O proklijalo seme biljke (naučno - klice), o njihovoj upotrebi u zdravoj ishrani i neviđenim čudesnim dobrobitima, snazi ​​u liječenju organizma od raznih tegoba, u posljednje se vrijeme mnogo govori. Iako se, kao drevni lijek za liječenje i produžavanje života, klice koriste za ishranu dugo vremena, više od 5 hiljada godina. Čak su i indijske Vede, stari Kinezi i Hipokrat tvrdili o čudesnom efektu proklijalog zrna pšenice na ljudski organizam. A naši slovenski preci oduvijek su ih koristili za hranu.

Naravno, slika je malo preuveličana, jer klice- ovo nije lijek, već pristupačna "živa" hrana. Po nutritivnoj vrijednosti i vrijednosti suva zrna su inferiornija od proklijala. Voda budi metaboličke procese koje je priroda zadala u sjemenu i biološki aktivnim tvarima u njima: značajno se povećavaju enzimi, fitohormoni, antioksidansi, mikro-makroelementi. Njihov odnos je ojačan i oni počinju da aktiviraju rast nove biljke.

Razmotrimo konkretno koliko su određene klice i klice korisne.

Prednosti proklijalog zrna

Konzumacija proklijale mase pomaže u jačanju organizma i poboljšanju njegovog rada:

• podiže,
• stimuliše stvaranje krvi i poboljšava metabolizam,
• nadoknađuje nedostatak minerala,
• poboljšava acidobaznu ravnotežu,
• potiče čišćenje organizma od toksina i efikasnu probavu,
• povećava potenciju
• usporava.

I što je vrlo važno, upotreba ove proklijale mase nema negativan uticaj na stanje zdravlja ljudi, kao što se dešava pri upotrebi iste apoteke ili dijetetskih suplemenata.

Prema stepenu klijavosti sjemena dijele se klice, one koje su se tek pojavile na površini sjemena i sadnice- zelene klice sa korijenjem i listovima koji su pod utjecajem svjetlosti uspjeli malo narasti. Klice su jestive u količini od 1-2 mm, potrebno ih je potrošiti za dan-dva.

Rok trajanja iseći klice u frižideru 2-3 dana. Ali, naravno, kao i svako mlado zelenilo, njegova korisna svojstva gube se s godinama. Zato ih je bolje jesti odmah, sveže.

Korisna svojstva proklijale pšenice

Pšenica je prepoznata kao najkorisnija, najpopularnija i pristupačna vrsta sadnica. Konstantna upotreba ove proklijale mase pomaže podmlađivanju organizma i produženju trajanja punog života. A zbog svoje sposobnosti da poboljša stanje kose i kože, proklijala pšenica je posebno popularna kod ženske polovine. Osim toga, klice čiste bubrege, jetru i crijeva organizma od toksina. Smatra se da su pšenične klice prevencija raka i kardiovaskularnih bolesti.

klice heljde

Heljda je za nas prilično pristupačna žitarica. I iako je to mjera rasta cijena u krizi i u teškim vremenima bez usjeva, a prodavači jako vole naduvati cijenu na njoj, još uvijek možete kupiti heljdu u bilo kojoj trgovini.

Klice heljde su bogate proteinima, ugljenim hidratima, magnezijumom, fosforom, kobaltom, cinkom, manganom, gvožđem, kalcijumom, jodom,.

Kod upotrebe proklijale mase heljde povećava se nivo hemoglobina, jačaju zidovi krvnih sudova, a smanjuje se propusnost i krhkost kapilara. Poboljšati opšte stanje sa srčanim oboljenjima i vaskularnom hipertenzijom, anemijom, hroničnim stresom, dijabetes, sa bronhitisom i anginom.

Prednosti klica suncokreta

Zrna suncokreta i ništa manje ljekovite žitarice sadrže puno zdravih nezasićenih masti. Proklijali suncokret je bogat visokokvalitetnim proteinima i lecitinom, esencijalnim elementima u tragovima: magnezijumom, kalcijumom, gvožđem, jodom, manganom, vitaminima B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, karotenom. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, normalizuje se acidobazna ravnoteža organizma, jača nervni sistem, a vid se čuva.

Prednosti klica bundeve

Proklijale sjemenke bundeve su izvor cinka, koji je toliko neophodan za reproduktivni sistem i žena i muškaraca.
Klice bundeve stimulišu moždanu aktivnost i.

Korisna svojstva proklijale soje

Korisna svojstva proklijalog pasulja

Klice graha su bogate aminokiselinama, gvožđem, kalijumom, aminokiselinama. Upotreba ove proklijale kulture u ishrani preporučuje se za prevenciju ateroskleroze, kod dijabetes melitusa i za normalizaciju metabolizma. Klice graha tokom menstruacije su posebno korisne i bore protiv bolesti.

Pažnja! Crveni pasulj ne klijati. Njegove klice sadrže štetne tvari koje nestaju tek kada se proizvod kuha najmanje 10 minuta, ali tada nestaju sve dobrobiti takvih klica.

Proklijali slanutak (turski orah)

Općenito, pasulj od slanutka je šampion u sadržaju proteina, njegova količina doseže 30%. Istovremeno, slanutak je vrlo niskokaloričan proizvod (nešto više od 100 kcal) i prilično ukusan, ugodnog je okusa orašastih plodova. Neizostavan u pilavu, dajući mu pikantnost i nježnost.

I, naravno, klice slanutka su najvredniji proizvod u ishrani.

Kako klijati, konzumirati i čuvati klice

Bolje je klijati sjeme kod kuće. Prilikom odabira sjemena treba obratiti pažnju na njihovu kvalitetu kako ne bi bilo trulo i, što je najvažnije, nije tretirano hemikalijama.

Približno norma upotreba klica: 50 - 100 g / dan. Dječja doza je dva puta manja. Najbolje je početi sa 50 grama.

Proklijalo sjeme i mlade klice ne treba dugo čuvati čak ni u frižideru, prihvatljivo vrijeme je vrijeme ne duže od 3 dana.

klice, i sadnice ne treba biti podvrgnut termičku obradu, ukoliko vitaminski sastav dok je značajno uništen.

Mladi zeleni izdanci mogu se koristiti za pravljenje salata, kao dodatak žitaricama, desertima, za prelive u pecivima.
Proklijale sjemenke su dobre uz musli, uz dodatak svježeg voća.

Raž, zob, pšenica, soja, suncokret se mogu naći u prodavnicama zdrave hrane, prodavnicama kućnih ljubimaca i poljoprivrednim pijacama.

Slobodno jedite proklijale sjemenke.

Kome su proklijale žitarice kontraindicirane

Sve vrste klica i rasada žitarica - zdrava hrana i prekrasan dodatak zdravom obroku, gotovo bez kontraindikacija uz strogo poštovanje norme.

