Marineeritud metsiküüslaugu valmistamise retsept. Marineeritud metsik küüslauk: retseptid talveks toiduvalmistamiseks. Krõbe soolane suupiste

On palju taimi, mis toovad meie kehale võrreldamatut kasu. Üks neist on metsik küüslauk. Artiklis tuleb juttu hämmastavad omadused metsik küüslauk, retseptid selle valmistamiseks talveks marineeritud ja korea keeles, mida on üsna lihtne kodus ja kiirustades valmistada.

Mis on metsik küüslauk?

See ainulaadne taim, mis välimus meenutab maikellukest. Kõige tavalisem on õisikute valge värvus. Kui maitset mainida, meenutab see suure tõenäosusega kaugelt küüslauku. Morfoloogiliselt kuulub ta sibulate perekonda. Juba iidsetest aegadest on meie esivanemad teadnud selle taime kasulikke omadusi. Tõepoolest, metsik küüslauk sisaldab:

1. Oravad.
2. Rasvad.
3. Kiudaineid meenutavad toidukiud.
4. Vitamiinid - A, B, C ja foolhape.

Väikestes kogustes sisaldab metsik küüslauk mikro- ja makroelemente. See on ka väga madala kalorsusega taim, nagu 100 gr. seal on ainult 36 kcal.

Metsiku küüslaugu kasulikud omadused:

• tugevdab immuunsüsteemi, võitleb viirushaigustega;
• parandab söögiisu ja kiirendab teatud toiduainete imendumist;
• tugevdab südamelihast;
• kiirendab ainevahetust, mille tõttu toimub kiire kaalulangus;
• kasutatakse kosmeetilise lisandina kreemides ning näo- ja kehatoodetes.

Muidugi ei vaidle keegi vastu sellele, et metsiküüslauku tuleb tarbida värskelt. Aga kuna tegu on kevadise taimega, kaob see võimalus külma aastaaja tulekuga. Mõnu pikendamiseks ja toote kasutamiseks igal aastaajal võite säilitada metsiküüslauku.

Nõuanne! Tutvuge kindlasti kõigi selle toote vastunäidustustega, kuna näiteks gastriidi ja maohaavandite korral on looduslike küüslauguroogade kasutamine rangelt keelatud.

Marineeritud metsiküüslaugu retsept

Marineeritud metsiküüslaugu valmistamisel võetakse arvesse kõiki selle kasulikke omadusi, mis säilivad sees maksimaalselt valmis. Roog osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks, nii et seda saab tarbida nii iseseisvalt kui ka vahepalana.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 800-900 gr. värske metsik küüslauk;
• 600 ml. vesi;
• paar supilusikatäit tavalist äädikat;
• teelusikatäis soola ja suhkrut.

Tähtis! Enne konserveerimist on vaja taime lehti ja varsi põhjalikult pesta.

Metsiküüslauk tuleks lõigata õhukesteks umbes 8-10 cm pikkusteks ribadeks, seejärel lisada metsiküüslauk keevasse vette ja keeta madalal kuumusel 2-3 minutit koos soola, suhkru ja äädikaga. Pärast mõnda aega jahutamist.

Nõuanne! Mahuti - purgid on vaja korralikult ette valmistada, nimelt loputada ja ahjus soojendada.

Pärast vajalikke protseduure valatakse ettevalmistatud täidis ettevalmistatud mahutisse. Lõpus sulgege kaas ja steriliseerige 5 minutit.

Korea stiilis vürtsikas metsik küüslauk küüslauguga

Kui eelistate vürtsikat kööki, meeldib teile kindlasti see Korea metsiku küüslaugu retsept. Tema jaoks vajate:

• küüslauk - 3 pead pooleliitrise purgi kohta;
• 6-7 tl soola ja suhkrut;
• 100 ml. äädikas
• 800 gr. metsik küüslauk;
• maitseained maitse järgi - pipar, loorberileht.

Soolvesi valmistatakse 1 liitrist veest, soolast, suhkrust ja äädikast. Enne soolvee valamist on vaja anum ette valmistada, steriliseerides seda hoolikalt. Vürtsid pannakse esmalt purgi põhja, vaheldumisi loorberilehed, sool ja pipar. Seejärel purgid steriliseeritakse ja rullitakse kokku. See retsept võimaldab taimel pikka aega säilitada kasulikke ja maitseomadusi.

Metsiküüslaugu eelroog

Väga populaarset retsepti kasutatakse iga roa eelroana, mida soolaste toitude gurmaanid hindavad. Komponendid:

• 1-1,5 kg. metsiküüslaugu tükeldatud varred;
• 2-3 supilusikatäit soola pooleliitrise purgi kohta;
• vürtsid.

Tähtis! Parem kasutada meresool jäme lihvimine, nii et see toidab taime varsi rohkem.

