Борщ тахианы сонгодог жор. Амтат тахианы borscht: зурагтай алхам алхмаар жор (саванд, удаан агшаагчаар). Саванд жигнэх

Зүрх сэтгэлтэй, баян борщыг зөвхөн гахайн хавирга дээр авдаггүй. Тахианы махтай анхны хоолны дуршилтай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Хөнгөн ба хоолны дэглэмийн жорТахианы махтай борщ нь халуун зуны хувьд зүгээр л бурхан болно. Мөн зураг дагаж мөрдөж, илчлэг багатай хоол идэхийг хичээдэг хүмүүс.

Ихэнхдээ энэ анхны хоолыг "хайрын ундаа" гэж нэрлэдэг. Мөн сайн шалтгаанаар! Амжилттай борщ нь хүнсний ногооны амтыг хослуулан рецепторуудыг ялан дийлж, биеийг ашигтай элементүүдээр хангаж, өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангахад тусалдаг. Тахианы махтай зурагтай алхам алхмаар жорыг гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг байх ёстой.

Хэрэгтэй:

Тахианы гуя - 4 ширхэг;
Төмсний булцуу - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
шош - 150 гр.;
Нум - 1 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг;
Байцаа - 250 гр.;
Цөцгийн тос - 100 гр.;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
Ногоон - 0.5 баглаа;
Давс, булан навч, дилл.

Хоол хийх технологи:

1. Тахианы махтай сонгодог borscht хийх жор нь шош орно. Буурцагыг хавагнахын тулд шөнийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Тахианы гуяыг хиам, далавч эсвэл хагас гулуузаар сольж болно. Илүү сайн өөх тос авахын тулд мах нь ястай байх нь чухал юм.
3. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг угааж, саванд хийж, 2 литр хийнэ. ус.
4. Өндөр дулаан дээр буцалгах хүртэл махыг чанаж болгоно.
5. Дуу чимээг арилгах, галыг дунд зэргийн жижиг болгоно. Буурцаг нэмээд 50 минут буцалгана.
6. Тахианы махны borscht жороор хүнсний ногоо бэлтгэ. Алхам алхмаар жор нь дараах байдалтай байна: хальс лууван, төмс, сонгино, манжин.
7. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ.
8. Лууван, нишингэ сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
9. Шөлийг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэ.
10. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг нэмнэ цөцгийн тос.
11. Бага зэрэг сараалжтай манжингаа хуурч ав.
12. Лууван, сонгино нэмнэ. Хутгаж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
13. Амттай тахианы borscht хийх бидний жорыг улаан лоольтой болгосон болно.
14. Улаан лоолийг цайруулж (буцалж буй усанд 1 минут дүрнэ), арьсыг хальсалж, цавчих.
15. Хүнсний ногооны амтлагч дээр улаан лооль нэмээд хутгана.
16. Бага зэрэг давсалж, ургамал, халуун ногоо, улаан лоолийн оо халбага нэмнэ. Бүх найрлагыг таган дор 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
17. Байцаагүй бол тахианы махтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ? Байцаа хэрчиж, алхам алхмаар жорыг үргэлжлүүлээрэй.
18. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг самбар дээр гаргаж, жижиглэсэн байцаа шөл рүү хийнэ.
19. Махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
20. Байцаа 10 минут буцалгасны дараа төмсний шоо нэмнэ.
21. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
22. Бэлтгэсэн боолтыг borscht дээр нэмнэ. Тахианы махтай зурагтай сонгодог жор бараг бэлэн боллоо. Давсыг амталж, булан навч нэмнэ.
23. Тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана.
24. Ногоон хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад галыг унтраа. Шар айраг исгэж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хатаасан ногоо нь ямар ч хоолонд халуун ногоотой амт нэмдэг, borscht нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тэд шинэ байцаатай тахианы махтай жорыг ер бусын байдлаар хийдэг. Хэрэв найрлагын жагсаалтыг нууцалсан бол хамаатан садан тань уг тавагны гайхалтай амт, дур булаам үнэрийн нууцыг удаан хугацаанд таахыг хичээх болно.

Хэрэгтэй:

Тахианы мах - 1⁄2 гулууз мах;
Том нишингэ - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Нум - 1 ширхэг;
Хатаасан улаан лооль 3 ширхэг;
Хатаасан Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
Байцаа - 250 гр.;
Төмс - 3 ширхэг;
Яншуй - 0.25 баглаа;
Улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp. л.;
· Давс, булан навч, чинжүү.

Хоол хийх технологи:

1. Доорх жортой улаан тахианы borsch-ийн хувьд жижиг тахианы хагасыг хэрэглээрэй. Угааж, гулуузны хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Тахианы махыг 3 литрээр дүүргэ. ус, буцалгаад авчирна.
3. Буцалгахаасаа өмнө чимээ шуугианыг арилгаж, галыг багасгана. 40 минутын турш хооллоорой.
4. Хүнсний ногоо бэлтгэх: лууван, манжин, сонгино хальслах. Угааж, сонгино шоо, нишингэ нимгэн тууз болгон цавчих.
5. Тахианы махтай сонгодог алхам алхмаар borscht жорыг лууван нэмсэнээр чанаж болгосон. Хүнсний ногоог нунтаглана.
6. Хатаасан ногоо бэлтгэ. Хэрэв байхгүй бол улаан лооль, чинжүүгээ цахилгаан хатаагчаар урьдчилан хатаа. Эсвэл зуухыг конвекцийн горимд 100 градусын тохируулсан температурт 4 цагийн турш хэрэглэнэ. Хүнсний ногоог анхилуун үнэртэй болгохын тулд бага зэрэг хоп-suneli амтлагч, Provence ургамал нэмж, оливын тосоор цацна.
7. Бүх зүйл бэлтгэгдсэн бол тахианы borscht хэрхэн хоол хийхийг сурах цаг болжээ. Бид хувцас солих бэлтгэлтэй алхам алхмаар жорыг үргэлжлүүлнэ.
8. Бага зэрэг цөцгийн тосонд нишингэ хуурна. Лууван, сонгино нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
9. Хатаасан чинжүү, улаан лоолийг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Чанасан ногоо дээр нэмнэ.
10. Давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Агуулгыг хутгана, тагийг нь таглана. 5-7 минутын турш буцалгаад байлгана.
11. Нилээд цавчих байцаа, borscht илгээнэ үү. Алхам алхмаар зураг бүхий тахианы махны жор, бид төмс бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж байна. Булцууг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
12. Байцааны дараа хэдхэн минутын дараа төмсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
13. Шөлийг давсалж, булан навч нэмнэ.
14. Төмсийг 15 минутын турш чанаж дууссаны дараа шөл рүү боолт нэмнэ.
15. Яншуй нилээд цавчих. Унтраахаас өмнө тахианы борщ дээр нэмнэ. Фото зургийн процесс бүхий жор танд 1.5 цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй.

