Тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар. Амттай тахианы борщ: зурагтай алхам алхмаар жор (саванд, удаан агшаагчаар). Манай уншигчаас Borscht жор

Борш- олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй шөл дүүргэх сортуудын нэг. Энэ нь манжингийн үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь таваг нь өвөрмөц улаан өнгө өгдөг. Борщ бол уламжлалт хоол юм Зүүн Славууд, түүнчлэн Украины хоолны гол хоол. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн үндэстнүүд borscht-тэй төстэй зүйлийг бэлтгэдэг: Польш, Литва, Румын, Молдавчууд. Зарчмын хувьд borscht нь технологийн дагуу бэлтгэхэд нэлээд хэцүү байдаг бөгөөд бүс нутаг бүрт өөр өөр хоол хийдэг. Энэ бүхэн нь бэлтгэсэн шөлний төрлөөс, тухайлбал махны хослол, мэдээжийн хэрэг бидний бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний ногооны багцаас хамаарна. Borscht-д зориулсан хүнсний ногоо нь ихэвчлэн урьдчилсан боловсруулалт хийдэг: жигнэх, шарсан мах, буцалгах эсвэл жигнэх. Борщ нь тод улаан (бургунди) өнгөө алдахгүйн тулд аяганд нимбэгний шүүс, нимбэгийн хүчил эсвэл ширээний цуу нэмнэ. Зарим төрлийн borscht-д (жишээлбэл: Starolitovskiy-д) шаазан мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг. Тийм ээ, бүх гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн борщыг огт өөр аргаар хооллодог. Хэн нэгэн нь бэлэн шөл дээр хамгийн эхэнд байцаа нэмэх дуртай, хэн нэгэн нь байцаа шаржигнууртай болгохын тулд борщ хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Бид бүгд өөр өөр бөгөөд хүн бүр өөрийн гэсэн борщ амттай, амттай, өвөрмөц амттай байдаг. Өнөөдөр бид манжинтай гар хийцийн borscht хоол хийх болно тахианы шөл.

Хэрэгтэй:

• Тахианы мах (ямар ч хэсэг) - Би 2 далавчтай, нуруутай
• Ус - шөлний хувьд
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Манжин - 1-2 ширхэг,
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• Кетчуп (улаан лоолийн оо) - 5-6 хоолны халбаганууд
• Ургамлын тос
• Ногоон байгууламж
• Ширээний цуу эсвэл нимбэгний шүүс - 1/2-1 tbsp.
• Цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Гэрийн тахианы борщыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Юуны өмнө бид баян тахианы шөл хийх хэрэгтэй, дараа нь бид үүнийг ногоогоор амтлах болно. Үүнийг хийхийн тулд одоо байгаа тахианы хэсгүүдийг хүйтэн усаар дүүргэж, галд хийнэ. Ус буцалж эхэлмэгц би үргэлж анхдагч шөлийг шавхан, хоёрдогч дээр хоол хийдэг. Та дассан зүйлээ хийдэг. Буцалж буй шөлийг зайлуулж, тахианы махыг дахин хүйтэн усаар асгаж, шөлийг буцалгана. Лаврын навч, бага зэрэг давс нэмээд мах бэлэн болтол тахианы шөлийг чанаж болгоно. Шөлийг аль болох ил тод болгохын тулд ялгарах хөөсийг арилгахаа мартуузай. Илүү ил тод болгохын тулд бэлэн шөлийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, зөвхөн дараа нь borscht хоол хийж болно.

Шөл чанаж, тахианы мах бүрэн бэлэн болсон үед бид тахианы хэсгүүдийг гаргаж аваад borscht хоол хийж эхэлдэг. Юуны өмнө би хэрчиж жижиглэсэн байцаа тавьдаг. Манай гэр бүл борщ дахь байцаа зөөлөн байхад дуртай. Хэрэв та байцаа шаржигнуурт дуртай бол хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө таваг тавь. Хэрэв байцаа залуу бол та хоол хийх хамгийн төгсгөлд тавиад borscht-ийг нэн даруй унтрааж болно. Өвөө маань гар хийцийн борщ чанахдаа дандаа ийм зүйл хийдэг байсан. Тэр байцаа бага зэрэг шаржигнахыг биширдэг байв.