See on üks lihtsamaid retsepte, mis ei nõua märkimisväärset aja- ja vaevainvesteeringut. Valmistamiseks lõigake varred vastavalt eelistustele ribadeks või kuubikuteks, seejärel täitke vee ja soolaga. Anum on vaja ette valmistada, kõigepealt steriliseerides. Nõuame 12 tundi külmkapis.

Vürtsikas metsiküüslaugukaste

Metsiku küüslaugu põhiroana kasutamiseks võite kasutada seda kastme retsepti, mille jaoks on kasulik hakklihamasin. Varred on vaja kerida läbi hakklihamasina või segisti, seejärel lisada maitse järgi soola. Seda segu säilib külmkapis kuni kuus kuud. Sobib ka liha või pasta põhikastmeks.

Metsiküüslaugust vitamiinitinktuuri valmistamine talveks

Kui on vajadus või soov enne talveperioodi immuunsüsteemi tugevdada, võite teha tinktuuri, mis aitab vabaneda külmetuse või gripi esimestest ilmingutest. Selleks vajate:

• 300-400 gr. metsik küüslauk;
• 50-70 gr. hüperikum;
• apteegi kummel - teelusikatäis;
• salupuu

See koostis tuleks valada keeva veega ja nõuda päeva jooksul. Seejärel võtke üks supilusikatäis enne sööki. Immuunsüsteemi tugevdamise kuur on 1-2 kuud, kuid gripiepideemia korral võib seda pikendada.

Kui lapsel on mõni haigus nagu igemepõletik või stomatiit, on vaja peeneks jahvatatud metsiküüslaugu vars segada teelusikatäie teepuuõliga. Pehmendava efekti saavutamiseks võite lisada väikese koguse piima. Loputage kuni 5 korda päevas.

Kokkuvõttes väärib märkimist loodusliku küüslaugu kasulikud omadused, mis on võimelised taastama tervist, andma inimesele ilu ja jõudu. Seda taime õigesti kasutades saate väljundis kaitse viirushaiguste eest, lisaks on see uskumatult maitsev!

Metsiku küüslaugu koristamine talveks - video

Metsiküüslauguroad - foto

Kui kevadel ilmuvad turgudele väikesed kobarad, mis meenutavad välimust roheline sibul, kuid ilma noolteta on need sõna otseses mõttes nagu soojad saiad – sellisel määral ihkas meie keha värskete ürtide ja vitamiinide järele. Veidi hiljem muutuvad müüdud metsiküüslaugu kobarad, see on juba omandanud pikad lehed, mis on väga meeldiva ja vähem karmi maitsega kui vars.
Võib vastu vaielda, et talvel saab värskeid ürte osta igast supermarketist, kuid see pole sugugi sama: kasvuhoones kasvatatuna, kasutades suures koguses kemikaale, erinevad need maitse ja lõhna poolest mis tahes aias kasvavatest. , mis tahes suvilas.
Mis taim on metsik küüslauk ja kuidas metsiküüslauku talveks ette valmistada? Ramson on tuntud ka kui karulauk, metsik küüslauk, kolb ja viitab sibulaliikide mitmeaastastele rohttaimedele.
Ramson on madala kalorsusega dieettoode, mis sisaldab ainult 35 kcal (toores).

Cheremsha: kasulikud omadused

Juba sees Iidne Egiptus ja Rooma, metsik küüslauk kogus kuulsust imetaimena, mis puhastab verd ja magu, parandab seedekulgla tööd ja tõstab söögiisu.

Muidugi ei saanud iidsed inimesed teada, et see kõik juhtub metsiküüslaugus sisalduva A- ja C-vitamiini, eeterlike õlide ja fütontsiidide rikkaliku sisalduse tõttu, millel on tugevad bakteritsiidsed omadused. Piisab, kui närida paar minutit metsiküüslaugu lehte, et need hävitaksid suus kogu patogeense mikrofloora, nii et vanasti soovitati seda katku ja koolera epideemiate ajal aktiivselt süüa.

Arstid ja ravitsejad kasutasid metsiküüslauku mädaste haiguste raviks, sooleinfektsioonid, ussid, skorbuut. Metsiküüslaugu purustatud lehti ja mahla kasutati välispidiselt erinevate nahahaiguste, eriti samblike ja tüügaste puhul.

Meie ajal on metsiküüslaugu kui skorbüütilise üldtugevdava omaduse kasutamise efektiivsus ateroskleroosi, hüpertensiooni korral, kolesterooli naastude moodustumise tõkestamiseks teaduslikult tõestatud.

Ramson koos küüslauguga on suurepärane vahend ennetamiseks ja raviks külmetushaigused, ja selle tugeva küüslaugulõhna saab eemaldada, kui metsik küüslauk esmalt keeva veega üle keeta ja seejärel äädikaga üle valada.

