• ×

    • Kako kuhati pileći boršč. Ukusni pileći boršč: korak po korak recept sa fotografijom (u loncu, u sporu štednjaku). Recept za boršč od našeg čitaoca

    17.08.2020

    Borsch- jedna od varijanti punjenja višekomponentne supe. Priprema se na bazi cvekle, što jelu daje karakterističnu crvenu boju. Boršč je tradicionalno jelo istočni Sloveni, kao i glavno jelo ukrajinske kuhinje. Naravno, različite nacionalnosti pripremaju nešto slično boršu: Poljaci, Litvanci, Rumuni i Moldavci. U principu, boršč je prilično teško pripremiti prema svojoj tehnologiji, a u svakoj se regiji kuha drugačije. Sve zavisi od vrste pripremljene čorbe, odnosno kombinacije mesa u njoj i naravno od seta povrća koje koristimo za pripremu. Povrće za boršč obično se podvrgava prethodnoj obradi: dinstanje, prženje, kuhanje ili pečenje. Kako boršč ne bi izgubio svoju bogatu jarko crvenu (bordo) boju, u jelo se dodaje limunov sok, limunska kiselina ili stolno sirće. U nekim vrstama boršča (na primjer: u Starolitovskom), vrganje se koristi u kuvanju. Da, i sve domaćice kuhaju svoj domaći boršč na potpuno različite načine. Neko voli da u gotovu čorbu dodaje kupus na samom početku, neko, da bi kupus bio hrskav, dodaje ga na samom kraju kuvanja boršča. Svi smo različiti i svako ima svoj ukus za boršč, ukusan i jedinstven. Danas ćemo kuvati domaći boršč sa cveklom pileća čorba.

    Trebalo bi:

    • Piletina (bilo koji dijelovi) - imam 2 krilca i leđa
    • Voda - za čorbu
    • Krompir - 3-4 kom.
    • Luk - 2-3 kom.
    • Šargarepa - 1-2 kom.
    • cvekla - 1-2 komada,
    • Lovorov list - 2-3 kom.
    • Sol, šećer - po ukusu
    • Kečap (paradajz pasta) - 5-6 kašika
    • Biljno ulje
    • Zelenilo
    • Stono sirće ili limunov sok - 1/2-1 kašika.
    • Pavlaka - za serviranje

    Kako kuhati domaći pileći boršč:

    Pre svega treba da skuvamo bogatu pileću čorbu, a zatim je začinimo povrćem. Da biste to učinili, postojeće dijelove piletine napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda počne da ključa, uvek ocijedim primarni bujon i kuvam na sekundarnom. Radite ono na šta ste navikli. Ocijedite ključalu čorbu, ponovo prelijte piletinu hladnom vodom i prokuvajte čorbu. Dodati lovorov list, malo soli i kuvati pileću čorbu dok meso ne bude spremno. Obavezno ne zaboravite ukloniti pjenu koja se ističe kako bi čorba bila što transparentnija. Za veću prozirnost, gotova juha se može filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, a tek onda kuhati boršč.

    Kada je čorba kuhana i piletina potpuno spremna, vadimo komade piletine i počinjemo kuhati boršč. Prije svega položim seckani kupus. Moja porodica voli kada je kupus u boršu mekan. Ako volite da kupus bude hrskav, stavite ga na kraj kuvanja 10-15 minuta pre nego što jelo bude spremno. Ako je kupus mlad, možete ga položiti na samom kraju kuhanja i odmah isključiti boršč. Tako je moj deda uvek radio kada je kuvao domaći boršč. Obožavao je da kupus malo hrska.

    Zatim u čorbu šaljemo seckani krompir ili, kao nekada, krompir. Opet, ako vam je krompir premekan, dodajte ga 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Ja sam kupio krompir, dugo se kuva i ne kuva, pa sam ga odmah posle kupusa dodao u čorbu.

