คุณสมบัติของอาหารประจำชาติของเอสโตเนีย

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติของเอสโตเนียแตกต่างจากอาหารของประเทศอื่น ๆ : ประเทศชื่นชมความเรียบง่ายของการปรุงอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการ.

เมื่อสัมผัสกับประวัติศาสตร์ของการก่อตัวของอาหารเอสโตเนียเป็นที่น่าสังเกตว่าตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในอาหารของชาวเมือง ได้แก่ ปลาเนื้อสัตว์ผักซีเรียลและผลิตภัณฑ์นม ตามวิถีชีวิต ประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวนา ชาวประมง ดังนั้น ผู้คนจึงไม่สามารถอวดเวลาว่างจำนวนมากในการทำอาหารอันแสนวิเศษได้ ด้วยเหตุผลนี้จานที่ติดไว้ อย่างเร่งรีบฉันสามารถทำอาหารอย่างรวดเร็วและกลับไปทำงาน ประเพณีการหลีกเลี่ยงอาหารที่ซับซ้อนยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ อาหารเอสโตเนียยังเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน - เยอรมนี สวีเดน รัสเซีย ในเวลาเดียวกัน เอสโตเนียได้สร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งไม่มีในประเทศอื่น

ตามเนื้อผ้า ในอาหารเอสโตเนีย ผลิตภัณฑ์จะไม่ผัด พวกเขาชอบปรุงส่วนผสมสำหรับอาหาร โดยทำในนม เนื้อสัตว์และปลา น้ำซุปผัก และน้ำเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้ รสชาติของอาหารได้รับข้อความแปลก ๆ ซึ่งจากนิสัยแล้วดูเหมือนจะแปลกสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ของโลก นักท่องเที่ยวยังรู้สึกงุนงงเมื่อสังเกตเห็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ แต่ยังคงพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมของอาหาร ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกามารมณ์ นี่คือชื่อของข้าวโอ๊ต ซึ่งมาจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และซีเรียลอื่นๆ หรือส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับนมหรือนมเปรี้ยว ประวัติของอาหารจานนี้มายาวนานและถึงกระนั้นจานนี้ก็ยังไม่สูญเสียความนิยมเพราะเป็นที่ต้องการของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และนี่เป็นเรื่องจริงสำหรับชาวเอสโตเนียเสมอ บน เวทีปัจจุบันการปรุงอาหาร "กาม" นั้นง่ายกว่าเมื่อก่อนมากเพราะตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องบดซีเรียลในครกขนาดใหญ่เพื่อทำส่วนผสม - โชคดีที่คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้านได้อย่างง่ายดาย

ปลาอาจเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในอาหารของชาวเอสโตเนีย ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาเฮอริ่ง จากนั้นเตรียมอาหารทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งในเอสโตเนีย และอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปลาเฮอริ่งรมควันเป็นที่นิยมซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและตัวปลาเองก็ค่อนข้างมัน แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานมาก อันดับที่สองในความนิยมนั้นถูกครอบครองโดยปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีความต้องการน้อยกว่าเล็กน้อยคือปลาเทราท์

อาหารเอสโตเนียโดดเด่นด้วยขนมปังหลากหลายชนิด ประเทศภูมิใจนำเสนอขนมปังสีเทาที่เรียกว่า "เซปปิก" ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์แบบดั้งเดิม น้ำผึ้ง รสหวานกับกลิ่นเปรี้ยว มันฝรั่ง ขนมอบดังกล่าวกลายเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและเย็น และยังใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารอีกมากมาย อาหารประจำชาติใบสั่งยา

ในทุกบ้านคุณจะพบไส้กรอกที่ทำจากเลือดหรือตับ ชาวเอสโตเนียตกแต่งโต๊ะอาหารค่ำด้วยลูกชิ้น ตับหมู สลัดมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมไข่ยัดไส้และปลาเฮอริ่งในซอสครีมเปรี้ยว Kissel ที่เรียกว่า "Kaerakile" ซึ่งต้มโดยใช้นมเป็นที่รักของชาวเอสโตเนีย อาหารเหล่านี้มาจากอาหารเอสโตเนียตั้งแต่สมัยโบราณและไม่สูญเสียความต้องการ