Vastunäidustused

Ramsonit ei soovitata neile, kes põevad gastriiti, pankreatiiti, koletsüstiiti, hepatiiti, maohaavandeid ja seedetrakti põletikke, kuna mõjub seedimist ergutavalt.

Metsiku küüslaugu tõmmiseid tuleks tarbida väga mõõdukalt, kuna need mõjutavad negatiivselt südame-veresoonkonna seisundit ning võivad põhjustada ka peavalu, unetust ja seedehäireid.

Metsiku küüslaugu koristamine

Ramson ilmub koos esimeste rohelistega ja kõige parem on seda toiduks kasutada, muidugi värskelt, ilma kuumtöötlus, lisa salatitele või söö lihtsalt võileibadega, teine ​​käik. Metsiküüslauguga saab valmistada maitsvaid salateid, kapsarulle, suppe, küpsetada pirukaid.

Kahjuks saab värsket metsiküüslauku tugeva küüslaugulõhna tõttu süüa vaid siis, kui ei pea kuhugi minema, seega kasutage iga võimalust, et oma keha vitamiinidega laadida.

Metsiküüslauku on kasulik ka talveks ette valmistada ning metsiküüslauku on vaja koristada mais-juunis, kuni õitsema hakkab. Kasutatakse ainult terveid, mahlaseid defektideta lehti ja varsi, mida on kõige parem töödelda peaaegu kohe pärast ostmist. Metsiküüslauku võid ka kuivatada, sest rohelised reeglina kuivatatakse (puhastele köögirätikutele laiali laotada ja kuivatada, kuid mitte mingil juhul päikese käes), kuid sellise korjamisviisiga ei jää sinna liiga palju kasulikke aineid.

Altpoolt leiate retseptid metsiküüslaugu talveks valmistamiseks.

Kõigi retseptide reeglid : kasutage tavalist, mitte jodeeritud soola. Enne kasutamist laota metsik küüslauk väikeste portsjonitena kurni ja loputa hoolikalt jooksva vee all, eemaldades kahjustatud kohad. Seejärel laske vesi nõrguda või kuivatage metsik küüslauk puhtal köögirätikul.

Marineeritud metsik küüslauk

Marineeritud metsiküüslaugu valmistamiseks vajate: 2 kg värsket metsiküüslauku, 40 g soola, 1,5 liitrit vett, 1 spl. 6% äädikat.

Kuidas valmistada marineeritud metsiküüslauku: metsiküüslauku võib marineerida tervelt või lõigata keskmisteks tükkideks. Valage metsik küüslauk keevasse soolaga maitsestatud vette, keetke keskmisel kuumusel 2–3 minutit ja seejärel ajage see lusikaga steriliseeritud purkidesse. Valage pannile jäänud soolveesse äädikas, segage, lasege keema ja valage metsiküüslauk purkidesse, nii et marinaad kataks selle täielikult (vajadusel suru metsiküüslauk lusikaga). Sulgege purgid kohe ja laske jahtuda.

Head isu!

Küüslauguga marineeritud Ramson

Selline preparaat osutub küüslaugu ja loorberilehe lisamisega veelgi kasulikumaks ja lõhnavamaks.

Küüslauguga marineeritud metsiku küüslaugu valmistamiseks vajate: 700 g värsket metsiküüslauku, 2 küüslauguküünt, 60 g soola, 70 g suhkrut, 1 liiter vett, 1 loorberileht, 250 ml 9% äädikat

Kuidas valmistada küüslauguga marineeritud metsiküüslauku: pane purgi põhja kooritud küüslauk ja loorberileht, seejärel metsik küüslauk (terve või hakitud) ning vala peale keev marinaad vee, soola, suhkru ja äädika segust. Kata purk kaanega ja steriliseeri töödeldavat detaili 30 minutit, seejärel keera kokku.
Head isu!

Prantsuse sinepiga marineeritud Ramson

Erakordselt lõhnav ja vürtsika maitsega marineeritud metsiküüslauk.

Prantsuse sinepiga marineeritud metsiku küüslaugu valmistamiseks vajate: 400-500 g metsiküüslaugu varsi, 1 spl. sool, 1 spl. Prantsuse sinep, 1,5 spl. veiniäädikas, 1 liiter vett, 4-5 tera musta pipart.

Kuidas valmistada prantsuse sinepiga marineeritud metsiküüslauku: leota pestud metsiküüslauguvarsi pool tundi külmas vees. Vahepeal steriliseerige purgid ja asetage varred neisse kindlalt vertikaalselt. Keetke vesi ja valage metsiküüslauguga purkidesse 5 minutit. Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa sool, sinep ja pipar, sega korralikult läbi, lase keema tõusta, keeda 2-3 minutit, seejärel lisa veiniäädikas ja vala kohe metsik küüslauk koos saadud marinaadiga. Keera purgid kokku, keera tagurpidi, keera rätikusse ja lase täielikult jahtuda.

