Мөөгөөс түрс хэрхэн яаж хийх вэ. Сүү мөөгний мөөгний түрс - та өвлийн жороор хуруугаа долоох болно. Ариутгалгүй мөөгний түрс

Сүү мөөгний анхилуун түрс нь жигнэмэгийн амттан эсвэл дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийнхээ дуртай найрлагыг нэмсэн сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс хийх өөрийн жортой байдаг. Хэрэв та үүнтэй төстэй аргыг хараахан олж амжаагүй бол энэ материалыг уншина уу.

Энэ нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс бэлтгэх жорыг агуулдаг. Та туршилт хийх шаардлагагүй, гэр бүлийнхээ дуртай бүтээгдэхүүнийг сонгоход хангалттай. Үүний дараа та сүүний мөөгнөөс түрс хийх энгийн жор авч, хоол хийхийг оролдох хэрэгтэй. Хэрэв амт нь сэтгэл хангалуун байвал та өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой. Сүү мөөгний түрс хэрхэн бэлтгэх талаархи зөвлөмжүүд нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүнийг мууддаг ердийн алдаанаас зайлсхийхэд тусална. Амттай зууш бэлтгэх бүх үе шатыг алхам алхмаар харуулсан сүүний мөөгний түрс хийх зургийн жорыг үзэхээ мартуузай.

Мөөгний мөөгний түрс хийх гол жоруудын талаар гэр ахуйн мах бутлуурын тусламжтайгаар түүхий эдийг нунтаглах явдал юм. Махны бутлуураар жорын дагуу мөөгнөөс түрс хэрхэн яаж бэлтгэдэг талаар нарийвчлан авч үзье, үүний тулд бид дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

• Сүү мөөг - 5 кг
• Сонгино - 0.5 кг
• Ургамлын тос - 1 аяга
• давс - 220 гр
• Ус - 0.8 л

Хагас литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй:

• Ширээний цуу - 1 халбага
• Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй - тус бүр 1 халбага

Мөөгийг хальсалж, зайлж, 0.8 литр ус, 220 гр давстай давсны уусмалд хадгалсан болтол буцалгана. Буцалсан мөөгийг коланд руу шидээд шингэнийг урсгана. Сонгино хальсалж, цавчих, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь мөөг, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, татсан маханд цуу, жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж, үлдсэн ургамлын тос, давс, амтыг нь асгаж, холино. Бэлтгэсэн мөөгний массыг ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад 45 минутын турш буцалж буй усанд ариутга. Дараа нь лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, таглаад хөргөнө. Харанхуй, хүйтэн газар хадгална.

Хуурай сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ (видео бичлэгтэй)

Хуурай мөөгнөөс түрс хийхээсээ өмнө хоёр аяга хуурай түүхий эдийг хүйтэн усанд дэвтээж, мөөг хавдах үед усыг зайлуулна. Мөөгийг дахин бага хэмжээний усаар асгаж, галд хийнэ. Чанасан, хөргөсөн мөөгийг нарийн сараалжтай мах бутлуураар дамжуулж, мөөгний шөл нэмнэ. Мөөгөөс мөөгний түрс хийхээсээ өмнө ургамлын тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурах хэрэгтэй. Мөөгний масс, давстай сонгино нэгтгэж, нунтагласан элсэн чихэр, цуу нэмээд сайтар холино. Хүйтэн дангаар нь үйлчилж эсвэл сэндвич хийж өгнө.

Нийлмэл:

• хатаасан мөөг - 2 аяга
• сонгино - 1 кг
• ургамлын тос
• Элсэн чихэр
• цуу
• давс.

Дээр дурдсан бүх үйл явцыг тодорхой харуулсан видеон дээрх мөөгнөөс түрс хэрхэн хийхийг үзээрэй.

Давсалсан сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс хийх жор

Давсалсан сүүний мөөгний мөөгний түрс хийх жорыг өвлийн улиралд ихэвчлэн намрын улиралд бэлтгэсэн тохиолдолд хэрэглэдэг. Гэртээ сүүний мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу - үүний тулд юу хийх хэрэгтэйг нарийвчлан тайлбарласан болно. Мөөгийг зайлж, усыг зайлуулж, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, хөргөөд мөөгтэй хольж, амт нь чинжүү, давс нэмнэ.

Нийлмэл:

• давсалсан эсвэл даршилсан сүү мөөг - 250 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага
• газрын хар чинжүү
• давс.

Шинэхэн сүүний мөөгнөөс түрс хийх боломжтой юу?

мөөгний түрсшинэхэн мөөгийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь хатааж, хөргөж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Ургамлын тосонд шарсан сонгино нэмээд сайтар холино. Түрсийг нэн даруй хэрэглэх эсвэл удаан хугацаагаар хадгалахын тулд саванд хийж болно. Сүүний мөөгнөөс түрс хийх боломжтой юу? Тийм ээ, энэ хуудсан дээрх жорыг хайж олоорой.

Нийлмэл:

• сүү мөөг - 200-300 гр
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• ургамлын тос - 3-4 tbsp. халбага
• чинжүү
• давс.

Хоол хийх арга:Бид сүүний мөөгийг цэвэрлэж, тайрч, усаар дүүргэж, буцалгаад авчирдаг. Бид усыг зайлуулдаг. Дараа нь дахин усаар дүүргээд 40 минутын турш хооллоорой, хөөсийг байнга арилгана. Усыг зайлуулж, мөөгийг урсгал усаар зайлж, хатаана. Бид лууван, сонгино, яншуй цэвэрлэж, цавчих. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хүнсний ногоо дээр мөөг нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмнэ.

Лууван, улаан лооль, сонгино бүхий сүүний мөөгний түрс

Лууван, сонгино бүхий мөөгний түрс хийх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.

• сүүний мөөг - 2 кг;
• улаан лоолийн оо - 80 гр;
• лууван - дунд хэмжээний 4 ширхэг;
• сонгино - дунд хэмжээний 3 ширхэг;
• яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• булан навч - 3-4 ширхэг;
• хумс - 6 ширхэг;
• хар нунтаг ба анхилуун чинжүү;
• нэг баглаа яншуй;
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос (хүнсний ногоо хэр их байх болно);
• Шерри цуу - 70 мл (та энгийн эсвэл алим авч болно, гэхдээ Шерри халуун ногоо нэмнэ).

Улаан лоольтой мөөгний түрсийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: массыг хутгагчаар нунтаглаж, бүх халуун ногоо, цуу нэмээд дулаацуулаарай. Жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бид ариутгасан лонхтой түрсээ тавьдаг. Бид 30 минутын турш 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгана.

Хуурай сүүтэй мөөгнөөс мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгөөс мөөгний түрс хийхээсээ өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулах хэрэгтэй. Дараа нь бид хатаасан мөөгнөөс түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно, гэхдээ энэ жорын дагуу та шинэ эсвэл давсалсан мөөгийг үндэс болгон авч болно.

• 2 кг хуурай мөөг
• 250 гр нунтагласан сонгино
• амтлах давс
• 100 мл мөөгний шөл
• 200 гр ургамлын тос
• хар чинжүү, хумс

1. Түрс бэлтгэхийн тулд урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг 0.3-0.4 мм диаметртэй сараалжтай мах бутлуураар дамжуулна.
2. Үүссэн газрын масс дээр сонгино, давс, мөөгний шөл, ургамлын тос, хар чинжүү, хумс нэмнэ.
3. Холимогийг том саванд 90-100 хэм хүртэл халааж, дараа нь 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
4. 70 минутын турш ариутгана.
5. Хоёр хоногийн дараа өндөгийг дахин 1 цагийн турш ариутгаж болно.
6. Ариутгасны дараа мөөгний өндөгийг нэн даруй 40 ° C-ийн температурт хөргөнө.

