Элэгний илчлэг багатай хоол. Тахианы элэг, хоолны дэглэмийн жор. Үхрийн элэгний хоолны дэглэмийн хоол

Энэ нийтлэлд өдөр тутмын хэрэглээ болон үйлчлэхэд тохиромжтой хамгийн сайн хоолны дэглэмийн хоолыг танилцуулж байна баярын ширээ.

Хөнгөн элэгний бялуу

Үүнийг нөхцөлт байдлаар хоёр үе шатанд хувааж болно.

Хуушуурын суурийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хагас кг үхрийн махны элэг;
• нэг зуун грамм сүү;
• 150 грамм гурил;
• хэд хэдэн өндөгний цагаан;
• давс.

Бөглөх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

• хоёр лууван;
• хоёр чийдэн;
• хагас халбага цөцгийн тос;
• Өөх тос багатай майонезаас 150 грамм.

Хоол хийх заавар.

1. Киноноос элэгийг цэвэрлэж, дараа нь хоёр цаг орчим сүүнд дэвтээнэ. Тиймээс мах нь илүү зөөлөн болж, гашуун байдлаа алдах болно. Мэдээжийн хэрэг та усаар дүүргэж болно, гэхдээ дараа нь нэвт норгох процедурыг сунгах шаардлагатай.
2. Мах бутлуураар дамжин элэгийг нунтаглана. Өндөгний цагаан, сүү нэмнэ.
3. Сайтар хольж, гурил нэмж эхэлнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бага багаар цутгаж үзээрэй.
4. Савыг халаана. Бэлтгэсэн элэгний массыг гурван хэсэгт хуваана. Хоолны эхний нэг хэсэг дээр нимгэн давхарга хийнэ. Зөөлөн, зөөлөн болтол царцдасыг хуурч ав. Үүний нэгэн адил, дараагийн хоёр бялуутай хамт. Ерөнхийдөө процедур нь бин бэлтгэхтэй төстэй юм.
5. Хүнсний ногоогоо цэвэрлэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай.
6. Сонгины шоо дөрвөлжин хайруулын тавган дээр таван минутын турш хуурч ав, үүнээс илүүгүй. Үүний дараа лууван, цөцгийн тос шиднэ. Мөн майонез нэмнэ. Дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
7. Энэ нь бялууг дүүргэгчээр тослоход л үлддэг.
8. Бялууг хэдэн цагийн турш дусаах ёстой.

Хуурамч foie gras

Найрлага нь:

• гурван зуун грамм элэг;
• хоёр зуун грамм цөцгийн тос;
• гурван чийдэн;
• хуурай дарс хоёр халбага;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Сонгино хальсалж, дараа нь том цагираг болгон хуваана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тулд сонгино хая.
3. Элгийг хальс, судаснуудаас цэвэрлэнэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Сонгино өнгөлөг болмогц халуун ногоо, дарс нэмнэ.
5. Мах болон чанасан массыг хутгагч руу хийнэ. Гөлгөр болтол нь хутгана. Эдгээр зорилгоор ердийн мах бутлуур нь бас тохиромжтой.
6. Холимог жигд таваг болгон хуваана. Усыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Хоолыг 200 ° C-ийн температурт хагас цаг орчим болгосон байх ёстой.

Хуурамч foie gras нь гайхалтай үнэр, гайхалтай амттай байдаг.

Цөцгийд чанаж болгосон элэг

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• 500 гр үхрийн элэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хоёр зуун тавин миллилитр сүү;
• хоёр зуун тавин миллилитр цөцгий;
• бага зэрэг гурил;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн элэгийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь зоддог. Даавууныг сүүгээр асгаж, хоёр цаг байлгана.
2. Дараа нь сүүгээ асга. Элэгний хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор хоёр талдаа нэг минутын турш хуурна.
3. Сонгино хальсалж, дараа нь цавчих. Хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурна.
4. Үүний дараа махыг хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь бага зэрэг сонгино хийж, дээр нь цөцгий хийнэ. Хоолоо чинжүү, давслахаа бүү мартаарай. Та бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
5. 160 градусын температурт яг нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Элэг, луувантай салат

Бид маш хөнгөн үхрийн махны элэг, лууванг танилцуулахыг хүсч байна.

Найрлага:

• нэг лууван;
• нэг нум;
• гурван зуун грамм элэг;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• сармисны хумс;
• гурван халбага цуу;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

1. Элэгийг цэвэрлэж, дараа нь буцалгана. Дараа нь тууз болгон хуваасан: урт зүсмэлүүд.
2. Сармисаа нунтаглана. Дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Сармис дээр элэг нэмнэ. 5-7 минут буцалгана. Хоолоо чинжүү, давс.
4. Буцалж буй усанд цагаан цуу, элсэн чихэр, давстай сонгино (2-3 цаг) даршилна.
5. Түүхий лууваныг нунтаглана.
6. Бүх найрлагыг нь холино. Салатыг ургамлын тосоор чимэглээрэй.

Элэгний медалиуд

Энэ нь үндсэн хоол болон махан хоолны дуршилд тохиромжтой. Нийтдээ хоол хийхэд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Үхрийн элэгнээс гадна гахайн мах, тахианы мах тохиромжтой. Ямар ч байсан медалиуд нь гайхалтай.

Тиймээс найрлага нь:

• 800 грамм элэг;
• хэд хэдэн өндөг;
• нэг шил гурил;
• нэг селөдерей үндэс;
• нэг аяга талхны үйрмэг;
• хагас нимбэг;
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Селөдерейг хальсалж, угааж, хатаана. Үүний дараа үндсийг нь зүсмэл болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос цацаж халаана. Селөдерейг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Судлууд болон хальсыг арилгах замаар элэгийг эмчил. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зузаан нь нэг см-ээс ихгүй байх ёстой. Элэгний хэсгүүдээс медальон хийхийн тулд танд тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно.
4. Бага зэрэг элэгийг цохиж, дараа нь гурил, эвдэрсэн өндөг, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
5. Медальонууд маш хурдан чанаж байгаа тул ургамлын тосонд хэдэн минутын турш хуурна. Ийм учраас хоол хийх явцыг сайтар хянаж байхыг зөвлөж байна. Элэг нь хэт хуурай байх ёсгүй.
6. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний шүүсийг шахаж, хөнгөн зуушаар цацна.
7. Медальонуудыг селөдерей дээр тавь. Таваг нь талх шарсан талхаар үйлчилдэг.

Шувууны махыг махнаас хямд учраас төдийгүй бие махбодийг сайжруулах, тэр ч байтугай жин хасах зорилгоор иддэг.

Тахианы мах - бүтээгдэхүүн нь өөрөө аль хэдийн бага илчлэг байдаг, хэрэв зөв чанаж болгосон бол тахианы элэг ч, хоолны дэглэмийн жорТа доороос олох болно цэс нь бурхны хишиг юм зөв хооллолт. Гол зүйл бол шим тэжээлээр баялаг, амархан шингэдэг. хоол боловсруулах системхүн... тэгээд мэдээж хямдхан!

