Šta su antioksidansi fiziološkog djelovanja. Antioksidansi. Prirodna antioksidativna barijera

Antioksidansi su tvari koje pomažu u sprječavanju oštećenja stanica uslijed oksidativnog procesa. Svakodnevno ljudsko tijelo troši kisik, uslijed čega dolazi do oksidacije. hemijski elementi i pretvarajući ih u slobodne radikale. Povećava se njihov negativan uticaj zbog sunčeve svetlosti, loših navika, loše ekologije. Za obnavljanje stanica i sprječavanje razvoja mnogih bolesti koriste se antioksidansi u prirodnom ili sintetičkom obliku.

U ljudskom tijelu svake sekunde postoji ogroman broj fizioloških procesa. Jedan od njihovih glavnih izvora je kiseonik, koji je uključen u oksidativne procese u tkivima. Rezultirajuća energija je odgovorna za biološko sagorijevanje. Oksidanti neutraliziraju loše toksine, održavaju zdravlje unutrašnjih organa i pomažu tijelu da se nosi sa stresom. Situacija se pogoršava kada se dati element približi kritičnoj tački.

Slobodni radikali ulaze u ćelije i uništavaju ih. Proces dovodi do preranog starenja, problema sa kardiovaskularnim i probavni sistemi, razvoj . Antioksidansi će pomoći u obnavljanju prirodne ravnoteže, sprečavajući stvaranje štetnih molekula. Unutrašnje rezerve možda neće biti dovoljne, pa ćete morati uzimati dodatne lijekove ili hranu bogatu antioksidansima.

Antioksidansi su sintetički ili prirodne supstance koji štite tjelesne stanice od negativnih učinaka slobodnih radikala, nazivaju se i antioksidansima. Normalizacija rada organa doprinosi smanjenju aktivnog kiseonika. Slični spojevi (antioksidansi) povezani su s hidroperoksidima i korisni atomi blokiraju katalizatore.

Djelovanje antioksidansa:

• povećanje ukupne otpornosti na stres;
• ubrzanje oporavka stanica nakon ozljeda;
• smanjenje vjerovatnoće razvoja raka, kardiovaskularnih i drugih bolesti;
• jačanje zaštitnih funkcija;
• štiti organizam od štetnog zračenja.

Antioksidansi su neophodni osobi za puno funkcionisanje svih organa i sistema u telu i za zaštitu od slobodnih radikala.

Funkcije antioksidansa u tijelu

Glavna funkcija antioksidansa je zaštita ljudskog tijela od viška slobodnih radikala.

Slobodni radikali su molekule i atomi koji se sami formiraju na račun "donatora", pretvarajući druge atome i molekule u nove slobodne radikale. Takva lančana reakcija dovodi do uništenja stanica, što rezultira razvojem hronične bolesti i ubrzavaju proces starenja. Za puno funkcionisanje organizma neophodni su slobodni radikali, štetan je samo njihov disbalans. Antioksidansi djeluju kao "donori" bez daljeg pretvaranja u slobodne radikale. Postoje dvije vrste slobodnih radikala - reaktivni dušik i reaktivni kisik.

Uzroci slobodnih radikala u tijelu:

• loše navike;
• loša ekologija;
• radioaktivno zračenje;
• uzimanje lijekova;
• višak ultraljubičastog zračenja.

Prema statistici Istraživačkog instituta za higijenu hrane, polovina ljudi pati od nedostatka vitamina A, a 85% stanovništva nema dovoljno minerala i askorbinske kiseline u organizmu. Razlog tome je fizička i moralna iscrpljenost, koja povećava sagorijevanje nutrijenata. Neuravnotežena ishrana, stres, degradacija životne sredine su takođe negativni faktori za osobu.

Prednosti i štete antioksidansa

Antioksidansi su vrsta donatora koji zaustavljaju stvaranje slobodnih radikala donirajući njihove elektrone. Kao rezultat toga, oksidativni proces je smanjen ili potpuno potisnut. Prvi naučnik koji je dokazao mogućnost produženja života antioksidansima bio je Denham Harman.

Evo glavnih prednosti antioksidansa:

• detoksikacija tijela;
• očuvanje vida;
• smanjenje rizika od razvoja raka;
• podrška organizmu kod Alchajmerove, Parkinsonove bolesti;
• prevencija zatajenja srca, moždanog udara.

Usporavanje starenja je način da se ćelije svih organa i sistema zaštite od štetnog dejstva slobodnih radikala.

Nekontrolisana upotreba antioksidansa može naštetiti ljudskom tijelu. Višak tvari uzrokuje takva stanja:

• hipervitaminoza;
• mučnina;
• glavobolja;
• iritacija kože;
• smanjen imunitet;
• bol u mišićima i zglobovima;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• problemi sa vidom;
• povećan intrakranijalni pritisak;
• metastaze u prisustvu tumora.

Višak, kao i nedostatak korisnih komponenti u tijelu, uključujući antioksidanse, dovodi do ozbiljnih posljedica.

antioksidansi protiv starenja

Kozmetologija se brzo razvija, svake godine objavljuje nove proizvode kako bi produžili mladost. Trenutno ne postoji univerzalni antioksidans, ali da biste poboljšali učinak, vrijedi odabrati proizvode s nekoliko antioksidansa. Na primjer, kombinacija vitamina E i C djeluje bolje nego odvojeno. Supstance u kozmetici usporavaju starenje kože i pomažu drugim aktivnim sastojcima da zadrže svoja svojstva. Pozitivan rezultat od upotrebe antioksidansa u borbi protiv starenja je dokazano, ali se ne treba oslanjati samo na njih. Starećoj koži potrebni su proizvodi koji uključuju kolagen i antioksidanse.

Prednosti antioksidansa za sportiste

Na veliki uticaj na ljudski organizam utiču negativni faktori. Kada se tkiva unište slobodnim radikalima, nastaju mnogi toksini, s kojima se bore samo antioksidansi. Ove supstance mogu smanjiti umor mišića, omogućavajući brži oporavak nakon fizičkog napora. Antioksidansi su neizostavni za sportiste, štite organizam od stresa usled pojačanog treninga. Osim toga, antioksidansi održavaju zdravlje i mladost.

Antioksidansi za djecu

Nedostatak nutrijenata koji imaju antioksidativni učinak smanjuje otpornost djetetovog organizma na razne infekcije i viruse. Mnoge bolesti nastaju u pozadini kršenja funkcionalnosti bioloških membrana koje su uništene slobodnim radikalima zbog nedostatka antioksidansa.

Bitan! Kod djece su mehanizmi antioksidativne zaštite nestabilni, pa su za potpuni razvoj djeteta potrebni vitamini A i E koji su antioksidansi.

Ishrana treba da sadrži sve potrebne supstance, posebno u nepovoljnim uslovima životne sredine, neuravnoteženoj ishrani, čestim prehlade.

Vrste antioksidansa

Konvencionalno, antioksidansi se dijele na dvije vrste - sintetičke i prirodne. Prirodni antioksidansi uključuju:

• jedinjenja male molekularne težine (mikro-, makroelementi, vitamini);
• enzimski antioksidansi (enzimi);
• hormoni koje ljudsko tijelo proizvodi endokrinim žlijezdama.

Sintetički antioksidansi su derivati ​​fenola. To uključuje estre galne kiseline. To su vitamini koji se razvijaju i sintetiziraju u laboratoriji. Hemijsko porijeklo pomaže u stvaranju najaktivnijeg oblika komponente sa maksimalnom koncentracijom.

Najefikasniji antioksidansi koji se bore protiv slobodnih radikala:

• vitamini A, B, C i E;
• resveratrol;
• nezasićene masne kiseline Omega 3 i 6;
• superoksid dismutaza;
• mliječni serum;
• koenzim Q10.

Ostali korisni antioksidansi uključuju biljne ekstrakte, uključujući ginkgo bilobu, borovu koru i zeleni čaj.

Postoje primarni i sekundarni tipovi antioksidansa na osnovu njihove antioksidativne zaštite. Primarni oblik pretvara slobodne radikale u pasivne i sigurne za ljudski organizam. Sekundarni antioksidansi se sastoje od vitamina koji eliminišu štetne komponente i sprečavaju stvaranje novih.

Postoji ogroman broj različitih poli vitaminski kompleksi koji sadrže antioksidanse. To uključuje:

Vitamin C. Najmoćniji i najneophodniji antioksidans za ljudski organizam. Nalazi se u gotovo svim vrstama voća i povrća. Supstanca pomaže jačanju zaštitnih funkcija, bori se protiv prehlade, čisti krvne sudove i smanjuje nivo lošeg holesterola. Askorbinska kiselina aktivira proizvodnju kolagena i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Ovo je pravi šampion u neutralizaciji slobodnih radikala, pa se vitamin C mora uzimati svakodnevno.

Selen. Kada se proguta, ova supstanca reaguje sa teškim metalima i kasnije ih uklanja iz organizma. Kompleks selena sa vitaminima E i C jača nervni sistem, otklanja depresiju i povećava otpornost na stres. Supstanca je neophodna za puno funkcioniranje cijelog organizma, posebno srca, mozga i probavnog trakta. Osim toga, selen smanjuje negativne efekte radioaktivnog zračenja.

