Хөлдөөсөн брокколи ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зуурмагт сармистай брокколи. Хөлдөөсөн брокколи салат

Эрүүл хоол хүнс нь үргэлж эрүүл мэнд, урт наслалтын баталгаа юм. Хүүхдүүд хүртэл энэ талаар мэддэг! Тэд бүгдээрээ байцаанд дуртай биш, дэмий хоосон. Энэ нь хүний ​​хэрэгцээт бүх төрлийн эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад, цэцэгт байцаанаас та тоо томшгүй олон амттай тэжээллэг хоол хийж болно, энэ нь зураг дээр ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, учир нь брокколи нь илчлэг багатай байдаг.

Брокколи хэрхэн сонгох, хоол хийхэд бэлтгэх

Энэ байцаа нь энгийн боловч ашигтай бүтээгдэхүүн юм! Түүний амт чанар нь зөв сонголт, бэлтгэлээс хамаарна. Хүнсний ногоо худалдаж авахдаа цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг мэдэх хэрэгтэй (жишээлбэл, хөлдөөх). Брокколи хэрхэн хоол хийх нь үйлдвэрлэгчийн боловсруулалтын төрлөөс хамаарна.

• Шинэ байцаа сонгох нь илүү хялбар байдаг. Худалдан авахдаа ишийг анхаарч үзээрэй. Түүний бүтэц нь хатуу, цогц байх ёстой. Дээд талын тод ногоон өнгө нь шинэлэг байдлын шинж тэмдэг юм. Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог сэрүүн усанд дүрж, дараа нь 1-2 см ишийг зайлуулах шаардлагатай. Түүхий баг цэцгийг хадгалахын тулд хөлдөөж, хөлдөөгчийн тасалгаанд удаан хугацаагаар хадгална.
• Хөлдөөсөн брокколи үйлдвэрт боловсруулагдсан хэвээр байгаа тул дэлгүүрийн лангуун дээр хагас шатаасан байна. Гэсэн хэдий ч хажуугийн таваг дээр нэмэхээсээ өмнө байцаа чанаж болгосон хэвээр байх ёстой. Хамгийн гол нь сонгохдоо бүтээгдэхүүнийг өөрөө анхаарч үзэх явдал юм. Шаргал өнгө нь хэт боловсорч гүйцсэн, ихэнх эрдэс бодис алдагдсаныг илтгэнэ.

Брокколи жор

Брокколи хэрхэн хоол хийх вэ? Байцааг цайруулж, шарж, жигнэж, чанаж, бүр түүхийгээр нь идэж болно. Бүтээгдэхүүн нь мах, загас, өндөг, бяслагтай гайхалтай. Хүнсний ногоог ширээн дээр ямар хэлбэрээр өгөх нь хамаагүй. Хамгийн гол нь энэ нь шинж чанар, амт чанараа алдахгүй байх явдал юм. Уураар жигнэх нь байцаа боловсруулах хамгийн зөөлөн арга боловч энэ нь хувийн сонголт юм.

Зуурмагт брокколи хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгодог хувилбарт байцаа бага зэрэг чанаж болгосон байх шаардлагатай. Тиймээс тэр ашигтай шинж чанараа хадгалан ширээн дээр сууна. Үнэн бол, хэрэв та шарсан баг цэцэгт дуртай бол үйл явдлын явцыг өөрчлөх замаар бага зэрэг хуурч болно. Энэхүү хоол нь үргэлж гайхалтай амттай байдаг ч бүрэн хөргөхөд илүү амттай байдаг. Хэрхэн хоол хийх нь найрлагын жагсаалтад үндэслэн тодорхой болно.

• цэцэгт байцаа - 3 баг цэцэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 1-2 tsp;
• цөцгийн тос- 1-2 tbsp. л.;
• гурил - 1/2 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Түүхий брокколи хэрхэн хоол хийх вэ? Угаасан баг цэцэг хэсэг болгон хуваасан. Бид савыг усаар дүүргэж, хүчтэй гал дээр тавина. ? Буцалсны дараа байцаа нэмж, бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа 10 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоо шигшүүр рүү хийнэ.
2. Үүний зэрэгцээ гөлгөр болтол нь өндөгийг давстай холино.
3. Талхыг нь хийцгээе: баг цэцэгтэй гурилыг ээлжлэн, дараа нь зодуулсан өндөг рүү хийнэ.
4. Дунд зэргийн халуунд тосоор хайруулын тавган дээр нэн даруй халаана. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг тавиад тал бүр дээр нь хуурч ав.