Хоолны жор, тахианы элэгний тавагны онцлог

Тахианы элэгний хоолны дэглэмийн жор нь эрүүл, илчлэг багатай найрлагатай байх ёстой, тухайлбал шинэхэн ургамал, илчлэг багатай хүнсний ногоо, байгалийн гаралтай өөх тос багатай амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Ийм жоронд та майонез, элбэг дэлбэг амтлагч, халуун амтлагч хийж болохгүй, учир нь тавагны бүх ашиг тус тэр дороо алга болно.

Мөн өөх тос багатай хоол хэрэгтэй бол хоолны дэглэмийн тахианы элэг хэзээ ч шарсан байдаггүй. Тиймээс, ихэнхдээ дотоод эдийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэж, чанаж эсвэл чанаж болгосон.

"Таны тогооч"-оос уншигчдадаа доор санал болгож буй зурагтай жорууд нь өдрийн хоол, оройн хоолонд ч тохиромжтой, учир нь ийм амттангийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг. Үүний зэрэгцээ үүнийг хоол хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг - орчин үеийн завгүй тогооч юу хэрэгтэй вэ.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл алхам алхмаар жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, бусад найрлагыг нь хасаж эсвэл нэмж болно - энэ бол амтны асуудал юм. Гэхдээ хамгийн чухал нь давс, амтлагчаар бүү хэтрүүлээрэй!

Зууханд тахианы элэг, хоолны дэглэмийн жор

Энэ сонголт нь бүрэн хоолонд тохиромжтой, учир нь энд бид тахианы элэгийг шинэ ногоотой хамт жигнэх болно.

Найрлага

• Тахианы элэг - 500 гр;
• Сонгино - 2 толгой;
• Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• Лууван - 2 үндэс үр тариа;
• Өөх тос багатай цөцгий - шилний гуравны нэг;
• Давс - амсах болно;
• Яншуй эсвэл дилл - 1 баглаа.

Тахианы элэгийг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Эхлээд бид элэгээ шатаасан цуснаас цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, бүтээгдэхүүн нь гашуун амтгүй болно.
• Хэрэв та гашуун хэвээр байх вий гэж айж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө элэгийг хүйтэн устай аяганд хийж, хагас цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа шувууны элэгийг угааж, цааш нь чанаж болгоно.
• Бид элэгийг цэвэрхэн хатааж, цаасан салфетка эсвэл нэг удаагийн алчуураар хүйтэн усаар сайтар угаана.
• Бид зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад халааж, элэгийг бүх талаас нь дунд дулаанаар хуурч, хусуураар хутгана.
• Уламжлалт жорын хувьд энэ тохиолдолд ургамлын тос нэмдэг боловч хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь аль хэдийн илүүдэхгүй бөгөөд бид хэдхэн минутын турш дотор талыг нь хуурч авдаг. Бид хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шарсан элэг гаргаж аваад бага зэрэг давслана.
• толгойнууд сонгинобид алтан хальснаас цэвэрлэж, дараа нь хурц хутгаар дунд цагираг болгон цавчих. Манай тогооч үүнийг хэрхэн хялбар бөгөөд хурдан хийхийг танд хэлэх болно.

• Бид луувангаа угааж, үндсийг нь хальсалж, мөн цагираг болгон цавчих.
• Амтат чинжүүг зайлж, жимсээ хатааж, хүнсний ногооны "малгай" -ыг тайрч, дараа нь үр, цагаан судалтай голыг нь салгаж ав. Бид чинжүүгээ том тууз болгон цавчих.
• Саванд жижиглэсэн бүх ногоог хольж, дараа нь давсалж, бага зэрэг чинжүү хийнэ. Өөх тосны агууламж багатай цөцгий дээр хийнэ, найрлагыг нь дахин зөөлөн холино.
• Эхлээд тахианы элэгийг галд тэсвэртэй жигнэх таваг болгон буулгаж, дээр нь бидний шинэ ногоогоор хучна.
• Бид хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд 180 градусын температурт халаана. Бид зууханд таваг нууж, 45 минутыг илрүүлдэг.

Төгсгөлд нь хоолны таваг бэлэн болмогц тугалган цаасыг авч, угаасан, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар амттан цацна.

Удаан агшаагчаар хооллох тахианы элэг, энгийн жор

Найрлага

• Тахианы элэг - 1 кг + -
• - 1-2 толгой + -
• - 0.5 л + -
• — чимхэх эсвэл амсах болно + -
• — 1/4 tbsp эсвэл амтлах + -
• - 1 tbsp. + -
• нунтагласан самар- 1/3 tsp + -

Гэртээ удаан агшаагчаар амттай тахианы элэг хэрхэн яаж хийх вэ

• Бид элэгийг угааж, хүйтэн устай аяга руу шилжүүлж, ойролцоогоор 15 минут байлгана. Энэ нь дотоод эдийг гашуун болгож, тааламжгүй амтыг арилгахад тусална.
• Үүний дараа бид шувууны элэгийг дахин угааж, хатаасан цусыг сайтар угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
• Зөөлөн тахианы элэгийг хурц хутгаар хэрчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй мод болгон хайчилж ав.
• Бид хальсны дээд давхаргаас сонгино салгаж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон сүйрүүлнэ.
• Бид олон тогоочийн гал тогооны туслахынхаа аягыг онгойлгож, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дараа нь "Baking" програмыг тохируулна.
• Бид жижиглэсэн сонгиноо аяга руу илгээдэг. Бид олон тогоочийн тагийг хааж, хүнсний ногоог энэ горимд арав орчим минутын турш хооллоорой.
• Заасан хугацаа дууссаны дараа олон тогоочийг нээж, элэгийг нь доошлуулж, хольж, тагийг нь дахин таглана.

Энэ хооронд элгэндээ амттай, өөх тос багатай соус хийж өгнө

1. Хайруулын тавган дээр улаан буудайн гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хусуураар байнга хутгана. Үүний дараа үнээний сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, хусуураар хутгана.
2. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа түүнийг самартай амталж, өтгөн болтол нь чанаж, соусыг байнга хутгана.
3. Хуваарилагдсан гучин минут өнгөрч, олон тогооч дохио өгөхөд тагийг нь онгойлгож, элэгийг цагаан сүмсээр дүүргэж, өөрийн үзэмжээр давс, таваг бага зэрэг чинжүү хийнэ.
4. Бид тагийг нь хааж, "Гал унтраах" горимд бид тахианы элэгийг өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Ийм хоол нь дур булаам, бүр дэгжин харагддаг бөгөөд эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон бодис агуулдаг - В витамин, төмөр, А витамин, түүнчлэн бусад элементүүд. Тийм ч учраас олон тогооч элэг нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай.

