Naziv "artičoka" vjerovatno dolazi od sjevernotalijanske riječi "articiocco", koja, zauzvrat, ima korijen "cocali" - šišarka.

U svakodnevnom životu, Talijani ga zovu carchefo i čak organiziraju festivale u čast svoje omiljene delicije, na kojima se svake godine bira kraljica (vrijedno je da joj je 1947. godine postala mlada i tada malo poznata glumica Marilyn Monroe).

Sicilijanci su zauzvrat izrazili poštovanje prema kulturi, nazvavši je simbolom svoje zemlje.

Iznenađujuće, artičoka, koja izgleda kao veliki zeleni konus, bliski je srodnik astre, suncokreta i kamilice, kao i maslačka i nevena.

Kao i sve ove poznate biljke, pripada porodici astera, ali se, ipak, na našim prostorima nalazi samo na policama trgovina među egzotičnim povrćem ili u bašti naprednih ljetnih stanovnika.

U međuvremenu, koristeći artičoku, ne samo da možete dobiti dovoljno, već i poboljšati svoje zdravlje. Koliko je to korisno i koji medicinski recepti od njega postoje?

Voće ili povrće - šta je artičoka

Jeste li barem jednom u životu vidjeli čičak? Ako da, onda možete pretpostaviti da već znate kako izgleda artičoka, jer su vrlo slične po izgledu. Njegov dio, koji su ljudi počeli jesti prije mnogo stotina godina (o tome svjedoče mnoge reference u drevnim izvorima), uopće nije voće, već posuda, i to u neraspuhanom obliku.

Ovo je višegodišnji, koji ima krupne režnjeve listove, stožerni korijen za zimu i ravnu stabljiku, koja u povoljnim uslovima (niska vlažnost zraka i obilje svjetlosti) naraste preko 1,5 m. Cvatovi su mu veliki, prečnika oko 10-12 cm, korpe prekrivene mesnatim ljuskama.

Upravo ih, nakon temeljitog čišćenja od donjeg grubog lišća, jedu i koriste za pripremu fitoterapeutskih sredstava.

Tokom cvatnje, iz korpe se pojavljuju plavi ili bijeli cjevasti cvjetovi - upravo u tom periodu artičoka je vrlo slična svom korovskom paru. Međutim, u nekim zemljama, na primjer, u Australiji, živi tako dobro da dobro raste i sam, što zadaje mnogo problema lokalnim farmerima. Ali u Italiji, Francuskoj, Grčkoj, pa čak i u SAD, artičoke se uzgajaju kao povrće.

Hrana i lijekovi - povijest upotrebe artičoke

Ukupno je poznato više od 100 vrsta biljaka artičoke, od kojih 40 ima nutritivnu vrijednost, ali najčešće su bodljikava artičoka i španska artičoka. Samo vatreni uzgajivač biljaka može ih razlikovati, a u svakodnevnom životu ove vrste se obično ne razdvajaju.

Nije poznato ko je i kada prvi pomislio da jede posudu od artičoke, ali već u staroj Grčkoj i Rimu aktivno se uzgajala kao kultivisana biljka, pa čak i berba za buduću upotrebu, dodajući med, ocat i kim.

Artičoka, sirova i kuvana, sa raznim sosovima, toliko se zaljubila da je počela da se smatra hranom za bogate, a pjesnici tog vremena - Hesiod i Alkej - čak su je uzdizali u svojim pesmama.

Stari rimski pisac Plinije takođe spominje artičoku ne samo kao ukusan, već i veoma zdrav proizvod, koji je imao i afrodizijačka svojstva. Prvi morfološki opis biljke dao je Teofrast 371. godine prije Krista. e.

U srednjem vijeku artičoka se uzgajala i u kućnim vrtovima, a lovorika za unapređenje njenog uzgoja pripada Arapima, koji su potom zauzeli jug Španije, Italiju i cijelu Siciliju. Naravno, malo kasnije, plemeniti farmeri - Belgijanci i Holanđani - presreli su dlan. Svojim proizvodima snabdevali su stolove bogatog evropskog plemstva, čiji je jedan od predstavnika bio engleski kralj Henri VIII.

Što se tiče lečenja, biljku je sa ove tačke gledišta opisao italijanski botaničar i lekar Pietro Mattioli, koji je živeo u 16. veku. Prema njegovim riječima, korijen artičoke je spriječio stvaranje neugodnih mirisa ljudskog tijela, što je bilo veoma važno u srednjem vijeku.

Tada se počeo koristiti kao antireumatski, urinarni i holeretik. Inače, sposobnost artičoke da stimuliše stvaranje žuči i poboljšava protok žuči potvrđena je savremenim istraživanjima.

Artičoka je u Rusiju doneta po naredbi Petra I, koji je želeo da ga vidi u svojoj rodnoj zemlji kao ukrasna biljka. I ovdje se također nije propustilo pretvoriti u ljekovito bilje. Čak je i poznati ruski botaničar, jedan od osnivača naučne agronomije, Andrej Bolotov, opisao korisna svojstva artičoke.

Odabir dobrih artičoka i berba za buduću upotrebu

Vjeruje se da kvalitetna artičoka treba imati zelenu, pa čak i ljubičastu nijansu. Istovremeno, važno je da ljuske čvrsto priliježu uz jezgru, a sam pupoljak bude mesnat, elastičan i težak.

Čudno je da uopće možete zanemariti veličinu - i male i velike artičoke su podjednako ukusne. Činjenica je da na njihov promjer izravno utječe lokacija posude - što je niža, to je manja.

Naravno, morate pokušati nabaviti mlađe plodove - odlikuju se nježnošću svih ljuski. Sezona prve berbe u Italiji počinje krajem zime, a vrhunac masovne berbe je u proljeće.

Međutim, čak iu ovom trenutku teško je pronaći vrlo mlade artičoke u lokalnim supermarketima, jer ne podnose transport. Međutim, dobri su i odrasli korneti - mogu se kuhati, pržiti u tijestu ili samo na maslinovom ulju, s njima napraviti rižoto, pa čak i konzervirati poput krastavca.

Artičoke se dobro čuvaju u frižideru, ali su ipak najkorisnije sveže..

Iz tog razloga, neki ljetni stanovnici razmišljaju o uzgoju na vlastitoj parceli. To ne znači da je ovo posao bez problema, jer su artičoke prilično izbirljive u pogledu klime i sastava tla.

Ali u slučaju uspjeha, svi napori će biti više puta nagrađeni, jer jedan grm donosi plodove 10 godina, godišnje donoseći do 10 čunjeva. Dakle, 5-6 grmova artičoke je sasvim sposobno da zadovolji potrebe cijele porodice.

Još jedan plus u uzgoju artičoke je korištenje njenih listova u medicinske svrhe. Potrebno ih je ubrati u periodu cvatnje i sušiti na opšteprihvaćenu metodu - u sušari na temperaturi od 35C ili u hladu na promaji.

Mlade cvatove najbolje je jesti odmah nakon berbe, ali i krupnije plodove treba ostaviti po strani da se pripremi ljekoviti odvar. Možete čak pripremiti korijene artičoke - ako postoji takva potreba, preporučuje se to učiniti u jesen.

Korisna svojstva artičoka

Svježe artičoke sadrže čitav arsenal tvari potrebnih ljudskom tijelu za održavanje vitalnih funkcija. Tako je utvrđeno da sadrže veliku količinu vlakana, folne kiseline, magnezijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa, kao i vitamine C, K i B6.

Zato je njegova upotreba posebno poželjna u zimskom periodu, kada ovih nutrijenata nema dovoljno u uobičajenoj hrani. Neki spojevi, koji određuju i biološku vrijednost sirovina, imaju čak i terapeutski učinak.

