Kako ispeći pahuljasti raženi hleb. Crni kruh pečemo kod kuće: recepti. Kako napraviti domaći raženi hleb

Raženi kruh je tradicionalni dodatak svakom jelu. Može se pripremiti sa kvascem ili kiselim testom. Osnova je mješavina raženog i pšeničnog brašna.

sadržaj:

Raženi hleb je skup svih crnih hlebova koji se peku na bazi raženo brašno. Sada u zemljama bivši SSSR potrošnja ovog proizvoda je 50% svih pekarskih proizvoda. Ova vrsta pečenja je veoma korisna, jer sadrži puno vlakana, vitamina i elemenata u tragovima. Sadrži jedan i pol puta više željeza od proizvoda od pšeničnog brašna.

Osobine pravljenja raženog kruha

Kod kuće možete ispeći hljeb od raženog brašna. Za to možete koristiti kvasac ili kiselo tijesto. Proizvod se peče u rerni, spori šporet ili mašini za hleb. Sve zavisi od toga šta imate kućanskih aparata. Ali hleb pečen u rerni je takođe veoma ukusan. Jedina razlika je u uštedi vremena.

Kako napraviti raženi hleb u mašini za hleb

U mašini za hljeb tijesto se ne samo peče, već se i mijesi. Ovaj uređaj vam omogućava da ne zaprljate ruke miješenjem tijesta, pa je pečenje ukusnih peciva u njemu mnogo lakše nego u pećnici. Osim toga, vrijeme utrošeno na pranje posuđa značajno se smanjuje.

Da biste pripremili mirisnu raženu štrucu, potrebno je da u posudu hljeba dodate sljedeće proizvode:

• 1,5 šolje raženog brašna;
• kašičica kvasca;
• kašika maslinovog ulja ili otopljenog margarina;
• čaša surutke;
• kašičica kima;
• soli i šećera.

Ubacite sve sastojke u aparat za pečenje hleba, zatvorite poklopac i podesite režim „Raženi hleb“. Ništa više ne treba da se radi. Tehnologija će učiniti sve za vas. Vrijeme pripreme i pečenja tijesta je 3 sata. Za to vrijeme dobićete ukusnu i mirisnu štrucu.

U početku se raženi kruh pripremao bez upotrebe kiselog kvasca. Sada preduzeća koja se bave pečenjem pekarskih proizvoda unose jezu u ovaj proizvod. Ovo ubrzava vrijeme proizvodnje i čini kruh jeftinijim.

Raženi hljeb pečemo kod kuće u sporom štednjaku

Mnogi ljudi sada imaju multivarku kod kuće. Domaćice koriste ovaj aparat za kuvanje ne samo supa i drugih jela, već i za pečenje.

Za pečenje raženog kruha u laganom šporetu pripremite sljedeće proizvode:

• 350 g raženog brašna;
• kašika pšeničnog brašna;
• kašičica suvog kvasca;
• čaša mlijeka;
• kašičica soli i šećera;
• 50 g biljnog ulja;
• bijeli luk;
• korijander.

Ovaj hljeb je taman sa bogatim pikantnim okusom. Za pripremu napravite testo. U toplo mleko sipajte so i šećer, ulijte puter. Ostavite da tečnost odstoji 30 minuta. Sipajte smesu u prethodno prosejanu mešavinu brašna. Ren češnjaka i žličicu sjemenki korijandera nasjeckajte nožem.

Ulijte biljno ulje na sto i zamijesite tijesto na klizavoj površini. Zagrijte zdjelu multivarka i isključite uređaj. Ostavite da se hleb diže 30 minuta. Proizvod je potrebno peći u režimu "Pečenje" 1 sat.

Testo je tvrdo i teško se mesiti. Nemojte dodavati previše brašna jer će to učiniti grudu još čvršćom.

Kako napraviti hleb od raženog brašna u rerni

Ako prvi put želite da pečete raženi hleb, pripremite testo sa dodatkom pšeničnog brašna. Raženo tijesto je vrlo kapriciozno i ​​ne diže se dobro, a pšenično brašno će ubrzati proces. Pomiješajte ga sa ražom u omjeru 1:1.

Za tijesto uzmite čašu surutke, 20 g presovanog kvasca, kašiku šećera. Ostavite testo na toplom mestu 2 sata. Ulijte tečnost u 500 g mešavine brašna i dodajte po kašiku margarina i biljnog ulja. Dodajte kašičicu soli i mljeveni bijeli luk. Ostavite testo da "odmara" 2 sata. Umesiti masu i uvaljati u kuglu. Spljoštite lopticu, pokušavajući da napravite debelu tortu. Stavite na raspršivanje 40 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni 40-50 minuta.

Unatoč jednostavnosti jela, nije uvijek moguće ispeći ukusan i prozračan kruh kod kuće. Da vaša prva rola ne ispadne grudvasta, morate znati nekoliko tajni:

1. Obavezno pripremite paru.
2. Pažljivo umesite testo.
3. Stavite hleb u zagrejanu rernu.
4. Ako želite hrskavu koru, pokapajte nakon pečenja. vrući kruh hladne vode i pokriti peškirom.
5. Pripremite jelo u dobrom raspoloženju.

Recepti za raženi hleb

Postoji mnogo načina da se napravi raženi hleb. Osnova je obično mješavina raženog i pšeničnog brašna. Pšenično brašno čini tijesto mekšim i podatnijim. U idealnom slučaju, kruh od raženog brašna treba pripremiti s kiselim tijestom, ali da bi se jelo brže skuhalo, koristi se kvasac.

Recept za hljeb s kvascem od raženog brašna

Za pripremu mirisnog kruha potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 300 g raženog brašna;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 400 ml tople vode;
• 10 g suhog kvasca;
• 1 kašika šećera;
• kašika soli;
• 2 kašike biljnog ulja.

Kvasac iz vrećice sipajte u toplu vodu, dodajte šećer i sol. Ostavite posudu za tečnost 15 minuta. Za to vrijeme na površini vode bi se trebala pojaviti visoka pjenasta "kapa". U tečnost sipajte suncokretovo ulje i promešajte.

Prosejte pšenično i raženo brašno i pomešajte ih. U smesu brašna sipajte vodu sa kvascem i promešajte. Zamesiti cvrsto testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 60 minuta.

