Үхрийн махны уурын котлетыг хэр их хоол хийх вэ. Зууханд хоол хийх. Уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - татсан мах

Алхам 1: Сонгино, сармисаа бэлтгэ.

Сонгино хальснаас нь хальсалж, сармисны хумсыг толгойноос нь салгаж, хальсыг нь ижил аргаар арилгана. Найрлагыг нарийн эсвэл дунд grater ашиглан нунтаглана. Хэрэв ийм гал тогооны хэрэгсэл таны мэдэлд байгаа бол та хутгагч ашиглаж болно.

Алхам 2: Татсан мах бэлтгэ.

Үхрийн махыг гэсгээх. Үүнийг хийхийн тулд орой нь хөлдөөгчид хөргөгчинд хийж эсвэл хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө ширээн дээр тавиад өрөөний температурт байлгана. Зөөлөн, үйрмэг болсон гэсгээн татсан махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Давстай халбага эсвэл нойтон гараар хольцыг жигд болтол хутгана.

Алхам 3: Бид котлет үүсгэдэг.

Цэвэр, нойтон гараар бид махны хольцоос хэсэг хэсгээрээ чимхэж, алган дээр нь бөмбөг хэлбэрийг өгдөг. Та мөн тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээд, хоосон зай нь сонгодог, танил болсон котлет хэлбэртэй болно.

Алхам 4: Бөөрөнхий махыг уураар жигнэнэ.

Савыг усаар дүүргэ, ойролцоогоор хагасыг нь хийнэ. Гал дээр тавиад шингэн буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь дээр нь төмөр коланд хийж, бага зэрэг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь котлетуудыг нэг эгнээнд хийж, бие биенээ бүрхэхгүй. Энэхүү энгийн хийцийг бүхэлд нь таглаатай таглаад котлетуудыг хооллоорой 30-35 минут, өөрөөр хэлбэл бүрэн бэлэн болтол. Чухал:болгоомжтой байгаарай, коландын ёроол нь устай харьцах ёсгүй.
Бэлэн болсон котлетуудыг коланднаас гаргаж аваад үйлчилнэ.

Алхам 5: Уураар жигнэсэн үхрийн котлетуудыг үйлчил.

Би ихэвчлэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо үхрийн махаар жигнэсэн котлетыг Сагаган, чанасан төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо, чанасан эсвэл уураар жигнэж өгдөг. Мөн махтай хослуулсан олон төрлийн гравиа хэрэглэж, таваг нь илүү баялаг амт, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Сайхан хооллоорой!

Сонголтоор татсан маханд шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал, түүнчлэн ногоон сонгино нэмж болно.

Хэрэв таны котлетыг бага насны хүүхдүүд иднэ гэж бодож байгаа бол их хэмжээний халуун ногоо нэмэхгүй эсвэл бүрмөсөн орхисон нь дээр. Мөн бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө жижиг хэмжээтэй болгох шаардлагатай.

Давхар бойлер ашиглахдаа котлетыг хажуугийн тавагтай шууд чанаж, доод давхаргад байрлуулж болно.

Котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд үхрийн махыг мах бутлуурын дотор хоёр эсвэл гурван удаа гүйлгэх ёстой. Та мөн хутгагч ашиглаж болно.

Уураар жигнэсэн хоол нь эрүүл мэндэд тустай тул та үүнтэй маргаж болохгүй. Уурын котлетыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Мах нь хүний ​​биеийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон микроэлементүүдийг агуулдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг ходоодонд шингээх нь тийм ч хялбар биш юм. Уурын котлет нь хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчлөх, чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Уурын котлетууд нь ходоодны салст бүрхэвчэд сөргөөр нөлөөлж, илүү их шим тэжээлийг шингээхэд хувь нэмэр оруулах чадваргүй тул хүүхдэд зориулж бэлтгэдэг. Уурын котлетууд нь төгс тохирно хоолны дэглэмхүнд хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүс.

