Ishrana u proleće - zdravlje ljudi. Idealna ishrana za prolećni period Prolećna ishrana za odrasle

Proljeće je divno vrijeme, ali nažalost, ne možete pobjeći od prehlade, tegoba. Zbog nedostatka vazduha zimi, kratkog dnevnog vremena, smanjene fizičke aktivnosti, organizam je jako oslabljen. Zbog toga se početkom marta mnogi ne osećaju dobro, pogotovo što je vreme promenljivo – čini se da je sunce, ali hladan vetar. Tijelo je toliko umorno da jednostavno ne može odoljeti raznim virusima, bakterijama, čovjek mora da pati od sezonskih epidemija.

Naravno, niko ne može uticati na vremenske prilike, klimu, pa je važno da preispitate svoj jelovnik. Sva hrana treba da daje energiju, obogaćuje organizam potrebnu količinu vitamini. Zimi je, po pravilu, osoba jela visokokaloričnu hranu - masne, začinjene umake, bogatu juhu, slatka peciva. Neki ljudi čine pravu stvar - zimi se uravnoteženo hrane, pa proljeće ne utiče na njihovo blagostanje.

Osnovni principi

U proljeće najčešće osoba pati od hipovitaminoze, beri-beri, količina vitamina u tijelu je značajno smanjena. Ako nastavite da jedete brzu hranu, pijete puno kafe, sve će se završiti neprijatnim posledicama. Krajem zime praktično nema vitamina C, A, B, E, D. Zbog toga je veoma važno da u svoj jelovnik uvrstite hranu životinjskog i biljnog porekla:

• Zelenilo.
• Bobice.
• Mahunarke.
• Voće.
• Povrće.
• Riba.
• Meso.
• Ulja.
• Mliječni proizvodi.
• Žitarice.
• Žitarice.

Zašto ne biste jeli so i šećer? Malo soli je potrebno organizmu kako bi se u njemu odvijala normalna izmjena vode i soli, ali posuđe ne treba presoliti. Pokušajte zamijeniti šećer medom, džemom.

Čuvanje i priprema hrane

Bobičasto voće, povrće, voće

Često mnogi ne primjećuju što se događa u njihovom hladnjaku - mogu staviti dva različita nekompatibilna proizvoda, čuvati ih dugo. Povrće, bobičasto voće, voće, zelje ne treba držati predugo u vodi, pokušajte ih očistiti i oprati prije kuhanja. Povrće se stavlja kada voda proključa, tako da u njemu možete sačuvati korisne supstance.

Kiseli krastavci i kiseli kupus

U ožujku se ovi proizvodi smatraju važnim izvorom hranjivih tvari, glavna stvar je da ih pravilno skladištite - u salamuri. Nema potrebe za ispiranjem, samo iscijedite salamuru.

Smrznuto meso i riba

Hrana se postepeno odmrzava. Najbolje je to raditi na polici frižidera, a ne u toploj vodi ili mikrotalasnoj. Ne treba jesti prženu ribu, meso u proleće, probati kuvati, peći. Dakle, sačuvajte veliku količinu minerala, vitamina. Pokušajte što manje izlagati proizvode toplinskoj obradi. Važno je samo biti oprezan. Na primjer, ako se meso ne skuva, mlijeko ne prokuva, sve se može završiti ozbiljnim zdravstvenim problemima.

Proizvodi za rezanje

Neki ljudi iseku hranu unapred da uštede vreme, pripremaju hranu. Ne bi trebalo to da radim! U takvoj hrani nema ničeg korisnog, prazne kalorije koje samo zasićuju organizam. Ostala hrana za sutra? Bolje je koristiti hladno, bezopasnije je.

svježe zelje

U proljeće ne možete bez zelenila, ali početkom marta, nažalost, još ga nema. Da li da kupim zelje za staklenike? Ne preporučuje se, jer ne znate kako je obrađen, gdje je izrastao. Možete pokušati sami uzgojiti biljku na svojoj prozorskoj dasci.

Posadite različite kulture u različite saksije - celer, peršun. Zalihe zemlje u jesen, možete je kupiti u cvjećari. Naravno, lakše je posaditi luk, bijeli luk u rupe, glavna stvar je da ih stalno zalijevate staloženom vodom.

