Ma tõesti armastan porgandeid erinevad tüübid, Sellepärast salat "Ryzhik" porgandiga Ma küpsetan üsna sageli. Maitsev, mahlane, odav, vitamiinne ja väga kiire salat tuleb alati appi, kui on vaja midagi lisandiks valmistada, kala või.
Salat "Ryzhik" pole kaugeltki uus salat. Arvan, et vanuse poolest pole see sugugi noorem kui teised kuulsad salatid, nagu Mimosa, Olivier, Heeringas kasuka all, Juudi salat. Praeguseks on teada kümmekond Ryzhik salati sorti.
Klassikaline salat "Ryzhik" valmistatud porganditest, sulatatud juustust ja küüslaugust. Tänapäeval leiate raamatutest, ajakirjadest ja Internetist retsepte Ryzhik salati jaoks munade, konservmaisi, kana, seente, kõva juustu, fetajuustu, võid, rosinad, ploomid, kreeka pähklid, Korea porgandid, kartul.
Täna tahan teile pakkuda Ryzhik salati klassikalist retsepti, aga ka muid retseptivalikuid.
Koostis:
- Porgand - 3 tk.,
- sulatatud juust - 1 tk,
- Küüslauk - 2-3 nelki,
- Majonees - 1 spl. lusikas,
- Sool - maitse järgi
- Must pipar - näputäis.
Salat "Ryzhik" porgandiga - retsept
Koori pestud porgandid. Riivi see jämedale riivile. Salat "Ryzhik" näeb ilus välja õhukeste õlgede kujul riivitud porganditest. Selliste õlgede saamiseks riivige porgandid Korea porgandite jaoks.
See maitseb väga vürtsikalt ja Salat "Ryzhik" juustuga ja ploomide lisamisega. Selle salati retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
Koostis:
- ploomid - 5-6 tk.,
- Porgand - 2 tk.,
- Küüslauk - 2-3 nelki,
- sulatatud juust - 1 tk,
- munad - 2 tk.,
- majonees,
- soola.
Salat "Ryzhik" porgandi ja ploomidega - retsept
Keeda munad kõvaks. Täida ploomid kuuma veega. Jätke see 5 minutiks. Tühjendage vesi. Lõika õhukesteks ribadeks. Riivi sulatatud juust ja porgand jämedale riivile ning munad peenele riivile. Asetage ploomid, porgandid, munad, juust ja porgandid ühte kaussi.
Haki küüslauk läbi küüslaugumasina otse salatikaussi. Maitsesta majoneesiga. soola. Seejärel sega salat. Salat "Ryzhik" porgandi, juustu ja ploomidega on valmis.
Maitsev ja krõbe on Ryzhik salat muna ja kreekeritega.
Koostis:
- Porgand - 2 tk.,
- sulatatud juust - 1 tk,
- munad - 2 tk.,
- Kreekerid - 50-70 gr.,
- Küüslauk - 2-3 nelki,
- majonees,
- soola.
Salat "Ryzhik" munakrutoonidega - retsept
Keeda muna. Riivi kooritud porgand jämedale riivile. Riivi sulatatud juust ja muna keskmisel või peenel riivil.
Pane porgandid, munad ja juust kaussi. Lase küüslauk läbi pressi. Lisa salatile.
Pane krutoonid salatisse. Lisa sool ja majonees. Sega salat. Serveeri kohe.
Kanafilee sobib hästi kurgi, juustu, porgandiga. Selle win-win kombinatsiooni põhjal on lihtne ja maitsev salat. Parem on osta kana jahutatult, kuid mitte külmutatult, ja küpseta kohe. Nii on liha maitse kõrgem.
Toiduvalmistamise algoritm:
- keeda puljongis kanafilee. Puljongile on soovitav lisada vürtse, et liha omandaks rohkem väljendunud maitse. Teine võimalus on küpsetada liha fooliumis.
- Lõika valmis filee ja hapukurk suurteks kuubikuteks.
- Jahvata kõva juust jämedale riivile.
- Sega koostisained. Lisatud Korea porgandid.
- Täida majoneesiga.
Enne serveerimist tuleks salatit veerand tundi tõmmata.