Upotreba artičoke u kuvanju

Kada prvi put vide artičoku na stolu, ljudi su često zbunjeni kako da je jedu. Međutim, ovdje je sve jednostavno, jer ga čak i najugovaniji ljudi jedu rukama: mali pupoljci se šalju u usta u cjelini, a od onih koji su malo veći, latice se otkidaju jedna po jedna. . Grubi cvatovi se ne prihvataju na stolu, a prvo ih treba pripremiti:

1. Isperite, odrežite stabljiku.
2. Uklonite sve grube dijelove nožem.
3. Lagano razdvojite ljuske, otkrivajući jezgro.
4. kapajte odozgo sok od limuna i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša.

Plodovi artičoke se dodaju u variva od povrća, prže se s mesom ili pasuljem, pune se svim vrstama nadjeva.

Prednosti artičoke u biljnoj medicini

Još su starogrčke djevojke utrljale sok biljke u kosu kako bi bile jače, Egipćane su ga koristile za poboljšanje procesa probave, a Rimljani su čistili duh i tijelo. AT savremeni svet Listovi i korijeni artičoke koriste se za proizvodnju farmakoloških koleretskih preparata. Zahvaljujući prisutnosti supstance koja se zove cinarin u biljci, ekstrakti artičoke imaju još nekoliko svojstava:

• diuretik (ubrzavaju izlučivanje urina iz tijela);
• hipoazotemijski (smanjenje nivoa amonijaka u krvi);
• holikinetički (poboljšaju odliv žuči povećanjem tonusa žučne kese).

Lako je pretpostaviti da je artičoka izuzetno korisna za one koji pate od oboljenja jetre i gastrointestinalnog trakta, kao i za one koji žele da očuvaju zdravlje ovih organa. Visok sadržaj inulina čini artičoku poželjnim proizvodom na stolu za dijabetičare.

Za savremeni ljudi, koju karakteriše fizička neaktivnost, zajedno sa velikom potrošnjom zasićenih masti, veoma je relevantna njegova sposobnost da smanji nivo holesterola niske gustine.

Artičoka ima i izražena antialergijska svojstva, uspješno se koristi u liječenju urtikarije, psorijaze, ekcema itd. Podstiče proizvodnju sekreta pankreasa, pa je njegova upotreba indikovana za poboljšanje njene funkcije.

Ovo voće je veoma interesantno i za one koji mršave, jer osim što je ukusno i niskokalorično, dovodi i do ubrzanja metabolizma.

Odvar od listova: 50 g preliti sa 1 litrom kipuće vode, kuvati ispod poklopca u vodenom kupatilu 10 minuta. Pijte u jednakim porcijama tokom dana. Za probleme sa kožom obrišite kožu.

vinski odvar od korijena: 80 g svježeg korijena preliti sa 1 litrom crvenog domaćeg vina, kuhati par minuta. Uzmite 3 rublje dnevno za 1 tbsp. l. 15 dana, uzmite pauzu od 14 dana i ponovite 15-dnevni kurs. Takva shema se preporučuje za ublažavanje stanja s gastrointestinalnim tegobama i uklanjanje neugodnih mirisa iz tijela.

infuzija listova: 2 tsp skuvajte suvo lišće u 1 šoljici kipuće vode i sačekajte 10 minuta. Da biste si pomogli kod poremećaja u radu jetre i bubrega, infuziju trebate piti 3 rublja dnevno filtriranu pola čaše 20 minuta prije jela.

Alkoholna tinktura od listova: 50 g usitnjenog suvog lišća preliti sa 70% alkohola. Insistirajte četvrt sata, filtrirajte i popijte 1 žlicu. l., razrijeđen u 100 ml vode. Ponovite još 2 puta dnevno.

Fresh Juice: piti ¼ sv. za poboljšanje libida i potencije.

čaj od artičoke: 1 tsp Prelijte korijenje u termos čašom kipuće vode, ostavite 60 minuta. i konzumirajte tokom dana.

Zbirka tinkture votke: artičoka - 150 g, nana - 15 g, kora bele vrbe - 8 g, gorka encijana - 6 g, seme komorača - 5 g. Sve sameljite, izmešajte i prelijte sa pola litra 40% votke. Infuzirajte nedelju dana u podrumu. Procijedite i prebacite u frižider.

Pijte po 10 ml 2-3 puta dnevno sat vremena posle jela dve nedelje, zatim napravite pauzu i nastavite sa uzimanjem još 14 dana. Uz smanjenu kiselost, lijek se uzima prije jela sat vremena. Ovaj lijek dobro djeluje kao urinarni i holeretik, kao i u kompleksnom liječenju ateroskleroze.

Da li postoje kontraindikacije?

O tome koje kontraindikacije ima artičoka, ovdje su mišljenja stručnjaka podijeljena: jedni tvrde da je apsolutno bezopasna i da je mogu koristiti svi, dok drugi ograničavaju krug ljudi koji koriste artičoku i preparate od nje za one koji imaju teško oštećenje jetre. i funkciju bubrega. U svakom slučaju, prije početka liječenja vrijedi se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Artičoka - primjena, korisna svojstva, uzgoj, njega

• 05.07.2016
• Vrt
• Irina Mart
• 1570

Artičoke- zeljasta višegodišnja biljka porodice Astrov sa velikim cvatovima. Neotvorena korpa budućeg cvijeta koristi se za hranu. Kada sazri, cvijet podsjeća na čičak. Cvjeta lijepo ljubičasto ili plavo. Ovo je prilično velika egzotična biljka, koja doseže visinu od 2 metra. Stoga, za uzgoj, treba uzeti veliku svijetlu površinu.

Danas se artičoka smatra rijetkim povrćem. Ali prije u Rusiji, bio je veoma popularan. Postojala je čak i legenda da Petar 1 nije započeo večeru ako ovo povrće nije bilo na stolu.

Domovina artičoke je Mediteran, gdje se još uvijek nalazi u divljini. Kasnije se proširio širom severne Evrope, a takođe je stigao i do Rusije. Popularnost uživa u Australiji, Africi i zemljama Južne Amerike. Kao kultura koja voli toplotu, uglavnom se uzgaja u mediteranskim zemljama.

Artičoka - primjena

Artičoka je dijetetsko povrće. Sadrži proteine, ugljene hidrate, vitamine A, B, P, cinarin, inulin, vlakna, gorčinu i druge elemente neophodne ljudskom organizmu. Aplikacija artičoka u kulinarstvu je vrlo raznolik: služi se i kao glavno jelo i kao prilog. Od nje prave pice i salate, dodaju u pite i hleb. Neki restorani prave deserte od toga.

Ovo povrće se bere u nekoliko faza zrenja. Vrlo mlado povrće može se jesti sirovo ili polukuvano. Srednje artičoke su pogodne za kiseljenje. Krupni cvatovi (veličine narandže) konzumiraju se kuhani. Potpuno zrele, otvorene artičoke su neprikladne za ishranu.

Artičoke Prilično je ugodnog okusa, koji podsjeća na orah.

Korisna svojstva artičoke

Korisna svojstva artičoke su zbog njenog bogatog sastava vitamina, minerala i niskog sadržaja ugljikohidrata i proteina. Zbog toga se smatra veoma korisnim i dijetalno povrće. Dobro se apsorbira i preporučuje se kod dijabetesa kao zamjena za škrob.

U stara vremena svi iscjelitelji su poznavali korisna svojstva artičoke i preporučivali su je za giht i žuticu. U modernoj medicini također je našla široku primjenu. Njegove aktivne tvari imaju diuretički i koleretski učinak. Ekstrakt artičoke se koristi kod oboljenja jetre i bubrega. Poznato je njegovo antitoksično dejstvo.

Za upotrebu ljekovitih tinktura i dekocija koriste se listovi i korijeni artičoke. Dekocije pomažu u smanjenju mokraćne kiseline i kolesterola u ljudskoj krvi. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svježeg soka od artičoke kod trovanja alkoholom i kao diuretik. U starim danima pili su odvare kako bi smanjili miris znoja, a također su ga utrljali u vlasište od ćelavosti. Čajevi od artičoke djeluju protuupalno i blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt.

