Вива, Итали эсвэл омогтой орны хамгийн алдартай хоол болох татсан мах, бэчамелийн соустай лазаньяг хооллоорой. Хэдийгээр бүс нутаг, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, хоол хийх аргатай байдаг ч би хамгийн сонгодог жоруудын нэгийг санал болгож байна.
Зарим хүмүүст энэ бол тэнгисийн цэргийн гоймон юм шиг санагдаж байна, зөвхөн та түүнтэй хамт хутгалдах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Хүчин чармайлтын үр дүн нь амт чанараараа төгс тэнцвэртэй хоол бөгөөд энэ нь зөвхөн бурханлаг төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг. Лазаньяг баярын үеэр болон энгийн оройн хоолонд хийж болно.
Махны соусын хувьд:
- 700-800 гр татсан мах,
- 1 сонгино, 1 лууван,
- 1 улаан лооль (арьс, нухашыг арилгана),
- 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
Бечамелийн соусын хувьд:
- 100 гр цөцгийн тос,
- 100 гр гурил,
- 1 литр сүү,
— самарболон амтлах давс.
Нэмж хэлэхэд:
- 150 гр бяслаг,
- 1 боодол лазан гоймон.
Миний хувьд энэ хоолыг хийхийг үзэн яддаг цорын ганц зүйл бол хамгийн хэцүү зүйл бол гайхалтай олон тооны аяга таваг угаах явдал юм. Үнэнийг хэлэхэд, би тэр бүх сав, таваг угаахыг үзэн яддаг бөгөөд лазаньяны дараа үүнийг хийх ёстой. Гэхдээ түүний амт, бүх хүчин чармайлтын үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Лазаньягийн өөр нэг давуу тал нь ажлын хэсгийг урьдчилан хийж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон хөлдөөх боломжтой юм. Зөв өдөр нь аваад, бага зэрэг гэсгээж, жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь маш их цаг хэмнэдэг.
Эхний зүйл бэчамелийн соус бэлтгэх. Бид хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, гурил асгаж, нэн даруй хольж, бага зэрэг сүү хийнэ, дахин хутгана.
Бид сүүг аажмаар, ялангуяа эхний хэсэг (шилний тухай) нэмдэг тул үзэн ядсан бөөгнөрөл үүсэхгүй. Бага зэрэг хийнэ, жигд болтол хутгана, масс бүрэн шингэн болмогц та үлдсэн сүүг бүрэн асгаж болно. Бид эхлээд зууханд галыг хамгийн дээд хэмжээнд нь тавьж, илүү хурдан дулаацуулж, дараа нь дунд хүртэл багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бэчамелийг буцалгана. Үүнийг хаана ч орхиж, хөндлөнгөөс оролцохгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр ёроолд нь шатахгүй, үрчийж эхлэхгүй.
Энэ нь өтгөрч эхэлмэгц галыг унтрааж, давс, самар амтлах болно.
Махны дүүргэлт хурдан чанаж байгаа тул одоо та зуухаа шатааж эхлэх боломжтой. Бид 180 градус хүртэл халаадаг.
Махны соусын хувьд:шоо болгон жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч, дараа нь татсан мах нэмнэ. Хагас болгосон, давс, чинжүү авчирна.
Нухсан улаан лооль, улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмнэ.
Бяслаг зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Та моцарелла бөмбөлгийг аваад дугуйлан болгон хувааж болно.
Бид жигнэх маягтыг бөглөж эхэлдэг. Доод талд нь гоймонгийн давхарга, дараа нь махны ½ хэсгийг дүүргэж, бэчамелийн соусын ½-ийг хийнэ. Сараалжтай бяслаг, дахин гоймонгийн хуудас, дахин татсан мах, соусаар цацна. Бяслаг цацаж, 20-30 минутын турш жигнэх боломжтой. Бэлэн байдлыг зөвхөн бяслагаар тодорхойлдог - энэ нь улаан өнгөтэй, үзэсгэлэнтэй болмогц бэлэн болно.
Лазанья идэхээсээ өмнө дүүргэх нь шингэн биш байхын тулд хэсэг хугацаанд зогсох нь дээр, эс тэгвээс зүсэж, тавихад тохиромжгүй болно. Хэрэв та хэт их идэхийг хүсч, гоо зүйн талаар санаа тавьдаггүй бол шууд хийж болно.
