Roosa lõhe on maitsev kala, kuid mitte liiga mahlane. Mitte iga koduperenaine ei suuda seda kala nii mahlaseks küpsetada. Mida iganes nad tegema peavad: valage piim, lisage majonees, marineerige ...
Kuidas küpsetada pannil mahlast roosat lõhet
Kala praadimiseks pannil õlis vajate:
- roosa lõhe - 1 kg;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- sool, jahvatatud must pipar, võite värskeid ürte - maitse järgi;
- oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- hapukoor, rasvasisaldus 20% - 3 spl.
Kala praadimise põhimõte:
- Ettevalmistus: rümp tuleb üles sulatada, pesta ja sisikond eemaldada. Samuti peate ära lõikama uimed ja pea. Ja kui soovite, et kala ei laguneks, võite roosa lõhe tervelt praadida.
- Valage praepannile õli, asetage keskmisele kuumusele. Kala valmistamise ajal õli soojeneb.
- Terve kala või roosa lõhe tükid tuleks jahus veeretada.
- Prae hästi kuumutatud õlis, nii et koor kohe kinni haarab. See praadimisviis säilitab liha mahlasuse.
- Roosa lõhe tuleb kõrgel kuumusel mõlemalt poolt praadida, seejärel alanda pliidi kuumust, panna peale maitseainetega segatud hapukoor, sool. Soovi korral võid lisada oksake värsket tilli või hakkida tilli, lisada hapukoorele.
- Nüüd peate pannile valama vett nii, et see kataks ainult kalatükid. Kuumuta pliit minimaalseks, kata pann kaanega.
- Kala tuleb hautada kaane all mitte rohkem kui 10 minutit.
Mahlase roosa lõhe retsept hapukoorega pannil
Pannil kala praadimiseks vajate:
- roosa lõhe - 0,5 kg;
- taimeõli praadimiseks - 3 supilusikatäit;
- jahu - 100 g;
- munad - 2 tk;
- pirn keskmine;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- hapukoor - 50 g.
Kuidas süüa teha:
- Sega kausis munad hapukoore ja jahuga, lisa sool, maitseained, klopi kergelt kahvliga läbi. Praeguseks pane kõrvale.
- Koorige sibul, tükeldage pudruks, lisage pulber munasegule.
- Sõtku praadimiseks mõeldud tainas (taigen) paksu hapukoore konsistentsini.
- Lõika roosa lõhe väikesteks tükkideks, veereta iga tükk taignas ja pane kohe kahvliga pannile.
- Õli tuleb eelnevalt kuumutada, et kala saaks kohe kuldse kooriku külge.
- Peate praadima mõlemalt poolt. Mõlemale poolele antakse 3 minutit.
- Liigsest õlist vabanemiseks tuleks kala laotada mitme kihina volditud paberrätikutele.
Mahlane roosa lõhe juustu ja majoneesiga pannil
Mahlase kala küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:
- roosa lõhefilee - 0,5 kg;
- sibul - 1 tk;
- kõva juust - 100 g;
- sool ja vürtsid - maitse järgi;
- majonees - 100 g;
- oliiviõli - praadimiseks;
- värsked ürdid - 5 oksa.
Kuidas valmistada mahlast roosat lõhet:
- Iga roosa lõhe tükk või filee tervikuna tuleb pesta jooksva vee all, lõigata osadeks (et oleks mugav praadida).
- Valmistage majoneesikaste: lisage majoneesile sool, vürtsid, keerake iga tükk rulli.
- Koorige sibul, lõigake rõngasteks.
- Kuumuta praepann õliga, kuni õli on kuum.
- Pane filee ja sibularõngad kuldpruuniks.
- Kala tuleks panna taldrikule, purustada hakitud juustu (riiviga) ja ürtidega.
Mahlase roosa lõhe pannil küpsetamise saladused
Selleks, et kala oleks mahlane ja maitsev, vajate:
- küpseta lõhet jahutatult, mitte külmutatult;
- peate kala praadima ostmise päeval, ilma seda sügavkülma saatmata;
- roosa lõhe on pehme lihaga, nii et see küpseb piisavalt kiiresti. Kui kavatsete roosat lõhet praadida, eraldatakse keskmised tükid alates 10 minutist, suured tükid praetakse 20 minuti jooksul, kuid mitte rohkem;
- suurepärane marinaad sellele kalale on: sidrunimahl, pipra, soola ja äädikaga maitsestatud sibul, aga ka isetehtud majonees. Kala tuleb marineerida 30 minutit, kuid mitte rohkem kui 2 tundi. Vastasel juhul puruneb liha tükkideks;
- maitsva ja mahlase roosa lõhe saad, kui leotate seda oliiviõlis umbes 60 minutit, õli saate rikastada vürtsidega, lisada kuivatatud ürte.