Nakon toga ponovo premesiti i staviti u kalup na 40 minuta. Zamotajte kalup prozirnom folijom. To će omogućiti da se kruh digne. Stavite hleb u rernu.
Predviđeno vrijeme pečenja je 40 minuta. Ne morate ničim podmazati formu, nema potrebe da hljeb prekrivate smjesom od jaja.

Recept za raženi kruh kod kuće sa sjemenkama lana

Vrlo mirisan i ukusan raženi hljeb može se skuhati kod kuće bez upotrebe aparata za hljeb i štednjaka. Da biste to učinili, morate pomiješati raženo i pšenično brašno u omjeru 2: 1. Za smjesu će biti potrebno 600 g.

U praznu teglu sipajte kašiku vode i dodajte šećer, u dobijeni sirup izmrvite 40 g kvasca. Ostavite smjesu 30 minuta. Nakon nekog vremena, naći ćete viskoznu zračnu masu u banci. U to ulijte čašu vode i dodajte kašiku soli. Dodati 50 g margarina. U smesu brašna sipajte 150 g lanenih semenki.

Pomešati tečnu i suvu masu. Zamesiti cvrsto testo. Ostavite 1,5 sat. Ponovo premesite grudvicu i stavite je u formu. Ostavite da se diže 40 minuta i pecite u zagrejanoj rerni 50 minuta. Za pečenje možete koristiti metalne ili silikonske kalupe. Nije potrebno podmazati ih jer se raženo testo ne lepi za površinu tokom pečenja.

Pogaču možete posuti lanenim sjemenkama ili susamom. Za hrskavu koricu, poprskajte hleb hladnom vodom pre nego što ga stavite u rernu.

Recept za raženi hleb bez kvasca sa sodom

Postoji nekoliko opcija za pravljenje raženog kruha bez kvasca. Kao "mehanizam za podizanje" koristite kiselo tijesto ili sodu. Hleb se dugo kuva na dizanom testu, jer je hranljiva mešavina za dizanje brašna zahteva 3 dana vremena.

Ako vam je hitno potreban kruh, upotrijebite recept sa sodom. Za veknu će vam trebati čaša kefira ili kiselo mleko. Pomiješajte raženo brašno sa sodom i orasima. Brašna uzeti 500 g, a orašastih plodova - 100 g,? kašičica sode. Sipajte malo biljnog ulja u kefir.

Tečnost pomešati sa brašnom. Zamesiti cvrsto testo. Pokušajte sve učiniti brzo, jer se tijesto može sležiti od dugog skladištenja. Dobijenu veknu stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Pokrijte formu folijom. Nakon isteka vremena, skinite foliju i pržite hljeb još 15 minuta.

recept za raženi hleb sa kiselim testom

Ovo stari recept, u kojem se umjesto kvasca koristi slad ili posebna kisela tijesta. Za pripremu startera potrebno je uzeti 100 g brašna i vode. Brašno je obavezno raženo. Trebali biste dobiti masu koja je po viskoznosti slična tijestu za palačinke.

Ovu smjesu sipajte u teglu i ostavite 2 dana na toplom mjestu. Za to vrijeme na površini tijesta se pojavljuju mjehurići i ono stvara buku. U smjesu dodati još 100 g brašna i 100 g vode. Ostavite masu još jedan dan. Sada stavite starter u frižider.

Može se koristiti odjednom. U tom slučaju trebat će vam 500 g brašna ili mješavine brašna (raženo i pšenično brašno u jednakim količinama). Sipajte 50 ml gheeja u starter puter. Viskoznu masu sipajte u brašno i zamesite čvrsto testo. Ne zaboravite šećer i sol.

Od testa oblikujte veknu i ostavite da odstoji 3-4 sata. Kada se kruh dobro složi, podlijte ga vodom i pospite lanenim sjemenkama ili kimom. Pecite u rerni sat i po.

Recept za kiselo testo oduzima više vremena, ali hleb je veoma mirisan. Osim toga, ne postaje pljesniv jako dugo. Nema štete od toga, kao pečenje sa kvascem.

Recept za litvanski pivski hleb

Ovo jedinstven recept ukusan hleb. Okus je blago sladak. Kao prašak za pecivo koristi se mješavina kvasca i piva. Za pripremu tijesta uzima se mješavina raženog i pšeničnog brašna u jednakim omjerima.

Sastojci:

• 500 g mješavine brašna (raženo brašno + pšenično);
• kašičica kvasca;
• pola čaše kefira;
• čaša tamnog piva;
• kašika meda;
• sol;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• jaje.

Stavite sve sastojke u posudu za pečenje hleba, a ako postoji režim „Raženi hleb“, uključite ga. Neki pekači kruha nemaju ovu funkciju. Zatim umesite testo u režimu "Pizza" ili "Hleb". Stavite na provjeru 2 sata. Pecite 50 minuta.

Recept za raženi hleb sa sirom i orasima

Za pečenje slanog hleba sa orasima pripremite 500 g mešavine raženog i pšeničnog brašna za testo. Opara se priprema od 200 ml mleka, 20 g ceđenog kvasca i kašike meda. Nakon što se na vrhu pojavi tekućina "kapa", dodajte joj 50 g biljnog ulja i kašiku soli.

Sir naribajte, a orahe usitnite u mašini za mljevenje mesa. Za jednu veknu trebat će vam 50 g sira i orašastih plodova. Dodajte ove sastojke u smjesu brašna.

Zamesiti suvu masu i testo. Zamesiti mekano testo. Ostavite na miru 2 sata. Zamesite testo i oblikujte ga u hleb. Stavite proizvode na toplo mjesto na sat vremena. Pecite u rerni 50 minuta.

Kako napraviti raženi kruh kod kuće - pogledajte u nastavku:

Kao što vidite, ima mnogo recepata. Eksperimentirajte i odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Recepti za crni hleb. Jela od crnog hleba.

Crni hleb je bio najpopularniji u Rusiji. U to vrijeme samo su plemići mogli priuštiti proizvode od bijelog pšeničnog brašna. To je bilo zbog niske otpornosti pšenice na hladnoću.

Ali kasnije, uzgajivači su uzgajali bijele sorte pšenice koje su otporne na oštru klimu. Shodno tome, to je učinilo bijeli hljeb popularnijim.