Sjeme kopra, peršina, pažljivo obradite prije sadnje. Prvo dobro isperite, a zatim umotajte u gazu i stavite na toplotu. Zatim morate posaditi sjeme u rastresito tlo, navlažiti ga, staviti posudu na mjesto koje je dobro osvijetljeno.

Proljetni meni

• Doručak. Obavezno jedite žitarice od integralnih žitarica - zobene pahuljice, pirinač, proso. U jelovnik dodajte kašu od kukuruza, ječma, pšenice.
• Večera. Preporučuje se upotreba supa od povrća. Prilično je zadovoljavajuća, a nije kalorična. Bitan! Kada kuvate supu, pokušajte da ne odgađate kuvanje, sve povrće bacite u kipuću vodu. Sve se kuva dok ne omekša, a zatim jelo malo posolite, dodajte začine, biljno ulje (supu se ne preporučuje pržiti). U činiju supe možete dodati kiselu pavlaku, začinsko bilje, rendani sir. Prije supe za ručak bilo bi dobro pojesti salatu sa povrćem, samo ne koristite staro. Pokušajte skuhati vinaigrette, za koji je svo povrće kuhano, pospite ga začinskim biljem. Za drugu, možete jesti nemasno meso ćuretine, piletine, govedine, teletine, kao i ribu, koja ima dosta polinezasićenih masnih kiselina i proteina.
• Za popodnevnu užinu svježe, voće, žele, kompot sa sušenim voćem, fermentirani mliječni proizvodi, orašasti plodovi, svježi sir su savršeni. Pokušajte kombinirati proizvode.
• Za večeru treba biti minimalna količina hrane - plodovi mora, voće, fermentirano pečeno mlijeko, zelje, kefir.

Koliko god se trudili da sastavite svoj meni, ne može svako postići zadivljujuće rezultate. Ponekad je potrebno dodatno uzeti vitaminski kompleksi:Vitrum Prenatal, Multi Tabs, Duovit, Alphabet, Parity, Velmen, Complivit, Mens Formula, Farmamed. Pokušajte odabrati one vitamine koji će u potpunosti zadovoljiti vaše potrebe. Na primjer, za sportiste su prikladniji aktivni muškarci Duovit, Abeceda, i ovdje Vitrum više dizajniran za žene. Ovde ima mnogo toga različite vrste: Vitrum Energy, Vitrum Beauty, Vitrum za trudnice.

Dakle, u proleće je posebno važno paziti šta i kako jedete. Stanje organizma zavisi od ishrane. U slučaju nestašice korisni proizvodi, nivo hemoglobina se smanjuje, razno hronične bolesti, nokti, kosa slabe, koža se jako peruta. Da biste izbjegli sve ove probleme, morate pravilno sastaviti jelovnik. Ako to ne možete učiniti sami, obratite se stručnjaku.

Želja da se rastane sa viškom kilograma prije ljeta i sezone godišnjih odmora pravo je svake žene. Analiziramo najpopularnije dijete i kažemo koje zamke čekaju one koji uz njihovu pomoć žele da dođu do svog tijela iz snova.

paleo dijeta

Osnova ishrane: nemasno meso i perad, riba i plodovi mora, jaja, gljive, orasi, sjemenke, bobice, voće i povrće, začinsko bilje, začini, biljna ulja; ne ─ žitarice, mahunarke i mliječni proizvodi, šećer, so.

Svako ograničenje uzrokuje gubitak težine, pa nije iznenađujuće da paleo ishrana (vrlo jednostavno ─ jedenje po slici i sličnosti naših predaka, tj. „ništa više“) dovodi do gubitka težine. Međutim, ako nemate intoleranciju na laktozu ili celijakiju, onda se takva prehrana ne može smatrati uravnoteženom. Koncept "celijakije" ili "glutenske enteropatije" ušao je u medicinski leksikon krajem 19. veka. Tako su počeli nazivati ​​kronični crijevni poremećaj, koji je izazvalo nekoliko ljudi jestive vrstežitarice (pšenica, raž, zob, ječam) zbog proteina glutena koje sadrže. U isto vrijeme pojavile su se i prve opcije terapijske dijete za osobe s celijakijom, ali vrijedi napomenuti da je ovo vrlo rijetka bolest i nema smisla da osoba s normalnom probavom isključi žitarice iz svoje prehrane, kao i mlečni i kiselo-mlečni proizvodi. Žitarice od cjelovitog zrna najbolji su početak dana, kao i doručak za kontrolu težine.

