Läätsede kasulikkus ja kahju on võrreldamatud. Sellest kaunviljast valmistatud toidud pakuvad hindamatut teenust naise keha. Harvadel juhtudel võib see olla tervislikel põhjustel vastunäidustatud. Kuid enamasti on läätsed see toode, mis peaks olema laual vähemalt kord nädalas.
Aasia rahvad on iidsetest aegadest saati kasvatanud läätsi mitte ainult toidukultuurina, vaid ka kui toidukultuuri ravimtaim. Seda mainivad ka vene ravimtaimed. Traditsiooniline meditsiin on pikka aega tähelepanu juhtinud selle raviomadustele.
See sisaldab rikkalikku vitamiinide ja mineraalainete kompleksi, mis võivad toetada naiste tervist.
Arvatakse, et sage läätsede tarbimine võib ära hoida emakakaelavähki. Isoflavoonide aktiivsed taimsed komponendid takistavad rinnakasvajate teket.
B-vitamiinid, kaltsium ja trüptofaan osalevad närvisüsteemi reguleerimises. Läätsedel on kerge rahustav toime. See aitab toime tulla ebameeldivate sümptomitega menopausi ajal.
Üks portsjon läätsedest rahuldab täiskasvanud keha päevase foolhappe vajaduse 90%. See toode on rasedatele naistele asendamatu. See imendub soolestikus üsna hästi. Vähem tõenäoliselt põhjustab ebamugavustunnet, mis tekib pärast kaunviljade söömist. Läätsed aitavad kaasa loote närvi- ja veresoonkonna õigele moodustumisele.
Milliseid haigusi see ravib?
- närvisüsteemi häired;
- neerukivitõbi;
- kõhukinnisus (mis on eriti oluline rasedatele naistele);
- seedetrakti põletik.
Samuti aitavad läätsed normaliseerida süsivesikute ainevahetust, seega saab neid kasutada diabeedi ennetamiseks.
Halva kolesterooli alandamine aitab normaliseerida reproduktiivsüsteemi tööd. Läätsed on kasulikud häirete korral menstruaaltsükli. Mõjutab soodsalt rasestumist ja raseduse kulgu.
Kasutage kehakaalu langetamiseks
Läätsed sisaldavad palju valku (24%) ja süsivesikuid (49%). Kuid enamasti on need aeglased süsivesikud, mis muudetakse järk-järgult energiaks. Pärast läätseroogade söömist ei jäta inimene pikaks ajaks täiskõhutunnet.
See toode varustab keha hästi seeditava valguga. Seetõttu võib dieedil läätsed asendada liharoogadega, vähendades seeläbi rasvade tarbimist.
Kaunviljad sisaldavad palju taimseid kiudaineid, mis on vajalikud normaalseks seedimiseks. Terve soolestik on õige ainevahetuse võti. Läätseroogade lisamine dieeti aitab kaasa kehakaalu normaliseerimisele.
Mis on kasulikud punased, rohelised, kollased, mustad läätsed?
Keemilise koostise järgi erinevad tüübid läätsed ei erine palju.
- Punane- üks rauasisalduse poolest rikkamaid. Seetõttu kasutatakse seda sageli aneemia vältimiseks.
- rohelised läätsed parem sooltele. Selles on rohkem kiudaineid. Seetõttu sobib see paremini kõhukinnisuse ennetamiseks. Rohelistel ubadel on kõige rikkalikum maitse, nii et seda tüüpi toodete armastajad eelistavad neid palju tõenäolisemalt.
- kollased läätsed- see pole mingi eriline, vaid tavaline roheline, kooritud. Koos ülemiste kiledega kaotavad oad osa mineraalid. Kuid seda tüüpi läätsi eelistatakse toiduvalmistamiseks. Kiirtoit. Kollased oad keevad kiiremini, säilitades samal ajal oma maitse.
- mustad läätsed kasutatakse sagedamini salatites. See on väga kasulik ka idandatud kujul. Selle idandites on palju askorbiinhapet, mistõttu soovitatakse seda kasutada külmetushaiguste ennetamiseks.
Kasutamise vastunäidustused
Läätsede kasutamise vastunäidustuseks võib olla põletikuline soolehaigus, mis on seotud motoorika häiretega. Kiudained loovad soodsa keskkonna normaalse taimestiku arenguks. Kui aga läbilaskvusega on probleeme, võivad paisunud taimsed kiud vastupidi põhjustada gaaside moodustumist, puhitust ja koolikuid. Seetõttu on haiguse ägenemise ajal kõige parem vältida kaunvilju.
Lääts provotseerib suurenenud sapi moodustumist. Sapp aitab kaasa toidu imendumisele. Kuid selle liigne eraldamine ei ole eritustrakti halva juhtivuse taustal soovitav. Läätsede kasutamist tuleks piirata ka sapikivide olemasolul.
5 parimat retsepti
Läätsed on mitmetahulised.
Sellest saate valmistada tohutul hulgal roogasid:
- dieetne lisand;
- maitsev püreesupp;
- puder;
- pasteet;
- lihapallid jne.
Läätsi võib lihtsalt hautada liha või juurviljadega või lisada külmale salatile.
Läätsepuder
Läätsede küpsetusaeg sõltub ubade tüübist ja suurusest. Seetõttu me konkreetset intervalli ei määra. Soovitame teil keskenduda tootja soovitustele, mis on tavaliselt pakendil kirjas.
Läätsepuder on väga toitev ja maitsev. See rahuldab näljatunde pikaks ajaks. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalselt tooteid.
Keeda klaas läätsi soolaga maitsestatud vees. Selle ubade arvu jaoks vajate kaks korda rohkem vedelikku. Esmalt lase poti sisu keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Jätke läätsed madalal kuumusel hauduma, kuni need on täielikult keedetud.
Valage praepanni põhja taimeõli. Soojendage see. Prae üks riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul. Lisa segule paar purustatud küüslauguküünt, veidi suhkrut ja soola.
Eemaldage köögiviljad pannilt paberrätikule. Kui liigne rasv ära voolab, sega sibul ja porgand keedetud läätsedega. Enne serveerimist nirista maitse järgi võid.
Läätsekotletid
Selle roa valmistamiseks ei pea läätsi eelnevalt keema. Seda tuleks leotada ainult üleöö ja järgmisel hommikul võib seda juba kasutada.