Хүүхдэд удаан агшаагчаар хооллох тахианы элэг

Хүүхдэд идээ бээр өгөх нь тийм ч амар байдаггүй - олон хүүхэд тэдэнд дургүй байдаг. Гэхдээ энэ жор нь хүүхдэд таалагдах нь гарцаагүй, учир нь элэгний амт нь гайхалтай юм.

Найрлага

• Тахианы элэг - 1 кг;
• Лууван - 2 үндэс үр тариа;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно;
• Сонгино - 1 том толгой.

Хүүхдийн цэсэнд удаан агшаагчаар амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь нилээд цавчих.
2. Бид лууваныг угааж, хальсалж, дараа нь улбар шар өнгийн ногоог том хэсгүүдтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
3. Бид удаан агшаагч дээр "Шөл" програмыг тавиад хагас цаг сонгоод сонгино, лууваныг аяганд хийж, хаалттай таган дор арав орчим минутын турш хооллоорой.
4. Энэ хооронд тахианы элэгний тухай яриагаа үргэлжлүүлье. Үүнийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь том ширхэгтэй зүснэ.
5. Бид шувууны элэгийг олон тогоочийн аяганд, аль хэдийн шарсан шарсан мах болгон буулгана. Тагийг нь таглаад үлдсэн хугацаанд буцалгана.
6. Дараа нь таваг хольж, тагийг нь таглаад бүрэн бэлэн болтол буцалгана - өөр 20-25 минут.

Тэгээд л болоо. Та хүүхдээ тэжээж болно амттай хоол, түүнд ямар ч хачир санал болгож байна - нухсан төмс, будаа эсвэл гоймон.

Тахианы махны элэг, түүний хоолны жорыг одоо мэддэг бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн өдөр тутмын цэсэнд маш сайн нэмэлт юм.

1. Хааны элэг.
Элэг хайрлагчид энэ хоолонд талархах болно. Үүнийг халуун, хоолны дуршил болгон үйлчилж болно. Ажлын өдрүүдэд болон баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

• Тахианы элэг - 500 грамм.
• Сонгино - 500 грамм.
• Лууван - 500 грамм.
• Манна - 0.5 аяга.
• Сүү - 0.5 аяга.
• Майонез - 3-4 Урлаг. халбага.
• Давс - 1.5 халбага.
• Газрын чинжүү - 2-3 чимх.
• Ургамлын тос - 3-4 Урлаг. халбага.

Бид тахианы элэгийг цэвэрлэж, угааж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Эрчилсэн элэгийг манна, сүү, давс, чинжүүтэй холино. Бид 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ. Бид grater дээр лууван RUB, хагас цагираг болгон сонгино бууруулах. Ургамлын тосонд удаан гал дээр хагас болгосон хүртэл буцалгана. Бид лууван, элэгтэй шарсан сонгиноыг галд тэсвэртэй хэлбэрээр давхаргаар тараана. Дээд давхаргыг майонезаар тосолж, зууханд 180-200 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

2. Строгановын элэг.
Элэгний алдартай жор.
Элэг нь зөөлөн, аманд хайлдаг.
Би үхрийн мах эсвэл тахианы элэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Заасан хэмжээний найрлагаас 5-6 нэгжийг авна.

Найрлага:

• 500 гр үхрийн элэг.
• 300 гр цөцгий.
• 200 гр сонгино.
• Давс.
• Чинжүү.
• Ургамлын тос.

Сонгино нилээд цавчих. Киноноос элэгийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Бүх талаас нь элэг, давс, чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Цөцгий нэмээд 15-20 минут буцалгана.
Хачир болгон төмс эсвэл будаагаар үйлчилж болно.

3. мөөг, Сагаганаар шарсан тахианы элэг.
Найрлага:

• 500 гр тахианы элэг.
• 300 гр мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн).
• 200 гр Сагаган.
• 150 гр сонгино.
• Давс.
• Чинжүү.
• Ургамлын тос.

Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг нилээд цавчих. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Мөөг нэмээд 5 минут хуурна. Элэг, давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 10-15 минут. Сагаганыг баглаа боодол дээр заасны дагуу буцалгана. Элгэнд Сагаган хийж, хольж, галаас авна.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

4. саванд шатаасан төмстэй элэг.

Найрлага:

• 500 гр тахианы элэг (эсвэл үхрийн мах).
• 600 гр төмс.
• 150 гр бяслаг (хагас хатуу эсвэл хатуу).
• 150 гр сонгино.
• 200 гр лууван.
• 300 мл цөцгий (10-25%).
• Ургамлын тос.
• Давс.
• Чинжүү.

Сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Элэг нэмж, хуурч, 2-3 минутын турш хутгана. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд 5-7 минут буцалгана. Төмсийг шоо эсвэл саваа болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шарсан төмс, давс, чанаж болгосон хүртэл. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Саванд (савны оронд та жигнэхэд тохиромжтой ямар ч хоол хэрэглэж болно), элэгний хагасыг хийнэ. Бүх төмсийг элэг дээр тавь. Үлдсэн элэгийг төмс дээр тавь. Бяслагаар нь цацна.
Зууханд хийж, 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх.

5. элэгний бялуу.

Найрлага:

• 700 гр үхрийн элэг.
• 2 өндөг.
• 100 мл сүү.
• 100 гр гурил.
• 200 гр сонгино.
• 200 гр лууван.
• 3 хумс сармис.
• Майонез.
• Ургамлын тос.
• Давс.

Чимэглэлийн хувьд:
3 чанасан өндөг.
Ногоон байгууламж.

Сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд сайтар хуурч ав. Сармис дарагчаар шахаж сармисаа майонез дээр нэмээд холино. Киноноос түүхий элэгийг хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Өндөг нэмээд сайтар холино. Сүү нэмнэ, хутгана. Дараа нь гурил, давс нэмээд холино. Тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин хуурна (тал тус бүр дээр 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
Би 16 см-ийн диаметртэй 5 хуушуур авсан.Хуушуурыг эргүүлэхэд хугарахгүйн тулд би танд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна. Хуушуурыг нэг талдаа шарсан бол тавган дээрээс тавган дээр амархан өнхрөх ба тавган дээрээс та хайруулын тавган дээр эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурч ав. Майонезаас бүлээн бинкийг тосолно. Лууван, сонгино тавь. Дараагийн хуушуураар хучих. Тиймээс, бүх бингийг цуглуул. Амт болгон чимэглээрэй. Жишээ нь, нарийн grater дээр сараалжтай хэрэм нь талыг засах, дээр нь нарийн grater дээр сараалжтай шар цацаж. Бялууг нэвт норгохыг зөвлөж байна.

6. элэгний котлет "Хос".
Энэ бол ямар ч элэгнээс котлет хийх бүх нийтийн жор юм. Энэ нь адилхан амттай гарч ирдэг.