Head isu!

Vürtsidega marineeritud Ramson

Vürtsika maitsega uskumatult lõhnav metsik küüslauk.

Vürtsidega marineeritud metsiku küüslaugu valmistamiseks vajate: 800-900 g metsiküüslauku, 50 g soola, 50 g suhkrut, kaneeli ja nelki - maitse järgi, 1 liiter vett, 100 ml lauaäädikat.

Kuidas valmistada vürtsidega marineeritud metsiküüslauku: vala metsik küüslauk puhas vesi vahepeal steriliseerige purgid. Asetage metsik küüslauk ettevalmistatud purkidesse. Keeda vesi, lisa sool, suhkur ja maitseained ning keeda 2-3 minutit. Seejärel vala juurde äädikas, tõsta tulelt, sega läbi ja vala metsik küüslauk keeva marinaadiga. Steriliseerige purgid metsiküüslauguga, kattes need kaanega, seejärel keerake need kokku.
Head isu!

Ramson soolas talveks

Talveks soolatud loodusliku küüslaugu valmistamiseks vajate: 1 kg metsiküüslauku, 50 g soola, 1 l. vesi.

Kuidas valmistada talveks soolatud metsiküüslauku: pane pestud metsik küüslauk klaas- või emailkaussi. Vala sool vette, lase keema tõusta, seejärel kurna soolvesi ja lase jahtuda. Vala metsik küüslauk soolveega, pane peale puidust ring (võid kasutada ka tavalist taldrikut, mille läbimõõt on umbes valitud roa suurune) ja suru peale. Hoidke surve all 2 nädalat, eemaldades perioodiliselt pinnale tekkiva vahu ja pestes puidust ringi või plaati soolalahusega. Seejärel tõsta suletud purki ja hoia külmkapis.

Head isu!

Talveks konserveeritud metsik küüslauk soolaga

Talveks soolaga konserveeritud loodusliku küüslaugu valmistamiseks vajate: 1 kg metsiküüslauku, 500-700 g jämedat soola (võib kasutada meresoola)

Kuidas valmistada soolaga talveks konserveeritud metsiküüslauku: leotage pestud metsiküüslauku pool tundi vees, seejärel loputage uuesti ja põletage keeva veega. Laota metsik küüslauk kihtidena steriilsetesse purkidesse, vaheldumisi iga metsiküüslaugu kihi soolakihiga. Sulgege purgid ja hoidke jahedas kohas.

Head isu!

Ramson talveks tomatikastmes

Metsiküüslaugu ettevalmistamiseks talveks, konserveeritud tomati kaste, sa vajad: 2 kg metsiküüslauku, 200 g tomatipastat, 4 spl. sool, 2 spl. suhkur, 2 loorberilehte, 4-5 tera musta pipart, 800 ml vett.

Kuidas valmistada talveks metsiküüslauku, konserveeritud tomatikastmega. Keeda pestud metsik küüslauk keeva veega ja tõsta steriliseeritud purkidesse. Keeda vesi, sega tomatipastaga, lisa sool, suhkur, must pipar ja loorber ning kuumuta uuesti keemiseni. Valage metsik küüslauk keeva soolveega, katke kaanedega ja steriliseerige 20 minutit, seejärel keerake.

Head isu!

Talveks konserveeritud Ramson tomatiga

Metsiku küüslaugu ettevalmistamiseks talveks, konserveeritud tomatiga, vajate: 1 kg metsiküüslauku, 200 g tomatipastat, 1 spl. sool, 1 spl. suhkur, 250 ml. taimeõli.

Kuidas valmistada talveks metsiküüslauku, konserveeritud tomatiga: pestud ja kuivatatud metsik küüslauk läbi hakklihamasina, segada tomatipasta, taimeõli, suhkru ja soolaga. Sega kõik põhjalikult, lase keema tõusta, keeda 1 minut ja aseta kohe steriliseeritud purkidesse mahuga 0,5 liitrit. Kata kaanega ja steriliseeri 20 minutit, seejärel keera rulli, jahuta ja säilita jahedas.
Head isu!

Ramson külmutas talveks

Tükelda pestud ja kuivatatud metsik küüslauk nagu salati jaoks, tõsta portsjonite kaupa kilekottidesse ja hoia sügavkülmas mitte üle 6 kuu. Sellist metsiküüslauku saab kasutada salatites, omlettides, pirukate täidistes jne.

Talvel igatsesime värskeid ürte ja kevade saabudes tahame seda värskena kasutada. Kuid kasulik on valmistada esimesi rohelisi tulevikuks. Mida aga koristada, kui lumi on just ära sulanud? Esimeste kevadkiirtega hakkab idanema metsik küüslauk, mis on tuntud oma raviomaduste ja kerge küüslaugu maitse poolest.