Дараа нь бид жижиглэсэн төмсийг шөл рүү эсвэл таны урьдын адил төмс рүү илгээдэг. Дахин хэлэхэд, хэрэв таны төмс хэтэрхий зөөлөн байвал хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө нэмнэ. Би төмс худалдаж авсан, тэд удаан хугацаанд чанаж, огт буцалгадаггүй тул байцааны дараа шууд шөл рүү нэмсэн.

Тус тусад нь хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн лууван, манжинтай холино. Бид хүнсний ногоог ургамлын тосонд бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, амт нь бага зэрэг давс нэмнэ.

Шарсан мах бараг бэлэн болбол гар хийцийн кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ.

Шарсан махыг бэлэн байдалд хүргэж, хайруулын тавган дээр унтраа.

Шарсан махыг тахианы шөл рүү хийнэ.

Бид нэн даруй borscht амтлах, шаардлагатай бол илүү давс нэмнэ. Гэрийн borscht-ийн тод байдлыг хадгалахын тулд бага зэрэг нэмнэ нимбэгний шүүсэсвэл ширээний цуу. 1/2-1 tbsp хангалттай. Гэхдээ borscht нь өнгөө хадгалах болно.

Элсэн чихэр нь амттай гар хийцийн borscht-ийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тийм ч учраас би борщны саванд 1-2 tbsp нэмнэ. таны амтанд нийцүүлэн элсэн чихэр. Өнөөдөр би зөвхөн нэг халбага нэмсэн. Энэ хангалттай байсан.

Борщыг буцалгана.

Энэ үед шинэхэн ургамлыг нунтаглана, та хөлдөөсөн эсвэл хатаасан ургамлыг ашиглаж болно.

Борщыг өөр 20-30 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед бид чанасан тахианы махыг яснаас нь салгаж авдаг.

Тэгээд үүнийг бараг бэлэн борцонд хийж, хольж, галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш борщыг хөлрүүлнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар борщыг буцалгадаггүй, гэхдээ миний бодлоор энэ нь илүү ханасан, маш амттай, баян болж хувирдаг. Нийтдээ бид борщыг 1.5-2 цагийн турш хооллодог. Хөргөсөн тахиа чанаж болгосон (шөл) - ойролцоогоор 20-30 минут. Хүнсний ногоо тавих - ойролцоогоор 10-20 минут болно. Өөр 10-15 минутын турш шарсан мах нэмсэн борщ хоол хийх. Мөн ядрах - 20-30 минут. Хэрэв та гар хийцийн тахианы мах хэрэглэж байгаа бол шөлийг 1-2 цаг бэлтгэхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана. Энэ бүхэн таны тахианы махнаас шалтгаална... Гэрийн амттай борщ нь хөгшин залуу гэлтгүй хэн бүхэнд таалагдах бөгөөд өвлийн хүйтэн үдийн цайны цагаар таныг дулаацуулах болно!

Светлана болон миний гэр kulinarochka2013.ru бүх хүмүүст сайн сайхныг хүсье!

• 1.5-2 литр. Ус;
• 250 гр Тахианы мах (тахианы цээж, ясгүй);
• 250 гр.Төмс (хоёр дунд төмс);
• 250 гр улаан лооль (2 дунд улаан лооль);
• 200 гр цагаан байцаа;
• 130 гр Сонгино (нэг том сонгино);
• 90 гр Лууван (нэг дунд лууван);
• 90 гр Манжин (нэг дунд манжин);
• 1 ст. л. Давс (амсах болно);
• Greens (dill, яншуй), булан навч (амтлах, шинэ / хуурай).

