• ×

    • Kuidas valmistada kanaborši. Maitsev kanaborš: samm-sammult retsept koos fotoga (kastrulis, aeglases pliidis). Borši retsept meie lugejalt

    17.08.2020

    Borš- üks mitmekomponentse supi täidise sortidest. See on valmistatud peedi baasil, mis annab roale iseloomuliku punase värvuse. Borš on traditsiooniline roog idaslaavlased, samuti Ukraina köögi põhiroog. Midagi borši sarnast valmistavad muidugi erinevad rahvused: poolakad, leedulased, rumeenlased ja moldovlased. Põhimõtteliselt on borši oma tehnoloogia järgi üsna keeruline valmistada ja igas piirkonnas küpsetatakse seda erinevalt. Kõik sõltub valmistatud puljongi tüübist, nimelt liha kombinatsioonist selles ja loomulikult ka köögiviljakomplektist, mida me selle valmistamiseks kasutame. Borši köögiviljad läbivad tavaliselt eeltöötlemise: hautamise, praadimise, keetmise või küpsetamise. Et borš ei kaotaks oma rikkalikku erkpunast (burgundiat) värvi, lisatakse roale sidrunimahla, sidrunhapet või lauaäädikat. Teatud tüüpi boršis (näiteks Starolitovskis) kasutatakse toiduvalmistamisel puravikke. Jah, ja kõik koduperenaised küpsetavad omatehtud borši täiesti erineval viisil. Kellelegi meeldib kapsast valmis puljongile kohe alguses lisada, kellelegi, et kapsas krõmpsuks, lisab see borši keetmise lõpus. Oleme kõik erinevad ja igaühel on oma borši maitse, maitsev ja kordumatu. Täna keedame isetehtud borši peediga kanapuljong.

    Oleks vaja:

    • Kana (mis tahes osad) - mul on 2 tiiba ja selg
    • Vesi - puljongi jaoks
    • Kartul - 3-4 tk.
    • Sibul - 2-3 tk.
    • Porgand - 1-2 tk.
    • Peet - 1-2 tükki,
    • Loorberileht - 2-3 tk.
    • Sool, suhkur - maitse järgi
    • Ketšup (tomatipasta) - 5-6 supilusikatäit
    • Taimeõli
    • Rohelus
    • Lauaäädikas või sidrunimahl - 1/2-1 spl.
    • Hapukoor - serveerimiseks

    Kuidas valmistada omatehtud kanaborši:

    Kõigepealt peame keetma rikkaliku kanapuljongi, seejärel maitsestame selle köögiviljadega. Selleks täitke olemasolevad kanaosad külma veega ja pange tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, kurnan alati esmase puljongi ja keedan sekundaarsel. Teete seda, millega olete harjunud. Kurna keev puljong, vala kana uuesti külma veega üle ja keeda puljong. Lisa loorberilehed, veidi soola ja keeda kanapuljongit, kuni liha on valmis. Kindlasti ärge unustage eemaldada paistvat vahtu, et puljong oleks võimalikult läbipaistev. Suurema läbipaistvuse huvides saab valmis puljongi filtreerida läbi mitme kihi marli ja alles seejärel keeta borši.

    Kui puljong on keedetud ja kana on täiesti valmis, võtame kanatükid välja ja hakkame borši keetma. Kõige peale panin maha hakitud kapsa. Minu pere armastab, kui kapsas boršis on pehme. Kui teile meeldib, et kapsas on krõmpsuv, pange see küpsetamise lõpus 10-15 minutit enne roa valmimist. Kui kapsas on noor, võite selle küpsetamise lõpus maha panna ja borši kohe välja lülitada. Seda tegi mu vanaisa alati, kui keetis omatehtud borši. Ta jumaldas veidi kapsa krõmpsumist.

    Seejärel saadame puljongisse tükeldatud kartulid või nagu vanasti kartulid. Jällegi, kui teie kartul on liiga pehme, lisage need 10-15 minutit enne keetmise lõppu. Olen ostnud kartuleid, need küpsevad kaua ja ei kee üldse, seega lisasin need puljongile kohe peale kapsast.

