Palačinke se smatraju iskonskim ruskim jelom, pa nije ni čudo što naše domaćice s njima aktivno eksperimentišu. Torta za palačinke, koja je višeslojna „konstrukcija“ palačinki sa dodatkom raznih nadjeva, takođe je dužna da se skuva još bolje i još ukusnije.
Karakteristike jela
Za kuvanje se koriste svježe ili kvasne palačinke. Njihov broj zavisi od vaše želje da torta bude viša, ali u proseku je dovoljno 20 komada. Punjenje može biti različito i nije nužno ograničeno na slatke opcije. Koristeći slano punjenje, možete napraviti predjelo za svakodnevni ili svečani stol.
Pravi recept za tortu od palačinki: 5 tajni
Nije teško ispeći pitu od palačinki kod kuće, glavna stvar je da dobijete nevjerovatno ukusno i mirisno jelo, radite sve korak po korak prema navedenoj shemi:
- Palačinke trebaju biti što je moguće tanje, tada će proizvod biti dobro zasićen kremom.
- Krema za tortu od palačinki treba da bude gusta i viskozna, inače će iscuriti.
- Slatku opciju (sa svježim sirom ili kondenziranim mlijekom) poželjno je pripremiti unaprijed i dati joj vremena da se namače.
- Slani kolač (na primjer, sa lososom ili pečurkama) se također priprema nekoliko sati prije konzumiranja, umota u foliju i ohladi. A prije dolaska gostiju, može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.
- Ako želiš izgled bilo atraktivnije, stavite u zagrijanu rernu na par minuta da porumeni.
Tijesto za palačinke
Pripremiti pravo tijesto znači obaviti dobru polovinu posla. Uostalom, od njega zavisi da li će jelo biti suho ili tvrdo. Priprema nije ništa teža od brzo tijesto za pite.
trebat će vam:
- mlijeko - 750 ml;
- jaja - 2 kom.,
- brašno - 320 g ili 2 šolje;
- šećer - 2 supene kašike (nije bitno da li je vaš kolač slatki ili slani);
- vanilin šećer - 1 kesica, ako spremate slatko jelo;
- sol.
Kuvanje
- U blago zagrejano mleko sipajte šećer, vanilin, so, dobro promešajte. Dodajte jaja, ponovo promiješajte.
- Postepeno unosite brašno, prosijavajući kroz sito. Kada se postigne konzistencija kefira, dodajte 3 kašike biljnog ulja i počnite pržiti.
- Ispecite palačinke, pokrijte ih poklopcem i peškirom da ivice ostanu mekane.
Recepti za punjenje
Kada su praznine spremne, možete nastaviti s pitanjem kako kuhati tortu za palačinke. I za to postoji mnogo rješenja. Evo najpopularnijih opcija za palačinke i recepata sa fotografijama!
Recept za palačinke sa kremom
trebat će vam:
- gotove palačinke - 20 kom.;
- žumanca - 4 kom.;
- šećer - 180 g ili 1 šolja;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- mlijeko - 50 ml;
- brašno - 50 g.
Kuvanje
- Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno, mesite dok ne postane glatko.
- Zakuhajte mlijeko i dodajte žumancima, brzo miješajući.
- Stavite masu na vatru uz stalno mešanje, dovedite do zgušnjavanja.
- Ohladite i namažite svaku palačinku, slažući jednu na drugu.
- Ostavite tortu za palačinke sa kremom da se namače 3 sata.
Palačinka torta sa skutom
trebat će vam:
- gotove palačinke - 20 kom.;
- svježi sir - 500 g;
- šećer - 80 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- krema - 200 ml;
- maline - 200 g (svježe ili smrznute).
Kuvanje
- Natrljajte svježi sir sa šećerom u prahu.
- Umutiti kremu u gustu kremu (tako da šara na njihovoj površini ostane najmanje 10 sekundi).
- Svježi sir polako sjediniti sa vrhnjem, miksati.
- Maline pospite šećerom, ostavite 20 minuta, a zatim izmiksajte mikserom.
- Svaku palačinku premažite pireom od malina, a na vrh obilno nanesite kremu od skute.
- Nakon što složite posljednju palačinku, ukrasite njen vrh i strane kremom, malinama.
Torta za palačinke sa kondenzovanim mlekom. Korak po korak recept
trebat će vam:
- gotove palačinke - 20 kom.;
- kuhano kondenzirano mlijeko ("karamela") - 500 ml;
- puter- 200 g;
- limeta - 1 kom.;
- oljušteni orasi - 50 g.
Kuvanje
- Pomiješajte kondenzovano mlijeko i puter, dodajte sok od limete, umutite dok ne postane pjenasto.
- Osušite orahe u šerpi. Nakon što se ohlade, lagano ih izgnječiti oklagijom (ne mrvicama).
- U kremu dodajte orahe, promiješajte.
- Svaku palačinku premažite filom i ukrasite cijelim orasima.
Recept za palačinke sa pavlakom
trebat će vam:
- gotove palačinke - 20 kom.;
- kisela pavlaka visoke masnoće - 1 kg;
- šećer - 250 g;
- vanilin - 1 kesica.
Kuvanje
- Pomiješajte kiselu pavlaku, vaniliju i šećer, umutite dok ne dobijete gustu kremu.
- Palačinke stavite na tanjir i namažite kremom.
- Odozgo ukrasite cvijećem ili valovima kreme pomoću navlake za pecivo.
- Stavite posudu u frižider na 2 sata.
Čokoladna torta za palačinke
trebat će vam:
- gotove palačinke - 20 kom.;
- čokolada (mliječna ili gorka) - 200 g;
- masna krema - 350 ml;
- puter - 20 g.
Kuvanje
- Pavlaku umutite ručno pjenjačom.
- Čokoladu iseckati i otopiti na vodenom kupatilu, pa dodati omekšali puter, promešati. Ohladiti i mešajući sjediniti sa kremom.
- Palačinke namazati kremom, odozgo ukrasiti kremom i komadićima čokolade.
Ovo je samo nekoliko recepata za ukusne palačinke. Sigurni smo da ćete nakon pripreme nekoliko njih imati sopstvenim receptima ovo svestrano jelo!
Video recepti za palačinke
Kako se prave palačinke? Osnova, ili kolači, za takvu tortu je tobogan tanke palačinke svježi ili kvasac. Sastavljaju se jedan na jedan i premazuju filom, koji zauzvrat može biti vrlo različit. Takvi kolači su punjeni džemom, slatkim umacima, gljivama, mesom, ribom. Ipak, uvijek treba imati na umu da fil treba biti dovoljno gust da ne iscuri i ravnomjerno natopi slojeve. Dakle, u ovom članku možete pronaći ukusne i jednostavni recepti palačinke.
Sa jagodom
Sastojci:
- 125 ml mlijeka
- 125 ml vode
- 250 gr. brašno
- 0,5 kašičice soli
- 2 žlice. kašike šećera
- 0,5 kašičice sode ugašene limunovim sokom
- biljno ulje
- 400 gr. svježi sir
- 150 gr. šećer u prahu
- 250 gr. jagode
Način kuhanja:
Testo za tortu za palačinke sa skutom i jagodama se zamesi na sledeći način: umutiti mleko, vodu, šećer, so, sodu i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj će se peći palačinke namazati biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke položite na tanjir za serviranje.