Klice i klice se ne prikazuju ili konzumaciju treba ograničiti samo na sljedeću kategoriju ljudi:

• nadimanje crijeva,
• čir na želucu ili dvanaesniku,
• u postoperativnom periodu,
• alergični ili netolerantni na biljne proteine,
• mala djeca.

U skladu sa normom (mislim da niko neće konzumirati ovu vrstu proizvoda u kilogramima), proklijalo sjeme će biti dobro za druge ljude. I neka vam ovakav dodatak ishrani donese zdravlje i rezultat koji od njega očekujete.

Recepti za salate sa proklijalim žitaricama

U narendanu šargarepu dodajte pola svežeg krastavca, odn zeleni luk, listove kiselice i po vrhu pospite proklijalim žitaricama: pšenicom, heljdom, graškom ili pasuljem.Ako dodate malo rendanog sira, to će dodati još pikantnosti.

Dopuni gorivo sok od limuna, bilo koje biljno ulje, pavlaka ili soja sos.

Još jedan recept za salatu, više kalorija:

Postojeće zelje sitno nasjeckajte, dodajte tvrdo kuhano jaje i po vrhu pospite proklijalim zrnima. Začinite po ukusu: limunov sok, biljno ulje ili majonez.

Mit je da klice veće od 2-3 mm ne treba jesti.

Pitao sam kandidata bioloških nauka Nataliju Šaskolsku o sadnicama. Ona proučava ovaj proizvod više od 15 godina, jede svakodnevno i preporučuje da slijedi njen primjer iz tri razloga. Prvo, klice brzo zacjeljuju crijevnu mikrofloru. Uz njihovu pomoć zaista je moguće izliječiti disbakteriozu, gastritis i kolitis. Drugo, štite stanice od slobodnih radikala, glavnih krivaca bolesti i ranog starenja. Treće, sadnice sadrže maksimum vitamina i mikroelemenata - čak i više nego u zelenilu iz ljetne vikendice.

Šta je bolje klijati

Pšenica, raž, zob, mung pasulj i sočivo su nepretenciozni i vrlo brzo klijaju. Lan i pirinač imaju složeniji karakter - duže se izležu i zahtijevaju stalnu pažnju. Najukusnije su klice zobi, suncokreta i pšenice. Pomalo gorki susam i amarant.

Postoje sadnice koje su korisne svima bez izuzetka - ista heljda. Ali moćno sredstvo za čišćenje jetre čička je kontraindicirano kod žučnih kamenaca. Klice žitarica ne treba jesti kod intolerancije na gluten.

Gdje nabaviti sjeme

Sočivo, mahunarke i slanutak (slanutak) prodaju se u prodavnicama. Goli zob, raž i pšenica - u apotekama. Ostatak ćete morati naručiti putem interneta ili pronaći u trgovinama zdrave hrane. U Moskvi možete kupiti sjeme i gotove sadnice u istraživačko-proizvodnom centru Rostok.

Kako klijati klice

Prvo, sjeme se mora potopiti u bilo koju čistu duboku posudu 8-12 sati. Nakon toga dobro isperite vodom, ponovo prebacite u zdjelu i lagano pokrijte gazom ili tanjurićem. Nakon 12 sati klice će se pojaviti u ovoj vlažnoj vazdušnoj sredini.

U SAD-u i Evropi prodaju se pogodni klijači za klijanje zrna. Često koristimo kutije za kolače

Kako i kada jesti klice

Važno je da se postepeno navikavate na klice. Stavite 1-2 tsp. u musliju, smoothiejima, salatama od voća i povrća, pire krompiru, pomiješati sa svježim sirom i jogurtom. Dobro prožvačite, popijte sok ili čaj.

Bolje je pomiješati dva različite vrste sadnice (recimo heljda i zob, susam ili amarant i pšenica) i mijenjati ovaj set svaka dva mjeseca.

Za dva ili tri mjeseca možete povećati količinu na 3-4 žličice. dnevno (60–70 g), ali to je maksimum. Nemojte dodavati klice tokom pripreme toplih jela: tokom termičke obrade njihova vrijednost naglo opada. Jela (na primjer, žitarice, supe, variva) treba da budu hladna.

Klice su jutarnja hrana. Ako ih uzmete popodne ili prije spavanja, nećete moći zaspati zbog jakog stimulativnog djelovanja.

Gdje pohraniti

Na gornjoj polici frižidera, na +2-5 stepeni, pet dana. Najbolje od svega, sadnice se osjećaju u staklenoj posudi sa labavo zatvorenim poklopcem. Prije jela, ne zaboravite isprati klice pod tekućom vodom. Natalya Shaskolskaya inzistira da se zrna moraju dezinficirati prije nicanja i jela: držati tri do pet minuta u slaboj otopini kalijum permanganata i nekoliko puta isprati vodom.

pšenične klice

Okus: slatkast.

Čime su bogati: kalijum (850 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magnezij (400 mg / 100 g), gvožđe (10 mg / 100 g), cink (20 mg / 100 g) , vitamin E (21 mg/100 g) i grupa B.

Prednosti: normalizuje crevnu mikrofloru i metabolizam (indicirano za gastritis, kolitis, gojaznost, dijabetes, alergije), poboljšava cirkulaciju, jača nervni sistem, kosu i nokte, podmlađuje kožu.

Kako klijati: lako i brzo, ali istovremeno ostati čvrst.

zobene klice

Okus: mlečno-orašast, sočan.

Čime su bogati: vitamini C, E i K, kalcijum, gvožđe, magnezijum, silicijum, hrom, cink.

Prednosti: poboljšavaju crijevnu mikrofloru, jačaju imunološki i nervni sistem, uklanjaju žuč i toksične tvari; Odličan lijek za anemiju zbog nedostatka željeza, gastrointestinalne bolesti i dijabetes. Pomažu bržem oporavku nakon moždanog udara, kod Parkinsonove bolesti i multiple skleroze.

Kako klijati: lako i brzo. Za klijanje je pogodna samo zob nazvana "gola".

Klice pasulja (slanutak, zelena maga, sočivo)

Okus: slatkast, sočan, sa pikantnim ukusom.

Čime su bogati: proteini i vitamin C (42,32 mg/100 g).

Prednosti: Jača imuni sistem, najbolje za prevenciju gripa i prehlade. Vrlo korisno za trudnice i dojilje - ublažavaju toksikozu, zasićuju tijelo proteinima.

Kako klijati: lako i brzo.

Klice heljde

Okus: slatkast, sa blagim biljnim okusom.

Čime su bogate: rutin (ovaj bioflavonoid jača zidove krvnih sudova), kalijum (380 mg/100 g), kalcijum, magnezijum (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg / 100 d), bor, silicijum, gvožđe (8 mg / 100 g), vitamini C (26 mg / 100 g) i grupa B.

Prednosti: pomoć kod vaskularnih oboljenja (od ateroskleroze, ishemije, tromboflebitisa do proširenih vena i hemoroida), veliki gubitak krvi, normalizacija krvnog pritiska, poboljšanje metabolizma kod gojaznosti i dijabetesa.