Danas zdravstvene prednosti artičoke koristi se u farmaceutski preparati. U medicinske svrhe koristi se za liječenje urolitijaze i kolelitijaze, kao i za liječenje nekih oblika alergija. Njegov ekstrakt smanjuje toksični učinak na organizam od upotrebe određenih lijekova.

Trenutna istraživanja su otkrila sljedeće: zdravstvene prednosti artičoke:

• Čišćenje jetre i bubrega
• Poboljšanje probave
• Uklanjanje toksina iz crijeva
• Smanjen šećer u krvi
• Poboljšanje cerebralnu cirkulaciju
• Ublažavanje simptoma alergije
• Pozitivan uticaj na izgled kože, kose i noktiju

Za maksimalnu korist, jela od artičoke najbolje je konzumirati na dan pripreme.

Artičoka se ne čuva dugo, brzo potamni na vazduhu. Prilikom kuhanja, oguljeno povrće se može nakratko staviti u vodu uz dodatak limunovog soka ili sirćeta. Zbog svog bogatog mineralnog sastava (uglavnom zbog sadržaja kalija i natrijuma), jela od artičoke su pogodna za osobe sa hiperacidnost. Iz istog razloga, s niskom kiselinom, ova jela treba konzumirati s oprezom.

Artičoka - opasna svojstva

Polifenol, koji je dio artičoke, uzrokuje povećanje proizvodnje žuči. Stoga, osobe sa holecistitisom treba prvo da se konsultuju sa lekarom. Takođe, osobe sa niskom kiselošću i niskim krvnim pritiskom treba da koriste artičoku sa oprezom, jer je poznato njeno svojstvo da snižava krvni pritisak.

Moram reći da što je povrće mlađe, lakše se probavlja. Male artičoke se mogu jesti i sirove. Krupno povrće se prvo mora skuvati. Što je povrće starije, dijetalna vlakna postaju grublja. To može uzrokovati probleme s probavom hrane u želucu.

Uzgoj artičoke

Artičoka spada u višegodišnje povrtarske kulture, čija je posebnost što daju najraniju proizvodnju. Postoji nekoliko načina uzgoj artičoke. Kao višegodišnja kultura, može se uzgajati u južnim krajevima naše zemlje.

Ovo višegodišnje povrće vrlo je zahtjevno za uslove uzgoja, posebno za toplinu. Prilikom slijetanja daje mu svijetlo mjesto, zaštićeno od hladnih vjetrova, koje se oslobađa snijega ranije od drugih i ima vremena da se dobro zagrije. Prije sadnje, mjesto se mora dobro iskopati, mnogo dublje nego inače - oko dva bajoneta lopate. Zatim je potrebno nanijeti organska gnojiva na tlo - artičoka zaista treba organsku tvar. Ako je tlo siromašno, preporučuje se dodatno prihranjivanje oko sredine sezone.

Načini uzgoja artičoke

iz semena. Ova metoda je prikladna samo za južne regije naše zemlje. Metoda uzgoja iz sjemena nije toliko popularna, jer je ova biljka vrlo zahtjevna i ne podnosi mraz. Najpouzdanija metoda je metoda sadnica.

Sa sadnicama s. Ovom metodom možete uzgajati povrće kao jednogodišnju biljku. Ako se u vašim klimatskim uslovima upiše najmanje 90-100 dana toplog perioda, ova metoda je sasvim prikladna za vas. Na osnovu ovog proračuna, sjeme za sadnice treba posijati krajem februara - početkom marta. Tada će vas kraj avgusta - septembar obradovati prvom berbom. Zaštita od smrzavanja mora biti zagarantovana.

Vegetativni način. Artičoka se može razmnožavati dijeljenjem korijena. Da biste to učinili, u odrasloj biljci u rano proljeće, pažljivo oštrim nožem, morate ukloniti grane. Izdanak je potrebno odvojiti od matične biljke tek nakon formiranja 3 punopravna lista. Svaku takvu granu treba posaditi jednu od druge na udaljenosti od oko 1-1,5 m.

Neki sade artičoku uz pomoć djece. Za to se kao matična biljka uzima grm s velikim mesnatim cvatovima. Bočni izdanci se režu i sade jedan po jedan u posudu sa peskom. Zatim se prebacuju na toplo mesto. Ukorijenjene artičoke se sade u zemlju. Prilikom sadnje treba ih malo produbiti i zbiti tlo.

Artichoke Care

Briga za artičoku sastoji se od zalijevanja, rahljenja, uklanjanja korova i prihrane.

Artičoke- biljka koja voli vlagu. Zadatak vrtlara je uzgoj povrća s nježnom teksturom. Zbog toga voda u velikoj meri utiče na ukus ovog povrća. Da biste dobili velike i sočne pupoljke tokom sušnog ljeta, artičoke treba zalijevati najmanje 3 puta sedmično. Naročito tokom perioda pupoljka. Možda se podrazumijeva da iznenadni noćni mrazevi mogu štetno djelovati na pupoljke u nastajanju.

Da bi se zadržala vlaga, tlo nakon zalijevanja mora biti malčirano. Unatoč činjenici da biljka voli vlagu, korijenje ne bi trebalo trunuti. Stoga, prilikom sadnje, morate osigurati dobru drenažu.

Inače njega artičoke nije tako komplikovano. Efikasna je folijarna prihrana (prskanje listova). Biljka dobro reaguje na hranljivi sastav koji sadrži drveni pepeo, kalijum hlorid i superfosfat. U prodaji postoje gotove hranljive otopine koje potiču vegetaciju i cvjetanje.

U prvoj godini artičoka rijetko cvjeta. Cvjetanje se obično javlja u drugoj godini krajem ljeta. Rez se vrši u različitim fazama cvjetanja biljaka. Budući da je sazrijevanje pupoljaka neujednačeno, potrebno je pratiti proces cvjetanja. Signal da je vrijeme za rezanje artičoke je da su se gornje ljuske počele malo savijati. Ako se na vrhu cvijeta pojavljuju plave latice, to znači da je plod prezreo. Ove artičoke ne treba jesti.

Neodrezani pupoljci su neverovatno dekorativni. Otvaraju se nježnim plavim cvjetovima nalik na čičak. U južnim krajevima naše zemlje berba s jednog grma može doseći 30 artičoka. Da biste povećali prinos sljedeće godine, morate spriječiti da se pupoljci pretvore u cvijeće.

Teško je povjerovati, ali prvi opis artičoke napravljen je davne 371. godine prije Krista. Jedna od najstarijih egejskih legendi povezana je s ovim povrćem, koja govori o ljubavi Zevsa prema smrtnoj djevojci. Navodno odvažnoj i lijepoj Kinari ovaj mitski lik munjevito se dopao toliko da ju je odveo na Olimp. Ali čežnja za domom ugušila je osjećaj ljubavi - djevojka nije poslušala Zevsa i otišla je u posjetu svojoj majci. Kao odgovor, ljutiti Zeus je bacio Kinaru sa Olimpa i pretvorio je u artičoku, čija su korisna svojstva cijenili i iscjelitelji i kuhari. Mitovi i mitovi za to - ove drevne grčke priče ne objašnjavaju zašto je artičoka tako dobra. Ali uradićemo to...

Šta je?

Artičoka je biljka koja je bliski srodnik baštenskih astera i bodljikavog čička. Po izgledu podsjeća na zeleni zaobljeni konus, čija veličina varira od malog oraha do velikog. U prirodi postoji deset vrsta biljaka, a jedu se samo dvije - sjetvena artičoka i čađ.

Sporovi oko domovine ovog povrća traju više od godinu dana. Sicilija, Egipat, Rim ili Grčka? Kojoj od ovih zemalja pripada ova ponosna titula nije pouzdano poznato. Ali artičoka je u Evropu došla zbog Katarine de Mediči, koja ju je donela iz Italije još u 16. veku.