Za pripremu nadjeva natrljajte jagode i svježi sir sa šećerom u prahu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 1 sat. Pripremite široku lijepu posudu na koju ćete mazati tortu. Kada se fil dobro stegne, stavite palačinku na pripremljeno jelo i namažite je dobijenom smesom. Pokrijte drugom palačinkom. Naizmjenično tako izmjenjujte "kolače" i nadjev dok kolač ne dostigne visinu koja vam je potrebna. Gornju palačinku možete ukrasiti kremom od skute i nekoliko cijelih jagoda. Torta za palačinke sa jagodama se može poslužiti za stolom.
Sa kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 750 gr. kondenzovano mleko
- 350 gr. puter
- 1 kg. jagode
Način kuhanja:
Kako skuvati slatku tortu za palačinke sa kondenzovanim mlekom? Veoma jednostavno. Umutiti mleko, vodu, šećer, so, sodu i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto ima homogenu konzistenciju, pažljivo utrljajte sve grudvice. Posudu u kojoj će se peći vaša buduća torta za palačinke podmažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano rotirajući kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini. Čim vidite da je palačinka porumenila sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke položite na tanjir za serviranje.
Za pripremu fila umutiti puter i kondenzovano mleko. Zatim operite jagode i narežite ih na uredne kriške. Pripremite prostranu posudu na koju ćete mazati tortu.
Na to stavite jednu palačinku i namažite je filom od kondenzovanog mleka i seckanih jagoda. Stavite jednu palačinku na veliki ravan tanjir, a zatim prelijte nadjevom od kondenzovanog mlijeka i seckanim jagodama. Pokrijte drugom palačinkom. Naizmjenično tako izmjenjujte "kolače" i nadjev dok kolač ne dostigne visinu koja vam je potrebna. Gornji sloj možete ukrasiti kondenzovanim mlijekom i preostalim kriškama jagoda. Torta za palačinke sa kondenzovanim mlekom može se poslužiti za stolom.
Sa jetrom
Sastojci:
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka
- 0,5 kašičice šećera
- ¼ kašičice soli
- 300 gr. brašno
- 100 ml mineralne vode
- biljno ulje
- 500 gr. goveđa jetra
- 3 kuvana jaja
- 250 gr. majoneza
- 1 luk
- puter
- biljno ulje
Način kuhanja:
Testo za palačinke sa džigericom se zamesi na sledeći način: umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Ostavite posudu sa testom pola sata, a zatim u nju ulijte mineralnu vodu. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Jetricu koju ćete koristiti za fil treba dobro oprati, očistiti od folija i kuhati u blago posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva. Zatim skuvajte pileća jaja i zajedno sa jetrom propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite ga u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim pomiješajte s jetrom. Dobijenu smjesu pržite 5 minuta, posolite i pobiberite. Zatim ostavite da se masa ohladi, dodajte majonez i dobro promiješajte.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je puterom i rasporedite jednu palačinku. Po vrhu palačinke premažite malo fila i prekrijte drugom palačinkom. Naizmjenično tako izmjenjujte "kolače" i nadjev dok kolač ne dostigne visinu koja vam je potrebna. Gornju palačinku namažite majonezom. Stavite kalup u rernu i pecite na 200 stepeni 15 minuta. Sačekajte da se kolač za palačinke sa džigericama malo prohladi i poslužite na stolu.
Sa pečurkama
Sastojci:
- 3 jaja
- 250 ml mlijeka
- 0,5 kašičice šećera
- ¼ kašičice soli
- 300 gr. brašno
- 100 ml mineralne vode
- biljno ulje
- 150 ml pilećeg bujona
- 2 glavice luka
- 500 gr. pečurke
- 3 čena belog luka
- 2 žlice. kašike putera
- 70 gr. krema (20%)
- 100 gr. tvrdi sir
- 1 kašičica kisele pavlake
- mrvice hljeba
- 1 veza kopra
- biber, sol
Način kuhanja:
Kako ljubitelji gljiva mogu sebi pripremiti ukusnu tortu od palačinki? Recept sa pečurkama je vrlo jednostavan: umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodavajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Ostavite posudu sa testom pola sata, a zatim u nju ulijte mineralnu vodu. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Palačinke su spremne, pređite na punjenje. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, propržite ga u tiganju na maslacu dok ne porumeni. Zatim u luk dodajte bijeli luk koji prvo treba propasirati kroz presu za bijeli luk i oprati, sitno nasjeckane šampinjone. Kada pečurke počnu da puštaju tečnost, pojačajte vatru, ulijte pileći bujon i dinstajte dok se vlaga potpuno ne upije. Zatim dodajte so, pavlaku, biber, pavlaku i 50 grama sira koji se prethodno mora narendati na sitno rende. Sve dobro promiješajte i nakon 3-5 minuta skinite tiganj sa vatre.
Uzmite posudu za pečenje, namažite je puterom i rasporedite jednu palačinku. Po vrhu premažite malo fila i prekrijte drugom palačinkom. Naizmjenično tako izmjenjujte "kolače" i nadjev dok kolač ne dostigne visinu koja vam je potrebna. Ostatak sosa od pečuraka stavite na gornju palačinku i izgladite je. Pospite tortu prezlama i na vrh stavite par komadića putera. Stavite kalup u rernu i pecite na 200 stepeni 15 minuta. Sačekajte da se kolač za palačinke sa pečurkama malo prohladi i poslužite na stolu.
sa lososom
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 300 gr. meki svježi sir
- 300 gr. blago posoljenog lososa
- 3 čena belog luka
- 50 gr. kajmak
- biber, sol
Način kuhanja:
Kako skuhati tortu za palačinke sa lososom? Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Sada nam treba krema za tortu. Svježi sir sjediniti sa kiselom pavlakom, dodati prstohvat soli i bijeli luk koji se prethodno mora izgnječiti u presi za bijeli luk. Dobro promiješajte. Losos narežite na dugačke tanke kriške.
Uzmite posudu za pečenje, stavite papir za pečenje na dno forme. Položite tri palačinke tako da vise na pola puta uz rubove forme. Dobivenu podlogu namažite kremom od svježeg sira i na vrh stavite lososa. Palačinke savijte kovertom unutar kalupa. Isto uradite sa ostatkom palačinki i prelivima. Premažite vrh torte pastom od skute i ukrasite po želji. Gotov kolač za palačinke stavite u frižider na 2 sata.
Sa sirom
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 400 gr. pečurke
- 250 gr. tvrdi sir
- 5 st. kašike pavlake
- peršun, kopar po ukusu
- biljno ulje
Način kuhanja:
Da bi kolač za palačinke sa sirom bio ukusan i mekan, morate obratiti veliku pažnju na tijesto za palačinke. Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Nasjeckajte luk i pržite ga u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Operite i sitno nasjeckajte šampinjone, stavite ih u luk. Pržite oko 15 minuta, posolite, pobiberite i dodajte pavlaku.