Muud võimalused hõlmavad kana ja porgandi kombinatsioone kartuli, küüslaugu, marineeritud seente, munade ja maisiga. Eriti maitsev on salat Korea porgandist, kanafileest ja konserveeritud mais. Kaunistuseks kasutatakse krõbedaid laaste ja rohelisi. Laastudega salatit tuleks serveerida vahetult enne, kui need oma krõbedad omadused kaotavad.
Lihtne salat Ryzhik
On lihtsam variant. See salat valmib vaid 5-10 minutiga. Koostis:
- keskmise suurusega porgand;
- pakk kreekereid (250 g);
- kõva juust (100 g);
- kaste (2-3 supilusikatäit);
- tilli rohelised.
Tankimine valitakse teie äranägemise järgi. Parem on eelistada hapukoort või omatehtud majoneesi.
Küpsetusprotsess:
- Koori porgandid ja riivi peenele riivile.
- Lõika juust ribadeks või haki jämedale riivile.
- Pane porgandid, juust ja krutoonid salatikaussi.
- Lisa kaste ja sega ained õrnalt läbi, et krutoonid ei puruneks.
Jääb vaid roog kaunistada okste või hakitud tilliga. Krõmpsuvate kreekerite, mahlaste porgandite, vürtsika juustu ja vitamiinirohelise kombinatsioon muudab selle salati üheaegselt maitsvaks ja tervislikuks. Seda saab serveerida kihiti, määrides iga kastmega. Sellised paisutatud salatid näevad eriti kaunid välja kõrgetel läbipaistvatel taldrikutel.
Ryzhik salat ei nõua retsepti ranget järgimist. Katsetage julgelt koostisainetega. Peaasi, et selle tulemusena sai salat maitsev.
Koostis:
- Kanafilee - 300 grammi.
- Munad - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kartul - 1-2 tk.
- soolatud seened - 200 grammi.
- majonees.
- soola.
Särav ja isuäratav salat "Ryzhik" rahuldab nälga ja rõõmustab tänu oma mahlasele värvile ja rikkalikule maitsele.
Huvitav on see, et Ryzhik salati jaoks pole ühest retsepti, tegelikult võib nii nimetada iga porgandit sisaldavat eelrooga, sest just see värvib roogi oranžiks, punaseks.
Klassikaline Ryzhik salat valmistatakse kanafileega: keedetud või suitsutatud, kuid on ka täiesti erinevaid võimalusi. Näiteks Ryzhik salatile lisatakse krabipulki, kalakonserve või seeni. Viimasel juhul, muide, on salat kõige parem valmistada soolatud või marineeritud seentest.
Salatit nimega "Ryzhik" saab valmistada Korea, värske või keedetud porgandiga, sõltuvalt sellest muutub täiendavate toodete komplekt. Näiteks Ryzhik salat valmistatakse porgandi ja juustu, keedetud kartulite, marineeritud kurkide, munade, paprikate, seente ja isegi laastudega.
Klassikalise retsepti järgi maitsestatakse Ryzhik salat majoneesiga, millele võib lisada küüslauku või ürte. Mõnel juhul võib kasutada hapukoore või jogurtipõhist kastet.
Tänapäeval on mitmeid suurepäraseid fotodega retsepte, mis aitavad teil Ryzhik salatit ja selle variatsioone valmistada nii pidulikule lauale kui ka igapäevastele toitudele.
Kokkamine
Seente ja kanaga Ryzhik salati retsept sobib kõige paremini pidulikuks menüüks. Toiduvalmistamiseks on ideaalne kasutada soolaseeni, aga kui neid käepärast ei ole, võib salati teha mis tahes marineeritud seentega, näiteks seentega.
- Kõigepealt peate kanafilee soolaga maitsestatud vees keema, kui see on valmis, jahutage seda puljongist eemaldamata. Aja säästmiseks ja roale erilise maitse andmiseks võib salati valmistada suitsukanaga. Lõika valmis filee õhukesteks ribadeks või jaga käsitsi kiududeks.
- Keetma peaks ka kartulid porgandiga, kui köögiviljad on jahtunud, koorida, tükeldada jämedale riivile.
- Keeda munad kõvaks, jahuta jooksva vee all, koori ja tükelda kahvliga.
- Lõika seened mitte liiga peeneks.