สถานที่สำคัญเท่าเทียมกันในอาหารเอสโตเนียถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์นม นม, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ครีม - การทำอาหารประจำชาติไม่ค่อยทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ ใช้สำหรับทำอาหารทั้งสองหลักสูตรแรก เช่น ซุปนม และหลักสูตรที่สอง และเครื่องเคียง รวมทั้งโจ๊กนม เชื่อกันว่ามีสูตรการทำซุปกับนมประมาณยี่สิบหรือมากกว่านั้น อาหารจานแรกดังกล่าวจะเสริมด้วยปลา เห็ด ผัก (มันฝรั่ง หัวผักกาด กะหล่ำปลี) ไข่ ลักษณะเฉพาะของจานคือก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกต้มในน้ำธรรมดาถึงความสุกครึ่งและหลังจากนั้นก็เทนมเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จานจะถูกเก็บไว้บนเตาจนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะเดือดพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด

โดยหลักการแล้วซุปทั้งหมดเป็นที่รักของชาวเอสโตเนีย ไม่ว่าอาหารจานแรกจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล เอสโตเนียทุกคนจะต้องลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งในระหว่างวันอย่างแน่นอน ความชอบของชาวเมืองคือซุปขนมปัง, ข้าวบาร์เลย์กับมันฝรั่ง, จานปลาจากปลาเฮอริ่งและมันฝรั่ง, จานถั่วพร้อมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เอสโตเนียยังมีชื่อเสียงในด้านซุปดั้งเดิมเช่นบลูเบอร์รี่และเบียร์

จานเนื้อที่เสิร์ฟใน "ที่สอง" นั้นจัดทำขึ้นเป็นพิเศษ ประเพณีได้พัฒนาขึ้นเพื่อให้ความชอบแก่เนื้อหมูสำหรับการปรุงอาหารต้องใช้จานพิเศษซึ่งผนังจะหนาพอ ในภาชนะดังกล่าว เนื้อสัตว์จะถูกปล่อยให้อ่อนระโหยโรยรา ต้องขอบคุณมันที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้โดยไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์จากองค์ประกอบ หลายสูตรนอกจากการต้มเมื่อเนื้อถูกอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สดและเค็มและรมควัน

หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเยลลี่ - ใน "Stilt" ของเอสโตเนีย ในบางประเทศเนื้อสัตว์ใด ๆ จะถูกเทลงในน้ำซุปซึ่งผสมกันและได้รับสำเร็จรูป ในเอสโตเนีย ใช้แยกกันโดยไม่ผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมู

เครื่องเคียงที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่ง ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ และเสิร์ฟนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อหรือปลา มันฝรั่งยังเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารบางจาน

อาหารจานร้อนยังเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ทุกประเภท ซึ่งไม่มีรสจัดหรือเผ็ดเนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่มีรสขมไม่ได้เติมเข้าไป ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นบ่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์นม - นมหรือครีมเปรี้ยว

แทนที่จะขายเบอร์เกอร์ ฮอทดอก ชาวาร์มา และอาหาร "ของว่าง" ยอดนิยมอื่นๆ ในแผงขายของข้างทาง มีทางเลือกมากมายสำหรับการขายไส้กรอกเลือดที่อัดแน่นไปด้วยซีเรียลต่างๆ ขนมหวาน เช่น ชีสคอทเทจชีส ช็อกโกแลตนม ซึ่งพ่อครัวของผู้ขายจะใส่มาร์ซิแพน , ถั่ว , ชิ้นผลไม้แห้ง, แยมผิวส้ม, เยลลี่.