Kako klijaju: samo zelena (ne pečena) heljda daje klice. Sa njega se uklanja gornji sloj ljuske, a embrion nije oštećen. Tokom klijanja, heljda, kao i lan, luči sluz - mora se isprati tekućom vodom.

Amarant klice

Ukus: orašasti, gorak, pa je bolje zasladiti medom.

Čime su bogate: skvalen (supstanca koja stimuliše obogaćivanje organizma kiseonikom), vitamin E, polinezasićene masne kiseline i proteini. Protein amaranta je identičan proteinu ljudskog majčinog mlijeka.

Prednosti: poboljšavaju rad bubrega, jetre, srca i endokrinih žlijezda, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi, ublažavaju manifestacije toksikoze kod trudnica, povećavaju imunitet, suzbijaju rast stanica raka.

Kako klijaju: hiroviti. Stvorite im idealne uslove: oprano sjeme rasporedite na ravnu podlogu (tacna, rešetka propolisa), napunite vodom za 1-2 mm i pokrijte drugim ravnim predmetom odozgo. Navlažite vodom jednom ili dva puta dnevno (ali nemojte zalijevati) ako se sjemenke osuše.

Sadnice sezama

Okus: orašasti sa gorčinom.

Čime su bogati: prije svega, kalcijum (100 g sadrži više od dnevne norme, do 1470 mg); plus kalijum (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnezijum (540 mg/100 g), gvožđe (do 10,5 mg/100 g), vitamin C (34 mg/100 g).

Prednosti: jačaju kostur, nokte i zubnu caklinu, pomažu u bržem oporavku nakon prijeloma, kod artroze, artritisa i osteoporoze. Posebno je koristan za djecu u periodu promjene zuba, trudnice i dojilje, kao i starije osobe.

Kako klijati: ne bez poteškoća. Pristup je isti kao kod amaranta (vidi gore).

Danas ljudi sve više razmišljaju o svom zdravlju, pravilno jedu i vježbaju kako bi izgledali dobro i ne bi se razboljeli. Zato su u posljednje vrijeme sve vrste proklijalih klica postale popularni proizvodi u ishrani, koji se konzumiraju i sirovi i kuhani. U ovom članku ćemo pogledati Detaljan opis proklijale pšenične klicečemu su korisni i kako ih pravilno koristiti.

Pšenica odnosi se na jednogodišnje zeljaste biljke iz porodice trava. U suvim zrnima pšenice većina nutrijenata je u neaktivnoj fazi. U procesu klijanja mobiliziraju se sve glavne korisne komponente zrna kako bi se stimulirao aktivni rast klica.

Tokom perioda klijanja, masti postaju korisne, a skrob postaje maltoza. Postoji i aktivna sinteza enzima, vitamina i minerala. Kao rezultat, tijelo je zasićeno gotovim materijalom, a vitaminsko-mineralni kompleks je u izbalansiranom obliku i tijelo ga lako apsorbira.

Sastav proizvoda

Počeli su klijati i jesti zrna pšenice s razlogom, to je zbog visoke koncentracije vitamina i minerala sadržanih u ovom prehrambenom proizvodu.

Bitan! Maksimalna količina vitamina i minerali postiže se kod zrna kada klice narastu u dužinu ne više od 2 mm.

Što se tiče vitamina, može se razlikovati sadržaj proklijalog zrna pšenice u velikim količinama:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• folati;

Minerali

Ovaj proizvod je također bogat mineralnim sadržajem, koji su predstavljeni u obliku:

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost proizvoda

Proklijale žitarice sadrže prosječan broj kalorija, ali s obzirom na činjenicu da je proizvod vrlo hranjiv, tijelo se brzo zasiti minimalnom porcijom. Na 100 grama proizvoda ima 195 kilokalorija.

Osnova ishrane sadrži:

• masti - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• dijetalna vlakna - 1,1 g;
• voda - 47,75 g;
• supstance pepela - 1 g.

S obzirom da pšenica ima visok sadržaj vitamina, nakon klijanja zrna uočava se značajno povećanje kalcijuma, fosfora i gvožđa. Ovaj proizvod može stabilizirati metaboličke procese u tijelu, pomoći u uklanjanju toksina i toksina, te djeluje imunostimulativno na organizam.
i, koji su sadržani u ovom proizvodu u dovoljno velikoj količini, u međusobnoj interakciji mogu spriječiti prerano starenje tijela, blagotvorno djeluju na kosu, kožu i nokte.

Hlorofil, koji se nalazi u klicama pšenice, utiče na jačanje imuniteta, usporava proces starenja i povećava izdržljivost organizma, dolazi do poboljšanja stvaranja vezivnog tkiva, zacjeljujuće djeluje na erozije, čireve, otvorene rane.

Takođe je dokazano da hlorofil sprečava mutaciju zdravih ćelija i sprečava razvoj kanceroznih tumora. Hlorofil može uticati na eliminaciju toksina iz organizma, ima diuretski efekat i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

Mogu li se koristiti žitarice?

Upotreba proklijalog žitarica ne smije biti nekontrolisana, posebno se preporučuje paziti na količinu proizvoda koju konzumiraju djeca, trudnice i dojilje.

Jesti proklijalu pšenicu tokom trudnoće ne samo da je moguće, već i neophodno. Visok sadržaj vitamina može zamijeniti kupljene farmaceutske preparate koje je propisao ljekar.
Prije donošenja bilo kakve odluke o konzumaciji nove hrane, potrebno je konsultovati kvalifikovanog stručnjaka.

Od posebnog značaja je sadržaj korisne folne kiseline u klicama, koja se propisuje svim trudnicama u prvom trimestru. Ova komponenta doprinosi pravilnom razvoju fetusa i štiti od patologija placente i razvoja anemije kod trudnica.

Bitan! Vrijedi zapamtiti da je kategorički nemoguće samostalno početi koristiti proklijalu pšenicu ili njome zamijeniti vitaminsko-mineralne komplekse koje je propisao liječnik.

Dojenje

Za vrijeme dojenja preporučuje se korištenje proklijala zrna pšenice, jer sadrže maksimalnu količinu neophodnu za stabilno funkcioniranje mliječnih žlijezda. Ovaj proizvod također koristi bebi u vidu pravilnog razvoja koštanog i mišićnog sistema.

S obzirom na jedinstven skup hranljivih materija i vitamina, proklijale klice pšenice pozitivno utiču na dječije tijelo. Utiču na potpuni razvoj djeteta, jačaju imuni sistem, pomažu u jačanju vida, te su prevencija rahitisa.

Vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da su pšenične klice prilično teško probavljive u tijelu, stoga ih je zabranjeno davati djeci čiji se gastrointestinalni trakt formira.
Osim toga, dječji organizam ne može uvijek da se nosi sa takvom hranom, pa se preporučuje da djeca mlađa od 12 godina odbiju jesti klice.