калоритатсан мах, бэчамель бүхий гар хийцийн лазанья нь 100 грамм тутамд 193 ккал байдаг (BJU: 8.5-12.9-11.4).
Сайхан хооллоорой!
Та энэ блогоос нийтлэлүүдийг имэйлээр хүлээн авахыг хүсч байна уу?
Шуудангийн захиалга
Тэгээд тэр даруй хорлон сүйтгэгч: сонгодог лазаньд - 100 грамм тутамд 230 ккал, хүнсний ногоо - 163 ккал, "pp" -д - 70 ккал.
Сонгодог лазанья
6 нэгжийн найрлага:
- 600 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах
- 600 гр Болонез сумс (ямар ч брэнд, эсвэл энгийн нэгийг авч болно) Улаан Лоолийн сүмсэсвэл улаан лооль)
- 60 гр цөцгийн тос
- 2.5 ст. л. улаан буудайн гурил
- 40 гр оливын тос
- 750 мл сүү 3.2%
- 10 хуудас лазанья
- 500 гр хатуу бяслаг (хамгийн тохиромжтой - пармезан)
- давс, чинжүү, амтлах ургамал
Зуухыг асааж, 180 градус хүртэл халаана. Цөцгийн тос, 2 хоолны халбага ургамлын тосыг саванд хийж хайлуулна. Аажмаар гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Бүх гурил холилдсон үед бүх сүүг хийнэ. Галыг нэн даруй багасгаж, хүссэн тууштай байдал нь шингэн биш, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш болтол буцалгана. Жор дээр ийм нягтралыг "өөх тос багатай цөцгий" гэж нэрлэдэг. Хэрэв гэнэт бөөгнөрөл гарч ирвэл энэ зүйлийг хутгагчаар цохих эсвэл бөөндөө халбагаар үрнэ.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Татсан махаа нэмээд хагас болтол нь хуурч ав. Болонезийн соус, давс, чинжүүг амтлахын тулд хийнэ. Хайруулын тавгаа галаас нэн даруй салгана.
Маягтыг цөцгийн тосоор тосолно. Доод талд нь бага зэрэг бэчамелийн соус хийнэ, зүгээр л доод талыг нь таглаад, дээр нь давхаргыг (чанасан биш) хийнэ. Үүссэн татсан махыг давхарга дээр тавь (бид харамсахгүй!), Татсан маханд - сараалжтай бяслаг. Бяслаганд зориулсан Bechamel сумс. Хуурай хуудасны ирмэгийг сайтар бүрэхийг хичээгээрэй, эс тэгвээс хуурай болно.
Соусыг шаардлагатай хэмжээгээр тарааж байх ёстой, ингэснээр lasagna шүүслэг болж хувирна. Хуурай лазангийн хуудсыг дахин соус дээр тавь. Уг процедурыг давтаж, хуудасны сүүлчийн давхаргыг бэчамелийн соусаар сайтар бүрж, дээр нь бяслаг цацна. 7-10 минут байлгаад зууханд хийж 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
100 гр нь: 230 калори | 15 гр уураг | 14 гр өөх тос | 9.3 гр нүүрс ус
хүнсний ногооны лазанья
6 нэгжийн найрлага:
- 150 гр хаш
- 150 гр цуккини
- 150 гр лууван
- 1 дунд улаан лооль
- 1/2 улаан хонхны чинжүү
- 1/2 шар амтат чинжүү
- 40 гр улаан буудайн гурил
- 500 мл сүү 3.2%
- 50 гр цөцгийн тос
- 150 гр хатуу бяслаг
- 10 хуурай лазанна хуудас
- давс, чинжүү, амтлах ургамал
180 градус хүртэл урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана. Бүх ногоог угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавгаа оливын тосоор тосолж халаана. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүү хийнэ. Ойролцоогоор 5 минут хуурч, галаа багасгаж, тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Та бэчамелийн соус хийх хэрэгтэй: Цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулж, шатаж эхлэхээс өмнө гурил нэмнэ. Байнга хутгаж, цөцгийн тос-гурилын хольцыг дахин хэдэн минутын турш халаана. Дараа нь байнга хутгахаа санаж сүүгээ бага багаар хийнэ. Хэрэв та бөөн юм бол тэдгээрийг халбагаар арчиж эсвэл бэлэн болсон бэчамелийг бэлтгэсэн саванд нь хутгагчаар цохино. Соусыг буцалгаад, дараа нь жижиг гал дээр тавьж, өөх тос багатай цөцгий нягтрал хүртэл хооллоорой. Бүрхэж болохгүй.
