Opis Rambutana. Voće rambutana, korisna svojstva, kalorijski sadržaj. Rambutan ukus. Kakav je okus rambutana

Rambutan - plod zdravlja i ljepote
"Užasan izgled, nezemaljski ukus" - tako u jugoistočnoj Aziji kažu za plodove rambutana. Lokalno stanovništvo drvo smatra svetim, magično moćnim.
Kao i svaki proizvod, ima ograničenja. Ali što se tiče rambutana, koristi i štete su nesamerljive. Korisnost je naučno dokazana, kontraindikacije su zanemarljive.
Tajlanđani jedu pet voća dnevno. Sigurni su da je s takvim jelovnikom rizik od dobijanja onkologije gotovo jednak nuli.
Rambutan je voće broj jedan, ponos i baština regije. Bio je voljen u cijelom svijetu.

Rambutan kakvo je voće i kako izgleda

Sve u vezi voća rambutana je neobično, počevši od "izgleda":

• Crvene okrugle ili ovalne "puhice" - to su rambutani na prvi pogled. Kora je debela, crvenkasto-narandžasta ili narandžasta. U Maleziji postoje izdužene žuto voće.
• Prekriven crveno-zelenkastim dlačicama, sličnim antenama. Ali nisu bodljikave, već meke, fleksibilne. Dlake su dale ime voću: indonežanski izraz "rambut" znači "kosa". Ovo je "čip" koji razlikuje fetus od drugih. Slučajevi s otpalom dlakom su slični.
• Pulpa bisernih nijansi podsjeća na gusti sočni žele, odiše vrlo ugodnom aromom.
• Unutra je duguljasta svijetlosmeđa velika kost (1,5-2,3 cm).
• Plodovi rambutana su takođe različitog ukusa - slatkog ili kiselog. Neki sa notama jagode.
• Aromu cijelog voća je teško uhvatiti. Ali pulpa odiše nizom slatkog tamnog grožđa.
• Sazrevaju kao jabuke: od zelene preko žute do intenzivno grimizne.

U rambutanu su jestiva pulpa i nejestivi dio (koštica plus kora) gotovo jednake mase. Težina 1 ploda je 32-39 grama. Kilogram voća je 25-30 komada ili 470-490 grama pulpe.

Koja je razlika između rambutana i ličija

Rambutan i liči su bliski rođaci i rastu na sličnim stablima. Imaju mnogo toga zajedničkog, ali postoje i razlike:

Glavna vanjska razlika rambutana su dlake na koru, koje liči nema.

Gdje i kako raste rambutan

Ovo su zimzelena stabla iz porodice Sapindaceae. Raste u tropima. Listovi su izduženi, mali cvjetovi formiraju cvatove, plodovi su skupljeni u grozdove.

Prirodno područje su zemlje jugoistočne Azije. Ciljani uzgoj se provodi u domovini kulture: u Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji. Uzgajivači posljednje dvije zemlje uzgojili su najviše sorti, obogaćujući lokalno divlje bogatstvo.

Plantaže rambutana postoje u Šri Lanki, Australiji, Indiji i Centralnoj Americi. Najbogatiju žetvu ubiru stanovnici južnih provincija Tajlanda - Rayong i Surat Thani. Sama stabla narastu do 19-24 metra. Kako bi olakšali žetvu, ljudi su uzgajali razne vrste drveća ne veće od pet metara. U sezoni se sa svakog skine 17-20 kg voća.

Rambutan sezona na Tajlandu

Na Tajlandu egzotika sazrijeva tokom kišne sezone - od aprila do avgusta. Turisti dolaze na degustaciju od juna do avgusta. U ovom trenutku, voće je najsočnije, slatko, najjeftinije. Nije uvijek bilo tako. Priroda je dala žetvu tek u maju, ali uzgajivači jugoistočne Azije pomaknuli su granice. Voće prodaju do 20. septembra.

Kako guliti i jesti rambutan

Za svakog Evropljanina koji je posjetio zemlju ili kupio egzotiku u svojoj domovini, postavlja se pitanje kako pravilno jesti rambutane. Nema ništa komplikovano.

Izaberi

Da biste uživali u voću, morate odabrati svježe zrele primjerke. Odlikuju se:

• gustina plodova;
• pulpa - tvrdi proziran slatki žele;
• kora - svijetlo crvena, bez tamnih područja;
• elastične crvenkaste dlačice; dozvoljeno sa zelenkastim vrhovima (kao što su zreli primjerci iz južnog Tajlanda);
• integritet ljuske.

