprostranjena, prečnik joj je uporediv sa visinom stabla - 8-10 m.

Prosječna težina jednog oraha je 1,5 g.

području

Prirodni raspon indijskih oraščića je relativno mali i uključuje uglavnom istok Brazila. Umjetno područje uključuje, prije svega, cijelu Indiju, zapadnu Afriku, jugoistočnu Afriku, jugoistočnu Aziju (prvenstveno Vijetnam). Takođe, indijski oraščići se uzgajaju u Iranu, ali iu zemljama bivši SSSR- na jugu Azerbejdžana.

uzgoj

Prvobitno uveden u uzgoj u Brazilu, sada se uzgaja u 32 zemlje s toplom i vlažnom klimom. Ukupno, oko 35,1 hiljada km² zauzimaju plantaže indijskog oraha u svijetu. Svjetska proizvodnja indijskih oraščića procjenjuje se, prema FAO-u, na 2,7 miliona tona godišnje. Prosečan prinos je 780 kg po hektaru.

Glavni dobavljači indijskih sirovina na svjetsko tržište su Vijetnam (960,8 hiljada tona u 2005.), Nigerija (594 hiljade tona), Indija (460 hiljada tona), Brazil (147,63 hiljade tona) i Indonezija (122 hiljade tona). Po potrošnji indijskog oraha Indija je na vrhu, uprkos relativno niskom kvalitetu proizvoda. Ove zemlje zajedno čine preko 90% svjetskog izvoza orašastih plodova. Glavni trgovački centri indijskog oraha u Indiji su Palasa, Kollam, Mangalore i Kochi.

Prednosti indijskog oraha prvenstveno su zaslužne za komponente koje orašasti plodovi sadrže, a to su proteini, ugljikohidrati, masti (uključujući polinezasićene masne kiseline), vitamini (A, B1, B2, B6, E), nikotinska kiselina, kao i veliki lista mikro i makronutrijenata: kalcijum, fosfor, kalijum, cink, gvožđe, bakar, mangan, selen.

Indijski orah ima širok spektar korisna svojstva, ovaj orah ima antibakterijski, protuupalni, tonik i regenerirajući učinak. Uz upotrebu indijskih oraščića značajno se poboljšava funkcija mozga, smanjuje se nivo štetnog holesterola u krvi, jača imunitet. Cirkulatorni sistem pozitivno reaguje i na upotrebu orašastih plodova, normalizaciju sastava krvi (gvožđe je neophodno za stvaranje hemoglobina) i snižavanje nivoa holesterola niske gustine - blagotvorno deluje na krvne sudove, njihove zidove, povećava elastičnost i prohodnost.

Dokazano je istraživanje koje su proveli japanski istraživači zdravstvene prednosti indijskog oraha za zube i desni. Još u davna vremena Indijanci su za zubobolju i krvarenje desni koristili naribane orahe koje su u obliku paste nanosili na bolna mjesta.

Indijski orah, koji ima snažno učvršćivanje i regeneraciju, dobra je prevencija i podrška organizmu kod oboljenja respiratornog sistema (bronhitis, faringitis), gripe, bronhijalne astme. Sadržaj orašastih plodova čini ih odličnim lijekom za anemiju, distrofiju. evidentan kod bolesti kao što su psorijaza, dijabetes, hipertenzija.

U Indiji se indijski oraščići klasificiraju kao dobra hrana, vjeruje se da ovaj orašasti plod doprinosi razvoju kvaliteta kao što su ljubaznost i spokoj. Ayurvedski stručnjaci navode i da su indijski oraščići uvršteni u kategoriju strastvene hrane, sposobni su da "zapale unutrašnju vatru", odnosno imaju svojstvo afrodizijaka i poboljšaju seksualnu funkciju. Indijci također koriste indijski orah kao protuotrov za ugrize zmija. Od jezgra orašastih plodova priprema se odvar koji se uzima sa ugrizima gmizavaca.

Moguća šteta za indijski orah

Od davnina su poznate i koristi i štete indijskih oraščića. Izuzetno je opasno jesti orah u sirovom obliku, jer se ispod ljuske oraha nalazi tanak smolasti film,
koji sadrži izuzetno opasnu supstancu - kardol, u kontaktu sa kožom izaziva opekotine, jak bol i stvaranje plikova. Kada se proguta, kardol izaziva tešku alergijsku reakciju, napade astme, oticanje larinksa. Unatoč takvoj opasnosti da je kora indijskog oraha prepuna, potražnja za ovim orašastim plodovima je izuzetno velika, njegove koristi su važne za potrošača, a šteta od indijskog oraha je minimizirana termičku obradu jezgra oraha, koja moraju proći prije puštanja u prodaju. Uprkos činjenici da visoka temperatura pečenja doprinosi isparavanju štetnih i opasnih materija, indijski oraščići ostaju visoko alergeni proizvod koji je izuzetno opasan za davanje maloj deci, a treba ga vrlo oprezno koristiti osobama sklonim alergijama na hranu.