    Posebno, u tiganju, pripremite prženje. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani luk sa sitno nasjeckanom šargarepom i cveklom. Povrće dovedemo do pune spremnosti u biljnom ulju, dodajući malo soli po ukusu.

    Kada je prženje gotovo, dodajte domaći kečap ili paradajz pastu.

    Dovedite prženje do spremnosti i isključite tiganj.

    Stavite pečenje u pileću supu.

    Odmah probamo boršč, po potrebi posolimo. Da biste održali svjetlinu domaćeg boršča, dodajte malo sok od limuna ili stonog sirćeta. Dovoljno 1/2-1 kašike. Ali boršč će zadržati svoju boju.

    Šećer je bitna komponenta ukusnog domaćeg boršča. Zato u lonac za boršč uvek dodam 1-2 kašike. šećera po vašem ukusu. Danas sam dodala samo jednu kašiku. To je bilo dovoljno.

    Pustite boršč da provri.

    U ovom trenutku sameljite svježe začinsko bilje, možete koristiti smrznuto ili sušeno bilje.

    Borš kuvajte još 20-30 minuta.

    U to vrijeme rastavljamo kuhano pileće meso od kostiju.

    I stavite ga u gotovo gotov boršč, promiješajte i smanjite vatru na minimum, pokrijte gornji dio tiganja poklopcem, ostavite boršč da se znoji 10-20 minuta. neke domaćice ne krčkaju boršč, ali po mom mišljenju ispada još zasićeniji i vrlo ukusan, bogat. Ukupno kuhamo boršč oko 1,5-2 sata. Ohlađena piletina se kuva (čorba) - oko 20-30 minuta. Polaganje povrća - traje oko 10-20 minuta. Kuhanje boršča uz dodatak prženja još 10-15 minuta. I malaksalost - 20-30 minuta. Ako koristite domaću piletinu, čorba može potrajati mnogo duže da se kuva, oko 1-2 sata. sve zavisi od vaše piletine... Domaći ukusni boršč svideće se svima - od malih do starih i zagrejaće vas tokom hladnih zimskih ručkova!

    Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

    • 1,5 - 2 litra. Voda;
    • 250 g piletine (pileća prsa, bez kostiju);
    • 250 g Krompir (dva srednja krompira);
    • 250 g paradajza (2 srednja paradajza);
    • 200 g bijelog kupusa;
    • 130 g crnog luka (jedan veći luk);
    • 90 g šargarepe (jedna srednja šargarepa);
    • 90 g cvekle (jedna srednja cvekla);
    • 1 st. l. Sol (po ukusu);
    • Zeleni (kopar, peršun), lovorov list (po ukusu, sveže / suvo).

    Recept je za 6-8 porcija.

    Vreme kuvanja 40-60 minuta.

    Zapremina lonca je 3 litre.

    Objašnjenje

    Koristeći piletinu kao mesnu komponentu za boršč, štedimo vrijeme - nema potrebe kuhati meso i pripremati juhu. I najbolji način naime ptičja prsa, tj. meso bez kostiju. I nije istina da boršč sa nemesnom čorbom gubi. Samo treba da budete u stanju da kuvate meko, belo pileće meso.

    Ranije je riječ "boršč" izazivala užas i strahopoštovanje, ali sada se svodi na šemu: odabir mesa - rezanje povrća - ne zaboravite na paradajz - dodajte zelje.

    I naravno, važno je unaprijed pobrinuti se za odmrzavanje mesa. Sretno svima.

    Kuvanje

    1. Na vatru stavimo lonac vode (1,5 litara). U procesu kuvanja dodavaćemo još vode.

    2. Krompir oguliti, iseći na trakice ili kockice. Čim voda počne da ključa, spustite krompir da prokuva.

    3. Kupus sitno nasjeckajte i odmah spustite u tepsiju. Kupus treba dobro prokuhati. Možete smanjiti temperaturu šporeta i pokriti šerpu poklopcem.

