Ako pripraviť stôl na svadbu. Svadobné menu v prírode

Svadba doma je nádherná útulná oslava pre najbližších ľudí. A preto sú požiadavky na občerstvenie najprísnejšie, pretože sa chcete nielen chutne nakŕmiť, ale aj prekvapiť pôžitkami a krásou prestierania. A čím nakŕmiť milých hostí? Takže svadba doma, ukážkové menu s pár tipmi a receptami.

Kde začať

Samozrejme, zo zoznamu hostí a ich chuťových preferencií, ak o nich viete. Ak si nie ste istí - obráťte sa s touto otázkou na svojich starších príbuzných, ktorí spravidla poznajú detaily - možno niektorého z hostí chronické ochorenie, alebo nedávna operácia - potom bude musieť jedálny lístok obsahovať diétne jedlá.

Ak prídu na návštevu nielen dospelí, ale aj deti, potom by ste mali popremýšľať nad detským stolíkom, ak to rozmery bytu dovoľujú.

Usadiť malé deti oddelene a zamestnať ich jasnými, nízkotučnými jedlami je skvelý spôsob, ako ich ochrániť pred konverzáciami a zábavou dospelých.

Okrem samostatného stola sa musíte postarať aj o nejakú doplnkovú zábavu pre deti, či už stolná hra alebo súbor karikatúr.

Ponuka

Koľko jedál by malo byť na stole závisí od počtu hostí a bohatosti programu.

V priemernom byte sa za jeden dlhý stôl zmestí asi dvadsať ľudí. Na základe tohto obrázku je približný zoznam pochúťok nasledujúci:

• Šaláty - 5 druhov
• Horúce - 2 druhy
• Obloha – vystačíte si so zemiakovou kašou
• Studené predjedlá - 3 - 4 druhy
• Plátky mäsa a syra - najmenej dva druhy produktu
• Zelenina - nakrájaná na plátky alebo na špíz
• Nakrájané ovocie alebo špízy
• Dezert

Studené občerstvenie

Ako studené predjedlá môžete podávať plnené profiterolky, pita rolky, jednohubky na špízoch aj bez nich. Niekoľko príkladov receptov.

Profiteroly sa dodávajú nielen so sladkou náplňou, ale aj s mäsom či zeleninou a je hriechom to nevyužiť, navyše na tomto druhu občerstvenia môžete veľa ušetriť.

Veď posúďte sami. Z jednej porcie cesta vyjde asi 50 profiteroles.

Veľkou výhodou tohto predjedla je, že sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje žiadne exotické produkty.

Na test budete potrebovať 100 gramov múky, vodu a slnečnicový olej a 3 vajcia.

Náplň môže byť paštétová, zeleninová, zmiešaná - to všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Výdatná a chutná verzia plnky - paštéta z kuracia pečeň s hubami, ktoré sa odoberajú v rovnakých pomeroch a s pridaním malého množstva cibule.

Najprv si pripravíme cesto.

1. Varíme vodu, pridáme maslo a múku a bez odstránenia z tepla vymiesime cesto.
2. Po troche vychladnutia zmesi - zašľaháme vajcia a opäť prehnetieme, môžete to urobiť mixérom.
3. Plech na pečenie sa prikryje a pomocou cukrárskeho vrecka alebo vrecka s odstrihnutým rohom sa naň vytlačia guľôčky cesta vo vzdialenosti päť centimetrov od seba.
4. Plech na pečenie sa odošle do predhriatej rúry na 10-15 minút, zatiaľ čo sa profiteroly varia, rúru nemôžete otvoriť.

1. Kuracia pečeň sa varí do mäkka, šampiňóny sa vyprážajú s cibuľou.
2. To všetko sa otáča cez mlynček na mäso alebo sa melie mixérom.
3. Z hotových profiteroles sa odrežú vrchné časti, dovnútra sa vloží paštéta a na miesto sa vložia odrezané vrchy.

Aby som bol úprimný, trvá to dlhšie povedať ako uvariť.

Možnosti náplne si môžete zvoliť sami podľa seba - nekysnuté cesto umožňuje rôzne kombinácie.

Z hľadiska hmotnosti sú profiteroly veľmi ľahké, ale veľmi uspokojivé.

Predjedlo „Bakinskaya“ sa pripravuje ešte rýchlejšie a rýchlosť zničenia tohto jedla hosťami hovorí o jeho chuti lepšie ako slová.

Na toto občerstvenie potrebujete paradajky, syr, majonézu a cesnak. Win-win kombinácia.

1. Paradajky sa nakrájajú na kolieska, syr sa nastrúha a zmieša s majonézou a cesnakom.
2. Plnka sa rovnomerne rozotrie na plátky paradajok.

