Borscht жор сонгодог алхам алхмаар тахиа. Тахианы хөхтэй шөл "borscht". Шинэ байцаа, манжингаар амттай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар

Тахианы махтай улаан борщ бол Украины уламжлалт хоол бөгөөд эхний хоол юм үндэсний хоол. Борщ бол мах, шувууны мах, мөөг гэх мэт шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногооны хоол гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Борщ бол нарийн төвөгтэй хоол бөгөөд өөр өөр хоолонд 20-25 орц найрлага ордог.

Ерөнхийдөө аливаа борщ нь өвөрмөц байдаг. Тодорхой жор, найрлага, бэлтгэх технологи байхгүй. Ихэнхдээ борщ нь орон нутгаас, тосгоноос тосгонд өөр өөр байдаг. Гайхалтай нь хоёр хөрш тэс өөр борщтой. Түүгээр ч барахгүй хүн бүр өглөө нар мандаж, орой жаргадаг шиг ариун нандин борцдоо итгэлтэй байдаг бөгөөд үүний төлөө тэмцэхэд ч бэлэн байдаг.

Хагас зуун жилийн өмнө Украины тосгонд "онцгой" шалтгааны улмаас мах нь нэлээд ховор хоол байв. Мах ямар ховор байсныг одоо ч санаж байна. Ихэнхдээ эмээ нь эрдэнэ шишийн үхрийн борщ чанаж болгосон - тэд өөрсдөө бэлтгэж, шаардлагатай бол хэрэглэдэг байв. Бас энд тахианы борщ- илүү олон удаа чанаж болгосон. Тахиа, хаа сайгүй байдаг араатан, хашаа, цэцэрлэгийг тойрон гүйж, шаардлагатай бол махны эх үүсвэр байв.

Тахианы махыг хэрчиж, арьсыг нь салгана

Бидний дунд энэ хоолны талаар сонсоогүй хүнийг олох нь бараг боломжгүй бөгөөд энэ нь хоол хийх ертөнцөд аль хэдийн жинхэнэ домог болсон юм.

Энэ нь зөвхөн Украинд төдийгүй хөрш зэргэлдээ орнуудад исгэж байгаа тул найрлагыг нь бага зэрэг өөрчилдөг; Бид тахианы махтай борщ хоол хийх болно, алхам алхмаар жор нь үүнийг хийхэд тусална. Манжин, махтай Щи нь үнэхээр өвөрмөц бөгөөд тэдгээр нь маш сайн амт, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа хүн бүр дуртай байдаг.

Амттай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх вэ: энгийн жор

Найрлага

• - 3 л + -
• - 2 tbsp. + -
• - 1 компьютер. + -
• Шинэ ногоон (таны үзэмжээр: яншуй, селөдерей, dill гэх мэт)- амт + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 4 зүйл. + -
• - амт + -
• — 1/2 дунд хэмжээний толгой + -
• - 2 шүд + -
• - 2 ширхэг. + -

Тахианы махтай улаан гар хийцийн borscht хэрхэн хоол хийх талаар

Борщыг хайруулалгүйгээр хийхийг илүүд үздэг хүмүүс байдаг, гэхдээ энэ нь илүү амттай хэвээр байгаа тул энэ элемент бидний жоронд байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ баримт нь тавагны илчлэгийн агууламжид сөргөөр нөлөөлөх чадваргүй: таны дуртай "улаан шөл" -ийн 100 грамм тутамд 47 ккал байдаг. Тиймээс жингээ хасах нь айдасгүйгээр хэрэглэж болно.

• Тахианы хөхийг хүйтэн усаар асгаж, махтай хайруулын тавган дээр том гал дээр тавь.
• Тахианы махыг чанаж байхад (энэ нь ойролцоогоор 30-40 минут болно) бид шарсан мах бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд лууван, нишингэ, сонгиноыг хальсалж, дараа нь дунд зэргийн хэрчиж болно. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хуурч ав.
• Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн байцаа.
• Тахианы махыг чанаж болгосон үед бид шөлөөс гаргаж аваад, хөхний оронд төмстэй жижиглэсэн байцааг хайруулын тавган дээр хаядаг.
• Хүнсний ногоог 20 минут буцалгаж, дараа нь "ганцаардал" -ыг нь хайруулын тавган дээр шингэлнэ. Бид хоолоо хийсээр л байна.
• Чанасан махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Бид махны хэсгүүдийг саванд хийж, галыг унтрааж, таваг 20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр зүгээр л исгэж болно.

