Moskva piirkond on kuulus oma seenepaikade poolest. August ja september on kuud, mil tehakse talveks seenevarusid. Sel ajal saate Moskva oblastis metsas korjata täis korve seeni, safrani-, haava-, puravikke, samblaseeni. Alates augusti teisest poolest ilmuvad Moskva piirkonna metsadesse piimaseened, seened ja valge laine. Moskva raudtee kõigis suundades on kohti, kus saab seenel käia. Selgitame välja, kust Moskva piirkonnas seeni korjata, millised seened Moskva piirkonnas kasvavad ja kuidas seeni ohutult korjata. Uurige kaarti, jätke pähe Moskva piirkonna seenekohad ja minge julgelt metsa.

Moskva piirkonna seenekohtade kaart

Seenekohad Moskva piirkonna kaardil - suureneb klõpsates

Kus äärelinnas seeni korjata - Kaasani suund

Gzheli jaam. 4 - 5 km raudteest põhja pool, Minino ja Konyashino külade läheduses.

Jaam Grigorjevo.

Jaam Ingatjevo.

Kuzyaevo jaam. Mõlemal pool raudteed.

Jaam Shevlyagino. Platvormist põhja pool, 2 km Averkovo, Shabanovo külade suunas.

Platvorm 73 km, Antsiferovo, tn. Posy. Raudteest 3-4 km.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Rjazani suund

Bronnitsy jaam. 5 - 6 km kaugusel Biserovo, Plaskinino küladest.

Platvorm 63 km. Raudteest 3-4 km.

Faustovo jaam. Raudteest 3-4 km.

Liivajaam. Berdniki, Novoselki külade lähedal 5 - 6 km.

Jaama Konev Poiss. Shelukhino ja Klimovka külade suunas.

Shchurovo jaam. Samanimelise küla lähedal on okaspuumets. Kukeseened ja valged seened.

Must jaam. Asub heleda männimetsa vahel. See on seenekorjajate kultuskoht Moskva lähistel. Isegi jaama sissepääsu juures on näha neid kõrgete tüvede vahel ekslemas. Jaama sisenedes leiad end peaaegu kohe metsast. Mändide seast võib otsida liblikaid ja kukeseeni. Sead armastavad ka okasmetsa, kuid neid pole soovitatav koguda: need seened imavad kahjulikke aineid väga kiiresti. Kas võtke nad noorena või keelduge neist üldse.

Lukhovitsy jaam. Jaamast mitte kaugel on korraga kaks metsa. Põhjapoolne meelitab puravikke ja puravikega. Kohalikud kutsuvad seda nii: kasemets. Pärast paarikilomeetrist Moskva-suunalist maateed kõndimist jõuate ebatavaliselt kauni tiigi äärde. See asub lihtsalt metsa serval, mis on täis puravikke ja puravikke.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Jaroslavli suund

Tõe jaam. Raudteest mõlemal pool 1 - 2 km. Idas - Nazarovo küla suunas. Läänes - Stepankovo ​​küla suunas.

Puškino jaam. See on Moskva piirkonna üks keskkonnasõbralikumaid piirkondi. Linna piirkonnas on palju metsi. Kohalikud vanaemad kinnitavad, et seeni on. Kõik sõltub teie soovist ja visadusest. Palju kukeseeni ja russulat.

Sokolovskaja jaam. Bussiga nr 349 jaamast. m. "Shchelkovskaya" jõuate viimaseni ("Shchelkovo-7"), siis saate auto kinni püüda ja sõita edela suunas. Maandad ja lähed samas suunas läbi metsa. Jaroslavli raudteejaamast rongiga Fryazevosse või Moninosse Sokolovskajasse. Seejärel bussi või väikebussiga Krasnoznamensky külla, sealt jalgsi umbes 2 - 2,5 km põhja poole Kljazma jõeni. Rongiga Sokolovskajasse läheb 40 minutit.

Zelenogradskaja jaam. 2 km platvormist lääne pool Darino küla suunas.

Sofrino jaam. 3-4 km platvormist läänes Mitropolie ja Novovoronino külade suunas.

Ašukinskaja jaam. Ületage rööpad ja liikuge metsa paksusse. Kohalike sõnul on siin palju haavikuid. Sa ei tule tagasi tühjade korvidega. Puhkuse saab teha Vyazi jõe kaldal. Vesi on selge, nii et saab ujuda. 4 - 5 km raudteest läänes Novovoronino, Martyankovo ​​külade suunas.

Jaam Kalistovo. 3-4 km platvormist läänes, Artemovo küla lähedal metsades. Idas - Golygino küla suunas ja mööda Vori jõe kallast.

Abramtsevo jaam. 4-5 km platvormist lääne pool Zhuchki ja Akhtyrka külade lähedal.

Semhoosi jaam. Mõlemal pool raudteed. Lõunas - Vysokovo, Morozovo külade suunas, läänes - Šapilovo küla suunas.

Jaam 76 km. See on pikim seenereis. Esimesed 5 km Jaroslavskoje maanteeni kõnnime tempokas tempos, loodust imetledes, kuid ei unusta vaadata ka jõulukuuskede alla. Siit leiad punased puravikukübarad. Tulge välja Torbeevskoe järve kaldale. Saate ujuda, einestada, sõita jetiga või rentida katamaraani. Seal on restoranid, kohvikud, grillid. Ööbida saab rannas asuvas hotellikompleksis. Liikuge rannikult paralleelselt Jaroslavli maanteega põhja poole. Viis kilomeetrit Moskva piirkonna kõrgeima kose - Gremyachyni. Selles piirkonnas on palju seeni.

Sharapovo küla. Kohalikud kutsuvad seda kohta "ridadeks". Puravikud peidavad end rabas sambla alla. Kui jõuate augusti alguses, leiate metsavaarikate saagi. Kuidas kohale jõuda: Jaroslavski raudteejaamast Sergiev Posadisse, sealt bussiga Šarapovosse peatusesse "Cemetery". Lähed alla järve äärde ja lähed selle ümber vasakule metsa.

Kõige seenem marsruut: platvormilt 43 km läände on lehtmetsad. Liikuda saab mööda kiirteed või metsaradu Mitropolie külla. Seejärel jalutage sealt mööda Vyazi jõe kallast, mis viib Eldigino külla. Edasi viib marsruut kagusse Darino külla. Ja siit viib metsatee umbes 3 km pärast Zelenogradskaja platvormile. Teekonna pikkus on ca 16 km.

Kust seeni korjata Moskva piirkonnas - Leningradi suunas

Podrezkovo jaam. Raudteeliinist 1,5 km lõuna pool Skhodnja jõe paremal kaldal Ivanovskoje ja Korostovo külade suunas.

Jaam Firsanovka. Seeni on mõlemal pool raudteed. Põhjas - 1,5 km jaamast Novye Rzhavki, Nazaryevo külade ja sealt edasi Klushino küla suunas. Läänes - 3 km jaamast üle Goretovka jõe Ruzino küla poole ja Pyatnitskoje maantee lähedal.

Jaam Berezki Dachnye. Raudteest mõlemal pool 1 - 2 km. Läänest - Snopovo küla ja Istra veehoidla kallaste suunas. Idaküljelt - endise Verkhne-Klyazma kaitseala territooriumil Terekhovo küla suunas.

Jaam Golovkovo. 1,5 km jaamast põhja pool Ermakovo küla suunas.

Pokrovka jaam. Mõlemal pool jaama. Põhjaküljelt - Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo külade suunas. Lõunaküljelt - Zamyatino, Nikulino küladesse.

Frolovskoje jaam. Raudteest mõlemal pool 2 - 3 km. Jaamast ida pool - Dulepovo, Goleništševo külade suunas. Läänes - Marfino, Vvedenskoje külade suunas.

Kõige seenem marsruut: Firsanovka jaamast kirdes Nazarevo külla. Edasi - jälle kirdesse. Elino küla lähedal kulgeb trass üle Leningradi maantee ja viib tihedasse segametsa. See on puravike, puravike, safrani ja meeseente maa. Rada viib Klyazma kallastele Poyarkovo külla.

Moskva piirkonna seenekohtade kaart suureneb klõpsates

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Savelovskoje suund

Jaam Lobnya. Raudteeliinist 3 km ida pool Pyalovski veehoidla suunas.

Lugovaja jaam. Seeni võib leida mõlemal pool raudteed: läänes, 2 km Ozeretskoe küla poole. Jaamast ida pool - 3 km Sholokhovo, Fedoskino külade suunas, samuti mööda Pyalovski veehoidla kallast. Nendes kohtades saate koguda korralikku kukeseente, puravike ja õli saaki.

Lugovaja jaam. Seeni võib leida mõlemal pool raudteed: läänes, 2 km Ozeretskoe küla poole. Jaamast ida pool - 3 km Sholokhovo, Fedoskino külade suunas, samuti mööda Pyalovski veehoidla kallast. Nendes kohtades saate koguda korralikku kukeseente, puravike ja õli saaki. Savelovski raudteejaamast Lugovaja jaama kulub 40 minutit. Võite minna igale rongile, välja arvatud järgmisele, mis viib Orudyevo jaama.

Jaam Nekrasovskaja. Perroonilt kilomeeter läände Ozeretskoje küla poole. Moskvast Nekrasovkasse kulub autoga 42 minutit.

Catoire'i jaam. 2 km jaamast lääne pool.

Tööjaam. Edela suunas.

Jaam Iksha. Seeni on 2 km jaamast lääne pool Staro-Podgornoje, Khoroshilovo, Lupanovo külade suunas. Nendes kohtades leidub haaviku seeni ja liblikaid. Khoroshilovist kirdesse Morozki platvormini. Savelovski raudteejaamast Ikshasse - 54 minutit rongiga.

Külmajaam. Seeni on mõlemal pool raudteed: 1,5 km läänes - Novljanki, Grigorkovo külade lähedal, 2 km idas - Sboevo, Grishino, Novinki külade lähedal. Sõiduaeg jaamast on 1 tund.

Turismijaam. Seeni võib leida mõlemal pool raudteed: läänes - 4 km Dyakovo, Paramonovo, Strekovo külade suunas. 2 km ida pool - Shustino, Ulyanka külade suunas. Moskvast turistini kulub 1 tund 7 minutit.