    Eraldi pannil valmista praadimine. Selleks kombineeri hakitud sibul peeneks hakitud porgandi ja peediga. Viime köögiviljad taimeõlis täieliku valmisolekuni, lisades maitse järgi veidi soola.

    Kui praadimine on peaaegu valmis, lisa isetehtud ketšup või tomatipasta.

    Viige praadimine valmis ja lülitage pann välja.

    Pane praad kanapuljongisse.

    Kohe maitseme borši, vajadusel lisame veel soola. Koduse borši heleduse säilitamiseks lisage veidi sidrunimahl või lauaäädikas. Piisavalt 1/2-1 spl. Kuid borš säilitab oma värvi.

    Suhkur on maitsva omatehtud borši oluline komponent. Seetõttu lisan boršipotti alati 1-2 spl. suhkur oma maitse järgi. Täna lisasin ainult ühe lusikatäie. Sellest piisas.

    Lase boršil keema.

    Sel ajal jahvatage värsked ürdid, võite kasutada külmutatud või kuivatatud ürte.

    Keeda borši veel 20-30 minutit.

    Sel ajal võtame keedetud kanaliha kontide küljest lahti.

    Ja pange see peaaegu valmis borši sisse, segage ja viige tuli miinimumini, katke panni ülaosa kaanega, laske boršil 10-20 minutit higistada. mõned koduperenaised ei hauta borši, kuid minu arvates osutub see veelgi küllastumaks ja väga maitsvaks, rikkalikuks. Kokku keedame borši umbes 1,5-2 tundi. Jahutatud kana keedetakse (puljong) - umbes 20-30 minutit. Köögiviljade munemine - võtab umbes 10-20 minutit. Borši keetmine koos praadimise lisamisega veel 10-15 minutit. Ja nõtkus - 20-30 minutit. Kui kasutate omatehtud kana, võib puljongi keetmine võtta palju kauem aega, umbes 1-2 tundi. kõik oleneb teie kanast... Kodune maitsev borš maitseb kõigile - noortest kuni vanadeni ja soojendab teid külmadel talvistel lõunatundidel!

    Head isu soovib kõigile Svetlana ja minu kodu kulinarochka2013.ru!

    • 1,5-2 liitrit. Vesi;
    • 250 g Kana (kanarind, kondita);
    • 250 g Kartul (kaks keskmist kartulit);
    • 250 g Tomateid (2 keskmist tomatit);
    • 200 g valge kapsas;
    • 130 g Sibul (üks suur sibul);
    • 90 g Porgand (üks keskmine porgand);
    • 90 g Peet (üks keskmine peet);
    • 1 st. l. Sool (maitse järgi);
    • Rohelised (till, petersell), loorberileht (maitse järgi, värske / kuiv).

    Retsept on 6-8 portsjoniks.

    Küpsetusaeg 40-60 minutit.

    Poti maht on 3 liitrit.

    Selgitus

    Kasutades borši lihakomponendina kana, säästame aega – pole vaja liha keeta ja puljongit valmistada. Ja parim viis nimelt linnurind, s.o. liha ilma kontideta. Ja see pole tõsi, et borš mittelihapuljongiga kaotab. Peate lihtsalt suutma küpsetada pehmet valget kanaliha.

    Varem tekitas sõna "borš" õudust ja aukartust, kuid nüüd taandub see skeemile: liha valimine - köögiviljade tükeldamine - ärge unustage tomateid - lisage rohelisi.

    Ja loomulikult on oluline hoolitseda liha sulatamise eest eelnevalt. Edu kõigile.

    Kokkamine

    1. Panime poti vett (1,5 liitrit) tulele. Küpsetamise käigus lisame veel vett.

    2. Koori kartulid, lõika ribadeks või kuubikuteks. Niipea, kui vesi hakkab keema, laske kartulid keema.

    3. Haki kapsas peeneks ja langeta see kohe pannile. Kapsas peaks olema hästi keedetud. Saab alandada pliidi kuumuse taset ja katta panni kaanega.