Өндөг, улаан лоольтой брокколи салат

Ширээн дээрээ шинэ ногоог мартагдашгүй амттангаар тоглож байгааг төсөөлөөд үз дээ! Түүхий ногоон байцаатай хоолыг ингэж дүрсэлж болно. Хэрэв та брокколи хэрхэн амттай, эрүүл хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол дараах жор танд зориулагдсан болно. Энэ нь эрүүл мэндээ хамгаалдаг, гэхдээ амттай хоол идэх дуртай хүмүүст зориулсан бүх шаардлагыг хангасан. Салатанд юу хэрэгтэй вэ:

• байцаа - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• өндөг - 3-4 ширхэг;
• майонез - амсах болно;
• давс - нэмэлт.

Хоол хийх журам:

1. Хатуу чанасан өндөг.
2. Бид угаасан баг цэцэг, улаан лоолийг цавчих. Найрлагыг салат аяга руу хийнэ.
3. Энд бид чанасан өндөг, давс, майонезаас асгаж сүйрч. Холисны дараа салатыг хөргөгчинд хийж, нэгээс хоёр цаг байлгана.

Хайруулын тавган дээр цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай бяслагтай омлет

Хэрэв та чанасан өндөгнд дуртай бол энэ хоол танд таалагдах болно. Төрөл бүрийн жорБрокколигийн бэлдмэл нь өвөрмөц байдал, бизнест эрүүл хандлагаараа баярладаг боловч энэ нь анхны амт, үнэртэй тул хамгийн сонирхолтой нь юм. Хайруулын тавган дээрх үндсэн найрлагаас гадна та тахиа, даршилсан шош, улаан лооль тавьж болно. Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• хатуу бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 6 ширхэг;
• брокколи болон цэцэгт байцаа- тус бүр 100 гр;
• оливын тос - 30 мл;
• давс - 1 чимх;
• халуун ногоо - нэмэлт;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Угаасан баг цэцгийг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Өөх тостой хайруулын тавган дээр байцаа хийж, бага дулаанаар 3 минут хуурна. Дараа нь хүнсний ногоог таглахад хангалттай ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад шингэн нь бүрэн алга болтол хооллоорой.
3. Үүний зэрэгцээ бид сармис хагалах, бяслаг хэрчиж үйлдвэрлэдэг.
4. Бид давс, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармистай өндөгийг сэгсэрнэ.
5. Өндөгний масстай байцаа хийнэ, таган дор бага дулаанаар omelette хийнэ.
6. Төгсгөлд нь шарагчийг унтрааж, таваг бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээр дахин хааж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Удаан агшаагчтай шөлний нухаш

Энэ байцааны халуун эхний хоол нь ямар ч шингэн (сүү, хүнсний ногоо, эсвэл) -тэй гайхалтай амттай болдог. тахианы шөл, ус). Үүнээс гадна удаан агшаагчаар хийсэн брокколи нь бүх витаминаа хадгалж, сайн чанаж өгдөг. Энэ шөлийг хүүхдүүдэд ч өгч болно, тэд үүнээс маш их таашаал авах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө гар хийцийн талхны үйрмэгээр цацна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• том төмсний үндэс - 1 ширхэг;
• таана - 1 ширхэг;
• Брокколи - 500 гр;
• сүү эсвэл цөцгий 15% өөх тос - 300 мл;
• буцалж буй ус - 700 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо - нэмэлт.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид төмсийг шоо болгон хувааж, байцаа - баг цэцэгтэй болгон, сонгиноыг хүссэнээрээ цавчих.
2. Multicooker-ийн саванд буцалж буй ус хийнэ, төмсний шоо хийнэ. Бид брокколи бүхий давхар бойлерийн саванд хийж, тагийг нь таглаад "Шөл" хөтөлбөрийг 10-15 минутын турш тавина.
3. Үүний зэрэгцээ, тос бүхий хайруулын тавган дээр бид таана хоол хийж эхэлдэг.
4. Төхөөрөмж дуугарах үед аяганд байцаа, сонгино хуурч, халуун сүү эсвэл бүлээн цөцгий, давс, халуун ногоо зэргийг дүүргэнэ.
5. Буцалж эхэлсний дараа массыг дахин 2 минут буцалгана.
6. Бүгдийг хутгагчинд хийж, хэсгүүд нь алга болтол нухаш хийнэ. Дараа нь бид массыг удаан агшаагч руу буцааж, шөл дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан таваг нь жижиглэсэн сармис, ургамлаар амталж болно.

Зууханд бяслагны соустай Casserole

Энэхүү жороор та "шинэхэн брокколи хэр их хоол хийх вэ" эсвэл "хүүхдүүдийг ядаж хэдэн ногоо идүүлэх вэ" гэсэн асуултын хариултыг олж мэдээд зогсохгүй бэлтгэлээ өөрөө хийх болно. Нарийхан шүүслэг Caserole болно хоолны шилдэг бүтээлбаярын ширээн дээр хүртэл. Энэ хоолыг амсаж үзсэн айлууд нэмэлт нэмэлтийг хүсэх нь дамжиггүй! Хоол хийхэд танд хэрэгтэй зүйл:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• байцаа - 500 гр;
• цөцгийн тос - 3.5 tbsp. л.;
• давс - 1.5 tsp;
• гурил - 2.5 tbsp. л.;
• ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар;
• сүү - 2 аяга;
• хатуу бяслаг - 200 гр.

Савыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Бид баг цэцэгтэй хэсгүүдийг буцалж буй ус руу хаяж, дөрөвний нэгээс бага цаг хооллодог. Төгсгөлд нь colander дахь байцаа хаях.
2. Зуухыг 160 ° C хүртэл халаана. Маягтыг ургамлын тосоор тосолно.
3. Цөцгийн тосыг жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дараа нь үргэлжлүүлэн зуурч, гурилыг шигшиж, давс хийнэ. Нэг төрлийн найрлага гарч ирэх хүртэл бид үүнийг хийдэг. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ, байнга хутгана. Соус өтгөрч, буцалгаад эхэлмэгц тэр даруй хийнээс нь салга.
4. Нэг аяганд брокколи, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөг, боолтыг жигд болтол холино.
5. Массыг жигд хуудсан дээр хийж, 35 минутын турш зууханд хийнэ. Алтан царцдасаар тавагны бэлэн байдлыг үнэл.
6. Бид хайруулын тавган дээр зуухнаас гаргаж аваад дахин 5 минут байлгаад ширээн дээр үйлчилнэ.

Хүүхдэд зориулсан уураар жигнэсэн суфлегийн жор

Ихэнхдээ эцэг эхчүүд брокколи хэрхэн зөв хооллох вэ гэсэн асуултанд өөрсдийгөө зовоож байдаг, учир нь нялх хүүхдэд байгалийн витамин болон бусад элементүүд маш их хэрэгтэй байдаг. Хэрэв та давхар бойлертой бол таваг нь 5 минутын дотор хоол хийх болно. Энэ жороор суфле нь давстай байдаг. Та мөн элсэн чихэр, ваниллин нэмж, агаартай амттангийн амтыг өөрчилж болно. Энд танд хэрэгтэй найрлага байна:

• түүхий брокколи - 160 гр;
• манна - 2 халбага;
• сүү - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• давс - нэг чимх;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

Хоол хийх дараалал:

1. Байцааг баг цэцэг болгон задалж, бид 7-10 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Хөлдөөсөн broccoli хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнтэй ижил зарчмаар байцааг зөвхөн хөлдөөгчид гаргаж, гэсгээхийг зөвшөөрөх ёстой.
2. Сүүтэй семолина хийнэ. 10 минут байлгана.
3. Холигчийг өндөгний цагаанаар дүүргэж, давс нэмээд хутгана.
4. Цэцгийг нухаш болгон хутгагчаар нунтаглана.
5. Бид байцаатай сүүний масс, 25 гр цөцгийн тос, ташуурдуулж уураг холино.
6. Бид тосоор тосолсон савыг дүүргэж, уураар жигнэнэ. Энэ нь ирмэгээс хоцорч эхлэхэд дулаанаас салгана.

Видео жор: цэцэгт байцаатай юу хоол хийх вэ

Брокколи нь олон талт юм! Үүнийг чихэрлэг, амттай хоолонд нэмж болно. Та баярын ширэээсвэл ердийн өдрийн хоол уу? Байцаагаар хийсэн хоолны бүтээл үргэлж олны анхаарлын төвд байх болно. Хэдийгээр баг цэцэг нь нэг хэсэг юм туранхай хоол, ямар ч байсан, хүнсний ногоо нь зураг дээрх шиг хоолны дуршилтай байх болно. Хамгийн гол нь найрлагын амт шинж чанарыг алдагдуулж, тоо хэмжээгээр хэтрүүлэхээс бүү ай. Та будаагаа цөцгийн тосоор муутгаж болохгүй!

Хоолны котлетууд

Хүнсний ногооны шөл

Шарсан гурилан бүтээгдэхүүн

ногооны бялуу

Амттан

Брокколигийн ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Олон тооны витамин, эрдэс бодис, илчлэг багатай - энэ бүхэн бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг. Зуны улиралд энэ ногоо нэлээд боломжийн байдаг ч өвлийн улиралд шинэхэн брокколи олоход тийм ч хялбар биш бөгөөд хямдхан биш юм. Тиймээс дэлгүүрийн тавиур дээр хөлдөөсөн хэлбэрээр илүү олон удаа гарч ирдэг.

Юу хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн цэцэгт байцаанаас юу, яаж бэлтгэх вэ? Маш олон жор. Энэ байцаа буцалгаж, шарсан, шатаасан эсвэл уураар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь аль хэдийн бүрэн хоол болно, ялангуяа хэрэв та түүнд амттай соус нэмбэл.

Гэхдээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс бүр илүү нарийн төвөгтэй хоол хийж болно: салат, шөл, суфле, бялуу, хачир, хайруулын таваг ... Брокколиг олон танил хоолонд хэрэглэж болно, энэ тод ногооны ачаар тэдгээрийн аль нь ч дур булаам харагдах болно. хоолны дуршил, мэдээжийн хэрэг илүү ашигтай байх болно.

Хоол бүрт зориулсан хэдэн арван брокколи жор байдаг бөгөөд энэ нь өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд хэрэглэхэд аюулгүй цөөхөн хэдэн ногооны нэг юм.

Өглөөний цай

Өглөөний цай бол өдрийн хамгийн чухал хоол бөгөөд өдрийн эхний хагаст биеийг сэрээх, эрч хүч өгөх хөнгөн, тэжээллэг байх ёстой. Өндөр эрүүл өглөөний цай- Брокколитай омлет. Энэ нь чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд: хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан, удаан агшаагчаар жигнэх. Хоол хийх хугацаа нь сонгосон аргаас хамааран 20 минутаас ихгүй байна.

Хайруулын тавган дээр омлет хуурах нь хамгийн хялбар арга юм. Энд хурдан бөгөөд хялбар жор: брокколиг нилээд хэрчиж, хуурч, өндөгийг нь цохиж, бага зэрэг сүү, халуун ногоо нэмээд холимогийг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Гэхдээ үүний тулд цэцэгт байцааг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй, хэрэв та үүнийг урьдчилан хийхгүй бол хоёр дахь сонголтыг ашиглаж болно.

Брокколи, гэсгээхгүйгээр, хагас болгосон хүртэл буцалгана, энэ нь хэдэн минут болно, маффин нь силикон хэвэнд хийж, баг цэцэг нь доош харж байх ёстой, өндөг, сүү, гурилын холимог хийнэ. Зууханд жигнэх. Энэ бол ер бусын хоол хийх дуртай хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай өглөөний цай юм.

Брокколитай анхны хоол

Зарчмын хувьд, брокколи ямар ч шөл дээр нэмж, тэр ч байтугай борщ буцалгаж болно. Гэхдээ нухаш шөл, хөнгөн ногооны шөл нь үүнээс онцгой сайн байдаг.

Тэд цэцэгт байцаа, төмс, лууван, сонгино, сармис болон бусад хүнсний ногоо нэмсэн тахианы мах эсвэл ногооны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Шөлний нухаш дээр цөцгий нэмж, хутгагчаар нухаш хийнэ. Тэгээд дотор ердийн шөлХөлдөөсөн байцааг бүх ногооныхоо дараа бүхэлд нь хийж, зөөлөн болтол 5-8 минут буцалгана. Шөл нь ногоон болон жигнэмэгээр үйлчилдэг.

амттай оройн хоол

Брокколи хоол нь эрүүл оройн хоолны төгс сонголт юм. Эцсийн эцэст оройн хоол нь нийт хоолны дэглэмийн 25-30% -ийг эзэлдэг бол оройн хоол нь хөнгөн, өөх тос биш, илчлэг ихтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр унтахынхаа өмнө ходоодонд хэт ачаалал өгөхгүй байх ёстой. Оройн хоолонд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уурагтай хоол идэхийг зөвлөж байна - загас, тахиа, тугалын мах, хүнсний ногоо, цэцэгт байцааны нэг нь шилдэг бүтээгдэхүүнбүх төрлийн махтай зохицох.

Тиймээс оройн хоолонд зориулж энэ байцаанаас аяга таваг хийх олон сонголт байдаг. Та цэцэгт байцаатай гоймон, жигнэмэг, хүнсний ногоотой тахианы мах, Тайландын үхрийн мах, брокколи жигнэмэг, чихмэл төмс, шөлтэй хоол хийж болно.

Та мөн брокколиг хачир болгон өгч болно - төмсний нухаш, зуурсан гурилтай брокколи, соустай чанасан байцаа, брокколитой будаа, удаан агшаагчаар шатаасан шарсан брокколи, бяслаг, мөөг, хүнсний ногоо. Энэ байцаа нь зүгээр л чанасан эсвэл бага зэрэг халуун ногоотой шарсан амттай байдаг.

Салатууд

Үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт нь брокколитай салат байх болно. Энэхүү байцааны тод, үзэсгэлэнтэй салатууд нь уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг, загас, туранхай мах, тахиа, үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруулаар хоол хийх юм бол баярын ширээг засах эсвэл оройн хоолонд бүрэн хоол болно.

