Хөлдөөсөн мөөгийг сонгинотой хэрхэн хуурах вэ. Шарсан мөөг: гар хийцийн хоол хийх жор. Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт

Мөөг шиг ургамал бол шим тэжээл, витамин, уургийн байгалийн эх үүсвэр юм. Хэрэв улирал нь үр жимс ургуулдаг бол энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд бэлтгэж, өвлийн улиралд зэрлэг мөөгтэй хоол идэж болно. Жишээлбэл, мөөг нь ихэвчлэн бүлгээрээ, сайхан ойд ургадаг. Зөгийн балны мөөгийг зөв чанаж болгосон бол маш амттай, ялангуяа шарсан бол маш амттай байдаг. Тиймээс, энэ нийтлэлд шарсан мөөгийг хоол хийх янз бүрийн арга, ургамлын зарим нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлах болно.

Хоол хийх онцлог

Мөөг нь малгайны доор жижиг банзалтай байх ёстой бөгөөд энэ нь ургамлыг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь биед хоргүй гэсэн үг юм. Хорт мөөг нь ийм банзалгүй, малгайны доор шаргал хавтан байхгүй болно. Заримдаа малгай дээрх мөөг нь зэв шиг толботой байж болно. Мөөгийг хоол хийхээсээ өмнө та зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Хэрэв таваг нь үйлчилдэг бол баярын ширээмөөгийг ашигласнаар хоол хийх явцад өнгө нь өөрчлөгдөж, бор өнгөтэй болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
2. Байгалийн өнгийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, зүсэх үед бага зэрэг давстай эсвэл хүчиллэг усанд оруулахыг зөвлөж байна. Үүний тулд давс хэрэглэж болно. нимбэгийн хүчилэсвэл цуу.
3. Мөөгийг шарах эсвэл зууханд жигнэхээсээ өмнө өөр өөр усанд буцалгах хэрэгтэй. Эхний удаад тэд 15 минут буцалгаж, дараа нь ус нь цэвэр болж өөрчлөгддөг бөгөөд дахин 15 минут буцалгана.
4. Хурц амтыг авахын тулд шарсан мах дуусахаас өмнө урьдчилан идэвхгүй болгосон сармис нэмнэ.
5. Шарсан мөөгөнд халуун ногоо, амтат амтыг нэмэхийн тулд та зөвхөн сармис төдийгүй зарим төрлийн халуун ногоо нэмж болно.
6. Цөцгий нь шарсан мөөгийг өтгөрүүлж, хүчил өгөхөд ашигладаг. Үүнээс гадна та нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмж болно.
7. Том мөөгнөөс хөлийг нь тайрч, зөвхөн 2 см-ээс ихгүй хэсгийг үлдээхийг зөвлөж байна.Мөөгийг сайтар угааж, боловсруулах хэрэгтэй.

Мөөгийг хуурч байхдаа бүтээгдэхүүнтэй туршилт хийхээс айх ёсгүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг пицца, төмс дээр нэмж, олон төрлийн сүмс эсвэл соус хийж болно. Үүнээс гадна тэдгээрийг бараг ямар ч нөхцөлд хөлдөөж эсвэл савлаж болно.

Мөөг бэлтгэх энгийн жор

Шарсан мөөгийг хоол хийхийн тулд та тэдгээрийн зарим онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Анхаарах зүйл бол тавагны өндөр илчлэгийн агууламж бөгөөд тэдгээрийг шарсан үед ойлгоход хэцүү байдаг. хоол боловсруулах системхүн. Хоёр дахь нь 1 кг-аас дээш мөөг хэрэглэвэл жигд шарсан мах хийхэд хэцүү байдаг. Тиймээс мөөгийг хурдан, хялбараар хуурах жортой танилцахыг зөвлөж байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. Зөгийн бал мөөг - 700 гр.
2. Наранцэцгийн тос - 30 гр.
3. Сонгино - 1 ширхэг.
4. Цөцгий - 100 гр.
5. Давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийхдээ та дараах зааврыг ашиглах хэрэгтэй.