Prednosti, sastav crnog hleba i vitamini

Korisna svojstva crnog kruha:

• Niska kalorija. U poređenju sa bijelim, ražena peciva su manje kalorična. U 100 g proizvoda ima 200 kalorija
• Zasićen vitaminski sastav. U raženom brašnu ima više vitamina nego u pšeničnom
• Visok sadržaj aminokiselina, zbog čega crna kora ima karakterističan kiselkast ukus
• Blagotvorno deluje na creva. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana doprinosi brzoj eliminaciji fecesa. Jednostavno rečeno, raženi hljeb ima više vlakana, što sprječava nakupljanje toksina u tijelu.
• Smanjuje nivo holesterola. Bijelo pecivo, naprotiv, doprinosi debljanju i visokom kolesterolu.

sastav crnog hleba

Pažljivo pročitajte sastojke proizvoda. Sada se raž sadi u malim količinama. Možete kupiti crni hljeb koji ne sadrži raž. Obično se bijelim sortama dodaje otpad od proizvodnje šećera - melasa.

Tamna boja dolazi od spaljenog šećera. Osim toga, u crni kruh umjesto kvasca dodaju se kim, grožđice i kiselo tijesto. U nekim varijantama dodaje se raženo brašno.

Vrlo je teško pronaći čisti raženi kruh, to je zbog velike gustine i slabog podizanja raži. Proizvodi su tvrdi i nisu prozračni.

Crni hljeb s kvascem: recept u pećnici i stroju za kruh

Ima dosta recepata. Često dodajte med, melasu i crnu čokoladu. To daje proizvodu tamnu boju i ugodnu aromu.

recept:

• 300 g raženog brašna pomešano sa 100 g pšeničnog
• U masu od brašna dodati 11 g suvog kvasca
• Dodajte 220 ml tople vode i 10 g šećera
• Posolite i umesite testo. Na samom kraju dodajte 25 ml ulja. Najbolje je uzeti maslinovo ulje, ali je pogodno i nefiltrirano suncokretovo.
• Pecite u režimu "raženi hleb". Priprema se duže od pšenice, jer se masa duže diže.

Crni hljeb od kiselog tijesta: recept u rerni i mašini za hleb

Za pečenje vam je potrebno kiselo tijesto, možete ga kupiti ili skuhati sami.

Recept za kiselo tijesto:

• Kašiku šišarki hmelja prelijte čašom kipuće vode i ostavite da odstoji jedan dan. Procijedite juhu i dodajte raženo brašno do konzistencije kisele pavlake. Ostavite na toplom mestu 24 sata
• Umutiti brašno dok ne postane kremasto. Dodajte kašiku zagorenog šećera ili 25 ml meda. Tokom dana fermentacije, smjesa će postati tečnija. Opet ostaviti jedan dan i dodati brašno
• Trećeg dana fermentacije dodati 1/3 vode od ukupne zapremine tegle i brašna
• Ostavite 24 sata, ponovo nahranite starter
• Šestog dana kvasac je spreman. Možete ispeći hleb. Od ostatka startera u tegli, nastavite da "gajite" novi. Ponovo je nahranite vodom i brašnom

Smjesu držite u frižideru najviše 7 dana.

Recept za kruh od kiselog tijesta:

• Odmjerite 500 ml startera iz tegle, ostatak nahranite
• Kašiku soli otopite u čaši tople vode i pomiješajte s kiselim tijestom
• Podmažite formu i mikser uljem, dodajte tečnu smesu i sipajte 500 ml pšeničnog brašna
• Dodajte 25 ml ulja i ponovo promiješajte
• Skuvajte raženi hleb
• Ako pečete u rerni, nakon zamesenja testa tri puta ga pokrijte krpom i ostavite 60 minuta nakon sledećeg mesenja
• Pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 220°C

Kako napraviti domaći kvas od crnog hleba

Ovo je ukusno piće karakteristične arome i ukusa. Krekeri se koriste za kuvanje, što ih jače pržite, to će kvas ispasti tamniji.

recept:

• 500 g crnog hleba iseći na kockice i osušiti u rerni
• U prezle dodajte 5 litara vode i ostavite 48 sati
• Dodajte 5 g kvasca i čašu šećera, ostavite da odstoji jedan dan
• Procijedite kroz gazu, dodajte 50 g šećera i ostavite 12 sati
• U gotovo piće možete staviti nekoliko grožđica i ohladiti

domaći kvas od crnog hleba

Ovo je ukusan dodatak pivu ili prvim jelima. Krutoni su mirisni i hrskavi.

recept:

• U tiganju otopiti 100 g putera pa u tečnost dodati 3 čena rendanog belog luka, so i beli luk u prahu
• Smesu prelijte preko raženog hleba isečenog na kockice
• Stavite na pleh obložen folijom i pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta

Krutoni od crnog hleba za pivo sa belim lukom recept u rerni

Naravno, sada možete kupiti bilo koju pivsku grickalicu u radnji. Ali sadrži puno konzervansa i aroma.

recept:

• Uzmite veknu raženog hleba i stavite je u zamrzivač da se suši i zamrzava 2 sata. To će omogućiti da se pečeni proizvodi osuše.
• Narežite na kockice i ostavite
• U šerpu sipajte 70 ml maslinovog ulja. Pet čena belog luka zgnječite nožem i propržite na ulju. Izvadite beli luk
• Kocke prelijte puterom i stavite u rernu na 2 sata na temperaturi od 100°C

• U mužaru istucite 3 čena belog luka sa solju, kapnite sirće i dodajte malo šećera
• Narežite svježi raženi ili borodinski kruh i premažite preljevom
• Pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni

Veoma ukusan doručak ili dodatak supi.

recept:

• U tiganju na puteru popržite kriške crnog hljeba
• Dok su komadi vrući, istrljajte bijelim lukom i pospite solju.
• Sir narendajte na sitno rende i pospite vrućim komadima

Ovo je jednostavna opcija za doručak. Može se pripremiti na dva načina. Samo umutite 2 jaja sa solju i začinima u posudi. Umočite kriške u smjesu od jaja i propržite u tiganju.

Ako zaista volite kajganu, možete to učiniti drugačije. Izrežite sredinu kriške i ovaj okvir propržite na puteru sa obe strane. Ulijte jaje i držite na vatri još malo. Po želji možete pokriti poklopcem.