Хар мөөгнөөс мөөгний түрс хийх хялбар арга

Сүү мөөгний түрс бэлтгэх маш энгийн арга байдаг бөгөөд энэ нь түүхий эдийг дулааны урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй. Энэхүү жорын дагуу мөөгнөөс мөөгний түрс хийхээсээ өмнө дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

• 400 гр шинэхэн хар мөөг
• 1 чийдэн
• 1 - 2 tbsp. ургамлын тос халбага
• нэг баглаа ногоон сонгино
• чинжүү
• амтлах ширээний цуу

Мөөг нь чанаж болгосон өөрийн шүүсуурших хүртэл. Дараа нь тэдгээрийг нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос, давс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүү, ширээний цуугаар бага зэрэг шарсан холино. Энэ мөөг дээр хар мөөгний түрс бэлэн болсон бөгөөд цаашид хадгалахын тулд идэж эсвэл лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Түүхий мөөгний хөлний түрс

Түүхий мөөгнөөс түрс хийх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.

• 1 кг мөөг
• 150 гр сонгино
• 100 мл мөөгний шөл
• 10 мл ургамлын тос
• Улаан лууван
• хар чинжүү
• амтлах давс

Хоол хийх арга:

Мөөгний түрсийг шинэхэн, давсалсан, хатаасан сүүний мөөгнөөс бэлтгэж болно. Хамгийн амттай түрсийг сүүний мөөгний хөлнөөс авдаг: энэ нь нягтралтай, илүү сайн хадгалагддаг. Сонгино хальсалж, угааж, мах бутлуураар дамжина. Мөөгийг зайлж, хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, мөөгний шөл, ургамлын тос, сонгино, хар чинжүү, хумс нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хольж, пааландсан саванд шилжүүлж, буцалгаад, саванд хийнэ. Хуванцар таглаатай таглаад ариутгана. 2 хоногийн дараа дахин ариутгана.

Шинэхэн сүүний мөөгний түрс хийх жор

Энэхүү жорын дагуу хоол хийхэд шинэ мөөгний түрс шаардагдана.

• 400 гр шинэ мөөг
• 1 сонгино
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 1 ст. л. 3% ширээний цуу
• амтлах чинжүү

Хоол хийх:Шүүсийг уурших хүртэл шинэхэн мөөгийг өөрийн жүүсээр чанана. Дараа нь мөөгийг нилээд цавчих ба ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан жижиглэсэн сонгинотой холино. Сэндвич хийхэд хэрэглэнэ.

Сармистай давсалсан мөөгний түрс

• 450 гр давсалсан мөөг
• 2 толгой сармис
• 1 чийдэн
• 3 халбага ургамлын тос
• Ногоон байгууламж
• Чинжүү

Давсалсан мөөгийг шарсан махны хамт мах бутлуураар дамжуулна сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино. Сармистай давсалсан мөөгний бэлтгэсэн түрсийг салат аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн dill цацна. Мөөгний түрс бэлтгэх эртний арга нь бидэнд өөр технологийг зааж өгдөг: мөөгийг модон тэвш эсвэл модон аяганд маш нарийн хэрчсэн бол хамгийн жинхэнэ бөгөөд цорын ганц үнэн нь түрс юм. Дараа нь мөөгний эдийг мах бутлуурын адил бутлахгүй, харин мөхлөгт, уян хатан үр тариа, өндөг байх болно.

Сармистай мөөгний түрс хийх өөр нэг жор.

• 1 кг ойн мөөг
• 4-5 булцуу
• 3 хумс сармис
• 1 литр ус
• ургамлын тос
• амт нь давс, чинжүү

Зэрлэг мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, ус нэмээд 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь усыг зайлуулна. Мөөгийг зайлж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд цавчих, ил тод болтол тосонд хуурч ав. Мөөг, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмээд 10-15 минут буцалгана.

амт нь газрын чинжүү.

Хуурай сүүтэй мөөгнөөс мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх замаар сүүний мөөгнөөс түрс хэрхэн яаж хоол хийх уламжлалт аргуудыг дээр дурдсан болно. Гэсэн хэдий ч өөр аргууд байдаг. Дараа нь бид янз бүрийн найрлагатай хуурай сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс бэлтгэх жорыг санал болгож байна.

Хатаасан сүүний мөөгний түрс.

• 500 гр хатаасан мөөг
• 10-12 булцуу
• 150 мл ургамлын тос
• ½ нимбэг
• 1-2 tbsp. халбага цуу
• яншуй болон dill
• давс, улаан эсвэл хар газрын чинжүү - амсах болно

1. Хатаасан мөөгийг ангилж, угааж, давсгүй усанд буцалгаж, хатааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана (мөөгний шөлийг эхний хоолонд шөл болгон ашиглаж болно).
2. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, хөргөнө.
3. Дараа нь мөөг, давс, чинжүү нэмж, цуу асгаж, сайтар холино.
4. Бэлэн түрсээ жижиг салат аяганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоон болон нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Хатаасан сүүний мөөгний түрс хийх өөр нэг жор.

• 500 гр хатаасан мөөг
• 8-10 чийдэн
• 4-5 хумс сармис
• 1 ст. халбага цуу эсвэл 3-4 tbsp. цөцгий халбага
• 150 мл ургамлын тос
• амтлах давс
• ногоон сонгино

Мөөгийг давсгүй усанд буцалгаж, шүүж, нилээд цавчих. Сонгино нилээд хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хуурч, мөөг, давс нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана. Түрсээ хөргөж, буталсан сармис, цуу эсвэл цөцгийтэй амталж, дахин давсалж, сайтар холино.

Бэлэн хоолоо жижиг таваг эсвэл гүехэн салат аяганд хийж, жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Цагаан сүүний мөөгний түрс хийх жор

• 1 кг мөөг
• 300 гр улаан лооль
• 200 гр сонгино
• ургамлын тос
• амт нь давс, чинжүү

Цагаан сүүний мөөгний түрс хийх жор нь дараахь алхмуудыг агуулна.хальсалж угаасан мөөгийг давсалсан буцалж буй усанд 20 минут буцалгаж, коланд хийж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, ургамлын тосонд хуурч, 30 минутын турш хутгана. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн улаан лоолийг тусад нь хуурч ав. Мөөгний массыг нэмж, давс, чинжүүг амталж, өндөр дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Халуун түрсийг саванд хийж, 45 минутын турш ариутга. Тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгаад 1 цагийн турш дахин ариутгана.Тагийг нь боож өгнө.

Сүү мөөгтэй хаш түрс.

• Хаш - 2 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 50 мл
• Сүү мөөг - 150 гр
• Ганга - 2 мөчир
• Цагаан талх - 4 зүсмэл
• Улаан лооль - 2 ширхэг.
• Яншуй - 1-2 мөчир
• лаврын - 1-2 мөчир
• Давс чинжүү

Хашаа хоёр хувааж, оливын тосоор дусааж, 180°С-т 25-30 минутын турш жигнэнэ. Мөөгийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ганга нь оливын тосонд хуурч ав. Croutons бэлтгэх: хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан талхны зүсмэлүүдийг шарсан талх. Жигнэсэн хашнаас целлюлозыг хусаад, шоо болгон хувааж, улаан лооль, ижил аргаар жижиглэсэн, шарсан сүүний мөөг, жижиглэсэн яншуй, лаврын нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, тавган дээр тавиад, хажууд нь цагаан талхны croutons хийнэ.

Давсалсан, даршилсан сүүний мөөгний түрс.

• 1 аяга давстай
• 1 аяга даршилсан мөөг
• 1 чийдэн
• 3 урлаг. ургамлын тос халбага
• dill ногоон

Давсалсан, даршилсан мөөгийг зайлж угаана. Сонгино хэрчээд ургамлын тосонд 5-6 минут хуурна. Сонгинотой мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, ургамлын тосоор амталж, холино. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн dill нь цацаж.

Хатаасан цагаан мөөгний түрс

• 80 гр хар, 20 гр цагаан мөөг
• 4-5 ст. ургамлын тос халбага
• Уксус
• хатаасан дилл
• амтлах чинжүү

Хамгийн сайн түрсийг хар мөөгнөөс авдаг - цагаан мөөгийг нэмсэн.

Мөөгийг бүлээн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь тунадаснаас нь сайтар зайлуулж, мөөгийг зөөлөн болтол нь 40-60 минут буцалгана.

Чанасан мөөгийг нилээд цавчих.

Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, мөөгөндөө нэмнэ.

Тэдгээрийг мах бутлуур эсвэл бутлуураар дамжуулна (хамгийн тохиромжтой - модон даавуугаар цавчих).

Үүссэн түрсийг ургамлын тосонд 10 минутын турш хуурна.