Жилийн дулаан улиралд үүнээс илүү амттай юу байх билээ ногоон борщтахиа? Үдийн хоолоо алдахгүйн тулд хоол хийх зурагтай алхам алхмаар жорыг хадгалахыг санал болгож байна. Бэлтгэхэд хялбар, баялаг амт, ер бусын үнэрийг үнэлэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Зөвхөн өнөөдөр биш, гэхдээ та үүнийг нэгээс олон удаа ашиглах болно.

Хэрэгтэй:

Тахианы мах - 1⁄2 гулууз мах;
Өндөг - 5 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Соррел - 1 том баглаа;
Төмс - 3 ширхэг;
Давс, чинжүү, булан навч;
· Цөцгий.

Хоол хийх:

1. Тахианы махтай улаан borscht хийх жорын хувьд шөл бэлтгэх. Жижиг гулуузны хагасыг ашиглана. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, 3 литр хийнэ. ус хийгээд буцалгаад илгээнэ.
2. Буцалсны дараа 1 бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмнэ. Бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой.
3. Өндөгийг буцалгана. Бага дулаанаар буцалгасны дараа 10 минут буцалгана.
4. Лууван, сонгино, төмсийг хальслаарай.
5. Энгийн тахианы borscht жор бэлтгэхийн тулд жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь хүнсний ногоо хурдан чанаж болно. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийж, харлахгүйн тулд усаар бүрхэнэ.
6. Лууванг цэвэрхэн тууз болгон хайчилж ав.
7. Шөлийг 1.2 цаг буцалгахад тахианы махыг салгана. Мөн сонгино устгаж, энэ нь шөл нь амт, үнэр өгсөн.
8. Шөлийг давсалж, borscht дээр лууван нэмнэ. Тахианы хөхний хувьд жор бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг - үүнийг цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваасан. Гэхдээ ястай гулууз нь илүү сайн өөх тос, илүү баялаг амтыг өгдөг тул ястай мах хэрэглэхийг зөвлөж байна.
9. Лууван чанаж байх үед тахианы махыг яснаас нь салгаж, цавчих.
10. Луувангийн дараа 10 минутын дараа шөл рүү төмс нэмнэ.
11. Шөл рүү жижиглэсэн мах нэмнэ.
12. Төмс шоо дөрвөлжин 15 минут буцалгасны дараа зузаан, амттай borscht болгохын тулд бүх жижиглэсэн sorrel хийнэ. Алхам алхмаар тахианы жор бараг дууссан. Энэ нь давс, халуун ногоо, булан навчтай амтыг авчрах хэвээр байна.
13. Сорель болсны дараа 5-7 минутын дараа жижиглэсэн өндөг нэмнэ.
14. 5 минут буцалгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Унтраахаасаа өмнө таваг эсвэл хайруулын тавган дээр тусад нь нэмж, буцалгаж болно.

Уламжлалт борщ нь үдийн хоолонд санал болгох хамгийн сайн зүйл байж магадгүй юм. Стандарт багц бүтээгдэхүүнтэй анхны хоол нь хэзээ ч уйддаггүй, хурдан ханадаг, дулаацуулдаг бөгөөд баярын оройн хоолонд ч тохиромжтой. Шөлийн нягтрал, түүнчлэн амтлагчийн багцыг бие даан хялбархан тохируулах боломжтой бөгөөд стандарт жорыг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Өнөөдөр бид тахианы махтай borscht хэрхэн хоол хийх талаар нарийвчлан шинжлэх болно. Жорны гол давуу тал нь махны шөл дэх аналогитай харьцуулахад бэлтгэлийн хурд юм. Үүний үр дүнд бид баялаг, хоолны дуршилтай, асуудалгүй эхний хоол авдаг. Тиймээс, бид тахианы махтай гайхалтай borscht бэлтгэж байна алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.

3 литр саванд хийх найрлага:

• тахиа (шөлний багц) - 300-400 гр;
• нишингэ - 1 дунд хэмжээтэй;
• лууван - ½ ширхэг;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• байцаа - 100-150 гр;
• сармис - 2-3 шүд (илүү их боломжтой);
• төмс - 1-2 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр (заавал биш) - 1 халбага;
• цуу 9% (заавал биш) - 1-2 халбага;
• шинэ dill - 4-5 салбар;
• ургамлын тос (хүнсний ногоог шарсан) - 2-3 tbsp. халбага.

Тахианы махны борщны жор алхам алхмаар зурагтай

1. Borscht хоол хийхдээ та тахианы хөл, далавч, хөхний мах хэрэглэж болно, эсвэл энгийн шөлний багц (бидний жишээн дээрх шиг) авч болно. Усыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шувууг усаар дүүргэнэ. Бид үүнийг буцалгахыг хүлээж, хагас цаг орчим хоол хийж, энэ хооронд бид танд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлтгэх болно: том ширхэгтэй grater дээр гурван хальсалж лууван, байцаа цавчих.
   