Жор нь 6-8 нэгжид зориулагдсан.

Хоол хийх хугацаа 40-60 минут.

Савны эзэлхүүн 3 литр байна.

Тайлбар

Тахианы махыг borsch-ийн махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигласнаар бид цаг хугацаа хэмнэдэг - махыг буцалгаж, шөл бэлтгэх шаардлагагүй. Тэгээд хамгийн зөв замтухайлбал шувууны хөх, өөрөөр хэлбэл. ясгүй мах. Мөн махгүй шөлтэй борщ алддаг нь худлаа. Та зүгээр л зөөлөн, цагаан тахианы мах чанаж чаддаг байх хэрэгтэй.

Өмнө нь "borsch" гэдэг үг нь айдас, айдас төрүүлдэг байсан бол одоо энэ нь схемд бууж байна: мах сонгох - хүнсний ногоо огтлох - улаан лоолийн талаар бүү март - ногоон нэмнэ.

Мэдээжийн хэрэг, махыг гэсгээх талаар урьдчилан анхаарах нь чухал юм. Бүгдэд нь амжилт хүсье.

Хоол хийх

1. Бид устай савыг (1.5 литр) гал дээр хийнэ. Хоол хийх явцад бид илүү их ус нэмнэ.

2. Төмсийг хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Ус буцалгаж эхэлмэгц төмсийг буцалгаад буцалгана.

3. Байцаа нилээд цавчих ба тэр даруй хайруулын тавган дээр буулгана. Байцаа сайн чанасан байх ёстой. Та зуухны дулааны түвшинг бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно.

4. Сонгиноыг хальслаарай. Нарийн зүссэн. Бид хоол хийх саванд хийнэ. Та бага зэрэг хөндлөнгөөс оролцож болно.

5. Бид лууван, нишингэ хальсалж, эдгээр ногоог grater дээр цэвэрлэнэ. Бид саванд хийнэ.

Эсвэл та эхлээд сонгино, лууван, манжингаа наранцэцгийн тосонд (хайруулын тавган дээр, 15 минут, дунд зэргийн халуунд) хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж болно. Амт нь арай өөр байх болно, магадгүй баялаг, шөл нь тосноос илүү сайхан болно.

Ус нэмнэ (шөл нь будаа болж хувирах ёсгүй. Хэрэв та бага зэрэг хоол авбал хайруулын тавган дээр илүү том болгож өөрчлөх нь дээр).

6. Улаан лоолийг хальсалж (заавал биш), шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр дүрнэ.

Та давсалсан / бага зэрэг давсалсан улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо (2-3 хоолны халбага) хэрэглэж болно. Улаан лоолийн оо нь лаазалсан хоол эсвэл амтлагчийн хамт зарагддаг.

7. Бид таслав тахианы цээжжижиг шоо. Бид венийн судас, ястай таарвал тэдгээрийг арилгадаг.

8. Шөлийг бага зэрэг давслаарай. Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн тахианы хөхийг дүрнэ. Бага зэрэг хутгана, зуухны дулааны түвшинг бууруулна.

Санаа зоволтгүй, тахиа буцалгана, мах нь хөхний дээр зөөлөн байдаг, та үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй, үүнийг шингээх хэрэгтэй.

9. Лаврын навч, "амттай" давс, амтлагч нэмнэ. Бид нарийн зүссэн ногоон сонгиноболон dill. Шөл рүү нэмнэ.

Тахианы махтай улаан борщ бол Украины уламжлалт хоол бөгөөд эхний хоол юм үндэсний хоол. Борщ бол мах, шувууны мах, мөөг гэх мэт шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногооны хоол гэдгийг нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Борщ бол нарийн төвөгтэй хоол бөгөөд өөр өөр хоолонд 20-25 орц найрлага ордог.