Баярлалаа орчин үеийн цахилгаан хэрэгсэлгал тогооны хувьд, ялангуяа давхар бойлер. Махны бөмбөгийг хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Давхар бойлер дахь котлетыг бусад аяганд хийж болох бөгөөд шатаахаас айдаггүй. Энэ нь танд маш их цаг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд давхар бойлер дахь котлетийн амт нь бусад хоолны амттай холилдохгүй. Давхар зууханд жигнэсэн котлетыг тос хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, гал тогооны хэрэгсэлд уур нь тогтохгүй, тослог толбо үүсгэхгүй.

Давхар бойлер дахь уурын котлет нь амттай, эрүүл хоол юм. Давхар зууханд котлет хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Уурын котлет хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд анхны бөгөөд энгийн байдаг. Уурын котлетыг давхар зууханд хэрхэн яаж хоол хийх, хэр их хоол хийхийг сурах нь маш хялбар байдаг, учир нь заавар нь энэ үйл явцын бүрэн тайлбарыг өгдөг. Давхар бойлерт котлет хийх олон жор байдаг. Давхар бойлер дахь котлетыг ойролцоогоор хоол хийх хугацааг зааварт заасан болно.

Давхар зууханд котлет хийх жор

Энэ жороор та олох болно Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтДавхар зууханд уурын махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Найрлага:

Давхар зууханд уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээгээд эхлээд хугална. Талхыг 15 минут орчим дэвтээнэ, ингэснээр давхар бойлер дахь уурын котлетууд агаартай, зөөлөн болж хувирна.
2. Сонгино, сармисны хумсыг хутгагчаар нунтаглаж, үүссэн массыг аяга руу шилжүүлнэ.
3. Талхыг шахаж аваад аяганд байгаа бусад ногоогоо нэмнэ.
4. Татсан махыг аяга руу шилжүүлж, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ.
5. Татсан махыг сайтар холино.
6. Уурын зуухны ёроолд хийнэ шаардлагатай хэмжээзааварт заасан ус.
7. Давхар зууханд котлетыг уураар жигнэх тасалгааг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно.
8. Татсан махыг дугуй котлет болгон хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлнэ.
9. Котлетуудыг давхар бойлерийн тасалгаанд хийж, тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай тавина.
10. Давхар бойлерт котлет бүхий тасалгаануудыг суурилуул.
11. Давхар бойлерт котлетыг хэр их хоол хийх нь түүний загвараас хамаардаг боловч дунджаар 40 минут болдог. Яг цагДавхар зууханд котлет хоол хийхдээ зааврыг шалгана уу.
12. Хоол хийж дууссаны дараа та хэдэн минут хүлээгээд дараа нь котлет бүхий тасалгаануудыг салгах хэрэгтэй.
13. Хэрэв хүсвэл тасалгаануудыг сольж, өөр 20 минутын турш уураар жигнэх боломжтой.

Ургамлаар чимэглэсэн халуун котлетыг үйлчил.

Удаан агшаагчгүй байсан ч бага илчлэгтэй уураар жигнэх тахианы мах котлет хийж болно.

Хоолны уурын котлет хийх жор

Найрлага:

• - 800 гр. татсан тахианы мах;
• - 2 дунд сонгины толгой;
• - 75 гр. өөх тос багатай цөцгий;
• - 100 гр. хатуу бяслаг;
• - 1 дунд лууван;
• - 2 тахианы өндөг;
• - 1 шил сүү;
• - 1/3 талх;
• - давс;
• - газрын хар чинжүү;
• - паприка ба карри;
• - ямар ч ногоон.

Давхар зууханд хоолны дэглэмийн тахианы уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хоолны дэглэмийн уурын тахианы мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул доор тайлбарласан зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

1. Сонгино нилээд цавчих.
2. Лууванг нунтаглагчаар нунтаглана.
3. Татсан махыг саванд хийж, сонгино, лууван нэмнэ.
4. Талхыг сүүгээр хийнэ, чийгтэй болтол нь хүлээгээд дараа нь шахаж, хүнсний ногоо нэмнэ.
5. Нь grater дээр хатуу бяслаг сараалж, татсан мах нэмнэ.
6. Татсан маханд цөцгий, өндөг нэмээд давс, перц хийж, дараа нь ногоон нэмнэ.
7. 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Патти хэлбэрт оруулж, уурын зууханд хийнэ.
9. Тасалгааг уурын зууханд хийж, таймерыг нь 30 минутын турш асаана.
10. Хоол хийх цаг дууссаны дараа бялууг аваад үйлчилнэ.