Kui tore on talvel vitamiinivarusid täiendada, tervist ja head tuju säilitada! Selleks lisan toidule konserveeritud metsiküüslauku.

Sibulate sugukonna esindaja, metsik küüslauk kasvab sageli metsikult, kuid see pole ka aiaplatsidel haruldane külaline. Ramsonil on kopsude koostisosade maailmas vääriline koht kevadised salatid ja suupisteid. Ramson saavutas oma populaarsuse tänu ainulaadsele maitsele ilma liigse kibeduseta, erinevalt lähimatest sugulastest - sibulast ja küüslaugust. Välimuselt sarnaneb metsik küüslauk maikellukesega. Metsiküüslaugu õhust osa on võimalik koristada aprilli lõpus - mai alguses, alati enne õitsemist. Pidage meeles, et selle põllukultuuri kasvatamisel mõjutavad põud ja kuumus taime kvaliteeti negatiivselt.

Metsiku küüslaugu kasulikud omadused

Kõik metsiku küüslaugu osad (vars, lehed, sibul) on söödavad. Varakevadel süüakse ainult teravate lehtedega varsi, mille pikkus ulatub 40 cm-ni.Värskelt korjatud rohelist kasutatakse maitseainena, lisades salatitele, köögiviljade lisanditele, suppidele. Sest dieettoit värske metsik küüslauk on asendamatu toode, sisaldab vaid 35 kcal. Metsiküüslaugu fütontsiidne ja bakteritsiidne toime tuleneb C-vitamiini sisaldusest lehtedes, eeterlikud õlid. Suuõõne kahjuliku mikrofloora hävitamiseks närige metsiküüslaugu lehte, millest eralduvad lenduvad ained - phütontsiidid, millel on antiskorbutiline ja toniseeriv toime. Fütontsiidid mõjutavad kudede arengut inimkehas, tugevdavad närvisüsteem, stimuleerivad mao sekretoorset funktsiooni ja südametegevust. Ateroskleroosi, beriberi, hüpertensiooniga patsientidel on soovitatav kasutada metsiküüslauku. Toores metsiküüslauk ja selle mahl on kasulikud kilpnäärmehaiguste, nahahaiguste (tüükad, samblikud) puhul, samuti on see suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks. Kui teid segab metsiküüslaugu lõhn, saab selle kergesti eemaldada. Selleks vala enne värskete ürtide söömist peale keev vesi ja kalla peale äädikas.

Metsiküüslaugu preparaadid

Kui kavatsete metsiküüslauku korjata mitte oma aiast, järgige juhiseid. Looduses aetakse metsiküüslaugu välimus kergesti segi mürgise sügisene kolhiku või maikellukesega. Metsiküüslaugu lehtedele iseloomulik küüslaugulõhn aitab mitte eksida. Soolamiseks, marineerimiseks, marineerimiseks vali noored lehed. Lihtsaim retsept metsiküüslaugu talveks koristamiseks on külmutamine.

Marineeritud metsik küüslauk, meetod number 1

Koguge 1 kg metsiküüslauku, loputage, kuivatage ja ajage läbi hakklihamasina, selleks võite kasutada segisti. Saadud massile lisage tomatipasta koguses 200 g, taimeõli - üks klaas, supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut. Sega ja lase keema tõusta. Asetage toorik steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, laske jahtuda ja asetage külma kohta.

Marineeritud metsik küüslauk, meetod number 2

Leotage metsiküüslaugu varsi kaks tundi jahedas vees, et eemaldada kibedus. Valmista marinaad veest, suhkrust, soolast ja 9% äädikast. Asetage küüslauguküüned ja loorberileht purgi põhja. Seo leotatud varred kimpudeks, laota vertikaalselt purkidesse, vala üle jahtunud marinaadiga.

Metsiku küüslaugu talvine koristamine

Saagikoristus ei nõua purkide rullimist. Keeda metsiküüslaugu võrsed mitmes vees, tõsta purkidesse ja vala üle ettevalmistatud äädika ja taimeõli seguga.

Soolatud metsik küüslauk

Selle retsepti jaoks on vaja tünni. Loputage metsik küüslauk, siduge kimpudeks. Pane tünni kiht metsiküüslauku, kiht maitseaineid - must ja piment, mustsõstralehed, mädarõigas, tamm, piparmünt. Täida tünn soolase veega, pane kuuks ajaks rõhumist peale.

Metsiküüslaugu tinktuur

Vala hakitud metsik küüslauk viinaga vahekorras 1:5. Hoidke lahust üks kuu. Kasutage sees olevat tinktuuri tugeva köha korral, antimikroobse vahendina, ravige verevalumeid, reumat.

Marineeritud metsiküüslauku, mille retseptid on lihtsad ja kõigile kättesaadavad, peetakse mitte ainult maitsvaks ja lõhnavaks suupisteks, vaid ka uskumatult tervislikuks. Põhimõtteliselt lisatakse seda rohelist salatitele. Vaatame metsiküüslaugu valmistamiseks mitmeid viise.

