Lazanje sa mljevenom piletinom a la bolognese. Lazanje sa mlevenom piletinom u rerni

Nudimo vam tri recepta za prave italijanske lazanje od piletine. Ovo je vrlo čest sastojak za jelo koje je kulinarski simbol Italije.

Ovaj recept ima laku verziju. pileće lazanje i kako napraviti bešamel sos. trebat će vam:

• 9 listova tijesta;
• 300 g toplog sira;
• 400 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 2 paradajza;
• pileća prsa bez kostiju;
• 5 st. l. smrznute paprike;
• 3 art. l paradajz pasta;
• 2 žlice. l. brašno.

Za pripremu jela narežite pileći file na komade od otprilike 1 cm svaki, malo ih popržite u tavi navlaženoj biljnim uljem. Koristiti drugu tepsiju za prženje povrća, doneti paprika dok ne omekša, pa dodajte paradajz isečen na kockice, ostavite da se krčka 10-15 minuta. Kada se povrće dobro proprži, prebacite ga u tiganj sa komadićima pržene piletine, začinite paradajz pastom, solju, biberom, začinima po ukusu, pa dinstajte još nekoliko minuta.

Sada možete pripremiti bešamel sos, za ovaj rastopljeni puter u šerpu, paralelno sipajući brašno, promešati dobijenu smesu i pažljivo uliti zagrejano mleko, nakon što se napravi homogena masa, dodati malo osušenog kopra, još malo prokuvati da sos postane što gušći.

Zatim u posudu podmazanu biljnim uljem stavite najmanje tri lista lazanja (možete i više, samo da potpuno prekrije dno), na njih stavite polovinu pržene piletine sa povrćem, prelijte sosom, dodajte rendani sir . Ponovo stavite tri lista tijesta, dodajte ostatak piletine, sos i rendani sir, drugi sloj prekrijte preostalim listovima tijesta, pospite ostatkom sira i dodajte malo preostalog sosa. Lazanje se peče 40 minuta u rerni na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumene.

Lazanje sa piletinom i pečurkama

Da biste napravili ovaj recept za lazanje, trebat će vam:

• 500 g svježih šampinjona;
• 400-500 g rendanog sira (parmezan sa mocarelom);
• 200 ml vrhnja (možete koristiti 25% pavlake);
• 12 listova tijesta, pileća prsa;
• bešamel sos;
• biber, sol, začini po ukusu.

Pileća prsa skuvajte u začinima i ostavite da se ohlade, a zatim ručno umesite vlakna u srednje komade. Iz pečuraka isečenih na tanjire ispariti tečnost tako što ćete ih pržiti na ulju, u polugotove pečurke dodati kuvanu piletinu i pustiti da budu gotovi još par minuta, zatim dodati pavlaku (pavlaku), sve izmešati i ostaviti da se zgusne , a zatim skloniti sa vatre.

Bešamel sos se priprema od 1 litre mleka po tehnologiji opisanoj u prethodnom receptu. U posudu za pečenje sipajte malo pripremljenog umaka, na njega stavite listove tijesta, na njih stavite piletinu i šampinjone, dodajte rendani sir i sos, pa ponovo prekrijte listovima za lazanje i ostalim komponentama istim redoslijedom. Listove koji pokrivaju drugi sloj preliti sosom i posuti sirom. Prema receptu za lazanje od šampinjona potrebno je peći 40 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, formu prekriti folijom, 10 minuta pre kraja pečenja izvaditi lazanje i skinuti zaštitnu foliju sa nje.

Bolonjez lazanje sa mlevenom piletinom

Svaka regija Italije voli lazanje sa svojim specifičnostima, ovaj recept otkriva posebnosti kuhanja bolonjez lazanje s kojima obožavaju kuhati mleveno pile. Evo šta vam je potrebno za ovo:

• luk - 1 kom.;
• 3 čena belog luka;
• 2 paradajza;
• 700 g mljevene piletine;
• 50 g paradajz paste;
• 2 tsp sol;
• 1 tsp biber;
• 1 kašičica crvenog tabasko sosa, veza kopra;
• 100 g putera;
• 4 žlice. l. pšenično brašno;
• 600 ml mlijeka;
• 12 listova za lazanje;
• 400 g sira;
• biljno ulje - 30 ml.

