Hrana leči! Recept za ljekovitu cveklu.
1,5 kg oljuštene cvekle iseći na 4-5 delova i preliti sa 2 litra vrele vode. kuvajte 1 sat na srednjoj vatri. Nakon sat vremena dodajte 1 kašiku šećera i 1 kašiku. Sirće. Čuvati u frižideru. Prije svakog obroka, 3-4 puta dnevno, popijte 30-40 ml infuzije cvekle i jedite
1-2 komada cvekle.
Ovaj recept
- poboljšava kvalitet krvi;
- čisti organizam - ima laksativno, diuretičko dejstvo, čisti jetru;
- ima antikancerogeno dejstvo - blokira rast ćelija raka;
- pojačava funkciju spolnih žlijezda, liječi seksualnu impotenciju;
- povećava izdržljivost organizma - pojačava apsorpciju kiseonika u tkivima organizma;
- poboljšava funkcionisanje celokupnog kardiovaskularnog i respiratornog sistema;
- smanjuje pritisak;
- smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze krvnih sudova, bolesti srca, dijabetesa tipa 2, osteoporoze;
- efekat protiv starenja - sadrži supstance koje potiču stvaranje novih ćelija;
- naglo smanjuje pojave menopauze;
- sindrom "hladnih nogu" nestaje zbog vazodilatacionog efekta;
- Pomaže u jačanju arterija, zidova kapilara, ligamenata i kostiju
- korisna za iscrpljenost organizma i gubitak snage;
- sprečava gojaznost (posebno masnu jetru).
Šta je korisna repa - lista bilješki
Zašto je repa korisna objašnjava se prisustvom raznih vitamina (grupa B, PP, itd.), betaina, minerali(jod, magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, itd.), bioflavonoidi. Cvekla je korisna kao dobar izvor vitamina C, bakra i
fosfor. Listovi cvekle sadrže dosta vitamina A, a korijen vitamina C.
Cvekla je nezamenljiva:
za zdravlje kostiju, arterija i kože, jer sadrži kvarc;
za uklanjanje toksina iz tijela;
za sprečavanje pojave ili rasta malignih tumora.
za osobe koje pate od zadržavanja tečnosti u organizmu i za osobe koje pate od gojaznosti;
za proizvodnju hemoglobina, prevenciju anemije, leukemije;
za hematopoezu - repa se nosi s tim zbog visokog sadržaja željeza i bakra u korijenskim usjevima;
za čišćenje bubrega, krvi, smanjuje kiselost našeg organizma i pomaže u čišćenju jetre;
da pronađemo prava rješenja, jer stimulira naš mozak i eliminira toksine koji se mogu akumulirati u našem tijelu,
održavanje dobrog mentalnog zdravlja;
za krvne sudove i srce - cvekla deluje vazodilatatorno, antisklerotično i umirujuće, neophodna je za
normalno funkcionisanje srca;
za prevenciju i liječenje hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sistema;
za zaštitu od izlaganja radioaktivnim i teškim metalima, kao
repa sadrži puno pektina, zahvaljujući kojem povrće pomaže u uklanjanju kolesterola i usporava razvoj štetnih mikroorganizama u crijevima;
za obnavljanje organizma nakon iscrpljenosti, gubitka snage nakon bolesti, koristi se kao tonik, poboljšava probavu i metabolizam;
Osim toga, cikla je nezamjenjiva za podmlađivanje i očuvanje naše ljepote zbog prisustva folne kiseline u cvekli koja potiče stvaranje novih ćelija.
Međutim, vrijedi imati na umu jedno delikatno svojstvo ovog povrća.
Crvena cvekla nije od velike koristi za one koji imaju slab želudac ili za one koji hiperacidnost, jer ima laksativno i diuretičko dejstvo.
Da li je kuvana cvekla zdrava?
Prilikom nabrajanja korisnih svojstava povrća i voća, vrijedi imati na umu da oni mogu biti korisni sirovi, a ne kuhani, prženi.
Šta je sa cveklom? Da li se jede i sirovo?
Nema potrebe da se plašite! Kuvana repa, za razliku od mnogih drugih povrća, može zadržati svoja glavna korisna svojstva. Činjenica je da vitamini B i mineralne soli nisu jako osjetljivi na toplinu.
Minerali u cvekli su uglavnom alkalne prirode, što je, uz našu pretežno kiselu ishranu, veliki blagoslov.
Izvor http: //ok.ru/group/53735915585588
Dobro zdravlje svima!
O prednostima cvekle možete pričati beskrajno.
- Upravo nju se preporučuje jesti kod anemije, probavnih problema i hipertenzije.
- Vlakna pomažu u boljoj probavi hrane. Pektini, kojima je repa bogata, doprinose izlučivanju soli teških metala, kalaja, žive, olova, pa čak i nekih toksičnih materija mikrobnog porijekla iz organizma.
- Redovnom konzumacijom cvekle organizam obezbeđuje kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, hlor, kobalt, kao i vitamine B1, B2, B6, PP, P, E, U.
- Ako postoji mogućnost ateroskleroze, onda cveklu treba svakodnevno uključiti u jelovnik.
- Svi su navikli kuhati jela samo od korijenskih usjeva, izbacujući vrhove. Ali sadrži veliku količinu proteina i drugih važnih tvari za tijelo. Ako je cvekla mlada, možete jesti i njene listove i peteljke, dodajući ih u salate, supe i botvinije.
Cvekla se može kupiti u bilo koje doba godine. Ali zimi je često promrznut, pokvaren ili letargičan zbog nepravilnog skladištenja. Stoga revne domaćice pripremaju ovo povrće za budućnost u obliku kiselih krastavaca i marinada.
Koja cvekla se može kiseliti
Za kiseljenje su pogodni i zreli korjenasti usjevi i sitna repa. Glavna stvar je da su jaki, zdravi, bez crnih mrlja.
Cvekla bi trebala biti bogate bordo boje bez bjelkastih mrlja na rezu, a još više bez bijelih krugova.
Priprema cvekle za kiseljenje
Odrežite vrhove korijenskih usjeva, temeljito ih operite pod tekućom vodom četkom.
Kako bi se zadržala većina hranljivih sastojaka, cvekla se preporučuje da se kuva u ljusci. Da biste to učinili, uronite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Po nekim receptima, cvekla se kuva do pola. Ali u svakom slučaju, ne morate dodavati sol u vodu, jer to pogoršava okus cvekle.