Нэг фунт татсан махны хувьд та 1 түүхий тахианы өндөг нэмж болно, дараа нь котлетууд илүү агаартай болно.

Уурын котлетуудад зориулсан тахианы мах

Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 500 грамм
Цагаан талх - 100 грамм, эсвэл жигнэмэг - 25 грамм
Өндөг - 1 ширхэг
Сүү - дөрөвний нэг аяга
Давс - 1 халбага
Талхны үйрмэг - 2 халбага

Татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ тахианы котлетхосын хувьд
Тахианы хөхийг гэсгээх, хэрэв хөлдөөсөн бол хатааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина. Талх эсвэл жигнэмэгийг сүүнд живүүлж, буталж, сүүнээс нь гаргаж авна.
Татсан мах, талх, дэвтээсэн талх, давс, чинжүү холино. Котлет хийж, өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгтэгээд хоол хийж эхлээрэй.

Уурын котлетуудад зориулсан үхрийн мах

Бүтээгдэхүүн
Үхрийн мах - 500 грамм
Талх - 100 грамм, эсвэл жигнэмэг - 25 грамм
Сүү - 100 миллилитр
Цөцгийн тос - 20 грамм
Давс - 1 халбага

Үхрийн махны уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Талхыг сүүнд дэвтээнэ, 5 минут байлгана. Үхрийн махыг гэсгээж, зайлж, хатаана. Үхрийн мах, талхыг мах бутлуураар дамжуулж, нэмнэ цөцгийн тос, давс, сайн зуурах. Котлет хийж, хоол хийж эхэлнэ.

Уурын котлетуудад зориулсан татсан гахайн мах

Бүтээгдэхүүн
Гахайн мах - 500 грамм
Цөцгийн тос - 25 грамм
Сонгино - 1 жижиг толгой
Төмс - 1 ширхэг
Давс - 1 халбага

Уураар жигнэсэн гахайн котлетууд татсан махыг хоол хийх
Гахайн махыг гэсгээх, хэрэв хөлдөөсөн бол зайлж, хатаана. Сонгино, төмсийг хальслаарай. Сонгино, төмс, гахайн махыг мах бутлуурын дундуур хийж, цөцгийн тосоор хольж, давс нэмээд гараараа сайтар холино. Татсан махнаас котлет хийж, жигнэж эхэлнэ.

Уураар жигнэсэн котлетуудын түүх

Котлет бол анхдагч орос, славян хоол юм. Эрт дээр үед тэдгээрийг баярын ширээний чимэглэл гэж үздэг байсан бөгөөд язгууртны ангиудын найранд, дараа нь язгууртан гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчилдэг байв. Үнэн, тэдгээр нь ихэвчлэн тоглоомын жижиглэсэн котлетууд байсан. Яг ижил төрлийн уураар хоол хийх аргыг нэг мянга гаруй жилийн турш дэлхийд мэддэг болсон. Хоол хийхтэй зэрэгцэн гарч ирсэн байх. Уураар жигнэх хоол илүү зөөлөн болохыг анзаарсан хүн уураар жигнэх тусгай төхөөрөмж ашигладаг байв.

Анхны цахилгаан уурын зуухыг 20-р зууны дунд үеэс аль хэдийн зохион бүтээж, ашиглаж эхэлсэн ч манай ээжүүд ч гэсэн тогоон дээр төмөр шүүлтүүр хэрэглэдэг байсан. Үнэн бол энэ төрлийн хоол нь 20 жилийн өмнө тийм ч түгээмэл биш байсан тул уур нь зөвхөн хатуу хоолны дэглэм, хүүхдийн цэс, зарим хоол (жишээлбэл, манти) бэлтгэх үед л эрэлт хэрэгцээтэй байсан.

