Po mnoho storočí sa zázvor používa ako korenie nielen vo svojej domovine, v južnej Ázii, ale aj v mnohých iných krajinách. Takáto popularita sa jednoducho vysvetľuje užitočnými vlastnosťami produktu a jeho jedinečnou chuťou.
Čo je zázvor
Zázvor je bylinná rastlina so silným podzemkom, ktorá sa používa ako korenie. Čerstvý koreň zázvoru je vo farbe trochu ako zemiak - rovnaká svetlohnedá šupka a svetložlté jadro. V sanskrte toto meno jedinečná rastlina znamená „rohatý koreň.“ Chuť tohto korenia je absolútne jedinečná – kombinuje v rovnakom pomere kyselinu, sladkosť a štipľavosť. Po zjedení čerstvého zázvoru sa jazyk trochu zapečie, najmä ak ho vyskúšate nastrúhaný. Nemenej originálna je vôňa zázvoru, ktorá je osviežujúcou kompozíciou tónov citróna a korenia.Nie je prekvapujúce, že toto korenie sa pridáva do mnohých jedál - od pečiva až po polievky. Špeciálnu vôňu a chuť dodáva vyprážanému alebo dusenému mäsu, morským plodom a dezertom. Neskutočne chutné sú aj nápoje s malým množstvom zázvoru. Môže sa pridať do čaju, kombinovať so smotanou, škoricou alebo klinčekmi.Ako korenie možno použiť sušený aj čerstvý zázvor. Ten si však zachováva oveľa viac užitočných látok a vitamínov.Užitočné vlastnosti zázvoru
Zázvor je zásobárňou vitamínov, mikro a makro prvkov potrebných pre telo. Je bohatý na vitamíny A, C a skupiny B, železo, draslík, vápnik, horčík a fosfor. Obsahuje tiež silicu a mnoho esenciálnych aminokyselín, napríklad leuzín, fenylanín, metionín a iné.Toto korenie má antiseptické, antimikrobiálne a protizápalové účinky. Preto je obzvlášť užitočné ho užívať v mimosezónnom vlhku, keď hrozí veľké nebezpečenstvo chrípky či prechladnutia. Je tiež užitočné užívať zázvor po chorobách, pretože pomáha rýchlo obnoviť silu.Toto korenie sa tiež odporúča pridávať do jedla pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Zázvor pomáha normalizovať metabolizmus v tele, čo má priaznivý vplyv nielen na celkovú pohodu, ale aj na postavu. Koreň tejto rastliny priaznivo pôsobí na mužskú potenciu, zlepšuje krvný obeh v tele, uvoľňuje kŕče a znižuje hladinu cholesterolu. Zázvorový čaj pomáha v boji s nadváhou a bolesťami hlavy a je tiež účinným liekom proti kinetóze, pretože dokonale odstraňuje nevoľnosť. Okrem toho pomáha posilňovať imunitný systém a odstraňuje karcinogény z tela.KakProsto.ru
Zázračný zázvor | šťastný dezert
Užitočné vlastnosti zázvoru
Zázvor pre jeho úžasné vlastnosti vysoko oceňujú nielen kuchári, ale aj lekári a kozmetológovia: verí sa, že zahrieva, podporuje trávenie a predchádza morskej chorobe, zlepšuje imunitu a zabíja škodlivé mikróby, pomáha čistiť telo a odstraňovať produkty rozkladu zo všetkých orgány a tkanivá.
Čerstvý zázvor alebo šoga je jedným z najstarších a najuniverzálnejších korení a sušený koreň zázvoru je dostupný po celý rok. V japonskej kuchyni sa používa iba čerstvý zázvor a často sa z neho vytlačí len šťava. V lete sa v Japonsku okrem koreňa zázvoru predáva aj takzvaná ha-shoga (zázvorový výhonok) a me-šóga (odnož zázvoru). Výhonek zázvoru je mladý koreň zázvoru s krátkou stonkou a výhonok je celá stonka s malým kúskom koreňa ponechaným naspodku.
Zázvor - zázračné vlastnosti
Vôňa zázvoru
Všetky vegetatívne orgány a semená zázvoru obsahujú éterické oleje so špecifickou arómou; jemné, kyslé, korenisté, teplé, svieže, exotické, s jemnou horkosťou.
Aróma zázvorový olej mobilizuje vnútorné sily tela, podporuje rýchle rozhodovanie, hovorí sa, že vôňa zázvoru robí „srdce jemnejším a dušu láskavejšou“, rozvíja toleranciu a súcit. Vôňa zázvoru môže pomôcť pri nevoľnosti. Výskum tiež ukazuje, že znižuje depresiu a úzkosť. Vôňa čerstvého zázvoru je jednou z najviac upokojujúcich.
Mimochodom, tón zázvoru je medzi parfumérmi neuveriteľne populárny. Zázvorový akord je jednou z hlavných zložiek vône Jo Malone Dark Amber & Ginger Lily. Táto vôňa začína tónmi čierneho kardamónu, ružového korenia, zázvoru.
Kozmetické vlastnosti zázvoru
Zázvor je výborným liekom na starnutie pokožky, je známy už od staroveku a nie nadarmo ho začali v poslednej dobe používať ako hlavnú zložku aj popredné európske kozmetické firmy. Zázvor má silný antimikrobiálny účinok (vrátane druhov, ako sú streptokoky a stafylokoky), silný imunomodulačný účinok. Odstraňuje zvýšenú únavu a letargiu pokožky. Zázvor obnovuje energetickú rovnováhu pokožky, má okamžitý sťahujúci účinok a tiež stimuluje, regeneruje a tonizuje kožné bunky. Antibakteriálne, stimulačné a tonizujúce vlastnosti zázvoru sú široko používané v medicíne a kozmetike. Extrakt z koreňa zázvoru má antiseptické a antioxidačné pôsobenie a mnohé kozmetické značky úspešne používajú zázvor v kozmetike, aby zabránili starnutiu pokožky.
Účinok zázvorového extraktu na pokožku:
Omladzujúci účinok zázvoru
Reguluje tvorbu kožného mazu, normalizuje mastnú pleť - tonizuje a napína pleť, navracia pružnosť - antioxidačný účinok - antiseptický účinok - pomáha odstraňovať toxíny z pokožky
Do prípravku na starostlivosť o mastnú, nečistú pleť stačí pridať niekoľko kvapiek ibrebového oleja alebo zázvorového prášku; Má antiseptický, tonizujúci účinok, zlepšuje elasticitu pokožky.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Nedávne štúdie tiež odhalili množstvo prospešných vlastností zázvoru, ako sú antioxidanty a protizápalové účinky.
Zázvor vďaka svojim priaznivým vlastnostiam ničí zhubné bunky pri rakovine vaječníkov a látka, ktorá poskytuje horkú chuť feferónky, môže viesť k zníženiu rakoviny pankreasu.
Zázvor vykazuje analgetické a protizápalové vlastnosti v prípadoch stavov, ako je artritída. Hlavná aktívna zložka zázvoru, ktorá určuje aj chuť tejto rastliny, zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Zázvor zlepšuje imunitu a má diaforetické vlastnosti.
Zázvor stimuluje trávenie a pomáha vyplavovať toxíny, ktoré sa môžu v tele zachytiť. zažívacie ústrojenstvo. Podľa Ayur-Veda (starodávny indický lekársky recept) musíte pred večerou zjesť lyžičku strúhaného čerstvého koreňa zázvoru s citrónovou šťavou a všetko trochu osoliť.
Zázvor sa používa ako účinný prostriedok nápravy, zmiernenie príznakov morskej choroby a porúch vestibulárneho aparátu, ktoré sa vyskytujú pri šoférovaní alebo lietaní. Zázvor zároveň odstraňuje všetky príznaky, nielen nevoľnosť, ale aj slabosť, závraty, studený pot.
Zázvor je hlavnou zložkou čaju proti nachladnutiu. Obzvlášť užitočný je zázvorový čaj s citrónom.
Čerstvý zázvor redukuje bolesť svalov po intenzívnej fyzickej námahe. Vedci z University of Georgia dospeli k záveru, že zázvor dokáže rýchlo a efektívne zmierniť bolesť svalov, ktorá je dôsledkom intenzívnej fyzickej námahy.
Zázvor sa používa pri mdlobách, kolapsoch, šokoch, ako droga, ktorá zlepšuje krvný obeh, činnosť žalúdka, zvyšuje krvný tlak, pri akútnych otravách, bronchiálnej astme, reume a rade iných chorôb. Zázvor tiež pomáha pri čkaní, kašli, čiernom kašli u detí, pri akútnom zápale žalúdka, nechutenstvo, stomatitíde, úplavici, nespavosti u starších ľudí a ako diaforetikum. Užitočné vlastnosti zázvoru prichádzajú na záchranu pri renálnej, biliárnej, črevnej kolike, kôrnatení pečene, toxickej hepatitíde u alkoholikov. Na zlepšenie trávenia použite zázvor na špičku lyžice po jedle. Predpokladá sa, že pri pravidelnej konzumácii zázvor v malom množstve zostruje myseľ.
Zázvor na zápach z úst
Zápach z úst, lekármi označovaný ako halitóza, môže byť dôsledkom závažných ochorení tráviaceho systému, pľúc či ústnej dutiny.
Zázvor, uctievaný po celom svete pre svoju jedinečnú chuť, sa môže stať skutočným záchrancom – pomôže zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu a zbaviť sa zápachu z úst. Nie nadarmo sa zázvor v sanskrte nazýva „vishvabhesaj“, čo znamená „univerzálny liek“! A v dávnych dobách si námorníci brali zázvor so sebou na dlhé námorné plavby, aby sa chránili pred skorbutom. Pomáhal aj pri nafukovaní, kašli a reume. A najnovšie výskumy potvrdili priaznivé účinky zázvoru na tráviaci, dýchací a kardiovaskulárny systém.
Na perorálne podanie pripravte nápoj z pohára prevarenej vody, 1/2 lyžičky. zázvor a 1/2 lyžičky. muškátový oriešok. Pite 1-2 poháre denne. A na ošetrenie ústnej dutiny postačí rozpustiť štipku zázvorového prášku v 1 pohári teplej prevarenej vody a po každom jedle si vypláchnuť ústa.
Zázvor s medom na bolesti hlavy
Šálka zázvorového čaju môže zmierniť bolesti hlavy a zlú náladu. Tento nápoj pomáha pri prechladnutí a sprievodných bolestiach kĺbov, svalov a hrdla. V našej uponáhľanej dobe môžete piť zázvorový čaj pripravený celkom jednoducho. Do zeleného alebo čierneho čaju uvareného zo sáčku sa pridáva štipka mletého zázvoru a med. Takýto nápoj spôsobuje zvýšený krvný obeh, príval energie a dobré zdravie.
Ako variť nakladaný zázvor
Nakladaný zázvor sa ľahko pripravuje a vydrží niekoľko mesiacov Na 475 ml nakladaného zázvoru:
* 200 g čerstvého koreňa zázvoru alebo zázvorových klíčkov * 1-2 ČL soli * 120 ml vody * 3 polievkové lyžice. lyžice cukru
1. Čerstvý koreň zázvoru ošúpeme alebo oškrabeme. Ošúpaný zázvor zľahka potrieme soľou a necháme deň pôsobiť. 2. Do malej misky nalejte vodu a ocot, pridajte cukor a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Zázvor prepláchneme a dáme na sitko a potom zalejeme marinádou. Zázvor by mal byť marinovaný týždeň (v procese marinovania sa stáva ružovkastým).
Ako pestovať zázvor doma
Pri pestovaní zázvoru doma môže takáto tráva dosiahnuť výšku metra. Koreň zázvoru alebo jeho fragment pozostávajúci z páru „falangov“ s niekoľkými živými púčikmi, ktoré pri vodorovnej výsadbe musia smerovať nahor, zasadené plytko do pôdy alebo organickej zmesi na pestovanie zeleniny. Ak je koreň trochu suchý, môžete ho pred výsadbou umiestniť na niekoľko hodín do teplej vody.