Бүтээгдэхүүн (6 нэгжийн хувьд).
элэг - 500 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Тахианы өндөг 2-3 ширхэг.
Гурил - 2-3 tbsp. Халбага.
Давс - 1 халбага.
Перец - 1 чимх.
ургамлын тос - 50 гр.
Майонез - 2-3 tbsp. Халбага.

Сонгино хальсалж угаана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын таваг. Ургамлын тосонд хийнэ. сонгино, хутгана, дунд зэргийн халуунд алтлаг болтол (2-3 минут. Элэг (би гахайн мах авсан) угааж, хатаана. Хэсэг болгон хуваана. Шарсан сонгинотой хамт нунтаглана. Давс, перец, тахианы өндөг, гурил. Бүгдийг сайтар холино. хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ. Бялууг хуушуур шиг халбагаар халуун тосонд хийнэ. Элэгний котлетыг дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн котлетыг майонезаас тосолж, шарсан сонгинотой хамт шилжүүлнэ. Хоёр зүйлийг хамтад нь тавь. элэгний котлет бэлэн боллоо "Хос". Сайхан хооллоорой!

7. элэг, луувантай салат.
Элэг, луувангийн салат нь хямд, амттай, хийхэд хялбар салат юм. Мөн энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл байдаг тул үүнийг үйлчилгээнд оруулахаа мартуузай!

Найрлага:
Нэг саванд ногдох хэмжээ: 5.
Тугалын элэг - 600 грамм.
Сонгино сонгино - 3-4 ширхэг. лууван - 3-4 ширхэг. - 100 гр.
Элсэн чихэр - 1 Урлаг. Халбага.халбага. - 1 халбага.
Marinade хийх ус - 100 грамм.
ургамлын тос - 2 tbsp. Халбага.халбага. газрын хар чинжүү - 1-2 чимх. - 2-р зүйл. Халбага.халбага. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. marinade дүүргэ. Энэ нь цууг устай хольж, энэ хольцонд элсэн чихэр уусгана. Сонгиногоо хэдэн цагийн турш даршилна. Бид элэгийг хальснаас цэвэрлэж, давсалсан усаар хооллоорой. ойролцоогоор 1 цаг болно. Бид хагас цагийн дараа шөлөөс элэг гаргаж авдаг. дараа нь цаасан алчуураар илүүдэл чийгийг гаргаж аваад арилгана. элэгийг тууз болгон хуваасан. цэвэрхэн, том ширхэгтэй grater дээр арчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Бид хөргөнө. Бид хөргөнө. Сонгиноноос marinade-ыг зайлуулж, бага зэрэг шахаж ав. сонгино, элэг, лууван. Хар перцээр цацаж, майонезаас нэмнэ. шаардлагатай бол давс нэмнэ. Салат бэлэн.

8. шөл - нухсан элэг.
Чи элэгэнд дургүй гэж үү? , миний санал болгохыг хүсч буй таны элгэнд хандах хандлагыг өөрчлөх болно. Энэ нь хөнгөн жинтэй хоолны дэглэмийн шөл- элэгний нухаш таны цэсэнд зохих байр сууриа эзлэх болно. Амттай амттай, эрүүл. - 400 грамм.
Махны шөл - 500 миллилитр.
Цөцгийн тос - 4 tbsp. Халбага.халбага. - 2-р зүйл. Халбага.халбага. - 1 ширхэг.
Таана - 1 ширхэг.
Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
Шар - 2 ширхэг (хувцаслах зориулалттай).
Цөцгий (сүү. - 1 шил (хувцаслах зориулалттай).
Давс - амсах болно 1.
Нэг саванд порц: 4-6.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:
Бид элэгнээс хальсыг зайлуулж, сайтар зайлж, нилээд зүснэ. Үүний дараа лууван, яншуй үндэс, таана жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Тосон дээр шарсан ногоотой элэгний элэг. бага зэрэг шөл, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь бид үүссэн массыг хутгагчаар нунтаглана. боолт - гурилыг хоёр хоолны халбага тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, шөл нэмээд 15 минут буцалгана. Үүссэн соусыг шүүж, жижиглэсэн элэг нэмээд хутгаад буцалгана. Хэрэв шөл нь маш зузаан байвал шөлөөр шингэлж болно. Бид давсалж, хоол хийх төгсгөлд бид цөцгийтэй ташуурдуулж шараар шөл амтлана (сүү. Үйлчлэхээсээ өмнө би таваг ногооноор чимэглэнэ. Энэ нь таны амтанд ямар ч байж болно. Мэдээжийн хэрэг, croutons-ийн талаар бүү мартаарай. Энэ шөл нь тэд зүгээр л шаардлагатай жор хоол хоол хийх.

Тахианы элэгний хоолны дэглэмийн жор нь эрүүл, илчлэг багатай найрлагатай байх ёстой, тухайлбал шинэхэн ургамал, илчлэг багатай хүнсний ногоо, байгалийн гаралтай өөх тос багатай амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Ийм жоронд та майонез, элбэг дэлбэг амтлагч, халуун амтлагч хийж болохгүй, учир нь тавагны бүх ашиг тус тэр дороо алга болно. Мөн өөх тос багатай хоол хэрэгтэй бол хоолны дэглэмийн тахианы элэг хэзээ ч шарсан байдаггүй. Тиймээс, ихэнхдээ дотоод эдийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэж, чанаж эсвэл чанаж болгосон. "Таны тогооч"-оос уншигчдадаа доор санал болгож буй зурагтай жорууд нь өдрийн хоол, оройн хоолонд ч тохиромжтой, учир нь ийм амттангийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага байдаг. Үүний зэрэгцээ үүнийг хоол хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг - орчин үеийн завгүй тогооч юу хэрэгтэй вэ. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүсвэл алхам алхмаар жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, бусад найрлагыг нь хасаж эсвэл нэмж болно - энэ бол амтны асуудал юм. Гэхдээ хамгийн чухал нь давс, амтлагчаар бүү хэтрүүлээрэй!

Ашигтай тахианы элэг гэж юу вэ?