Prezrelo voće sadrži tečnost, u ukusu se javlja kiselost sa primesama fermentacije. Njihova koža je bez sjaja i naborana. Dlake antene su uvele, žućkaste ili smeđe. Ponekad ih nema – nestali su. Možete jesti blago prezrelo voće, ali samo sveže ubrano. Kod nezrelog voća kora je ružičasta, teško se odvaja.

Čistimo

Očistite tropsku egzotiku nožem ili rukama:

• Koristi običan nož. Kora se iseče (ne do pulpe) po celom obimu, otvori.
• Ruke. Na koru pronalaze "šovčik" koji deli plod na pola. Polovine kore uvijte duž šava u suprotnim smjerovima. Možete pritisnuti da napuknete koru.

U obje verzije, školjka se lako uklanja. Ispod njega je pulpa koju možete odgristi.

Mi jedemo

Voće se jede držeći ga u rukama. Jestiva je samo pulpa koja se odgrize ili stavi u usta u cjelini.

Kamen rambutana je gorak, za Evropljanina može biti otrovan. Da ga slučajno ne bi progutao, voće se grize kao jabuka.

Turistima se nudi i oguljeno voće. Ali je manje korisna i higijenska. Da, i najzanimljivije je pokušati očistiti egzotiku.
Najukusniji rambutan je kod kuće, u Aziji. U njima se uživa odmah nakon kupovine.
Voće nije predviđeno da se čuva dugo vremena. Svjež, jak primjerak moguće je čuvati u frižideru najviše nedelju dana.

Sadržaj i sastav kalorija

Stereotip "sve je ukusno je loše" za rambutan je nevažeći. U egzotici možete uživati ​​dok poboljšavate zdravlje i ne brinete o figuri.

kalorija

Bilo koja sorta voća rambutana ima kalorijski sadržaj od 75-85 jedinica na 100 grama pulpe. Dijeta može izgledati pretjerano, ali kada se konzumira, masti u tijelu se ne akumuliraju.

Hemijski sastav

Voće sadrži veliku količinu organskih kiselina, vitamina i drugih korisnih materija:

• zasićene i nezasićene masne kiseline: nikotinske, pantotenske (koncentrirane u kostima);
• vitamini: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
• tiamin.

Mineralni sastav:

• željezo;
• kalijum;
• kalcijum;
• magnezijum;
• mangan;
• bakar;
• natrijum;
• fosfor.

Nutritivna vrijednost

Četiri petine voća je voda. Preostalih 17-20 grama (od svakih 100) raspoređuje se na sljedeći način (g):

• proteini - 0,63-0,66;
• masti - 0,19-0,22;
• ugljeni hidrati - 16,0-19,0.

Tačna brojka zavisi od stepena zrelosti i sorte voća.

Korisna svojstva rambutana

Kod rambutana korisne karakteristike a kontraindikacije su identifikovane zahvaljujući istraživanju naučnika iz Kine i Malezije.
Prednosti su veće od:

• Dokazano je da su kosti, kora, pulpa efikasni u borbi protiv onkologije.
• Fenolne kiseline-antioksidansi su koncentrisani u kori ploda, istovremeno ubijajući infekcije i bakterije. Ekstrakti iz njega se prodaju kao dodaci prehrani.
• Antimikrobna svojstva pulpe omogućavaju joj da se koristi kao antihelmintik.
• Skup vitamina i minerala pomaže tijelu da radi, usporava starenje.
• Fosfor čisti bubrege od "smeća", neophodan je za rast, obnavljanje tjelesnih ćelija.
• Da bi se stanje ublažilo, osobama sa dijabetesom se prepisuju zgnječene sjemenke voća.
• dijetetski proizvod koji pomaže sagorijevanju masti - dar od Boga za obožavatelje zdrava ishrana. To je olakšano vlaknima, povećanim sadržajem vode, plus niskokalorični sadržaj. Mnogi jednostavno progutaju kosti.

Seme rambutana se može uzimati samo interno nakon termičke obrade, mleveno i pomešano sa drugim proizvodima.

