Pp ไก่สับทอดในกระทะ ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารชิ้นไก่สับแสนอร่อยในกระทะ อาหารทอดไก่ในเตาอบ

ใครๆก็รู้ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยมากมาย อาหารแคลอรี่ต่ำ. และวันนี้ฉันขอเสนอหนึ่งในนั้นให้คุณ - ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมบวบและซอสเผ็ด

ตามกฎแล้ว ใน สำเร็จรูปเนื้อไก่ค่อนข้างแห้งและเหนียวเนื่องจากมีไขมันต่ำ (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีไขมันเพียง 1.2 กรัม) ดังนั้นเราจะเพิ่มไก่สับสำหรับทอด เป็นผู้ที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

บวบ (โดยเฉพาะลูกอ่อน) ย่อยได้ง่ายและมีรสชาติดีที่สุดไม่เหมือนผลไม้ที่รก มีแคลอรีต่ำ (27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ควบคุมอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ นอกจากนี้ยังแนะนำให้รวมผักชนิดนี้ในเมนูอาหารสำหรับทารกด้วย

บวบเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบของเนื้อไก่ ความกลมกลืนของรสชาติเสริมด้วยซอสรสเผ็ด ฉันหวังสิ่งนี้ อาหารไดเอทคุณจะชอบและเข้าแทนที่ในอาหาร

วิธีทำไก่ทอดกับบวบและซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม,
• บวบ - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - ½หัว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่ชอบ, เกลือทะเล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทอดลูกชิ้น

สำหรับซอส

• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว - 150 มล.,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรืออื่นๆ

การทำอาหาร:

- ปอกหัวหอมและบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่โถปั่น

- ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเป็นชิ้นเหมือนผัก

- บดผักและสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นก่อน

- หลังจากนั้นเราจะทำแบบเดียวกันกับชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับไก่

- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมในชามลึก ลองทำกันดู ถ้าจำเป็น - ปรุงรสเพิ่ม

ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วพักไว้และทำซอสสำหรับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย:

- ในชามขนาดเล็กรวมโยเกิร์ตสับละเอียดหรือผ่านกระเทียมกดสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซอสเดือด

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นไก่ได้หากคุณพยายามปรุงซอสอื่น ๆ ซึ่งมีการนำเสนอสูตรและ

ในขณะที่ซอสถูกผสมให้เริ่มทำไก่ทอด:

- เราจะทอดมันในกระทะเคลือบสารกันติด หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช กระจายมวลไก่ในรูปแบบของแพนเค้กด้วยช้อนทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารไก่ทอด pp พร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับเครื่องเคียง - ข้าวบัควีทตุ๋นหรือผักสด
เราจะเทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่และแยกเสิร์ฟ
อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณเพื่อน ๆ ! บ่อยครั้งเมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการควบคุมอาหาร เรานึกภาพถึงข้อจำกัดที่ไม่รู้จบซึ่งจำเป็นต้องวางไว้ในการควบคุมอาหารของเรา สำหรับหลายๆ คน การรับประทานอาหารมีความเกี่ยวข้องกับความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องและการขาดอาหารรสอร่อยอย่างสมบูรณ์

ฉันรีบไปห้ามปรามมันไม่ใช่อย่างนั้น! และวันนี้ฉันต้องการพิสูจน์ให้คุณเห็นว่า เพื่อเป็นหลักฐาน เราจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารทอดจาก ไก่สับ.

ในการลดน้ำหนัก คุณต้องรักษาระดับแคลอรีที่ไม่เพียงพอ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่การขาดสารอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับการเผาผลาญไขมันคุณภาพสูง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะบริโภคโปรตีนให้เพียงพอ และหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่มีราคาจับต้องได้ ย่อยง่าย และมีแคลอรีต่ำคือ อกไก่.

แต่แค่ต้มกับเครื่องเคียงก็น่าเบื่อได้ ดังนั้นฉันต้องการคุณที่จะนำประสบการณ์ที่หลากหลายและรสชาติใหม่มาสู่การไดเอท!