Vlasovo jaam. Üks kilomeeter jaamast lääne pool Bobylino ja Popadyino külade suunas. 1,5 km raudtee põhjaküljest Rastovtsy, Sorokino külade suunas. Sõit Vlasovo jaama 2 tundi. Sinna pääseb rongiga, järgides Taldomi või Savelovi.

Taldomi jaam. 4 km edelas Nagovitsino, Gusenki külade suunas. Nendes kohtades on palju rebaseid. Savelovski raudteejaamast Taldomi - 2 tundi 10 minutit.

Kõige seenem marsruut: Iksha jaamast minge Horoshilovo küla poole (umbes 2 km). Siit peate pöörama kirdesse Frosti platvormile. Teekonna pikkus on ca 15 km.

Kus äärelinnas seeni korjata - Riia suund

Opaliha jaam. Opalikha jaamast põhja pool Saburovo küla suunas ning Nakhabinka, Banka ja Sinichka jõgede kallaste metsades, lõunas Nikolo-Uryupino ja Voronki külade suunas on seenerikas mets. . Nendesse kohtadesse peate kõndima 2-3 km, kuna raudteejaamast pole transporti. Sinna ei saa ka autoga sõita. Rong Opalikhasse kestab umbes 35 minutit.

Jaam Nakhabino. Kohalike sõnul on seeni jaamast 4 km põhja pool Kozino poole mööda Nakhabinka jõe kallast. Moskvasse sõita umbes 45 minutit.

Pavlovskaja Sloboda küla. Selle küla ümbrus on rikas seente, eriti šampinjonide poolest. Raudteejaamast. Nakhabinost Pavlovskaja Slobodasse sõidab väikebuss nr 23, minge külla umbes 10 minutit. Pavlovskaja Sloboda ja Valednikovo küla lähedal on järved, kus saab ujuda. Nii Nakhabinos kui ka Pavlovskaja Slobodas müüakse seeni, peamiselt šampinjone.

Jaam Dedovsk. 3-4 km jaamast Turovi ja Nikolo-Tšerkizovo suunas suunduvast raudteeliinist põhja pool.

Jaam Snegiri. Mõlemal pool raudteed. Põhjas - 2 km jaamast Jeremejevi suunas, lõunas - kilomeeter Zhevnevo küla suunas ja mööda Istra jõe paremkallast.

Kholštševiki jaam. Jaamast kilomeeter lõuna pool ja edasi mööda Malaya Istra jõe paremkallast metsades.

Jaam Yadroshino. Mõlemal pool raudteed. Põhjas - kilomeeter jaamast Markovo-Kursakovo küla poole. Lõunas - Volokolamski maantee taga, jaamast 3 km kaugusel, Lapino, Novodarino külade suunas.

Kursakovskaja jaam. Jaamast itta Markovo-Kursakovo küla suunas.

Jaam Rumjantsevo. Raudteeliinist mõlemal pool 2 - 3 km. Ida- ja põhjasuunas - Rybushki, Savelyevo, Dolevo külade suunas, Maglusha jõe kallastel. Edela suunas - Trostenskoje järve suunas.

Jaam Lesodolgorukovo. Raudteeliinist põhja pool Nudol-Sharino, Maryino külade suunas.

Kõige seenelisem marsruut: Opalikha jaamast 2 km põhja pool, Novonikolskoje küla taga, Banka jõe kaldal. Siinne mets ulatub mitme kilomeetri kaugusele lääne ja itta. Minge läänest ümber Saburovo küla ja suunduge Fedorovka küla poole. Pjatnitskoje maanteel asuvast Yurlovo külast saab Moskvasse tagasi bussiga. Teekonna pikkus on 12 km.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Valgevene suund

Zhavoronki jaam. 1 km jaamast lõuna pool, Mitkino, Sumino ja Malye Vyazemy külade suunas. Raudteeliinist 2 - 3 km põhja pool Nazaryevo küla poole, mille läheduses saab nüüd kukeseentele ja meeseentele "jahti pidada", samuti Bolšaja ja Malaja Vjazemka jõe kaldal asuvas metsas. Belorussky raudteejaamast Zhavoronki - umbes 50 minutit rongiga.

Hljupino jaam (Zvenigorodskaja liin Golitsyno jaamast). Edela poolt tuli raudteeliini lähedale mets. Määrake marsruut Raevo, Aljaukhovo külade suunas. Jaamast põhjas ja kirdes saate läbi metsa minna Chigasovo, Goryshkino küladesse. Seened on ka paikkond Väike Vyazemy. Malaye Vyazemy jaam on üks rongipeatus, enne kui jõuate Golitsynisse.

Smolenski suunal on Golitsyno kõige rohkem Suur linn. Jaama lähedal turul müüakse erinevaid seeni. Kui otsustate veeta nädalavahetuse äärelinnas, võite ööbida Golitsynis: endises Kirjanike Liidu majas asub väike hotell (ühe- ja kahekohalised toad). Toad ei ole luksuslikud, kuid olemas on dušš ja wc. Hotelli jõudmiseks peate platvormilt vasakule pöörama, kõndima sirgjooneliselt umbes 700 meetrit. madal punane telliskivihoone paremal on hotell.

Skorotovo jaam (Zvenigorodskaya filiaal). Jaamast põhja pool Dunino küla suunas, idas - Chigasovi suunas, lõunas ja edelas - Raevo ja Aljaukhovo küladeni.

Jaam Zvenigorod. Jaamast lääne- ja idasuunas Maryino, Salkovo, Dunino külade läheduses. Läänes - Klopovo, Pestovo külade lähedal, samuti Ostrovnja jõe kallastel. Golitsyno jaamast sõidab Zvenigorodi väikebuss.

Jaamad Sushkinskaya, Petelino, Chastsovskaya ja Portnovskaya (jaamad järgivad üksteist). Jaamadest 2–3 km kaugusel ulatus tohutu mets lõunasse mitme kilomeetri pikkuseks Kiievi-suunalise raudteeni.

Petelino jaam. Põhja suunas - seenerikas mets (Põhjas on raudtee parempoolne pool, kui Moskvast minna). Kell st. Petelinol on osuti Petelinsky linnufarmile. Kui seda teed mööda minna, saab käia seenerikastes kohtades, palju seeni. Moskvast Petelini kulub autoga umbes tund.

Kõige seenem marsruut: Petelino jaamast minge mööda Ostrovnõi jõge põhja poole, möödudes Tatarki külast, Gar-Pokrovskoje külast ja Ivonino külast. Seejärel minge 6 kilomeetrit mööda metsarada mööda Ostrovnõi jõe kallast Pestovo külla. Siit läbi metsade kirdesse Klopovo külla. Zvenigorodi jaam asub sellest 2 km ida pool.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Kiievi suund

Siin kasvavad tohututes leht- ja segametsades igasugused seened.

Jaam Pobeda. Seened mõlemal pool raudteed (1 km). Kagus - Kalugino küla suunas. Läänes - Sumino, Sanniki, Mamyri küladesse. Parem on sõita Kiievi raudteejaamast kõikidele rongidele, välja arvatud lennujaama, Solnechny ja Lesnoy Gorodoki rongidele. Pobeda jaama jõudmiseks kulub 48 minutit.

Dachnaya jaam. Platvormist 2 km lõuna pool metsas, mis algab Desna jõe tagant, Svitino, Timonino külade läheduses. Sõitke Moskvast 55 minutiga.

Selyatino jaam. Liikuge jaamast lõunasse ja kagusse Syrevo, Glagolevo, Ignatovo külade suunas. Kiievi raudteejaamast Selyatino jaama - umbes 1 tund 3 minutit rongiga.

Rassudovo jaam. Raudteeliinist 2 - 3 km ida pool Glagolevo küla suunas, samuti Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo külade läheduses.

Jaam Ozhigovo. Platvormilt läheb lõunasse rada, mis 1,5 km pärast ristub Kiievi maanteega. Siis läheb tee läbi põldude. Liigu lõunasse. Siin on lihtne eksida, seega tuleb võtta kompass. Pärast Ladyrka jõe ületamist leiate end metsapiirkonnast - Kuznetsovskoje metsamajandist. Moskvasse saab naasta lääne pool asuvalt Bekasovo või Zosimova Pustõni platvormilt. Nendes kohtades on üsna palju russulat ja nigellat. Moskvast Ožigovi sõitmiseks kulub 1 tund 10 minutit.

Bekasovo jaam. Seened mõlemal pool raudteed 1-2 km alal. Suunduge jaamast itta ja lõunasse, nendes kohtades on metsad väga seenerikkad, eriti Ivanovka, Afanasovka, Savelovka ja Mogutovo külade piirkonnas. Kiievi raudteejaamast Bekasovini kulub vaid 1 tund ja 12 minutit rongiga, mis järgneb Malojaroslavetsile.

Baškino jaam. Metsad raudtee lääneküljel. 2 km jaamast ida pool Pokrovka küla suunas. Metsad on rikkad russula ja teiste seente poolest. Baškini jõuab 1 tunni 47 minutiga.

Obninskoje jaam. Jaamast loodes, 2-3 km Samsonovo, Belkino külade suunas, samuti mööda Protva jõe mõlemat kallast.

Seenerikkaim marsruut: Ozhigovo platvormilt läheb tee lõunasse. 1,5 km pärast ületab see Kiievi maantee. Siis läheb tee läbi põldude. Läänes on näha Sotnikovo küla. Siit on parem liikuda lõuna suunas. Ületate Ladyrka jõe ja leiate end Kuznetsovskoje metsamajandist, mida harvendavad ebaharilikud raiesmikud. Need algavad metsamehe maja juurest ja levivad kahekümne viie kiirena igas suunas. Moskvasse saate naasta Bekasovo platvormilt. Teekonna pikkus on 12-15 km.

Kus äärelinnas seeni korjata - Kurski suund

Siin on ohtralt rusikas, mustseened, piimaseened, kasepuravikud, puravikud, kukeseened, liblikad.

Grivna jaam. 2–3 km raudteest ida pool Berežki, Kharitonovo külade suunas.

Lvovskaja jaam. Jaamast kagus Ivino küla poole.