Nádobu so zázvorom uchovávajte na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením a silným vetrom.
Koreň zázvoru je veľmi citlivý na zálievku. V suchých oblastiach (vedľa batérie) treba zvýšiť zálievku. Vo vlhkejších priestoroch bytu sa neoplatí rastlinu transfúzovať, pretože koreň rýchlo hnije. Preto pri výsadbe nezabudnite na dno položiť drenáž, napríklad zo stredne veľkého keramzitu.
Ak sa počas pestovania dodržia všetky potrebné podmienky, zázvor môže kvitnúť, ale je nepravdepodobné, že sa to stane v prvom roku. Pre zaručené kvitnutie potrebujete aspoň 2-3 roky. Hovorí sa, že kvety zázvoru sú veľmi pekné, rastú na tenkej bazálnej stonke podobnej tenkej šípke a majú jemnú žltozelenú farbu s fialovými okrajmi.
Listy a stonky zázvoru môžu byť použité ako prísady do šalátu, ale nemali by byť rezané, ak chcete pestovať veľké podzemky. Aby bol koreň zázvoru dostatočne veľký, musíte mu dať aspoň 8 mesiacov. Vysadením koreňa v marci až apríli teda získate vlastnú úrodu práve včas na začiatok zimy - začiatok zimovania (hibernácie) zázvoru. V tejto dobe stonky a listy vyschnú, zalievanie je možné zrušiť a hrniec umiestniť na chladné, tmavé a vlhké miesto.
happydessert.com
Niekedy môže najlepší dojem z človeka pokaziť zápach z úst. Tento jav spôsobuje nepohodlie nielen ostatným, ale aj samotnému „zdroju“. Tu nejde len o psychologické bariéry a komplexy, ale aj o to, že zápach z úst môže spôsobiť vážne ochorenie. Preto predtým, ako sa naučíte, ako sa zbaviť zápachu z úst, musíte identifikovať príčinu. A dôvody môžu byť veľmi odlišné.
Zápach z úst a jeho príčiny
Najčastejšou príčinou zápachu z úst sú zlé zuby. A tu, samozrejme, existuje len jedno riešenie - urgentná liečba.
Zápach z úst je častým problémom medzi fajčiarmi. A ak sa predsa len dá nejakým spôsobom eliminovať zápach tabaku žuvačkou alebo cukríkom, tak sucho v ústach, ktoré spôsobuje množenie baktérií, sa odstraňuje ťažšie. Konzumácia alkoholu prispieva k celkovej dehydratácii, a tým k zníženiu vlhkosti slizníc. Preto je po zábavnej párty ráno vždy nepríjemný zápach z úst.
Počas spánku sa spomaľuje práca slinných žliaz, objavuje sa sucho v ústach, a teda dobrá živná pôda pre baktérie. To je pre vás ráno zlý dych. U niektorých ľudí sa produkcia slín s vekom znižuje, a preto majú starší ľudia tento problém tak často.
Sviežemu dychu nepraje ani ochorenie ústnej dutiny a orgánov ORL. Ide o ochorenia ako angína, gingivitída, stomatitída, parodontitída, zápal stredného ucha, sinusitída, angína a niektoré ďalšie.
Choroby gastrointestinálneho traktu, ako je gastritída, kolitída, peptický vred, môžu tiež spôsobiť zápach z úst.
Niektoré lieky, najmä antibiotiká, môžu spôsobiť zápach z úst.
Najbanálnejším dôvodom je zanedbanie hygienických postupov. Zvyšky jedla sú výborným palivom pre rast baktérií a zvýšenie zápachu z úst. Preto sú zubná kefka, pasta, niť a špáradlá vašimi najlepšími priateľmi v boji s týmto problémom.
Ako sa zbaviť zápachu z úst?
Na túto otázku sme čiastočne odpovedali vyššie. Ak je príčinou nepríjemného zápachu choroba, mala by sa vyliečiť a problém sviežeho dychu prestane byť relevantný. Ak je choroba implicitná, mali by ste sa poradiť s lekárom a popísať problém, potom predpíše vyšetrenie, ktoré odhalí príčinu nežiaduceho dychu.
Mali by ste sa tiež zdržať zlé návyky- Fajčenie, alkohol a vyhýbanie sa dehydratácii. Aby ste sa zbavili zápachu z úst, mali by ste častejšie piť vodu, nesladené čaje, jesť šťavnaté ovocie a zeleninu (uhorky, cukety, pomaranče, jablká, rôzne bobuľové ovocie). To všetko prispieva k obnoveniu normálnej mikroflóry v ústach.
online-salon.ru
Zázvor je zázračný koreň.
Zázvor je zázračný koreň: zmierni prechladnutie a chrípku, dodá silu, zvýši potenciu!
Hodnota zázvoru
Hodnota zázvoru, ako už vieme, je v jeho podzemnej časti: mäsitý, rozvetvený koreň tejto rastliny obsahuje množstvo užitočných látok. Koreň zázvoru obsahuje veľké množstvo éterických olejov, ktorým vďačí za svoju korenistú, kyslú vôňu a fenol podobnú látku - gingerol (z angl. Ginger - zázvor), ktorá mu dodáva pikantnú štipľavosť.
Zázvor (zingiber officinale), podobne ako iné liečivé rastliny, obsahuje veľmi komplexnú zmes farmakologicky aktívnych zložiek.
Zázvor je bohatý na soli horčíka, vápnika a fosforu, ako aj na vitamíny „nervovej“ skupiny B (B1, B2, B12), C, A. Okrem toho zázvor obsahuje železo, zinok, draslík a sodík, hliník, asparagín, vápnik, kyselina kaprylová, cholín, chróm, germánium, železo, kyselina linolová, horčík, mangán, kyselina nikotínová, kyselina olejová, fosfor, kremík. Presný počet niektorých z nich nájdete v tabuľke nižšie. Zázvor je uvedený v liekopisoch Veľkej Británie, Japonska, Švajčiarska, Rakúska, Číny, Egypta, používa sa v africkej a ázijskej medicíne, klasickej homeopatii.
Okrem toho zázvor obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny pre ľudí (vrátane tryptofánu, treonínu, leuzínu, metionínu, fenylalanínu a valínu), ako aj éterické oleje (ich prítomnosť dodáva veľmi pikantnú, kyslú chuť), kamfín, felandrín, cineol, borneol, citral, betakarotén, kapsaicín, kyselina kávová, kurkumín. Ak je zázvor sušený, to chemické zloženie zmení sa. Zníži sa najmä schopnosť stimulovať trávenie, ale zvýšia sa protizápalové a analgetické vlastnosti.
Porovnajte zázvor s pomarančom. Kto vyhrá?
Už aj deti vedia, že citrusové plody sú najlepším svetovým zdrojom vitamínov a minerálov. Niet divu, že citrón a pomaranč sa nazývajú "ambulancia" pre vírusové ochorenia! Ale je tu niečo, s čím sa dá polemizovať: zázvor obsahuje 32-krát viac sodíka a 18-krát viac horčíka ako pomaranč; 3x viac vápnika ako citrón. Zázvor obsahuje od 1,5 do 3 % liečivých a cenných esenciálny olej, kým citrón je len 0,1–0,25 %. Áno, samozrejme, s citrónom a inými citrusovými plodmi je ťažké polemizovať o množstve vitamínu C – nikde nie je tohto cenného vitamínu viac ako v citróne (85 %). Ale pre obyvateľov stredný pruh a severných oblastiach Ruska je mimoriadne dôležité udržiavať rovnováhu mikroelementov. Pri nedostatku takého množstva slnka, ako v južných šírkach, môže telo trpieť ich nedostatkom, čo sa prejaví na stave nervového, tráviaceho, krvotvorného systému a na stave kostí. To je dôvod, prečo pomocou veľmi malého množstva zázvoru pri varení a nápojoch môžete úspešne nahradiť rôzne minerálne komplexy a doplnky stravy - má všetko, čo my severania potrebujeme!
Liečivé vlastnosti zázvoru
Už sa nám podarilo presvedčiť, že zázvor je len zásobárňou užitočných látok, vitamínov a mikroelementov. Je úžasné, ako príroda dokázala vytvoriť taký koncentrát zdravia, ktorý sa zmestí do malej nepopísateľnej chrbtice.
V tejto kapitole uvidíme, akú mocnú ochranu pred rôznymi chorobami a mikróbmi dala príroda ľuďom.
Zázvor v alternatívnej a východnej medicíne
Dávno pred naším letopočtom používali orientálni lekári zázvor. Dodnes sa vo východnej medicíne verí, že zázvor posilňuje pamäť, otvára blokády v pečeni, zjemňuje organizmus. Odporúča sa pri prechladnutí, chrípke, tráviacich ťažkostiach, vracaní, grganí, bolestiach brucha a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi, lieči štítnu žľazu a je účinný v prevencii rakoviny. Najdôležitejšie je naučiť sa používať presne odmerané množstvo v správnom čase a pripravené len tak, ako to odporúča lekár.
Ako už vieme, po preniknutí zázvoru do Európy si lekári takmer okamžite všimli jeho liečivé vlastnosti a snažili sa pre ne nájsť využitie. Napriek tomu na východe, vo vlasti tejto úžasnej rastliny, už v tom čase existovala stáročná kultúra pestovania a používania zázvoru na lekárske účely. Orientálnym lekárom sa podarilo dobre študovať jeho vlastnosti, užitočné a vedľajšie účinky. Preto má zmysel začať rozprávať o zázvore ako o lieku s orientálnou medicínou.
Použitie koreňa zázvoru v tradičnej medicíne
Dnes odborníci na výživu dôrazne odporúčajú pridať zázvor do vašej každodennej stravy. Popis farmakologické pôsobenie zázvor zaberie viac ako jednu stranu, jeho využitie je také rozmanité. V závislosti od formy a množstva látky priaznivo pôsobí na rôzne ochorenia. Niektoré uvádzame, aby sme získali predstavu o všestrannosti koreňa zázvoru.
Zázračný koreň má teda nasledujúce akcie:
expektorans,
Antibakteriálne, protizápalové, antimikrobiálne, antiseptické, baktericídne,
Antiarteriosklerotické (čistí steny krvných ciev od aterosklerotických plátov),
mierne laxatívum, karminatívum, choleretikum,
Tráviaci prostriedok, protijed na otravu hubami,
Odstraňuje prebytočný cholesterol a zabraňuje jeho hromadeniu
antikoagulant (potláča tromboxánsyntetázu a je agonista prostacyklínu),
antihyperglykemikum (čerstvá šťava),
Spazmolytikum (uvoľňuje kŕče rôzneho pôvodu),
stimulácia krvného obehu,
protivredový (lieči kožné vredy a vriedky),
diaforetikum,
slinách a výrazne zvyšuje obsah tráviaceho enzýmu amylázy v slinách,
kardiotonický (zodpovedný za tonus srdcového svalu),
zvýšenie sexuálneho vzrušenia, mužskej a ženskej potencie,
Periférne vazodilatátory,
pozitívne inotropné,
Vzrušujúce, tonikum,
Pôsobenie katalyzátora a synergenta s inými bylinami (umožňuje ukázať liečivé vlastnosti iných liečivých rastlín, ak sa používajú spolu s nimi),
Zázvor je užitočný najmä v chladnom počasí, pri epidémiách. Je dokázané, že zázvor znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vo východnej medicíne sa verí, že zázvor posilňuje pamäť, otvára blokády v pečeni a čistí krv, zmäkčuje organizmus, odstraňuje hustú a surovú hmotu z mozgu a hrtana.
veľa úžasné vlastnosti zázvor sa vysvetľuje tým, že obsahuje veľké množstvo biologického „ohňa“, ktorý riadi tok energií v tele a metabolizmus. Pri pravidelnom užívaní zázvoru v jedle v malých množstvách sa zvyšuje vnútorná horúčava, prebúdza sa chuť do jedla a jemne sa stimuluje trávenie, prehrieva sa žalúdok, krv a prečisťuje sa organizmus. To môže vysvetliť všestrannosť zázvoru, jeho schopnosť liečiť mnohé choroby.