• Zalihe vitamina C uklanjaju toksine, jačaju imuni sistem.
• Ugljikohidrati plus proteini (sa minimalnim sadržajem masti) gotovo trenutno zasićuju tijelo energijom. Visok sadržaj vode omogućava vam da sigurno utažite žeđ.
• hipertoničari i srčani bolesnici.
• Dobar je izvor bakra. Učestvuje u stvaranju krvnih zrnaca, poboljšavajući sastav krvi.
• Bez mangana se ne proizvode enzimi vitalni za tijelo.
• Kalcijum, fosfor, gvožđe jačaju skelet, zube, kosu.
• Vlakna i proteini ubrzavaju metabolizam, liječe poremećaje poput dijareje ili zatvora.
• Gvožđe sprečava anemiju, umor, vrtoglavicu. Isporučuje kiseonik tkivima.

Konačno, koristi se kao voće za uljepšavanje. Redovna konzumacija liječi kožu. Stanovnici Tajlanda pripremaju "podmlađujuće" maske od pulpe.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna orijentalna medicina koristi sve dijelove voća, uključujući i one nejestive:

1. Iz sjemenki rambutana dobiva se ulje koje ima široku primjenu.
2. Peel neutralizira dijareju, dizenteriju, groznicu. Zdrobljena koža se baci u kipuću vodu. Kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola. Ohlađena voda se pije dva puta dnevno do rezultata.
3. Rambutan ulje inhibira rast dlačica, pa se koristi za uklanjanje dlačica. Oni liječe osip na koži.
4. Odvar od kore, korijena, mladih izdanaka, listova propisuje se dojiljama koje imaju malo mlijeka. Uklanjaju glavobolju, zacjeljuju rane, ispiru usta kod upale desni, apscesa, stomatitisa.

Neprikladni za hranu dijelovi biljke koriste se i za lijekove i prirodne boje.

Šteta rambutana i kontraindikacije

Kao i svaka egzotika, voće zahtijeva oprez:

• Zabranjeno za osobe koje pate od alergija.
• Ostali prvo pokušajte maksimalno jedan da vidite reakciju tijela. Ako nema alergije, želudac se ne pobuni, možete jesti dalje.
• Međutim, ne biste trebali biti revni. Četiri do pet plodova dnevno je dovoljno za osobu prosečne građe. Uz veću tjelesnu težinu i prenosivost, možete dodati još nekoliko.

Prekoračenje dnevne norme (više od osam plodova) prepuno je probavne smetnje ili intoksikacije tijela.

• Za one koji pate od dijabetesa tipa 2 ili hipertenzije, prezreli primjerci su opasni. U njima šećer postaje alkohol, izazivajući povećanje nivoa holesterola.

Ne možete jesti sirove kosti: ovde su koncentrisani alkaloidi saponin i tanin. Sigurni su nakon termičke obrade (npr. pečenje).

Zaključak

Jugoistočna Azija je zemlja misticizma, misterija i čuda. Prilikom razgledanja ne zaboravite uživati ​​u rambutanu. Ukusno je i zdravo. Ako je moguće, ponesite nekoliko grana sa sobom da ugodite svom šefu, rodbini ili prijateljima. Na kraju krajeva, pronalaženje egzotike izvan regiona je problematično.

Neobično za nas, ali definitivno vrijedan pažnje, egzotično voće rambutan, za stanovnike mnogih zemalja jugoistočne Azije, voće je pristupačno i uobičajeno, skoro kao naše jabuke. Šta je rambutan, kako se jede i koliko je koristan, naša je današnja tema.

Najzanimljivija stvar kod rambutana je, naravno, njegov izgled, ovo je prava egzotika. Okrugli plodovi veličine šljive zaštićeni debelom kožicom sa mnogo dlačica, poput jestivog kestena. Boja kože rambutana može biti crveno-narandžasta, crvena ili samo narandžasta, ali je meso uvijek bijelo.

Rabmutan voće - šta je to

Rambutan je zimzeleno drvo iz porodice Saputov koje raste uglavnom u jugoistočnoj Aziji. Dostiže visinu od 25 metara, listovi su ovalni, cvjetovi su vrlo mali, a plodovi su prečnika 4-6 centimetara, prekriveni gustim dlačicama. Zbog ovih dlaka su i dobile ime, jer "rambut" na indonežanskom znači "kosa".

Dakle, plodovi rambutana rastu u grozdovima i mijenjaju boju kako sazrijevaju - u početku su zeleni, zatim žućkasti, a već zreli plodovi dobivaju prilično intenzivnu, atraktivnu crvenu boju.

Kora se lako uklanja, nije bodljikava, kako se može činiti na fotografijama, meso je bijelo, sočno, au sredini ima malu tamno smeđu kost.