1. Хэрэв өмнө нь цэвэрлэж, чанаж болгосон хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэвэл та гэсгээх боломжгүй. Хэрэв шинэ мөөг хэрэглэж байгаа бол түүнийг угааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосыг зайлуулж, халааж, сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан. Дараа нь сонгино хайруулын тавган дээр илгээгдэж, өндөр дулаан дээр алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
3. Мөөгийг өөр хайруулын тавган дээр нэмдэг бөгөөд дүрмээр бол тэд хурдан шүүс өгдөг. Савыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 10-15 минут буцалгана.
4. Цаашилбал, мөөгний шүүсийг шавхаж, харин найрлага нь өндөр дулаан дээр чанаж болгосон хэвээр байна. Энэ үед та халуун ногоо, давс болон бусад халуун ногоо нэмж болно.
5. Одоо сонгино мөөгөнд нэмж, хольж, шарсан махыг 3 минутын турш үлдээнэ.
6. Мөөгний шүүсийг цөцгийтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа таваг нь хүссэн тууштай байдалд нь чанаж болгосон байна.

Шарсан мөөгийг ямар ч хачир, махаар үйлчилж болохоос гадна дангаар нь таваг болгон ашиглаж болно.

Мөөгтэй төмс

Төмстэй шарсан мөөгийг туршиж үзсэн хүн бүр энэ нь хичнээн энгийн болохыг мэддэг, гэхдээ амттай хоол. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. Төмс - 1 кг.
2. Наранцэцгийн тос - 50 гр.
3. Сонгино - 2 ширхэг.
4. Зөгийн бал мөөг - 0.5 кг.
5. Цөцгий - 100 гр.
6. Давс, чинжүү.

Зөгийн бал мөөг шарсан жортөмстэй хоол хийх:

1. Төмсийг хальсалж, хайруулын тавган дээр хийх ёстой дурын хэсэг болгон хуваасан. Эхлээд тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халаана.
2. Сонгино хальсалж, тохиромжтой хэлбэрт хувааж, дараа нь өөр хайруулын тавган дээр тавьж, шарсан байна. Сонгинотой хамт би зөгийн бал мөөг тавьж, сонгинотой хамт хуурна.
3. Зөгийн бал мөөг нь шүүсээ өгөх бөгөөд үүнд та шүүсийг уурших хүртэл шөл хийх хэрэгтэй.
4. Дараа нь цөцгий нэмж, 2 минутын турш шөлийг үргэлжлүүлнэ.
5. Төмс, мөөг бэлэн болсон үед та том таваг дээр төмс хийж, мөөгийг тойрог хэлбэрээр хийх хэрэгтэй. Эсвэл зүгээр л хоёр хайруулын тавган дээрх найрлагыг холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг ургамлаар буталж болно. Даршилсан ногоо эсвэл даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольтой төмсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд хамгаалах

Өвлийн хадгалалтыг шарсан мөөгөөр хийж болно. Энэ нь маш тохиромжтой, амттай байдаг. Өвлийн улиралд шарсан мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Мөөг - 2 кг.
2. Сонгино - 5 ширхэг.
3. Маргарин - 1 багц.
4. Давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг бэлтгэж, малгай нь хөлнөөс нь салгаж, буцалсан уснаас 40 минут орчим буцалгана. Энэ тохиолдолд хөөсийг байнга арилгаж байх ёстой.
2. Дараа нь усыг шавхаж, мөөгийг коланд руу илгээж, ус нь тэднийг орхих хүртэл хүлээгдэж байна.
3. Одоо та маргариныг хайруулын тавган дээр хайлуулах хэрэгтэй бөгөөд сонгино дотор нь хуурч, урьдчилан зүсэж, хальсалж байна. Мөөгийг сонгино дээр нэмдэг.
4. Савны агуулгыг давсалж, чинжүүтэй болгож, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар үлдээнэ. Тэднийг буудах хүртэл нь унтраа. Хамгийн гол нь тэдэнд байнга саад учруулах явдал юм.
5. Мөөгийг буудах үед гал нэмэгдэж, мөөгийг сайтар шарсан байна.
6. Цаашилбал, найрлага нь бэлтгэсэн лонхтой руу илгээгдэж, тагийг нь тагладаг.