Danas ovo povrće raste svuda, osim na Antarktiku. Naravno, u mnogim zemljama se tretira kao dosadan korov, ali ima i onih u kojima je artičoka postala omiljena baštenska biljka - to su Grčka, SAD, Francuska, Italija i Španija.

Sada znate šta je artičoka - nije žena koja se smanjila na veličinu malog oraha, kao starogrčke mitologije. Vrijeme je da shvatimo zašto je toliko voljen i cijenjen.

Sastav i kalorije

Svježe artičoke su pravo skladište vitalnih supstanci. Oni sadrže:

• Makroelementi - kalijum, fosfor i kalcijum, kao i natrijum i magnezijum;
• Elementi u tragovima - selen, mangan, bakar, cink i gvožđe;
• Vitamini - E, P, A, C, kao i vitamini uključeni u grupu B;
• Inulin - možete pročitati o njegovim korisnim svojstvima;
• Organske kiseline - kininska, glicerinska, kafeinska, glikolna i hlorogena;
• Malo masti;
• biljni proteini;
• Ugljikohidrati;
• Cynarin.

Što se tiče kalorija, ovaj srodnik baštenskih astera je najbolji nalaz za one koji su na dijeti. 50 kcal na 100 grama proizvoda je sasvim malo, potvrdit će ljubitelji mršavljenja.

Prednosti za zdravlje i ljepotu

Plinije Stariji, poznati iscjelitelj, govorio je o ljekovitim mogućnostima artičoka. U srednjem vijeku ova biljka se koristila kao koleretik, diuretik i antireumatik. Kasnije su liječeni od žutice, edema, gihta, skorbuta i slabog apetita.

Današnja istraživanja ne samo da su potvrdila jedinstveni ljekoviti potencijal artičoka, već su otkrila i njihova druga svojstva.

Dakle, rekord ovog povrća uključuje:

• Čišćenje bubrega i jetre, stimulisanje njihovog rada;
• Uklanjanje toksina, toksina, hepatotoksičnih supstanci, teških metala i alkaloida iz crijeva;
• Poboljšana probava, nema osjećaja težine nakon unosa ugljikohidrata i masne hrane;
• Liječenje mnogih teških bolesti - hepatitisa, alergijskih reakcija, ateroskleroze, dijabetes, upala žučne kese, pretilost, intoksikacija i neke vrste psorijaze;
• Snižavanje šećera u krvi i povećanje nivoa "dobrih" bakterija u crijevima - zahvaljujući inulinu;
• Poboljšanje cerebralne cirkulacije je zasluga cinarina.

Naravno, sve ove unutrašnje promene veoma dobro utiču na izgled kose, noktiju i kože.

Lijek i artičoka

I u narodnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Upute za korištenje biljke izgledaju ovako:

Recept broj 1. Dekocija za poboljšanje funkcionisanja centralnog nervnog sistema i snižavanje nivoa holesterola i mokraćne kiseline

Listove i peteljke artičoke (2 supene kašike) prelijte samo prokuhanom vodom (1 litar). Pustite da se smjesa malo prokuha i uzimajte dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama uveče.

Recept broj 2. Za jačanje libida i seksualne snage

Biljku provucite kroz mlin za meso, filtrirajte dobijeni sok i pijte dva puta dnevno po 50 grama.

Isti recept je koristan kod vodene bolesti, problema sa mokraćnim sistemom i trovanja alkaloidima. A sok od artičoke eliminiše miris znoja prilikom pojačanog znojenja i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju, utrlja se u ćelave mrlje.

Recept broj 3. Uz drozd, stomatitis, napade i pukotine u ustima

Znate li za ove nevolje iz prve ruke? Redovno (do pet puta dnevno) grgljajte mešavinom meda i soka od artičoke.

Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta

Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? U uobičajeni čaj dodajte četvrtinu kašičice mlevene artičoke. Uz pomoć ovog napitka može se izliječiti gastritis visoke kiseline.

Recept broj 5. Za zatvor

Prokuhajte korpice artičoke u litri čista voda(10 minuta je dovoljno). Uvarak pomiješajte sa sirovim žumancem i uzimajte tri puta dnevno.

Recept broj 6. Za ekceme, koprivnjaču i psorijazu

Listove biljke prelijte litrom vode, prokuhajte četvrt sata, filtrirajte i ohladite. Dobijenom tečnošću natopite čistu krpu i nanesite je na zahvaćenu kožu u obliku obloga.

Zapamtite, upute za korištenje artičoke u medicinske svrhe zahteva obaveznu konsultaciju lekara koji Vas posmatra. Nemojte se samoliječiti, nije uvijek bezbedno!

Primjena u kulinarstvu

Artičoka je gurmanska poslastica. Kulinarski stručnjaci ga cijene zbog nježnog okusa i svestranosti, jer se biljka može jesti u bilo kojoj fazi zrenja. Mladi cvatovi - svježi, srednji - u konzervama i kiselim, vrlo zreli - u kuhanim i dinstanim. Koriste se i donji dijelovi biljke, pune se povrćem i mesom. Ali otvorene cvatove ne treba jesti - imaju loš ukus.

Mnoge domaćice zanima kako kuhati ovu biljku. Dodaje se na razne salate, koristi se kao prilog mesu i ribi, stavlja se u pite, rižoto, deserte, tjesteninu, kruh, pizzu i umake. Orašasti okus artičoka pretvorit će čak i običan omlet u začinjeno jelo.

Klasičan recept

• i sol - po ukusu;
• Artičoke - 2 komada;
• Maslac - 2 kašike. l.;
• - 2 karanfilića.

kuhanje:

1. Očistite oprane artičoke od tvrdih listova.
2. Maslac narežite na tanke komade, stavite ga između latica artičoke.
3. U to dodajte mljeveni bijeli luk.
4. Povrće kuhajte na pari oko 20 minuta.
5. Poslužite toplo (sa slatko-kiselim ili balzamiko sosom).

Kuvanje u mikrotalasnoj

• Limunov sok - pola čaše;
• - 1 grozd;
• Artičoke - 4 kom.;
• - 1 grozd;
• - 4 supene kašike;
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Operite artičoke i očistite ih od neželjenih listova.
2. Svaki plod prepolovite, začinite limunovim sokom, posolite i pospite seckanim začinskim biljem.
3. Stavite artičoke u posebnu posudu i pecite u mikrotalasnoj pećnici desetak minuta na 700 W.

Ukiseljene artičoke

• Voda - 1 litar;
• Šećer - 100 grama;
• Artičoke - 10 komada;
• Maslinovo ulje - 1 litar;
• Sirće - 0,5 litara;
• Sok od 1 limuna;
• Sol - 2 kašičice;
• Začini (lovor, čili i beli luk) - po ukusu.

kuhanje:

1. Odrežite stabljike artičoka i očistite ih od starog lišća.
2. Napunite duboku posudu vodom i dodajte limunov sok.
3. Povrće prepolovite i potopite u vodu na 15 minuta. Pazite da cvatovi ne potamne.
4. Posebno u šerpu sipajte 1 litar vode i 0,5 litara sirćeta.
5. Pustite da tečnost proključa i dodajte začine i začine.
6. U dobivenu marinadu umočite polovice artičoka i kuhajte ih oko pet minuta.
7. Ocijedite povrće u cjediljki ili cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
8. Stavite cvjetiće u čiste, sterilizirane tegle.
9. Ulijte pečeno maslinovo ulje.
10. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

Kontraindikacije za upotrebu

Unatoč korisnim svojstvima artičoke, nije svima dozvoljeno koristiti ovu biljku. Njegove kontraindikacije uključuju gastrointestinalne bolesti (čir i gastritis), koje se razvijaju na pozadini niske kiselosti želučanog soka, kao i niskog krvnog tlaka. Za osobe sa ovim problemima ova poslastica nije sigurna.