Choroby a ako ich liečiť zázvorom
Zoznam chorôb, ktoré zázvor vylieči, je veľmi dlhý. Ale nebudem sa mýliť, ak poviem, že najznámejším účinkom zázvoru je očista organizmu. To je prvá vec, s ktorou začína každý východný lekár. Koniec koncov, aby ste mohli postaviť budovu zdravia, musíte najskôr pripraviť základ. V opačnom prípade možno liečebný efekt očakávať roky. Preto, ak je vaša liečba plánovaná, nebuďte príliš leniví, aby ste dali prvých pár dní na očistu tela. V tomto prípade budú výhody terapie oveľa silnejšie a výsledok bude trvať dlhšie. V núdzových prípadoch (pri prechladnutí, exacerbácii chorôb atď.) okamžite použite odporúčaný liečebný režim. Očista v takom momente je len ďalšou záťažou pre organizmus už vyčerpaný chorobou. Pamätajte však: ak ochoriete, znamená to, že nie všetky systémy v ňom fungujú normálne, niektoré kanály sú „upchaté“ a narúšajú normálny zdravý život, takže „čisteniu“ sa nevyhnete. Môžete ho stráviť, keď sa váš stav stabilizuje.
Prečo je zázvor univerzálny liek, alebo o odpadových látkach a toxínoch
Ale naozaj, prečo? Nie je dostatok ovocia, koreňov, listov a bylín, ktoré majú jedinečné zloženie, obsahujú užitočné stopové prvky, vitamíny, organické kyseliny, dokážu zmierniť zápal a podobne? O to ide, ide o veľa. Zoznam užitočných vlastností obyčajného harmančeka alebo citrónu nie je menší ako zoznam zázvoru.
Aké je tu tajomstvo? Zázvor má jedinečnú vlastnosť očistiť telo od takmer všetkých druhov toxínov: potravín, alkoholu, žiarenia a chemikálií. Už dávno predtým, ako tieto vlastnosti identifikovala a potvrdila oficiálna medicína, ajurvédski lekári vedeli, že zázvor má schopnosť spaľovať Ama (trosky). Očista od Amy je založená na princípe zapálenia tráviaceho ohňa (Agni), vďaka ktorému sa Ama (trosky) spaľuje.
Aká je súvislosť medzi toxínmi a chorobami? Alternatívna medicína už viac ako desaťročie hovorí, že je priama. A k tomuto pohľadu sa pomaly začína prikláňať aj úradník.
Trosky, toxíny sú hlavnou príčinou mnohých chorôb. Hovorili o tom Bragg a Shelton, Walker a Nishi, Galina Shatalova a Maya Gogulan. Trosky otravujú naše telo, spôsobujú regeneráciu buniek, vedú k rakovine. Trosky sa ukladajú na stenách krvných ciev a spôsobujú hypertenziu, sklerózu, mŕtvicu, srdcové choroby. Trosky, ktoré napĺňajú črevá, vedú k gastritíde, kolitíde, vredom, pankreatitíde, metabolickým poruchám, endokrinným ochoreniam a cukrovke. Soli (rovnaké trosky), ktoré sa usadili v kĺboch, spôsobujú artritídu a osteochondrózu.
Ako vidíte, neexistuje takmer žiadne bežné ochorenie, ktoré by nebolo spôsobené toxínmi. Naša "squiggle" - zázvor - je zároveň schopná spáliť všetky tieto odpadky, očistiť telo, a tým ho priviesť k zdraviu. prirodzene, teda bez nadmernej chemoterapie, operácií, ťažkých procedúr.
Odkiaľ pochádzajú trosky
Na túto otázku je ľahké odpovedať. Napĺňame nimi svoje telá. V prvom rade sa to týka našej stravy. Aj keď sa snažíte vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú konzervačné látky, príchute a zvýrazňovače chuti, neznamená to, že jete biopotraviny. Bohužiaľ, v našom veku poľnohospodárstvo závisí viac od chemického priemyslu a výroby hnojív ako od počasia a kvality pôdy. Hnojivá, herbicídy, stimulátory rastu – všade a všade. A my sami túto už spočiatku nie celkom prirodzenú potravu dokonca aj solíme, varíme a spracovávame, pričom oberáme aj o tých pár užitočných látok, ktoré obsahuje.
Varené, vyprážané jedlo je škodlivé. Bragg a Nishi o tom píšu vo svojich dielach. Kombinácie produktov, ktoré poznáme v našej strave, napríklad všetkým obľúbené mäso a zemiaky, sú škodlivé pre črevá, a tým aj pre celý organizmus. Shelton o tom hovorí. Mená, ktoré nazývame, patria ľuďom, ktorí si svojím spôsobom života, výskumom zaslúžili právo nám radiť. Koniec koncov, ich odporúčania pomohli prežiť tisícom nevyliečiteľne chorých ľudí.
Samozrejme, zmeniť životný štýl a výživu cez noc je ťažké a možno nemožné. Ale je možné sa o seba starať, vážiť si a vážiť si telo.
Ako spoznáte, že vaše telo trpí toxínmi?
Zistite, či je vo vašom tele prebytok škodlivé látky, môže byť založené na nasledujúcich funkciách:
Ťažkosť v žalúdku a letargia v celom tele;
Častá únava a pocit podráždenia;
Nedostatok lesku v očiach a pokožka má vyblednutú farbu;
zápach z úst;
Nedostatok chuti do jedla.
Ak na sebe spozorujete niektorý z uvedených príznakov, potom môžeme povedať, že jednou z príčin tohto stavu je nadbytok toxínov alebo nestrávený potravinový odpad, ktorý, usadený v bunkách tela, otravuje celé vaše telo a vedie k rôzne choroby.
Ako zbaviť telo toxínov a telo chorôb
Vrátiť zdravie dobrá nálada, svieža pleť a jasné oči pomôžu zázvoru. Čistí krv, stimuluje trávenie, zaisťuje spaľovanie prebytočného „odpadu“ (mimochodom, zázvor pomôže zničiť nahromadený tuk, čo znamená, že povedie k chudnutiu, ale o tom si povieme trochu neskôr).
Alternatívna medicína radí začať akúkoľvek liečbu očistou. V opačnom prípade „nečistota“, ktorá sa usadila v tele, povedie k návratu choroby. Okrem toho samotný čistiaci postup môže viesť k úplnému zotaveniu.
Dnes je na pultoch veľa kníh, ktoré prezentujú rôzne recepty očista tela: od cvičenia jogy, pomocou štiav, urinoterapii a pod. Nie všetky sú jednoduché a hlavne bezpečné. Nie je málo prípadov, keď sa človek začal očisťovať, podľahol presvedčivým argumentom autora a v dôsledku toho vtrhol do nemocnice. Purifikácia je veľmi zložitý postup, na ktorý musia dohliadať lekári. Výnimkou je vyvážená strava, ktorá šetrne a postupne nastoľuje správne fungovanie organizmu. Výživa so zahrnutím zázvoru má rovnaký mierny účinok. Stačí piť zázvorový čaj, jesť jedlá so zázvorom a toxíny sa postupne spaľujú a odstraňujú z tela.
To samozrejme v žiadnom prípade neznamená, že sa môžete vzdať malátnosti, zabudnúť na znepokojujúce bolesti a spoľahnúť sa úplne na zázvor. Po prvé, liečba zázvorom má kontraindikácie, už sme o nich písali a po druhé, všetky rušivé príznaky je potrebné prekonzultovať s lekárom.
Pamätajte! Samoliečba a samodiagnostika sú nebezpečné!
A teraz vám ponúkame jednoduchý recept na zázvorový nápoj, ktorý možno denne konzumovať na očistenie tela od toxínov.
Príprava zázvorového nápoja:
10-20 g čerstvého zázvoru alebo 1 lyžička prášku sa zaleje pohárom horúcej vody, 10 minút vylúhuje, podľa chuti sa pridá 1 lyžička medu a citrónová šťava. Vezmite si pol pohára ráno na lačný žalúdok (najlepšie pol hodiny pred jedlom). Počas dňa je možné vypiť druhú polovicu pohára uvareného nápoja po malých dúškoch medzi jedlami. Nápoj podporuje trávenie, neutralizuje toxíny nahromadené v našom žalúdku a pomáha vstrebávať jedlo.
Zázvor na čistenie pečene
Na dlhodobú a systematickú očistu pečene (najmä pri liečbe pacientov závislých od alkoholu) sa používa uvedený pomer (10–20 g koreňa na 1 pohár vody), ale pripravuje sa nálev (ako pripraviť a uchovávajte infúziu, pozri vyššie). Vezmite na lačný žalúdok ráno, 10-15 minút pred jedlom.
Je potrebné dodržiavať schému:
Začnite s 10 kvapkami, zvyšujte každý deň o dve kvapky, po 2 týždňoch (15 dňoch) na 40 kvapiek;
Udržujte túto dávku ďalších 15 dní, potom sa množstvo postupne znižuje v opačnom smere, čím sa dosiahne 10 kvapiek;
Urobte si dvojtýždňovú prestávku, po ktorej sa odporúča kúru zopakovať.
Pri liečbe alkoholizmu treba odvar kombinovať so stravou bohatou na draslík a horčík, s malým množstvom tuku, ale s dostatkom sacharidov. Telo sa v procese prijímania „učí“ denne zbavovať toxínov – produktov rozkladu alkoholických enzýmov. Dochádza tak k celkovému zlepšeniu zdravotného stavu pacienta,
najmä jeho tráviaci a hematopoetický systém. Ostrá chuť zázvoru „prepne“ chuťový aparát človeka. Na tento účel sa dokonca odporúča vziať so sebou malé kúsky zázvoru a vysať ho, keď pacienta opäť priláka pitie.
Čistiaci účinok zázvoru vysvetľuje jeho schopnosť zmierniť kocovinu a liečiť závislosť od alkoholu. Aby ste to urobili, vezmite 2 čajové lyžičky mletého zázvorového prášku, jemne nasekanú citrónovú kôru, muškátový oriešok na špičke noža, 1 kus klinčeka. Zmes sa naleje do pohára vriacej vody a nechá sa vylúhovať 15 minút pod vekom, potom je pripravená na použitie ako núdzový prostriedok. Užíva sa nasledovne: vypite pol pohára po malých dúškoch, kým je tekutina ešte teplá. Potom počkajte pol hodiny, potom vypite druhú polovicu pohára, rozrieďte ju na plný pohár teplou vodou (pamätáme si, že zázvorové nápoje sa najlepšie používajú teplé). Keďže tento liek dosť silno stimuluje žalúdočnú sliznicu a spôsobuje uvoľňovanie žlče a žalúdočnej šťavy, je lepšie medzi dvoma porciami nápoja zjesť niečo ľahké (sušený toast, kúsok syra, banán). Pre tých, ktorí sú v stave stiahnutia (kocovina), sa to zdá nie vždy možné. Ale verte, že po prvej porcii nápoja sa už človek spamätá a je schopný sa najesť, napiť a aj ísť do práce. Pečeň je okamžite zahrnutá do procesu čistenia od produktov rozpadu alkoholu.
Odstránenie produktov rozpadu v prípade otravy
Na očistenie tela od produktov rozkladu môžete použiť nasledujúcu kolekciu. Je dobrý ako na plánovanú očistu organizmu, tak aj ako „sanitka“ pri otravách. Rovnaká zbierka pomáha pri odstraňovaní osoby z tvrdého pitia, ale v tomto prípade by sa mala kombinovať s inou lekárskou starostlivosťou a psychoterapiou.
európsky koreň kopyta 30 g;
Čerstvý zázvor 40 g;
Tráva paliny - 30 g.