Ерөнхийдөө аливаа борщ нь өвөрмөц байдаг. Тодорхой жор, найрлага, бэлтгэх технологи байхгүй. Ихэнхдээ борщ нь орон нутгаас, тосгоноос тосгонд өөр өөр байдаг. Гайхалтай нь хоёр хөрш тэс өөр борщтой. Түүгээр ч барахгүй хүн бүр өглөө нар мандаж, орой жаргадаг шиг ариун нандин борцдоо итгэлтэй байдаг бөгөөд үүний төлөө тэмцэхэд ч бэлэн байдаг.

Хагас зуун жилийн өмнө Украины тосгонд "онцгой" шалтгааны улмаас мах нь нэлээд ховор хоол байв. Мах ямар ховор байсныг одоо ч санаж байна. Ихэнхдээ эмээ нь эрдэнэ шишийн үхрийн борщ чанаж болгосон - тэд өөрсдөө бэлтгэж, шаардлагатай бол хэрэглэдэг байв. Гэхдээ тахианы борщ илүү олон удаа чанаж болгосон. Тахиа, хаа сайгүй байдаг араатан, хашаа, цэцэрлэгийг тойрон гүйж, шаардлагатай бол махны эх үүсвэр байв.

Тахианы махыг хэрчиж, арьсыг нь салгана

Борщ бол аль ч гэр бүлийн хамгийн алдартай шөлүүдийн нэг бөгөөд минийх ч үл хамаарах зүйл биш юм. Тахианы мах, гахайн мах, үхрийн махтай - энэ нь адилхан амттай. Өнөөдөр бид хамгийн хурдан борщ хоол хийх болно - тахианы махтай, ялангуяа залуу байцаа, лууван зардаг.

Сонгодог тахианы borscht бэлтгэхийн тулд авна шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Хүнсний ногоо угааж, хальслах хэрэгтэй.

Тахианы гуяны арьсыг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, ус нэмээд 15 минут буцалгана. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулна.

Тахианы махыг чанаж байхад шарсан мах бэлтгэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, ил тод болтол ургамлын тосонд хуурч ав.

Сараалжтай лууван нэмээд өөр 3-4 минут хуурна.

Дараа нь сараалжтай нишингэ нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.

Дуртай нэмэх Улаан Лоолийн сүмсмөн бага зэрэг ус, хольж, шарсан махыг 10 минут орчим буцалгана.

Бэлэн болсон ногооны шарсан махыг бага зэрэг давсалж болно.

Энэ үед тахианы махыг чанаж, жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь жижиглэсэн селөдерей нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хамт хооллоорой.

Залуу байцаа нилээд цавчих.

Borscht дээр хайруулын тавган дээр нэг зэрэг байцаа нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Буцалсны дараа хөөсийг нь авч, манжингийн амт, өнгөт цагаан дарсны цуу нэмж, амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Байцаа нь шаржигнуур хэвээр байх ёстой.

Жижиглэсэн ногоон нэмж, borscht-ийг гал дээр дахин 1 минут байлгана. Зуухыг унтрааж, борцыг дор хаяж 20 минутын турш исгэж идээрэй.

Сонгодог тахианы borscht нь цөцгий болон жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.

Борщыг зөвхөн гахайн мах эсвэл үхрийн шөлөөр хийж болно гэж би үргэлж боддог байсан, гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Хадам ээждээ зочлохдоо бид тахианы борщ идэж, маш их баярласан - энэ нь тослог багатай, илүү нарийн амттай байдаг. Би хоолны дэглэмээ ажиглаж, ихэвчлэн хоолны дэглэм барьдаг - энэ сонголт миний хувьд төгс төгөлдөр юм. Одоо би та бүхэнтэй хамгийн их хуваалцах болно амттай жорЭнэ нь хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Хоолны дуршилтай тахианы борщ: хоол хийх нууц

Боршийг ямар ч төрлийн махаар хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруул. Гэхдээ тахианы махтай borscht нь хамгийн амттай, алдартай анхны хоолуудын нэг юм. Энэхүү хоол нь үнэхээр өвөрмөц бөгөөд түүний амт чанар, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа үнэлэгддэг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 8