Kako bi repa zadržala svoju bordo boju, neke domaćice savjetuju da u vodu dodate sirće. Ako i vi odlučite poslušati njihov savjet, budite spremni na činjenicu da će se cvekla kuhati mnogo duže.
Ali postoji način da cvekla zadrži boju i bez sirćeta.
Prvo, cvekla ne može da izdrži burno vrenje.! Čak i najkestenjastije voće će izgubiti boju ako se prokuha na jakoj vatri. Stoga, spuštajući cveklu u kipuću vodu, ne napuštajte štednjak. Sačekajte da voda ponovo proključa, smanjite vatru na minimum, poklopite šerpu poklopcem. Voda pri kuvanju cvekle treba samo lagano da se ljulja.
Drugo, cveklu treba pravilno ohladiti.. Ovo se odnosi na korijenske usjeve i u koru i bez nje. Skuvanu cveklu izvadite iz tiganja i odmah je stavite pod mlaz hladne vode. Sada se cvekla može lako oguliti. Zatim ga stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Vidjet ćete u kakvu će bogatu boju voće prerasti!
Sljedeći korak je rezanje. Ako su plodovi sitni, cvekla se može kiseliti celu ili iseći na 2-4 dela. Veliku cveklu narežite na kriške, kocke, kocke ili slamke. Sve zavisi od svrhe za koju kiseliš ovo povrće.
Posebno obratite pažnju na marinadu. Klasična marinada priprema se samo uz dodatak soli, šećera i sirćeta. Ali postoji mnogo recepata prema kojima se, osim ovih sastojaka, dodaju i drugi začini i začini. Za kiseljenje repe najčešće se koriste cimet, karanfilić, kim, luk, korijander. Ali, eksperimenta radi, možete dodati i druge začine, uzimajući u obzir vaše preferencije ukusa.
Video recept za ovu priliku:
Kisela cvekla sa karanfilićem
Sastojci:
- mala cvekla - 1 kg.
za marinadu:
- čorba od cvekle - 1 l;
- šećer - 75 g;
- sol - 30 g;
- limunska kiselina - 1/3 kašičice;
- karanfilić - 1 pupoljak;
- aleva paprika - 3 graška.
Način kuhanja
- Cveklu dobro operite četkom pod mlazom vode. Umočite u lonac sa ključalom vodom, kuvajte dok ne omekša.
- Potopite u hladnu vodu 10-15 minuta. Uklonite kožu.
- Pripremite sterilne tegle od litara. Bez rezanja na komade, savijte cveklu u njih.
- Procijedite juhu od cvekle kroz nekoliko slojeva gaze. Stavite so, šećer, limunska kiselina, karanfilić i biber. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
- Napunite ih cveklom, napunite tegle do vrha. Zatvoriti poklopcima.
- Stavite tegle u šerpu, prelijte vrelom vodom do ramena. Sterilizirajte 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
- Čvrsto zatvorite. Okrenite naopačke, umotajte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Kisela cvekla sa hrenom
Sastojci:
- cvekla - 10 kom.;
- narendani koren hrena - 5 kašika. l.;
- sjemenke kima - 1 žlica. l.;
- sirće 9 posto - 100 ml;
- sol - po ukusu;
- vode.
Način kuhanja
- Cveklu dobro operite, ispecite u rerni dok ne omekša. Smiri se. Ogulite kožu, narežite na tanke kriške.
- Narendati hren. Sjemenke kima prelijte kipućom vodom, potopite 1 minutu, preklopite na sito.
- Pomiješajte cveklu, ren i kim u posudi. Čvrsto upakujte u čistu teglu od tri litre.
- Pripremite marinadu tako da pomiješate ocat i vodu na pola. Posolite po želji. Ulijte cveklu tako da je marinada potpuno prekrije. Odozgo položite malo ugnjetavanje.
- Stavite teglu u frižider. Nakon tri dana možete uzeti prvi uzorak. Ako želite da cveklu sačuvate što duže (za zimu), sirće razblažite sa minimalnom količinom vode, i stavite još malo soli.
Kisela cvekla sa cimetom
Sastojci:
- cvekla - 1,5 kg.
- voda - 1 l;
- 5% sirće - 60 ml;
- sol - 0,5 kašičice;
- šećer - 100 g;
- cimet - na vrhu noža;
- karanfilić - 6 pupoljaka;
- crni biber u zrnu - 6 kom.
Način kuhanja
- Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
- Cveklu dobro operite četkom. Bez guljenja, umočite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta, ovisno o sorti i veličini korijenskih usjeva.
- Ohladite pod hladnom tekućom vodom, ogulite, izrežite oštećena područja. Narežite na kockice.
- Napunite tegle seckanom cveklom.
- U šerpu s vodom stavite šećer, so, biber, cimet i karanfilić. Pustite da provri, kuvajte 8-10 minuta. Ulijte sirće, promiješajte.
- Cveklu prelijte marinadom. Pokrijte tegle poklopcima. Stavite u široku šerpu, prelijte vrelom vodom do ramena tegli. Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od pola litra 12 minuta. Zatim ga čvrsto urolajte, okrenite naopako, umotajte u ćebet. Sačekajte da se potpuno ohladi.
Kisela cvekla bez sterilizacije
Sastojci:
- mala repa - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 40 g;
- šećer - 40 g;
- sirće (6%) - 60 ml;
- lovorov list - 2 kom.;
- crni biber u zrnu - 3-5 zrna;
- karanfilić - 3 kom.
Način kuhanja
- Cveklu dobro operite, kuvajte dok ne omekša. Ohladiti pod tekućom vodom, oguliti kožu. Narežite na velike komade.
- Presavijte u sterilne tegle od litara. Prelijte kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcima i držite 10 minuta.
- Zatim ispustite vodu kroz poklopac s rupama u posudu, stavite šećer, sol i začine prema normi. Kuhajte marinadu 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte sirće.
- Cveklu prelijte kipućom marinadom i odmah dobro zatvorite. Okrenite naopačke, ohladite, umotajte u ćebe.
Marinirana začinjena cvekla
sastojci;
- cvekla - 2 kg.
- voda - 1 l;
- zeleni kopar - 10 g;
- kim - prstohvat;
- zelje celera - 5 g;
- peršun - 5 g;
- ljuta crvena paprika - mala mahuna;
- lovorov list - 2 kom.;
- mljeveni korijander - 1 kašičica;
- beli luk - 3 čena;
- sol - 40 g;
- šećer - 40 g;
- sirćetna esencija - 40 ml.