Roosa lõhe on tervislik ja üsna odav kala. Kuid selleks, et teie ja teie pereliikmed tahaksid seda sageli süüa, on oluline õppida seda õigesti valmistama. Ja roosa lõhe, nagu peaaegu iga punase kala, peamine probleem on see, et see osutub kuivaks. Maitsev mahlane roosa lõhe saab välja, kui tead, kuidas seda õigesti küpsetada. Marinaad aitab muuta selle mahlakaks ja seega maitsvaks. See on väga lihtne, lihtne ja kiire valmistada, lisaks on see ka eelarveline. Kõik selles sisalduvad komponendid on tõenäoliselt saadaval igale perenaisele. Selline pannil praetud roosa lõhe on teie laual sagedane külaline!
Pannil praetud roosa lõhe mahlane ja maitsev
Retseptis kasutatakse vaarikaäädikat, kuid võite võtta mis tahes - õuna, balsamico või laua.
kuidas küpsetada praetud lõhet pannil
Koostis:
- roosa lõhe - 1 keskmise suurusega rümp,
- sool - 0,5 tl,
- sibul - 2 pead,
- äädikas 6-9% - 2 supilusikatäit,
- taimeõli - 3 spl. marinaadi jaoks + 2 spl. praadimiseks,
- sojakaste - 1 spl,
- paprika segu - 10 hernest,
- loorberileht - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
Marinaad on parem koheselt tihedalt suletava kaanega ja sobiva suurusega nõus (ka kala ja sibul) valmis keeta. Sega kokku sojakaste, taimeõli ja äädikas. Valige õli vastavalt oma eelistustele - võite võtta nii päevalille- kui ka oliiviõli. Sobivad ja lõhnavad rafineerimata ja puhastatud.
Pipraterad (musta, rohelise, valge ja roosa segu) jahvatatakse uhmris või lastakse läbi veski. Lisa jahvatatud paprika ja soola segu. Segage hoolikalt, kuni konsistents on võimalikult ühtlane, et sool ja vürtsid lahustuksid ning õli, kaste ja äädikas seguneksid.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Saada marinaadile.
Sega korralikult läbi.
Loputage lõhe jooksva külma veega. Eemaldage uimed ja tume kile. Loputage kõike sees hästi, kuni hele värvus ja iseloomulik kalalõhn kaovad. Lõika umbes kolme sentimeetri laiusteks tükkideks.
Pane punane kala sibulale ja marinaadi. Sega korralikult läbi. Sulgege kaas tihedalt. Saada 3 tunniks külmkappi. Soovitav on selle aja jooksul paar korda segada, kuid te ei saa seda teha. Kui teil on aega, saate roosa lõhe marineerida kiiremini - 30 minutist kahe tunnini. Kuid sel juhul ärge pange seda külmkappi.
Kuumuta pann hästi praeõliga. Pane sellele kala koos sibula ja ülejäänud marinaadiga, lisa petersell.
Prae kõrgel kuumusel kaane all 10 minutit. Seejärel eemaldage see, vähendage kuumust keskmisele ja praege veel 10 minutit.
Laota portsjoniteks koos sibulaga. Puista peale värskeid ürte (petersell, koriander või till).
Soovi korral võid roosat lõhet serveerida mis tahes lisandiga – kartuli, pasta, pudruga. Serveeri ka majoneesil, hapukoorel või tomatil põhinev kalakaste.
Roosa lõhe on väga mahlane ja maitsev!
Head isu!
Julia L rääkis, kuidas roosat lõhet maitsvalt küpsetada, retsepti ja autori foto
Roosa lõhe on lõhekala esindaja. See ei ole nii kallis kui paljud selle perekonna liigid, kuid õigesti küpsetades pole see kvaliteedi ja maitse poolest halvem. Saate küpsetada peaaegu kõiki kalarümba komponente, selleks on mitmesuguseid filee - see on selle kõige maitsvam ja tervislikum osa, mille järele on kõige suurem nõudlus.
Toote kasulikud omadused
Roosa lõhe on tõeline inimorganismile kasulike ühendite ladu. Biokeemilisel tasemel on selle kala väärtuslikud komponendid järgmised komponendid:
- aminohapped;
- vitamiinid;
- polüküllastumata rasvhapped;
- fosfor ja muud mikroelemendid.
Selle toote söömine normaliseerib endokriinsete näärmete (eriti kilpnäärme) talitlust ja aitab tugevdada keha skeletisüsteemi. Roosa lõhe toidud aitavad tänu kõrgele rasvhapete sisaldusele tugevdada südamelihast ja vähendada halva kolesterooli taset.