Vitamin E. Još jedan snažan antioksidans koji poboljšava cjelokupno zdravlje, čuva mladost i jača nervni sistem. Najbolji rezultat se opaža kod ljepšeg spola, jer tvar ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju žena. Podaci istraživanja potvrđuju da redovno uzimanje vitamina E u individualnoj dozi smanjuje vjerovatnoću razvoja raka za 3 puta.

karoten. Antioksidans pokazuje dobre rezultate, obnavlja organizam od negativnih efekata slobodnih radikala. Komponenta jača imunološki sistem, štiti DNK od raznih patologija i smanjuje štetne efekte okoline. Redovan unos karotena smanjuje rizik od razvoja raka kože, Bešika, crijeva i materice.

Cink. Antioksidans je dio enzima superoksid dismutaze. Supstanca poboljšava apsorpciju vitamina A i stabilizuje nivo vitamina E u organizmu. Mineral jača imunitet i normalizira funkcije žlijezda, uključujući i genitalije.

Melatonin. Hormon proizvodi epifiza, koja se nalazi u mozgu. Ovaj antioksidans je vrijedan jer može prodrijeti u bilo koji dio tijela. Supstanca pomaže u popravljanju DNK u slučaju oštećenja. Proizvodnju melatonina potiču vitamini B6 i B12, proteini i acetil-karnitin. Razvoj komponente sprečavaju nedostatak sna, upotreba alkoholnih pića i stalno izlaganje svetlosti.

Prirodni antioksidansi su mnogo efikasniji od hemikalija hemijskog porekla. Ali zimi je vrlo teško dobiti potrebnu dozu, pa multivitaminski kompleksi pomažu u održavanju zdravlja i mladolikog izgleda.

Koliko antioksidansa treba tijelu

Nakon obroka antioksidativna zaštita naglo opada, jer se tokom asimilacije hrane stvaraju reaktivne vrste kiseonika. Zbog toga se antioksidansi moraju unositi u organizam stalno, a njihova količina zavisi od ukupne prehrane i broja unesenih kalorija. Profesor Ronald Prior predstavio je shemu prema kojoj se bira njegov dnevni unos antioksidanata:

• 500 kcal - 2,5 mmol;
• 1000 kcal - 4,5 mmol;
• 1500 kcal - 6,5 mmol;
• 2000 kcal - 9 mmol;
• 2500 kcal - 11 mmol.

Morate se fokusirati na vlastiti unos kalorija. Žene unose oko 1800 kcal dnevno, a muškarci - 2500 kcal. Stoga je jakoj polovini potrebno oko 11 mmol antioksidansa, dok je ljepšem spolu potrebno 8 mmol.

Organizmu su potrebne veće doze antioksidansa tokom fizičkog napora, loših navika i loše ekologije. Ali nekontrolisano uzimanje suplemenata može dovesti do moždanog udara i izazvati rak prostate i pluća. Ne možete uzimati samo jednu vrstu akto-oksidansa, samo kombinacija supstanci će imati koristi.

Namirnice koje su bogate antioksidansima

Da biste spriječili uništavanje stanica, morate jesti hranu koja je bogata antioksidansima.

Prvo razmotrite voće i bobice:

A evo nekoliko zdravo povrće za ljudski organizam i njegove ćelije sa velikom količinom antioksidansa:

kelj se sastoji od flavonoida kao što su kempferol i kvercenin, koji su nezamjenjivi kod raka;

spanać je odličan izvor beta-karotena i luteina, koji pomažu u održavanju zdravog vida i štite od srčanih bolesti;

brokula je indol-3-karbidol, koji poboljšava stanje jetre i sprečava rak grlića materice, dojke i prostate;

Prokulice sadrže vitamin A, C, izotiocijanate koji štite gene od oštećenja;

cvekla u kombinaciji sa drugim antioksidansima sprečava razvoj raka i održava zdravlje očiju.

Lista povrća u kojem se antioksidansi nalaze u velikim količinama uključuje:

• paprika;
• sadnice lucerne;
• kukuruz;
• Patlidžan.

Također je vrijedno razmotriti koji orašasti plodovi i sušeno voće sadrže veliku količinu antioksidansa:

Suvo grožđe. Sastav proizvoda dodatno uključuje antocijanine, koji pomažu u održavanju zdravlja koštanog sistema.

Suve šljive. Suhe šljive su izvor antioksidansa i vlakana i treba ih konzumirati preventivno. dijabetes, kardiovaskularne bolesti, rak dojke.

Datumi. Proizvod sadrži B-karoten, zeaksantin, lutein, vitamin A, tanine. Ima antiinfektivna, antihemoragična i protuupalna svojstva.

Badem. Orašasti plodovi smanjuju rizik od razvoja katarakte i drugih očnih bolesti. Sastav uključuje vitamin E, gama-tokoferol, izorhamnetin, kemferol, kvercetin, ove komponente se bore protiv raka kože.

Indijski orah. koristan proizvod sadrži zeaksantin, lutein, eliminiše slobodne radikale i poboljšava zdravlje kostiju. Pored ove liste su i suhe kajsije, smokve, pistacije, orasi, kikiriki. Orašaste plodove je potrebno redovno jesti, ali u malim količinama zbog visokog sadržaja kalorija.

Kako kuhanje utiče na prisustvo antioksidansa u njemu

Proizvodi gube korisne komponente za 30% kada se čuvaju u frižideru i za 50% na sobnoj temperaturi. Takođe, vitamini se uništavaju sunčevom svetlošću. Zeleni su posebno osetljivi na svetlost, zeleni luk, spanać.

Neke namirnice ne treba ostavljati dugo na zraku, jer počinju da se kvare kada su izložene kisiku. Biljna ulja spadaju u ovu kategoriju.

Meso, voće i povrće treba oprati pod mlazom vode. Namakanje je dozvoljeno maksimalno 10 minuta u slučaju velike kontaminacije u maloj količini tečnosti. Ako se ovo pravilo ne poštuje, šećer, minerali i vitamini će ostati u vodi. Najveća količina hranljivih materija je ispod kore, pa je treba veoma tanko iseći. Namirnice se režu prije nego što se spuste u tiganj kako bi se izbjegla pojava oksidativnog procesa. Iz tog razloga, salate se zalijevaju uljem neposredno prije serviranja.

Prženje je najtraumatičnija metoda obrade hrane, jer visoka temperatura uništava vitamine i dovodi do oksidacije masti. Najbolji načini kuhanja su pečenje u pećnici i kuhanje na pari. Kuvanje traje manje vremena zbog nedostatka kiseonika i visokog pritiska. Kuvanje hrane treba da bude kratko. Povrće treba potopiti u kipuću vodu kako bi se eliminirali enzimi koji uništavaju vitamin C. Askorbinska kiselina se može sačuvati dodavanjem preliva, soli i kiselina u hranu.

Pokušajte zadržati antioksidanse u svojoj hrani kako biste izvukli najveću korist od nje.

Bez kojih antioksidansa ne može biti?

Optimalan rezultat za ljudsko tijelo će donijeti širok izbor antioksidativnih tvari. Jedan od njih je glutation, koji je peptid. Pojačava dejstvo drugih antioksidansa koji u organizam unose hranu ili vitaminske komplekse. Glutation štiti ćelije od mitohondrija.

Ostali antioksidansi potrebni osobi za puno postojanje:

Alfa lipoična kiselina. Supstanca pojačava djelovanje nekih stanica u prisustvu upalnog procesa u tijelu. Efikasno i brzo uklanja toksine i teške metale iz organizma. Jedini antioksidans koji može ući u mozak.

Resveratrol. Uspostavlja krvno-moždanu barijeru. Supstanca štiti nervni sistem i mozak. Osim toga, snižava krvni tlak i sprječava širenje stanica raka.

Ubikinon. Komponenta stimuliše proizvodnju energije ćelijama, jača imunološki, kardiovaskularni sistem i sprečava brzo starenje.

karotenoidi. Ova vrsta antioksidansa ima mnogo varijanti, od kojih svaka osoba ima deset.

Ovo su glavni antioksidansi koji pomažu svim organima i sistemima da rade u intenzivnom režimu.

Antioksidansi u medicini

Antioksidansi se koriste kao dodatak glavnom tretmanu. Biohemija antioksidansa omogućava im da se koriste u liječenju raznih bolesti. Tokoferoli i karoteni štite ćelije od negativnih efekata slobodnih radikala. Mexidol poboljšava metabolizam tkiva nervni sistem poboljšava cirkulaciju krvi. To pomaže u suočavanju s bolestima u pozadini promjena u dobi.

Vitamin C (askorbinska kiselina) čuva nervno i mišićno tkivo od štetnih jedinjenja. Ubikinon pomaže u izgradnji mišićne mase. Funkcija antioksidansa i djelovanje reaktivnih vrsta kisika omogućava naučnicima da pretpostave da se mehanizam u budućnosti može koristiti za produžavanje života. Trenutno ne postoje metode za radikalno povećanje vremena dodijeljenog osobi.

Antioksidansi u kozmetologiji

U kozmetici se antioksidansi dodaju u kombinaciji. Što je sastav veći, brže će se nositi sa slobodnim radikalima. Sve komponente pomažu jedna drugoj da se sintetiziraju i obnavljaju. Antioksidansi koji se najčešće dodaju kozmetici su:

Vitamin C. Povećava proizvodnju kolagena, smanjuje upale, štiti od sunca, jača prirodnu barijeru kože.