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ดังนั้นมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น ในม้วนที่สอง ให้ใส่ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ที่แนะนำโดยสูตรอาหารลงในเนื้อสับ
2. วิธีทำชิ้นเนื้อในเตาอบให้ฉ่ำ? ใส่ต้นหอม เพิ่มความชุ่มฉ่ำ อย่าสำรองส่วนผสมนี้โดยเพิ่มในอัตราส่วน 1:3 - 1:5 ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร มันเก็บความชื้น แต่จะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังไม่แช่ในน้ำ แต่ในนม แปรงไส้ด้วยน้ำมันพืชก่อนนำเข้าเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าพลาดความพร้อมของอาหาร
3. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - บัควีท ข้าวกล้องหรือผักสด
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเพื่อทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาสามารถนึ่งหรือ!

สูตรอาหารสำหรับทอด

ดังนั้น เตรียมตำราอาหาร ปากกา และจดบันทึกให้พร้อม

สูตรสำหรับเตาอบ "คลาสสิค"

ในการเตรียมเนื้อไก่ที่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อไก่ - 500 กรัม
2. หลอดไฟ (ควรมีขนาดใหญ่)
3. ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 100 กรัม
4. ไข่ - 1 ชิ้น
5. นม - 100 มล.
6. เกลือ.
7. พริกไทยดำ.

แช่ขนมปังในนมประมาณ 10 นาที ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและเศษขนมปัง ในเนื้อสับที่ได้ ให้เติมนมที่เหลือจากขนมปังที่แช่ไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สร้างไส้ด้วยมือเปียก วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 20 นาที กดลงบนชิ้นเนื้อด้วยส้อมถ้าน้ำใสออกมาแสดงว่าพร้อม เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง อร่อย!

สูตรสำหรับเตาอบ "กะหล่ำปลีทอด"

หากคุณต้องการกระจายจานคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี และใช้ทั้งสีขาวและสี

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำดอก - 500 กรัม
2. หลอดไฟ - 1 ชิ้น
3. ผักใบเขียวและ/หรือพริกหยวก
4. เนื้อไก่ - 500 กรัม
5. เกล็ดขนมปัง
6. เครื่องเทศ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและโยนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง บดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นพร้อมกับกะหล่ำปลี

ผสมเนื้อสับที่เกิดกับหัวหอมและเพิ่มผักหรือพริกหยวกสับละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง วางจานในเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก อร่อย!

สำหรับคู่รัก

กระบวนการทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้ออบไอน้ำเกือบจะเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหลังจากการก่อตัวของชิ้นทอดแล้ว เราใส่มันลงในชามหวดทาน้ำมันเบา ๆ เราเทน้ำลงในถังพิเศษใต้ชามของเราพร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วปิดฝา จานจะพร้อมใน 30 นาที

หากคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเพื่อความอิ่มด้วย ให้ปรุงข้าวโอ๊ตด้วยข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ - 500 กรัม
2. ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
3. โยเกิร์ต (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 100 มล.
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
6. ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศ
7. น้ำ - 50 มล.

เทโยเกิร์ตลงบนข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน ควรมีโยเกิร์ตมากพอที่จะแช่สะเก็ด ปล่อยให้ข้าวโอ๊ตบวมเป็นเวลา 20 นาที เตรียมเนื้อสับและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ไข่ และข้าวโอ๊ตที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อง่ายขึ้น

หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางจานในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา หลังจาก 20 นาที นำถาดอบออกแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป จากนั้นอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อประโยชน์ที่น่าสนใจ ให้เปรียบเทียบสิ่งที่คุณได้รับกับรูปภาพ อร่อย!

อาหารไดเอทก็เช่นกัน และวันนี้ เราจึงมั่นใจได้ในเรื่องนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารและคุณจะพึงพอใจไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย!

สมัครรับข้อมูลอัปเดตและแบ่งปัน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับเพื่อนบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันเร็ว ๆ นี้!

ติดต่อกับ

สูตรนี้สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยเป็น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปรานอีกด้วย

วัตถุดิบ*:

• ไก่สับ - 250 กรัม
• แป้งแฟลกซ์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 ไข่;
• ½หัวหอม;
• แป้ง (ข้าวสาลีหรือโฮลเกรน) - สำหรับ deboning;
• เกลือพริกไทยดำป่น

*จำนวนสินค้านี้เพียงพอสำหรับ 7-8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของชิ้นส่วนที่มาในจานที่เสร็จแล้วและถ่ายทอดรสชาติได้ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถซื้อก้อนขนาดใหญ่ขึ้นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับขนาดมิฉะนั้นรูปร่างและความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อไก่ PP อาจบกพร่อง

2. หากคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปมาผสมกับหัวหอมสับ หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งอยู่ในขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม เพียงหั่นเป็น 4 ส่วน (เพื่อให้พอดีกับรูอาหารในเครื่องบดเนื้อ) แล้วบดพร้อมกับเนื้อ จากนั้นใส่ไข่และเมล็ดแฟลกซ์ สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่น ๆ : ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและประโยชน์ก็ลดลงตามสัดส่วน

3. พริกไทยและเกลือตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถทดลองปรุงรสตามความชอบของคุณ ฉันยังชอบใส่ซีอิ๊ว ปาปริก้า และกระเทียมแห้ง

4. ปั้นเป็นลูกกลมจากส่วนผสมของส่วนผสมทั้งหมด - เนื้อไก่ดิบของเรา คลึงเล็กน้อยแล้วคลึงในแป้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและอื่นๆ

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น ข้างละประมาณ 2 นาที

สูตรนี้ยังสามารถใช้สำหรับหม้อต้มน้ำสองเท่า / multicooker

จานพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ทอดตามสูตร PP แล้ว อร่อย!

พวกเขาจะไปกับเครื่องเคียงใด ๆ และกระจายเมนูฟิตเนสของคุณเสมอ!

1. ไก่ทอดกับคอทเทจชีส - เบาและอร่อย!

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 300-400 กรัม
* คอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัม
* 1 หลอด
* 1 ไข่.
* พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดอกไก่เป็นชิ้น
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับ

แบบฟอร์ม 4 cutlets
อบจนสุกในเตาอบ

2. ไก่ผัดกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 1 กก.
* กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
* หัวหอม 1 ชิ้น
* กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
* เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา
* โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
* ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
เราเลื่อนส่วนผสมของเราในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศไก่, พริกหยวกแดงป่น, พริก 4 เม็ด (โรงสี.
ใส่โยเกิร์ตลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ไข่แดง 1 ฟอง (ไม่มีโปรตีน.
เราอบชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมสลัดอรูคูล่า หรือหัวหอมดองสีน้ำเงินหรือสีขาวในน้ำส้มสายชูข้าว (เกลือและพริกไทยเบา ๆ โรยชิ้นทอดด้วยหัวหอมดอง และคุณไม่จำเป็นต้องมีสลัดใดๆ
อร่อยมากด้วยซอส kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับซอสถั่วเหลือง
จานถูกกินทันที คุณจะไม่สังเกตเห็นความหนักเบาหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าว ความสะดวกและความพึงพอใจจากอาหารค่ำดังกล่าวมีไว้ให้คุณ
สร้างเพื่อสุขภาพ!

3. ลูกชิ้นกับบวบ

วัตถุดิบ:

* เนื้อดินไม่ติดมัน 450 กรัม *.
* หัวหอม 100 กรัม
* บวบขนาดเล็ก 1 ลูก (ไม่มีเปลือก 150 กรัมของเนื้อ)
* แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำมันมะกอก.

* เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ให้นำเนื้อแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือผสมด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าเนื้อสับของคุณไม่มีไขมันส่วนเกินและสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกบวบและเมล็ดขนาดใหญ่ (ถ้าบวบแก่แล้ว ให้ขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่บวบ หัวหอม และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ความสนใจ! เนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากชิ้นทอดจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร จึงควรใส่เกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อย
4. ทอดชิ้นทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่ไม่ติดกระทะและน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ

4. ลูกชิ้นปลากะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

* พอลลอคเนื้อ 200 กรัม
* กะหล่ำดอก 200 กรัม
* 1 หัวหอมใหญ่.
* 4 ไข่ไก่.
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
* พริกไทย เกลือ

การทำอาหาร:

1. ปลาควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือ
3. สับหัวหอม
4. นำเนื้อปลา กะหล่ำดอก หัวหอมที่ต้มไว้ล่วงหน้า ทุบในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทย
5. เพื่อให้ชิ้นเนื้อของเราไม่เสียรูปทรงในกระทะและพลิกกลับได้ง่าย เพิ่มไข่สองสามฟอง ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามชอบและใช้ผักอื่นๆ แทนกะหล่ำดอก เช่น ฟักทอง บวบ แครอท บร็อคโคลี่ เป็นต้น

5. ไก่นุ่มทอด.