Байцаатай салат хувцаслах брокколи тос, нимбэгний шүүс, гич, зөгийн бал, шар буурцаг эсвэл хясаа, тараг.

Хоол бэлтгэх

Ихэнх тохиолдолд хөлдөөсөн цэцэгт байцааг гэсгээх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь танд хамгийн их витамин, үнэ цэнэтэй бодисыг хэмнэх боломжийг олгодог. Хэрэв хайруулын тавган дээр брокколи шарсан бол гэсгээх нь дээр, гэхдээ бүрэн биш. Үүнийг тасалгааны температурт, сэрүүн усны урсгалын дор эсвэл богино долгионы зууханд хийж, брокколийг шууд багцанд нь хэдэн минут хийж, уур гаргахын тулд хэд хэдэн газар цоолно.

Хөлдөөсөн байцааг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгаснаас хойш 5-8 минут буцалгана. Коланд руу шидээд мөс ус асгахаа мартуузай. Энэ нь брокколиг шаржигнууртай байлгаж, сайхан өнгийг нь хадгалах болно.

Удаан агшаагчинд хөлдөөсөн цэцэгт байцааг бага зэрэг удаан чанана - 7-9 минут.

Ийм байцаа нь салат, хачир болон бусад хоолонд хэрэглэж болно.

хоол хийх нууц

Хөлдөөсөн цэцэгт байцааг зөв, амттай болгохын тулд та хэд хэдэн чухал нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө гэсгээвэл байцаа гадаад төрхөө алдаж, нэг төрлийн гурил болж хувирна.
• Цэцгийг зөвхөн буцалж буй давсалсан усанд хая.
• Цэцэг нь том байх тусам хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
• Брокколиг буцалгасны дараа хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай.
• Шөл бэлтгэхдээ хамгийн сүүлчийн ээлжинд брокколи хаядаг.
• Бэлэн болсон брокколи нь сэрээгээр амархан цоолдог.
• Хэрэв байцаа нь зуурсан гурилаар чанаж болгосон бол гэсгээхгүйгээр баг цэцгийг дүрж, тосонд хуурч ав.
• Та байцаа дахин хөлдөөх боломжгүй.
• Чанасан брокколиг нимбэгний шүүсээр цацна.
• Сайн байцааны өнгө нь баялаг ногоон өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байх нь бүтээгдэхүүн муудсаныг илтгэнэ.

Амттай жор: Хөлдөөсөн брокколитай шарсан үхрийн мах

Оройн хоолны маш сайн сонголт, энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн, уураг, нүүрс ус агуулсан, ходоодыг жингүй болгодог. Үхрийн махыг тахиа эсвэл цацагт хяруулаар сольж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм үхрийн мах (эсвэл шувууны филе);
• 1 багц хөлдөөсөн брокколи;
• 3 халбага шар буурцаг сумс;
• 2 халбага оливын тос;
• 1 халбага цардуул;
• сармис, цагаан гаа, халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, шар буурцаг сумс, оливын тос, халуун ногоо, татсан сармис, цагаан гааны үндэс зэргийг хольж marinate хийнэ.
2. Махаа бага зэрэг тостой халуун хайруулын тавган дээр хийж, хурдан хуурч, байнга хутгаж, сайхан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Хөлдөөсөн брокколиг маханд хийж, 3 минутын турш өндөр дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад дахин 2 минут буцалгана.

Брокколи нь маш амттай бөгөөд үүнээс дутахгүй ашигтай ногоовитамин, шим тэжээлээр баялаг. Энэ ногоог амархан хөлдөөж, өвлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Мөн супермаркетуудад хөлдөөсөн брокколи зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг шинэ байцааилүү амттай, гэхдээ маш олон арга бий хөлдөөсөн брокколи хоол хийхэд амттай.

Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Яаж ч бодсон ч хамаагүй хөлдөөсөн брокколи чанах: буцалгаж, хуурч, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол хөлдөөсөн ногоотой савыг нээх явдал юм. Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн байцаа жигнэх хугацаа нь нэгээс гурван минут бөгөөд хүнсний ногооны хэмжээ болон таны сонгосон хүчнээс бүрэн хамаарна. Байцаа хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв энэ хугацааны дараа цэцэгт байцаанд хөлдөөсөн хэсгүүд байгаа бол гучин секундын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд илгээхийн өмнө 2-3 сантиметр усаар дүүргэсэн саванд хийж, тагийг нь таглах ёстой.
Та ус зайлуулах хэрэгтэй дараа байцаа бие даасан таваг болгон ширээн дээр үйлчилж, эсвэл сумс, амтлагч дагалдаж, эсвэл илүү төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хөлдөөсөн цэцэгт байцааг богино долгионы зууханд хийхээс гадна хөлдөөсөн цэцэгт байцааг амттай, удаан хугацаагаар хоол хийх өөр аргууд байдаг.