Podiže tonus i imunitet dermisa, učestvuje u procesima oporavka.

Koristi se u preparatima protiv starenja, poboljšava ćelijski metabolizam, ublažava ljuštenje i crvenilo, nalazi se pod nazivima retinol i retinoična kiselina.

Selen. Dio je glutation peroksidaze, poboljšava apsorpciju vitamina E, vlaži kožu.

Koenzim Q10. Jedinjenje rastvorljivo u mastima otapa se pod uticajem ultraljubičastih zraka, smanjuje oštećenja kože od sunca i aktivira proizvodnju kolagena.

Vitamin F. Poboljšava stanje blijedih i suhih dermisa, obnavlja hidro-lipidnu ravnotežu.

Vitamin K. Uklanja pigmentaciju, proširene krvne žile na površini kože.

Dodatno u proizvodnji kozmetika koriste se sljedeće komponente sa antioksidativnim djelovanjem:

ekstrakt sjemenki grožđa sadrži polifenole, flavonoide, antocijanine, koji imaju svojstva protiv starenja i smanjuju štetno djelovanje sunca;

karotenoidi ubrzavaju zacjeljivanje rana, uklanjaju ljuštenje i suhoću kože, štite od ultraljubičastog zračenja;

hamamelis se sastoji od koncentriranih tanina koji imaju protuupalno i adstringentno djelovanje;

bioflavonoidi su biljni polifenoli koji su strukturno slični ljudskom estrogenu;

zeleni čaj smanjuje rizik od oštećenja kože na nivou DNK od radikala reaktivnih vrsta kiseonika i sprečava uništavanje kolagena;

superoksid dismutaza neutralizira slobodne radikale, u kozmetičkim proizvodima koristi se enzim biljnog, mikrobnog i životinjskog porijekla;

Ginkgo biloba jača krvne sudove, smanjuje upale, pojačava sintezu kolagena i štiti od uništavanja elastina.

Protein glutation se ponekad dodaje kozmetici, to su antioksidansi koji se efikasno bore protiv slobodnih radikala i održavaju ćelije zdravim nakon izlaganja suncu.

Antioksidansi u industriji

Antioksidansi se široko koriste u prehrambenoj industriji. Unutarstanični procesi dovode do kvarenja proizvoda, promjene boje polimera, smanjenja njihove snage, stvaranja kiselina itd. Za povećanje stabilnosti hrane koja sadrži vitamine i masti, prirodne (vitamin E) i sintetičke (dodecil, propil estri) koriste se antioksidansi.

Postoji nekoliko antioksidansa u obliku dodataka prehrani koji se koriste u industriji:

Pektin. Supstance su dio nekih algi i svih kopnenih biljaka. Povećavaju stabilnost bobičastog voća, voća i povrća tokom skladištenja, sprečavaju preranu sušu biljaka. Pektin je pročišćeni polisaharid koji olakšava proces filtracije te je zgušnjivač i stabilizator.
Pektin se koristi u proizvodnji žele proizvoda, slatkiša, sladoleda, deserta, mliječnih proizvoda, voćnih punjenja. Također, supstanca je važna u proizvodnji džema, marshmallowa, kečapa, majoneza, marmelade i džema. Pektin se koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Registrovan kao aditiv E440.

Limunova kiselina. To je bijela kristalna supstanca, slabo rastvorljiva u etarskom alkoholu i veoma rastvorljiva u vodi. Propantrikarboksilna kiselina učestvuje u biohemijskim reakcijama različitih organizama. Uključeno u Kineska magnolija, stabljike vragova, iglice, citrusi, bobice, nezreli limuni. Natrijum citrat i kiselina se široko koriste u industriji pića kao arome. Registrovan kao aditiv E330.

Dihidrokvercetin. Flavonoid se ekstrahuje iz drveta. Supstanca je predstavljena u obliku žutog fino kristalnog praha. Koristi se kao antioksidans za proizvode koji sadrže masnoće, povećavajući mu rok trajanja nekoliko puta.

Antioksidansi se koriste u industriji za poboljšanje stabilnosti hrane koja sadrži vitamine i masti. Ovo je limunova kiselina, vitamin E itd. Neke od supstanci su veoma korisne za ljudski organizam, imaju izraženo regenerativno svojstvo.

Preparati sa antioksidansima

Lijekovi koji sadrže antioksidanse su vrlo česti i vrlo popularni. Među ogromnom listom takvih lijekova, vrijedi istaknuti najpopularnije:

Vitrum Superstress Plus. Proizvod je dodatak prehrani japanske kompanije Takeda. Sadrži sve potrebne komponente za tijelo.

Active Antistress Doppelhertz. Lijek vam omogućava da popunite nedostatak vitamina, poboljšava metabolizam, jača nervni sistem i povećava otpornost organizma na stres.

Radiance Complivit. Žene radije uzimaju mladenačke antioksidante koji poboljšavaju stanje kože i bore se protiv znakova i posljedica starenja.

Antioksidans NSP. Proizvod ima karakteristična svojstva ove vrste preparata, ali sadrži više prirodnih sastojaka.

Lijekove i dijetetske suplemente, koji uključuju antioksidanse, odabire samo ljekar koji je prisutan, koji će odrediti individualnu dozu.

Astaksantin je snažan antioksidans, dio je većine vitaminskih kompleksa. Supstanca je sposobna prodrijeti kroz krvno-moždanu barijeru, te ima izražen učinak na cijelo tijelo. Djelovanje astaksantina:

poboljšanje stanja vida, smanjenje težine promjena povezanih s dobi, povećanje vidne oštrine;

zaštita nervnog i kardiovaskularnog sistema, normalizacija metabolizma, jačanje tkiva organa, smanjenje uticaja negativnih faktora;

poboljšava stanje kože od ultraljubičastih zraka, sprečava isušivanje i gubitak elastičnosti.

Astaksantin je dio dijetetskih suplemenata kako u čistom obliku tako iu kombinaciji s drugim supstancama.

Zašto antioksidansi ne djeluju uvijek?

Prirodni antioksidansi, koji se nalaze u povrću i voću, uvijek pozitivno djeluju na ljudski organizam. Ali dodaci prehrani se ne nose uvijek sa svojim zadatkom. Antioksidansi u lijekovima i hrani mogu djelovati drugačije zbog svoje različite hemijske strukture. Na primjer, tokoferol (vitamin E) se nalazi u 8 različitih oblika u hrani i jednom u suplementima. Dodaci prehrani ne djeluju trenutno, pa ćete za dugotrajan i trajan rezultat morati dugo uzimati kapsule.

Zašto su slobodni radikali opasni?

Molekuli slobodnih radikala trebaju jedan ili više elektrona. Da bi nadoknadili ovaj gubitak, oni agresivno uništavaju zdrave molekule, što pokreće lančanu reakciju. Ovo je oksidativni proces ili, kako ga još nazivaju, biološko "rđanje". U osnovi, slobodni radikali se nakupljaju u ćelijskim membranama, koje postaju propusne i lomljive. Kao rezultat toga, ćelije ljudskog tijela se uništavaju i umiru. Tada dolazi do oštećenja tkiva, preranog i ubrzanog starenja te smanjenja zaštitnih funkcija. U pozadini negativnog djelovanja slobodnih radikala, povećava se rizik od razvoja bolesti srca, očiju, bolesti i ateroskleroze itd.

Antioksidansi: Kako postići maksimalan učinak?

Vrijedi zapamtiti da suplementi ne mogu u potpunosti zamijeniti prirodne antioksidanse, posebno uz neuravnoteženu prehranu i nezdrav način života. Pušenje i pijenje samo pogoršavaju situaciju i aktiviraju stvaranje slobodnih radikala. Kako biste poboljšali stanje tjelesnih stanica i spriječili prerano starenje, preporučuje se pridržavanje nekih pravila:

Da biste duže ostali zdravi, vrijedi udisati čistiji zrak, koristeći minimum hemikalije nemojte zloupotrebljavati lijekove.

Antioksidansi: naučna istraživanja

Do danas ne postoji potpuna potvrda efikasnosti antioksidansa u borbi protiv srčanih bolesti i malignih tumora. Neki podaci ukazuju na pozitivne promjene kod uzimanja droga, dok drugi govore o opasnostima supstanci.

Kao rezultat toga, dokazano je da visoke doze antioksidansa mogu dovesti do zaštite stanica raka od slobodnih radikala. Evo pratećih studija:

eksperimenti na glodavcima su pokazali da antioksidansi povećavaju rizik od širenja malignog melanoma na različite dijelove tijela;

ispitivanja sprovedena 1994. godine potvrdila su da svakodnevna upotreba beta-karotena povećava verovatnoću raka pluća za 18% kod muških pušača;

1996. godine, studije su morale biti prekinute rano kada je otkriven visok rizik od raka pluća sa retinolom i beta-karotenom. Vjerovatnoća je povećana na 28%, promjene su uočene kod ljudi koji su radili sa azbestom i kod pušača;

2011. godine sproveo istraživanje među 35.000 starijih muškaraca. Prema rezultatima, utvrđeno je da velike doze vitamina E povećavaju rizik od tumora prostate za 17%.