• Эцэст нь тахианы borscht дээр буталсан сармис, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бид бүгдийг хольж, тахианы маханд анхилуун үнэртэй гар хийцийн borscht-ийг ширээн дээр хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг.

Заасан хэмжээний найрлагаас та 8 дунд хэмжээний нэгж авах болно.

Тахианы махтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ - видео жор.

Байцаатай тахианы borscht сонгодог жор

Хэрэв та хайж байгаа бол хялбар жорулаан borscht хоол хийх, дараа нь энэ жор танд төгс төгөлдөр юм. Хоол хийхэд танд хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн, бага зэрэг хүчин чармайлт, тогоо хэрэгтэй - энэ бол таны дуртай хоолны амжилтын бүх нууц юм.

Найрлага

• Төмс - 5-6 ширхэг;
• Тахианы хөл - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн нухаш - 75 гр;
• Манжин - 1-2 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Лууван (дунд зэргийн жимс) - 1 ширхэг;
• Цагаан байцаа - ½ ширхэг;
• Ус - 2.5-3 л;
• Аливаа ногоон (шинэхэн) - амсах болно;
• Ургамлын тос - амтлах хэмжээ (зөвхөн хайруулын хувьд).

Амттай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө тахианы махыг буцалгана: махыг буцалж буй ус руу буулгаж, буцалгаад, дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс шингэнийг зайлуулна.
2. Хатаах шөлний оронд саванд цэвэр хүйтэн ус нэмж, буцалгаад, галыг багасгаж, тахианы махыг хагас болтол нь буцалгана.
3. Тахианы махыг чанаж байхад төмсөө дунд шоо болгон хэрчиж, сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, байцаагаа нилээд хэрчиж ав.
4. Төмс нь хүнсний ногооны зүслэгээс тахианы маханд хамгийн түрүүнд орох болно, байцаа удахгүй дагах болно.
5. Хайруулын тавган дээр тосонд сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч, дараа нь луувантай хольж, шаргал болтол нь гал дээр буцалгана.
6. Хайруулын тавган дээр байгаа ногоо шарж дуусмагц улаан лоолийн нухаш хийж, бүгдийг нь 1 минут буцалгаад, дараа нь борцтой саванд хийнэ. "Улаан шөл" -ийг өөр 5-10 минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийн нухашны оронд та 2 шинэ улаан лооль эсвэл 1 аяга хэрэглэж болно улаан лоолийн шүүс- сонголттой.

1. Нь grater дээр гурван нишингэ (заавал том), жижиглэсэн үндэс ургацыг саванд хийнэ, дараа нь тэнд 1 tbsp хийнэ. (эсвэл амсах болно) давс.
2. Манжин бүрэн чанаж дуустал тахианы borscht чанаж, (хэрэв хүсвэл) чинжүү, түүнчлэн булан навч нэмнэ. Эцэст нь бүгдийг нь ургамлаар цацаж, цөцгийтэй амтлахаа мартуузай.

Энэ нь бэлтгэл ажил дуусч, бага зэрэг хөргөсөн borscht нь ширээн дээр талхны хэсэг үйлчилж болно.