Na veliki ravan tanjir slagati naizmenično palačinke, sloj fila i dobijene „kolače“ posuti sitno naribanim sirom. Naizmjenično tako izmjenjujte "kolače" i nadjev dok kolač ne dostigne visinu koja vam je potrebna. Na zadnju palačinku možete staviti i preostali fil i posuti ga sirom. Gotovo, torta za palačinke sa sirom se može poslužiti za stolom.
Prijatno!
Sa pavlakom
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 100 gr. kajmak
- 1 pakovanje vanilin šećera (60 gr.)
- 150 gr. Sahara
- biljno ulje
Način kuhanja:
Pravljenje torte od palačinki sa kiselim vrhnjem nije teško čak ni za početnike domaćice. Pripremiti testo: umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodavajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Za pripremu kreme istucite pavlaku sa dvije vrste šećera: običnim i vanilin.
Uzmite posudu za pečenje, namažite biljnim uljem i na nju stavite prvu palačinku. Prelijte ga kiselom pavlakom i prekrijte drugom palačinkom. Tako sakupite tortu visine koja vam je potrebna. Gornji deo torte se takođe može premazati preostalom kremom. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Vaša torta za palačinke sa pavlakom je gotova. Prije serviranja ne zaboravite da se ohladi. Po želji tortu za palačinke možete ukrasiti kiselom pavlakom sa bobicama ili orasima.
sa bananama
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 500 gr. banane
- 100 gr. šećer u prahu
- 200 gr. kajmak
Način kuhanja:
Šta može biti lakše i ukusnije od palačinke sa bananama? Počnimo s osnovama. Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Uzmite jednu bananu i blenderom je izmiksajte u pire, dodajte pavlaku i malo šećera u prahu. Preostale banane oguliti i iseći na kolutiće.
Stavite prvu palačinku na veću posudu, namažite je kremom od banane, u sljedeći sloj stavite narezane banane i prekrijte sljedećom palačinkom. Tako ćete moći da pripremite tortu visine koja vam je potrebna. Zadnju palačinku premažite kremom od banane i ukrasite voćem. Palačinke sa bananama možete poslužiti za stolom!
Sa mascarponeom
Sastojci:
- 3 jaja
- 300 ml mlijeka
- 150 gr. brašno
- 0,5 kašičice šećera
- biljno ulje
- biber, sol
- 4 žumanca
- 800 gr. mascarpone sir
- 100 gr. Sahara
- puter
Način kuhanja:
Mascarpone torta za palačinke priprema se prilično brzo i jednostavno. Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Fil: izmiksati mascarpone sa šećerom, dodati žumanca.
Uzmite posudu za pečenje, namažite maslacem i rasporedite prvu palačinku. Na vrh stavite fil i prekrijte drugom palačinkom. Na ovaj način sakupite cijelu tortu. Zadnju palačinku takođe namazati puterom. Stavite kalup u rernu i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Torta za palačinke sa mascarponeom se može poslužiti za stolom. Ne zaboravite da malo ohladite tortu. Po želji se kao ukras mogu poslužiti seckani orasi.
Prijatno!
Sa piletinom
Sastojci:
- 3 jaja
- 300 ml mlijeka
- 150 gr. brašno
- 0,5 kašičice šećera
- biljno ulje
- biber, sol
- 4 paradajza
- 300 gr. pileći file
- 200 gr. tvrdi sir
- 2 glavice luka
- 1 st. kašika pavlake
- puter
Način kuhanja:
Ako želite ispeći tortu za palačinke sa piletinom, onda nema ništa lakše. Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotove palačinke složite na tanjir za serviranje.
Nadjev se priprema na sljedeći način: pileći file operite i skuvajte dok ne omekša. Meso ohladite i sitno nasjeckajte. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite u tiganju pileći file 15 minuta. Paradajz narežite na kriške, sir narendajte na sitno.
Uzmite posudu za pečenje, namažite maslacem i rasporedite prvi sloj. Prelijte filom, paradajzom, pospite sirom i prekrijte drugom palačinkom. Na ovaj način sakupite cijelu tortu. Na to stavite deo fila, šolje paradajza i sira, poklopite sledećom palačinkom. Zadnju palačinku takođe namazati puterom. Stavite kalup u rernu i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Torta za palačinke sa piletinom može se poslužiti za stolom. Ne zaboravite da je malo ohladite.
Prijatno!
Sa cokoladom
Sastojci:
- 300 ml mlijeka
- 100 gr. brašno
- 1 st. kašiku šećera
- 1 jaje
- biljno ulje
- ¼ kašičice soli
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 200 gr. puter
- 3 art. kakao kašike
- rendanu čokoladu
Način kuhanja:
Ako ste slatki, malo je vjerovatno da ćete moći odbiti tako divno i ukusno jelo kao torta od čokoladnih palačinki. Stoga, ako se odlučite okušati u pravljenju čokoladne torte za palačinke, slijedite naš recept. Umutiti mleko, šećer, so i jaja, postepeno dodajući brašno i neprestano mešajući. Pazite da tijesto bude homogene konzistencije, bez grudvica. Tepsiju u kojoj ćete peći palačinke namažite biljnim uljem. Za tanke palačinke najbolje je koristiti biljno ulje. Zatim uzmite kutlaču tijesta i sipajte je u tepsiju, neprestano miješajući tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Čim vidite da je palačinka imala vremena da porumeni sa jedne strane, okrenite je lopaticom i pržite sa druge strane. Gotovo jelo stavite na gomilu na posudu.
Nadjev se priprema na sljedeći način: kondenzovano mlijeko, puter i kakao pomiješajte u blenderu.
Uzmite veliku posudu sa ravnim dnom. Stavite prvi sloj na njega i namažite ga filom od kondenzovanog mleka. Pokrijte drugom palačinkom. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok ne dobijete željenu visinu kolača. Poslednji sloj se takođe može podmazati kondenzovanim mlekom i posuti rendanom čokoladom. Torta za palačinke sa čokoladom se može poslužiti za stolom.
Prijatno!
Priče naših čitalaca
Dobar dan.
Da li ste ikada napravili tortu u kojoj su umjesto peciva korištene palačinke? Nevjerovatno je ukusno. Takav kolač može zadržati veliku količinu nadjeva i ne raspasti se. Istovremeno, palačinke su vrlo tanke, tako da možete napraviti mnogo, mnogo slojeva.
Želim da vam ponudim nekoliko ukusni recepti sa slatkim kremama. Tu su i kolači sa mesnim filom, ali o njima ćemo u narednim brojevima.
Ako nikada niste probali ništa slično, onda pripremite takvu tortu prema jednom od predloženih recepata. Sigurno će vam se svidjeti.
Korak po korak recept za palačinke sa kremom od skute
Počnimo sa mojom omiljenom - čokoladnom tortom za palačinke sa skutom. Delikatna, prozračna i ludo ukusna, definitivno će postati vaš favorit.