Zmes dusíme 2 hodiny v termoske, zalejeme litrom prevarenej vody. Vypite 1 pohár každú hodinu. Ak je čas na jedlo, je lepšie piť kolekciu 10 minút pred ňou.
Čokoľvek robíte, orientálna medicína alebo akékoľvek iné praktiky, skôr či neskôr prídete na to, že všetky problémy so zdravím, energiou, osudom, karmou, vzťahmi atď. majú korene na viacerých úrovniach naraz – fyzickej, psychickej a duševnej. Mnohé praktiky, cvičenia a lieky pomáhajú len dočasne, pretože. nepracujte s príčinami nerovnováhy, problémov, zlého zdravia. Existuje technika, ktorá presne pracuje so základnými príčinami a koreňmi všetkých problémov a rieši ich na všetkých úrovniach. Viac o technike si môžete prečítať v tento článok.osoznanie.org
Pripomína vám niečo vôňa zázvoru?
Milujem exotiku
Vždy si myslím, že zázvor vonia po nejakom citruse, táto vôňa sa mi veľmi páči.
Ale našiel som toto vyhlásenie a súhlasím s ním:
Zázvor vonia ako východ. Tak sa spomínajú rozprávky Šeherezáda a čarovná lampa Aladina. A ten zázračný účinok, ktorý tento koreň na človeka má, vyzerá naozaj ako z rozprávky.
Tonizujúci účinok zázvoru je povznášajúci a povzbudzujúci. Tým, že odstraňuje toxíny a normalizuje metabolizmus, zlepšuje pleť a podporuje chudnutie. A posilňovanie cerebrálny obeh, pomáha ľuďom intelektuálnej práce zvládnuť veľké množstvo práce. Zázvor sa na východe nazýva druhým ženšenom.
Nika
Parfum mi to pripomína.
TANYA SERDUK
Zvláštna kyslá a korenistá vôňa koreňa zázvoru je cítiť vďaka obsahu 1-3% esenciálneho oleja v ňom, ktorý je koncentrovaný hlavne v podzemku. Jeho hlavné zložky sú: zingiberén (zingiberén) - až 70%, škrob - 4%, gingerol - 1,5%, kamfén, linalool, zázvor, felandrén, bisabolén, borneol, citral, cineol, cukor a tuk.
Štipľavú chuť koreňa zázvoru má na svedomí látka podobná fenolu gingerol. Zázvor tiež obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, vrátane treonínu, tryptofánu, leucínu, fenylalanínu, metionínu, valínu a ďalších.
Princezná Karamelka
Ako užitočný je zázvor?
Cesta k jazerám
A tiež krásne
Zahrnuté sú éterické oleje (1-3%), kamfín, felandrín, cineol, borneol, citral, gingerol (1,5%).
Bohaté na vitamíny C, B1, B2 a A, soli horčíka, fosforu, vápnika, železa, sodíka, draslíka a zinku. Jeho korenistú, kyslú vôňu má na svedomí obsiahnutý esenciálny olej (1,2-3%) a jeho pálivá chuť závisí od prítomnosti fenolu podobnej látky gingerol. Okrem toho zázvor obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, vrátane tryptofánu, treonínu, leucínu, metionínu, fenylalanínu, valínu a ďalších.
Všetky tieto chemické prvky obsiahnuté v zázvore, zlepšujú trávenie, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy. V kombinácii s mätou piepornou, kvetom čiernej bazy a rebríkom (ako čaj) zmierňuje silné bolesti žalúdka. Zázvor normalizuje krvný obeh. Suchý zázvor vo vločkách a mletý zázvor sú o niečo pikantnejšie ako čerstvý zázvor a prenikavejšie.
Podľa terapeutického účinku je zázvor diaforetikum, analgetikum, expektorans, antiemetikum. Vyživuje všetky tkanivá. Najnovšie výskumy poukazujú na mimoriadne priaznivé účinky zázvoru na žalúdok, tráviaci a dýchací systém. Zázvor robí jedlo ľahkým a ľahko stráviteľným a dodáva mu jemne pikantnú korenistú chuť. Užíva sa na zastavenie hnačky, na odstránenie škodlivých účinkov živočíšnych jedov.
Všetky tieto zázračné vlastnosti zázvoru sú spôsobené tým, že obsahuje veľké množstvo biologického „ohňa“, ktorý riadi metabolizmus. Pravidelné používanie zázvoru v jedle v malých množstvách zvyšuje vnútorné teplo, prebúdza chuť do jedla a stimuluje trávenie, prehrieva žalúdok a krv. Hodí sa najmä v chladnom počasí a v chladnom podnebí, teda práve v našich zemepisných šírkach.
pre_ľaliu
Užitočné vlastnosti.
Zázvor sa už dlho používa na gastrointestinálne poruchy. ako liečivá rastlina, zázvor sa vyznačuje karminačnými vlastnosťami a antispazmodickými vlastnosťami. Nedávne štúdie tiež odhalili množstvo vlastností zázvoru, napríklad antioxidačné a protizápalové.
Nikodém
Vítka
Pipiska bude stáť lepšie a dlhšie !!!)))))))))))))))))
Volkovova láska
Má baktericídne vlastnosti. Užitočné pre prechladnutia. Udržuje tón a používa sa pri degustácii ako prostriedok „medzi“ vzorkami.
Čínske knedle sú dobré práve na to, že zázvor je v mletom mäse.
Lora Grishnenko
ZÁZVOR je voňavý koreň tropickej rastliny pôvodom zo severnej Indie.
Zázvor je najzdravšie korenie. V sanskrte sa go nazýva „vishvabhesaj“, čo znamená „univerzálna medicína“. Chuťovo štipľavý patrí do kategórie „štipľavých korenín“, ktoré roznecujú oheň trávenia a zlepšujú krvný obeh. Suchý zázvor vo vločkách a mletý zázvor sú o niečo pikantnejšie ako čerstvý zázvor a prenikavejšie.
Zázvor je jednoduchý a účinný liek na bolesti hlavy, pomliaždeniny, vyvrtnutia, bolesti chrbta (ischias): na tento účel sa zázvor používa vo forme pasty (zázvorový prášok + pár kvapiek horúcej vody), do obkladov a liečebných kúpeľov .
Zázvor sa používa aj pri paralýze, žltačke, helmintických chorobách, hnačkách a otravách jedlom. Vychvaľované syntetické lieky strácajú svoju príťažlivosť v porovnaní s prírodnou liečivou silou zázvoru.
Vrecúško ZÁZVORu nahradí vašu liekovku!
NAJLEPŠIA ANTOXÍNOVÁ A NAJÚČINNEJŠIA OCHRANA PROSTATY!!! !
Kerry
Výhody zázvoru pri liečbe chorôb tráviaceho a dýchacieho systému sú dobre známe. je to rovnaké dobrý liek pri artritíde a tonikum pre srdce. Odstraňuje plynatosť a uvoľňuje kŕče v bruchu, vrátane kŕčov pri menštruácii spôsobených chladom. Toto je možno najužitočnejšie korenie. Starovekí ľudia to nazývali „všeliek na všetky choroby“. Vo varení nachádza najširšie uplatnenie. V medicíne - univerzálny liek! Obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny. Pravidelné používanie v jedle v malých množstvách zvyšuje vnútorné teplo, stimuluje chuť do jedla, stimuluje metabolizmus, odstraňuje toxíny z tela. Zázvorový čaj- výborný liek pri prechladnutí.
Horiaci zázvor riedi krv, vďaka čomu je mozog lepšie zásobovaný kyslíkom, aktivujú sa funkcie zmyslov vnímania a inteligencie. Z tohto dôvodu je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa zaoberajú intelektuálnou prácou. Korenistá vôňa zázvoru odstraňuje zvýšenú únavu, letargiu, apatiu, zvyšuje sebavedomie, družnosť a šarm.
Už pred päťtisíc rokmi sa zázvor odporúčal pri prechladnutí, horúčke, tetanuse a lepre. Čínski námorníci, ktorí sa vydali na plavbu, ho žuvali a pridávali do jedla ako liek na kinetózu. Gréci si zázvor cenili pre jeho schopnosť zlepšovať trávenie. Používali ho po výdatnom jedle, aby nebol pocit ťažkosti z prejedenia. Odtiaľto pochádza tradícia špeciálneho pečenia perníkov. Postupom času sa zázvor stal v Európe taký populárny, že skromné grécke koláče sa zmenili na vynikajúce zázvorové sladkosti v podobe rozprávkových hrdinov a zámkov. Anglický kráľ Henrich VIII. odporučil zázvor ako hlavný liek na mor. V skutočnosti zostal nažive počas strašnej epidémie. Možno ten prípad pomohol. Jeho manželky však podľa niektorých správ zázvor dostatočne nemilovali. Zrejme preto ich mal šesť.
Spomedzi všetkých sladkostí bol zázvor obľúbenou pochúťkou kráľovnej Alžbety II. Jej priaznivý vzťah k zázvoru časom nadobudol národný charakter; v Anglicku začali variť špeciálne pivo – zázvorové pivo – liek dnes populárny v Európe a Amerike na tráviace ťažkosti, nevoľnosť a zvracanie. Upozornenie: zápalové ochorenia kože, vysoká horúčka, krvácanie, vredy. Vlastnosti: stimulant, diaforetikum, expektorans, karminatívum, antiemetikum, analgetikum. Indikácie: prechladnutie, chrípka, tráviace ťažkosti, vracanie, grganie, bolesti brucha, laryngitída, artritída, hemoroidy, bolesti hlavy, srdcové choroby.
Mary
Zázvor prišiel do Európy z juhovýchodnej Ázie, je veľmi užitočný, pretože má vlastnosti: diaforetické, expektoračné, baktericídne a protizápalové. Už dlho sa používa na gastrointestinálne poruchy. Ako liečivá rastlina sa zázvor vyznačuje svojimi karminačnými a antispazmodickými vlastnosťami. Nedávne štúdie tiež odhalili množstvo vlastností zázvoru, napríklad antioxidačné a protizápalové.
Okrem toho sa zázvor ukázal ako účinný liek na príznaky morskej choroby a vestibulárnych porúch, ktoré sa vyskytujú pri šoférovaní alebo lietaní. Zázvor zároveň odstraňuje všetky príznaky, nielen nevoľnosť, ale aj slabosť, závraty, studený pot.
Zázvor účinne uľavuje od nevoľnosti a zvracania počas tehotenstva aj v takýchto stavoch. ťažké prípady ako hypereméza tehotná. Na plod však nemá negatívny vplyv.
Zázvor vykazuje analgetické a protizápalové vlastnosti v prípadoch stavov, ako je artritída.
Hlavná aktívna zložka zázvoru, ktorá určuje aj chuť tejto rastliny, zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Zázvor zlepšuje imunitu a má diaforetické vlastnosti.
Zázvor je nasýtený účinnými látkami a k pozitívnemu účinku stačí malé množstvo. Proti nevoľnosti pomôže napríklad čaj z jedného alebo dvoch kusov (2,5-5 cm veľkých alebo 60-90 gramov) čerstvého zázvoru na 250 gramov. voda.
Najlepšie je zvoliť čerstvý zázvor pred sušeným alebo práškovým zázvorom, pretože čerstvý zázvor má viac chuti a účinných látok. Čerstvý koreň zázvoru by mal byť pevný, hladký a bez akýchkoľvek čiernych škvŕn alebo plesní. Čerstvý zázvor prichádza v dvoch formách: „starý“ a „mladý“. „Starý“ zázvor je potrebné pred použitím ošúpať, „mladý“ zázvor šúpať netreba, ale kúpite ho len na ázijských trhoch.
Čerstvý, neošúpaný zázvor vydrží v chladničke až 3 týždne, v mrazničke až 6 mesiacov. Zázvorový prášok sa skladuje v tesne uzavretých sklenených nádobách na tmavom, suchom a chladnom mieste, možno ho skladovať v chladničke, pričom trvanlivosť sa zvyšuje na 1 rok.