Kolhoosnaja jaam. Raudteest mõlemal pool 2 - 3 km. Idas - Nikonovo küla poole ja Rozhaya jõe kaldal asuvates metsades. Jaamast kagus Šarapovo küla lähedal asuvas metsas. Läänes - Panino ja Zhokhovo külade suunas.

Tšepelevo ja Tšehhovi jaam. Alachkovo, Maksimikha, Oksino külade suunas.

Luch jaam. 4 - 5 km kaugusel raudteest lääneküljel Popovka, Miljatšino külade läheduses.

Jaam Šarapova jaht. Idas Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino küladeni.

Eesjaam. 2–3 km jaamast idas, Vskhody küla suunas, samuti Rehma ja Lopasnya jõgede kaldal asuvates metsades. Serpukhovist pääseb Lopasni jõeorgu bussiga Gurovo külla või paadiga Priluki kai juurde.

Kõige seenem marsruut: alustage kogumist Lvovskaja jaamast 2 km ida pool Lagovski küla lähedal asuvas metsas. Selles metsas, laugete nõlvade ääres, kasemetsades, servades ja vanade metsateede ja lagendike ääres kasvavad valged. Meshchersky külast Kolhoznaja jaamani saate jalutada mööda maalilisi Rožaja jõe kallaseid või otse läbi metsa. Teekonna pikkus on 16-20 km.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Gorki suund

Fryazevo jaam. Jaamast lõuna pool Vselodovo küla taga.

Jaam Kaasan. Mõlemal pool raudteed.

Kust Moskva piirkonnas seeni korjata - Paveletski suund

Stardijaam. Mõlemal pool jaama: kasemetsas Redkino küla taga või Bityagovo ja Yusupovo küladest läänes, samuti jaamast ida pool Yelgazina küla poole.

Vostrjakovo jaam. 2 - 3 km kaugusel raudteest, Zaborjest lõunas.

Jaam Valged sambad. 3-4 km jaamast Shebantsevo, Kolõtševo, Sonino, Kurganye külade suunas.

Barybino jaam. Jaamast lääne pool Rastunovi küla taga, Jusupovi, Šiškini, Uvarovi ümbruses. Mööda Severka jõe kallast.

Velyaminovo jaam. Raudteest mõlemal pool 2 - 3 km. Idas Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino külade suunas ja Vostetsi jõe paremkalda metsades. Läänes - Velyaminovo küla läheduses.

Jaam Privalovo. Raudteest mõlemal pool 2 - 3 km. Idas - Konstantinovskoe, Kishkino külade suunas. Läänes - Nemtsovi, Sidorovi ümbruses.

Mihnevo jaam. Raudteest mõlemal pool 3 km. Idas - Koshelevka, Vassiljevski, Ignatjevi poole. Läänes - Razinkovile ja Usadile.

Shugarovo jaam. 3–4 km jaamast läänes, Torbejevi, Zavorykini poole.

Jaam Zhilevo. Mõlemal pool raudteed. Idas - 1 - 2 km Petrovo küla suunas, läänes - 3 - 4 km Pochinki, Sitne-Shchelkovo, Psarev suunas.

Stupino jaam. Raudteest mõlemal pool 2 - 3 km. Kirdes - Staraya Sitnya küla suunas. Läänes - Matveykovile, Saygatovile.

Acre jaam. Metsas jaamast läänes ja lõunas Saygatovi suunas, Sokolovi Ermitaaž.

Kõige seenem marsruut: alusta matkamist White Stolby jaamast. 1 km lääne pool algab lehtmets. Jaamast 6 km kaugusel Shebantsevo külast lõuna pool peate ületama Kashirskoje maantee ja minema sügavale metsa Sonino küla lõuna pool. See on valgete seente kuningriik. Shebantsevist saate jaama mööda teed tagasi pöörduda. Valged sambad või bussiga jaama. Domodedovo või Mihhnevo.

Kust ja millal äärelinnas seeni korjata?

Kõik teavad, et seened kasvavad hästi sooja ja niiske ilmaga, eriti kui on juuli või august. Kõige rohkem seenekorjajaid võib kohata sega- ja kuusemetsades, kase- ja männimetsades.

Kübaraseentel, mille hulgas on palju söödavaid, on tavaliselt mitme puuliigi all korraga arenenud seeneniidistik. Moskva lähistel metsades esineb mükoriisat (“seenejuur”) sageli mändide, kuuskede, kaskede, tammede ja haabade juures. Harvem lehiste, paplite, lepa ja pihlaka all.

Mõne jaoks söögiseened olulisem on lehtedest ja okastest laguneva puidu või metsaaluse orgaaniline aine. Paljud seened on selle poolest kuulsad.

On söögiseeni, mis tunnevad end suurepäraselt pealtnäha täiesti sobimatutes kohtades. Näiteks põlenud aladel ja lõketel on näha kasvavat kõrget morli.

Seeni on rohkem metsaservades, metsateede ääres, lagendikel, muruplatsidel jne. Kuid tihedaid võsu ja liiga kõrgeid rohttaimi peetakse seente korjamiseks vähem sobivateks kohtadeks.

Esimesed (kevadised) seened on morlid ja pisted. Juuni - august - suurema osa söödavate seente ilmumise aeg. Paljude söögiseente kasv pidurdub või lõpeb sügiskülmade saabudes. Kuigi mõnda neist saab koguda isegi õhutemperatuuri tõsise langusega hilissügisel. Näiteks talvine mee agaric. Lõpupoole, enne talve algust, ilmuvad jätkuvalt vähetuntud söögiseened, nagu õlikolliibia ja lillakas aerutamine.

Kuidas äärelinnas seeni korjata - ohutuseeskirjad

Põhilised ohutusreeglid, mida metsa seenele või marjule minnes järgida, on lihtsad, peaasi, et neid järgitaks. Moskva piirkonna metsad pole muidugi taiga, kuid võite neisse eksida, nii et ärge jätke seente korjamisel tähelepanuta ohutusreegleid ja teile on tagatud vaikne jahipidamine Moskva piirkonnas:

1. Sa ei tohiks üksi metsa minna. Olles metsa kogunenud, on vaja lähedasi ja sõpru hoiatada metsas viibimise marsruudi ja aja kohta.

2. Päästjad soovitavad enne seenele minekut mobiiltelefoni saldot täiendada ja aku laetust kontrollida. Võtke kaasa kompass, tikud, nuga, väike vee- ja toiduvaru. Pidevalt ravimeid tarvitajatel ja see puudutab eelkõige eakaid, peavad ravimid kaasas olema.

3. Riietus peaks olema särav. Metsas kamuflaaž võib olla kolme meetri pealt nähtamatu. Hea, kui riietel on helkurkleebised.

4. Sisene metsa ainult valgel ajal. Pidage meeles liikumismarsruuti, pöörake tähelepanu langenud puudele, ojadele, lagendikele, mis aitavad teil metsas liigelda.

5. Kui ikkagi eksid ära, siis ära satu paanikasse, peatu ja mõtle, kust tulid, kui kuuled karjumist, autode müra, koerte haukumist. Võimalusel ronige kõrge puu otsa ja vaadake ringi.

6. Proovi leida lagend või tee ja liikuda mööda seda. Tuleb meeles pidada, et iga tee viib teid varem või hiljem asulasse.

7. Kui sa ei leidnud teed ja öö tabas sind metsas, siis ära muretse. Leia sobiv ööbimiskoht. Pimedas ei ole soovitatav liikuda, võib viga saada komistades või vette kukkudes.

8. Ööbimiskoht valitakse kõrge ja kuiv, soovitavalt suure puu läheduses. Valmistage lõkke jaoks võsa, tehke kuuseokstest allapanu. Kõige parem on istuda seljaga puu poole, süüdata enda ees lõke ja hoida seda terve öö.

9. Rohkem kui korra aitas mobiiltelefon eksinud seenekorjajate asukohta kindlaks teha. Abi küsimiseks tuleb valida number 112 ja selgitada asukohta, orienteerudes kvartalisamba järgi, mis on omamoodi metsatähis. Päästjatele saab helistada mobiililt ka ilma SIM-kaardita või kui viibite mobiilside “välisoperaatori” territooriumil.

Varem seente kohta:

Seenehooaeg Peterburi lähistel metsades on augustist novembrini, kuid Leningradi oblastis võib söögiseeni leida peaaegu aastaringselt.

Ja nii - võtsid julguse kokku, varustasid tööriista, tutvusid ja said isegi teada! Mõtleme välja, kas lähed õigel ajal metsa. Vaatame seenekorjaja kalendrist kõige populaarsemaid Leningradi oblasti metsades tuntud söögiseeni.

Olgu teie vaikne jaht edukas ning õhtusöök heas seltskonnas ja kodus või puhkekeskuses on hea meeldetuletus meie põhjamaisest loodusest.

Usun, et kõik teavad, et seened ei teki meie metsadesse sugugi mitte lestalahest, vaid väga selge ajakava järgi, mis sõltub eelkõige sellest, kui kiiresti seeneniidistik viljakeha tekkeks vajalikke ressursse kogub, ja ka millistel välistingimustel see "kohandub".

Just nende asjaoludega seoses on seeni nii kevadel, varasuvel, just suvel ja hilissuvel kui ka sügisesed ja isegi talvised seened. Ja iga seene "esimene laine" on reeglina ajastatud teatud kuupäevani. Selles artiklis kavatsen rääkida seente kasvuajast, kirjeldades lühidalt iga seent ning osutades selle ilmumise ja meie metsadesse “kadumise” ajastule. Ja ülevaate lõpus on kasulik boonus - seenekalender.

Morelid

Paljud gurmaanid tunnevad morlid ära oma maitse poolest trühvlite järel teisel kohal. Sellegipoolest tuleks neid metsadesse ilmumise ajaks tingimusteta pidada esimesteks. IN head aastad morlide viljakehad ilmuvad juba aprillis - rõõmustades sellega innukat seenekorjajat. Mis on toonastest raevukatest puukidest hoolimata juba metsa “suusad üles torganud” - niipea, kui seal lumi ära sulas ja enam-vähem soojemaks läks.