Po teksturi i izgledu, pulpa rambutana je vrlo slična pulpi ploda ličija, međutim, imaju različite ukuse. Rambutan je slatkog ukusa sa blagom kiselošću i prijatnom aromom.

Sadržaj kalorija. Pulpa jednog voća bambutana ima oko 60 kalorija. Ovo je prilično malo, s obzirom na to da je bogat fruktozom, vitaminima i mineralima.

Danas se rambutan uzgaja u Maleziji, Indoneziji, Tajlandu, Šri Lanki, Australiji i Indiji, Srednjoj Americi i na Karibima.

Kako jesti rambutan

Koru rambutana morate ukloniti prije upotrebe, jer je nejestiva. Da biste to učinili, ili je izrežite nožem, ili malo pritisnite rukama, a nakon pojave pukotine, kora se prstima podijeli na pola i ukloni. Ostaje bijela pulpa s kosti unutra. Sirove, kosti su otrovne, a pržene je sasvim moguće jesti.

Uglavnom, naravno, rambutan se jede svjež, ali se u mnogim zemljama čuva u sirupu, baš kao i ananas, ponekad uz drugo voće prave deserte, džemove i kompote.

Smatra se da su rambutani najboljeg ukusa kada se beru i jedu ljeti, od juna do kraja avgusta. Kod nezrelog voća meso se lepi za koru i kiselije su, ali i dalje dobrog ukusa.

Kratka video instrukcija na temu "Kako jesti rambutan"

Korisna i ljekovita svojstva rambutana

Kada je riječ o korisnim svojstvima, priroda ovom zanimljivom voću nije uskratila pažnju. U zemljama jugoistočne Azije veoma je cijenjen zbog velike količine vitamina, minerala, ulja i prirodnih kiselina.

Sastav:

• Voda - 78%
• Kalorije - 82 na 100 grama
• Proteini - 0,65 grama na 100 grama.
• Masti - 0,21 grama na 100 grama.
• Ugljikohidrati - 21 gram na 100 grama pulpe.

minerali: Kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum, cink.

vitamini: C, A, tiamin, riboflavin, niacin, vitamini B6 i B12, folna kiselina,

Rambutan je dobar izvor vitamina C i kalcijuma, sadrži i dovoljnu količinu niacina, supstance poznate i kao vitamin PP, nikotinska kiselina ili vitamin B3. Niacin je veoma važno organsko jedinjenje za naš organizam, koje je uključeno u mnoge procese u svakoj ćeliji, a savremena medicina nikotinsku kiselinu smatra lekom.

Nedostatak niacina u organizmu može dovesti do razvoja mnogih ozbiljnih bolesti. Ova situacija je posebno opasna za djecu kojoj su za normalan razvoj potrebni svi vitamini i elementi.

• Zbog visokog sadržaja antioksidansa, redovna konzumacija 7-8 plodova dnevno poboljšaće otpornost organizma i njegovu sposobnost da uništava ćelije raka.

• Oni koji su redovno jeli rambutan najmanje 2 sedmice prijavljuju primjetno poboljšanje stanja kože.

• Od njegove pulpe Tajlanđanke prave maske za lice, sigurne su da te maske podmlađuju kožu i čine je lijepom.

• Ovo voće se preporučuje onima kojima je potrebno da povrate snagu organizma.

• Konzumacija rambutana savršeno jača imuni sistem i smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

• Na Tajlandu je ovo voće uključeno u ishranu osoba sa visok krvni pritisak, dijabetes.

• Kombinacija gvožđa i bakra sa vitaminom C poboljšava apsorpciju.

• Zbog sadržaja fosfora i enzima, uz redovnu konzumaciju rambutana, gotovo se čiste, poboljšava njihov rad.

• Dobar je izvor biljnog kalcijuma. U rambutanu nema toliko ovog elementa kao u sjemenkama susama, ali s obzirom na to koliko je kalcij hirovit u probavljivosti, svaki izvor je dobar.

• I na kraju, ali ne i najmanje važno, treba napomenuti da je rambutan odličan pomoćnik za one koji žele smršaviti.

Iz sjemenki ploda rambutana cijedi se ulje koje se koristi u proizvodnji kozmetika, aromatične mješavine, a posebno svijeće, jer emituje veoma prijatnu aromu kada se zagreje.

Ljekovita svojstva rambutana

Svježi plodovi rambutana se jedu za probavne smetnje, probavne smetnje, dijareju, pa čak i dizenteriju. Vjeruje se da su u stanju da umire nadražena crijeva, poboljšaju probavu i opću dobrobit.

