Сайт дээр хамгийн сайн батлагдсан тахианы borscht жорыг сонго. Мөөг, шош, утсан мах, ургамал, амтат чинжүү, гурилан бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг, гахайн өөх. Өөрийнхөө хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх өвөрмөц аргыг бий болго.
Тахианы borscht-ийн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо нэг өөрчлөгдөөгүй дүрэм байдаг: бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой. Ихэвчлэн borscht-ийн найрлага үргэлж бэлэн байдаг. Тиймээс энэ жорыг бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.
Тахианы борщны жорны хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:
Сонирхолтой жор:
1. Тахианы махны тохиромжтой хэсгийг усаар асгаж, хүчтэй галд хийнэ.
2. Шар айраг буцалгасны дараа хөөсийг зайлуулна. Дунд зэргийн дулаан дээр 35-40 минутын турш хооллоорой.
3. Тахианы махыг чанаж байх үед шарсан махыг бэлтгэ: угааж, хальсалж, нишингэ, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино нилээд цавчих.
4. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хуурна. Тэд зөөлөн болмогц улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмнэ. Хэдэн минутын турш дэвтээнэ.
5. Төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Байцаа нилээд цавчих.
6. Буцалж буй шөлөөс тахианы махыг салгана. Төмс, байцаа шиднэ.
7. Хагас бэлэн болтол 20 орчим минутын турш хооллоорой. Шарсан махыг оруулна уу. Давс, чинжүү, амт нь халуун ногоо нэмнэ.
8. Тахианы махыг яснаас нь салга. Хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 2-3 минутын дараа галыг унтраа.
10. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг borscht руу хийнэ, сармисаа шахаж ав.
11. 20 минутын турш "хөлрөх" хэрэгтэй.
Тахианы махны борщны хамгийн тэжээллэг таван жор:
Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:
. Та даршилсан байцаа, шинэ байцаатай borscht хоол хийж болно.
. Хайруулын өмнө нишингэ нимбэгний шүүсээр цацахыг зөвлөж байна. Энэ нь өнгийг илүү сайн байлгах болно.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Тахианы махтай борщ хоол хийх нь яс, хавиргатай махны шөлөнд буцалгахаас хамаагүй хурдан юм. Тэр ч байтугай "настай" гэрийн тахианы махыг дээд тал нь цагийн дотор чанаж, махыг хоёр дахин их цаг хугацаа өгөх ёстой. Ихэвчлэн эхний хоол хийхдээ тахианы хөл, гуя, хөлийг авч, эсвэл нуруу, далавчнаас нь шөл хийж өгдөг - тахианы гулуузны ястай аль ч хэсэг. Үл хамаарах зүйл - тахианы цээж. Үүнээс шөл нь баян биш байх болно, энэ махыг хөнгөн хоолны шөлөнд үлдээх нь дээр.
Махтай адил тахианы махтай borscht хийх олон жор байдаг. Та хоол хийж, улаан лооль эсвэл шинэ улаан лоольтой борщ амталж, хүнсний ногоо хуурч эсвэл шарж идэхгүйгээр түүхийгээр тавьж болно. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга, пропорцийг өөрчилснөөр энэхүү эхний хоолыг төрөлжүүлэхэд маш хялбар бөгөөд амтыг төгс хослуулан сонгох боломжтой. Өнөөдөр бид нишингэ, сонгино, лууваныг шөл дээр нэмэхээсээ өмнө урьдчилан шарсан маш амжилттай жорыг үзүүлэх болно. Нарийвчилсан гэрэл зургуудтай тул та гайхалтай тахианы борщ авах болно - амттай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй!
Орц:
- ястай тахианы мах - 400 орчим гр;
- ус - 2.5 литр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- цагаан байцаа - хагас жижиг сэрээ;
- манжин - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- улаан лооль - 4 ширхэг. эсвэл 2-3 tbsp. л. Улаан Лоолийн сүмс;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- булан навч - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, давс асгаж, зууханд хүчтэй гал дээр тавь. Буцалж эхэлмэгц галыг бараг мэдэгдэхүйц болтол бууруулж, хөөсийг нүхтэй халбагаар цуглуул.