Selgub, et neid imelisi seeni on mitut sorti ja need kõik erinevad veidi välimuse poolest metsades. Vaatleme iga moreli üksikasjalikumalt.

Kõigist morlidest paistab see silma nii suurima suuruse kui ka massilisuse poolest. Kevadiste seenekorjajate korvides moodustab see lõviosa kogu saagist.

Söödav muruputk kasvab toitaineterikkal lubjarikkal pinnasel, kaldudes hästi valgustatud kohtadesse, seetõttu eelistab ta heledaid metsi - kase-, haaba-, jalaka-, tamme-, paplisalu- ja männimetsi. Ta ei väldi ka segametsi. Reljeefi poolest meeldivad talle madalikud ja lammid, samuti lõunapoolsed mäenõlvad. Enamasti satuvad söödavad morlid ette seal, kus metsas on raiesmikud, raiesmikud ja puudevahed, umbsetes kohtades, vanadel põlenud aladel. Morelle leidub ka linnades - seal kasvavad nad nii metsasel alal kui ka eesaedades. Mõned aednikud võivad teile rääkida lugusid, kuidas morlid leiti otse aiast (viljapuude ja põõsaste kasvukohtadest), ma ütlen nii - nendes juttudes on tõepõhi all.

Ilmub meie metsades ligikaudu mai alguses, kasvu tipp - selle kuu keskpaigas, jätkab viljakehade väljutamist juunini, ja seejärel (umbes kuu keskel) kaob täielikult. Ebatavaliselt soojadel aastaaegadel – kui sügis venib ja kuiv ja päikeseline – võib ilmuda ka oktoobris.

Moraalidest varaseim.

Hakkab juba vilja kandma aprilli keskel, kuid mitte nii palju kui selle eelmine vaste. Kaob metsadest mai lõpus, harvem Juuni alguses.

Ta kasvab okas- ja segametsades, eelistades niiskeid rohtumaid kohti, eriti sageli leidub seda soistel madalikel ja lammidel. Armastab ka segaseid kohti. On märgata, et seen näib moodustavat tuhaga mükoriisa. Erinevalt söödavast morelist eelistab ta liivaseid muldasid.

Morel pikk

Väliselt vastab see seen tegelikult eelmisele, erineb sellest ainult tumedama korgi värvi (ja isegi siis mitte alati) ja veidi kõrgema kõrgusega. Välimuselt metsades vastab ta ka täielikult oma liigikaaslasele.

Tavaliselt- aprilli keskpaik - mai vähem viljakas juunini.

Kasvutingimused on peaaegu samad, mis eelmisel morelil. Välja arvatud see, et kõrget morli leidub perioodiliselt aedades ja viljapuuaedades. No seda tuleb ikka palju harvemini ette.

Enne morelide valmistamist, keeda soolaga maitsestatud vees vähemalt 15 minutit koos järgneva kohustusliku puljongist välja viskamisega. See on vajalik värsketes morlides sisalduvate toksiinide neutraliseerimiseks. Ja ärge püüdke seda reeglit tähelepanuta jätta - mürgitage ennast nii, et see ei tundu piisav!

Õmblused

Ja nüüd läheb kevadseentest kõige vastuolulisem. Nende ebakõla seisneb selles, et Venemaal on aegade algusest jooni mõlemale põsele söödud ja läänes on need mürgitatud, sealhulgas surmava tulemusega.

See kõik puudutab liinides sisalduva spetsiaalse toksiini vahelduvat kontsentratsiooni. Tavaliselt on see nii, et mürgi neutraliseerimiseks piisab ühest või kahest keedist. Kuid mõnikord läheb selle mürgi sisaldus katlakivist välja ja ükski keetmine ei aita. Nad ütlevad, et kuus kuud kuivatamist võimaldab teil toksiinist täielikult vabaneda, kuid teadlased hoiatavad - ja siin sõltub kõik sellest, kui palju mürki on seene viljakehasse kogunenud.

See tähendab, et kui seenes kõik korda läheb, ei päästa ükski kuivatamine-keetmine kohutavast mürgitamisest.

Kõigele lisaks, erinevad inimesed Organism talub stringitoksiini erinevalt. Mõned isegi ei hooli sellest - on juhtumeid, kui eriti hullud seenekorjajad sõid jooke toorelt käsivarte kaupa ja - "vähemalt hennat". Kuid on teada ka muud, ebameeldivamat statistikat - kui isegi täielikult töödeldud seene, mille toksiini kontsentratsioon oli kasin, põhjustas sööjas tõsise mürgistuse.

Koguda või mitte koguda ridu? See on iga seenekorjaja vabatahtlik asi, aga - omal riisikol.

Sellegipoolest võtame need kevadised seened siiski arvesse.

On märgata, et see seen eelistab okasmetsi lehtpuudele. Talle meeldivad vanad põlenud alad ja raiesmikud, samuti liivased pinnased.

kannab vilja aprilli lõpp - mai algus, ja nii - peaaegu juunini.

Suurim ridadest. See erineb eelmisest "mütsi" heledama värvi poolest. Ilmub kasemetsades ja segametsades (aga alati koos kasega) aprilli lõpus-mai alguses.

kannab vilja kuni mai lõpuni, harvem enne juuni algust.

Kasvab hästi soojas kohas – servadel, raiesmikel jne. Nagu kõik liinid, toitub ta ka kõdunevast puidutolmust.

Ja siit jõuamegi suveseente juurde. Esimesed nimekirjas on russula – kui varaseim mass. See on naljakas, kuid mõned seenekorjajad ei kogu neid, pidades seda kergemeelseks ametiks. Aga asjata, sest oma maitse poolest on nad väga head (ja mõnda liiki peetakse isegi delikatessiks) ja neil on kasulikud omadused. Mõned rusulad on aga värskelt üsna teravad (reeglina eristuvad nad trotsliku erkpunase värvusega) ja kibedus võib ärritada limaskesti, mis võib kergesti tekitada mürgistusnähte. Kuid söödavaid russulaid on mitut tüüpi (nende eristav omadus ei ole kibe ja mitte kõrvetav, sageli meeldiva maitsega viljaliha) ja nende kõigi loetlemisest kindlasti ei piisa.

Kell erinevad tüübid verevalumid - erinevad välimuse tingimused. Nende hulgas on varasuvi, on hilissuvi, on ka sügisesi. On ka russulaid, mis kannavad vilja kogu sooja aastaajal.

Seetõttu võime julgelt öelda, et need seened ilmuvad meie metsadesse umbes juuni keskpaigast, aga ainult kaovad oktoobri keskpaik.

Ja kus nad kasvavad - kõik sõltub konkreetsest liigist. Kuid põhimõtteliselt võib igast metsast leida mingi söödava russula.

Õlitajad

Veel üks arvukas seente perekond, mis ühendab umbes neli tosinat erinevat liiki. Paar neist (kümneid) kasvab kindlasti meie riigi territooriumil.

Võiseened koos russulaga on ühed varasemad suveseened, pealegi on nad tuntud selle poolest, et hakkavad koos ilmuma. Nende ainsaks miinuseks on suurenenud ussilisus (kuni kaheksa seeni kümne kohta), kuid midagi pole teha, sest või maitse on alati olnud parimal võimalikul viisil.

Nad kasvavad erinevates metsades, kuid kipuvad olema okaspuud. Eriti palju õli esineb päikese käes hästi soojendatud noortes männimetsa istandustes. Nende seente kogumine on kõige parem teha riidest kinnastega, vastasel juhul määrivad käed seente "tatti" ja neile kleepunud mustust.

Liblikad hakkavad kasvama juuni keskpaigast, ja ilmuvad endiselt peaaegu oktoobrini. Nende viljade haripunkt langeb august sept.

obabki

Hoolimata asjaolust, et puravikke nimetatakse tavaliselt puravikuteks, see tähendab pruunide kübaratega seenteks, on see teaduses terve seente perekond, kuhu ei kuulu mitte ainult pruunpuravikud, vaid ka igasugused punapead. Ja mis kõige huvitavam, mõlemat on mitut tüüpi. Keskmine seenekorjaja ei muretsenud aga kunagi nende mitmekesisuse pärast ja eristab neid seeni vaid kübarate värvi järgi. No ja selle järgi, et osa neist leidub kaskede all, osa aga haabade all.

puravik

Kuna neid seeni on iidsetest aegadest kutsutud liblikateks, alustame nendest selle rühma ülevaadet.

Harilik puravik

Jäädvustatud (kogu oma hiilguses) ülalolevale fotole, mis on vigade jaotise pealkirjaks. Seda leidub loomulikult kasemetsades või segatuna, kuid alati koos kase lisandiga. Ta võib kasvada ka tundras - kääbuskaskede seas ja on sageli viimastest kõrgem, mistõttu tundraelanike seas kutsutakse teda naljaga pooleks "ülekaskeks".

Must puravikud

See on väga sarnane eelmisele liigile, tegelikult - selle täielik kahekordne, erineb ainult veidi tumedama värvi poolest. Kuid eristavaks tunnuseks on parem seda mitte kasutada, sest mõlemal puravikul on tumedal või heledal küljel kübarate värvimuutused. Tavaliselt ei tee seenekorjajad neil üldse vahet.

Ta ei kanna nii kaua vilja kui tavaline puravik, tavaliselt koos juulist septembrini. Oktoobris on seda vaevalt võimalik leida.

Ja üks on olemas. Tal on puravikutest heledaim värv ja mõnikord on ta täiesti lumivalge. See erineb oma eelmistest kolleegidest selle poolest, et kipub niiskeks jääma, märgaladele.

Kasvab valge puravik juulist septembri lõpuni.

Haavaseened

Nad erinevad puravikest selle poolest, et moodustavad haavapuuga mükoriisa. No heledamat mütsivärvi.

Puravikud kollakaspruunid

Ilmselt kõige tavalisem puravik (ja kõige ilusam). Vaatamata oma nimele kohtab teda mitte ainult haabade, vaid ka kaskede all ja mõnikord ka teistes lehtmetsades.

kannab vilja juuni algusest septembrini, soojal sügisel juhtub vastu tulema ja oktoobris.