Ajame kaks klaasi ettevalmistatud ube läbi hakklihamasina. Samamoodi tükelda sibulapea ja lisa hakklihale. Löö kleepuvuse tagamiseks massi hulka üks muna. Kui täidis on liiga vedel, võid lisada veidi jahu.
Soola ja pipart, puista peale palju lemmikvürtse. Kuumutame praepannil õli. Vormime kotletid. Me levitame need eelsoojendatud nõusse ja praadime mõlemalt poolt, kuni see on keedetud.
Supp
Selle roa jaoks vajate 350 g liha, puhast viljaliha ilma kontide ja rasvata. Lõikasime 2X2 cm kuubikuteks.Vala panni põhja veidi taimeõli. Prae liha, kuni ilmub koorik.
Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett. Puhastame umbes 1 kg kartuleid. Lõika jämedalt kuubikuteks ja pane keevasse hautisse. Küpseta kaane all 10 minutit.
Peseme 350 g läätsi ja laome ühisesse nõusse. Prae eraldi pannil õlis kaks peeneks hakitud sibulat ja üks porgand. Kalla köögiviljad keevasse suppi. Pigista sinna kolm küüslauguküünt. Pange kolm loorberilehte ja lisage soola ja pipart.
Me küpsetame, kuni see on valmis. Kaunistame kuuma supi värskete ürtidega.
Supipüree
Prae sügaval pannil taimeõlis juhuslikult hakitud sibul ja porgand (üks üks), kolm küüslauguküünt ja üks tomat. Lisage neile lusikatäis tomatipastat.
Seejärel pane pannile kaks tükeldatud kartulit ja klaas läätsi. Valage vett, et saada paks supp. Me küpsetame, kuni see on valmis. Maitsesta soola ja lemmikvürtsidega. Jahvata blenderiga homogeenseks püreemassiks.
Läätse raguu kanaga
hämmastav maitsev roog valmistamiseks kulub umbes tund. Vala praeõli paksu põhjaga pannile. Hauta selles 4 kanakintsu kuldpruuniks.
Eemaldage liha ja asendage see kolme hakitud sibulaga. Rösti hästi. Viska sisse 3 tükeldatud tomatit. Valage pool liitrit kanapuljong. Pane sisse eelpraetud kanakoivad. Vala kõik klaasi läätsedega, maitsesta soolaga ja jäta madalal kuumusel küpsemiseni nõrguma.
Tänapäeval on läätsed peaaegu unustatud toode, mida aeg-ajalt hellitavad eksootika armastajad ja uute maitseelamuste otsijad. Siiski ei olnud see alati nii...
Veel umbes 150 aastat tagasi olid läätsed enamiku venelaste toidulaual kõige olulisem toode. Pealegi oli Venemaa neil päevil läätsede kasvatamise ja ekspordi poolest maailmas 1. kohal. Meie aga tänu täielikule mehhaniseerimisele Põllumajandus, püüdis väga kõvasti ja unustas meie inimeste sajanditevanused traditsioonid, mille järel nad täitsid oma dieedi esmalt kartuli, seejärel nisu ja seejärel Big Maciga Coca-Colaga ...
Või nad ei unustanud, vaid asendasid need targalt kasulikumate ja rahuldust pakkuvate toodetega? On ebatõenäoline ... Lõppude lõpuks, enne läätsesid armastasid mitte ainult vene inimesed, vaid ka babüloonlased, egiptlased ja isegi kreeklased. Pealegi ei kasutanud seda mitte mõned vaesed inimesed või orjad, vaid kõik elanikkonna rühmad - kuni kõige õilsamate härrasmeeste ja kuningateni!
Üldiselt usume, et on aeg meeles pidada, kui kasulikud on läätsed, milliseid roogasid neist valmistada ja kas neid üldse süüa.
Keemiline koostis
Läätsede eelised
läätsed - kogu toode, mida inimkond pole veel aimanud kloonida ja geenitasandil modifitseerida. Ka läätsedest kahjulikke pooltooteid pole veel olemas. Pealegi ei suuda läätsed lihtsalt radionukliide ja nitraate koguda. Seega on loomulikkuse seisukohalt läätsed ideaalsed.
Läätsed on kasulikud ka seetõttu, et need sisaldavad palju taimset valku, mis aitab südame-veresoonkonnale ja neerudele ohutult lihasmassi kasvatada.
Ausalt öeldes märgime, et läätsedes sisalduv valk ei sisalda kaugeltki kõiki aminohappeid, seetõttu ei saa kehale kogu aminohapete komplekti varustamisel loota ainult sellele tootele. Tõsi, see ei häiri taimetoitlasi, veganeid ega isegi mitte. Ja üldiselt mitte asjata, sest läätsed pole lihtsalt toidutoode, vaid tõeliselt tervendav vahend looduse “prügikastidest”.
Läätsed võivad alandada veresuhkru taset (märkus diabeetikutele), küllastada verd hemoglobiiniga (kõrge rauasisalduse tõttu) ning ennetada ka seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi haigusi. Isegi rinna- ja pärasoolevähk on taandumas, "märkades" silmapiiril läätsi. Muidugi on onkoloogiat ainult läätsedega raske või isegi võimatu ravida, kuid abivahendina ravis on see suurepärane võimalus.
Samas saavad läätsede söömisest kõige suurema efekti need kulinaarspetsialistid, kes selle “helbepudru” keetmise või praadimise asemel võtavad ja idanevad. Peaasi on pärast seda kõike, mis kasvatati, põhjalikult närida ...
Läätsede kahjustus
Läätsed, nagu kõik kaunviljad, tekitavad gaasi. Eriti kui segada läätseputru või hautist mõne süsivesiku (helbed, leib) või lihaga. Kui läätsi süüa ilma selliste lisanditeta, on gaasi moodustumine mõõdukas, kui mitte täiesti märgatav.
Kuid suurenenud gaasi moodustumine ei ole kahju, vaid ebamugavus. Ka läätsedel on ohtlikud omadused! Nende hulka kuulub võime koormata tugevalt magu ja neere, mistõttu jõuame järeldusele, et läätsed on kahjulikud haigetele neerudele, podagra ja liigesehaiguste all kannatavatele inimestele.