2. Бид хальсыг аваад жижиг сонгино хутгаар сайтар цавчих. Төмс, угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Гурван түүхий манжингийн хальс, бүдүүн ширхэгтэй давхаргыг хайчилж ав.
   
3. Юуны өмнө бид төмсийг буцалж буй тахианы шөл рүү ачдаг.
   
4. Дараа нь бид жижиглэсэн байцаагаа хайруулын тавган дээр буулгана (хэрэв та шаржигнууртай байцаатай борщыг илүүд үздэг бол хоол хийх төгсгөлд шөлөнд хийнэ). Шингэнийг дахин буцалгаад, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл давсгүй хооллоорой (ойролцоогоор 15-20 минут).
   
5. Үүний зэрэгцээ бид манжингийн хувцаслалт хийж байна. Бид хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгиноыг хэдэн минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бид сараалжтай лууваныг танилцуулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 3-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
   
6. Дараа нь нишингэ, улаан лоолийн оо нэмнэ. Амтыг нь сайжруулахын тулд хэрэв хүсвэл ногооны шарсан маханд нэг халбага элсэн чихэр нэмж, цуу асгаж болно. Хүнсний ногоо "холимог" хутгаж, 1-2 шанага нэмнэ тахианы шөлсавнаас. Бид хайруулын тавган дээр таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар жигнэх (манжин бэлэн болтол).
   
7. Бид зузаан манжингийн боолтыг аль хэдийн зөөлөн төмсний шоо, байцаатай шөл рүү шилжүүлдэг. Бид борщыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана, хурдан буцалгахыг бүү зөвшөөр! Төгсгөлд нь давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн эсвэл шахсан сармисны өгөөмөр хэсгийг хэвлэлээр шидээд, ногооноор дүүргэнэ.
   
8. Тахианы махтай анхилуун borsch, дулаанаас салгаж, таган дор дор хаяж 15 минут байлгана.
   

Цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Цөцгий, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй нэг халбага амттай борщ идэхээс татгалзах нь хэцүү байдаг. Дүрмээр бол ийм шөлийг махан шөлөөр чанаж болгосон боловч хэрэв та уламжлалаасаа хазайж, тахианы махтай борщ чанаж байвал хөнгөн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол авч болно.

Уламжлал ёсоор borscht нь махан шөлөөр чанаж болгосон боловч үүнийг хоол хийх өөр аргууд байдаг. Шувууны борщ нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг тул олон жор байдаг бөгөөд олон хүмүүс тахианы махаар ийм шөл хийхийг илүүд үздэг. Та мөн махны шөлөөр хоол хийж болно, зөвхөн энэ тохиолдолд амт нь холилдохгүйн тулд тахианы махыг тусад нь буцалгах хэрэгтэй.

Тахианы махны янз бүрийн хэсгүүдийг borscht хийхэд ашигладаг боловч хамгийн амттай шөл нь ясны махаар хийгдсэн байдаг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• ½ кг байцаа;
• хоёр манжин;
• хоёр лууван;
• 3-4 төмс;
• улаан лоль;
• хоёр хумс сармис;
• чийдэн;
• нэг халбага ширээний цуу;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы махыг саванд тарааж, усаар дүүргэж (3 л), зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бид хөөсийг зайлуулж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, шөлийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
2. Чанасан тахианы махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Бид шөлийг шүүж, ус нэмээд махыг буцааж тавина.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Төмстэй шөл буцалгамагц жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
4. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь лууван, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч ав.
5. Бид улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, бага зэрэг цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
6. Тус тусад нь нишингэ хайруулын тавган дээр хуурч, 5 минутын дараа улаан лоолийн нухаш нэмнэ.
7. Дараа нь бид манжингаа лууван, сонгинотой хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана.
8. Шөл рүү ногооны амтлагч, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө бид жижиглэсэн шинэ ургамал унтдаг. Бид бэлэн borscht-ийг таглаатай таглаад исгэх цагийг өгдөг.

Олон тогоонд хоол хийх

Хоолны сонгодог жор нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хоол хийх боломжийг олгодог. Ийм гал тогооны хэрэгсэл нь эхний хоолыг хурдан хийх боломжийг танд олгоно, гэхдээ нэг алхамаар борщ хоол хийх боломжгүй хэвээр байна. Та зарим бэлтгэл ажлыг хийх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 350 гр тахианы мах (филе);
• 300 гр байцаа;
• лууван;
• манжин;
• 3 төмс;
• Амтат чинжүү;
• сонгино;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ногоон, тос.

Хоол хийх арга:

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "хайруул" горимыг 30 минутын турш тохируулна.
2. Эхлээд жижиглэсэн сонгино тавиад 15 минутын дараа лууван, жижиглэсэн манжин, чинжүү, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд хүнсний ногоог хуурна.
3. Дууны дохионы дараа тахианы хэсгүүдийг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бид "Шөл" горимыг 2 цагийн турш эхлүүлнэ.
4. Хоол хийх явцад жижиглэсэн байцаа, төмсний шоо нэмнэ. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс нэмнэ.

Бэлэн шөл нэг цаг шаардана.

даршилсан байцааны жор

Даршилсан байцаатай борщ нь өөр өөр байдаг уламжлалт сэдэв, олон хүнд үнэхээр таалагддаг исгэлэн амттай. Үүний зэрэгцээ энэ нь тааламжтай үнэртэй бөгөөд үүнээс хоолны дуршил хурдан гардаг. Ийм халуун эхний хоол нь намрын сүүл, өвлийн улиралд хоол хийхэд онцгой чухал юм.