Na prípravu ďalšieho občerstvenia budete potrebovať tenké plátky pita chleba, majonézu, syr a bylinky - to sú hlavné ingrediencie, ktoré sa objavujú v akomkoľvek druhu takéhoto občerstvenia. Ďalšie komponenty - krabie tyčinky, hlávkový šalát, cesnak.

1. Lavash sa položí na stôl, natrie sa majonézovo-cesnakovou zmesou, posype sa strúhaným syrom a jemne nasekanými krabovými tyčinkami.
2. Potom sa list zloží do kotúča, zabalí sa do potravinovej fólie a odošle sa na niekoľko hodín do chladničky.
3. Pred podávaním musíte rolku nakrájať na porciované kúsky, z ktorých každý sa položí na misku na list šalátu.

Bude teda jednoduchšie vziať si predjedlo z bežného jedla.

Šaláty

Tri príklady šalátov – jeden na tartaletky, jeden oblátkový a jeden dosť exotický.

Šalát na tartaletky je prípravou aj zložením veľmi jednoduchý, no mimoriadne chutný.

Pozostáva z vareného kuracieho mäsa, húb a hrášku opraženého s cibuľou.

Oblečené majonézou, ale najprv musíte vypustiť všetku tekutinu z vyprážaných húb a cibule a až potom pridať do šalátu. Toto jedlo sa nazýva „Neha“ a jeho chuť je plne v súlade s názvom.

Druhý šalát sa nazýva „Amazement“ a má tiež vždy úspech na sviatočnom stole.

Naukladané vo vrstvách: nasekané sušené slivky, kuracie mäso, vajce, vyprážané šampiňóny, strúhaný syr a navrchu posypané vlašskými orechmi. Vrstvy cez jednu sú rozmazané majonézou.

Tretí šalát je „Lady's“, pretože je najobľúbenejší u nežného pohlavia.

Zemiaky, jablká, solené huby (nakladané huby sú perfektné) a čierne olivy bez kôstok nakrájame na kocky do šalátu.

Oblečený s majonézou sa varí veľmi rýchlo a takáto kombinácia, na prvý pohľad zvláštna, je veľmi príjemná!

Nápoje

Na domácu oslavu je lepšie kupovať sódu a džúsy na minimum a variť kompóty a ovocné nápoje na maximum.

Tieto nápoje lepšie uhasia smäd a sú oveľa zdravšie a chutnejšie.

Poznámka pre ženy v domácnosti domáca limonáda sa vykonáva veľmi jednoducho, rýchlo a s minimálnymi nákladmi.

Recept: 3 pomaranče, 1 citrón, 150 gramov cukru, 3 litre vody.

1. Aby sa vylúčil výskyt horkosti v nápoji, citrusové plody by sa mali vložiť do chladničky cez noc.
2. Voskovej šupky sa zbavíte tak, že ovocie na päť minút zalejete vriacou vodou.
3. Citrusová kôra a semená, prejdite cez odšťavovač.
4. Kôru nakrájajte na tenké pásiky.
5. Vodu so kôrou a cukrom privedieme do varu, pridáme vytlačenú šťavu a varíme ešte päť minút.
6. Vychladnutý nápoj precedíme od hustého.

Môžeme podávať s ľadom.

Postarajte sa o minerálky, z ktorých časť by ste mali odložiť na chladné miesto - ráno sa vypije ako nektár bohov. Pri nákupe alkoholických nápojov sa musíte zamerať na samotných hostí, ich vkus a preferencie.

teplejšie

Samozrejme, závisí to od osobných preferencií. Niekto má rád kapustové rolky, niekto má rád hovädzí stroganov, niekto má rád kuracie mäso.

Na domácu oslavu, ktorá si už posledné dni pred svadbou vyžaduje veľa príprav, sa manti hodí ako pálivá. Môžete si ich vopred nalepiť a zmraziť, môžete si ich objednať alebo kúpiť vo varení. Toto jedlo jedáva takmer každý, okrem toho sa pripravuje bez účasti hostesky a je diétne, pretože je dusené. Nepotrebujú prílohu, ale niekoľko možností na omáčky sa bude hodiť.

Ako extra pálivé môžete uvariť kuracie paličky v kyslej smotanovej omáčke.

Ak má dom multivark, úloha je občas zjednodušená.

Recept je jednoduchý a výsledok prekoná všetky očakávania, zatiaľ čo stehná pečené v majonéze a cesnaku, ktoré sú pre každého nudné, sa s týmto jedlom nedajú porovnávať.

Potrebujete len tri ingrediencie. Kuracie paličky, kyslá smotana a cibuľa.

1. Do misky multivarky sa naleje trochu oleja.
2. Kuracie stehná sú položené, režim „Frying“ je zapnutý na 15 minút na každej strane.
3. Medzitým sa cibuľa nakrája na pol krúžky a pridá sa ku kurčaťu.
4. Kyslá smotana sa zmieša s kuracím korením a naleje sa do misky multivarkára.
5. Režim "hasenie" na pol hodiny.