Način kuhanja
- Pripremite marinadu unaprijed. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj, stavite šećer i sol. Tečnost kuvajte 10 minuta.
- U vruću marinadu stavite seckano zelje, oguljeni i narezani beli luk, lovorov list, korijander i biber. Čim voda proključa, sklonite posudu sa šporeta, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva 2-3 sata.
- Cveklu oprati sa tamnocrvenom pulpom bez ljuštenja, umočiti u kipuću vodu i kuvati 30 minuta. Ohladite pod tekućom hladnom vodom, skinite kožu. Izrežite na dugačke trake.
- Tegle od litara dobro operite, sterilišite. Čvrsto stavite cveklu u njih.
- Procijedite marinadu kroz nekoliko slojeva gaze, ponovo prokuhajte. Dodajte esencija.
- Cveklu prelijte vrućom marinadom. Stavite tegle u široku šerpu, napunite vodom do ramena. Pasterizirati 25 minuta na 85°. Čvrsto zatvorite. Okrenite naopačke, umotajte ćebetom. Ohladite potpuno ovako.
Video: kisela repa, ukusan recept za zimnicu
Napomena za vlasnika
Ako u cveklu pripremljenu po nekom od ovih recepata dodate još sirćeta, onda je možete staviti u čiste tegle, zatvoriti običnim najlonskim poklopcima i staviti u frižider (bliže zamrzivač). Tamo se cvekla može čuvati bez gubitka ukusa do proleća.
Prema legendi, heroji u Rusiji vjerovali su da daje snagu i pomaže u borbi protiv raznih bolesti, običan narod ga je pekao u rerni i služio uz čaj, a ruske ljepotice su njime rumenile svoje obraze. Potpuno je nepretenciozan, izbirljiv i nekako čak nevidljiv, ali u isto vrijeme jednostavno nezamjenjiv u našem Svakodnevni život. Bez njega boršč nije boršč, a vinaigrette nije vinaigrette, a bez nje ne možete ni skuvati cveklu. Pogodite o čemu pričamo? Naravno, o cvekli. Nijedno drugo povrće ne zahtijeva od nas tako malo, a ne pruža toliko dobrobiti. Štoviše, u cvekli je jestivo apsolutno sve: kako kažu, i vrhovi i korijenje. Mnogi ni ne shvaćaju da se od ove sočne, slatke ljepote s neuporedivom nijansom boje može išta stvoriti.
Prema savjetima nutricionista, cveklu treba češće jesti sirovu ili pečenu kako bi se izvukla maksimum onoga što je priroda nakupila u njoj. Zaista, po nutritivnoj vrijednosti i ljekovitim svojstvima, cvekla nema premca među ostalim povrćem. Jedna od najistaknutijih kvaliteta cvekle je njena sposobnost dugog skladištenja, što vam omogućava da koristite ovaj zdravo povrće za hranu tokom cele godine. Možete se, naravno, zadovoljiti žetvom korijenskih usjeva, pažljivo ubranim i pohranjenim u podrumima. A ako nema podruma ili podruma, možete napraviti praznine od repe za zimu drugim metodama, zanimljivijim i originalnijim. Praznine od cvekle za zimu iznenađuju svojom raznolikošću. Marinira se, fermentira, zamrzava, od nje se pravi kvas, pa čak i džem. Ukusan je u bilo kom obliku, sa dodatkom drugih proizvoda i bez njih, odlično se slaže sa gotovo svim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena cikla savršena je i kao prilog mesu ili ribi i u obliku vitaminska salata. A što se tiče pripreme iz tegle, kada se boršč skuva za samo minut, samo treba dodati sadržaj u lonac sa čorbom, i nema šta da se kaže! Osim toga, ako vaša porodica još uvijek malo nije voljela cveklu, onda će im pripreme od cikle za zimu u ovom obliku pomoći da na ovo povrće gledaju na potpuno drugačiji način.
Sastojci:
5 kg cvekle,
2 stack sahara,
1 tbsp sol,
300 ml 9% stolnog sirćeta,
karanfilić - po ukusu.
kuhanje:
Cveklu skuvajte dok ne bude kuhana (trebate je kuhati bez soli, a prstohvat šećera dodat u vodu učinit će boju vašeg obratka neobično lijepom, vatreno crvenom). Ako je cvekla velika, narežite je na četvrtine. Čorbu od cvekle ocijedite, sačuvajte 2 šolje čorbe, ohladite i ogulite cveklu. Svaku pripremljenu sterilizovanu teglu napunite cveklom (možete iseći na krugove ili slamke), dodajte nekoliko karanfilića i prelijte marinadom napravljenom od šećera, bujona od cvekle, sirćeta i soli i stavite da proključa na jakoj vatri. Zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta. Roll up.
Sastojci:
2 kg cvekle,
25 g korijena hrena,
100 g šećera
250 ml vode
20 g limunske kiseline,
sol - po ukusu.
kuhanje:
Opranu cveklu kuvajte 45 minuta, ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Hren očistiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Limunsku kiselinu razrijedite u čaši vode, dodajte šećer i sol. Ovim rastvorom prelijte cveklu i ren i promešajte. Gotovu masu rasporedite u tegle i sterilišite: tegle od 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 25 minuta. Roll up.
Sastojci:
cvekla, luk.
Za marinadu u 1 litru vode:
100 ml jabukovog sirćeta
100 g meda
3 karanfilića
10 zrna crnog bibera,
15 g soli.
kuhanje:
Oguljenu cveklu narežite na pola, svaku polovinu na tanke kriške. Stavite u šerpu i prelijte marinadom, za pripremu jednostavno sjedinite sve sastojke i promiješajte. Stavite lonac sa cveklom u marinadu na vatru i kuvajte 3 minuta. Zatim vruću cveklu rasporedite u tegle, prebacujući seckanim lukom na kolutiće. Preliti marinadom u kojoj se kuvala cvekla i sterilisati tegle: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta. Roll up.
Sastojci:
1,5 kg cvekle,
1 kg šljiva,
1,2 litra soka od jabuke,
1 stack sahara,
1 tbsp sol,
5 karanfilića.
kuhanje:
Cveklu skuvajte, ogulite i narežite na debele krugove. Šljive operite i uklonite koštice. Cveklu i šljive stavite u tegle u slojevima do samog vrha, između slojeva stavite klinčić. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite šećer i sol u soku od jabuke i prokuhajte. Kipuću marinadu sipajte u tegle, poklopite ih i sterilizirajte 20 minuta. Roll up.