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับแผนอาหาร สำหรับอาหารเช้าในเอสโตเนีย เป็นเรื่องปกติที่จะกินซีเรียลไม่หวานกับแซนวิช องค์ประกอบของ "แซนวิช" ดังกล่าวคือขนมปังข้าวไรย์ซึ่งวางชิ้นปลาเฮอริ่งเค็มหรือรมควันหั่นเป็นชิ้น แทนที่แซนวิชดังกล่าวกับคนอื่น ๆ - ขนมปังทอดในเนยสำหรับเสิร์ฟที่ใช้ ซอสมะเขือเทศ, ชีส, ไข่หรือขนมหวาน - แยม, แยม อาหารกลางวันเอสโตเนียประกอบด้วยซุปชนิดใดก็ได้ซึ่งจำเป็นและทางเลือกที่สอง - สตูว์เนื้อกับผัก, มันฝรั่งบด, ซึ่งเป็นเครื่องเคียง, อบ, ตุ๋น, ปลาเฮอริ่งรมควัน, ปลาเทราท์, ขาหมู, ซี่โครง อาหารค่ำในเอสโตเนียยังเป็นอาหารประเภทเนื้อหรือปลา ซุปรสหวานมักเสิร์ฟเป็นของหวาน

ตอนนี้คุณมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณลักษณะของอาหารเอสโตเนียแล้ว คุณรู้แล้วว่าคนในประเทศชอบกินอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น และตอนนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

อาหารจานหลัก

เอสโตเนียจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจกับอาหารจานหลักเพราะถึงแม้จะขาดความซับซ้อนในแง่ของอาหาร แต่อาหาร - ที่หนึ่งสองและอาหารเรียกน้ำย่อย - มีความดั้งเดิมและน่าดึงดูดมาก

ในหลักสูตรแรกบทบาทหลักในอาหารของชาวเอสโตเนียนั้นมอบให้กับซุป แน่นอนว่าที่นิยมมากที่สุดคือพวกที่ต้มด้วยนม อาหารดังกล่าวมีรสชาติที่ผิดปกติมาก แต่น่าสนใจ การใช้ซุปนมต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติ: ปลา, ถั่ว, ผัก, ไข่, เห็ด, นม (นั่นคือที่เตรียมจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมต่างๆ - โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, ครีม)อาหารจานแรกที่หลากหลายเหล่านี้นอกเหนือจากการมีนมอยู่ในนั้นยังถูกรวมเข้ากับเทคโนโลยีการทำอาหาร: อย่างแรกเลยไม่ว่าจะเป็นผัก, เห็ด, ไข่, ปลา, ถั่วหรือส่วนผสมอื่น ๆ ต้มในน้ำและเมื่อส่วนประกอบเกือบจะพร้อมแล้ว นมจะถูกเติมและนำออกจากเตาทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดเดือด

นอกจากนี้ยังมีซุปที่มีซีเรียลเป็นส่วนประกอบ ซึ่งช่วยเสริมแป้ง ผลิตภัณฑ์จากนม และผัก เบื้องต้นในแง่ของการเตรียมการและมีชื่อเสียงมากในเอสโตเนียคือเกี๊ยวที่เรียกว่า "Klimpisuppi" ความเรียบง่ายของพวกเขาคืออะไร? ความจริงที่ว่าเกี๊ยวนั้นต้มในนม ในขณะเดียวกันผลลัพธ์สุดท้ายก็อร่อยและดั้งเดิมมาก

ซุปผักเป็นที่ต้องการไม่น้อยกว่าคนอื่น ในเอสโตเนียพวกเขารับประทานอาหารกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, อาหารจานแรกซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือในกระบวนการปรุงอาหารน้ำมันหมูรมควันจะถูกเพิ่มลงในจานแม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อย ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนใหญ่มักจะเป็นพ่อครัวในร้านอาหารและร้านกาแฟและแม่บ้านในขณะที่ทำอาหารที่บ้านไม่ใช้เนื้อ แต่เครื่องใน - ตับ, หัวใจ, โพรง, สะดือ, ไต แนวโน้มนี้พัฒนาขึ้นเนื่องจากก่อนหน้านี้ราคาเนื้อสัตว์ในเอสโตเนียสูงเกินไปที่จะเพิ่มลงในซุป ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