Kako odabrati i čuvati rambutan

Prilikom odabira ovog egzotičnog voća, prije svega obratite pažnju na njegovu boju. Zreli rambutan ima jarko crvenu kožu, ne bodljikaste, zelene dlake na vrhovima. Važno je da na fetusu nema pukotina i posjekotina, tamnih područja.

Dlake ne bi trebalo da budu suve, ovo voće može biti prezrelo ili je dugo ležalo na pultu i počelo da se kvari.

Rambutan se čuva u frižideru do 7 dana.

Unatoč kratkom roku trajanja, zbog novostečene popularnosti, rambutan se u malim količinama izvozi u različite zemlje svijeta. Ovo voće možemo sresti samo u nekim prodavnicama i to po prilično visokoj ceni, jer se veoma ceni tokom transporta.

Najbolje je, naravno, jesti rambutan u zemljama u kojima se uzgaja, jer je tamo najukusniji i košta peni. Stoga, kada idete na odmor u Tajland, ne zaboravite napraviti popis svih kupljenih proizvoda i domaćeg voća koje biste željeli probati.

Kontraindikacije i šteta

Do danas ovo voće nema poznatih kontraindikacija, međutim, alergičari uvijek trebaju biti oprezni, a općenito, svako egzotično voće treba prvi put jesti samo u maloj količini kako bi se osiguralo da nema negativnih reakcija na njegovo kompozicija.

Uzgajanje kod kuće

Rambutan ne raste na našim prostorima, ali dobra vijest je da se može prilično uspješno uzgajati sobna biljka, pa čak i nakon nekoliko godina sakupljati plodove.

Kako uzgajati rambutan kod kuće? Vrlo jednostavno, tehnologija sadnje se ne razlikuje od sadnje cvijeća. Glavna stvar je da je kost dobra, od zrelog voća.

Prije nego što pređete na metode uzgoja, morate znati neke aspekte:

1. Temperatura vazduha u mestu gde raste rambutan ne može pasti ispod 10 stepeni Celzijusa.
2. Briga o stablu rambutana ne razlikuje se od brige za bilo koje druge sobne biljke.
3. Mnogi se žale da rambutan prvo počinje brzo rasti, a zatim oštro kiha. Činjenica je da vole vlažan vazduh, pa im neki stvaraju posebne uslove, nalik staklenicima.
4. Lišće se mora stalno prskati vodom, pazite da su i tlo i okolina vlažni.
5. U dobi od 6-8 godina, rambutanu je potrebna kaca od 60-70 litara, jer mu se korijeni snažno razvijaju.
6. Prvi plodovi se očekuju tek za 6-8 godina.

Postoje 2 mogućnosti uzgoja rambutana kod kuće:

1. Prvo se klija kost. Umota se u komad vlažne krpe, stavi u zatvorenu posudu i stalno prati da se krpa ne osuši. Nakon 10-15 dana kamen će popucati i pojavit će se prvi vrh korijena. Sada uzimaju posudu sa zemljom, na koju se postavlja drenažni zavoj. Kamen se polaže u zemlju 6-7 centimetara dubine. Zatim morate biti sigurni da je zemlja cijelo vrijeme mokra, a u roku od mjesec dana izdanak će se pokazati. Sada, ako je potrebno, moraćete da promenite lonac u veći.
2. Kosti se polažu u vlažno tlo bez prethodnog klijanja. Ova metoda je jednostavnija, ako je kost dobra, onda nema razloga da ne pobjegne, pa se praktičniji ljudi odlučuju za ovu opciju.

Plod rambutan je svakako zanimljiv i vrijedan pažnje. Nije uzalud da je slatko i sočno voće steklo takvu popularnost u Aziji, ako je moguće, svakako ga probajte i podijelite svoje utiske.

Rambutan- biljka iz porodice Sapindaceae. Prvi put su saznali za voće u jugoistočnoj Aziji. Do danas ovo voće možete pronaći u zemljama tropskog pojasa.

Kako izgleda voće rambutan? Plod je po obliku i veličini sličan orahu. Rastu u grozdovima od oko 25 komada. Debela kora može biti žuta ili crvena na vrhu, prekrivena je čvrstim dlačicama, koje su prema kraju malo uvijene (vidi sliku). Mogu dostići dužinu i do 5 cm.Unutar ploda je želatinasta bijela pulpa, slatkastog okusa. Sadrži tvrdu kost, koja je svježa otrovna.