    4. Ogulite luk. Fino isjeckan. Stavili smo ga u šerpu da se kuva. Možeš se malo umiješati.

    5. Ogulimo šargarepu i cveklu, ovo povrće naribamo. Spuštamo u šerpu.

    Alternativno, luk, šargarepu i cveklu možete prvo propržiti na suncokretovom ulju (u tiganju, 15 minuta, na srednjoj vatri), pa tek onda ovo „prženje“ staviti u tiganj. Okus će biti malo drugačiji, možda bogatiji, a supa će od ulja postati ljepša.

    Dodajte vodu (supa ne treba da se pretvori u kašu. Ako ste uzeli malo više hrane, bolje je da promenite šerpu u veću).

    6. Paradajz oguliti (po želji), iseći na kockice i umočiti u tepsiju.

    Možete koristiti slani/slabo slani paradajz ili paradajz pastu (2-3 supene kašike). Paradajz pasta se prodaje zajedno sa konzerviranom hranom ili začinima.

    7. Režemo pileća prsa male kocke. Uklanjamo vene i kosti, ako naiđu.

    8. Supu malo posolite. Isjeckana pileća prsa umočite u kipuću supu. Malo promiješajte, smanjite temperaturu šporeta.

    Ne brinite, piletina će prokuhati, meso je mekano na prsima, ne treba pretjerivati, probaviti ga.

    9. Dodati lovorov list, "ukusnu" so, začine. Sitno sečemo zeleni luk i kopar. Dodajte u supu.

    Crveni boršč sa piletinom je vrsta tradicionalnog ukrajinskog jela, koje je glavno prvo jelo nacionalna kuhinja. Općenito je prihvaćeno da je boršč jelo od povrća koje se kuha u bujonu od mesa, peradi, pečuraka itd. Boršč je složeno jelo, različito može sadržavati do 20-25 sastojaka.

    Uglavnom, svaki određeni boršč je jedinstven. Ne postoji jasan recept, sastav, tehnologija pripreme. Često se boršč razlikuje od mjesta do mjesta, od sela do sela. I, iznenađujuće, dva susjeda imaju potpuno drugačiji boršč. Štaviše, svaka je sigurna u svoj boršč jednako sveto kao i u činjenicu da sunce izlazi ujutro i zalazi uveče, pa je čak i spremna da se bori za to.

    Prije ne više od pola stoljeća, u ukrajinskim selima, iz „posebnih“ razloga, meso je bilo prilično rijetko jelo. Još se sjećam koliko je mesa bilo malo. Mnogo češće baka je kuhala boršč od goveđeg mesa - sami su ga pripremali i koristili po potrebi. Ali pileći boršč kuhao se mnogo češće. Kokoške, sveprisutne zvijeri, trčale su po dvorištu i vrtu, a po potrebi su bile i izvor mesa.

    Piletinu nasjeckajte i skinite joj kožu

  • Uklonite svu vidljivu masnoću sa komada piletine i skinite svu kožu. Obično koža ostaje samo na krilima. Uklonite ostatke unutrašnjih organa. Stavite komade piletine u šerpu i prelijte vodom da prekrije komade piletine. Fabrički uzgojena piletina se hrani krmnom smjesom s raznim "korisnim" dodacima. Za pileću juhu vrijedi "prokuhati" komade pilećeg mesa. Zakuhajte vodu, a čim počne obilno stvaranje pjene, voda se zamuti, ocijedite tekućinu i isperite piletinu. Ovo, nažalost, možda nije sasvim tačno, ali mjera je neophodna.

    Lagano skuvajte piletinu

  • Kuvane komade piletine stavite u šerpu i prelijte sa 2 litra hladne vode. Ova količina tečnosti (malo vode će proključati) biće dovoljna za porodicu od 4 osobe. Prokuhajte juhu, dodajte prstohvat soli. Prokuhajte juhu na laganoj vatri da tečnost ne proključa. Moramo pokušati osigurati minimalno zagrijavanje uz vidljivo ključanje čorbe. Kuvajte piletinu 45-60 minuta. Juha će ispasti bogata i prozirna, čak i od piletine kupljene u trgovini.