Na osnovu dostavljenih podataka, antioksidansi mogu spriječiti oštećenje stanica i spriječiti razvoj raka. Ali u prisustvu tumorskog procesa, supstance mogu aktivirati reprodukciju ćelija raka. Dakle, kada razmišljate o zaštiti od slobodnih radikala, budite svjesni rizika konzumiranja antioksidansa.

Mitovi o antioksidansima

Postoji nekoliko uobičajenih mitova koji idu uz supstance koje se bore protiv slobodnih radikala. Razmotrite neke mitove o antioksidansima.

U hrani nema dovoljno antioksidansa. Najbolji izvor ove komponente su orasi, svježe povrće i voće. Sadrže optimalnu količinu antioksidansa za ljudski organizam. Ovo se odnosi samo na zdrave obroke, a ne na grickanje banane jednom sedmično.

Dodaci prehrani su najbolja alternativa prirodnim antioksidansima. Uz nedostatak vitamina, osoba počinje trčati u apoteku i kupovati nepotrebne lijekove. Dodaci prehrani se propisuju za one koji hitno moraju riješiti problem, a tijelo nije u stanju samostalno se nositi s njim. Takav lijek je neučinkovit uz redovnu upotrebu nezdrave hrane i izostanak fizička aktivnost.

Prirodne antioksidante je najbolje zamijeniti sintetičkim. Bolje je dati prednost prirodnim sastojcima koji se nalaze u hrani. Često u proizvodnji lijekova proizvođači štede na korisnim tvarima. Ali nema sumnje u kvalitet orašastih plodova ili svježe šargarepe.

Antioksidansi se nalaze samo u voću i povrću. Ovo je jedan od glavnih mitova. Glavni izvor tvari je zaista svježe povrće i voće. Velika količina antioksidansa nalazi se i u drugim namirnicama. Ovo je kakao, crno vino, zeleni čaj itd.

Oksidanti su neprijatelji za ljudsko tijelo. Ne uzrokuje štetu supstanca, već njihov višak. U normalnom volumenu pomažu tijelu u borbi protiv bakterija i virusa.

Na etiketi piše da je obogaćen antioksidansima. Takav natpis ne ukazuje uvijek na obogaćivanje proizvoda tvarima korisnim za tijelo. Sastav treba da sadrži askorbinsku kiselinu, vitamin E, selen ili beta-karoten.

Postoji još jedan mit da svi antioksidansi imaju isti učinak. Svaka molekula koja štiti stanice od oksidacijskog sredstva je ova korisna tvar. Danas je registrovano preko 8.000 različitih jedinjenja. Svaki od njih obavlja svoju funkciju pod određenim uslovima.

Antioksidansi su tvari koje pomažu stanicama tijela da ostanu zdrave. Slobodni radikali imaju sposobnost uništavanja molekula tijela, uzrokujući razvoj mnogih bolesti. Danas se antioksidansi mogu naći u hrani, dodacima prehrani i kozmetici. Odustajanje od loših navika, aktivan način života i svakodnevna konzumacija svježeg voća i povrća pomoći će vam da očuvate zdravlje i ljepotu dugo vremena.

Često na svojim konsultacijama moram da govorim o imunitetu i njegovoj ulozi. Jačanje imunog sistema i povećanje sposobnosti organizma da neutrališe i suzbija opasne bolesti ne može biti bez naših zaštitnika – antioksidanata. Poznavanje oksidansa i antioksidansa osnova je terapeutske i uravnotežene prehrane.

Karcinogeni faktori

Jedan od razloga naglog rasta broja rak u 20. vijeku je da smo sve više izloženi kancerogenima, posebno onima koji direktno štete našim genima.

Među njima:

pušenje duhana;
emisije izduvnih gasova;
industrijsko zagađenje životne sredine;
hrana i poljoprivredne hemikalije;
jako pržena hrana;
višak sunčevih zraka;
zračenje.

Oksidatori

Ovi i mnogi drugi faktori stvaraju hemikalije koje se nazivaju oksidansi (također poznati kao "slobodni radikali" i "oksidanti"). Oksidanti su pomalo poput otrovnih ispušnih plinova koji nastaju bilo kojim procesom sagorijevanja koji uključuje kisik.

Čak proizvodimo oksidante u našim tijelima kada se ugljikohidrati koje jedemo spoje s kisikom koji udišemo i "sagorevaju" (formirajući energiju).

Oksidanti su nestabilni i opasni jer imaju neujednačen električni naboj (dok stabilne hemikalije imaju ujednačen naboj). Imaju nespareni elektron i teže spajanju hemijska reakcija sa svime što im se nađe na putu.

U normalnom stanju, jezgro atoma kiseonika je okruženo sa osam elektrona, koji se uparuju i formiraju stabilnu molekulu. Ali ponekad, pod utjecajem vanjskih faktora, jedan elektron se reducira ili dodaje molekulu.

Sve na svijetu teži da bude u paru, a ispostavilo se da ova agresivna formacija po svaku cijenu nastoji pronaći partnera. Oksidanti su poput aktivnih neženja koji traže djevojke.

Da bi postigli integritet, oni "posuđuju" elektrone iz ćelija, uvode se ili u ćelijsku membranu ili u DNK, jer se tu nalazi većina "dvostrukih veza" (atoma povezanih dvema vezama). Molekuli koji pokupe parove nazivaju se slobodnim radikalima, jer su slobodni za neku vrstu nove veze.

Masti

Drugi izvor dvostrukih veza su masti. Što je mast više nezasićena, sadrži više dvostrukih veza.

Višestruko nezasićene masti (kao što je suncokretovo ulje) sadrže mnogo dvostrukih veza, a ako osoba koristi ovo ulje za prženje - a to se obično događa na vrlo visokim temperaturama - te dvostruke veze mogu se oštetiti.

Stoga, kada osoba jede često i puno pržene hrane, povećava unos oksidansa, koji zauzvrat mogu oštetiti stanice.

Naši branioci

Uloga antioksidansa je ogromna. To su supstance koje doniraju svoj elektron ćelijama raka koje se svakodnevno formiraju u našem telu.

Postoje doslovno stotine antioksidansa, među njima su najpoznatiji vitamin A, vitamin C i vitamin E. Ali postoje neki za koje većina ljudi nije čula.

Na primjer, polifenoli ili salvestroli, koji se nalaze u povrću i voću. Postoje jaki dokazi za zaštitni učinak ovih nutrijetika protiv raka.

Sinergija je glavno pravilo

Antioksidansi su pravi heroji. Oni eliminiraju opasne "iskrice" oksidansa, ali pri tome sami oksidiraju i gube stabilnost. Ako naiđu na drugi oksidans, mogu se napuniti. Poput tima sapera, antioksidansi rade zajedno i neutraliziraju opasne kemijske "iskrice" - oksidanse.

Ovo sinergijsko partnerstvo antioksidansa je važno. Različiti antioksidansi djeluju zajedno. Gube svoju aktivnost kada se "isprazne" u oksidans.

Na primjer:
- Vitamin E se obnavlja uz pomoć vitamina C i koenzima Q10.
- Vitamin C se obnavlja uz pomoć glutationa (jedan od najvažnijih antioksidansa), karotenoida i lipoične kiseline.
- Glutation se obnavlja uz pomoć antocijanidina (u bobicama) i resveratrola.

Vitamin E neutralizira slobodne radikale, ali se u samom procesu pretvara u radikal. Obnavlja se i ponovo postaje antioksidans uz pomoć Q10. Vitamin C tada prenosi slobodne radikale u glutation, a zatim se radikal neutralizira i postaje bezopasan. Vitamin C i glutation obnavljaju beta-karoten, lipoična kiselina, antocijanidini i resveratrol.

Zbir cjeline je mnogo veći od zbira pojedinačnih dijelova. Dakle, uzimanje malo vitamina C i E, kao i glutationa i antocijanidina, mnogo je korisnije od uzimanja velike količine bilo kojeg od ovih nutrijenata.

Naše tijelo može potpuno neutralizirati mnoge štetne i potencijalno kancerogene tvari, ako su ti nutrijenti dostupni u dovoljnim količinama.
Sinergija hranljivih sastojaka je takođe veoma važna, jer ima mnogo oksidansa, a svaki se najefikasnije neutrališe različitom vrstom antioksidansa.

Dakle, za potpunu zaštitu od svih oksidansa na koje možete naići, potrebno je sakupiti jednu cjelinu.

Sa zeljama zdravlja i srece
Bormotova Natalia

Antioksidansi se mogu naći u mnogim namirnicama. Svaki ima svoje značenje i sposobnost sinergije s drugima kako bi pomogao tijelu da radi efikasno.

Antioksidansi su tvari koje sprječavaju ili usporavaju oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima.

Slobodni radikali ili oksidansi su "inferiorne" molekule kojima nedostaje nekoliko elektrona. Pojavljuju se u organizmu zbog loše hrane i reakcija na okolinu, na primjer, kao posljedica zagađenog zraka.

Faktori koji povećavaju stvaranje slobodnih radikala:

• interni- upala;
• vanjski– loša okolina, UV zračenje, pušenje.

Ako tijelo ne može efikasno obraditi i ukloniti slobodne radikale, ono počinje reagirati na sve što mu se nađe na putu. Kao rezultat, može doći do “oksidativnog stresa” koji negativno utječe na tijelo.

