Šta možete dodati korejskoj šargarepi? Korejska šargarepa - domaći recept. Korejska šargarepa: brzi recept

Ljuta korejska šargarepa stalni je gost kako na svečanim tako i na svakodnevnim stolovima. Zapravo, ova grickalica je modificirana verzija korejskog kimchija. Magična transformacija dogodila se još u sovjetsko vrijeme.

Zatim ljudi iz Zemlje jutarnje svježine, zbog nedostatka tradicionalnih komponenti svojih nacionalno jelo(daikon rotkvica i Kineski kupus) odlučio ih zamijeniti domaćom šargarepom. Začini su bili klasični korejski začini.

Za pripremu salate trebat će vam poseban rende, koji se može kupiti u hardverskom odjelu trgovine. Ali ako koristite običan ili ručno isječete korjenasto povrće na tanke trakice, neće biti zločina i to nikako neće utjecati na okus. Ljuto-začinski okus salate odlično se slaže s mesnim jelima, ali ostaje pitanje da li ima koristi.

Šteta i korist

Odgovor na pitanje o prednostima jela leži u njegovom sastavu, koji uključuje mješavinu paprike, češnjaka, korijandera, sirćeta i, naravno, šargarepe. Navedeni začini podstiču lučenje želudačnog soka, povećavaju apetit, poboljšavaju probavu, a bijeli luk je lijek broj 1 u borbi protiv prehlade i nekih kardiovaskularnih bolesti.

Pošto šargarepa ne prolazi nikakvu pripremu za pripremu zalogaja termička obrada, onda je to to korisna svojstva u njemu se čuva sveže povrće. To uključuje apsorpciju beta-karotena, jačanje organa vida, prevenciju raka, kao i kompleks korisnih minerala i vitamina neophodnih za funkcionisanje organizma.

Postoje i brojna ograničenja u konzumaciji popularne grickalice. Strogo je kontraindiciran za bolesti želuca i crijeva, te za niz akutnih bolesti jetre, bubrega i pankreasa. Dijabetičari, alergičari i trudnice treba da ograniče količinu salate u svom jelovniku.

Hvala bogatima vitaminski sastav i umjerenog kalorijskog sadržaja (oko 120 kcal na 100 proizvoda), može se konzumirati kada dijetalna ishrana, ali u vrlo ograničenim količinama i ne kao glavno jelo.

Korejska šargarepa kod kuće - korak po korak foto recept

Šargarepa na korejskom je verovatno već svima poznata. Neki ga radije kupuju na pijaci, ali je bolje da ovo jelo pripremite kod kuće i uporedite ga sa onim koje ste navikli da kupujete. Potpuno drugačiji okus i aroma nesumnjivo će vas iznenaditi i oduševiti.

Vaša ocjena:

vrijeme kuhanja: 20 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Šargarepa: 1,1 kg
• Beli luk: 5-6 čena
• mljeveni korijander: 20 g
• Crni biber: 10 g
• Sirće: 4-5 kašika. l.
• Biljno ulje: 0,5 tbsp.
• Sol: prstohvat
• Šećer: 70 g
• Orasi: 4-5 kom.

Upute za kuhanje

Korejska šargarepa sa kupusom - ukusna mešavina

Salata od mješavine kupusa i šargarepe odlična je lagana grickalica. Nećete izgubiti višak kilograma ako količinu putera i šećera svedete na minimum. Dodatni argument u prilog ovoj grickalici je njen rok trajanja u frižideru. Nakon što ste jednom proveli vrijeme, moći ćete s njim upotpuniti razna glavna jela u roku od 5-7 dana.

Potrebni sastojci:

• po 0,3 kg kupusa i šargarepe;
• 2 srednja luka;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml sirćeta;
• 10 g soli;
• 5 g mljevenog korijandera;
• malo mljevenog ljutog crnog bibera i čilija.