Power System Mind

Osnova ishrane: 10 grupa zdrave hrane (zeleno lisnato i drugo povrće, orašasti plodovi, bobičasto voće, mahunarke, integralne žitarice, riba, živina, maslinovo ulje i vino) i 5 grupa nezdrave hrane (crveno meso, puter i margarin, sirevi, peciva i slatkiši), pržena hranu i brzu hranu) koje treba izbjegavati.

Dijeta "Nulti stomak"

Osnova ishrane: power foods - energetska hrana bogata proteinima, vlaknima, mononezasićenim masnim kiselinama, mineralima i vitaminima (jaja, crveno voće, maslinovo ulje, pasulj, nemasno meso i riba, lisnato povrće, začini).

Ako se pravilno i racionalno hranite, vaš želudac će raditi kako treba. Međutim, ako već imate problema sa probavni sustav(čirevi, gastritis, kolitis, pankreatitis), onda je nadutost posljedica ovakvih bolesti i jednostavnom promjenom prehrane ne može se uvijek ispraviti. Prvo morate riješiti pitanje zdravlja s gastroenterologom, a ne kupovati moderne proizvode. Pa ipak, ne bi bilo suvišno u jelovnik uključiti i snažne namirnice: one divno "usmjeravaju" rad gastrointestinalnog trakta, pomažu da se riješite nadutosti, stimuliraju metabolizam i, prema autoru dijete, potiskuju gen koji je odgovoran za nakupljanje neželjenih centimetara u predelu stomaka i struka.

Smoothie dijeta

Osnova ishrane: 3-4 sedmice jedite mješavine voća i povrća.

Detaljno ─ „Šta treba da znate o smutijima da biste smršali“ . Ovdje je prije svega važno shvatiti da kolesterol obavlja važnu funkciju u tijelu: dio je ćelijskih membrana i uključen je u diobu stanica. Spolni hormoni su mutirani holesterol, od kojih neki potiču iz namirnica koje sadrže masnoće, kao što je meso (zato ga muškarci intuitivno toliko vole!), koje nije na meniju smutija. Masti bi trebale činiti 20% dnevne prehrane, glavna stvar je odabrati prave. Ne zaboravite da je ekstra djevičansko ulje zdravije od majoneze, riba, čak i masna, zdravija je od pilećih bataka, a nemasni svinjski odrezak zdraviji od poluproizvoda. Smuti dijeta je dobra kao posni obrok za dan ili dva, ali ne i kao sistem ishrane koji ima za cilj gubitak kilograma sa dugoročnim efektom.

dijeta sa limunom

Osnova ishrane: limunada na bazi limunovog soka, javorovog sirupa i kajenskog bibera.

Već nekoliko dana glavni izvor prehrane i energije je limunada na bazi svježe iscijeđenog soka od limuna, organskog javorovog sirupa i kajenskog bibera. Jutro treba započeti čašom slane vode, a uveče popiti čaj sa laksativnim dejstvom. Osim limunade, možete piti čistu negaziranu vodu i zeleni čaj. Iskreno, takva dijeta je jednostavno opasna (posebno ako imate problema s gastrointestinalnim traktom). Imajte na umu da, prema WHO, 60% ljudi starijih od 30 godina pati od gastritisa. Imajte na umu da dijeta s limunom može izazvati razne egzacerbacije i komplikacije postojećih bolesti, uključujući i one koje vam prije nisu smetale. Opasnost u ovom sistemu kriju i čajevi sa laksativnim dejstvom, jer će uz štrajk glađu njihova upotreba dovesti do dehidracije organizma i gubitka vitalnih soli. Pa, i što je najvažnije, takve dijete imaju kratkoročni učinak, a nakon nekoliko dana postoji rizik od ponovnog dobijanja viška kilograma.