• Тахианы махны булан 300-400 гр.
• Төмс 4 зүйл.
• Лууван 1 PC.
• Манжин 1 PC.
• Булцуу 1 PC.
• шинэ байцааны толгой PCS.
• лаврын навч 3-4 ширхэг.
• сармисны хумс 3 ширхэг.
• улаан лоолийн оо 4 халбага
• Уксус
• Давс, чинжүү (амсах болно)
• Ногоон - сонгино, яншуй, dill

60 мин.Далайн хав

Манжинтай амттай тахианы борщ

Борщ нь амттай бөгөөд сайхан хоол, гэр бүл бүрийн хоолны дэглэмд байдаг уламжлалтай. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн яс дээр чанаж болгосон боловч нэг удаа би тахианы шөл дээр хоол хийхийг оролдсон - энэ нь тийм ч муу болсонгүй.

Найрлага:

• Тахианы мах 400 гр.
• Байцаа 300 гр.
• Дунд зэргийн төмс 6 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Манжин 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 3 хумс.
• Лаврын навч 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид тахианы махыг урсгал усны дор угааж, 5 литр хүртэл багтаамжтай саванд хийнэ - бид шөлийг чанаж болгосон. Ус буцалгасны дараа амт нь давс нэмнэ.
2. Шөлийг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний хэсэг болгон төмс бууруулах. Нарийн grater дээр хальсалж лууван, нишингэ RUB. Байцааг ердийн хутга эсвэл grater ашиглан нилээд цавчих.
3. Шөл бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр төмс хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр хоол хийх. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, лууван, манжин нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа улаан лоолийн оо нэмээд шарсан махаа үргэлжлүүлэн буцалгана.
5. Төмс бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
6. Бид шарсан махыг тарааж, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Тахианы шөлөөр чанаж болгосон энгийн borsch бэлэн боллоо. Энэ нь цөцгий эсвэл шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно.

Тахиа, буурцагтай баян борщ

Borscht-ийн цорын ганц үнэн жор бол үгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг өөрийнхөөрөө бэлддэг. Дадлагаас харахад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс борщ нь гэрийн эзэгтэй бүрт өөр өөр байх болно. Энэ жор нь өөхөн гахайн нугас, тахианы мах агуулдаг тул би дуртай. Гэр бүл нь баяртай байна - сайн гэрийн эзэгтэйд юу хэрэгтэй вэ.

Найрлага:

• Цэвэр ус 2 литр.
• Тахианы гуя 1 ширхэг.
• Тахианы махны булан 300 гр.
• Гахайн мах 400 гр.
• Манжин 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Байцаа 150 гр.
• Төмс 2 ширхэг.
• лаазалсан шош 1 банк.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 2 хумс.
• Лаврын навч 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн ногоон 2 tbsp.
• Элсэн чихэр 1 tsp
• Давс.
• Ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Borscht бэлтгэх уламжлал ёсоор шөл буцалгаж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах, тахианы гуяыг хүйтэн усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгадаг. Шөл рүү хагас сонгино, луувангийн дөрөвний нэг, сармисны нэг хумс, ногоон нэмнэ. Мах бүрэн бэлэн болтол шөлийг буцалгана - 1 цаг.
2. Бид шошыг коландаар угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино, сармисыг маш жижиг шоо болгон хайчилж, та байцаа сараалжтай, лууван, манжингаа тууз болгон хувааж болно.
3. Шөлийг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Лууван нэмээд дамжуулаарай.
4. Хайруулын хувьд бид жижиглэсэн нишингэ танилцуулж, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг боолтонд нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл нэмээд хүнсний ногооны хольцыг 2-3 минутын турш буцалгана. Бид үүнийг зуухнаас авдаг.
6. Шөлтэй саванд бид жижиглэсэн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг илгээдэг тахианы булан.
7. Арьсыг хальсалж, төмсийг дунд шоо болгон хуваана.
8. Ясан дээрх шөлөөс махыг аваад хөргөж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
9. Шөлийг буцалгасны дараа төмс нэмээд хөөсийг арилгана. Хагас бэлэн болтол нь буцалгана.
10. Бэлтгэсэн хувцас, хонхны чинжүү, байцаа нэмнэ.
11. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
12. Чанасан шошыг шиднэ.
13. Бид төмсийг бэлэн байдалд туршиж үзээд нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис, булан навч нэмнэ.
14. Бид 20-30 минутын турш таган дор borsch хийхийг шаарддаг.