Koraci kuvanja Salata od korejskog kupusa i šargarepe:

1. Kuhinjskom strugalicom ili nožem naribamo oguljenu salatu na posebnom ribanju za korejske salate. Listove kupusa narežite na male kvadrate.
2. Izmrvite povrće sa biberom, solju i dobro izmiješajte.
3. Oguljeni luk nasjeckajte i stavite u tiganj na zagrijanom biljnom ulju. Maknite sa vatre kada luk dobije zlatnu boju.
4. Procijedite ulje kroz cjediljku na povrće. Preostali luk iscedite kašikom i ostavite sa strane. Njegova uloga u pripremi ove salate je završena.
5. Povrću dodati beli luk, propasiran ili narendan na sitno rende, i preostale začine.
6. Sve dobro izmešati, lagano pritisnuti tanjirom i ostaviti na hladno da se marinira. Salata će biti spremna za jelo sutradan.

Ukusne salate sa korejskom šargarepom

Izum korejskih imigranata, koje svi mi volimo i poštujemo, sam po sebi je divan zalogaj. U isto vrijeme, prilično se široko koristi u modernom kulinarstvu kao dodatni ili glavni proizvod u raznim salatama, savršeno se kombinujući s proizvodima od mesa i kobasica, jajima, gljivama, ribom i svježim začinskim biljem.

U nizu recepata možete pronaći kombinaciju s kuhanim ili kiselim sastojcima. Šta god da odaberete, rezultat će biti neobičan, umjereno pikantan i uvijek ukusan. I bolje je ne koristiti mnogima omiljeni majonez kao preljev, već ga zamijeniti mješavinom maslinovog ulja i soja sosa.

Korejska salata od šargarepe i piletine

Ne sviđa mi se čista forma korejske šargarepe onima koji ne vole ljutu hranu. Međutim, u ovoj salati, sir, pileći file i jaja pomoći će da se izgladi njena pretjerana začinjenost.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa;
• 4 jaja;
• 0,2 kg sira;
• 0,3 kg gotove korejske šargarepe;
• so, začinsko bilje, majonez.

Koraci kuvanja ukusna i nimalo ljuta salata:

1. Piletinu odvojiti od kostiju i kože, meso skuvati u neslanoj vodi, ohladiti i iseckati malo posoliti.
2. Nakon što skuvate jaja, ogulite ih, razdvojite na žumanca i belanca, prva tri na finu, a druga na grubu stranu.
3. Narendajte sir.
4. Pripremljene proizvode rasporedimo u slojeve: piletina premazana sosom od majoneza – ljuta šargarepa – sir sa majonezom – bjelanjci sa majonezom – žumance.
5. Za dekoraciju koristimo zelje.

Kako pripremiti salatu sa korejskom šargarepom i pasuljem

Što naša hrana izgleda svetlije i ljepše, to je bolji naš apetit i raspoloženje. Dole ponuđena salata ne treba dodatne dekoracije, jer je izgled već izaziva pojačano lučenje pljuvačke, a bogat okus će se svidjeti čak i hirovitim gurmanima.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg pripremljene korejske šargarepe;
• konzerva graha iz konzerve;
• nekoliko svijetlih paprika različitih boja;
• 40 ml soja sosa;
• 2 slatka luka;
• so, ljuti čili, začinsko bilje, sok od limuna, maslinovo ulje.

Svetao i ukusan priprema salate kako slijedi:

1. Ocijedite sok od pasulja i lagano ocijedite salatu od šargarepe.
2. Luk nasjeckajte na što tanje poluprstenove.
3. Nasjeckajte zelje, čili i paprika uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.
4. Sada možete početi pripremati preljev da biste to učinili, pomiješajte sve tekuće proizvode.
5. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da se salata kuha oko četvrt sata.
6. Gotovo predjelo izgledat će ukusnije u prozirnoj posudi za salatu, čiji zidovi neće sakriti svoje bogate boje.

Salata sa korejskom šargarepom i kukuruzom

Salata je izuzetno jednostavna i umjereno začinjena, kombinirajući šargarepu i zrna kukuruza na korejski način, a rakovi štapići i jaje će joj dodati sitost.

Potrebni sastojci:

• Pakovanje štapića od rakova;
• 0,1 kg pripremljene začinjene šargarepe;
• 4 žlice. l. zrna slatkog kukuruza;
• 1 krastavac;
• 2 jaja;
• sol, majonez.