Галд тэсвэртэй таваг дээр бэчамелийн соусаар түрхээд, дараа нь лазаньягийн хуудаснуудаа нааж, сойзоор дахин сойж, хүнсний ногоогоор дүүргэнэ. Орцуудаа дуустал энэ үйлдлийг давтаж, лазаньяныхаа дээд хэсгийг соусаар түрхэж, хагас бяслаг цацаж, 30 минутын турш зууханд хийнэ. Устгаж, дээр нь бяслаг хийж, дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.
100 гр нь: 163 калори | 6.6 гр уураг | 8 гр өөх тос | 15 гр нүүрс ус
"PP" лазанья
"Пепе" гэсэн утгатай зөв хооллолт, гэхдээ бид энэ товчлолыг хоол бэлтгэх зарчмуудыг илэрхийлэхэд ашигладаг. Аль болох бага өөх тос, энгийн нүүрс ус, аль болох их уураг, эслэг.
6 нэгжийн найрлага:
- 1 цуккини (250 гр)
- 1 хаш (250 гр)
- 1 сонгино (100 гр)
- 1 лууван (100 гр)
- 6 шампиньон (120 гр)
- 400 гр татсан тахиахөхөөс
- 400 гр жижиглэсэн лаазалсан улаан лооль(эсвэл 5 шинэ улаан лооль)
- 80 гр цөцгий 15%
- 50 гр бяслаг
- 2 хумс сармис
- 30 гр ямар ч ногоон
- амт нь давс, чинжүү
Зуухыг асааж, 180 градус хүртэл халаана. Бүх ногоог угаана. Хэрэв zucchini нь хүнд хэцүү хувь тавилантай байсан бөгөөд гаднаас нь хатуурсан бол арьсыг нь салга. Цуккини, хаш зэргийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав - тэд таны зуурсан гурилыг солих болно. Цуккинигээ хойш тавиад, хаш дээр давс цацаж, ингээд хэвтүүлнэ. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, шампиньоныг жижиг шоо болгон хайчилж, бяслаг, лууваныг үрж, хальсалж, сармисаа нилээд цавчих, ногоонуудыг мөн цавчих.
Хаш хавтанг хоёр талдаа усаар зайлж угаана. Жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүү рүү хагас сармис, хагас ургамлыг нэмнэ. Үлдсэн сармис, сараалжтай бяслагтай цөцгий холино.
Наалдамхай хайруулын тавган дээр халааж, татсан махаа лууван, сонгино, мөөгтэй хамт хагас болтол нь хуурч ав. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Энэ үе шатанд та хуурай ургамал эсвэл жишээлбэл, самар нэмж болно. Энэ бүх сайн сайхныг хайруулын тавган дээр 5-7 минут байлгана, гэхдээ бүх шингэнийг ууршуулах гэж бүү оролдоорой, танд хэрэгтэй болно.
Лазанья хийхээр шийдсэн хэлбэрээ аваад ёроолд нь хаш таваг тавь. Цуккини нь илүү нарийн бүтэцтэй тул жигнэх явцад "тархах" нь гарцаагүй тул үүнийг эхний болон сүүлчийн давхаргад хийх ёстой. Тиймээ, зураг нь өөр, гэхдээ ямар зураг байна, намайг буруутгах хэрэггүй.
Энэ нь давхцахгүй байх нь дээр, гэхдээ зүгээр л зэрэгцэн - хэсэг болгон хуваахад хялбар байх болно. Хаш дээр хүнсний ногоотой хагас бэлэн татсан мах, дээр нь соус, дараа нь цуккини зүсмэлүүд, татсан мах, сүмс дахин, цуккини дахин, татсан мах, сумс, хамгийн сүүлийн давхарга нь хаш байна. Хэрэв татсан махнаас шүүс үлдсэн бол дээр нь хийнэ.
Лазаньяныхаа дээд хэсгийг цөцгийтэй сармистай бяслагны соусаар түрхээд 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
100 грамм нь: 70 калори | 8 гр уураг | 2.5 гр өөх тос | 3.5 гр нүүрс ус
Зожниктэй хамт хоол хийх:
Лазанья бол дэлхий даяар алдартай болсон Италийн гоймонгийн нэг төрөл юм. Нэгдүгээрт, lasagna бэлтгэхэд хялбар байдаг. маш амттай, тэжээллэг хоол. Гуравдугаарт, лазаньягийн илчлэгийн агууламж нь цөөн хэдэн захиалгатай ч гэсэн үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Одоо бүх зүйлийн талаар.