หลักสูตรที่สองแสดงด้วยเนื้อสัตว์และปลานอกจากนี้ อาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ หากไม่ได้เสริมด้วยอะไรเป็นพิเศษ ปลาแห้งรมควันแห้ง จุดประสงค์ของปลารมควันคือการเป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารสำหรับคอร์สที่สอง และปลาแห้งและปลาแห้งเพื่อเสริมในอาหารจานแรก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเอสโตเนียที่ไม่มีปลาเฮอริ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง พันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุด บนพื้นฐานของพวกเขาเตรียมหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือวางปลาในหม้อตุ๋นน้ำเกรวี่จากนมครีมเปรี้ยวและไข่ Suitukala สมควรได้รับความสนใจ - ปลาเทราท์รมควัน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มและเผ็ด, ปลาเฮอริ่ง Kalapirukad ซึ่งอบในเตาอบในแป้งข้าวไรย์, ปลาตัวเดียวกันถูกตุ๋นและทอด

หลักสูตรที่สองที่หลากหลายรวมถึงอาหารจากหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเครื่องใน (ไต หัว เลือดสัตว์) เนื้อหมูเป็นส่วนใหญ่ เมนูเอสโตเนียมีตัวเลือกมากมายในการทำหูหมู ก้านกับกะหล่ำปลีดอง ซี่โครง โรยหน้าด้วยถั่วผสมกับเนื้อสัตว์

อาหารโปรดของชาวเอสโตเนียคืออาหารที่มีเลือด ไส้กรอกเลือดชาติราคาเท่าไหร่! เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง "คู่มือแพ็คเกจ Vera" - แพนเค้กเลือด โดยไม่คำนึงถึงชื่ออาหารที่น่ากลัว แต่ก็มีรสชาติแปลก ๆ ที่ชาวเอสโตเนียทุกคนชอบ

เนื้อสัตว์ซึ่งมีไว้สำหรับปรุงอาหารประเภทที่สองนั้นต้มในน้ำหรือในซุปหรือซีเรียล เครื่องเคียงสำหรับอาหารเหล่านี้คือผักต้ม (มันฝรั่ง รูตาบากัส แครอท) เยลลี่ที่รู้จักกันในชื่อ "Sylty" เป็นที่นิยมอย่างมากในเอสโตเนีย ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือเตรียมจากเนื้อแกะหมูและเนื้อลูกวัวคือจากหัวและก้อย นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน แต่จะวางแยกไว้ต่างหาก

อย่างที่คุณเห็น เป็นไปไม่ได้ที่จะหิวที่โต๊ะอาหารค่ำของเอสโตเนีย อาหารจานหลักของเนื้อ ปลา และผักให้ความรู้สึกอิ่ม เติมพลังให้ร่างกายด้วยพละกำลังและพลังงาน

เครื่องเคียงเอสโตเนีย

เครื่องเคียงของเอสโตเนียค่อนข้างแตกต่างจากที่คนส่วนใหญ่ในประเทศแถบยุโรปคุ้นเคย: มีธัญพืชและผักให้เลือกมากมาย ลักษณะเฉพาะของซีเรียลคือพวกเขาปรุงจากหลายพันธุ์พร้อมกัน - พวกเขาใส่ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ในเวลาเดียวกันและยังเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ - มักผักนั่นคือมีซีเรียล, ซีเรียลผักหรือโจ๊กผัก การรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เครื่องเคียงเป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปในสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานอื่น