Sastojci:
za kremu:
- Maslac - 100 g
- Kondenzirano mlijeko - 150 g
- Skuta - 200 g
Za test:
- Jaje - 3 kom
- Šećer - 1 kašika
- Brašno - 300 g
- Mlijeko - 2 šolje (čaša - 250 ml)
- Kakao - 4 supene kašike
- vanilin šećer
- Sol - prstohvat
kuhanje:
1. Počinjemo sa kremom. Uzmemo omekšali puter (zagrijte ga u mikrovalnoj ili pričekajte da omekša na sobnoj temperaturi) i umutite ga pjenjačom. U tom procesu dodajte kondenzovano mlijeko i dodajte prstohvat vanilin šećera za okus.
Ispada plastična savitljiva krema.
2. Zatim dodajte svježi sir i ponovo dobro promiješajte kremu.
Svježi sir je bolje uzeti masniji tako da dobro ometa i ne zrna.
Što temeljnije umutite smjesu, ona će ispasti pahuljasta. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti mikser.
Krema je gotova, prelazimo na palačinke.
3. Da biste to uradili, razbijte jaja u činiju, dodajte im so i šećer i dobro umutite.
4. Dodajte polovinu kuvanog mleka, lagano umutite i nastavljajući da mutite u posudu sipajte prosijano testo.
5. Kada ste već dodali pola testa, u posudu sipajte kakao i nastavite da mutite.
6. Kada je svo testo već u činiji, počinjemo postepeno da dodajemo preostalo mleko. I, naravno, nastavite da tučete.
Ovdje će mikser dobro doći.
7. U gotovo tijesto dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte i možete početi peći palačinke.
8. Prilikom pečenja čokoladnih palačinki pazimo na isto kao i kod običnih.
Testo izlijte u tankom sloju na zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pecite sa obe strane 30-40 sekundi.
Odmah odlučite o veličini tepsije - to će odrediti visinu i širinu torte
9. Kada su svi elementi torte za palačinke gotovi, prelazimo na sastavljanje. Palačinku tanko namažite kremom i rasporedite na tanko narezano voće (po želji)
10. Na vrh stavite sledeću palačinku i uradite isto sa njom - premažite i punite voćem. Nastavljamo da stavljamo i premažemo palačinke dok ne ponestane.
11. Zadnju palačinku namazati kremom i ukrasiti po svom ukusu.
To je sve. Uopšte nije teško i neverovatno ukusno.
Prijatno!
Palačinka torta sa pavlakom "Monaška koliba"
Ova torta nema klasičan lisnati oblik. Pravi se od palačinki umotanih u rolnice. Vrlo originalno.
Sastojci:
Za pavlaku:
- pavlaka 20% - 400g
- šećer u prahu - 3 supene kašike
- vanilin - 2 kesice
Za punjenje:
- smrznute ili svježe trešnje bez koštica.
kuhanje:
Uz vašu dozvolu, neću opisivati pripremu palačinki za tortu. Ovaj recept koristi obične tanke palačinke. O tome kako kuhati tanke, ili smo već razgovarali.
Vrhunac ovog recepta je sam način pravljenja torte "monaška koliba", pa ćemo se fokusirati na nju.
1. Krema za kuhanje. U činiju sipajte pavlaku, u nju sipajte 2 kesice vanile i šećer u prahu. Mutite mikserom 5 minuta na velikoj brzini.
Spreman. Ostavili smo po strani.
2. Izrađujemo cijevi.
Ako je trešnja zamrznuta, potrebno je pustiti da se odmrzne, zaspati šećerom 20 minuta (kako bi trešnja pustila višak soka, a fil ne bi ispao previše tekući)
Na ivicu palačinke stavite višnje
i zamotajte cijev.
Ukupno trebate napraviti 15 cijevi.
3. Sakupljamo tortu. U prvi sloj rasporedite 5 rolnica za palačinke i prelijte ih kiselom pavlakom.
4. Kolač je gotov. Stavimo u frižider na 20 minuta da se krema smrzne.
Kao ukras pospite tortu rendanom čokoladom.
Prijatno!
Video recept za palačinke sa bananom i jabukom
Od kada govorimo o originalan dizajn tortu, onda evo odličnog recepta za tortu od palačinki sa voćem.
Kako kuvati tortu za palačinke sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Za ljubitelje kuvanog kondenzovanog mleka postoji i poseban recept.
Sastojci:
- Palačinke - 13 kom
- Kuvano kondenzovano mleko - 200 g
- Mlijeko - 100 g
- Jaja - 2 kom
- Šećer - 1/2 kašičice
kuhanje:
1. I opet preskačemo trenutak pečenja palačinki, jer se koriste najčešće tanke palačinke.
2. Za prelivanje u činiji pomešati jaja, šećer i mleko i dobro umutiti pjenjačom.
3. Na svaku palačinku nanesite malo prokuvanog kondenzovanog mleka
i umotajte ih u cijevi.
4. Čvrsto stavite cijevi u posudu za pečenje. U ovom receptu, broj palačinki je izračunat za okrugli oblik prečnika 24 cm.
Ali kao kalup je prikladan i drugi pribor: aluminijska tepsija (da se lakše okreće), silikonski kalup za kolače i tako dalje.
Trebali biste dobiti 1 gusti sloj cijevi.
5. Ranije pripremljen fil sipati u buduću tortu i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.
6. Lagano okrećući tortu vadimo iz kalupa, posipamo je šećerom u prahu i ukrašavamo voćem.
Spreman. Prijatno!
Klasična torta sa kremom i makom
Konačno je otišao najviše-najviše klasičan recept torta za palačinke sa kremom od maka.
Sastojci:
za palačinke:
- jaja - 3 kom
- brašno - 2 šolje (staklo - 250 ml)
- mleko - 3 šolje
- šećer - 5 kašika
- biljno ulje - 3 kašike
krema:
- jaja - 2 kom
- mleko - 400 ml
- šećer - 4 kašike
- brašno - 2 kašike
- puter - 1 kašika
- mak - 2 kašike
kuhanje:
1. Da napravite palačinke, u dublju posudu sipajte prosejano brašno, dodajte šećer, tu razbijte jaja i umutite mikserom.
Lagano uključite mikser i na maloj brzini kako se brašno ne bi raspršilo po kuhinji.
2. Kada postane teško umutiti počinjemo postepeno dodavati mlijeko.
3. Kada ponestane mleka, u dobijeno testo dodajte biljno ulje i ponovo ga izmiksajte.
4. Ispada tečno tijesto za palačinke.
5. Izlijte tijesto u tepsiju u tankom sloju i pecite palačinke 30-40 sekundi sa svake strane.
6. Dok se palačinke hlade, pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte jaja, šećer, brašno i mlijeko u šerpi. Buduću kremu mutite mikserom dok ne postane glatka.