Бидэнд хэрэгтэй болно
Лазанья бол соустай давхаргатай гоймонтой тогоо юм: Болонзе (мах) ба бэчамель (цөцгий). Энэхүү хоолноос зургаан порц бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- lasagna-ийн хуурай хуудас (8-10 ширхэг);
- 500 грамм үхрийн мах;
- таван боловсорсон улаан лооль (эсвэл 400 грамм улаан лооль). өөрийн шүүс);
- нэг зуун миллилитр хуурай цагаан дарс;
- 150 грамм зөөлөн бяслаг;
- хоёр чийдэн;
- хоёр хумс сармис;
- лаврын ногоон;
- 800 миллилитр сүү;
- 100 грамм цөцгийн тос;
- 100 грамм гурил;
- самар, давс, газрын хар чинжүү.
Хоол хийж эхэлцгээе
Лазанья бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ цаг хугацаа их шаарддаг. Хоолны бүх найрлагыг бэлтгэх нь зууханд шууд жигнэхээс илүү их цаг хугацаа шаарддаг.
Эхлээд та bolognese соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд хэрчиж, хэдэн минутын турш хуурч ав. цөцгийн тосалтан туяатай тунгалаг болох хүртэл. Сонгино бэлэн болохоос нэг минутын өмнө та нилээд жижиглэсэн сармис нэмж, дараа нь бүгдийг нь галаас салгах хэрэгтэй.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр та үхрийн махыг тосгүйгээр шарж эхлэх хэрэгтэй. Зарим нь үүнийг гахайн махтай хамт хэрэглэдэг боловч энэ нь таваг илүү тарган болгодог. Энэ нь lasagna-ийн илчлэгийн агууламж эрс нэмэгддэг гэсэн үг юм. Мах харанхуйлж эхлэхэд та сонгино, сармисаа шарсан тостой хамт нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь сайтар хольж, бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
Хүнсний ногоотой татсан махны анхилуун үнэр нь гал тогооны өрөөг бүхэлд нь дүүргэх үед та маханд улаан лооль нэмэх хэрэгтэй.
Хэрэв та улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд хэрэглэдэг бол арьсыг нь салгаж, хутгагчаар дамжуулна. Хэрэв шинэхэн бол тэдгээрийг цайруулж, дараа нь нухаш болгох хэрэгтэй.
Хэдэн минутын дараа татсан маханд дарс хийнэ, хольж, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн лаврын эсвэл яншуй нэмнэ - хүссэн бүхнээ.
Татсан мах нь нөхцөл байдалд хүрч байхад бэчамелийн соусыг анхаарч үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 80 грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилыг аажмаар хийж, хольцыг байнга хутгана. Дараа нь сүүний хагасыг (хүйтэн) болгоомжтой хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай болгоно. Дараа нь үлдсэн сүүг нэмнэ.
Төгсгөлд нь хутганы үзүүрт давс, перец, самар нэмнэ. Та соусыг буцалгах шаардлагагүй.
Лазаннагийн хуудсыг хагас болтол нь буцалгаж, уснаас нь салгана. Бид тэдгээрийг цаасан алчуураар хатааж, лазаньяа хэвэнд хийж эхэлнэ. Бид ёроолыг бэчамелийн соусаар бүрж, дараа нь зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэж, дахин хийнэ цөцгий сумсбас нэг хуудас лазанья. Найрлага дуусах хүртэл үүнийг хий. Эцсийн давхарга нь bechamel-ээр түрхсэн хуудас байх ёстой. Тэднийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 40 минутын турш зууханд хийнэ. Лазаньяг бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр өгөх ёстойг анхаарна уу. Халуун хоолыг хэсэг хэсгээр нь таслахгүй.
Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан сануулга
Лазаньягийн илчлэгийн агууламжийг бууруулахын тулд та бага зэрэг бага хэмжээгээр bechamel хэрэглэж болно.
Дээр дурдсан татсан махтай заль мэхний тухай. Түүнчлэн, заримдаа дүүргэгчийг өөх тос багатай зүйлээр сольдог - тахианы махыг ногоо, мөөгтэй хольсон бол бүр илүү амттай болдог. Татсан шувууны махтай лазаннагийн илчлэгийн агууламж хамаагүй бага болж хувирдаг.