Хоосон хэсгийг өвлийн улиралд бялуу, пицца эсвэл бусад зориулалтаар ашиглаж болно өөр өөр хачир. Шарсан мөөгний олон жор байдаг боловч энэ нийтлэлд хоол хийх туршлагагүй хүн ч хийж чадах хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн жоруудыг багтаасан болно.

Олон төрлийн мөөгийг зуны улиралд олж болно, гэхдээ тэдний хувьд хамгийн үржил шимтэй цаг бол намрын эхэн үе юм. Мөн ой мод, тэгш тал дахь хамгийн түгээмэл мөөгнүүдийн нэг бол мөөг юм. Тэд илүү их уураг, зэс, цайр агуулдаг тул маш ашигтай, тэжээллэг байдаг. Эдгээр бодис, витаминууд нь бие махбодийг цусаар зөв хангах, вирусын эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг бодисыг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Тиймээс мөөг нь хүний ​​биед маш ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч ямар ч мөөг нь нэлээд хүнд бүтээгдэхүүн тул та тэдгээрийг их хэмжээгээр идэж болохгүй.

Тогоочийн жорын дагуу мөөгний хоол. Видеог үзээрэй!

Дэлгүүрээс хөлдөөсөн туршлага нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөрөө мөөг цуглуулсан бол хоол хийхээсээ өмнө тэдэнтэй ажиллах хэрэгтэй. Мөөгийг сайтар ангилж, бүх илүүдэл мөчир, өвсний ир, навчийг зайлуулна. Мөөгний хөлний доод хэсгийг нэн даруй тайрч, дараа нь үлдсэн малгай, хөлийг урсгал усны дор коландаар сайтар угааж, дотор нь элс, шороо үлдэхгүй байх нь дээр. Үүний дараа мөөгийг бага зэрэг давсалсан зууханд хийж, нэг цаг орчим байлгахыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг буцалгасны дараа усыг дор хаяж нэг удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Мөөгийг 40 орчим минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй. Хайруулын өмнөх бүх бэлтгэл нь мөөгний тавагтай хамт байх ёстой, гэхдээ зарим мөөг сонгогчид үүнийг үл тоомсорлодог.

Мөөгийг хэрхэн хуурах талаар олон төрлийн жор байдаг. Гэсэн хэдий ч гол зүйлүүд нь хэд хэдэн заль мэхэнд ордог. Амттай хоол авахын тулд хайруулын тавган эсвэл шөлөнд бага зэрэг тос хийнэ. Та хүнсний ногоо, цөцгий эсвэл оливын тос хэрэглэж болно. Нэг сонгино хийж, жижиг шоо болгон хувааж, тосонд хийж, сонгино хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгана. Одоо та үүнийг хайруулын тавган дээрээс хэсэг хугацаанд гаргаж авч болно, ингэснээр бага зэрэг шарсан хэвээр үлдэж, буцалгахгүй, учир нь мөөгнөөс их хэмжээний шингэн ялгарах болно. Одоо та мөөгийг тосонд хийж болно, тэд бага зэрэг шарсан байх ёстой, гэхдээ тэд өндөр температураас хурдан шүүс өгөх болно. Галыг багасгаж, сав эсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10-12 минутын турш мөөгийг буцалгана.

Дараа нь та мөөгийг шүүсэнд үлдээж, аажмаар ууршуулж болно, гэхдээ та шүүсийг тусдаа саванд хийж, цөцгий болон дуртай халуун ногоотой хослуулан соус хийвэл илүү амттай болно. Дараа нь мөөгийг шингэнгүйгээр шарж, тос нэмээд дараа нь анхилуун үнэртэй, уян хатан болж хувирдаг. Хоол хийх энэ үе шатанд мөөгийг шатаахгүйн тулд байнга хутгаж, хянаж байх ёстой. Хайруулын төгсгөлд таваг давс, чинжүү, бүх процесс 8-10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөөг дээр өмнө нь арилгасан сонгино нэмээд хэдэн минутын турш хуурч ав. Үүний дараа цөцгийтэй хольсон шүүстэй мөөгийг хийнэ. Соусыг өтгөн, наалдамхай болгохын тулд дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Ийм шарсан мөөгний амт нь ер бусын юм.