Тэр үед тахианы элэгний хоолыг харааны бэрхшээлтэй хүмүүст эмч нар зааж өгдөг байв. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм, учир нь энэ нь янз бүрийн ашигтай бодис агуулдаг:

В витамин нь цусны эргэлтийн тогтолцоог хөгжүүлэх, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг;

Витамин С вирустай тэмцэхэд тусалдаг;

А витамин нь арьсны асуудалтай тэмцэж, нүдний харааг сайжруулдаг;

Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах фосфор, магни, төмөр нь цусан дахь гемоглобины түвшинг засч, бие махбодийг эдгээр элементүүдийн өдөр тутмын нормоор хангадаг;

Фолийн хүчил нь жирэмсэн эхчүүд болон тэдний хүүхдүүдэд ашигтай байдаг;

Иод, селен нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хариуцдаг. Гэсэн хэдий ч эсрэг заалтуудын талаар мартаж болохгүй. Холестерол ихтэй хүмүүс, тахианы элэгний өндөр настнуудад дуртай хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнээр аяга таваг бэлтгэхийг хатуу хязгаарлах хэрэгтэй. Ходоодны үрэвсэл, гэдэсний шархлаа, бөөрний дутагдалтай хүмүүс тахианы элэг идэхээ болих хэрэгтэй. Учир нь тахианы элэгийг хүлээн зөвшөөрдөг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, дараа нь хууль ёсны асуулт гарч ирнэ: "Тахианы элэг жингээ хасахад тусална уу?". Хариулт нь эерэг байх нь гарцаагүй. Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүний 100 гр-д ердөө 138 килокалори илчлэг байдаг бөгөөд хэрэв та хоол хийхдээ оливын тос хэрэглэдэг бол илчлэгийн хэмжээг цаашид бууруулж болно. Хоёрдугаарт, тахианы элэг нь жингээ хасаж буй биеийг олон төрлийн амин дэмийн найрлагаар хангадаг бөгөөд энэ нь эмийн санд зарагддагаас дордохгүй юм.

Орц: Элэг нь гемоглобиныг нэмэгдүүлэх гол бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь маш их байдаг гэсэн үг юм ашигтай бүтээгдэхүүн(хэрэв энэ нь сайн чанартай бол). Өвс, үр тариа, бүх байгалийн жамаар ургадаг гэрийн тахианы элэг худалдаж авах нь дээр. Бид элэгийг угааж, усыг зайлуулна. Үүнийг коландаар дамжуулан хийх нь тохиромжтой. Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, тахианы элэг хийж, таган дор 10-15 минут буцалгана.

шөл тахианы элэг Энэ үед сонгино, лууван цавчих.

жижиглэсэн сонгино, лууван Хагас болгосон элгэндээ ногоогоо нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Энэ нь зөөлөн, шаржигнуур болж хувирах ёстой.

элэгийг хүнсний ногоогоор чанаж, давс, чинжүү (таны амтанд) нэмээд нэмнэ Улаан Лоолийн сүмс. Хэрэв таны соус маш зузаан байвал 50-100 грамм ус нэмж болно. Тэгээд дахиад 10 минут буцалгана.

хүнсний ногоотой чанасан элэг

Тахианы элэгний шөл бэлэн боллоо. Энэ нь нухсан төмс, наранд хатаасан улаан лооль зэрэг амттай байдаг. За, нууцаар - энэ нь үнэндээ тахианы элэгний бялуу хийх 2-3 процесс юм. Тэгэхээр та аль хэдийн бараг 2 хоол хийж сурсан))) Tastier at Home вэбсайтаас хоолны дуршил ихтэй.

чанасан тахианы элэг таалагдаж байна уу? Сонирхолтой зохиолчийн жорыг сонгон үзээрэй!

Элэг нь хүн бүрт таалагддаггүй маш өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь бага тод, таваг илүү амттай болгохын тулд гэрийн эзэгтэй нар бүтээгдэхүүнийг дэвтээж, сонгино нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн:

Үйлдлийн алгоритм:

1. Элэгийг шалгаж, судас, хальсыг таслана. Гүн аяга руу шилжүүлж, сүү хийнэ, сүүнд 30 минутын дараа илүү зөөлөн болно.
2. Сонгино хальснаас хальсалж, зайлж угаана. Сүрэл болгон хайчилж ав. Сонгино нь алтан өнгөтэй болтол тосонд хуурна. Шарсан махыг аяганд болгоомжтой шилжүүлээрэй.
3. Элэгийг сүүнээс салга (энэ нь гэрийн тэжээвэр амьтанд өгч болно), баар болгон хуваасан. Давс, чинжүү эсвэл дуртай амтлагчаа нэмнэ.
4. Баар бүрийг гуриланд хийж, сонгино хуурч байсантай адил тосонд бага зэрэг хуурна.
5. Жигнэмэгийн цаас эсвэл хайруулын тавган дээр жигд цаас тавь. Элэг, дээр нь шарсан сонгино тавь. Зууханд илгээнэ үү. Зууханд жигнэх хугацаа - 5 минут.

Сонгино дээр нэг зүсэм шинэхэн исгэлэн алим тавиад жигнэх юм бол Берлиний элэг гарч ирнэ. "Гараа бага зэрэг хөдөлгөж ..." гэсэн алдартай хэллэгийг тайлбарлаж, гэрийн эзэгтэй жорыг бага зэрэг өөрчилснөөр шинэ хоол, тэр байтугай Германы хоолыг хүлээн авдаг.

Тахианы элэг хэр амттай буцалгана вэ?

Хоол хийхэд бэлтгэх үйл явц нь ердийнхөөрөө эхэлдэг: элэгийг гэсгээх, зайлах, хальсыг арилгах. Дараа нь элэгийг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Гал нь бага байх ёстой. Тахианы элэгийг 10-15 минут буцалгахыг зөвлөж байна, үүнээс илүүгүй.

Өглөөний цай, хөнгөн оройн хоол, хүйтэн амттан, тэр ч байтугай баярын ширээн дээр амттан болгон хэрэглэж болох хоолыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Тахианы элэгний жигнэмэг нь эдгээр бүх шаардлагыг хангасан бөгөөд үүнийг хийх нь маш энгийн тул гал тогооны шинэхэн хүн ч үүнийг даван туулж чадна. Энэ нь сайн хүйтэн, халуун, витаминаар баялаг, илчлэг багатай, гэр бүлийн төсвийг хэмнэхэд тусална. Casserole нь нухаштай төстэй суурь бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нэмдэг гэдэгт бид дассан. Гэсэн хэдий ч ижил төстэй хоолыг олон зүйлээс олж болно үндэсний хооламар амгалан. Тиймээс муссака, пудинг, тэр ч байтугай лазанья энэ тодорхойлолтонд багтдаг. Өнөөдөр бид элэгний хайруулын тавган дээр хийх алхам алхмаар жор бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь давирхайг хүндэтгэдэг боловч гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар заваарах дургүй хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Хурц махны амт, чихэрлэг чөмөг, хоолны дуршил бяслагны царцдасхэн ч хайхрамжгүй үлдэхгүй. Маргааш нь ч гэсэн агаартай, өтгөн хэвээр байх болно. Үүнийг туршиж үзээд үзээрэй. агуулгыг сүүтэй гар хийцийн тахианы элэгний Casserole Найрлага

• Тахианы элэг - 500 гр + -
• Лууван - 2 ширхэг. + -
• Сонгино - 2 ширхэг. + -
• Сармис - 3 хумс + -
• Семолина - 4 tbsp. л. + -
• Сүү - 100 гр + -
• Хагас хатуу бяслаг - 100 гр + -
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно + -
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр + -
• Зууханд зөөлөн тахианы элэг хийх алхам алхмаар жор Өнөөдөр бид хамгийн энгийн аргаар хоол хийх болно. алхам алхмаар жортахианы элэгний жигнэмэг. Гэсэн хэдий ч зарим нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр үүнийг төрөлжүүлж болно. Энэ тухай төгсгөлд нь уншина уу.
• Бид тахианы элэгийг сайтар угаана. Хатуу хальс, судсыг арилгана. Хэрэв шаргал өнгөтэй газар байгаа бол бид тэдгээрийг бас таслав, эс тэгвээс тэд гашуун болно.
• Бид элэгийг нунтаглана. Та үүнийг хутгагчаар нунтаглаж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд цавчих боломжтой.