Давс, цуу, газрын хар чинжүү, хатаасан dill зэргийг амтлана.

Ийм түрс хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг. Түүнтэй хамт хөх тарианы шарсан талхаар үйлчлэх нь сайн.

Улаан лоольтой мөөгний түрс

• Сүү мөөг - 2 кг
• улаан лооль - 2 кг
• ургамлын тос - 300 мл
• Ганга, газрын хар ба анхилуун чинжүү, амт нь давс

Мөөгийг давсалсан усанд 2-3 минут буцалгаж, коланд хийж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, 150 мл ургамлын тосонд хуурч ав. Улаан лоолийг хайчилж, үлдсэн тосонд хуурч, мөөгтэй хольж, ганга, давс (30 гр), чинжүү нэмээд хольж, таглаад 10 минут буцалгана. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 35 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Амтат чинжүүтэй мөөгний түрс

• Сүү мөөг - 3 кг
• Амтат чинжүү - 2 кг
• Лууван - 1.5 кг
• Сонгино - 1 кг
• ургамлын тос - 500 мл
• давс - 30 гр
• 70% цууны хүчил - 20 мл
• Нунтагласан улаан, хар чинжүүг амсах болно

Мөөгийг шоо болгон, сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, амтат чинжүү- зүсмэлүүд, лууван - сүрэл. Сонгиноыг ургамлын тосонд шаргал болтол хуурч, мөөг, 10 минутын дараа лууван, 10 минутын дараа амтат чинжүү, давс, чинжүү, 10 минутын турш хоол хийж, цууны хүчил асгаж, хольж, буцалгана. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 35 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Улаан лоолийн нухаш дахь сүүний түрс

• Сүү мөөг - 2 кг
• Улаан лоолийн нухаш - 400 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр
• 9% цуу - 80 мл
• Нимбэгийн хүчил - 8 гр
• Лаврын навч, амт нь давс

Мөөгийг давстай усанд буцалгана нимбэгийн хүчил, коланд хийж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Элсэн чихэр, давс (40 гр) 200 мл халуун усанд уусгаад улаан лоолийн нухаштай холино. Мөөгний дээр амтлагчаа асгаж, цуу нэмээд булан навч нэмээд хольж, 5-10 минут буцалгана. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 35 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Яншуйтай мөөгний түрс

• Сүү мөөг - 3 кг
• Сонгино - 1.5 кг
• ургамлын тос - 250 мл
• 9% цуу - 160 мл
• Ногоон яншуй - 50 гр
• Dill ногоон - 50 гр
• Амтлахын тулд давс

Мөөгийг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, коланд хийж, урсгал усаар зайлж, цавчих. Яншуй болон dill цавчих. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, мөөг, ургамлыг нэмээд цуу асгаж, хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 40 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Zucchini бүхий мөөгний түрс

• Давсалсан сүүний мөөг - 3 кг
• Цуккини шинэхэн 2 кг
• Сонгино - 450 гр
• Мөөгний шөл - 300 мл
• ургамлын тос - 30 мл
• Нунтагласан хар чинжүү, хумсыг амтлах болно

Цуккинитэй сүүний мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд та мөөгийг урсгал усаар зайлж, коланд руу хийх хэрэгтэй. Сонгиногоо хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, мөөг, цуккинитэй хамт жижиглэж, шөл, ургамлын тос хийнэ, хумс, чинжүү нэмээд хольж, өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 60 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Уксустай сүүний мөөгний түрс

• Сүү мөөг - 3 кг
• ургамлын тос - 450 мл
• Улаан лоолийн оо - 200 гр
• 9% цуу - 90 мл
• Нимбэгийн хүчил - 3 гр
• Нунтагласан хар чинжүү, амт нь давс

Мөөгийг давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгаж, коланд хийж, мах бутлуураар дамжина. Мөөгний нухашыг 220 мл ургамлын тостой хольж, улаан лоолийн оо, нимбэгийн хүчил нэмээд 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу, давс (60 гр), чинжүү хийнэ, хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь хагас литрийн багтаамжтай саванд тарааж, үлдсэн тосыг асгаж, урьдчилан халааж, хөргөж, 20 минутын турш ариутгаад, өнхрүүлж, хөрвүүлэн хөргөнө.

Алимны цуутай сүүний түрс

• Сүү мөөг - 4 кг
• Лууван - 500 гр
• Сонгино - 400 гр
• Улаан лоолийн нухаш - 160 гр
• Яншуй үндэс - 150 гр
• алимны цуу - 150 мл
• ургамлын тос - 100 мл
• Яншуй, булан навч, хумс, газрын хар чинжүү, амт нь давс

Мөөг, лууван, сонгино, яншуй үндсийг хутгагчаар нунтаглана. Яншуй хайчилж ав. Ургамлын тосыг халааж, мөөгний масс, улаан лоолийн нухаш, булан навч, хумс, ургамал болон цагаан цуу, давс, чинжүү нэмээд хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь хагас литрийн лонхтой саванд хийж, 30 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, хөрвүүлэн хөргөнө.

Мөөг нь чинжүү хольцтой түрс

• Сүү мөөг - 2 кг
• Сонгино - 300 гр
• Лууван - 300 гр
• ургамлын тос - 190 мл
• Нунтагласан улаан, хар чинжүү, амт нь давс

Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, коланд хийж, нилээд цавчих. Сонгино, луувангаа мах бутлуураар дамжуулж, ургамлын тосонд хуурч, мөөг, давс, перец нэмээд зөөлөн гал дээр 1 цаг байлгана. Дараа нь хагас литрийн саванд хийж 20 минут ариутгаад өнхрүүлэн эргүүлж хөргөнө. .

Өвлийн улиралд зуны тайван өдрүүдийг санагдуулам зүйл байвал маш сэрүүн байдаг. Гэр бүл нь жимс, хүнсний ногооны бэлдмэл, мэдээжийн хэрэг мөөгтэй хоолыг баяртайгаар хүлээн авна. Өвлийн хамгийн амттай амттануудын нэг бол өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс юм. Энэ нь ямар ч хоолыг төгс нөхөж, баярын болон өдөр тутмын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Өвлийн улиралд давсалсан, шинэхэн мөөгнөөс амттай түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид нийтлэлд танд хэлэх болно. Бид танд удахгүй таны дуртай жор болох хэд хэдэн жорын сонголтыг өгөх болно. Ямар ч мөөг, сүүний мөөг, түүний дотор өнөөдөр гайхалтай өндөр үнээр зарагддаг нь мэдэгдэж байна. Ойд өөрөө мөөг түүх боломж байхгүй бол яах вэ?

Түрийвч, гэр бүлийн төсөвт хохирол учруулахгүйгээр хаанаас худалдаж авах вэ? Тэд зах зээл дээр гайхалтай үнэтэй байдаг. Сүү мөөгний лонхтой түрс нь улаан түрстэй ижил үнэтэй байх болно.

Тиймээс, мөөг бэлтгэхийн тулд хотоос гараарай! Мөөг түүхчид зам дагуу хаа сайгүй зогсож, баялгаа хотынхоос хэд дахин хямд үнээр зарж байгааг харах болно. Үүний тулд хол явах шаардлагагүй.

Одоо та цагаан арьстан цуглуулсан эсвэл хямд үнээр худалдаж авсан тул тэднээс түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя. Мэдээжийн хэрэг, тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд сүүний мөөгийг давсалсан хүйтэн усанд хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таны түрс амтгүй болж, зүгээр л идэж болохгүй.

Мэдэх нь чухал! Мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд шинэхэн, хатаасан эсвэл давсалсан сүүний мөөг тохиромжтой. Шинэ мөөгийг урьдчилан угааж, цэвэрлэж, 30 минутын турш буцалгана. Түрс хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг урсгал усаар дахин зайлж, хөргөнө.

"сонгодог" мөөгний түрс

Та таван кг сүүний мөөг, нэг шил наранцэцгийн тос, 2 кг сонгино, хоёр халбага хэрэгтэй болно. л. цуу. Үүнээс гадна, энэ хоолонд шинэ ургамал нэмэхээ мартуузай - яншуй болон dill, 10 tbsp. л. давс, хар чинжүү, амт нь 0.5 л. ус.