Vo všeobecnosti bude chuť a vôňa závisieť od toho, v akej fáze varenia zázvor pridáte. Ak na začiatku, aróma bude slabšia, na konci silnejšia.
Zázvor sa dá použiť pri varení ryže aj v sladkých jedlách. Zo zázvoru, citrónovej šťavy, medu a vody si môžete pripraviť lahodnú limonádu.
Zázvor nie je klasifikovaný ako vysoko alergénny produkt, pretože neobsahuje puríny a oxaláty.
Výživová hodnota na 30 gramov koreňa zázvoru:
Obsah kalórií - 20 kcal
Draslík - 117,65 mg
Horčík - 12,19 mg
Meď - 0,06 mg
Mangán - 0,06 mg
Vitamín B6 - 0,05 mg
Hövding
Zázvor (Zingiber officinale Rosc., Ginger family)
Toto je jedno z najkrajších a najužitočnejších korenín, ktoré dalo názov ("Ginger Street") uliciam predávajúcim korenie v porov. storočí.
Čo stojí za to pamätať na zázvor, veľkoryso ho nakrájať na mäso, ryby, hypocrases a obilniny a chlieb? Stojí za to pripomenúť, že zázvor „vypučí“ a zvýrazňuje vlastnosti sprievodných látok, je to silný katalyzátor. Za svoje vlastnosti vďačí gingerolu, gingerilu a látkam obsahujúcim fenol. To všetko v priehradke aktívne ovplyvňuje tonus hladkého svalstva, teda uvoľňuje ho (cítite úlovok)? Vrátane dostatočného množstva kardioaktívnych látok v zázvore. Ak užívate antiarytmiká alebo antihypertenzíva, pripravte sa na akhtung, elegantne v kombinácii so sympatomimetikami, gingerol a fenoly silne zasiahnu kardiostimulátory.
Je obzvlášť kontraindikovaný pre ľudí s cholelitiázou (vyvoláva pohyb kamienkov), s vredmi a gastritídou a pre dojčiace matky.
Skazka
Tento najúžasnejší produkt na svete sa občas objaví v obchodoch. Mnohí si ho však nevšímajú, pretože o ňom nič nevedia. Toto je lahodný koreň zázvoru. Prečo je dobrý?
Najviac zo všetkého milujem čerstvý zázvor, ktorý má zvláštnu chuť a príjemnú vôňu. V cárskom Rusku bol zázvor veľmi obľúbený u kuchárov. Používal sa pri príprave druhých kurzov. Podľa mňa sa svojimi blahodarnými vlastnosťami blíži cesnaku, zlepšuje imunitu a zabíja škodlivé mikróby. Ale na rozdiel od cesnaku má príjemnú vôňu. Zloženie koreňa zázvoru zahŕňa množstvo užitočných aminokyselín, stopových prvkov, ako aj éterických olejov (asi 3%).
Zázvor je široko používaný v Indii. Takmer vo všetkých jedlách v kombinácii s iným korením. Keď som prešiel Indiou zo severu na juh, presvedčil som sa o potrebe jesť miestne jedlo, avšak v malom množstve. Je veľmi ostrý a pre európsky žalúdok nezvyčajný. Pomáha však prekonávať horúčavy a nečistoty a tiež si poradí s veľkým množstvom rôznych baktérií a mikroorganizmov. Zázvor je dobrý baktericídny prostriedok.
Zázvor stimuluje trávenie a pomáha zbaviť sa toxínov, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho systému. Podľa Ayur-Veda (starodávny indický lekársky predpis) na to musíte pred večerou zjesť lyžičku strúhaného koreňa čerstvého zázvoru s citrónovou šťavou a všetko trochu osoliť.
Raz som počas služobnej cesty v Moskve prechladol. Výtok z nosa a horúčka. Po tom, čo ma zázvorový čaj postavil na nohy, som si ho zamilovala.
A ak teraz natrafím na čerstvý koreň zázvoru, určite si ho kúpim.
Môžete ho použiť v domácej kuchyni pomletím a vylúhovaním s listami ríbezlí a čiernym čajom v termoske. Môžete ho nakrájať na kúsky, opražiť na masle (ako v Indii) a pridať do druhých jedál, niekedy aj do prvých. Veľmi chutné, zdravé a voňavé.
Tento koreň je súčasťou tibetského liečivého čaju. Čaj obsahuje 8 ingrediencií. Pripravoval som ho opakovane a osobne som sa presvedčil o sile a vlastnostiach. Veľmi dobre pomáha pri prechladnutí, akútnych respiračných infekciách, bolestiach hrdla.
tibetský čaj. Na prípravu 1 litra budete potrebovať:
1) pol litra mlieka 1,5% -2,5% tuku;
2) pol litra vody;
3) 10-11 ks. klinčeky;
4) 9-11 ks. kardamón (rozdrviť zrná), rozdrviť v mažiari spolu s klinčekmi;
5) 0,5 lyžičky suchého zázvoru alebo 1 tabuľka. lyžica čerstvého zázvoru (odporúčam čerstvý zázvor, je lepšie ho rozdrviť);
6) 0,5 lyžičky mletého muškátového orieška;
7) 2 čajové lyžičky zeleného čaju;
8) 1 čajová lyžička čaju Darjeeling.
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do smaltovaného hrnca a zapálte. Ihneď pridajte
postupne: klinčeky, kardamón, suchý zázvor a zelený čaj. Varte 1 minútu. Pridajte mlieko. Potom pridajte "Darjeeling", pridajte čerstvý nadrobno nakrájaný zázvor (ak nebol predtým ochutený suchým). Vo fáze varu pridáme muškátový oriešok. Necháme trochu prevrieť. Vypnúť. Trvajte na tom 5 minút. Precedíme do keramickej misky.
Pite ráno nalačno, bez cukru a korenín. Neraňajkovať.
V období exacerbácie akútnych respiračných infekcií môže čerstvý zázvor chrániť pred ochorením.
Kúsok zázvoru vám pomôže ochrániť ústa a hrdlo. Ak to chcete urobiť, olúpte pokožku, odrežte malé množstvo zázvoru, vložte do úst a cmúľajte, pričom cítite mravčenie. Keď sa účinok éterických olejov a liečivých zložiek zníži, bude potrebné kúsok zázvoru uhryznúť.
Ak bolí zub, tak žuvaný kúsok zázvoru na zube výrazne pomôže.
Kúpil zázvor. Chuť a vôňa sa mi páčila, ale koľko si ľahnúť na čaj, vraj sa zo zázvoru dá schudnúť?
ELENA
Napodiv, jedným z najužitočnejších korení je zázvor,
U nás nie je veľmi populárny. Asi sa stalo, že to nevie veľa ľudí prospešné vlastnosti zázvor. V sanskrte zázvor alebo „vishvabhesaj“ znamená „univerzálny liek“. Už v prvom storočí nášho letopočtu sa ako protijed spomínal hrejivý účinok zázvoru, prospešnosť trávenia a dokonca zázvor.
Ako korenie sa zázvor používa na prípravu takmer všetkých jedál, čajov a dokonca sa používa v čistej forme, „uhryznutie“, vrátane citrónu a soli. Zvyčajne v predaji nájdete čerstvý a suchý (mletý) zázvor. Čerstvý zázvor je najviac aromatický, zatiaľ čo suchý je štipľavejší. Na prípravu čerstvého zázvoru na použitie je potrebné oškrabať šupku a nastrúhať.
V chuti štipľavý koreň zázvoru patrí do kategórie „pálivých korenín“, ktoré zapaľujú „oheň“ trávenia a zlepšujú krvný obeh. Chuť zázvoru je pikantná a sladká.
Takú kombináciu chuti a liečivých vlastností, ako je zázvor, nenájdete v žiadnom inom korení a dokonca aj uznávané liečivé rastliny niekedy ustúpia zázvoru. ako liek, zázvor má dlhý zoznam vlastností.
Zázvor má karminačný, diaforetický, analgetický, expektoračný, antiemetický účinok.
Zázvor vyživuje všetky tkanivá. Najnovšie výskumy poukazujú na mimoriadne priaznivé účinky zázvoru na žalúdok, tráviaci a dýchací systém.
Zázvor robí jedlo ľahkým a ľahko stráviteľným a dodáva mu jemne pikantnú, korenistú chuť.
Zázvor sa užíva na zastavenie hnačky, odstránenie škodlivých účinkov živočíšnych jedov.
Pravidelné používanie zázvoru v jedle v malých množstvách zvyšuje vnútorné teplo, prebúdza chuť do jedla a stimuluje trávenie, prehrieva žalúdok a krv. Preto je zázvor užitočný najmä v chladnom počasí a v chladnom podnebí.
Zázvorový čaj je výborným liekom pri fyzickej či psychickej únave, ktorý pomáha prekonať stresové situácie a obnoviť silu po náročnom dni.
Toto jedinečné korenie znižuje hladinu cholesterolu.
Divoký zázvor (kurkuma) tiež zmierňuje kĺbové ochorenia. Esenciálny olej inhibuje rast baktérií.
Kôra zázvoru pôsobí močopudne a stimuluje vylučovanie slín.
Zázvor pomáha zmierniť kŕče počas menštruácie.
Zázvor sa používa aj pri paralýze, žltačke a helmintických ochoreniach.
Zázvor je výborným liekom na všetky kožné a alergické ochorenia vrátane bronchiálnej astmy.
Zázvor zlepšuje cerebrálny obeh, posilňuje cievy a zlepšuje pamäť a tiež stimuluje činnosť štítnej žľazy.
Zázvor je skvelý liek na starnutie. Okrem toho zvyšuje sexuálnu túžbu.
yyy
Neviem o chudnutí, ale zázvor (čerstvý, strúhaný) varený vriacou vodou a medom je vynikajúci liek na prechladnutie, Japonci sa liečia iba týmto spôsobom ...
Janna Karachun
Na čajník dávam čajovú lyžičku \ čajová lyžička - dáva veľmi výraznú chuť.
Borisenko Elena
Prášok z koreňa zázvoru sa predáva ako korenie vo vrecúškach, pridáva sa na špičke noža trochu do čaju, skúste ochutnať, aby nechutil príliš horko.
SV 1912
Na šálku (200 ml) jednej tretiny čajovej lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru pridajte citrón. a med.
Sójová omáčka - 1-2 lyžice. lyžice Čerstvý koreň zázvoru - podľa chuti Citrón 1 kruh. Bazalka alebo kôpor Na varenie baklažánu: bobkový list 2 ks, nové korenie 1 ks, klinčeky - 2 ks, citrónová tráva Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Baklažán umyte, nakrájajte na kocky 2 cm X 2 cm a jemne posypte hrubou soľou, nechajte 30-40 minút, potom sceďte uvoľnenú šťavu, pretože dáva horkosť. Baklažány nakrájané na kocky a vyžmýkané od šťavy vhoďte do vriacej vody s korením: bobkový list, nové korenie, klinčeky a citrónová tráva. Varíme pár minút, kým nie je baklažán hotový a scedíme vodu, baklažán necháme vychladnúť.Zázvor, cesnak a koliesko citróna nakrájame na jemno, všetko pridáme k nastrúhanej mrkve, dochutíme soľou, cukrom a korením. mrkvu Potom opražte sezam na suchej panvici do svetlohneda a ochuťte mrkvou. Všetko premiešame a pridáme hroznový ocot alebo citrónovú šťavu, sójovú omáčku, olivový olej.K mrkve pridáme už vychladnuté baklažány a šalát premiešame. Baklažánový šalát dáme na niekoľko hodín alebo aj cez noc do chladničky, aby bola zelenina nasýtená korením a korením. Do tohto šalátu môžete pridať nakrájanú zeleninu.