Frakciona prehrana

Osnova ishrane:česti i redovni obroci u malim porcijama.

Frakciona ishrana je jedini princip ishrane koji je odobrila SZO. Takvu dijetu, odnosno sistem ishrane, možete pratiti bez stresa i iscrpljenosti cijeli život. Ako sve učinite kako treba, tada vam neće prijetiti osjećaj gladi, koji, inače, dovodi do metaboličkih poremećaja i nepravilnog funkcionisanja probavnog i nervni sistem, niti set višak kilograma, bez lomova ujutru. Važno je da za doručak trebate jesti spore ugljikohidrate (na primjer, žitarice), za ručak - spore ugljikohidrate i/ili vlakna s proteinima (žitarice, povrće, meso), a za večeru - proteine ​​(meso peradi, svježi sir) .

Sumiranje i razgovor o glavnim principima pravilnu ishranu, koji će vam pomoći da brzo dođete u formu (i idealno ─ ne izlazite iz nje).

Obroci svaka tri sata. Masne ćelije su energetski depo našeg tela. Da bi masna ćelija odavala energiju, a ne čuvala kalorije u rezervi, potrebno je jesti svaka 2,5-3 sata ─ samo ovaj način vam omogućava da izbjegnete skokove inzulina, koji reguliše razmjenu energije masnih ćelija. Očigledno, morate jesti ispravno: izbjegavajte nezdrave grickalice, brzu hranu i konzerviranu hranu.

Užina na mliječnim proizvodima. Drugu polovinu dana najbolje je ispuniti mliječnim ili kiselo-mliječnim proizvodima (užina nakon večere može se napraviti za 1,5-2 sata), jer se u to vrijeme najbolje apsorbiraju kalcij i fosfor koji se nalaze u njima.

Pazi šta jedeš. Vraćajući se na prethodnu tačku, napominjemo da je važno izbjegavati slatke jogurte i skutu, posebno one bez masti, jer je količina brzih ugljikohidrata mnogo veća od normalne. Da, imaju manje masnoća, ali zbog visokog procenta šećera i škroba, umjesto 55 kcal na 100 g kefira od 3,2% masti, dobijate više od 100 kcal plus naglo podiže nivo inzulina zbog visokog glikemijskog indeksa takvog proizvod. Bolje je kupiti prirodni jogurt 2,5% masnoće i jesti ga sa voćem ili bobičastim voćem.

Uvek doručkujte. Doručak je važan obrok koji vam omogućava da podignete nivo insulina koji je pao preko noći i pripremite organizam za rad. Ako doručkujete pravilno, tada ćete tokom dana biti zagarantovano zaštićeni od vučnog osjećaja gladi. Zapamtite da se do podneva tijelo najviše aktivira, tako da u ovom trenutku počinjete osjećati apetit. Drugi doručak vam omogućava da dobijete pravu dozu energije za dnevne uspjehe i da se popodne ne prejedate, pa sa sobom na posao ponesite nešto hranljivo za užinu, neka to bude par kriški sira sa hlebom od celog zrna.

Uživajte u večeri. Zapamtite da ne možete preskočiti večeru i možete jesti nakon 18:00. Uveče ne bi trebalo da osećate glad. Glavna stvar je da posljednji obrok bude 2,5-3 sata prije spavanja i da se sastoji od hrane bogate proteinima. Ugljikohidrate i voće je najbolje isključiti.

Ograničite sol i šećer. statistički, savremeni čovek jede 20 puta više soli od dnevne norme i 100 puta više šećera. Prekomjeran unos soli dovodi do unutrašnjih edema i hipertenzije, šećera - do fermentacije, dijabetesa i razdražljivosti. Nije ni čudo što ga nazivaju glavnom drogom našeg vremena.

Pijte više vode. Pridržavajte se režima pijenja, odnosno pijte najmanje dva litra čista voda za jedan dan. Smanjite kafu, limunadu i druga gazirana pića.

U kineskoj medicini smatra se da u proljeće treba birati "neutralne" ili "meke", nejake proizvode koji jačaju i usklađuju Yang energiju.