Na kilogram paličiek potrebujete 150-200 gramov kyslej smotany a 2 cibule. Kyslá smotana môže byť tučnejšia, aby nebola kyslá chuť.

Ako príloha sa hodí zemiaková kaša s ryžou a len čerstvá zelenina.

Výber videa na pomoc hosteskám

Záverečnou časťou každej svadby je hostina. Ak bolo menu svadobnej hostiny zostavené správne, jedlá boli chutné a na stole bolo všetkého dostatok, akcia sa vydarila. Úspech celej oslavy závisí od toho, či sa svadobná hostina páči novomanželom a hosťom. Jednou z prvých otázok, ktoré treba pri organizovaní svadby vyriešiť, je zostavovanie správne menu, výber chutné jedlá, výpočet porcií v závislosti od počtu hostí, aby mal každý dostatok a nezostalo veľa jedla navyše.

Ako pripraviť menu pre 20 ľudí

Pred zostavením menu musia organizátori svadobnej hostiny presne poznať počet hostí. Je potrebné vypočítať, koľko bude mužov a žien, či budú prítomné deti. Pri zostavovaní svadobného menu by sa malo pamätať na to, že pre pohodlie hostí by sa občerstvenie a iné jedlá mali rozložiť na taniere a šalátové misy tak, aby každých 6-7 ľudí malo svoj vlastný samostatný tanier s určitým jedlom. Takže jedlo pripravené pre 20 hostí je potrebné rozložiť na tri rôzne taniere.

Berieme do úvahy počet ženských a mužských hostí

Pri zostavovaní svadobného menu treba brať ohľad na pohlavie hostí. Je známe, že muži jedia o niečo viac ako ženy. Šalát na svadobnú hostinu sa teda pripravuje v množstve 50 gramov na hosťa. Ak je medzi pozvanými viac mužov, studené predjedlá by sa mali pripraviť v pomere nie 50, ale 70 gramov na hosťa. Pri príprave svadobnej hostiny treba venovať osobitnú pozornosť nákupu alkoholických nápojov. Dámy konzumujú hlavne víno, likéry a zástupcovia silnej polovice ľudstva - silné nápoje.

Prítomnosť detí na svadbe

Zvyčajne svadobná hostina trvá od 6 do 8 hodín aj dlhšie, deti len ťažko presedia celý tento čas pri svadobnom stole s dospelými. Pre deti preto treba postaviť samostatný stôl, aby po občerstvení mali možnosť kedykoľvek vstať od svadobného stola a zabaviť sa. Mali by ste sa postarať aj o zostavenie špeciálneho detského jedálnička. Deťom by sa nemali podávať korenené jedlá, ťažké jedlá - mastné mäso, šaláty s majonézovou omáčkou. Ľahké šaláty, chudé mäso, varené ryby, ovocie, dezerty – to je základ detského svadobného menu.

Počítame s počtom jedál pre 20 osôb

Menu na svadobnú hostinu pozostáva zo studených predjedál, teplých a dezertných jedál, nápojov. Studené predjedlá sú 1-2 ryby, 2-3 mäsové predjedlá, 1-2 druhy syra, 2-3 šaláty, zeleninové rezne. Hlavné jedlá by mali byť aspoň 2 – jedno z nich je ryba, druhé mäso, ktoré sa podáva s prílohou. Dezerty na svadobnú hostinu sú pečivo, koláče, ovocie, zmrzlina. O svadobnú tortu sa treba starať samostatne. Hmotnosť svadobnej torty na hostinu pre 20 hostí je zvyčajne cca 3-4 kg.

Je potrebné pripraviť si dostatočné množstvo nápojov – alkoholických aj nealkoholických. Pre hostí svadobnej hostiny kupujú šampanské, vodku, koňak, whisky, víno, vermút. Samostatne sú pred novomanželov postavené 2 fľaše šampanského: jednu vypijú manželia tradične pri oslave 1. výročia svadby a druhú po narodení prvého dieťaťa. Ak má svadobné menu veľké množstvo mäsových predjedál a jedál s omáčkou, dôraz treba klásť na červené víno, ktoré sa zvyčajne podáva k mäsu.