Marineeritud metsik küüslauk talveks: samm-sammult retsept

Alustame, nagu alati, sellest klassikaline retsept. Talveks koristamiseks peate kasutama taime noori võrseid. Muide, salateid saate valmistada värske metsiküüslauguga. Määrake komponentide arv vastavalt oma maitse-eelistustele.

See on huvitav! Rahvas kutsutakse metsiküüslauku metsiküüslauguks ja karulauguks. Karud maiustavad pärast talve oma võrsetega.

Koostis:

• metsik küüslaugu võrsed;
• sool;
• äädikas.

Kokkamine:

Krõbe soolane suupiste

Mõelge veel ühele võimalusele, kuidas metsiküüslauku talveks marineerida. Seda eelrooga serveeritakse koos kartuliroa ja lihaga.

Märkusena! Uskumatult maitsev on salat marineeritud metsiküüslaugust, keedetud veiselihast ja riisist.

Koostis:

• 1,5 kg metsiküüslaugu võrseid;
• 2 liitrit filtreeritud vett;
• 3 art. l. lauasool;
• 3 art. l. granuleeritud suhkur;
• 2 tl äädikas;
• 2-3 loorberilehte;
• vürtside segu.

Kokkamine:

Marineeritud metsik küüslauk - hea ja ainult!

Me juba teame, kuidas marineeritud metsiküüslauku valmistatakse. Sellise eelroa valmistamise retseptid on mitmekesised. Ja marineeritud metsik küüslauk väärib erilist tähelepanu. Seda saab serveerida isegi eraldi lisandina.

Koostis:

• 1 kg metsiküüslaugu võrseid;
• 1,5-2 spl. l. lauasool;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 1 st. l. granuleeritud suhkur.

Nõuanne! Suhkru võib asendada vedela meega.

Kokkamine:

Metsiküüslaugu kasulikkusest üksikasjalikult

Mis kasu on metsiküüslaugu võrsetest? Selle taime raviomadused on juba legendaarsed. Esiteks on metsik küüslauk rikas järgmiste komponentide poolest:

• vitamiinid PP, B, A ja C;
• foolhape;
• raud;
• vask;
• tsink;
• mangaan;
• seleen;
• fruktoos;
• eeterlikud õlid.

Ja metsikul küüslaugul on meie kehale tõeliselt tervendav toime:

• normaliseerib seedimise protsessi;
• suurendab söögiisu;
• parandab vere koostist;
• vähendab survet;
• võitleb kolesterooli naastudega;
• mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
• omab bakteritsiidset toimet.

Pealegi peetakse metsiküüslauku suurepäraseks skorbuudi profülaktikaks ning selle võrsed tugevdavad meie närvisüsteemi ja avaldavad soodsat mõju organismi ainevahetusprotsessidele.

Ramson on väga kasulik taim madala kalorsusega ja toorelt, ilma lisanditeta on kolmkümmend viis kilokalorit. Juba antiikajal pidasid roomlased seda taime äärmiselt kasulikuks, märgates selle omadusi puhastada keha mürkidest, seedesüsteemi seal seisvast toidust. Olenemata sellest, millist metsiküüslaugu osa (lehed, varred, juured) küpsetasite, ei muutu selle ürdi toiteväärtus ja kasulikud omadused. Lisaks figuurile kasulikele omadustele on sellel taimel ainulaadne maitse, mis meelitab ligi ka kõige paadunud gurmaane.

Metsiküüslauku võib marineerida, samuti koos teiste köögiviljade, puuviljade ja marjadega või eraldi, kerge ja dieetliku vahepalana. Sellest hoolimata osutub preparaat väga lõhnavaks ja ei jäta ükskõikseks kedagi, kes seda proovib. Seda taime marineerides te mitte ainult ei hellita oma maitsemeeli oivalise maitsega, vaid rikastate oma keha paljude toitainetega, mis mõjutavad keha nii sees kui ka väliselt.

Nõutavad koostisosad:

• nelisada kaheksakümmend grammi metsiküüslaugu lehti ja varsi;
• viis küüslauguküünt;
• kakskümmend kolm grammi peterselli;
• kuus grammi soola;
• seitse grammi kuuma punast pipart;
• viiskümmend milliliitrit sidrunimahla;
• seitse grammi mett;
• kaheksakümmend seitse milliliitrit 6% õunasiidri äädikat.