Мөөгийг буцалгахгүйгээр түүхийгээр нь хуурч болох уу? Боломжтой бол аль нь вэ? Бүх мөөгний хоолноос би илүүд үздэг

Мөөгийг буцалгахгүйгээр түүхийгээр нь хуурч болох уу? Боломжтой бол аль нь вэ?

Мөөгний бүх хоолноос би шарсан мөөгийг илүүд үздэг. Түүнээс гадна, урьдчилан буцалгахгүйгээр. Буцалсан мөөг нь зөөлөн, гулгамтгай болж, амтаа алддаг, эс тэгвээс шөлөнд сайн өгдөг шөлөнд өгдөг нь нууц биш, гэхдээ харамсалтай нь мөөгний амтыг өөрсдөө эвддэг.

Бид Москва орчмын ойн гүнд, хурдны замаас хол, өөрсдийн гараар цуглуулсан мөөгний тухай ярьж байна гэж би тэр даруй захиалга өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, Москва мужид туйлын цэвэр газар байхгүй гэдгийг зөв тэмдэглэж болно: салхин сарнай, үйлдвэрүүд ... Гэхдээ ерөнхийдөө дэлхий дээр бидний санаа бодлыг эс тооцвол төгс төгөлдөр зүйл байдаггүй. Мөн бид хамгийн ойрын тамхичингаас салхины сарнай бидэнд үлээж байгаа агаараар амьсгалж байна ... Гэсэн хэдий ч би ямар ч байдлаар шаарддаггүй, би яаж амьдарч, юу идэж байгаагаа л ярьдаг. Тэгээд миний иддэггүй зүйл...

Тиймээс олон арван жилийн турш би урьдчилан буцалгаж, идэхгүйгээр хуурч байна

• Цагаан мөөг
• boletus
• boletus
• boletus
• chanterelles болон зараа
• Шампиньон
• шүхэр мөөг
• зөгийн бал мөөг
• руссула

Би чанаагүй шарсан царс мод хэрэглэхийг оролдсон (цэнхэр өнгөтэй болсон). Би зөвлөхгүй - авч явах болно. Тийм ээ, ухаалаг номонд тэдгээрийг урьдчилан буцалгах шаардлагатай гэж тэмдэглэсэн байдаг.

Хувь хүний ​​онцлог

Цагаан мөөг

Порчини мөөг нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг тул ceps. Шарсан үед тэд бүдгэрдэггүй, хөл нь сайхан алтан өнгө олж авдаг. Хуучин мөөгөнд малгайны хоолойн давхаргыг арилгаж болно. Хорхойтой Цагаан мөөгҮүнийг хаях нь харамсалтай, би ийм мөөгийг наранд хатаадаг - энэ тохиолдолд өтнүүд хэдхэн хоногийн дараа өөрөө орхидог.

boletus

Нимгэн хөл дээр байрладаг сул, нойтон намгийн boletus нь бүрэн гэм хоргүй боловч мөөгний шарсан тууштай байдлыг эвдэж болно. За, өт хорхой таны таваг засахгүй. Хэсэг хугацааны турш туранхай мөөгөнд та малгайны хоолойн давхаргыг ийм boletus-аас арилгаж болно.

Boletus, boletus, porcini нь ягаан өнгийн boletus (цөсний мөөгөнцөр) -тэй андуурч болохгүй.

Тослогчид

Хайруулын хувьд цөцгийн тос бас шаардлагагүй. Гэхдээ тэдэнд тэвчээр хэрэгтэй - цэвэрлэгээ хийхээс зайлсхийх боломжгүй. Би давтан хэлье: малгай нь хуурай, гулгамтгай биш байхад угаахын өмнө эрвээхэйг цэвэрлэх нь дээр. Улирлын улиралд үүнийг эсэргүүцэх, цаг тухайд нь зогсооход хэцүү байдаг. Гэхдээ эрвээхэй нь тээвэрлэлт, хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй тул үнэ цэнэтэй юм.