    4. Koorige sibul. Peeneks lõigatud. Panime selle kastrulisse küpsetama. Saate natuke sekkuda.

    5. Koorime porgandid ja peedid, hõõruge need köögiviljad riivis. Me kukutame kastrulisse.

    Teise võimalusena võite kõigepealt praadida sibulat, porgandit ja peet päevalilleõlis (pannil, 15 minutit, keskmisel kuumusel) ja alles siis panna see "praadimine" pannile. Maitse on veidi erinev, võib-olla rikkalikum ja supp muutub õlist ilusamaks.

    Lisa vesi (supp ei tohiks muutuda pudruks. Kui võtsid veidi rohkem toitu, on parem pann suurema vastu vahetada).

    6. Koori tomatid (valikuline), lõika kuubikuteks ja kasta pannile.

    Võite kasutada soolatud/kergesoolatud tomateid või tomatipastat (2-3 supilusikatäit). Tomatipastat müüakse koos konservide või maitseainetega.

    7. Me lõikame kana rinnatükk väikesed kuubikud. Eemaldame veenid ja luud, kui need kokku puutuvad.

    8. Soola suppi veidi. Kasta tükeldatud kanarind keeva supi sisse. Sega veidi, alanda pliidi kuumuse taset.

    Ärge muretsege, kana läheb keema, liha on rinnalt pehme, te ei pea sellega üle pingutama, seedige seda.

    9. Lisa loorberileht, "maitsev" sool, maitseained. Lõikasime peeneks roheline sibul ja tilli. Lisa supile.

    Punane borš kanaga on omamoodi traditsiooniline ukraina roog, mis on esimene põhiroog rahvusköök. On üldtunnustatud seisukoht, et borš on köögiviljaroog, mida keedetakse liha-, linnuliha-, seente- jne puljongis. Borš on keeruline roog, erinevatest roogadest võib koosneda kuni 20-25 koostisosa.

    Üldiselt on iga konkreetne borš ainulaadne. Puudub selge retsept, koostis, valmistamise tehnoloogia. Sageli on borš paikkonniti, külati erinev. Ja üllataval kombel on kahel naabril täiesti erinev borš. Pealegi on igaüks oma boršis kindel sama pühalt kui selles, et päike tõuseb hommikul ja loojub õhtul, ning on valmis selle nimel isegi võitlema.

    Veel pool sajandit tagasi oli liha Ukraina külades “erilistel” põhjustel üsna haruldane roog. Mäletan siiani, kui vähe liha oli. Palju sagedamini keetis vanaema soolaliha borši - nad valmistasid selle ise ja kasutasid seda vastavalt vajadusele. Kuid kanaborši keedeti palju sagedamini. Kanad, üldlevinud loomad, jooksid õues ja aias ringi ning olid vastavalt vajadusele lihaallikaks.

    Tükelda kana ja eemalda nahk

  • Eemaldage kanatükkidest kogu nähtav rasv ja eemaldage kogu nahk. Tavaliselt jääb nahk ainult tiibadele. Eemaldage siseorganite jäänused. Aseta kanatükid kastrulisse ja kata veega, et kanatükid oleksid kaetud. Tehases kasvatatud kanad toituvad erinevate "kasulike" lisanditega segasöödast. Kanapuljongi jaoks tasub kanalihatükid “keetma panna”. Lase vesi keema ja niipea, kui algab rikkalik vahu moodustumine, muutub vesi häguseks, tühjendage vedelik ja loputage kana. Kahjuks ei pruugi see olla täiesti õige, kuid meede on vajalik.

    Keeda kana kergelt läbi

  • Pane keedetud kanatükid kastrulisse ja vala peale 2 liitrit külma vett. Sellest vedelikukogusest (natuke vett keeb ära) piisab 4-liikmelisele perele. Aja puljong keema, lisa näpuotsaga soola. Keeda puljong madalal kuumusel, et vedelik keema ei läheks. Peame püüdma tagada minimaalse kuumutamise puljongi nähtava keemisega. Keeda kana 45-60 minutit. Puljong osutub rikkalikuks ja läbipaistvaks isegi poest ostetud kanast.