Takvi proizvodi uključuju luk, sjemenke bundeve, kupus, kineski kupus, grašak, pirinač okruglog zrna, kikiriki, šaran, govedinu.

"Neutralne" namirnice za jačanje su pogodne i za zdrave i za oslabljene, na primjer: heljda, pasulj, jabuke.

Govoreći o "mekoj" hrani koja nije jaka po svom djelovanju, mislimo i na hranu koja gravitira ka "hladnom" tipu i kuhanu hranu. Ovi proizvodi uklanjaju nelagodu od unutrašnje topline, poboljšavaju fizičko stanje.

Hladna vrsta hrane: patlidžan, sjemenke bundeve, spanać, celer, mung pasulj, doufu, pšenica, jabuka, kruška, heljda.

Bolesnim i rekonvalescentima savjetuje se uzimanje svježe, nemasne hrane koja ima tonizujuća i osvježavajuća svojstva, koja bi se lako apsorbirala u organizam. Ovo je tečna pirinčana kaša, pire kineski kupus ili povrće. Ne preporučuje se slatka i masna hrana, pržena hrana, sirova hladna hrana.

Yang energija protiv proljetnih simptoma malaksalosti

Jačanje Yanga hranom i lijekovima "toplog" tipa pomaže u povećanju otpornosti tijela, pomaže u "odbijanju napada" različite vrste patogeni mikrobi.

Najprikladniji za jačanje Yanga u proljetnoj sezoni su sljedeći proizvodi: poriluk, piment, riba.

Zdravstveni proizvodi

Jedite više "slatke" vrste hrane, a manje "kisele" - to će pomoći u jačanju jetre i zaštiti slezene.

U kineskoj medicini vjeruje se da je svaki unutrašnji organ povezan sa godišnjim dobima. „Traktat žutog cara o unutrašnjosti“ kaže: „Kao što vreme četiri godišnja doba reguliše duhovne snage, tako kao što vreme proleća, leta, jeseni i zime utiče na rad jetre, srca, slezine, pluća , bubrezi - svih "pet iznutrica" ​​i naša svijest."

Doktor iz dinastije Ming Zhang Jingyue je rekao: „U proleće treba hraniti jetru, u leto „hraniti“ srce; od šestog meseca do lunarni kalendar- "kultivisati" slezinu; jesen - "sakupiti vitalnost"u plućima; zimi - hraniti" unutrašnje "".

Da biste ojačali jetru i, osim toga, poboljšali moć vida, morate jesti zlatni grah.

Praziluk ima "toplu" prirodu i veoma je dobar u nadoknađivanju nedostatka Janga. Dakle, ako se osjećate slabo i pospano, jedite više luka kako biste stimulirali Yang energiju u svom tijelu.

Lekar iz doba Tanga Sun Simiao, koga su poredili sa Kraljem isceljenja (najstarijim od bodisatvi koji leče bolesti), rekao je: „U prolećnim danima treba izbegavati 'kiselo', ali treba povećati 'slatko' da bi se ojačati 'chi' slezene." Da biste zaštitili i ojačali slezenu i želudac, trebali biste jesti više namirnica „slatkog“ tipa, na primjer: glutinozni pirinač.

Slatki proizvodi: luk, karfiol, kupus, bundeva, grašak, dufu, zlatni pasulj, soja, heljda, pirinač kratkog zrna, ljepljivi pirinač, dragun, jabuka, kajsija, kruška, kikiriki, lubenica, breskva, pompelmus, šaran, govedina, sjeme tikve.

sezonsko povrće

Za prolećnu sezonu najbolja je laka hrana sa malo masti. Potrebno je jesti manje mesa, a više posne hrane, supa, žitarica.

Osim svježeg povrća, u ishranu treba dodati i voće.

Strawberry

Jagode sadrže mnogo hranljivih materija. Nazivaju je "caricom voća".

U kineskoj medicini, jagode su klasifikovane kao "cool" vrsta hrane. Jača slezenu i želudac, stimulira qi, povećava količinu vlage u tijelu, ima hematopoetska svojstva, omekšava i vlaži pluća, te uklanja toksine.