Postupak kuvanja salata od šargarepe i kukuruza:

1. Skuvajte jaja, ohladite ih hladnom vodom, iseći i iseckati na kockice.
2. Krastavac narežite na trakice.
3. Štapiće narežemo na tanke kolutiće.
4. Dodajte gotove drugim proizvodima korejske šargarepe i kukuruz, posolite po ukusu i začinite majonezom.
5. Poslužite u zajedničkoj posudi za salatu ili u porcijama, koristeći zelje za dekoraciju.

Recept za salatu sa korejskom šargarepom i kobasicom

Ovaj recept će se svidjeti svima koji su umorni od banalnog Olivijea i u potrazi su za nečim ukusnim, lijepim i srdačna salata Za svečani sto. Štaviše, ne morate čak ni trčati u potrazi za rijetkim sastojcima, svi su dostupni i mogu se naći u najbližem supermarketu.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg hladno rezane kobasice (možete koristiti "servelat");
• 0,2 kg pripremljene korejske šargarepe;
• 0,15 kg sira;
• 1 veliki krastavac;
• konzerva kukuruza slatkog;
• majoneza.

Postupak kuvanja izdašna i ukusna salata od šargarepe i kobasica:

1. Skinite zaštitnu foliju sa kobasice, narežite je na tanke trakice, a na isti način nasjeckajte krastavac.
2. Tri sira na rende.
3. Ocijedite višak tečnosti iz kukuruza.
4. Sve proizvode pomiješajte i za preljev koristite majonez.
5. Posluživanje može biti porcionirano ili zajedničko. Ako se vaši ukućani ne odlikuju ljubavlju prema ljuta šargarepa, možete ga zamijeniti jednostavno sirovim.

Salata sa korejskom šargarepom i šunkom

Ova salata će poslužiti kao odlično predjelo za kuvani krompir. Priprema se gotovo trenutno, a rezultat je hranljiv i ukusan.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg pripremljene korejske šargarepe;
• veliki krastavac;
• 0,3 kg šunke;
• 0,2 kg sira;
• 2 jaja;
• majoneza.

Postupak kuvanja grickalica od šunke i šargarepe:

1. Šunku narežite na trakice;
2. Izmrvite sir koristeći srednje rende.
3. Krastavac narendajte na krupnije rende i ostavite da malo pusti sok.
4. Oljušteno jaje narežite na proizvoljne kocke.
5. Salatu rasporedimo u slojeve, svaki od njih namažemo majonezom: prvi je jastuk od sira, drugi sloj je pola mesa, treći je polovica krastavaca iscijeđenih iz viška tekućine. Ponavljamo slojeve, jelo završimo slojem šargarepe, a za dekoraciju koristimo začinsko bilje i masline.

Recept za salatu sa korejskom šargarepom i krastavcima

Predlažemo da malo eksperimentirate i savladate ukusno, niskokalorično i umjereno ljuto jelo čiji su sastojci izuzetno jednostavni, a proces kuhanja ne traje više od 20 minuta.

Potrebni sastojci:

• 3 velike šargarepe;
• 2 velika krastavca;
• 3 čena belog luka;
• 1 luk;
• sol, biber, šećer;
• 5 ml sirćeta;
• 60 ml soja sosa;
• 100 ml raste. ulja

Koraci kuvanja lagana, dijetalna salata od šargarepe i krastavca:

1. Kuhinjskom strugalicom ogulite opranu šargarepu, naribajte je na posebnom rende ili narežite na vrlo tanke dugačke trake;
2. Šargarepu preliti sirćetom, posoliti, pošećeriti i dodati malo ljute paprike. Šargarepu malo izmješajte i izgnječite rukama da puste sok, poklopite poklopcem i ostavite sa strane da se natopi.
3. Opran krastavac narežite na tanke trakice, dodajte ih šargarepi i promiješajte.
4. Oguljene režnjeve belog luka propasiramo kroz presu, dodamo u salatu, zatim ulijemo soja sos i ponovo promešamo.
5. Na zagrejanom ulju prodinstajte luk, pa ga sipajte u činiju sa povrćem.
6. Ostavite par sati i poslužite posuto susamom i sjeckanim začinskim biljem.

Najvažnije u ovoj salati je da sastojke narežete što tanje, kako bi se bolje marinirali.