Ovo je odlično predjelo za praznični sto. Da biste ga pripremili, uzmite stari kruh, bolje ga je izrezati.

recept:

• Sa vekne skinite kore i narežite na tanke šnite iste veličine. Forma može biti bilo koja. Dijamanti i krugovi izgledaju sjajno
• U posebnoj posudi pomiješajte omekšali puter sa sjeckanim mirođijem i korijanderom
• Premažite komade mirisnim uljem
• Na vrh stavite komadić svježeg krastavca
• Na krastavce položite komadić začinjene haringe, izbodete ražnjićima

Ovo je ukusno i vrlo jeftino predjelo za svečani sto.

recept:

• Hleb tostirajte u tosteru ili suvom tiganju i isecite ga dijagonalno
• Kriške premažite nasjeckanim bijelim lukom dok se ne ohlade
• Podmažite površinu uljem i stavite kriške krastavca, možete uzeti svježe ili slane
• Položite ribu na krastavce. Kupujte papaline u ulju

Ovo je odličan dodatak vašem prazničnom stolu. Možete kuhati za Novu godinu.

recept:

• Hleb narežite na tanke kriške i premažite maslacem. Po želji možete pržiti komade dok ne postanu hrskavi.
• Na vrh stavite krem ​​sir, grančicu kopra
• Na vrh stavite kriške slanog ili dimljenog ružičastog lososa ili lososa

Ovo je jeftina salata koja će utažiti glad tokom leta. Okus je veoma neobičan.

recept:

• Stari raženi hleb narežite na male kockice i prelijte nerafinisanim puterom
• Luk nasjeckajte na pola prstena
• Paradajz narežite na kolutove i dodajte u hleb i luk
• Posolite, dodajte češanj rendanog belog luka i začinsko bilje. Prelijte uljem i promiješajte

Ako pazite na svoju figuru, pripremite desert od raženog kruha.

recept:

• Uzmite tri komada kiselih jabuka i narežite ih na kriške
• Dodajte šećer, cimet i limunovu koricu, prelijte sa 2 kašike suvog belog vina i malo prodinstajte jabuke. Ne mogu dozvoliti da se raspadnu
• Raženi hljeb staviti u zamrzivač na 2 sata i narendati na krupno rende, posuti šećerom
• Podmažite formu puterom i pospite prezlama
• Rasporedite pola crnih mrvica, a na njih jabuke, ponovo pospite rendanim mrvicama
• Pecite u rerni 20 minuta

Da li je moguće dodati crni hleb u kotlete?

Ako želite kuhati kotlete, a kod kuće nema bijelog kruha, slobodno koristite raženi, crni ili borodinski. Samo namočite krišku u mlijeko i dodajte je u mljeveno meso i ostale sastojke. Ćufte se pripremaju kao i obično.

Maslac nije najzdraviji proizvod, ali u kombinaciji sa crnim hlebom i medom dobijate ukusan i zdrav doručak.

Korisna svojstva crnog kruha s puterom i medom:

• Povećava imunitet
• Pomaže da se crijeva podese na pravilan rad tokom cijelog dana
• Hrani mozak i poboljšava njegovo funkcioniranje
• Poboljšava peristaltiku crijeva
• Uklanja toksine i otpad
• Pomaže u smanjenju visokog krvnog pritiska
• Bori se protiv kašlja i SARS-a

Kalorije crnog hljeba

Razlika između varijanti različitog crnog kruha bit će značajna. To ima veze sa sastojcima koji se koriste.

• Borodinsky - 264 kalorije
• "Darnitski" - 200 kalorija
• Žitarice - 228 kalorija
• mekinje - 266 kalorija

Sve zavisi od mase hleba i debljine sloja ulja. Ako uzmete mali komad od 30 g i 10 g ulja, dobit ćete u prosjeku 50 kalorija. Ako uzmete mekinje ili borodinski kruh, tada će sadržaj kalorija biti nešto veći - 70 kalorija.

Ako jedete kruh, svakako dajte prednost sortama s mekinjama ili raženim brašnom. Bogate su vlaknima i korisnim elementima u tragovima.

VIDEO: Prednosti raženog hljeba

Pečenje kruha u pećnici nije jednostavan, mukotrpan proces u više koraka. Kuvar koji je to savladao s pravom se smatra asom. Hajde da probamo i naučićemo ovu korisnu stvar.

Da biste ispekli kruh kod kuće u pećnici, potreban vam je jasan plan akcije. Prvo treba da odredite kakav hleb u rerni želimo da vidimo: raženi hleb u rerni, hleb u rerni sa kvascem, hleb bez kvasca u rerni, hleb od kiselog testa u rerni, pšenični hleb u rerni, hleb sa belim lukom u rerni, hleb na kefiru u rerni. Ali najvažnije pitanje je da li će to biti beli hleb u rerni ili crni hleb u rerni. U zavisnosti od odabrane opcije neophodni proizvodi, dozirati, mjeriti porcije.

Hleb kod kuće u pećnici će ispasti tek kada se poštuju sva pravila. Brašno prosijati na vreme, tačno zagrejati vodu ili mleko, pravilno umesiti testo itd. Moguć je i kruh bez kvasca u pećnici, ali njegov je okus nešto inferiorniji od tradicionalnog, iako stručnjaci ne poriču njegove prednosti. Ispravan recept za kruh u pećnici kod kuće uključuje upotrebu kvasca. Domaći kruh u pećnici, recepti sa fotografijama predstavljeni su na našoj web stranici. Koristite savjete stručnjaka i dobićete ukusan kruh u rerni. Neka to prvo bude običan hleb u rerni. Obuka će odraditi svoj posao, a vi ćete postepeno naučiti kako da kuvate hleb kod kuće u rerni. Sljedeći recept koji ste savladali trebao bi biti domaći raženi kruh u pećnici. Vrlo je ukusan i mirisan, ukrašava sve svečani sto. Recept za raženi kruh u pećnici vrijedi prvo proučiti. S vremenom će raženi kruh kod kuće u pećnici postati „vrhunac programa“ vaših praznika.

Za pečenje hleba u rerni potreban je recept, jer. doziranje komponenti je dato vrlo precizno. Čak i najjednostavniji recept za kruh u pećnici sastoji se od tačnih brojeva i tehnoloških koraka. Pečenje domaćeg kruha u pećnici prema strogim uputama je obavezno.

Kada naučite da pravite svoj hleb, kada ste zadovoljni svojim poslom koji se zove „hleb u rerni“, recepte sa fotografijama treba pokazati drugima. Bit će posebno od pomoći korak po korak recepti hleba u rerni, jer su jasni i razumljivi početnicima. Najbolji način da zapamtite kako kuhati kruh u pećnici je video.