Чантерелл

Chanterelle бол миний дуртай мөөгний нэг юм. Өвөрмөц амт, өнгө, бүтэц, өт хорхойгүй учраас. Гэсэн хэдий ч би хэлэх болно. Энэ жил chanterelle-г огтолж аваад би дотроос нь том шороон хорхойг оллоо - шороон хорхой! Тэр тэнд юу хийж байсан бэ? Би үүнийг шахуурга руу гаргах хэрэгтэй болсон. Chanterelles хурдан шарсан тул би тэднийг нийтлэг тогоо руу саатал илгээдэг. Тэгээд би томруулж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь чанаж болгосон.

Шампиньон

Жинхэнэ зэрлэг шампиньон нь дэлгүүрээс худалдаж авч болох амттантай адилгүй. Худалдан авсан шампиньоноос хийсэн хоолыг буталсан хатаасан зэрлэг мөөгөөр амтлахыг зөвлөж байна. Зэрлэг шампиньон нь хэнийг ч амтлах болно. Хэрэв загас барихад хоёроос илүү шампиньон байгаа бол өвөрмөц амтыг алдахгүйн тулд тэдгээрийг тусад нь шарахыг илүүд үздэг.

Энэ нь түүний хамаатан садан, шүхрийн мөөгний хувьд ч мөн адил юм. Гэхдээ энд нэг малгай нь хайруулын тавган дээр хангалттай. Үнэн бол шампиньон ба шүхэр хоёулаа маш их шарсан байдаг. Тиймээс бүхэл бүтэн гэр бүлийг нэг мөөг, тэр ч байтугай маш том мөөгөөр тэжээх боломжгүй болно.

Зөгийн бал мөөг

Мөөгтэй бол бүх зүйл энгийн байдаг. Хамгийн гол нь далайн давалгааг алдахгүйн тулд тэдний бургасыг ялгаж сурах явдал юм. Зөгийн бал мөөг, ялангуяа жижиг мөөгийг цэвэрлэж болохгүй. Хэдийгээр бид өвлийн улиралд (даршилсан ногоо) мөөгийг уламжлал ёсоор хурааж авдаг боловч тэдгээр нь анхилуун үнэртэй, хүчтэй, нэг их шарсан байдаггүй тул хайруулын тавган дээр сайн байдаг.

Руссула

Сүүлийн жилүүдэд би түүхий руссулыг хуурахаас татгалзсан. Учир нь тэдний дунд идэмхий шаталт ихэвчлэн тохиолддог. Идэмхий бодисоор шатаах russula нь хортой биш боловч мөөгний савыг сүйтгэж чаддаг. Мөөг бүрийг түүхий хэлбэрээр нь хазах замаар идэмхий бодисоор шатдаг руссулыг сайн зүйлээс ялгах боломжтой. Залхуурал. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг буцалгавал (удаан хугацаагаар биш), түүхий сонгино, давс, наранцэцгийн тос нэмбэл мартагдашгүй руссула салат авах болно. Мөн Руссула нь амтгүй бөгөөд зөвхөн массад ашиглагддаг гэдэг нь үнэн биш юм. Мөн та бусад мөөгтэй тэдэнд саад учруулахгүй байхыг хичээ!

Хөшигний ард хэн үлдэх вэ, аль мөөгийг эхлээд буцалгах ёстой вэ?

Мэдээжийн хэрэг, morels болон шугамууд, гахайнууд. Дубовики (цэнхэр) нь хоол хийхгүйгээр ч үхэлд хүргэдэггүй ч буцалгах нь дээр. Flywheels, ямаа, зарчмын хувьд та хоол хийж чадахгүй, гэхдээ тэд duboviks-тай төөрөлдүүлэхэд хялбар байдаг.

Мөөг нь дэвтээсэн байхыг шаарддаг мөөг нь мөн хөшигний ард үлдсэн: volnushki, хар мөөг, сүү мөөг гэх мэт Гэхдээ энэ бол огт өөр түүх юм.

Хүн бүр мөөгөнд дуртай. Наад зах нь мөөгөнд дуртай хүмүүс. Гэхдээ энэ мөөгийг хуваарилдаг гурав дахь ангилал нь зөгийн балны хөлийг хоолонд хэрэглэх гэсэн үг биш гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Гэхдээ тэнд байгаагүй. Оросын ард түмэн хурдан даацтай болж, малгай, хөл хоёулаа бүх зүйл амттай, зөөлөн байхын тулд мөөгийг хэрхэн хуурч болохыг олж мэдэв.