Хамгийн амттай гар хийцийн тахианы борщны нууц

1. Энэ нь шаардлагагүй, гэхдээ та борщ (1 tbsp-ээс ихгүй) дээр цуу нэмж болно, ингэснээр манжингийн сайхан өнгийг илүү сайн хадгалах болно.
2. Хэрэв та цууны амт, үнэрт үнэхээр дургүй бол та заль мэх хийж болно - 1-2 tbsp нэмнэ. шарсан цуу. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр шарахдаа савны ёроолд заасан хэмжээний цуу хийнэ. Бүрэн уурших хүртэл ногоотой хутгана.
3. Шарсан махгүйгээр borscht хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст удаан агшаагчаар хоол хийх жорыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд та юу ч хуурах шаардлагагүй, та зүгээр л тахианы махыг буцалгаж, дараа нь шаардлагатай бүх (жижиглэсэн) бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олон аяганд хийнэ. Та "Шөл" горимд 1 цагийн турш удаан агшаагчинд borscht хоол хийх хэрэгтэй.
4. Гэрийн улаан borsch-ийг аль болох амттай болгохын тулд халуун ногоо хэрэглээрэй. Сонгодог лавр, хар чинжүүгээс гадна сармис, нунтагласан кориандра эсвэл түүний үр, лаврын гэх мэтийг нэмж болно.

Borscht бол маш олон янз байж болох хоол юм. Тахианы маханд борщ хийх боломжтой эсэхийг мэдэхгүй байсан хүмүүс одоо энэ нь зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг баттай мэдэж байна.

Мэдээжийн хэрэг, тахианы махыг үхрийн мах эсвэл гахайн махаар сольж болох боловч тахианы махны хувилбар нь илүү хоолны дэглэмээс гадна "улаан шөл" -ийг хөнгөн, амтанд нь тодорхой эмзэглэлтэй болгодог.

Тахианы махны борщыг хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй. Үүнийг долоо хоног бүр хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ сард дор хаяж хэд хэдэн удаа хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй юм.

Сайхан хооллоорой!

Борщыг зөвхөн гахайн мах эсвэл үхрийн шөлөөр хийж болно гэж би үргэлж боддог байсан, гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Хадам ээж дээрээ зочлохдоо бид тахианы борщ идэж, маш их баяртай байсан - энэ нь тослог багатай, илүү нарийн амттай байдаг. Би хоолны дэглэмээ ажиглаж, ихэвчлэн хоолны дэглэм барьдаг - энэ сонголт миний хувьд төгс төгөлдөр юм. Одоо би чамтай хамгийн их хуваалцах болно амттай жорЭнэ нь хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Хоолны дуршилтай тахианы борщ: хоол хийх нууц

Боршийг ямар ч төрлийн махаар хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруул. Гэхдээ тахианы махтай borscht нь хамгийн амттай, алдартай анхны хоолуудын нэг юм. Энэхүү хоол нь үнэхээр өвөрмөц бөгөөд түүний амт чанар, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа үнэлэгддэг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 8

• Тахианы махны булан 300-400 гр.
• Төмс 4 зүйл.
• Лууван 1 PC.
• Манжин 1 PC.
• Булцуу 1 PC.
• шинэ байцааны толгой PCS.
• лаврын навч 3-4 ширхэг.
• сармисны хумс 3 ширхэг.
• улаан лоолийн оо 4 халбага
• Уксус
• Давс, чинжүү (амсах болно)
• Ногоон - сонгино, яншуй, dill

60 мин.Далайн хав

Манжинтай амттай тахианы борщ

Борщ нь амттай бөгөөд сайхан хоол, гэр бүл бүрийн хоолны дэглэмд байдаг уламжлалтай. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн яс дээр чанаж болгосон боловч нэг удаа би тахианы шөл дээр хоол хийхийг оролдсон - энэ нь тийм ч муу болсонгүй.

Найрлага:

• Тахианы мах 400 гр.
• Байцаа 300 гр.
• Дунд зэргийн төмс 6 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Манжин 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 3 хумс.
• Лаврын навч 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид тахианы махыг урсгал усны дор угааж, 5 литр хүртэл багтаамжтай саванд хийнэ - бид шөлийг чанаж болгосон. Ус буцалгасны дараа амт нь давс нэмнэ.
2. Шөлийг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний хэсэг болгон төмс бууруулах. Нарийн grater дээр хальсалж лууван, нишингэ RUB. Байцааг ердийн хутга эсвэл grater ашиглан нилээд цавчих.
3. Шөл бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр төмс хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр хоол хийх. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, лууван, манжин нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа улаан лоолийн оо нэмээд шарсан махаа үргэлжлүүлэн буцалгана.
5. Төмс бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
6. Бид шарсан махыг тарааж, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Тахианы шөлөөр чанаж болгосон энгийн borsch бэлэн боллоо. Энэ нь цөцгий эсвэл шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно.