Найрлага:

• 500 гр тахианы мах;
• 200 гр даршилсан байцаа;
• манжин;
• лууван;
• чийдэн;
• 3 төмс;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ногоон, тос, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө тахианы шөлийг анхилуун чинжүү, булан навч нэмээд 1-1.5 цаг буцалгана.
2. Шөл бэлэн болмогц шоо дөрвөлжин төмс хийнэ.
3. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав даршилсан байцаа. Хэдэн минутын дараа сараалжтай манжин, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хүнсний ногоог 15 минутын турш буцалгаад шөлөнд хийнэ.
4. Жижиг гал дээр шөлийг буцалгаад, халуун ногоо, ургамал нэмээд унтраа.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь сайн дусаах ёстой.

Тахианы махтай хоолны дэглэмийн борщ

Хоолны тахианы borsch нь эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хамгийн жижиг тансаг хоолчид болон тэдний эцэг эхчүүдэд зориулсан маш сайн хоол юм.

Тахианы махтай borscht-ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 70 ккал-аас ихгүй байна.

Шөлийг хайруулалгүйгээр бэлтгэсэн хэдий ч энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, баялаг хэвээр байна.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 3 төмс;
• хоёр манжин;
• сонгино;
• лууван;
• 200 гр байцаа;
• dill болон яншуй мөчир;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, шувууны махыг хийж, шөлийг 40 - 60 минутын турш хооллоорой. Та түүнд халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино нэмж болно. Хүн бүр энэ чанасан ногоог хайрладаггүй тул сүүлчийнхийг нь хаях хэрэгтэй.
2. Дууссан шөлөнд жижиглэсэн төмс нэмээд дараа нь үрж жижиглэсэн манжин нэмээд 20 минутын турш borscht хийнэ. Хэрэв нишингэ хуучирсан бол хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө жижиглэсэн байцаа, халуун ногоо, ургамлыг тавь.

Бид цөцгийтэй жинхэнэ хоолны борщоор үйлчилдэг.

Буурцагтай хоол хийх сонголт

Үхрийн мах эсвэл гахайн махны шөл дээр суурилсан борщ нь илчлэг ихтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг шингээж чаддаггүй. Ийм тохиолдолд тахианы борщны жор нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно, гэхдээ илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд та жор дээр шош нэмж болно.

Найрлага:

• 300 гр тахианы булан;
• хоёр толгой сонгины;
• хоёр лууван;
• 4 төмс;
• гурван улаан лооль;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• 150 гр шош;
• нэг халбага алимны цуу;
• халуун ногоо, ургамал, тос.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг 10 цагийн турш (эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн) дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Тахианы махыг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. 2 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, цэвэр хүйтэн ус хийнэ. Сонгино, бүхэл бүтэн лууван нэмээд шөлийг 20 минутын турш хооллоорой.
3. Ургамлын тосонд бид жижиглэсэн сонгино хуурч эхэлдэг, дараа нь жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн чинжүү, жижиг шоо болгон хуваасан арьсгүй улаан лоолийг нэмнэ. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд улаан лоолийн шүүсээр ханасан ногоог буцалгана.
4. Тус тусад нь бид шарж нишингэ хийдэг.
5. Бэлтгэсэн шөлөөс сонгино, лууваныг авч, төмсний шоо, хүнсний ногооны боолт нэмнэ.
6. Төмс бэлэн болмогц шөлөндөө шош, манжин, хэрчсэн байцаа, давс, цуу, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут хүлээгээд галыг унтраа.

Зууханд саванд хийнэ

Зууханд шаазан саванд хийж, borsch гэх мэт славян хоолыг ямар хоол хийж байсныг цөөхөн хүн мэддэг. Яагаад уламжлалаа санаж, зууханд анхилуун шөл хийж болохгүй гэж? Бид тахианы мах, байцаатай алхам алхмаар жор санал болгож байна.

Найрлага:

• 250 гр тахианы мах;
• манжин;
• лууван;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• төмс;
• дөрвөн хумс сармис;
• улаан лоолийн оо гурван халбага;
• давс, яншуйны мөчрүүд.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө бүх найрлагыг нь бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, гурван манжин, лууваныг нарийн grater дээр хувааж, байцаа цавчих, төмс, чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон, сармисыг цавчих.
2. Бид бэлтгэсэн дарааллаар нь сав бүрт найрлагыг нь ээлжлэн хийнэ. Төгсгөлд нь давс нэмнэ (та бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно), улаан лоолийн оо халбага, ус хийнэ.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, савыг 30 минутын турш тавина. Дараа нь тэдгээрийн агуулгыг зөөлөн хольж, зууханд 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Тахианы шөл дэх sorrel нь ногоон borscht

Ногоон borscht-ийг мөн sorrel шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн хувилбараар чанаж болгосон.

Дүрмээр бол ийм анхны хоолыг зуны улиралд витамин, микроэлементээр баялаг шинэ соррелаас чанаж болгосон. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хийдэг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 2-3 төмс;
• хоёр баглаа соррел;
• сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Найрлага:

1. Тахианы махыг саванд хийж, ус (2.5 литр) хийнэ. Давс, амтат чинжүү, лууван, сонгино, булан навч нэмнэ. Бид шөлийг чанаж болгосон.
2. Бид бүх халуун ногоо, хүнсний ногоо гэх мэт чанасан тахиа авдаг. Бид махыг хэсэг болгон хувааж, аль хэдийн шүүсэн шөл рүү илгээнэ.
3. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид шарсан махыг төмсний шоо дөрвөлжин хамт шөл рүү илгээдэг.
4. Соррелийг нилээд хэрчиж, төмс бэлэн болмогц ногоонуудыг шөлөнд хийнэ. Borsch-д та зөвхөн навч төдийгүй sorrel иш нэмж болно, энэ нь таваг нь тусгай исгэлэн амт өгөх болно.
5. Шөл буцалгасны дараа галаа багасгаж, 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой, ингэснээр соррел үнэ цэнэтэй бодисоо алдахгүй бөгөөд зөөлөн болно. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлууд, халуун ногоо нэмнэ.
6. Цөцгий, чанасан өндөгөөр үйлчилдэг sorrel нь бэлэн ногоон borscht.