Pri nákupe alkoholu na svadobnú hostinu musíte zabezpečiť, aby nedošlo k žiadnej nezrovnalosti: hostia budú veľa piť a je nežiaduce miešať alkohol. Aby si hostia nemuseli nápoje miešať, musí byť určitá zásoba alkoholu. Okrem alkoholu sa kupujú aj nealkoholické nápoje: džúsy (2 druhy), sýtená a nesýtená voda. Podľa etikety sa na svadobný stôl podávajú malé fľaše s vodou s objemom 0,25–0,5 litra. Šťava pre hostí sa naleje do džbánov. Približný zoznam nápojov a produktov pre svadobné menu pre 20 hostí:

• šampanské - 5 fliaš (ďalšie 2 samostatne pre novomanželov);
• červené víno - 10 fliaš s objemom 0,75 l;
• vodka / koňak / whisky - 10-12 fliaš po 0,5 l;
• šťava - 5 litrov;
• perlivá voda - 40 fliaš s objemom 0,5 litra;
• voda bez plynu - 10 fliaš s objemom 0,5 litra;
• mäsové kusy (varené bravčové mäso, šunka, roláda) - 0,8–1 kg z každého druhu mäsového výrobku;
• údená klobása - 0,7 - 0,8 kg;
• syr (2 druhy) - 1–1,2 kg každého druhu;
• nakladané huby - 0,8 kg;
• olivy, čierne olivy - 0,7 kg;
• ryby - 0,8 kg;
• červený kaviár - 5 plechoviek po 120 gramoch;
• čierny kaviár - 1-2 plechovky po 120 gramoch;
• ovocie - 4-5 kg;
• čokoládové sladkosti - 1 kg.

Funkcie zostavovania menu v závislosti od ročného obdobia

Mnoho párov má tendenciu sobášiť sa na jeseň. V jesennom čase veľký výberčerstvé a prírodné mäso, mliečne výrobky a najmä zelenina a ovocie. Na jeseň je v svadobnom menu hydina, voľne pestovaná zelenina. V zime nie je výber zeleniny a ovocia taký veľký, musíte sa uspokojiť s tým, čo je v akcii. V chladnom období potrebuje telo viac kalórií, preto svadobné menu obsahuje vysokokalorické mäsité jedlá. K takémuto bohatému občerstveniu sa hodia silné alkoholické nápoje.

Na jar telu chýbajú vitamíny, preto na svadobný stôl treba podávať čerstvé bylinky a zeleninu. V letných horúčavách naozaj nechcete konzumovať mastné mäso, ťažké šaláty s vysokokalorickou omáčkou. Hlavný dôraz by sa preto mal klásť na ľahké šaláty, nízkokalorické ryby, diétne mäso, jedlá z morských plodov. takze dobrá možnosť hlavným chodom svadobného letného menu bude Morský koktail s mušľami a krevetami, ako aj losos so špargľou.

Ukážkové menu na zimnú oslavu

V posledných rokoch sú zimné svadby populárne: prenájom svadobných áut a priestorov na usporiadanie oslavy je oveľa lacnejší. Zimné svadobné hodové menu pozostáva z vysokokalorických a výživných jedál. Na svadobné fotografie a video jasne ukazuje, že v zime sa hostia opierajú o akékoľvek jedlo: vonku je zima, pre normálny život je potrebné zvýšené množstvo kalórií. Preto sa hosťom svadobnej oslavy ponúkajú mäsové a rybie jedlá, občerstvenie, šaláty s majonézovou omáčkou. Vzor svadobného menu:

• Canape s údeným lososom.
• Sendviče s kaviárom.
• Pečeňová pena v tartaletkách.
• Syr krájaný zo syrov Cheddar a Maazdam.
• Šalát s rukolou, cherry paradajkami, mozzarellou.
• Čakankový šalát s mramorovaným syrom.
• Šalát "grécky" s olivami.
• Vyprážaný sebas s roztlačeným karfiolom.
• plnené hubami kuracie prsia so špargľou.
• Káva Čaj.

Letné svadobné stolové menu

Usporiadanie svadobnej oslavy v lete má svoje výhody - svadobná sezóna ešte len začína, miesto na hostinu sa dá ľahko nájsť. V polovici leta začína dozrievať zelenina pestovaná vonku. Majú výraznú chuť, takže jedlá na letnej svadobnej hostine budú nielen výživné, ale aj chutné. V letných horúčavách nechcete vysokokalorické jedlá, majonézové šaláty a iné ťažké jedlá. ukážkové menu letná svadobná hostina

• Solená lososová roláda s olivami.
• Morský koktail s mušľami a krevetami.
• Kuracia rolka so slivkami.
• Foie gras z kačacej pečene.
• Syr rezaný zo syrov Parmezán a Cordon Bleu.
• Ázijský šalát s mandarinkami.
• Radicchio šalát s mandľami a syrom Roquefort.
• Králik so sušenými slivkami a petržlenovou vňaťou.
• Dusené jahňacie mäso s baklažánom a kyslou smotanou.
• Treska s rozmarínom a kaparami, zeleninové pyré.