Selle retsepti järgi on porgandiga salat Ryzhik soovitatav laotada kihtidena, kuid koostisained võib lihtsalt segada. Esimesel juhul tuleks kartulid kõigepealt lamedale alusele laotada, teha sellele majoneesivõrk ja katta seentega. Määri uuesti majoneesiga, laota kanafilee välja. Viimased salatikihid on porgandid ja munad, mõlemad tuleb majoneesiga määrida.
Kaunista valmis salat seentega seentega oma äranägemise järgi, kasutades fotoga koostatud retsepti, ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Valikud
Ryzhik salati lihtne versioon on valmistatud Korea porganditest. Selle valmistamine on väga lihtne, lihtsalt keeda kanafilee, tükelda ja sega porgandiga. Lisa kuubikuteks lõigatud apelsiniviilud, sool ja maitsesta majoneesiga. Keedetud kana võib asendada suitsutatud või ahjus küpsetatud kanaga.
Piduliku laua jaoks proovige valmistada Ryzhik salat juustu ja hapukurgiga, kujundusideed näete fotol. keedetud või suitsukana(filee) kuubikuteks lõigatud hapukurgiga, sega riivjuustu ja korea porgandiga, soola ja maitsesta majoneesiga.
Teine salati Ryzhik versioon valmistatakse kalakonservide ja seentega. Seda on kõige parem teha lõhe ja šampinjonidega, kuigi sama retsepti järgi koos fotoga saate valmistada salatit soolaseentega. Eelroog on paisutatud, peate selle välja panema, määrides kõik kihid majoneesiga.
Kõigepealt pane taldrikule kahvliga püreestatud konserv, seejärel sibulaga praetud seened. Järgmine kiht on hakitud keedetud munad. Riiviga hakitud juust ja porgand segada ning laotada viimane kiht. Puista viimane kiht ühe purustatud munakollasega, pane toidukilega pingutades külmkappi.
Seda suupistevalikut saab teha ka Korea porgandiga, kuid selle asemel kalakonservid kasutage krabipulki või suitsukala.
Sellel paljudes peredes traditsiooniliseks saanud toidul on palju variatsioone. Ja peaaegu igal endast lugupidaval perenaisel on toiduvalmistamisel omad nüansid. Salat "Ryzhik" - roog, mis on tuntud oma ainulaadse, mahlase maitse poolest. Ja allpool esitatud retseptid illustreerivad seda ilmekalt. Salat "Ryzhik" ühendab järgmised gastronoomilised ühendid: kanafilee, mis on tõhusalt kombineeritud porgandiga - tavaline või korea, kartul, marineeritud seened ja muud koostisosad. Ja mõnikord asendatakse alus - linnuliha - isegi kalmaaridega. Või lisavad nad soolaseid koostisosi, nagu apelsin, juust. Üldiselt on teie kulinaarse kujutlusvõime jaoks tõeline ruum. Kuid siiski peab klassikaline Ryzhik salat kindlasti sisaldama vähemalt kahte põhitoodet: kana ja porgandit.
peamine koostisosa
Hoolimata asjaolust, et roog sai oma nime suure tõenäosusega saadud värvilahenduse tõttu (mis annab porgandi koos kastmega), on selle salati põhikomponendiks kanafilee. See roog sobib ideaalselt ka pidulikule lauale (näiteks peale Uus aasta) ja sisse tööpäevad igapäevaseks toidukorraks (näiteks õhtusöögiks). Ning NSVL-i aegadest tuntud “sinilinnu” filee sobib hästi pähklite, porgandite ja juustuga, aga ka marineeritud (soolatud) seente, küüslaugu, kartuli ja kurgiga. Soovitame fileed töödelda võimalikult pehmelt. Parim viis- aurutatud või keedetud. Tore oleks võimalusena ahjus fooliumis küpsetada. Ja see on kasulikum kui näiteks praadimine või kuivatamine.
Tankimine
Salat "Ryzhik" nõuab reeglina kõige tavalisemat kastet. Täiuslikult sobib tavaline poemajonees (67% "Provencal" või "Olive"), madala rasvasisaldusega hapukoor (15%). Kui on võimalik teha omatehtud majoneesi, siis on see üks enim parimad valikud roa jaoks. Võid kasutada ka poest ostetud või isetehtud tartarikastet.