Мөн уншина уу:

Уурын саванд хөлдөөсөн брокколи хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Яг уурын зууханд брокколи хийхЭнэ нь хамгийн их хамгийн зөв зам. Эцсийн эцэст, дараа нь бүтээгдэхүүн нь өнгөө алдахгүй, илчлэг багатай байдаг.
Тиймээс, хүнсний ногоог баг цэцэгтэй хувааж, давсалсаны дараа угааж, хоёр литр ус буцалгана. Дараа нь бид брокколийг давхар уурын зууханд хийж, арав орчим минутын турш хооллоорой, харин шинэ байцаа ердөө таван минут болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай хэмжээнээс удаан хугацаагаар хоол хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь удаан хугацааны боловсруулалт нь витамин, шим тэжээлийг алдахад хүргэдэг. Түүнчлэн, чанасан ногоо нь бүрэн амтгүй дүр төрхтэй бөгөөд хамгийн сайн амт биш юм.
Гэрийн эзэгтэй бүр зөвхөн эрүүл хоол хийхээс гадна хоол хийхийг хүсдэг амттай хоол, дараа нь заасан хугацааг хэтрүүлж болохгүй хөлдсөнэсвэл шинэхэн брокколи. Сайхан хооллоорой! Брокколиг гэртээ хэрхэн хөлдөөх вэ

Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ идэх нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын түлхүүр юм. Хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнхүний ​​хоолны дэглэмд - брокколи. Энэ төрлийн байцаа нь биед шаардлагатай витамин, микроэлементүүдээр баялаг юм.

Хөлдөөсөн брокколи хадгалахын ашиг тус

Шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ улирлын чанартай тул удаан хадгалах боломжгүй. Брокколийг өвлийн улиралд хөлдөөх замаар та бүтээгдэхүүний ашиглалтын хугацааг уртасгах төдийгүй ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах боломжтой болно.

Энэ хадгалах арга нь давуу талтай:

• хөлдөөсөн хүнсний ногоог хэсэгчилсэн уутанд хийж, хөлдөөгчид байрлуулсан бөгөөд энэ нь хөргөгчинд зай хэмнэх болно;
• хэрэглэхэд хялбар: хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд орсон бөгөөд хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон;
• Жилийн аль ч үед эрүүл витамины хүнсний ногооны бэлэн байдал: энэ ашиг тус нь зөвхөн биед төдийгүй гэр бүлийн төсөвт хамаарна, учир нь хүйтэн улиралд шинэ ногоо, жимс жимсгэний үнэ хамаагүй өндөр байдаг.

Брокколи хөлдөөх журам нь бүх дүрэм журмын дагуу хийгддэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн дэх витамин, эрдэс бодисыг хамгийн их хэмжээгээр хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд ийм байцааны амт нь шинэхэнээс ялгаатай биш юм.

Байцаа сонгох, бэлтгэх

Долдугаар сард брокколи хураах нь хамгийн сайн арга юм: яг энэ үед байцаа бөөнөөр боловсорч, хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Хамгийн тохиромжтой нь таны сайт дээр ургуулсан эсвэл захаас худалдаж авсан хүнсний ногоог ашиглахыг зөвлөж байна. Залуу, уян хатан, ногоон баг цэцэгтэй сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь гэмтсэн, хонхорхой, шаргал өнгөтэй байж болохгүй хар толбо. Өндөр чанартай хөлдөөсөн хүнсний ногооны хадгалах хугацаа 12-14 сар байна.

Хоол хийхээс өмнө брокколи бэлтгэх

• тохиромжтой баг цэцгийг сонгож, урсгал усаар зайлж угаана (хүнсний ногоог гэмтээхгүйн тулд цорго дахь усны даралт дунд зэрэг байх ёстой, баг цэцэг нь нимгэн байх ёстой);
• байцааг 30 минутын турш давстай усанд хийнэ - энэ нь шавьжнаас салах болно; дараа нь хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж угаана;
• хатуу иш, навчийг хутгаар арилгаж, баг цэцэгтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Хүүхдийн хоолонд брокколи хэрхэн бэлтгэх вэ

Брокколи бол хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг гайхалтай эрүүл, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. хүүхдийн хоол. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо сонгох асуудалд нухацтай хандах нь зүйтэй.

• байцааны баг цэцэг нь эрүүл, шинэлэг дүр төрхтэй байх ёстой, хэрэв та өөрөө хурааж авбал залуу, хүчтэй ногоог нэн даруй хойш нь тавь;
• Өөрийнхөө тарьж ургуулсан эсвэл итгэмжлэгдсэн худалдагчаас худалдаж авсан хүнсний ногоог ашиглахыг зөвлөж байна.