Тахианы элэгний хайруулын тавган дээр буталсан махыг нунтаглахгүй, харин мөхлөгт үлдээвэл илүү сонирхолтой байх болно.

• Амт нь манна, сүү, давс, хар перец нэмнэ. Сайн хольж, үрийн шингэн хавдах хүртэл 30-40 минут байлгана.
• Энэ үед сонгино, сармис, лууваныг хальслаарай.
• Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг эсвэл нэлээд том дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Хэрвээ хайруулын тавган дээр хайруулын таваг мэдрэгдэж байвал илүү амттай болно.
• Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр саваа эсвэл гурван хуваасан.
• Сармисыг хутгаар цавчих.
• Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халаана.
• Сонгино нь тунгалаг болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хүнсний ногоо жигд халаахын тулд хутгана. Үүнд хоёр минут орчим болно.
• Сармис нэмээд хольж, өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү.
• Одоо луувангийн цаг болжээ. Бид бусад ногоотой хольж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бүх зүйл бэлэн болсон үед хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо бага зэрэг давсалж болно.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
• Зөв хэмжээтэй савыг сонго.

Энэ нь шил, Teflon, керамик эсвэл бүр силикон байж болно. Керамик болон шилийг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр шатахгүй.

• Татсан тахианы элэгний хагасыг хэлбэрт хийнэ.
• Дээрээс нь хүнсний ногооны давхарга тавь. Үүнийг бүх гадаргуу дээр хусуураар зөөлөн тараана.
• Татсан махны хоёр дахь хагасыг нэмээд тэгшлээрэй.
• Бид хайруулын тавган дээр 40 минутын турш дунд тавиур дээр зууханд хийнэ. Бүх зуухнууд өөр өөр байдаг тул бид үе үе хардаг. Бид бараг бэлэн хоол авах хэрэгтэй. Хэрэв дээрээс нь хэтэрхий хатуу жигнэх вий гэсэн айдас байгаа бол хэлбэрийг таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
• Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Өөрийн дуртай сортуудыг сонгоорой: өтгөн, халуун ногоотой эсвэл тамхи татдаг, гэхдээ энэ нь бэлэн хоолонд тааламжтай байх болно гэдгийг санаарай.

• Савыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар цацна. Бид 20 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ. Энэ хугацааны дараа бид бэлэн байхыг хичээдэг. Casserole нь бүрэн шатаасан байх ёстой бөгөөд бяслаг нь алтан царцдас үүсгэх ёстой.

Үүнийг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж ав - тахианы элэгний тогоо бэлэн боллоо.

Ногоон шоштой тахианы элэг

Тодорхойлолт ба бэлтгэх арга:

Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж (бид 1х1 см орчим байна) 30 минутын турш сүүнд дэвтээнэ. Бараг бэлэн болтол ногоон шош буцалгана. Дараа нь элэгнээс сүүг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, шингэнийг аль болох урсгана! Бид элэг, шахсан сармисаа тосгүй халуун хайруулын тавган дээр тарааж, 1-2 минутын турш бага зэрэг хуурч (гол нь сармис шатахгүй, эс тэгвээс энэ нь эвгүй үнэр өгөх болно).

Дараа нь шөл нэмнэ ногоон шош, чимхэх самар, давс, чинжүү - амсах болно (шөл байхгүй бол сүү нэмж болно). Шингэн 70% уурших хүртэл бид бүгдийг унтраадаг! Өөрөөр хэлбэл, хайруулын тавган дээр их хэмжээний шөл үлдээх ёсгүй! Би буцалгахад 10 минут шаардагдана.

Элэг бэлэн болмогц том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай 1-2 өндөг хийж амтлах ба хэрэв хүсвэл яншуй нэмж болно. Бүгд. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Таны аманд элэг хайлдаг! Би ихэвчлэн орой, маргааш хоол хийдэг. Бүх зүйл дусаах, шингээх цагтай байдаг. Үнэр, амт нь үнэхээр амттай)

Энэ бол миний хамгийн дуртай илчлэг багатай сонголт юм - хулуу, лууван нь хоолны дуршилыг илүү амттай, илүү амттай болгодог бол сонгино, халуун ногоо нь илүү амттай болгодог. Хагас цагийн дотор бүх зүйл бэлэн болно.

Олон тогоочоор хоол хийх нь маш тохиромжтой.

Хэдийгээр энэ нь саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр боломжтой байдаг.

Найрлага:

• тахианы элэг - 230 гр
• давс - 1/3 халбага,
• таны амтанд халуун ногоо - 1/3 халбага,
• цэцэгт байцаа- 80 гр
• хулуу - 80 гр
• сонгино - ¼ ширхэг.
• лууван - ½ ширхэг.
• дилл - 2-3 мөчир,
• ус - 1 шил.

Алхам алхмаар хоол хийх:

"Хуурсан" горимыг асааж, ус хийнэ. Бид элэгний бэлтгэсэн хэсгүүдийг аяга руу илгээдэг (угааж, хүсвэл сүүнд дэвтээнэ). Бид сонгино цэвэрлэж, 4 хэсэг болгон хувааж, бүхэл бүтэн дөрөвний нэгийг хүүхэлдэйн кинонд хаядаг.

Мөн бид лууваныг бүдүүн зүсэж, бусад бүтээгдэхүүн рүү илгээдэг.

Бид байцаатай баг цэцэгтэй адилхан хийдэг. Хэрвээ хөлдөөсөн хэсэг байвал гэсгээхгүйгээр хийж болно.

Хулууны жижиг хэсэг (zucchini, zucchini бас тохиромжтой) хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, удаан агшаагч руу шиднэ.

Халуун ногоотой шүрших (давслах хэрэггүй!). Сайн кардамон, паприка, газрын хар чинжүү.

Нэн даруй шидэж, жижиглэсэн ногоонууд.

Бид удаан агшаагчийг хааж, буцалгахыг хүлээж, "халаах" горимд шилжинэ. 10 минутын дараа бид элэгийг гаргаж аваад, хүнсний ногоогоо дахин 10 минут хэвтүүлнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч, давс руу илгээсний дараа. Шөлийг асгаж болохгүй, бид үүнийг хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд хэрэгтэй болно.

Масс нь зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй, нэгэн төрлийн болтол цохино.