วัตถุดิบ:

* ไก่ (เนื้อ) 500 ก.
* ไข่ 1 ฟอง
* สมุนไพร เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด ทำขนมพายชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หม้อไอน้ำสองครั้งหรืออบในเตาอบเพื่อปรุงไส้เป็นเวลา 25 นาที อร่อย! ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดจาก POW_pp เนื้อไก่งวง POW_pp อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ

ในเมนู เนื้อไก่สับเป็นอาหารนึ่ง - ทำอย่างไรให้ไก่ชุ่มฉ่ำที่สุด?

สูตรที่น่าทึ่งนี้แก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

เนื้อของบวบทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บวบสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือ พริกหยวก- อร่อยด้วย หรือคุณไม่สามารถใส่ "แก้ว" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อะไรที่คุณต้องการ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก (200-300 กรัม) - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ขั้นแรก มาเตรียมบวบกันก่อน ต้องหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. มาเริ่มปรุงเนื้อสับกัน เนื้อบวบ, หัวหอม, เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดพริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
3. ใส่ชิ้นบวบกับเนื้อสับห่อแต่ละส่วนในกระดาษ parchment
4. นึ่งเป็นเวลา 30-40 นาที เตรียมไว้อย่างนี้ อบไอน้ำไก่สับเป็นอาหารที่ดีมาก อร่อย นุ่ม และน้ำไม่ไหลผ่านแผ่นหนัง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซอสใดๆ

PP อกไก่หั่นเต๋า. วิธีการปรุงอาหาร “อกไก่ทอด (PP)”.

เราบิดอกไก่ หัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เกิดขึ้น เราใส่ในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตร "อกไก่ทอด (PP)":

• อกไก่ 970gr
• หัวหอม 80g
• แครอท 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "อกไก่ทอด (PP)" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่: 103.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 19.8 กรัม

ไขมัน: 2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.6 กรัม เสิร์ฟ: 12

วันนี้เราจะทำอาหารเนื้อทอดเนื้อวัว สูตรค่อนข้างง่าย แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่จะช่วยให้เราลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องกำจัดม้วน

มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการติดกาวดังนั้นเราจะแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต เพิ่มไข่ข้าวโอ๊ตเพื่อให้ไส้เนื้อบดไม่กระจุย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างคือไขมัน ดังนั้นคุณต้องทอดเนื้อชิ้นทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำ และหลังจากที่พร้อมแล้ว อย่าลืมซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกมา

วัตถุดิบ

เนื้อดิน - 700 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว

เกลือ - 0.25 ช้อนชา (มากขึ้นเพื่อลิ้มรส)

ส่วนผสมของพริก - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

น้ำมันพืช - 10-15 มล

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับการอบ ประมาณ 40 ซม.

เนื้อไก่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง มันมีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน A และ E, วิตามิน B, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส

แน่นอน ไก่ต้องปรุงอย่างเหมาะสม และควรจำไว้ว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดใช้กับเนื้อขาว (ไม่มีผิวหนัง!)

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรไก่ทอดของเรา))

เรานำส่วนผสม "ด้วยตา"))

สับเนื้อไก่อย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ

บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น (แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น!)

ผสมเนื้อกับผัก ใส่ไข่ เครื่องปรุงตามชอบ และช้อนสองสามช้อน แป้งข้าวไร

PP cutlets จากไก่งวงสับ เนื้อไก่งวงสับ - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงแห้ง ดังนั้นมักจะเติมเนยครีมผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ข้อพิพาททำให้เกิดคำถามว่าจะเพิ่มไข่และซาลาเปาแช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่าขนมปังที่แช่ไว้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน เคี้ยวยากขึ้น การอ้างสิทธิ์เดียวกันกับไข่

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจคุ้มค่าที่จะลองวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีใดต่อไปนี้สามารถพูดได้อย่างแน่นอน

อย่างแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดถึงไข่ขาวว่าอย่างไร ไข่แดงที่ใส่ลงในเนื้อไก่งวงสับจะไม่ทำให้แข็งขึ้นแต่อย่างใด และอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์!