Юуны өмнө мөөгийг аяга таваг угаагч хөвөн ашиглан цоргоны хүйтэн усаар зайлна. Тэднээс шингэн бага зэрэг урсах үед сүүний мөөгийг багтаамжтай саванд хийнэ. Дээрээс нь хар чинжүү, давс цацна.

Угаасан сүүний мөөгийг усаар асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хуримтлагдсан хөөсийг арилгахаа мартуузай. Сүү мөөг бэлэн болмогц мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэнэ. Жижиглэсэн, шарсан сонгино нэмнэ, та үүнийг бас гүйлгэж болно.

Түрсний дараа шилэн саванд тараах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, сайтар ариутгана. Түрс бүхий лонхтой руу цуу, ургамал бүхий ус хийнэ. Мөөгний түрс лонхтой өнхрүүлж, хадгалахын тулд сэрүүн газар нуу.

Санаа!Сүү мөөгний түрс нь бялуу эсвэл пиццаны анхилуун үнэртэй дүүргэлт бэлтгэхэд тохиромжтой.

Түрс "та хуруугаа долоох болно"

Мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд 0.5 кг шинэ мөөг, зарим ногоон, сонгино, 3 tbsp авна. л. эрдэнэ шишийн тос. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, амтыг нь авна.

Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, хэдэн өдрийн турш усаар дүүргэнэ. Мөөгийг өдөр бүр зайлж, шингэнийг солино. Үгүй бол таны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон болно. Мөөг нь муудаж, идэх боломжгүй болно.

Мөөг бэлэн болсны дараа сайтар цавчих ба бага зэрэг ус нэмээд нэг цаг орчим буцалгана.

Одоо сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сонгино, мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, давс нэмнэ. Үүний дараа түрсэндээ нимбэгний шүүс нэмж, саванд хийхээ мартуузай.

Чухал!Зарчмын хувьд эдгээр жороор сүүний мөөгийг ямар ч мөөгөөр сольж болно. Гэхдээ бид тэднийг авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, сүүний мөөг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй маш эрүүл байдаг. Эдгээр нь бидний биед шаардлагатай уураг, витамин агуулдаг. Эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Улаан лоольтой мөөгний түрс

Энэхүү жорын дагуу түрс бэлтгэхийн тулд 1 кг мөөг, 0.3 кг улаан лооль, 0.2 кг сонгино хэрэгтэй болно. Мөн чидун жимсний тос, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Урьдчилан бэлтгэсэн сүүний мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Сүү мөөгийг коланд руу шидээд сайтар угааж, хөргөнө. Мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, оливын тосонд хуурна.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг сайтар угааж, цавчих. Улаан лооль, сонгино хийж хутгаж, хайруулын тавган дээр "буцалж", халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хуурна.

Мөөгийг улаан лооль, сонгинотой хольж, бүх зүйлийг сайтар холино. Түрсээ шилэн саванд хийж, төмрөөр нь бага зэрэг таглана. Үүний дараа түрс лонхтой хоёр удаа ариутгана. Нэг удаа - 45 минут, хоёр дахь нь хоёр өдрийн дараа - нэг цагийн турш.

Анхаар! Мөөгний түрс нь зөвхөн залуу сүүний мөөгнөөс бэлтгэгддэг. Хуучин мөөг нь тансаг, нарийн үнэргүй болсон. Үүнээс гадна тэд хатуу ширүүн байдаг. Мөөгийг тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хоол хийх нь дээр. Тэд дөрөвний нэг цагийн турш ариутгасны дараа лонхтой буцалсан устай том саванд эсвэл давхар уурын зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоотой сүүний мөөгний мөөгний түрс

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд гурван литр мөөг, нэг килограмм лууван, амтат чинжүү, ургамлын тос. Үүнээс гадна танд нэг килограмм сонгино, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Юуны өмнө та хүнсний ногоог сайтар угааж, сайтар хальсалж, сүүний мөөгний хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэх хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг зузаан ханатай саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Түрс бэлэн болмогц саванд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл боож, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Давсалсан сүүний мөөгнөөс өвлийн улиралд түрс

Энэхүү хоолны дуршил нь зөвхөн хажуугийн тавагтай төдийгүй бүхэл үрийн талхтай сэндвичэнд маш сайн нэмэлт болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурван зуун грамм хүйтэн эсвэл халуун давсалсан мөөг, сонгино, лууван, 2 хумс сармис, нэг халбага дарсны цуу авна.

Мөөгөө сэрүүн усаар сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Дараа нь мөөгийг хутгагчинд хийж, цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр сайтар хуурна.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Сонгино шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Үүний дараа бүгдийг тусад нь хуурч, хөргөнө.

Дараа нь өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог мөөгтэй хослуулж, нухсан сармис, цуу, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ массыг сайтар хольж, шилэн саванд хийж, өнхрүүлэв.

Давсалсан мөөгний түрс нь танил зуушны амтыг эрс өөрчлөх боломжийг танд олгоно. Ийм түрсний хувьд давс бага шаардагдана, учир нь энэ нь мөөгөнд аль хэдийн агуулагддаг.

Зөвлөгөө!Хэрэв та түрс дээр цуу нэмбэл хоол нь халуун ногоотой болно гэдгийг санаарай.

Буурцагтай сүүний мөөгний түрс

Энэ амттай, гайхалтай бэлтгэхийн тулд амтат зууштанд 2-3 кг мөөг, 1 кг лууван, 0.5 кг шош, 1 кг сонгино, нэг баглаа ногоон, 0.5 кг улаан лооль, 0.5 л наранцэцгийн тос, давс, цуу 70% - хагас халбага хэрэгтэй болно. нэг литр түрс.

Хоол хийх:

1. Сүү мөөгийг сайтар зайлж, цэвэрлэж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд усаар дүүргээд хэдэн цагийн турш галд хийнэ. Хоол хийх явцад усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай.

2. Бэлэн болсон мөөгийг хөргөж, усыг зайлуулж, ногоонуудтай хамт гүйлгэж өгнө.

4. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, цуу нэмээд шилэн саванд тараана.

5. Савыг төмөр таглаатай таглаад 20 минутын турш устай саванд ариутгана.

Чухал!Хэрэв түрс нь саванд ариутгагдаагүй бол хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Эдгээр энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд сүүний мөөгний тоглоом бэлтгэснээр та гал тогооны өрөөний бэлтгэлийн мастер болно. Одоо танай гэр бүл болон зочид таны хоолны амтыг бүрэн дүүрэн эдлэх боломжтой.

Зөвхөн далайн хоол, гадаад хаш түрс нь зочдыг гайхшруулж чаддаггүй, мөн гэрийн эзэгтэйд маш их магтаал хэлдэг. Өвлийн улиралд сүүний мөөгөөр хийсэн лаазалсан түрс нь Оросын хоолны эрүүл, илчлэг ихтэй хоолуудын нэг юм. Материалыг эцэс хүртэл уншсан хүн үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно.

Ойгоос цуглуулсан мөөгнөөс цэвэршүүлсэн, баялаг амт бүхий өндөр тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно. Түрс нь бие даасан таваг болгон хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон бөгөөд үүнийг амттай бялуу, гар хийцийн бин хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Түрс хураах бүх жор нь энгийн бөгөөд төвөгтэй биш бөгөөд ихэнх тохиолдолд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• мөөгний малгай ба хөл;
• давс;

Найрлага нь мах бутлуурын дотор нунтаглагдсан бөгөөд энэ нь гэр бүрт байдаг нь гарцаагүй. Заримдаа тэдэнд ногоон (дилл, яншуй) нэмдэг.

Чухал. Мөөгний түрс бол тэдгээрийн нэг юм сайн арга замуудОйн бэлгийг боловсруулж, бусад гар хийцийн амттан бэлтгэхэд ашиглах хэтийн төлөв нь өөрийгөө бялуу, хуушуураар удаан хугацаанд дүүргэх боломжийг олгодог.

Мөөгийг сонгох, бэлтгэх

Түрс хольцыг хуурай, давсалсан, даршилсан эсвэл түүхий сүүний мөөг, хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Тохиромжтой мөөг янз бүрийн төрөл- хар, цагаан, шар, гэхдээ үргэлж хүнсний ангилалд багтдаг.