Recepty na varenie doma

Svadobná hostina sa koná v reštaurácii alebo doma. Ak nie je možné minúť peniaze navyše na prenájom sály, prečo neusporiadať oslavu doma. Usporiadanie svadobnej hostiny doma má nasledujúcu nevýhodu: budete musieť stráviť veľa času prípravou jedla - predjedlá, dezerty, hlavné jedlá s mäsom a rybami. Má to však aj výhody: svadobná hostina bude stáť oveľa menej a bude sa konať v príjemnejšom domácom prostredí. Ponúkame tieto recepty na studené predjedlá, hlavné jedlá a dezerty na svadobný stôl:

• Bravčové karé so sójovou omáčkou - chuťovka k svadobnému menu.

Budeme potrebovať:

• bravčové karé - 2 kg;
• javorový sirup - pol čajovej lyžičky;
• sójová omáčka - 0,1 l;
• sada korenín "Leto" (korenie, soľ, cibuľa, paprika, sušená mrkva, horčičné semienko, rasca, bylinky) - 100 g.

Príprava jedla:

1. Mäso prekrojíme na polovicu.
2. Zmiešajte sirup a sójovú omáčku.
3. Marinátorom alebo injekčnou striekačkou s hrubou ihlou napichajte oba kusy mäsa marinádou.
4. Mäso roztlačíme, aby absorbovalo marinádu.
5. Karé namáčame v zmesi korenia.
6. Zabaľte mäso do hrubého plastu.
7. Dajte mäso na sporák, vložte do neho teplomer, zapnite konvekčný režim.
8. Pečieme pri teplote 20 až 80 °C 2 hodiny, postupne teplotu znížime na 70 stupňov.
9. Ochlaďte, vložte misku do chladničky na 9-10 hodín.

• Kuracia rolka - predjedlo k svadobnému menu.

Budeme potrebovať:

• kuracie mäso - 1 kus;
• huby - 200 g;
• pistácie - 30 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ, korenie, iné korenie.

Príprava jedla:

1. Opatrne odstráňte kožu z vtáka, oddeľte mäso od kostí.
2. Huby nakrájame na kocky, orestujeme.
3. Hydinové mäso nakrájame na kocky.
4. Cesnak, pistácie prekrojíme na polovice.
5. Všetky ingrediencie poukladáme na kuraciu kožu, zvinieme do rolky.
6. Roládu zabalíme do fólie, vložíme do rúry.
7. Pečieme hodinu pri 200 stupňoch.
8. Ochlaďte, vložte misku do chladničky.

• Horúci filet z lososa je hlavným chodom svadobného menu.

Budeme potrebovať:

• losos - 1 kg;
• olivový olej - 0,25 l;
• oregano - 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 150 ml;
• citrónová šťava - 0,1 l;
• soľ korenie.

Na omáčku:

• suché biele víno - 150 ml;
• smotana - 22%;
• voda - 0,25 l;
• horčica (zrná) - 10 lyžíc. l;
• šalotka - 2 kusy;
• olivový olej - 0,1 l;
• korenie, soľ.

1. Skontrolujte neprítomnosť kostí v rybách, v prípade potreby ich odstráňte.
2. Zmiešame citrón, sójovú omáčku, olivový olej, oregano.
3. Marinujte lososa - 1-2 hodiny.
4. Pripravujeme omáčku. Na oleji opražíme cibuľku, pridáme víno, restujeme, kým sa tekutina úplne neodparí.
5. Do panvice pridáme vodu, smotanu, horčicu, korenie. Keď obsah panvice vrie, vypnite oheň.
6. Predhrejte rúru na dvesto stupňov.
7. Marinovaného lososa dáme na plech.
8. Pečieme štvrť hodiny.
9. Lososa zalejeme studenou omáčkou. Podávajte jedlo horúce.

• Kačacie prsia s rakytníkovou omáčkou sú hlavným chodom svadobného menu.

Budeme potrebovať:

• kačacie prsia - 1 kus;
• mrazený rakytník - 0,25 kg;
• med - 5 g;
• cukor - 10 g;
• citrónová šťava - 10 g;
• horčica - 10 g;
• korenie - 5 g;
• olej na vyprážanie, soľ, ružové korenie;

Príprava hlavného jedla:

1. Mäso očistíme od zvyškov peria, opláchneme, osušíme.
2. Korenie pomelieme.
3. Na mäse urobíme zárezy, postrúhame mletým korením a soľou.
4. Rozmrazte bobule v mikrovlnnej rúre.
5. Rakytník rozdrvte cez cedník, premiešajte citrónová šťava a cukor, priveďte do varu, varte 2 minúty.
6. Po vychladnutí v zmesi rozpustíme med a horčicu.
7. Mäso opekáme na predhriatej panvici, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
8. Mäso zabaľte do fólie, držte ju štvrť hodiny.
9. Pred podávaním mäso pokvapkáme omáčkou.