Aga see seen on absoluutselt ükskõikne, millise puu all kasvada. Ainus "nõue" on, et see, see puu, oleks lehtpuu. Kuid enamasti leidub seda nendes metsades, kus kasvab haab.

kannab vilja juunist oktoobrini. Ilmub massiliselt kolmes "laines": juuni lõpus, juuli keskel, sama hästi kui augusti teisel poolel - septembri esimesel poolel.

Puravikud valged

Selgub, et punapeade seas leidub ka hele (täieliku valgesuseni) sorti, mis huvitaval kombel kohati päris puravike hulka (erinevalt hiljuti peetud valgest puravikest) liigitatakse. Võib-olla soodustavad seda valge puravike suurepärased maitseomadused.

Naljakas, aga see seen väldib lehtmetsi, eelistades kasvada mändide ja kuuskede vahel. Ma pole seda kunagi kohanud, kuigi öeldakse, et seda seent kohtab Uuralites perioodiliselt.

kogumise aeg - juunist septembrini.

Need on väga sarnased võiga, kuid erinevad viimasest kuiva sametise mütsi poolest. Maitse poolest on seened väga head, kuid millegipärast mõni seeneline ei kogu neid, pidades neid keskpärasteks.

vilja kandma juuni keskpaigast septembrini.

Vihmavarjud

Väga huvitav seenerühm, mille hulgas on nii söödavaid - väga kõrge maitseomadustega kui ka ausalt öeldes mürgiseid liike. Kahjuks suudavad tugeva välise sarnasuse tõttu häid vihmavarju halbadest eristada vaid staažikad seenekorjajad. Algajatele seenekorjajatele ei soovita ma tungivalt vihmavarjudega ühendust võtta - kuni vastavate teadmiste ja kogemuste ilmnemiseni.

Söödavatest vihmavarjudest on kõige äratuntavam vihmavari kirju(näidatud ülaloleval fotol) Kasvab lagedal kasvukohal - niitudel, karjamaadel, metsaservadel. Teda eristab tumepruun, kirjute soomustega kaetud kübar, aga ka see, et tema viljaliha ei muuda vajutamisel ega lõikamisel värvi.

Kasvamise algus juuni keskpaigast, mis ilmuvad tervete rühmadena ja ilmuvad jätkuvalt oktoobri esimese pooleni.

Kukeseened

Üks väheseid seeni, millel on väga meeldiv kvaliteet - usside täielik puudumine. Kuid oma maitse poolest on see amatöör, kuigi see on kehale väga kasulik, eriti hea loodusliku anthelmintikumina.

Kasvab peamiselt kasemetsades (ükskõik, mida keegi ka ei räägiks, aga mujal pole ma seda kunagi näinud), mõne teate kohaselt võib ta koos teiste puudega mükoriisat moodustada.

Külaelanikele on see seen paras hakk. Neile meeldib seda tervete kehadena kokku panna ja siis linnale väga kõrge hinnaga maha müüa. Ise nad seda ei söö, ütlevad, et maitsetu.

Kukeseened kannavad vilja ligikaudu juuni lõpust septembrini nende masstoodang on aga juuli esimesel poolel.

kibemagus

Tunnistan, et olen neid seeni oma elu jooksul palju näinud, aga ma pole neid kunagi kogunud ja veelgi enam, ma pole neid kunagi küpsetanud. Nii juhtus see ka meiega Uuralites – paraku, aga kibemagusaid peetakse kõige kõrrelisteks. Üldiselt peetakse seda seent isegi selle austajate seas teisejärguliseks. Ehk kui nad võtavad, siis alles siis, kui enam midagi koguda pole.

Lääne seenekorjajad on selles osas meiega solidaarsed ja peavad kibekõrvitsat üldiselt mittesöödavaks. Kuid ekspertide sõnul on neid täiesti võimalik süüa soolata või marineeritud kujul. Kuid kõigepealt tuleb see leotada.

Kasvatage kibedaid okas- ja lehtmetsades ja ma ütlen teile seda - mõnikord on nad seal nähtavalt-nähtamatult (kuna keegi ei kogu).

Need seened kannavad vilja juuni lõpust oktoobrini.

Ma peaaegu unustasin! Mõru taga leiti üks ebameeldiv omadus - nad koguvad radionukliide väga hästi. Seega, kui elate Tšernobõli kaitsevööndis või kusagil Tšeljabinski lähedal, on parem hoiduda nende seente kogumisest.

Tuntud paljudele (enamik - kauplustes) seentele. Nad armastavad viljakat mulda, rikkalikku orgaaniline aine(sõnnik, mädanenud taimejäänused jne). Kokku on neid seeni mitut tüüpi, millest paar on mittesöödavad ja veel paar mürgised.

Tavaliselt kogutakse neid niitudelt, aga ka aedades ja parkides. Mõnda liiki kasvatatakse tööstuslikult ja müüakse samaväärselt tööstuslikus mastaabis.

Kasvavad söödavad šampinjonid juuni lõpust septembrini.

Valge

Lühidalt võib nende kohta öelda järgmist. Metsad kasvavad erinevates metsades, nii okas- kui lehtpuumetsades, kuid kõige viljakamad on selles osas kuivad, hästi soojad kasemetsad, eelistatavalt liivase pinnasega.

Hakka vilja kandma päris juuni lõpus, kuid täheldatakse viljakehade massilisemat välimust juulil- lähemale august. septembril- kõige hilisem aeg, mil saab puravikke korjata, oktoobris need kaovad.

Volnushki

Need on roosad lained. Neid leidub kase- ja segametsades (kase lisandiga), eelistades samas vanade puudega kohti. Seenekorjajad austavad neid eriti nende hämmastava (soolatud ja marineeritud) maitse pärast, vaatamata tingimuslikule söödavusele (mõnede teadete kohaselt on seened isegi kergelt mürgised) ja käegakatsutavale värskele sööbivusele. Sellest vabanemiseks leotatakse seeni eriti hoolikalt ja keedetakse.

Esimesed lained ilmuvad ikka juuni lõpus, kuid nende seente kõige massilisemat vilja on täheldatud kaks korda suve jooksul - augustile lähemale Ja septembri alguses.

Gobid

Seene-goby, ta on valui. Tegelikult on see kõige tavalisem russula, kuigi oma "originaalsete" maitse- ja lõhnaomadustega, mis ei võimalda seda värskelt tarbida. Tavaliselt koristatakse need seened veel noorena - kübaraga, mis pole täielikult avanenud, ja soolatakse - pärast eelnevat leotamist või keetmist (muidu pole neid võimalik süüa). Korralikult ettevalmistatud valui paneb aga teised vöö külge. soolatud seened- nii ütlevad gurmaanid, kes sellest palju teavad. Kuid välismaal peetakse seda seeni mittesöödavaks. No asjata.

Goby kasvab meie metsades kõikjal, eelistades nii okas- kui ka lehtpuid. On täheldatud, et enamik neist seentest leidub kasemetsades või segametsades koos kase lisandiga.

kannab vilja juuli algusest septembri lõpuni.

Piima seened

Üsna ulatuslik seenerühm, kuhu kuuluvad mitte ainult päris seened perekonnast Milky (st need, mille lõikel paistab piimjas mahl), vaid ka paar Russula perekonna esindajat (näiteks kuiv seen , muide, see on näidatud ülaloleval fotol).

Kõik nad kasvavad erinevates metsades, kuid eelistavad neid, kus on kask (tundub, et seal leidub kõige maitsvamaid piimaseeni).

tõeline rind

Ta on ka toores pätt. Vene rahvajuttude kangelast "Seenekuningat" on rahvas austatud ja austatud iidsetest aegadest peale. Tänaseni peetakse seda marineerimiseks parimaks seeneks. Ja võib-olla ei piisa soolaseente maitse kirjeldamiseks ühestki epiteedist.

Leitud kasest või segamini kasemetsadega. Tavaliselt leidub suurtes rühmades. Väga hästi äratuntav kübara kergelt karvane serva järgi (meenutab veidi hiiglaslikku siiga).

kasvav juulist septembrini, kõige massilisemalt augustis.

Ta on ka valge laadur. Kuna tegemist on kõige tõelisema russulaga, siis sellel puudub söövitav piimjas mahl ja seetõttu saab seda küpsetada ilma eelneva leotamise-keetmiseta. Selle kvaliteedi eest ei austa meid seenekorjajad vähem kui tõelist seent. Kuivpiimaseeni sobib hästi ka soolata, kuigi seda võib hautatud hapukoores, sellest seeneniidist keeta või praadida.

See ei moodusta mükoriisat mitte ainult kase, vaid ka teiste (sealhulgas okaspuu) puudega, seetõttu leidub teda erinevates metsades. Meeldib lagedad ja servad.

kasvav juulist oktoobrini, massiliselt septembris.

kollane seen

Selle korgi ülaosas on kergelt kollakas värvus – heledas või tumedas pooles on kergeid erinevusi. Seda võib pidada omamoodi päris piimaseeneks, sest maitse poolest ei jää ta talle tegelikult alla. Austatud ka meil ja Ida-Euroopas. Kuid Lääne-Euroopa alahindas selgelt selle eeliseid, kus kollast seent peetakse mittesöödavaks ja peaaegu mürgiseks.

Erinevalt päris seenest tõmbub ta rohkem okas- kui lehtpuudele. Tihti kuuskede all, harvem männimetsades. Veel harvemini võib seda kohata kasemetsas.

kasvav juulist oktoobrini, massiliselt hilissuvi-varasügis.

must seen

Ta on siga. Maitse poolest väga hea seen, kuid millegipärast jätab mõni seeneline selle hooletusse. Sobib mitte ainult soolamiseks, vaid ka hautamiseks või praadimiseks – kohustusliku eelleotamise või keetmisega.

Samuti hingab ta nagu enamik seeni kase poole ebaühtlaselt, seetõttu leidub teda heledates kasemetsades ja kase seguga segatud metsades, eelistades servi, raiesmikuid ja muid päikesest hästi soojendatud kohti.

kannab vilja juulist oktoobrini, kuid kõige intensiivsem augustis-septembris.

Ta on ka sinakas pätt. See on saanud nime selle tõttu, et lõikel muudab see kiiresti värvi - helekollasest lillaks. Väliselt näeb see välja nagu kollane rind, kuid värvus on intensiivsem.