Kako pripremiti salatu sa korejskom šargarepom i pečurkama

Ova salata će ići i za praznik i za svaki dan. A skladna kombinacija mesa, kiselih gljiva i šargarepe oduševit će vaše najmilije. Po želji, kisele gljive se mogu zamijeniti svježim analogom, prženim na vrućem ulju s lukom. Dobivena količina salate dovoljna je da nahrani četiri osobe.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa;
• 3 velika krastavca;
• staklenka kiselih gljiva;
• 0,3 kg pripremljenog korejskog salata od šargarepe;
• majoneza.

Koraci kuvanja salata od pečuraka sa korejskom šargarepom:

1. Prvo, pripremimo sve komponente. Odvojite piletinu od kostiju i kože, skuvajte, ohladite i iseckajte.
2. Oprane krastavce narežite na trakice.
3. Kako bismo lijepo ukrasili izlog, koristimo sklopivu posudu za pečenje. Uklonimo njegovo dno i sam prsten, podmazujući njegove strane unutra majonez, stavite na široki ravan tanjir.
4. Na dno stavite smjesu za piletinu, namažite je majonezom i lagano sabijte. Sljedeći sloj su pečurke, također ih premažite majonezom. Zatim dodajte krastavce sa majonezom. Pažljivo uklonite kalup i ukrasite vrh salate šargarepom.
5. Svježe pripremljenu poslasticu zgnječimo sirom. Prije serviranja, šaljemo da se natopi na hladnom.

Ukusna salata sa korejskom šargarepom i krutonima

Posljednje jelo će se svidjeti svim ljubiteljima biljne hrane. Kombinacija krekera, začinjene šargarepe i sušenog voća čini njen ukus vrlo neobičnim. A da biste povećali stepen korisnosti, majonez možete zamijeniti maslinovim uljem ili njegovu mješavinu sa soja sosom.

Potrebni sastojci:

• 0,35 kg gotove korejske salate od šargarepe;
• 0,15 kg krekera;
• ½ tbsp. grah;
• 0,3 kg suvih šljiva;
• 2 srednje zrela patlidžana;
• 1 srednji paradajz;
• majoneza.

Koraci kuvanja salata od šargarepe sa krutonima:

1. Skuvajte mahune u vodi sa prstohvatom sode.
2. Operite sušeno voće, uklonite kosti i narežite na male komade;
3. Operite i očistite patlidžane. Ispecite ih na ulju, a preostalu masnoću uklonite papirnim ubrusom.
4. Paradajz narežite na pola prstena.
5. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom.
6. Stavite krutone i začinsko bilje na salatu i poslužite.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Recept za korejsku šargarepu proširio se širom Rusije i čvrsto se ukorijenio u kuhinjskim knjigama mnogih domaćica. Proizvod je omiljen zbog pikantnog okusa i lakoće pripreme, zbog čega je i toliko cijenjen. Šargarepa u korejskom stilu može se koristiti za ukrašavanje ne samo svečanog, već i svakodnevnog stola. Možete dodati začine koje volite, uzimajući u obzir vaše lične preferencije, okus se neće promijeniti. Korejska šargarepa se često priprema sa pasuljem, piletinom i kupusom. Tu je i klasičan recept. Pogledajmo redom važne karakteristike.

Kako pravilno iseckati šargarepu

1. Glavna karakteristika pripreme salate je pravilno seckanje šargarepe. Ne treba birati preveliko korjenasto povrće, jer ima tvrdu i "vodenastu" jezgru. Kupujte sočno voće srednje veličine.
2. Tradicionalno, šargarepa se isecka na dugačke, tanke kriške. U ove svrhe koristi se poseban odjeljak za rende koji se može kupiti u odjelima hardvera.
3. Ne biste trebali koristiti rende s velikim presjekom. U suprotnom, marinada i začini će uništiti strukturu šargarepe i ona će se pretvoriti u kašu. Duge trake krckaju po zubima i puštaju sok kada se konzumiraju.
4. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, povrće zadržava ukus i ne „pokisne“. Ako ne možete koristiti rende, šargarepu iseckajte nožem. Prvo ga prepolovite, a zatim polovice nasjeckajte na tanke slojeve. Zatim ih narežite na trake širine oko 1-2 mm.