Oksidativni stres uzrokuje:

Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale i to poboljšava zdravlje.

Kako djeluju antioksidansi

Antioksidansi djeluju na intramolekularnom nivou. Molekule se sastoje od dva ili više atoma povezanih zajedno. Atomi se, s druge strane, sastoje od jezgra s neutronima i pozitivno nabijenim protonima, te grupa negativno nabijenih elektrona koji se okreću oko jezgra. Ljudsko tijelo je nakupina mnogih molekula - proteina, masti, ugljikohidrata. Drugim riječima, organizam je kombinacija ogromnog broja atoma koji međusobno djeluju.

Molekul koji je izgubio jedan ili više elektrona pretvara se u slobodni radikal.

Opasnost od slobodnih radikala leži u njihovoj nestabilnosti: izgubivši elektron, takav molekul, u interakciji s drugim molekulima, može ih oštetiti oduzimajući im elektron. Oštećeni molekuli postaju slobodni radikali. Kada dođu do velikog broja, može doći do oksidativnog stresa, stanja kada ćelije umiru i dolazi do upale organa i tkiva, ubrzava se starenje i narušava imunološki sistem.

Kada se pojavi antioksidans, on donira svoj elektron slobodnom radikalu, ali ostaje stabilan. Tako se oštećeni molekul neutralizira i prestaje biti slobodni radikal.

Oksidanti obavljaju korisne funkcije. Imunološke ćelije uzrokuju da slobodni radikali unište štetne bakterije. Samo uravnotežena količina oksidansa i antioksidansa garantuje normalno funkcionisanje organizma.

Izvori antioksidansa

• prirodno ili prirodno- hrana, ljudski organizam;
• umjetni ili sintetički- Suplementi, lijekovi i vitamini.

Antioksidansi u hrani

Namirnice biljnog i životinjskog porijekla glavne su ostave antioksidansa. Superiornost u količini njihovog sadržaja pripada voću i povrću. Riba i meso su inferiorni u ovim pokazateljima.

Sljedeća jedinjenja u hrani pomažu tijelu da se napuni antioksidansima:

Mnogi antioksidansi sadrže:

• crveno grožđe;
• jabuke;
• granate;
• borovnica;
• spanać;
• crni i zeleni čaj;
• Patlidžan;
• brokula;
• mahunarke - crni pasulj, pasulj, sočivo;
• tamna čokolada.

Antioksidansi se ne mogu zamijeniti jer je jedan od njih odgovoran za obavljanje svog posla. Stoga je važno održavati raznovrsnost u ishrani.

Antioksidansi u obliku sintetičkih aditiva

Bez antioksidansa je nemoguće održati zdravo stanje organizma, i Najbolji način osigurajte njihov unos - kompletnu ishranu bez štetnih navika u ishrani.

Ako nije moguće uravnotežiti hranu, uzimajte sintetičke izvore antioksidansa - dodataka ishrani:

• vitamin- retinol (vitamin A), askorbinska kiselina (vitamin C), tokoferol (vitamin E);
• mineral- bakar, hrom, selen, mangan, cink. sviraju važnu ulogu u apsorpciji vitamina i drugih antioksidansa;
• u doznim oblicima- koenzim Q10, lipin, glutargin.

Glavna opasnost u upotrebi sintetičkih aditiva je nemogućnost kontrole količine njihovog unosa u organizam. To se događa, na primjer, s vitaminom C, koji je često prisutan u sastavu gotovih proizvoda. Dodaje se kao konzervans i time se produžava rok trajanja. Često se koriste antioksidansi, pa ih je, kako bi se izbjeglo predoziranje, bolje uzimati iz prirodnih proizvoda.

Prirodni proizvodi su efikasniji u borbi protiv oksidativnih procesa. Razlog je taj što elementi djeluju sinergistički, pojačavajući jedni druge korisne efekte.

Pridržavajte se pravila upotrebe antioksidansa – jedite zdravu hranu, povrće i voće. Ovo je jedini način da iskoristite prednosti antioksidansa.

Kada uzimati antioksidanse

Stres i zanemarivanje zdravog načina života povećavaju stvaranje slobodnih radikala.

Oksidativni stres podstiču:

Znakovi nedostatka antioksidansa u tijelu

• niske performanse;
• apatija, depresija i loš san;
• suhoća, naboranost kože i osip;
• slabost i umor mišića;
• nervoza i razdražljivost;
• česte zarazne bolesti;
• problemi s vidom i seksualnom funkcijom;
• gubitak zuba i kose;
• krvarenje desni;
• inhibicija rasta;
• naježiti se na laktovima.

Posljedice nedostatka antioksidansa

• pogoršava se jasnoća mišljenja;
• opća aktivnost pada;
• nastupa brz zamor;
• oslabiti imunološka svojstva;
• vid pada;
• podseća na hronične bolesti.

Antioksidansi i onkologija

Provedene su studije o tome da li unos antioksidanata utječe na liječenje raka. Rezultati su mješoviti. Stanje ljudi koji su uzimali antioksidante tokom liječenja raka se pogoršalo. Većina ovih pacijenata bili su pušači.

Eksperimenti provedeni na miševima pokazali su da antioksidansi potiču rast tumora i širenje metastaza.

Prednosti antioksidativnih suplemenata u liječenju raka još nisu sa sigurnošću poznate. Pacijenti treba da informišu lekare o upotrebi bilo kakvih dodataka ishrani.

Antioksidansi jačaju imuni sistem, pomažu tkivima da se regenerišu i na taj način ubrzavaju oporavak osobe.

Antioksidansi (biološki antioksidansi) su grupa spojeva koji uključuju karotenoide, minerale i vitamine.

Ove supstance su čuvari zdravlja ćelija. Neutraliziraju slobodne radikale, sprječavaju oštećenje membrana, čuvaju snagu i ljepotu osobe. Antioksidansi ne samo da sprečavaju narušavanje integriteta ćelija, već i ubrzavaju obnovu uništenih, povećavaju otpornost organizma na infekcije. Dakle, jedinjenja štite od starenja, štetnih uticaja faktora okoline, onkoloških i kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi se koriste u medicini za proizvodnju bioaditiva, preparata, u prehrambenoj industriji, kao konzervans, za smanjenje kvarenja proizvoda u proizvodnji, za usporavanje smolifikacije goriva i stabilizaciju goriva.

Najpoznatiji antioksidansi:

• minerali:,;
• vitamini: tokoferoli i tokotrienoli (E), (C), (A);
• karotenoidi: zeaksantin, likopen, beta-karoten,.

Postoje sljedeće vrste bioloških antioksidanata:

• prirodni (sadržani u proizvodima);
• sintetički ( lijekovi, dodaci ishrani, ).

Antioksidansi i slobodni radikali

Slobodni radikali su molekuli kojima nedostaje jedan ili više elektrona. Svaki dan, svaka ćelija unutrašnjih organa je napadnuta od 10.000 neispravnih jedinjenja. “Putujući” kroz tijelo, slobodni radikali oduzimaju željeni elektron punopravnim molekulima, što narušava ljudsko zdravlje. Oštećene ćelije prestaju da funkcionišu u potpunosti, javlja se „oksidativni stres“.

Uzroci pojave slobodnih radikala u ljudskom tijelu su lijekovi, zračenje, loša ekologija, pušenje, ultraljubičasto zračenje.

Posljedice destruktivnog djelovanja agresivnih oksidirajućih sredstava na vitalne strukture su tragične.

Pod uticajem slobodnih radikala razvijaju se:

• ateroskleroza;
• bolesti srca, ;
• flebeurizma;
• katarakta;
• artritis;
• astma;
• flebitis;

Defektni spojevi izazivaju upale u tkivima, moždanim ćelijama, nervnom sistemu, ubrzavaju starenje, narušavaju imunološku funkciju. Oni utiču na DNK, što dovodi do promjene u nasljednim informacijama.

Do danas nije izmišljeno sredstvo koje sprječava pojavu slobodnih radikala u tijelu. Međutim, da nije antioksidansa, čovjek bi oboljevao mnogo duže, teže, češće.

Biološki antioksidansi presreću defektni molekul, dajući mu vlastiti elektron, štiteći tako ćelije organa i sistema od oštećenja. Istovremeno, sami antioksidansi ne gube svoju stabilnost nakon odvajanja negativno nabijene čestice.

Jedinjenja blokiraju oksidativni proces, pospješuju čišćenje, obnavljanje stanica i djeluju podmlađujuće na kožu.

Antioksidansi su ekološka sila koja čuva ljudsko tijelo.

Ovi antioksidansi se mogu dobiti iz hrane, međutim, zbog jako zagađene životne sredine, ljudska potreba za ovim supstancama raste svake godine, pa je zbog toga sve teže popuniti nedostatak uz pomoć prirodnih izvora. U ovom slučaju u pomoć dolaze obogaćeni suplementi koji blagotvorno utječu na rad unutarnjih organa, poboljšavaju opću dobrobit osobe.