Тахиа, буурцагтай баян борщ

Borscht-ийн цорын ганц үнэн жор бол үгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг өөрийнхөөрөө бэлддэг. Дадлагаас харахад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс борщ нь гэрийн эзэгтэй бүрт өөр өөр байх болно. Энэ жор нь өөхөн гахайн нугас, тахианы мах агуулдаг тул би дуртай. Гэр бүл нь баяртай байна - сайн гэрийн эзэгтэйд юу хэрэгтэй вэ.

Найрлага:

• Цэвэр ус 2 литр.
• Тахианы гуя 1 ширхэг.
• Тахианы махны булан 300 гр.
• Гахайн мах 400 гр.
• Манжин 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Байцаа 150 гр.
• Төмс 2 ширхэг.
• лаазалсан шош 1 банк.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 2 хумс.
• Лаврын навч 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн ногоон 2 tbsp.
• Элсэн чихэр 1 tsp
• Давс.
• Ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Borscht бэлтгэх уламжлал ёсоор шөл буцалгаж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах, тахианы гуяыг хүйтэн усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгадаг. Шөл рүү хагас сонгино, луувангийн дөрөвний нэг, нэг хумс сармис, ногоон нэмнэ. Мах бүрэн бэлэн болтол шөлийг буцалгана - 1 цаг.
2. Бид шошыг коландаар угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино, сармисыг маш жижиг шоо болгон хайчилж, та байцаа сараалжтай, лууван, манжингаа тууз болгон хувааж болно.
3. Шөлийг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Лууван нэмээд дамжуулаарай.
4. Хайруулын хувьд бид жижиглэсэн нишингэ танилцуулж, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг боолтонд нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл хийж, хүнсний ногооны хольцыг 2-3 минутын турш буцалгана. Бид үүнийг зуухнаас авдаг.
6. Шөлтэй саванд бид жижиглэсэн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг илгээдэг тахианы булан.
7. Арьсыг хальсалж, төмсийг дунд шоо болгон хуваана.
8. Ясан дээрх шөлөөс махыг аваад хөргөж, махыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
9. Шөлийг буцалгасны дараа төмс нэмээд хөөсийг арилгана. Хагас бэлэн болтол нь буцалгана.
10. Бэлтгэсэн хувцас, хонхны чинжүү, байцаа нэмнэ.
11. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
12. Чанасан шошыг шиднэ.
13. Бид төмсийг бэлэн байдалд оруулж, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис, булан навч нэмнэ.
14. Бид 20-30 минутын турш таган дор borsch хийхийг шаарддаг.

Бид оройн хоолонд сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгийтэй хоолоор үйлчилдэг - bon appetit.

Байцаагүй тахианы шөл дэх Borscht

Миний хувьд borscht нь буруу боловч маш тохиромжтой жор. Миний 4 настай охин байцаатай болгосон сонгодог борщ иддэггүй тул би гарах арга замыг олсон - би түүнд байцаагүйгээр жороор тусад нь хоол хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, хоол нь бага амттай биш юм.

Найрлага:

• Ястай тахианы мах 300 гр.
• Ус 2 л.
• Шинэ манжин 1 ширхэг.
• Шинэ лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Сармис 2 хумс.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Уксус 2 tbsp
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж угаана. Саванд дүрээд галд хийнэ. Буцалсны дараа бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Бид лууван, манжин, сонгино цэвэрлэнэ. Бид нишингэ, лууваныг нарийн grater дээр арчиж, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Юуны өмнө сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, манжин нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бага дулаанаар 10 минут хуурна. Үүний дараа боолтыг дахин хольж, таган дор буцалгана.
4. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
5. Бид бэлэн шөлөөс тахианы махыг гаргаж аваад өөр аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
6. Бид бэлэн хувцасыг шөл рүү оруулаад буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 10-15 минутын дараа нэмж болно.
7. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ.
8. Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа давс, халуун ногоо нэмнэ.
9. Төмс бэлэн болсны дараа нэг литр шөл тутамд 1 tbsp хэмжээгээр цуу нэмнэ.
10. Татсан сармис нэмнэ. Borscht-ийг буцалгаад, хаалттай таган дор 20-40 минут байлгана.