Korisne karakteristike

Zbog bogatog sastava hranljivih sastojaka, plod rambutana ima pozitivan učinak na stanje kože i poboljšava rad probavnog trakta. Plodovi imaju anthelmintičko dejstvo. Osim toga, uz redovnu upotrebu, voće snižava krvni tlak i pomaže u rješavanju dijareje i dizenterije.

Vlakna koja se nalaze u voću pomažu u smanjenju rizika od zatvora, što potvrđuju brojne kritike. Sastav rambutana uključuje dosta askorbinske kiseline, koja ima pozitivan učinak na zaštitne funkcije cijelog organizma. Voće korisno kod bolesti srca i krvnih sudova. Osobe s neurološkim poremećajima moraju uključiti rambutan u svoju ishranu.

Nutricionisti preporučuju uključivanje voća rambutana u prehranu pretilih osoba, jer plodovi aktiviraju metaboličke procese i pozitivno utiču na metabolizam enzima i lipida, a osim toga imaju nisku kalorijsku vrijednost.

Kako se jede ovo egzotično voće?

Egzotični rambutan se najčešće jede svjež, kao samostalan desert ili kao komponenta nekog drugog jela, poput salate. Takođe, plodovi daju termičku obradu i od njih pripremati razne preparate: konzerve, džemove. Osim toga, rambutan se koristi za pravljenje želea. Još oguljena pulpa se može konzervirati. Inače, rambutan iz konzerve je ukusan ništa manje nego svjež.

Često se kod kuće sjeckano voće koristi kao punjenje za razna peciva. Rambutan se stavlja i u razne umake, sladolede i pića.

Prednosti i liječenje rambutana

Prednosti voća rambutana odavno su cijenjene i korištene u narodnoj medicini, posebno u zemljama u kojima se voće uzgaja. Za proizvodnju raznih lijekovi koriste se gotovo svi dijelovi biljke. Listovi sa drveta koriste se kao oblog za ublažavanje glavobolje. Od korijena se priprema odvar koji se koristi kod groznice. U nekim zemljama ženama nakon porođaja savjetuju da konzumiraju odvar pripremljen na bazi voća i kore.

Azijski doktori su sigurni da ako jedete 4 voća svaki dan, možete značajno smanjiti rizik od raka, kao i produžiti životni vijek. Uvarak pripremljen na bazi korijena preporučuje se za liječenje raznih bolesti jezika, na primjer, stomatitisa, apscesa i upala.

Veliki broj hranljivih materija omogućio je rambutanu reputaciju voća koje deluje podmlađujuće.

Šteta rambutana i kontraindikacije

Plod rambutana može naštetiti osobama sa individualnom netolerancijom na proizvod. Ako prvi put probate voće, ne treba ih jesti odmah, jedite u velikim količinama kako ne biste izazvali želudac.

Nevjerovatno ukusno i jedinstveno izgled Voće rambutana jedno je od prvih mjesta na Tajlandu po popularnosti među lokalnim stanovništvom i turistima. U cijeloj jugoistočnoj Aziji rambutan se smatra jednim od najtraženijih i najzdravijih voća. Desert i egzotično voće karakterizira nizak sadržaj kalorija - samo 80 kcal na 100 grama, sočna i svijetla boja, ukusna pulpa i nestandardna crveno-zelena pahuljasta kora.

Plod rambutana je veličine običnog kokošjeg jajeta. Boja je vrlo prkosna - svijetla, bogata i sočna crvena sa zelenim dlačicama. Na prvi pogled rambutan izgleda kao crvena i pahuljasta lopta. Dužina dlake rijetko prelazi 5 centimetara.

Pulpa unutar rambutana podsjeća na žele, ali prilično gustu i sočnu teksturu. Nijansa pulpe može varirati ovisno o zrelosti ploda - bijele, ružičaste i bež. Kamen u unutrašnjosti rambutana je malen, duguljast i svijetlosmeđe boje, nije pogodan za konzumaciju i čak je malo otrovan. Sam oblik ploda je okrugao ili duguljast.

Rambutan sezona na Tajlandu

Na Tajlandu sezona rambutana počinje početkom maja i završava se u drugoj polovini juna. Tokom godina, došlo je do poboljšanja u uzgoju i selekciji biljke zahvaljujući poštovanju rada vrtlara i uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Ranije se plod mogao brati samo u maju.