• Ovocné tartaletky sú dezertom k svadobnému menu.

Na test potrebujeme:

1. Krehké cesto

• maslo - 0,5 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• práškový cukor - 100 g;
• mleté ​​mandle - 2 polievkové lyžice. l.;
• vajcia - 3 kusy;
• múka - 0,8 kg.
• želé, ovocie.

2. Mandľový krém

• maslo - 150 g;
• mleté ​​mandle - 130 g;
• cukor - 0,25 kg;
• vajcia - 4 kusy a jeden proteín.

3. Krém

• mlieko - 0,3 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• žĺtok - 2 kusy;
• kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice;
• vanilka.

Varenie.

Dôležitou súčasťou svadobnej udalosti je hostina. Záleží na ňom, aký dojem budú mať z oslavy hostia a mladomanželia.

Aby sa slávnostná udalosť konala na najvyššej úrovni, je potrebné správne vypočítať menu a zohľadniť všetky nuansy.

Plánovanie menu

• Kritériá, ktorým treba venovať pozornosť:
• Zistite presný počet hostí.
• Vypočítajte si, ako dlho bude akcia v reštaurácii trvať.
• Jedálny lístok vopred prekonzultujte s personálom reštaurácie.
• Vytvorte zoznam požadovaných produktov.
• Urobte si kalkuláciu nákladov na svadobné menu na osobu.
• Oboznámte sa s programom oslavy, aby ste prediskutovali so zamestnancom reštaurácie, v akom poradí budú jedlá vystavené.

Organizácia svadobnej hostiny

Pri organizovaní banketu musíte vedieť, že by mali byť aspoň dve teplé jedlá. Prvý sa podáva na začiatku slávnosti a druhý počas prestávky v súťažnom programe.

Mnoho ľudí si myslí, že by malo byť len jedno teplé jedlo, ale to nie je správne. Tí, čo sa zišli, prichádzajú na hostinu trochu unavení a hladní. Keďže sme väčšinu dňa strávili na matrike a potom sa prechádzali po meste.

Na začiatku bufetu sa ako príloha k teplému jedlu podávajú studené predjedlá a šaláty. Potom, čo hostia jedia horúce, sa podávajú predjedlá z mäsa a rýb. Najčastejšie vystačia na celú dobu dovolenky.

Poradie podávania jedál je dôležité, pretože ľudia na oslave pijú alkohol. Veľmi dôležitá je aj hojnosť jedál.

Druhýkrát sa teplé jedlo s prílohou podáva 4 hodiny po začiatku hostiny.

Na konci oslavy sa podáva dezert. A hlavne sa vynáša svadobná torta, ktorou mladomanželia pohostia všetkých zhromaždených.

Stojí za zmienku, že podľa štatistík kvalita akcie závisí od toho, koľko hostí bude konzumovať maškrty.

V prípadoch, keď je toastmaster aktívny, organizuje veľké množstvo súťaží, je potrebné oveľa menej jedla.

Orientačná kalkulácia menu na svadobný stôl pre jednu osobu

Na jedného hosťa potrebujete približne:

• asi 200 g plátkov mäsa a rýb;
• 50 g občerstvenia zo syra;
• 100 g nakrájanej zeleniny;
• 15 g červeného kaviáru v tartaletkách;
• 150 g každého druhu šalátu;
• 300 g mäsových alebo rybích jedál;
• 200 g akejkoľvek prílohy;
• 150g svadobná torta.

Približný výpočet množstva alkoholu

Na svadobnej oslave sú pijúci aj úplne nepijúci hostia. Ako potom vypočítať?

Aby bolo pre všetkých dostatok alkoholu, pri výpočtoch sa berú do úvahy všetci hostia bez ohľadu na to, či pijú alebo nie.
Spravidla pre 5 osôb potrebujete:

• 5 fliaš vodky po 0,5 l;
• 2 fľaše červeného a bieleho vína;
• 2 fľaše šampanského.

Nesmie chýbať množstvo nealkoholických nápojov. Na osobu pripadá viac ako 1 liter džúsu, limonády, minerálky.

Fotografia svadobného menu zobrazuje približný výpočet počtu jedál, ako aj možnosť banketového dizajnu.

bufet

Hostia často prichádzajú do reštaurácie skôr ako mladí. Preto je nevyhnutné, aby zorganizovali malý bufet s ľahkým občerstvením.

Na stôl si môžete dať mäso, plátky syra, čokolády, alko a nealko nápoje, minerálku bez plynov.

Neexistujú jedlá, ktoré by sa nedali podávať na slávnostnom bankete. Pri zostavovaní jedálneho lístka sa svadobčania spoliehajú na vlastné stravovacie návyky, ale aj rodinné tradície.