Selle kala lisamisel dieeti ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud allergiad ning ülitundlikkus joodi ja fosfori suhtes. See ei ole liiga õline, kuid siiski piisavalt toitev, et seda peamise koostisosana küpsetada. Meeldiv rikkalik maitse võimaldab teil saada roogadest mitte ainult kasu, vaid ka naudingut.
Kala valimise reeglid
Ideaalis peaks see toode olema värske ja mitte külmumisohtlik, kuid jahutatud merekala (eriti mõned selle liigid) on väga raske leida, selle juurde kuulub ka roosa lõhefilee. Kodumaise köögi retseptid on keskendunud külmutatud tootele, seega on oluline teada, kuidas seda õiget valida.
Kala külmutamiseks on kahte tüüpi:
- pardal (protsess toimub kohe pärast püüdmist, veel laevas viibides);
- kaldal (roosa lõhe külmtöötlemine toimub pärast sadamasse saabumist).
Loomulikult on eelistatavam esimene variant, kuigi kala täpselt külmutamise kohta saate teada ainult tootepartii kaasasolevast dokumentatsioonist. Visuaalselt on oluline vaadata, et fileetükkidele ei jääks liiga palju jääd, kuigi veidi rasket vesiglasuuri on siiski vaja. See säästab kala hävitava mõju eest väliskeskkond ja hoiab selle transpordi ajal värskena. Fileetükid peaksid olema ühtlaste servadega, ühtlase tekstuuriga ja mitte väljendunud iseloomuliku lõhnaga.
Roosa lõhefilee: toiduvalmistamise retseptid igale maitsele
Roosa lõhe on nii mitmekülgne kala, et sellest saab valmistada tohutul hulgal nii esimest kui teist rooga. Kalasupi jaoks on parem kasutada tervet kala või selle pead ning pehmet osa on soovitav praadida või küpsetada ilma luudeta. hulgas rahvusköögid erinevatest maailma riikidest leiate sarnaseid roosa lõhe retsepte. Oskusliku toiduvalmistamise ja õigesti valitud marinaadiga omandab filee erksa maitse ja peene aroomi.
Parem on kala praadida kuumal tulel, keerates tükke iga 2 minuti järel. Nii säilib maitsev koorik väljastpoolt ja mahlasus seest. Enne kuumtöötlus Kala on soovitav külmkapis marineerida vähemalt pool tundi.
Selle roa filee on väga maitsev ja sisaldab erinevaid koostisosi (köögiviljad, seened). Seetõttu saab iga inimene hõlpsasti valida endale sobiva võimaluse.
Ahjus küpsetatud roosa lõhefilee: retsept, foto, toiduvalmistamise saladused
Selle kala standardretsept on fooliumi kasutamine, et tekstuur oleks niiske ja mahlane. Filee soolatakse, pipraga ja lõigatakse õhukesteks tükkideks, mis laotakse küpsetusplaadile. Põlemise vältimiseks tuleb seda kõigepealt määrida taimeõliga.
Kala peale võid panna poolrõngasteks peeneks hakitud porgandit ja sibulat, see lisab roale mahlasust ja erksaid maitsenoote. Soovi korral lisatakse köögiviljadele ja roosale lõhele veidi väherasvast majoneesi. Foolium mähitakse või kaetakse pealt teise lehega. Küpseta roogi ahjus 200 ° C juures umbes pool tundi. 10 minutit enne küpsetamise lõppu võib fooliumi avada ja puista peale mistahes riivjuustuga, et tekiks maitsev krõbe koorik. Ideaalne lisand selle roosa lõhe versiooni jaoks on keedetud riis. See võimaldab teil nautida põhiroa maitset ega katkesta seda, vaid lisab ainult küllastumist.
Roosa lõhe vürtsika magusa kastmega
Kõigi kala küpsetamise võimaluste hulgas on eriti populaarne küpsetatud roosa lõhefilee. Ebatavalise kastmega retsept meeldib toidu julgete kombinatsioonide austajatele. Tema jaoks peate ette valmistama:
- kalafilee - 1 kg;
- 0,5 tl paprika;
- 0,5 tl köömned;
- 15 ml vedelat mett;
- 15 ml sojakastet;
- oliiviõli - maitse järgi;
- 1 st. l. sidrunimahl;
- madala kalorsusega majonees - 120 ml;
- küüslauk - 1 pea;
- hakitud ingveri juur - 30 g;
- peeneks hakitud piparmünt - 45 g.