Gdje pronaći?

Za terapeutsku upotrebu artičoke se mogu kupiti u ljekarnama ili u specijaliziranim internetskim trgovinama (na primjer). Osim toga, možete ih kupiti u konzerviranom obliku za jelo.

Artičoka je prilično egzotičan proizvod u našim geografskim širinama. Stoga ćemo provesti mali edukativni program kako biste naučili o prednostima artičoke, naučili kako je koristiti kao kulinarski sastojak, terapeutski i kozmetički proizvod.

Artičoka raste na Kanarima, Mediteranu, Sjevernoj Africi, Južnoj Americi, na jugu i u centralnom dijelu Evrope. Poznato je više od 140 vrsta, od kojih se za hranu koristi oko 40. Plodovi izgledaju kao veliki češeri sa žilicama, pomalo podsjećaju na čičak. Upravo se ovaj konus koristi za hranu - korpa budućeg cvijeta. Kod španske artičoke za ishranu se koriste peteljke listova koji se nalaze u predjelu korijena, a kod bodljikave koristi se posuda, odnosno dno korpe.

Biljka je poznata ljudima od davnina. Godine 371. pne. jedan Aristotelov učenik je to detaljno opisao u svom djelu. U 4. veku pne. koristio se kao hrana i medicinski proizvod. U Evropu ga je navodno donijela Katarina Mediči u 16. vijeku, a zahvaljujući francuskoj kuhinji artičoke su postale toliko popularne u Evropi. U Rusiji se pojavio za vrijeme vladavine Katarine II.

Plodovi artičoke se beru u različitim fazama zrenja. Velike, veličine narandže, jedu se samo svježe, srednje i male se koriste za konzerviranje i kiseljenje. I najmlađi plodovi, nešto manje veličine kokošje jaje, jede se polupečeno ili sirovo.

Kako odabrati artičoke

Artičoke sazrijevaju u proljeće i jesen. Proljetna berba ima svježu maslinasto zelenu boju, dok jesenja berba ima blagu nijansu ljubičaste, i izgleda kao da je malo smrznuta. Jesenji plodovi su mesnatiji. Artičoke je najbolje kupovati u sezoni u kojoj sazrijevaju, odnosno u proljeće ili jesen.

Prilikom odabira voća obratite pažnju na njegov izgled. Pupoljak bi trebao biti svjež, gust sa sočnim, susjednim ljuskama. Komprimirani pupoljak možete prinijeti svom uhu. Ako čujete škripu, slobodno kupite. Glavna stvar je da ne naletite na prezrele artičoke, sa tvrdim smeđim gornjim ljuskama. Ovo su prezreli plodovi, neprikladni su za ishranu. Posebno su cijenjeni plodovi s nepotpuno formiranom jezgrom, u tom periodu cvatovi su potpuno jestivi.

Šta je korisno povrće

Ovo čudesno povrće ne odlikuje se samo originalnim izgledom i visokim okusom, već je i vrlo korisno. Svježe voće sadrži veliku količinu vode, nešto masti, ugljikohidrata i biljnih proteina. Kao i čitav arsenal vitamina, makro- i mikroelemenata: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, holin (vitamini B), askorbinska kiselina (vitamin C), tokoferol (vitamin E), filokinon (vitamin K), kao i kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor, magnezijum, mangan, gvožđe, cink, selen, bakar itd. Ovako bogat sastav čini artičoku nezamjenjivom kako u svakodnevnom životu, tako i u medicinskoj i dijetalnoj ishrani. Onima koji žele smršaviti svidjet će se i kalorijski sadržaj proizvoda: samo 47 kcal na 100 grama.

Osim toga, artičoka sadrži inzulin koji snižava razinu šećera u krvi, pa je povrće indicirano za dijabetičare i one koji pate od disbakterioze. Cinarin je supstanca koja povećava mentalnu aktivnost, poboljšava opskrbu mozga krvlju i smanjuje rizik od ateroskleroze. Zbog prisustva cinarina, artičoka ima blagi diuretički i holeretski učinak, pa se aktivno koristi za liječenje i prevenciju otoka, problema sa kardiovaskularnim, žučnim i mokraćnim sistemom. Jedite artičoke, to će pomoći da se izbjegnu tegobe kao što su žutica, otekline, reumatizam.

Povrće pomaže u uklanjanju toksina i toksina, normalizaciji metabolizma, smanjenju nivoa "lošeg" holesterola, krvnog pritiska i kiselosti želudačnog soka. Infuzije i dekocije artičoke pomažu u rješavanju skorbuta, stomatitisa. Mogu se koristiti i kod kožnih oboljenja.

Ko ne bi trebao jesti artičoku

Nažalost, proizvod se strogo ne preporučuje osobama sa niskim krvnim pritiskom, jer artičoka ima tendenciju da ga još više snizi, kao i kod gastritisa niske kiselosti. Ako imate individualnu netoleranciju ili alergiju, artičoku također treba isključiti iz prehrane. Artičoke se ne smiju davati maloj djeci jer se jedu uglavnom sirove i mogu uzrokovati nadimanje.

Kako kuvati i jesti artičoke

Pa, za one kojima nije zabranjeno da jedu ovu poslasticu, reći ćemo kako je treba pripremiti i konzumirati. Zbog prisustva velike količine proteina, povrće može zamijeniti meso, perad, gljive. Od artičoka se kuvaju supe, za salate se koriste sveže i kiselo voće srednje zrelosti. Odlično se slažu sa povrćem, ribom, sirom, šunkom. Možete ih jesti kao samostalno jelo. Sirovo povrće ima ukus oraha. Velike artičoke koje su već formirale jezgro su dobre za punjenje. Kuvane i nasjeckane artičoke koriste se kao fil za pite, pizze, a dodaju se i u variva, tjesteninu, rižoto itd.

Prije jela ili kuhanja artičokama uklonite oštećene i hrapave listove, odrežite bodljikav vrh i 1/3 buta. Kriške pospite solju ili umočite u limunov sok da ne potamne, pažljivo uklonite jezgru cvata. Ako ćete koristiti kuhane artičoke, onda ih je potrebno blanširati u slanoj vodi 30 minuta. Kada se lako probuše viljuškom, proces kuhanja može biti završen.

Najprije se artičoke jedu rukama, lomeći ljuske s pupoljaka i umačući ih u sos. Zatim se stavljaju u usta i pritiskaju zubima kako bi se pulpa istisnula. Kada se nosite sa svim skalama, možete uzeti dno. Ali jede se viljuškom i nožem.

Nije uobičajeno da se vino služi uz artičoke, jer cinarin mijenja osjećaj okusa, pa će biti nemoguće procijeniti buket. Bolje je piti povrće sa običnom vodom.

Primjena u kozmetologiji

Zbog bogatog i korisnog sastava vitamina i minerala, artičoke veoma vole kozmetolozi. Proizvod se aktivno koristi u mezoterapiji, anticelulit programima, kao i programima njege lica, tijela i kose. Kozmetika uz artičoku pomaže u podmlađivanju kože, čini je lijepom i blistavom, zaglađuje bore, obnavlja strukturu kose, dajući joj sjaj i ljepotu.

• U starom Rimu i staroj Grčkoj artičoka se smatrala jakim afrodizijakom i pripisivala joj sposobnost da utiče na spol nerođenog djeteta.
• U Francuskoj ovo povrće nije bilo dozvoljeno da jedu žene zbog njegovih stimulativnih svojstava. Međutim, zabrana se nije odnosila na Marie de Medici, ona je rekla da artičoka "grije genitalije".
• Svake godine u Kaliforniji se održava takmičenje za titulu Kraljice artičoka. Marilyn Monroe ga je dobila 1949. godine.