Pri zostavovaní svadobného menu však platia určité pravidlá:

• Polievky sa nepodávajú na stôl.
• Netreba sa zameriavať na chute každého hosťa. Výnimkou sú hostia, ktorí sú vegetariáni.
• Nevsádzajte na slávnostný stôl exotické jedlá.
• Ak sú prítomní hostia inej národnosti, mali by sa na stôl dať tradičné jedlá.
• Jedálniček by mal obsahovať kyslé uhorky, rôzne omáčky, chlieb.
• V teplom období by sa do menu nemali zaraďovať šaláty obsahujúce majonézu. Uprednostňujte šaláty, ktoré sú oblečené s rastlinným alebo olivovým olejom, kyslou smotanou.
• Nerobte rezne a hlavné jedlá v porciách, pretože hostí môže byť trochu viac.Svadobné menu doma sa nelíši od organizovania v reštaurácii. Produkty sa vypočítavajú presne rovnakým spôsobom.

Vyššie uvedená kalkulácia je pre 5 osôb, pomôže pri zostavení svadobného menu pre 30 osôb, prípadne aj 50 osôb.

Najdôležitejšie je pripraviť hrubý zoznam jedál pre jedného hosťa, aby ste pochopili, aké hlavné jedlá a občerstvenie budú na slávnostnom podujatí.

Pre všetkých novomanželov, ktorí sa rozhodnú usporiadať oslavu v stanoch v Jekaterinburgu, Čeľabinsku alebo v rekreačnom stredisku pri jazere Kaldy, je tu menu na druhý svadobný deň.

Výberom jedálneho lístka z Rezidencie si:

Získajte skutočný pôžitok z autorovej kuchyne- Lahodné jedlo pripravené z najčerstvejších produktov podľa našich typických receptúr.

Potešte svojich hostí ražniči, horúce klobásy, steaky a iné „teplé“ jedlá – varené priamo tam, pred vami, na grile.

Utečte pohodlne od ruchu mesta, ktorý si užil komunikáciu s priateľmi pri veľkoryso prestretom stole .

A to všetko s výraznou úsporou – bez platenia nájomného a poplatkov za korkovné!

Alko a nealko nápoje, koláče, ovocie, zeleninu si donesiete vlastné v akomkoľvek množstve bez ďalších poplatkov.

Náklady na prenájom stanu pripraveného na oslavu sú 0 rubľov!

Čo je zahrnuté v ponuke druhého dňa svadby

Šaláty

Leto: čerstvé paradajky a uhorky, paprika, pekingská kapusta, syr Fetaksa, olivová omáčka.

Kytica nevesty: kapusta, mrkva, jablko, omáčka.

Najlepší muž: saláma, uhorka, šalátová zmes, olivová omáčka.

Výkupné za nevestu: saláma, šunka, čerstvé uhorky a paradajky, zemiaky, omáčka.

Darček na svadbu: krabie tyčinky, pekingská kapusta, uhorka, krutóny, omáčka.

ráno: kuracie filety, šalátová zmes, paradajka, krutóny, omáčka.

: bravčové mäso, hovädzie mäso, paradajky, vyprážané šampiňóny, uhorka, kuracie vajce, omáčka.

Studené predjedlá: rôzne kusy a porcie

Rozmanité

Pokušenie ženícha: podávač, šunka, šunka, zelenina.

Rozmar nevesty: dva druhy syra s hroznom.

svadba na mori: ružový losos, makrela a sleď (podávané s citrónom)

Trpko: nakladané paradajky a uhorky, nakladaná cibuľa, zelenina.

letná svadba: paradajka, uhorka, paprika, zelenina.

Sad: sezónne ovocie.

Porciové občerstvenie

Ženíchovi priatelia, Bruschetta s paradajkami: bagetové krutóny, paradajky, cesnak, korenie.

Svokrova radosť: Cuketa s cesnakom, paradajkou, syrom.

najlepší svadobný prípitok: Kúsky mierne osoleného sleďa na ražnom toaste a nakladané uhorky na toaste.

Svokrin vtip: jemná rolka z lososa, pita chlieb so syrovou penou a bylinkami.

štedrosť svokry: Jemná syrová rolka s lavashom, syrom a cesnakom.

Tešínsky jazyk: Baklažánové tai-pei: baklažánové rolky so syrom a paradajkami.

Polievky na druhý deň svadby.

Solyanka, okroshka, rybacia polievka s lososom, huby, domace rezance.

Horúce predjedlá na druhý deň svadby.

Kuracie stehno v paradajkovej omáčke.

Knedle s hubami a kyslou smotanou.

Bavorská klobása: bravčové mäso, hovädzie mäso, korenie.

Mäsové lievance.