Maitse poolest on see päris seenega peaaegu samal tasemel ja mõned gurmaanid peavad seda parimaks seeneks üldse. Kasutatakse eranditult hapukurgi jaoks.

Juba nimest selgub, et seda seent leidub peamiselt kuusemetsades, kuigi sageli kogutakse seda segametsades.

Kasv algab augusti lõpust. Viljab terviku septembril kuni oktoobri alguseni.

Beljanki

Valgetest hakkame kaaluma neid seeni, mis ilmuvad sügise poole.

Valged kasvavad (need on ka valged lained) kasemetsades ja okaspuu-kase segametsades, satuvad sageli suurte rühmadena. Neile meeldib varjuda rohus ja lehestiku all.

Hea soolamisel, kuigi mitte nii maitsev kui pärislaine. Terava maitse kaob pikaajaline leotamine ja keetmine.

Nad ei kanna vilja nii kaua kui teised seened - ligikaudu augusti keskpaigast septembri keskpaigani ilmuvad siiski üsna massiliselt.

Seeni peetakse õigustatult parimateks sügisseenteks. Esiteks selle massilise iseloomu ja teiseks suurepärase maitse tõttu (isegi ladina keeles nimetatakse kameeliat “maitsvaks piimalilleks”). Need seened on eriti head soolatud kujul.

Seal on kolm sorti - see on tõeline kõigile tuntud kaamelin (fotol - ta on), punane kaamelin ja kuusekamelina. Kõik need on üksteisega väga sarnased ja erinevad välimuselt veidi. Nad eelistavad kasvada okaspuu- (männi- või kuuse-) metsades, eriti noortes metsaistandustes.

Ryzhiki hakkavad ilmuma umbes augusti keskpaigast ja jätka kuni septembri lõpuni. Küll aga võivad nad aeg-ajalt seenelkäijat lühikese lainega rõõmustada juuli alguses.

Tavaliselt kasvavad seened augusti lõpust oktoobri lõpuni- kolm kihti, kuid võib anda laine ja juuli alguses- soodsatel tingimustel.

On üks meeagariku liik (kuigi päris seentega pole sellel midagi pistmist), mis võib kasvada madalal temperatuuril. See on nn mesi agaric talv. Teda võib puudel kohata sügisest kevadeni. Soojal pehmel talvel kannab see vilja kogu hooaja, kuid tavaliselt ilmub see sulade ajal. Seda koguvad ainult kogenud seenekorjajad, sest sellel meeagarikul on valed mürgised "kaksikud", mis on temaga väga sarnased. Välismaal kasvatatakse seda austrite seente ja šampinjonidena, kus seda tuntakse jaapanikeelse nime all. enokitake". Talvise meeseene kultuuriline vorm erineb oluliselt looduslikust - sellel on valge värvus, samuti õhukesed piklikud jalad ja väikesed kübarad.

Zelenushki

Uusimad seened meie nimekirjas. Kasvab okasmetsades või segametsades, eelistades eriti kuivasid männimetsi, kus on liiv- või liivsavi pinnas. Neid eristab hea maitse, nad ei vaja enne küpsetamist mingit töötlemist, välja arvatud põhjalik pesemine, sest peaaegu kõik kogutud rohevintid on alati maas ja liivas.

Mõned gurmaanid peavad neid seeni eriti maitsvateks, kuid siin oli väike varitsus: eranditult kõik rohevintid sisaldavad vähesel määral toksiine. Kui süüa neid väikestes ja mõõdukates kogustes koos heade pausidega, tuleb keha (tervena) nende mürkidega pauguga toime. Kui aga rohevintide käest ära jääd, võid saada tõsise mürgituse.

Ilmuma septembri alguses ja kannavad vilja kuni esimese külmani (lõunas - novembrini, põhja poole - oktoobri lõpuni). Sageli kasvavad nad esimese lume alt, nii et mõnikord nimetatakse neid ka "talveseenteks".

seenekalender

Ja siin on selle artikli alguses lubatud seenekalender. Allolevas tabelis võtame kõik ülaltoodu kokku.

Märge: kuude lühendatud nimetuste all olevad numbrid näitavad nende aastakümneid. Oranžid triibud näitavad seene viljakandmise aega ja kollane värvus näitab, kui seda esineb palju.

Kõige vajalikumad asjad igale seenelisele on seenelise kalender ja seenejuht. Seenekalendrit vaadates saate hõlpsalt aru, milliseid seeni just sel ajal korjata. Hoolimata asjaolust, et teatud tüüpi seene ilmumise aeg ei ole konstantne ja sõltub ilmastikutingimustest, on igal seenel oma hooaja alguse ja lõpu kuupäev. Siin sisalduvad need 2017. aasta seenekorjajate kalendris. Kui olete unustanud peamised erinevused mürgiste ja söögiseente vahel, värskendage kindlasti oma mälu seenejuhendit vaadates.

Seenekorjaja kalender suveks

• Seened juunis Seenekorjaja kalendri järgi tasub seenelkäimise austajatel juuni esimesel dekaadil otsida puravikke männimetsast, puravikke kasesaludest. Juuni teises pooles algab valgete laadurite juures seenehooaeg. Laadurid on viljakad seened, neid korjatakse kogu suve ja hilissügiseni.
• Seened juulis Juuli esimestel päevadel algab seenehooaeg ja juuli esimese dekaadi lõpus on seenekorjaja jaoks ihaldusväärseimad seened puravikud. Samal ajal ilmuvad kalendri järgi esimene russula - kõige viljakamad seened. Neid võib leida peaaegu igas metsas juulist hilissügiseni. Juuli teisel poolel hakkavad okas- ja segametsades vastu tulema seened, mustkoormad ning servadel ja metsalagendikel rõõmustavad seenekorjajaid kukeseened ja sead.
• Seened augustis Augusti peetakse kõige seenekuuks. Lõikusaastatel koguvad seenekorjajad augustis korvidesse puravikke, piimaseeni, safrani-, puravikke, puravikke, rusikaid, puravikke ja muid seeni. Augusti alguses ilmuvad esimesed seened ja kuu keskel - lained ja valged. Augusti teine ​​pool ja septembri esimene dekaad - parim aeg seente korjamiseks.

Seenekorjaja kalender sügiseks

• Gibs septembris. Septembris on seenekorjajatel rõõm. Nagu seenekorjaja kalender ütleb: paljud suvised seened kasvavad edasi, samal ajal ilmuvad sügisseeni massiliselt. Septembri teisel poolel kaob osa seeneliike, kuid rohkelt on veel mesi-, volnuški-, valge-, puravike-, sea- ja valgeseene.
• Seened oktoobris Oktoobri lõpus võid seenekorjaja kalendri järgmisse aastasse lükata, sest seenehooaeg saab läbi. Oktoobri teisel dekaadil, kui ööpäeva keskmine õhutemperatuur langeb 4-5 kraadini ja algavad öökülmad, saab seenelkorjamise hooaeg läbi. Siiski võite endiselt leida noori seeni, mis on säilinud safrani seente, volnushki ja valgete lehestiku ja rohu all.

Seenekalender 2017

Moskva piirkonna ja Kesk-Venemaa jaoks

Seenekalender 2017

Leningradi oblasti ja Venemaa põhjapoolsete piirkondade jaoks

Seenehooaeg Leningradi oblasti metsades on augustist novembrini. Leningradi oblastis on lugematu arv seenekohti, peamine on teada, millal seda või teist seeni korjata. See aitab Leningradi oblasti seenekorjajate kalendrit. Leningradi oblasti söögiseened on mitmekesised: erksad haavikulised, isuäratavad puravikud, väärtuslikud puravikud ja -seened, punased kukeseened, liblikad ja samblaseened, aga ka volnuškid, piimaseened ja seened. Kui vaatate seenekorjaja kalendrit, saate valida maitsvad morlid, vihmamantlid ja russulat. Ärge olge laisk, õige ilmaga pärast vihma vaadake seenekalendrit ja valmistuge seeneretkeks. Keskenduge allpool Leningradi oblasti seenekorjajate kalendrile.

Seenejuht

Puuduvad usaldusväärsed meetodid söödavate ja mürgiste seente silma järgi eristamiseks, seega on ainus väljapääs iga seente tundmine. Kui seente liigiline kuuluvus on kahtluse all, ei tasu neid mingil juhul süüa. Õnneks erinevad looduses leiduvate sadade liikide hulgas nii selgelt piiritletud iseloomud, et neid on raske teistega segi ajada. Kõige parem on aga seenejuht alati käepärast hoida.

Seenejuhend – Kuidas söögiseeni eristada
1 - rind; 2 - camelina; 3 - koonuse seen; 4 - rohekas russula; 5 - toidu russula; 6 - rebane.	7 - õlitaja; 8 - morel; 9 - valge seen; 10 - suur vihmavari; 11 - rida; 12 - põldšampinjon.
Seenejuhend – Kuidas eristada mürgiseid seeni
1 - paneolus; 2 - hall ujuk; 3 - helendav kõneleja; 4 - tavaline veselka; 5 - kahvatu grebe; 6 - valge kärbseseen (kevadine).	7 - kärbseseen punane; 8 - kirev šampinjon; 9 - russula oksendamine; 10 - väärtus; 11 - entoloom

Võttes kaasa seenejuhi ja seenekorjaja kalendri, metsa seeni otsides teed mööda, saate meelt lahutada seeneteemalise vestlusega. Jaga sõpradega huvitavaid fakte seente kohta.

Kõige mürgisemad seened

Euroopas kindlasti mürgiseid seeneliike, neid on sadakond. Neist vaid kaheksa on surmavalt mürgised.

• Kõige mürgisem seen on Javas ja Sri Lankal kasvav Galerina sulciceps. Isegi üks söödud puuvili viib poole tunni või tunniga surma.
• Euroopas ja sees Põhja-Ameerika kõige mürgisemad on valge kärbseseen (kevadine) ja haisev kärbseseen.
• Kõige mürgisem, inimesele surmavam on kahvatukk, kellele pole seni leitud vastumürki.