Sojakastet tuleks segada meega, kuni moodustub viskoosne mass. Sinna valatakse sidrunimahl, majonees, pressitakse välja küüslauk ning lisatakse piparmünt ja ingver. Seda toorikut puhastatakse jahedas kohas, kuna küpsetamise lõpus kastetakse seda kalaga. Roosa lõhe määritakse õliga ja paprika köömnetega, seda pole vaja soolata. Küpseta fileed 200°C ahjus umbes 25 minutit. Pärast seda serveeritakse kala koos eelnevalt valmistatud kastmega lauale. Selle roa pehme ja õrn filee vastandub kirkale kastmele, mis tekitab kirjeldamatu maitseelamuse.
Praetud kala
Peaaegu kõik merekala väga toitev prae kujul, sealhulgas roosa lõhefilee. Pannil olevad retseptid räägivad teile, kuidas seda rooga valmistada nii, et see säilitaks mahla ja maitseks hästi. Selleks vajate:
- kalafilee - 0,5 kg;
- jahu - 60 g;
- valge vein - 100 ml;
- päevalilleõli, sool, pipar - maitse järgi.
Kala tuleks põhjalikult pesta ja kontrollida juhuslike luude jääkide suhtes. Enne praadimist lõigatakse see sama paksusteks tükkideks ja kuivatatakse veidi paberrätikuga. Jahu segatakse vürtsidega ja nendes veeretatakse portsjonitena valmis roosat lõhet.
Prae kala umbes 7 minutit mõlemalt poolt, misjärel valatakse pannile valge vein ja hautatakse, kuni vedelik kaob täielikult. Korraga ei tohiks küpsetada liiga palju tükke - nende vahele peaks jääma vaba ruumi, et roosa lõhe ei jääks kokku ja oleks isuäratav. Selle roa lisandiks sobib suurepäraselt kartulipuder või hooajaline köögiviljasalat.
Hapukoores praetud roosa lõhe
Klassika pisut mitmekesistamiseks võite selle hapukoorega välja panna. See annab roale erilise õrnuse ja suussulava tekstuuri. Roosa lõhe jaoks on erinevaid sarnaseid retsepte. Mõnes neist on filee rafineeritum aroomi ja maitse saamiseks mõeldud pärast väikest marineerimist ürtidega. Selle protsessi kestus võib olla 30 minutit kuni 2 tundi, samal ajal kui kala on parem katta toidukilega ja panna külmkappi.
Enne põhitoote praadimist asetatakse pannile õhuke kiht sibulat, mis lõigatakse poolrõngasteks. Soovi korral võib sellele lisada eelnevalt riivis hakitud porgandit. Seda hautatakse 5 minutit, seejärel laotakse sellele kiht roosat lõhet ja kõik see valatakse peale hapukoorega. Nõu on vaja suletud kaane all keeda veerand tundi. Köitev aroom annab teada kala valmisolekust, misjärel saab seda lauda serveerida.
Retsept õuntega
Kui soovite proovida huvitavaid ja uusi tootekombinatsioone, võite selle aluseks võtta ebatavalised retseptid roosa lõhe. Üks selline variant on filee õunaga. See praekala kaasaegne tõlgendus ei jäta ükskõikseks isegi kõige nõudlikumaid gurmaane. Sellise roa valmistamiseks peate võtma:
- roosa lõhefilee - 1 tk;
- küpsed õunad - 2 puuvilja;
- sidrunimahl - 0,5 spl;
- peterselli juur ja seller;
- päevalilleõli, kuivatatud ürdid, sool - maitse järgi.
Vürtse on vaja rullida ja valada sidrunimahl. Selles marinaadis on soovitatav hoida seda vähemalt tund. Pärast seda riivitakse kooritud õunad ja segatakse hakitud peterselliga. Mass saadetakse pannile praadima, lisades sellele hakitud juurselleri. Pärast 10-minutilist praadimist laotakse sellele kalatükid, valatakse roog veega ja hautatakse tasasel tulel 45 minutit.
Küpsetatud roosa lõhe seentega
Rikkaliku toidu austajatele võite pakkuda rooga, mis ühendab endas metsaseened ja filee.Retsept, mille foto asub veidi allpool, ei nõua erilisi oskusi, isegi algajad kokad saavad seda valmistada. Nõutav toodete komplekt:
- roosa lõhe (filee) - 2 tk;
- metsaseened - 350 g;
- sibul - 1 tk;
- kõva juust - 0,2 kg;
- päevalilleõli - 30 ml;
- sool, vürtsid, sidrunimahl - maitse järgi.
Seened tuleb pesta ja koos sibulaga 20 minutit keevas vees keeta. Paralleelselt võid roosat lõhet marineerida – veereta seda vürtsides, määri õli ja sidrunimahlaga ning pane siis pooleks tunniks külmkappi. Pärast keetmist praetakse seened pannil kergelt läbi, et anda neile särav maitse ja aroom. Seejärel asetatakse need kalafileele ja saadetakse 20 minutiks ahju. Pärast seda puistatakse roog üle riivjuustuga ja jäetakse veel veerand tundi küpsema.