    Prokuhajte bistru pileću supu

  • Izvadite komade kuvane piletine iz čorbe, prebacite na tanjir i prekrijte obrnutom posudom da se meso ne osuši. Zatim će se boršč kuhati u pilećoj čorbi.

    Komade kuvanog mesa ostavite sa strane.

  • U čorbu dodajte dobro opran i neočišćen korijen peršuna, 2-3 lista lovora i prstohvat soli. Po želji možete dodati komadić korijena celera i cijeli slatkiš paprika, koji se nakon ključanja može izvaditi i jesti zasebno. Dodati i namočeni pasulj dan ranije. Bolje je uzeti bijeli grah, ne mrlje se u boršu i jasno je vidljiv. Zakuhajte juhu i kuhajte na laganoj vatri dok pasulj ne bude napola gotov. Bacite korijen peršina i lovorov list - oni su već odigrali svoju ulogu, aromatizirajući čorbu za boršč sa piletinom.

    Dodajte mahune i korijen peršuna

  • Kada kuvamo boršč sa mesom kod kuće, obično dodajemo sirovo i nepripremljeno povrće, kao što se to istorijski dešavalo. Za ovaj recept povrće ćemo pripremiti tako što ćemo ga prethodno malo propržiti. Ogulite svo povrće: cveklu, šargarepu, luk, beli luk.

    Povrće za pileći boršč

  • Povrće mora biti prženo, ili, kako kažu, pirjano. Inače, po mom mišljenju, nazivati ​​prženje povrća dinstanjem nije sasvim ispravno. Svrha prženja je da se dobije homogenija masa, dok pri pečenju ostaju celi komadi. Proces dinstanja svodi se na kratkotrajno prženje povrća na nekoj vrsti masti. To uzrokuje da povrće oboji masnoću i omekša povrće. Prilikom prženja formira se jedva primjetna zlatna korica, a povrće ostaje netaknuto.
  • Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na velike trake, a šargarepu na kockice - dovoljno velike. U šerpi zagrejte 1 kašiku. l. biljno ulje. Mnogi će reći da je potrebno pržiti na masti. To je stvar ukusa, vjerovatno za boršč sa svinjetinom je potrebno. Dovoljno je pržiti povrće za boršč u biljnom ulju. Istovremeno u zagrejanu masnoću stavite seckani luk i šargarepu i pržite 4-5 minuta uz često mešanje. Kao rezultat toga, luk će početi crvenjeti, a kocke mrkve će omekšati i početi pržiti.

    Pirjajte luk i šargarepu dok ne omekšaju i lagano porumene

  • U čorbu dodajte prženi luk i šargarepu. Juha treba polako da ključa. Ogulite jedan češanj belog luka, poravnajte ga i dodajte u čorbu. Često se zazharka za boršč kuha na svinjskoj masti, svinjskoj masti ili bilo kojoj svinjskoj masti. Štaviše, svo povrće se prži u isto vreme, dodajući pasiranu pulpu od paradajza ili paradajz paste, ljute papričice. U prodaji sam čak vidio vrećice gotovih začina složenog sastava sa zastrašujućim sastojcima - iz kategorije „samo razrijediti kipućom vodom“.
  • Posebno je potrebno propržiti crvenu cveklu. Dobru i najtamniju cveklu oguliti i narezati na trakice. Koliko cveklu rezati je stvar ukusa. Nakon prženja, veličina reza praktički nije važna - boršč će biti obojen kako treba. Iseckanu cveklu propržiti na 1 kašiku. l. biljnog ulja dok cvekla ne omekša i lagano porumeni. Važno je. Dodati u cveklu 2-3 kašike. l. čorba iz lonca. Ako cvekla nije najtamnija, za poboljšanje boje boršča često se doda malo sirćeta, kvasa ili prstohvat limunska kiselina. Iskreno, ovo nisam vidio jako, jako dugo. Sada je repa gotovo crna i savršeno boji boršč bez stranih dodataka.