Үүний зэрэгцээ сармисыг хоол хийх явцад ашигладаггүй бөгөөд хүнсний ногоог дөрвөлжин эсвэл шоо болгон хуваасан.

Цөцгий, буталсан гахайн мах, амттай бууз зэргээр үйлчилдэг.

Орц:

• ½ кг тахианы мах;
• хоёр манжин;
• дөрвөн төмс;
• хоёр лууван;
• хоёр чийдэн;
• байцааны жижиг толгой;
• гурван улаан лооль;
• селөдерей үндэс;
• яншуй үндэс;
• халбага нимбэгний шүүс(цуу);
• давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, галд хийнэ. Шөл буцалгасны дараа хөөсийг нь авч, жижиг сонгино, хальсалж лууван, яншуй үндэс, селөдерей жижиг хэсэг тараана. Та хар чинжүү, давс нэмж болно. Шөлийг халуун ногоотой хамт 1.5 - 2 цагийн турш хооллоорой.
2. Бид хүнсний ногоог тууз болгон биш, харин дөрвөлжин болгон хуваасан. Манжинг ургамлын тосонд хуурч, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.
3. Улаан лоолийн арьсыг авч, махыг нь grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн массыг нишингэ дээр нэмээд буцалгана.
4. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурна.
5. Шөл бэлэн болмогц бид бүх ногоо, амтлагчаа хаяж, махыг хэсэг болгон хувааж, байцаа, шарсан лууван, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр буцаана.
6. Дараа нь шоо дөрвөлжин төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, нэн даруй нишингэ тараана.
7. Бид borscht-ийг 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог. Бид бэлэн шөлийг унтрааж, банш бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Тэдний хувьд бид дөрвөн хоолны халбага гурил авч, нэг аяга буцалж буй ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилаа халуун усаар хутгаж, зуурсан гурилаа хөргөнө.
9. Дараа нь бид өндөг рүү жолоодож, өөр зургаан хоолны халбага гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
10. Бид гал дээр савтай ус хийж, түүнд бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Ус буцалж эхэлмэгц зуурсан гурилыг буцалж буй усанд шууд халбагаар хийнэ. Бэлэн буузыг тавган дээр тавь.

Полтава борщыг ялтсууд руу хийнэ, бэлэн бууз, цөцгий нэмнэ.

Шинэ байцаатай тахианы борщ нь улаан өнгөтэй болохын тулд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нишингэ нэмнэ. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл манжингийн шүүс буцалж, байгалийн өнгөө алдах болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Анхилуун үнэртэй тахианы шөл дээр үндэслэсэн анхны хоолыг "эхний халбаганаас" хүлээн зөвшөөрдөг. Түүний гайхалтай амт нь борщ, ялангуяа шувууны мах худалдаж авсан ч гэсэн өндөр хоолны аяыг бий болгодог.

Хүнсний ногоог хуурч байхдаа бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл хоол маш сайн болно амтат чинжүү. Мөн улаан лоолийн амтаас хамааран чимх элсэн чихэр нэмж болно.

Махыг хуваахад илүү тохиромжтой хэсэгчилсэн хэсгүүд, хайруулын тавган дээрээс авч хаях. Дунд хэсэгт цөцгийтэй, ногоон өнгөтэй борщны тавагыг сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэгийн үрийн амтлагчтай том зүсмэл хар талхгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй.

Найрлага

• төмс - 5-6 ширхэг.
• тахианы мах - 600 гр
• манжин - 1 ширхэг. (том)
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг. (том)
• цагаан байцаа - 0.5 толгой
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.
• наранцэцгийн тос - 50-70 мл
• буталсан хар чинжүү
• булан навч - 1-2 ширхэг.
• ногоон байгууламж
• сармис - 3-4 хумс

Хоол хийх

1. Тахианы махны шөл хийж эхэл. Хэсэг болгон хувааж болох бүхэл бүтэн тахианы мах хийх, эсвэл шөлний иж бүрдэл, тахианы хөл, хөх, гуя зэргийг ашиглах болно. Diet Broth-ийн хувьд худалдаж аваарай тахианы цээж- бараг өөх тосгүй.

Манай жороор тахианы гуя хэрэглэдэг. Үүнийг зайлж, 5 литрийн саванд хийнэ. 3 литр ус хийнэ, том гал дээр зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 30-40 минут буцалгана.

2. Шөл бэлэн болтол шарсан мах бэлтгэнэ. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн ногоогоо зөөлөн болтол нь 8-10 минутын турш бага дулаанаар хуурна.

3. Амт нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Савнаас 1-2 шанага шөл хийнэ. Хутгаж, таглаад 10 минут буцалгана.

4. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад галыг унтраа.

5. Тахианы мах бэлэн болмогц шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө.

Манжин хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих, шөл нэмнэ, буцалгаад авчрах. 15-20 минутын турш өндөр дулаанаар буцалгана, ингэснээр манжин өнгөө алддаг.

6. Шөл бага зэрэг хөнгөн болмогц төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хооллоорой.

Борщ бол Украины хоолны гол хоол бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа Украин борщ чанаж байсан. Ийм байдлаар сонгодог жорБорщ байхгүй, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр түүнд тохируулга хийдэг. Хэн нэгэн борщийг манжингаар чанаж, хэн нэгэн нь түүнгүйгээр хийдэг. Борщыг улаан лоольоор амталж болно, эсвэл та улаан лоолийн оо хэрэглэж, шөлийг үхрийн мах, гахайн мах, тахианы маханд буцалгаж болно, эсвэл туранхай борщ чанаж болно. шөлгүй, мөөг, шоштой. Энэ бүхэн нь гастрономийн сонголтоос хамаардаг бөгөөд энэ нь надад borscht юм шиг санагддаг. Бэлтгэх арга, орц найрлагаас үл хамааран энэ нь үргэлж борщ хэвээр үлддэг - гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй анхны хоол юм.