Kuidas rooga mitte rikkuda?
Roa valmistamisel on oluline mitte rikkuda peamist väärtuslikku koostisosa, antud juhul roosat lõhefileed. Fotodega retseptid aitavad teil vigu vältida ja toiduvalmistamismeetodi valimisel paremini navigeerida. Neid on mitu lihtsad reeglid selle kala küpsetamisel:
- et roosa lõhe oleks mahlane, on parem küpsetada fooliumis või varrukas (kui roog vajab krõbedat koorikut, siis tuleks pealt lahti jätta);
- praadimisel ei tohiks katkestada põhitoote rikkalikku maitset vürtside rohkusega, piisab sidrunimahla, soola ja pipra kasutamisest;
- Väga oluline on mitte pikendada retseptis antud küpsetusaega, kuna see võib roosa lõhe kuivatada või kummisemaks muuta.
Harmooniliselt valitud garneering aitab tõsta kala söömisest saadavat maitsenaudingut. Roosa lõhe näiteks teraviljade ja nuudlitega ei sobi. Selleks on optimaalne kasutada koorega kartulipüree, kerge salat või aurutatud riis.
Pannil praetud roosa lõhe on suurepärane eine igaks elujuhtumiks. Saate serveerida mahlaseid kalatükke pidulik laud, või lihtsalt selleks, et perele maitsva õhtusöögiga meeldida.
Julgen teile kinnitada, et selle retsepti järgi isuäratava ja maitsva roosa lõhe küpsetamine ei maksa teile palju tööd, vastupidi, siin on kõik üsna lihtne, peaasi, et kalatükke mitte üle küpsetada. pann. Nii et õpi retsept kiiresti pähe, et täna praetud roosat lõhet nautida.
- Roosa lõhe 1 tk (1–1,5 kilogrammi)
- Nisujahu 100 grammi
- Kui palju taimeõli on praadimiseks vaja
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- Maitseained kalale maitse järgi
Valida saab värske või külmutatud roosa lõhe, terve või lihtsalt kala praed. Terve kala tuleb soomustada, kõik uimed noaga eemaldada, roogitud, teha kõhule korralik pikisuunaline sisselõige ning pea ja saba kindlasti ära lõigata, meil pole neid üldse vaja. Puhastatud rümba peseme külma veega, kuivatame paberrätikutega ja lõikame paljudeks väikesteks tükkideks, igaüks 3-4 cm paksuseks.
Pange viilutatud roosa lõhe sügavale taldrikule, soola ja pipart igast küljest. Laske sellel kujul 15-20 minutit marineerida.
Vala jahu tasasele taldrikule. Lisa sinna oma lemmik kalamaitseaine, natuke, piisab ½ supilusikatäit. Sega maitseained ja jahu. Kasta marineeritud kalatükid kordamööda saadud segusse, jälgides, et paneering oleks ühtlase kihina.
Kuumutage praepannil taimeõli. Lao roosa lõhe viilud ühtlase kihina nii, et need ei kattuks. Kui kõik ühele pannile ei mahu, kasutage kahte või küpsetage mitmes partiis. Prae kala kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Keerake ettevaatlikult, esmalt kangutage veidi metalllabidaga ja alles siis, kui olete veendunud, et kalapraad pole panni külge kinni jäänud, keerake see ümber. Vastasel juhul võib teie kala lihtsalt laiali kukkuda. Samuti on oluline roosat lõhet mitte üle küpsetada, muidu muutub see kuivaks ja maitsetuks. Kui kala on valmis, eemaldatakse see pannilt ja tõstatakse suurele tassile või jaotatakse kohe portsjoniteks.
Pannil praetud lõhe, serveeri kuumalt. Serveeri värskete või küpsetatud köögiviljade, erinevate teraviljade või keedetud kartulite lisandiga. Soovi korral kaunistatakse kala värskete roheliste lehtede, sidruniviilude, aga ka oliivide või oliividega. See on kõik, kiire ja lihtne maitsev õhtusöök kogu perele on valmis.
Head isu!
Retsept 2, samm-sammult: mahlane roosa lõhe pannil
See on üks mu lemmikuid võivaba praetud lõhe retsepte. Kala osutub mahlakaks, õrnaks ja nii lõhnavaks, et ennast on lihtsalt võimatu lahti rebida! Ja kogu saladus on vürtsikas marinaadis ja roosa lõhe valmib väga kiiresti ja pole keeruline.
- Roosa lõhe - 1 kg
- Sinep (valmis) - 1 tl
- Sidrunimahl - 1 tl
- Kana muna (suur) - 2 tk
- Taimeõli - 2 spl. l.