Lisaks sisaldavad läätsed ligi poolteist korda rohkem kaloreid kui rukkileib. Seega on raske pidada seda ideaalseks tooteks kehakaalu langetamiseks. Kuigi võrreldes mis tahes tüüpi lihaga on läätsed figuuri jaoks selgelt ohutumad.
Läätsede tüübid
Meie piirkonnas on vähemalt 5 tüüpi läätsi:
- Roheline (prantsuse) - kõige vähem küps toode, ideaalne salatite ja liharoogade jaoks
- punane (egiptuse)
- Must (beluga)
- Kollane on kooreta roheline lääts
- Pruun (pardina)
Pange tähele, et roheline, punane, pruun ja kollane on sama läätse neli "tahet". Ainult erinevatel küpsusastmetel. Kuid vaatamata sellele on igal läätsetüübil oma omadused nii koostise kui ka kulinaarsete omaduste osas.
Lisaks on läätsed erineva suurusega ja suured (läbimõõt 6-8 mm) ja väikesed (läbimõõt kuni 5 mm).
Kasutamine toiduvalmistamisel
Tänapäeval on läätsedest eriti lugupeetud Saksa, India ja Hiina kokad. Kuid teistes riikides võtavad kogenud kokad hea meelega läätseroogade valmistamise enda kanda. Lõppude lõpuks ei vaja selle kultuuri terad eelnevat leotamist, on väga painduvad ja kiiresti valmivad.
Vanas Testamendis (1. Moosese raamat) mainitakse, et Ahab müüs oma esmasünniõiguse Jaakobile läätsehautise eest. Ja need, kes on täna seda sorti kaunvilju proovinud, ütlevad: see oli seda väärt. Ja mis kasu ja kahju on läätsedest? Kui palju kaloreid selles väikeses oas on? Millised on sordid, milline neist on kõige kasulikum? Seda kõike käsitleme selles artiklis. Räägime ka läätsede kulinaarse töötlemise põhiprintsiipidest. Saate teada, kuidas neid väikseid ube õigesti idandada. See artikkel paljastab ka läätsede dieedi saladused.
Inimkond hakkas seda kaunviljakultuuri viljelema tsivilisatsiooni koidikul. Hauakambrist leiti pigem kivistunud läätsepüree jäänused Egiptuse vaarao. Vana-Hiinas tarbiti neid lamedaid, väikeseid, nagu seemneid, ube koos riisiga. Läätsede kasulikkus ja kahju on juba ammu teada. Vana-Kreeka arstid kirjutasid selle välja maksahaiguste ravimina. Rooma plebside jaoks asendasid läätsed liha, kuna need sisaldavad palju valku. Ka patriitsid ei põlganud teda ära. Ta pidas seda delikatessiks selle õrna pähklise maitse pärast.
Ärge arvake, et läätsed on väga soojust armastav taim. Raske uskuda, kuid enne Oktoobrirevolutsiooni oli Venemaa selle põllukultuuri alal maailmas üks liidritest. Ta müüs selle isegi ekspordiks. Nüüd selle kasvatamise osas liblikõieline taim India juhib.
Lääts Venemaal
Meie riigis on kultuur tuntuks saanud alates XIV sajandist. Ja ta saavutas kohe rahva seas populaarsuse. Kuna slaavlased on teravilja alati armastanud, siis läätsed "tulid õukonda" - lõppude lõpuks näeb see välja nagu teravilja. Taim on tagasihoidlik ja alati produktiivne. Näiteks kui üheksateistkümnenda sajandi lõpus tekkis tõsine põud, päästsid riigi üldisest näljahädast ainult läätsed. Mis juhtus, miks muutus see kultuur tänapäeva venelaste jaoks eksootiliseks? Läätsede kasulikkus ja kahju ei mänginud siin mingit rolli. Sellel kultuuril on lihtsalt üks puudus: see küpseb ebaühtlaselt. Kui koristada käsitsi, saab seda omadust parandada, lihtsalt pakkides rohelised ja punased oad erinevatesse korvidesse. Kuid esmase mehhaniseerimise ajastul ei olnud võimalik eraldada küpseid kaunasid neist, mis polnud veel valminud. Nii läks NSVL üle vähem problemaatilisele kartulile. Jäi mälestuseks kunagisest elust vaid vene vanasõna: "Läätsed on laual, aga tervis on peres." On aeg minevikku meenutada.
Sordid
Enne kui räägime läätsede eelistest ja kahjudest, mainime, et seda kaunvilja on mitut tüüpi. Neid on umbes kümme, kuid loetleme ainult viis peamist, kõige sagedamini kasutatavat. Need on pruunid, punased, rohelised, kollased ja mustad läätsed. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse, toiduvalmistamismeetodi ja seega ka kasulike omaduste poolest.
Levinuim on pruunid läätsed. Tema oad hoiavad hästi oma kuju ja keevad aeglaselt. Seetõttu on seda sorti isegi leotatud nagu tavalist hernest või uba. Pärast seda kasutatakse pruune läätsi esimestel roogadel. Punast sorti nimetatakse ka Egiptuse. Nii nagu kollane, valmib see kiiresti ja sellest valmistatakse köögiviljahautisi, kartulipudru, paksu hautist. Rohelised ehk prantsuse läätsed hoiavad oma kuju suurepäraselt. Seda lisatakse sageli salatitele. Lähis-Idas populaarseid musti läätsi nimetatakse tuuraläätsedeks, kuna need on väikseim sort. "Oad" on vaid kahe-kolme millimeetri suurused. Täpselt nagu must kaaviar! See sort hoiab ka hästi vormi ja näeb salatites suurepärane välja. Samuti on olemas spetsiaalne läätsede liik - "puy", mis on oma nime saanud Prantsuse linna järgi, kus seda hakati kasvatama. Sellel on veidi vürtsikas maitse.
Punased ja kollased läätsed
Kõik selle liblikõielise taime sordid on äärmiselt kasulikud. Kõik need sisaldavad palju valku (umbes pool kogumassist) ja ainult ühe protsendi rasva. Ja see asjaolu teeb läätsed dieettoode, kuigi selle toiteväärtus on üsna kõrge – 295 kcal saja grammi toote kohta. Kõik selle taime sordid sisaldavad vitamiine A, B, E, aga ka keha tervisele asendamatuid aineid, nagu raud, boor, jood, räni, koobalt, magneesium, fosfor, kloor ja vask.