Sastojci:
1 kg cvekle,
150 g crnog luka
2 žlice sol,
3 lovorova lista,
8 graška aleve paprike,
3 karanfilića
4 zrna crnog bibera,
½ tsp korijander.
kuhanje:
Nakon što prokuvate cveklu, odmah je uronite na nekoliko minuta u hladnu vodu, ogulite i narežite na srednje kockice. Luk narezan na krugove. Cveklu stavite u staklenke, posipajući lukom i začinima, i prelijte vrelim salamurinom pripremljenom od 1 litre vode i soli, prokuvane. Sterilizirajte tegle: 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta. Roll up.
Potopite cveklu u toplu vodu nekoliko sati. Zatim ga dobro operite četkom, ogulite i narežite na tanke krugove ili trakice. Stavite u tegle od 3 litre (napunite cveklom oko ⅔ tegle), napunite toplom prokuvanom vodom i stavite na toplo mesto. Da biste ubrzali proces kiseljenja, dodajte ražene kore u tegle. Nakon nedelju dana uklonite kalup sa površine. Kvas od cvekle sipajte u čiste flaše, a u teglama ostavite tek toliko tečnosti da prekrije cveklu. Čuvajte oboje na hladnom mestu.
Sastojci:
500 g cvekle,
1 kg kupusa
300 g šargarepe
300 g paprike,
300 g crnog luka
500 ml soka od paradajza
1 litar vode
1 tbsp sahara,
2 žlice sol,
9% sirće - po 2 kašike svakoj banci.
kuhanje:
Oguljenu papriku narežite na tanke trakice, šargarepu i cveklu narendajte na krupnije rende. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa šargarepom, paprikom i cveklom. Sve stavite u emajlirani pleh i sipajte sok od paradajza. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, vodu i prokuhajte. Dobijeni salamuri prelijte povrće i zagrijavajte 30 minuta na laganoj vatri. Vrući boršč sipajte u sterilisane litarske tegle, u svaku dodajte po 2 kašike. 9% sirćeta, zarolati, okrenuti naopako i zamotati.
Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg šargarepe
1 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 mahuna ljute paprike,
100 g soli
200 ml biljnog ulja,
mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje:
Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na kolutiće. Narežite paradajz na komade. Sve povrće lagano propržiti na biljnom ulju, staviti u šerpu, posoliti, pobiberiti, dodati ljutu papriku i kuvati 5 minuta. Vruću masu staviti u sterilisane tegle, zarolati i zamotati.
Sastojci:
4 mlade cvekle sa vrhovima,
3 šargarepe
3 sijalice.
Za salamuru (na 1 litar vode):
1 tbsp sol,
4 žlice seckano zelje.
kuhanje:
Cveklu i šargarepu narežite na krugove, vrhove sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte. U emajliran pleh u slojevima složite vrhove cvekle, cveklu i šargarepu, posipajući slojeve lukom. Sve prelijte salamurinom od vode, soli i začinskog bilja. Stavite krug na vrh i postavite ugnjetavanje. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Nakon isteka roka trajanja, masu staviti u sterilisane tegle, zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti na hladno mesto.
Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
500 g crnog luka
200 g rendanog belog luka
200 g šećera
60 g soli
500 ml biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta.
kuhanje:
Luk narezan na kolutiće umočite u kipuće biljno ulje, dodajte paradajz narezan na kolutiće. Dodajte nakon 3-5 minuta paprika, ogulite od semenki i narežite na pola kolutića. Zakuvati, uliti sirće, promešati, dodati cveklu, narendanu na krupno rende, so, šećer i kuvati 30-40 minuta. Na kraju stavite beli luk, promešajte, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Sastojci:
500 g oljuštene cvekle,
500 g oguljenog patlidžana,
500 g jabuka bez jezgre,
1 tbsp sol,
3-4 žlice sahara,
3/4 st. biljno ulje.
kuhanje:
Cveklu narendati na krupno rende, jabuke i patlidžane sitno iseckati. Sve stavite u šerpu, posolite, pošećerite, promešajte i ostavite 1 sat. Zatim dodajte biljno ulje i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja na laganoj vatri pod poklopcem i 10 minuta - bez poklopca. Vrući kavijar stavite u tegle, zarolajte, zamotajte.
Sastojci:
1 kg cvekle,
1 kg kupusa
200 g crnog luka
1 litar vode
2 žlice sahara,
1 tbsp sol,
3 žlice 9% sirćeta.
kuhanje:
Kuvanu i oguljenu cveklu narežite na trakice. Luk narežite na kolutiće, kupus nasjeckajte. U kipućoj vodi otopite sol i šećer, prelijte povrće i kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte sirće. Vruću salatu rasporedite u tegle od 0,5 l, sterilišite 25 minuta i zarolajte.
Sastojci:
4 kg cvekle,
1,5 kg paradajza,
500 g crnog luka
1 kg paprike,
300 g belog luka
3 vezice kopra
3 vezice peršuna
500 ml biljnog ulja,
1 tbsp gornja sol,
1 tbsp sahara,
200 ml 9% sirćeta.
kuhanje:
Cveklu narendajte na krupno rende, sve ostale sastojke propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sve sjediniti, promešati i kuvati na laganoj vatri 40 minuta pod poklopcem i 20 minuta bez poklopca. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.
Sastojci:
2 kg kuvane cvekle,
400 g pasulja
400 g šargarepe
400 g crnog luka
350 g paradajz paste,
300 ml biljnog ulja,
crni biber, sol - po ukusu.
kuhanje:
Kuvanu cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende, pasulj skuvajte dok ne omekša, luk narežite na kolutiće. Na biljnom ulju propržite šargarepu i luk, dodajte paradajz pastu, biber, sol. Sve izmešati i dinstati 40 minuta. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.
Sastojci:
1 kg cvekle.
za marinadu:
½ stack biljno ulje,
3 žlice sahara,
1 tsp sol,
4-5 kašika 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber,
2 tsp sjemenke cilantra,
1 veća glavica belog luka,
10 jezgri oraha,
crvena mlevena paprika.
kuhanje:
Isjeckajte bijeli luk, orahe izgnječite nožem i sitno nasjeckajte, a cilantro izgnječite u mužaru. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro promiješajte. Cveklu prelijte marinadom, ponovo promiješajte i stavite pod tlačenje na jedan dan na hladnom mjestu. Zatim raširite cveklu u tegle, pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u frižideru.