- Magus paprika - ½ tl
- Ingver (kuivatatud jahvatatud) - 1/3 tl
- Basiilik - 1 tl
- Sojakaste - 3 tl
- Tärklis - 5 tl
- Manna - 3 spl. l.
- Must pipar - 1 näputäis.
- Sool (või maitse järgi) - 2 tl
- Rohelised (till) - maitse järgi
Sega sügavas kausis kõik loetletud koostisosad, välja arvatud muidugi kala. Vahusta vispliga.
Koorige roosa lõhe või mõni muu punane kala soomustest ja sisikonnast. Lõika 1,5 cm paksusteks steigideks. Kasta iga kalatükk marinaadi, pane nõusse. Vala peale ülejäänud marinaad. Lase 15-20 minutit marineerida.
Kuumuta mittenakkuva pann (minul on pannil keraamiline kate), pane kala ilma marinaadita. Kata ja küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Ärge lisage praeõli!
Tõsta kuum kala nõudele, puista üle tilliga ... aroom on imeline!
Lõhe sai väga mahlane, õrn ja ülimalt maitsev!
Soovitan teil sellist kala küpsetada, hästi, väga lõhnav!
Retsept 3: pannil praetud roosa lõhe hapukoorega
Kaaluge endaga väga kiiret ja lihtsat retsepti roosa lõhe valmistamiseks hapukoorekastmes. Kala ise on delikatess ja seda tahaks ebatavaliselt küpsetada. See retsept on see, mis ta on, hoolimata asjaolust, et selle küpsetamiseks kulub vaid 15 minutit. Nii et teeme süüa maitsev kala enda ja oma pere jaoks.
- Roosa lõhe 1 tk.
- Sibul 1 tk.
- Hapukoor 0,5 virn.
- Taimeõli 2 spl. l.
- Sool 1 tl
- Maitseaine 1 tl
- Vesi 0,5 virn.
Koorige, peske ja lõigake poolrõngasteks üks sibul. Väga õhukesi viile pole vaja teha, kui tahad, et sibul end valmistootes hästi tunneks.
Kõigepealt peate valmistama kastme. Selleks on vaja segada 0,5 tassi hapukoort, väga kõrge rasvasisaldus ei saa olla, soovitan kasutada 15%, 2 spl. l. taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
Lisa sellele teelusikatäis maitseainesegu. Mina kasutasin universaalset segu, võid kasutada ükskõik mida omal valikul. Vürtsisegu sobib suurepäraselt ka kaladele.
Lisa kastmele kuhjaga teelusikatäis soola. Segage kõik hästi ja lisage 0,5 tassi vett. Vürtside koguse järgi võid kastet proovida. Kui teile tundub, et neist ei piisa, lisage need oma äranägemise järgi.
Pese, koori ja lõika portsjoniteks üks roosa lõhe. Võid piserdada värske sidrunimahlaga, mille hapukus annab roale oivalise maitse.
Pange pann tulele, soojendage ja laotage kalatükid. Laota peale sibul ja vala peale hapukoorekaste. Kata kaanega ja küpseta 10 minutit.
Retsept 4: lõhefilee taignas pannil
Praetud roosa lõhe taignas küpsetamine on väga lihtne, järgides järgmist samm-sammult foto ja üksikasjalikud juhised. Suures koguses õlis pannil praetud roosa lõhe osutub mahlakaks ja maitsvaks.
- Roosa lõhefilee - 700 grammi.
- Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.
- Taimeõli - 300 milliliitrit.
- Petersell - 1 kamp.
- Hapukoor - 2 supilusikatäit.
- Muna - 1 tk.
- Piim - 300 milliliitrit.
- Jahu - 8 supilusikatäit.
- Universaalne maitseaine - 1 tl.
Puhastame soomustest, peseme, lõikame uimed ära, plastist, vaata, kuidas samm-sammult fotol.
Lõika ettevalmistatud filee portsjoniteks. Puista mõlemalt poolt soola, maitse järgi jahvatatud pipart, marineeri 10 minutit.
Nüüd peate valmistama klassikalise õrna taigna. Murra muna, lisa hapukoor.
Lisage universaalne maitseaine ja segage.
Vala piim, vala jahu, klopi vispliga kuni homogeense viskoosse konsistentsini.
Valage pannile suur kogus taimeõli ja laske kuumeneda. Kasta kala ettevalmistatud tainasse.
Voldime üksteisele, mitte tugevalt vajutades. Prae keskmisel võimsusel mõlemalt poolt 4 minutit kuldpruuniks.
Pidulikuks õhtusöögiks pakume praetud maitsvat roosat lõhet taignas, kaunistades värskete ürtide okstega.