Манай уншигчаас Borscht жор

Бүх шаардлагатай найрлага:

• Мах (бидний хувилбарт тахиа) - хагас килограмм;
• Сонгино - нэг жижиг толгой;
• Лууван - нэг жижиг;
• Төмс - дунд хэмжээний таван ширхэг;
• шинэ байцаа- дунд хэмжээний толгойн 1/3;
• Шинэ манжин - нэг жижиг.

1. Тахианы махыг урьдчилан хайчилж, дараа нь ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд галыг дунд хүртэл бууруулна.
2. Төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн ус хийнэ (цардуул ялгарснаас болж хар өнгөтэй болохгүй).
3. цэвэрлэх сонгиноболон шинэ лууван. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Манжингаа хальсалж, хайруулын тавган дээр байгаа найрлагад нэмнэ. Энэ бүх хугацаанд махыг чанаж болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Гал дээр тавь.
5. Байцаа нилээд цавчих.
6. Лууван, сонгино, манжингаа дунд зэргийн халуунд хуурна.
7. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд дунд зэргийн халуунд байлгаад 15 минут хүлээгээд бүх шарсан найрлагыг нэг газар тавь. 7-10 минут байлгана, байцаа нэмж, дахин бага зэрэг давс нэмнэ (ижил хэмжээтэй, өөрөөр хэлбэл хэд хэдэн чимх). Зуухыг унтрааж, ижил шарагч дээр үлдээгээрэй.
8. Амттай, энгийн борщ бэлэн боллоо.

Өвөрмөц амтын нууц:
Манжин, лууван, сонгино хуурч байхдаа нэг газар халуун ногоогүй кетчуп гурван халбага нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгий, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй нэг халбага амттай борщ идэхээс татгалзах нь хэцүү байдаг. Дүрмээр бол ийм шөлийг махан шөлөөр чанаж болгосон боловч хэрэв та уламжлалаасаа хазайж, тахианы махтай борщ чанаж байвал хөнгөн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол авч болно.

Уламжлал ёсоор borscht нь махан шөлөөр чанаж болгосон боловч үүнийг хоол хийх өөр аргууд байдаг. Шувууны борщ нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг тул олон жор байдаг бөгөөд олон хүмүүс тахианы махаар ийм шөл хийхийг илүүд үздэг. Та мөн махны шөлөөр хоол хийж болно, зөвхөн энэ тохиолдолд амт нь холилдохгүйн тулд тахианы махыг тусад нь буцалгах хэрэгтэй.

Тахианы махны янз бүрийн хэсгүүдийг borscht хийхэд ашигладаг боловч хамгийн амттай шөл нь ясны махаар хийгдсэн байдаг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• ½ кг байцаа;
• хоёр манжин;
• хоёр лууван;
• 3-4 төмс;
• улаан лоль;
• хоёр хумс сармис;
• чийдэн;
• нэг халбага ширээний цуу;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы махыг саванд тарааж, усаар дүүргэж (3 л), зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бид хөөсийг зайлуулж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, шөлийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
2. Чанасан тахианы махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Бид шөлийг шүүж, ус нэмээд махыг буцааж тавина.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Төмстэй шөл буцалгамагц жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
4. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь лууван, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч ав.
5. Бид улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, бага зэрэг цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
6. Тус тусад нь нишингэ хайруулын тавган дээр хуурч, 5 минутын дараа улаан лоолийн нухаш нэмнэ.
7. Дараа нь бид манжингаа лууван, сонгинотой хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана.
8. Шөл рүү ногооны амтлагч, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө бид жижиглэсэн шинэ ургамал унтдаг. Бид бэлэн borscht-ийг таглаатай таглаад исгэх цагийг өгдөг.