Бид ямар ч сав, тавиур руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хамгийн ихдээ 3-4 хоног хадгална.

Видео Тахианы элэгийг хэрхэн хоол хийх талаар. Цөцгий дэх тахианы элэг!

Тахианы элэг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Элэг удаан чанах тусам улам хатуу болдог. Алтан хүрэн хүртэл гуриланд хуурч, дараа нь давслахад л хангалттай. Би сонгинотой 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь цөцгий нэмж, өөр 15 минутын турш шөл хийнэ. Тэр ерөнхийдөө хурдан бэлддэг.

Үхрийн элэг бол одоо байгаа бүх төрлийн хамгийн эрэлттэй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Бусад дайвар бүтээгдэхүүнүүдийн аль нь ч амт, тэжээллэг чанараараа энэ бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж чадахгүй.

Үхрийн элэг нь алдартай гашуун чихэрлэг амттай байдаг.

Хүмүүс үхрийн махны элэгийг маш удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн тул энэ эд эрхтэн нь биед маш их хэрэгтэй болохыг анзаарсан.

Хүний бие үүнийг бараг бүрэн шингээдэг.

Тийм ээ, энэ нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг.

Ашигтай үхрийн элэг гэж юу вэ?

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн шинж чанартай тул мэргэжилтнүүд үүнийг хүн бүрт зөвлөж байна.

Гэхдээ хамгийн гол нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настан, бэлтгэл сургуулилтад маш их ачаалал өгдөг тамирчид хэрэгтэй байдаг.

Элэг нь маш их үнэ цэнэтэй уураг, микроэлемент, амин хүчил, витамин агуулдаг.

Дагалдах бүтээгдэхүүн нь бараг бүх бүлгийн витамин агуулдаг.

Хүн витамин, эрдэс бодисын хоногийн нормыг сурахын тулд зөвхөн 100 грамм үхрийн элэг хэрэглэхэд хангалттай.

Витаминтай хамт бие махбодийг шаардлагатай эрдэс бодисоор хангадаг.

Энэ нь маш их хэмжээний зэс, натри, төмөр ба кальци, цайр ба фосфор, натри ба хүхэр, кальци, кали агуулдаг.

Ийм хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул үхрийн элэгийг цус багадалттай хүн бүрийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, асуудалд санаа зовж буй хүмүүс илүүдэл жин, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элэгний тусгай хоолны дэглэм боловсруулсан гэдгийг та мэдэх ёстой бөгөөд үүний ачаар та хоёр долоо хоногт 8 кг жин хасах боломжтой.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж ердөө 127 ккал байна.

Үхрийн элгэнд хүний ​​гемоглобины нэг хэсэг болох гем төмөр агуулагддаг нь төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст зориулсан анхны бүтээгдэхүүн юм.

Витамин С, зэс нь түүний дотор маш цөөн байдаг нь төмрийг хүний ​​биед бараг бүрэн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс (ачаагч, дархан гэх мэт), тамирчдын хоолны дэглэмд үхрийн элэг байгаа нь бас хамааралтай.

Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол иддэг бол элгэнд кератины өндөр агууламжтай тул биеийн янз бүрийн ачаалалд тэсвэртэй байдал мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Мөн энэ бодис нь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Үхрийн махны элэгний хоол хийх

Үхрийн махны элэгнээс нэлээд олон тооны хоол бэлтгэж болно, хоолны дэглэм ба амттай хоёрдугаар курс.

Хамгийн алдартай хэд хэдэн зүйлийг авч үзье.

Элэгний бялуу

Үхрийн махны элэгний энэхүү хоол хийх видео жорыг үзэхийг бид танд урьж байна. Сайхан үзэх!

Надад итгээрэй, ийм нэртэй хэдий ч үйлдвэрлэхэд хүндрэлтэй байгааг илтгэж байгаа ч энэ бялууг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг ширээний чимэглэл болж, гэр бүл, найз нөхдийн хамгийн дуртай хоол болно.

Найрлага:

• үхрийн махны элэг (хагас кг орчим);
• сонгино (3 ширхэг);
• сүү, гурил;
• тахианы өндөг;
• майонез 67%;
• сармис;
• наран цэцгийн тос;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Мах бутлуурын дотор сонгинотой элэгийг нунтаглана;
2. Өндөг (3 ширхэг), сүү 300 гр., Гурил (200 гр.), Перец, давс, ургамлын тос (1 халбага) нэмнэ;
3. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино;
4. Бэлэн болсон массаас хайруулын тавган дээр жижиг зузаантай бингийг хуурч ав.

Крем бэлтгэх:

1. Бид ямар ч боломжтой төхөөрөмжөөр сармисыг буталж, майонезаас 300 гр нэмнэ;
2. Бид бинкийг нэгээс нэгээр нь нугалж, бин хооронд сармистай шар буурцгийн майонезыг тавьдаг;
3. Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг ногоон болон сараалжтай өндөгөөр чимэглээрэй. Үнэндээ бүх зүйл;
4. Одоо та бялууг бүхэлд нь дэвтээсэн байхын тулд бага зэрэг цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй бөгөөд та идэж болно.

foie gras худал

Яагаад худлаа гэж?

Тийм ээ, сонгодог хувилбарт энэ элэгний пате нь тусгай аргаар урьдчилан хооллодог нугас эсвэл галууны элэгнээс бэлтгэгдсэн байдаг.

Мөн бид үхрийн махнаас хоол хийх болно.

Надад итгээрэй, энэ хоол нь сонгодог foie gras-тай бараг адилхан амттай байдаг.

Магадгүй бүр илүү сайн байх.

Хоол хийх:

1. Сонгино нилээд жижиглэсэн;
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн сонгиноо буцалгана;
3. Энэ үйл явц үргэлжилж байхад бид элэг бэлдэж байна;
4. Үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
5. Сонгино ил тод болтол нь чанаж, чинжүү, давс, дарс нэмнэ. Бид бүгдийг дахин хэдэн минут буцалгана.
6. Түүхий элэг холигч руу ачаалагдсан;
7. Тэнд бид хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйлийг нэмж, 5 минутын турш сайтар цохино;
8. Эцсийн эцэст гарч ирэх хольцыг жигд хэвэнд хийнэ;
9. Зуухны жигд хуудсан дээр ус хийнэ, жигд хуудсан дээр зуурмаг бүхий хэлбэрийг байрлуулж, зууханд илгээнэ. 30 минутын турш жигнэх. Зуухны температур 180-200 градус байх ёстой;
10. Шүүс гадаргуу дээр гарахаа больсны дараа таваг бэлэн болно;
11. Бид бэлэн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад зүсэж иднэ.

Амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

Мөн өөр нэг тансаг хоол

Цөцгийд чанаж болгосон үхрийн элэг

Найрлага:

• үхрийн махны элэг 500 грамм;
• хэдэн толгой сонгины;
• сүү 300 мл;
• цөцгий 300 мл;
• гурил;
• ургамлын тос, давс.

Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.

Эсвэл та үүнийг огт нэмэхгүй байж магадгүй юм.

Хоол хийх:

1. Киноноос хальсалж, элэгийг хэсэг хэсгээр нь хуваасан;
2. Хэсэгүүдийн зузаан нь ойролцоогоор 1 см байх ёстой;
3. Бид элэгний хэсгүүдийг бага зэрэг цохиж, аяганд хийж, дээр нь сүү хийнэ;
4. 2 цагийн дараа сүүг зайлуулах шаардлагатай;
5. Хэсэг бүрийг өмнө нь гурилаар эргэлдэж, тал бүр дээр 1 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна;
6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, мөн хуурч ав;
7. Элэгний хэсгүүдийг жигд таваг дээр хийнэ;
8. Дээрээс нь шарсан сонгины давхаргыг тавиад бүх бүтцийг цөцгийтэй дүүргэнэ;
9. Бид зууханд хийнэ. Зуухыг 160 градусын температурт урьдчилан халаа;
10. Нэг цаг хагасын турш хоол хийх.

Өөрөөр та үхрийн махны элэгийг халуун ногоотой тоороор хоол хийж болно, энэ нь маш амттай болж хувирах болно, энэ видео үүнийг тодорхой харуулах болно.
Сайхан үзэв.

1. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлдэж эхлэхдээ том судсыг нь тасдаж, хальсыг нь авахаа мартуузай. Үгүй бол та үүнээс ямар ч амттай хоол хийх боломжгүй болно;
2. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс өмнө эсвэл бэлтгэх явцад давсалж болохгүй! Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр давс байгаа нь шүүсийг хурдан бөгөөд элбэг дэлбэг гаргахад хүргэдэг. Хайруулын тавган дээрх шүүс цацаж, шатаж эхэлнэ. Мөн элэг өөрөө хуурай, хатуу болдог;
3. Хэрэв та үхрийн махны элэгийг хуурч авахаар шийдсэн бол үүнийг маш хурдан хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүнийг хэт жигнэх нь амархан байдаг. Хоолоо удаан шарж эсвэл буцалгах тусам улам дорддог. Халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нэг хагас минут хангалттай;
4. Боловсруулалтын явцад үхрийн элэгний шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалахын тулд буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь сүү болон аль алинд нь буцалгана цэвэр ус;
, бууцай яагаад ийм ашигтай болохыг тайлбарлав. Бид энэ нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна!

Зууханд байгаа үхрийн элэг нь энэ жорын дагуу чийгийг гадагшлуулахаас сэргийлж тугалган цаасаар ороосон тул шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Үхрийн элэгний ашиг тус

Гэхдээ хоол хийх жорыг хэлэхээсээ өмнө үхрийн элэгний ашиг тусыг анхаарч үзэхийг хүсч байна.

Би хромын талаар бага зэрэг хэлмээр байна.

Хүний хувьд хромын ихэнх нь яс, хумс, үсэнд байдаг. Тиймээс хоол хүнсэндээ энэ металлаар баялаг хоол хүнс хангалттай байвал яс, үс, хумс гөлгөр, торгомсог болдог. Гэхдээ хамгийн чухал нь хром нь инсулины ажилд ихээхэн нөлөөлж, нүүрс усны солилцоо, энергийн процессыг зохион байгуулдаг.

Хэрэв та амттан идэхийг байнга хүсдэг бол энэ нь таны хоолны дэглэмд хром дутагдаж байгаагийн нэг шинж тэмдэг байж магадгүй юм.

Сул дорой байдал, толгой эргэх, цусны даралт багасах уу? Баяр хүргэе! Та бага гемоглобинтэгээд үхрийн элэг авах махны дэлгүүрт шууд очно. Энэ нь төмрийг биед шингээхэд хялбар хэлбэрээр агуулдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Элэг нь фитнессээр хичээллэдэг хүмүүст хүч чадлыг сэргээхэд тусална.

Та өглөөний гүйлтээ хийж байна уу? Замдаа жигнэмэг хайж гүй.

Зүгээр л гүйлт болгонд биш.

Охидын хувьд хангалттай - 100 грамм элэг долоо хоногт 1 удаа, эрэгтэйчүүдэд - долоо хоногт 2 удаа.

Өндөр настай хүмүүс холестерины улмаас бага байдаг. Гэхдээ холестерин нь хор хөнөөл учруулахгүйн тулд элэгийг хивэгтэй хамт идэх хэрэгтэй. Хоёр халбага бор будаа эсвэл Сагаган будаа, олон ногоон, шинэ ногоогоор чимэглээрэй.

Үхрийн элэгийг хэрхэн сонгох вэ?

1) Өнгө. Энэ нь цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Хар хүрэн бол хөгшин малын элэг, хуучирсан, чанахад ашиг багатай, хатуу болно. Хэт цайвар өнгө - энэ нь зөв хадгалагдаагүй гэсэн үг юм.

2) Цус. Хэрэв улаан өнгөтэй бол элэг шинэхэн байна. Хэрэв бараан улаан бол бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг биш юм.

3) Үнэр. Шинэ элэг нь бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй, үнэр нь хачирхалтай санагдаж байвал (аммиакаар өг) буруу хадгалсан байна.

Зууханд үхрийн элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

1. Үхрийн махны элэг - 0.5 ширхэг.
2. Сонгино - 1 ширхэг (том).
3. Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
4. "Мах" амтлагч - амсах болно.
5. Хагас нимбэгний хальс.

Би энэ жоронд дуртай, энгийн бөгөөд амттай.

Үхрийн элэгний хагасыг авч, сайтар зайлж, хальсыг нь арилгана. Дараа нь 1-1.5 см зузаантай, шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй хэрчинэ.

1 том сонгино, 0.5 см-ийн хагас цагираг болгон хуваасан

Өмнө нь нэмж оруулсан амтат чинжүү, гэхдээ одоо би бэлэн болсон элэгний хамт тавган дээр шинэхэн тавиад илүү амттай болсон.

Дуртай амтлагчаа нэмнэ. Би "мах" болон нимбэгний хальс тавьдаг.

Бүгдийг хольж, хоёр хэсэгт хувааж, чихэр шиг тугалган цаасаар боож өгнө.

Эхний удаад бүгдийг нь нэг чихрийг бооход их өтгөн, дундах элэг нь түүхий байсан тул порцыг нь хоёр хувааж эхлэв.

170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх.

Зууханд үхрийн элэг, энэ нь маш амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

Би ямар ч тос түрхдэггүй, элэгний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 127 ккал байдаг ч хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг.

Улирлын хувьд чимдэг. Би цэцэгт байцаанд дуртай, би бас тугалган цаасаар жигнэж, элэгний хажууд 15 минут хангалттай.

Чамд илүү сайхан амьдралыг хүсье.