Sastojci:
1,2 kg cvekle,
2 kg šećera
1 limun.
kuhanje:
Cveklu skuvajte ili pecite do pola. Zatim ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Narendajte limun. Cveklu pomešati sa šećerom i limunom i kuvati 1 sat dok se sirup ne zgusne. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
Sušenje repe
Korjenasto povrće dobro operite, ogulite i narežite na male rezance. Blanširati u kipućoj slanoj vodi (5 g soli na 1 litar vode) 3 minute. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Sušite rezance cvekle na 85°C 6 sati. Električna sušilica također se može nositi s ovim zadatkom.
Sastojci:
1 kg cvekle,
50 g nasjeckanog suhog mažurana,
50 g suvog seckanog peršuna.
2 žlice sol.
kuhanje:
Odaberite manju cveklu, dobro je operite, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Cveklu ohladite i ogulite, narežite na tanke krugove, pospite mažuranom i peršunom. Lagano miješajte da ne oštetite krugove. Cveklu stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni 1 sat. Povremeno otvarajte rernu da pustite paru. Zatim osušenu cveklu izvaditi iz rerne, ohladiti, staviti u suve tegle, poklopiti plastičnim poklopcem i čuvati u frižideru. Cvekla se može uvenuti u električnoj sušari.
Zamrzavanje cvekle
Korijen dobro operite, ogulite, sitno nasjeckajte ili krupno (možete naribati) po želji. Cveklu rasporedite u vrećice u tankom sloju, oslobađajući se viška vazduha, ili stavite u posude u malim porcijama namenjenim pečenju jednog jela, kako se cvekla ne bi ponovo odmrznula, i stavite u zamrzivač. Cveklu možete koristiti za pripremu vašeg omiljenog jela bez odmrzavanja.
Čepci od cvekle za zimu su ukusni, zdravi i raznovrsni! Dakle, drage hostese, ne štedite truda i vremena, sve će vam se vratiti sa zadovoljstvom od postignutih rezultata i pohvala najmilijih.
Sretno u pripremama!
Larisa Shuftaykina
Od ovog korijenskog usjeva dostupan je ogroman broj jela koja su pogodna i za odmor i za svakodnevna, ukusna i zdrava ishrana. Kombinacija cvekle s mnogim namirnicama omogućava kuhanje ukusnih poslastica striktno prema recepturi i istovremeno eksperimentiranje sa sastojcima i načinima kuhanja.
Salata od cvekle za zimu biće ukusna i zdrava, preparati od cvekle za zimu će vas iznenaditi svojom raznolikošću.
Kako biste goste iznenadili ovim nezamjenjivim povrćem na koje su svi već odavno navikli, nemojte se zaustaviti na "haringi ispod bunde" ili "vinaigretu".
Postoji vrlo veliki broj recepata za salate za zimu od cvekle za konzerviranje, ne računajući razne preljeve i umake.
Ali najvažnija stvar u repi su njene prednosti, naime, nije običan skup elemenata koji se ne nalazi ni u jednom drugom povrću, i što je najvažnije, ne urušava se tokom termičke obrade.
Elementi u tragovima sadržani u cvekli: Ugljeni hidrati - 14% sastava: glukoza, fruktoza, saharoza (zadnjih 6%), pektini Vitamini, minerali, elementi u tragovima: B, BB, C (malo), karotenoidi, folna kiselina i pantotenska kiselina, kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, jod, kobalt, bakar, cink, fosfor, sumpor, cezijum, rubidijum, hlor itd.
Organske kiseline: limunska, oksalna, jabučna.
Aminokiseline: betain, lizin, valin, arginin, histidin itd.
Vlakna je puno.
Kalorije cvekle (u 100 grama): Kalorije, kcal: 40 Proteini, g: 1,5 Masti, g: 0,1 Ugljikohidrati, g: 8,8
Da biste dobili savršeni ukus jela, uvek se držite recepta i vodite računa o svim suptilnostima recepta.
Kako skuhati salatu za zimu od cvekle - 15 sorti
Sastojci:
- cvekla - 2 kg
- paradajz - 750 gr
- biber - 250 gr
- crni luk - 250 gr
- beli luk - 100 gr
kuhanje:
Povrće sečemo: cveklu i papriku narežemo na trakice, paradajz na kockice, luk sitno iseckamo. Povrće stavimo u zdjelu za kuhanje i dodamo protisnuti bijeli luk, sol i šećer, promiješamo. kuhani na laganoj vatri, radni komad će biti 40 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati 100 g sirćeta.
Pripremljeno povrće vruće rasporedimo u sterilne tegle, zamotamo i toplo umotamo dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci:
- cvekla - 1,5 kg
- plave mađarske šljive - 0,8 kg
- sok od jabuke- 1,3 l
- šećer - 250 ml
- sol - 10 gr
- karanfilić - nekoliko komada
kuhanje:
Marinada: zagrijati sok od jabuke i začine.
Cveklu kuvanu do pola narežite na kriške i stavite zajedno sa šljivama - bez koštica u tegle. Ostavite da se steriliše 20-30 minuta.
Cvekla je veoma koristan proizvod, smanjuje rizik od raka i problema sa vegetovaskularnim sistemom.
Sastojci:
- cvekla - 3 kg
- šargarepa - 500 gr
- luk - 500 gr
- kuvani pasulj - 500 gr
- paradajz pasta - 0,5 l
- biljno ulje - 0,5 l
kuhanje:
Kuvanu cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Način rada mašne u poluprstenovima. Povrće stavimo u posudu za kuvanje, dodamo kuvani pasulj, paradajz pastu i dinstamo na laganoj vatri 60 minuta.
Gotovu salatu odmah stavljamo u tegle.
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1 kg
- crveni paradajz - 0,5 kg
- Bugarska crvena paprika - 0,5 kg
- sirova repa - 0,5 kg
- šargarepa - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- biljno ulje - 2 stack.
- šećer - 1 stag.
- sirće - 2 kašičice
- glavica belog luka - 2 kom
- mlevena ljuta crvena paprika po ukusu
kuhanje:
Na grubo narendajte cveklu i šargarepu, paradajz narežite na kolutove, luk na kolutiće, papriku narežite na trakice, a beli luk iseckajte. Isjeckano povrće stavite u činiju i dobro promiješajte. Dodajte šećer i sol i ponovo promiješajte. Smjesu od povrća stavimo na laganu vatru i prelijemo sa 1 šoljicom biljnog ulja i pustimo da proključa. Salata se kuva 30 minuta. Nakon 20 minuta kuvanja dodati seckani beli luk. Otprilike 1-2 minute prije spremnosti, dodajte 1 žličicu. sirćeta i promešati. Dodajte začine i ljutu papriku po ukusu.