Artičoka je korisna biljka koju su još stari Egipćani i Rimljani koristili za liječenje raznih bolesti. Zanimljivog je ukusa, pomaže u čišćenju i poboljšanju organizma. Koja su korisna svojstva i kontraindikacije artičoke? Kako to utiče na žene i muškarce?

opis biljke

Artičoka (lat. Cynara) je višegodišnja, zeljasta biljka sa velikim cvatom, iz porodice Compositae, preferira toplu i suvu klimu. Izgleda kao neraspuhani cvjetni pupoljak, koji je skup velikih gustih ljuski. Jedu se donji mesnati dijelovi artičoke.

Domovina artičoke je Mediteran, Sjeverna Afrika i Južna Evropa, uzgaja se više od pet hiljada godina. Stabljika ove biljke je zeleno-sive boje, razgranata, ujednačena, može doseći i do 2 metra visine. Cvjetovi artičoke su plave ili plavoljubičaste boje i predstavljaju veliku košaru prečnika oko 25 cm.Ova biljka cvjeta u junu i julu. Do danas postoji oko 140 sorti artičoke, ali samo 40 ih se uzgaja.

Korisno je napomenuti! Naučno ime artičoke je Cynara, što na grčkom znači "pas", što se može objasniti sličnošću tvrdog lišća sa psećim zubima.

Artičoka je postala popularna širom svijeta tek nakon što su je prvi pripremili francuski kuhari.

Artičoka se zasluženo smatra dijetetski proizvod. U organizmu se odlično apsorbuje, a u prisustvu dijabetesa preporučuje se kao zamena za skrob. Od davnina se artičoka preporučuje pacijentima sa gihtom i žuticom. U modernoj medicini postoje dokazi o njegovim diuretičkim i koleretskim svojstvima.

SASTAV ARTIČOKE

Ovaj prehrambeni proizvod bogat je velikim brojem korisnih elemenata koji su neophodni ljudskom tijelu. Latice artičoke sadrže esencijalna ulja, koji daju izuzetan ukus ovog proizvoda. Artičoke se smatraju niskokaloričnom hranom, jer sadrže samo 47 kcal na 100 grama sirovog proizvoda.

Poljska artičoka se bere u različitim fazama zrenja, tako da sadržaj kalorija može varirati. Nutritivna vrijednost je od 30 do 47 kcal/100 g proizvoda.

Za hranu se ne koristi cela korpa, već samo njen donji deo. Način pripreme utiče na sadržaj kalorija. Nutritivna vrijednost proizvoda povećava se upotrebom putera, vrhnja i drugih visokokaloričnih namirnica.

Biljka sadrži:

• folati (vitamin B9) - omogućavaju dobro funkcionisanje nervnog sistema;
• askorbinska kiselina je dobro poznati antioksidans;
• tiamin (vitamin B1) - bori se protiv toksina;
• piroksin (vitamin B6) - poboljšava apsorpciju proteina;
• riboflavin (vitamin B2) - neophodan za enzime važne za organizam;
• Vitamin K - rijetko se nalazi u hrani, ali je neophodan za tijelo.

AT antičke grčke i Rimu, ljudi su verovali da je ovaj proizvod jak afrodizijak, i da može uticati na to ko se rodi u porodici - dečak ili devojčica. U Francuskoj mnogim ženama nije bilo dozvoljeno da jedu artičoku, jer je imala stimulativna svojstva.

10 zdravstvenih prednosti artičoke

Artičoka se aktivno koristi u službenoj i narodnoj medicini. Poslednjih godina od njega se proizvodi veliki broj lekova koji mogu pomoći pacijentima sa raznim bolestima.

Prevencija raka

Artičoka ima jedan od najviših nivoa antioksidansa među povrćem. Antioksidansi pomažu našem imunološkom sistemu da se zaštiti od djelovanja slobodnih radikala, prirodnih nusproizvoda ćelijskog metabolizma koji mogu dovesti do raznih bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Polifenoli koji se nalaze u artičokama imaju kemoterapeutska svojstva i mogu usporiti, zaustaviti ili potpuno preokrenuti simptome raka kod pacijenata. Kao i kvercetin i rutin, dva esencijalna antioksidansa za koja je u istraživanjima pokazalo da smanjuju mogućnost raka. Vitamin C aktivno sprječava razvoj bolesti poput fibroze, a također smanjuje vjerovatnoću raka dojke. Druge studije su pokazale da ekstrakt lista artičoke može potaknuti staničnu apoptozu (smrt) kao i ćelijsku proliferaciju (smanjenje) kada se ubrizgava u kancerozne mase, a ovaj ekstrakt može smanjiti učestalost i posljedice raka prostate, raka dojke i leukemije.

Zdravlje srca

Određeni sastojci u listovima artičoke pomažu u smanjenju lošeg holesterola (LDL) i povećanju dobrog holesterola (HDL ili omega-3 masnih kiselina). Lipoprotein niske gustine je vrsta holesterola koji se akumulira na zidovima arterija u vaskularnom sistemu, blokira protok krvi, povećava krvni pritisak i može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Krvni pritisak

Artičoke su bogat izvor kalijuma. Kalijum pomaže u neutralizaciji štetnih efekata viška natrijuma, koji povećava krvni pritisak. Artičoke se mogu koristiti kao vazodilatator. Dijabetičarima se također savjetuje da konzumiraju artičoke kako bi spriječili komplikacije povezane s krvnim tlakom. Zauzvrat, snižavanje krvnog pritiska može smanjiti mogućnost srčanog udara i koronarne bolesti!

Zdravlje jetre

Artičoke se od davnina koriste za detoksikaciju i čišćenje jetre. Dva antioksidansa u artičokama, cinarin i silimarin, poboljšavaju opšte stanje zdravlje jetre smanjenjem toksina i olakšavanjem njihove eliminacije iz jetre i tijela. Istraživanja su također pokazala da ovi antioksidansi poboljšavaju regeneraciju i popravak oštećenih ćelija jetre.

zdrava probava

Artičoke su bogat izvor dijetalnih vlakana, koja su jedan od korisnih nutrijenata za poboljšanje zdravlja i funkcije. probavni sustav. Dijetalna vlakna poboljšavaju i regulišu stolicu, smanjuju simptome zatvora, smanjuju šanse za razne gastrointestinalne i rak, kao i nadimanje, grčeve, višak gasova i opštu nelagodu u stomaku. Osim toga, ako imate problema sa rijetkom stolicom ili proljevom, vlakna mogu apsorbirati višak tekućine. Vlakna također pomažu izbacivanju LDL kolesterola iz tijela, čime se čiste arterije i smanjuju šanse za razvoj srčanih bolesti. Također, artičoke pomažu u stimulaciji proizvodnje želučanog soka, kao i žuči, što također pomaže u poboljšanju probave i smanjuje rizik od holecistitisa.

Pomoć kod mamurluka

Kao što je ranije spomenuto, artičoke pomažu u detoksikaciji i čišćenju jetre i mogu smanjiti razinu toksina u krvi, ubrzavajući njihovo uklanjanje iz tijela. Stoga su artičoke u stanju brzo da vas dignu na noge i vrate snagu.

zdrava trudnoca

Visok nivo folne kiseline (vitamina B9) koji se nalazi u artičokama može spriječiti defekte neuralne cijevi kod fetusa. U fazi planiranja i tokom trudnoće, namirnice koje sadrže folnu kiselinu su sastavni dio prehrane.

Zdravlje kostiju

Artičoke su jedna od najboljih namirnica koja sadrži esencijalne vitamine i minerale, kao što su vitamin K, magnezijum, fosfor i mangan, koji su neophodni za jačanje zdravlja i gustine kostiju, čime se smanjuje vjerovatnoća prijeloma i bolesti kao što je osteoporoza.