40-45 минутын дараа тахианы мах бэлэн болно. Хэрэв та гар хийцийн тахианы махнаас хоол хийх юм бол махыг зөөлөн болтол нь удаан барина. Тахианы мах нь яснаас амархан холдох үед бэлэн гэж тооцогддог. Шөлөөс махыг аваад таглаад таглана.
Буцалж буй шөлөнд төмс хийж, тууз болгон жижиглэсэн эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Бараг бэлэн болтол 15 минутын турш хооллоорой.
Төмсийг шөлөнд хийж дуусмагц тосоо хайруулын тавган дээр халаана. Бид нилээд жижиглэсэн нишингэ тараана. Бид арван минутын турш буцалгана.
Жижиглэсэн сонгино, луувангийн саваа нэмнэ. Хоёроос гурван минутын турш нишингэтэй хамт хуурна. Бид хоёр, гурван улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр арчиж, хүнсний ногооны шарсан махтай хольж, бага зэрэг хуурч ав.
Бид төмс бэлэн эсэхийг шалгадаг, энэ нь амархан эвдрэх ёстой. Бид шарсан махыг borscht руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, нишингэ бэлэн болтол бага дулаанаар суллана.
Бид байцааг маш нимгэн тууз болгон цавчих, салатнаас том хэмжээтэй. Бид үүнийг borscht-д тарааж, буцалгаад таган дор арван минутын турш хооллоорой.
Үлдсэн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, бэлэн болохын өмнөхөн borscht нэмнэ. Давс, шаардлагатай бол - чинжүү. Буцалсны дараа таван минутын турш хоол хийж, лаврушка шидээд унтраа. Бид 20-30 минутын турш уусвэрийг татахын тулд borscht үлдээдэг.
Халуун анхилуун борщыг ялтсууд дээр хийнэ. Бид тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!
Дашрамд хэлэхэд хэрэв та ашигладаг бол
Тахианы махны борщ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай боловч хөнгөн анхны хоол юм. Тахианы мах нь гахайн махнаас ялгаатай нь хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд илүү хурдан хооллодог. Ийм borscht нь 40 минутын дотор чанаж болно. Бүх үйл явц зэрэгцээ явагдах тохиолдолд. Лууван, сонгинотой нишингэ чанаж, чанаж болгоно тахианы шөлмөн төмс буцалгахад их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Үр дүн нь гэртээ идэх дуртай хүмүүст зориулсан тод хоол юм.
Орц:
- ус - 4 л;
- тахианы мах - 300 гр;
- манжин - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг;
- кетчуп - 1 tbsp. l4
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос - 30 мл;
- dill - 20 гр.
Хоол хийх
Ямар ч тахианы мах тохиромжтой: хөх, гуя, хүрд. Та тэр даруй яснаас нь тасдаж болно, эсвэл шөлийг бүхэлд нь чанаж, дараа нь салгаж, утас болгон задалж болно.
Хөхөө 2-3 сантиметрээр зүсэх нь тохиромжтой.
Бид махыг хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр илгээж, 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Үүний үр дүнд бид махны шөл, чанасан тахиа авдаг.
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана.
Төмсийг шөлөнд хийж, дунд зэргийн галыг асаана. Бид тагийг нь тагладаг. Бид 20 минутын турш хооллоорой.
Энэ үед лууван, манжин, тайрах сонгино сараалжтай.
Бэлтгэсэн ногоог ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, зууханд хийнэ. Галыг асаагаад 15 минутын турш хуурч, хутгана. Дараа нь улаан лоолийн оо, хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Бид бэлэн хувцасаа тахиа, төмстэй хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. 10 минутын турш хоол хийж, давс, амтлагчаар амтлана. Энэ үйл явцад та юу болсныг туршиж үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хувцас солих давсалсан байна. Тиймээс амтлагчаар таах, хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Бид бэлэн borscht-ийг таглаатай тахианы махаар бүрхэж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Бид 10 минут шаардана.