Korejska šargarepa: klasični recept

• kuhinjska so - 20 gr.
• šargarepa - 1,2 kg.
• luk ljubičasta - 1 kom.
• stolno sirće (koncentracija 6-9%) - 60 ml.
• granulirani šećer - 30 gr.
• čili paprika (komadi) - po ukusu
• bijeli susam - 30 gr.
• biljno ulje - 80 ml.
• mononatrijum glutamat - opciono (opciono)

1. Operite i ogulite šargarepu, narežite na duge i tanke trake. U jednu masu sjediniti šećer, so i kuhinjsko sirće, sipati dobijenu smesu rendane šargarepe. Salatu počnite gnječiti rukama kako bi povrće pustilo sok.
2. Ostavite šargarepu na sobnoj temperaturi 30-45 minuta, u zavisnosti od stepena zrelosti i vrste sirovine. Nakon navedenog perioda ocijedite tečnost, napravite brdo od naribane šargarepe, pospite je kriškama čili papričice.
3. Neke domaćice u salatu dodaju mljeveni crni biber, suneli hmelj ili korijander, ovisno o ličnim željama. Mononatrijum glutamat se smatra jednom od glavnih komponenti, služi kao hemijski dodatak za poboljšanje ukusa. Sastojak dodajte odmah nakon što ocijedite sok.
4. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte biljno ulje, ne pustite da proključa. Vrlo vruća kompozicija doprinosi oslobađanju kancerogena, a također kvari okus salate i "ubija" aromu začina.
5. Luk nasjeckajte na poluprstenove ili vrlo male kockice i pržite dok ne porumeni. Šargarepu na korejski začinite vrelim uljem u kombinaciji sa lukom, prelijte smesu preko začina. Kao rezultat izlaganja visokim temperaturama, začini će se u potpunosti otkriti, dajući salati potrebnu pikantnost.
6. Šargarepu na korejski promiješajte drvenom kuhačom, po želji dodajte bijeli luk propušten kroz presu. On žuri na glavne komponente nakon što se salata ohladi na sobnu temperaturu. U suvom tiganju propržiti semenke susama dok ne porumene, dodati u salatu, promešati.
7. Ostavite korejske šargarepe 16-18 sati topla soba za konačno insistiranje. Nakon predviđenog vremena, premjestite salatu u plastična posuda, čuvati na hladnom ne duže od 10 dana.

Korejska šargarepa: brzi recept

• luk - 1 kom.
• šargarepa - 750 gr.
• korijander - 3 prstohvata
• beli luk - 6 čena
• mljevena crvena paprika - 2 gr.
• maslinovo ulje - 110 ml.
• mljeveni crni biber - 5 gr.
• sol - 15 gr.
• granulirani šećer - 25 gr.
• vinsko sirće - 55 ml.

1. Operite šargarepu i nasjeckajte je na tanke dugačke trakice. U posebnu posudu dodajte bijeli luk propušten kroz presu, pomiješajte ga sa solju i šećerom. Dodati crveni i crni biber, korijander, promešati.
2. U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrejte ga i začinite začinima. Dodajte nasjeckani luk, dinstajte dok ne porumeni (oko 7-10 minuta na srednjoj snazi).
3. Rendanu šargarepu poprskajte vinskim sirćetom i izgnječite rukama. U salatu prelijte maslinovo ulje sa začinima i luk(po želji možete ga uhvatiti šupljikavom kašikom i ne dodavati). Pokrijte salatu poklopcem i ostavite pola sata da odstoji.
4. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, gnječite korejsku šargarepu dok ne postane glatka, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i zatvorite. Stavite u frižider na 3-5 sati, a zatim počnite sa degustacijom.

Korejska šargarepa sa piletinom

• beli luk - 1 kom.
• svježi bosiljak - 0,5 grozda
• sirće (stono ili vinsko) - 30 ml.
• šargarepa - 265 gr.
• suva ljuta paprika - 2-3 gr.
• šećer - 40 gr.
• sol - 15 gr.
• soja sos - u stvari
• beli luk - 4 čena
• biljno ulje - 145 ml.
• pileća prsa - 230-250 gr.
• mljeveni korijander - 10 gr.