Suurimad söögiseened

Maailma suurim seen kasvab Malheuri rahvuspargis Sinimägedes (Oregon, USA). Selle seene pindala on 890 hektarit. Küll aga tunneme huvi söögiseente vastu.

• Suurima söögiseene avastas Kanadas Jean Guy Richard. Unikaalse vihmamantli (Calvatia gigantean) ümbermõõt oli 2,64 meetrit ja kaal 22 kilogrammi.
• Suurima seene leidis Itaaliast Francesco Quito Bari provintsis. Seen kaalus 14 kilogrammi.
• Leitud trühvlitest suurim kaalus veelgi vähem – kõigest 7 kilogrammi.

Kõige kallimad seened

• Kõige kallimad seened on muidugi trühvlid, valged ja mustad. Uskumatult kallid valged trühvlid kasvavad peamiselt Itaalias, Piemonte piirkonnas. Samuti peetakse tõeliseks looduse meistriteoseks Perigordi musta trühvlit ehk Tuber melanosporum.
• Kalleima seene tiitlile võistleb Matsutake seen trühvlitega. Seda seent nimetatakse selle rikkaliku seenearoomi ja suurepärase maitse tõttu sageli seente kuningaks. Seni pole kellelgi õnnestunud kunstlikult matsutake kasvatada, mistõttu on nende hind oluliselt tõusnud, erinevalt trühvlitest, mida hiinlased on õppinud edukalt kasvatama.

Nüüd on tänu seenekorjaja kalendrile teada, milliseid seeni ja millal Moskva ja Leningradi oblastis korjata. Eristada söödavat ja tunda ära mürgised seened Abiks on lühike seente juhend. Head vaikset jahti.

Millegipärast arvatakse, et seened ilmuvad metsa alles sügisel ja neid saab koguda siis, kui pärast kuuma suve tuleb vihmaperiood. Ja mitte kõik vaikse jahipidamise austajad ei tea, et Moskva piirkonnas saate neid metsahõrgutisi koguda soojade päevade alguses kevadel, kogu suve ja hilissügisel kuni külmadeni. Kogenud seenekorjajate jaoks pole ammu saladuseks, mida, millal ja kust Moskva oblastis kogu seenehooaja jooksul seeni korjata. Kuid algajad selles äris vajavad näpunäiteid ja nõuandeid.

Miks kõigile seened nii väga meeldivad?

Enamiku vaikse jahipidamise armastajate jaoks pole seente korjamine lihtsalt loodusega ühtsuse rituaal või jalutuskäik värske õhk. Esiteks on see viis maitsvaks ja kasulik toode toit, mis mitte ainult ei meeldi kogu perele oma suurepärase maitse ja aroomiga, vaid säästab ka pere eelarvet. Kõik saavad aru, et metsas ei pea keegi seente eest midagi maksma, piisab vaid teatud ajakulust. Lisaks pakub kogumisprotsess iseenesest palju positiivseid emotsioone, nagu rõõm ja rõõm.

Edukas seenekorjaja suudab oma perele varuda seenedega terveks talveks. Seeni ei saa mitte ainult marineerida, soolata või kuivatada, vaid lihtsalt külmkapis külmutada. jäävad värskeks ja nende põhjal saate keeta puljongit igaks esimeseks käiguks või lihtsalt praadida metsa kingitusi kartuli ja sibulaga.

Seened ja nende toiteväärtus

Seened on üks lemmiktoite ja neil on oma väärtus. Seene viljaliha põhiaine on vesi, selle sisaldus seentes on alates 80% ja rohkem. Valkude ja süsivesikute osakaal seente koostises on ligikaudu võrdne - igaüks 3-6%. Rasvad sisaldavad alla 1% ja ülejäänu on vitamiinide, mikroelementide ja ekstraktiivainetega.

Paljud seened sisaldavad ka kiudaineid, need ei omasta inimorganismi, kuid on soolestikule väga kasulikud. Tänu kiudainetele on seened madala kalorsusega, hoolimata asjaolust, et küllastumine toimub nendega väga kiiresti.

Sageli nimetatakse seeni metsaleivaks või metsalihaks, sest keemiline koostis need meenutavad neid tooteid. Seente kuivatamisel vesi aurustub ja tänu sellele suureneb kõigi teiste kasulike komponentide osakaal. Valgusisaldus võib tõusta kuni 30%.

Seenekohad Moskva lähedal

Moskva piirkond hõivab tohutu suurlinna ümber tohutuid territooriume, enamik neist on kaetud metsade ja metsadega, mis on väga rikkad seenekohtadest. Algajal seenekorjajal on raske otsustada, millises suunas ta peab minema ja kust Moskva piirkonnas ühel või teisel hooajal seeni korjata. Kogenumad metsahõrgutite kogujad oskavad soovitada ka suunda, kust neid maitsvaid looduseande otsida ja milliseid seeni neis kohtades leida võib.

Ennekõike peab seenekorjaja endale selgeks tegema, mis suunas ta Moskva-äärsete metsade päris seeneaareteni jõuab. Paljud neist suundadest, nagu kiired, lahknevad erinevates suundades pealinna keskpiirkondadest: Kievskoje, Kursk, Kazanskoje, Leningradskoje, Jaroslavskoje, Riia, Savelovskoje, Rjazanskoje, Paveletskoje, Belorusskoje või Gorki. Kõigis neis piirkondades leiate Moskva piirkonnas rohkelt seeni kasvatavaid kohti. Jääb vaid istuda autosse, bussi või rongi, varuda metsaretkeks vajalik atribuutika ja minna saagiks.

Kiievi suuna seenekohad

Kui lähete Kiievi suunas, on kõige parem minna Selyatino küla äärealadele, kus saate Moskva piirkonnas seeni korjata seenehooaja algusest lõpuni. Siin kasvavad metsades ohtralt puravikke, haavikuid, hoorattaid, meeneid, russulat ja vähetuntud poola seeni.

Russulat peetakse kõige tavalisemateks seenteks mitte ainult Moskva piirkonnas, vaid kogu Venemaal. Nad õitsevad leht-, okas- ja segametsades. Kõigil erinevat tüüpi russulatel on sama valge õõnsa silindriline jalg ja valgete plaatidega müts. Ja mütsi ülaosa võib olenevalt tüübist olla mis tahes värvi. Kõige sagedamini võib metsas näha roosat russulat, kuid neid on ka siniseid ja rohelisi, ja sinakasrohelisi ja halle ja kollaseid ja oranže ja punaseid, isegi lillasid. Russula on väga habras seen, sest see kasvab ainult vihmasel sügisperioodil ja on niiskusega väga küllastunud. Seetõttu ei soovita neid seeni palju ühte korvi panna ega peale muid seeni panna. Isegi kui järgite neid ettevaatusabinõusid, murenevad mõned seened siiski väikesteks tükkideks.

Arvatakse, et seda süüakse toorelt. Kuid kõige parem on neid soolata, nagu ka teisi selle seeni liike. Praetud russula, kui neid enne leotada, on mõrkja maitsega, nagu nendest saadud puljong.

Seenekohad Kurski suunas

Kurski suunas pääseb rongiga Lvovskaja või Kolhoznaja jaamadesse jõudes kohtadesse, kus Moskva oblastis on söögiseeni esindatud sellised liigid nagu nigel, piimaseened, russula, haabeseened, puravikud, liblikad ja kukeseened. .

Seeni korjama minnes ei tohiks korvi ega korvi kaasa võtta. Parem on võtta kott või paar ämbrit rohkem. Tõepoolest, vihmasel sügisperioodil kasvavad piimaseened segametsades sellises koguses, et pärast nende leiukoha avastamist on raske kõiki leitud seeni kokku korjata. Tavaliselt koguvad nad mustad ja kuivad seened - podgruzdok ja need sobivad ainult soolamiseks pärast hoolikat töötlemist külmas vees leotamise ja järgneva keetmisega. Leotamata piimaseened, eriti mustad, võivad osutuda kibedaks ja roa rikkuda, kui proovite neid kartuliga praadida.

Selle seene kübar on lamelljas, lehtrikujuline, keskelt surutud, valgel piimaseenel hele, valkjaskollane, mustal tume oliiv, muutudes õõnsaks silindriliseks jalaks. Metsadesse ilmuvad piimaseened suve lõpus ja sügisel, kui muld on niiske ja vihmaga hästi niisutatud.

Paveletski suund

Domodedovo linnas on huvitav naabruskond nimega White Stolby. Seda datšaküla ümbritsevad metsad, kus Moskva oblastis leidub puravikke nii palju, et need räägivad mikrorajooni nime päritolust just seoses puravikerikaste seenekohtade olemasoluga. Siin leidub sageli ka rusikat ja puravikke.

Valge seen on seente seas tõeline kuningas. Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks ja maitsvamaks kõigist seeneriigi esindajatest, arvestamata kallist ja haruldast delikatesstrühvlit. Seevastu valge seen on kõikjal saadaval ja pakub seenekorjajatele rohkem rõõmu kui tema teised kolleegid. Niipea kui seenekorjajate seas levib kuulujutt, et Moskva oblastisse on ilmunud seened, minnakse kohe valgeid seeni otsima, teised aga koguvad ainult siis, kui valgeid seeni ei leia.

Valge viitab torukujulistele seentele. Seda saab kuivatada, praadida, hautada sibula ja kartuliga, keeta sellest maitsvat lõhnavat suppi. Kuid soolamiseks, nagu kõik torukujulised seened, on sellest vähe kasu, parem on marineerida. Valgeseened ilmuvad tavaliselt juuni lõpus tammemetsades, kuusemetsades ja männimetsad. Nende müts on tumepruun ja kumer, tihe liha, valge lühike jalg. Valge seen on suurim, mõned isendid võivad ulatuda hiiglaslike suurusteni - kuni mitmekümne sentimeetri kõrguseni ja laiuseni ning kaaluda kuni mitu kilogrammi.

Kaasani suuna seenekohad

Kaasani suunda võib nimetada üheks lootustandvamaks perevarude täiendamise osas looduse kingitustega. Moskva oblastis on palju kohti, kus seente korjamine on tõeline nauding. Donino, Grigorovo ja Gzheli küla ümbrus on täis kukeseente, meeseente, õli, haabade, puravike ja puravike lademeid.