Mnogi stanovnici planete vjerovatno su probali neverovatno ukusne indijske orahe. Ali malo ljudi zamišlja kako se rađaju i kako zapravo izgleda drvo na kojem rastu. Naučno ime biljke je indijski orah (Anacardium, indijski orah). Ovo drvo je porijeklom iz Brazila. Indijski oraščići jako vole svjetlost i tlo koje sadrži visok postotak hranljivih materija sa dobrom drenažom. Maksimalna visina koju dostiže indijski orah je trideset metara. Ova biljka se može sa sigurnošću pripisati stogodišnjacima, može doseći starost od sto godina. Posadite sjemenke indijskog oraha.

Kao što je već napomenuto, u prirodnom okruženju za ovo drvo može doseći visinu od 30 metara. U ostalim uslovima 13-15 metara. Indijski orah spada u zimzelene biljke sa kratkim deblom i granama koje se nalaze prilično nisko. Indijski orah ponosni je vlasnik guste, raširene krošnje promjera 11-13 metara.

Listovi indijskog oraha mogu izgledati umjetni, plastični. Ovalne su ili jajolike, vrlo guste, kožaste. Njihova dužina doseže dvadeset dva centimetra, široka 15 centimetara.

Cvatovi indijskog oraha teško se mogu nazvati lijepim. Cvjetovi su bledi, zelenkasto-ružičaste boje, mali, sastoje se od 5 tankih latica sa šiljastim vrhovima, sakupljenih u neku vrstu metlice. Cvjetanje indijskog oraha može se nazvati dugim (nekoliko sedmica), razlog je što cvijeće ne cvjeta odjednom, već naizmjence. Ovisno o klimatskim uvjetima, indijski orah može cvjetati i do tri puta godišnje, ovo drvo smjenjuje periode mirovanja, vegetacije i rasta.

indijski orasi voće

Vrijedi se detaljnije zadržati na opisu ploda indijskog oraha. Spolja, plod izgleda kao žuta ili crvena paprika. Veličina ploda je prilično velika, peteljka je ovalna ili kruškolika, duga od šest do dvanaest centimetara. Ispod stabljike nalazi se vlaknasta pulpa - žuta, vrlo sočna kiselkastog ukusa, blago plete usta. Ova voćna formacija se naziva pseudo-voće ili jabuka od indijskog oraha. Zemlje koje se bave uzgojem indijskog oraha beru oko dvadeset pet hiljada tona takvih pseudo-plodova godišnje. Pogodni su za hranu, od njih se dobijaju odlična alkoholna pića, ukusni džemovi, džemovi, sokovi i kompoti. Ali vrlo poznati indijski orah nalazi se na kraju na kraju stabljike ili pseudo-ploda.

Izgled orah podsjeća na zarez ili malu boksersku rukavicu. Plod je sakriven pod dvostrukom zaštitom ljuski, spoljna zelena i glatka, unutrašnja hrapava. Neposredno ispod ovih ljuski nalazi se sam orah, njegova prosječna masa je jedan i po gram.

Kao što je već spomenuto, indijski orah dolazi iz Brazila. Tamo se uzgoj ove voćke prakticira od pamtivijeka. Sada se indijski orah uzgaja u trideset i dvije zemlje svijeta u kojima prevladava tropska klima.

Indijski orah je nepretenciozan u njezi. Glavna stvar je toplo i hranljivo dobro drenirano tlo. Voli sunce i svjetlost, ali može rasti i u polusjeni. Dobro preživljava sušu i visoke temperature, ali ne voli hladnoću i mraz.

Biljka indijski orah je popularna u mnogim zemljama, uglavnom zbog svojih plodova. Posebnost indijskih oraščića je da se prodaju isključivo bez ljuske. Zato što je otrovna zbog sadržaja između gornje ljuske i jezgre fenolne smole, koja u dodiru s ljudskom kožom izaziva opekotine. Zato se, prije nego što orašasti plodovi krenu u prodaju, s njih se uklanjaju ljuske i vrši se kvalitetna obrada kako bi se u potpunosti eliminiralo otrovno ulje.

Plodovi sa drveta se beru nakon potpunog sazrevanja. Proces je potpuno jednostavan: zrelo voće se iščupa sa drveta, orah se odvaja od pseudo-voća, suši na suncu, zatim prži na metalnim pločama, nakon čega se pažljivo uklanja ljuska.

Upotreba indijskih oraščića

Indijski orah je veoma korisna stvar, sadrži minerali. Jede se i sirovo i prženo, a aktivno se koristi u kulinarstvu. Indijski orah je odličan dodatak prvim i drugim jelima, predjelima i salatama, osim toga dodaju se i pecivima. Takođe proizvodi divno ulje, ni po čemu nije inferiorno ulju od kikirikija. Pečeni orašasti plodovi su slatkastog prijatnog ukusa. Kada se peče, dodaje se so kako bi se sačuvao ukus.