Toplo predjelo rasporedite u sterilne tegle, zarolajte poklopcem i umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.
Naribajte na sitno rende prethodno skuvanu cveklu do poda spremnosti. u sterilne tegle stavimo aleve paprike, 2-3 karanfilića, 2-3 lista lovora po ukusu i položimo rendanu cveklu. Pripremite marinadu: 1 l. vode, 40 gr. soli i šećera i kuvajte 15 minuta. U salamuri dodajte 3 kašike. sirće. Tegle sa cveklom napunite slanom vodom i sterilišite 15 minuta.
Sastojci:
- cvekla - 3 kg
- šargarepa - 1,5 kg
- jabuke - 2 kg
- biljno ulje - 300 gr
- sol - 6 kašika.
kuhanje:
Jabuke, kuhanu cveklu i šargarepu naribati na krupno rende. U loncu za kuvanje dobro izmiješajte sastojke i dodajte biljno ulje, sol i malo vode. Kuhajte salatu prije nego što se uvalja u tegle oko 30-40 minuta na laganoj vatri.
Sastojci:
- cvekla 3,5 kg
- paradajz, luk, šargarepa, slatka paprika - samo po 0,5 kg
- korijen hrena - 0,5 kg
- beli luk - 1 glava
- sol - 20 gr
- šećer - 10 gr
- sirće - 2 gr
- ulje - 250 ml
kuhanje:
Sve povrće sitno iseckati u blenderu. U šerpu sipajte ulje, posolite i pošećerite, zagrejte i sipajte iseckano povrće i pržite ga na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Gotovu smjesu sipajte u sterilne tegle, zarolajte i umotajte na toplo dok se potpuno ne ohladi.
Sirće se dodaje već u gotovu salatu, tako da ne ispari, a salata se bolje čuva i ima zanimljiviji ukus.
Sastojci:
cvekla - 500 gr
beli luk - 3 čena
luk - 1 kom
sjemenke cilantro - 1 žličica
mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
kuhanje:
Cveklu iseckamo na sitno rende. Izrendati beli luk i dodati cvekli zajedno sa šećerom i solju. Propržite luk u tavi s debelim dnom dok ne postane proziran, isključite vatru i dodajte cilantro i crni biber. Crni luk sipajte u činiju sa cveklom i stavite pod pritiskom u frižider na 12-14 sati.
Sastojci:
- cvekla - 1 kom.
- kupus - 500 gr
- ljuta crvena paprika - pola mahune
- beli luk - 3 čena
- biljno ulje - 100 gr
- sol - 1 kašičica
- šećer - 0,4 šolje
- sirće 9% - 0,4 šolje
kuhanje:
Narežite kupus na sjeckalici. Cveklu narendajte na srednje rende. Papriku narežite na sitno, a beli luk izgnječite. Sipajte beli luk i biber u mešavinu biljnog ulja i sirćeta. Stavite povrće u emajliranu posudu, promiješajte i prelijte marinadom. Ostavite da odstoji na hladnom mestu oko jedan dan i salata je gotova, ili kiselu salatu stavite u sterilne tegle, zarolajte i sterilišite salatu najmanje 60 minuta, a zatim zamotajte toplo dok se potpuno ne ohladi.
Alenka salata za zimnicu
Sastojci:
- cvekla - 4 kg
- zreli paradajz - 1,7 kg
- sirće 9% - 200 ml
- Bugarski slatkiš - 0,7 kg
- beli luk - 3 glavice
- sol - 60 gr
- ljuta crvena paprika - 2 kom
- peršun - grozd
- šećer - 250 gr
- suncokretovo ulje - 0,5 l.
kuhanje:
Cveklu narendajte na krupno rende. Izgnječite paradajz u pire. Luk i biber narežite na sitne kockice. Bijeli luk narendajte na sitno, a zelje sitno nasjeckajte. Luk dinstati 10 minuta, zatim dodati paradajz, začinsko bilje, beli luk, so, biber i šećer, dobro promešati, dodati cveklu i sirće i ponovo promešati. Kuvajte 40-45 minuta na laganoj vatri. Smjesu sipajte u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Sastojci:
- Cvekla - 4-5 kom
- kiseli krastavci - 5 kom
- luk - 1 kom.
- jabuka - 1 kom
- kukuruz - 150 gr
- sok od 1/2 limuna
- maslinovo ulje - 4-5 kašika.
- beli luk - 2 čena
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu
kuhanje:
Jabuku narežite na male kockice i kiseli krastavci, sitno nasjeckajte luk. Dodati kukuruz i prethodno kuvanu cveklu narezanu na kockice. Dodajte maslinovo ulje, sol, biber i promiješajte. Dodajte beli luk i ostavite u frižideru 30 minuta.
Sastojci:
- cvekla - 2 kg
- luk - 1 kg
- paradajz pasta - 1 tegla srednja
- limun ili sok od limuna(može se koncentrirati)
- sol i biber - po ukusu
- beli luk - nekoliko čena
- biljno ulje
kuhanje:
Crni luk sitno nasjeckajte i dinstajte u loncu na laganoj vatri. Cveklu narendamo na sitno ili srednje rende, dodamo u tiganj sa lukom i dinstamo na laganoj vatri 20-30 minuta, dodamo paradajz pastu i dinstamo još 30 minuta. 10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk i limunov sok. Umotajte u sterilisane tegle i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Sastojci:
- cvekla - 2,5 kg
- paradajz - 1 kg
- slatka paprika - 300 gr
- luk - 3 glavice
- beli luk - (2-3 glavice)
- sol - 20 gr
- šećer - 130 gr
- sirće 9% - 75 ml
kuhanje:
Cveklu narežite na trakice, paradajz na kockice, biber na trakice. Svo povrće sipajte u posudu za kuvanje, dodajte seckani beli luk, so i šećer. Dobro promešajte i stavite da se krčka na laganoj vatri 40 minuta, sa zatvorenim poklopcem. Prelijte sirće 5-10 minuta pre kuvanja. Gotovo povrće uvaljamo u sterilne tegle.
Pogodan kao preljev za boršč. Ako se koristi kao zasebna salata, treba dodati zeleni luk.