Мөн борщ нь угаасаа маш ашигтай байдаг, учир нь энэ хоолны гол орц нь хүнсний ногоо бөгөөд тэдгээрийн найрлагад хүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Украйны борщ бол гэр бүлийн оройн зоог барих гайхалтай шийдэл бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл нэг ширээнд цугларах үед гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү онцгой, маш амттай хоолоор баярлуулна.

Украины borscht бэлтгэхийн тулд 90 минут хэрэгтэй. Бид 6 порцтой болно.

Найрлага:

1. Тахианы далавч - 6 ширхэг;
2. Төмс - 4 ширхэг;
3. Байцаа - 0.5 дунд сэрээ;
4. Манжин - 1 ширхэг;
5. Лууван - 1 ширхэг;
6. сонгино - 1 ширхэг;
7. Сармис - 3 хумс;
8. улаан лоолийн оо - 100 грамм;
9. Дилл - 15 грамм;
10. ургамлын тос - 60 мл;
11. Давс - амсах болно;
12. Хар газрын чинжүү - амсах болно.

Тахианы махны борщ: алхам алхмаар зурагтай сонгодог жор

Эхлээд бид шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Шөлийн хувьд би тахианы далавчийг сонгож, усаар дүүргэж, 60 минутын турш хооллоорой. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та борщоо эрүүл байлгахыг хүсч байвал тахианы махыг гар хийцийн байх ёстой, дэлгүүрээс ямар ч ашиг гарахгүй, гэхдээ энэ нь давуу талтай - хурдан чанаж, мах нь илүү зөөлөн байдаг. шувууны аж ахуй.

Тиймээс шөл бэлэн боллоо. Бид төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.

Төмсийг шөлөнд хийж, дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.

Бид сонгино цэвэрлэж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан.

Сонгино, лууван дээр манжин нэмээд хуурч ав.

Бид сармисыг хэвлэлээр цэвэрлэж, сонгино, лууван, манжинтай хайруулын тавган дээр шахаж ав.

Шингэн уурших хүртэл боолтыг хуурч, борц руу боолт нэмнэ. Давс нэмнэ. чинжүү, ногоон.

Энэ бол бидний гайхамшигтай Украйны тахианы борщ бэлэн боллоо. Гэр бүл, найз нөхдөө ширээн дээр дуудаарай, хоолны дуршил)!

Хоёр дахь нь та тахианы гуляш хоол хийж болно. мөн сайхан, амттай, хямд үдийн хоол аваарай. Энэ бүгдийг нэг жижиг тахианы махнаас чанаж, 5-6 хүнтэй гэр бүлийг тэжээж болно.

vtarelochke.ru

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Хөөх, манай Төв Холбооны тойрогт ямар хүйтэн жавар ирэв. Бараг цас ороогүй, 20 гаруй градус хүйтэн байгаа нь тун таагүй гэнэтийн бэлэг болов. Ийм цаг агаарт сүнс нь халуун дулааныг шаарддаг. Тиймээс өнөөдөр бид борщоор дулаацуулж байна. Мөн би танд сонгодог borscht жор санал болгож байна, ижил нэг.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг 20 минут

• - манжин (2 ширхэг);
• - тахианы хөл (2 ширхэг);
• - лууван (1-2 ширхэг);
• - байцаа (0.5 жижиг толгой);
• - төмс (4-5 ширхэг);
• - улаан лоолийн оо (2 халбага);
• - сармис (2 хумс);
• - цуу (1 халбага);
• - булан навч, амтлах давс;
• - ногоон байгууламж;
• - ургамлын тос.

Борщ хоол хийхдээ олон хүн өнгөт асуудалтай тулгардаг: сайхан улаан борщны оронд цайвар ягаан өнгөтэй болдог. Эхэндээ надад ч тийм байсан. Доор би борщыг тод улаан болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн нууцыг задлах болно.

Бид тахианы хөлний шөлийг чанаж болгосон (энэ тухай энд бичсэн). Шөлийг чанаж байхад хүнсний ногооны амтлагчийг бэлтгэ.

Нь grater нь гурван лууван.

Шөл бараг бэлэн болмогц байцаагаа хийгээд 10 минут орчим буцалгана.Байцааг нишингэгүйгээр чанах нь чухал, эс тэгвээс борцны өнгө нь тийм ч сайхан улаан өнгөтэй болохгүй.

Лууванг мөн borscht-д хийж болно.

Энэ хооронд манжингаа үргэлжлүүлье. Бид үүнийг том grater дээр цэвэрлэнэ.

Бид хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийн оо нэмээд ургамлын тосонд 10 минут орчим буцалгана.Чухал: нэг халбага цуу нэмнэ (шаардлагатай бол багц дээр бичсэн харьцаагаар усаар шингэлнэ). Энэ нь манайд бас хэрэгтэй сонгодог борщсайхан улаан өнгийг хадгалсан. Уксусыг нимбэгийн хүчилээр сольж болно.

Шөл рүү нэмнэ. Тэнд төмс байдаг. Бид 10 минутын турш хооллоорой.

Шаардлагатай бол хатаасан ургамал, сармис, давс нэмнэ. Дулаанаас нь аваад дахин 15-20 минутын турш хөлөрнө.

Манай галзуу амттай, үзэсгэлэнтэй борщ бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой.

33recepta.ru

Тахианы махтай borscht жор зурагтай алхам алхмаар

Хоолны жорыг доорх зурагтай хамт үзнэ үү.