Ljudi koji se pridržavaju dijetalna hrana, recept za kruh bez kvasca u pećnici, krutoni od kruha u pećnici bit će zanimljivi. Proučite naše savjete, vježbajte, isprobajte i ne samo da ćete znati, već ćete naučiti i druge kako da ispeku domaći kruh u pećnici.

Okus hleba u velikoj meri zavisi od proizvoda, njihove svežine, kvaliteta, tačnog pridržavanja recepture i doziranja. Dodavanje komponenti "na oko" je neprihvatljivo.

Tečni sastojci (voda, mleko, surutka) treba da budu topli, a brašno prosijano, jer se na taj način testo obogaćuje kiseonikom.

Forme za pečenje hleba treba napuniti testom za polovinu ili dve trećine zapremine tako da ima prostora da naraste. Ako pečete bez kalupa na plehu, ispod svake vekne možete staviti veliki list kupusa, kao što se radilo u davna vremena kada se pekao hleb u rerni.

Hleb treba čuvati u drvenim posudama za hleb, emajliranim posudama, pokrivenim peškirom ili krpom. Ali bolje ga je čuvati u keramičkoj zatvorenoj posudi.

Pripremanju hleba treba pristupiti sa posebnim poštovanjem, polako. Istovremeno, naši preci su čitali molitve, tražili blagoslov od Boga, a tek onda su se bacili na posao.

Našao sam čak i ona vremena kada se hljeb kod kuće kuhao samo na kiselom tijestu. Kako je bilo ukusno! Kvalitetan, fino porozan, mekan, blago kiselkast, ali tako mirisan. Sada je sve spremno za na brzinu, sa kvascem, ne dozvoljavajući da tijesto pravilno sazri. Ovo je vjerovatno moderno, ali što se mene tiče, najbolji raženi hljeb se može dobiti samo kuhanjem sa kiselim tijestom. Ovo je gurmansko pecivo. Oni koji razumeju i vole ukus pravog hleba. Na prvi pogled se može razlikovati po konzistenciji mrvice, od koje vrste brašna je napravljeno i da li sadrži pšenicu. 100% raženi, napravljen samo od raženog brašna, težak je sam po sebi, ne diže se tokom pečenja i po teksturi malo podsjeća na plastelin. Ukusan je, sadrži vlakna, vitamine, ali ga ne možete jesti puno, pogotovo ako imate problema sa želucem. Čak i kada mu se doda kim, grožđice, med, jabuke, orasi, mora se jesti s oprezom. Zbog toga je bolje miješati dvije vrste brašna - pšenično (60%) i raženo (40%). Ispada da je vekna malo svetlije boje, ali će imati ukus kao Borodinsky. Ako ste zainteresovani, rado ću podijeliti recept za kiselo tijesto i na jednostavan način kuhanje raženog kruha kod kuće u pećnici, korak po korak i sa fotografijom.

Šta je raženo kiselo testo?

To je takva supstanca, koja se sastoji od brašna i vode. Sve! Ali pravilno skuvan, napraviće takav hleb za vas da ćete odmah i zauvek odbiti pečenje u prodavnici. Istina, prije nego što počnete s tijestom za kruh, prvo morate uzgojiti kiselo tijesto. Da vidimo kako se to radi.

Prvi dan

Uzimamo 25 gr. Raženo (oljušteno) brašno i 25 ml vode sobne temperature. Umiješamo u teglu od 500 ml, pokrijemo gazom ili poklopcem, ne okrećemo, već jednostavno poklopimo i stavimo na toplo mjesto (kućna temperatura - 25-27 °C - ne viša). Konzistencija će biti gusta, ne bojte se, sve je ispravno, kako i treba biti. Odlazimo na jedan dan.

Drugi dan

U teglu dodajte 50 ml vode i 50 g brašna. Promiješajte i ponovo održite dan toplim.

Treci dan

Počinje proces mjehurića i potrebno je "hraniti" masu kako bi počela aktivno rasti. Dodati 100 g brašna i 100 ml vode. Promiješajte i sačekajte 24 sata.

Četvrti dan

Kiselo tijesto aktivno raste i pjenušava. Šaljemo ga u frižider pokriven gazom ili poklopcem. Svaka 3 dana hranimo se dodavanjem 20 ml vode i 20 g brašna.

Svježe kiselo tijesto lijepo miriše, na površini ne smije biti nerazumljiva kora. Za pravljenje lepinja, različiti recepti označavaju različite količine. Merim kašikom. Ako ste početnik, strogo se pridržavajte proporcija recepta. Učenjem možete sami odrediti količinu.

Domaći raženi hleb od kiselog tijesta

Eto, naše kiselo tijesto je spremno, možete početi mijesiti kruh. Ovo takođe nije brz proces, ali se isplati kasnije uživati ​​u ukusu i mirisu. I kako oštar, neopisivo.

trebat će nam:

za paru:

• voda sobne temperature - 200 ml;
• kiselo tijesto - 2 supene kašike;
• raženo brašno - 200 gr.

Sve pomiješajte u dubljoj posudi i prekrijte prozirnom folijom. Ostaviti na toplom mestu da se stegne 4 sata. Testo bi trebalo da se udvostruči i da nabubri.

Kuvanje tijesta. U testo dodati 200 gr. raženog brašna i 200 ml. vode, 2 kašike. šećera i 1 kašičica. sol. Sve dobro izmiksamo. Neko to radi u kombajnu, a neko radi rukama. Postepeno dodavati 300 gr. bijelo brašno. Ne sipajte odjednom, kvalitet može biti različit (vlažnost, gluten). Mi mesimo. Radni komad širimo u podmazani oblik, pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo da se kuha još 2 sata na toplom mjestu. Testo treba da se udvostruči.

Uključujemo rernu na 210-220°C i nakon što podmažemo površinu vekne vodom, stavimo je da se peče 40-50 minuta. Izvadimo veknu i, prekrivši ga ručnikom, ostavimo da se potpuno ohladi na rešetki. Ako je snaga volje dovoljna da izdrži dok se potpuno ne ohladi. Odozgo prije pečenja možete posuti kimom, sjemenkama, susamom, lanenim sjemenkama.