Боловсруулахын тулд тэдгээрийг стандарт аргын дагуу бэлтгэдэг: тэдгээрийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, хамгийн хүчтэй (түүхий) сонгож, угааж (давсалсан), хэдэн цагийн турш дэвтээнэ (хуурай). Хэсэг хугацааны дараа үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс түрс бэлтгэж эхлэх боломжтой болно.

Гэртээ сүүний мөөгнөөс мөөгний түрс хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Учир нь гэрийн хоол хийхнарийн төвөгтэй тохиргоо, тусгай мэдлэг шаардагдахгүй. Шаардлагатай бүх зүйл бол алдартай жоруудын аль нэгийг ашиглах, найрлагыг нь цуглуулах, бага зэрэг ухаалаг байдлыг харуулах, үр дүнд нь анхны бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах явдал юм.

Сонгодог жор

Мөөгний түрс хураах сонгодог арга нь мөөгний түүхий хөл, малгай хэрэглэхэд суурилдаг. Жоруудын аль нэгэнд танд хэрэгтэй болно:

• шинэхэн сонгосон мөөг - 1 кг;
• булцуу - 2-3 ширхэг;
• бэлэн мөөгний шөл - 100 грамм;
• ургамлын тос;
• хумсны хөл - хэдэн хэсэг;
• давс, хар газрын чинжүү (амт нэмнэ).

Ихэнхдээ хөлийг мөөгний түрс хийхэд ашигладаг, учир нь тэдгээр нь илүү нягт, махлаг байдаг. Тэд чийдэнгээс эхэлдэг: дээд давхаргыг зайлуулж, угааж, комбайн эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Мөн шөл бэлтгэхийн тулд мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Цэвэрхэн, малгайнаас нь салгаж, сүүний мөөгний хөлийг мөн мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь сонгинотой хольж, шөлөөр хийнэ. Давс, хамгийн төгсгөлд нь халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг амтлана.

Үр хольцыг паалантай савыг ашиглан халааж, аажмаар буцалгаад хөргөж, лонхтой хооронд жигд тараана. Хуванцар эсвэл цагаан тугалга таган дор түрс хадгалахыг зөвлөж байна.

Энэ бол цорын ганц "түүхий" түрс хольцын жор биш, бусад нь байдаг. Жишээлбэл, энэ нь: шинэ мөөгний массыг илүүдэл шингэн (шүүс) уурших хүртэл чанаж болгосон. Шарсан хольцыг нилээд жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан жижиглэсэн сонгинотой хольсон. Бэлэн түрс нь бялуу дүүргэх, хурдан сэндвич хийхэд маш сайн сонголт байх болно.

Шаардлагатай болно:

1. Шинэ мөөг - 0.5 кг.
2. Сонгино - нэг толгой.
3. Ургамлын тос - ойролцоогоор 2 халбага.

Давс, перцийг өөрийн үзэмжээр хийж, хольцыг хэт халуун ногоотой болгохгүй байхыг хичээдэг.

Давсалсан мөөгнөөс

Мөөгний даршилсан ногоо нь өөрөө маш сайн, уламжлалт оросын зууш бөгөөд түрс хольцын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болно.

Сүү мөөгийг хэрчиж, урьдчилан шарсан сонгино, жижиглэсэн эсвэл шахсан сармис, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино - түрс бэлэн боллоо. Таваг нь салат аяганд ширээн дээр үйлчилж, дээр нь нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж байна. Жор нь: 450 грамм давсалсан мөөг, 2 хумс сармис, 1 сонгино, 45 миллилитр (3 хоолны халбага) наранцэцгийн тос, чинжүү, давс, ургамал - таны үзэмжээр.

Чухал. Эрт дээр үед түрсэнд зориулсан мөөгийг тусгай хутгаар (жижиглэсэн) тавцан дээр эсвэл тэвшинд нилээд цавчих замаар бэлтгэдэг байсан: ингэснээр илүү нэгэн төрлийн, гэмтсэн утасгүй, гайхалтай амттай болсон.

Лууван, улаан лооль, сонгинотой хамт

Мөн энэ хоолонд танд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно - лууван, боловсорсон улаан лооль. Амттай ногооны түрсийг дараахь үндсэн дээр үндэслэнэ.

1. Түүхий сүүтэй мөөг - 1 кг.
2. улаан лооль - 1 кг.
3. Хэдэн лууван.
4. 5-6 чийдэн.
5. Наран цэцгийн тос.
6. Халуун ногоо (чинжүү, хумс).

Нэгдүгээрт, мөөгийг буцалгаж, зөөлөн болгох хэрэгтэй. Массыг ус зайлуулахын тулд үлдээж, жижиглэсэн (маш нарийн биш) тосонд шарсан байна. Хэрчсэн ногоог бас шарж, халуун ногоо нэмж, мөөгтэй хольж, бага дулаанаар чанаж болгоно. Бэлэн загасны түрсийг ердийнх шигээ шилэн саванд хийж эсвэл тэр даруй ширээн дээр тавьж болно. Заримдаа амтыг амтлахын тулд ганга нэмдэг.

Хуурай мөөгнөөс

Хатаасан мөөгийг эхлээд усанд дэвтээнэ. Хэрэв та цагаан ба хар төрлийн мөөгийг хольж хутгавал маш сайн нөлөө үзүүлэх болно, гэхдээ зөвхөн цагаанаас түрс бэлтгэхийг зөвшөөрдөг. Ашигласан:

• 80 грамм хар, 20 грамм цагаан мөөг;
• наранцэцгийн тос - 4-5 хоолны халбаганууд;
• давс, чинжүү (амсах болно);
• ногоон (dill навч) хуурай эсвэл шинэхэн.

Дэвтээсэн мөөгийг дараа нь ус асгахгүйгээр коланд руу шиднэ - сүүтэй мөөгийг дотор нь буцалгана. Элс, тунадасыг зайлуулахын тулд шингэнийг шүүж авах нь чухал юм. Сүү мөөгийг зөөлөн, арилгаж, нилээд зүсэх хүртэл нэг цаг орчим буцалгана. Сонгино нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь шарсан тул жижиг жигнэх нь дээр, дараа нь мөөгөнд нэмнэ.

Холимог нь мах бутлуурын хамт нунтаглаж, бүрэн болгосон хүртэл шарсан байна. Түрс нь давс, халуун ногоо, dill (заримдаа цуу) -аар амталдаг. Ариутгалгүйгээр хөргөгчинд 3-4 хоног хадгална. Халуун хар талх croutons ийм түрс нь ялангуяа амттай байдаг.

сармистай

Халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг хайрлагчид зориулсан түрс. 1 кг шинэхэн түүсэн мөөгөнд 4-5 сонгино, 3 хумс сармис, хоёр халбага наранцэцгийн тос, халуун ногоо (чинжүү) орно. Сайн цэвэрлэж, ангилсан сүүний мөөгийг дараалан угааж, буцалгаж, бутлана. Сонгино, сармисыг жижиглэсэн (хагас цагирагт сонгино, зүсмэлүүдээр сармис), ил тод болтол тосонд хуурч, дараа нь мөөгөнцөрт хийж, давсалж, чинжүү нэмж, 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгоно.

Амтат чинжүүтэй

Заль ухаанаар философилохгүйн тулд үүнийг үндэс болгон авахад хангалттай сонгодог жормөн түүнд хонхны чинжүү нэмнэ. Та мөн хольцыг улаан лоольтой хослуулж болно, амт нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Мөөгний 3 хэсгийн хувьд хүнсний ногооны 1 хэсэг хэрэгтэй болно.

Зөөлөн болгохын тулд сүүний мөөгийг буцалгахыг зөвлөж байна, дараа нь бүх найрлага нь нилээд зүсэгдсэн, тосонд шарсан байна. Бэлэн түрсийг ариутгаж, шилэн саванд хадгалах эсвэл шууд үйлчилж болно. Чинжүү нь ерөнхий амтанд зөөлөн амтат тэмдэглэл нэмнэ.