Өнөөдөр бид цэсэнд Орос, Украины хоолны сонгодог хоол нь манжинтай улаан борщоор баялаг. Өөр нэг амттай! Гэрийн эзэгтэй бүр амттай борщ хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Тиймээс, би нууцаа дэлгэж байна.Би борщ хийх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг тайлбарласан тул нийтлэл нь маш том хэмжээтэй болсон. Гэхдээ миний уянгын ухралт, алхам алхмаар зурагнууд унших үйл явцыг гэрэлтүүлэх ёстой.

Амттай борщ хийх жор нь маш энгийн боловч зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг бөгөөд үүнгүйгээр шөл нь идэхэд тохиромжтой, гэхдээ тийм ч амттай биш юм! Borscht хийх жор нь энгийн боловч хоол хийх процесс нь өөрөө нэлээд цаг хугацаа шаарддаг. Таны хайртай нөхөр эсвэл хүүхдүүд, эгч, ах, найз охин эсвэл найз тань гал тогооны өрөөнд тань туслах нь дээр.

Тийм ээ, та өөр өөр шөл, гахайн мах эсвэл үхрийн хавирга, тахиа, ямар ч шөлний багц дээр borsch хоол хийж болно. Гэхдээ би борщыг хоол хийхийг илүүд үздэг тахианы шөл(бройлер тахиатай андуурч болохгүй!) Ихэвчлэн шөлний тахиа нь тахианы махнаас хамаагүй бага байдаг, гэхдээ ийм тахианы шөл нь маш сайн байдаг! Би шөл бэлтгэх нарийн ширийн зүйлийг доор тайлбарлах болно. Борщ хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц энд байна.

• ½ шөл тахиа (энэ нь тахианы мах биш, тахиа биш) эсвэл урьдчилан чанасан шөл;
• цагаан байцаа, дундаж толгойн гуравны нэг орчим;
• төмс, 3-5 дунд хэсэг;
• сонгино 1 толгой;
• 1 дунд хэмжээний лууван, ижил манжин;
• хос улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо (2 хоолны халбага);
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• Амтлахын тулд 2-3 хумс сармис, давс, халуун ногоо.

Алтан шөл буцалгана

Юуны өмнө та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид шөлтэй тахианы махнаас хоол хийх болно, тэр бол нэлээд хатуу махны эзэн гэдгийг та мэдэж байгаа тул махыг зөөлрүүлэх хүртэл хоол хийх болно. Ойролцоогоор 1.5 цаг. Цоргоны доор хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн тахианы махыг зайлж угаана. Тахианы махны талыг 4.5 литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Бид гал тавьсан. Хайруулын тавган дээрх ус 5 минут буцалмагц галаа унтраа. Савыг зуухнаас аваад тахианы махаа хийнэ. Одоо анхаарлаа хандуулаарай, амттай borscht-ийн анхны нууц: бид хайруулын тавган дээрээс ус асгаж, бид цаашид хэрэггүй болно. Тахианы махыг хоёр дахь удаагаа зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дахин хүйтэн ус хийнэ, хамгийн их халаана. Ус дахин буцалгахад галыг багасгаж болно. Одоо бидний тахианы махыг бага дулаанаар нэг цаг орчим хоол хийх нь хэвээр байна. Нэг цагийн дараа галыг унтраа. Бид тахианы махыг барьж аваад тусдаа таваг руу хийнэ. Бага зэрэг хөргөсний дараа махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бэлэн болсон шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Шөлийг хоол хийх үйл явц маш урт байна гэж бүү ай. Үр дүн нь танд таалагдах болно! Алтан, баян шөл! Тиймээс та ямар ч махнаас шөл хийж болно.

Хүнсний ногоо бэлтгэх

Шөл бэлэн болсон тул та хүнсний ногоог үргэлжлүүлж болно. Энд танд дуртай туслахуудынхаа тусламж хэрэгтэй болно. Байцаа хэрчиж, төмс хальслах хариуцлагатай даалгаврыг хэнд даатгахаа өөрөө шийдээрэй.Тэгээд бид төмсөө том хэсэг болгон хуваана. Эхлээд шөлөнд байцаа хийж, хайруулын тавган дээр хамгийн их гал дээр тавина.

Манай ээж борщ хийхдээ эхлээд төмс, дараа нь байцаа тавьдаг. Олон хүмүүс үүнийг хийдэг гэдгийг би мэднэ. Энэ нь дуртай хүнд зориулагдсан юм. Төмсийг хэт буцалгахгүй байхын тулд би borsch-д дуртай, харин байцаа нь эсрэгээрээ зөөлөн байдаг. Төмс, байцаа юуг хамгийн түрүүнд тавихыг өөрөө үзээрэй

Байцаатай шөл буцалгамагц галыг дунд хүртэл бууруулж, жижиглэсэн төмс тавина.

Амттай borscht нь шарсан хоол хийх

Өөрсдөө эсвэл уйгагүй туслахуудын гараар сонгино нилээд цавчих. Бид удаан гал дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, сонгино тавина. Сонгино нь сайхан алтан өнгөтэй шарсан байхад луувангаа арчлаарай. Энэ нь хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Бага зэрэг алтан сонгино руу лууван нэмнэ.

Лууван шиг нишингэ нь арьсыг арилгаж, нунтаглана. Та grater дээр манжин сараалжтай болно, та нимгэн тууз болгон хувааж болно. Энэ нь танд таалагдаж байна. Сонгинотой лууван дээр манжин нэмнэ.

Амттай borscht-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль юм. Хэрэв гадаа зун бол шинэ улаан лооль хэрэглэхгүй байх нь нүгэл юм. Цонхны гадаа зун болохоор би борщ (ГОСТ-ын дагуу хийсэн цардуул болон бусад химийн нэмэлтгүйгээр) байгалийн улаан лоолийн оо хийхийг илүүд үздэг. Хайруулын тавган дээр шарсан ногоо дээр хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо хийнэ.