1. Šargarepu oprati, izrendati na dugačke tanke trake i preliti sirćetom. Smjesu promiješajte i rukama stisnite salatu da se povrće ravnomjerno natopi.
2. Pomiješajte šećer, biber, korijander, sol i bijeli luk propuštene kroz prešu (može se zamijeniti granuliranim sastavom). Suvu smjesu pospite preko šargarepe i promiješajte.
3. Pileći file narežite na trakice ili kockice, prelijte soja sosom i ostavite da se marinira pola sata. Stavite meso u tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržite dok ne porumeni.
4. Bosiljak operite i sitno nasjeckajte, pomiješajte sa prženom piletinom. Luk oljuštite, nasjeckajte na kolutove, propržite na preostalom ulju.
5. Dodati šargarepi pileći file, bosiljak, dinstani luk i ulje. Promiješajte salatu, stavite u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Korejska šargarepa sa pasuljem

• paprika - 2 kom.
• šargarepa - 380-400 gr.
• crvena konzervirani pasulj- 1 tegla (oko 300 gr.)
• svježi peršun - 1 veza
• soja sos - u stvari
• maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem) - 90 ml.
• beli luk - 3 čena
• sol - 20 gr.
• limun - pola voća
• crvena paprika (suha) - 3 gr.

1. Prije svega, morate nasjeckati mrkvu pomoću posebnog odjeljka za rende ili oštrih noževa. U vrući tiganj sipajte maslinovo ulje, zagrijte proizvod, dodajte crvenu papriku. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati u ulje.
2. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte ga šargarepi i promiješajte. U to ulijte maslinovo ulje i začine, stavite salatu u staklenu posudu i zatvorite. Ostavite u frižideru 5 sati.
3. Otvorite konzervu pasulja i ocedite tečnost. Papriku operite, uklonite sjemenke, a voće nasjeckajte na trakice. Svježi peršun operite, osušite i nasjeckajte. Pomiješajte navedene komponente, dodajte soja sos, ostavite 1 sat. Pomiješajte dva sastojka i počnite kušati.

Korejska šargarepa sa kupusom

• beli kupus - 300 gr.
• šargarepa - 330-350 gr.
• maslinovo ulje - 120 ml.
• sol - 20 gr.
• beli luk -6 čena
• vinsko ili stolno sirće - 65 ml.
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 30 gr.
• crvena paprika - 3 gr.
• korijander - 5 gr.
• mljeveni kim - 2 gr.

1. Listove kupusa operite i isecite bilo kojim redom. U jednu masu pomiješajte šećer i sol, pospite kupus smjesom, a proizvod zapamtite rukama. Ostavite dok tečnost ne ispusti. Kada se to dogodi, ocijedite sok.
2. Operite i ogulite šargarepu, isjeckajte je pomoću posebnog rende ili mašine za hranu. Pomiješajte maslinovo ulje sa začinima i zagrijte smjesu u tiganju. Vruću smjesu prelijte preko rendane šargarepe i dodajte kupus.
3. Izmrvite beli luk, dodajte sirće, pa rastvor dodajte u salatu. Stavite u dublju posudu i prekrijte tanjirom da se formira presa. Korejsku šargarepu držite u frižideru 12 sati.