    Keeda selge kanapuljong

  • Eemalda keedetud kana tükid puljongist, tõsta taldrikule ja kata tagurpidi kausiga, et liha ära ei kuivaks. Järgmisena keedetakse borš kanapuljongis.

    Tõsta keedetud lihatükid kõrvale.

  • Lisa puljongile hästi pestud ja koorimata petersellijuur, 2-3 loorberilehte ja näpuotsaga soola. Soovi korral võid lisada tüki juurselleri ja terve maiuse paprika, mille peale keetmist saab välja tõmmata ja eraldi süüa. Lisa ka eelmisel päeval leotatud oad. Parem on võtta valgeid ube, need ei määri boršis ja on selgelt nähtavad. Aja puljong keema ja hauta tasasel tulel, kuni oad on pooleldi valmis. Viska ära petersellijuur ja loorberileht – need on juba oma rolli täitnud, maitsestades borši puljongi kanaga.

    Lisa oad ja petersellijuur

  • Kui valmistame kodus borši lihaga, lisame tavaliselt tooreid ja töötlemata köögivilju, nagu see ajalooliselt juhtus. Selle retsepti jaoks valmistame köögiviljad ette, praadides neid eelnevalt veidi. Koorige kõik köögiviljad: peet, porgand, sibul, küüslauk.

    Köögiviljad kanaborši jaoks

  • Köögivilju tuleb praadida või, nagu öeldakse, praadida. Muide, juurviljade praadimise nimetamine hautamiseks pole minu meelest päris õige. Pruunistamise eesmärk on saada homogeensem mass, kusjuures röstimisel jäävad terved tükid. Hautamisprotsess taandub köögiviljade lühiajaliseks praadimiseks mingis rasvas. See põhjustab köögiviljade rasva määrimist ja köögiviljade pehmendamist. Praadimisel tekib vaevumärgatav kuldne koorik ja köögiviljad jäävad terveks.
  • Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika sibul suurteks ribadeks ja porgand kuubikuteks - piisavalt suurteks. Kuumuta potis 1 spl. l. taimeõli. Paljud ütlevad, et on vaja praadida searasvas. See on maitse asi, ilmselt sealihaga borši jaoks on see vajalik. Piisab, kui praadida köögiviljad borši jaoks taimeõlis. Samal ajal pane kuumutatud rasva sisse hakitud sibul ja porgand ning prae sageli segades 4-5 minutit. Selle tulemusena hakkab sibul õhetama ning porgandikuubikud pehmenevad ja hakkavad praadima.

    Prae sibul ja porgand pehmeks ja kergelt pruuniks

  • Lisa puljongile praetud sibul ja porgand. Puljong peaks keema aeglaselt. Koori üks küüslauguküüs, tükelda ja lisa puljongile. Sageli keedetakse borši jaoks mõeldud zazharka searasval, searasval või mis tahes searasval. Pealegi praaditakse kõiki köögivilju korraga, lisades tomatipüree või tomatipasta, kuuma paprika. Müügil nägin isegi hirmutavate koostisosadega keeruka koostisega valmis maitseainete kotte - kategooriast "lahjendage lihtsalt keeva veega".
  • Eraldi on vaja praadida punast peet. Koori head ja tumedamad peedid ning lõika ribadeks. Kui suureks peeti lõigata, on maitse asi. Pärast praadimist ei ole lõike suurus praktiliselt oluline - borš värvub nii nagu peab. Prae hakitud peeti 1 spl. l. taimeõli, kuni peet on pehme ja kergelt pruunistunud. See on tähtis. Lisa peedile 2-3 spl. l. puljong potist. Kui peet ei ole kõige tumedam, lisatakse borši värvi parandamiseks sageli veidi äädikat, kalja või näpuotsaga sidrunhape. Ausalt öeldes pole ma seda väga-väga pikka aega näinud. Nüüd on peet peaaegu must ja värvib borši suurepäraselt ilma kõrvaliste lisanditeta.