Улаан лоолийн зуурмагтай

Энэхүү жорын хувьд гэрийн эзэгтэйд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Сүү мөөг - 2 кг.
2. Улаан лоолийн оо (нухаш) - 1 лааз (500 грамм).
3. Элсэн чихэр - 100 грамм.
4. Ширээний цуу 9% - 80 миллилитр.
5. Хүнсний нимбэг - 8 миллиграмм.
6. Лаврын навч, давс, чинжүү - таны үзэмжээр.

Мөөгийг давстай усанд чанаж, нимбэгийн хүчил нэмээд зөөлрүүлж, хөргөж, дараа нь нилээд зүснэ. Элсэн чихэр, давсыг улаан лоолийн зуурмагтай хольж халаасан усанд уусгана. Үүссэн амтлагчаар мөөгийг асгаж, цуу, булан навч нэмж, бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгана, 10 минутаас хэтрэхгүй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, ариутгаж, дараа нь ердийн гэрийн хадгалалт шиг хадгална.

яншуйтай

Жорны үндэс нь хатаасан цагаан мөөг юм. Мөөгийг (500 грамм) ангилж, угааж, давсгүй усанд буцалгана (урьдчилан дэвтээсэн нь дээр), дараа нь цавчих. Мөөгний баялаг шөлийг асгах шаардлагагүй - дээр нь шөл эсвэл борщ хийх нь сайн хэрэг.

10-12 сонгино хальсалж, нилээд цавчих, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь мөөгтэй холино. Бэлэн болсон мөөгний массыг амтлагчаар амталж, давсалж, хольж, цуу асгаж (2 хоолны халбаганаас илүүгүй) тавган дээр тавина. Энэ нь түрсээ яншуй навч, нимбэгний зүсмэлээр бага зэрэг чимэглээд дараа нь үйлчилнэ.

Цуккинитэй хамт

Сквоштой хольсон мөөгний түрсний хувьд давсалсан мөөг хэрэглэдэг. Шаардлагатай найрлага нь:

1. Давсалсан хөх - 3 кг.
2. Zucchini - 2 кг.
3. Сонгино - 450 грамм.
4. Мөөгний декоциний - 300 миллилитр.
5. Наранцэцгийн тос - 30 миллилитр.
6. Халуун ногоо (чинжүү, хумс) - таны амтанд.

Давсыг арилгахын тулд мөөгийг урсгал усаар зайлж, дараа нь коланд руу асгах хэрэгтэй. Мөөгний масс, нилээд жижиглэсэн сонгино, түүхий цуккини (хоолны процессор, мах бутлуурын дотор) нунтаглаж, шөл, тос, амтлагч, давстай хольж, илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл бага зэрэг буцалгана. нухаш). Бэлэн болсон түрс хольцыг ариутгаж, таган дор саванд хийнэ.

Уксустай

Үүнийг хийхийн тулд танд 3 кг түүхий сүү мөөг, 450 миллилитр ургамлын тос, 200 грамм улаан лоолийн оо, 90 миллилитр 9% ширээний цуу, 3 грамм хүнсний нимбэг, амтлагч - нунтагласан хар чинжүү, давс хэрэгтэй болно. . Мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Бэлэн болсон нухашыг хагас порц тос, улаан лооль, нимбэгтэй хольж, 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанана.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө үлдсэн тос, цуу, давс, чинжүү зэргийг аяганд хийнэ, дараа нь хольцыг буцалгаад авчирна. Тагны доор шилэн саванд эргэлддэг.

Алимны цуутай хамт

Түрсний найрлага:

1. Сүү мөөг - 4 кг.
2. Лууван, сонгино - тус бүр 0.5 кг.
3. Улаан лоолийн нухаш эсвэл оо - 160 грамм.
4. Яншуй (үндэс) - 150 грамм.
5. Алимны цуу - 150 миллилитр.
6. Наранцэцгийн тос - 100 миллилитр.

Түүхий мөөгийг хутгагчаар буталж, сонгино, яншуй үндэс, тэнд лууван нэмнэ. Өргөн ёроолтой хайруулын тавган дээр халаасан тосонд урьдчилан жижиглэсэн яншуй, бэлэн хольц, халуун ногоо, цуу, давс нэмнэ. Та нэг булан навч тавьж болно. Холимогийг байнгын хутгах замаар буцалгаад авчирч, дараа нь дулаанаас салгаж, саванд хийж, 30 минутын турш ариутгана. Ердийнх шигээ таглаатай эргэлддэг.

Холимог чинжүүтэй хамт

2 төрлийн чинжүүний холимог нь түрсэнд онцгой амтыг нэмж өгдөг. 2 кг мөөгний хувьд 300 грамм лууван, сонгино, 190 миллилитр наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ. Сүү мөөгийг давстай усанд буцалгаж, хөргөж, нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино, луувантай хамт мах бутлуурын дундуур өнгөрч, тосонд хуурч, мөөгтэй холино. Холимог давсалсан, чинжүү, нэг цагийн турш бага буцалгана. Бэлэн болсон түрс хольцыг саванд хийж ариутгана.

селөдерейтэй

Жор нь сонгодог аль нэгэнд нь селөдерей ногоон нэмж оруулснаар тодорхойлогддог. Жишээлбэл, үүнд:

1. Сүү мөөг - 5 кг.
2. Улаан лоолийн нухаш - 1 лааз (500 грамм).
3. Цууны охь 70% - 20 миллилитр.
4. ургамлын тос - 50 миллилитр.

Мөөгийг буцалгаж, дараа нь цавчих ба зууханд 40 минутын турш хаалгыг онгойлгож хооллоорой - энэ нь түрсийг илүү амттай болгоно. Нилээд жижиглэсэн селөдерейг тосонд шарж, дараа нь мөөг, улаан лоольтой хольж, чанаж болгосон. Процессын төгсгөлд амтлагч нэмж, хольцыг буцалгаад авчирна. Тохиромжтой хэмжээтэй ариутгасан шилэн саванд хадгална.

Цагаан мөөгнөөс

Хуурай, чанасан, даршилсан, давсалсан цагаан олон төрлийн сүүний мөөгний ногооны түрс хийх хэд хэдэн алдартай жор байдаг. Тэдний нэг нь энд байна.

Мөөгний хөлийг цэвэрлэж, угааж, давстай усанд буцалгаж, дараа нь хөргөж, нилээд жижиглэсэн байна. Үүссэн нэгэн төрлийн массыг бага дулаанаар хагас цагийн турш хуурч, хутгана. Сонгино тусад нь бэлтгэдэг: үүний тулд тэдгээрийг жижиглэсэн, улаан лоольтой хамт шарсан байна. Мөөгний массыг дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон боловч 15 минутаас ихгүй байна. Хамгийн сүүлд давс, амтлагч нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг халуун хэвээр нь саванд хийж, ариутгаж, таглаатай өнхрүүлэв.

1 кг мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• боловсорсон улаан лооль - 300 грамм;
• сонгино - 200 грамм;
• ургамлын тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Мөөгний хоосон зай хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Ариутгалгүй түрс (шинэхэн болгосон) хэлбэрээр хадгалагддаг ердийн бүтээгдэхүүн: хөргөгчинд - хэдэн өдөр, цагаан тугалга таган дор лонхтой эргэлдэж - нэг жил хүртэл, гэхдээ үүнээс илүүгүй.

Сүү мөөгний түрс хадгалах дүрэм

Бэлэн түрс нь удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай биш гэдгийг санах нь чухал бөгөөд үүнийг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй. Энэ нь сэрүүн газар хязгаарлагдмал хугацаанд хадгалагддаг.

Шилэн саванд савласан бүтээгдэхүүний хувьд дүрэм журам нь ердийн гэрийн хадгалалтын адил стандарт байдаг: хэдэн сар (ихэвчлэн шинэ ургац хураах хүртэл).

Хадгалах явцад түрс дэх булингар, тунадас, сэжигтэй орц үүсэхийг хориглоно: хоолны хордлого авахгүйн тулд түүнийг хаях шаардлагатай болно.