Bechamel-ийг мөн сольж болно. Жишээлбэл, өөх тос багатай цөцгий тосыг kefir, сармистай холих замаар. Энэ нь lasagna-ийн илчлэгийн агууламжийг бууруулахад тусална.
Хэрэв таваг нь хоёр, гурван давхаргатай бол нэг порцны эрчим хүчний үнэ цэнэ илүү даруухан болно.
Лазаньягийн калори ба эрчим хүчний үнэ цэнэ сонгодог жор:*
- калори - 200;
- уураг - 10 гр;
- өөх тос - 7 гр;
- нүүрс ус - 17 гр;
*100 грамм тутамд лазаньягийн ойролцоогоор эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж.
Лазанья - амттай, анхилуун үнэртэй сайхан хоол, эх орон нэгтнүүд маань эртнээс хайрлаж ирсэн. Лазаньягийн жор нь Италиас гаралтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь манай гэрийн эзэгтэй нарыг түүнийг янз бүрийн өөрчлөлтөд оруулахад нь саад болоогүй юм. Энэ нь зөв, учир нь махан лазанья бол янз бүрийн амтлагч, дуртай хоолоо нэмж туршиж үзэх боломжтой хоол юм. Манай нийтлэлд бид махан lasagna-г янз бүрийн хувилбараар хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно.
Сонгодог авирах жор
Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- татсан мах (гахайн мах, үхрийн махыг илүү сайн) - 500 гр.;
- чийдэн нь том;
- улаан лоолийн оо - 100 гр.;
- сармис - 1 хумс;
- наранцэцгийн тос - 20 мл;
- боловсорсон том улаан лооль - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- lasagna-д зориулсан хуудас - 250 гр.;
- бяслаг "Чеддар" - 250 гр.;
- чинжүү, давс, татсан махны халуун ногоо (хатаасан лаврын, яншуй, орегано, чинжүү, селөдерей холимог).
Соусын хувьд
- цөцгийн тос - 80-100 гр.;
- самар - 2.5 гр.;
- сүү - 600-700 мл;
- гурил - 1 tbsp. л.;
- лаврушка - 1 хуудас;
- чинжүү, амтлах давс.
Жор
Хүнсний ногоогоор эхэлцгээе. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр гурван лууван. Бид наранцэцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, сонгино тавиад алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь луувангаа нэмээд хольж, дахин 3-5 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, галыг багасгаж, 10 минутын турш буцалгана.
Тодорхой хугацааны дараа улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сармис нэмнэ. Перец, давс, бага дулаанаар 7-10 минутын турш хооллоорой.
Сонгодог махан lasagna нь Бечамелийн соус бэлтгэхэд ордог. Хайруулын таваг аваад цөцгийн тосыг хайлуулна. Гурил нэмээд хутгана, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
Саванд сүүгээ буцалгаж, самар, яншуй нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Лаврын навчийг аваад гурилтай хайруулын тавган дээр сүү нэмнэ. Маш болгоомжтой хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Соус нь өтгөрүүлсэн байх ёстой. Эцэст нь буцалгаад дулаанаас нь салга. Перец, давс хийцгээе.
Бид махан лазанья бэлтгэх хэлбэрийг гаргаж авдаг. Үүнийг ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь бэчамелийн соус хийнэ. Дээрээс нь хуудас, дараа нь татсан мах тавьж, сумс их асгаж, сараалжтай Чеддар бяслаг нь цацаж.
Үүний дараа хуудас, дахин Bechamel сумс, бяслаг. Махны лазанья бэлтгэгдэж байгаа бөгөөд түүний зургийг манай нийтлэлд толилуулж, алтан шаргал болтол 200 градусын температурт 40 минут байлгана. Зуухыг унтраасны дараа таваг 10 минутын турш исгэж, хэсэг болгон хуваана.
Сайхан амраарай!
Мөөгтэй Лазанья
Мөөгтэй махан лазанья нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Оролдоод үз! Тэгэхээр бид юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Энэ:
- lasagna-д зориулсан хуудас - 150 гр.;
- дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн;
- татсан үхрийн мах - 200 гр.;
- мөөг (champignons) - 200 гр.;
- улаан лоолийн оо - 100 гр.;
- бяслаг "Чеддар" - 80 гр.;
- сармис - 2 хумс;
- хатаасан лаврын, чинжүү, давс;
- сүү - 250 гр;
- гурил - 1 tbsp. л.;
- цөцгийн тос - 50 гр.;
- самар - 2.5 гр.;
- Лаврын навч;
- давс.