Dijetalna svojstva proizvoda

S obzirom da proklijale klice pšenice imaju detoksikacijski učinak na organizam, mogu očistiti crijeva, normalizirati količinu kolesterola u tijelu, a također ga opskrbiti potrebnim vitaminima i mineralima - to pomaže stimulaciji mršavljenja.

Prisutnost velike količine vlakana u klicama omogućit će vam da zasitite tijelo minimalnom količinom konzumiranog proizvoda i ne utičete na debljanje. Da biste postigli željeni efekat, potrebno je pojesti 1 kašičicu ujutru na prazan želudac. proklijala zrna.

Za klijanje pšenice kod kuće, preporučuje se kupovina žitarica u ljekarni. Obratite pažnju na ambalažu, odaberite proizvod koji ima oznaku "Bio" ili "Organic" - ovo je pogodnije za nicanje.
Klijanje pšenice je vrlo jednostavno, ali proces je kod svakog različit i zavisi od uslova okoline i kvaliteta zrna pšenice. U prosjeku, vremenski interval u kojem zrna klijaju je od 1 do 2 dana.

Da bi pšenica proklijala, potrebno je uzeti šaku zrna pšenice, dobro ih isprati pod hladnom tekućom vodom, staviti na tanjir i pokriti gazom ili pamučnom krpom. Prelijte hladnom vodom da prekrije pasulj.

Tokom dana možete s vremena na vrijeme oprati zrna proklijale pšenice da ne postanu pljesnivi, dovoljna su 2 pranja.

Važno je spriječiti da se pšenica potpuno osuši tokom procesa klijanja, stoga držite krpu stalno vlažnom i po potrebi dodajte vodu. Pre upotrebe proklijala zrna, treba ih dobro oprati pod mlazom vode.

Kako koristiti

Klice je potrebno uvoditi u prehranu postepeno, počevši od jedne čajne žličice, u početku ih kombinirajući s drugim proizvodima. Tokom dva mjeseca potrebno je postepeno povećavati porciju tako da na kraju iznosi 70 grama dnevno.

Da li ste znali? Postoje svi razlozi za vjerovanje da je pšenica prva žitarica na svijetu koja je uzgajana u prehrambene svrhe. Ostaci ovog zrna pronađeni su tokom iskopavanja naselja iz 7. milenijuma pre nove ere. e. u dolini reka Tigris i Eufrat.

Ako odjednom pojedete veliku količinu, možete izazvati poremećaj gastrointestinalnog trakta. Vrlo je važno da klice dobro sažvakate kako bi ih želudac lakše probavio. Ako imate problema sa zubima, onda proizvod možete samljeti u blenderu.

Klice pšenice se mogu konzumirati ne samo same, već i zajedno s drugim proizvodima. Sa proklijalom pšenicom možete kuhati razne vrste kolačića, supa, salata, koristiti kao prilog glavnim jelima.

Razmotrite neke od najpopularnijih i najukusnijih recepata.

Salata sa krastavcem

Ova salata spada u kinesku kuhinju, veoma je jednostavna, ali u isto vreme prilično ukusna i zdrava.

Za kuvanje nam je potrebno:

• jedan ;
• dva oguljena čena belog luka;
• domaći majonez - tri supene kašike;
• sol - po ukusu;
• konzervirana (kuvana) proklijala zrna pšenice (ponekad se zamjenjuje pasuljem) - jedna konzerva.

Da li ste znali? Rimsko carstvo se nazivalo i "Carstvo pšenice", budući da je pšenica igrala veliku ulogu važnu ulogu u ekonomiji ove države.

1. Ako se koriste svježa proklijala zrna pšenice, potrebno ih je prokuvati u kipućoj vodi 3 minute da omekšaju.
2. Krastavac narendajte na krupno rende kako biste ubrzali proces. Takođe se može rezati na trakice ili kockice, zavisno od želje.
3. Beli luk propasirajte kroz presu za beli luk, pravo u činiju sa krastavcem. Tu dodajte proklijala zrna pšenice, malo posolite i sve začinite majonezom. Salatu dobro promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
4. Gotovo jelo možete poslužiti na bilo kojem jelu, ali kako je salata kineska, savršeno će izgledati i na četvrtastom kineskom tanjiru.

lepinje (slatki hleb)

Odličan je posni hljeb bez kvasca na bazi proklijalog zrna dijetetski proizvod, koji je veoma koristan, a može se jesti čak i na dijeti.

Za pripremu takvog proizvoda potrebno vam je:

• 300 g proklijale pšenice;
• 200 g hurmi ili drugog sušenog voća po ukusu (može se pomiješati nekoliko vrsta);
• jedna kašika meda;
• 100 g bilo kojih orašastih plodova ili sjemenki;
• , mak - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Datule sa orasima propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa da dobiju konzistenciju paste.
2. U pripremljeno testo dodajte jednu kašiku meda, kao i orašaste plodove ili semenke po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati.
3. Na lim za pečenje položite papir za pečenje i žličicom ili rukama umočenim u vodu rasporedite kolače u obliku okruglih lepinja. Njihova debljina bi trebala biti oko 1-1,5 centimetara. Praznine pospite cimetom, makom i susamom, zavisno od preferencija možete napraviti po malo od svake vrste. Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni i pecite oko 40 minuta.
4. Nakon navedenog vremena kiflice se vade iz rerne i premazuju medenom vodom. Da biste to učinili, jedna kašika meda se razblaži u 100 grama vode. Za podmazivanje koristite silikonsku četku.
5. Pogačice se ponovo šalju u rernu na 10 minuta da porumene. Kad su kiflice gotove, vade se iz rerne da se ohlade.
6. Možete ih koristiti za doručak, ručak i večeru kao užinu ili kao alternativu kruhu, muffinima ili slatkišima.

Zabrana upotrebe pšeničnih klica je individualna netolerancija na proizvod, čir, kao i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Što se tiče štete po organizam, ona se javlja samo u slučaju prekomjerne konzumacije proklijalih pšeničnih klica. Također, u procesu navikavanja na novi proizvod, osoba može osjetiti slabost, može doći do proljeva. Ovo stanje se smatra normalnim i proizvod se ne prekida, a svi simptomi nestaju u roku od 2 dana.

Bitan! Zabranjena je konzumacija proklijale pšenice u periodu oporavka nakon operacija.

Takođe, tokom istraživanja je utvrđeno da proklijala pšenica sadrži proteine ​​koji se u interakciji sa molekulima šećera spajaju.
Budući da mogu oštetiti sluznicu, u nekim slučajevima to može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Moguć je i poremećaj metabolizma u organizmu zbog prekomjernog konzumiranja proklijalog zrna pšenice.

Zdrava proklijala hrana

Ne samo da se zrna pšenice mogu konzumirati u proklijalom obliku, postoje i drugi korisni proizvodi koji koncentrišu maksimalnu korist nakon klijanja.