    Ispecite crvenu cveklu i dinstajte sa čorbom

  • Dinstati cveklu sa tečnošću ispod poklopca 3-4 minuta na laganoj vatri. Pripremljenu cveklu dodajte u šerpu sa borščom i lagano prokuhajte tečnost.

    U boršč dodajte cveklu

  • Krompir oguliti i krupno iseći na 4-6 komada. Često se krompir dodaje bez rezanja, a kada je jelo gotovo, zgnječi se kašikom direktno u boršč. Nakon slaganja povrća, kuhajte boršč dok povrće nije gotovo gotovo.

    Dodati krupno iseckani krompir

  • U šerpi pomešajte paradajz pastu i 2-3 kašike. l. bujon. Pirjajte paradajz pastu 2-3 minuta i dodajte u tiganj sa borščom. Ako je krompir i dalje uočljiv sirov, bolje je dodati paradajz pastu nešto kasnije - krompir se loše kuva sa paradajzom. Istovremeno sa paradajzom dodati 0,5 sitno iseckane mahune ljute paprike, prethodno očišćene od semenki i belih unutrašnjih pregrada. Količina ljute paprike - strogo po ukusu. Ako se bojite, bolje je samo dodati prstohvat čilija ili krupno mljevene suhe crvene paprike.

    Dodajte paradajz pastu sa supom

  • Nakon dodavanja paradajza, pileći boršč se na kraju može posoliti i popapriti po ukusu. Često se u završnoj fazi u boršč dodaje prženo i razrijeđeno juhom brašno. To se radi kako bi se povećala gustoća boršča. Ali, s obzirom na veliki broj povrća, to nije potrebno.

    Dodajte paradajz u boršč

  • Pola manjeg bijelog kupusa sitno nasjeckajte. Nemojte seckati unutrašnje grublje delove glave. Idealno, ako padaju samo sjeckani gornji listovi. U boršč dodajte naseckan kupus, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri sa poklopcem.

    U boršč dodajte isjeckani kupus

  • Odvojeno, o vremenu koje vam je potrebno za kuhanje kupusa. U mnogim receptima kupus se dodaje na samom početku kuvanja boršča i on meko proključa. Ili se savjetuje kuhati najmanje 20-30 minuta. Moj otac je volio, napola kuhani kupus u boršu, koji se jasno isticao. Kupus rijetko kuhamo u boršu duže od 8-10 minuta.
  • Nakon dodavanja kupusa, kuhajte boršč 7-8 minuta. Ako postoji potreba za dodavanjem soli - nemojte se poricati. Ali zapamtite - presoliti je loše. Nekoliko minuta prije nego što bude spreman, vrlo često se boršč začini zgnječenim komadom stare žute slanine, koja je požutjela u drvenoj kutiji, a ne na hladnom, pomiješanom sa solju i čenčićima bijelog luka. Ovo je pogodnije za boršč sa mesom. Ali ko zna, možda će vam se svideti.
  • Ali pileći boršč još nije spreman. On mora insistirati - ovo je važno. Kada se boršč skuva u rerni u selima, u završnoj fazi, lonac ili tava sa borščom se jednostavno pomera u manje zagrejanu zonu rerne i ostavlja neko vreme. Najmanje pola sata ili više. U boršč vratite komade kuvane piletine i smanjite vatru na minimum. Kao opciju, lonac s borščom može se izolirati umotavanjem u vuneni pokrivač. I ostavite boršč na miru 20-30 minuta.
  • Nakon toga slijedi najvažnija faza - ručak ili večera. Ne znam zašto, bilo koji boršč, pa tako i pileći, servira se i servira sa izuzetnom maštom i ljubavlju. Na svaki tanjir stavite komad boršč piletine. Prvo jelo ravnomjerno podijelite na tanjire. Inače, ploče moraju biti velike, inače će svi kasnije morati dati aditiv.