Kuidas valmistada metsiküüslauku talveks:

1. Peske ja steriliseerige kõik vajalikud anumad, kaaned ja köögiviljad. Vabastage metsik küüslauk kuivadest ja probleemsetest osadest, lõigake varred ja lehed kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks. Asetage need sügavasse kaussi ja valage kaksteist minutit keeva veega. Koori küüslauk koorest ja lõika neljaks osaks.
2. Pane metsik küüslauk steriilsetesse purkidesse, puista peale soola ja suhkrut, lisa küüslauk, õunaäädikas, aga ka ülejäänud koostisosad ülaltoodud loetelust ning vala peale keev vesi. Sulgege anumad plastkaanega ja raputage töödeldavat detaili, et mesi ja vürtsid jaotuks ühtlaselt kogu purgis.
3. Pange pliidile sügav anum veega, kattes selle põhja valge rätikuga. Asetage toorikud ettevaatlikult korda ja keetke kakskümmend kolm minutit minimaalsel kuumusel. Eemaldage steriliseeritud purgid ja keerake kaaned ettevaatlikult kinni.
4. Pühkige need kuivaks ja asetage need tagurpidi soojust säilitava kangalehe alla. Viieteistkümne tunni pärast keerake kettad hoiuruumis kokku (kuiv, jahe, ilma ereda valguseta).

Marineeritud metsik küüslauk korea keeles

Paljud gurmaanid tõmbavad ligi Ida köök ja valmistades talveks toorikud, kasutades Korea salatite jaoks spetsiaalset maitseainet, tapate kaks kärbest ühe hoobiga. See vürts annab hoidisele ainulaadse ja jäljendamatu maitse, mis on omane paljudele idamaistele roogadele.

Idamaised koostisosad:

• kakssada kolmkümmend grammi looduslikku küüslauku;
• üheksakümmend grammi porgandeid;
• salatite maitsestamine korea keeles;
• kolmkümmend grammi tilli;
• kakskümmend seitse grammi meresoola;
• kolmkümmend kuus milliliitrit oliiviõli;
• kaksteist grammi nelki;
• nelikümmend milliliitrit 6% veiniäädikat;
• üheksateist grammi suhkrut.

Metsiküüslaugu marineerimine korea keeles:

1. Lõika, eelnevalt pestud ja ebavajalikest osadest puhastatud metsik küüslauk kolme sentimeetri suurusteks tükkideks. Riivi puhtad ja kooritud porgandid Korea salatiriival ning haki kurgid viie millimeetri paksusteks ribadeks. Pange see kõik ühtlaselt desinfitseeritud purkidesse.
2. Valage desinfitseeritud vesi sügavasse anumasse, lisage veiniäädikas, sool, suhkur ja ülejäänud retseptis olevad tooted ning keetke seejärel üheksateist minutit tulel. Valage keev koostis metsiküüslauguga purkidesse.
3. Steriliseerige keerud ülaltoodud retseptis kirjeldatud viisil ja keerake kaaned kokku. Pange need kakskümmend neli tundi paksu riide alla tõmbama, seejärel asetage külma kohta.

Marineeritud metsik küüslauk küüslauguga

Mis tahes marineerimise valmistamine küüslaugu abil mitte ainult ei lisa sellele hämmastavat järelmaitset, vaid aitab ka keha desinfitseerida ja tugevdada immuunsüsteemi.

Koostis poole liitri soolamiseks:

• nelisada kuuskümmend grammi metsiküüslauku;
• kaheksateist grammi tilli;
• neliteist grammi suhkrut;
• kolmkümmend kaheksa grammi soola;
• sada üheksakümmend milliliitrit 9% puuviljaäädikat;
• kolmsada seitsekümmend milliliitrit filtreeritud vett;
• üheksa grammi nelki.

Metsiküüslaugu marineerimine:

1. Haki metsik küüslauk (puhas, ilma juurte ja kuivade osadeta) kolme sentimeetri laiusteks ribadeks, haki rohelised peeneks ja koorest kooritud küüslauk kuueks osaks.
2. Asetage need ja ülejäänud koostisosad ülaltoodud loendist vaheldumisi steriilsetesse purkidesse. Desinfitseerige toorikud nagu esimeses retseptis ja keerake hoolikalt.
3. Mähi tagurpidi purgid rätikutesse ja lase seitseteist tundi jahtuda, seejärel aseta kohta, kus tavaliselt talverulle voldid.

Metsiku küüslaugu marineerimine kodus tomatimahlas

Tõenäoliselt on kõik koduperenaised kunagi süüa teinud konserveeritud tomatid talveks. Samade toorikute keetmine ei hakka mitte ainult igavaks muutuma, vaid ka liigse sagedase kasutamise tõttu lakkavad neist toitained organismist imendumast. Ja veel, tomat peaks meie dieedis olema mis tahes kujul, nii et saate metsiküüslauku tomatimahlas küpsetada.

Selle keerdumise loomiseks on kasulikud tooted:

• üks kilogramm kaheksasada grammi metsiküüslauku;
• üheksasada milliliitrit tomatimahla;
• üks küüslauguküüs;
• üheksakümmend kaks milliliitrit 9% palsamiäädikat;
• kaksteist grammi nelki;
• seitse grammi jodeeritud soola;
• kaheksakümmend seitse milliliitrit rafineeritud taimeõli;
• kaheksa grammi suhkrut.