Indijski orasi su zaista jedinstveni: koriste se čak i u medicinske svrhe(liječenje anemije, psorijaze, distrofije, jačanje imuniteta). Po svom sastavu, indijski orah je skladište esencijalnih nutrijenata. Sadrži proteine, skrob, ugljene hidrate, vitamine, minerale, masti, prirodne šećere, omega-3 masne kiseline. Ako indijski orah jedete umjereno i svakodnevno, vaše tijelo će biti obogaćeno svim potrebnim tvarima. Indijski orah ima visok sadržaj kalorija: 630 kcal na 100 grama proizvoda.

Nedostatak indijskih oraščića je što ovaj proizvod može izazvati alergije. Stoga osobe sklone tome treba da jedu ove orašaste plodove s posebnom pažnjom. Glavni simptomi: svrab, mučnina, otok, povraćanje.

Trenutno dostupno za prodaju ogroman izbor indijski orah: pečeni i neprženi orasi, cijeli i podijeljeni. Na šta prije svega treba obratiti pažnju? Naravno, na izgled proizvoda i njegov miris. Naravno, nije potrebno kupovati orašaste plodove koji imaju netržišni izgled. Trebaju biti lijepi, glatki, bez stranih mirisa. Postoji nekoliko nijansi: na ovaj način se cijeli orah čuva mnogo duže od nasjeckanog (pola godine u hladnjaku, godinu dana u zamrzivaču). Ako se orah dugo drži na toplom, postaje gorak i može čak i proklijati.

Postavlja se pošteno pitanje, da li je moguće uzgajati tako korisnu radoznalost kod kuće? Odgovor je definitivno da. Ali morate se pozabaviti: trebate stvoriti uslove za drvo koji su bliski tropskim: toplo i vlažno. Kao što je gore navedeno, indijski oraščići se razmnožavaju sjemenom, koje prvo mora proklijati, za šta se mora staviti u posudu s vodom na dva dana. Važno je da vodu sa sjemenkama treba mijenjati dva puta dnevno, jer iz njih curi otrovni sok koji vodu postaje plavi. Ovaj postupak se radi vrlo pažljivo sa rukavicama kako bi se izbjegle opekotine.

Saksije za sadnju moraju se pripremiti unaprijed. Tlo ne bi trebalo biti teško, naprotiv - hranljivo i rastresito. U jednu saksiju se sadi jedno seme. Prvi izdanci indijskih oraščića zadovoljit će vas za dvije do tri sedmice. Saksije treba postaviti na dobro osvijetljeno mjesto, pod suncem. Obavezno pratite temperaturne uslove, kontrolirajte vlažnost zraka, redovno prskajte i zalijevajte biljku. Kao prihranu preporučuje se korištenje bilo koje univerzalne.

Rast indijskih oraščića je prilično brz, pa je u prvim godinama nakon sadnje vrijedno provoditi postupke rezidbe drveća. Uz dobru njegu, indijski orah može početi da daje plod već u drugoj ili trećoj godini života. Za najbolji prinos preporučuje se rezidba u jesen, ostavljajući samo deblo i skeletne grane.

Kada se beru sa drveta, svi dijelovi indijskog oraha se koriste kao hrana. Sami orašasti plodovi prolaze potrebnu obradu i šalju se u razne zemlje na prodaju. Pseudovoće se također koristi u prehrambenoj industriji. Međutim, za razliku od samog oraha, on se vrlo brzo kvari zbog sadržaja velike količine tanina, pa se ne može transportirati. A ovu zanimljivost možete okusiti samo u zemljama u kojima indijski orah direktno raste.

Osim nutritivnu vrijednost ovaj proizvod nosi i druge: na primjer, u Africi se koristi za tetoviranje, u Brazilu kao afrodizijak. Indijski oraščići su dobri za liječenje prehlade i želučanih tegoba. Osim toga, ulje ekstrahirano iz ljuske koristi se u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Također, ovaj proizvod se koristi za proizvodnju lakova, ulja za sušenje, gume. Drvo indijskog oraha je izdržljivo i otporno na procese truljenja, zbog čega se aktivno koristi u brodogradnji i proizvodnji namještaja.

Indijanci iz plemena Tinuka, koji su živjeli na teritoriji savremenog Brazila, od davnina su gajili indijski orah. Indijski orah su dali nadimak "žuto voće", što je vidljivo i po izgledu.

Općenito, ako postavite cilj, onda je sasvim moguće uzgajati punopravno stablo indijskog oraha u kućnim stakleničkim uvjetima. Glavna stvar je da to obezbedite pravilnu njegu, atmosfera i briga.