Бид оройн хоолонд зориулж сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгийтэй хоолоор үйлчилдэг - bon appetit.

Байцаагүй тахианы шөл дэх Borscht

Миний хувьд borscht нь буруу боловч маш тохиромжтой жор. Миний 4 настай охин байцаатай болгосон сонгодог борщ иддэггүй тул би гарах арга замыг олсон - би түүнд байцаагүйгээр жороор тусад нь хоол хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, хоол нь бага амттай биш юм.

Найрлага:

• Ястай тахианы мах 300 гр.
• Ус 2 л.
• Шинэ манжин 1 ширхэг.
• Шинэ лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Сармис 2 хумс.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Уксус 2 tbsp
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж угаана. Саванд дүрээд галд хийнэ. Буцалсны дараа бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Бид лууван, манжин, сонгино цэвэрлэнэ. Бид нишингэ, лууваныг нарийн grater дээр арчиж, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Юуны өмнө сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, манжин нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бага дулаанаар 10 минут хуурна. Үүний дараа боолтыг дахин хольж, таган дор буцалгана.
4. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
5. Бид бэлэн шөлөөс тахианы махыг гаргаж аваад өөр аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
6. Бид бэлэн хувцасыг шөл рүү оруулаад буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 10-15 минутын дараа нэмж болно.
7. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ.
8. Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа давс, халуун ногоо нэмнэ.
9. Төмс бэлэн болсны дараа нэг литр шөл тутамд 1 tbsp хэмжээгээр цуу нэмнэ.
10. Татсан сармис нэмнэ. Borscht-ийг буцалгаад, хаалттай таган дор 20-40 минут байлгана.

Манай уншигчаас Borscht жор

Бүх шаардлагатай найрлага:

• Мах (бидний хувилбарт тахиа) - хагас килограмм;
• Сонгино - нэг жижиг толгой;
• Лууван - нэг жижиг;
• Төмс - дунд хэмжээний таван ширхэг;
• шинэ байцаа- дунд хэмжээний толгойн 1/3;
• Шинэ манжин - нэг жижиг.

1. Тахианы махыг урьдчилан хайчилж, дараа нь ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд галыг дунд хүртэл бууруулна.
2. Төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн ус хийнэ (цардуул ялгарснаас болж хар өнгөтэй болохгүй).
3. Сонгино, шинэ лууваныг хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Манжингаа хальсалж, хайруулын тавган дээр байгаа найрлагад нэмнэ. Энэ бүх хугацаанд махыг чанаж болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Гал дээр тавь.
5. Байцаа нилээд цавчих.
6. Лууван, сонгино, манжингаа дунд зэргийн халуунд хуурна.
7. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд дунд зэргийн халуунд байлгаад 15 минут хүлээгээд бүх шарсан найрлагыг нэг газар тавь. 7-10 минут байлгана, байцаа нэмж, дахин бага зэрэг давс нэмнэ (ижил хэмжээтэй, өөрөөр хэлбэл хэд хэдэн чимх). Зуухыг унтрааж, ижил шарагч дээр үлдээгээрэй.
8. Амттай, энгийн борщ бэлэн боллоо.

Өвөрмөц амтын нууц:
Шарсан нишингэ, лууван болон сонгиноТэнд гурван халбага халуун ногоогүй кетчуп нэмэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!