7. Ispada rijetka smjesa koju stavljamo na vrlo sporu vatru i kuhamo do guste kisele pavlake. Zatim skinite šerpu sa vatre, u kremu dodajte mak i puter, promešajte i stavite na hladno mesto (ali ne u frižider) 30 minuta dok se ne ohladi.
8. Kada se krema ohladi, umutite je mikserom.
9. Sada je sve spremno za sastavljanje torte. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku kreme i namažite po cijeloj palačinki.
10. Zatim stavite sledeću palačinku na vrh i takođe je namažite kremom. Ponavljajte operaciju dok ne ponestane palačinki. Najgornji se ne može podmazati.
Spreman. Prijatno!
Pa, izdvojili smo glavne opcije za pravljenje torte za palačinke. Ali postoje stotine drugih punjenja. U tortu možete dodati različito voće, umjesto kisele pavlake koristiti jogurt ili vrhnje. Vaš idealan recept zavisi samo od vaših želja. Stvoriti.
I to je sve za danas, hvala na pažnji.
Dobar dan! Šta je poklad bez palačinki, a šta palačinke bez pavlake. Ovo je ukusno! Danas predlažem da skuhate tortu za palačinke i razmotrite najzanimljivije recepte sa raznim nadjevima kod kuće.
Bliži se dugo očekivana Maslenica, što znači da će zima vrlo, vrlo brzo završiti i konačno doći proljeće. Na Maslenicu uvijek pečemo puno palačinki. Postale su simbol poklada jer su okrugle i rumene poput proljetnog sunca.
S obzirom da naša sedmica Maslenice počinje 12. februara 2018. i traje cijelu sedmicu, asortiman možete diverzificirati i dopuniti ukusnim tankim i, kao i.
Naravno, palačinke se mogu poslužiti i kao samostalno jelo, a serviramo ih sa različitim nadjevima sa pavlakom, džemom, medom. Danas spremamo slatke torte za palačinke.
Takve torte za palačinke postaju sve popularnije, a osim toga, postale su dio svakog prazničnog menija.
Palačinka torta sa pavlakom
Ukusna torta od palačinki! Priprema uopšte nije teška.
Ova torta sadrži veoma delikatne čokoladne palačinke, pavlaku, malo bobičastog voća i rendanu čokoladu. Hajde da kuvamo.
Sastojci:
- mleko - 500 ml
- brašno - 240 gr
- šećer u prahu - 120 gr
- srednje jaje - 2 kom
- kakao prah - 40 gr
- puter - 50 gr
- prstohvat soli
- konjak (opciono) - 1 kašika
- nekoliko kapi esencije vanile (ili paket vanilin šećera)
Za recept će vam trebati palačinke od 1/2 norme tijesta
- pavlaka 20% masti - 660 gr
- želatin - 20 gr
- mleko - 150 ml
- šećer u prahu - 100 gr
- 1 kašičica ekstrakta vanile (ili kesica vanilin šećera)
- voće/bobice po ukusu
- malo rendane čokolade za ukrašavanje torte
kuhanje:
1. U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke - brašno, kakao prah, šećer u prahu, so. Sve dobro izmiksamo.
2. Gotovu smjesu prosijati.
3. Otopite puter.
4. U posebnoj posudi lagano umutiti kokošja jaja.
5. Nalijte im mlijeko, treba da bude sobne temperature.
6. Prelijte otopljenim puterom i konjakom (po želji)
7. Tu dodajte nekoliko kapi esencije vanile. Sve dobro izmiksamo.
8. Postepeno dodavati pripremljenu smesu brašna u malim porcijama i mešati.
9. Naše tijesto je spremno. Rezultat nije gusto tijesto za palačinke. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta pre pečenja.
10 Ispecite palačinke na suvom tiganju. Tepsiju namastimo neposredno prije pečenja prve palačinke.
Ako se palačinke lijepe, namastite tepsiju prije svakog pečenja.
11. Palačinke pečemo kao i obično. Na zagrejan nauljen tiganj sipajte malo testa za palačinke, rasporedite u tankom ravnom sloju.
12. Ispecite palačinku sa jedne strane, okrenite i pecite sa druge strane.
13. Palačinke nisu debele. Mekane su, lepršave i prilično plastične.
14. Za tortu nam je potrebno 10 palačinki.
Priprema kreme:
1. Za kremu nam treba bilo koje bobičasto voće. Mogu biti konzervirani, svježi ili zamrznuti prema dostupnosti i ukusu. Danas smo za tortu uzeli crvene ribizle, maline, crne ribizle i malo brusnice.
Ne morate prvo odmrznuti bobičasto voće.
2. Gotove bobice operem prije zamrzavanja, mogu se konzumirati odmah bez prethodnog tretmana. U kremu ćemo dodati smrznuto bobičasto voće.
3. Sakupljamo tortu u konditorski ring, ja sam ga postavila na 22 centimetra. Možete podesiti bilo koji prečnik prstena. Vrlo je zgodno sakupiti takvu tortu za palačinke u ringu.
Da krema ne bi iscurila iz svog oblika, stavite tanjir za serviranje i prsten zamrzivač. Trebalo bi da budu veoma hladne dok se torta sastavi.
4. Želatin se ovog puta potopi u hladno mleko i ostavi da nabubri 10-15 minuta.
5. Stavite kiselu pavlaku u posebnu posudu, može odgovarati pavlaka bilo koje masnoće.
6. Dodajte šećer u prahu i miješajte da se šećer otopi. Ulijte ekstrakt vanilije, a ako nije, dodajte jednu vrećicu vanilin šećera.
7. Lagano zagrijte nabubreni želatin dok se potpuno ne otopi i ulijte u pavlaku sa šećerom. Promiješamo i naš krem je gotov.
Krenimo skupljati tortu:
1. Stavite palačinku u manju činiju.
2. Na vrh palačinke dodajte 2-3 žlice. kašike pavlake, ovde stavite bobice.
3. Na isti način pripremamo 7-9 palačinki. Pošto su naše bobice zamrznute, krema se odmah počinje zgušnjavati.
4. Iz frižidera izvadimo tanjir za serviranje sa prstenom. Na dno tanjira možete staviti cijelu palačinku, namazati je kiselom pavlakom i na vrh poslagati vrećice. Ipak, ako niste položili palačinku odozdo, onda umočite vrećice u kiselu pavlaku, a zatim ih čvrsto položite u kalup.
5. Po vrhu rasporedite ostatak kreme.
6. Sakupljenu tortu izvaditi na 2-3 sata u frižider da se pavlaka skroz zamrzne.
7. Zatim uklanjamo formu. Možete prošetati tankim nožem po zidovima kruga, ili oblik omotati frotirnim ručnikom namočenim u vruću vodu i ocijeđenim.
8. Uklonite kalup i ukrasite našu tortu rendanom čokoladom. Možete ga preliti čokoladnom glazurom.
9. Naša torta za palačinke je gotova. Da biste vidjeli njegovu ljepotu, izrežite ga na komade.
Želim vam prijatan čaj!
Kuvanje torte za palačinke sa kremom od skute
Takav kolač će biti ukusan, sunčan i lijep. Probajte, uopšte nije teško.