ประการที่สอง ถ้าลูกชิ้นไก่งวงสับมีไว้สำหรับเด็ก อย่าลังเลเลย พวกเขาจะชอบตัวเลือกขนมปังที่แช่มากกว่า

หลายคนเห็นว่าแทนที่จะม้วน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มมันฝรั่งดิบ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อไก่งวงสับหรือเนื้อบด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือสีขาว), แครอท, รากผักชี แต่ผักเหล่านี้มีรสชาติที่คมชัดกว่า ดังนั้นพวกเขาจะให้รสชาติที่แตกต่างของเนื้อไก่งวงสับ และนี่ไม่ใช่ความชอบของทุกคน

ไก่งวงสับ สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ทอดในกระทะ; ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สตูว์ในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าการทำชิ้นเนื้อจำนวนมากในเตาอบนั้นสมเหตุสมผล ควรวางบนกระดาษรองอบทาน้ำมันและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หากสูตรอาหารต้องใช้ตัวเลือกการทำอาหารเฉพาะ เราจะแจ้งให้คุณทราบ

แน่นอนว่าเนื้อสับทำจากเนื้อปลาเองได้ดีที่สุดและก่อนปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีอาการท้องอืด ทางที่ดีควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบ - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า

ไส้ไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบทำขนมปัง ให้บดข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนเนื้อและม้วนไส้ในนั้นก่อนทอด คุณยังสามารถหั่นขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวแห้งสับละเอียดลงในเครื่องปิ้งขนมปังได้แม้ว่าจะเป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้วก็ตาม

PP cutlets จากเนื้อวัวในเตาอบ วิธีการปรุงอาหาร “เนื้อทอด”

วิธีที่ถูกต้องวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือการอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เมื่อเราพูดถึงชิ้นทอด อาหารจานนี้มักจะเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ถ้าเราปรุงเนื้อบดในเตาอบล่ะ? โดยตัวมันเองถือว่าเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์อาหารมีไขมันน้อย (น้อยกว่าในเนื้อไก่) และมีโปรตีนมาก ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง กล้ามเนื้อ ประสาท ภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร. การกินเนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือด ธาตุเหล็กที่มีปริมาณสูงทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำกิจกรรมที่ต้องออกแรงมากเช่นเดียวกับนักกีฬา

ในแง่ของรสชาติ เนื้อวัวสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท แต่รสชาติของมันขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ นุ่มและนุ่มขึ้นแน่นอนจะเป็นเนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัวอ่อน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อของลูกโคตัวโตที่อายุยังน้อยแต่ได้รับอาหารอย่างดี อย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงที่อิ่มตัว

เนื้อทอดถูกอบในเตาอบอย่างดีเนื้อสับนั้นอบและยังคงความฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา พลิกชิ้นเล็กชิ้นน้อย แค่ปั้นเป็นก้อน วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ดังนั้นมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้น ในม้วนที่สอง ให้ใส่ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ที่แนะนำโดยสูตรอาหารลงในเนื้อสับ
2. วิธีทำชิ้นเนื้อในเตาอบให้ฉ่ำ? ใส่ต้นหอม เพิ่มความชุ่มฉ่ำ อย่าสำรองส่วนผสมนี้โดยเพิ่มในอัตราส่วน 1:3 - 1:5 ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ ใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร มันเก็บความชื้น แต่จะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังไม่แช่ในน้ำ แต่ในนม แปรงไส้ด้วยน้ำมันพืชก่อนนำเข้าเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าพลาดความพร้อมของอาหาร
3. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - บัควีท ข้าวกล้องหรือผักสด
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเพื่อทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาสามารถนึ่งหรือในหม้อหุงช้า!

พีพี หมูสับ. คุณสมบัติของจาน

ลูกชิ้นหมูสับมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความโดดเด่นอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ. ส่วนหลักขององค์ประกอบหมูสับมีโปรตีน - 83.37% ในแง่ของแคลอรี่ หมูสับทอดจะสูงกว่าไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนในหมูนั้นร่างกายดูดซึมได้ดี ทัศนคติที่เหมารวมว่าอาหารประเภทหมูทำให้คุณอ้วนเป็นพื้นฐานที่ผิด แน่นอน หมูทอดไม่ใช่ เมนูอาหารแต่เมื่อใช้โดยไม่คลั่งไคล้จะไม่ตีทั้งร่างหรือตับ ดังนั้น หมูสับอร่อยๆ จึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารกลางวันแสนอร่อย