Proklijali lan pomaže u rješavanju postojećih alergijskih procesa, artroze i artritisa, disbakterioze. On je takođe dobar proizvod za preventivno dejstvo na kardiovaskularni sistem.

Ovaj proizvod je vrlo koristan za trudnice, jer pomaže u izbjegavanju toksikoze, normalizira probavni trakt i sprječava debljanje.

Sjeme lana je mnogo teže klijati od sjemena drugih kultura, jer tokom procesa namakanja formiraju sluzave vrećice oko svakog sjemena. Da biste to izbjegli, potrebno je odabrati pravi suhi proizvod koji će se koristiti za klijanje. Uvjerite se da su sjemenke suhe i da se lako odvajaju jedno od drugog.

Klice brokule smatraju se najkorisnijima, jer su poznate po svom antikancerogenom djelovanju na organizam zbog velike količine glukorafanina, koji ima snažno antikancerogeno djelovanje. Njegova količina u klicama brokule je 50 puta veća od sadržaja u samom kupusu, koji se smatra najkorisnijim proizvodom protiv raka.
Sjemenke brokule za klijanje kupuju se u bilo kojoj prodavnici sjemena, klijane na isti način kao i sjemenke pšenice.

Sadrži veliku količinu aktivnih proteina i mnoge esencijalne vitamine i minerale. Ako redovno koristite ovaj proizvod, možete spriječiti stvaranje "lošeg" kolesterola, očistiti krvne sudove. Klice soje utiču na normalizaciju rada jetre i nervni sistem takođe poboljšati san.

Konzumiranje klica soje može preventivno djelovati na organizam, sprječavajući nastanak srčanih bolesti, krvnih sudova, žučnih kamenaca i određenih vrsta raka.

Klijanje sojinih klica je prilično jednostavno - baš kao i druge sjemenke.
Stoga su pšenične klice idealna hrana za one koji žele da se pravilno hrane, smršaju i brinu o svom zdravlju. Najvažnije je ne pretjerivati ​​s dnevnim unosom konzumiranog proizvoda kako biste izbjegli moguće zdravstvene probleme.

Klice: koristi i štete

Naučnici vjeruju da su klice hrana najbogatija enzimima na planeti. Redovnom ishranom klicama poboljšava se opšte stanje organizma, rad nervnog sistema cirkulatorni sistemi, rad srca, respiratornih organa i funkcija gastrointestinalnog trakta. Konzumiranje klica pomaže u podmlađivanju cijelog organizma, obnavljanju metabolizma i smanjenju tjelesne težine, poboljšanju stanja kose, zuba, noktiju itd.

Klice nemaju ograničenja u kompatibilnosti s drugim proizvodima, korisno ih je koristiti uz voće i bobičasto voće, povrće, dodati u deserte, salate itd. Ljekoviti napitak Rajivelak priprema se od proklijalog zrna, a jednako popularno jelo od klica su zelene klice mahunarki i žitarica. Dnevni unos klica je 20-70 g.

Ali zajedno sa dobrobitima klica, treba uzeti u obzir i prednosti moguća šteta i komplikacije konzumiranja klica.

Sastav klica žitarica sadrži gluten - glavnog predstavnika proteina žitarica, koji se obično naziva "gluten". Njegov sadržaj posebno pada na pšenicu, raž, zob, ječam. Enzim koji prerađuje gluten je u nedostatku, lako ga je “trošiti”, što prisiljava nesvarljive dijelove proteina (kiseline) da se “gase” alkalijom. Glutena nema samo u heljdi, kukuruzu i pirinču.

Klice ne treba uključivati ​​u ishranu dece mlađe od 12 godina. Sadržaj vlakana u celim klicama negativno utiče na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta kod peptičkog ulkusa. Upotreba sadnica može uzrokovati bol kao rezultat nadimanja ili terapeutski učinak povezan s oslobađanjem pijeska i kamenja.

Upotreba u kombinaciji sa mliječnim proizvodima uzrokuje obilno stvaranje plinova u crijevima (naduti). Sadržaj purinskih spojeva u klicama sjemena pasulja kontraindiciran je kod gihta, urolitijaze, ne preporučuju se ni kod akutnog gastritisa, nefritisa i upalnih procesa u debelom crijevu.

Šta je bolje klijati

Pšenica, raž, zob, mung pasulj i sočivo su nepretenciozni i vrlo brzo klijaju. Lan i pirinač imaju složeniji karakter - duže se izležu i zahtijevaju stalnu pažnju. Najukusnije su klice zobi, suncokreta i pšenice. Pomalo gorki susam i amarant.

Postoje sadnice koje su korisne svima bez izuzetka - ista heljda. Ali moćno sredstvo za čišćenje jetre čička je kontraindicirano kod žučnih kamenaca. Klice žitarica ne treba jesti kod intolerancije na gluten.

1. Pšenične klice

Okus: slatkast.

Lako i brzo klijaju, ali ostaju čvrste.

Proteini (26%), masti (10%), ugljikohidrati (34%) pšeničnih klica naše tijelo lako apsorbira. Količina elemenata u tragovima i vitamina tokom klijanja značajno se povećava.

Pšenične klice sadrže:

kalijum (850mg/100g), kalcij (70mg/100g), fosfor (1100mg/100g), magnezij (400mg/100g), gvožđe (10mg/100g), cink (20mg/100g) vitamin B 1010g (2 mg) /100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21 0 mg/100 g) i folna kiselina (0,35 mg/ 100 g). Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 1,07 na 10,36 mg/100g.

Preporučuje se u liječenju kroničnog kolitisa, gastritisa i gastroduodenitisa, u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu (kontraindicirano kod egzacerbacija). Vlakna (ljuska zrna) normalizuju rad gastrointestinalnog trakta i blagotvorno utiču na crevnu floru. Klice pšenice poboljšavaju rad krvožilnog i nervnog sistema, ublažavaju posledice stresa. Indicirano u liječenju alergija, dijabetesa i gojaznosti. Poboljšati stanje kože i noktiju.

2. Proklijalo sjeme raži (raž)

Odličan zdravstveni proizvod je klijano sjeme raži.

Zrna sadrže:

proteini (13%), masti (2%), ugljikohidrati (69%) i vlakna. Bogate su kalijumom (425 mg/100 g), kalcijumom (58 mg/100 g), fosforom (292 mg/100 g), magnezijumom (120 mg/100 g), manganom (2,7 mg/100 g), gvožđem (4,2 mg/100 g), cink (2,5 mg/100 g), tu su i fluor, silicijum, sumpor, vanadijum, hrom, bakar, selen, molibden. Sadrži više vitamina E od zrna pšenice (10 mg/100 g), kao i vitamina B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg). / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), folna kiselina (0,04 mg / 100 g), vitamini K, P. Količina vitamina C se povećava tokom klijanja sa 0,58 na 14,68 mg/100g.