Kada kupujete jagode, bolje je izabrati krupne bobice sa jakom aromom.

Trešnja

Od davnina, trešnja se smatra voćem koje hrani krv i poboljšava njenu cirkulaciju, vlaži kožu i čini je mekšom.

Zahvaljujući trešnjama možete nadoknaditi nedostatak gvožđa u organizmu, sprečiti njegovo ispiranje i poboljšati cirkulaciju krvi.

Prema klasifikaciji tradicionalne kineske medicine, trešnje se svrstavaju u namirnice "toplog" tipa slatkog ukusa.

Trešnja reguliše rad "srednjeg centra" (regije želuca), poboljšava rad slezene, stimuliše cirkulaciju krvi, jača "qi" i respiratorni sistem. Takođe vlaži i hrani kožu.

ananas

Ananas je po svojim svojstvima proizvod "neutralnog" tipa. Koriste se za liječenje hipertenzije i upala. respiratornog trakta, poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju rizik od oboljenja krvnih sudova srca i mozga.

Proljeće je nezgodno i teško vrijeme. Gotovo svi imaju nedostatak vitamina i smanjen imunitet, a u isto vrijeme, mnogi u ovom periodu počinju se intenzivno pripremati za sezonu na plaži, opterećujući se fizičkom aktivnošću i strogim dijetama. Sve ovo nije najbolji način da utiče na organizam. Zato u proleće morate biti veoma pažljivi sa ishranom.

Izbjegavanje zimnice

Zimi smo maštali o grijanju i naslanjali se na hranu s ugljikohidratima: hljeb, slatkiše, lepinje, masne bogate supe i gulaš. Oni su nam davali energiju, koju je tijelo trošilo na grijanje. Sada nam ne treba toliko energije. Stoga je bolje odustati od slatkiša, lepinja i masne hrane. Pogotovo ako želite da smršate. Ali nemojte žuriti da isključite žitarice i cjelovite žitarice iz prehrane. Veoma su bogate vitaminima i mineralima.

Otvaranje zamrzivača

U jesen, mnogi ljudi beru bobice i zamrzavaju ih za zimu. Ako još uvijek imate ove rezerve, sada je vrijeme da ih iskoristite. Ako ne, na pijacama se prodaje puno smrznutih brusnica i brusnica.

Napravite voćne napitke i žele, pecite pite, dodajte odmrznute bobice u svježi sir i žitarice. Sada su jedinstven izvor vitamina.

Gledajući police prodavnica

Bijeli kupus je prilično umoran preko zime, ali ovo odličan izvor vitamine i hranljive materije. Zato ih nemojte zanemariti. Također možete obratiti pažnju na korijenske usjeve koji nam nisu baš poznati: repa, celer, daikon i rotkvica. Koristimo ih rijetko, ali uzalud. Oni su od velike pomoći.

U međuvremenu, uvozno proljetno povrće počelo se pojavljivati ​​na policama u trgovinama, pa čak i pojeftiniti. Na primjer, cijena mlade tikvice postupno pada na 100 rubalja po kilogramu. Još su jako mali, ali su tu. Postepeno se pojavljuje mladi kupus. Do kraja marta sigurno će zauzeti svoje mjesto na policama.

Svježa brokula i karfiol polako postaju dostupniji.

Brzo

Veliki post pada početkom proljeća. Vreme kada su nam vitamini zaista potrebni, u tom periodu počinjemo da jedemo više povrća i voća, mi povećana pažnja za žitarice. U svim ovim proizvodima potrebni su nam vitamini C, grupa B i mnogi drugi.

Mliječni proizvodi

Veoma su korisni i neophodni našem organizmu. Ali tokom sezone promjenjivog vremena, s mliječnim proizvodima treba postupati s oprezom. Činjenica je da doprinose stvaranju sluzi, a također spadaju u rashladne proizvode. Stoga mogu doprinijeti razvoju prehlade. Zato je bolje ne piti puno kefira i hladnog mlijeka. Začini mogu ublažiti efekat stvaranja sluzi mliječnih proizvoda. Zagrijte mlijeko, dodajte mu kurkumu, kardamom ili vaniliju - tako ćete se zagrijati i dobiti kalcijum i vitamine koji su potrebni tijelu.