Poboljšanje metabolizma

Magnezijum i mangan su najvažnije komponente organizma uključene u metaboličke procese. Magnezijum je važan deo sinteze proteina u celom telu i takođe poboljšava apsorpciju kalcijuma u telu, što jača kosti. Mangan je nešto složeniji od magnezijuma u svojim efektima na metabolizam holesterola, aminokiselina i ugljenih hidrata.

Poboljšanje funkcije mozga

Vazodilatacijski učinak artičoka pomaže u zasićenju mozga s više kisika, što poboljšava njegove kognitivne funkcije. Fosfor je jedan od važnih minerala potrebnih za normalno funkcioniranje mozga. Njegovi nedostaci su povezani sa ozbiljnim pogoršanjem kognitivnih sposobnosti. Vitamin K koji se nalazi u artičokama smanjuje oštećenja neurona u mozgu i koristi se u liječenju pacijenata koji boluju od Alchajmerove bolesti.

Upotreba artičoke za liječenje bolesti

Artičoka u narodnoj medicini

I u narodnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, dekocije i infuzije ovog povrća. Artičoka - upute za upotrebu ove biljke izgledaju ovako:

• Recept broj 1. Dekocija za poboljšanje funkcionisanja centralnog nervnog sistema i snižavanje nivoa holesterola i mokraćne kiseline. Listove i peteljke artičoke (2 supene kašike) prelijte samo prokuhanom vodom (1 litar). Pustite da se smjesa malo prokuha i uzimajte dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama uveče;

• Recept broj 2. Za jačanje libida i seksualne snage. Biljku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dobiveni sok procijediti i piti dva puta dnevno po 50 grama.Isti recept je koristan kod vodene vode, tegoba mokrenja i trovanja alkaloidima. A sok od artičoke eliminiše miris znoja prilikom pojačanog znojenja i pomaže u zaustavljanju ćelavosti. U potonjem slučaju, utrlja se u ćelave mrlje;

• Recept broj 3. Uz drozd, stomatitis, napade i pukotine u ustima. Znate li za ove nevolje iz prve ruke? Redovno (do pet puta dnevno) ispirajte usta mješavinom meda i soka od artičoke;

• Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta.Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? U uobičajeni čaj dodajte četvrtinu kašičice mlevene artičoke. Uz pomoć ovog pića može se izliječiti gastritis s visokom kiselošću;

• Recept broj 5. Sa zatvorom. Korpice artičoke skuvajte u litri čiste vode (dovoljno je 10 minuta). Uvarak pomiješajte sa sirovim žumancem i uzimajte tri puta dnevno;

• Recept broj 6. Za ekceme, koprivnjaču i psorijazu. Listove artičoke prelijte sa litrom vode, prokuhajte četvrt sata, filtrirajte i ohladite. Dobijenom tečnošću natopite čistu krpu i nanesite je na zahvaćenu kožu u obliku obloga;

• Recept broj 7. U postoperativnom periodu, kod ateroskleroze, ekstrakt artičoke se može koristiti kao sredstvo za uriniranje i koleretiku: 100-200 mljevene košarice artičoke u blenderu (na rende) dodajte 8 gr. kora bijele vrbe, 15 gr. suhe nane, 5 gr. sjemenke komorača, 6 gr. encijana i 20 gr. voćni šećer. Sve promešati i sipati flašu alkohola ili votke (40%). Inzistirati na t 18 ° C nedelju dana. Nakon tog perioda, ocijedite ekstrakt artičoke iz taloga i čuvajte u tamnoj posudi. Konzumirajte 1 supenu kašiku. 3 puta dnevno nakon 2 sata nakon jela. Kod slabog lučenja želuca, slabog motiliteta crijeva i slabog apetita, indicirana je primjena lijeka jedan sat prije jela. Tretman se provodi u 2 kursa po dvije sedmice sa pauzom od 7 dana.

Korisna svojstva i kontraindikacije za žene

Artičoka je jedna od najpopularnijih korisni proizvodi za žene, ima svojstva protiv starenja, pomaže u prevenciji razvoja mnogih ozbiljnih bolesti.

Prednosti artičoke za zdravlje žena:

• velika količina askorbinske kiseline pomaže u značajnom smanjenju rizika od razvoja raka dojke;
• visok sadržaj folne kiseline čini ovaj proizvod korisnim za one koje planiraju trudnoću, ali je kontraindicirana za korištenje ovog proizvoda tijekom porođaja;
• povrće sadrži retinol, što mu omogućava da se koristi u kućnim receptima za uklanjanje bora i sprječavanje starenja kože;
• proizvod je prirodni afrodizijak, ima stimulativni učinak, povećava vjerojatnost začeća;
• normalizuje krvni pritisak u karličnim organima.

Bitan! Smatra se da dugotrajna upotreba artičoke povećava šanse za začeće dječaka.
Artičoka je korisna i za zdravlje muškaraca - povrće može poboljšati i vratiti potenciju, preporučuje se upotreba za prevenciju bolesti prostate.

Uvarak od lišća i korijena artičoke tokom trudnoće

Korisna svojstva biljke jačaju tijelo i majke i djeteta. Uklanja toksikozu i oticanje. Artičoka može biti štetna, jer pretjerano odstranjuje žuč i snižava krvni tlak, što se kod žena zapaža tokom gotovo cijele trudnoće. Kontraindikacije u ovom periodu su hipotenzija, gastritis i čir.

Nemojte koristiti ljekoviti izvarak tokom hranjenja. Prvo, štetno je za zdravlje djeteta - može se pojaviti osip, a drugo, smanjena je proizvodnja mlijeka.

Trudnice mogu pripremiti sljedeći odvar. 10 gr. Sirovinu prelijte čašom vode i dovedite do ključanja, ostavite da se kuha 10 minuta. Uzimajte kao čaj dva puta dnevno. Drugi dobar način tokom trudnoće - kuvane korpe. Njihovi recepti su različiti. Najbolje ih je jesti za večeru.

Prednosti i štete artičoke za mršavljenje

Artičoka se, kao i mnoge biljke, smatra dijetalnim proizvodom koji je vrlo probavljiv i blagotvorno djeluje na probavni proces. Vlakna, ulazeći u organizam, nabubre i trenutno zasićuju. Ovo je posebno važno u večernjim satima, kada želite da jedete obilan obrok, ali morate da se odreknete suvišnih kalorija. Osim toga, njegova diuretička svojstva doprinose čišćenju organizma, pravilnom radu jetre i bubrega.

Vitamin C ima vrijedne kvalitete u ishrani.Činjenica je da tokom mršavljenja mnogi ljudi imaju opuštenu kožu na mjestima gdje je do nedavno bilo potkožnog masnog tkiva. Ako se težina smanjuje polako i prirodno, tada se vitamin C, ulazeći u tijelo, pretvara u kolagen, supstancu odgovornu za elastičnost kože.

Pristalice zdrava ishranaće biti zadovoljni koliko takav proizvod može biti ukusan, zdrav i dijetalan, snabdijevajući organizam svim vrstama mikroelemenata, posebno potrebnih u vrijeme ograničenja u ishrani.

Artičoka u kuvanju

Takodje hvala korisna svojstva artičoku često koriste u kulinarstvu oni koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane. Stručnjaci savjetuju korištenje artičoke kao hrane za osobe koje zloupotrebljavaju alkohol za zaštitu stanica jetre, za ljubitelje začinjene i masne hrane, kao i za lošu i pothranjenu hranu. aditiva za hranu za očuvanje potrebnih elemenata u tragovima.

Upotreba artičoke za liječenje jetre

Korisna svojstva nikako ne pružaju bilo kakvo liječenje jetre. Za zdravlje ovog organa možete pripremiti infuziju. Recept je jednostavan. 2 tsp suhi list zakuhati čašom kipuće vode i ostaviti 10 minuta. Procijedite i popijte.

Terapijsku infuziju treba uzeti 3 r. dnevno po 0,5 šolje pre obroka. Takođe efikasna alkoholna tinktura. 50 g suvih sirovina preliti sa 100 ml alkohola, ostaviti 15 minuta i filtrirati. Tinktura se koristi tri puta dnevno, razmazujući 2 žlice. l. sredstva u pola čaše vode.