Bolonjez sos se priprema na sledeći način. Oguljeni luk se sitno isječe, dodaje se sitno sjeckani bijeli luk, sve se to prži u zagrijanoj tavi nekoliko minuta. Zatim treba sipati mleveno meso i pržiti 10 minuta uz stalno mešanje. Izmrvljeni paradajz sjediniti sa paradajz pastom, tabaskom, biberom i solju, pa sve sipati u tiganj sa mlevenim mesom, ostaviti da se krčka 15 minuta, poklopiti i povremeno mešati. Kada je sos gotov, dodajte mu začinsko bilje i promiješajte.

Zatim se na bazi zagrejanog mleka priprema bešamel sos, koji se dodaje u šerpu sa brašnom i otopljenim puterom. Detalji pripreme sosa navedeni su u prvom receptu ovog članka. Bešamel sos treba da liči na gustu kiselu pavlaku, a trećinu treba dodati u bolonjez sos.

Nakon pripreme umaka, sipajte vodu u duboku tavu, dodajte biljno ulje i sol, stavite na vatru. Sačekajte da voda proključa i u njoj prokuhajte listove lazanja nekoliko minuta. Zatim odmah izvadite iz kipuće vode i umočite u hladnu vodu.

Listove za lazanje stavite na namašćenu posudu za pečenje, a zatim mleveno meso bolonjez sosom sa rendanim sirom. Zatim se postavlja novi sloj tijesta na koji se dodaje preostali bolonjez, također posut sirom. Preostale listove se slažu na drugi sloj i premazuju bešamel sosom, na vrh se dodaju ostaci naribanog sira.

Bolonjez lazanje sa mlevenim pilećim mesom peku se oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumene. Gotovo jelo treba da se ohladi četvrt sata, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Kako se pripremaju lijene lazanje? Recept sa pita hljebom malo je poznat. Uostalom, takvo jelo se obično pravi pomoću posebnog tijesta ili poluproizvoda, koji se može kupiti u trgovini ili mijesiti sami.

Dakle, kako se lijene lazanje pripremaju kod kuće? Recept sa pita hlebom razmotrićemo malo dalje. Osim toga, iz predstavljenog članka saznat ćete koji umak je najbolje koristiti za stvaranje takvog brza hrana.

korak po korak recept za kuvanje

Iskusne domaćice i kuhari znaju na desetine načina pripreme ovog jela. Predstavićemo vam najjednostavniji i najpristupačniji od njih.

Dakle, potrebno nam je sljedeće:

• tanki - 3-4 velika lista;
• govedina + svinjetina bez kostiju i masti - po 250 g;
• svježi veliki paradajz - 3 kom.;
• mlijeko sa visokim postotkom masti - puna čaša (koristite za sos);
• bijelo pšenično brašno - 2 desertne kašike (za sos);
• tvrdi sir - oko 160 g.

Priprema komponenti

Recepti za lavaš lazanje su najjednostavniji. Uostalom, za pripremu takvih jela ne morate kupovati puno sastojaka, kao i posvetiti veliku količinu vremena ovom procesu.

Prije implementacije plana potrebno je pripremiti sve komponente. Prvo morate samljeti svinjetinu, junetinu i luk u mašini za mljevenje mesa, a zatim im dodati biber i sol. Zatim je potrebno posebno oprati paradajz i oguliti ih, nakon što ih prelijete kipućom vodom. Nakon toga, preporučljivo je usitniti paradajz blenderom ili samo sitno nasjeckati. Što se tiče tvrdog sira, mora biti narendan.

Termička obrada mlevenog mesa i priprema mlečnog sosa

Lijena lazanja, čiji je kulinarski recept predstavljen u ovom članku, ispada vrlo ukusna i sočna. Svi sastojci moraju biti pripremljeni pre nego što stavite ovo jelo u rernu. Izmiješano mljeveno meso se mora staviti u šerpu i dinstati sopstveni sok oko ¼ sata. Zatim u mesne proizvode treba dodati sjeckani paradajz i začine. U ovom sastavu preporučljivo je kuhati proizvode na isti način još 10-15 minuta.

Osim mljevenog mesa, termičku obradu mleko je takođe potrebno. Mora se sipati u zdjelu, prokuhati, a zatim postepeno dodati bijelo brašno, sol i biber. Trebalo bi da dobijete gust mlečni sos.