Sastojci:
- paradajz - 5 kg
- cvekla - 0,4 kg
- šećer, so - 30 gr. za 1 litar vode
- sirće - 3 kašičice
- kopar, biber, aleva paprika
kuhanje:
Napravite salamuru: uzmite 1 litar neprokuvane vode, dodajte 30 gr. šećera sa solju i 3 žličice. sirćeta i dodajte začinsko bilje. Stavite u tegle seckanu cveklu i začine. Dodajte paradajz i zalijte vrućom marinadom. Stavite na sterilizaciju 3-5 minuta i zarolajte.
Može se koristiti kao zasebna salata, kao sastojak za salate ili boršč.
Marinada: 250 ml. vode, sirće -250 ml, 1 kašičica. soli, 1 kašika. l. šećera i 2-3 karanfilića. Prokuhajte marinadu 5 minuta i ostavite da se ohladi. Tegle sa cveklom prelijte gotovom marinadom i zarolajte. Ne morate sterilisati.
Da biste brže skuvali cveklu, neoljušteno korjenasto povrće stavite u plastičnu vrećicu, dodajte malo vode i vrećicu čvrsto zavežite. Stavite ovo u nemetalnu posudu i zapecite u mikrotalasnoj pećnici 20 minuta.
Cvekla je veoma korisna i pristupačna korenska kultura za sve. No, budući da je na policama naših trgovina velika količina popularnijeg povrća i voća, često zaboravimo na to i potpuno uzalud. Na kraju krajeva, od cvekle se pripremaju tako ukusne i raznovrsne salate da ih možete stalno uživati. Ovo povrće je dobro za naše zdravlje. Predstavljamo vašoj pažnji neke ukusne i zanimljivi recepti ljetni preparati od cvekle.
Šta je korisna repa
Ovi korenasti usjevi sadrže mnogo vitamina grupe B, PP, kao i betain i druge supstance. Cvekla se koristi za poboljšanje probave, kao tonik. Ovaj korjenast ima sposobnost uklanjanja toksina i izvor je vitamina C. I mladi vrhovi cvekle su bogati vitaminom A, pa ga u proleće treba jesti kao salatu, inače, slatkastog je ukusa.
Savjet: „Uvođenje ovog korjenastog povrća u ishranu smanjuje rizik od razvoja raka i srčanih bolesti. Osim toga, cikla pomaže podmlađivanju organizma zahvaljujući folnoj kiselini koja pomaže u stvaranju mladih stanica.
Cvekla je korisna kod oboljenja jetre, jača zidove krvnih sudova, deluje antisklerotično na organizam.
Recepti od cvekle za zimnicu
Ovo povrće ima dobar kvalitet - posle termičku obradu on ne gubi korisna svojstva, tako da možete sigurno napraviti salatu od cvekle za zimu bez straha da će svi vitamini umrijeti nakon kuhanja. Postoji mnogo recepata za salate od nje, priprema se kao samostalno jelo ili priprema, te u društvu drugog povrća, koje povoljno naglašava delikatan okus ovog korjenastog usjeva.
Salata "Alenka"
Za ovaj južnjački recept potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- cvekla - 4 kg;
- zreli paradajz - 1,7 kg;
- sirće 9% - 200 ml;
- bugarski slatkiš - 0,7 kg;
- beli luk - 3 glavice;
- sol - 60 gr;
- ljuta crvena paprika - 2 kom.;
- peršun - gomila;
- šećer - 250 gr;
- suncokretovo ulje - 0,5 l.
Cveklu naribajte na krupno rende, paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa do konzistencije pirea, papriku narežite na sitne kockice, luk na kockice, beli luk izgnječite u mužaru, zelje sitno iseckajte. Da biste brzo izašli na kraj s velikom količinom cvekle - koristite procesor za hranu, tamo možete nasjeckati i paradajz, luk i češnjak, ali bolje je pažljivo isjeckati papriku rukama.
U zagrejano ulje umočiti luk i ostaviti da se krčka 10 minuta, pa sipati rendani paradajz, dodati beli luk, peršun, so, biber, šećer, sve dobro izmešati, dodati cveklu i sirće, ponovo promešati i kuvati 45 minuta na tihoj toplina ponekad miješanje. Sterilizirajte tegle na pari ili u rerni i punite dobijenom salatom. Odmah zarolati i zamotati peškirom dok se tegle potpuno ne ohlade. Od ovih sastojaka dobije se 9 konzervi od 0,7 litara ukusne salate.
Salata sa paradajzom i paprikom
Ljubiteljima paradajza i paprike ova salata će se svidjeti i podsjetit će vas na ljetne dane.
Sastojci:
- cvekla - 2,5 kg;
- paradajz - 1 kg;
- slatka paprika - 300 gr;
- luk - 3 glavice;
- beli luk - (2-3 glavice);
- sol - 20 gr.;
- šećer - 130 gr;
- sirće 9% - 75 ml.
Za ovu salatu moraćete malo da se potrudite: cveklu narežite na trakice, a paradajz na kvadrate, papriku takođe narežemo na trakice. Svo nasjeckano povrće stavimo u posudu, u koju, osim njega, dodamo bijeli luk, prethodno istučen u presi za bijeli luk, sol i šećer. Dobro promešajte i stavite da proključa. Povrće će se dinstati 40 minuta pod poklopcem. Nekoliko minuta prije kraja gašenja sipajte sirće i ponovo promiješajte masu. Nakon 40 minuta vruću salatu prebacite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. Broj proizvoda je dizajniran za 9 limenki od 350 gr.
Salata od cvekle sa hrenom
Ono što se događa nakon kuhanja teško se može nazvati salatom, više je kao kavijar, jer će se svi sastojci samljeti u mašini za mljevenje mesa, pa će priprema ove salate biti mnogo lakša od prethodne.
Moramo:
- cvekla - 3,5 kg;
- paradajz, luk, šargarepa, slatka paprika - samo po 0,5 kg;
- korijen hrena - 0,5 kg;
- beli luk - 1 glava;
- sol - 20 gr.;
- šećer - 10 gr.;
- sirće - 2 gr.;
- ulje - 250 ml.
Stavite sve povrće u mašinu za mlevenje mesa ili blender i dobro sameljite. U šerpu sipajte ulje i dodajte so i šećer, zagrejte i stavite mleveno povrće. Pržite ih na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Gotovu masu stavite u prethodno sterilisane tegle i u svaku sipajte jednaku količinu sirćeta, odmah zarolajte.
Savjet: "U gotovu salatu se već dodaje sirće, tako da ne ispari, a salata se bolje čuva i ima zanimljiviji ukus."