1. Kako biste skuhali šargarepu na korejski način u skladu sa svim tradicijama, u ukupnu masu dodajte sjemenke susama pržene u suhom tiganju. Na taj način ćete naglasiti ukus gotovog jela.
2. Da biste ubrzali proces kuhanja (ne namačite šargarepu 12 sati), stavite rendano povrće u rernu. Proizvod dinstati na 65 stepeni 10 minuta. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se šargarepa pretvoriti u kašu.
3. Svježi cilantro će dodati lakoću i bogatu aromu predjelo. Dodajte ga u zgnječenom obliku neposredno prije upotrebe (četvrt sata prije serviranja). Preporučljivo je kombinirati cilantro sa svježim bosiljkom.
4. Neke domaćice, zbog neiskustva, dodaju puno crne ili crvene paprike. Ako se korejska šargarepa pokaže previše vruća, razrijedite salatu granuliranim šećerom, ona će upiti ljutinu. Na sličan način djeluju i sjeckane jezgre oraha.
5. Bilo koja vrsta paprike može se koristiti kao ljuti sastojak. Međutim, prema tradiciji, koriste se zgnječene mahune čilija, mljevena crvena i crna mješavina, te mješavina od 4 ili 7 paprika.
6. Kao što možete shvatiti iz gore opisanih recepata, korejska šargarepa je aromatična i ukusna zbog zagrijanog ulja sa začinima. Neke tehnologije kuhanja uključuju pirjani luk i češnjak, ali se te komponente nakon prženja mogu ukloniti šupljikavom žlicom (ne dodavati u salatu).
7. Važno je zauvijek zapamtiti da se šargarepa priprema na vrućem, ali ni u kom slučaju prokuhanom ulju. Ako komponentu pregrijete, ona će početi imati gorak okus i izgubiti sva korisna svojstva.
8. Dodavanje začina u salatu je vrlo individualan proces. Začine birajte po svom nahođenju, najvažnije je da su provjereni i aromatični. U vrelo ulje se dodaje granulirani beli luk, u ulje koje je ohlađeno na sobnu temperaturu dodaje se svež beli luk.
9. Korejska šargarepa se priprema mariniranjem. Zajedno sa ribanim povrćem možete namakati šparoge i morske plodove (lignje, škampi, ribe, itd.). Salata će se natajati preko noći i dobićete kompletno i hranljivo jelo.

Pripremljenu korejsku šargarepu čuvajte isključivo u frižideru. Odaberite srednju ili donju policu, a proizvod držite samo u hermetički zatvorenoj posudi. Rok trajanja je obično 10-14 dana, ako je moguće, koristite proizvod ranije. U salatu dodajte meso, plodove mora, beli luk itd.

Video: Korejska šargarepa za 10 minuta

Nazvati ovo jelo "korejskom salatom" zapravo nije tačno. Pa, ne kuvaju ga ni u Južnoj ni Severnoj Koreji. „Šargarepe na korejski način“ dolaze iz Sovjetskog Saveza.

Ovo jelo je popularno među "Koryo-saram" (sovjetskim Korejcima), imigrantima iz Severna Koreja koji su se u Rusiju preselili još prije revolucije, a pod Staljinom su deportovani (kao nepouzdani) u Centralnu Aziju iz Primorja. Kao i sahalinski Korejci koje su japanski kolonisti odveli kao radnu snagu Južna Koreja u prefekturu Karafuto (južni dio ostrva Sahalin, u vlasništvu Japanaca od 1905. do predaje Japana u Drugom svjetskom ratu 1945.). Neki japanski Korejci nisu uspjeli da se vrate u domovinu i još uvijek žive u Rusiji.

U tradicionalnoj korejskoj kuhinji uobičajeno je da se svježe meso ili riba marinira pomoću rotkvica ili rotkvica i octa, uz dodatak ljutih začina. Ali budući da je u SSSR-u mrkva bila pristupačnija od rotkvice, postupno je zamijenila uobičajeno povrće.

A budući da je u sovjetskim godinama bilo napetosti sa svježom ribom, a još više sa svježim mesom, od komponenti heh (ili hweh) salate postepeno je ostala samo mrkva.

Među Rusima, šargarepa pripremljena na ovaj način postala je veoma popularna.

Ne postoji apsolutno ispravan recept za pravljenje ove salate. Postoje neka pravila i tehnološke karakteristike. Ali općenito, sve ovisi o individualnom ukusu i vašim preferencijama. To je kao kiseljenje kupusa. Bez obzira koliko pažljivo pratite recept, ipak ćete dobiti svoj ukus. I baš kao i kod kiseljenja kupusa, i kod pripreme šargarepe možete odabrati začine po svom ukusu.

Recept 1: korejska šargarepa

Glavni sastojci ove salate su šargarepa, šećer, so, sirće, biljno ulje i crvena ljuta paprika. Štoviše, Korejci koriste grubo mljeveni biber.

Osnovne proporcije proizvoda za šargarepu na korejskom. Na 1 kilogram šargarepe - jedna kašika šećera, dve kašike 9% sirćeta, ravna kašičica soli i 50 grama biljnog ulja.