Po svom djelovanju slični su pšeničnim klicama: nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala, stimulišu rad crijeva, pojačavaju peristaltiku, normaliziraju mikrofloru, djeluju blago laksativno, pomažu u čišćenju organizma od toksina. Sadnice raži su prikazane u istim slučajevima kao i sadnice pšenice.

3. Klice heljde

Okus: slatkast, sa blagim biljnim okusom.

Samo zelena (ne pržena) heljda daje klice. Sa njega se uklanja gornji sloj ljuske, a embrion nije oštećen. Tokom klijanja, heljda, kao i lan, luči sluz - mora se isprati tekućom vodom.

U sjemenkama heljde:

10-18% proteina, 2,4-3% masti, 59-82% ugljenih hidrata, 12-16% vlakana. Sadrži fosfor (do 330 mg/100 g), kalij (380 mg/100 g), kalcijum, magnezijum (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g) ) ), bor, silicijum, vanadijum, gvožđe (8 mg/100 g), bakar, cink (2,05 mg/100 g), molibden. Bogat vitaminima B1 (do 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) sadrže i vitamin K i karoten. Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 1,49 na 26,4 mg/100g.

Sjemenke heljde nadmašuju sjemenke svih drugih kultura po koncentraciji rutina – bioflavonoida koji ima sposobnost poboljšanja stanja krvnih žila, posebno kapilara, jačajući njihove tanke stijenke.

Proklijale sjemenke heljde preporučuju se za prevenciju i liječenje raznih vaskularnih bolesti (ateroskleroza, koronarna bolest srca, hipertenzija) i zaraznih bolesti koje se javljaju sa oštećenjem vaskularnog sistema (boginje, šarlah, upala krajnika, tifus), za smanjenje intraokularnog tlaka u jednostavan glaukom, sa proširenim venama i hemoroidima.

Korisno ih je dodati u ishranu u liječenju radijacijske bolesti, bolesti jetre i bubrega, gojaznosti, dijabetesa, krvarenja iz nosa i desni i gubitka krvi.

4. Proklijale sjemenke sočiva (leća)

Okus: slatkast, sočan, sa pikantnim ukusom.

Sjeme klija lako i brzo.

Klice sočiva su veoma zdrav i ukusan proizvod.

Sjemenke sočiva su dobar izvor:

proteini (35 mg / 100 g), ugljikohidrati, vlakna. Sadrži kalijum (1500 mg/100 g), kalcijum (83 mg/100 g), magnezij (do 380 mg/100 g), gvožđe (7 mg/100 g), cink (do 5 mg/100 g), selen (0 06 mg/100 g), bor, fluor, silicijum, sumpor, mangan (1,3 mg/100 g), bakar, molibden. Sjemenke sadrže vitamine B1, B3, B5, biotin, B6, folnu kiselinu. Kada seme leće proklija, sadržaj vitamina B1, B6, biotina i folne kiseline značajno se povećava. Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 2,83 na 64,41 mg/100g.

5. Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve su jedan od najvrednijih proizvoda za nicanje.

Sadrži širok spektar nutrijenata i elemenata u tragovima:

Sjemenke sadrže do 28% vrijednih biljnih proteina, do 46,7% masti, nježna vlakna. Bogate su fosforom (1174 mg/100 g), magnezijumom (535 mg/100 g), manganom (3 mg/100 g), gvožđem (14,9 mg/100 g), cinkom (10 mg/100 g), selenom (5,6 mg/100 g), kao i kalcijum, silicijum, hrom, kobalt, bakar, vitamini B1, B2, E, folna kiselina (0,06 mg/100 g), karoten. Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 2,65 na 31,29 mg/100g.

Sadnice bundeve imaju aktivno anthelmintičko djelovanje, uspješno se koriste za prevenciju i liječenje giardijaze i raznih helmintioza, posebno su učinkovite protiv trakavica i pinworms. Djeci, trudnicama i osobama starijim od 60 godina preporučuju se antihelmintici bez biljnog porijekla.

Redovnom upotrebom klice bundeve normalizuju odvajanje žuči, aktiviraju metabolizam vode i soli, blagotvorno utiču na reproduktivni sistem muškaraca i žena, stimulišu funkcije polnih žlezda, poboljšavaju rad genitourinarnog trakta, jačaju mišiće. Bešika, kod muškaraca povećavaju potenciju, pružaju odličnu podršku za prostatu. Korisno za muškarce starije od 45 godina za prevenciju prostatitisa u kompleksnom liječenju kroničnog prostatitisa i adenoma prostate.

Cink sadržan u klicama bundeve, neophodan za normalno funkcionisanje mozga, pozitivno utiče na mentalnu aktivnost čoveka, jača pamćenje, smanjuje umor i razdražljivost, normalizuje san. Klice bundeve su vrijedan proizvod za prevenciju i liječenje bolesti uzrokovanih dugotrajnim fizičkim i neuropsihičkim preopterećenjem.

Izuzetno korisno za školarce, posebno za osnovce, za savladavanje stresnih situacija i bolje usvajanje gradiva.

6. Sjemenke suncokreta

Sadnice suncokreta su najvredniji prirodni koncentrat visokokvalitetnih biljnih proteina, esencijalnih masnih kiselina, širokog spektra mikroelemenata i vitamina.

Sjemenke suncokreta sadrže do:

59% masti, vrijedni biljni proteini, ugljikohidrati, vlakna, lecitin. Sadrži kalijum (647 mg/100 g), kalcijum (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magnezij (420 mg/100 g), gvožđe (7,1 mg/100 g), cink (5,1 mg /100 g), selen (0,07 mg/100 g), jod (0,7 mg/100 g), fluor, silicijum, hrom, mangan, kobalt, bakar, molibden. Jedan su od najbogatijih izvora vitamina E (21,8 mg/100 g), vitamina B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​(do 1,1 mg/100 g), biotin (0,67 mg/100 g), folna kiselina (1 mg/100 g), sadrže vitamine D i F. količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 1,64 na 14,48 mg/100g.

Sadnice suncokreta normalizuju kiselinsko-baznu ravnotežu organizma, nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala. Jačaju nervni sistem, ublažavaju posljedice stresnih situacija, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšavaju stanje sluzokože gastrointestinalnog trakta.

Preporučuje se u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu u remisiji, ateroskleroze i srodnih oboljenja srca i mozga, sa patološkom menopauzom. Doprinose očuvanju pamćenja, dobrom vidu, poboljšanju stanja kože i kose.

7. Klice susam (susam)

Okus: orašasti sa gorčinom.