    Rösti punapeet ja hauta puljongiga

  • Hauta peeti vedelikuga kaane all 3-4 minutit madalal kuumusel. Lisa ettevalmistatud peet koos boršiga kastrulisse ja lase vedelik õrnalt keema.

    Lisa boršile peet

  • Koori kartulid ja lõika jämedalt 4-6 tükiks. Sageli lisatakse kartulit tükeldamata ja kui roog on valmis, purustatakse see lusikaga otse boršis. Pärast köögiviljade munemist küpseta borši, kuni köögiviljad on peaaegu valmis.

    Lisa jämedalt hakitud kartul

  • Sega potis tomatipasta ja 2-3 spl. l. puljong. Hauta tomatipastat 2-3 minutit ja lisa koos boršiga pannile. Kui kartulid on veel toorelt märgatavad, on parem lisada tomatipasta veidi hiljem - kartul ei küpse tomatiga hästi. Samaaegselt tomatiga lisage 0,5 peeneks hakitud kuuma pipra kauna, puhastades selle eelnevalt seemnetest ja valgetest sisemistest vaheseintest. Kuuma pipra kogus - rangelt maitse järgi. Kui kardate, on parem lisada näpuotsaga tšillit või jämedalt jahvatatud kuiva punast pipart.

    Lisa tomatipasta koos puljongiga

  • Pärast tomati lisamist võib kanaborši lõpuks maitse järgi soolata ja pipardada. Sageli lisatakse boršile viimasel etapil praetud ja puljongiga lahjendatud jahu. Seda tehakse borši tiheduse suurendamiseks. Kuid köögiviljade suurt hulka arvestades pole see peaaegu vajalik.

    Lisa boršile tomat

  • Haki pool väikest valget kapsast peeneks. Ärge tükeldage pea sisemisi jämedamaid osi. Ideaalis, kui langevad ainult tükeldatud pealmised lehed. Lisa boršile hakitud kapsas, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel kaanega.

    Lisa boršile hakitud kapsas

  • Eraldi umbes aja kohta, mis teil on vaja kapsast küpsetada. Paljudes retseptides lisatakse kapsas borši keetmise alguses ja see keeb pehmeks. Või on soovitatav küpsetada vähemalt 20-30 minutit. Mu isa armastas boršis poolkeedetud kapsast, mis selgelt silma paistis. Harva küpsetame kapsast boršis kauem kui 8-10 minutit.
  • Pärast kapsa lisamist küpseta borši 7-8 minutit. Kui on vaja soola lisada - ära keela ennast. Kuid pidage meeles – ülesoolamine on halb. Paar minutit enne valmimist maitsestatakse üsna sageli borši purustatud vana kollase peekonitükiga, mis puukarbis ja mitte külmas kollaseks tõmbus soola ja küüslauguküüntidega. See sobib rohkem lihaga borši jaoks. Aga kes teab, võib see teile meeldida.
  • Aga kanaborš pole veel valmis. Ta peab nõudma – see on oluline. Kui külades borši ahjus küpsetatakse, viidi boršiga pott või pann viimases etapis lihtsalt ahju vähem kuumutatud tsooni ja jäeti mõneks ajaks seisma. Vähemalt pool tundi või rohkem. Tõsta keedetud kanatükid tagasi borši juurde ja alanda kuumus miinimumini. Võimalusena saab poti boršiga soojustada, mähkides selle villase teki sisse. Ja jätke borš 20-30 minutiks rahule.
  • Sellele järgneb kõige olulisem etapp – lõuna- või õhtusöök. Ma ei tea, miks iga borši, sealhulgas kanaborši, serveeritakse ja serveeritakse erakordse fantaasia ja armastusega. Pane igale taldrikule tükike boršikana. Jaga esimene käik taldrikutele ühtlaselt. Muide, taldrikud peavad olema suured, muidu peavad kõik hiljem lisaainet andma.