Олон тогоонд хоол хийх

Хоолны сонгодог жор нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хоол хийх боломжийг олгодог. Ийм гал тогооны хэрэгсэл нь эхний хоолыг хурдан хийх боломжийг танд олгоно, гэхдээ борщыг нэг алхамаар хоол хийх боломжгүй хэвээр байна. Та зарим бэлтгэл ажлыг хийх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 350 гр тахианы мах (филе);
• 300 гр байцаа;
• лууван;
• манжин;
• 3 төмс;
• Амтат чинжүү;
• сонгино;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ногоон, тос.

Хоол хийх арга:

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "хайруул" горимыг 30 минутын турш тохируулна.
2. Эхлээд жижиглэсэн сонгино тавиад 15 минутын дараа лууван, жижиглэсэн манжин, чинжүү, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд хүнсний ногоог хуурна.
3. Дууны дохионы дараа тахианы хэсгүүдийг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бид "Шөл" горимыг 2 цагийн турш эхлүүлнэ.
4. Хоол хийх явцад жижиглэсэн байцаа, төмсний шоо нэмнэ. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс нэмнэ.

Бэлэн шөл нэг цаг шаардана.

даршилсан байцааны жор

Даршилсан байцаатай борщ нь өөр өөр байдаг уламжлалт сэдэв, олон хүнд үнэхээр таалагддаг исгэлэн амттай. Үүний зэрэгцээ энэ нь тааламжтай үнэртэй бөгөөд үүнээс хоолны дуршил хурдан гардаг. Ийм халуун эхний хоол нь намрын сүүл, өвлийн улиралд хоол хийхэд онцгой чухал юм.

Найрлага:

• 500 гр тахианы мах;
• 200 гр даршилсан байцаа;
• манжин;
• лууван;
• чийдэн;
• 3 төмс;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ногоон, тос, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө тахианы шөлийг анхилуун чинжүү, булан навч нэмээд 1-1.5 цаг буцалгана.
2. Шөл бэлэн болмогц шоо дөрвөлжин төмс хийнэ.
3. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав даршилсан байцаа. Хэдэн минутын дараа сараалжтай манжин, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хүнсний ногоог 15 минутын турш буцалгаад шөлөнд хийнэ.
4. Жижиг гал дээр шөлийг буцалгаад, халуун ногоо, ургамал нэмээд унтраа.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь сайн дусаах ёстой.

Тахианы махтай хоолны дэглэмийн борщ

Хоолны тахианы borsch нь эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хамгийн жижиг тансаг хоолчид болон тэдний эцэг эхчүүдэд зориулсан маш сайн хоол юм.

Тахианы махтай borscht-ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 70 ккал-аас ихгүй байна.

Шөлийг хайруулалгүйгээр бэлтгэсэн хэдий ч энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, баялаг хэвээр байна.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 3 төмс;
• хоёр манжин;
• сонгино;
• лууван;
• 200 гр байцаа;
• dill болон яншуй мөчир;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, шувууны махыг хийж, шөлийг 40 - 60 минутын турш хооллоорой. Та түүнд халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино нэмж болно. Хүн бүр энэ чанасан ногоог хайрладаггүй тул сүүлчийнхийг нь хаях хэрэгтэй.
2. Дууссан шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмээд дараа нь үрж жижиглэсэн манжин нэмээд 20 минутын турш borscht хийнэ. Хэрэв нишингэ хуучирсан бол хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө жижиглэсэн байцаа, халуун ногоо, ургамлыг тавь.

Бид цөцгийтэй жинхэнэ хоолны борщоор үйлчилдэг.

Буурцагтай хоол хийх сонголт

Үхрийн мах эсвэл гахайн махны шөл дээр суурилсан борщ нь илчлэг ихтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг шингээж чаддаггүй. Ийм тохиолдолд тахианы борщны жор нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно, гэхдээ илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд та жор дээр шош нэмж болно.