Махны бөмбөгийг уураар жигнэх найрлага

Жор нь маш энгийн байдаг шүүслэг уурын котлетыг хоол хийхийн тулд танд танилцуулсан жагсаалтаас дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Татсан үхрийн мах: 500 грамм;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Цагаан талх - өнхрөхийн 1/3;
• Сүү - 150 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Уураар хоол хийх үе шатууд

1. Бид царцдасаас талхыг суллаж, үйрмэгийг сүүгээр дэвтээнэ. Талх авах хэмжээний сүү байх ёстой тул түүний хэмжээ заасан хэмжээнээс арай их эсвэл бага байвал аймаар зүйл биш юм. Үйрмэгийг орхиж байхдаа.
2. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн.

   

3. Бид сармисаа цавчих. Сонгино, сармисыг татсан махтай холино.

   

4. Өндөгийг сүүнд дэвтээсэн үйрмэг болгон хувааж, жигд болтол холино.

   

5. Талхтай өндөг-сүүтэй талхны хольцыг татсан маханд нэмээд сайтар холино. Татсан мах нь гарт дуртай гэдгийг санаарай, үүнийг гараар хийх нь сайн хэрэг юм.

   

6. Бид котлетуудыг хэлбэрт оруулаад 30 минутын турш хооллоорой. Гэсэн хэдий ч KhozOboz нь хоол хийх хугацаа нь уурын зуухны хүчнээс хамаардаг бөгөөд заасан хугацаанаас ялгаатай байж болзошгүйд анхаарлаа хандуулж байна. Тиймээс энэ мэдээллийг төхөөрөмжийнхөө зааврын дагуу шалгах нь дээр.

   



7. Жишээлбэл, халуун сүмс нь уурын хоолонд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч котлетуудад ийм нэмэлт бага байх ёстой, шууд утгаараа дусал.

Хосуудад зориулсан хоол хийх котлетуудын хувилбарууд

Эдгээр котлетуудыг маш олон удаа чанаж болох тул та тэдгээрийг үе үе өөрчлөхийг хүсэх болно. KhozOboz танд энэ хоолны зарим хувилбаруудын талаар хэлэх болно.

• Хэрэв гэрт сүү байхгүй, эсвэл таны хоолны дэглэм үүнийг хэрэглэхгүй бол энгийн буцалсан ус хэрэглээрэй. Амт нь бага эмзэг байх болно.
• Заасан хэмжээний хоолонд 2 дунд төмсний хэмжээгээр төмс нэмнэ - та маш амттай котлет авах болно.
• Татсан маханд хагас болгосон хүртэл чанасан 100 грамм будаа хийж, бүтээгдэхүүнийг дугуй хэлбэртэй болгоход л хангалттай - маш сайн махан бөмбөлөг гарч ирнэ!
• Ургамлын талаар бүү мартаарай - хоолыг шинэхэн яншуй, дилл, лаврын, килантро гэх мэтээс илүү амттай шинэхэн палитраар баяжуулах зүйл байхгүй.
• Лууван, цуккини, паприка зэрэг хүнсний ногоогоор татсан мах хийхийг хичээ. Ийм котлетууд нь зөвхөн амттай төдийгүй анхны амттай байх болно Гадаад төрх.
• Хэрэв та эрүүл мэндийн шалтгаанаар уурын хоол бэлтгэж байгаа бол жороор чинжүү, сармисыг хас. Бусад бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн тулд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
• Санал болгож буй жорыг ашиглан та зааварт заасан зөвлөмжийг дагаж удаан агшаагчаар уурын котлет хийж болно.