Proces formiranja posude i pečenja u rerni

Kako nastaju lijene lazanje? Recept sa pita kruhom zahtijeva korištenje dubokog kalupa. Na njegovo dno morate položiti 1/5 mljevenog mesa, a zatim staviti list pita kruha narezan na veličinu, opet mesni proizvod, itd. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti punopravni lazanje koje treba preliti mlečnim sosom i preliti rendanim sirom. Zatim, formirani ručak treba staviti u zagrijanu rernu i peći 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Za to vrijeme jelo treba dobro da se zgrabi.

Poslužite lazy lavash lazanje

Nakon što se jelo ispeče u rerni, treba ga izvaditi i malo ohladiti. Zatim narežite lazanje na komade i rasporedite po tanjirima.

Želio bih reći da se po svom ukusu takvo jelo praktički ne razlikuje od onoga što se radi pomoću poluproizvoda kupljenih u trgovini ili samo-miješenog tijesta.

Lazanje sa pita kruhom: recept sa živinom (pileća prsa)

Kao što je gore spomenuto, takvo jelo se može napraviti na različite načine. Već smo govorili o tome, na bazi miješanog mljevenog mesa. Ali ako želite da dobijete mršaviji ručak, onda preporučujemo da umjesto govedine i svinjetine koristite pileća prsa.

Dakle, potrebno nam je:

• tanki armenski pita kruh - 3-4 velika lista;
• ohlađena pileća prsa -500 g;
• luk slatke lukovice - 2 kom.;
• paradajz pasta (može se zamijeniti umakom) - 3 velike žlice;
• masna krema - 100 ml (koristite za sos);
• bijelo pšenično brašno - 1 desertna kašika (za sos);
• jodirana so i mljeveni biber - nanesite po ukusu i nahođenju;
• gusta masna pavlaka - 2/3 šolje;
• tvrdi sir - oko 160 g.

Priprema sastojaka

Već smo pričali o tome kako se prave klasične lijene lazanje. Recept s pita kruhom može uključivati ​​upotrebu drugih komponenti. Dakle, kako bismo pripremili manje kalorično jelo, odlučili smo zamijeniti svinjetinu i junetinu pileća prsa. Treba ih oguliti i oguliti, a zatim provući kroz mlin za meso zajedno sa lukom. Zatim se mljeveno meso mora staviti u tiganj, dodati paradajz pastu, začine i dinstati u vlastitom soku pola sata.

Također je potrebno napraviti odvojeno, a Da biste to učinili, kremu treba pomiješati sa pšeničnim brašnom i dobro promiješati. Nakon dodavanja kiselog vrhnja sastojcima, moraju se staviti na laganu vatru i dovesti do ključanja. Na kraju pripreme glavnih sastojaka potrebno je naribati tvrdi sir.

Oblikujemo posudu i pečemo u rerni

Lazy climbing with formira se na potpuno isti način kao i gornja opcija. Da biste to učinili, morate uzeti duboki oblik, a zatim u njega naizmjenično stavljati mljeveno meso, list pita kruha itd. sos od pavlake i pospite rendanim sirom. U ovom obliku lazanje treba kuvati na temperaturi od 210 stepeni 20 minuta.

Korak 1: Pripremite fil od mlevene piletine.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Luk oguliti koru, iseći na male kockice i baciti u ulje. Pržite do zlatne boje
Na luk dodajte mljeveno pileće meso, dobro promiješajte, posolite i pobiberite. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri dok meso ne bude gotovo. Ne zaboravite povremeno promiješati da ništa ne zagori.


U mlevenu piletinu dodati paradajz pire, promešati, ponovo poklopiti i dinstati još 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte sušeni peršun i bosiljak. Maknite sa vatre.

Korak 2: Pripremite bešamel sos.

Otopite puter u loncu na laganoj vatri.
Bitan: Za pripremu ovog sosa potreban vam je puter, a ne margarin ili namaz.


I dalje držeći šerpu na vatri, u puter dodajte pšenično brašno i dobro promiješajte.


Sklonite šerpu sa vatre i ulijte mleko u nju, dodajući u malim porcijama. Sipali su malo, dobro promešali, sipali sledeću porciju i tako dok se ne ulije svo mleko.
Stavite lonac sa sosom na srednju vatru. Mešajući sve vreme, kuvajte otprilike 5 minuta. Posolite, promiješajte i gotovi bešamel sos sklonite sa vatre.

Korak 3: Pripremite listove za lazanje.

Pripremite listove za lazanje. Da biste to učinili, okrenite paket u rukama i pronađite upute. Ako baš u ovim uputstvima piše da tijesto treba skuhati, učinite to, ako ne trebate kuhati listove za lazanje, odmah pređite na sljedeći korak.