Өвлийн улиралд зуны тайван өдрүүдийг санагдуулам зүйл байвал маш сэрүүн байдаг. Гэр бүл нь жимс, хүнсний ногооны бэлдмэл, мэдээжийн хэрэг мөөгтэй хоолыг баяртайгаар хүлээн авна. Өвлийн хамгийн амттай амттануудын нэг бол өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс юм. Энэ нь ямар ч хоолыг төгс нөхөж, баярын болон өдөр тутмын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Өвлийн улиралд давсалсан, шинэхэн мөөгнөөс амттай түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид нийтлэлд танд хэлэх болно. Бид танд удахгүй таны дуртай жор болох хэд хэдэн жорын сонголтыг өгөх болно. Ямар ч мөөг, сүүний мөөг, түүний дотор өнөөдөр гайхалтай өндөр үнээр зарагддаг нь мэдэгдэж байна. Ойд өөрөө мөөг түүх боломж байхгүй бол яах вэ?

Түрийвч, гэр бүлийн төсөвт хохирол учруулахгүйгээр хаанаас худалдаж авах вэ? Тэд зах зээл дээр гайхалтай үнэтэй байдаг. Сүү мөөгний лонхтой түрс нь улаан түрстэй ижил үнэтэй байх болно.

Тиймээс, мөөг бэлтгэхийн тулд хотоос гараарай! Мөөг түүхчид зам дагуу хаа сайгүй зогсож, баялгаа хотынхоос хэд дахин хямд үнээр зарж байгааг харах болно. Үүний тулд хол явах шаардлагагүй.

Одоо та цагаан арьстан цуглуулсан эсвэл хямд үнээр худалдаж авсан тул тэднээс түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя. Мэдээжийн хэрэг, тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд сүүний мөөгийг давсалсан хүйтэн усанд хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таны түрс амтгүй болж, зүгээр л идэж болохгүй.

Мэдэх нь чухал! Мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд шинэхэн, хатаасан эсвэл давсалсан сүүний мөөг тохиромжтой. Шинэ мөөгийг урьдчилан угааж, цэвэрлэж, 30 минутын турш буцалгана. Түрс хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг урсгал усаар дахин зайлж, хөргөнө.

"сонгодог" мөөгний түрс

Та таван кг сүүний мөөг, нэг шил наранцэцгийн тос, 2 кг сонгино, хоёр халбага хэрэгтэй болно. л. цуу. Үүнээс гадна, энэ хоолонд шинэ ургамал нэмэхээ мартуузай - яншуй болон dill, 10 tbsp. л. давс, хар чинжүү, амт нь 0.5 л. ус.

Юуны өмнө мөөгийг аяга таваг угаагч хөвөн ашиглан цоргоны хүйтэн усаар зайлна. Тэднээс шингэн бага зэрэг урсах үед сүүний мөөгийг багтаамжтай саванд хийнэ. Дээрээс нь хар чинжүү, давс цацна.

Угаасан сүүний мөөгийг усаар асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хуримтлагдсан хөөсийг арилгахаа мартуузай. Сүү мөөг бэлэн болмогц мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэнэ. Жижиглэсэн, шарсан сонгино нэмнэ, та үүнийг бас гүйлгэж болно.

Түрсний дараа шилэн саванд тараах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, сайтар ариутгана. Түрс бүхий лонхтой руу цуу, ургамал бүхий ус хийнэ. Мөөгний түрс лонхтой өнхрүүлж, хадгалахын тулд сэрүүн газар нуу.

Санаа!Сүү мөөгний түрс нь бялуу эсвэл пиццаны анхилуун үнэртэй дүүргэлт бэлтгэхэд тохиромжтой.

Түрс "та хуруугаа долоох болно"

Мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд 0.5 кг шинэ мөөг, зарим ногоон, сонгино, 3 tbsp авна. л. эрдэнэ шишийн тос. Үүнээс гадна та нимбэгний шүүс, чинжүү, давсыг амтлах хэрэгтэй.

Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, хэдэн өдрийн турш усаар дүүргэнэ. Мөөгийг өдөр бүр зайлж, шингэнийг солино. Үгүй бол таны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон болно. Мөөг нь муудаж, идэх боломжгүй болно.

Мөөг бэлэн болсны дараа сайтар цавчих ба бага зэрэг ус нэмээд нэг цаг орчим буцалгана.

Одоо сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сонгино, мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, давс нэмнэ. Үүний дараа түрсэндээ нимбэгний шүүс нэмж, саванд хийхээ мартуузай.

Чухал!Зарчмын хувьд эдгээр жороор сүүний мөөгийг ямар ч мөөгөөр сольж болно. Гэхдээ бид тэднийг авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, сүүний мөөг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй маш эрүүл байдаг. Эдгээр нь бидний биед шаардлагатай уураг, витамин агуулдаг. Эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Улаан лоольтой мөөгний түрс

Энэхүү жорын дагуу түрс бэлтгэхийн тулд 1 кг мөөг, 0.3 кг улаан лооль, 0.2 кг сонгино хэрэгтэй болно. Мөн чидун жимсний тос, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.

Урьдчилан бэлтгэсэн сүүний мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Сүү мөөгийг коланд руу шидээд сайтар угааж, хөргөнө. Мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, оливын тосонд хуурна.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг сайтар угааж, цавчих. Улаан лооль, сонгино хийж хутгаж, хайруулын тавган дээр "буцалж", халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хуурна.

Мөөгийг улаан лооль, сонгинотой хольж, бүх зүйлийг сайтар холино. Түрсээ шилэн саванд хийж, төмрөөр нь бага зэрэг таглана. Үүний дараа түрс лонхтой хоёр удаа ариутгана. Нэг удаа - 45 минут, хоёр дахь нь хоёр өдрийн дараа - нэг цагийн турш.

Анхаар! Мөөгний түрс нь зөвхөн залуу сүүний мөөгнөөс бэлтгэгддэг. Хуучин мөөг нь тансаг, нарийн үнэргүй болсон. Үүнээс гадна тэд хатуу ширүүн байдаг. Мөөгийг тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хоол хийх нь дээр. Тэд дөрөвний нэг цагийн турш ариутгасны дараа лонхтой буцалсан устай том саванд эсвэл давхар уурын зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоотой сүүний мөөгний мөөгний түрс

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд гурван литр мөөг, нэг килограмм лууван, хонхны чинжүү, ургамлын тос хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна танд нэг килограмм сонгино, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Юуны өмнө та хүнсний ногоог сайтар угааж, сайтар хальсалж, сүүний мөөгний хамт мах бутлуурын дундуур гүйлгэх хэрэгтэй.

Бүх найрлагыг зузаан ханатай саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Түрс бэлэн болмогц саванд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл боож, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Давсалсан сүүний мөөгнөөс өвлийн улиралд түрс

Энэхүү хоолны дуршил нь зөвхөн хажуугийн тавагтай төдийгүй бүхэл үрийн талхтай сэндвичэнд маш сайн нэмэлт болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурван зуун грамм хүйтэн эсвэл халуун давсалсан мөөг, сонгино, лууван, 2 хумс сармис, нэг халбага дарсны цуу авна.

Мөөгөө сэрүүн усаар сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Дараа нь мөөгийг хутгагчинд хийж, цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр сайтар хуурна.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Сонгино шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Үүний дараа бүгдийг тусад нь хуурч, хөргөнө.

Дараа нь өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог мөөгтэй хослуулж, нухсан сармис, цуу, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ массыг сайтар хольж, шилэн саванд хийж, өнхрүүлэв.

Давсалсан мөөгний түрс нь танил зуушны амтыг эрс өөрчлөх боломжийг танд олгоно. Ийм түрсний хувьд давс бага шаардагдана, учир нь энэ нь мөөгөнд аль хэдийн агуулагддаг.

Зөвлөгөө!Хэрэв та түрс дээр цуу нэмбэл хоол нь халуун ногоотой болно гэдгийг санаарай.

Буурцагтай сүүний мөөгний түрс

Энэхүү амттай, гайхалтай халуун ногоотой зууш бэлтгэхийн тулд танд 2-3 кг мөөг, 1 кг лууван, 0.5 кг шош, 1 кг сонгино, нэг баглаа ногоон, 0.5 кг улаан лооль, 0.5 л наранцэцгийн тос, давс, цуу 70% - түрс литр тутамд хагас халбага.

Хоол хийх:

1. Сүү мөөгийг сайтар зайлж, цэвэрлэж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд усаар дүүргээд хэдэн цагийн турш галд хийнэ. Хоол хийх явцад усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай.