Kuracie krídelká marinované v BBQ omáčke

Horúce: jedlá na grile

Horúce mäsové jedlá varené na grile a zahrnuté v jedálnom lístku na druhý deň svadby sa podávajú na pita chlebe s nakladanou cibuľou a zeleninou.

Rôzne klobásy na grile.

Rôzne hydinové mäso: kuracie filé, stehno, stehno, krídelká.

Prázdninová romantika: bravčové s kosťou.

Bravčové špízy: bravčová krkovička.

Lula kebab: bravčové, hovädzie.

Kurací ražniči.

Steak z lososa: podávaný na pita chlebe s čerstvou zeleninou.

Rozmanité "bydlisko": bravčové karé, bravčová krkovička, kuracie filety, krídelká, palička sú zdobené varenými zemiakmi, grilovanou zeleninou.

Rozmanité "Piaty oceán": filet z lososa, krevety, pstruh dúhový, mušle v škrupine, zelené fazule s mrkvou, brokolicou, karfiolom.

Zeleninové BBQ: cuketa, baklažán, paprika, brynza.

Prílohy na hostinu na druhý deň svadby.

Mini zeleninové špízy.

Grilovaná zelenina.

Zemiak so slaninou.

Varené zemiaky s bylinkami.

Baklažán zapečený so syrom.

Bulharská pečená paprika.

"Rezidencia" zaručuje - všetko bude veľmi chutné!

Dovolenku si užijete vy aj vaši hostia- všetky jedlá z menu na druhý deň svadby pripravujú vysokokvalifikovaní kuchári.

A len jedna vec...

Pri výbere jedálneho lístka na druhý deň svadby sa snažte vybrať si tak, aby sviatočný stôl v tento deň nezatienil vašu svadobnú hostinu.

Bolo by to naozaj trápne...

Prvý deň vašej svadby je predsa tým najdôležitejším!

Poradenstvo pri výbere jedál od skúsených banketových manažérov.

Pred výberom menu na druhý deň svadby, na hlavný - prvý deň.

Svadba je sviatok, ktorý chcete osláviť vo veľkom! Ale zvykli to robiť, naťahovali hostinu na tri dni a niekedy aj dlhšie! Postupom času sa tradície zmenili a teraz si mladí ľudia nie sú vždy istí, že chcú osláviť 2. svadobný deň. Ide predsa nielen o dodatočné finančné náklady, ale aj o morálne náklady.

Portál Wedding.ws sa pokúsi rozptýliť všetky pochybnosti týkajúce sa otázky, či sa oplatí oslavovať druhý svadobný deň. Poskytne vám tiež relevantné nápady a podelí sa o užitočné tipy.

Tradície druhého svadobného dňa

V Rusku sa druhému dňu svadby pripisoval mimoriadny význam. A hlavnou tradíciou bola spoločná návšteva kúpeľa novopečených manželov.. Verilo sa, že takýto obrad zmýva všetky hriechy. minulý život a pomáha mladým ľuďom vstúpiť do rodinný život s čistými myšlienkami. Okrem toho si mladí vždy brali so sebou metly, ktoré ženíchovi predložila nevesta.

Po kúpeli išli manželia do domu a prvý prišiel manžel a po ňom novomanželka. Táto tradícia umožnila zdôrazniť, kto bude v mladej rodine šéfovať.

Podľa tradície bol v 2. deň svadby hlavnou pochúťkou bochník, ktorý upiekla nevesta, a palacinky pre ženícha.

Za dobrú tradíciu sa považovalo rozdávanie almužny, nie nevyhnutne v kostole.

Na druhý deň musela nevesta predviesť svoje schopnosti rodine svojho nového manžela. Napríklad vyšívať, pliesť, variť, upratať. A ženíchovi príbuzní sa zase snažili dievča zastaviť vtipmi a vtipmi.

Samozrejme, v modernom svete málokto sa obráti k pôvodu a pridŕža sa tradícií svojich predkov, no tie zvyky možno vziať za základ a prísť s nevšednými nápadmi na druhý svadobný deň.

Moderné tradície zahŕňajú:

Aby sa druhý deň svadby odviazal s ofinou, mali by ste si vopred premyslieť plán a predstavy dovolenky. Dobre naplánovaný deň je zárukou, že všetko bude presne tak, ako ste si naplánovali.

Svadobný deň 2: Najdôležitejšie z príprav

Neviem, kde začať s prípravou na druhý svadobný deň? Odporúčame vám venovať pozornosť niekoľkým dôležitým bodom uvedeným nižšie.

Organizácia druhého dňa svadby:

Keď si hlavnú oslavu premyslíte do najmenších detailov, nezabudnite si vopred premyslieť, ako chcete stráviť druhý deň svadby. Mal by udržiavať sviatočnú náladu a nielen ísť do kategórie pitia, jedenia, rozptýlenia.