Хэрвээ хүүхэд хооллох эмгэг, харшилтай бол байцаа буцалгах, хөлдөхөөс өмнө 2 цагийн турш дэвтээнэ.

Хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө хоол хийх

Хөлдөөхөөс өмнө байцаа цайрсан байх ёстой. Уг процедур нь хүнсний ногоонд агуулагдах исэлдэлтийн ферментийг устгахад шаардлагатай байдаг. Мөн дулааны боловсруулалт нь цэцэгт байцааны амт, ногооны үзэсгэлэнт ногоон өнгийг хадгалах болно.

Нэг аяганд брокколиг цайруулах

Саванд байцаа цайруулах журам нь маш энгийн:

• гуравны хоёроор дүүргэсэн том савыг галд хийнэ;
• нэн даруй хүйтэн устай савыг бэлтгэ (та мөс нэмж болно);
• ус буцалгаад, байцаа баг цэцэгтэй 3 минутын турш буцалсан усанд хийнэ;
• хүнсний ногоог тод ногоон байлгах - цайруулах усанд хагас нимбэгний шүүс нэмнэ;
• Цэцгийг нүхтэй халбагаар аваад мөстэй усанд хэдэн минут байлгана.

Дараа нь байцаа цаасан алчуур дээр тавьж, хатаана.

Удаан агшаагчинд брокколиг цайруулах

Үүнийг хийхийн тулд та "уураар хоол хийх" multicooker горимыг ашиглах ёстой. Цэцгийн хэсэг бүрийг 3-4 минутын турш боловсруулж, тэр даруй мөстэй усанд хийнэ.

Дараа нь дулааны эмчилгээбайцаа эхний хувилбар шиг алчуур дээр хатаана. Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд хүнсний ногоо хуурай байх ёстой, эс тэгвээс хөлдөх явцад тааламжгүй наалдамхай масс болж хувирна.

Өвлийн улиралд хөлдөөх брокколи

Гэртээ брокколиг хөлдөөхөөс өмнө гялгар уут эсвэл таглаатай хуванцар сав зэрэг хадгалах савыг бэлтгэ. Та хурдан эсвэл тогтмол хөлдөөх замаар өвлийн улиралд байцаа бэлтгэж болно.

Түргэн хөлдөөх үед аль хэдийн цайруулж, хатаасан байцаа нь хөлдөөгчийн ёроолд жигд давхаргад тавигдаж, баг цэцэг нь бие биендээ хүрэхгүй. Дараа нь "хурдан хөлдөөх" горимыг тохируулна уу. Нэг цагийн дараа хүнсний ногоог хэсэгчилсэн уутанд хийж, агаарыг нь аль болох зайлуулж, хөлдөөгчид хасах 18-20 хэмийн температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хэрэв таны хөлдөөгчхурдан хөлдөөх горим байхгүй - та зүгээр л хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, хөлдөөгчид илгээж болно. Брокколи ихэвчлэн цэцэгт байцааны хамт хураан авдаг, учир нь температур, хадгалах нөхцөл нь тэдний хувьд ижил байдаг.

Гэртээ өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хөлдөөх нь хүнсний ногоотой адилтган хийгддэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг хөлдөөгчийн нэг тасалгаанд хадгалж, тусдаа сав эсвэл уутанд хийж болно. Хайрцгийг нь онгорхой орхисон ч хөлдөөсөн хүнсний үнэр холилдохгүй.

Хоол хийхэд хөлдөөсөн брокколи хэрхэн хэрэглэх вэ

Брокколи хөлдөөхөөс гадна дараа нь хэрхэн зөв хоол хийх талаар мэдэх шаардлагатай. Хүнсний ногоо хэлбэр, өнгө, амтаа алдахгүйн тулд цэцэгт байцааг гэсгээхийг зөвлөдөггүй.

Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн баг цэцгийг давстай усанд 7-10 минут буцалгах шаардлагатай. Ийм аргаар бэлтгэсэн брокколиг шарж, чанаж, салат, махан хоолонд нэмж болно.

Үр дүн

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь хамгийн их ашиг тусаа хадгалж, амт чанар нь шинэ ногоо, жимс жимсгэнэээс ялгаатай биш юм. Хөлдөөгчинд хадгалалтын норм, хугацааг дагаж мөрдвөл бүтээгдэхүүн огт мууддаггүй. Тийм ч учраас гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг олон цэцэрлэгчид боломжтой бол шинэхэн байлгахын оронд ихэнх ургацаа хөлдөөхийг илүүд үздэг.

Брокколи байцаа удаан буцалгадаггүй гэж уншсан - 7 минутаас илүүгүй, энэ нь бага зэрэг шаржигнах хэрэгтэй. Брокколи байцаа дээр буцалж буй ус асгаж, барьж болно. Дараа нь усыг зайлуулж, цөцгийн тосонд хэдэн минут хуурна.Сүүтэй зоддог өндөг хийж асгавал амттай болно.