2. Бэлэн болсон мөөгийг хөргөж, усыг зайлуулж, ногоонуудтай хамт гүйлгэж өгнө.

4. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, цуу нэмээд шилэн саванд тараана.

5. Савыг төмөр таглаатай таглаад 20 минутын турш устай саванд ариутгана.

Чухал!Хэрэв түрс нь саванд ариутгагдаагүй бол хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Эдгээр энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд сүүний мөөгний тоглоом бэлтгэснээр та гал тогооны өрөөний бэлтгэлийн мастер болно. Одоо танай гэр бүл болон зочид таны хоолны амтыг бүрэн дүүрэн эдлэх боломжтой.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс хоол хийх нь амттай, амттай бүх дурлагчдад таалагдах болно эрүүл зууш, учир нь жилийн энэ үед та өөрөө хийсэн эргүүлгээр өөрийгөө эмчлэхийг хүсдэг. Түрс дэх сүүний мөөг нь ялангуяа амттай, зөөлөн болдог тул энэ амттанг ихэвчлэн ийм мөөгнөөс бэлтгэдэг, учир нь энэ нь үргэлж зөөлөн бөгөөд маш их дур булаам болдог.

Анхаарах зүйл: Сармистай мөөгний гэрийн болгосон мөөгний түрс нь бидний цаг үед маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд энэ нь маш сайн хадгалагдаж, олон хоолыг нөхөхөд тохиромжтой. Жишээлбэл, төмс, үр тариа, ногооны шөлболон махан хоол, ингэснээр жор нь шинэ амт, өгдөг Гадаад төрх.

Ялангуяа өнөөдөр тэд давсалсан сүүний мөөгний түрсийг луувангүйгээр хийхийг хичээдэг, учир нь урьдчилан давсалсан мөөг нь хоолны дуршилыг онцгой амт, үнэртэй болгож, илүү зөөлөн, эрүүл болгодог. Давсалсан мөөгийг бүтэн жилийн турш хийж болно гэдгийг анхаарах нь чухал бөгөөд анхилуун үнэртэй мөөгний хоёр лонхтой байхад л хангалттай. Гэхдээ зөвхөн тэдэнтэй хамт түрс нь тэжээллэг, эрүүл, ялангуяа амттай болдог. Та мөн энэ хоолыг дараахь зүйлээс хийж болно.

• ажлын хэсэгт эмзэглэл өгдөг долгион;
• шинэхэн амбаар;
• Морел нэмж болох хар мөөг;
• цуккини нэмсэн цагаан мөөг;
• chanterelles, улбар шар өнгийг улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соусаар өөрчилж болно.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгний түрс, одоо маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа жор нь бэлтгэхэд маш энгийн. Тиймээс ийм хоолны дуршил нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт түгээмэл байдаг. Та загасны түрс эсвэл цуккинигээс гадна загасны түрс хийж болно, энэ хоол нь мөөг хэрэглэхэд онцгой амттай болдог.

Гэртээ хөнгөн зууш хийх нь танд болон таны гэр бүлийнхэнд таалагдах бүх орц найрлагыг нэмж болно гэдгээрээ алдартай. Жишээлбэл, давсалсан мөөгний түрс нь дараахь зүйлийг нэмбэл маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог.

• лууван;
• улаан лооль;
• сонгино, сармис;
• ногоон байгууламж.

Ямар ч тохиолдолд жор нь онцгой өвөрмөц амттай байх болно, энэ нь өвлийн ийм эргэлтийг амтлахаар шийдсэн хүн бүрийг сонирхох нь гарцаагүй.

Өвлийн мөөгний түрсийг хоёр аргаар бэлтгэж болно.

1. Хүйтэн аргаар: энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнүүд нь урьдчилсан бэлтгэлд хамрагдаж, талбар нь хоорондоо холилдож, лонхтой руу эргэлддэг. Энэ сонголт нь хэмнэлтээрээ сайн юм ашигтай шинж чанарууднайрлагатай, анхны амтаа бүрэн хадгалдаг.
2. Халуун арга: энэ тохиолдолд бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, дараа нь саванд хольж, 1 - 1.5 цаг буцалгана. Ижил төрлийн түрс нь өвлийн улиралд илүү удаан хадгалагддаг тул олон хүмүүс үүнийг хоол хийхийг хичээдэг.

Түрс яаж хоол хийх вэ?Сүү мөөгний савтай, хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст энэ асуулт сонирхолтой байдаг зуны зуушбаярын эсвэл оройн хоолны ширээн дээр. Үнэн хэрэгтээ мушгиа бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол жор, бүтээгдэхүүний харьцааг зөв дагаж мөрдөх явдал юм. Чухал: та мөөгний түрсийг зуух эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь наалдахгүй, шүүслэг чанараа алдахгүй, бас онцгой амттай болно. Гал тогооны хэрэгсэлд хоол хийх давуу тал нь та үйл явцыг хянаж, найрлагыг нь байнга холих шаардлагагүй болно: удаан агшаагч бүх зүйлийг өөрөө хийх болно.

Хэрэв та мөөгний түрсийг өөрөө хийж үзээгүй бол хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд зарим зөвлөмжийг ашиглаж болно.

• лууван дотор өвлийн жорнарийн grater дээр шинэхэн, жижиглэсэн нэмэх нь дээр: энэ тохиолдолд энэ нь тавагнаас ялгарахгүй, харин онцгой амт, үнэрийг өгөх болно;
• Хэрэв та давсалсан мөөгийг эргүүлэхийг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө шууд давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд давстай усаар (буцалж буй ус) асгаж, чинжүү, ургамал нэмээд бүрэн хөргөнө (хэрэв та хүсвэл сонгино, сармис, лууваныг даршилж, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж мушгиж болно);
• хэрэв түрс гашуун байвал та илүү их тос нэмж, жижиглэсэн сүүний мөөгийг хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй;
• түрсэнд бага зэрэг сармис тавих нь зүйтэй, учир нь энэ нь сүүний мөөгний амтыг ихээхэн тасалдуулж өгдөг;
• хэрэв та хүүхдэд зориулсан хоосон зайг бэлтгэж байгаа бол та цуу нэмж болохгүй, гэхдээ энэ тохиолдолд хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх ёстой;
• шинэхэн ургамал (яншуй, dill) нь ажлын хэсэгт анхилуун үнэр, нэмэлт амт нэмэх тул таваг дээр нэмэх хэрэгтэй.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та үнэхээр хоол хийж чадна амттай түрсЭнэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь талархах болно.

Хэрхэн хоосон зай хийх вэ

Түрс хийж эхлэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэх нь чухал бөгөөд ингэснээр таны гарт байгаа бүх зүйл байгаа бөгөөд дараа нь хоол илүү хурдан хийгдэх болно. Хэрэв мөөгний мөөгний түрсийг удаан хугацаанд чанаж болгосон бол сүүтэй мөөгний таваг илүү хурдан хийдэг (50-60 минутын дотор анхилуун зууш гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ширээн дээр өгөх нь ичмээр зүйл биш юм).

Шаардлагатай найрлага:

• 300 грамм давсалсан мөөг,
• нэг лууван,
• чийдэн,
• 2 хумс сармис
• бага зэрэг ногоон
• нэг том халбага элсэн чихэр
• нэг халбага цуу (дарс хэрэглэх нь дээр).

Мөөгийг коланд руу шилжүүлж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг хутгагч эсвэл холигчоор нунтаглана.

Бид хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос (илүү зохимжтой үнэргүй) асгаж, 15 минутын турш хольцыг хуурч, үе үе хутгана. Гал дунд зэргийн байх ёстой.

Бид маш нарийн сонгино хайчилж, лууван, гурван grater дээр хальсалж. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг цайвар хүрэн хүртэл тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Саванд бүх найрлагыг нь хольж, сармисаа шахаж, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ. Үүний дараа загасны түрсийг саванд хийж, өнхрүүлж эсвэл тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв та үүнийг мушгихаар шийдсэн бол лонхтой савыг ариутгаж, дараа нь сайтар хатаана.

Таваг хөргөсний дараа сэндвич дээр тарааж, бялууг дүүргэж эсвэл хүйтэн амтлагч болгон өгч болно.

Ажлын хэсгийг бага температурт 2-3 сарын турш хадгална.