Läätsi peaksid tarbima positsioonil olevad naised, sest need sisaldavad foolhapet, mis mõjutab positiivselt loote arengut. Kollastel ja punastel läätsedel, mille kasulikkus ja kahju on ammu teada, pole kesta ja need keevad kiiresti pehmeks (vaid veerand tunniga). Need sordid on rikkad raua poolest, seetõttu peaksid neid tarbima aneemia all kannatavad inimesed. Punased ja kollased läätsed on head koliidi ja kõhuhädade korral. Kuid diabeetikud peaksid pöörama tähelepanu teistele sortidele.
Rohelised läätsed: kasu ja kahju
Prantsuse sort on halvasti seeditav ja alandab seetõttu veresuhkru taset. Rohelisi läätsi kasutatakse ka kõhukinnisuse korral. Selle sordi valmimine võtab veidi kauem aega, kuid hoiab paremini vormi. "Läätsed" (nagu läätsi Prantsusmaal kutsutakse) näevad salatites suurepärased välja ja sobivad hästi ka teraviljadega. See sort on rikas kiudainete poolest.
Usutakse, et rohelised läätsed ei kogune nitraate, toksiine ja radionukliide – paljude toodete igavesi kaaslasi meie keskkonnale ebasoodsal ajal. See liik on hea reuma, koletsüstiidi, haavandite, hepatiidi, püelonefriidi, hüpertensiooni korral.
Pruunid läätsed: kasu ja kahju
Selle sordi retseptid on kõige levinumad. Ubadel on soolane pähkline maitse. See sort on mõõdukalt keedetud. See sobib hästi pajaroogade ja paksude suppide jaoks. Pruunläätsi kasutatakse kopsuhaiguste ja eriti tuberkuloosi korral. See sort on luuvigastuste kiireks raviks asendamatu. Profülaktikana kasutatakse seda seedetrakti töö parandamiseks. Hoiab ära onkoloogiliste kasvajate, osteoporoosi teket.
Naised menopausi ajal peaksid ka seda sorti läätsi sagedamini sööma. Kuid sellel sordil, nagu kõigil kaunviljadel, on ebameeldiv omadus põhjustada gaaside moodustumist soolestikus. Ettevaatlikult tuleb pruune läätsi ravida haavanditega, samuti düsbakterioosi all kannatavaid inimesi.
must sort
Beluga läätsed näevad roogades väga kenad välja. Kasu ja kahju, selle toote valmistamine (selle peensused) on endiselt vaieldav, kuna sort aretati Kanadas suhteliselt hiljuti. Sealt levis see USA-sse ja Kagu-Aasia riikidesse. On vaid teada, et mustad läätsed tugevdavad immuunsüsteemi. Samuti normaliseerib see südamelihase tööd. Seda tuleb kasutada ettevaatusega inimestel, kes põevad podagra ja sapiteede düskineesiat. Mustad läätsed on kõrgelt hinnatud nende vürtsika maitse tõttu. Selle küpsetamisel pole vürtse üldse vaja lisada. Pisikeste "ubade" kuumtöötlemine nõuab veidi aega - paarkümmend minutit.
Kuidas läätsi õigesti idandada. Dieet
Juba väikseid võrseid andnud läätsed on eriti kasulikud varakevadel, mil organismil on vaja tugevdada immuunsüsteemi. See on hea ka rasedatele ja kaalujälgijatele. Mis on idandatud läätsed? Selle toote kasulikkust ja kahju on uuritud ning võime täie vastutustundega öelda: see ei too kaasa terviseprobleeme. Kuidas aga läätsi idandada? Need peaksid olema terved (mitte poolitatud) oad, eelistatavalt pruunid või rohelised. Terade täielikuks katmiseks peate need täitma veega. Kord päevas tuleb vedelik dekanteerida ja värskelt lisada. Nädala pärast on toode kasutusvalmis. Läätsede dieedi jaoks peate õhtul aurutama klaasi ube. Seda putru tuleks süüa kolm täispäeva, pestes iga toidukorra alla tassi rasvavaba keefiriga. Toitumisspetsialistide sõnul võite selle aja jooksul kaotada kolm kilogrammi.
Läätsed on tervislik kaunvili, mida on tuntud juba antiikajast. Tol ajal said sellest teraviljast valmistatud roogasid endale lubada ainult jõukad inimesed, kuid tänapäeval on see kõigile kättesaadav. Mõelge, kui kasulikud on läätsed naiste ja meeste kehale, kuidas neid kõige paremini küpsetada ja millele toote valimisel tähelepanu pöörata.
Läätsi on mitut sorti: kollane, pruun, must, punane või roheline. Sõltumata sordist on tera suurus 5–8 mm ja kaunvilja kuju on ümar või veidi piklik.
See teravili võimaldab teil rikastada keha järgmiste mikroelementidega:
- rühmade A, B, C, E, K ja PP vitamiinid;
- raud;
- magneesium;
- kaalium;
- kaltsium;
- tsink;
- jood;
- seleen;
- fluor;
- foolhape.
Ubade kalorisisaldus on 150 kcal 100 g kohta, samal ajal kui teraviljas pole praktiliselt rasvu ning põhiosa moodustavad valgud ja süsivesikud.
Mis on läätsed naise kehale kasulikud
Läätsede kasulikud omadused naise kehale on järgmised:
- emaka ja piimanäärmete neoplasmide risk väheneb;
- töö paraneb seedeelundkond ja pärasoole seisund, mis aitab vältida hemorroidid;
- heaolu kergendamine premenstruaalse sündroomiga;
- reproduktiivorganite töö menopausi ajal normaliseerub.
Raseduse ajal peavad naised läätsi tarbima järgmistel põhjustel:
- suurendab organismi vastupanuvõimet haigustele;
- minimeerib aneemia tekkimise tõenäosust;
- vererõhk normaliseerub;
- hõlbustab soolte puhastamise protsessi;
- teraviljas sisalduv foolhape aitab kaasa loote normaalsele arengule.
Tähelepanu! Lapseootel emadel on lubatud süüa mitte rohkem kui 50 g läätsi päevas. Toote kuritarvitamine ähvardab kõhupuhitus, kõhukinnisus ja iiveldus.