Ogulimo šargarepu. Šargarepu nikada ne treba rendati običnim rendakom. Za rezanje na korejskom jeziku koristi se poseban uređaj koji reže mrkvu na dugačke tanke štapiće. Nakon što se šargarepa isecka, dodajte so, granulirani šećer i sirće. Ovo su komponente marinade - upravo ti proizvodi omogućavaju da se salata dugo čuva i daje glavni okus. Promiješajte, a šargarepu rukama malo natrljajte marinadom. Ostavite salatu na 20-30 minuta - za to vreme šargarepa treba da pusti sok. Zatim začini. Glavni začin za šargarepu je crvena ljuta paprika. Dodajte ga vrlo pažljivo. Osim bibera, na osnovu vaših ukusnih preferencija, možete dodati i nekoliko zrna korijandera (iako takav začin nije tipičan za korejsku kuhinju). Ali najbolje je pržiti sjemenke susama u suhom tiganju do svijetlosmeđe boje. Ili dodajte nekoliko kapi susamovog ulja. Zatim ponovo dobro izmiksajte salatu. Na kraju dodajte ulje. Ulje za salatu obično se zagrijava na visokoj temperaturi, ali ne do ključanja. U suvi tiganj sipajte ulje, dobro ga zagrejte i odmah sipajte u salatu. Mix.

Recept 2: korejska šargarepa sa gotovim začinima

Danas, za kuhanje korejske šargarepe kod kuće, možete kupiti gotove začine i koristiti ih prema uputama na pakovanju ili dodati po svom ukusu. \

• šargarepa – 1 kg;


• pripremljeni začini - po ukusu;


• sirće - 4 kašike. kašike;


• beli luk – 5 čena;


• biljno ulje - 120 ml.

Operite šargarepu, ogulite i narežite na dugačke trakice. Pripremljeni začin pomešati sa šargarepom i ostaviti da odstoji. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa šargarepom. Pomiješajte ulje i sirće, prokuhajte u tiganju ili drugoj posudi i prelijte preko šargarepe. Posudu prekrijte pripremljenom šargarepom na korejski način i stavite u frižider na nekoliko sati. Krajnji rezultat bi trebao biti ukusna šargarepa u korejskom stilu.

Recept 3: Šargarepa na korejski način od Anastasije Skripkine

• 500 g šargarepe


• 500 g crnog luka


• 100 ml biljnog ulja


• 1 tsp sirće 70%


• 1 tbsp. Sahara


• 3-4 čena belog luka


• ljuta crvena paprika

Najpopularnija grickalica! Začinjeno i veoma aromatično.

Navedena količina sastojaka čini 6-8 porcija.

Crni luk krupno iseckati.

Šargarepu naribajte na posebnom rende ili narežite na dugačke tanke trake.

Posolite, promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Šargarepi dodajte šećer i crvenu papriku (ja dodam 0,5 kašičice).

Dobro promiješajte.

Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni.

Zatim izvadite luk, neće nam trebati.

Skinite ulje sa vatre, malo ohladite, dodajte sirće.

Šargarepu prelijte vrelim uljem i promiješajte.

Dodati beli luk protisnut kroz presu za beli luk.

Sve dobro izmiješajte. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata pre upotrebe.

Ako ćete u salatu dodati seckani beli luk, uradite to na samom kraju, nakon što se ulje u salati ohladi. U suprotnom, vaš bijeli luk će postati svijetlo zelen i uništiti cijeli izgled šargarepe. Lično više volim korejske šargarepe bez belog luka.

Gotovu salatu ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider. Korejske šargarepe možete čuvati do dve nedelje u glavnom delu frižidera, po mogućnosti u posudi sa čvrstim poklopcem.

Ako ne volite sirovu hrskavu šargarepu ili nemate nekoliko sati da pustite salatu kako treba, možete je lagano dinstati u rerni ili u poklopljenom tiganju. Ali samo malo, do trenutka kada šargarepa promijeni boju i postane mekša. Ne pržite ni pod kojim uslovima.

U ovu salatu možete staviti svježu ribu (i marinirat će se preko noći zajedno sa šargarepom), lignje, kuhano meso, šparoge i luk. Dobićete tradicionalni Heh. Luk za salatu treba izrezati na pola prstena i obavezno popariti kipućom vodom.

Mnoge druge salate pripremaju se na bazi šargarepe na korejskom.