Uloga antioksidansa:

1. Vitamin E (tokoferol). Ugrađen u ćelijske membrane, odražava napad slobodnih radikala, sprečava uništavanje, oštećenje tkiva. Osim toga, vitamin E usporava peroksidaciju, stabilizira intracelularne procese. Tokoferol zaustavlja prerano starenje kože, sprečava razvoj katarakte, jača imuni sistem i poboljšava apsorpciju kiseonika.
2. Vitamin A (retinol). Ovaj antioksidans se može djelomično sintetizirati iz beta-karotena, koji zauzvrat ublažava efekte hemijskog i radioaktivnog zagađenja, elektromagnetnog zračenja i povećava otpornost organizma na stres. Vitamin A štiti sluzokožu unutrašnjih organa, kožu od štetnih faktora okoline, pomaže imunološkom sistemu da neutralizira bakterije i viruse. Uništava karcinogene koji uzrokuju rast malignih tumora, snižava nivo, te sprječava srčana oboljenja i moždani udar. S kroničnim nedostatkom retinola povećava se aktivnost slobodnih radikala, primjećuje se da se vid pogoršava.
3. Vitamin C (askorbinska kiselina). Štiti moždane stanice i druge antioksidanse (tokoferol) od slobodnih radikala. Vitamin C povećava sintezu interferona, neutralizira toksine, stimulira rad nervnih stanica. Zanimljivo je da jedna popušena cigareta uništava 100 miligrama askorbinske kiseline.

Zapamtite, vitamini sami po sebi pokazuju nedovoljno antioksidativno djelovanje i bez kombinovanog djelovanja minerala ne mogu u potpunosti zaštititi tijelo od štetnih faktora (endogenih i egzogenih).

Vrijednost minerala - antioksidansa

Makro i mikro spojevi pojačavaju djelovanje vitamina, imaju antialergijska, imunostimulirajuća, antitumorska, protuupalna, vazodilatatorna i baktericidna svojstva.

Prirodni minerali - antioksidansi doprinose zacjeljivanju tjelesnih stanica, štite membrane od destruktivne prekomjerne oksidacije.

Razmislite koja organska jedinjenja "štite" organizam od štetnih radikala:

1. Selen. To je element enzima glutation peroksidaze, koji podržava zdravlje srca, jetre, pluća i krvnih stanica. Mineral stimuliše reakciju antitijela na bolne podražaje (infekciju), štiti membrane od oštećenja. Selen je blokator redoks transformacije metala. Nedostatak hranjivih tvari može uzrokovati da antioksidansi počnu podržavati procese slobodnih radikala u tijelu.
2. Cink. Pospješuje apsorpciju vitamina A, popravku DNK i RNK, održava normalnu koncentraciju tokoferola u tijelu, štiti ljudski genom od slobodnih radikala, održavajući ga netaknutim.
3. Bakar. Normalizuje ćelijski metabolizam, sastavni je dio enzima superoksid dismutaze, koji je otporan na agresivne oksidirajuće tvari. Nedostatak bakra u tijelu dovodi do smanjenja otpornosti na prehlade i SARS - infekcije.
4. Chromium. Učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Povećava rezervni kapacitet organizma, ubrzava pretvaranje glukoze u glikogen, povećava izdržljivost.
5. Mangan. Antioksidans je uključen u proizvodnju superoksid dismutaze, koja štiti polinezasićene masne kiseline staničnih membrana od napada slobodnih radikala. Mangan poboljšava apsorpciju tokoferola, vitamina C i.

Moćni prirodni antioksidansi su ljekovite gljive (meitake, reishi, kordiceps, veselka,). Uprkos obilju ovih proizvoda u ljudskom jelovniku, ljudi ostaju bez odbrane od štetnog dejstva slobodnih radikala na ćelije.

Prema podacima Naučno-istraživačkog instituta za higijenu hrane, danas 50% ljudi ima manjak vitamina A u organizmu, a 85% ima manjak askorbinske kiseline i minerala. Krivo je emocionalno, fizičko preopterećenje, zbog čega dolazi do pojačanog sagorijevanja hranjivih tvari, naglog iscrpljivanja tla, degradacije okoliša, stresa i neuravnotežene prehrane.

Antioksidansi, u vidu dijetetskih suplemenata, u potpunosti pokrivaju potrebe organizma za korisnim jedinjenjima, štite od oksidansa, slobodnih radikala, blokiraju stvaranje nitrozamina, neutrališu štetno dejstvo olova na crvena krvna zrnca, nervni sistem, jačaju imunitet, uništavaju ćelije raka, produžavaju životni vijek.

Dnevna stopa

Za normalno funkcionisanje nervnog sistema i održavanje zdravlja unutrašnjih organa preporučuje se svakodnevna konzumacija antioksidativnih vitamina i minerala u sledećim dozama:

• cink - 8 miligrama za žene, 11 miligrama za muškarce (ako pratite strogu vegetarijansku ishranu ili dijetu sirovom hranom, dnevni unos treba povećati za 50% naznačene doze, jer organizam manje apsorbuje jedinjenja iz biljne hrane nego iz životinje);
• selen - 55 mikrograma;
• vitamin E - 15 miligrama;
• askorbinska kiselina - 75 miligrama za žene, 90 miligrama za muškarce (pušačima se savjetuje povećanje doze za 45%, do 110, 125 miligrama, respektivno)
• vitamin A - od 1 do 1,5 miligrama;
• bakar - 2,5 miligrama;
• hrom - od 100 do 150 mikrograma;
• mangan - od 3,0 do 4,0 miligrama;
• beta-karoten - od 3,0 do 6,0 miligrama.

Zapamtite, dnevna potreba osobe za antioksidansima ovisi o zdravstvenom stanju, prisutnosti pratećih bolesti, spolu i dobi osobe.

Uzroci i znaci nedostatka

Nedovoljnim unosom antioksidansa u organizam ljudi gube bistrinu razmišljanja, smanjuje im se radna sposobnost, slabi imunitet, pogoršava se vid, razvijaju se kronične bolesti. Antioksidansi ubrzavaju proces zacjeljivanja, pomažu produžiti životni vijek i smanjuju oštećenje tkiva.

Simptomi nedostatka antioksidansa u tijelu:

• suha koža;
• brza zamornost;
• povećana razdražljivost, nervoza;
• smanjena vidna oštrina, seksualna funkcija;
• krvarenje desni;
• slabost mišića;
• česte zarazne bolesti;
• naježivanje na laktovima;
• niske performanse;
• loš san;
• depresija;
• gubitak zuba, kose;
• pojava preranih bora, osipa;
• usporavanje rasta.

Uz individualnu netoleranciju na vitamine i minerale - antioksidanse, potreba za spojevima je smanjena.

Višak: zašto se javlja i kako ga odrediti?

Uzroci povećane koncentracije antioksidansa u organizmu:

• dugotrajna upotreba lijekova s ​​visokim sadržajem vitamina E, C, A;
• zloupotreba hrane koja ima visok antioksidativni kapacitet;
• uzimanje spoja sa individualnom netolerancijom.

Višak prirodnih antioksidansa iz hrane ne predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju i lako se izlučuje iz organizma. Predoziranje sintetičkim antioksidansima (vitaminsko-mineralnim kompleksima) može izazvati hipervitaminozu, koja je praćena poremećajima u radu unutrašnjih organa i sistema.

Karakteristični znakovi viška antioksidanata u tijelu:

• glavobolja, vrtoglavica;
• kršenje vizualne percepcije;
• bol u srcu, stomaku;
• , grčevi;
• umor, apatija;
• bol u mišićima;
• mučnina;
• žgaravica;
• probavni poremećaji;
• nesanica;
• kršenje menstrualnog ciklusa (kod žena);
• iritacija kože;
• povećan intrakranijalni pritisak;
• bol u zglobovima.

Unatoč neospornim prednostima antioksidansa, prevelika količina sintetičkih spojeva u tijelu uzrokuje štetu tijelu.

Predoziranje dovodi do stvaranja kamena u bubrezima, žučnoj kesi, srčanim problemima, atrofiji nadbubrežne žlijezde, oštećenju bijelih krvnih stanica, alergijskim reakcijama, povećanju jetre i slezene. Da biste izbjegli ove posljedice, strogo kontrolirajte razinu potrošnje sintetičkih vitamina, minerala - antioksidansa.

prirodni izvori

Najveća količina antioksidansa koncentrirana je u voću i povrću jarkih boja - crvene, narandžaste, žute, ljubičaste, plave.

Da biste dobili maksimalnu količinu nutrijenata i bioloških antioksidansa, ove namirnice treba jesti sirove ili lagano kuhane na pari.

Bilo koji termičku obradu(kuhanje, prženje, pečenje) voće i povrće 15 minuta ili više ubija korisna jedinjenja, smanjuje nutritivnu vrijednost proizvodi.

Prema rezultatima istraživanja Bostonskog univerziteta u SAD, biljna hrana, posebno začini, pokazuju najveći antioksidativni kapacitet.

Ostalo prirodni izvori antioksidansi: paradajz, tikvice, integralne žitarice, sveže ceđene, aronija.

Ovi proizvodi neutraliziraju slobodne radikale, povećavaju imunitet, aktiviraju aktivnost enzima i smanjuju rizik od razvoja degenerativnih bolesti.

Lijekovi - antioksidansi

Nepovoljni uslovi životne sredine, loše navike (pušenje), rad u opasnim industrijama izazivaju povećanu potrebu organizma za antioksidansima.

Kao rezultat toga, prirodni biološki antioksidansi koji se unose hranom postaju nedovoljni, što dovodi do iscrpljivanja karotenoida, minerala i vitamina. Kako bi se spriječio nedostatak korisnih nutrijenata u organizmu, neophodna je upotreba sintetičkih oblika spoja (u obliku tableta ili u kapsulama).