Одоо анхаарлаа хандуулаарай, амттай борщны хоёр дахь нууц: борцыг тод улаан болгохын тулд манжин болон бусад ногоотой хайруулын тавган дээр 6% цууны хүчил эсвэл нэг халбага нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй. Хүчил нь манжин, улаан лоолийн улаан пигментийг халуунд устгахаас сэргийлнэ.

Амттай borscht хоол хийх сүүлчийн шат

Саванд нухсан, аажмаар буцалгаж буй хүнсний ногоо дээр бид хайруулын тавган дээр шарсан мах, жижиглэсэн тахианы мах (шөл бэлтгэсний дараа тахианы махнаас тусгаарлагдсан) нэмнэ.

Борщны бүх найрлагыг хамтдаа таван минут буцалгаж, галыг унтраа. Одоо та манай borscht давсалж, амт нь халуун ногоо нэмж болно. Би ихэвчлэн хуурай нунтагласан цагаан чинжүү, анхилуун чинжүү, паприка зэргийг хольж тавьдаг. Одоо анхаарлаа хандуулаарай, амттай borscht-ийн гурав дахь нууц: borscht хоол хийх процессын төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгаж, дээж авч, тагийг нь таглана.

Би ихэвчлэн борщыг амрааж, таган дор 20-30 минутын турш сармисны үнэрийг дэвтээнэ. Энэ хугацааны дараа та ширээ засч, оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд гэр бүлийн туслах руу залгаж болно. Шинэхэн растик цөцгийтэй амттай борщоор үйлчил! Амтат баялаг улаан борщ хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид

Хэрэв таны хоолны дуршил зөвхөн борщоор ханадаггүй бол хоёр дахь удаагаа би Оросын сонгодог хоолны маш сайн хоол болох зөөлөн гар хийцийн тахианы котлетыг санал болгож байна. Чимэглэлийн зориулалтаар хүнсний ногоотой зууханд шатаасан. Тааламжтай амт нь баталгаатай!

Хүн бүр таны бодлыг сонирхож байна!

Бусад амттай жорууд

Эхлээд та махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэ алхамын талаархи 5 сэтгэгдэл Махыг огтолж, шөлөнд зориулж буцалгах алхамыг нэмж болно - өөрөөр хэлбэл хэн нэгэн.

Тахианы махтай гоймонтой шөл нь дэлхий даяар маш их алдартай хоол юм. Бразил, Ямайк, Хятад, Солонгос, Австрали, Орос, Өмнөд Африк зэрэг улсууд өөрсдийн жороор тахианы шөл бэлтгэдэг. Орост.

Тахианы махтай банштай шөл хийх үндсэн жор, түүний хувилбарууд. Энэ шөл нь сонгодог юм. Нарийхан ил тод шөл, анхилуун үнэртэй мах, жижиг, сайн болгосон зуурмагийн хэсгүүд - амттай! Тахианы махтай шөл

Хэрэв танд асуулт, санал, хүсэл байвал эдгээр холбоо барих хаягаар бидэнтэй холбоо барина уу.

Strochenovsky per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Борщ сонгодог

Найрлага

Фото зурагтай сонгодог borscht хоол хийх алхам алхмаар жор

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. 5 минутын дараа байцаа чанаж дуусах тул шоо төмсний таваг руу илгээж, бүгдийг нь бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Одоо та хувцасаа бэлтгэх хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, сараалжтай болгож, энэ ногоог сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээж, хольж, хүнсний ногоогоо хамт хуурна.

Дараа нь сонгинотой шарсан лууван дээр улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг шөл хийнэ, хүнсний ногоогоо хэдэн минут буцалгана.

Дараа нь боолтыг borscht руу шилжүүлж, таваг давс, чинжүү, өөр гурван минутын турш хооллоорой. Энэ бол бүх зүйл, анхилуун үнэртэй шинэ ургамлаар таваг амталж, хүн бүрийг ширээн дээр урь, сонгодог borscht бэлэн боллоо!

Сонгодог борщ видео жор

Украины сонгодог борщ

Мөн бид танд сонгодог Украйны borscht хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн!

мах - 300 грамм;

төмс - 3 ширхэг;

манжин - 1 ширхэг;

байцаа - 200 грамм;

лууван - 1 ширхэг;

сармис - 2 хумс;

улаан лоолийн оо - 3 халбага;

булан навч - 3 ширхэг;

яншуй, dill - таны амтанд;

давс, хар газрын чинжүү - таны хүссэнээр.

Одоо ажилдаа орцгооё:

Эхлээд шөлөөр эхэл. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгана.

Махыг сайтар угааж, буцалж буй усанд буцалгана. Энд булан навч, давс, хар чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Махан бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш буцалгана.

Мах бэлэн болмогц гаргаж аваад цэвэр таваг дээр тавиад хөргөнө. Дараа нь хөргөсөн махан бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Махны хэсгүүдийг шөл рүү буцааж илгээнэ.

Дараа нь та байцаа цавчих хэрэгтэй.

Махтай шөл рүү байцаатай төмс илгээж, хамт хооллоорой.

Одоо та нишингэ, сонгинотой лууваныг хальслах хэрэгтэй. Лууван, манжингаа сараалж, сонгино хайчилж ав.

Одоо та хайруулын тавган дээр гал тавьж, ургамлын тосыг халаана. Сараалжтай хүнсний ногоо, сонгины цагирагыг тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хар перцээр амталж, 5 минут буцалгана.

Дууссан хувцасыг ирээдүйн borscht бүхий саванд илгээнэ. Энд улаан лоолийн оо нэмээд таваг дээр давс, чинжүү нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Дилл, яншуй жижиглэн хэрчиж, борщыг ургамлаар цацаж, галыг унтраа. Бүгд л ийм борщ нь цөцгий, зүсмэл хар талхаар үйлчилдэг!