Artičoka u obliku smole - indikacije za upotrebu

Smola je veoma korisna za zdravlje i prepisuje se za:

1. čišćenje organizma i krvi
2. oporavak jetre nakon operacije ili dugotrajne primjene antibiotika
3. liječenje bolesti žučne kese

Uputstvo kaže da su medicinska svojstva za kratko vrijemečisti organizam od soli i toksina. Ipak, napa ima i kontraindikacije. To su dijareja, dijareja, zatajenje bubrega i žučno-kamenska bolest.

Korisna svojstva ekstrakta artičoke

Da li je ekstrakt artičoke koristan? Lijekovi koji sadrže ovaj sastojak koriste se za liječenje reume, patologija bubrega i jetre, te dermatoloških oboljenja.

Kako koristiti:

1. Vodeni rastvor - razblažite četvrtinu kašičice ekstrakta u 200 ml vode. Podijelite lijek u 3 porcije, pijte pola sata prije jela.
2. Alkoholna otopina - otopiti 100 ml ekstrakta u 1 litru votke, dodati 15 ml meda. Uzimajte 15 ml lijeka tri puta dnevno pola sata prije jela.

Ekstrakt artičoke pomaže poboljšanju procesa probave, snižava nivo šećera u krvi, uklanja višak holesterola, uklanja produkte raspadanja alkohola, toksične supstance, soli teških metala iz organizma.

Sok od artičoke - korisna svojstva

sok od artičoke - efikasan lek protiv alopecije, mora se utrljati u kožu glave svakodnevno. Nakon 15-20 dana kosa će prestati da opada, novi pramenovi će izrasti.

Svježi sok je također koristan za poboljšanje potencije - potrebno je popiti 55 ml napitka prije doručka i prije spavanja. Redovno treba piti sok kod problema sa mokrenjem, trovanja alkoholom, vodene vode.

Ekstrakt artičoke - korisna svojstva

Glavno ljekovito svojstvo biljnog ekstrakta je čišćenje organizma od toksina i štetnog otpada, poboljšanje rada jetre i bubrega. Lijek se proizvodi u obliku kapsula, tableta, koristi se za liječenje i prevenciju raka prostate, dojke, krvi.

Kada uzimati ekstrakt artičoke:

• sa slabim odljevom žuči, oslabljenom pokretljivošću žučne kese;
• s čestim podrigivanjem, nadimanjem, težinom u trbuhu nakon jela;
• s uznapredovalim hepatitisom, kroničnim zatajenjem bubrega;
• sa aterosklerozom.

Ekstrakt artičoke je indiciran za anoreksiju, gojaznost - lijek normalizira probavni sistem, ubrzava metabolizam. Visok sadržaj hlorogenske kiseline, analoga kofeina, pomaže u brzom mršavljenju bez štete po organizam.

Kapsule treba uzimati 3 puta dnevno pola sata prije jela, tablete - uz obrok. Trajanje terapije je 1 mjesec, prije drugog kursa potrebno je napraviti pauzu od 5-7 sedmica.

Čaj od artičoke - korisna svojstva

Čaj od artičoke je prirodni diuretik i koleretik, napitak normalizira razinu glukoze u krvi, ima antibakterijska i protuupalna svojstva, inhibira rast patogene mikroflore u crijevima.

Takvo piće može biti dostojna zamjena za kafu, vrlo je korisno za tijelo. Za pripremu čaja potrebno je 10 g osušenih zgnječenih listova zakuhati sa 400 ml kipuće vode, ostaviti 5 minuta. U terapijske i profilaktičke svrhe čaj je potrebno piti tri puta dnevno prije jela ili odmah nakon jela. Da biste poboljšali ukus, možete dodati malu količinu meda.

Čaj od artičoke iz Vijetnama sastoji se od komada listova, stabljike i korijena biljke. Prodaju ga u obliku vrećica za jednokratnu upotrebu, ili u obliku tamne plastične mase.

Da biste skuhali čaj u vrećicama, vrećicu morate napuniti vodom čija temperatura nije veća od 70 stepeni, napitak će biti spreman za 3 minute. Čajnu masu skuhati u zagrijanoj keramičkoj posudi - komad čaja staviti u posudu, preliti vrelom vodom, umutiti pjenjačom dok se ne dobije homogena konzistencija.

Kako odabrati dobar proizvod

Plod maslinastozelene boje smatra se visokokvalitetnim. U tom slučaju, listovi biljke trebaju biti čvrsto pritisnuti jedno na drugo. To sugerira da voće nije imalo vremena da sazri, što znači da je pogodno za konzumaciju. Plodovi u cvatu ne donose nikakvu korist organizmu, štaviše, tvrdi su i neprijatnog ukusa.

Još jedan pouzdan način da uberete kvalitetnu artičoku je da plod držite uz uho i lagano ga stisnete. Ako se čuje karakteristična škripa, onda je proizvod svjež i jestiv.

Kako koristiti proizvod

Koliko god divna svojstva ova biljka posjedovala, da biste postigli maksimalan učinak, ne biste je trebali jesti često. Artičoku je dovoljno jesti jednom nedeljno, sirovu ili kuvanu, za večeru.

Karakteristike skladištenja artičoke

Sirove artičoke treba čuvati u frižideru, umotane u plastičnu vrećicu ili kontejner. U suprotnom, biljka će početi apsorbirati okolne mirise, gubeći svoj jedinstveni okus i aromu.

Rok trajanja artičoke ne bi trebalo da bude duži od nedelju dana. Ako želite malo duže zadržati svježinu proizvoda, tada se biljka može spakovati u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač.

Kontraindikacije za upotrebu artičoke

Artičoka nema toliko kontraindikacija, ali one ipak postoje. Ne preporučuje se upotreba osobama koje imaju nizak krvni pritisak, želučane i crijevne bolesti, gastritis niske kiselosti. Takođe, ovaj prehrambeni proizvod ne bi trebalo da koriste mala deca (mlađa od 12 godina), trudnice, dojilje, osobe sa oštećenom funkcijom jetre i začepljenjem žučnih puteva. A artičoka je kontraindicirana ako imate individualnu netoleranciju na ovaj proizvod ili ako uzrokuje alergijsku reakciju.

1. U Sjedinjenim Američkim Državama, u državi Kalifornija, već dugi niz godina održava se godišnje takmičenje za titulu "Kraljice artičoka". Na ovom takmičenju učestvovale su mnoge žene, među kojima je bila i sama Merilin Monro, a 1949. godine postala je titula Kraljica artičoka.
2. Španski stručnjaci planiraju uskoro koristiti artičoku kao izvor električne energije. Velike artičoke su vrlo prilagođene južnoj španjolskoj klimi i mogu se koristiti kao gorivo za dvije namjenske elektrane. Planirano je da će ove stanice godišnje prerađivati ​​oko sto hiljada tona artičoka, čime će strujom obezbijediti 60 hiljada stanovnika Španije.
3. U Palermu, u malom provincijskom gradiću Cerda, krajem aprila održava se godišnji festival u čast artičoke "Sagra del Carciofo". Ovdje se održavaju razna takmičenja, plesovi, nastupi umjetnika, izložbe umjetnika, a sve je to u čast omiljenog proizvoda stanovnika Čerde. Takođe, ovog dana se održava i degustacija raznih jela od artičoke.

Zahvaljujući odličnom ukusu, brojnim receptima i opsežnim lekovita svojstva, sve više ljudi bira artičoku kao zdravu i zdravu hranu. Ovaj proizvod omogućava ne samo diverzifikaciju prehrane, već i održavanje figure, kao i stjecanje dobrog zdravlja i povoljan izgled. Podelite svoje mišljenje o kvalitetima artičoke u komentarima.