Raženi hleb sa sladom

Jako volim hljeb sa sladom, taman, mirisan. Veoma je korisna za naš organizam – bogata je elementima u tragovima, sadrži proteine, aminokiseline. Provjerio sam na sebi. Zaista pozitivno djeluje na probavni trakt. To znači da sav „crni“ hleb kuvam samo sa tamnim sladom. Ne treba vam puno, 3-5 kašika. Suvi slad prelijem kipućom vodom da boja pečenja postane zasićena, a aroma primamljiva. Miris prave mješavine je slatkast. Ako osjetite gorčinu ili grubost, onda proizvod nije visokog kvaliteta. Prodaju i slad u tečnom obliku, ali ja sam se već navikao na rastresiti slad i ne mijenjam naviku.

Referenca: slad je proizvod od zrna ječma ili pšenice, ali je ječam popularniji. Sorte kruha: "Borodinski", "Amater", "Klamasta" pripremaju se upravo na ječmenom sladu.

Hleb od raženog brašna u rerni: recept

Za pekare početnike, usuđujem se dati savjet - nemojte odmah pokušavati ispeći čistu raženu pogaču kod kuće. Ovo zahtijeva iskustvo odmah možda neće uspjeti. Trebali su mi mjeseci da dobijem pravu teksturu i okus kruha. Stoga pokušajte prvo napraviti malu lepinju od mješavine pšeničnog i raženog brašna. A onda, stečenim iskustvom, zamahnite na čistu raž.

Sastojci:

• brzi kvasac - 2 supene kašike;
• pšenično brašno - 225 g;
• raženo brašno - 325 g;
• topla voda - 300 ml;
• tamni slad - 40g;
• kipuća voda - 80 ml;
• sol - 1,5 kašičice;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• med - 2 supene kašike;
• kumin - po ukusu;
• lanene sjemenke - 1 tsp

Kako ispeći raženi hleb u rerni kod kuće

Zatim odlomimo koru, komad kobasice na vrhu ili puter sa džemom...kako odoljeti takvoj deliciji? Ili možete samo čašu mlijeka i krišku svježeg kruha... ili sol i bijeli luk. Odlučite šta biste pre svega kušali uz domaći hleb. I dobar tek!

Najvjerovatnije je i vama, kao i svima ostalima, nedostajao domaći raženi kruh. Pošto je po ukusu mnogo bolji od hljeba iz prodavnice, a ima i više koristi od njega. Jer ne sadrži razne aditive i prašak za pecivo, kojih se svakako ima u prodavnom kruhu. Nudimo kuhanje domaćeg raženog kruha u pećnici.

Osnovni recept

Ako se odlučite napraviti domaći raženi kruh, ali ne znate kako, onda je ovaj način za vas.

Dakle, potrebno nam je:

• Čaša raženog brašna
• Čaša običnog brašna
• Prstohvat soli i kašika šećera
• Malo kvasca.
• 400 mililitara prokuvane, najbolje ne hladne vode,
• Dvije supene kašike biljnog ulja.
• Susam, korijander, kim (količina ovih žitarica može biti bilo koja glavna stvar da ne prelazi količinu brašna).

Dakle, idemo direktno na proizvodnju samog kruha.

Prvo, napravimo krušne mrvice. Prosejte jedno po jedno brašno koje ćete koristiti.

U mekinje koje ostanu dodamo začine i dobro izgnječimo. U brašno dodati sljedeće sastojke: sol, šećer, suvi kvasac, ulijte gornju količinu vode i dobro umijesite tijesto.

Nakon toga, dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pričekati da se tijesto otprilike udvostruči. Zatim dodamo ulje i po drugi put umesimo.

Forma koja je namijenjena za pečenje ovog kruha mora biti pažljivo podmazan i obilno posut brašnom da ne zagori. Pređimo na proces popunjavanja obrasca sa testom.

Ako želite da hljeb bude gušće konzistencije, tada napunite kalup jednu četvrtinu, a ako želite da kruh bude prozračniji, napunite jednu trećinu kalupa. Zatim morate učiniti površinu budućeg kruha što ravnomjernijom i posuti je sjeckanim začinima s mekinjama. Nakon toga, obrazac se mora pokriti i ponovo staviti na toplo mjesto i pričekati da kvasac obavi svoj posao.

U principu, cijeli proces ostaje samo da se oblik stavi u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. I držite ga tamo dvadesetak minuta. Nakon toga potrebno je smanjiti temperaturu za dvadesetak stepeni i nastaviti peći još pola sata.

Hleb se mora umotati u krpu i ostaviti da dostigne željenu temperaturu.

Tradicionalni domaći hleb

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• Pola kilograma raženog brašna,
• Prstohvat soli
• Kašika kvasca
• Dvije čaše vode.

Ove proizvode moramo staviti u jedan kontejner i dobro ih promešati.

Kada masa izgubi sve grudvice, smjesu prebacite u drugu posudu, prekrijte krpom i ostavite tijesto dok ne poveća volumen. Kada je tijesto gotovo, izvadite ga i dajte mu željeni izgled. Ovdje možete dati mašti na volju, jer oblik ovog proizvoda ovisi samo o vama. Ali, po pravilu, hleb se pravi okrugao.

Na površini budućeg kruha morate napraviti par plitkih rezova, a zatim sve pošaljite u pećnicu.

Usput, unaprijed morate zagrijati pećnicu na dvije stotine stepeni. Za pečenje hleba potrebno je oko pola sata. Tapkanjem po hljebu provjeravamo njegovu spremnost. Gotov hleb treba da ima čvrstu i hrskavu koru. To je sve što je hleb spreman. Ostaje samo da ga izvadite, pokrijete peškirom i ostavite da se ohladi.

Kao što ste vidjeli, nema ničeg natprirodnog u pravljenju raženog kruha. Inače, osobama sa dijabetesom i srčanim oboljenjima ovaj kruh je potreban u ishrani.

Hleb od dizanog tijesta

Da biste napravili kruh bez kvasca, možete pripremiti kiselo tijesto od hmelja. Može se čuvati u frižideru. Prije nego što ga počnete koristiti, morate ga “probuditi”.