Retsept 5: roosa lõhe pannil porgandiga
- portsjoniteks roosa lõhe tükid - 9 tükki;
- porgandid (keskmise suurusega) - 1 tk;
- keskmise suurusega pirn - 1 tk;
- sidrunimahl - 2-3 spl. lusikad;
- manna - 4 spl. lusikad;
- majonees - 3 spl. lusikad;
- rafineerimata päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
- rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 2-3 näputäis
Valmistame ette kõik vajalikud tooted
Lõikame sibula ruutudeks ja pruunistame (toome poolküpseks) rafineeritud taimeõlis, eemaldame seejärel pannilt ja tõstame taldrikule.
Hõõrume porgandid jämedale riivile ja praeme pannil rafineeritud taimeõlis. Laota taldrikule.
Sega hulka keedetud köögiviljad.
Ja jätame selle praegu kõrvale.
Mannale lisada soola, mina panin 9 tüki kohta 1 spl. lusikas.
Veereta kalatükke mannas.
Laotasime mannas rullitud kalatükid eelkuumutatud pannile rafineerimata taimeõliga. Rafineerimata õli lisab roale särtsu. Panime dvoechkale temperatuuriregulaatori (troechka peal hakkab see põlema). Prae 5 minutit.
5 minuti pärast lülitage elektripliit välja, keerake kala teisele poole, valage igale tükile sidrunimahl, määrige majoneesiga ja katke tükid praetud köögiviljadega: sibul ja porgand, maitse järgi pipar. Lisa 3-4 spl. lusikad vett.
Kata kaanega ja hauta 7-10 minutit.
7-10 minuti pärast keera kala teisele poole ja hauta veel 3 minutit.
Teenindame kaunilt ja rõõmustame oma kalleid...
Retsept 6: roosa lõhe tzatziki kastmes pannil
Hea kastmega serveerimisel muutub liha või kala veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks. On universaalseid kastmeid, mis sobivad igale prae- või küpsetatud toidule. Üks selline kaste on tzatziki kaste. Naturaalsest jogurtist, värskest kurgist, hakitud küüslaugust, oliiviõlist, sidrunimahlast ja tillist valmistatud kreeka külmkaste on suurepärane lisand teie lemmikroogadele. Sellel on meeldiv aroom ja värskendav maitse, mis ähmaselt meenutab selle maitset soolatud kurgid ja hapukoor. Kaste sobib väga hästi praekala kõrvale. Küpsetame pannil õlis roosad lõhetükid ja serveerimisel lisame tzatziki kastet. Et kala oleks mahlane, vala see sidrunimahlaga ja prae kiiresti pannil.
- Roosa lõhe: 2 tk
- Värske kurk (pikk): pool
- Küüslauk: 2 suurt küünt
- Kreeka jogurt: 4 spl. l.
- Sidrunimahl: 2 spl. l.
- Till: 2 oksa
- Oliiviõli: 1 tl
- Päevalilleõli
- Must pipar - jahvatatud
Kui kasutame toiduvalmistamiseks külmutatud tervet roosat lõhet, siis sulatame selle eelnevalt üles. Peseme kala, lõikame uimed ära, kraabime soomused maha, rookime ja loputame uuesti korralikult läbi. Lõikame rümbast osadeks lõigatud tükid, loputame ja eemaldame niiskuse paberrätikuga.
Valage ettevalmistatud kalatükid sidrunimahlaga (1 spl), puistake soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Saadame kala päevalilleõliga pannile (2-3 supilusikatäit) ja paneme tugevale tulele. Kata pann kaanega ja prae mõlemalt poolt mitte kauem kui 10 minutit. Selle aja jooksul on kala täielikult küpsenud ja jääb väga mahlane.
Roosa lõhe praadimise ajal koori pool kurgist, lõika pikuti 2 osaks ja eemalda teelusikaga seemned. Seemned sisaldavad palju niiskust, mida kastmes pole vaja. Hõõru puhastatud pooled jämedale riivile.
Aseta Kreeka jogurt sügavasse kaussi, mille saab asendada mis tahes naturaalse jogurtiga.
Koori küüslauguküüned, pane lauale, vajuta noa laiema poolega ja haki peeneks. Küüslauku saab pressida ka läbi pressi. Haki tillioksad peeneks. Valage jogurtiga kaussi ülejäänud sidrunimahl (1 spl), oliiviõli, pange valmis till, küüslauk, lisage soola ja värskelt jahvatatud pipart.
Jämedalt riivitud kurk pressitakse ja saadetakse toiduga kaussi.
Nüüd leiate Internetist palju võimalusi, kuidas pannil mahlast roosat lõhet küpsetada. Kala fooliumis, ahjus nähtud, isegi salatid sellest on maitsvad. Kuidas aga roosat lõhet pannil kiiresti ja maitsvalt praadida?