    Sipajte boršč u posude, dodajte pavlaku i zelje

  • U tanjire dodajte kiselu pavlaku - kašiku ili tri, po ukusu. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte režnjeve bijelog luka i crvenu ljutu papriku. Dodajte mješavinu zelenila u činije.

    • Boršč je vjerovatno jedna od najpopularnijih supa u svakoj porodici, a ni moja nije izuzetak. Sa piletinom, sa svinjetinom, sa govedinom - podjednako je ukusno. Danas ćemo skuhati najbrži boršč - sa piletinom, pogotovo što prodajemo mladi kupus i šargarepu.

    Da pripremite klasični pileći boršč, uzmite neophodni proizvodi. Povrće je potrebno oprati i oguliti.

    Pilećeg buta skinite kožu, narežite na male komadiće, dodajte vodu i stavite da se kuva 15 minuta. Nakon ključanja uklonite pjenu.

    Dok se piletina peče, pripremite pečenje. Luk narežite na sitne kockice, pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.

    Dodati narendanu šargarepu, pržiti još 3-4 minuta.

    Zatim dodajte naribanu cveklu, sve zajedno pržite 5 minuta.

    Dodaj favorit paradajz sos i malo vode, promešati, kuvati pečenje oko 10 minuta.

    Gotovo prženje povrća može se lagano posoliti.

    Za to vreme piletinu treba skuvati, dodati joj krupno seckani krompir, kuvati 10 minuta.

    Zatim dodajte seckani celer, sve zajedno kuvajte još 5 minuta.

    Mladi kupus sitno nasjeckajte.

    U boršč u isto vrijeme dodajte prženje i kupus. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i protisnuti češanj belog luka. Kad proključa, maknite pjenu, dodajte bijelo vinsko sirće za aromu i boju cvekle i dodajte šećer da uravnotežite ukus. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Kupus treba da ostane hrskav.

    Dodajte nasjeckano zelje i držite boršč na vatri još 1 minut. Isključite šporet i ostavite da se boršč kuva najmanje 20 minuta.

    Klasični pileći boršč najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem i sjeckanim svježim začinskim biljem.

    Uvijek sam mislio da se boršč može kuhati samo sa svinjskom ili goveđom čorbom, ali to uopće nije slučaj. U poseti mojoj svekrvi probali smo boršč od piletine i oduševili se - manje je mastan i delikatnijeg je ukusa. Pazim na ishranu i često dijetu - ova opcija je savršena za mene. Sada ću sa vama podijeliti najviše ukusni recepti koji olakšavaju proces kuvanja.

    Apetizirajući pileći boršč: tajne kuhanja


    Boršč se može kuvati sa apsolutno bilo kojom vrstom mesa: svinjetina, govedina, teletina, ćuretina. Ali boršč s piletinom jedno je od najukusnijih i najpopularnijih prvih jela. Jelo je zaista jedinstveno, cijenjeno je zbog svojih besprijekornih karakteristika okusa, nutritivne vrijednosti i lakoće pripreme.

    Sastojci

    Porcije: - + 8

    • Pileći file 300-400 gr.
    • Krompir 4 stvari.
    • Šargarepa 1 PC.
    • Cvekla 1 PC.
    • Sijalica 1 PC.
    • glavicu svežeg kupusa PCS.
    • Lovorov list 3-4 kom.
    • češanj belog luka 3 kom.
    • paradajz pasta 4 supene kašike
    • Sirće
    • Sol, biber (po ukusu)
    • Zeleni - luk, peršun, kopar

    60 min. Pečat

    Ukusni pileći boršč sa cveklom


    Boršč je ukusan i obilan obrok, koji je tradicionalno prisutan u ishrani svake porodice. Kuva se na goveđem mesu ili svinjskoj kosti, ali jednom sam pokušao skuhati jelo na pilećoj juhi - pokazalo se ništa gore.