Oiler on libe seen, sest talle meeldib kasvada niisketes okasmetsades, peamiselt männimetsades ning eelistab vihmast, kuid mitte külma ilma. Seda seent saab koristada ka suvel alates juuni lõpust, kuid õlisaagi põhilaine langeb sügise esimesse poolde. Võisel on ümmargune läikiv kumer kübar, mille värvus võib varieeruda helekollasest pruunini, erekollase toruja kihi ja madala tiheda kollakaspruuni varrega.

Mõne inimese jaoks meenutab marineeritud võikala konni. Kuigi neid saab marineerida, ei meeldi kõigile marinaadis vedelev libe, värisev aine. Nende seente soolamine ei ole üldiselt soovitatav. Parim on neid praadida sibula ja kartuliga või kuivatada. Ja võipuljongis keedetud supid ja boršid meenutavad lihasuppe, sest või on nii rasvane ja õline, et õigustab täielikult oma nime ning esimene roog neist läigib pinnal hõljuvast rasvast.

Läheme Jaroslavli suunas

Moskva piirkonna kõige seenemate kohtade tšempionideks peetakse õigustatult Jaroslavli suunalisi. Kui kogenud seenekorjaja kuuleb positiivset vastust küsimusele, kas Moskva oblastis ilmusid seened, siis läheb ta suure tõenäosusega Zelenogradi rajooni, Darino külla, Abramtsevo külla või Kalistovo jaama. Neis piirkondades on seenesaagid nii suured, et seeneretkele võib kaasa võtta mitte ainult oma pere, vaid ka sugulaste-sõprade pered, kartmata, et keegi vähe seeni saab. Siin rõõmustavad seenekorjajaid meeseente, puravike, või, safranipiimaseente ja kollatõbede asetajad.

Kollatõbi on huvitav seen ja mitte nii laialt tuntud kui teised sugulased. Seda nimetatakse ka rohevindiks, rohelus- või kollakasroheliseks sõudmiseks. Tal on sile, kollakasroheline või pruunikaskollane kübar, keskelt tumedam, erekollaste plaatidega, märja ilmaga limane ja alati liivaga tolmune. Silindriline jalg on samuti kollakasrohelist värvi, seest õõnes.

Kollatõbi on ebatavalise jahuse lõhna ja huvitava pähklise magusa maitsega. See seen sobib suppide keetmiseks ning omleti ja erinevate liharoogade lisandite valmistamiseks. Kollatõbi kasvab sügise teisel poolel okasmetsades samblal või liivasel pinnasel, tavaliselt suurte rühmadena.

Head kohad Savelovskaja teel

Puhkeküla Khoroshilovo, kuhu viib Savelovski suund, on ümbritsetud metsamaadega, kus Moskva piirkonnas on esindatud kukeseened, haabja seened ja mee-agarics.

Algusega suvepäevad ja hilissügiseni värvivad raiesmikud kõige rõõmsameelsemate metsaseente - punakukeseente - parved. Kukeseened on agariku seente esindajad. Nende kübar on ebakorrapärase kujuga, täiskasvanud seentel lehtrikujuline, muutudes varreks. Kukeseened kasvavad suurte peredena leht- ja okasmetsades, peamiselt liivastel muldadel.

Kukeseent peetakse väga väärtuslikuks seeneks, sest see pole peaaegu kunagi ussitanud, nagu teisedki Moskva piirkonnas kasvavad seened. Seda hinnatakse ka selle hämmastava maitse tõttu, selle pärast, et sellest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Kukeseened on head nii soolamisel kui marinaadis, neid kuivatatakse, praetakse ja keedetakse suppides, kombineeritakse nii paljude toodetega ja antakse neile ebatavaline maitse ja aroom.

Leningradi suund

Himki linna Firsanovka mikrorajoonis, kus Moskva oblastis saab sama edukalt seeni korjata kui teistes seenepaikades, tuleb minna Leningradi suunas. Kõige rohkem leidub siin seeni, valget ja puravikku.

Okasmetsades võib sageli leida erekollase-punase värvusega seeni. See on punapea. Sellel on silindriline vars ja ringidega lehtri kujuline kork. Kui kamelinat noaga lõigata, eraldub apelsinimahl. Vastupidiselt mõnele soovitusele ei tasu seeni praadida ega kuivatada, praadides on neil mõru maitse. Tavaliselt on need soolatud, harvem marineeritud. Mõned seenekorjajad söövad isegi tooreid värskeid noori seeni, lõigates neid ja piserdades soolaga.

Ryzhik koristatakse augusti algusest kuni novembrikülmadeni. Need seened oskavad osavalt rohu sisse peitu pugeda, nii et nende kogumisel tuleb hoolikalt vaadata rohtunud tihnikuid. Kui rohu sees on näha üks punane müts, siis läheduses võib leida terve pere, sest seentele ei meeldi üksi kasvada.

Riia suuna seenekohad

Kui tulete Opalikha puhkekülla, saate siin jalutada mööda metsaradasid ja koguda hõlpsalt täis puravikke ja puravikke.

Suurepärane seen - puravikud. Rahvas nimetab seda kase-, obabok- või kase-obabokiks. Kõige sagedamini leiab teda kaskede alt, mistõttu tekkis ka seenenimi. Selle kiht on torujas, kübara värvus sõltub sellest, milline puu ja millistes tingimustes kasvab ning võib varieeruda tumepruunist helehallini. Kübar muutub vanusega poolkerakujulisest padjakujuliseks ja selle läbimõõt võib ulatuda kuni 20 sentimeetrini. Puraviku jalg on kübara suurusega võrreldes pikk - õhuke, valkjashall ja kaetud tumedate soomustega.

Innukas amatöör, kes teab, kust Moskva piirkonnas seeni leida, läheb tõenäoliselt väga noorte kaskede seast puravikke otsima, just nende all annavad need seened parima saagi. Kuid nad võivad kasvada ka teiste puude all sega- ja isegi kuusemetsades, kus kasvavad kased. Koguge puravikke suve algusest kuni sügiskülmadeni. Puravikud sobivad kuivatamiseks, praadimiseks ja suppide valmistamiseks.

Valgevene suuna parimad kohad

Meeseeni, kukeseeni ja puravikke saab koguda ka Pestovo küla ümbruse metsades, mis asub Valgevene suuna Portnovskaja jaama ja Zvenigorodi vahel.

Igaüks armastab mee agarikut. Pidulik laud ei saa ilma soolatud või marineeritud seenteta, sest nende maitse on lummanud iga inimest lapsepõlvest saati. Marinaadis ujuvad säravad beebid rõõmustavad ka neid, kes seentest üldse aru ei saa. Meeseeni mitte ainult ei soolata ja marineerita, neid ka kuivatatakse ja praaditakse ning nende puljongid osutuvad sama rikkalikeks kui või- või puravikke.

Seened kasvavad suurperedes kändudel, mahalangenud tüvedel ja vanade puude juures. Neil on ümmargused keskmise suurusega mütsid ja õhukesed piklikud jalad. Seente värvus võib olenevalt liigist varieeruda helekollasest tumepruunini. Need seened ilmuvad tavaliselt suve lõpus ja kasvavad kuni külmadeni, eelistavad jahedat vihmast ilma.

Seeni on üle 30 erineva, millest söödavaks peetakse suve-, sügis-, heinamaa- ja metsaseeni. Kuid söödavatel seentel on mürgised kolleegid, millega neid on lihtne segi ajada - valeseened. Söödavat valest saab eristada järgmise tunnuse järgi - söödavad kasvavad alati puidul, ka maa alla peidetud juurtel ja valed võivad kasvada iseseisvalt, ilma puitunud aluseta. Söögiseentel on jalas rõngasseelik, valedel aga mitte.

Kuhu ei tohi seenele minna ja mida seenel mitte teha

Iga seenekorjaja unistab heast seenesaagist ja õnnest vaiksel jahil. Et mitte pettuda ja mitte tühja korviga koju naasta, tuleb enne asjatundjatelt uurida, kas Moskva oblastis leidub seeni ka nendes kohtades, mis pole kuulsad suurte saakide poolest. Kui vastus on eitav või ebamäärane, siis on parem mitte sõita Rjazani või Gorki suunas. Muidugi võib sealgi leida ja koguda puravikke, puravikke, puravikke, mee- ja õliseeni, piimaseeni ja rusikaid, kuid neis piirkondades on neid palju vähem kui teistes Moskva piirkonna metsades.

Olles välja selgitanud, kas Moskva piirkonnas on seeni ilmunud, ja neile järele minnes peaksite meeles pidama, et lisaks söödavatele on metsas palju ohtlikke mürgiseid seeni. kukeseened ja on väga sarnased nende söödavate sugulastega. Kahvatu kärbseseene võib segi ajada seenega ja väga ohtliku saatanliku seene valgega. Mürgituse võite saada isegi tinglikult söödavate seentega, kui neid valesti küpsetada - laine, nigella, siga, väärtus, teatud tüüpi russula, morlid ja liinid. Söögiseenega võib isegi mürgitada, kui see on ussitanud või liiga vana.

Peate teadma, et Moskva piirkonnas on palju kohti, kus seeni pole võimalik korjata. Kindlasti ei tohiks seda teha kiirteede, kiirteede, tööstusettevõtete ja tanklate läheduses. Samuti ei saa nendes kohtades seeni kohalikelt seenekorjajatelt osta. Lisaks on Moskva piirkonnas radioaktiivsete jäätmete matmispaigad ja matmispaigad, millele vaikse jahipidamise austajad ei tohiks isegi läheneda.

Ja loomulikult ei tohiks te toores seeni süüa ilma neid toksiliste ainete hävitamiseks piisava kuumtöötluseta. Mõni õnnetu seenekorjaja satub haiglasse ainuüksi seetõttu, et viskab seened enne keetmata otse pannile ja saab samal ajal söögiseentest mürgituse. Ja kuna kõik parimad toored seened on mürgised, on vaja seeni enne praadimist, marineerimist või marineerimist vähemalt tund aega keeta, soovitavalt kahes vees. Küpsetamise lõpus võid pannile visata toore, kooritud sibula. Kui see värvi ei muuda, võib seeni süüa.