Уураар жигнэсэн котлетуудын ашиг тус

Үхрийн мах нь үхрийн элэгний хамт төмрийн агууламжаараа хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлдэг. Гемоглобин үүсэхэд оролцдог үхрийн маханд агуулагдах энэхүү ашигтай ул мөр элементийн хэмжээ нь жишээ нь алимныхаас хэдэн зуу дахин их байдаг нь мэдэгдэж байна. Тиймээс HozOboz хоолны номны энэхүү жор нь юуны түрүүнд цус багадалт, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй болно. Хүүхдэд зориулсан уураар жигнэх котлет нь бас гол хоолнуудын нэг юм. өдөр тутмын цэс. Тодорхой хэмжээний махыг ходоод гэдэсний замын өвчний үед ч хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ эрүүл хүмүүс цусан дахь гемоглобины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд үхрийн махыг нэг хэлбэрээр эсвэл өөр хэлбэрээр хоол хүнсэндээ оруулах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, HozOboz-ийн танд санал болгож буй хоол хийх арга нь одоо байгаа бүх аргаас хамгийн ашигтай нь бөгөөд энэ нь маш хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч хүлээн зөвшөөрөгддөг.

Давхар бойлерийн олон эзэд үүнийг ашигладаггүй нь харамсалтай. Ихэнхдээ анх удаа танил хоол бэлдсэний дараа гэрийн эзэгтэй нар амтанд нь бага зэрэг сэтгэл дундуур байдаг. Дүрмээр бол махан бөмбөлөг, мах, загас, уурын котлетууд нь зарим талаараа шинэхэн, ер бусын байдаг. Үнэндээ ийм боловсруулалтын тусламжтайгаар та маш амттай, шүүслэг, мэдээжийн хэрэг, эрүүл хоол. KhozOboz-ийн санал болгож буй жорын тусламжтайгаар та котлетыг зөвхөн эрүүл төдийгүй аль болох амттай болгохын тулд хэрхэн жигнэх талаар сурсан.

Олон хүмүүс объектив шалтгааны улмаас хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүй болдог ч хүн бүр махан хоолыг хоолны дэглэмээс хасахад бэлэн байдаггүй. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд ажиглагдсан жоруудын түгээмэл өсөлтийг тайлбарлаж байна. илчлэг багатай хоолтос, өөх тосыг хэрэглэхгүй, уураар жигнэх. Энэ нөхцөлд хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголт бол үхрийн махны хэрэглээ бөгөөд шинжээчид "анхдагчаар" хэлдэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, учир нь энэ нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг бөгөөд уураг ихтэй байдаг. Үхрийн махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэдэн жорыг авч үзье.

Хоолны үхрийн махны уурын котлетууд

Энэ тохиолдолд найрлагын жагсаалт нь даруухан харагдаж байгаа бөгөөд хоол хийхэд хагас кг үхрийн мах, хоёр тахианы өндөг, ижил тооны сонгино шаардагдана. Хөтөлбөрийн онцлох зүйл нь 100 грамм хатуу бяслаг байх болно. Бид 20 грамм эзэлхүүнтэй хайлсан цөцгийн тосыг мартаж болохгүй, мөн давс, амтлагч, ургамлыг амтлах хэрэгтэй.

Мах, хальсалж сонгиноыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, жижиглэсэн тахианы өндөгийг татсан маханд нэмнэ. Үр масс нь давс, халуун ногоо, хайлсан цөцгийн тосоор "амталсан" амтыг нэмнэ. Бүхэл бүтэн схемийн төгсгөлд бяслаг нь нилээд нунтаглаж, махны котлетыг дүүргэсэн байна.

Diet steamed үхрийн котлетууд 45 минутын дотор удаан агшаагчаар бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийн самбар дээр "уураар жигнэх" горимыг тохируулсан.

Зууханд хоол хийх

Энэ хувилбарт хоолны дэглэмийн үхрийн махны котлетууд зууханд сайн шатаасан, татсан мах нь шүүслэг байдлыг хадгалж байдаг боловч тослог биш юм. Найрлага нь:

• үхрийн мах (500-700 гр.),
• сонгино (1-2 ширхэг.),
• тахианы өндөг (1 ширхэг),
• амтлагч - давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.