Хоол хийж эхэлцгээе
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, сайтар хуурч ав. Мөөгийг усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууван, сонгино шарсан бол бидний мөөгийг тэдэнд нэмнэ. 5-7 минутын турш буцалгана.
Тусдаа хайруулын тавган дээр тос асгаж, татсан махыг тараана. Үүнийг хуурч, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, лаврын амтлагч нэмээд 45 минутын турш хаалттай таган дор бага дулаанаар хооллоорой.
Энэ хооронд бэчамелийн соустай хамт орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Саванд сүүгээ буцалгаж, самар, булан навч нэмнэ. Зуухыг унтрааж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Лаврын навчийг авч, ажлын хэсгийг дахин зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Давс, хольж, унтраа.
Хоолны таваг дээр бид авирах хуудсыг тавьдаг (тэдгээрийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй). Дүүргэлтийн хагасыг дээрээс нь тараана. Дахин даавуугаар хучих. Соусаар дуслаарай. Дараа нь махыг дүүргэж, хуудас тавиад дахин сумс хийнэ. Дээрээс нь бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Хэрэв та хүсвэл илүү олон давхаргыг нэмж болно. Энэ бүхэн жигд тавагнаас хамаарна.
Махны lasagna нь 200 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан байна.
Сайхан амраарай!
Хаштай махны лазанья
Энэ нь анхилуун үнэртэй болон амттай хоолбидэнд хэрэгтэй:
- үхрийн мах - 500 гр;
- том хаш;
- сонгино - 2 толгой;
- сармис - 3 хумс;
- рикотта (сонголт, хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг) - 400 гр.;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 300 гр.;
- моцарелла - 100 гр;
- пармезан - 150 гр.;
- чинжүү, давс;
- lasagna-д зориулсан хуудас - 250-300 гр.;
- Италийн ургамал.
Жор
Лазаньягийн хуудаснууд дээр буцалж буй ус асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хаш угааж, дунд шоо болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, сармисыг сармис бутлуураар дамжуулна. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурч ав.
Тусдаа хайруулын тавган дээр татсан махыг 20 минутын турш хуурч ав. Дараа нь улаан лооль, амтлагч, давс нэмээд буцалгаад хүлээгээд 10 минутын турш хооллоорой.
Пармезаныг үрж, рикоттатай холино. Бид бага зэрэг мах, хүнсний ногооны дүүргэгчийг маягт дээр тавьж, дараа нь lasagna-д зориулсан хуудас. Дараа нь - бяслагтай рикотта (хагас), дахин мах, ногооны дүүргэлт, дахин хуудас гэх мэт хийсвэр дуусах хүртэл. Сүүлийн давхаргыг сараалжтай пармезанаар цацна. 190 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх.
Сайхан хооллоорой!
Taleggio бяслагны соустай Лазанья
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- татсан үхрийн мах - 250 гр.;
- гоймон - 100 гр.;
- пармезан - 100 гр.;
- чийдэн;
- lasagna-д зориулсан хуудас - 250-300 гр;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 250 гр.;
- элсэн чихэр, давс, чинжүү.
Соусын хувьд:
- цөцгий 30% - 1 литр;
- шинэ лаврын - 5 гр.;
- Taleggio бяслаг - 200 гр.
Хоол хийж эхэлцгээе
Эхлээд lasagne хуудаснуудаа буцалгацгаая. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд нэг нэгээр нь усанд хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Тиймээс, тостой халуун хайруулын тавган дээр татсан мах нэмээд 15 минутын турш хуурна. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Татсан маханд хүнсний ногоо нэмээд давс, перец, амталж, хольж, зөөлөн гал дээр 10 минутын турш хооллоорой. Бид улаан лооль, элсэн чихэр, 7 минутын турш буцалгана.
Энэ хооронд соусаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд саванд цөцгий нэмж, буцалгаад авчирна. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Сараалжтай Taleggio бяслаг нэмнэ. Зуухнаас гаралгүйгээр дахин хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Галаас аваад, лаврын нэмээд тагийг нь таглаад 10 минутын турш исгэж өгнө.