ตัวอย่างเช่นบัควีทเสริมด้วยส่วนผสมของผักและได้รับอาหารยอดนิยมที่ยอดเยี่ยมการรวมกันของข้าวบาร์เลย์มุกกับกะหล่ำปลีเรียกว่า "Mulgicapsad" การผสมข้าวบาร์เลย์มุกกับมันฝรั่งเรียกว่า "Mulgipuder" แต่จานที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอาหารค่ำของเอสโตเนียคือ Kama - โจ๊กที่ทำจากข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ถั่ว (รวมถึงพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ) แป้ง จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากเพราะส่วนผสมไม่เหมาะกับการอบชุบด้วยความร้อน และองค์ประกอบทั้งหมดก็เพียงแค่เทนมหรือโยเกิร์ตลงไปแล้วเสิร์ฟ

อาหารประเภทผักนั้นพบได้ทั่วไปในเอสโตเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนใหญ่ปรุงกับมันฝรั่ง เนื่องจากเป็นอาหารอิสระ ผลิตภัณฑ์จากผักจึงไม่ถูกเสิร์ฟ พวกเขาสามารถเป็นเช่นนั้นได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - หากเตรียมซีเรียลหลากหลายจากพวกเขา พวกเขาทำถั่ว, กะหล่ำปลี, โจ๊ก rutabaga ชาวเอสโตเนียชอบผักในซอสนมเช่นกัน มันฝรั่ง กะหล่ำปลี rutabagas เป็นผักที่นิยมมากที่สุด พวกเขายังใช้แครอทและในบางกรณีอาจใช้เฉพาะสำหรับทำสลัดเท่านั้น

เครื่องเคียงในเอสโตเนียแทบจะเรียกได้ว่าธรรมดาเลย แต่อันนี้พิเศษ ลักษณะเด่นและเป็นไฮไลท์ของประเทศ แม้ว่าจะผิดปกติ แต่อร่อยมาก เป็นของแท้อย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์แป้งและของหวาน

ผลิตภัณฑ์แป้งและของหวานครอบครองสถานที่สำคัญมากในชีวิตของชาวเอสโตเนียเพราะเอสโตเนียไม่ได้พิจารณาอาหารที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องกินขนมปังหอมหรือบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมแยม

ในการเตรียมอาหารจานหลัก เครื่องเคียง เชฟชาวเอสโตเนียได้ทดลองกับส่วนผสมในขั้นตอนการปรุงสูตรสำหรับทำขนม ซึ่งเป็นผลมาจากการที่โลกเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทดแทนในประเทศอื่น

แน่นอน คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน ขนมปังซินนามอนหวาน แยม แยมผลไม้และแยมเบอร์รี่ทุกชนิด แต่อาหารเหล่านี้ไม่ได้แตกต่างจากที่มีจำหน่ายในประเทศอื่นมากนัก แต่ซุปรสหวานซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารนับไม่ถ้วนนั้นไม่น่าจะหาได้จากที่อื่น ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือซุปขนมปัง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษ แต่เมื่อคุณทำให้ขนมปังข้าวไรย์ที่ค้างแล้วเพิ่มองค์ประกอบนี้ด้วยลูกเกดน้ำตาลและวิปครีมลองมวลที่ได้แล้วคุณจะเข้าใจว่าจานดังกล่าวสมควรได้รับความสนใจ

ซุปเบอร์รี่เป็นที่นิยมไม่น้อยซึ่งเป็นพื้นฐานของความหลากหลายมากที่สุด - สตรอเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ เสริมซุปนี้เป็นของหวานด้วยถั่วและน้ำผึ้ง สำหรับของหวาน มูสยังเสิร์ฟประกอบด้วยน้ำผลไม้ต่างๆ และเซโมลินา ฟันหวานทุกอันจะไม่ทิ้งความละเอียดอ่อนดังกล่าวโดยไม่สนใจ

นอกจากนี้ยังมีคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมโดยที่ตารางงานรื่นเริงจะถือว่าไม่สมบูรณ์ พวกเขาเรียกมันว่า "Pipercook" ในเอสโตเนียและมันแตกต่างจากที่อื่นที่พวกเขาใส่อบเชยเป็นจำนวนมากและยังเพิ่มพริกไทยป่น