Sastojci:
- mlijeko - 0,5 l
- 3 jajeta - 3 kom
- brašno - 180 gr
- sol - 0,5 tsp
- šećer - 1-2 kašike
- biljno ulje - 3 kašike
Za punjenje i punjenje:
Za punjenje:
- 680 g svježeg sira
- šaka grožđica (po želji)
- 2 jaja
- 1 kašičica vanilin šećera
- 50 g šećera (ili po ukusu)
Za punjenje:
- 330 g kisele pavlake
- 3 jaja
- 1 kašičica vanilin šećera
- 3 art. kašike šećera (ili po ukusu)
kuhanje:
1. Za naš recept odgovaraju bilo koje palačinke, najvažnije je da budu plastične i tanke.
2. Za pripremu tijesta za palačinke potrebna nam je duboka posuda.
3. U posudu razbiti 3 jaja i lagano umutiti pjenjačom sa solju i šećerom.
4. Ulijte 0,5 litara mlijeka. Mi mešamo.
5. U tijesto u malim porcijama umiješati brašno. Prosejati i promešati.
Testo treba da bude homogeno, bez grudvica brašna.
6. Testo ne sme da bude gusto. Po konzistenciji, ispada malo gušće od obične kreme za piće.
7. Ostavite testo 20-30 minuta na radnoj površini.
Za to vreme u testu će se razviti gluten. Prilikom prženja palačinke se neće potrgati
8. U tijesto dodajte biljno ulje i stavite na šporet da pržite palačinke.
9. Pošto u testu ima biljnog ulja, možete ga pržiti na suvom tiganju. Ja obično namastim tepsiju neposredno prije pečenja prve palačinke.
10. Sipajte testo, rasporedite. Ispecite palačinku sa jedne strane, preokrenite i pržite sa druge strane.
11. Palačinke pržimo na jakoj vatri.
12. Od ukupne količine testa treba da dobijemo 23 palačinke, prečnika tiganja 18 centimetara.
13. Palačinke po ovom receptu su ispale tanke, plastične, dobro se savijaju i ne pucaju i ne pucaju. Kada se rasklope, zadržavaju svoj oblik. To znači da će u njih biti lako umotati fil.
Priprema nadjeva:
Punjenje od skute priprema se vrlo jednostavno.
1. Stavite svježi sir u posudu.
2. U svježi sir dodajte 0,5 vrećice vanilin šećera, 2 žlice. kašike granuliranog šećera, 1-2 kokošja jaja.
3. Sve umesimo u homogenu masu blenderom ili guračem.
4. Dodati suvo grožđe. Mi mešamo.
Umesto suvog grožđa curd fil možete dodati i drugo sušeno voće, kao što su suve kajsije, suve šljive, suve brusnice. Možete dodati konzervirano ili svježe voće, bobice, gusti džem, bilo koji fil po vašem ukusu i dostupnosti.
Glavna stvar je da punjenje nije tečno. Ako je tečan, bit će problematičnije umotati ga u palačinke.
5. Na jednu palačinku stavite otprilike jednu kašiku fila. Raspodijelite i umotajte u tubu.
6. Za praktičnost sastavljanja torte treba nam još malih palačinki. Da biste ih pripremili, palačinku je potrebno prerezati na 4 dijela. Na svaki dio staviti malo nadjeva i umotati. Praznine je pogodno ispuniti takvim palačinkama.
7. Ostavite 3 palačinke da obložite dno kalupa.
8. Da bi se kolač lakše izvadio iz kalupa, dno kalupa namažite puterom i pospite prezlama ili brašnom.
9. Dno forme obložite palačinkama.
Priprema punjenja:
1. U činiju razbiti 3 jaja, dodati 3 kašike. kašike granuliranog šećera, pola preostale vrećice vanilin šećera, pavlaka. Sve promiješamo. Naš fil je spreman.
2. Svaku palačinku umočimo u fil i stavimo u gotov oblik
3. Preostali fil sipati u kalup i rasporediti.
4 Gotov kolač stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo dok ne porumeni. Vrijeme pečenja zavisi od samog kolača, njegove visine, gustine slaganja. Otprilike 1 sat.
5. Kao i sve skutne mase, kolač se diže i nabubri. Smanjivaće se kako se hladi.
6. Poslužite pitu sa džemom, medom, pavlakom ili tako.
7. Naša palačinka - torta od svježeg sira je gotova.
Želim vam prijatan čaj!
Torta za palačinke sa kondenzovanim mlekom
Za ovaj recept ispecite čokoladne palačinke.
Sastojci:
za palačinke:
- Čokolada - 100 g
- Maslac - 50 g
- Kakao prah - 1 kašika
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 150 g
- Jaja - 2 kom
- Konjak - 3 supene kašike
- Sol - prstohvat
Za punjenje:
- Orašasti plodovi - 200 gr
- Kondenzirano mlijeko - 500 gr
kuhanje:
Kuvanje čokoladnih palačinki. Kuvanje korak po korak palačinke možete vidjeti u prvom receptu.
1. U mikrotalasnoj otopiti 100 grama čokolade sa 50 grama putera.
2. U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke - brašno, kakao prah, šećer u prahu, so. Sve dobro izmiksamo.
3. U posebnoj posudi lagano umutiti kokošja jaja.
4. Nalijte im mlijeko, treba da bude sobne temperature.
5. Postepeno dodavati pripremljenu smesu brašna u malim porcijama i mešati dok ne postane glatko bez grudvica brašna.
6. U masu za palačinke unosimo čokoladu otopljenu sa puterom, ne smije biti vruća.
7. Ulijte rakiju i ponovo promiješajte.
8. Ostavite testo da odstoji 1 sat.
9. Palačinke pečemo u zagrejanom tiganju.Pre pečenja prve palačinke tepsiju namazati uljem. Pogledajmo okolnosti. Ako se palačinke lijepe, namastite tepsiju prije svakog pečenja.
Sastavljanje torte:
1. Sitno nasjeckajte orahe. Da biste to učinili, stavite 200 grama orašastih plodova u plastičnu vrećicu i uvaljajte ih oklagijom dok se ne zgnječe do željene veličine.
2. Palačinku stavite na tanjir, namažite kondenzovanim mlekom i pospite orasima.
3. Na vrh stavite drugu palačinku. Ponovo podmažite kondenzovanim mlekom i pospite orasima.
5. Gotov kolač stavite u frižider na 1 sat da se zamrzne.
Prijatno!
Korak po korak recept za palačinke sa čokoladom i bananama
Ovaj recept za tortu je ispao neverovatno mekan i ukusan. S takvim ukusom možete potpuno zaboraviti na dijetu.
Sastojci:
za palačinke:
- Kefir - 500 ml
- Pileće jaje - 2 kom
- Šećer - 1 kašika. l.