U sjemenkama susama sadržano prije:

40% proteina visokog kvaliteta, do 65% ulja. Sadnice susama jačaju koštano tkivo, što je povezano s količinom makro- i mikroelemenata uključenih u njega. Po sadržaju kalcijuma (do 1474 mg/100 g), susam je superiorniji od svih prehrambenih proizvoda, čak i od mnogih vrsta sireva. Seme sadrži i kalijum (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnezijum (540 mg/100 g), gvožđe (do 10,5 mg/100 g), cink, vitamine B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 2,15 na 34,67 mg/100g.

Mikroelementi koji se nalaze u sastavu susama neophodni su osobi za normalno funkcionisanje mišićno-koštanog sistema, rad želuca, jetre, pankreasa i creva. Sadnice susama jačaju kostur, zube i nokte, redovan unos pomaže u obnavljanju zubne cakline.

Prijem sadnica susama preporučuje se kod akutnog i kroničnog artritisa i artroze, osteohondroze kralježnice, osteoporoze, posebno kod žena starijih od 45 godina. Indicirano u liječenju prijeloma i povreda mišićno-koštanog sistema. Apsolutno neophodno ženama tokom trudnoće i dojenja, deci u periodu intenzivnog rasta i nicanja zuba.

Sjemenke susama klijaju, poput sjemena amaranta, hirovito. Da bi rasle, potrebni su im sljedeći uslovi: oprano sjeme raširite na ravnu površinu, napunite vodom za 1-2 mm i pokrijte drugim ravnim predmetom odozgo. Jednom ili dva puta dnevno, ako se sjemenke osuše, navlažite ih vodom (ali nemojte puniti).

8. Sadnice lana (laneno sjeme)

Klice lana su divan proizvod sa širokim spektrom ljekovitog djelovanja. Aktivno povećavaju otpornost tijela, daju snagu i snagu, podržavaju rad svake ćelije.

U sjemenkama lana:

ulje (do 52%), proteini, ugljeni hidrati, dosta fosfora (700 mg / 100 g), magnezijuma (380 mg / 100 g), gvožđa (7,7 mg / 100 g), cinka (5,7 mg / 100 g) , a količina kalcija (1400 mg/100 g) je uporediva sa količinom semena susama. Sadrži vitamine E, K, F, B1, folnu kiselinu, karoten. Količina vitamina C se povećava tokom nicanja sa 1,35 na 22,47 mg/100g.

Klice lana, poput sjemenki, imaju jedinstvenu sluz i efikasno čiste gastrointestinalni trakt. Ubrzavaju probavu, pojačavaju peristaltiku, apsorbiraju otrovne tvari, djeluju blago laksativno, pomažu kod hemoroida.

Zbog visokog sadržaja kalcijuma indikovan je, kao i klice susama, ženama tokom trudnoće i dojenja, deci u periodu intenzivnog rasta i promene zuba. Preporučuje se za jačanje koštanog tkiva, kod osteohondroze kralježnice, osteoporoze, u liječenju prijeloma.

Laneno ulje zauzima prvo mjesto među svim biljnim mastima po sadržaju najvrednije a-linolenske kiseline (60%), sadrži i linolnu kiselinu. Njihov kompleks je neophodan za rast i razvoj organizma, jer. učestvuju u izgradnji membrana – ćelijskih membrana. Ove masne kiseline jačaju strukturu sluzokože, vraćaju elastičnost i snagu mišića i krvnih sudova te razgrađuju naslage kolesterola. Podržava rad mozga, nervnog sistema i endokrinih žlezda.

Sadnice lana indicirane su u liječenju kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, tromboflebitisa, proširenih vena. Poboljšati stanje kože, kose i noktiju. Unošenje klica lana idealno je kombinovano sa unosom klica čička.

9. Klice soje (soja)

Klice soje sadrže vlakna, esencijalne aminokiseline, vitamin C, vitamine B, biljne proteine, makro- i mikroelemente.

Klice u ishrani aktiviraju metabolizam proteina, potiču uklanjanje vode i masti iz tijela.

Upotreba klica soje stimuliše regeneraciju vezivnog tkiva i podmlađuje organizam. Holin u soji obnavlja ćelije nervnog tkiva i poboljšava rad mozga, blagotvorno deluje na procese mišljenja, pažnje i pamćenja. Zbog sadržaja lecitina korisni su kod kardiovaskularnih bolesti, poremećaja jetre i pankreasa.

Pektini sadržani u klicama usporavaju razvoj onkoloških neoplazmi.

Okus proklijale soje je sličan ukusu kiselih šparoga, dobro se slaže sa svježim sirom i mekim sirevima.

10. Klice graha (pasulj)

Proklijali zlatni pasulj nazivaju se mungo pasulj, a uglasti pasulj se naziva adzuki. Ovaj proizvod je bogat kalijem, željezom, vitaminom C i aminokiselinama, te se stoga aktivno koristi za prevenciju virusnih infekcija. prehlade i gripa. Povećanjem hemoglobina, klice graha doprinose podizanju ukupnog tonusa organizma i performansi, normalizaciji metabolizma i koriste se za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Po ukusu, proklijali pasulj se odlično slaže morski kelj, može se dodati i u bilo koju salatu.

11. Ovsene klice (ovs)

Okus: mlečno-orašast, sočan.

Sjeme zobi klija lako i brzo. Za klijanje je pogodna samo zob nazvana "gola".

Ovsene klice su bogate:

vitamini C, E i K, kalcijum, gvožđe, magnezijum, silicijum, hrom, cink. Vraćaju imunitet, obnavljaju sastav krvi, ispoljavaju diuretski i dijaforetski učinak. Djelotvoran kod bolesti bubrega, tuberkuloze i poremećaja štitne žlijezde. Uz njihovu pomoć normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, rješavaju se disbakterioze. Redovna upotreba zobenih klica doprinosi liječenju i prevenciji žučnih kamenaca, hepatitisa i tromboze. Konzumacija zobenih klica pospješuje ozdravljenje organizma nakon povreda.

12. Klice graška (grašak)

Klice ječma su veoma vrijedne - povećavaju izdržljivost organizma i normaliziraju acidobaznu ravnotežu. Njihova ljekovita svojstva objašnjavaju se djelovanjem vitamina B12, K i C, provitamina A, cinka, bakra, mangana i željeza koje se nalaze u njima.

Bolje sami, kod kuće. Sjemenke je potrebno sortirati i sipati u staklenu teglu, ispunjavajući je 1/4 zapremine. Prelijte ih ružičastom otopinom kalijum permanganata pripremljenom u posebnoj posudi, promiješajte i ostavite 3-5 minuta.

Dezinfekcija je obavezna. Zatim ocijedite otopinu kalijum permanganata, isperite sjeme tri puta vodom.

Oprano sjeme prelijte vodom do 2/3 zapremine tegle i ostavite na sobnoj temperaturi, ali ne na direktnom suncu. Koristite vodu propuštenu kroz filter ili izvorsku vodu.

Nakon 10-12 sati, kada sjeme nabubri, ponovite postupak dezinfekcije i pranja, ocijedite posljednju vodu, poklopite teglu poklopcem da nema aktivnog isparavanja.