Махыг урьдчилан угааж, хэсэг болгон хувааж, татсан мах болгон нунтаглана. Дараа нь нилээд сараалжтай сонгино нэмж, мах бутлуурын дотор үхрийн мах, өндөг, давс, чинжүү зэргийг нэмж болно. Үр масс нь сайтар холилдсон байх ёстой.

Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучсан бөгөөд энэ нь шатаахыг зөвшөөрдөггүй, үүссэн котлетууд дээр тавьдаг. Энэ бүгдийг дээд талд нь өөр тугалган цаасаар хааж, периметрийн эргэн тойронд бэхлэнэ. Котлетыг 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэнэ.

Олон тогооч ашиглах

Удаан агшаагч дахь хоолны дэглэмийн үхрийн махны котлет нь зуухны зуух ашиглах сонголтоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Хоёр тохиолдолд тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг фунт үхрийн мах, нэг толгой юм сонгино. Та мөн амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

Үхрийн махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, дараа нь энэ массыг давс, халуун ногоотой амталж, сайтар хольж, гялгар уутанд хийж, ширээний ирмэг дээр "зоддог". Cutlets нь зууван бялуу хэлбэрээр цутгасан байна.

Хайруулын тавган дээр ёроолд нь ус асгаж, дээр нь уурын сав байрлуулна. Котлетыг хагас цагийн турш буцалгаж, харшилтай хүмүүст, тэр дундаа хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Үхрийн мах, тахианы махны котлет

Үхрийн махны хоолны дэглэмийн котлет нь махлаг амтаараа ялгагдана, гэхдээ ихэнхдээ тэд нэлээд нягт, хатуу болдог. Тахианы махыг татсан маханд нэмснээр үүнээс зайлсхийх боломжтой бөгөөд энэ нь таваг нь өвөрмөц сүүдэр, шинж чанарыг өгдөг.

Цагаан улаан буудайн гурилаар хийсэн талхны үйрмэгийг котлетын массад 1-4 (1 кг татсан мах тутамд 250 гр) нэмнэ. Талхыг хэрэглэхийн өмнө хатааж, дараа нь дэвтээнэ. Үгүй бол чөмөг нь нэлээд наалдамхай болж хувирна.

Бүтээгдэхүүний шүүслэг байдал нь махны массыг ус, сүү, майонезаас эсвэл цөцгий нэмнэ. Котлетыг холбох бүрэлдэхүүн хэсэг болох өндөгний шарыг үл тоомсорлож болохгүй, илүү нягтралтай болгож, задрахаас сэргийлдэг. Татсан махыг сайтар хутгаж, зодсны улмаас котлетийн хэлбэр хадгалагдана.

Үхрийн мах, тахианы махны котлет нь үйлдвэрлэлийн хувьд мадаггүй зөв байдаг бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан, зууханд жигнэх, уураар жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой.

Байцаатай үхрийн махны хоолны дэглэмийн котлет

Байцаа, махны хослол нь маш сайн амтаараа алдартай. Уламжлалт хагас кг үхрийн махны хамт 100-150 грамм сонгино, нэг тахианы өндөг, танд 200-300 грамм цагаан байцаа хэрэгтэй болно. Жор нь хагас цайны халбага хатаасан маржорам, газрын хар перц, давсыг амт болгон нэмнэ.

Татсан махыг урьдчилан бэлтгэсэн байна. Байцаа нь дээд давхарга, зузаан судлуудаас хальсалж, дараа нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Үүнтэй төстэй заль мэхийг сонгинотой холбоотой хийдэг. Альтернатив хувилбараар та байцаа, сонгино, махыг мах бутлуураар нэгэн зэрэг хийж болно.

Татсан махыг тахианы өндөгөөр амталдаг бөгөөд энэхүү бүтээлийг хийх бүх процедурын төгсгөлд хатаасан маржорам, түүнчлэн хар газрын чинжүү, давс хэрэглэдэг. Үр массыг сайтар хольж, хутгана.

Хоолны үхрийн махны котлетыг алтан шаргал өнгөтэй болтол наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарсан байна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг тусдаа хаалттай таваг болгон нугалж, котлетууд нь бага дулаанаар хагас цагийн турш гацдаг.