- Sol - 0,5 kašičice
- Soda - 1 kašičica
- Brašno - 1,5 kašike
- Mlijeko - 1 tbsp
- Biljno ulje - 1 kašika. l
- Vanilin po ukusu
za kremu:
- Skuta - 350 g
- Krema (33%) - 150 ml
- Šećer u prahu - 50 g
- Kondenzirano mlijeko - 50 g
- Vanilin
za tartufe:
- Tamna čokolada - 100 g
- Maslac - 10 g
- kakao u prahu
- Krema (33%) - 100 ml
Za punjenje:
- Banana - 1 komad
- Mliječna čokolada /Čokolada - 100 g
kuhanje:
Najbolje je započeti proces pripremanjem tijesta. Za ovaj recept za palačinke odabrala sam istovremeno mlijeko i kefir.
Možete odabrati bilo koje tijesto za palačinke.
1. Potreban nam je topli kefir, može se malo zagrijati.
2. U kefir razbiti 2 kokošja jaja, dodati so, šećer i sodu. Mi mešamo.
3. Dodajte u malim porcijama, prosejavajući brašno. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko, da nema grudvica brašna.
4. Pre nego što sipate mleko u testo za palačinke, prokuvajte ga. Zatim polako sipajte u smesu uz mešanje.
5. U tijesto dodajte biljno ulje, vanilin i promiješajte.
2. Sljedeću palačinku namazati kremom od skute i posuti rendanom čokoladom.
3. Sljedeću palačinku jednostavno namazati kremom od skute bez nadjeva.
4. Sve naredne slojeve sa palačinkama morate ponoviti kao i prethodne, poštujući redosled (krem-banana, krem-čokolada, krema bez fila).
5. Gotov kolač staviti u frižider na 1 sat.
6. Da naša torta od čokoladno-banane palačinke ne bude samo ukusna već i atraktivna, napravićemo za nju ukras u obliku tartufa. Ova poslastica odlično ide uz bananu.
7. Za pripremu potrebno je kremu zagrijati u vodenom kupatilu dok se ne zagrije. U vruću kremu sitno izlomiti čokoladu, umutiti dok ne postane glatka i dodati puter. Ostavite smjesu da se hladi na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim maknemo čokoladno-kremastu masu u frižider na 15-20 minuta.
8. Na ravan tanjir sipajte kakao prah. Uzimamo kašičicu čokoladno-kremaste mase, stavljamo na kakao prah i formiramo kuglicu. Čokoladne kuglice stavite u frižider i sačekajte da se stegnu.
Sretno ispijanje čaja svima!
Svi volimo da jedemo palačinke, a to se može učiniti ne samo punjenjem ili potapanjem u pavlaku, već i uživanjem u pravoj torti. Za ovu opciju serviranja palačinki saznala sam kada sam i sama postala majka.
Kao dijete, nažalost, ovo nismo jeli. Mislim da bi se ova poslastica sigurno pamtila na nekom rođendanu i pokladu.
Važno je da ne pravimo jako porozno testo za tortu, inače će fil prodreti u rupice i istrčati na tanjir. Potrebno nam je da ostane na svom mjestu i zadrži svoj oblik.
O pravoj kremi od skute pisala sam posebno. Ne mogu samo podmazati kolače od keksa ili pijeska, već i palačinke.
Zapamtite da sastojci za tijesto moraju biti zagrijani, a ne iz frižidera.
Sastojci za palačinke:
- 3 jaja
- 250 gr brašna
- 700 ml mlijeka
- 20 gr šećera
- 1 tsp brašno
- 1/3 tsp sol
za kremu:
- 600 gr svježeg sira
- 500 gr pavlake (33-35%)
- 2 žlice Sahara
- 1 pakovanje vanile
Počinjemo da pripremamo tijesto: jaja na sobnoj temperaturi ubijemo u toplo mlijeko.
U masu od jaja dodati šećer i so.
Posebno prosijte brašno i u njega sipajte prašak za pecivo.
Pomiješajte sa tečnim sastojcima. Ostavimo malo cijelu masu sa strane da gluten nabubri, a tijesto ispadne elastičnije.
Sada počinjemo pripremati kremu: uzimamo meki svježi sir i sameljemo ga kroz sito.
Ohlađenu kremu sipajte u posudu, pomiješajte sa šećerom i vanilijom i počnite mutiti do guste mase.
Prvo uključite malu brzinu, a zatim je postepeno povećavajte.
Masa će biti ovakva.
U to stavite svježi sir i miješajte par minuta. Uzmite gustu kremu u kojoj se nalazi kašika.
Sada počinjemo sa prikupljanjem poslastica.
Ohlađenu palačinku namazati kašikom kreme. Zatim, na prvu sa kremom, rasporedite drugu i tako dalje. Kao da maže kolače.
Gotov desert šaljemo nekoliko sati u frižider.
Recept za tortu sa kondenzovanim mlekom
Kondenzirano mlijeko je omiljeni i pristupačan proizvod. Ali da biste malo razrijedili slatkoću i dali joj oblik, potrebno je dodati puter i kiselo vrhnje.
Takođe, ova krema se može koristiti za bilo koje deserte.
Sastojci za palačinke:
- 1 litar mlijeka
- 400 gr brašna
- 3 jaja
- 2 žlice granulirani šećer
- 1 tsp soda
- 4 žlice biljno ulje
za kremu:
- 30 gr putera
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 100 gr kisele pavlake
Od šećera i soli napraviti pjenu od jaja. Sipajte u mlijeko i tamo prosijte brašno sa sodom. Prije pečenja u masu dodajte biljno ulje.
Čekamo da se masa malo zgusne. Zatim testo sipajte u zagrejanu tepsiju i pecite palačinke.
Ovdje su opisane sve nijanse pečenja mase.
Malo otopite puter, pomiješajte ga sa kondenzovanim mlijekom i pavlakom. Kada se stvori homogena konzistencija, stavite je u frižider da se zgusne.
Uzimamo gotovu palačinku, namažemo njenu površinu kremom. Ne možete doći do rubova da krema ne kapa.
I tako mijenjamo slojeve.
Kuvanje sa kremom
Postoji poseban članak o kremi. Detaljnije opisuje nijanse njegove pripreme.
On sam je prilično jednostavan, ali zahtijeva malo vremena za sebe.
Sastojci:
- 4 velika jaja
- 440 ml mlijeka
- 250 gr brašna
- 4 žlice Sahara
- 6 tbsp biljno ulje
- ½ tsp sol
za kremu:
- 400 ml mlijeka
- 6 tbsp Sahara
- 3 žlice brašno
- 100 gr putera
- 1 jaje
- vanilin
Toplo mleko pomešati sa jajima, šećerom i solju.
Unosimo brašno i biljno ulje uz stalno miješanje.
Ostavljamo tijesto 30 minuta, a zatim idemo da pečemo palačinke u vrućoj tavi, na srednjoj vatri.
Krem pravimo ovako: pomešati brašno, vanilin, šećer i jaje. Pogodnije je to učiniti mikserom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
Mlijeko zagrijemo na šporetu dok ne proključa i odmah ga pažljivo ubacimo u testo. Tako se kuva.
Sada svu ovu smjesu stavimo na šporet i zagrijemo. Krema treba da se zgusne, a zatim joj dodajte puter.