Korak 4: Sastavite mljevene lazanje od piletine.

Izvadite formular. Premažite dno sa nekoliko kašika bešamel sosa. Na vrh položite listove za lazanje. Opet sloj sosa, a na njega fil od pirjanog mlevenog piletine. Fil prekrijte još jednim slojem lazanja, pa ponovite sve slojeve od početka, i tako dok ne iskoristite sve listove i sav fil.
Lazanje se prelivaju bešamel sosom i posipaju rendanim sirom.

Korak 5: Ispecite pileće lazanje.

Lazanje treba peći na prethodno zagrijanoj temperaturi. 190-200 stepeni pećnica za 20-25 minuta.
Nakon što su lazanja od mljevene piletine gotove, nemojte žuriti da ih poslužite za stol. Izvadite kalup iz rerne i ostavite da se posuda ohladi. 10-15 minuta, a zatim narežite lazanje na porcije.

Korak 6: Poslužite pileće lazanje.

Kao glavno toplo jelo poslužuju se lazanje sa mlevenom piletinom. Potrebno ga je izrezati na porcionirane pravokutnike i rasporediti na tanjure. Jelo ispada sočno i stoga za njega nije potreban dodatni umak, ali će biti vrlo korisno svaku porciju ukrasiti salatom od svježeg začinskog bilja.
Kada je sto postavljen i svi su dobili svoju porciju ukusnih lazanja, počnite da jedete!
Prijatno!

Za pripremu paradajz pirea ogulite svježu ili paradajz iz konzerve od kore, a zatim ih sameljite blenderom.

Da bi sos bio aromatičniji, na samom kraju pripreme dodajte mu muškatni oraščić. Ovo će vašem penjanju dati neki polet.

Pečurke možete dodati u lazanje tako što ćete ih iseći na kockice i pržiti zajedno sa mlevenom piletinom.

Predstavljamo vam recept ukusno jelo- nježne lazanje sa mljevenom piletinom.

Priprema ne traje toliko dugo kao u Italiji, zbog činjenice da uzimamo gotove listove za lazanje. A to nam uvelike pojednostavljuje proces. Stoga možete lako pripremiti ovo ukusno i obilan obrok, čime ćete oduševiti svoje domaćinstvo, na primjer, ukusnom večerom.

Potrebni sastojci

• 18 listova lazanja
• 20 gr parmezana

Za pileći paprikaš

• 600 gr mlevenog piletine
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 30 ml biljnog ulja
• 40 gr putera
• 200 gr pasiranog paradajza
• 250 ml pilećeg bujona

Za bešamel sos

• 80 gr putera
• 700 ml mlijeka
• 40 gr brašna
• muškatni oraščić na vrhu noža
• 70 gr parmezana
• sol i mljeveni crni biber po ukusu

Pokretanje procesa

1. Prije svega očistimo luk i šargarepu. Zatim ih sitno nasjeckajte. Šaljemo u zagrijani tiganj sa mješavinom povrća i putera da se prži.
2. Zatim ovdje stavimo mljeveno pileće meso, zapalimo jaku vatru i uz stalno miješanje nastavimo proces.
3. Zatim stavite pasirani paradajz i ponovo promiješajte. Pirjajte još 2 minute i dodajte juhu. Zatim morate posoliti, popapriti, zatvoriti poklopac i napraviti minimalnu vatru. Krčkamo 2 sata. Zbog tako dugog vremena, ukus će se pokazati veoma bogatim.
4. A sada krenimo sa pravljenjem sosa. Da biste to učinili, stavite puter u šerpu, otopite ga i sipajte brašno. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada se pojavi nježan miris orašastih plodova, dodajte sol i muškatni oraščić. Zatim uzmite pjenjač i uz stalno miješanje ulijte mlijeko. Glavna stvar je da nema grudvica. Kuvajte dok se sos ne zgusne. Zatim skloniti sa vatre i dodati parmezan, prethodno narendan. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Skupljamo hranu. Listove za lazanje prvo treba prokuhati u slanoj vodi 30 sekundi.Uzmimo pravougaoni oblik i dno namažemo sa malo bešamel sosa. Zatim rasporedite listove lazanja i gulaš od mlevenog mesa. I na vrh sosa. Ponovite slojeve. Na kraju pospite rendanim sirom.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite formu sa lazanjama na 30-40 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept koji možete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.