Энэхүү славян хоолны шүтэн бишрэгчид тоо томшгүй олон байдаг. Энэ нь өвөл, зуны улиралд бэлтгэгддэг, магадгүй энэ нь өдрийн хоолны хамгийн сайн эхний хоол юм. Бид энгийн зүйлийг танилцуулж байна алхам алхмаар жорТахианы мах, шинэ байцаа, манжинтай борщыг хялбархан чанаж, амтат борщны бүх нууцыг сурах боломжтой гэрэл зургийн хамт. Алдартай Славян хоол нь стандарт багц найрлагатай бөгөөд тэдгээрийн харьцааг өөрчилснөөр та шөлний зузааныг хялбархан тохируулж болно.
Тахианы шөл дэх borscht нь яс дээр махаар чанаж болгосон сонгодог хоолноос хамаагүй хурдан юм. Ийм шөлний хувьд тахианы булан, хөхний аль аль нь тохиромжтой, гэхдээ тахианы хөлөөр чанаж болгосон борщ нь ялангуяа амттай байдаг. Манай энгийн жороор бид гар хийцийн тахианы махыг ашиглах болно, энэ нь бага зэрэг удаан чанаж, харин шөл нь илүү баялаг юм.
Орц:
- Тахианы мах (булангийн, хөл) - 500 гр.;
- Төмс - 5-6 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Нум - 1 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- чинжүү - 1 ширхэг;
- Шинэ байцаа - 1/2 ширхэг;
- Сармис - 3-4 хумс;
- улаан лоолийн оо - 70 гр.;
- Ногоон (яншуй, dill);
- булан навч - 2 ширхэг.;
- Анхилуун амтлагч
Тахианы махтай калорийн борщ
калори ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэтахиа, төмстэй борщ нь 100 гр. бэлэн шөл. Хүснэгтэнд шинэхэн ногоотой тахианы borscht-ийн дундаж өгөгдлийг харуулав.
Шинэ байцаа, манжингаар амттай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар
Амтат тахианы борщ хоол хийхийн тулд гартаа энгийн зургийн жортой байхад л хангалттай шаардлагатай бүтээгдэхүүн, бид танд хэрхэн хоол хийхийг хүртээмжтэй байдлаар хэлэхийг хичээх болно тахианы борщсонгодог славян уламжлалын дагуу гэртээ.
1-р алхам.
Бид усаар дүүргэсэн савыг гал дээр тавьж, буцалгах үед бид махаа бэлддэг.
Энэхүү жороор гэрийн тахианы махыг хэрэглэж байсан бөгөөд үүнийг огтолж, усаар угааж, бүх шингэн нь алга болохын тулд коланд хийж үлдээх хэрэгтэй. Борщ хийхэд тохиромжтой тахианы булан, хөл эсвэл хөхийг өөрийн үзэмжээр сонго.
Алхам 2
Бид махыг буцалж буй ус руу шидэж, шөл буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээж, галыг нам гүм болгоно. Үүссэн хөөсийг халбагаар арилгана. Бид шөлийг 40 минутын турш чанаж, залуу шувууны хувьд цаг хугацаа хагас цаг хүртэл буурдаг.
Алхам 3
Тахианы шөлийг чанаж байхад бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ.
Алхам 4
Дууссан шөлөнд бид жижиглэсэн төмсийг бага дулаанаар хоол хийхээр илгээдэг.
Алхам 5
Тус тусад нь бид шарсан мах хийдэг. Сонгино нилээд цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, лууваныг сараалж, сонгино руу илгээнэ. Бид чинжүүг нилээд хайчилж, шарсан ногоо, дараа нь хамгийн жижиг grater дээр гурван нишингэ нэмж, үүссэн чипсийн хагасыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Алхам 6
Төгсгөлд нь гоймон тавьж, бүх зүйлийг сайтар хольж, бүх илүүдэл ус уурших хүртэл хатаана.