Najkorisniji medicinski antioksidansi:

1. Liping. Spada u kategoriju prirodnih fosfatidinholina. Pokazuje izražen antihipoksični efekat, povećava brzinu difuzije kiseonika u tkivu, stimuliše aktivnost epitelnih ćelija. Lipin inhibira peroksidaciju triglicerida u tkivima, krvnoj plazmi i djeluje kao sredstvo za detoksikaciju. Koristi se kao imunomodulatorni lijek koji može utjecati na cjelokupni metabolizam, probavni sistem.
2. Koenzim Q10. To je koenzim koji ima snažno antioksidativno djelovanje, optimizira proces oksidativne fosforilacije. Zahvaljujući ovim svojstvima, koenzim Q10 poboljšava opskrbu ćelija energijom. Osim toga, lijek obnavlja aktivnost tokoferola u borbi protiv slobodnih radikala, pomaže u neutralizaciji njihovih štetnih učinaka na tijelo. Kao rezultat, supstanca štiti DNK i ćelijske membrane od oštećenja.Ubikinon, koji je dio koenzima, usporava proces starenja i aktivira cirkulaciju krvi.
3. Glutargin. Spoj je kombinacija glutaminske kiseline i soli arginina. Glavna uloga lijeka je neutralizacija i uklanjanje toksičnog amonijaka iz ljudskog tijela. Glutargin ima hepatoprotektivno svojstvo, ima antihipoksično, membransko stabilizirajuće, antioksidativno djelovanje. Koristi se za ublažavanje simptoma intoksikacije alkoholom, liječenje bolesti jetre.
4. Dibikor, Cratal. Lijekovi pokazuju zaštitno, hipoglikemijsko, neurotransmitersko, antioksidativno i antiaritmičko djelovanje na organizam. Poboljšavaju kontraktilnost miokarda, snižavaju krvni pritisak, eliminišu labilnost raspoloženja, manifestacije intoksikacije srčanim glikozidima.Preporučuju se za upotrebu kod srčane insuficijencije, endokrinih poremećaja, vegetativne neuroze i lečenja neurocirkulatorne distonije.
5. Asparkam, Panangin. Preparati sadrže kalijum i magnezijum koji regulišu metaboličke procese u ljudskom organizmu, obezbeđujući antiaritmički efekat. Pomažu u obnavljanju ravnoteže elektrolita Asparkam je uključen u mišićne kontrakcije, prijenos impulsa duž nervnih vlakana, sintezu RNK i održavanje normalne funkcije srca. Ulazi u strukturu DNK,stimuliše međućelijsku sintezu fosfata,sprečava prekomerno oslobađanje kateholamina tokom stresa.Panagin pokreće pokretljivost digestivnog trakta,pospešuje prodor jona kalijuma i magnezijuma u intracelularni prostor,jača imunološki sistem izazvan elektrolitom poremećaji, intoksikacija digitalisom lijekovima. Osim toga, panangin i asparkam se propisuju kao pomoćni pri stanjima šoka, koronarne bolesti srca, hipokalemije i hipomagnezijemije, hronična insuficijencija cirkulacija.
6. Essentiale. Aktivna tvar lijeka su esencijalni fosfolipidi, koji su po hemijskoj strukturi slični fosfolipidima endogene membrane. Međutim, superiorni su u svojim funkcionalnim svojstvima zbog visokog nivoa linoleinske kiseline u sastavu.

Fosfolipidi su glavni strukturni elementćelijske membrane, organele. Jedinjenja su uključena u diobu stanica, regeneraciju, diferencijaciju. Essentiale poboljšava funkciju membrane, biološku oksidaciju, ionsku izmjenu, intracelularno disanje. Osim toga, lijek utiče na oksidativnu fosforilaciju u energetskom metabolizmu ćelija, povećava kapacitet detoksikacije jetre i obnavlja enzimske sisteme vezane za membranu.

Tako supstrati oksidacije slobodnih radikala (lipin, esencijalni), biooksidansi (koenzim Q10) i lijekovi peptida, nukleinskih kiselina, aminokiselina (glutargin, panangin, asparkam, dibicor, cratal) pokazuju snažna antioksidativna svojstva, štite, reaktiviraju stanice od oštećenja i imaju snažno imunomodulatorno dejstvo.

Vitaminski preparati - antioksidansi

Voda- (cijanokobalamin, rutin, kvercetin, nikotinamid, nikotinska, aksorbinska kiselina), vitamini i minerali rastvorljivi u mastima (tokoferol, retinol) (hrom, mangan, cink, selen, bakar) pokazuju izraženu antioksidativnu sposobnost. Da bi se postigao snažan antioksidativni učinak, unos ovih nutrijenata mora biti kombinovan.

Razmotrite popularne komplekse koji će zadovoljiti glad vitamina bez straha od predoziranja. Jedna-dve tablete dnevno garantuju zaštitu organizma od štetnog dejstva slobodnih radikala i beri-beri. Tok tretmana je - 1 - 2 mjeseca. Kompleks treba uzimati dnevno, jednu do dve tablete (prema uputstvu proizvođača) posle jela sa 150 mililitara vode.

Vitamini i minerali antioksidansi:

1. Vitrum-forte Q10. Poboljšava dotok krvi u vitalne organe, usporava prerano „trošenje“ sistema, snižava nivo holesterola u krvi.
2. Vitrum antioksidans. Sastav jedne tablete uključuje vitamine i minerale sa jakim antioksidativnim svojstvima (cink, mangan, selen, bakar, tokoferol, askorbinska kiselina, retinol). Kompleks je dizajniran da poveća otpornost organizma na akutne respiratorne virusne infekcije, spriječi hipovitaminozu, zaštiti ćelije od agresivnog djelovanja slobodnih radikala Vitrum-antioksidans smanjuje vjerovatnoću razvoja srčanih patologija, onkoloških bolesti Kontraindikacije za uzimanje lijeka: infarkt miokarda , teška kardioskleroza, trudnoća, dojenje, tromboembolija, individualna netolerancija na komponente.
3. Selen forte. Prepoznatljiva karakteristika ovog lijeka - minimum sastavnih supstanci sa maksimalnom antioksidativnom aktivnošću lijeka. Jedna tableta sadrži dnevnu dozu selena i vitamina E. Sredstvo ispoljava antioksidativna, imunomodulatorna i detoksikaciona svojstva, učestvuje u metabolizmu i održava kardiovaskularni sistem u normalnom stanju. Selen forte štiti stanične membrane, pojačava antioksidativni kapacitet tokoferola, održava seksualnu aktivnost muškaraca i elastičnost krvnih sudova.
4. Synergin. Posebnost ovog lijeka je kombinacija vodotopivih, lipofilnih antioksidanata u sastavu, koji povećavaju efikasnost neutralizacije slobodnih radikala unutar svake ćelije, svih tkiva. Synergin sadrži rutin, beta-karoten, vitamine A, C, E, lipoičnu i jantarnu kiselinu, ubikinon (sastavni element koenzima Q10), magnezijum oksid, likopen.
5. Resveralgin. To je biološki aktivan dodatak ishrani koji sadrži selen, koenzim Q10, resveratrol, vitamine C, E, jod, flavonoide, beta-karoten. Ovaj lijek sadrži snažne antioksidanse i pokazuje svojstva slična sinerginu.

Dakle, antioksidansi su najvažniji spojevi za ljudski organizam, koji inhibiraju oksidaciju ćelijski nivo, štite membrane od oštećenja, neutraliziraju destruktivno djelovanje slobodnih radikala i pokazuju imunomodulatornu funkciju. Nedostatak supstanci pogoršava zdravstveno stanje, dovodi do preranog starenja kože, smanjuje efikasnost i povećava rizik od razvoja malignih tumora.

Izvozčikova Nina Vladislavovna

specijalnost: infektolog, gastroenterolog, pulmolog.

Opće iskustvo: 35 godina.

obrazovanje:1975-1982, 1MMI, San-Gig, najviša kvalifikacija, doktor zaraznih bolesti.

Naučna diploma: doktor najviše kategorije, kandidat medicinskih nauka.

Obuka:

Prema teoriji slobodnih radikala, uzrok starenja u tijelu je oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima.

To su čestice (atomi ili molekuli) koje su izgubile jedan ili više elektrona. Pokušavajući zamijeniti dio koji nedostaje, nekompletni molekuli agresivno napadaju susjedne molekule, uzrokujući "oksidacijske" reakcije. U tijelu slobodni radikali kradu elektrone. Kao rezultat toga, DNK i druge ćelijske strukture su ozbiljno oštećene (neki antioksidansi mogu popraviti oštećene molekule donirajući im svoj atom vodika. Ovo je posebno važno za molekule DNK). Zbog toga stanične membrane postaju krhke i lako propusne. Ne drže dobro sadržaj ćelije. Ćelija se raspada i umire.

Slobodni radikali su visoko aktivni metabolički intermedijeri. Nastaju u tijelu prirodno kao rezultat prirodnog procesa proizvodnje energije. Ovo je prirodna biološka reakcija organizma na toksine oko nas: dim cigareta, sunčevu svjetlost, hemikalije, kosmičko i umjetno zračenje, pa čak i lijekovi. Slobodni radikali nastaju kako tokom fizičkog treninga tako i tokom upalnih procesa koji se javljaju u tijelu.