Nakon 10-12 sati, kada sjeme proključa, dezinficirajte ih i ponovo isperite, pažljivo ocijedite posljednju vodu.

Klice su spremne za jelo. Preporučujem da ih koristite u roku od 5 dana, čuvajte na temperaturi od 2-5°C. Posudu u kojoj se čuvaju ne treba zatvarati previše čvrsto (rasad mora da diše). Svakog jutra ceo primljeni obrok se mora dezinfikovati i oprati, a zatim upotrebiti. Klice će rasti u frižideru, ali će se njihova kvaliteta poboljšati.

Upotreba i skladištenje

Bilo koje proklijalo sjeme najbolje je jesti za doručak. Možete ih jesti cijele sirove, temeljito žvakati, ili ih možete dodati u salate. Klice možete staviti cijele, a možete i samljeti u mašini za mljevenje mesa i sjediniti sa rendane šargarepe, med, orasi, sušeno voće, limunov sok, svježe začinsko bilje i drugi proizvodi.

Na ovu hranu morate se navikavati postepeno, počevši od 1-2 kašičice dnevno. U roku od 2-3 mjeseca možete povećati dnevnu porciju na 60-70 g. Klice treba dobro sažvakati, ako imate problema sa zubima, preporučljivo je koristiti blender - u klice dodajte malo vode i voća.

Bolje je pomiješati dvije različite vrste klica (recimo, heljdu i zob, susam ili amarant i pšenicu) i mijenjati ovaj set svaka dva mjeseca.

Sadnice biljaka moraju se čuvati na hladnom mestu ne duže od dva dana, pa je bolje da ih uzgajate sami kod kuće.

Mitovi o klicama

U mnogim publikacijama posvećenim zdrava ishrana, opisano razne metode dobijanje proklijalog sjemena, ali se nigdje ne pominje njihova dezinfekcija. Dezinfekcija sjemena i sadnica je apsolutno neophodna procedura.

Rasprostranjeno je vjerovanje da se sadnice ne mogu koristiti nakon što se sjeme izleže i dužina korijena dostigne 2-3 mm. Ovo mišljenje je pogrešno.

Proklijale sjemenke su oduvijek bile uobičajeni sastojak za osobe na dijeti širom svijeta. Sadrže manje kalorija i odličan su izvor vitamina K, C, vlakana i drugih esencijalnih minerala. Mnogi od nas su skeptični prema proklijalim sjemenkama, jer još uvijek ne znamo tačno koje su njihove prednosti i prednosti. štetna svojstva. Nedavna istraživanja su pokazala da proklijalo sjeme ima određeni terapeutski učinak i sprječava bolesti. Proklijale klice žitarica mogu se jesti svježe i prerađene. Možete klijati ogromnu raznovrsnost sjemena, kao što su mahunarke, lucerna, djetelina, soja, slanutak, rotkvice itd. Sjemenske klice svih ovih biljaka dodaju se uglavnom u salate, supe i sendviče.

Korisna svojstva proklijalog sjemena

Zdrava ishrana je nepotpuna bez proklijalog sjemena. Mnogi ih jedu za doručak, uveče ili posle večere, dodajući ih određenim jelima. Imaju mnogo korisna svojstva, jer su bogate proteinima, antioksidansima i drugim vitaminima. Možete klijati sjeme raznog povrća i mahunarki. Ovo je vrlo lako uraditi kod kuće. Sve što trebate je da stavite sjemenke u vodu najmanje 6 sati. Budući da su puni hranljivih materija, blagotvorno utiču na zdravlje.

• Ovo je pravi proizvod ako trebate resetirati višak kilograma, jer proklijalo seme ima manje kalorija. Veoma je važna komponenta zdrave prehrane.
• Pokušajte da ne prekoračite određenu porciju klijavih sjemenki, jer su bogate proteinima i drugim hranjivim tvarima.
• Proklijale sjemenke su odlična zamjena za sočivo u salatama.
• Regulacija visokog krvnog pritiska jedno je od važnih svojstava proklijalog sjemena. Većina problema sa krvnim pritiskom i srcem nastaje zbog viška natrijuma. Upotreba proklijalog sjemena normalizira krvni tlak, jer ne sadrži natrij, odnosno sjemenke pomažu krvnim sudovima u srcu općenito.

• Proklijalo sjeme jesu odličan način smanjuju nivo holesterola u krvi, što zauzvrat smanjuje rizik od srčanog udara i srčanih bolesti.
• Povećavaju aktivnost hidrolitičkih enzima i regulišu nivo šećera u krvi, što doprinosi boljoj apsorpciji hranljivih materija u celom telu.
• Konzumiranje svježih proklijalih sjemenki poboljšava probavu, pomaže u čišćenju organizma i uklanjanju toksina iz krvi.
• Zdrava i lijepa koža je još jedan plus kada se svakodnevno jede klijalo sjeme.

Ne morate se ponavljati da biste vidjeli zdravstvene prednosti proklijalog sjemena. Naveli smo pozitivna svojstva proklijalog sjemena. Zapamtite da ih nije potrebno predugo kuhati kako ne bi uništili hranjive tvari koje se nalaze u njima. Takođe, ne možete jesti samo klijalo seme. Mogu se uključiti u vašu svakodnevnu prehranu zajedno sa drugom zdravom hranom.

Šteta od proklijalog sjemena:

I iako su veoma bogate korisnim nutrijentima, morate zapamtiti da od njih možete i naškoditi. Ako se klijanje vrši pogrešno, onda postoje šanse da će takvi proizvodi dovesti do bolesti.

• Ako se proklijalo sjeme ne opere temeljito, tada će se početi razmnožavati bakterije koje mogu naknadno otrovati naš organizam.
• I mada ovo koristan proizvod, ne možete ga jesti ako ste alergični na njega. To može dovesti do oslabljenog imunološkog sistema i stoga izložiti tijelo infekcijama.
• Ponekad se svježe proklijalo sjeme loše probavlja i uzrokuje probavne probleme.
• Klice sjemena kao što je lucerna sadrže toksin koji se zove L-kavanin, koji smanjuje broj crvenih krvnih zrnaca i može uzrokovati povećanje slezene.
• Proklijalo sjeme je povezano sa širenjem E. coli i salmonele. Zato je za starije, djecu i osobe sa slabim imunitetom bolje da ne jedu proklijalo sjeme.

A kada odlučite da ih uvrstite u svoju svakodnevnu prehranu, trebali biste biti svjesni njihovih negativnih svojstava. Naveli smo glavne mogući problemi. Proklijale sjemenke su vrlo korisne, ali ako ih jedete previše, mogu nastati problemi. Stoga uvijek ograničite porcije proklijalog sjemena, dodajte ih u salate, na primjer. Takođe pratite uslove za klijanje semena. Takođe, dobro ih operite. Mogu se kupiti i u specijaliziranim trgovinama.