Uradite detoksikaciju

Proljeće je vrijeme čišćenja. Ako ne postite, možete probati detoksikaciju. Postoji ogroman broj programa za čišćenje organizma, neko se naslanja na voće, neko preporučuje sokove od povrća. Jedna od najčešćih i najefikasnijih detoksikacija je odbacivanje šećera, soli, brašna i rafinirane hrane, teškog mesa. U ovom načinu rada morate provesti nekoliko sedmica, a zatim 2-3 dana - na sokovima od povrća, ali ne slatkim. I još 1-2 sedmice istovara dijetalna hrana kao na početku detoksikacije.

Najvažniji vitamini i njihovi izvori

vitamin A

Sadrži se u žumancima, šargarepi, ribljoj jetri. Provitamin A (iz kojeg organizam sam sintetiše ovaj vitamin) se može naći u morskoj krkavi, slatkim paprikama, šipak, zelenom luku i peršunu.

B vitamini

Nalazi se u kvascu, mlijeku, siru, svježem siru, proklijalim i neprerađenim žitaricama, mahunarkama, bubrezima, jetri, goveđem i žumancetu.

vitamin C

Potražite ga u šipku, citrusima, kiselim bobicama, kiseli kupus. Obavezno stanje: proizvodi ne bi trebali biti podvrgnuti toplinskoj obradi, inače gube vitamin.

Proizvedeno pod uticajem sunčeve svetlosti. Sadrži u puteru, žumanjcima, masnom tkivu bakalara i drugih morskih riba.

vitamin E

Vitamin E sadrži proklijala zrna žitarica, zeleni delovi povrća i niz samoniklih biljaka, suncokretovo ulje.

Vitamin PP (nikotinska kiselina)

Sadrži se u pivskom i pekarskom kvascu, sušenim vrganjima, integralnom hlebu, mahunarkama, jetri, srcu, bubrezima, mesu i ribi.

vitamin K

Bogate su bijelim i karfiolom, bundevom, paradajzom, šargarepom, mahunarkama, pšenicom, zobi.

Krajem zime toliko se često osjećamo slabo i preopterećeno da zaboravljamo da pratimo ishranu. Tako se na meniju pojavljuju slatkiši bez mjere, brza hrana, junk food poput čipsa i krekera. Osim toga, naučno je dokazano da monotonija hrane dovodi do depresije, prejedanja ili potpunog gubitka apetita.

Kako diverzificirati ishranu u rano proljeće? Šta kuhati i kako pravilno poslužiti da takvom hranom zdravlje ne pokoleba, već, naprotiv, ojača? Pokušajmo to shvatiti.

Doručak bi trebao biti dobar

U jutarnji meni i kao dodatak salatama uključite svježe voće, salate od sirovog povrća, začinsko bilje u čistom obliku. Nepoželjno je piti svježe cijeđene sokove na prazan želudac ili uz lagani doručak (zbog visokog sadržaja kiselina). Ali nakon večere, čaša soka će biti vrlo korisna. Pečeno ili kuhano povrće može se dodati jelima od žitarica, odnosno uobičajenim žitaricama.

Neverovatna opcija za prolećni doručak je kaša od prosa, pirinča ili ovsenih pahuljica sa bundevom. Bundevu možete prethodno iseći na kockice i peći. Ili ga kuhajte na pari.

Djeca mogu ponuditi zobene pahuljice sa kandiranim voćem domaća kuhinja- od bundeve i šargarepe dobijaju se veoma ukusni kandirani plodovi, štaviše, za razliku od kupovnih, sadrže malo šećera (ili ga uopšte ne sadrže - ako se kuvaju sa medom). Osim kandiranog voća, bobičasto voće se može dodati u slatko mlijeko ili ovsene pahuljice bez mlijeka. Dobro je ako ste se opskrbili unaprijed: zamrznuli ste ribizle, jagode, maline, kupine, brusnice, borovnice, vrtne ili šumske jagode. Brusnice, koje se prodaju u prodavnicama, najbolje se koriste za pravljenje želea ili drugih pića – sveže su previše kisele.