    Sastojci:

    • Pileće meso 400 gr.
    • Kupus 300 gr.
    • Srednji krompir 6 kom.
    • Šargarepa 1 kom.
    • Cvekla 1 kom.
    • Luk 1 kom.
    • Paradajz pasta 1 kašika
    • Beli luk 3 čena.
    • Lovorov list 2 kom.
    • Sol - po ukusu.

    Proces kuvanja:

    1. Pileće meso operemo pod tekućom vodom i stavimo u šerpu zapremine do 5 litara - skuhamo juhu. Nakon što voda provri, posolite po ukusu.
    2. Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Luk narežite na sitne kockice, krompir na kockice srednje veličine. Oguljene šargarepe i cveklu naribajte na sitno rende. Kupus sitno nasjeckajte običnim nožem ili rende.
    3. Nakon što je čorba gotova, stavite krompir u šerpu.
    4. Kuvanje u tiganju. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu i cveklu. Nakon što povrće omekša, dodajte paradajz pastu i nastavite sa prženjem.
    5. Nakon što je krompir gotov, dodajte seckani kupus u tiganj.
    6. Zapržimo i dodamo lovorov list i nasjeckani bijeli luk.

    Jednostavan boršč kuhan u pilećoj juhi je spreman. Može se poslužiti sa pavlakom ili svježim začinskim biljem.

    Bogati boršč sa piletinom i pasuljem


    Jedini pravi recept za boršč je br. Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Kao što pokazuje praksa, boršč iz istog seta proizvoda bit će drugačiji za svaku domaćicu. Sviđa mi se ovaj recept jer sadrži masnu svinjsku kolenicu i pileće meso. Porodica je oduševljena - šta treba dobroj domaćici.

    Sastojci:

    • Čista voda 2 litre.
    • Pileći but 1 kom.
    • Pileći file 300 gr.
    • Svinjska kolenica 400 gr.
    • Cvekla 1 kom.
    • Šargarepa 1 kom.
    • Bugarski biber 1 kom.
    • Luk 1 kom.
    • Kupus 150 gr.
    • Krompir 2 kom.
    • konzervirani pasulj 1 banka.
    • Paradajz pasta 1 kašika
    • Beli luk 2 čena.
    • Lovorov list 1 kom.
    • Seckano zelje 2 kašike.
    • Šećer 1 kašičica
    • Sol.
    • Biljno ulje.

    Proces kuvanja:

    1. Priprema boršča tradicionalno počinje kuhanjem čorbe. Da biste to učinili, stavite svinjsku kolenicu i pileći but u hladnu vodu. Pustite da proključa i posolite. Uklanjamo pjenu koja se stvorila na površini. U čorbu dodajte pola luka, četvrtinu šargarepe, jedan češanj belog luka i zelje. Kuhajte juhu dok meso nije potpuno skuvano - 1 sat.
    2. Mahune operemo u cjedilu. Ogulite i operite povrće. Luk i beli luk narežite na jako sitne kockice, kupus možete naribati, a šargarepu i cveklu na trakice.
    3. Dok se čorba kuva, počnite da pripremate preliv. Da biste to učinili, pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan. Dodajte šargarepu i propasirajte.
    4. U prženje unosimo isjeckanu cveklu i dodamo šećer.
    5. Dodajte paradajz pastu u dresing i dobro izmiješajte sastojke. Dodajte malo čorbe iz tiganja i dinstajte mešavinu povrća 2-3 minuta. Skidamo sa šporeta.
    6. U lonac sa bujonom šaljemo nasjeckane porcionirane komade pileći file.
    7. Ogulite koru i narežite krompir na srednje kockice.
    8. Izvadite meso iz čorbe na kosti, ohladite i narežite meso na manje komade.
    9. Nakon što prokuha juhu, dodajte krompir i uklonite pjenu. Kuvajte ga do pola.
    10. Dodajte pripremljeni dresing, papriku i kupus.
    11. Vratite seckano meso u tepsiju.
    12. Ubacite kuvani pasulj.
    13. Probamo krompir na spremnost i dodamo sitno nasjeckano zelje, bijeli luk i lovorov list.
    14. Inzistiramo boršč ispod poklopca 20-30 minuta.