Slobodni radikali oštećuju proteine, nukleinske kiseline i druge vrste biomolekula. Oštećenje ćelija slobodnim radikalima dovodi do poremećaja u organizmu i kao rezultat toga do starenja i smrti.

Postoji pretpostavka da su mitohondriji uključeni u stvaranje slobodnih radikala. Slobodni radikali su aktivni oblici koje proizvode mitohondrije. Postoji i verzija da je ubrzani metabolizam uzrok oksidacije organizma i stvaranja slobodnih radikala.

Odakle dolaze slobodni radikali?

Slobodne radikale prirodno proizvodi naše tijelo kao odgovor na:

• Prisutnost u tijelu bilo koje upale i;
• Izloženost toksinima (uključujući izduvne plinove, dim cigareta i razne tvari u okolišu);
• Sunčeva svetlost, kosmička i veštačka. , UVI - najmoćniji dobavljač slobodnih radikala je zračenje, kao i ultraljubičasto zračenje. Ljubitelji sunčanja "obezbeđuju" sebi oksidanse za dugi niz meseci. Imajte na umu da ljudi koji žive u ruralnim područjima izgledaju nešto starije od svojih gradskih vršnjaka, razlog je što su prvi više na suncu;
• Prekomjerna konzumacija prerađene hrane itd.
• Njihov broj se takođe povećava sa farmaceutski proizvodi i tokom treninga.

Štaviše, slobodni radikali su molekuli kiseonika koje udišemo. Stoga, kao što vidite, savremeni čovek gotovo je nemoguće izbjeći njihov utjecaj.

Za kontrolu lančane reakcije slobodnih radikala, tijelo proizvodi posebne enzime - antioksidanse.

Antioksidansi- oni su donori elektrona. Oni zaustavljaju oksidativnu lančanu reakciju doniranjem vlastitih elektrona slobodnim radikalima. Ali gubljenjem elektrona, oni ne postaju slobodni radikali.

Antioksidansi su prirodni mehanizam za pružanje tjelesnih stanica adekvatne zaštite od čestica aktivnog kisika. Sve dok unosite ove korisne tvari, vaše tijelo će se oduprijeti starenju koje je potaknuto stalnim izlaganjem zagađivačima. neće stati, ali će značajno usporiti. Ako antioksidansi nisu dovoljni za savladavanje slobodnih radikala, tada tijelu prijeti oksidativni stres koji ubrzava oštećenje organa i tkiva.

Neke antioksidanse proizvodi tijelo (enzimski antioksidansi), ali ne sve. Naše tijelo proizvodi -antioksidanse, kojih nema u tijelima drugih živih bića. S godinama, prirodna proizvodnja ovih enzima može opasti. Da bi ostala zdrava, osoba treba da konzumira širok spektar antioksidansa.

Budući da slobodni radikali mogu napadati i tekućinu u ćeliji i masne ćelijske membrane, sve vrste antioksidansa su potrebne za potpunu zaštitu od štetnog oksidativnog procesa, tj. i rastvorljivi u lipidima/mastima (hidrofobni) i rastvorljivi u vodi (hidrofilni).

Svježe i voće zasićuju naše tijelo antioksidansima. Ali važno je da je u konzerviranom ili termički obrađenom voću količina antioksidansa smanjena ili izostala.

Posljednjih godina sadržaj antioksidansa u proizvodu smatra se znakom njegove kvalitete i koristi za organizam. Proizvođači nužno naglašavaju svoju prisutnost u sastavu svojih proizvoda, a često o tome nagađaju. Zbog čega se razvio stabilan stereotip: "sa antioksidansima - dobro, bez njih - loše".

U međuvremenu, tvari koje izazivaju tako aktivnu potražnju sadržane su i u mnogim drugim nam poznatim svakodnevnim jelima.

Prednosti antioksidansa za organizam nisu samo u usporavanju procesa starenja koji je rezultat oksidacije koja se dešava unutar ćelija. Oni također sprječavaju štetno djelovanje ultraljubičastog zračenja, smanjuju rizik od razvoja raka. Antioksidansi su dobra prevencija srčanih i vaskularnih bolesti. Neki antioksidansi su u stanju da obezbede telu hemikalije protiv raka koje zaustavljaju rast ćelija raka, uzrokujući njihovo samouništenje (apoptoza).

Malo ljudi zna da su antioksidansi supstance poput vitamina A, C i E. Nalaze se u mnogim nama poznatim namirnicama. Biljno ulje je, na primjer, sastojak obroka bogatog antioksidansima. Čak i kriška dodana zelenoj može zasititi tijelo ovim supstancama.

Vitamin E i provitamin A nalaze se u svježem voću, likopen - u paradajzu. Flavin i flavonoidi se nalaze u svježem povrću, nalaze se iu čaju, ali s obzirom na negativne posljedice koje ovi napici imaju, bolje ih je isključiti, jer će biti više štete nego koristi. Antocijanini se nalaze u bobicama, uglavnom u crvenim.

Glavni neenzimski antioksidansi (iz hrane) su:

• vitamin C,
• vitamin E
• provitamin A,
• likopen,
• flavin i flavonoidi,
• tanini,
• antocijanini.

Hrana bogata antioksidansima

Lideri po sadržaju antioksidansa su sljedeći svježi proizvodi:

• Prema sadržaju vitamina C: Barbados, slatka zelena, peršun, prokulice, beli luk, baštenske jagode, jabuke, sveže, bugarska crvena paprika, limun, borove iglice i.
• Prema sadržaju vitamina E: biljna ulja, šargarepa, krompir (), lisnati, lješnjaci, pinjoli, orasi, masline, suhe kajsije, repa.
• Prema sadržaju provitamina A: kiseljak, peršun, crveni kupus, repa, maslačak, šargarepa, krebulj, morska krkavina, divlja ruža, beli luk, zelena salata,.
• Prema sadržaju likopena: paradajz, paradajz sos, paradajz pasta, lubenica, grejpfrut, guava, šipak, papaja, dragun.
• Prema sadržaju antocijana: trešnja, irga, bazga, crna, grožđe, šljiva,

  Kako se ispostavilo, visoke doze antioksidansa mogu uzrokovati da štite stanice raka od slobodnih radikala na isti način na koji pomažu normalnim stanicama. To su pokazala brojna istraživanja:

  • Nedavne studije na miševima su pokazale da antioksidansi mogu pomoći u širenju raka na druge dijelove tijela;
  • 1994. godine istraživanja su otkrila da dnevne doze beta-karotena povećavaju rizik od raka pluća kod muških pušača za 18%;
  • 1996. godine naučnici su morali prekinuti svoja istraživanja ispred vremena kada je ustanovljeno da beta-karoten i retinol povećavaju rizik od raka pluća za 28% kod pušača i radnika izloženih azbestu;
  • U velikoj studiji iz 2011. godine na preko 35.500 muškaraca starijih od 50 godina, utvrđeno je da visoke doze vitamina E povećavaju rizik od razvoja raka dojke za 17%.

  Ispostavilo se da iako antioksidansi mogu spriječiti oštećenje stanica i time spriječiti pojavu tumora, ali ako je tumor već formiran, oni također mogu pomoći u širenju ćelija raka.

  Konzumiranje prirodnog, domaćeg voća, povrća, začinskog bilja i cjelovitih žitarica – prirodne hrane koja je umjereno bogata antioksidansima i drugim korisnim jedinjenjima – pružit će dobru podršku tijelu u borbi protiv mnogih bolesti i drugih posljedica starenja. No, bez obzira na dobrobiti određenih prirodnih i svježih proizvoda, njihova zloupotreba neće koristiti vašem tijelu.

  Svaki višak čak i zdrave hrane se ne vari na odgovarajući način i može postati otrov. U isto vrijeme, ne treba se zanositi aditivima i sintetičkim lijekovima, proizvodi i naše tijelo su i dalje najbolji izvor antioksidansa.

  

  Važno je da ne poremetite prirodne procese u organizmu i ne oštetite svoj imunološki sistem. Da biste to učinili, morate održavati ravnotežu između antioksidansa i oksidansa, ne zaboravljajući da tijelo također može samo proizvesti antioksidanse.

  Na primjer, tokom vježbanja trošimo mnogo više kisika nego u normalnom stanju, što dovodi do uništavanja stanica. Ali ako istovremeno uzimamo visoke doze antioksidansa, to može ometati prirodni oporavak nakon vježbanja i normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Postepeno ćete jednostavno potisnuti sposobnost svog tijela da "uključuje" antioksidativni odbrambeni sistem.

  Kako ne biste nanijeli još veću štetu tijelu, uvijek se obratite liječniku i pratite indikacije za upotrebu, dajte testove kako biste shvatili šta točno vašem tijelu nedostaje, ne uzimajte nikakve dodatne lijekove nepromišljeno i nekontrolirano.

  Budite zdravi!

  U članku se koriste informacije iz otvorenih izvora i naučnih publikacija. Informacije date na stranici su samo u informativne svrhe, nemojte se baviti samodijagnozom.

  Želite li dodati informacije članku ili objektu? Pozdravljamo komentare, sugestije ili primedbe.