U divljini, plod rambutana raste na drveću koje doseže visinu od 20 metara, što nije pogodno za berbu. Uzgajivači iz Tajlanda uspjeli su razviti novu kulturu drveća čija visina ne prelazi 5 metara. U jednoj sezoni sa jednog stabla može se sakupiti do 20 kg plodova koji rastu u malim grozdovima na grančicama.

Voće rambutana dostupno je za prodaju od početka maja do druge polovine septembra. Cijena po kilogramu voća kreće se od 20 bahta na tržištima Tajlanda do 40 bahta u velikim lancima supermarketa tokom sezone zrenja. Zimi se cijena značajno povećava i može doseći 400 bahta po kilogramu.

Miris i ukus rambutana

Pulpa ima različit ukus u zavisnosti od sorte rambutana. Može se izgovarati slatko ili kiselo. Plod je veoma sočan, zbog visokog sadržaja vode - oko 70-75 grama vode na 100 grama ploda. Zato je po vrućem vremenu rambutan toliko popularan za gašenje žeđi.

Obično voće, nerezano, ne miriše ni na šta. Pulpa unutra miriše na slatko plavo grožđe, poznato ruskim turistima.

U mnogim supermarketima možete pronaći rambutane u konzervi, koji se prave u kombinaciji sa komadićima ananasa. Ne zaboravite da se okus i korisna svojstva rambutana u ovom slučaju ne mijenjaju na bolje.

Po čemu se rambutan razlikuje od ličija?

Prvo, razlika je u sezoni rasta ploda. Sezona ličija traje samo od aprila do juna, a rambutan se na policama prodavnica može naći sve do kraja septembra. Liči ima ukus više kao slatka mešavina grožđa.

Voće s imenom koje nije baš poznato našem jeziku čvrsto se nastanilo na listi jestivog, ukusnog i zdravog voća - to je. Raste u tropskoj klimi. Umjesto toga, drvo rambutana se uzgaja u malim privatnim vrtovima u Indoneziji, Tajlandu, Maleziji i jugoistočnoj Aziji. Istina, u svakoj zemlji se zove na svoj način. Rambutan je takođe veoma popularan u Africi, Australiji, Centralnoj Americi i na Karibima. Ali najobimnije plantaže rambutana možda se nalaze u Kambodži, Šri Lanki, Indiji, Indoneziji i na Filipinima. Plodovi rambutana su žute, crvene ili crveno-narandžaste boje, imaju dlakavu kožicu koja je slična kožici kestena, samo druge boje. Tokom konzumiranja, kora se uklanja kako bi se otkrio bijeli jestivi dio.

Stablo rambutana pripada porodici Sapindaceae.. Srodno voće: pulasan, korlan, liči, aki i drugo. Rođaci sa drveća su javor i divlji kesten.

Unutar ploda rambutana nalazi se jestivo sjeme., međutim, nije atraktivan po ukusu i veoma podsjeća na okus žira. Rambutan je veoma omiljen na Tajlandu - starosedeoci o njemu pričaju mnoge lepe legende, a kada dođe avgust, Tajlanđani uveliko slave praznik posvećen ovom drvetu. Iako je spolja neupadljiva biljka male veličine. Zbog velikog broja podvrsta, teško je opisati sva njegova svojstva - listopadne su i zimzelene, plodovi mogu biti u obliku bobica i plodova.

Što se tiče stvarnog, ovi mali egzotični plodovi veličine lješnjaka nalaze se na granama u grozdovima, ponekad i do 30 komada. Ove zaobljene "loptice" prekrivene su elastičnom kožom, prekrivene mesnatim dlačicama dužine do 4-5 cm.Unutra se nalazi pulpa koja prekriva kost.

Meso ploda je belo, skoro providno i želatinasto, veoma prijatne arome i slatkog ukusa. Zbog kore, rambutan neki nazivaju "dlakavi" ili dlakavi plod. Prilikom kupovine rambutana treba obratiti pažnju na boju ploda. Poznavaoci kažu da plodovi trebaju biti zasićene crvene boje, a vrhovi trna zeleni. Nakon kupovine, morate zapamtiti da se rambutan ne skladišti dobro. Ako ga držite u frižideru, onda rok trajanja nije duži od nedelju dana. U suprotnom će jednostavno postati neprikladan za hranu.