Marineeritud metsik küüslauk talveks samm-sammult retsept:

1. Peske kõik ülaltoodud loendis olevad köögiviljad ja ürdid ning steriliseerige anumad teile tavapärasel viisil. Puhasta metsik küüslauk kahjustatud kohtadest ja lõika horisontaalselt paarisentimeetristeks viiludeks. Pakkige need tihedalt purkidesse.
2. Ülejäänud koostisosad pane emailkaussi, välja arvatud palsamiäädikas, vala see kohe nõusse hakitud roheliste hulka, seejärel keeda keskmisel kuumusel ja kalla toorikutele. Steriliseerige ja keerake need kinni.
3. Mähkige valmis toorikud tekiga ja kahekümne seitsme tunni pärast asetage need keldrisse või külmkappi.

Metsiküüslauguga marineeritud retsept talveks

Sinep on väga levinud maitseaine ja paljud inimesed on sellega tuttavad, kuid võib olla ebatavaline näha seda mis tahes säilitamise osana. See vürts toob igasse preparaati hämmastavaid maitsenoote, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Koostis:

• nelisada kolmkümmend grammi metsiküüslauku;
• kolmkümmend kaheksa grammi sinepit;
• kaksteist grammi suhkrut;
• nelikümmend grammi sibulat;
• kolm loorberilehte;
• neli küüslauguküünt;
• üks mädarõika leht;
• kaksteist grammi tilli;
• kaksteist grammi peterselli;
• kolmteist grammi soola;
• nelikümmend seitse milliliitrit 9% äädikhapet.

Kuidas metsiküüslauku kodus marineerida:

1. Loputama vajalikke tooteid ja desinfitseerida mahuteid ja riistu. Koorige koor ja hobusesaba, eemaldage toodetelt kõik probleemsed kohad. Sibul lõika rõngasteks, tükelda metsküüslauk kolmesentimeetristeks tükkideks ja küüslauk kahe millimeetri paksusteks ringideks. Laota need ja ülejäänud ained kihiti purkidesse.
2. Valage soolveetooted mis tahes anumasse ja keetke üksteist minutit. Valage see kompositsioon toorikutega konteineritesse. Nagu esimeses retseptis, steriliseerige keerud ja korgige hoolikalt kaanedega.
3. Laske purkidel sooja riide all jahtuda, seejärel keerake need jahedasse ja kuiva kohta kokku.

Metsiku küüslaugu koristamine talveks tšillipipraga

Metsiküüslaugu kerge maitse, mis paljudele nii väga meenutab küüslauku, sobib hoidises tšillipipraga hästi kokku. Tulemuseks on twist, mida saab kasutada nii erinevate roogade kastmeks kui ka vahepalaks.

Tooted poole liitri soolamiseks:

• kakssada kaheksakümmend grammi looduslikku küüslauku;
• kolmkümmend neli grammi kuivatatud punast pipart;
• neliteist grammi apteegitilli seemneid;
• kaksteist grammi suhkrut;
• üheksakümmend seitse milliliitrit veiniäädikat;
• seitse grammi soola;
• üheksa grammi musta pipart;
• kolm loorberilehte.

Metsiküüslaugu koduse marineerimise retsept:

1. Peske kõik selle retsepti tooted ja steriliseerige anumad teile parimal viisil. Koorige pipar seemnetest ja substraadist, lõigake see väga peeneks ja metsik küüslauk kolmesentimeetristeks tükkideks. Pakkige need hoolikalt purkidesse.
2. Voldi ülejäänud tooted sügavasse kaussi ja keeda keskmisel kuumusel, seejärel vala spinnidele. Desinfitseerige ja sulgege need.
3. Voldi valmis toorikud hästi säilinud tekiks ja kaheksateist tunni pärast asetage need külmkapi või keldri riiulitele.

Marineeritud metsik küüslauk säilitab isegi pärast kõrgel temperatuuril töötlemist suurel hulgal toitaineid, mis aitavad inimkeha süsteemidel korralikult toimida. Näiteks sisaldab selle ürdi koostis mineraale, mis aitavad kaasa: seedeelundkond, ainevahetuse kiirendamine ja söögiisu vähendamine; immuunsus, tugevdades seda C-vitamiiniga, kaitstes beriberi eest ja desinfitseerides nakkushaiguste eest; südame-veresoonkonna süsteemi, tugevdades veresoonte seinu, alandades vererõhku ning soodustades ka juuste, küünte ja naha väljanägemist. Säilitage metsik küüslauk ja siis on teil neile alati juurdepääs kasulikud omadused taimed.

Meie saidilt leiate ka retsepte ja see ei jäta teid ükskõikseks.