Хуудас, татсан мах, соусыг маягт руу хийнэ. Дараа нь давхаргууд давтагдана. Төгсгөлд нь сараалжтай пармезантай таваг цацна. Махны lasagna нь 180 градусын турш 20 минутын турш чанаж болгосон.
Сайхан хооллоорой!
DIY лазанья хуудас
Хэрэв та бэлэн хуудас худалдаж авах боломжгүй бол энэ нь хамаагүй. Тэд мөн гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд авна уу:
- гурил - 400 гр;
- өндөг - 5 ширхэг;
- давс.
Хоол хийх
Гурилаа шигшиж, толгод дээр ховил хийнэ. Бид тэнд өндөг тавьдаг. Давс хийж, зуурсан гурил зуурах. Бид бөмбөг болгон өнхрүүлэн хагас цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилыг 9 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь жорын дагуу шаардлагатай бол буцалгана.
Үүний дараа бид бага зэрэг илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан махны лазаньяг бэлтгэж болно. Заримдаа гар хийцийн зуурмаг нь таны худалдаж авахаас ч илүү байдаг.
Дүгнэлт
Таны харж байгаагаар махан лазанья хурдан бэлтгэгдэж байна (100 гр бүтээгдэхүүнд илчлэгийн агууламж, дашрамд хэлэхэд 219 ккал), амт нь ердөө л гайхалтай юм. Манай жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, та жинхэнэ Италийн нэг хэсгийг олж мэдэх болно!
калори лазаньяд зориулсан хуудас 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 350 ккал байна.
Лазанья бол Италийн хоол юм давхаргатай бялуу, зуурсан гурилын давхаргын хооронд татсан мах, соустай. Lasagna хуудас нь улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг.
Лазанья нь хэд хэдэн төрөл байдаг: мах, далайн хоол, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг.
Лазаньягийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Lasagna хуудас нь ашигтай макро болон микроэлементүүдийг (кальци, фосфор, магни, кали, натри, төмөр) агуулдаг. Мөн усанд уусдаг витаминууд: B1, B2, PP, өөхөнд уусдаг витаминууд: A, E, бета-каротин. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах хүнсний эслэг нь гэдэс цэвэрлэх, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход тусалдаг.
Лазаньягийн хуудсанд агуулагдах нийлмэл нүүрс ус нь сайн шингэж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Лазаньяны хуудас BJU 100 грамм
B - 12; F - 1.5; Ү - 72.2; Калорийн агууламж: 100 грамм лазангийн хуудас тутамд 350 калори илчлэг.
Лазаньягийн хуудасны гликемийн индекс гэж юу вэ?
Лазаньягийн хуудасны гликемийн индекс 50 нэгж байна.
Лазаньяны хуудасны инсулины индекс
Инсулины индекс нь даавар (инсулин) хүний цусанд хоол хүнсний нэг хэсэг болгон хэр хэмжээгээр орж байгааг тодорхойлдог.
Лазангийн хуудасны инсулины индекс 40 нэгж байна.
Лазанья хэрхэн хоол хийх вэ?
Найрлага:
Лазанья бэлтгэхийн тулд танд гахайн мах эсвэл үхрийн мах, хатуу бяслаг, сармис, сонгино, улаан лооль, лууван, улаан лоолийн амтлагч, халуун ногоотой итали ургамал, ургамлын тос, давс, хар перц хэрэгтэй болно.
Соусын хувьд: улаан буудайн гурил, сүү, итали ургамал, самар, цөцгийн тос, булан навч, газрын цагаан чинжүү.
Ургамлын тосонд сонгино, лууван хийж, таван минут хуурч, татсан мах нэмнэ. Дараа нь шинэ улаан лооль, сармис, улаан лоолийн соус, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут байлгана.
Соусын хувьд сүү буцалгаж, булан навч, самар нэмнэ. Бид шаардахаар явлаа.
Бид улаан буудайн гурилыг цөцгийн тосоор дамжуулж, 5 минутын турш байнга хутгана. Байнга хутгахдаа сүүгээ хийнэ (булангийн навчийг сугалж авна). Цагаан чинжүү, давс нэмээд бараг буцалгаад халааж, дулаанаас салгана.
Жигнэсэн тавагны ёроолыг тосоор тосолно. Доод талд нь lasagne хуудас тавь. Бид татсан махны давхаргыг тарааж, соусыг асгаж, бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмнэ. Үлдсэн давхаргыг нь мөн адил тавина.
Бид 190С-т 30 минутын турш зууханд хийнэ.