Salat "Ryzhik" Korea porgandiga
Seda võimalust peetakse kõige lihtsamaks, kuna selle valmistamiseks võtame juba valmis Korea stiilis porgandeid (turult ostetud või ise valmistatud), valmis suitsukanafileed ja kastmeks valmis majoneesi. Ainus, mida vajate, on kartulid koorida ja keeta. Me võtame koostisained ise suurepäraselt meeldejäävas vahekorras: üks ühele (st 100 grammi kana kohta - näiteks 100 porgandit). Sellise roa valmistamine võtab väga vähe aega ja Ryzhik salatit hindavad külalised või teie pereliikmed.
Toidu valmistamine on lihtne!
Lõika filee väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid ja lõika kuubikuteks. Segame sobivas kausis kanafilee, korea porgandi, kartuli ja majoneesi. Sool ja pipar isikliku maitse järgi. Pärast segamist peate Ryzhik salati 10-15 minutiks külmkappi panema, et see oleks hästi leotatud. Seejärel võid valmis roa panna salatikaussi ja porgandite ja ürtidega kaunistades lauale tuua. Selle retsepti mõnes variandis leidub apelsini. Seda saab lisada ka salatile. Selleks puhastame selle koorest ja väikestest niitidest ning lõikame ka kuubikuteks.
Salat "Ryzhik". Uusaasta retsept
Roa jaoks vajame järgmisi koostisosi. Võtame 300 grammi rinnatükki, 200 Korea stiilis porgandit, sama palju tünni marineeritud kurke, sama palju mis tahes "tõugu" kõva juustu, oliivimajoneesi kastmiseks.
Teeme süüa lihtsalt!
Salat "Ryzhik" on suurepärane eelroog uusaasta puhkuseks: see valmib lihtsalt ja kiiresti ning ei nõua perenaiselt suuri summasid.
- Keeda kanarind koos vürtsidega puljongis. Valmis liha jahutame, vabastame selle luust ja lõikame suurteks kuubikuteks.
- Samamoodi tükeldasime marineeritud kurgid.
- Kolm kõva juustu jämedalt riivis.
- Valage kõik üsna korraliku suurusega anumasse, lisage sinna korea porgandid, segage hoolikalt.
- Maitsestame ju majoneesiga, laseme 15 minutit tõmmata.
- Salat "Ryzhik" on söömiseks valmis - võite ka uusaasta lauale!
Pikantsuse austajatele: sellisele roale võite lisada soolatud seeni, näiteks seeni (hästi või kaunistada pealt väikeste segmentidega). Samuti võite roa serveerimise ilu ja esteetika huvides kasutada roheliste oksi, riivjuustu, muna. Maius on kirjeldamatu! Jah, ja head isu!
Tere kutid! Kui vahva on hommikul ärgata ja tunda oma näol kevadisi päikesekiiri, mis sinuga huligaanselt flirdivad: puudutavad õrnalt ripsmeid, libisevad õrnalt üle näo ja üritavad peituda juustesse. Sellistel päevadel hing sädeleb rõõmsameelsusest. Ja kui lõuna läheneb, meenub mulle tahes-tahtmata särav päikesepaisteline Ryzhik salat.
Selle salati variante on palju, kuid iga kord annab porgand sellele kirka punase värvi – värske või korea keeles marineeritud. Kui valmistate klassikalist retsepti, kasutatakse kana, kuid kulinaarsed meelelahutajad asendavad selle kuulsalt vorsti, soolatud või marineeritud seente, kala ja isegi krabipulgad. Salat koogi kujul või sega kõik koostisosad kokku – igal juhul valgustab teie lauale mahlane vikerkaareapelsiniviil.
Klassikalised Ryzhik salati retseptid
Pakun viit camelina valikut igale maitsele - alates igapäevasest porgandi ja juustu kombinatsioonist kuni piduliku valikuni roosa lõhega. Kana variant on vürtsikas ja täidlane. Ja kui asendate majoneesi madala rasvasisaldusega hapukoorega, läheb see kategooriasse dieettoidud. Kõik salatites olevad tooted hõõrutakse jämedale riivile.