Sastav i korisna svojstva rambutana

U plodovima rambutana nalazimo ugljene hidrate, proteine, vitamine C, B 1 i B 2, kao i proteine. Od minerali ima kalcijuma, fosfora, gvožđa, kao i nikotinske kiseline. U manjim količinama plodovi sadrže azot, pepeo, magnezijum, natrijum, mangan, cink, kalijum i fosfor. Jednako vrijedan dodatak su i vlakna koja voće čine korisnim za probavu. Seme rambutana sadrži skoro 40% masti i ulja, koji uključuju oleinsku i arahidonsku kiselinu. Kada se ulje zagreje, počinje da emituje veoma prijatan miris, zbog čega se verovatno koristi u proizvodnji kozmetičkih sapuna, drugih kozmetičkih proizvoda, kao i prazničnih svijeća.

Upotreba rambutana u hrani ima blagotvoran učinak na kožu, značajno poboljšava probavu.. Na Tajlandu se veruje da je ovo voće veoma dobro za slabe i bolesne ljude, jer ima svojstva čišćenja i ishrane.

Rambutan ima odličan ukus ne samo kada je sirov, ali i u sastavu filova za pite, za pravljenje džemova. Koriste se kao dodatak umacima, sladoledima i raznim pićima.

Korijen, kora i listovi rambutana koriste se u tradicionalnoj medicini. autohtonih naroda i u proizvodnji boja za tkanine. U Malaji se, na primjer, sušena kora rambutana prodaje u gotovo svakoj ljekarni kao lijek.

Ljekovita svojstva rambutana

Sirovi plodovi su efikasni u liječenju dizenterije i dijareje.. Uz pomoć mirisne pulpe možete smiriti upaljena crijeva i zaustaviti proces nepravilne probave hrane. Istina, ako želudac nije navikao na egzotično voće, ne vrijedi ga koristiti protiv ovih problema zbog nepredvidive reakcije crijeva na voće.

Listovi drveta rambutana koriste se za pravljenje obloga za liječenje glavobolje. Ova akcija još nije točno proučena, ali Tajlanđani voljno koriste lijek. U Maleziji se kora ploda rambutana koristi za izradu raznih lijekova. Suši se i čuva do nove sezone. Osim toga, korijenje drveta se kuha, a odvar se koristi kao lijek protiv groznice. Također, izvarak kore, a ponekad i plodova rambutana koristi se u liječenju raznih bolesti jezika - upala, apscesa i stomatitisa. U mnogim zemljama ovaj odvar se preporučuje mladim majkama nakon porođaja.

Lokalno stanovništvo tvrdi da jedenje pet plodova rambutana dnevno može značajno smanjiti vjerovatnoću razvoja raka. Rambutan se pokazao veoma efikasnim u snižavanju krvnog pritiska. Bitno je samo ne pretjerati s količinom pojedenog voća kako pritisak ne bi puno opao. Istina, ovo voće ne djeluje tako snažno na sve.

Kontraindikacije za upotrebu rambutana

U pravilu, poznanstvo s bilo kojim egzotično voće morate početi s malom količinom. Kao takav, rambutan nema kontraindikacija, ali nije poznato kako će želudac i crijeva percipirati nepoznatu hranu. Osim toga, morate pogledati sastav rambutana kako biste utvrdili jeste li alergični na njegove komponente. Ako je sve u redu - uživajte u zdravlju.

Gdje se još koristi rambutan?

Osim u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji, rambutan se koristi u tekstilnoj industriji.. Od mladih izdanaka drveta pravi se boja za bojenje svile i drugih tkanina u žutu i zelenu boju. Ove boje, u kombinaciji s drugim spojevima, koriste se za bojenje tkanina u crvenu i crnu boju. Drveće se siječe vrlo rijetko, pa se samo ponekad rambutan koristi za uređenje interijera i namještaja.

Kako jesti rambutan

Na prvi pogled, teško je prići takvom voću. Međutim, bodlje ne predstavljaju veliku opasnost, pa uz pomoć noža uklanjamo koru, zatim moramo pronaći šav koji je vidljiv na plodu. Voće otvaramo istim nožem, ali moramo paziti da ne oštetimo voće. Neki ljudi otvaraju rambutan rukama i tvrde da je mnogo praktičniji. Kao i uvijek iu svemu, obuka i lično iskustvo će pomoći. Nećemo to tvrditi srednja traka kompoti i džemovi se kuhaju od rambutana - najvjerovatnije se ova poslastica konzumira sirova. Poznavaoci uvjeravaju da ako se pulpa ne odvoji od sjemenki, onda je plod prezreo. U tom slučaju ne morate ih jesti previše, jer pulpa u blizini sjemenki može sadržavati alkalije i tanine.