Алхам 7
Байцаа хэрчиж, ногооныг нилээд таслана.
Алхам 8
Бэлэн төмстэй шөл рүү шарж хийнэ, буцалгаад авчрах, ургамал, лаврел, анхилуун чинжүүтэй шинэ байцаа шиднэ.
Тахианы махаар чанасан борщ ямар эргэлзээгүй давуу талтай вэ? Махтай хоол хийхтэй харьцуулахад хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах нь үнэн юм. Тахианы махны шөл илүү хурдан чанаж, энэ нь илүү хялбар болж хувирдаг, гэхдээ амт нь махнаас багагүй баялаг юм. Хэрхэн хоол хийхээ сонгоход л үлддэг: саванд эсвэл удаан агшаагчаар хийнэ. Бид танд нэг дор хоёр жор санал болгож байна, аль аль нь алхам алхмаар зурагнууд, үүнд бид таны сонгосон арга замаар маш сайн борщ хэрхэн хоол хийхийг аль болох нарийвчлан хэлэхийг хичээх болно.
Тахианы махны борщ: гэрэл зурагтай сонгодог жор
Манай гэр бүлийн цэсэнд энэ шөлний зөвхөн хоёр жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн нэг тохиолдолд би хоол хийж, хоёр дахь нь тахианы маханд ялгаатай байдаг. Тахианы шөл нь энэ төрлийн эхний хоолонд тийм ч уламжлалт биш байсан ч бид хоёуланд нь дуртай. Гэсэн хэдий ч, би гар хийцийн тахианы шөл хоол хийх боломж олдвол би гарцаагүй борц хоол хийдэг. Олон хүнээс хол байгаа хотын оршин суугчдад ийм боломж байх болно гэдгийг би ойлгож байна, тиймээс та зах зээл дээр фермийн тахиа худалдаж авах боломжтой бол гайхалтай! Үгүй - энэ жорын дагуу танд байгаа жороор хооллоорой. Аль ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно.
3.5 литрийн борщ саванд хийх найрлага:
- тахиа - хагас гулууз мах;
- манжин - 1 ширхэг (200-230 гр);
- төмс - 3-5 булцуу (300-350 гр);
- лууван - 1 ширхэг (80-100 гр);
- сонгино - 1 толгой (70-80 гр);
- байцаа - 200-220 гр;
- улаан лоолийн оо - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- цуу 6% - 1 халбага;
- давс - 1.5 tsp;
- сармис - 1-2 хумс:
- ургамлын тос - 2 tbsp.
Саванд шинэ байцаатай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар
Мэдээжийн хэрэг, цөцгийтэй borsch үйлчил. Тахианы мах бүрийг саванд хийж халуунаар хийнэ. амттай борщ.
Удаан агшаагчтай тахианы махтай борш: зурагтай алхам алхмаар жор
хүн бүрийн дуртай ба амттай хоолУкрайны уламжлалт хоол - борщ, зууханд болон удаан агшаагчаар чанаж болно. Хүнсний ногоо нь хаалттай саванд хатаж байгаа тул хоол нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, тод улаан өнгөтэй болж хувирдаг. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы borscht энгийн жорүргэлж тэжээллэг, анхилуун үнэртэй болдог.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
- тахианы хөл (эсвэл бөмбөр) - 300-400 гр;
- төмс - 2 ширхэг.;
- манжин - 1 ширхэг;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- залуу эсвэл цагаан байцаа - 0.5 сэрээ;
- сонгино - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- цуу 9% - 1 tbsp. л.;
- булан навч - 1-2 ширхэг;
- ус - 1.5 л;
- хатаасан сармисны хальс - нэмэлт;
- давс, газрын чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Удаан агшаагчаар тахианы махтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ
Амттай халуун хоолыг тавган дээр хийнэ, шинэ ургамал цацаж, та ширээн дээр үйлчилж болно!