Kako napraviti starter od hmelja

• Odaberemo 2-3 velike kašike iz tegle i napravimo testo. Da biste to učinili, uzmite 350 ml tople vode, dodajte dvije do tri žlice prosijanog raženog brašna, promiješajte.
• Stavljamo na toplo mjesto, prekrijemo platnenom salvetom. Testo je najbolje ostaviti preko noći na toplom mestu.
• Ujutro idemo da pogledamo testo, vidi se da su se pojavili mehurići.
• Sada dodajte 150 g brašna, promiješajte i ponovo zagrijte. Ako okusimo tijesto, osjetit ćemo da je kiselo. Ovo sugerira da je proces započeo i da je miris tijesta prijatan.
• Nakon sat vremena dodamo 2 supene kašike raženih mekinja i ponovo stavimo proizvod na toplotu dva sata. Hmeljno tijesto ne djeluje tako brzo kao kvasac iz trgovine. Nakon što je tijesto naraslo i stupilo na snagu, možete peći kruh.
• Dodajte dvije velike kašike raženih mekinja, prelijte sa malom količinom vode u kojoj smo rastvorili desertnu kašiku meda.
• Dodamo malo soli. Promešati, dodati 70 g raženog slada, promešati, dodati prosejano raženo brašno.

Kuvanje tijesta

• Uzimamo oljušteno brašno. Brašno je obavezno prosijati, jer treba da dobijemo živ hleb. Tijesto treba da diše, a za disanje je potreban kiseonik.
• Malo po malo dodavati brašno, mesiti kašikom, a ne rukama da testo ne ispadne pregusto.
• U tijesto dodajte 25 ml biljnog ulja, možete uzeti sojino, kukuruzno, suncokretovo, samo da je nerafinirano, živo i zdravo.
• U tijesto dodajte šaku grožđica, dobro promiješajte. Naravno, možete ispeći hljeb i bez grožđica, ali je ukusniji sa grožđicama, a grožđice ne morate smatrati desertom – to je samo ukusna zdrava hrana.
• Testo stavite u kalup podmazan biljnim uljem, sabijete ga.

Proces pečenja hleba

Tijesto se nanosi na trećinu volumena forme, naše forme su visoke, pa izlazi manje. Sad pokrijte testo peškirom. Općenito, platnene salvete ili laneni ručnici uvijek bi trebali biti u kuhinji.

Nakon sat vremena uočavamo ugodne promjene - tijesto je naraslo, ali ostavite da stoji. Nakon još sat vremena možete peći, ali prvo ćemo kruh premazati slatkim čajem. Dakle, podmazati površinu sa tri kašičice čaja, pa posuti susamom i poslati u rernu, zagrejan do 200 stepeni. Preko puta 50 minuta kuhinja je ispunjena mirisom raženog hleba.

Čekam još malo izvadite, ostavite da se malo ohladi. Pomažemo štapićima kruha da izađu iz kalupa. Ove starter kulture su individualna stvar drugačije mogu da se ponašaju, neki se brzo probude i deluju aktivno, dok druge treba dugo ljuljati.

Zavisi od faktora kao što su kvaliteta hmelja i brašna, temperatura. Iz tog razloga morate unaprijed razumjeti kako tačno funkcionira. Tako da u budućnosti dobijate prelepe štapiće od raženog hleba.

Ovaj hleb odlično ide uz čašu mleka ili činiju supe, iako je sa suvim grožđem. Takođe, hleb se može jesti samo tako. Uostalom, nije ni čudo što kažu - kruh svagdašnji.

Ovaj put smo ispekli raženi hleb sa kiselim testom od slada i hmelja. Na istom kiselom testu možemo pripremiti još jednu porciju hleba.

Beskvasni hleb

S vremena na vrijeme čujete da je pečenje s kvascem štetno i opasno po zdravlje. Da budem iskren, ne mislim da je ovo pecivo opasnije od prljavog okruženja ili zračenja iz mikrotalasne pećnice i wifi-a. Naravno, ako ga koristite više nego što je potrebno, to će dovesti do negativnih posljedica, ali, kao što znate, sve bi trebalo biti umjereno.

IN Rusko carstvo vojnici su bili hranjeni ustajalim kruhom, čekajući da otpadni proizvodi kvasca odu iz njega. A danas je takozvani beskvasni kruh postao popularan.

Beskvasni hleb - živahan, zdrav i ukusan. Iskreno, ne pečem ga stalno, jer mi oduzima dosta vremena, a meni ga jako nedostaje. Ali uz sve ovo, ne mogu sebi uskratiti ovo zadovoljstvo.

Kako napraviti kiselo tijesto za kruh bez kvasca

U šerpu sipajte čašu šišarki hmelja i nalijte dvije čaše vode, staviti na vatru, kuvati 20 minuta, čim sadržaj u loncu proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati na vrlo laganoj vatri.

Lagano promiješajte tako da latice budu uronjene u vodu. Nakon toga ugasite vatru i ostavite da se sadržaj ohladi.

Ohlađena juha od hmelja je neophodna dobro procediti. U idealnom slučaju, kada ga procijedite, njegova temperatura bi trebala biti najmanje 30 stepeni, odnosno mora biti topao, jer mu moramo dodati još neke komponente koje je bolje uvesti na datoj temperaturi.

Odmah vas upozoravam da je potrebno uzeti brašno od zrna, koje se svakako mora prosijati kako bi se zasitilo kiseonikom.

Preporučljivo je uzeti pšenično brašno tvorničke proizvodnje, ako ga nemate, možete uzeti brašno 2. ili 1. razreda, ali ni u kom slučaju ne treba biti rafinirano.

Brašna treba dodati toliko da masa po konzistenciji podsjeća na kiselu pavlaku.

Pravljenje hleba kod kuće

Sve češće, savremeni ljudi postoji želja, a ponekad i potreba da sami skuvaju kod kuće ono što obično kupuju u radnji. Među takvim proizvodima su kruh i pekarski proizvodi. Postoji mnogo razloga za to: od želje da se kontrolira proces miješenja tijesta i pečenja do isplativosti u odnosu na proizvod koji se kupuje u trgovini. Vjeruje se da je kruh napravljen kod kuće mnogo zdraviji i sigurniji od sličnog proizvoda iz trgovine.

Iskusni kulinari pripremaju kruh od različitih sastojaka, birajući ih za određenu priliku i određeno jelo. Recepti se mogu jako razlikovati od originala.

Na primjer, možete napraviti kruh od senfa, čija je karakteristika zlatno smeđa kora karakteristične žute boje. Za kuvanje je potrebno umjesto običnog ulja koristiti gorušično ulje, količina je po vlastitom nahođenju, ali ne manja od 30 grama. Takav hleb se formira u obliku vekne sa umotanim ivicama i rezovima u sredini, peče se u rerni na temperaturi od 220-230 stepeni oko 40 minuta.

Raženi hleb sa raznim dodacima

Postoji mogućnost dodavanja heljde u obično brašno.