อาหารเอสโตเนียสร้างความประหลาดใจด้วยการเลือกส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับการทำขนม เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่พวกเขาทำแยมที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นพื้นฐานของหัวหอม น้ำผึ้งถูกเติมลงในผักหรือน้ำตาลผง

แคสเซอรอลผลไม้และเบอร์รี่, เยลลี่กับวิปครีม, ขนมหวานแบบดั้งเดิมที่มีถั่ว, มิ้นต์, กาแฟ, ไส้แอลกอฮอล์ (พร้อมเหล้า, คอนยัค) - และขนมดังกล่าวสามารถพบได้ในเอสโตเนีย

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มมีหลากหลาย: แอลกอฮอล์ ไม่มีแอลกอฮอล์ - มีเครื่องดื่มให้ทุกคนได้ลิ้มลอง เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่ต้องการไม่น้อยกว่าของต่างชาติ

หนึ่งในน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกาแฟดำ พวกเขาทำให้มันมีความแข็งแรงปานกลางและสำหรับการเปลี่ยนแปลงให้เพิ่มมะนาวนมและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำให้รสชาติอิ่มตัว เนื่องจากมีผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายในเอสโตเนีย ประเทศนี้จึงมีชื่อเสียงในด้านน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มผลไม้ซึ่งชาวรัฐชอบดื่มในวันฤดูร้อนที่ร้อนที่สุด

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ครองตำแหน่งผู้นำ เอสโตเนียสามารถแข่งขันในการผลิตเบียร์กับสาธารณรัฐเช็กได้ค่อนข้างดี ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านเบียร์หลากหลายชนิดเครื่องดื่มเอสโตเนียชนิดนี้ก็เตรียมตามมากมายเช่นกัน สูตรเก่าทุกที่. แต่ละภูมิภาคมีสูตรดั้งเดิมของตัวเอง แต่ถึงกระนั้น เครื่องดื่มสองแก้วก็แตกออกสู่ผู้นำทุกหนทุกแห่ง: ท่ามกลางความมืดมิด - "ซาเระ" และ "แสง" - "สาคู" เบียร์น้ำผึ้งยอดนิยม เครื่องดื่มก็มักจะทำที่บ้านเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะต้มเบียร์จากต้นสนชนิดหนึ่ง รสนิยมของเขาค่อนข้างผิดปกติ

เครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าคือสุราสีกาแฟ ที่ซึ่งกลิ่นของเหล้ารัม สีแดง กลิ่นเมล็ดยี่หร่า ไวน์บด หรือที่รู้จักกันในนาม Hoegwein และอื่นๆ อีกมากมายสามารถเห็นได้อย่างชัดเจน

สิ่งที่ควรลองในเอสโตเนีย?

สิ่งที่ควรลองในเอสโตเนีย? เราขอเสนอชื่ออาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางให้คุณทราบ เราจะนำเสนอด้วย คำอธิบายสั้นเพื่อให้คุณได้คุ้นเคยกับคุณสมบัติต่างๆ และที่สำคัญที่สุด - องค์ประกอบของจาน หลังจากนั้น คุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณสามารถกินในร้านกาแฟ ร้านอาหาร บาร์ในทาลลินน์ และเมืองอื่น ๆ ของประเทศ เป็นนักท่องเที่ยว คุณจะรู้ด้วยว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรที่บ้านได้บ้างเพื่อทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม

นี่คือจุดสิ้นสุดของการทำความรู้จักกับอาหารเอสโตเนีย ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะและประเพณีมากมายของอาหารเอสโตเนียแล้ว เกี่ยวกับอาหารใน ไม่ล้มเหลวน่าลองตัดสินใจไปเยี่ยมชมสิ่งนี้ ภาคเหนือ. คุณยังรู้ด้วยว่าจานไหนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ และจานไหนที่คุณควรปรุงที่บ้าน ขอความช่วยเหลือในเว็บไซต์ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงอาหาร และเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารเอสโตเนียดั้งเดิม