Даршилсан мөөг нь шарсанаас илүү алдартай гэж бодох нь эндүүрэл юм. Үгүй Та зүгээр л цөцгийтэй шарсан мөөгийг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйл байрандаа орно. Стереотипүүд зүгээр л сүйрдэг - туршилтаар. Мэргэжилтнүүд болон гэрийн эзэгтэй нар шарсан мөөгийг хоол хийх түлхүүрийг удаан хугацаанд авчээ. Үр дүн нь зөвхөн мөөгний таваг биш, харин жинхэнэ амттан юм!

Зөгийн бал агарик - ойн бэлэгний амт, ашиг тус

Зөгийн бал агарик бол үнэхээр сонирхолтой мөөг юм. Эмч нар цагаан талханд залуу мицелийн мөөгийг хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний эсрэг сайн гэж маргадаг. Үүнээс гадна маш их хэмжээний эслэг, кали, мөөг агуулсан витамин B, A, C, E витаминууд байдаг. Өдрийн турш хэрэглэсэн зөгийн бал мөөгний дундаж хэсэг нь хүний ​​биед өдөр тутмын зэсийн хэрэгцээний 40 хүртэлх хувийг өгдөг. Энд нэмэх нь муу холестерин, рибофлавин, ниацин, селенийн баялаг агууламж, эдгээр мөөгний эрүүл мэндийн ач холбогдол тодорхой болно.

Мөөгний илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 29 ккал байдаг - мөөгний хаант улсын бүх төлөөлөгчдийн адил бага байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалттай тулгардаг хүмүүст мөөгийг санал болгодог. Энэ төрлийн мөөг нь шампиньонтой хамт Италийн экспресс хоолны дэглэмд байдаг.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тогооч нар мөөгийг хамгийн их хэрэглэдэг янз бүрийн төрөл. Зөгийн бал агарик нь салат, нарийн төвөгтэй эсвэл бие даасан таваг болгон сайн байдаг. Мөн бие даасан тавагны хувьд мөөг нь бардам малгайгаар гарч ирдэг.

Төмстэй шарсан мөөг, хүнсний ногоо, бяслагтай мөөг, олон хачиртай мөөг - жагсаалт эцэс төгсгөлгүй юм. Вареники, мөөгөөр дүүргэсэн банш нь мөөгтэй ороомог, бялуу гэх мэт өөр түүх юм.

Мөөгтэй "харилцах" цорын ганц уйтгартай мөч бол боловсруулалт юм. Цаашид ийм асуудал гарахгүй. Мөөг нь бүх төрлийн дулааны боловсруулалтыг төгс тэсвэрлэдэг. Та энэ зорилгод тохирсон гал тогооны ямар ч тоног төхөөрөмж ашиглан мөөгийг хоол хийж болно.

Ажлын бэлтгэл нь сайтар угаахаас бүрддэг - мөөгөнд наалдсан бүх хог хаягдлыг зайлуулах шаардлагатай. Мөн - мөөгөнцрийн гадаргуугаас салстыг заавал угаах. Гэхдээ эсрэгээр нь мөөг угаахыг заагаагүй жор байдаг. Тэгэхээр, гарт нэг хувин мөөг байхад юу хийж чадах вэ?

Шарсан мөөгний амттай жор

Ногоон сонгинотой цөцгий дээр төмстэй шарсан мөөг

Жор:

• шинэ мөөг - 500 гр;
• залуу төмс - 1 кг;
• ургамлын тос - 90 гр;
• цөцгий - 200 гр;
• ногоон сонгино - 50 гр;
• давс;
• чинжүү.