    Jelo za večeru serviramo sa krofnama od češnjaka i pavlakom - dobar tek.

    Boršč u pilećoj čorbi bez kupusa


    Pogrešan, ali meni vrlo prikladan recept za boršč. Moja ćerka od 4 godine ne jede klasični boršč kuvan sa kupusom, pa sam našla izlaz - kuvam za nju posebno po receptu bez kupusa. Inače, jelo nije ništa manje ukusno.

    Sastojci:

    • Piletina sa kostima 300 gr.
    • Voda 2 l.
    • Cvekla svježa 1 kom.
    • Svježa šargarepa 1 kom.
    • Luk 1 kom.
    • Beli luk 2 čena.
    • Biljno ulje - za prženje.
    • Sirće 2 kašike
    • Sol i začini - po ukusu.

    Proces kuvanja:

    1. Operite piletinu pod tekućom vodom. Uronite u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja posolite.
    2. Očistimo šargarepu, cveklu i luk. Cveklu i šargarepu naribamo na sitno rende, a luk narežemo na sitne kockice.
    3. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Prvo propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i cveklu. Sve sastojke dobro izmiješati i pržiti na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ponovo promiješajte dresing i nastavite dinstati ispod poklopca.
    4. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
    5. Piletinu izvadimo iz gotovog bujona, prebacimo u drugu posudu i ohladimo.
    6. Gotov preljev unosimo u čorbu i nastavljamo kuhati. Krompir se može dodati 10-15 minuta nakon ključanja.
    7. Ohlađenu piletinu narežite na male komadiće i vratite u tepsiju.
    8. Nakon što dodate sve sastojke, dodajte so i začine.
    9. Nakon što je krompir gotov, dodajte sirće u količini od 1 kašika po litru čorbe.
    10. Dodati mleveni beli luk. Dovedite boršč do ključanja i inzistirajte 20-40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

    Recept za boršč od našeg čitaoca


    Svi potrebni sastojci:

    • Meso (u našoj verziji, piletina) - pola kilograma;
    • Luk - jedna mala glavica;
    • Šargarepa - jedna mala;
    • Krompir - pet komada srednje veličine;
    • svježi kupus- 1/3 glave srednje veličine;
    • Svježa cvekla - jedna mala.
    1. Pileće meso prethodno narezati, zatim preliti vodom i staviti tiganj na jaku vatru, prokuvati, malo posoliti i smanjiti vatru na srednju.
    2. Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na sitno, preliti hladnom vodom (da ne pocrni zbog otpuštanja škroba).
    3. Ogulite luk i svježu šargarepu. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte, pa sipajte u šerpu.
    4. Cveklu oguliti, izrendati i dodati sastojcima u tiganju. Vrijedi napomenuti da se sve ovo vrijeme meso kuha. U šerpu sipajte jednu kašiku biljnog ulja. Stavite na vatru.
    5. Kupus sitno nasjeckajte.
    6. Na srednjoj vatri pržite šargarepu, luk i cveklu.
    7. U tiganj dodajte krompir, držite na srednjoj vatri, sačekajte 15 minuta i stavite sve pržene sastojke na isto mesto. Ostavite 7-10 minuta, dodajte kupus, ponovo malo posolite (isto toliko, odnosno par prstohvata). Ugasite šporet i ostavite na istom plameniku.
    8. Ukusan i jednostavan boršč je spreman.

    Tajna jedinstvenog ukusa:
    Prilikom prženja cvekle, šargarepe i luk tu treba dodati tri kašike nezačinjenog kečapa.

    Prijatno!



    Slični članci
     
    Kategorije
    Video snimak
    Popularno
    Novo