Zázvorová tinktúra
Zázvor umyte, osušte od vody, ošúpte a zalejte alkoholom alebo vodkou, ak chcete, môžete zázvor nakrájať na plátky. Nechajte niekoľko týždňov lúhovať na tmavom mieste. Zázvor možno použiť do akéhokoľvek jedla, do tinktúry sa pridáva citrónová šťava a med. Zázvorová tinktúra s medom a citrónovou šťavou sa postupne pridáva do čaju a iných nápojov, alebo sa jednoducho užíva lyžičkou, zapíja sa bylinkovým čajom ako omladzujúce tonikum.
Citrónový zázvorový džem
Umytý a olúpaný koreň zázvoru nakrájame na malé kocky, pridáme nasekanú citrónovú kôru, zalejeme vodou tak, aby nasekaný zázvor a citrón boli zaliate vodou, potom túto zmes zasypeme cukrom. Cukor a voda sa odoberajú v pomere 1: 1, t.j. Na 1 diel cukru použite 1 diel vody. Zázvorový džem varte na miernom ohni 10-15 minút za občasného miešania. Keď zázvor vychladne, môžete naliať trochu zázvorového sirupu do samostatnej nádoby a potom ho pridať do muffinov, koláčikov, dezertov, čaju a dokonca aj boršču - na 3-litrovú panvicu - 1-2 čajové lyžičky. Zvyšok zázvorového džemu sa umiestni do krásnej nádoby a podáva sa s bylinkovým čajom. Zázvorový sirup a zázvorový džem skladujte v chladničke.
Nakladaný ružový zázvor
Ošúpte koreň zázvoru a repu, 200 g Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky pozdĺž vlákien a umiestnite zvisle do sklenenej nádoby. Potom zalejeme studeným pitná voda, aby nádoba nebola plná, pretože do marinády budeme pridávať ocot, soľ a cukor. Teraz už vieme požadované množstvo marinádu, nalejte vodu do malého hrnca, pridajte ryžu alebo jablčný ocot, soľ a cukor. Pomery: na 100 ml. voda, 3 lyžice. lyžice octu, 1 lyžička. soľ a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, priveďte vodu do varu, zalejte vriacou marinádou zázvor v pohári. Vychladnutý zázvor vyberte v sklenenej nádobe v chladničke.1. Ryžový ocot možno nahradiť vínnym alebo jablčným octom, prípadne citrónovou šťavou. 2. Ak chcete, aby zázvor zružovel, pridajte do vody počas blanšírovania kúsok cvikly. Rada dávam do dózy plátky zázvoru a plátky cvikly. Veľmi chutná je aj cvikla. so zázvorom. 3. Pri nakladaní a skladovaní zázvoru by sa nemalo používať kovové náradie, na to by sa mali použiť sklenené alebo keramické nádoby. Zázvor je pripravený na použitie, v dennej svetloružovej farbe. Uchovávajte v chladničke v nádobe s tesným uzáverom. nakladaný zázvor skladované niekoľko mesiacov.5. Na plátky tenké ako papier použite krájací nôž, škrabku na zemiaky, rezanú čepeľ alebo strúhadlo s čepeľami.
Zázvorové recepty. Zázvorové jedlá
Zázvor môžete farbiť kurkumou na žiarivo žlto. Zloženie: čerstvý koreň zázvoru 200 g cukru 3 polievkové lyžice soli 1 lyžička, jablčný ocot 1 polievková lyžica. lyžica vody Príprava: Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nadrobno a vložíme do malej sklenenej nádoby. Nalejte studenú vodu, nechajte 30 minút. Potom nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu, pridajte do hrnca soľ, cukor, jablčný ocot a kurkumu. Za stáleho miešania marinádou drevenou vareškou priveďte do varu. Zázvor, ktorý je v sklenenej nádobe, nalejte vriacou marinádou a zatvorte veko. Po niekoľkých hodinách sa môže nakladaný zázvor jesť. Uchováva sa v chladničke.
Nakladaný zázvor, jedlá zo zázvoru
Vždy kupujte čerstvý zázvor s tenkou šupkou – pri mladom koreni je takmer priehľadný. Vyhnite sa suchým scvrknutým korienkom – dužina bude tvrdá a vláknitá 450 g čerstvého zázvoru 2 šálky sushi octu 3 lyžice soli. Zázvor umyjeme a osušíme, odstránime šupku a koreň nakrájame na tenké kolieska. Zašpinené plátky vyhoďte. Vložte zázvor do misky a primiešajte soľ. Nechajte tri minúty pôsobiť. Opláchnite a sceďte v cedníku. Preložíme do smaltovanej misky alebo sklenenej nádoby, zalejeme sushi octom. Zatvorte a umiestnite na týždeň na chladné tmavé miesto (nie do chladničky). Skús to. Ak chcete, môžete do zázvoru pridať trochu cukru. Zázvor môžete skladovať v chladničke, ale bude chutiť inak.
Nakladaný zázvor bez soli a cukru
1/4 šálky hrozienok vopred namočte na 3 hodiny. Mladý zázvor nasekáme nadrobno, plátky vložíme do pohára (recept si bude vyžadovať celý pohár plátkov zázvoru). Cviklu (1/4 šálky) nastrúhame na hrubom strúhadle. Hrozienka a repa nalejte vodou (1/2 šálky) a rozdrvte v mixéri. Vzniknuté pyré pretlačíme cez jemné sitko do sklenenej nádoby, pridáme zázvor, jablčný ocot (1/2 šálky) a semienka koriandra (1/2 čajovej lyžičky). Dobre premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky na 3-4 dni. Nakladaný zázvor zlepšuje trávenie, zlepšuje náladu, obnovuje duševnú silu a pomáha imunitnému systému vyrovnať sa s mnohými chorobami.
Mrkvový šalát so zázvorom a reďkovkou
Tento recept na zázvorový šalát je pre tých, ktorí si strážia váhu. Produkty: 1 mrkva, 1 malá reďkovka, trochu citrónovej kôry, citrónová šťava, koreň zázvoru 2-3 cm dlhý, 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja Tri ošúpané surové mrkvy a reďkovky na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájaný koreň zázvoru, citrónová kôra. Pridajte štipku zohriatych sezamových semienok. Premiešame a dochutíme citrónovou šťavou a rastlinným olejom.
Mrkvový šalát so zázvorom a orechmi
Tento recept na zázvorový šalát je pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a váhu. Produkty: 1 mrkva, orechy, citrónová šťava, koreň zázvoru 1 lyžička, 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja.Tri olúpané surové mrkvy na hrubom strúhadle, jemne nakrájané kúsok koreňa zázvoru. Pridajte štipku rozohriatych sezamových semienok a drvené orechy. Šalát premiešame a polejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Zázvorovo-cibuľová omáčka
Lúpaný koreň zázvoru 50 klinčekov 1 veľký rastlinný alebo olivový olej 50 g vody 1 polievková lyžica sójovej omáčky 3 – 5 čajových lyžičiek jablčného octu 3 polievkové lyžice. lyžice V mixéri sa všetky zložky rozdrvia, hotová omáčka sa vloží do sklenenej nádoby. Uchováva sa v chladničke.
Kandizovaný zázvor alebo kandizovaný zázvor
Suroviny: Zázvor, kryštálový cukor 200 g čerstvého koreňa zázvoru, umytého a olúpaného. Ľahko sa ošúpe, rovnako ako mrkva alebo nové zemiaky, šupka sa zoškrabe nožom, potom sa opláchne pod tečúcou studenou vodou a vysuší. Koreň zázvoru nakrájame na kolieska hrubé asi 2-3 mm.Do hrnca nasypeme 400 g kryštálového cukru, zalejeme 1-2 pohármi vody. Privedieme k varu a pridáme zázvor.Zázvor povaríme v cukrovom sirupe za stáleho miešania na miernom ohni asi 15-20 minút, potom odstavíme z ohňa a necháme niekoľko hodín lúhovať, aby sa zázvor viac nasal cukrový sirup. Uvarený zázvor ochlaďte, vyberte zo sirupu, každý plát ponorte jednotlivo do kryštálového cukru a vyložte na alobal, aby ste ho vysušili. Po stuhnutí a vysušení sirupu vložte zázvor do sklenených alebo fajansových pohárov na uskladnenie. Podávame s čajom a ako pochúťku na dezert.Podľa želania môžeme do pečenia použiť aj kandizované korene zázvoru.Zvyšný cukrový sirup môžeme použiť, tak trochu pridajte kyselina citrónová nalejte do fľaše. Navrhuje sa použiť na ochutenie sladkých jedál a cukroviniek, ako aj napríklad pridať podľa chuti do čaju. Zázvorový sirup skladujte na chladnom mieste.
Obsah článkuOkrem aromatických olejov z kvetov obsahuje mnoho parfumových vôní aj korenie. Oddelene by ste mali prebývať na jednej z týchto rastlín. Táto tropická rastlina rastie v Indii asi dvetisíc rokov. A volá sa zázvor. Kedysi bol zázvor dosť drahý, kila zázvoru sa rovnala nákladom jedného barana. Táto rastlina je bylinná, rozmnožuje sa časťami podzemku, dozrieva za šesť až desať mesiacov. Táto rastlina uprednostňuje vlhkosť a teplo. Na získanie jedného kilogramu zázvorového oleja je potrebné spracovať päťdesiat kilogramov suchých koreňov.
V Európe bol zázvor vysoko cenený aj napriek tomu, že si ho mohli dovoliť len bohatí ľudia. Ďumbier bol známy aj v Staroveké Grécko a Staroveký Rím. Nie je známe, kto priniesol zázvor do Európy, ale prvý opis zázvoru, ktorý sa zachoval dodnes, urobil cestovateľ Marco Polo. Jeho vôňa pripomína korenie a koreň pripomína postavy ľudí a zvierat.
Liečivé vlastnosti
Východní obchodníci priviezli zázvor do Európy. Tomuto koreniu sa pripisovali liečivé vlastnosti. V tradičnej orientálnej medicíne medzi tridsiatimi najpoužívanejšími rastlinami patrí zázvoru čestné piate miesto. Aj zoznam liečivých rastlín bol v starých indických knihách a hovorilo sa v ňom aj o zázvore. Táto rastlina obnovuje duševné a fyzická aktivita, tóny nervový systém, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje krvný obeh a priaznivo pôsobí na prostatu. Zázvor je výborným prostriedkom na liečbu žalúdočných chorôb, dokáže odstrániť nevoľnosť, slabosť a závraty.
Zázvor pri varení
V Rusku sa zázvor používal pri varení, pridával sa do perníkov, likérov, kvasu, intoxikovaného medu, džemu a koláčov. Zázvor sa skvele hodí ku kardamónu a orechom. V Amerike a Anglicku je zázvorové pivo veľmi obľúbené, je to veľmi príjemný nápoj s plátkom citróna a koreňom zázvoru. Prvým vnemom zázvoru je jeho štipľavosť, aj keď nie taká ostrá ako paprika. Ale po chvíli sa dostaví pocit sviežosti a veselosti. V kombinácii s inými koreninami, ako je škorica, kardamón, čierne korenie a klinčeky, sa zázvor používa ako čaj Yogi na zlepšenie nálady a prečistenie mysle.
Zázvor v parfumérii
Ale vráťme sa k parfumom, ktoré obsahujú zázvor.
Cocktail Splash Ginger od Marca Jacobsa. Táto vôňa bola uvedená na trh v roku 2011. Spája v sebe zázvor, koňak, koriander, pižmo, pelargónie, mučenku a santalové drevo. Táto voňavá symfónia nás zaujme hrou kontrastov, napríklad teplých, studených a korenistých zvukov.
Jo Malone muškátový zázvor. Zázvor a orech sa hodia nielen do varenia. Zloženie Jo Malone Muškát Ginger je korenisté, kyslé a drevité, s tónmi cédra a santalového dreva, zázvoru a muškátového orieška. Z tejto vône dýcha zmyselná ženskosť, dokáže zdôrazniť originálny a sofistikovaný štýl.