Selles suhtes, olgem ausad, ei olegi nii palju võimalusi. Otsustasime olukorra parandada ja teile pakkuda originaalsed retseptid praetud roosa lõhe pannil koos fotoga, siit leiab iga perenaine oma maitsele ja hingele sobiva roa.
Koostis:
- Jahu - 70 g
- Roosa lõhe praad - 4 tk.
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml.
- Vürtsid (karri, muskaatpähkel, majoraan, must pipar) - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Ja alustame kõige elementaarsema valmistamismeetodiga. Loputage ja seejärel kuivatage kala paberrätikuga. Kärbi uimed kääridega. Sega omavahel vürtsid, sool ja jahu. Nüüd tuleb roosad lõhepihvid igast küljest paneerida. Kuumutame pannil taimeõli nagu alati ja praeme kala keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seda rooga saab veidi mitmekesistada, näiteks küpsetada pannil hapukoorega või teha roosat lõhet sojakastmega.
Nõus, aja jooksul mööduvad kõik need protsessid kiiresti, kuid kui maitsvaks see osutub!
Koostis:
- Kreem 20% - 400 ml.
- Roosa lõhefilee - 400 g
- Vürtsid ja maitseained - maitse järgi
- Rohelised ja kuivatatud ürdid - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Küpsetusmeetod
Lõhefilee peseme korralikult puhtaks ja lõikame osadeks. Hõõrume iga tükki oma äranägemise järgi vürtside ja soolaga ning paneme siis 15 minutiks kõrvale. Järgmisena valmistame kastme, mis muudab meie kala pehmeks, mahlakaks ja õrnaks. Selleks valage koor sügavasse kaussi, mille maitsestame oma maitse järgi maitseainete ja vürtsidega. Soovi korral võid koore asendada hapukoorega. Puista segule kuivad ürdid ja klopi kõik kahvli või vispliga, kuid väga ettevaatlikult läbi.
Nüüd peate pannil roosa lõhe välja panema. Et see ei oleks kuiv, määri pann õliga ja pane tulele, seejärel laota roosa lõhefilee välja ja prae veidi kõrgel kuumusel. Olenevalt tükkide suurusest tuleb kala praadida nii palju, kuid ainult punaka koorikuni. Seejärel kata pann kaanega ja prae küpseks.
Teie mahlane roosa lõhe on valmis! Serveeri kalafilee koorekaste see on võimalik iga lisandiga, aga kartulist paremat on selles olukorras vaevalt võimalik välja mõelda.
Koostis:
- Roosa lõhe pihvid - 10 tk.
- Porgand - 3 tk.
- Sibul - 4 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Šampinjonid - 300 g
- Sidrun - ?
- Sool ja pipar - maitse järgi
Lisaks:
- Taimeõli
- Piim - 0,5 l.
Küpsetusmeetod
See roosa lõhe valmistamine on lihtne, kalapihvid tuleb piimas leotada. Teeme seda porganditega - puhastame need ja hõõrume jämedale riivile. Seened, baklažaanid sibulaga lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks. Kõigepealt tuleb õlis praadida sibul ja porgand, seejärel seened ja baklažaanid. Seejärel segame need koostisosad, pipar ja sool. Võtame kala piimast välja ja soolame, valame pannile ohtralt õli ja laotame pihvid välja. Jääb üle roosa lõhe õigesti praadida - ühelt poolt kaane all mitte rohkem kui 7 minutit ja seejärel teiselt poolt hautage kala, piserdage see sidrunimahlaga ja paneme köögiviljad peale.
Kata roosa lõhe köögiviljadega ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit. Roog on valmis.
Koostis:
- Roosa lõhefilee - 1 kg.
- Porgand - 2 tk.
- Majonees - 200 g
- Tomatid - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Või - 2 tl.
- Juust ja petersell - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Paljudele koduperenaistele meeldib taignas roosat lõhet küpsetada ja soovitame seda juustuga pannil praadida. Lõikame roosa lõhefilee 6 cm tükkideks, mis tuleb soolata ja majoneesi sisse kasta. Haki porgandid ja sibul poolrõngasteks jämedal riivil. Hauta koostisained õli ja veega pannil pehmeks. Selle peale paneme ühtlase kihina roosa lõhe viilud, kuid jälgi, et need praktiliselt ei puutuks kokku. Määri uuesti majoneesiga ning laota peale ringideks viilutatud tomatid ja riivjuust. Raske on täpselt öelda, kui kaua küpsetamine aega võib võtta, kuid ligikaudu 30 minutit. Kala praeme suletud kaane all.
Roosat lõhet serveeritakse erinevate lisanditega.