Технологи:

1. Мөөгийг сайтар ангил. Цэвэрлэх боловч зайлж болохгүй.
2. Төмс угаана. Үйл явц. Цэвэрлээд дахин угаана. Бага зэрэг хатаана.
3. Том мөөгийг тайрч болно. Жижиг хэсгүүдийг байгаагаар нь үлдээгээрэй.
4. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Тараагаад өг. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тасралтгүй хутгах замаар буцалгана.
5. Боловсруулсан төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Мөөг дээр нэмнэ.
6. Бүгдийг хамтдаа хорин минутын турш хооллоорой.
7. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү.
8. Таваг чанаж байх үед зайлж угаана ногоон сонгино. Үйл явц. Хуурай, жижиг цагираг болгон хуваасан.
9. Хайруулын тавгийг галаас ав. Агуулгыг үйлчлэх аяга руу шилжүүлнэ. Ногоон сонгины цагирагтай шүрших. Ширээн дээр үйлчил.

Зөгийн бал мөөг сонгинотой шарсан

Жор:

• шинэ мөөг - 1 кг;
• сонгино - 120 гр;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Технологи:

1. Мөөгийг сайтар ангил. Цэвэрлэх. Том сорьцыг хайчилж, жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Саванд хийнэ. Усаар дүүргэхийн тулд. Дөрөвний нэг цаг ингэж барина.
2. Дараа нь хоёроос гурван удаа сайтар зайлж угаана. Усыг бүрэн шавхана. Хуурай мөөг.
3. СонгиноУгаах. Үйл явц. Цэвэрлэх. Дахин угаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн мөөгийг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 250 мл ус хийнэ. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
5. Шингэн бүрэн ууршсаны дараа цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс. Мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав.
6. Үйлчлэх аяга руу нэн даруй шилжүүлнэ.
7. Сонгинотой мөөгтэй өтгөн амтлагчаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Майонезаас шарсан мөөг: өвлийн улиралд ургац хураах

Жор:

• чанасан мөөг - 1.5 кг;
• майонез - 300 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• сонгино - 300 гр;
• сармис - 30 гр;
• нунтагласан амтат паприка - 3 гр;
• давс - 30 гр.

Технологи:

1. Мөөгийг сайтар ангилж, хэд хэдэн усаар зайлна. Усыг урсгах хэрэгтэй. Давсалсан устай том саванд 20 минут буцалгана. Коланд руу хийнэ. Усыг бүрэн шавхахыг зөвшөөрнө үү.
2. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Энэ нь халах үед түүнд мөөг хийнэ. Үйрмэг болтол нь чанана.
3. Сонгино угаах, боловсруулах, хальслах. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
4. Сармисын процесс, хальснаас нь цэвэрлэнэ. Шүдэнд хуваана.
5. Бэлтгэсэн сонгино, сармисаа мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс.
6. Хэдэн минутын дараа майонез нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр дөрөвний нэг цаг орчим байлгана. Савны агуулгыг байнга хутгах хэрэгтэй.
7. Хайруулын тавгаа зуухнаас гарга. Бэлэн хоолыг нэн даруй сод, ариутгасан лонхтой болгоомжтой угаана. Тамп.
8. Тагтай лонхтой өнхрүүлээрэй. Хөнжилд боож боох. Бүрэн хөргөнө.
9. Хүйтэн газар хадгална.

Шарсан мөөгтэй Casserole

Жор:

• төмс - 600 гр;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• өөх тос - 200 мл;
• хөлдөөсөн мөөг - 400 гр;
• хатаасан мөөг (эсвэл бусад хатаасан мөөг) - 50 гр;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• dill - 50 гр;
• давс;
• нунтагласан самар - 2 гр;
• талхны үйрмэг - 10 гр.

Технологи:

1. Төмсийг сайтар угаана. Боловсруулах, цэвэрхэн. Дахин зайлж угаана. Хагас болтол нь уураар жигнэнэ. Хөргөх.
2. Хатаасан мөөгийг гараараа хугал. Савыг халааж, цөцгийн тосыг дотор нь уусгана. Түүнд хөлдөөсөн мөөгийг хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн хатаасан мөөгийг нэмнэ.
3. Мөөгийг соусын тууштай болгох.
4. Ногоонуудыг сайтар угаана. Туулах. Үйл явц. Хуурай, нилээд цавчих.
5. Жигнэсэн тавагыг тослох цөцгийн тос. Доод талыг нь талхны үйрмэгээр цацна.
6. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Нормативын хагасыг жигнэмэг дээр тавь. Мускатаар цацна. Давс.
7. Төмсний гадаргуу дээр чанасан мөөгийг өтгөн давхаргад хийнэ. Дараа нь мөөгний давхаргын гадаргуу дээр үлдсэн төмсөө тавь. Давс. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.
8. Кремийг сайтар сэгсэрнэ. Төмс дээр жигд хийнэ.
9. Бэлтгэсэн хэлбэрийг 300 градус хүртэл хэтрүүлсэн зууханд кассеролоор хийнэ. Төмс дээр алтан өнгөтэй болтол дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
10. Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
11. Савыг зуухнаас гаргаж ав (зуухыг унтрааж болохгүй). Бяслагны зүсмэлүүдийг бие биенээ давхцуулж, хайруулын тавган дээр тавь. Мөөгөнцөрийг зууханд буцааж, бяслаг хүрэн болтол барина.

Шарсан мөөгийг хоол хийх нь амархан, олон жор байдаг бөгөөд энэ нь ямар амттай хоол болж хувирдаг! Сайхан хооллоорой!

Хоолны жорыг доорх зурагтай хамт үзнэ үү.

Сонгино, төмстэй шарсан мөөгийг хүн бүр хайрладаг байх. Мөн манай гэр бүл ч үл хамаарах зүйл биш юм. Хамгийн амттай, сонгино санаж байна уу? Өнөөдөр би дахин мөөгний маш амттай, энгийн бөгөөд тэжээллэг хоол хийх санал болгож байна - төмс, сонгинотой шарсан мөөг. Миний жорыг өмнөх шигээ алхам алхмаар гэрэл зураг, үйл явцын ижил төстэй тайлбартай хамт өгсөн болно. Хайруулын хувьд та ойн шинэ мөөг, хөлдөөсөн мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ жороор би шинэхэн хөлдөөсөн мөөг ашигласан.

Төмстэй шарсан зөгийн бал мөөг

Төмс, мөөгний амттай хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн мөөг;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• төмс (залуу авах нь дээр, энэ нь илүү амттай) 6-8 ширхэг;
• давс, хар чинжүү амтлах;
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага.

Бид сонгино, төмс бэлтгэх процессыг эхлүүлдэг. Сонгиноыг хальсалж, хутгаар хүйтэн усаар норгож (нүд нь услахгүйн тулд) нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Төмсийг угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, дахин зайлж угаана. Жижиглэсэн төмсөө цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр тавиад илүүдэл чийгийг арилгахын тулд арчина. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино зөөлөн болтол нь хуурч, ойролцоогоор 5 минут байлгана.

Хэрэв та шинэ мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг сайтар угааж, буцалж буй усанд буцалгаж, чийгийг зайлуулахын тулд коланд руу нугалах хэрэгтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авбал эхлээд тэдэнтэй юу ч хийх шаардлагагүй.

Бид мөөгийг шарсан сонгино руу тарааж, хутгаж, илүүдэл чийгийг уурших хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав. 15 минутын дараа алчуураар хатаасан төмсийг хайруулын тавган дээр хийж сайтар холино. Мөөг, сонгинотой төмсийг зөөлөн болтол нь 20 минут хуурна. Хэрэв та хүсвэл таваг давсалж, хар чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм. амттай төмстэй шарсан мөөгмөн сонгино бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар хоолны жорын дагуу хоол хийх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Ялангуяа зурагтай жорыг үзэх нь сонирхолтой юм. Сайхан хооллоорой!

Төмстэй мөөгний амттай салат бэлтгэх нь сайхан байх болно. Надад хамгийн их цуглуулдаг сонголт бий сонирхолтой жор. Ийм салатыг ямар ч баяраар бэлдэж болно, зөвхөн өөрийгөө амтлах хүсэл эрмэлзэлтэй үед л болно.

Видеоны төгсгөлд мөөгийг буцалгах эсвэл даршилахаас өмнө хэрхэн хурдан цэвэрлэх талаар, хэрэв таных минийх шиг цэвэрхэн биш, харин ойд цуглуулсан бол.

Хүн бүр таны бодлыг сонирхож байна!

Англиар бүү орхи!
Яг доор нь сэтгэгдлийн маягтууд байна.