Kasulikud omadused meestele
Läätsede kasutamine võib tuua käegakatsutavat kasu ka mehe kehale.
Lisaks küllastumisele vitamiinide ja makroelementidega on sellel kaunviljal selline positiivne mõju:
- potentsi paraneb;
- suureneb seksuaalvahekorra kvaliteet ja kestus;
- kolesterooli tase veres normaliseerub;
- südamelihas on tugevdatud;
- suurendab vastupidavust ja jõudlust.
Lisaks on teraviljad, kartulipuder ja läätsesupid üsna toitvad toidud, mis võimaldavad tugevamal sugupoolel pikaks ajaks küllalt süüa ilma ülesöömise ja hea füüsilise vormi kaotamiseta.
Millised läätsed on tervislikumad – punased või rohelised
Küsimusele, millised läätsed on tervislikumad, punased või rohelised, on võimatu üheselt vastata. Kõik sõltub toote kasutamise eesmärgist.
Punane teravili on väärtuslik rauaallikas ja aitab normaliseerida olulisi protsesse närvisüsteemis ning hoiab ära ka aneemia. Rohelised oad sisaldavad rohkem kiudaineid kui teised sordid ja on näidatud soolehaiguste, diabeedi ravis ja võitluses ülekaaluga.
Sõltumata tüübist aitavad läätsed kaasa sellistele positiivsetele muutustele inimkehas:
- rakud on küllastunud kasulike mikroelementidega;
- sooled puhastatakse õigeaegselt;
- higistamine väheneb;
- veres taastub glükoosi ja kolesterooli tasakaal;
- suurenenud veresoonte läbilaskvus;
- parandab mälu ja keskendumisvõimet.
Tuleb meeles pidada, et saate selle kaunvilja kasutamisest kasu ainult siis, kui toode on kõrge kvaliteediga.
Headel läätsedel on järgmised omadused:
- murenev struktuur;
- sama värvi ja suurusega terad;
- terade sile ja ühtlane pind ilma nähtavate kahjustusteta;
- võõrosakeste, hallituse ja kahjurite tunnuste puudumine;
- mõnus lõhn.
Tähelepanu! Isegi kui teravili vastab visuaalselt kindlaksmääratud nõuetele, on vaja kontrollida pakendil olevat aegumiskuupäeva.
Kuidas kasutada teravilja kehakaalu langetamiseks
Läätsed on soovitatavad kehakaalu langetamiseks, kuna see kultuur aitab kaasa kaalulangusele. Seda efekti seletatakse sellega, et teraviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, mis võimaldavad kiiresti piisavalt saada ning kuna see seeditakse üsna kaua, ei tule näljatunne niipea tagasi.
Lisaks aitavad läätsed kaasa normaalsele soolestiku puhastamisele. Selle mikroosakesed aitavad eemaldada roojakive ja muid "ladestusi", mille tõttu toimub kiire kaalulangus.
Nad kaotavad kaalu "läätsedel" kahel viisil: nad tarbivad mitu korda päevas väikeses koguses keedetud teravilju, kombineerides seda teiste madala kalorsusega toitudega või järgivad monodieeti. Esimest meetodit peetakse vähemate piirangute tõttu andestavamaks.
Nõuanne. Neile, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta, on parem kasutada rohelisi läätsi, kuna need sisaldavad palju kiudaineid, mis aitavad isudega toime tulla ja nälja pikaks ajaks unustada.
Rakendus sportlaste lihaste kasvatamiseks
Kasvu tagamiseks lihasmassi, vajate piisavas koguses kergesti seeditavat valku. Läätsed suudavad varustada keha vajaliku elemendiga õiges koguses, lisaks aitab see tõsta vastupidavust ja kiiresti energiavarusid täiendada.
Maksimaalse efekti saavutamiseks tuleb läätsi kasutada koos liha- või piimatoodetega. See suurendab teravilja toiteväärtust. Ube süüakse keedetult või idandatuna lihasmassi kasvatamiseks.
Märkusel. Läätsed võivad tekitada kõhugaase, kuid seda saab vältida, kui leotada teravilja enne keetmist mitu tundi külmas vees, vedelikku perioodiliselt vahetades.
Taimetoitlastele ja toortoitlastele
Loomset toitu söömast keelduva inimese keha kannatab sageli mitmete oluliste mikroelementide puuduse all. Selle probleemi saab kõrvaldada regulaarse läätsede tarbimisega. See mitte ainult ei täienda toitainete tasakaalu, vaid hoiab ära ka aneemia.
Taimetoitlastele ja toortoitlastele on parem kasutada teravilja mitte keedetud, vaid idandatud.
Idandatud läätsed: kasulikud omadused
Kui teil on läätse idud, saate läätsede söömisest veelgi rohkem kasu.
Sel juhul suureneb järgmiste mikroelementide sisaldus peaaegu 15 korda:
- B-, E- ja PP-rühma vitamiinid;
- askorbiin- ja foolhape;
- magneesium ja raud.
Samal ajal suureneb kiudainete maht 2–5%, mis muudab teravilja veelgi rahuldavamaks.
Terade tärkamiseks on parem valida rohelised läätsed.
Peate toimima järgmiselt:
- Sorteerige ja loputage terad, seejärel täitke need veega.
- Mõne tunni pärast eemalda vedelik ja pane läätsed nõusse, mille põhi on kaetud mitme kihi marliga.
- Niisutage töödeldavat detaili veega ja asetage see sooja kohta. Sel juhul on vaja tagada, et marli oleks pidevalt veidi niiske.
Kui läätsed on kvaliteetsed ja kõik oli õigesti tehtud, ilmuvad esimesed võrsed päevaga. Saate neid korjata ja süüa, kui nad kasvavad 15–20 mm võrra.
Vastunäidustused
Nagu kõiki tervislikke ja mikroelementiderikkaid tooteid, ei saa ka läätsi igaüks tarbida.
Kasutamise vastunäidustusteks peetakse järgmisi tingimusi:
- liigesehaigused;
- podagra;
- hemorroidid;
- kusihappe diatees;
- düsbakterioos suurenenud gaasi moodustumise taustal;
- sapiteede düskineesia.
Kaunviljad võivad suures koguses tarbimisel kahjustada ka tervet inimest.