    Valage borš kaussidesse, lisage hapukoor ja rohelised

  • Lisa taldrikutele hapukoort – maitse järgi lusikas või kolm. Haki till peeneks, lisa küüslauguküünt ja punane terav pipar. Lisa kaussidesse roheliste segu.

    • Borš on ilmselt üks populaarsemaid suppe igas peres ja minu oma pole erand. Kana, sealiha, veiselihaga - see on ühtviisi maitsev. Täna valmistame kõige kiiremat borši - kanaga, eriti kuna müüme noort kapsast ja porgandit.

    Klassikalise kanaborši valmistamiseks võtke vajalikke tooteid. Köögiviljad tuleb pesta ja koorida.

    Eemalda kana reielt nahk, lõika väikesteks tükkideks, lisa vesi ja pane 15 minutiks keema. Pärast keetmist eemaldage vaht.

    Kana küpsemise ajal valmista praad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis läbipaistvaks.

    Lisa riivitud porgand, prae veel 3-4 minutit.

    Järgmisena lisa riivitud peet, prae kõike koos 5 minutit.

    Lisa lemmik tomati kaste ja veidi vett, sega, küpseta praadi umbes 10 minutit.

    Valmis köögiviljade praadimine võib olla kergelt soolatud.

    Sel ajal tuleks kana küpsetada, lisada sellele jämedalt hakitud kartul, küpsetada 10 minutit.

    Seejärel lisa tükeldatud seller, keeda kõike koos veel 5 minutit.

    Haki noor kapsas peeneks.

    Lisa boršile praadimine ja kapsas korraga. Soola, pipart, lisa loorberileht ja purustatud küüslauguküüs. Kui keeb, eemalda vaht, lisa peedi maitse ja värvi saamiseks valge veini äädikat ning maitse tasakaalustamiseks lisa suhkur. Kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 10 minutit. Kapsas peaks jääma krõbe.

    Lisa hakitud rohelised ja hoia borši tulel veel 1 minut. Lülitage pliit välja ja laske boršil vähemalt 20 minutit tõmmata.

    Klassikaline kanaborš sobib kõige paremini hapukoore ja hakitud värskete ürtidega.

    Olen alati arvanud, et borši saab keeta ainult sea- või veisepuljongiga, aga see pole sugugi nii. Ämma juures käies proovisime kanaborši ja rõõmustasime - see on vähem rasvane ja õrnema maitsega. Jälgin oma dieeti ja sageli dieeti – see valik sobib mulle ideaalselt. Nüüd jagan teiega kõige rohkem maitsvad retseptid mis muudavad toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks.

    Isuäratav kanaborš: toiduvalmistamise saladused


    Borši saab küpsetada absoluutselt igasuguse lihaga: sealiha, veiseliha, vasikaliha, kalkuniga. Kuid kanaga borš on üks maitsvamaid ja populaarsemaid esmaroogasid. Roog on tõeliselt ainulaadne, seda hinnatakse laitmatute maitseomaduste, toiteväärtuse ja valmistamise lihtsuse poolest.

    Koostisained

    Portsjonid: - + 8

    • Kanafilee 300-400 gr.
    • Kartul 4 asja.
    • Porgand 1 arvuti.
    • Peet 1 arvuti.
    • Pirn 1 arvuti.
    • värske kapsa pea PCS.
    • Loorberileht 3-4 tk.
    • küüslauguküünt 3 tk.
    • tomatipasta 4 supilusikatäit
    • Äädikas
    • Sool, pipar (maitse järgi)
    • Rohelised - sibul, petersell, till

    60 min. Tihend

    Maitsev kanaborš peediga


    Borš on maitsev ja südamlik söök, mis on traditsiooniliselt iga pere toidulaual. Seda küpsetatakse veiseliha või sealiha peal, kuid ükskord proovisin kanapuljongil rooga valmistada - see ei tulnud halvemaks.