Найрлага:

• 300 гр тахианы булан;
• хоёр толгой сонгины;
• хоёр лууван;
• 4 төмс;
• гурван улаан лооль;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• 150 гр шош;
• нэг халбага алимны цуу;
• халуун ногоо, ургамал, тос.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг 10 цагийн турш (эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн) дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Тахианы махыг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. 2 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, цэвэр хүйтэн ус хийнэ. Сонгино, бүхэл бүтэн лууван нэмээд шөлийг 20 минутын турш хооллоорой.
3. Ургамлын тосонд бид жижиглэсэн сонгино хуурч эхэлдэг, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан хальсгүй улаан лооль, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд улаан лоолийн шүүсээр ханасан ногоог буцалгана.
4. Тус тусад нь бид шарж нишингэ хийдэг.
5. Бэлтгэсэн шөлөөс сонгино, лууваныг авч, төмсний шоо, хүнсний ногооны боолт нэмнэ.
6. Төмс бэлэн болмогц шөлөндөө шош, манжин, хэрчсэн байцаа, давс, цуу, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут хүлээгээд галыг унтраа.

Зууханд саванд хийнэ

Зууханд шаазан саванд хийж, borsch гэх мэт славян хоолыг ямар хоол хийж байсныг цөөхөн хүн мэддэг. Яагаад уламжлалаа санаж, зууханд анхилуун шөл хийж болохгүй гэж? Бид тахианы мах, байцаатай алхам алхмаар жор санал болгож байна.

Найрлага:

• 250 гр тахианы мах;
• манжин;
• лууван;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• төмс;
• дөрвөн хумс сармис;
• улаан лоолийн оо гурван халбага;
• давс, яншуйны мөчир.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө бүх найрлагыг нь бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, гурван манжин, лууваныг нарийн grater дээр хувааж, байцаа цавчих, төмс, чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон, сармисыг цавчих.
2. Бид бэлтгэсэн дарааллаар нь сав бүрт найрлагыг нь ээлжлэн хийнэ. Төгсгөлд нь давс нэмнэ (та бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно), улаан лоолийн оо халбага, ус хийнэ.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, савыг 30 минутын турш тавина. Дараа нь тэдгээрийн агуулгыг зөөлөн хольж, зууханд 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Тахианы шөл дэх sorrel нь ногоон borscht

Ногоон borscht-ийг мөн sorrel шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн хувилбараар чанаж болгосон.

Дүрмээр бол ийм анхны хоолыг зуны улиралд витамин, микроэлементээр баялаг шинэ соррелаас чанаж болгосон. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хийдэг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 2-3 төмс;
• хоёр баглаа соррел;
• сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Найрлага:

1. Тахианы махыг саванд хийж, ус (2.5 литр) хийнэ. Давс, амтат чинжүү, лууван, сонгино, булан навч нэмнэ. Бид шөлийг чанаж болгосон.
2. Бид бүх халуун ногоо, хүнсний ногоо гэх мэт чанасан тахиа авдаг. Бид махыг хэсэг болгон хувааж, аль хэдийн шүүсэн шөл рүү илгээнэ.
3. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, тэдэнд улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид шарсан махыг төмсний шоо дөрвөлжин хамт шөл рүү илгээдэг.
4. Соррелийг нилээд хэрчиж, төмс бэлэн болмогц ногоонуудыг шөлөнд хийнэ. Borsch-д та зөвхөн навч төдийгүй sorrel иш нэмж болно, энэ нь таваг нь тусгай исгэлэн амт өгөх болно.
5. Шөл буцалгасны дараа галаа багасгаж, 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой, ингэснээр соррел үнэ цэнэтэй бодисоо алдахгүй бөгөөд зөөлөн болно. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлууд, халуун ногоо нэмнэ.
6. Бэлэн ногоон борщцөцгий, чанасан өндөг бүхий sorrel нь үйлчилдэг.

Үүний зэрэгцээ сармисыг хоол хийх явцад ашигладаггүй бөгөөд хүнсний ногоог дөрвөлжин эсвэл шоо болгон хуваасан.

Цөцгий, буталсан гахайн мах, амттай бууз зэргээр үйлчилдэг.