Sel juhul koguneb keha mikroelemente, mille liigne sisaldus võib põhjustada järgmisi probleeme:
- kõhupuhitus;
- neerude ja maksa talitlushäired;
- häired südame töös;
- kivide ilmumine sapipõies.
On võimalik aru saada, et läätsede lubatud tarbimise määr on ületatud juba enne loetletud tüsistuste tekkimist.
Sellele viitavad järgmised sümptomid:
- puhitus;
- kõrvetiste ilmnemine;
- iiveldus;
- maoärritus;
- raskustunne kõhus.
Need sümptomid ilmnevad mõne tunni jooksul pärast söömist ja kaovad, kui inimene vähendab tarbitud läätsede kogust. See seisund ei vaja erikohtlemist, võite võtta ainult ravimeid kõrvetiste ja seedehäirete vastu võitlemiseks.
Dieedi planeerimisel on oluline meeles pidada, et kõiges peaks olema mõõde ja mitte lasta end ühegi tootega, isegi väga kasuliku, ära lasta.
Seda toodet peetakse õigustatult kõige kasulikumaks kaunviljade tüübiks. Selle hindamiseks vaatame biograafiat keemiline koostis rohelisi läätsi ja uurige, milliseid mikroelemente see sisaldab.
Roheliste läätsede eelised ja kahju
See toode sisaldab suures koguses valku ja kiudaineid. Seetõttu soovitatakse roheliste läätsede toidud oma dieeti lisada neile, kes soovivad parandada seedetrakti tööd, kaotada kaalu või parandada ainevahetust. Kiudained suurendavad soolestiku peristaltikat, aidates seeläbi organismist välja viia kahjulikke aineid ja väljaheiteid. Noh, valk aitab pikka aega näljatunnet kõrvaldada, mis kõrvaldab sellise probleemi nagu ülesöömine. Seetõttu söövad läätsesid sageli need, kes sooviksid vabaneda liigsetest kilodest.
Roheliste läätsede eelis seisneb ka selles, et sellest valmistatud toidud aitavad alandada veresuhkru taset. Seda toodet soovitatakse inimestele, kes põevad diabeeti, sellest valmistatud roogasid võib ja tuleks lisada oma dieeti ning neile, kellel on risk selle haiguse tekkeks.
Roheliste läätsede üheks kasulikuks omaduseks võib nimetada tõsiasja, et selles sisalduv aine isoflavoon võib oluliselt vähendada vähiriski. Väärib märkimist, et isoflavooni kogus ei vähene isegi siis, kui neid kaunvilju küpsetatakse piisavalt kaua, see tähendab rohkem kui 2 tundi. Noh, sellised mikroelemendid nagu kaalium ja magneesium on immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks lihtsalt vajalikud.
A- ja C-vitamiini leiate ka läätsedest, nii et sellest valmistatud roogasid tuleks süüa külmetuse ajal, see aitab haiguse sümptomitega kiiresti toime tulla ja "jalgadel seista". Teine positiivne mõju on see, et A-vitamiin aitab aeglustada rakkude ja nende elementide vananemist.
Allikas http://womanadvice.ru/zelenaya-chechevica-polza-i-vred
AT igapäevane menüü läätsesid võib harva kohata. Teiste kaunviljade hulgas on sellel vääriline koht. Pudrud, supid ja muud selle lisandiga toidud on Saksamaal populaarsed, kuid Venemaal peaaegu unustatud. Vaatamata Lõuna-Aasia päritolule kasvatatakse seda aktiivsemalt teistes riikides. Toote leidmine poodidest pole lihtne. Need, kes teavad selle ainulaadsetest omadustest, proovivad seda rooga süüa vähemalt kord nädalas, et säilitada keha tugevus.
Erinevad läätsed
Kulinaarsete eksperimentide austajatele on see kaunvili ilus ka värviga mängimise võimega. See mõjutab maitset vähe, kuid taimekultuur suudab roa huvitavaks muuta. Läätsed, mille eelised ja kahjud on endiselt vaidluste objektiks, on mitut tüüpi:
- roheline või prantsuse keel - sobib hästi salatite koostisosadega, võib saada lisandiks, sisaldab kõige rohkem valku;
- punane - rauaga küllastunud, sellest valmistatud puder on vähem atraktiivne kui supp või lisand;
- must - Kanadas populaarne, kuid välimus meenutab kaaviari. Punaste või roheliste läätsede keetmine võtab kauem aega kui mustad;
- kollane - on roheliste teraviljade rafineeritud versioon;
- pruun või pardina on kõige küpsemad terad, seetõttu on neis kõige rohkem kasulikke aineid.
Olenemata tüübist on kõik terad ümmargused või silindrilised. Nende läbimõõt võib olla 5 mm kuni 8 mm. Mida suurem on oa tera, seda pehmem see pärast keetmist on. Seda tuleks roogade jaoks teravilja valimisel arvesse võtta. Putru saab valmistada igasugustest läätsedest.
Mis on kasulik oakultuur?
Läätsede populaarsus viimastel aastatel on tingitud nende ainulaadsetest omadustest. Peamine eelis teiste teraviljade ees on kõrge valgusisaldus. Punased läätsed sisaldavad 21,6 gr. 100 gr. toode. Mustana - peaaegu 2 gr. rohkem.
Kultuuri kasulikkus on seotud ka selle järgmiste omadustega:
- nälja kontroll;
- pikk seedimine, mis võimaldab teil teha pikki pause toidukordade vahel;
- maksimaalne valgu imendumine;
- B-vitamiinide, nikotiinhappe, raua, fosfori, kaltsiumi ja kaaliumi olemasolu;
- seedetrakti normaliseerimine;
- kõhukinnisusest vabanemine;
- toksiinide eemaldamine;
- kõrge kiudainesisaldus, mida toitumisspetsialistid kasutavad kaalulangusprogrammide jaoks;
- suurenenud efektiivsus tänu terades sisalduvale energiale;
- fütoöstrogeenid vähendavad menopausi ebasoodsat mõju naistel: vähendavad osteoporoosi riski ja higistamise taset, siluvad mõõna ja voolu;
- südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamine;
- paranenud ainevahetus;
- naha noorendamine;
- suhkru taseme normaliseerimine;
- kolesterooli taseme alandamine;
- aju tsoonide areng ja närvilise kurnatuse tõenäosuse vähenemine olemasolevate vitamiinide tõttu.