    Koostis:

    • Kana liha 400 gr.
    • Kapsas 300 gr.
    • Keskmised kartulid 6 tk.
    • Porgand 1 tk.
    • Punapeet 1 tk.
    • Sibul 1 tk.
    • Tomatipasta 1 spl
    • Küüslauk 3 küünt.
    • Loorberileht 2 tk.
    • Sool - maitse järgi.

    Küpsetusprotsess:

    1. Peseme kanaliha jooksva vee all ja asetame kastrulisse mahuga kuni 5 liitrit - keedame puljongi. Pärast vee keemist lisage maitse järgi soola.
    2. Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks. Hõõru kooritud porgand ja peet peenele riivile. Haki kapsas tavalise noa või riiviga peeneks.
    3. Pärast puljongi valmimist pane kartulid pannile.
    4. Küpsetamine praepannil. Prae sibulad kuldpruuniks, lisa porgand ja peet. Pärast köögiviljade pehmenemist lisage tomatipasta ja jätkake praadimist.
    5. Peale kartulite valmimist lisa pannile hakitud kapsas.
    6. Me levitame praadimist ja lisame loorberilehe ja hakitud küüslaugu.

    Lihtne kanapuljongis keedetud borš on valmis. Seda saab serveerida hapukoore või värskete ürtidega.

    Rikkalik borš kana ja ubadega


    Ainus tõeline borši retsept on nr. Iga perenaine valmistab selle roa omal moel. Nagu praktika näitab, on samast tootekomplektist pärit borš iga perenaise jaoks erinev. Mulle meeldib see retsept, sest see sisaldab rasvast seakintsu ja kanaliha. Pererahvas on rõõmus – mida üks hea perenaine vajab.

    Koostisained:

    • Puhas vesi 2 liitrit.
    • Kana reie 1 tk.
    • Kanafilee 300 gr.
    • Seanukk 400 gr.
    • Punapeet 1 tk.
    • Porgand 1 tk.
    • Bulgaaria pipar 1 tk.
    • Sibul 1 tk.
    • Kapsas 150 gr.
    • Kartulid 2 tk.
    • konserveeritud oad 1 pank.
    • Tomatipasta 1 spl
    • Küüslauk 2 küünt.
    • Loorberileht 1 tk.
    • Tükeldatud rohelised 2 spl.
    • Suhkur 1 tl
    • soola.
    • Taimeõli.

    Küpsetusprotsess:

    1. Borši valmistamine algab traditsiooniliselt puljongi keetmisega. Selleks aseta seakintsuliha ja kanakints külma vette. Kuumuta keemiseni ja lisa veidi soola. Eemaldame pinnale tekkinud vahu. Lisa puljongile pool sibulat, veerand porgandit, üks küüslauguküüs ja rohelised. Keeda puljongit, kuni liha on täielikult küps – 1 tund.
    2. Peseme oad kurnis. Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul ja küüslauk väga väikesteks kuubikuteks, kapsa võid riivida, porgand ja peet lõika ribadeks.
    3. Puljongi keemise ajal alustage kastme valmistamisega. Selleks prae sibul taimeõlis läbipaistvaks. Lisa porgandid ja aja läbi.
    4. Praadimisel tutvustame tükeldatud peet ja lisame suhkrut.
    5. Lisa kastmele tomatipasta ja sega ained hoolikalt läbi. Lisa pannilt veidi puljongit ja hauta köögiviljasegu 2-3 minutit. Võtame pliidilt ära.
    6. Kastrulis puljongiga saadame tükeldatud portsjoniteks tükkideks kanafilee.
    7. Koorige nahk ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks.
    8. Tõsta liha puljongist kontide pealt välja, jahuta ja lõika liha väikesteks tükkideks.
    9. Peale puljongi keetmist lisa kartulid ja eemalda vaht. Keeda kuni poolküpseni.
    10. Lisa valmis kaste, paprika ja kapsas.
    11. Tõsta tükeldatud liha pannile tagasi.
    12. Viska sisse keedetud oad.
    13. Proovime kartulid valmisolekuks ja lisame peeneks hakitud rohelisi, küüslauku ja loorberilehte.
    14. Nõuame borši kaane all 20-30 minutit.