A evo i ekstremne verzije zdravog proljetnog doručka (korisnog za mršavljenje):

Ogulite veliku zelenu jabuku i veliku sočnu šargarepu i narandžu srednje veličine. Uklonite filmove sa narandže. Jabuku sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije, narandžu iseckati na kockice, sve izmešati u činiji za salatu, dodati prstohvat cimeta, kašiku meda i šaku seckanih oraha.

Takav doručak će vam omogućiti da se napunite vitaminima za cijeli dan, a odlično zdravlje je zagarantirano!

Onima koji ne vole žitarice i salate možemo savjetovati da skuhaju omlet. Ali nemojte samo miješati jaja sa mlijekom, već dodajte zelje, komadiće svježeg povrća ili mješavinu smrznutog povrća. Veoma ukusan, a ujedno i neverovatno zdrav omlet dobija se od mešavine naribanog korena pastrnjaka i sitno iseckane stabljike celera. Da bi se poboljšao blagotvorno djelovanje, omlet sa povrćem (začinskim biljem) može se kuhati u parnom kotlu.

Ručak - shvatite to ozbiljno

U proljeće su supe i boršč užasno dosadni, a postoji iskušenje da ih zamijenite sendvičima. Ili nešto drugo, jednako štetno za zdravlje i figuru. To je upravo ono što ne treba da radite. Osim jednostavnih prvih jela, tu su i variva, mljavice, kiseli krastavci, pire supe. Evo, pripremite ih. Prije serviranja, ne zaboravite prvo jelo posipati sjeckanim svježim začinskim biljem - to je dodatna doza vitamina C, kojeg tijelu očajnički nedostaje u rano proljeće.

Odlična alternativa boršču su sve vrste supa od cvekle, krem ​​čorbe na bazi cvekle. Još jedan razlog za pamćenje.

U prvo i drugo jelo u rano proljeće dobro je dodati sitno sjeckano perje zelenog luka, izdanke mladog bijelog luka. Svježi kopar, peršun, cilantro su uvijek relevantni. Čak i mladi vrhovi cvekle (ako ih nađete) mogu dobro doći - dodajte je u salate. I možete se prijaviti za drugi pirjani kupus, parni kotleti mleveno meso sa povrćem i začinskim biljem, pirinač sa povrćem - brokoli, karfiol, šargarepa, sveže smrznuti zeleni grašak.

Jednostavna pravila za ukusnu večeru

Večera treba da se sastoji od proteinske hrane sa velikom porcijom povrća. Stoga vas još jednom podsjećam na dobrobiti salata. Radi raznolikosti, možete ih kuhati ne od sirovog, već od kuhanog ili pečenog povrća. Dodajte malo voća, kao što je rendana jabuka. Suve šljive, sjemenke bundeve, laneno sjeme neće biti suvišne. napuniti gorivo vitaminske salate po mogućnosti maslinovo ili laneno ulje.

Ako za večeru pečete meso (ribu) na roštilju, na ovaj način se može kuvati i povrće. Narežite ih na kolutove i stavite na roštilj, pecite dok ne budu potpuno kuhani, poslužite vruće uz jelo od mesa/ribe. Svo povrće se peče na roštilju, od paradajza do patlidžana. Možete ih pomiješati sok od limuna sa maslinovim uljem da bude ukusnije.

Dobra opcija za obilnu prolećnu večeru je tepsija od piletine sa sirom i pečurkama. Pileći file sameljite blenderom da dobijete seckano mleveno meso, dodajte sirovo jaje, par prstohvata soli. Sve dobro izmiješajte.

Posudu za pečenje namastite puter. Položite mleveno meso, odozgo rasporedite narezani svježi paradajz, u ravnom sloju tanjire svježih šampinjona, prelijte razmućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Za 1 kilogram pileći file potrebna su vam 4 velika paradajza, 200 grama pečuraka, 2 jaja i 120 grama tvrdog sira. Pecite tepsiju u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena.

Jedite ispravno ne samo u rano proleće, već i tokom cele godine.