Za to se oko 100 grama heljde melje u mlinu za kafu. Kao dodatni sastojak koriste se dobro sjeckani orasi (najbolje je koristiti lješnjake usitnjene blenderom). Ova komponenta se pojavljuje u fazi početne fermentacije tijesta i dodaje joj se. Osim toga, u kruh se prethodno dodaju grožđice 20 minuta natopljen crnim čajem. Nakon što ste umešali sve sastojke u testo, ono treba da odmori i diže na toplom mestu dva sata. Zatim se hljeb peče u pećnici na temperaturi 240 stepeni oko 40 minuta prije pojave karakterističnog rumenila.

Raženi hleb sa pireom od bundeve

Od pirea od bundeve pravi se prilično neobičan kruh.

Za početak se u 2-3 kašike soka od pomorandže dodaju šećer, 2 kašike maslinovog ulja i kvasac u količini od 4 kašičice. Ova smjesa se dobro promiješa i ostavi 10-15 minuta. U ovom trenutku, od komada pulpe bundeve pire krompir pomoću blendera, ne treba više od 200 grama. Zatim se u pire dodaje prethodno pripremljena smjesa sa kvascem i brašnom tako da se tijesto lijepi za ruke, ali ima stalnu konzistenciju.

Tijesto se prebacuje u posudu podmazanu biljnim uljem, i odlazi na toplo mesto 2 sata. Smeđi šećer, cimet i mljeveni đumbir se pomiješaju za fil. Gotovo tijesto se razvalja na površini posutoj brašnom, sloj se posipa nadjevom, uroluje i stavlja na podmazan pleh. Takav hleb se priprema u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta. Prije serviranja, hljeb se glazira sokom od pomorandže i šećerom u prahu za zanimljiv izgled.

Kako kažu, hljeb je svemu glava. To je i ukras stola i Ukusan dodatak gotovo svakom obroku. Uz pravilnu upotrebu začina i strpljenja u pripremi tijesta, hljeb će ispasti mekan i zasitan, zdrav i ukusan.

Hleb sa orasima i suvim voćem

Raženi domaći hleb, dopunjen orasima i suvim voćem, je veoma dobar koristan proizvod, budući da ima pozitivan učinak ne samo na probavni sustav ali i za cjelokupno zdravlje.

Takav kruh nije baš lako pripremiti, ali je ukusniji od kupljenih kolega, ispada da je mirisniji i prilično neobičan.

Nemojte misliti da će kuhanje tako zdravih peciva biti preteško, jer će domaćice početnike trebati samo slijediti preporuke i upute koje su date u receptu.

Dakle, za pripremu domaćeg raženog kruha sa sušenim voćem i orasima potrebne su vam samo komponente kao što su:

• sirovi lješnjaci (52 g);
• visokokvalitetno pšenično brašno (210 g);
• suve kajsije velike sočne (54 g);
• cvjetni med (po vašem nahođenju);
• raženo brašno najboljeg kvaliteta (120 g);
• grožđice tamne i krupne (52 g);
• pšenično brašno od celog zrna (210 g);
• filtrirana voda (260 ml);
• kuhinjska so najfinijeg mljevenja (12 g);
• surutka (120 ml);
• brzosuhi kvasac (12 g).

kuhanje:

Sve vrste brašna se nakon takvog prosijavanja moraju prosejati u najprikladniju posudu proizvod je bolje zasićen kisikom a krajnji rezultat će biti lepršaviji. U istu posudu sa brašnom treba baciti kvasac, a preporučljivo je koristiti svjež, a ne suv. Ako je kvasac korišten svjež, potrebno ga je dobro utrljati brašnom dok se ne pojave mrvice, nakon toga dodati malo soli. Filtriranu vodu sjediniti sa mlečnom surutom, dodati u posudu u kojoj se nalazi testo, nakon toga treba uliti i med, pa zamesiti takvo testo koje se ne lepi za ruke.

Pre nego što počnete da mesite testo, moraćete sve sušeno voće preliti kipućom vodom, ostavite ih dvadesetak minuta, čim istekne predviđeno vrijeme, prebacite ih u cjedilo kako bi višak tečnosti bio sav staklen. U tijesto dodajte nasjeckano sušeno voće i seckane, oguljene orahe.

Posudu najprikladnije veličine podmažite rafiniranim biljnim uljem, razvaljajte kuglu od tijesta i stavite je u pripremljenu posudu. Na nekom toplom mestu ostavite lepinju od testa nekoliko sati, prethodno pokrivši je peškirom.

Čim se lepinja od tijesta poveća nekoliko puta, potrebno je prenijeti je na radnu površinu, prethodno posutu brašnom i ponovo zamijesiti. Pripremljeno testo podeliti na dva jednaka dela i kreirajte kobasice koje će oblikom podsjećati na kruh. Prebacite otvore za raženi hleb u pleh, prethodno obložen pergamentom i dodatno podmazan nekom vrstom ulja.

Ostavite raženi hljeb da se cijedi još tridesetak minuta, a zatim ga pecite pola sata na temperaturi od 220 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni još petnaestak minuta da se peče hleb.

Recept za ukusan mlečni hleb

Među brojnim receptima, posebnu pažnju možete obratiti na ovaj. Hleb, koji uključuje mleko, veoma je mekan i prijatan na ukus. Svaka domaćica, koja je barem jednom probala takvu poslasticu, sigurno će to cijeniti. I neće biti iznenađujuće ako uzme u obzir Detaljan opis kuvanje čudesnih peciva.

Sada detaljnije:

Proizvodi koji su vam potrebni: četiri šolje brašna, 300 ml. kiselo pečeno mleko, dve-tri velike kašike suncokretovog ulja, dve kašike tople vode, jedna velika kašika šećera, jedna mala kašika soli, ceđeni kvasac - deset gr.

Prvo morate uzeti čistu i suhu posudu, u nju dodati kvasac, a zatim šećer i vodu. Nakon toga - ostaviti da odstoji desetak-petnaest minuta. Zatim dodajte so, puter i mleko. Zatim postepeno dodavati brašno. Prati ga umesiti testo. Dobijeni proizvod prebacite u prethodno nauljenu posudu, stavite na toplotu sat ili sat i po umutiti i ostaviti da se tijesto diže. Zatim ponovo oboriti i staviti u posudu za pečenje. Ostavite masu neko vrijeme. Kada budući hljeb naraste, treba ga poslati u prethodno zagrijanu rernu 200 stepeni i ostaviti sat vremena.