    Õhtusöögiks serveerime rooga küüslaugusõõrikute ja hapukoorega - head isu.

    Borš kanapuljongis ilma kapsata


    Vale, aga mulle väga sobiv borši retsept. Minu 4-aastane tütar ei söö klassikalist kapsaga keedetud borši, seega leidsin väljapääsu - küpsetan talle eraldi retsepti järgi ilma kapsata. Muide, roog pole vähem maitsev.

    Koostis:

    • Kana kondiga 300 gr.
    • Vesi 2 l.
    • Värske peet 1 tk.
    • Värsked porgandid 1 tk.
    • Sibul 1 tk.
    • Küüslauk 2 küünt.
    • Taimeõli - praadimiseks.
    • Äädikas 2 spl
    • Sool ja vürtsid - maitse järgi.

    Küpsetusprotsess:

    1. Loputage kana jooksva vee all. Kasta kastrulisse ja pane tulele. Pärast keetmist lisage veidi soola.
    2. Puhastame porgandi, peedi ja sibula. Hõõrume peedi ja porgandi peenele riivile ning lõikame sibula väikesteks kuubikuteks.
    3. Valage pannile taimeõli ja pange see pliidile. Kõigepealt prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgand ja peet. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja prae madalal kuumusel 10 minutit. Pärast seda segage kaste uuesti läbi ja jätkake kaane all haudumist.
    4. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
    5. Valmis puljongist võtame kana välja, tõstame teise kaussi ja jahutame.
    6. Viime valmis kastme puljongisse ja jätkame keetmist. Kartulit võib lisada 10-15 minutit pärast keetmist.
    7. Lõika jahtunud kana väikesteks tükkideks ja saatke tagasi pannile.
    8. Pärast kõigi koostisosade lisamist lisage sool ja vürtsid.
    9. Pärast kartulite valmimist lisage äädikat kiirusega 1 spl liitri puljongi kohta.
    10. Lisa hakitud küüslauk. Kuumuta borš keemiseni ja hoia suletud kaane all 20–40 minutit.

    Borši retsept meie lugejalt


    Kõik nõutavad koostisosad:

    • Liha (meie versioonis kana) - pool kilogrammi;
    • Sibul - üks väike pea;
    • Porgand - üks väike;
    • Kartul - viis keskmise suurusega tükki;
    • värske kapsas- 1/3 keskmise suurusega peast;
    • Värske peet - üks väike.
    1. Lõika kanaliha eelnevalt, vala vesi ja pane pann kõrgele tulele, lase keema tõusta, lisa veidi soola ja alanda kuumust keskmisele.
    2. Koorige kartulid, loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks, valage külma veega (et tärklise eraldumise tõttu mustaks ei läheks).
    3. Koori sibul ja värske porgand. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks, seejärel vala pannile.
    4. Koori peedid, riivi ja lisa pannil olevate koostisosade hulka. Väärib märkimist, et kogu selle aja on liha küpsetatud. Valage pannile üks supilusikatäis taimeõli. Pane põlema.
    5. Haki kapsas peeneks.
    6. Prae keskmisel kuumusel porgand, sibul ja peet.
    7. Lisa keskmisel kuumusel hoides pannile kartulid, oota 15 minutit ja pane kõik praetud koostisosad samasse kohta. Jäta 7-10 minutiks seisma, lisa kapsas, jälle veidi soola (sama palju ehk paar näpuotsaga). Lülitage pliit välja ja jätke samale põletile.
    8. Maitsev ja lihtne borš on valmis.

    Unikaalse maitse saladus:
    Praadides peedi, porgandi ja sibul sinna tuleks lisada kolm supilusikatäit mittevürtsikat ketšupit.

    Head isu!



    Sarnased artiklid
     
    Kategooriad
    Videomaterjal
    Populaarne
    Uus