Samuti on tõestatud läätsede omadused maksarakkude taastamiseks. Organismis filtreerimise eest vastutav hematopoeetiline organ vajab tuge.
Punased läätsed on näidustatud aneemiaga patsientidele.
See kultuur ei suuda seda kompenseerida kasulikud omadused kõik tooted. Näiteks ei sisalda see taimne valk täielikku aminohapete loetelu. Kuid selle lisamine dieeti võib oluliselt parandada toidu kvaliteeti.
Terade puudused
Läätsede kasulikkus kehale on ilmne. On omadusi, mis viitavad toote hoolika kasutamise vajadusele. See on tingitud krooniliste haiguste võimalikust ägenemisest.
Kui sööte läätsedega nõusid suurtes kogustes, põhjustab see gaasi moodustumist. See võib põhjustada kõhukrampe. Muud puudused hõlmavad järgmist:
- neerude filtreerimisfunktsiooni vähenemine, mis kultuuri liigse tarbimise korral võib nende seisundit halvendada;
- liigne kaalium kehas võib mõjutada südame löögisagedust;
- lüsiini kogunemine võib põhjustada sapikivide teket.
Kõik taimse valgu söömise negatiivsed tagajärjed on seotud toitumise vale kehtestamisega. Kui te ei muuda läätsedest inimeste toidulaual monoprodukti, pole probleeme.
Haige diabeet, hoolimata kõigist kultuuri eelistest nende jaoks, ei tohiks seda ka kuritarvitada. Loomulik ainevahetus võib eksida, toode hakkab erinevalt imenduma, mis tõstab rõhu ja kolesterooli taset.
Haavandite olemasolul on parem kasutada teravilja kartulipüree kujul. Mehed, kellel on suurem südameprobleemid, peaksid sööma vähem läätsi kui naised.
Need, kes võtavad läätseroogi oma dieeti esimest korda, peaksid alustama väikesest kogusest. Piisab toote kasutamisest 1-2 korda nädalas, et keha harjuks ja häälestuks uutmoodi. Seejärel saate selle kultuuri roogasid sagedamini valmistada ja selle eeliseid ise tunda!
Allikas http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chechevica-polza-i-vred/
Läätsede eeliseid ja kahjusid hinnates on ilmne, et esimene on palju suurem ja olulisem. Võite süüa keedetud teravilju ja idandatud teri. Vaatamata esinduslikule välimusele on läätsedel meeldiv maitse.
Teravili erinevates kultuurides
Alates iidsetest aegadest on inimesed märganud läätsede kasulikkust ja kahju. Asjaolu, et ta oli erinevate rahvaste laual, tõendavad väljakaevamiste ja ajaloolaste uurimistöö tulemused:
- Vana Testamendi legendides mainitakse läätsehautist;
- püreestatud terad oli Egiptuse vaaraode maiuspala;
- vanad kreeklased pidasid toodet delikatessiks;
- Hiinas võrdsustati teravilja väärtus riisiga.
Teraviljakultuur jõudis Venemaale 14. sajandil. Läätsedest saadav kasu ületab oluliselt kahju, mistõttu alustati selle massilist kasvatamist. Teravili asendati kartuliga.
Mis on läätsedes?
See taim ei kogune toksiine, nitraate ega radionukliide, mis võimaldab meil seda keskkonnasõbralikuks nimetada. Terad sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku, mis oma toiteväärtuse poolest ei jää alla lihatoodetele. Taimetoitlased võtavad selle tõsiasja teadmiseks, lisades oma igapäevasesse dieeti aktiivselt suppe, teravilju ja muid sellest teraviljast valmistatud toite. Samuti on läätsed olulised kehakaalu langetamiseks.
Läätsede kasulikkus protsessidele ja seedeorganitele on vaieldamatu. Lahustuva kiudaine allikana vähendavad tarbitavad terad pahaloomuliste kasvajate tekke riski pärasooles. Läätseputru soovitatakse diabeedihaigetele, samuti neile, kes põevad seedetrakti haigusi.
Teraviljadel on oma rikkaliku keemilise koostise tõttu positiivne mõju naise kehale. Need sisaldavad:
Läätsede kasulikud omadused seisnevad selles, et nad küllastavad inimest oluliste oomega 3 ja 6 rasvhapetega, vitamiinidega A, C, rühma B. Tänu sellele on tootel laialdane toime:
- tugevdab oluliselt immuunsüsteemi;
- normaliseerib ainevahetusprotsesse;
- kõrvaldab urogenitaalsüsteemi talitlushäired;
- aitab südamehaiguste korral;
- tõstab hemoglobiini taset veres;
- parandab naha seisundit;
- soodustab kaalulangust.
Mehed peaksid teadma, millised läätsed neile head on. Lõppude lõpuks on see näidustatud seksuaalse impotentsuse sümptomite korral. Kuid naistele on palju olulisem teravilja söömine. Need sisaldavad lihtsalt tohutut foolhappepotentsiaali: 100 g valmisputru rahuldab igapäevase elemendi vajaduse. Seda peaksid arvesse võtma rasedad ja imetavad naised.
Isoflavoonid on veel üks läätsede eelis naistele. See aine on võimeline ära hoidma rinnavähi tekkimist ja arengut. Samuti soovitatakse tänu sellele elemendile naistele menopausi ajal putru. See aitab normaliseerida hormonaalne taust ja ebameeldivate sümptomite eemaldamine.
Kuid läätsede kasulikud omadused ei lõpe sellega. Kaunviljad on rikkad trüptofaanist, mis soodustab serotoniini tootmist. Ta vastutab selle eest hea tuju ja vastupidavus stressile.
Sordid ja nende kasulikkus
Punaseid läätsi nimetatakse ka egiptlasteks. Sellest saab suurepäraseid suppe ja hautisi. Roogid pole mitte ainult maitsvad, vaid kasulikud ka aneemia ja aneemia all kannatavatele meestele ja naistele.
Rohelist sorti nimetatakse kõige kasulikumaks. See sisaldab mikroelemente ja vitamiine suuremas koguses kui punane. Just rohelised terad sobivad paremini erinevate kaalulangetamise dieetide jaoks.