Nakon hlađenja posudu stavite na pola sata u frižider.
Sada počinjemo da skupljamo kolače.
Ali prvo, napravimo sve krugove iste veličine. Da bismo to učinili, odabrat ćemo ploču odgovarajućeg promjera i oštar nož. Odrežite izbočene ivice svih palačinki po obodu tanjira.
Na svaku tortu stavite po dve kašike kreme.
Dobro premažemo stranice i ukrasimo površinu.
Možete posuti kokosom, rendanom čokoladom ili ukrasiti glazurom.
Kolač se mora staviti u frižider na sat vremena kako bi dobro zadržao oblik.
Ukusna torta za palačinke sa pavlakom
Gotovo svaki dom ima kiselu pavlaku, ovaj proizvod je jedinstven jer je pogodan za pripremu velikog broja jela. Često se jednostavno pomiješa sa šećerom, ali ponekad se koristi za razrjeđivanje slatke slatkoće kondenzovanog mlijeka ili za miješanje krem sira.
Unaprijed ispečemo 10 palačinki i ohladimo ih.
za kremu:
- 250 gr 20% pavlake
- 2 žlice. l. Sahara
- 1 tbsp vanilin šećer
Za palačinke možete uzeti proporcije navedenih sastojaka. Ako pečete na kefiru, tada su sastojci naznačeni. Možda želite da se bazirate na ili .
Počnimo miksati kremu.
Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
Ali ne jako dugo, da ne bi došlo do ulja i seruma. Obično je dovoljno par minuta.
Počinjemo širiti gotovu masu. Sakupljeni desert uklanjamo u frižider.
Kako napraviti tortu od čokoladnih palačinki kod kuće
Prekrasna skutna krema je u hladu čokoladnih palačinki. Za njihovu pripremu potreban vam je kakao ili čokolada.
Ako imate čokoladicu, izlomite je na komade, malo pomiješajte s mlijekom i pošaljite da se topi u parnom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici. Zatim uliti u samo testo.
Danas ćemo za recept uzeti kakao prah.
Za test:
- 0,5 l mlijeka
- 3 jaja
- 2 žlice suncokretovo ulje
- 1 šolja brašna
- 2 žlice kakao
- 2 žlice Sahara
- malo soli
za kremu:
- 100 ml guste pavlake (od 33%) ili domaće pavlake
- 300 gr svježeg sira
- 100 gr šećera u prahu
- vanilin
Započinjemo tijesto. Kako bismo bili sigurni da nam je dobro iz prvog puta, zagrijemo mlijeko i jaja na sobnu temperaturu.
Pomiješajte sve sastojke u činiji. Prilikom dodavanja brašna i kakaa potrebno je redovno raditi pjenjačom ili mikserom. Ovdje nam uopće ne trebaju grudvice.
Ovo testo pečemo na suvom, veoma zagrejanom tiganju.
Dok se gotovi kolači hlade, počinjemo praviti skutu.
Uzmite pavlaku ili vrhnje ohlađeno. Sipajte malo u svježi sir, ostatak posebno umutite sa šećerom.
Ako imate domaću masnu pavlaku, onda je bolje da to radite pjenjačom da ne dobijete ulje.
Svježi sir pomiješajte sa pavlakom i vanilijom. U to stavite šlag ili pavlaku.
Cijelu činiju stavimo u hladnjak na najmanje dvadesetak minuta.
Sada počinjemo skupljati delikatesu, naizmjenično podmazujući kolače.
Slatki recept sa mascarponeom
Veoma je popularan u pravljenju umaka i preliva. Savršeno zadržava oblik i ima delikatan slan okus. U kombinaciji sa slatkim dodacima dobija se odlična krema za deserte.
Palačinke pečemo prema gore navedenim receptima. Potrebno ih je najmanje 10 komada.
za kremu:
- 600 gr mascarponea
- 200 ml kondenzovanog mleka
- 3 žlice liker
- 100 gr cokolade za dekoraciju
Umutite mascarpone dok ne postane pjenasto. Bez prestanka mućenja, ulijemo mlijeko i liker.
Trebalo bi da dobijete prozračnu konzistenciju.
Na svaki krug počinjemo mazati kremu dok se ne potroši.
Možete ukrasiti rendanom čokoladom ili glazurom.
Palačinka od banane sa glazurom od jogurta i oraha
Sada napravimo pravu čudesnu slatku tortu od palačinki. Nećemo samo peći neobične kolače, već ćemo i sam fil učiniti jednostavnim.
Za ovu tortu morat ćete kupiti više sastojaka, tako da će biti skuplji od gore navedenih. Ali s druge strane, svi oni koji to probaju sigurno će vas prepoznati kao pravog čudotvorca.
Za palačinke od banane potrebno je:
- 1 velika zrela banana
- 4 žlice puter
- 235 ml mlijeka
- 95 gr brašna
- 4 jaja
- 2 žlice Sahara
- cimet, muškatni oraščić
- 225 gr krem sira
- 345 g nezaslađenog "živog" jogurta
- 65 gr šećera
- malo vanile
- 125 g guste pavlake od 33%
- 50 gr smeđeg šećera
- 15 gr putera
- 50 gr seckanih oraha
Bananu je potrebno narezati i izgnječiti u pire.
Zatim ga sjedinite sa ostalim sastojcima i miksajte dok ne postane glatka.
Testo stavljamo u frižider na najmanje sat vremena. Nakon ovog vremena izvaditi masu i dobro umutiti.
Pecite u zagrejanom tiganju dok ne porumeni.
Za pripremu kreme krem sir se mora umutiti dok ne postane prozračan. Zatim ulijte jogurt sa šećerom i vanilijom. Nastavljamo da tučemo. Gotovu kremu ohladite oko pola sata.
Počinjemo skupljati tortu, mažući palačinke kremom.
Ukrasit ćemo ukusnom glazurom sa orasima. Orašasti plodovi se mogu samljeti u mlinu za kafu ili blenderu.
Ako ovi pomoćnici nisu pri ruci, onda ćemo koristiti plastičnu vrećicu i oklagiju.U kesu sipajte orahe i prođite kroz njih oklagijom, kao test.
Umutiti puter, pavlaku i šećer, pa staviti na vatru i prokuvati. Nakon toga smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10 minuta.
Uvodimo orahe i vaniliju. Odmah prelijte glazuru na tortu.
Palačinke takođe ne možete slagati jednu na drugu, već ih smotati u tubu.
Stavite ih jedno na drugo ili u kalup i prelijte kremom, želeom ili glazurom.
Želim dodati da, uzimajući bilo koji od ovih recepata kao osnovu, možete početi eksperimentirati. Na primjer, u tijesto dodajte japanski čaj, koji se samlje u prah, tada će kolači biti nježno zeleni.
Ili ispecite šarene palačinke i sastavite duginu poslasticu.
Jednostavno podijelite uobičajeno tijesto u nekoliko čaša i dodajte im prirodne boje: kurkumu, sok od borovnice ili trešnje.
Prijatno!