Орц:

• ½ кг тахианы мах;
• хоёр манжин;
• дөрвөн төмс;
• хоёр лууван;
• хоёр чийдэн;
• байцааны жижиг толгой;
• гурван улаан лооль;
• селөдерей үндэс;
• яншуй үндэс;
• халбага нимбэгний шүүс(цуу);
• давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, галд хийнэ. Шөл буцалгасны дараа хөөсийг аваад, жижиг сонгино, хальсалж лууван, яншуй үндэс, селөдерей зэргийг тараана. Та хар чинжүү, давс нэмж болно. Шөлийг халуун ногоотой хамт 1.5 - 2 цагийн турш хооллоорой.
2. Бид хүнсний ногоог тууз болгон биш, харин дөрвөлжин болгон хуваасан. Манжинг ургамлын тосонд хуурч, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.
3. Улаан лоолийн арьсыг авч, махыг нь grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн массыг нишингэ дээр нэмээд буцалгана.
4. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурна.
5. Шөл бэлэн болмогц бид бүх ногоо, амтлагчаа хаяж, махыг хэсэг болгон хувааж, байцаа, шарсан лууван, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр буцаана.
6. Дараа нь шоо дөрвөлжин төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, нэн даруй нишингэ тараана.
7. Бид borscht-ийг 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог. Бид бэлэн шөлийг унтрааж, банш бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Тэдний хувьд бид дөрвөн халбага гурил авч, нэг аяга буцалж буй ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилаа халуун усаар хутгаж, зуурсан гурилаа хөргөнө.
9. Дараа нь бид өндөг рүү жолоодож, өөр зургаан хоолны халбага гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
10. Бид гал дээр савтай ус хийж, түүнд бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Ус буцалж эхэлмэгц зуурсан гурилыг буцалж буй усанд шууд халбагаар хийнэ. Бэлэн буузыг тавган дээр тавь.

Полтава борщыг ялтсууд руу хийнэ, бэлэн бууз, цөцгий нэмнэ.

Шинэ байцаатай тахианы борщ нь улаан өнгөтэй болохын тулд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нишингэ нэмнэ. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл манжингийн шүүс буцалж, байгалийн өнгөө алдах болно.

Тахианы махны борщ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай боловч хөнгөн анхны хоол юм. Тахианы мах нь гахайн махнаас ялгаатай нь хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд илүү хурдан хооллодог. Ийм borscht нь 40 минутын дотор чанаж болно. Бүх үйл явц зэрэгцээ явагдах тохиолдолд. Лууван, сонгинотой нишингэ чанаж, тахианы шөл чанаж, төмс буцалгах нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Үр дүн нь гэртээ идэх дуртай хүмүүст зориулсан тод хоол юм.

Найрлага:

• ус - 4 л;
• тахианы мах - 300 гр;
• манжин - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• кетчуп - 1 tbsp. l4
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - 30 мл;
• dill - 20 гр.

Хоол хийх

Ямар ч тахианы мах тохиромжтой: хөх, гуя, хүрд. Та тэр даруй яснаас нь тасдаж болно, эсвэл шөлийг бүхэлд нь чанаж, дараа нь салгаж, утас болгон задалж болно.

Хөхөө 2-3 сантиметрээр зүсэх нь тохиромжтой.

Бид махыг хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр илгээж, 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Үүний үр дүнд бид махны шөл, чанасан тахиа авдаг.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана.

Төмсийг шөлөнд хийж, дунд зэргийн галыг асаана. Бид тагийг нь тагладаг. Бид 20 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед лууван, манжин, тайрах сонгино сараалжтай.

Бэлтгэсэн ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зууханд хийнэ. Галыг асаагаад 15 минутын турш хуурч, хутгана. Дараа нь улаан лоолийн оо, хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.

Бид бэлэн хувцасыг тахиа, төмстэй хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. 10 минутын турш хоол хийж, давс, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Энэ үйл явцад та юу болсныг туршиж үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хувцас солих давсалсан байна. Тиймээс амтлагчаар таах, хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Бид бэлэн borscht-ийг таглаатай тахианы махаар бүрхэж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бид 10 минут шаардана.