HUVITAV: Kokku on umbes 15 teraviljasorti, millel pole peaaegu mingeid vastunäidustusi. Pruunid läätsed maitsevad sarnaselt pähklitega. Soovitatav on kasutada tuberkuloosi põdevatel inimestel, samuti luu- ja lihaskonna vigastuste korral. Mustad läätsed on kõige väiksemad: nende terad on kalamarja suurused. Prantsuse sorti nimetatakse ka "Puiy" analoogselt selle linna nimega, kus seda kasvatati. Vürtsikas maitse ei ole takistuseks pudru söömisel kaalu langetamiseks.
Rohelised ja punased idandatud läätsed on huvitava maitsega ja naise kehale kahtlemata kasulikud. Selline toode puhastab keha, suurendab maksa töövõimet ja annab selle tulemusena jõu- ja elutähtsat energiat, parandades naha seisundit. Kuid siiski on mõnel naisel läätsepudru kasutamisel vastunäidustusi, vähemalt sageli.
HUVITAV: Terade idanemiseks tuleb neid 5 päeva jooksul veega täita. Vedelikku vahetatakse iga 24 tunni järel. Toodet saad kasutada salatite ja suupistete jaoks. Selle eriline väärtus, eriti kaalulangetamisel, seisneb selles, et idandatud terades suureneb antioksüdantide hulk. Need aeglustavad vananemisprotsessi närvisüsteem, parandada ainevahetusprotsesse.
Rohelistel läätsedel põhinev dieet kehakaalu langetamiseks võimaldab teil vaid nädalaga kaotada kuni 5 kg. Maksimaalne tulemus on võimalik, kui naine mitte ainult ei piira oma dieeti, vaid ühendab ka kehalise aktiivsuse. Õige toitumine Duett spordiga võimaldab teil olla heas vormis, normaliseerida une ja heaolu. Kuid enne teravilja kasutamist kaalu langetamiseks peate arvestama vastunäidustustega.
Kes peaks pudrust hoiduma?
Ükskõik kui kasulik toode on, on sellel sageli mitmeid vastunäidustusi. Ja läätsed on selle tõestuseks. Tuleb märkida, et terad põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist, mistõttu on see vastunäidustatud inimestele, kellel on düsbakterioos ja muud soolehaigused.
Läätsedega salatite söömisest soovitatakse hoiduda neil, kellel on kõhuhäda. Kuid kaalu langetamiseks on üsna vastuvõetav süüa keedetud teravilju suppides. Kaunviljad sisaldavad fütaate, mis takistavad toitainete kiiret ja hõlpsat imendumist.
Vastunäidustused eksisteerivad ainult teatud krooniliste ja ägedad haigused. Põhimõtteliselt on läätsed ülimalt kasulikud igas vanuses meestele ja naistele, kuna neis on palju toitaineid, mis ei hävine isegi kõrgel temperatuuril.
Mõned välimuse sümptomid:
- suurenenud higistamine;
- nõrgenenud immuunsus, sagedased külmetushaigused;
- nõrkus, väsimus;
- närviseisund, depressioon;
- peavalud ja migreen;
- vahelduv kõhulahtisus ja kõhukinnisus;
- tahan magusat ja haput;
- halb hingeõhk;
- sagedane näljatunne;
- kaalulangetamise probleemid
- isutus;
- öine hammaste krigistamine, süljeeritus;
- valu kõhus, liigestes, lihastes;
- ei läbi köha;
- vistrikud nahal.
Kui teil on mõni sümptom või kahtlete vaevuste põhjustes, peate keha võimalikult kiiresti puhastama. Kuidas seda teha, loe siit.
Allikas http://ipolzaivred.com/krupy/chechevica.html
Rohelisi läätsi peetakse õigustatult kaunviljade perekonna üheks kõige kasulikumaks esindajaks. Tuntud iidsetest aegadest, pole see tänapäeval toiduvalmistamisel oma tähtsust kaotanud. Läätsed on mitmekülgne taimse valgu, oluliste mineraalide ja vitamiinide allikas. Lisaks on see kaunvili ideaalne tervisliku eluviisi pooldajale.
Roheliste läätsede eelised
Rohelised läätsed on üks peamisi taimsete või toidukiudude allikaid. Kõrge sisalduse tõttu normaliseerib see kaunviljade perekonna esindaja söögiisu, toetab mao normaalset talitlust ja hoiab ära kõhukinnisuse.
Teine läätsede hindamatu pluss on kolossaalne valgusisaldus. Taimne aine tagab lihaste arengu, hoiab ära mitmesuguseid südamehaigusi ja samal ajal ei sisalda peaaegu üldse kahjulikke rasvu. Lisaks valkudele ja kiudainetele sisaldavad läätsed süsivesikuid, tärklist, tuhka ja küllastunud rasvhappeid.
Süües regulaarselt rohelisi läätsi, täiendate oma B-vitamiini (foolhape, tiamiin). Need aitavad paremini omastada teisi toitaineid, parandavad ajutegevust. Lisaks sisaldab see mitmesuguseid mineraale, nimelt kaaliumi, vaske, magneesiumi ja rauda. See keemiline koostis aitab kaasa:
- Insuldi riski vähendamine;
- Aneemia ennetamine;
- Tugevate luude säilitamine;
- Kaitske rakke vabade radikaalide põhjustatud muutuste eest.
Rohelistel läätsedel põhinevad toidud sobivad diabeetikutele, muide, need ei vähenda mitte ainult suhkrut, vaid ka kolesterooli, normaliseerivad. kõrgsurve. Samuti on arvamus, et see aitab vältida vähi teket.
Enne kuumtöötlus Selle sordi läätsi soovitatakse leotada ja alles seejärel pikka aega keeta.
Kui olete otsustanud valmistada läätseroogi, pidage meeles, et see seeditakse pikka aega ja see võib olla isegi valus. Alguses võib harjumatu kõht toitumise muutusele reageerida ebamugavustundega. Terviseprobleemide vältimiseks tuleks see toode ära visata järgmistel juhtudel:
- Liigesehaigustega;
- Haavandite, gastriidi ja koliidiga;
- Aktiivse gaasi moodustumisega.
Allikas http://polza-i-vred.ru/eda/chechevitsa-zelenaya/