Čaj pre dvoch od L "Artisan. V tejto vôni sú cítiť tóny východu, dáva nám horúci dych tropického korenia a korenia a tiež nás ponorí do vône škorice, čaju, anízu, zázvoru a orientálnych sladkostí. cítiť v nej tóny vanilky, medu, neroli a bergamotu, táto podmanivá kombinácia nás inšpiruje.
Five O' Clock Au Gingembre od Serge Lutensa. Ide o drevito-bylinnú vôňu, v ktorej je cítiť zvuk dreva, zázvoru, škorice, bergamotu v kombinácii s medom, kakaom, ambrou, korením a pačuli. Táto vôňa má veľkú bohatosť a jemnosť vonných zvukov východu.
Vôňu zázvoru môžeme cítiť aj v takých vôňach ako Caron Eau de Reglisse, Annick Goutal Le Jasmin, Parfumerie Generale Un Crime Exotique a Yosh Ginger Ciao. A Demeter venoval zázvoru niekoľko vôní: Gingerbread, Ginger Sushi, Fresh Ginger, Ginger Cookie. Givenchy však predstavil vôňu s názvom Ange Ou Demon Le Secret.
Zázvor je trváca vždyzelená tropická rastlina vysoká až jeden meter s dužinatým podzemkom a klasovitým súkvetím s bielymi kvetmi, používaná už od staroveku ako korenie a liek. Podľa botanickej klasifikácie rodina zázvoru zahŕňa 47 rodov a asi 1000 druhov. V preklade zo sanskrtu slovo „zázvor“ znamená „rohatý“, čo môže byť spôsobené charakteristickým tvarom koreňa zázvoru. Práve koreň zázvoru sa stal jedným z prvých korení, ktoré sa dostali na pobrežie Stredozemného mora, a Číňania a Indovia ho poznali už od staroveku. Arabskí obchodníci potom tajili miesta, kde zázvor rastie a uisťovali dôverčivých cudzincov, že zázvor rastie niekde ďaleko na juhu – za Červeným morom, v krajine troglodytov, ktorí rastlinu bdelo strážia. Kým sa známy benátsky cestovateľ Marco Polo zoznámil v Číne v 13. storočí so zázvorom a opísal ho pre Európanov, prešlo veľa času.
Olej z tejto rastliny sa získava v Anglicku, Číne a Indii. Vôňa zázvorového esenciálneho oleja, získaného parnou destiláciou zo sušených a rozdrvených koreňov, je kyslá a osviežujúca, vďaka čomu sa často používa ako vôňa v kozmetike a parfumoch, najmä v orientálnych vôňach. Pri zostavovaní parfumov sa zázvorový olej zvyčajne používa spolu s pomarančom, klinčekmi, kardamónom, koriandrom, citrónom, rozmarínom, rascou, eukalyptom. Zaujímavé kompozície sa získavajú zmiešaním zázvorového oleja s olejmi z levandule, pačuli, klinčeka, ruže, santalového dreva, jazmínu, borievky, neroli, bergamotu a kadidla.
Esenciálny olej zo zázvoru
Slávny ruský vedec Stanislav Amvrosevich Voitkevich vo svojich prácach o esenciálnych olejoch a vonných látkach poznamenal:
Zázvorový olej má anglický názov "Oil of Ginger", francúzsky - "essence de gingembre", nemecky - "Ingwerol", v latinčine sa nazýva "oleum zingiberis". Samotný zázvor (Zingiber oficunale Roscoe) sa v Indii pestuje od nepamäti pre svoje korene, ktoré sa sušia na slnku a melú na prášok s korenistou vôňou a jemne štipľavou chuťou. Koniec koncov, ako viete, stačí len štipka nasekaného zázvoru na zmenu a zlepšenie chuti akéhokoľvek, dokonca aj najnechutnejšieho jedla.
Zázvor pochádza z juhovýchodnej Ázie a západnej Indie. V starovekom Ríme si ho veľmi vážili, spomína sa aj v Koráne. Arabskí obchodníci boli dlhé stáročia akýmsi monopolom, dovážali zázvor do Európy z Indie. V súčasnosti sa rastlina už vo voľnej prírode nevyskytuje. Dnes sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach Číny, Japonska, Vietnamu, západnej Afriky, Argentíny, Brazílie a Jamajky. India ročne vyprodukuje asi 25 000 ton suchých koreňov zázvoru, čo je asi polovica svetovej produkcie.
Prvýkrát získaný parnou destiláciou v Kodani v 17. storočí. zázvorový esenciálny olej sa vyrába v Európe a USA zo sušených koreňov dovážaných z Indie alebo iných tropických krajín, hoci je známe, že olej vyrobený z čerstvých koreňov má príjemnejšiu vôňu a chuť. Výťažnosť silice z čerstvých drvených koreňov zázvoru je 0,3-0,5 percenta a pri spracovaní suchých koreňov sa odhaduje v priemere na 2 percentá. Objem produkcie zázvorového oleja na celom svete je 15-20 ton ročne.
Chemické zloženie zázvorového esenciálneho oleja
Zázvorový olej je žltá kvapalina, ktorá sa postupne stáva viskóznejšou, keď je vystavená vzduchu. Má korenisto-aromatickú vôňu, menej ostrú ako vôňa čistého zázvoru, s výrazným citrusovým nádychom.
Chemické zloženie zázvorového oleja je veľmi zložité. Obsahuje viac ako 150 zlúčenín, z ktorých väčšina patrí do triedy terpenoidov. Počas skladovania koreňov sa zloženie silice môže meniť jednak v dôsledku vyparovania monoterpénových uhľovodíkov, ako aj v dôsledku chemických premien ostatných zložiek oleja. Odroda rastliny, miesto a podmienky jej pestovania. Napríklad africký olej má tmavšiu farbu ako zvyšok.
Najdôležitejšími zložkami ropy sú seskviterpénové uhľovodíky, ako sú bisabolény. Patria sem zingiberén (30 percent), beta-bisabolén a gama-bisabolén (13 percent spolu), beta-sesquifelandren (9 percent) a alfa-kurkumén (8 percent). Prítomnosť oboch geometrických izomérov citralu (1,4 percenta), ako aj citronelolu (2 percentá), jeho acetátu (0,4 percenta) a ďalších terpénových alkoholov je dôležitá pre výskyt citrónových tónov vo vôni. Určitý význam má prítomnosť seskviterpénových alkoholov, ktorých celkové množstvo je asi 3 percentá.
Nedávne publikácie týkajúce sa kvantitatívneho zloženia vietnamských a austrálskych zázvorových olejov uvádzajú výrazne vyššie množstvá citralových izomérov vo vzorkách oleja: neral - od 4 do 8 percent, geranial - od 5 do 16 percent. Existujú dôkazy o zvýšení obsahu citralu v oleji počas skladovania koreňov.
Vo forme 4% roztoku vo vazelíne nespôsobuje olej do 48 hodín podráždenie ľudskej pokožky a senzibilizačné reakcie. Bol zaznamenaný mierny fototoxický účinok. IFRA neobmedzuje používanie oleja v parfumových kompozíciách a vôňach. Zázvorový olej sa najčastejšie používa ako potravinová príchuť do rôznych omáčok, výrobkov z cesta, liehovín a nealkoholických nápojov.
V roku 1997 mali veľkoobchodné ceny zázvorového oleja tieto limity: čínske – od 30 do 38 amerických dolárov za kilogram, indické – od 90 do 120 amerických dolárov za kilogram.
V potravinárskom priemysle sa nepoužíva len zázvorový esenciálny olej, ale aj takzvaný „rezinoid“, ktorý sa získava extrakciou suchých koreňov etylalkoholom (alebo acetónom) a následnou destiláciou rozpúšťadla. Táto viskózna hnedá hmota má pálivú chuť, ktorá je daná prítomnosťou viacerých „gingerolov“ a „gingediolov“ – vysokomolekulárnych substituovaných metoxyfenolov, ktoré sa s vodnou parou prakticky nedestilujú, a preto sa do obyčajného zázvorového oleja nedostanú.
Užitočné vlastnosti zázvoru
Z hľadiska aromaterapie sú priaznivé vlastnosti zázvoru spôsobené pôsobením jeho éterického oleja na ľudský organizmus: antiseptický, expektorans, analgetikum, tonikum, afrodiziakum. Zázvor je široko používaný v ajurvéde a čínskej medicíne. Ako prostriedok na podporu trávenia nemá obdobu pri chorobách spojených so zlým trávením. Pridaný aj v malom množstve zlepšuje metabolizmus, prečisťuje krv, pomáha pri kinetóze, normalizuje hmotnosť a pri akejkoľvek nerovnováhe pomáha uviesť telo do rovnováhy.
Pri varení sa ako korenie používa podzemok zázvoru, ktorý vyzerá ako okrúhle, ale akoby naplocho vyžmýkané kúsky v tvare prstov pripomínajúce rôzne postavy. V závislosti od spôsobu spracovania sa rozlišuje biely zázvor (špinavo biely a sivastý) a čierny zázvor. Biely - to je predpraný zázvor, olúpaný z povrchu hustejšej vrstvy a potom sušený na slnku. čierna - neošúpaná, neobarená vriacou vodou a sušená na slnku. Ten má silnejší zápach a štipľavejšiu chuť. Na zlome je zázvor oboch druhov sivobiely. V mletej forme – tak sa vyskytuje najčastejšie – je zázvor múčny sivasto-žltkastý prášok. Zázvor je jedným z najobľúbenejších korení na svete.
Zázvor sa už dlho používa v národnej ruskej kuchyni - v sbitnyi, kvase, likéroch, tinktúrach, domácom varení, mede, ako aj v perníkoch, veľkonočných koláčoch a buchtách. Medzinárodné je široké využitie zázvoru v cukrárstve (lízanky, džemy, sušienky, muffiny, sušienky), sladkých jedlách (kompóty, pudingy), v alkoholických (pivo, likéry) a najmä nealkoholických nápojoch. V ázijských krajinách je zázvor široko používaný v konzervách z mäsa a hydiny, v čaji. Zázvor je súčasťou karí a mnohých ďalších zmesí korenia.
V juhovýchodnej Ázii sa zázvor konzumuje aj ako samostatný produkt: čerstvý zázvor sa kandizuje alebo sa z neho vyrába džem. V Číne, Indočíne, Barme a Anglicku je obľúbený aj čau-čau džem (zázvor s pomarančovou kôrou). V Indii sa vyrábajú štyri druhy „zázvorovej múky“, ktoré sa líšia rôznym percentom zázvoru. V Anglicku a USA sa vyrába svetlé zázvorové pivo. Pre európsku, anglickú, holandskú a americkú kuchyňu je charakteristické používanie zázvoru v omáčkach k mäsu, v zeleninových a ovocných marinádach a v ázijská kuchyňa Zázvor je široko používaný v mäsových a hydinových prívarkoch. Zázvor zároveň mäso nielen dochutí, ale aj zjemní. Zázvor by sa mal pridávať do cesta buď počas miesenia alebo na jeho konci, pri dusení mäsa - 20 minút pred pripravenosťou, do kompótov, želé, peny, pudingov a iných sladkých jedál - 2-5 minút pred pripravenosťou a do omáčok - po ukončení tepelného spracovania. Sadzby záložiek zázvoru sú pomerne vysoké - až 1 gram na 1 kilogram cesta alebo mäsa.
Ako používať zázvor
Zázvor sa používa už tisíce rokov ako korenie a liečivá rastlina. Niektorí zdravé recepty použitie zázvoru v rámci aromaterapie (niektoré recepty môžu vyžadovať zázvor, med a citrón):
● V tradičnej čínskej medicíne sa zázvor používa pri všetkých stavoch charakterizovaných „neschopnosťou tela vyrovnať sa so zvýšenou vlhkosťou“. Olej z tejto rastliny sa môže pridať pri kúpeli v chladnom ráne a v zime použiť do masážneho oleja. Reumu, artritídu, bolesť a svalovú únavu môžete zmierniť horúcimi obkladmi alebo masážou zázvorovým olejom zriedeným na 1 až 1,5 percenta, pretože vyššia koncentrácia oleja môže podráždiť pokožku. Môžete tiež pridať 1 kvapku zázvorového oleja do akejkoľvek masážnej zmesi.