Priprema za ukrajinski boršč sa pasuljem
Tradicionalni ukrajinski ili crveni boršč priprema se bez greške sa pasuljem. Grah daje baršunast, mekoću i bogatstvo prvom jelu.
Uz pomoć takvog preljeva vrlo je lako brzo skuhati crveni boršč, samo trebate prokuhati juhu s krumpirom i dodati dio preljeva - to je sve, jelo je spremno!
Odabraćemo potrebne proizvode:
- cvekla - 3,5 kg;
- šargarepa, luk - po 500 gr;
- pasulj - 500 gr;
- paradajz sos - 450 gr.;
- ulje - 500 ml.
Za početak skuvajte cveklu i šargarepu direktno u koru, a takođe skuvajte pasulj dok ne omekša. Povrće samljeti na krupno rende, luk iseći na kolutiće. Sve ove sastojke stavljamo u široku posudu, po mogućnosti sa debelim dnom. Povrću i luku dodajte kuvani pasulj i paradajz pastu, prelijte suncokretovim uljem. Posolite i pobiberite i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. Kada je salata prokuhana, prebacimo je u tegle i zarolajte. Ovaj preljev je dobar ne samo za stavljanje u boršč, već i za salatu.
kavijar od repe
Kavijar od cvekle je izdašan, nežan i veoma ukusan.
Sastav:
- šargarepa - 2 kg;
- paradajz - 3 kg;
- sirće - 3 kašičice;
- luk, cvekla - po 500 gr;
- beli luk - 100 gr (2-3 glavice);
- šećer, sol - po 30 gr;
- suncokretovo ulje - 500 ml;
- griz - 250 gr;
- crni biber - 1 kašičica;
kuhanje:
Sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa i kuvajte oko dva sata, pa polako sipajte griz uz stalno mešanje, kuvajte sa grizom 30 minuta. Gotov kavijar prebacite u tegle.
Asorti od paradajza i cvekle
U ovoj salati povrće će se iseći na krupnije komade.
Sastojci:
- paradajz - 5 kg;
- cvekla - 0,4 kg;
- šećer, so - 30 gr. za 1 litar vode;
- sirće - 3 kašičice;
- kopar, biber, aleva paprika.
Počnimo da kuvamo
Napravite salamuru: u 1 litar neprokuvane vode dodajte 30 gr. šećera sa solju i 3 žličice. sirće, stavite začinsko bilje. Začine i iseckanu cveklu stavite u tegle do 1/3 tegle. Zatim dodajte paradajz i zalijte vrućom marinadom. Stavite na sterilizaciju 3-5 minuta, zarolajte.
Ukiseljena cvekla
Takva cikla izgleda vrlo ukusno, može ukrasiti razna jela ili se može koristiti kao zasebna salata.
Kuhajte korjenast u kori dok ne omekša. Kad se ohladi, narendati korejske šargarepe- tako će biti estetski ugodnije.
Priprema marinade: sirće -250 ml, 1 kašika. l. šećera, 1 kašičica soli i 250 ml. vode, 3 karanfilića. Ovu marinadu kuvajte 5 minuta i ostavite da se ohladi. Tegle sa cveklom prelijte gotovom marinadom i zarolajte. Ne morate sterilisati.
Cvekla za boršč
Za kiseljenje potrebno je odabrati 2,5 kg cvekle i kuhati je do pola 20-30 minuta. Istrljajte na sitno rende sa slamkama. U pripremljene tegle stavite nekoliko zrna bibera, 2 karanfilića i par lovorovih listova i dodajte naribanu cveklu.
Marinada: na bazi 1 litra. vode, sipajte 40 grama šećera i soli, kuvajte 15 minuta, a zatim dodajte 3 kašike. l. sirće. Tegle sa cveklom prelijte slanom vodom i sterilišite 10-15 minuta.
Cvekla marinirana sa šljivama
Ova ljuta cikla dobra je kao prilog jelima od mesa i kao samostalno jelo ima neobičnog ukusa zahvaljujući dodatku šljiva i filu od soka od jabuke.
Sastav:
- cvekla - 1,5 kg;
- plave mađarske šljive - 0,8 kg;
- sok od jabuke (po mogućnosti svježe iscijeđen) - 1,3 l;
- šećer - 250 ml;
- sol - 10 gr;
- karanfilić - nekoliko komada.
Neoljuštenu cveklu dobro operite i kuvajte do polovine. Vruće korijenske usjeve isperite hladnom vodom i ogulite. Bolje je rezati na krugove, pa će ga biti zgodnije staviti u tegle. Krugove stavljajte u tegle u slojevima pomiješane sa šljivama, prethodno im uklonite sjemenke. Na svaki sloj premažite po 1 klinčić.
Marinada: zagrijati sok od jabuke, dodati začine. Ovim sokom preliti punjene tegle i sterilisati 20 minuta - za tegle od 0,5 litara i 25-30 minuta - teglu od 1 litra. Roll up.
Savjet: “Da bi vaše pripreme uvijek bile uspješne, morate se striktno pridržavati recepta, kao i znati nekoliko trikova.”
Da cvekla ne bi izgubila svoju jarku boju tokom termičke obrade, bolje je da pre toga potpuno ne uklanjate vrhove i koren, a u vodu ili salamuru odmah dodajte malo limunovog soka ili sirćeta, možete koristiti limunsku kiselinu , tako da će boja biti potpuno očuvana.
Da biste brzo i jednostavno ogulili ovo povrće, samo kuhani korijenski usjevi moraju se politi hladnom vodom iz slavine, a zatim će se sama koža malo odmaknuti od repe.
Savjet: „Postoji način da cveklu skuvate mnogo brže: neoljušteno korjenasto povrće stavite u plastičnu vrećicu, dodajte malo vode i vrećicu čvrsto zavežite. Stavite ga u posudu (ne metalnu) i stavite u mikrotalasnu na 20 minuta.
Da biste smršali, cveklu možete konzumirati i sirovu kao salatu za glavno jelo, dovoljno je naribati je na tanko, začiniti solju, sirćetom, šećerom i uljem i to je to - dijetalna salata je gotova! Osim toga, zimi će takvo jelo biti izvor vrijednih vitamina i minerala.
Kao što vidite, mnoge pripreme za zimnicu mogu se pripremiti od cvekle, recepti su jednostavni, neće vam trebati puno vremena, a sastojci za salate su vrlo jeftini, pa birajte salate po svom ukusu, eksperimentirajte sa svojim receptima i uživajte vaša porodica sa njima tokom dugih zimskih večeri.