PP ไก่สับทอดในกระทะ

เนื้อไก่ที่นุ่ม ดีต่อสุขภาพ แสนอร่อย และอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับผักหรืออาหารกลางวันพร้อมเครื่องเคียง

เต้านมถือเป็นส่วนอาหารที่กินมากที่สุดของเนื้อไก่ - มีไขมันน้อยที่สุด เนื้อไก่มีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโน กรดกลูตามิก จำเป็นสำหรับ ระบบประสาท. ขององค์ประกอบไมโครและมาโครที่แสดงมากที่สุดในเนื้อไก่คือ: เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส, เช่นเดียวกับกลุ่มวิตามิน - B, PP, C, E, A.

เราทอดไส้ pp ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถอบในเตาอบหรือย่างได้

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 30 g
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พริกไทยเครื่องเทศไม่มีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ

โอนเนื้อไก่ไปที่ชามลึก ตอกไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมกับเครื่องปั่นมือถือจนเนียน

บดข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้งเทลงในเนื้อและผสม เพิ่มผักใบเขียวและนวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ชิ้นเนื้อตาบอดและทอดในกระทะที่ไม่ติดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-8 นาที

ใส่ชิ้นทอดในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารทอดจากเนื้อไก่ สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดไดเอท.

อาหารทอดไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารทอดนักโภชนาการไม่ต้อนรับ เนื่องจากมีแคลอรีจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือลูกชิ้น นึ่งหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่กิโลกรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• หัวหอม - สี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• ข้าวโอ๊ตบด - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สองช่อ;
• พริกไทยดำป่นสด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดนึ่ง

ทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์ม เส้นเลือด และผิวหนัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัว หอมหัวใหญ่นำแกลบล้างและสับหยาบ ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย ตีไข่สองฟองที่นี่และเพิ่มข้าวโอ๊ต หัวหอมใหญ่ล้าง ผึ่งให้แห้ง และแตกเป็นวงบางๆ เพิ่มสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีบนชาม ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวม

ทำลูกชิ้นชิ้นเล็กจากไก่สับ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางกระชอนด้านบน ใส่ลูกชิ้นลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมอาหารทอดไก่จากอกหรือเนื้อไก่หลังจากทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากผิวหนังและไขมัน สามารถเตรียมเนื้อทอดได้ด้วยวิธีอื่น: ใส่ในกระทะ เทน้ำดื่มบางส่วน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

สูตรวิดีโอสำหรับทอดไก่ pp ฉ่ำ

ในขั้นต้นเรียกว่าเนื้อบนกระดูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก ลูกชิ้นแรกปรากฏในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมาพวกเขาปรากฏตัวในรัสเซีย แต่ไม่ได้เตรียมตัวนานตามต้นฉบับ สูตรอาหารฝรั่งเศส. ในไม่ช้าพวกเขาก็กลายเป็นเหมือน croquettes ฝรั่งเศส - tortillas เนื้อสับพร้อมไส้ ทุกวันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานนี้ในแบบที่ต่างไปจากเดิมได้อีกต่อไป

มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารทอดในสมัยของเรา พวกเขาจะเตรียมจากเนื้อสับ, เนื้อสับ, ปลาสับ. นักโภชนาการแนะนำให้หั่นผักต่างๆ ที่ทำจากมันฝรั่ง แครอท ข้าว ฟักทอง และอื่นๆ แต่ละสูตรมีความดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

ชิ้นเนื้อสับเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่อาหารจานอื่นๆ ทุกประเภท และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากเนื้อไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ถูกตัดด้วยมีดจึงเก็บน้ำผลไม้ได้มากกว่า ดังนั้นอาหารจึงดูฉ่ำและนุ่มกว่ามาก ขนมปังและส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถปิดรสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่ถูกเพิ่มลงในชิ้นทอดที่สับ ไก่สับที่อร่อยและปรุงง่ายเป็นพิเศษซึ่งเป็นสูตรภาพถ่ายที่เรานำเสนอให้คุณสนใจ อกไก่นุ่มทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ สำหรับชิ้นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใด สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเอ็น

ดังนั้นเราจึงเสนอให้ปรุงเนื้อไก่สับตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;

- ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด:

นั่นคือสูตรรูปถ่ายทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่สับ ลองใช้ในครัวของคุณเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันเอร็ดอร่อย