● Pri prechladnutí, chrípke a hnačke, kŕčoch v bruchu (v dôsledku tráviacich ťažkostí alebo menštruácie) sa odporúča piť nálev z čerstvého koreňa zázvoru: koreň nakrájajte na tenké plátky a povarte asi desať minút rýchlosťou 6 tenkých plátkov stredne hrubého koreňa na 1 šálku vody.
● Zázvor s medom je dobrý na posilnenie imunity: pridaním trochy medu získate veľmi príjemný nápoj, ktorý sa v tradičnej čínskej medicíne používa ako profylaktikum proti zimným chorobám. Tento nápoj potláča aj nevoľnosť a môže veľmi pomôcť tým cestovateľom alebo len cestujúcim, ktorým je zle v doprave, ako aj nevoľnosti u tehotných žien.
● Na kloktanie boľavého hrdla pri nádche možno použiť nálev z koreňa zázvoru bez medu. V tom istom prípade môžete do čajovej lyžičky vodky pridať 2 kvapky zázvorového oleja a rozpustiť v horúcej vode.
● Ako liek na kinetózu môžete okrem orálneho podania pripevniť za ucho malý obväz navlhčený zázvorovým olejom.
● Verí sa, že zázvor zvyšuje potenciu, zahrieva, vzrušuje, dodáva odhodlanie a sebavedomie. Prieskumník a cestovateľ Jean Valnet opisuje, že ženy v Senegale vyrábajú opasky z drveného koreňa zázvoru, aby vrátili sexuálnu potenciu svojim manželom, hoci európski muži by túto módu len ťažko prijali s nadšením.
● Kozmetické využitie: odvar zo zázvoru čistí a sťahuje póry mastnú pleť eliminuje zápalové reakcie.
Zázvor v parfumových tónoch
Zázvor sa používa v drahej kozmetike a parfumoch. To je len malý zlomok z rozsiahlych vonných nástrojov moderného parfuméra. Ak sa vám páči zvuk tohto parfumu, možno sa vám bude páčiť vôňa parfumov zo zoznamu nižšie. Skúste ohodnotiť:
Akcie, zľavy a ponuky
Ak sa vám niektorý z parfémov zdá hodný vašej pozornosti, podrobnejšie informácie o ňom a jeho akciovej cene získate kliknutím na príslušný odkaz...
V dôsledku vyššie uvedeného: recenzie čitateľov o poznámkach aróm a parfumových kompozícií, v ktorých sú použité, predstavujú ich súkromný názor, ktorý sa nemusí zhodovať s názorom redaktorov stránky. Tu môžete vidieť aj odkazy na obchody s ponukami na nákup parfumov s určitými poznámkami. Je potrebné poznamenať, že komunita „site“ je nekomerčným projektom, nekontroluje tieto obchodné platformy, nemá s nimi nič spoločné, a preto sa zrieka akejkoľvek zodpovednosti za akékoľvek následky, ktoré môžu vzniknúť v súvislosti s používaním takýchto internetové zdroje.
Zima sa blíži. A diktuje svoje pravidlá nosenia vôní. Na jednej strane v čistom, bezprašnom, doslova premytom vzduchu sa arómy odhaľujú hlasnejšie a ostrejšie, na druhej strane studené jedlá trochu zapáchajú, takže ľudia najčastejšie volia svetlé, sýte, hlasné parfumy za studena. počasie.
JANTAROVÉ VÔNE
V parfumérii je nejaký zmätok s ambrou. Pôvodne slovo ambra označovalo pevnú voskovitú horľavú látku so zvláštnym živočíšnym sladko-slaným zvieracím zápachom. Tvorí sa v tráviacom trakte vorvaňa, nachádza sa v morská voda alebo na pobreží. Kvôli nekontrolovanému zabíjaniu týchto zvierat pre ambru je jej použitie v súčasnosti prísne regulované IFRA. Počas rokov aktívneho používania sa používal predovšetkým ako fixátor, predlžujúci trvanlivosť prírodných zložiek. Jantárový akord sa zvyčajne získava spojením vanilínu s aromatickými materiálmi, ktoré prenášajú vôňu labdanu, benzoínu alebo styraxu, alebo použitím hotových syntetických komponentov. Móda jantárových vôní sa objavila na konci 19. storočia a dnes má svoju osobitnú vrstvu. Jantárové vône sa len zriedka stávajú lídrami a hitmi, ale vo všeobecnosti si vždy udržia určitú úroveň popularity a kvality a mnohí ich spájajú s pohodlím, útulnosťou, pohodou a rešpektom.
PÁNSKE VÔNE HERMESSANCE
Hermessence je butikový rad domu Hermes, ktorý začal v roku 2004 vytvorením 4 vôní a neskôr sa rozšíril na 14 zástupcov. Dlho na ňom pracoval Jean-Claude Ellena, teraz jeho miesto zaujala nová parfumérka značky na plný úväzok Christina Nagel. Celý rad sa vyznačuje eleganciou a jemnosťou zvuku, čistotou a jemnosťou. Ako väčšina vôní Hermes vo všeobecnosti.
ZNAČKA SALVATORE FERRAGAMO
Značka Salvatore Ferragamo je z Talianska. Založil ju Talian, ktorý sa volal Salvatore Ferragamo, ktorý od detstva prejavoval talent na výrobu obuvi. Vo veku 18 rokov sa presťahoval do Spojených štátov, najskôr do Bostonu, potom do Hollywoodu, kde si vyslúžil povesť „obuvníka pre hviezdy“. Neskôr, po získaní základného lekárskeho vzdelania na univerzite v južnej Kalifornii, sa vrátil do svojej vlasti, ale usadil sa vo Florencii, kde si otvoril najprv dielňu a potom celú spoločnosť, medzi ktorej klientky patrila slávna hollywoodska diva Ava Gardner, Marilyn. Monroe a Audrey Hepburn. Po smrti samotného Salvatoreho zdedila spoločnosť jeho manželka a ich deti. Zároveň sa začalo s rozširovaním výroby – teraz pod značkou Salvatore Ferragamo kúpite okuliare, tašky, hodinky, oblečenie či parfumy. A potom je tu Ferragamo Foundation, ktorá podporuje mladých talentovaných módnych návrhárov, ktorí rozvíjajú myšlienky Salvatoreho. Mimochodom, spustenie parfumérie pre značku pravdepodobne plánoval aj sám zakladateľ, pretože vyšla veľmi skoro po jeho smrti v roku 1960, volala sa Gilio a dnes o nej nie sú vlastne ani žiadne informácie, bolo možné len zistíte, že voňal kvetmi a jantárom. Vône z radu Signorina si dnes u značky získali najväčšiu obľubu, no dnes bude náš príbeh o iných, ktoré, verte, nie sú o nič horšie.
Mnohé parfumy obsahujú okrem vonných kvetinových olejov aj koreniny. Chcel by som povedať pár slov o jednej rastline. Ide o tropickú rastlinu, ktorá je známa už viac ako 2000 rokov, pôvodom z Indie. Kedysi bol zázvor dosť drahý – za kilo zázvoru sa dával jeden baran. Rastlina je bylinná, rozmnožuje sa kúskami rizómov, ktoré dozrievajú 6-10 mesiacov. Rastlina miluje teplo a vlhkosť. Na získanie 1 kg zázvorového oleja je potrebné spracovať 50 kg suchých koreňov.
Európania si zázvor veľmi vážili, napriek tomu, že ho mohli používať iba bohatí ľudia. Vedeli o tom starí Rimania aj starí Gréci. Kto priniesol zázvor do Európy, nie je známe, ale prastarý opis zázvoru, ktorý sa zachoval dodnes, vytvoril brat Marca Pola, tiež cestovateľ. Jeho vôňa trochu pripomína vôňu korenia a korene sú postavy zvierat a ľudí.
Liečivé vlastnosti zázvoru.
Východní obchodníci dodávali toto korenie do Európy, ktorému sa pripisovali liečivé vlastnosti. Áno, zázvor má liečivé vlastnosti. Medzi 30 najčastejšie používanými, možno dokonca povedať, elitnými rastlinami tradičnej medicíny vo východnej Ázii, je zázvor na piatom mieste. A v starých knihách Indie je uvedených asi 700 rastlín s liečivými vlastnosťami a medzi nimi je zázvor. Tonizuje nervový systém, obnovuje fyzickú a duševnú aktivitu, zlepšuje krvný obeh, aktivuje metabolické procesy, priaznivo pôsobí na prostatu. Zázvor je výborným prostriedkom na liečbu žalúdočných ochorení. Odstraňuje slabosť, nevoľnosť, závraty.
Zázvor pri varení
V Rusku sa zázvor používal pri varení - kvas, likéry, intoxikovaný med, koláče, perník, džem. Zázvor sa hodí k orechom a kardamónu. V Anglicku a Amerike je zázvorové pivo veľmi obľúbené. Veľmi príjemným nápojom je čaj s koreňmi zázvoru a plátkom citróna. Prvý pocit z chuti zázvoru je pálenie, možno by bolo lepšie povedať horký, aj keď nie taký ostrý ako od korenia, a po chvíli - pocit veselosti a sviežosti. Mimochodom, zázvor v kombinácii s inými koreninami ako kardamón, škorica, klinčeky a čierne korenie je súčasťou Yogi Tea. Tento jogový čaj sa používa na osvietenie mysle a zlepšenie nálady.
Zázvor v parfumoch
Teraz sa vráťme k našim parfumom, v ktorých zložení je táto zázračná rastlina prítomná a harmonicky vlieva svoj dych.
Jantár na rúrach Caragradu,
Porcelán a bronz na stole
A pocity hýčkanej radosti
Parfém z brúseného krištáľu. (A.S. Puškin)
Koktail Splash Ginger Marc Jacobs
Toto je novinka roku 2011. Táto komplexná vôňa spája akcenty zázvoru, pelargónie, koriandra, koňaku, mučenky, pižma a santalového dreva v dokonalej harmónii. Celá voňavá symfónia fascinuje hrou kontrastov: studené, teplé, korenisto voňavé zvuky.
Jo Malone muškátový zázvor
Nielen pri varení sa dokonale snúbi zázvor a orech. Jo Malone Muškátový oriešok Ginger je kyslá a korenistá drevitá kompozícia, ktorá sa trblieta tónmi santalového a cédrového dreva, muškátového orieška a zázvoru. Táto vôňa vyžaruje zmyselnú a očarujúcu ženskosť. Kladie dôraz na sofistikovanosť, originálny štýl.
L "Umelecký čaj pre dvoch
Táto vôňa nám umožní cítiť. Dáva horúci dych tropického korenia a korenia, ponorí nás do vône zázvoru, čaju, škorice, anízu a orientálnych sladkostí. Cítime tóny medu, vanilky, bergamotu a neroli. Skutočne podmanivá kombinácia, ktorá prináša pokoj.
Serge Lutens: Five O' Clock Au Gingembre
A táto vôňa je drevito-bylinná s magickým zvukom zázvoru a tónmi dreva, bergamotu, škorice v harmónii s kakaom, medom, korením, pačuli a ambrou. Vôňa má úžasnú bohatosť a jemnosť vonných zvukov východu.
V akých parfumoch ešte nájdeme vzrušujúce tóny zázvoru? Ide o Caron Eau de Reglisse, Parfumerie Generale Un Crime Exotique a Yosh Ginger Ciao, Annick Goutal Le Jasmin. Značka Demeter venovala zázvoru niekoľko vôní: Gingerbread, Fresh Ginger, Ginger Sushi, Ginger Cookie. A Givenchy predstavuje vôňu, o ktorej sme už písali samostatne.
Všetky tieto vône obľubujú nielen ženy, ale aj muži...