Kanaga
- 1 kana rinnatükk;
- 1 suur porgand;
- 50 gr. juust;
- 3-4 küüslauguküünt;
- majonees
Valmistame koostisosad ette.
Lõika filee õhukesteks ribadeks.
Saadame lihatükid pannile tilga õliga. Tükkide kokkukleepumise vältimiseks sega neid seni, kuni liha kinni jääb. Salatiks kasutatakse peamiselt keedetud kana, aga mina eelistan sees praetud oma mahl- see osutub palju mahlasemaks.
Soola kana, lisa pipart, oma lemmikvürtse ja kata kaanega. Hauta omas mahlas, kuni vedelik aurustub. Lülitage tuli välja ja laske rinnal jahtuda. Liha pole vaja praadida- see peaks jääma õrn ja pehme ilma krõbeda koorikuta.
Purusta porgandid riiviga.
Ka kolm juustu. Parem on kasutada vürtsikaid sorte, siis on toidu maitse vürtsikam.
Lisa jahtunud kana ja pigista küüslauk.
Maitsesta majoneesiga ja sega kõik koostisosad korralikult läbi. Sool ja pipar maitse järgi. Kui sulle meeldib vürtsikam, lisa veidi teravat pipart.
Värviline punane salat on valmis teie lauda kaunistama. Kui soovid lisada omapära, puista roale hakitud kreeka pähkleid.
Soolaste seentega
- soolatud seened;
- porgand;
- taimeõli.
Lihtne toitumisvõimalus. Kui soolaseeni pole, siis sobivad marineeritud seened. Võtke porgandite ja seente kogus oma äranägemise järgi, kuid parem salat Selgub, kui võtate 50 kuni 50.
- Riivi porgandid riiviga.
- Ryzhik ja sibul ribadeks lõigatud.
- Segame kõik läbi ja maitsestame taimeõliga.
roosa lõhega
- 1 suur porgand;
- 50 gr. terav kõva juust;
- 2 keskmist kartulit;
- 3 muna;
- 1 konserv roosa lõhe purk;
- roheline sibul.
Laotame ingveri konservtoiduga kihiti välja. Seetõttu kaunistab see edukalt pidulik laud.
- Keeda kartulid koorega ja jahuta.
- Vabastame kartulid vormiriietusest, hõõrume, paneme taldrikule ja lisame soola. See on roa põhi.
- Puista peale tükeldatud kartul rohelised sibulad.
- Sõtkume kala kahvliga läbi, ajame ühtlaselt peale ja kallame üle roosast lõhest järelejäänud mahlaga - see tõmbab kartulikihi läbi ja muudab selle mahlasemaks. Määri kala majoneesiga.
- Nüüd on munade aeg. Hõõrume need riivile otse eelmisele kihile ja jaotame pinnale.
- Samuti hõõrume porgandit ja juustu. Segage need, lisage sool, pipar, lisage majonees ja segage hästi. Määrime juustu-porgandi massi munade peale ja saadame roa paariks tunniks külmkappi leotama.
õunaga
- 1 suur porgand;
- 1 suur õun;
- kreekerid;
- majonees.
Lihtne vitamiini salat- Suurepärane võimalus hommikusöögiks. Küpseta seda vahetult enne söömist, et kreekerid ei pehmeneks.
- Kolm porgandit riivi suurel küljel.
- Lõika õun õhukesteks ribadeks.
- Sega porgandid, õunad ja krutoonid, lisa majonees ja sega läbi.
Vorst
- 300 gr. Korea porgand;
- 100 gr. keedu-suitsuvorst;
- 100 gr. terav kõva juust;
- majonees.
Korea porgandiga Ryzhik meeldib suitsuliha austajatele ja. Hea võimalus eelroaks.
- Hõõrume porgandit ja juustu sama jämedalt nagu kõigi eelmiste kaamelina retseptide puhul.
- Lõika vorst õhukesteks ribadeks.
- Segame kõik koostisosad, maitsestame majoneesiga ja segame hoolikalt.
Viis erinevad retseptid- mitte sihtkoht, vaid lähtepunkt oma algse erkpunase salati valmistamise viisi otsimisel. Jaga rõõmsat retsepti oma sõpradega ja positiivse bumerang naaseb kindlasti teie juurde. Üles poisid!