Би ийм төрлийн брокколид дуртай, энэ нь маш амттай төдийгүй маш эрүүл, бас гайхалтай юм хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Гэвч харамсалтай нь та үүнийг жилийн турш шинэхэн идэж чадахгүй тул хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд та ийм цэцэгт байцааг гэсгээх шаардлагагүй, үүнийг маш энгийнээр бэлтгэсэн, зүгээр л байцаа буцалж буй усанд шидээд 8 минутын дараа бэлэн болно.

Та цэцэгт байцааны бэлэн байдлыг зөөлөн байдлаар шалгаж болно, бэлэн байцаа зөөлөн байх ёстой.

Би хүүхдийн хоолонд хөлдөөсөн брокколи чанаж хийсэн. Хөлдөөсөн хүнсний ногоог гэсгээх шаардлагагүй, баг цэцэгтэй нэн даруй буцалж буй усанд хаяж болно. Энэ тохиолдолд би давс нэмээгүй. Хэмжээнээс хамаарч 10-15 минутын турш хооллоорой.

Брокколи байцаа нь бүх байцаа дотроос хамгийн ашигтай нь гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж үздэг. Тиймээс хүүхэд, насанд хүрэгчид, ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Бүх супермаркетууд хөлдөөсөн брокколи зардаг тул үүнийг хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга юм.

Үүнийг хийхийн тулд гэсгээгүй баг цэцгийг буцалж буй усанд хаяж, буцалгах хэрэгтэй. 10 минутаас хэтрэхгүй. Сайхан маргад өнгийг хадгалахын тулд чанасан байцааны тогооч нар мөстэй усаар дүүргэхийг зөвлөж байна.



Их асуулт. Би байцаанд маш их дуртай, учир нь энэ нь гайхалтай эрүүл, амттай, витаминаар дүүрэн байдаг. Энэ нь бие даасан таваг эсвэл хоолны дуршил болгон ашигладаг. Жишээлбэл, зуурсан гурилаар чанаж болгосон брокколи.



Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хэрэв та үүнийг хөлдөөсөн бол, жишээлбэл, савлагаатай бол та үүнийг дараах байдлаар хийж болно.

• багцыг нээ, гэсгээж болохгүй. Бага зэрэг давсалсан усанд таван минутаас илүүгүй буцалгана.
• Хэрэв та давхар зууханд хоол хийх юм бол танд бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй. Тодруулбал, арван минут.
• хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийхээр шийдсэн бол энэ хугацаа нь давхар зууханд хоол хийхтэй ижил байна.

Дашрамд хэлэхэд, сав баглаа боодол дээр хоол хийх зөвлөмжүүд үргэлж байдаг. Та мөн тэдгээрийг ашиглаж болно.)

Үнэнийг хэлэхэд би брокколиг давстай усанд буцалгана. Бүх зүйл надад тохирсон - бага цаг зарцуулсан, тансаг амт, сайн.

Брокколи мөн жингээр нь зарагддаг. Гэхдээ энэ сонголт надад тийм ч их тохирохгүй байна. Учир нь ихэвчлэн байцаа гэмтсэн, эвдэрсэн байдаг. Гэхдээ багцад - хамгийн тохиромжтой сонголт. Энэ нь бага зэрэг цасан бүрхүүлтэй сайхан ногоон өнгөтэй. Би чамайг янз бүрийн хоолоор туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Хөлдөөсөн брокколи бэлэн болтол 10-12 минут болно. Брокколи баг цэцгийг буцалж буй давсалсан усанд гэсгээхгүйгээр хийдэг тул хэлбэрээ хадгалах болно. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа, жишээлбэл, салат эсвэл цөцгийтэй шөл болгон цавчихаар төлөвлөөгүй бөгөөд баг цэцэгтэй хэлбэрийг нь хадгалах шаардлагатай бол баг цэцэг нь чөлөөтэй хөвөхийн тулд хоол хийхдээ илүү том сав авах хэрэгтэй.

Хоол хийхээс өмнө брокколигэсгээх шаардлагагүй, баг цэцэг нь буцалгаж, будаа байх болно.

Нэн даруй хөлдөөсөн, энэ нь буцалж буй наранцэцгийн ус руу хаягдах ёстой.

Буцалж буй мөчөөс эхлэн 10 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх шаардлагатай.

Давхар зууханд цэцэгт байцааг ердөө 7 минут (салатанд) эсвэл 12 минут (цөцгийтэй шөлөөр) буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та давхар бойлерийн саванд ус асгаж, буцалгаад баглаа цэцэгтэй саванд хийнэ. давхар бойлерийн сагс ба давхар бойлерийн тагийг хаа.